Trin-for-trin opskrifter på lækker, tilfredsstillende, sund grøntsagsgryderet til børn

2018-04-11 Liana Raimanova

Grad
opskrift

7774

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

1 gr.

3 gr.

Kulhydrater

7 gr.

56 kcal.

Mulighed 1. Klassisk opskrift på børns grøntsagsgryderet

Små børn skal have så mange grøntsager som muligt med i deres kost, da de indeholder mange vitaminer, der er vigtige for vækst og udvikling. Derudover har alle grøntsager fremragende smag.

De bruges til at tilberede salater, puréer, supper og selvfølgelig gryderetter. I traditionel version Retten indeholder kun de sundeste grøntsager, såsom græskar, blomkål, løg, gulerødder, kartofler og et par andre billige ingredienser. Med dette grundopskrift Du kan roligt eksperimentere ved at udskifte, tilføje eller helt fjerne nogle komponenter i gryderet.

Ingredienser:

• græskar - 355 g;
• gulerødder og løg - tre stykker hver;
• 7 blomkålsblomsterstande;
• kartofler - 4 stk.;
• tre stilke hver af persille og dild;
• vegetabilsk olie;
• vand - en kop (ca. 180-220 ml);
• salt - 15 g.

Trin for trin opskrift baby grøntsagsgryderet

Skræl gulerødder, løg, vask, hak tynde striber, læg i en gryde, hvor olien allerede er opvarmet, og sauter i fire minutter.

Græskarret fjernes fra skræl og kerner, kartoflerne fjernes fra skrællen og vaskes. Skyl blomkålen. Skær græskar, kartofler i tern, blomkål- i små stykker. Læg alt dette i en emaljebeholder, hæld lidt vand i, læg det på medium flamme og lad det simre i 7 minutter.

Det udvalgte grønt skylles og hakkes fint med en kniv.

Tilsæt de sauterede grøntsager og krydderurter i beholderen og lad det simre, indtil grøntsagerne er klar.

Til allersidst tilsættes salt og blandes godt.

Gryderetten bliver endnu mere velsmagende og rigere, hvis du tilføjer ung courgette og frisk grønne ærter.

Mulighed 2. Hurtig opskrift på grøntsagsgryderet som i børnehaven

I opskriften på børnegryderet på en hurtig løsning Den indeholder kun de grøntsager, der ikke kræver langvarig varmebehandling. Ifølge denne opskrift er retten klar på 30 minutter. På trods af det lille udvalg af produkter viser gryderet sig stadig velsmagende, rig og aromatisk.

Ingredienser:

• lille stykke hvidkål;
• gulerødder - to eller tre;
• 5 kartofler;
• 2 løg;
• en halv buket dild;
• 45 ml raffineret olie.

Sådan laver du babymad grøntsagsgryderet

Olie hældes i en støbejernsbeholder.

Pillede løg skæres i krummer, hældes i en beholder og steges i 1 minut over en lille flamme.

Skræl, vask de resterende grøntsager, skær i små tern. Hvidkål skylles og hakkes i strimler. Læg alt i en beholder med løgene, hæld et halvt glas kogt vand i, bland alt grundigt, dæk med låg og lad det simre i atten minutter.

Dilden skylles, hakkes og hældes i en beholder, simre i yderligere 8 minutter.

Tag en prøve af grøntsager, hvis de er bløde, lad dem stå i 10 minutter, og sluk for gassen. Lad eventuelt simre i yderligere 5 minutter.

En sådan gryderet er tilladt at introducere til børn så tidligt som 7 måneders alderen, kun før servering skal retten hakkes på enhver bekvem måde.

Mulighed 3. Børnegrøntsagsgryderet med kød i en langsom komfur

Efter et års alderen kan børn indføre kød i deres kost. Takket være simringen i multicooker-beholderen er kødet godt gennemblødt i grøntsagsjuice og bliver hurtigt blødt, hvorved det bliver mørt, blødt og let tygges af børns tænder. Den færdige ret har en mere udtalt smag og aroma, og hvis den er smukt dekoreret med kogte kålblomsterstande ved servering, vil den også have et attraktivt udseende, som ethvert barn vil kunne lide.

Ingredienser:

• 320 g ungt oksekød;
• 4 kartofler;
• fem blomsterstande af blomkål;
• 4 knopper af broccoli;
• 65 ml olivenolie;
• salt - 2 g.

Trin for trin opskrift

Skær de eksisterende film ud fra et stykke oksekød, skyl og skær i små stykker.

De skrællede kartofler vaskes, skæres i strimler, blomkålen skylles og skæres i små stykker.

Læg kødet i maskinens kop, hæld olivenolie i, juster til "steg", lad det stå i et par minutter.

Når der dannes en gylden skorpe på kødet, lægges kartofler, blomkål, strimler af broccoli i beholderen, hæld lidt vand i, skift til "simre", tid 45 minutter.

Efter lydsignalet skal du åbne låget på enheden, gennembore grøntsagerne med en gaffel, hvis de er hårde, så lad dem simre i yderligere 5 minutter. Når den er klar, tilsæt lidt salt og lad gryderet trække med låget lukket i et kvarters tid i den slukkede multikoger.

Begge kåltyper indeholder en enorm mængde mineralsalte, så vær forsigtig med mængden af ​​salt, så retten ikke viser sig at være for salt. Hvis du ønsker det, kan du i denne opskrift også eksperimentere med et sæt produkter, efter din babys smagspræferencer.

Mulighed 4. Børnegrøntsagsgryderet med grønne bønner i ovnen

En anden sund og velsmagende mulighed for børnegryderet. Udover grønne bønner indeholder den de mest almindelige grøntsager, som simres i en varm ovn under folie. Selv voksne kan godt lide denne ret.

Ingredienser:

• et par løg;
• to store eller tre små kartoffelknolde;
• tre mellemstore gulerødder;
• 245 g grønne bønner;
• hvidkål - en lille fjerdedel;
• et par peberfrugter;
• 2 tomater;
• 5 kviste persille;
• 45 ml oliven olier

Sådan laver du mad

Skræl kartofler, gulerødder, løg, skær alt i små tern.

Peberfrugt fjernes fra stilken og frøene, skylles og skæres også i tern.

Kålen skylles og hakkes eventuelt i strimler.

Stilken af ​​vaskede tomater skæres ud, frugten opbevares i 5 minutter. varmt vand, skræl og hak.

Grønne bønner vaskes.

Dæk en dyb bageplade med folie, så kanterne hænger ud over sidevæggene.

Alle grøntsager blandes i en dyb skål sammen med grønne bønner, der tilsættes ikke salt.

Smør et stykke folie med olivenolie og læg grøntsagerne ud, drys igen med olie og dæk med foliens kanter.

Placeret i varm ovn en halv time ved middel temperatur.

Åbn herefter ovnen, fjern kanterne af folien, og tjek grøntsagerne for færdige med en gaffel.

Lad stå lidt under folie og server drysset med frisk persille.

Hvis dine grøntsager ikke er særlig saftige, så før du sætter dem i ovnen, drys dem udover olivenolie en lille mængde vand. Hvis det ønskes, kan sættet af grøntsager ændres.

Mulighed 5. Grøntsagsgryderet som i børnehaven med kylling

Ud over ungt oksekød kan kyllingekød indføres i et barns kost. Følgende opskrift involverer stuvning kyllingekød med grøntsager i mælk viser denne ret sig særligt saftig, mør med en behagelig mælkeagtig smag.

Ingredienser:

• kyllingelår - 465 g;
• kartofler - 520 g;
• gulerødder - 120 g;
• løg - 130 g;
• 6 blomkålsblomsterstande;
• laurbærblad- 3 stk.;
• salt - 15 g;
• grønt løg - 4 fjer;
• dild, persille - 3 stilke hver;
• 35 ml vegetabilsk olie;
• mælk - 125 ml;
• 65 ml vand.

Trin for trin opskrift

Kyllingeunderlår skylles, lægges i en gryde, fyldes med vand og sættes på komfuret over lavt blus. Efter kogning, skum af skummet, tilsæt laurbærblade, tilsæt lidt salt og kog indtil det er blødt.

Benene tages ud, køles af, frugtkødet skilles fra, skæres i små tern og kommes i en støbejernsgryde.

Skrællede og vaskede kartofler skæres i mellemstore tern, gulerødder hakkes på et groft rivejern, løg hakkes, kålblomster i små stykker, alt puttes i en støbejernsgryde med kødet, to kålblomsterstande efterlades til pynt, og blandet.

Hæld vegetabilsk olie, mælk og vand i støbejernet, dæk med låg og sæt på lav varme, lad det simre i 10 minutter.

Vask grønne løg, persille og dild, hak fint, tilsæt til stuvningen, tilsæt eventuelt lidt mere salt, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Fjern fra komfuret, lad stå i 15 minutter og server i portionsanretninger, med halvdele af blomkålsblomsterstande placeret ovenpå.

I stedet for mælk kan du tilføje fedtfattig creme fraiche eller fløde, tidligere fortyndet med vand.

Fiskeboller med grøntsagsgryderet (som i haven)

Forfatterens ord: "Meget møre og velsmagende frikadeller lavet af mager fisk (kulmule, torsk, gedde, lyserød laks osv.) passer godt til grøntsagsgryderet. Det er den slags gryderet og frikadeller bagt i ovnen, som blev givet i vores børnehave. ."
For korrekt ernæring skal børn spise både fisk og grøntsager... Jeg foreslår, at du prøver lækre fiskeboller med grøntsagsgryderet.

5-6 plader fiskefilet, tørfrosset eller frisk - 500-600 g
1 løg
2-3 skiver tørt hvidt brød (frisk er også muligt)
Mælk til iblødsætning af brød - 100-150ml.
1 æg.
Salt efter smag (ca. en halv teskefuld)
1 ufuldstændig st. en skefuld semulje for større viskositet af hakket kød (du kan gøre det uden
Tag fiskefilet


Udblød brødet i mælk. Skær løget i 4 dele. Kværn fiskefilet, løg og udblødt brød gennem en kødhakker.
Tilsæt salt, æg og, hvis det ønskes, noget naturligt glutenfrit krydderi til fisk.


Ælt godt med en spiseske, tilsæt semulje og bland igen.


Lad det sidde i en halv time og lad det svulme op.


Forbered en bagebeholder. Smør den med olie og læg forsigtigt frikadellerne ud med en ske, hjælp til med en anden ske, eller form med hænderne, hvis hakket er klistret. Du kan komme lidt kogende vand i beholderen, så frikadellerne ikke steger for meget. De skal altid være i bouillonen. Du kan lægge alt hakket kød helt ud, glatte det ud og lave en fiskegryde.


Forvarm ovnen til 200-220 grader og bag frikadellerne i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Du kan tage dem ud 15 minutter før slutningen og hælde dem med creme fraiche, blandet på midten med mælk og mel, og sætte dem i ovnen (varm mælk 0,5 kop, mel 1-2 tsk, cremefraiche 0,5 kop)

Kuglerne er klar.

Grøntsagsgryderet

Prøv at lave lidt, så du kan spise den dag.
Kål - 300 gram (ca.). Det er bedre at tage saftig, hvid, flad kål.
1 løg
1 gulerod
1 kartoffel
1 tomat eller 1 tsk tom. pastaer
1-2 spsk. spiseskefulde grønne ærter på dåse
1 spsk. ske med creme fraiche valgfri.
1 tsk mel
Skær gulerødder, løg, tomater i tern (du kan undvære dem, hvis der er tom. pasta) Hæld vegetabilsk olie i gryden, så bunden er dækket og lad det simre i olie - først løgene med gulerødder,


derefter tomater. For børn, steg ikke, men sæt alt sammen med kålen, tilsæt lidt vand..


Tilsæt kål i tern. Hvis du føler, at kålen er lidt groft og ikke særlig saftig, kan du mose den med hænderne og tilsætte lidt salt. Fyld gulvet op. start med et glas vand og lad det simre, luk låget, indtil kålen er halvt kogt, prøv at presse den under tilberedningen, så saften kommer på overfladen. Ungkål stuves helt uden vand, i egen juice. Men hvis kålen viser sig at være ikke særlig saftig, skal du om nødvendigt tilføje vand lidt ad gangen under tilberedningsprocessen. Så kålen ikke steges, men stuves og altid er let dækket med væske. Men jeg svømmede ikke meget i vandet...


Tilsæt derefter salt, kartofler i tern, ærter og laurbærblad efter smag. Dæk med låg og lad det simre, indtil kål og kartofler er klar. Kålen skal være meget blød.


Ideelt set bør du selvfølgelig tilføje tsk til sidst tomatpure og du kan tilføje 1 spsk. en skefuld creme fraiche, det gør retten smukkere


Du kan tilføje mere vand, men ikke meget. Prøv at lade den koge i sin egen saft. Rør af og til. Du kan tilføje grønt til sidst. Stegetiden afhænger af, hvor ru kålen er. Hvis kålen er saftig, så bliver den som regel hurtigere blød, og hvis den er meget groft, så er den ikke stuvet, den forbliver måske ikke særlig mør... Den omtrentlige tilberedningstid er cirka en time.


Når retten er klar, fortynd 1 tsk mel med en lille mængde vand - f.eks 50g, og hæld i stuvningen, rør rundt. Dette er nødvendigt for at kombinere alle vores grøntsager.


Gryderetten er klar.
Læg på en tallerken med frikadeller.


Denne gryderet passer meget godt til pølser...
God appetit til dig og dine børn!

Frikadeller i sovs

Vi skal bruge:

Til frikadellerne:

Vi skal bruge alt hakket kød (svinekød, oksekød, kylling, kalkun...)
Min favorit er hjemmelavet (svine-oksekød). Jeg forsøger at lave det selv, men ser jeg godt hakket kød i butikken, tager jeg det...
Hakket kød - 0,5 kg.
Kogte ris (helst indtil halvt kogte), runde, uparboiled
(0,3-0,5 kopper rå ris før tilberedning). Cirka du får lidt mindre kogte ris eller lige meget med hakket kød.
Mellemstor løg - 1 stk.
Jeg fjernede ægget fra opskriften, men du kan lade det stå, hvis du ønsker det.
Salt efter smag eller 1 delvis tsk.

Til sovsen:

creme fraiche - 1 spsk
Mel - 1 spsk
Bind. pasta - 1 tsk, laurbærblad.
1,5 glas vand

Madlavningsmetode:

Det er bedre at hakke hakket kød og løg gennem en kødhakker og derefter tilsætte ris og salt. Hvis du ikke vil, så hak løget meget fint (du kan først stege det, indtil det er gennemsigtigt) og kombiner det med hakket kød og ris. Tilsæt salt efter smag. Ælt alt meget godt med hænderne. Form små frikadeller Rul dem i mel (jeg gør uden at uddybe). Men da mange frikadeller revner under stegning eller endnu værre falder fra hinanden, er det bedre at udbene dem.

Placer i en bradepande godt opvarmet med vegetabilsk olie (helst ikke for tæt på hinanden), steg let på den ene side i 3-5 minutter. Dæk ikke med låg med det samme, ellers falder frikadellerne fra hinanden.

Vend forsigtigt og steg på den anden side til frikadellerne stivner (3-5 minutter).
Hæld kogende vand (ca. 1 kop) op til omkring halvdelen af ​​frikadellernes niveau. Tilsæt en tsk salt til vandet i spidsen, 1 tsk volumen. pasta (pastaen kan fortyndes direkte i vand), laurbærblad.
Dæk med låg og lad det simre i 10-15 minutter ved middel varme.

På dette tidspunkt fortyndes i 1/2 kop varmt vand spiseskefuld creme fraiche, bland (med en gaffel), tilsæt en fuld spsk. ske af mel. Ælt godt, så der ikke er klumper.
Hæld i frikadeller.

Luk låget, og hold i låget og ryst alt godt for at blande det.
Lad det simre i yderligere 15-20 minutter ved svag varme, indtil det bobler lidt. Du kan vende frikadellerne halvvejs gennem tilberedningen. Hvis sovsen viser sig at være tyk, kan du fortynde den med kogende vand til den ønskede tykkelse. Blande.

Vores ret er klar.

God appetit til dig og dine børn :)

Frikadeller passer til ethvert tilbehør (ris, kartoffelmos, boghvede, nudler)
Denne sauce kan bruges til at stuve kålruller, fyldte peberfrugter osv.

RÅD! Det er bedre først at stege frikadellerne i en stegepande og derefter lægge dem i en pande og simre. (ved stegning på pande, sprækker frikadeller oftere, fordi de klæber til bunden og er sværere at vende...)

2
Gulasch med sovs og kartoffelmos ligesom i børnehaven

Vi skal bruge:

Oksekød (svinekød, kylling, kalkun) - 0,5 kg.
Løg - 1 hoved.
Gulerod - 1 stk (kan være uden)
Mel - 1 spsk. l
Bind. pasta 1 tsk
Du kan have creme fraiche - 1 spsk. l (jeg har uden det)
Laurbærblad - 1 stk.
Salt efter smag - cirka 0,5 tsk

Madlavningsmetode:

Skær kødet i små stykker, steg let (du behøver ikke stege, men tilsæt straks lidt kogende vand til kødet) og lad det simre sammen med løg og revne gulerødder i deres egen saft ved svag varme, hæld lidt grøntsager på. olie i gryden. olier Tilsæt derefter en lille mængde vand. Nå, lad os sige, et glas vand til et halvt kilo kød. Svits indtil kødet er klar (dvs. indtil det er blødt). Kødet skal være let dækket med bouillon. Cirka 10 minutter før kødet er færdigt, tilsæt salt efter smag, tilsæt 1 laurbærblad. og du kan have 3 stk. pebernødder. Kød kan være anderledes. Derfor kan tilberedningstiden også være anderledes. Men som regel, omkring en time, ikke mindre (hvis det er oksekød eller svinekød, og ikke kylling, er klar med en kniv eller gaffel).
Fortynd derefter i et halvt glas varmt vand - 1 tsk pasta, spsk. ske af mel og spsk. en skefuld creme fraiche (det kan du godt uden, det har jeg ikke...).
Bland godt i et glas, så der ikke er klumper. Jeg gør det altid med en gaffel.
Rør konstant gullaschen, hæld blandingen i den. Gulaschen vil begynde at blive tykkere foran dine øjne.
Lad det simre en lille smule (5-10 minutter) Kødet er færdigt.
Koger vandet væk under stuvningen, kan du tilføje det. Og hvis gulaschen pludselig viser sig at være for tyk, så kan du også fortynde den med kogende vand til den ønskede tykkelse.

Du kan tilføje revet eller tyndt skåret kød uden at skrælle 10-15 minutter før slutningen af ​​stuvningen syltet agurk. Dette vil tilføje pikanthed og krydret til retten.

Mos kartofler.

Kog kartofler i vand. Hæld vandet fra, men ikke helt, så der bliver lidt tilbage i bunden.
Mos kartoflerne grundigt i bouillonen.
Først når kartoflerne er godt mosede, tilsættes varm mælk, salt og smør efter smag.
Med et afkog er puréen lettere, ikke klistret og smager efter min mening. Børn spiser denne puré godt.

Du kan servere gullasch til ethvert tilbehør. Med boghvede, for eksempel...

God appetit til dig og dine børn :)

3
Børnehave kålruller (dovne)

Sammensætning:

Enhver mængde kål
løg 1-2 stk,
ukogte runde ris,
kogt rullet kød,
salt,
kogte æg (2-3 stk).

Mængden af ​​kål og kød er ikke vigtig. Der er ris nok til let at dække toppen af ​​kålrullerne (1-2 håndfulde).

Madlavningsmetode:

Sauter i en gryde til vegetabilsk olie løg til de er gyldne og gennemsigtige.
Nok olie til at dække bunden af ​​gryden godt. For børn, svits ikke løgene, men tilsæt dem straks til kålen, hæld lidt vand på bunden...
Læg derefter den hakkede kål der, lad det simre under låg et stykke tid ved middel varme, rør af og til, uden vand (du kan straks tilføje vand, hvis du ønsker det)

Tilsæt derefter lidt vand, 1-2 tsk tomatpure (eller uden), salt, laurbærblad. Bland godt...
Tryk indtil der kommer saft på overfladen. Lad det simre lidt længere.
Tilsæt derefter nogle rå - runde, ikke parboiled ris...
Læg den oven på kålen uden at røre og tilsæt nok vand til at dække risene lidt.
Lad det simre i 15 minutter under låg...
Til sidst lægges det rullede kogte kød (oksekød) ovenpå.
Rør lidt senere...(så retten ikke brænder på).
Kog risene, indtil de er kogte, dækket, ved lav varme.
Hvis risene stadig er fugtige, og der ikke er nok vand, så tilsæt lidt vand...
Kålrullerne er klar.
Læg 2-3 kogte æg, finthakkede, i dem og bland.

4
Pilaf med kylling ligesom i børnehaven

Vi skal bruge:

Kyllingefilet uden skind eller kalkun - 0,5 kg (jeg har den med skind. Du kan tage kødet ca.)
Ris - 1-1,5 kopper runde, udampede (jeg har Mistral - Kuban, mængden af ​​ris betyder ikke noget)
Løg - 1-2 hoveder
Gulerod 1 stk
Laurbærblad.
Salt efter smag (jeg har ca. 1 tsk)

Madlavningsmetode:

Inden tilberedning skylles risene i flere vand og tilsættes vand. Lad det svulme op. Det gør jeg før jeg begynder at hakke grøntsager.
Skær løg og gulerødder i strimler. Hæld nok klaret vegetabilsk olie i en tykbundet gryde til at dække bunden af ​​gryden godt.
Svits løg og gulerødder let ved middel varme. Hvis du bruger filet med skind, tilsæt ikke olie. Steg først kyllingen i sin egen saft og tilsæt derefter grøntsager. Huden vil opgive sin olie...
Til små børn, brug kylling uden skind og steg ikke løg og gulerødder, men lad det simre sammen med kyllingen i en lille mængde vand og olie.

Læg kødet skåret i stykker i gryden og steg det hele let, indtil kyllingen stivner.

Tilsæt lidt vand, så det dækker kødet, og lad det simre i cirka 15 minutter. Dette er nødvendigt for at bouillonen bliver mættet med kødets smag. Tilsæt salt.

Afdryp de ris, der stod og svulmede godt op ved hjælp af en sigte. Læg i kødet og glat. Fylde koldt vand en finger højere end risen (1 cm), fordi risene allerede har absorberet nok vand og er hævede. Hæld normalt vand 2 fingre højere Læg et laurbærblad ovenpå. Lad være med at blande dig.

Tænd for komfuret for at lade risene koge hurtigere. Så snart det koger, reducer du varmen til det halve.
Dæk ikke med låg, før væsken på overfladen ikke er synlig (alt er absorberet i risene).

Herefter dækkes med låg. Reducer varmen til lav og kog indtil risen er kogt uden omrøring.
Så snart risene er klar, rør pilaf, sluk for komfuret og lad pilaf stå, hvile...
Pilaf bør ikke være tør eller meget smuldrende. Den skal være godt dampet, mør og velsmagende, og kyllingen skal smelte i munden...

Du kan tilberede pilaf i henhold til tekniske specifikationer. kort Det. have:

Til dem, der tilbereder pilaf i en slowcooker.

Proportionerne af vand og ris til madlavning i en multicooker er 1,5 til 1. Tilsæt et glas vand, når kødet er stuvet, de resterende 0,5 glas efter tilsætning af ris (ris i en hastighed på 1 glas). Kødet koges først i bagetilstand, derefter skiftes til Pilaf-tilstand efter tilsætning af ris. Før du skifter til pilaf-tilstand, efter at have fyldt risene med vand, skal du holde låget åbent, så vandet absorberes i risene så meget som muligt, og derefter lukke låget. Lad være med at blande dig. Pilaffen kommer i vejen til sidst. Det er ikke nødvendigt at lægge ris i vand før tilberedning.

God appetit til dig og dine børn :)

5
Kartoffelmos med kylling

Vi skal bruge:

Mos kartofler
Kogte gulerødder
Kogt kylling (fisk eller andet kød)

Madlavningsmetode:

Hæld koldt vand over kartoflerne og den ene gulerod.

Kog over medium varme, indtil gulerødder og kartofler er møre. Gulerødder tager lidt længere tid at koge end kartofler, så det er tilrådeligt at skære dem i små stykker, eller tage små gulerødder. Når du laver mad, skal du fokusere på gulerøddernes beredskab.
Fjern gulerødderne og skær dem i små tern.
Hæld vandet fra, og lad lidt stå i bunden af ​​gryden.
Mos kartoflerne godt med en kartoffelmoser.

Tilsæt varm mælk og salt efter smag. Mos alt godt.
Tilsæt hakkede gulerødder.

Adskil kødet fra den forkogte kylling fra knoglerne, skåret i små stykker (for børn, kværn gennem en kødhakker), tilsæt til kartoffelmos. Bland det hele med en ske.

Du kan fortynde puréen med bouillon til konsistensen tyk suppe. Så bliver den endnu lettere og mere mør. Men denne mulighed er mere velegnet til de yngste børn.

Passer godt til syltet agurk.

God appetit til dig og dine børn :)

6
Fiskeboller med grøntsagsgryderet

Vi skal bruge:

5-6 plader fiskefilet, frossen eller frisk - 500-600 g (jeg har kulmule)
(Du kan tilføje et stykke svinefedt eller fed flæsk, hvis du laver det til voksne børn og til dig selv. Frikadellerne bliver federe og endnu mere smagfulde. Til børn, tilsæt ikke fedt)
1 løg
2-3 skiver tørt hvidt brød (frisk er også muligt)
Mælk til iblødsætning af brød - 100-150ml.
1 æg.
Salt efter smag (jeg har cirka en halv teskefuld)
1 ufuldstændig st. ske af semulje for større viskositet af hakket kød (valgfrit)

Madlavningsmetode:

Udblød brødet i mælk. Skær løget i 4 dele. Kværn fiskefilet, løg, opblødt brød og eventuelt et stykke svinefedt eller svinekød gennem en kødhakker.
Tilsæt salt, æg og, hvis det ønskes, noget naturligt glutenfrit krydderi til fisk. Ælt godt med en spiseske, tilsæt semulje og bland igen. Lad det sidde i en halv time og lad det svulme op.

Forbered en bagebeholder. Smør den med olie og læg forsigtigt frikadellerne ud med en ske, hjælp til med en anden ske, eller form med hænderne, hvis hakket er klistret. Du kan komme lidt kogende vand i beholderen, så frikadellerne ikke steger for meget. De skal altid være i bouillonen. Du kan lægge alt hakket kød helt ud, glatte det ud og lave en fiskegryde.

Forvarm ovnen til 200-220 grader og bag frikadellerne i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Du kan tage dem ud cirka 15 minutter før slutningen og hælde dem med creme fraiche, blandet i halvdelen med mælk og mel (jeg havde bare ikke creme fraiche denne gang) og sætte det i ovnen (varm mælk 0,5 kop, mel 1-2 tsk, creme fraiche 0,5 kop)

Kuglerne er klar.

Grøntsagsgryderet.

Prøv at lave lidt, så du kan spise den dag.
Kål - 300 gram (ca.). Det er bedre at tage saftig, hvid, flad kål.
1 løg
1 gulerod
1 kartoffel
1 tomat eller 1 tsk tom. pasta (med tompasta bliver det smukkere end gryderet)
1-2 spsk. spiseskefulde grønne ærter på dåse
1 spsk. ske med creme fraiche valgfri. (jeg foretrækker ikke at tilføje)
1 tsk mel

Madlavningsmetode:

Skær gulerødder, løg, tomater i tern (du kan undvære dem, hvis der er tom. pasta Hæld vegetabilsk olie i gryden, så bunden er dækket og lad det simre i olie - først løg og gulerødder, derefter tomater). For børn, steg ikke, men sæt alt sammen med kålen, tilsæt lidt vand...

Tilsæt kål i tern. Hvis du føler, at kålen er lidt groft og ikke særlig saftig, kan du mose den med hænderne og tilsætte lidt salt. Fyld gulvet op. start med et glas vand og lad det simre, luk låget, indtil kålen er halvt kogt, prøv at presse den under tilberedningen, så saften kommer på overfladen. Ungkål stuves helt uden vand, i sin egen saft. Men hvis kålen viser sig ikke at være særlig saftig, så skal der om nødvendigt tilsættes vand lidt efter lidt under tilberedningen. Så kålen ikke steges, men stuves og altid er let dækket med væske. Men jeg svømmede ikke meget i vandet...

Tilsæt derefter salt, kartofler i tern, ærter og laurbærblad efter smag. Dæk med låg og lad det simre, indtil kål og kartofler er klar. Kålen skal være meget blød. Ideelt set skal du selvfølgelig til sidst tilføje en teskefuld tomatpure, og du kan tilføje 1 spsk. ske creme fraiche., det gør retten smukkere, men denne gang lavede jeg den uden dem (i udseende Selvfølgelig tabte jeg). Du kan tilføje mere vand, men ikke meget. Prøv at lade den koge i sin egen saft. Rør af og til. Du kan tilføje grønt til sidst. Stegetiden afhænger af, hvor ru kålen er. Hvis kålen er saftig, så bliver den som regel hurtigere blød, og hvis den er meget groft, så er den ikke stuvet, den forbliver måske ikke særlig mør... Den omtrentlige tilberedningstid er cirka en time.

Når retten er klar, fortynd 1 tsk mel med en lille mængde vand - f.eks 50g, og hæld i stuvningen, rør rundt. Dette er nødvendigt for at kombinere alle vores grøntsager.

Gryderetten er klar.

Læg på en tallerken med frikadeller.

Denne gryderet passer meget godt til pølser.
Jeg tilføjede pølser til stuvningen 5 minutter før de var klar og dækket.

7
Kartoffelgryde fra børnehaven

Jeg tog ingredienserne cirka, for det er ikke vigtigt:

Kartofler - 1 kg
Rå æg - 1
Lidt mælk - 100 gram
Kogt rullet kød (jeg har svinekød) - 400-500 gram
Løg - 1 stk

Til sovsen:

0,5 l bouillon
2 tsk vol. pasta (du kan undvære det, så bliver sovsen mælkeagtig)
1-2 spsk. l creme fraiche (du kan bruge fløde, du kan undvære creme fraiche og fløde)
2-3 spsk. mel (jeg har 2, det viste sig ikke at være særlig tykt)

Madlavningsmetode:

Kog kartoflerne møre.
Mens kartoflerne koger laves kødfyldet.
Svits løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt og gyldent i farven (for børn, svits ikke, men rul løget sammen med kødet, som de gjorde i børnehaven, eller stuv løget i olie med tilsætning af en spiseskefuld vand ).

Placer rullet kogt kød (kan være kylling, enhver...). Blande. Tilsæt salt efter smag og lidt vand, så farsen ikke bliver smuldrende, men tyktflydende. Dæk med låg og lad simre indtil løget er helt blødt. Du kan så, hvis det ønskes, gnide et kogt æg ind i kødet.

Hæld vandet fra de færdige kartofler, lad lidt væske tilbage (100 gram) og mos godt, tilsæt salt efter smag. Tilsæt varm mælk (100 g). Knus. Bræk et æg i det og mos det hele godt.

Smør en bagebeholder (jeg har 30*23*4) med vegetabilsk olie. Drys med panering (det behøver du ikke) og tilsæt halvdelen af ​​puréen. Udjævn med en ske.
Tilsæt derefter alt kødet. Flad ud. Træk let med en ske for bedre kontakt med kartoflerne...

Tilsæt den resterende puré. Flad ud. Smør med creme fraiche. Drys med rasp.
Toppen af ​​gryden kan smøres efter ønske og smag. Du kan bruge ost og mayonnaise. Du kan bare bruge et sammenpisket æg.
Min kan lide paneringen, fordi skorpen bliver lidt sprød.

Bages i ovnen ved T - 180 grader til de er gyldenbrune. Gryden hæver lidt... Dette tager ca. 45 minutter. Fjern gryden, lad den køle mindst halvvejs uden låg, og skær den i portioner. Efterhånden som gryden afkøles, bliver den stærkere og kommer bedre ud af gryden...

Læg i en tallerken og hæld sovsen over (du kan godt undvære). Mine spises simpelthen med mayonnaise på toppen.

Sovs:

Tilsæt tomat (2-3 tsk, jeg har 2) til 400 ml varm (varm) bouillon, bring det forsigtigt i kog, tilsæt salt efter smag.

I 100 ml. varm bouillon tilsæt 2-3 spsk creme fraiche eller fløde og 2-3 spsk. l mel, pisk det hele godt med en gaffel og hæld indholdet i den let kogende bouillon under konstant omrøring. Bring i kog og tyk. Du kan drysses med krydderurter, hvis det ønskes. Sovsen er klar. lad det køle af. Når det afkøles, bliver det tykkere. Denne sovs kan hældes over enhver velsmagende gryde og koteletter...
Tomatpuré, mel og cremefraiche kan tilpasses efter din smag.

God appetit til dig og dine børn :)

8
Kartofler stuvet med kød, ligesom i børnehaven

Vi skal bruge:

Oksekød (fordi det blev tilberedt af det, men du kan bruge hvilket som helst kød, hvis du ønsker det) - 400-600 g (jeg har 600, fordi mine mænd beder om mere kød)
Skrællede kartofler - 1 kg (mængde er ikke vigtig). Det er bedre at tage den type kartoffel, der har tendens til at koge over, dvs.
1 løg
1 gulerod
1 tsk mel
1 moden tomat eller 1 tsk. pastaer (du kan undvære begge dele)

Madlavningsmetode:

Skær løg og gulerødder i tern. Sauter let i vegetabilsk olie straks i en gryde. (til små børn, sauter ikke, men tilsæt efter stegning og stuvning af kødet)

Skær kødet i små stykker.
Kom i en gryde med løg og gulerødder. Steg ved høj varme under omrøring uden stegning. Kødet vil give saft. Dæk med låg og lad det simre i ca. 15 minutter i sin egen saft, indtil saften er fordampet, tjek af og til og rør rundt. For børn hældes straks en lille mængde kogende vand over kødet.

Tilsæt derefter nok vand, så kødet er let dækket, og lad det simre under låg ved svag varme, til kødet er blødt (det tog mig ca. 40 minutter)

Hæld kogende vand over tomaten eller stil den i mikroovnen i et par minutter, så skindet skaller godt af. Pil skindet, mos det og læg det i kødet. Tilsæt salt efter smag (jeg har ikke en fuld teske et sted)

Lad det simre lidt mere (ca. 5 minutter) og læg derefter alle de hakkede kartofler ud og tilsæt nok vand, så kartoflerne stikker lidt ud af det. Hvis du hælder mere, bliver kartoflerne flydende... Tilføj et laurbærblad. Dæk med låg og lad det simre til kartoflerne er færdige.

Rør kartoflerne. Si lidt bouillon fra overfladen i en kop. Lad afkøle og tilsæt 1 tsk mel. Rør melet godt rundt med en gaffel, så der ikke er klumper, og hæld indholdet tilbage i kartoflerne. Dette er nødvendigt for at vores kartofler bliver tyktflydende. Man kan selvfølgelig godt undvære mel, men på den måde ser kartoflerne i tallerkenen mere holistiske og mindre flydende ud. Du behøver ikke at si bouillonen, men fortynd melet i en lille mængde varmt vand, hvis der ikke er meget væske i kartoflerne...

Rør rundt og lad det koge. Kartoflerne er klar.
Server med syltet agurk.

God appetit til dig og dine børn :)

9
Fiskefilet i mælke-creme fraiche sauce med kartoffelmos

Vi skal bruge:

Enhver fiskefilet(mængden er ikke vigtig). Jeg havde 4 stk. tilapia. Meget god filet - dory. Den har ingen knogler og er meget øm.
Vegetabilsk olie til stuvning.
Løg valgfrit
Krydderier til fisk efter ønske (uden glutamat)

Til saucen:

Halvdelen af ​​normen er ganske nok til en stegepande med filet, men man kan aldrig få for meget af denne sauce.

0,5 dl varm mælk
0,5 dl creme fraiche
1-2 tsk mel (tilpas tykkelsen af ​​saucen efter ønske)
salt efter smag

1 mulighed

Hæld lidt olie i en opvarmet bradepande og læg filetstykkerne. Gør du det med løg, så læg først det hakkede løg, derefter fisken på, tilsæt salt og lad det simre let under låg i ca 3 minutter, så fisken bliver hvid. Vend om, tilsæt salt og lad det simre igen. Du kan tilføje lidt vand til stegepanden. Fileten skal ikke steges, den er sådan set stuvet.

På dette tidspunkt tilberedes saucen:

Tilsæt mel til 0,5 dl varm mælk og rør godt (f.eks. med en gaffel), så der ikke er klumper. Hvis der stadig er klumper tilbage, er det bedre at si, ellers bliver du nødt til at si saucen. Tilsæt creme fraiche og salt. Rør rundt (du kan koge med det samme i gryden)

Hæld i en gryde og sæt på et varmt blus. Varm op til saucen koger og tykner under konstant omrøring. Når saucen er tyknet, er den klar. Den må ikke være for tyk. Det skal ligne rørt flydende creme fraiche. Du kan justere tykkelsen ved at spæde lidt mælk op... Denne sauce kan hældes over færdiglavet frikadeller eller gryderetter. Grøntsager, dampet, og derefter hældt med sauce, drysset med panering og i ovnen, indtil de er brune, osv...

Hæld saucen over fisken, drys med eventuelle krydderurter og dæk med låg. Lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter. Fisken er klar. Kog ikke for meget, for cremefraiche kan ikke lide lang og stærk opvarmning og begynder at skille sig...

I spørgsmålssektionen Hej alle sammen! Fortæl mig, hvordan man laver grøntsagsgryderet som i børnehaven? givet af forfatteren Elenka korneeva det bedste svar er Hvordan ved vi, hvordan de tilberedte det i DIN børnehave!?

Svar fra Evgenia Zaitseva[ekspert]
smid grøntsagerne i en gryde, tilsæt lidt vand, salt, krydderier og lad det simre til det er møre, brug de grøntsager du ønsker

Svar fra europæisk[guru]
se på ratatouille opskriften

Svar fra blive forkølet[guru]
RAGU FRA GRØNTSAGER OG GRØNT Skær de forarbejdede og vaskede rødder i tern eller skiver, løg i skiver, zucchini i tern og steg let i olie. Skær kartoflerne i skiver og steg dem i olie. Kog blomkål, skilt ad i små stykker, og grønne ærter i saltet vand Bland alle produkter undtagen blomkål, hæld rød el tomatsauce, tilsæt krydderier (laurbærblad, peber, nelliker, kanel) og lad det simre i 10-15 minutter før servering, tilsæt kogt blomkål til gryderet, bland forsigtigt, læg i en stegepande, i et lam eller på en tallerken, drys med. dild eller persille Samme ved hjælp af denne metode kan du tilberede gryderet i creme fraiche sauce, gulerødder 40, majroer eller rutabaga 15, grønne ærter 15, squash 30, løg 25, blomkål 50, smør. eller tomatsauce 100 eller creme fraiche 75, krydderier, krydderurter.