Moskva og Moskva-regionen.

Cilantro: gavnlige egenskaber og kontraindikationer af kinesisk persille

Næringsværdi

Til Central og Vesteuropa Koriander kom fra romerne.

Frisk koriander (koriander)

Derudover kan koriandertinktur forhekse en mand). Det østlige Middelhav betragtes med rette som fødestedet for koriander.

Faktisk kaldes koriander normalt plantens frø, og dens grønne kaldes koriander. Korianderen på billedet til højre er en grøn enårig urteplante af Apiaceae-familien med nøgne, forgrenede stængler. Men koriander, plantens frø, bruges oftest til at holde kødet friskt længere.

krydderier, koriander, koriander

Kokke har ikke glemt at bage: boller, muffins og andre konfektureprodukter bliver mere smagfulde, når der tilsættes koriander, når dejen æltes. Selv pølser, dåsemad, oste eller rettere sagt nogle typer af dem indeholder korianderfrø. Frøene er rige på æteriske olier, og dette alene er nok til at betragte planten som medicinsk. Du kan spise koriander enten frisk, blot ved at tygge dens skud eller lave en række afkog af den.

Bivirkninger af denne plante, når den overspiser den: forstyrrelse af menstruationscyklussen og søvnløshed. Koriander betragtes med rette som et af de mest udbredte krydderier i verden. Hvis du nøje ser på, hvordan koriander ser ud på billedet, kan du se en frodig plante med lysegrønne fligede blade. Korianderstammens højde kan nå op til en meter planten har en paraplyformet blomsterstand. Koriander blomstrer med hvide eller lyserøde blomster, dens frugter ligner brunlige kugler og har en meget stærk lugt. Koriander er en etårig plante.

Koriander dyrkes som en æterisk olieafgrøde kun få nationer bruger den som vegetabilsk plante. Koriander kan dyrkes på leret eller sandet jord. frugtbar jord. Koriandergrønt kaldes ofte "koriander" (eller "koriander") med vægten på enten første eller anden stavelse, fra gruz. კინძა / kindza, hvis forbindelse med den armenske /gindz/ runde er meget tvivlsom.

dyrkning af koriander

Af denne grund kalder kulinariske specialister dem også koriander, selvom de har andre botaniske navne. I løbet af æraen med geografiske opdagelser (XV-XVII århundreder) blev koriander bragt fra Europa til Amerika, Australien og New Zealand. I Rusland, omtale af koriander som haveplante fundet i litterære kilder siden 1700-tallet. Bladene fra unge korianderplanter af bordsorter i roset- og boltningsfasen spises.

Kontraindikationer til brugen af ​​koriander

Koriander sativum er krydret plante med en specifik lugt fundet genkendelse for over 3000 år siden. I det gamle Egypten blev det betragtet som et effektivt middel. Efter koloniseringen af ​​Amerika blev koriander udbredt på begge amerikanske kontinenter.

Koriander dyrkes i vid udstrækning i Ungarn, Polen, Rumænien, Jugoslavien, Rusland, Indien, Marokko, det nordlige og Sydamerika. Koriander er enårig og nogle gange toårig urteagtig plante, tilhørende skærm- eller sellerifamilien. Koriander bærer frugt i august september med sfæriske, duftende smerter. brun. Hver frugt indeholder to frø.

Koriander eller kinesisk persille har et andet almindeligt navn - koriander. Denne krydrede plante vokser i det vestlige Asien og Europa. Forresten blev korianderfrø opdaget i graven til Ramses II, den egyptiske farao.

Talrige typer koriander, selvom de har et andet sæt komponenter, har en lignende sammensætning. De mest nyttige dele af planten er bladene og frøene, de indeholder den største mængde værdifulde stoffer. Bladene og frugterne af koriander (koriander) hjælper med at forbedre hjerte- og hjerneaktiviteten, de er også indiceret til depression, hysteri og kvælning. Bivirkninger: hvis koriander bliver misbrugt, kan der opstå søvnforstyrrelser, langsomme sind og stammen.

Men ikke kun æteriske olier er en del af koriander. Traditionel medicin har længe været opmærksom på både koriander - plantens friske grønt, og koriander - dens frø. Coriandrum sativum er navnet på koriander på latin.

Læs også:

Bestå

Egenskaber af tørret koriander

Ernæringsoplysninger | Vitaminer | Mineraler

Hvor meget koster Tørret Cilantro (gennemsnitspris for 1 pakke)?

Moskva og Moskva-regionen.

Vi tror, ​​at ikke mange moderne husmødre, der tilføjer tørret koriander til deres kulinariske mesterværker for aroma og rigere smag, ved, at denne plante faktisk hedder Coriander sativum eller Coriándrum sátivum. Koriander er en grøn korianderplante, der har været brugt som krydderi i århundreder.

Koriander, såvel som korianderfrø, spillede en vigtig rolle i ritualerne i det gamle Egypten. Egypterne ærede koriander og brugte planten i begravelsesritualer. På grund af dets karakteristiske gavnlige egenskaber blev koriander brugt i folkemedicin i Egypten og Kina. Det er værd at bemærke, at der kun spises grønne skud af få typer koriander.

Koriander kaldes ofte kinesisk persille på grund af den ydre lighed mellem de to planter. Imidlertid. Persille mister til sin "tvilling" både i smag og i vedvarende aroma. Koriander bruges ofte frisk. Men på vores breddegrader er tørret koriander ikke mindre populært. Dette skyldes først og fremmest, at der i indenlandske klimatiske forhold det er simpelthen umuligt hele året rundt få en frisk høst af planten.

Tørret koriander er en af ​​de mest almindelige typer af krydderier og urter, så den er altid tilgængelig i dagligvarebutikker. Det er bemærkelsesværdigt, at ud over dens fremragende smag og aromatiske evner skiller tørret koriander sig ud for sin unikke vitamin- og mineralsammensætning, som er beriget med en stor mængde proteiner af naturlig oprindelse, såvel som æteriske olier, stivelse, organiske syrer, caroten og andre forbindelser, der helt sikkert er gavnlige for den menneskelige krop.

Mange gartnere forbereder tørret koriander derhjemme. Friske korianderskud indeholder enorme mængder af vitaminer og mineralforbindelser, som kan bevares i lang tid gennem en naturlig tørreproces. For selv at tilberede tørret koriander skal du købe friske grøntsager fra planten, skyl derefter grundigt og læg på et håndklæde for at lade skuddene tørre.

Det er bedre at tørre koriander i et godt ventileret rum, konstant at måle det.

Frisk koriander

Du kan også fremskynde tørringsprocessen af ​​koriander ved at bruge almindelig ovn eller en specialiseret tørretumbler. Disse tørremetoder anses dog for at være ikke så skånsomme. Derfor er den kemiske sammensætning af tørret koriander opnået ved naturlig tørring Et meget større antal nyttige forbindelser bibeholdes end i industrielt tilberedte krydderier.

Næringsværdi

• Moskva og Moskva-regionen. 60 gnid.

Cilantro - gavnlige egenskaber

Koriander er en etårig urteagtig plante af Umbelliferae-familien. Denne krydrede aromatiske urt er primært kendt som et krydderi, især i det orientalske køkken. I madlavningen bruges både selve planten, som kaldes koriander, og frøene (koriander). Frisk koriander tilsættes salater, supper og kødretter, og frøene er et glimrende krydderi til kød, fisk, pickles, marinader og endda brød.

Nyttige egenskaber af koriander

Cilantro har været kendt af folk i mere end 5.000 år. Oprindeligt blev det brugt til medicinske formål, og begyndte at blive brugt som krydderi meget senere. Koriander indeholder vitaminerne P, B1, B2, beta-caroten, rutin og en stor mængde C-vitamin.

Koriander: hvordan ser urten ud, og hvad er fordelene?

Plantens blade indeholder æteriske olier, mikroelementer (især magnesium, jern, mangan), pektin og tanniner. Også de gavnlige egenskaber ved koriander skyldes de aminosyrer, den indeholder: stearinsyre, linolsyre, ascorbinsyre, oliesyre, palmitinsyre, isooleinsyre, myristinsyre.

Koriander har antioxidante, antiinflammatoriske, svampedræbende og antimikrobielle, beroligende og anticarcinogene egenskaber. Stimulerer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og endokrine kirtler. Derudover betragtes koriander som et naturligt afrodisiakum og plejede at være en del af forskellige afrodisiaka.

Medicinske egenskaber af koriander

I folkemedicin er koriander meget brugt til at behandle en række sygdomme:

Kontraindikationer til brugen af ​​koriander

På trods af de mange gavnlige egenskaber ved koriander er der også kontraindikationer. Præparater baseret på koriander anbefales ikke til gravide kvinder og under amning, mennesker, der har haft et hjerteanfald eller slagtilfælde, der lider af tromboflebitis. For kolecystitis er koriander ikke kontraindiceret, men der skal udvises forsigtighed. Men selv i mangel af åbenlyse kontraindikationer, når du spiser koriander, bør du ikke misbruge det, ellers kan du i stedet for den forventede fordel forårsage skade på kroppen. I gennemsnit kan du spise omkring 35 gram grønt eller op til 4 gram frø om dagen. Overskridelse af denne dosis kan forårsage søvnforstyrrelser, menstruationsuregelmæssigheder og nervøse lidelser.

Er koriander og koriander det samme eller ej? Hvad er forskellen mellem koriander og koriander?

I kulinariske opskrifter Korianderfrø og koriander er anført ret ofte. Takket være dem bliver smagen af ​​den tilberedte ret lysere og mere interessant. Men ikke alle ved, at koriander og koriander er det samme. Der er dog visse forskelle mellem dem.

Koriander (koriander): beskrivelse

Først og fremmest er det værd at bemærke, at koriander eller koriander er forskellige navne for den samme plante. Afhængigt af i hvilken form urten bruges i opskrifter, kan du finde begge disse muligheder.

På latin Plantens navn lyder som Coriandrum sativum. Dette er en årlig urteagtig plante af familien Apiaceae, omkring en halv meter høj, hvis frø bruges som råmateriale til fremstilling af æteriske og fede olier. Derfor bruges korianderfrugter i fødevare- og parfumeindustrien, kosmetologi og i fremstillingen af ​​sæbe.

I madlavning kaldes koriandergrønt almindeligvis koriander. Det er sjældent at finde navnet "frisk koriander" som ingrediens i opskrifter. I frø og frisk form kaldes denne plante anderledes. Men det skal huskes, at koriander og koriander er det samme. Kun i det første tilfælde menes plantens frugter (frø), og i det andet - greens.

Hvordan ser koriander og koriander ud? En lav plante med en stængelængde på omkring 50 centimeter, med paraplyblomsterstande øverst. I juni eller juli (afhængigt af plantning) vises hvide små blomster på dem, hvorfra frøene modnes om cirka to måneder.

Korianderblade ligner lidt persille, men har en mere afrundet form. Bedste tid For at samle dem er dette blomstringsperioden. Det er her, de er mest nyttige.

Plantens oprindelse

Koriander og dens gavnlige egenskaber var kendt for fem tusind år siden. Frøene af denne plante blev opdaget i gravene af egyptiske faraoer, og romerne tog dem med sig på kampagner. Under erobringskrige brugte de koriander som et middel til at hele sår og stimulere appetitten. Plantens hjemland anses for at være det østlige Middelhav.

Navnet "koriander" kommer fra det oldgræske ord "koris", som betyder bug. Dette forklares af den specifikke ubehagelige lugt, der udsendes af knuste friske blade og umodne frø af planten.

I det 1. århundrede e.Kr., efter den romerske erobring af Storbritannien, kom plantens frugter til Europa. I de sydøstlige amter dyrkede man koriander i ret lang tid, og først i 1400-tallet begyndte den at brede sig dybere ind på kontinentet. Samtidig kom koriander og koriander til Amerika, Australien og New Zealand.

Koriander blev bragt til det moderne Ruslands territorium i midten af ​​det 19. århundrede fra Spanien. Først blev han overvejet ukrudt græs, og kun et par år senere begyndte de at bruge det sammen med anis for at opnå æterisk olie.

Brug af koriander i madlavningen

I de nationale køkkener forskellige lande Rundt om i verden bruges planten normalt i en bestemt form. Hvor koriander og koriander adskiller sig fra hinanden er i deres smag. De grønne er lidt bitre, men har en behagelig skarp aroma. Korianderfrø har en krydret, sødlig lugt.

I asiatiske lande tilsættes dette krydderi til næsten enhver ret, hvilket giver det en særlig karakteristisk smag. For at gøre koriander særligt duftende, knuses dens frø først. I jordform tilsættes plantens frugter i små mængder, da smagen af ​​dette krydderi er stærk og udtalt.

I Georgien er det umuligt at tilberede ægte adjika uden koriander samt satsibeli og tkemali saucer. Dette krydderi er blevet en obligatorisk ingrediens i krydderier til tilberedning af koreanske gulerødder, kharcho-suppe, pilaf og Borodino-brød. Kværnet koriander bruges i madlavningen sammen med sort peber og salt.

Cilantro - ædle greens

På grund af det faktum, at både korianderfrø og dets grønt har gavnlige egenskaber, afhænger den form, hvori planten bruges til madlavning, af egenskaberne nationalt køkken. Koriander og koriander, hvoraf billeder er præsenteret nedenfor, bruges normalt i forskellige retter.

I Aserbajdsjan, Armenien, Georgien, når man forbereder sig nationale retter grøn koriander er en obligatorisk ingrediens. Det giver dem en speciel krydret smag og aroma. I Kaukasus tilsættes koriander hakket kød, og serveres også separat, som en del af saucen, til grillmad.

Det er mest gavnligt at spise frisk koriander. Derfor tilsættes koriander oftest til salater, og bruges også til at tilberede saucer til kødretter.

Koriander og koriander: gavnlige egenskaber

Korianderfrø har ligesom greens (koriander) en række gavnlige egenskaber. Takket være dem er planten meget udbredt i forskellige industrier. Man skal huske, at koriander og koriander er det samme, så man skal bruge både frø og blade.

Korianderfrugter indeholder æterisk olie, som afhængigt af frøens modningsgrad indeholder fra 60 til 75 procent linalool. Denne farveløse væske har en behagelig liljekonvalaroma. Takket være denne egenskab er koriander almindeligvis brugt i parfumeri og kosmetologi.

Ud over æterisk olie indeholder korianderfrugter fed olie, vitamin A og C, tanniner og nitrogenholdige stoffer. Alle disse egenskaber gør det muligt at bruge det i den farmaceutiske industri. Koriander er godt antiseptisk middel, et koleretisk og smertestillende middel.

Øget appetit, forbedret fordøjelse, heling af mavevægge, effektiv behandling hæmorider og øget libido - sådanne resultater kan opnås med dagligt forbrug af korianderfrugter. Daglig norm forbrug af plantefrø for én person om dagen er 4 gram.

Hvad er fordelene ved grøn koriander?

De unge blade af planten er ikke mindre nyttige end dens frugter. Koriander er frø af koriander, men disse krydderier adskiller sig fra hinanden i smag og sammensætning.

Koriander - korianderfrø

Hvis frøene hovedsageligt bruges til at opnå æterisk olie, vil de grønne være sundere, når de spises friske.

Koriander indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Vitaminerne A, C, E, K, PP, gruppe B samt natrium, calcium, kalium, jern, fosfor og kobber gør urtebladene til en vigtig bestanddel i dagligdagen spisebord. Koriander og koriander er den samme plante, så de har de samme gavnlige egenskaber.

Koriander er et effektivt bakteriedræbende middel. Det bruges til behandling af sygdomme i mundhulen, for at styrke væggene i blodkarrene, reducere blodsukkerniveauet og fjerne kolesterol. Koriandergrønt hjælper med at fremskynde fordøjelsen og er også et godt antidepressivt middel. I folkemedicinen har saften af ​​korianderblade længe været brugt som smertestillende, beroligende, sårhelende og hæmostatisk middel.

Det daglige indtag af korianderblade er 35 gram.

Kontraindikationer til brug

I nogle tilfælde bør brugen af ​​koriander begrænses. Plantens frø anbefales ikke til brug i madlavning til mennesker, der lider af mavesår.

Efter et slagtilfælde eller myokardieinfarkt bør du ikke spise grønne korianderblade. På grund af plantens specifikke smag kan smagen ændre sig modermælk. Derfor anbefales det ikke at tilsætte koriander til retter under graviditet og amning.

Koriander og koriander er almindeligt anvendte ingredienser i folkemedicinen. Men før du bruger afkog og infusioner baseret på plantens frugter og blade alene, bør du konsultere en specialist.

Konklusioner: er koriander og koriander det samme eller ej?

Det er to navne for den samme plante. Imidlertid har begge disse muligheder slået rod blandt folket. Plantens frugter kaldes korianderfrø, men de unge blade kaldes koriander.

Både frugt og grønt bruges i forskellige industrier. Æterisk olie udvindes fra frøene, og bladene bruges på det farmaceutiske og kulinariske område. Korianders gavnlige egenskaber er svære at overvurdere. Derfor burde det blive en obligatorisk ingrediens i mange retter på middagsbordet.

Agurker er de fleste gartneres yndlingsafgrøde, så de vokser på vores grøntsagsbede overalt. Men ret ofte har uerfarne sommerboere mange spørgsmål om deres dyrkning og først og fremmest i åben grund. Faktum er, at agurker er meget varmeelskende planter, og landbrugsteknologien for denne afgrøde i tempererede klimazoner har sine egne karakteristika. Vi vil fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af agurker i åben jord i denne artikel.

maj dage De glæder dig med varme og mulighed for at bruge mere tid på grundene. Men den længe ventede måned for ankomst af stabil varme kan ikke prale af balance månekalender. I maj er der perioder, der kun er gunstige for arbejde i prydhave eller kun i haven, er ret lange, og der er en del dage, der egner sig til alle planter. Månekalenderen for maj 2019 kræver planlægning og dygtig fordeling af plante- og såtider.

På trods af populariteten af ​​det populære kaldenavn "flaskepalme", ​​er det meget svært at forveksle den ægte Hiophorba-flaskepalme med dens slægtninge. Hyophorba er en rigtig indendørs kæmpe og en ganske sjælden plante, en af ​​de mest elite palmer. Hun blev berømt ikke kun for sin specielle, flaskeformede kuffert, men også for sin meget vanskelige karakter. At pleje hyophorba er ikke sværere end almindeligt indendørs palmer. Men betingelserne skal vælges.

Lun salat med funchose, oksekød og svampe er en lækker ret til de dovne. Funchoza - ris eller glasnudler - er en af ​​de nemmeste at tilberede blandt sine pastaslægtninge. Hæld bare kogende vand over glasnudlerne og lad stå i et par minutter, og dræn derefter vandet fra. Funchoza klistrer ikke sammen og skal ikke vandes med olie. Jeg anbefaler at skære lange nudler i mindre stykker med en saks for ikke at komme til at gribe hele portionen af ​​nudler i en omgang.

Sikkert, mange af jer er stødt på denne plante, i det mindste som en del af nogle kosmetiske eller fødevareprodukter. Den er "forklædt" under forskellige navne: "jujube", "unabi", "jujube", "kinesisk dadel", men de er alle den samme plante. Dette er navnet på en afgrøde, der længe har været dyrket i Kina, og som blev dyrket som en lægeplante. Fra Kina blev det bragt til Middelhavslandene, og derfra begyndte jujube langsomt at brede sig over hele verden.

Maj-opgaver i den dekorative have er altid forbundet med behovet for at bruge hvert frit minut så produktivt som muligt. I denne måned plantes blomsterkimplanter og sæsonbestemt udsmykning begynder. Men du bør ikke glemme buske, vinstokke eller træer. På grund af ubalancen i månekalenderen denne måned med prydplanter Det fungerer bedst i begyndelsen og midten af ​​maj. Men vejret tillader dig ikke altid at følge anbefalingerne.

Hvorfor flytter folk på landet og køber dachas? Af en række forskellige årsager, selvfølgelig, herunder praktiske og materielle. Men hovedtanken er stadig at være tættere på naturen. længe ventet sommersæsonen allerede er begyndt, venter der os en masse arbejde i haven. Med dette materiale vil vi minde dig og os selv om, at for at arbejde skal være en glæde, skal du huske at hvile. Hvad kunne det være bedre end hvile på frisk luft? Bare slap af i et møbleret hjørne af din egen have.

Maj bringer ikke kun længe ventet varme, men også ikke mindre længe ventede muligheder for at plante selv varmeelskende planter i bedene. Denne måned begynder frøplanter at blive overført til jorden, og afgrøder når deres højdepunkt. Mens plantning og nye afgrøder plantes, er det vigtigt ikke at glemme andre vigtige gøremål. Når alt kommer til alt, har ikke kun bedene brug for øget pleje, men også planterne i drivhuse og frøplanter, som begynder at blive aktivt hærdet af denne måned. Det er vigtigt at danne planter i tide.

Tærte til påske - hjemmeopskrift en simpel svampekage fyldt med nødder, kandiserede frugter, figner, rosiner og andet godt. Den hvide glasur, der pynter kagen, er lavet af hvid chokolade Og smør, den vil ikke revne, og den smager af chokoladecreme! Hvis du ikke har tid eller evner til at pille ved gærdej, så kan du forberede denne enkle feriebagning til påskebordet. Jeg tror, ​​at enhver nybegynder konditor kan mestre denne enkle opskrift.

Timian eller timian? Eller måske timian eller Bogorodskaya-græs? Hvilket er korrekt? Og det er korrekt på alle måder, fordi disse navne "passerer" den samme plante, mere præcist en slægt af planter fra Lamiaceae-familien. Der er mange andre folkenavne forbundet med fantastisk ejendom Denne underbusk frigiver en stor mængde aromatiske stoffer. Dyrkning af timian og dens anvendelse i havedesign og madlavning vil blive diskuteret i denne artikel.

Favorit Saintpaulias har ikke kun et særligt udseende, men også en meget specifik karakter. Dyrkning af denne plante minder ikke meget om klassisk pleje af indendørs afgrøder. Og selv slægtninge til Uzambara-violer blandt Gesnerievs kræver en lidt anden tilgang. Vanding kaldes ofte det mest "mærkelige" punkt i pleje af violer, som foretrækker ikke-standard vanding frem for den klassiske metode. Men tilgangen skal også ændres, når det kommer til gødskning.

Savoykålgratin - en vegetarisk opskrift på lækkert og sund ret uden kød, som kan tilberedes i fastetiden, da der ikke bruges animalske produkter ved tilberedning. Savoykål er en nær slægtning til hvidkål, men den er overlegen sin "slægtning" i smagen, så retter med denne grøntsag bliver altid vellykkede. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide sojamælk, så erstat den med almindeligt vand.

I øjeblikket er der, takket være opdrættere, blevet skabt mere end 2000 sorter af havejordbær med stor frugt. Den samme, som vi normalt kalder "jordbær". Havejordbær opstod som et resultat af hybridiseringen af ​​chilenske og virginiske jordbær. Hvert år bliver opdrættere aldrig trætte af at overraske os med nye sorter af denne bær. Udvælgelsen er rettet mod at opnå ikke kun produktive sorter, der er resistente over for sygdomme og skadedyr, men også dem med høj smag og transportabilitet.

Nyttige, hårdføre, uhøjtidelige og nemme at dyrke, morgenfruer er uerstattelige. Disse sommerhaver er for længst flyttet fra byens blomsterbede og klassiske blomsterbede til originale kompositioner, dekorationsbede og pottehaver. Morgenfruer, med deres let genkendelige gul-orange-brune farver og endnu mere uforlignelige aromaer, kan i dag glædeligt overraske med deres mangfoldighed. For det første er der blandt morgenfruer både høje og miniature planter.

Korianderfrø har været blandt de populære kulinariske krydderier siden umindelige tider. De er også velkendte under et andet navn - koriander. Derfor er den almindelige opfattelse, at koriander og koriander er det forskellige planter, er en fejlslutning. I de sydlige regioner af Rusland kaldes både stængler og frø for kishnets, og i Nordkaukasus, hvor dette krydderi er meget populært, kaldes det koliandra. Forskellige nationaliteter har andre kælenavne for dette urter- kinji, kishnishi, hamem, indianere kender dette krydderi som Dhanya. I det aserbajdsjanske køkken bruges ofte en sort såsom bjergkoriander, som kaldes dag-keshnish (keshnish), men uden for republikken er denne plante kendt som kørvel. Vi kalder også blot koriander for kinesisk persille.

Korianderfrø har været blandt de populære kulinariske krydderier siden umindelige tider.

Det østlige Middelhav anses for at være fødestedet for koriander. Krydderiet var kendt i det gamle Egypten og blev fundet i faraoernes grave. I Oldtidens Grækenland den blev kaldt "væggelusplante", fordi plantens friske blade ifølge mange lugter af væggelus. I gamle dage troede historikere, at selve navnet "koriander" kommer fra de græske ord "korios" - bug og "anison" - anis. Han blev respekteret i det gamle Israel, der er endda en omtale af ham i Bibelen. Denne plante var velkendt i Indien og Kina. Det menes, at krydderiet kom til Vesteuropa og England fra Romerriget, og derfra blev planten bragt til det koloniale Amerika. I Rusland dukkede koriander kun op i første halvdel af det 19. århundrede, ankommet fra Spanien, og blev hurtigt en populær afgrøde.

Hippokrates, Plinius, kinesiske og indiske healere skrev om fordelene ved koriander som krydderi. I "1000 og en nat" er dette krydderi nævnt som et middel til at øge mænds seksuelle magt. I Rusland brugte healere også planten til at tilberede kærlighedsdrikke. Derudover menes det stadig, at koriander plantet i en potte renser luften og tiltrækker penge og velstand ind i huset.

Galleri: koriander (25 billeder)

Koriander - udødelighedens urt (video)

Nyttige egenskaber, dyrkning, forberedelse

Koriander (Coriandrum sativum) er en etårig plante af Apiaceae-familien, dyrket som en kilde til æteriske og tekniske olier, som krydderi og lægemiddel. Stænglen er 40-70 cm høj, basalbladene er på lange bladstilke, bredt fligede, de øverste blade har korte bladstilke og smalle lineære blade. Blomsterne er samlet i en stor paraply med 3-5 stråler, små, hvide eller lyserøde. Den blomstrer i juni-juli og udsender en unik aroma, som planten er nem at genkende. Korianderfrø er sfæriske frugter, der modnes fra juli til september. De har en ejendommelig krydret-sød smag og lugt.

Frisk koriander og dens frø - alle dele af planten indeholder stoffer, der er gavnlige for kroppen. Planten er krydret og aromatisk, og alene det gør, at den kan klassificeres som medicinsk.

Frøene indeholder alkaloider og tanniner, og de grønne dele indeholder store mængder vitamin A, E, K, PP, gruppe B, palmitinsyre og linolensyre. Koriander indeholder en meget stor mængde kalium, et mineral essentielt for hjertemusklens gode funktion. Natrium, jod, fosfor og calcium er til stede i betydelige mængder i denne plante. Derudover kan stivelse og proteiner, decylaldehyd, kostfibre og pektin, glukose og fruktose findes i krydderiet.

Det østlige Middelhav anses for at være fødestedet for koriander.

Koriander dyrkes overalt, både i køkkenhaver og sommerhuse og på altaner og vindueskarme - i kasser og krukker. Frø sås direkte i fugtig, frugtbar jord derhjemme, de kan også spire i vådt savsmuld. Kornene begraves 1-1,5 cm i jorden, i en afstand af 5-10 cm fra hinanden. For at opretholde fugt er det bedre at dække afgrøderne med film. Skud vises efter 2-2,5 uger.

Hvis du kun giver planten 2 betingelser - overflod sollys og vand, så kan du snart nyde de unge blade. Under en masselanding, f.eks sommerhus, kan en fuld høst af grønt begynde inden for 3 uger efter spiring. Varigheden af ​​hele vækstsæsonen for koriander er 2 måneder.

Mange mennesker kan dog ikke lide duften af ​​friske urter. Du kan vente på, at planterne blomstrer, frøene modnes og forberede dem til fremtidig brug. Desuden ændres lugten og smagen af ​​tørrede frø og blade, på grund af dette får de meget flere fans. Det er vigtigt at huske, at frugterne skal være fuldt modne. Frø og blade tørres i skyggen, i et godt ventileret område og opbevares i glasbeholdere med tæt låg eller i metalkasser. Det er vigtigt, at når man samler frø, er de helt tørre, da de umodne har dårlig lugt og smag.

Frøene indeholder alkaloider og tanniner, og de grønne dele indeholder store mængder vitamin A, E, K, PP, gruppe B, palmitinsyre og linolensyre.

Brug i folkemedicin

Da dette krydderi er klassificeret som mildt, er det underforstået, at behandling med koriander primært er rettet mod at opretholde kroppens normale funktion. Nyttige egenskaber forårsaget af de stoffer, som planten består af. Først og fremmest er der en gavnlig effekt af korianderpræparater på mave-tarmkanalen og det genitourinære system. Forbedring af fordøjelsen, at slippe af med oppustethed og andre dyspeptiske symptomer, koleretisk effekt, rensning af toksiner - spektret af indflydelse er ret bredt.

Koriander kan også hjælpe leveren: har en koleretisk effekt, eliminerer den effektivt overbelastning og aktiverer organets funktion. For at gøre dette kan det ikke kun tilføjes til mad som krydderi, men også brygges som te og drikkes før eller efter måltider.

På grund af den vanddrivende virkning af koriander bruges en infusion af urten med succes til at behandle ødem og forebyggende rense nyrerne. I dette tilfælde kan du drikke det som te på tom mave og efter måltider. Afkog og infusioner er gode til at lindre smerter fra blærebetændelse og blærebetændelse. Langtidsbrug hjælper med at knuse og forsigtigt fjerne nyresten.

Frisk juice tages til behandling af allergier af forskellig oprindelse, hududslæt og hudkløe - 1 tsk. 3 gange om dagen før måltider.

Fint knuste frø stegt i en tør stegepande hjælper med bøvsen og opkastning.

At tygge et par tørre korianderfrugter hjælper med at slippe af med dårlig ånde.

Planten kan indtages enten frisk, blot ved at tygge frø og urter, eller tørret, lave forskellige infusioner og afkog og tage dem internt og eksternt.

Korianderpræparater anbefales at tage når nervøse lidelser, depression, epileptiske anfald, som beroligende middel. Hvis du har en ustabil psyke, anbefales det at tage 1 liter tør rødvin og hælde den over 100 g tørre frugter. Infunder i 7 dage mørkt sted. Tag 100 ml 3 gange om dagen, indtil symptomerne forsvinder. Denne infusion vil hjælpe med søvnløshed, angst og hysteri. Det har en god beroligende effekt og kan give betydelige fordele i stressede situationer.

Koriander har en gavnlig effekt på kredsløbet. Det vil hjælpe med hjertebanken, arytmi og øget puls. I dette tilfælde er det nok at tygge et par tørre frø af kulturen.

En infusion af stilke og blade er god til at lysne huden med fregner og alderspletter.

Korianderfrø bruges til at bremse den rus, der kan opstå under et festmåltid, samt til at slippe af med tømmermænd dagen efter. Du skal først lægge flere frugter i blød i alkohol og spise dem før eller efter fejringen, alt efter hvilken effekt du ønsker - ikke at blive fuld eller lide af tømmermænd. Tørre frø fjerner med succes lugten af ​​alkohol fra din mund - et par korn er nok. Det er nødvendigt at tygge dem grundigt og ikke spise eller drikke noget.

Frøinfusionsopskrift: finknus 1 spsk. l. tørrede frugter og hæld 400 ml kogende vand. Lad stå i 1 time, sigt derefter. Tag denne opløsning 0,5 kopper 3-4 gange om dagen før måltider.

Opskrift på infusion af korianderurter: grønt (blade, stængler) hakkes grundigt, 1 tsk. råvarer hældes med 1 kop kogende vand og efterlades i 20 minutter. Si og brug eksternt (vask sår, gurgle og mund når inflammatoriske sygdomme).

Opskrift på frøafkog: tag 10 g umalet korn til 1 kop kogende vand, bring det i kog og kog ved svag varme i 5 minutter. Fjern fra varmen, lad stå i 1 time, si. Dette afkog drikkes i doser på 75 g 3 gange om dagen på tom mave.

Til inflammatoriske sygdomme i luftvejene (lungebetændelse, bronkitis) bruges et afkog af grønne blade og tørre frugter som slimløsende middel.

Medicinske egenskaber af koriander (video)

Koriander olie

Koriander æterisk olie opnås ved dampdestillering af frøene. Det er en ravfarvet væske med en bestemt smag og lugt, bredt udvalg handlinger, herunder:

• antiseptisk;
• smertestillende medicin;
• koleretisk;
• antihæmorider;
• hæmostatisk;
• sårheling;
• beroligende middel.

Plantens olie bruges i aromalamper, til massage og som en del af gnidningssalver. Med en mild varmende effekt kan den lindre led- og gigtsmerter. Produktets muskelafslappende effekt vil hjælpe på muskelsmerter efter hård træning, forstuvninger og blå mærker. Koriander æterisk olie er god til behandling af acne og acne. Stoffets antivirale virkning kan hjælpe med at forhindre spredning af influenza under en epidemi, da det har fremragende antiseptiske egenskaber.

Brug i madlavning

Den mest almindelige måde at bruge koriander i madlavning er at tilføje friske krydderurter til salater. Ikke en eneste ret fra det mellemøstlige, indiske eller kaukasiske køkken kan undvære denne urt med sin unikke smag og lugt. Det menes, at brugen af ​​koriander tilføjer en unik aroma til mad fra kød, ris, fisk, det tilsættes til forskellige grøntsagsretter og supper.

Mange kokke og husmødre foretrækker at putte tørret koriander i deres mad frem for frisk. Den tørres, ifølge mange, at den mister sin iboende lugt af væggelus og får en let aroma og smag af anis. Det er dog frøet, der er mest populært. Frugterne har en varm, let nøddeagtig, meget krydret aroma.

I industriel produktion krydderiet bruges ofte til fremstilling af halvfabrikata kødprodukter og pølser, til saltning af fisk og grøntsager, til ostefremstilling, til fremstilling af fisk på dåse og forskellige saucer. Sammen med spidskommen indgår koriander i krydderierne til Borodino og Riga brød. I Tyskland og England bruges frøene til fremstilling af øl.

Koriander forbedrer markant smagen af ​​bælgfrugter. Tilføjet til retter lavet af kål, gulerødder, græskar og rødbeder, vil krydderiet betydeligt berige deres smag og aroma.

Kød drysset med stødt koriander og drysset med eddike forbliver ikke kun frisk længere, hvilket er vigtigt i varm tidår, - desuden vil den få en behagelig krydret aroma. Dette er en fremragende mulighed for tilberedning af kebab og stege.

Derhjemme bruges malet krydderi til at tilberede en række forskellige bagværk. Dette krydderi er simpelthen uerstatteligt, når surkål, især i kombination med spidskommen eller anis. Det er en almindelig komponent i marinader til tilberedning af svampe og grøntsager.

Koriander er en uundværlig ingrediens i så velkendte krydderiblandinger som humle-suneli, karry og garam masala. Passer perfekt med spidskommen og fennikel, hvidløg og varm rød peber.

Du kan købe dette universelle krydderi i enhver butik. Det er at foretrække at købe hele frugter og male eller knuse dem umiddelbart før brug. For at forstærke smagen og duften kan du stege kornene i en tør stegepande eller i olie og først derefter tilføje dem til retten.

Til alle fordelene ved krydderiet er det værd at tilføje, at det har et lavt kalorieindhold og sikkert kan bruges i menuen af ​​dem, der holder øje med deres vægt. Så i 100 g produkt er der proteiner - 12,37 g, fedtstoffer - 17,77 g, kulhydrater - 13,09 g, umættede fedtsyrer - 0,99 g, kostfibre - 41,9 g, aske - 6,02 g og vand - 8,86 g.

Kontraindikationer til brug

På trods af alle fordelene ved koriander for menneskekroppen skal du huske, at det, som enhver medicin, har kontraindikationer. Først og fremmest bør du ikke misbruge det, du kan ikke tage mere end 35 g grønt og 4 g frø om dagen. Gravide og ammende kvinder såvel som personer med følgende patologier bør bruge krydderiet med forsigtighed:

• dem, der har haft et hjerteanfald eller slagtilfælde;
• med hypertension og koronar hjertesygdom;
• med gastritis med høj surhedsgrad;
• med diabetes mellitus;
• med nyresvigt.

Misbrug af krydderiet kan forårsage søvnløshed, allergi, og det retfærdige køn kan udvikle menstruationsuregelmæssigheder.

Der er ingen tvivl om, at koriander og dens frø - koriander - er et vidunderligt krydderi, et krydderi der både bringer fordele og fornøjelse. Medicinske egenskaber Der er ingen tvivl om, at det ikke er uden grund, at denne plante er blevet holdt i høj agtelse af læger gennem menneskehedens historie. Dette krydderi kan også give smagsfornøjelse, når det tilsættes mad. Det er ikke svært at dyrke eller købe koriander. Vi kan bestemt sige, at koriander er et af de mest alsidige krydderier på vores bord og i vores medicinskab.

Kendt af mange, betragtes den hyppigt brugte krydderikoriander som et universelt krydderi. Siden oldtiden er det blevet brugt ikke kun af kulinariske specialister, men også af læger. Denne plante kaldes også koriander, og alle dens dele bruges. Du skal bare forstå, i hvilket tilfælde, hvilken der er nødvendig.

Hvad er koriander

Korianderkrydderi er en etårig afgrøde, som er paraplyfamiliens lange urteskud. Når den dyrkes, bruges den i sin helhed, herunder rødder, frø og grønne skud. Luftdelen begynder at vokse tidligt forår, bedre kendt som koriander. Grønne har en specifik krydret lugt, de tilsættes til salater og serveres med kød. Korianderfrø er runde i form op til 3-4 mm i diameter, farve fra lysebrune til grønlige (som på billedet).

Koriander - gavnlige egenskaber

Hvad er fordelene ved koriander, hvad har opnået og bevaret en sådan popularitet? Uanset hvilken del af planten der spises, vil en person modtage en afbalanceret kombination af mikroelementer, vitaminer, organiske syrer uden at have noget kalorieindhold. Calcium, kalium, zink, jod, jern, magnesium, selen, vitaminer PP, C, A, B1, B2 opfattes og absorberes godt af kroppen.

Madlavning med dette krydderi og dets andre anvendelser bør være forsigtigt, da der er kontraindikationer. Her er de vigtigste fordelagtige egenskaber, der hjælper dig med at forstå: koriander - hvad det er, og hvorfor krydderiet er populært:

• æteriske olier indeholdt i store mængder i frøene har medicinske og bakteriedræbende egenskaber;
• hele fordøjelsessystemet stimuleres;
• den grønne del hjælper med at forbrænde subkutant fedt;
• på grund af dets vanddrivende egenskaber fjernes hævelse hurtigt;
• er en god afgiftningsmiddel;
• Metabolismen accelererer, blodsukkeret normaliseres.

Koriander i madlavningen

Anvendelsen af ​​planten i madlavningen anses for affaldsfri. Ved at opdele det i hoveddele kan du bruge enhver af dem til deres tilsigtede formål:

• Unge grønne blade og stilke bruges i madlavning til tilberedning af kød, supper og salater. Krydderiet er især populært blandt mænd i Kaukasus og asiatiske lande: koriander tilsættes grill, khinkali og kebab (som på billedet).
• Blandt andre krydderier bruges korianderfrø i madlavning i køkkener over hele verden. Den malede sammensætning bruges til fremstilling af oste, pølser, brød, konfekture og saucer. Aromatiske korn giver en speciel lugt til alkoholholdige likører og tinkturer.
• Frøene, malet til pulver, er grundlaget for karrykrydderi. Krydrede retter fra Beijing er særligt velsmagende. rødkål, hvis du tilsætter lidt aromatisk krydderi. Syltede grøntsager vil have en udsøgt smag, hvis der tilsættes frø.
• Den tørrede rod har en lugt, der ligner bladene, men er mindre skarp. Malede jordstængler som krydderier er vidt og velsmagende brugt i thailandske retter.

Korianderkrydderi - påføring

Udover madlavning er korianderplanten meget brugt til andre formål. Korianderkrydderi - hvis brug afspejles i industriel medicin, er en værdifuld komponent i produktionen lægemidler for at forbedre smagen af ​​tabletter. Ved at stimulere arbejdet i tarmene og maven omslutter æteriske olier slimhinden og skaber antiseptisk beskyttelse mod bakterier. Hvordan tilbereder man afkog for ikke at skade? Brug i store mængder anbefales ikke, da det kan forårsage forgiftning eller stress på nyrerne.

I denne henseende er en af ​​kontraindikationerne dens brug under graviditet. For kvinder, der har problemer med menstruationscyklussen, anbefaler gynækologer at drikke et afkog af korianderfrø. Til blødende tandkød, svag vaskulær tone, inflammatoriske processer på huden - opskrifter vil hjælpe traditionel medicin baseret på krydderier. Da kornene har en krydret aroma, bruges planten i parfumeri til at skabe parfume eller før tilberedning af toiletsæbe.

Koriander er en etårig plante, der tilhører familien Apiaceae. Oprindelsen af ​​plantens navn er meget interessant. Oversat fra græsk betyder "koriander" "bug". Og dette er ikke tilfældigt, da planten dufter af dette insekt, når den er umoden. Plantens blade kaldes "koriander", og frøene kaldes "koriander".

Udseende

Plantens højde varierer fra 40 til 70 cm.

Roden er formet som en spindel.

Koriander har en glat, lige stilk, der begynder at forgrene sig tættere på kronen.

Formen af ​​korianderblade ligner persilleblade. Deres bladstilke er lange.

Blomsterne er hvide eller lyserød. I blomstringsperioden (juni-juli) vises paraplyer med 3-5 stråler på toppen af ​​planten. Blomsterstande dannes i deres ender, og derefter frugter - små hårde ribbede kugler.

I de sydlige regioner, hvor koriander vokser, dannes dens frugter i juli. August eller september er månederne, hvor koriander bærer frugt i de nordlige egne.

Arter

Koriander er kendt botanisk som koriander sativum. Latinsk navn Coriandrum satium.

Hvor vokser det?

Det østlige Middelhav betragtes som fødestedet for koriander. Romerne bragte den til det vestlige og centrum af Europa. Siden det 15. århundrede har æraen med store geografiske opdagelser bidraget til udvidelsen af ​​dets vækstområde, og Amerika, New Zealand og Australien lærte om koriander.

I dag dyrkes koriander næsten overalt. I Rusland er vækstområdet de sydøstlige og centrale regioner.

Typer af krydderier

• Grøn koriander bruges som frisk krydderi, så snart planten har produceret sine første blade.
• Tørre råvarer kan forberedes til fremtidig brug.
• Frugterne bruges kun i tørret form. Derefter renset. Der bruges både hele og malede korianderfrø.

I detailkæder kan koriander købes frisk, med hele eller malede frø.

Ejendommeligheder

Plantens grøntsager kaldes koriander, og frugterne kaldes koriander. Planten har andre navne: kinesisk persille, calandra ( Nordkaukasus), kalyandra (Hviderusland), kishnets (gammelt russisk navn) såning, shlendra, khamem, kashnich, chilantro, kishnishi. Araberne kaldte ham kuzbara, jøderne - bastard, koreanerne - sancho, hinduerne - dhaniya.

Plantens modne frø har en unik krydret lugt, mens duften af ​​grønne frugter mildt sagt er ubehagelig.

Karakteristika

Korianderfrø skylder deres smag og aroma til den æteriske olie, som er dens hovedbestanddel. Smagen er krydret, let bitter. Duften er sød.

De grønne har en let bitter smag og en skarp aroma.

Næringsværdi og kalorieindhold

Næringsværdi og kalorieindhold pr. 100 gram:

• Mættet fedtsyrer– 0,014 g
• Monosaccharider og disaccharider - 0,87 g
• Vand – 92,21 g
• Aske – 1,47 g
• Kostfibre - 2,8 g

Korianderblade indeholder 23 kalorier.

Du kan finde mere information om koriander fra programmet "1000 og et krydderi af Scheherazade"

Kemisk sammensætning

100 gram produkt indeholder:

• Vitaminer: RR - 1,114 mg; K - 0,31 mg; E - 2,5 mg; C - 27 mg; B-vitaminer - 1,01 mg; A - 0,337 mg; β-caroten – 3,93 mg; Cholin (vitamin, der beskytter kroppens celler) – 12,8 mg.
• Mineraler: Selen – 0,0009 mg; Mangan - 0,426 mg; Kobber - 0,225 mg; Zink - 0,5 mg; Jern - 1,77 mg; Fosfor - 48 mg; Kalium - 521 mg; Natrium - 46 mg; Magnesium - 26 mg; Calcium - 67 mg.

Nyttige egenskaber

Korianders gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden. Troldmænd og shamaner brugte det til at udføre deres magiske ritualer. I dag er dette anvendelsesområde selvfølgelig sunket i glemmebogen, men koriander bruges overalt i madlavningen.

Fordelene ved koriander skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning af en lang række nyttige og næringsstoffer, som er så nødvendige for vores krop:

• Lindrer smerter forårsaget af spasmer.
• Bekæmper bakterier og infektioner.
• Er et mildt beroligende middel.
• Stopper blødning
• Er et afføringsmiddel.
• Positivt påvirker processen med galdedannelse i leveren.
• Undertrykker udviklingen af ​​ondartede neoplasmer.
• Fjerner giftstoffer fra kroppen.

Ikke kun friske blade og frø af koriander er nyttige, men også tørre blade

Skade

Koriander er en sikker plante, men man bør ikke glemme doseringer, da misbrug fører til negative konsekvenser:

• søvnforstyrrelser;
• Hos kvinder kan menstruationscyklussen blive forstyrret;
• Du kan ikke indtage mere end 4 gram korianderfrø og 35 gram grønt om dagen.

Kontraindikationer

Koriander bør ikke indtages:

• Mennesker med nedsat blodcirkulation.
• Patienter med tromboflebitis eller trombose.
• Hvis du har diabetes.
• Med forhøjet blodtryk.
• Individuel intolerance.
• Vær forsigtig i tilfælde af nyresygdom.

Olie

Dampdestillation er en metode til at opnå koriander æterisk olie.

Korianderolie er rig på sammensætning: linalool, phellandren og terpinen. Fedte olier udgør 30%.

Olien har en gullig farve. Dens lugt er ret skarp. Smagen er bitter. Men når det først er fortyndet, sker der en reel metamorfose af stoffet. Olien bliver behagelig at smage, og dens aroma minder om liljekonvall.

Smagen af ​​olien påvirkes af råvarens vækstbetingelser.

Gunstige egenskaber ved æterisk olie:

• Stimulerer blodcirkulationsprocessen.
• Når den udsættes for huden, udviser den en varmende effekt.
• Har antiseptiske og hæmostatiske egenskaber.

Anvendelse

I madlavning

• Tilføjet til kødretter, pølse, ost.
• Anvendes i konserves, tilsat marinader, pickles og dåsemad. Du kan krydre surkål med det.
• Det tilsættes som smagsgiver til nogle typer likører.
• Koriander er et duftende tilsætningsstof til konfektureprodukter. De smager ikke kun søde produkter, men også nogle typer brød.
• Salater, første og anden retter og grill er krydret med friske krydderurter.

Koriander i køkkener over hele verden:

• Beboere i Grækenland vil helt sikkert tilføje koriander til marinaden, når de konserverer oliven. Det er en integreret del af kødretter lavet af svinekød og lam.
• Beboere på de caribiske øer blander koriander i deres traditionelle køkken, varm peber chili og hvidløg.
• Hinduer tilbereder en blanding baseret på koriander kaldet masala, etiopiere - berbere, tunesere - offak.

Prøv at lave kartoffelmos med koriander. Et kilo kartofler skrælles og skæres i 4 dele. Det skal koges i saltvand. Mens kartoflerne koger, skal du forberede deres dressing af et fed hvidløg, en flok hakkede korianderblade og olivenolie(du skal tage lidt af det). Dræn de kogte kartofler, men behold lidt, så du kan purere dem. Tilsæt en knivspids gurkemeje og den forberedte dressing, tilsæt den resterende olie. Slib godt. I alt skal du bruge et halvt glas olivenolie. Den ønskede tykkelse kan opnås med den resterende bouillon.

I medicin

• Korianderolie fungerer som en lille varmepude. I denne henseende er det ordineret til muskelsmerter og reumatoid smerte i leddene.
• Infusioner fra korianderfrø hjælper med forstyrrelser i fordøjelsessystemet, med oppustethed og kolik, med sår (de har en helbredende og smertestillende effekt).
• Da koriander kan påvirke blodkoagulationen, bruges det i lægemidler, der stopper blødning.
• Koriander, der er et beroligende middel, er simpelthen nødvendigt for stressende og neurose-lignende tilstande.
• Anvendes som et middel til at forebygge kræft.
• Det har en positiv effekt på tilstanden af ​​kredsløbssystemet og forbedrer derved plasticiteten af ​​blodkar.
• Bekæmper skørbug. Gør vejrtrækningen behagelig.
• Forbedrer synet, bekæmper conjunctivitis (vask øjnene med infusion).
• Det har en positiv effekt på den menneskelige hjerne og dens funktion.
• Heler sår og sår. Bare drys området med malet koriander.

Infusion

For at forberede infusionen skal du bruge 1 spsk. en skefuld malede frø og 400 ml kogende vand. Blandingen infunderes i en time og tages derefter et halvt glas 4 gange i løbet af dagen. Infusionen indtages før spisning.

Afkog

Et afkog kan tilberedes af hele korianderfrugter. Du skal bruge 10 g frugt og et glas vand. Kog det hele i cirka 5 minutter og lad det stå i en time. Efter sigtning er afkoget klar til brug. Det indtages også før måltider om morgenen, til frokost og om aftenen, 75 gram.

Te

For at lindre den hævelse, som mange oplever om morgenen, bør du drikke te lavet af friske korianderblade. Forholdet mellem råvarer og kogende vand er 1:4. På trods af at have sådan positive egenskaber Du bør dog stadig konsultere din læge, før du indtager koriander.

I kosmetologi

• Alle slags masker og lotioner indeholder koriander.
• Koriander er et middel, der bekæmper acne og bumser.
• Lindrer betændelse og afskalning af huden.
• Har blegende egenskaber.
• Forynger.

Herhjemme kan koriander fungere som en fremragende tilføjelse til hårmasker, som du bruger regelmæssigt. Gråt hår vil ikke fremstå for tidligt, og hårstrukturen bliver bedre og stærkere. Sådanne masker er nyttige til fedtet hår og vil slippe af med skæl og styrke håret efter farvning.