Et stort antal salater kaldes "Boyarsky". Dette skyldes det faktum, at noget virkelig rigt plejede at blive kaldt dette. Det vil sige, at opskriften på Boyarsky-salat skal indeholde mange ingredienser. De er ofte kødfulde, men de er altid forsynet med friske grøntsager. Der er også særlige vegetariske muligheder eller med svampe. Under alle omstændigheder kan hver af disse salater være en fremragende dekoration til nytårsbordet.

Klassisk salat mulighed

Men først ting først. Klassisk opskrift Boyarsky salat indeholder følgende ingredienser:

• Kogt kyllingekød, gerne bryst - 300 gram.
• Et løghoved.
• To kogte gulerødder.
• Fire æg.
• To friske agurker.
• Samme mængde syltede.
• Mayonnaise.
• Salt og krydderurter.

Hvis det ønskes, kan du erstatte kogt kød med røget kød. Så bliver smagen skarpere og rigere. Til dette er det også bedre at bruge brystkød. Andet kød kan være fedt. Men i mangel af en sådan mulighed vil skinnebenet eller låret klare sig.

Salat "Boyarsky". Foto og klassisk opskrift

Det er værd at bemærke, at det er bedre først at koge alle ingredienserne, nemlig kylling og gulerødder, så de kan køle af. Alle produkter, når de kombineres med hinanden, skal have samme stuetemperatur. Så vil de ikke ødelægge, de forbliver friske og velsmagende. Dette gælder især for at kombinere kød og agurker.

Boyarsky-salatopskriften indeholder ikke nogen særlig dyre ingredienser. Alle produkter er nemme at finde i butikken. Æggene koges hårdt, afkøles derefter og skæres i små tern. Gør det samme med kylling.

Gulerødder kan rives eller hakkes tynde striber. Agurker skæres i stykker. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra den friske grøntsag. Løget skæres så småt og tyndt som muligt.

Saml alle lag Boyarsky salat. Opskriften foreslår, at de skal overtrækkes med mayonnaise, og ret tykt. Hvis du ønsker det, kan du erstatte denne dressing med creme fraiche og salt.

Basen, det vil sige det nederste lag af salaten, er kylling. Løg, æg og gulerødder lægges på den. Fortsæt grøntsagslaget med agurker. Til sidst kan du dekorere denne salat med hakkede krydderurter. Retten infunderes i køleskabet.

Salat med peberfrugt og svesker

Næste mulighed. I denne opskrift på Boyarsky salat med peberfrugt erstatte kylling med svinekød. Du kan koge et stykke kød på forhånd, så det når at køle af. Følgende ingredienser bruges:

• 200 gram kød;
• 200 gram ost;
• 300 gram dåse svampe, helst champignoner;
• peberfrugt - et stykke;
• en agurk hver, frisk og syltet;
• en håndfuld svesker og udstenede oliven;
• mayonnaise til dressing.

Det er bedre at tage svesker, der er kødfulde og ikke tørre. Denne opskrift på Boyarsky-salat med peberfrugt tillader brugen af ​​både rød og gul peber.

Salat "Boyarsky" - opskrift med foto

Kødet skæres i strimler. Interessant faktum, hvis du afkøler den uden at fjerne den fra bouillonen, bliver den saftigere. Champignonerne skæres på samme måde som kød, idet man forsøger at få det hele til at være nogenlunde samme størrelse. Frisk agurk skrælles, syltet agurk efterlades uændret. Begge grøntsager skæres i strimler.

Hæld kogende vand over svesker i mindst fem minutter før tilberedning. Derefter skæres den i tern. Ost er revet, så det er bedre at vælge hårde sorter. Oliven tages op af en krukke og drænes overskydende fugt og skær i cirkler. Nu blandes alle ingredienserne i Boyarsky-salaten, opskriften som er givet her, og krydres med mayonnaise.

Salat med saltede svampe

Følgende ingredienser er taget her:

• Oksekød - 500 gram.
• Kogte kartofler - fire stykker.
• Saltede svampe - 200 gram.
• Fem kogte æg.
• Et løg.
• Mayonnaise og solsikkeolie.

Hvordan tilbereder man kartofler korrekt til denne salat? Det vaskes grundigt med en børste til at fjerne alt snavs fra skrællen, og koges derefter uden at skrælle. Du kan også bage kartofler så at sige i deres jakker. Eventuelle svampe kan bruges.

Forberedelse af salaten efter opskriften

Skræl kartoflerne og riv dem på et groft rivejern. Oksekødet koges og afkøles uden at fjerne det fra bouillonen. Det er bedre at lave mad med salt og laurbærblad. Færdigt kød skæres også i stykker.

Løget skæres i tynde ringe, vegetabilsk olie steg til de er gyldenbrune. Riv kogte æg på et groft rivejern. Hvis det ønskes, kan du skære i pæne terninger. Svampe befries for væske og skæres derefter i stykker.

Du kan begynde at samle salaten. For at gøre dette skal du lægge ingredienserne i følgende rækkefølge: kartofler, mayonnaise, kød, løg, svampe, æg. Kartoflerne kommer igen. Lagene gentages, men til sidst skal der kartofler med mayonnaise på. Det er bedre at opbevare salaten i køleskabet i mindst tredive minutter, så alt er mættet med mayonnaise.

Vegetarisk salat. Lækkert og uden kød

For at forberede denne version af Boyarsky-salaten skal du have følgende ingredienser:

• Fem kartofler.
• En stor agurk.
• 100 gram pillede valnødder.
• To tomater.
• Syltede ærter.
• En aubergine.
• Mayonnaise, salt og krydderier.

Aubergine erstatter med succes kød i denne ret.

At lave salat uden kød

Forbered først auberginen. Det vaskes, skindet prikkes med en gaffel og lægges derefter på en bageplade. Den skal bage i cirka ti minutter, indtil skindet let kan skilles af. Nu skæres produkterne fint, knuses her, nærmest til mel. valnød, salt og peber. Blandingen sættes i køleskabet i en time.

Frisk agurk skæres i strimler, tomater skæres i tern. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden fra dem. Det er dog bedre at lade agurken være med. Syltede ærter tages op af glasset, al væsken drænes, og kommes i en salatskål. Hertil sendes også agurk og tomater. En blanding af aubergine og nødder tilsættes også til salaten, alt blandes og krydres med mayonnaise. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med creme fraiche. Denne salat opbevares ikke i lang tid, da tomaterne frigiver deres saft. Ved servering anbefales det at drysse med krydderurter, koriander eller basilikum.

Salat med kogt svinekød og friske svampe

For at tilberede denne salat har du brug for:

• 300 gram kogt svinekød;
• tre æg;
• champignoner - 250 gram;
• et løg;
• hundrede gram ost;
• grøn;
• mayonnaise.

Svampe skæres i stykker. Løg - så lille som muligt. Kom lidt olie i en stegepande, steg løget i cirka to minutter, og tilsæt derefter svampene. Alt steges til det er færdigt. Du kan drysses med salt og peber. Læg de færdige svampe på et køkkenrulle for at dryppe overskydende olie af.

Kog nu æggene. Færdig produkt skæres i tern og puttes i en salatskål. Kogt svinekød i tern tilsættes også til dem. Riv osten og drys de tilberedte ingredienser på. Hertil sendes også svampe og løg. Bland alt, drys med eventuelle urter - jo mere aromatisk, jo bedre, og krydr derefter med mayonnaise. Hvis det ser ud til, at der ikke er nok salt, kan du tilføje yderligere salt til salaten.

Original dressing med creme fraiche

Hvis du ikke vil tilføje mayonnaise til salaten, kan du lave din egen dressing. For at gøre dette skal du have creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20 procent, en blanding af dine yndlingsurter samt hvidløg og salt. Du kan ikke undvære malet sort peber.

Hvidløget skal skrælles, hakkes med et rivejern og derefter tilsættes cremefraiche, salt alt. Tilføj dine yndlingsurter og krydderier. Før du bruger denne sauce, er det bedre at lade den stå i mindst tredive minutter for at lade den trække.

Lækre salater kan tilberedes af alle ingredienser. Så i hjertet af salater kaldet "Boyarsky" kan du se grøntsager, svampe og kødprodukter. Der er endda en mulighed for vegetarer. Fyldet kan også være hvad som helst. Selvom i original opskrift og brug mayonnaise, en dressing baseret på creme fraiche vil ikke gøre det værre.

Trin 1: Forbered æggene.

For at koge æg har vi brug for en lille gryde. Læg æg i det og hæld rent vand, så vandet er 1,5 centimeter over æggene. Stil gryden med æggene på komfuret og bring vandet i kog.
Reducer derefter temperaturen til medium og kog i yderligere 5-7 minutter. Når tiden er gået, sluk for brænderen, tag gryden og dræn varmt vand. Hæld rindende vand koldt vand. Og lad æggene ligge lidt i gryden, så de når at køle af.

Trin 2: Forbered svampene.

Mens æggene afkøles, så lad os passe på svampene. Skræl først løget og hak ingrediensen fint. Skær derefter champignonerne i mellemstore stykker. Og så tager vi en stegepande, sætter den på medium varme, hælder solsikkeolie i den, venter et stykke tid på, at bradepanden med olien bliver varm og putter vores hakkede løg i den. Steg ingrediensen let, cirka et minut vil være nok, og tilsæt de hakkede svampe til det.
Vi steger alt ca 10 minutter, du kan vælge et andet tidspunkt, men det er en smagssag, at du med jævne mellemrum rører alt med en spatel for at undgå at brænde.
Læg de tilberedte svampe og løg på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

Trin 3: Hak ingredienserne.

Lad os vende tilbage til æggene. Vi skræller de allerede afkølede æg og hakker ingrediensen fint på et skærebræt med en kniv. Og vi sender det til salatskålen.
Skær derefter det kogte svinekød i små tern, ca 1 centimeter og send det også til salatskålen.

Trin 4: tilbered osten.

Riv et stykke ost på et rivejern med små huller. Det er praktisk at gøre dette ved at placere rivejernet på skærebræt, men brættet skal være tørt. Hæld den resulterende masse i en salatskål med æg og kogt svinekød.

Trin 5: Bland ingredienserne.

Vi tilføjer også stegte løg og champignoner til salatskålen. Bland det hele med en ske. Tilsæt mayonnaise og salt efter smag.

Trin 6: server Boyarsky salat.

Anret den færdige salat på bordet eller del den straks i portioner på tallerkener. Da salaten viser sig at være ret tilfredsstillende, kan den spises uden tilsætninger såsom kød eller fisk. Du kan dekorere denne salat med finthakkede krydderurter eller oliven. Det er meget velsmagende at spise denne salat som en bid med brød.

God appetit!

For at forhindre æggene i at briste, skal du salte vandet.

Du kan supplere denne salat med kartofler, bare kog ingrediensen og skær den på samme måde som kogt svinekød. Du kan også tilføje gulerødder, det er bedre at rive dem på et rivejern med store huller og stege dem sammen med løgene. I dette tilfælde er det bedre at stege champignonerne separat. Valnødder vil passe godt til denne salat, de skal skrælles og hakkes. Friske eller syltede agurker, saltede kiks, ærter eller bønner kan også tilsættes.

I stedet for kogt svinekød kan du bruge kyllingefilet eller bryst.