Okurky zavařte hořčicí. Okurky s hořčicí na zimu jsou skvělým doplňkem přílohy

Okurky s hořčicí Ukázalo se, že jsou velmi chutné a křupavé. Připravit si můžete lehce nasolené nebo nakládané okurky, ale i salát. Zvažte následující možnosti přípravy těchto pokrmů.

Okurky s hořčicí na zimu

4 kg okurek nakrájíme na 4 díly. Přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, lžíce suché hořčice a mletého pepře, ½ polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. kyselina octová, zamíchejte, nechte stát 6 hodin. Produkt zabalte do litrových sklenic, naplňte šťávou, sterilujte čtyřicet minut a uzavřete.

Recept na okurky s hořčicí

Nejprve připravte solný roztok. K tomu rozpusťte 655 g kuchyňské soli v kbelíku s vodou. Pokud vezmeme spotřebu na litr, tak na litrovou sklenici vody je potřeba vzít 65 g soli. Můžete také použít "babiččin" recept. Vložte čerstvé vejce do kbelíku s vodou. Je třeba přidávat sůl, dokud nezačne plavat. 10 kg čerstvých okurek roztřiďte, omyjte a namočte na 5-6 hodin do studené vody. To umožní, aby ovoce zaplnilo všechny dutiny a bylo dobře vyplněno.

Obrobek můžete osolit v dřevěných vanách nebo sudech, velkých smaltovaných nádobách a skleněných nádobách. Na dno nádoby položte 100 g třešňových listů, vrstvu zeleniny, udusejte a znovu položte zeleninu (400 g kopru a oloupaného kořene křenu). Vrstvy střídejte až nahoru. Na dno lze umístit 1,2 šálku hořčice nebo ji můžete zavázat do gázového sáčku a spustit. Nalijte na zeleninu fyziologický roztok, pokrýt útlakem. Skleněné nádoby můžete jen zavřít plastová víka. Kolem kruhu položte bavlněný ubrousek a samotný ohyb občas opláchněte vodou a zalijte vroucí vodou. Pokud dáte hořčici bez sáčku, po několika minutách se usadí a solný roztok se stane průhledným.

Recept na okurky s hořčicí na zimu.

Umyjte a sterilizujte zavařovací sklenice. 600 g okurek omyjeme a osušíme. Oloupeme a nakrájíme 100 g cibule, nasekáme půl svazku kopru. Potřete to bobkový list. Nalijte 350 ml vody do hrnce, přidejte lžíci octa, 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 1 polévková lžíce. l. suchá hořčice, teplo. Vhoďte pepř a rozmačkaný bobkový list, zamíchejte a přiveďte k varu. Přidejte okurky, opatrně je obraťte a nechte provařit. Odstraňte z ohně, vložte do připravených sklenic, naplňte horkou solankou a srolujte.

Okurky s hořčicí ve sklenicích

Budete potřebovat:

Suchá hořčice, vodka - polévková lžíce
- svazek kopru
- okurky - 2 kilogramy
- stroužek česneku - 2 ks.
- list křenu
- vavřín
- kuličky pepře - 3 ks.
- hořká a sladká paprika - 1 ks.
- sůl - 265 g
- cukr - 200 g
- kyselina octová - 220 ml
- třešňové listy - 1 snítka
- listy rybízu – 1 snítka

Příprava:

Zeleninu důkladně omyjte, papriky nakrájejte na kousky a odstraňte semínka. Česnek oloupeme a nasekáme. Zeleninu omyjte a nakrájejte. Sklenice důkladně umyjte přidáním sody, přidejte bylinky, koření a bylinky. Vložte okurky do silné vrstvy. Uvařte konvici. Zeleninu dvakrát zalijte vroucí vodou. Po prvním použití je přikryjte pokličkou, poté vodu slijte a znovu zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Tekutinu nalijte do kastrůlku – budete ji potřebovat na lák. Poslední vodu ze sklenic přivedeme k varu, rozpustíme cukr a sůl. Do každé sklenice přidejte lžíci vodky a hořčice a zalijte solným roztokem. Víčka vařte 5 minut. Nádoby zakryjte sterilizovanými víčky. Srolovat. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte je.

A uvařit to k večeři.

Nakládané okurky s hořčicí.

Budete potřebovat:

Plody okurky - 3 kg
- celer, kopr, petržel - každý po 2 snítkách
- stroužek česneku - 3 ks.
- list křenu
- estragon
- bobkový list - 2 ks.
- hořčičná semínka - lžička
- hřebíček - 5 kusů
- pepř (černý) - 5 ks.
- kyselina octová - 135 ml

Pro plnění:

Granulovaný cukr - 65 g
- sůl - 110 g
- voda - pár litrů

Kroky vaření:

Vyberte ovoce stejné velikosti, namočte je na tři hodiny studená voda. Zeleninu omyjeme, česnek a cibuli nakrájíme nahrubo. Připravte si marinádu: svařte vodu se solí, cukrem, přidejte kuličky černého pepře, bobkové listy a hřebíček. Sklenice důkladně umyjte. Do připravené třílitrové zavařovací sklenice nalijte 3 lžíce octa. Zeleninu, cibuli a česnek rozdělte rovnoměrně do sklenic. Přidejte hořčici, položte ovoce okurky, zalijte horkou omáčkou, přikryjte pokličkou. Umístěte sklenici zeleniny do hrnce s teplá voda, přivedeme k varu, sterilujeme, necháme vychladnout.

Dělejte a

Okurkový salát na zimu s hořčicí.

Ingredience:

Stroužky česneku - 6 ks.
- petržel - 3 polévkové lžíce. lžíce
- středně velké okurky – 4 kg
- octová kyselina, sušená hořčice, cukr, rostlinný olej- polévková lžíce
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Okurky omyjeme a nakrájíme na poloviny. Okurky lze použít celé. Zeleninu promícháme s bylinkami a kořením, necháme 3 hodiny pustit, aby pustila šťávu. Občas promíchejte. Směs dejte do připravených sklenic a rovnoměrně rozetřete všechnu uvolněnou tekutinu. Hlávkový salát sterilizujte a uzavřete. Okurkový salát s hořčicí připraven!

co myslíš?

Okurky ve sklenici s hořčicí.

Budete potřebovat:

Granulovaný cukr, ocet - polévková lžíce
- rostlinný olej, sůl - polévková lžíce
- mletý černý pepř, nasekaný česnek, hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce

Pro solný roztok:

Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. lžíce
- kyselina citronová - 1,5 lžičky
- sůl - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

Vše dejte do mísy, důkladně promíchejte, nechte 3 hodiny louhovat, vložte do litrových sklenic, sterilujte 20 minut, uzavřete kovovými víčky.

Bude se vám líbit a.

Okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích.

Roztřiďte a umyjte 10 kg okurek, vložte s kořením do nádoby o objemu 10 litrů. Vložte 2 polévkové lžíce do gázového sáčku. lžíce hořčice. Po několika dnech bude obrobek připraven.

Koření pro přípravu produktu:

Dubové listy
- třešňové listy
- feferonka - několik lusků
- hlava česneku - 2 ks.
- křen - 60 g
- kopr - 420 g

Recept s třešňovým listem.

Ingredience:

Okurky - 5 kg
- svazek kopru
- třešňové listy - 45 ks.
- česneková hlava
- kořen křenu – ½ svazku
- hořká paprika - 2 ks.

Kroky vaření:

Ovoce omyjeme, slijeme studená voda, nastavte na 8 hodin. Vodu slijte a zeleninu důkladně omyjte. Česnek oloupeme, kořen křenu nakrájíme na kousky, kopr lze použít celý. Do připravené nádoby dejte vrstvu bylinek, česneku a křenu a poté vrstvu okurek. Opakujte vrstvy až nahoru. Navrch přidejte kopr. Udělejte solanku: vařte vodu, přidejte sůl, hořčici, promíchejte, vychladněte. Scedíme, přelijeme zeleninou, necháme 3 dny odležet. Slijte lák a znovu vařte. Nalijte do nádoby a pevně uzavřete.

Zkuste také.

Nakrájený salát.

Požadované produkty:

Okurky - 1 kg
- koprová zelenina
- stolní ocet - 255 ml
- cibule - 150 g
- bobkový list, kuličky pepře
- hořčičný prášek - 35 g
- sůl - polévková lžíce
- granulovaný cukr - 5 lžic. lžíce

Jak vařit:

Okurky důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zeleninu nakrájejte na plátky. Přidejte cibuli, nakrájenou na půlkroužky, nasekaný kopr. Nalijte stolní ocet do pánve. Přidejte suchý hořčičný prášek, nasekaný bobkový list, krystalový cukr, pepř, přiveďte k varu. Opatrně přidejte zelí, okurky a cibuli, čas od času promíchejte a znovu přiveďte k varu. Ovoce vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte výsledným solným roztokem. Srolujte, nechte úplně vychladnout teplá deka přes noc vzhůru nohama.

Recept s bylinky.

Požadované produkty:

Pikantní bylinky
- suchý hořčičný prášek - 6 polévkových lžic. lžíce
- okurky - 3 kg
- koření
- voda - 4 litry
- sůl - tři polévkové lžíce
- stroužek česneku - 3 ks.

Příprava:

Namočte okurky do studené vody a nechte 6 hodin máčet. Vyměňte vodu každé 2 hodiny. Připravte nádoby: omyjte je, osušte, naplňte každou bylinkami a kořením, vyskládejte okurky, zalijte horkým nálevem. Sklenice nechte několik dní při pokojové teplotě, přidejte do třílitrové nádoby několik polévkových lžic suché hořčice, promíchejte a nechte 6 hodin. Poté může být svačina konzumována. Pokud ji chcete na zimu zavřít, nalijte náplň do hrnce, vařte 10 minut, naplňte sklenice, uzavřete těsnícími víčky, obraťte a zabalte do teplé přikrývky.

Vyzkoušejte tyto další možnosti vaření.

Možnost #1.

Omyjte 10 kg okurek a namočte je na šest hodin do studené vody. V samostatné pánvi vařte vodu a ochlaďte je. Sklenice nejprve opláchněte a sterilizujte. Na samé dno každé sklenice dejte bylinky, pepř a oloupaný česnek. Navrch namáčkněte zeleninu. 350 g soli nasypte do vychlazené vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný solný roztok nalijte do sklenic, přidejte lžíci suchého hořčičného prášku a pevně uzavřete víko. Umístěte obrobek do sklepa pro uskladnění. Po měsíci lze přípravek konzumovat.

Možnost #2.

4 kg okurek důkladně propláchneme, přendáme do velké nádoby, posypeme solí, nasekaným česnekem, mletým pepřem, cukrem, nastrouhaným kořenem zázvoru a dvěma lžícemi suché hořčice. Nalijte trochu kyseliny octové, 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, vhoďte nasekané bylinky, důkladně promíchejte a nechte 3 hodiny marinovat. Vezměte sterilizované litrové sklenice, rozložte připravený salát, přelijte náplní. Každou nádobu sterilizujte 20 minut, otočte ji a ponechte ji dnem vzhůru pod přikrývkou.

Hořčice je nepostradatelným produktem pro přípravu chutných a křupavých okurek. To jim dodává zvláštní pikantnost. Připravit můžete jak celé ovoce, tak nakrájený salát. V každém případě skončíte s velmi chutnou zimní přípravou.

Krok za krokem recepty na přípravu okurek s hořčicí na zimu: klasická, studená metoda bez sterilizace, „Tajemství hospodyňky“, s petrželkou, s aspirinem

2018-07-04 Irina Naumová

Stupeň
recept

1060

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

Sacharidy

4 gr.

16 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na okurky s hořčicí na zimu

Máte rádi zimní přípravy s okurkami? Určitě vyzkoušejte okurky s hořčicí. Jsou křupavé, chutné s jasnou a bohatou chutí. Nejprve připravíme klasické okurky s hořčicí na zimu, poté bez sterilizace a nabídneme několik různých improvizací od zkušených hospodyněk.

Ingredience:

čtyři kg okurek;
sklenici cukru;
sklenice pěstebních olejů;
sklenice octa 9%;
tři polévkové lžíce hrubé soli;
jedna polévková lžíce suché hořčice;
dvě polévkové lžíce nasekaného česneku;
dvě lžičky mletého černého pepře.

Navíc pro každou sklenici:

půl lžičky hořčičných semínek;
vavřínový list;
tři kuličky pepře;
jedna snítka estragonu.

Krok za krokem recept na okurky s hořčicí na zimu

Okurky omyjeme, odřízneme hořké nedopalky a základ z druhé strany. Naplňte je studenou vodou a nechte hodinu. To se provádí, aby se zajistilo, že okurky budou šťavnaté a křupavé.

Nyní vyjmeme okurky z misky s vodou, nakrájíme je podélně na čtyři části, tzv. „prsty“. Jak na to správně: nejprve podélně rozřízněte na dvě stejné části, poté každý díl znovu podélně rozpůlte.

Česnek oloupeme, odkrojíme základ a velmi jemně nasekáme nožem. Můžete to také projít lisem.

Smíchejte česnek a okurky ve velké nádobě.

Přidejte všechno koření uvedené v receptu a důkladně promíchejte rukama, aby byla každá okurka nasáklá.

Nechte tři hodiny.

Pokud se rozhodnete přidat další koření, umístěte je na dno sterilních sklenic. Pevně je naplňte okurkami a zalijte pikantní zeleninovou šťávou. Nejprve naplňte sklenice do poloviny tak, aby bylo dost na všechny porce. Poté přidejte do každé sklenice další, dokud nevyteče šťáva.

Během doby, kdy se okurky nakládaly, by jich mělo být tolik, aby naplnily všechny sklenice téměř po okraj.

Přikryjeme víčky, ale nekroutíme.

Vezměme to velký kastrol, na dno položte čistý hadřík popř kuchyňská utěrka. Zalijte vodou a dejte vařit. Umístěte sklenice okurek přímo do vody. Voda by se měla dostat k věšákům na sklenice.

Když se voda vaří, odměřte čas a sterilujte. U sklenic od 500 do 750 ml sklenic stačí deset až dvanáct minut. Pro větší sklenice, 850-1 litr, je potřeba dvacet minut.

Když jsou obrobky sterilizovány, pevně zavřete víčka a položte je dnem nahoru. Zakryjte a nechte úplně vychladnout. Poté odešleme do sklepa k uskladnění.

Možnost 2: Rychlý recept na okurky s hořčicí na zimu

Nyní budeme vařit lahodné okurky studená metoda bez sterilizace. Bereme hořčici v prášku, dává větší štiplavost než v zrnech.

Ingredience:

dva kg okurek;
list křenu na sklenici;
dva nebo tři listy černého rybízu na sklenici;
třešňový list na sklenici;
solanka (jeden a půl litru vody a sklenice soli);
jedna polévková lžíce hořčičného prášku na sklenici;
tři kuličky pepře na sklenici:
dva stroužky česneku na sklenici;
dva koprové deštníky na sklenici.

Jak rychle připravit okurky s hořčicí na zimu

Opláchněte okurky pod tekoucí vodou aby nezůstaly žádné částice zeminy nebo jiné nečistoty.

Následně je nekrájíme, ale používáme celé.

Do každé sklenice vložíme listy uvedené v receptu. Nahoru ostřím nože položíme oloupané a mírně prolisované stroužky česneku. Nezapomeňme na kuličky pepře.

Sůl zředíme ve vodě, zamícháme a nalijeme na naše okurky. Všechno se stalo velmi rychle, že? Teď už jen dva dny čekat.

Hrdla sklenic zakryjte gázou nebo čistou utěrkou.

Opatrně slijte tekutinu ze sklenic. Nalijte čistou studenou vodu. Do každé sklenice nalijte lžíci suché hořčice.

Sklenici pevně zašroubujte a několikrát ji otočte tam a zpět, aby se hořčice rozprostřela. Zároveň zkontrolujeme těsnost obrobku. Ihned dejte cenné sklenice do sklepa.

Možnost 3: Okurky s hořčicí na zimu „Tajemství hospodyňky“

Úžasné lahodná příprava s hotovou hořčicí. Ideální a osvědčený poměr koření, bylinek a bylinek. Když svou rodinu a hosty pohostíte těmito okurkami, určitě se vás zeptají na recept. Jediné, co musíte udělat, je rozhodnout se, zda své tajemství sdílet nebo ne. Recept je na dvoulitrové sklenice.

Ingredience:

dva kg okurek;
tři polévkové lžíce hotové hořčice;
čtyři koprové deštníky;
čtyři stroužky česneku;
list křenu;
osm třešňových listů;
deset kuliček černého pepře;
čtyři hrášky nového koření;
čtyři pupeny hřebíčku;
půl stohu granulovaného cukru;
půl sklenice octa 9%;
jedna tabulka l hrubé soli se sklíčkem;
tři sklenice studené vody.

Recept krok za krokem

Okamžitě rozhodneme o proporcích. Do jedné litrové sklenice se obvykle vejde asi deset malých okurek. Omyjte je a naplňte studenou vodou. Výsledné okurky budou velmi křupavé a zároveň šťavnaté. Nechte je hodinu ve vodě, pokud jsou okurky jen ze zahrádky, až čtyři hodiny, pokud jste je natrhali den předem. Pokud namáčíte okurky na několik hodin, vyměňte vodu každou hodinu.

Připravte si sklenice a víčka. Je třeba je umýt a sterilizovat. Poté jej nezapomeňte vysušit. Stačí je položit krkem dolů na čistý hadřík.

Slijeme vodu z našich okurek. Opláchněte je a z obou stran trochu odřízněte. Marináda tak lépe pronikne do zeleniny.

Vše omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Umístěte na dno sklenic spolu s kuličkami pepře a hřebíčkem.

Rozložte okurky. První vrstvu položíme pevně do sloupce, proto je lepší vybrat ovoce přibližně stejné délky. Doprostřed položte česnek a navrch okurky v libovolném pořadí, i vodorovně.

Vršek zakryjte několika třešňovými listy, kouskem listu křenu a deštníkem kopru.

Zakryjte víčky.

Nalijte určené množství vody do pánve. Zapálíme a přidáme hořčici. Vše promícháme, počkáme, až se vaří, aby se hořčice rozpustila a marináda byla homogenní.

Zalijte octem, promíchejte a znovu přiveďte k varu.

Vařte jen pár minut a odstraňte z ohně, jinak ocet ztratí své vlastnosti. Vařící marinádu nalijte do sklenic, ale nedosahujte k okrajům. Nenechte se obtěžovat oblačností, tak to má být.

Na dno velkého kastrolu položte utěrku, zalijte vodou a vložte okurkové přípravky. Přiveďte k varu a sterilujte osm minut.

Srolujte víčka a otočte sklenice. Pokládáme je na podlahu, na víčka. Přikryjte přikrývkou a nechte den. Dáváme ho dnem vzhůru pro uložení do skříně nebo sklepa. Tento produkt by měl být před použitím skladován alespoň měsíc.

Možnost 4: Okurky s hořčicí na zimu s petrželkou

Do přípravy s okurkami přidejte svazek čerstvé petrželky, chuťově to dochutí.

Ingredience:

dva kg okurek;
sto ml pěstebních olejů;
jedna a půl polévkové lžíce suché hořčice;
svazek petrželky;
jedna a půl lžíce soli;
sto osmdesát gramů cukru;
osmdesát ml 9% octa;
půl lžičky mletého černého pepře.

Jak vařit

Okurky omyjeme a nakrájíme podélně na čtyři díly. Vložte do hrnce nebo misky.

Petržel omyjeme pod tekoucí studenou vodou, lehce osušíme a nasekáme nožem nadrobno. Vložte do misky, nalijte rostlinný olej. Přidejte tam cukr, sůl a suchou hořčici. Míchejte lžící.

V smaltovaná pánev Přidejte nakrájené okurky, zalijte marinádou a promíchejte rukama. Nechte tři hodiny.

Sterilizujte dvoulitrové sklenice a zavařte víčka. Do sklenice umístíme okurky do sloupců a poté vyplníme dutiny v libovolném pořadí.

Nalijte marinádu na okurky.

Vezměte pánev, položte na dno několik vrstev gázy a naplňte ji vodou. Vložíme sklenice s okurkami a přivedeme k varu a voda by měla sahat až k ramínkům sklenic.

Vařte dvacet minut. Poté je opatrně vyjměte a pevně přišroubujte víčka. Zabalíme ho do deky a položíme dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí odložte k uskladnění.

Možnost 5: Okurky s hořčicí na zimu s aspirinem

Aspirin se často používá při přípravě přípravků pro dlouhodobé skladování. Má konzervační vlastnosti a nijak neovlivňuje chuť. Recept je na dvoulitrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

dva kg okurek;
jedna a půl lžičky hořčičných semínek;
dvě cibule;
tři stroužky česneku;
listy křenu, třešně, černého rybízu;
koprové deštníky;
petržel a kopr podle potřeby;
čtyři hrášky nového koření;
šest kuliček černého pepře;
tři poupata hřebíčku.

Marináda na litr vody:

dvě lžíce soli;
jedna a půl lžíce cukru;
lžička octa;
aspirinová tableta.

Recept krok za krokem

Čisté okurky namočte na tři hodiny do studené vody. Poté z obou stran odřízneme konce a dáme do velké nádoby.

Vařte vodu a okurky zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte úplně vychladnout. Neotevírejte víko.

Připravte si sklenice a víčka, umyjte, sterilizujte a osušte, dokud okurky nevychladnou.

Zelení a listy zalijte vroucí vodou. Na dno sklenic položíme list křenu, pár listů černého rybízu a třešně. Nezapomeňme na pár koprových deštníků, budeme jich ještě pár potřebovat dát doprostřed a navrch.

Vodu z okurek slijeme do hrnce. Vložte okurky do první vrstvy do sklenic, dokud nejsou z poloviny plné. Cibuli nakrájíme na plátky a dáme doprostřed sklenic. Nedaleko jsou plátky česneku a pár koprových deštníků. Posypeme hořčičnými semínky. Poté opět položíme okurky a navrch položíme další koprové deštníky. Musíte rozdrtit aspirin ve lžíci a posypat přípravky.

Pokud jste naplnili jednu dvoulitrovou zavařovací sklenici, vezměte litr vody. Na půllitrové zavařovací sklenice stačí jeden a půl litru vody.

Vodu scezenou z okurek vezmeme. Dejte na oheň, přidejte cukr a sůl. Míchejte, přiveďte k varu a poté naplňte sklenice okurkami.

Nalijte vodu až k okrajům. Když víko pevně zašroubujete, část marinády vyteče a ve sklenici nebude vzduch.

Nejprve ji ale jen nalijte, sklenici trochu pootočte, aby vyšly vzduchové bubliny. Přidejte marinádu a pevně přišroubujte víčka.

Sklenice postavte na zem dnem vzhůru, zabalte navrch přikrývku a nechte úplně vychladnout. Nyní můžete okurky odložit pro dlouhodobé skladování.

V Rusku téměř každá rodina miluje okurky. Nakládané okurky jsou hlavním předkrmem k rodinné večeři nebo na sváteční stůl. Hodí se k různým přílohám a často se používají jako přísada do salátů nebo se podávají k prvním chodům. Aby byly okurky chutné, křupavé a středně slané, přidejte hořčici.

Okurky se suchou hořčicí na zimu bez sterilizace

Hořčice je hlavním kořením při přípravě nakládaných okurek na zimu. Svačina díky tomu získá příjemnou kořenitou vůni. Můžete vařit se suchou hořčicí bez sterilizace.

K tomu budete potřebovat: okurky (malé, přibližně stejné velikosti) - 2 kg, zelené (hlavně koprové deštníky) - pár kousků, hořčice - 1 polévková lžíce (může být s malou hromadou), 6 stroužků mladého česneku, sůl - 250 g rybízové nebo třešňové listy - 3 ks., pálivé chilli (pepř) - 1 ks.

Příprava krok za krokem:

Okurky musí být důkladně omyty, odříznuty konce a namočeny ve studené vodě asi dvě nebo tři hodiny.
Naplňte smaltovanou pánev vodou, přidejte sůl a vařte tekutinu asi 5 nebo 10 minut.
Nyní je třeba naplnit čisté skleněné nádoby polovinou vařených bylinek, chilli papričky a česneku. Okurky namočené ve vodě musí být pevně zabaleny do připravených sklenic a naplněny zbývajícími bylinkami.
Okurky se suchou hořčicí ve sklenicích se naplní horkou solankou, která se několik minut vaří.
Sklenice musí být uzavřeny, když moření vychladne, mělo by se přesunout na chladné místo. Trvanlivost této svačiny je asi šest měsíců.

Sterilované okurky s hořčicí

Pro obrobek tato metoda okurky mohou trvat 2 hodiny nebo více, ale konečný výsledek vás určitě potěší. Recept na okurky se suchou hořčicí na zimu se připravuje z následujících složek: stroužek česneku - 3 ks, čerstvé okurky - 4 kg, křen - 1 list, zelenina - 3 snítky, hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l., bobkové listy - 4 ks, cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce, rybízové nebo třešňové listy - 2 ks, ocet - 1/3 polévkové lžíce. l., hřebíček - pár kousků, nové koření - 5 hrášku, červená paprika - podle chuti.

Výrobní proces:

Čerstvé zelené okurky (s pupínky nebo bez nich) musí být nejprve namočeny ve studené vodě po dobu asi 5 nebo 6 hodin.
Samostatně vařte vodu a nechte vroucí vodu vychladnout. Zároveň je potřeba sklenice připravit na stočení (sterilizovat). K tomu potřebujete širokou pánev a síťku. Skleněné nádoby se umístí na síťku hrdlem dolů, kde musí zůstat nad párou po dobu 30 minut.
Uložené do sklenic: stroužky česneku, bobkové a třešňové listy, kuličky pepře, bylinky, červená paprika, hřebíček, křen.
Dále je třeba těsně zhutnit čerstvé okurky, které byly dříve namočené.
Ochlazená převařená voda se musí osolit a přidat 4,5 lžíce cukru, 100 g. ocet,
Posledním krokem je uzavření sklenic s ošetřenými víčky a schování buď do lednice, nebo do sklepa/suterénu. Okurky budou připraveny k použití do jednoho měsíce po válcování.

Okurkový salát se suchou hořčicí

Čerstvé okurky mohou být nakládány ne celé, ale vyrobené z nich lahodný salát s hořčicí na zimu. Připravit takový pokrm není vůbec složité. Pro marinádu jsou vyžadovány následující produkty: okurky - 4 kg, kyselina octová, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, jemná sůl - 2 polévkové lžíce. l., slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l., mladý česnek (nakrájený) - 2 polévkové lžíce. l., kopr, hořčice - 2 polévkové lžíce. l.

Podrobný popis marinování:

Zelené okurky by měly být důkladně omyty a nakrájeny na nikl (asi 1,5 cm silné)
Umístěte okurky do samostatné smaltované misky a nechte je asi 3 hodiny uležet.
Nakrájejte kopr a smíchejte s předem nasekaným česnekem.
Smíchejte všechno koření, dochuťte slunečnicovým olejem a octem.
Umístěte zeleninu do sklenic a uzavřete speciálními víčky pro nakládání.
Nádoby se umístí do pánve s vroucí vodou pro povinnou sterilizaci, kde se vaří asi 15 minut.
Poslední fáze - sklenice by měly být otočeny a zabaleny do teplého materiálu.

Okurky se suchou hořčicí ve sklenicích

Recept na tento nálev je také jednoduchý. Budete potřebovat následující ingredience: okurky malá velikost s pupínky - 4 kg, suchá hořčice a vodka - 1 polévková lžíce. lžíce, kopr, 2 stroužky česneku, list křenu, bobkový list - dle chuti, voňavé a pálivá paprika, sůl - 250 g, krystalový cukr - 150 g, ocet - 200 ml, třešňové listy - 1 snítka.

Příprava krok za krokem:

Veškerá zelenina se musí dobře umýt.
Po odstranění semínek nakrájejte papriky na několik kusů. Poté nasekejte česnek a nasekejte bylinky.
Skleněné nádoby by se měly důkladně umýt přidáním sody, pak tam musíte dát bylinky, česnek a koření. Okurky jsou pevně zabaleny, několikrát nality vedle sebe horkou vodu. Po prvním použití musí být zakryty víkem.
Před nalitím výsledné kapaliny do samostatné nádoby (později ji budete potřebovat pro solanku), musíte v ní rozpustit cukr a sůl.
Dále se do každé sklenice přidá hořčice a vodka a naplní se solným roztokem.
Poté musíte sklenice utáhnout předem sterilizovanými víčky. Nyní lze nádoby otočit dnem vzhůru a zabalit.

Recept na okurky s bylinkami

Potřebné složky: čerstvé okurky - 3 kg, suchá hořčice - 6 polévkových lžic. l., koření, pár stroužků česneku, jemná sůl - 250 g., bylinky.

Příprava:

Nejprve namočte zeleninu na 6 hodin.
Nyní si můžete připravit nádoby na okurky: omyjte je, osušte a každou z nich naplňte kořením, bylinkami, vložte tam okurky a vše zalijte lákem.
Sklenice by se měly nechat několik dní louhovat při pokojové teplotě. Poté tam nalijte několik lžic suché hořčice a nechte dalších 6 hodin a přípravky budou připraveny k použití.
Pokud potřebujete okurky na zimu, měli byste náplň nalít do hrnce, vařit asi 10 minut, nalít zpět do sklenic a zavíčkovat. Poté musíte nádoby otočit a zabalit je do teplého ručníku.

Okurky s dubovými listy

Pro tento recept budete potřebovat jednoduché produkty: zelená zelenina - 4 kg, suchá hořčice ½ polévkové lžíce. lžíce, dubové listy - 40 ks, bylinky, sůl, stroužky česneku - 1 ks, list křenu.

Konzervování krok za krokem:

Zelenina je pevně zabalena do sklenic se vším kořením, dubovými listy a bylinkami. Solanka se připravuje v samostatné misce s hořčicí a solí.
Roztok by měl vychladnout a poté nalít do všech připravených nádob s okurkami. Dále je třeba sklenice nechat 2 dny vyluhovat.
Poté se solanka přelije ze sklenic do samostatné pánve a přivede k varu.
Poslední fáze - sklenice se opět naplní vývarem a srolují se speciálními víčky.

Originální recept na okurku

Potřebné jsou následující ingredience: zelená zelenina - 4 kg, kopr a petržel, celer - 4 snítky, estragon - 4 snítky, suchá hořčice - 150 g, Rip se semínky - 3 ks, česnek - 6 stroužků, sůl - 250 g.

Podrobný postup tohoto zavařování:

Předem namočené okurky se umístí do sklenic spolu se zelení ve vrstvách (nejprve se musí rovnoměrně rozdělit).
Zároveň je potřeba připravit lák. Do vody se přidá sůl a hořčice, zapálí se, přivedou k varu a poté se ochladí.
Všechny nakládací nádoby naplňte studeným nálevem, přidejte zbývající koření a nechte 2 nebo 3 dny kvasit.
Čtvrtý den se proces opakuje: solanka se scedí, přivede k varu, znovu nalije do sklenic a sroluje.

Aby zelenina zůstala pevná, měli byste k zákrutům určitě přidat dubové a třešňové listy.
Při nakládání okurek jsou hlavními produkty: hořčice, sůl, cukr, česnek a ocet. Podle potřeby lze přidat další koření a koření.
Chcete-li zjistit dostatečné množství soli v marinádě, můžete přidat syrové vejce. Pokud zůstane na dně, znamená to, že koncentrace soli je nízká, pokud vyplave nahoru, je soli dostatek.
Aby se na vršku zavařovací sklenice netvořila plíseň, můžete přidat kořeny křenu.

Nakládání okurek doma je možné mnoha způsoby. Nikdo se bez nich neobejde slavnostní stůl, příprava salátů a jednoduché podávání s vařenými bramborami.

V průběhu let bylo vynalezeno mnoho receptů na zavařování této čerstvé a křupavé zeleniny. A každou sezónu je to víc a víc.

Konzervované okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích jsou silné, aromatické a pikantní a dají se doma dobře skladovat.

Okurky na zimu recept s hořčicí

Pro tyto zvraty vybírejte malé okurky, čerstvé ze zahrádky, srolujte je do malých sklenic a jezte je v zimě častěji.

Utěsnění okurek hořčicí musí být dokončeno otočením na víčka a přikrytím teplou přikrývkou na jeden den. Teprve poté je lze uložit do skladu.

Všechny navrhované způsoby přípravy na zimu zahrnují ocet, který ne každý má rád. Proto je toho na našem webu více.

Nakrájené okurky na zimní recept s hořčicí

Ingredience na 9 půllitrových sklenic:

okurky - 4 kg
rostlinný olej - 200 ml
granulovaný cukr - 200 g
ocet - 200 ml
sůl - 100 g
mletý černý pepř - 2 lžičky.
hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce.
jemně nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.

Nakládání okurek s hořčicí:

1. Okurky dobře omyjte, nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5–2 cm, aby se usnadnilo míchání.

2. Přidejte všechny produkty k okurkám a promíchejte. Necháme 3 hodiny louhovat, aby pustila šťávu.

Je také možné nakládat okurky suchou hořčicí, kterou bude nutné zředit převařenou vodou, aby vznikla pasta.

3. Plátky okurky v koření pevně zabalte do čistých sklenic. Nalijte solný roztok, který zůstane v míse, a pasterizujte sklenice po dobu 5-8 minut, pokud je uspořádáte litrové sklenice, pak 10-15 minut.

Objednejte si spořič a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu

Poté nakládané okurky na zimu srolujte s hořčičnými fazolemi a otočte je dnem vzhůru, dokud sklenice nevychladnou.

Recept na nakládání okurek s hořčicí

Ingredience:

okurky

na litr vody:

100 ml octa
5 polévkových lžic. lžíce cukru
2 polévkové lžíce. lžíce soli

v každé litrové nádobě:

2 stroužky česneku
1 koprový deštník
1/4 mrkve
0,5 lžičky hořčičná semínka

Recept na nakládané okurky s hořčičnými semínky:

1. Okurky omyjeme. Umístěte spolu s kořením do sterilizovaných litrových sklenic, nalijte hořčici.

2. Sůl a cukr rozpustíme ve studené vodě, přidáme ocet. Nalijte do sklenic.

3. Sterilizujte 5-7 minut po varu vody. Uvařená poklice srolujeme.

Celé okurky v hořčici na zimu nemusí čekat v křídlech a budou se jíst mnohem dříve, protože podle tohoto receptu budou hotové za týden.

Okurky s koprem a cibulí a hořčicí

Jedná se o recept na okurky v hořčici bez sterilizace, proto udržujte svou kuchyni čistou.

Ingredience:

3 kg čerstvých elastických identických okurek
2 litry vody
100 g soli
60 g cukru
130 ml octa 9%
3 stroužky česneku
1/2 lžičky hořčičného prášku
5 středních cibulí
5 ks. hřebíček a černý pepř
2 bobkové listy
1 list křenu
2-3 snítky estragonu, kopru, petrželky

Jak připravit okurky s petrželkou a hořčicí na zimu:

1. Každou okurku důkladně omyjte a namočte na 3 hodiny do studené vody. Zeleninu také omyjte, osušte a nasekejte nahrubo. Cibule a oloupeme a opláchneme česnek. Stříhejte, jak chcete.

2. Svaříme vodu, přidáme sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list, necháme přejít varem, na úplný závěr zalijeme octem.

3. Nakrájenou cibuli, česnek a bylinky vložte do předem vysterilizovaných sklenic, přidejte hořčici.

4. Poté opatrně a pevně poklademe okurky a zalijeme vroucí marinádou. Přikryjeme vyvařenými poklicemi a ihned svineme.

5. Plechovky se švem položte dnem vzhůru na překližku vyloženou novinami, aby teplo nepoškodilo podlahu. Zabalte se do deky. Po dni uložte nakládané okurky s hořčicí na chladném a tmavém místě.

Nakládané okurky jsou chutné a slané občerstvení, které je žádané v každé domácnosti. Aby byly nakládané okurky husté a křupavé, musíte při jejich solení dodržovat několik pravidel: používejte pouze čerstvé ovoce a důkladně je očistěte od nečistot a písku. Tyto okurky lze skladovat po dlouhou dobu. Na nakládaných okurkách si můžete pochutnávat po celý podzim a zimu a stejně tak s nimi vařit různé pokrmy(solyanka, rassolnik, saláty a vinaigrette).

Klasickou sadou koření pro nakládání okurek na zimu jsou čerstvé nebo suché listy třešní, křenu, rybízu a také koprové deštníky. Můžete přidat i estragon nebo dubové listy. Dodají okurkám potřebnou hustotu.

Tento recept používá hořčičný prášek. Díky tomu je svačina pikantnější a pikantnější.

Nakládání okurek s hořčicí na zimu - přísad(na 2 l):

okurky - 1-1,1 kg
česnek - 3-4 stroužky
voda - 1l
suchá hořčice - 1 polévková lžíce.
sůl – 1 polévková lžíce.
nakládací sada (čerstvé nebo suché listy třešní, křenu, rybízu, stejně jako koprové deštníky) - podle chuti

Vaření nakládané okurky na zimu do sklenic metodou za studena s hořčicí:

Malé, pevné a mladé okurky vybereme k nakládání a důkladně propláchneme vodou. Položte okurky na ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.