Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφυλιού για το χειμώνα. Τα τσαμπιά από πολύχρωμα σταφύλια είναι πολύχρωμα στα ράφια τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Τα μούρα είναι νόστιμα φρέσκα, αλλά πολλές νοικοκυρές θέλουν να διατηρήσουν αυτή τη λιχουδιά για το χειμώνα. Επομένως, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σταφυλιού χωρίς κουκούτσι.

Σχεδόν κάθε σταφύλι, τόσο με κουκούτσι όσο και χωρίς κουκούτσι, είναι κατάλληλο για την παρασκευή αυτής της αρωματικής και νόστιμης παρασκευής. Τα βρασμένα μούρα περνούν από τη διαδικασία άλεσης μέσα από ένα κόσκινο με μικρά κελιά. Έτσι, μένει μόνο ο χυμός σταφυλιού, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, δεν είναι ξινός. Ως εκ τούτου, προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε αυτό.

Τα ίδια τα μούρα σταφυλιού για μαρμελάδα λαμβάνονται είτε ώριμα είτε άγουρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα υπερώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα, αφού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Και αυτή η ουσία δίνει φυσικό πάχος στη μαρμελάδα.
Τα μαύρα σταφύλια παράγουν σκούρα μαρμελάδα με κοκκινωπή απόχρωση. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σχεδόν όλα τα αρτοσκευάσματα.

Υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας σταφυλιού

1. Μαύρα σταφύλια - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
3. Κιτρικό οξύ - 4 g.
4. Νερό - ¼ φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφυλιού

Μετρήστε σε ζυγαριά κουζίνας απαιτούμενη ποσότηταώριμα σταφύλια, κατά προτίμηση χωρίς κλαδιά ή μεγάλα ραβδιά.

Ξεχωρίστε τα υπόλοιπα κλαδιά από τα μούρα και ξεπλύνετε καλά με νερό.


Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, μπορούν να κοπούν στη μέση, αλλά όχι απαραίτητα. Ρίχνουμε λίγο νερό για να μην αρχίσουν να καίγονται τα σταφύλια στα πρώτα λεπτά. Βράζουμε τα μούρα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν. Εάν απελευθερωθεί πολύς αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί.


Ψύξτε ελαφρά το μείγμα εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό κόσκινο. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα τρυπητό και τρίβουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.


Ρίχνουμε το χυμό σταφυλιού σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση.


Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Το οξύ είναι εξαιρετικό συντηρητικό και συντηρεί τη μαρμελάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.


Ρίξτε αμέσως το καυτό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Τυλίξτε τα βάζα σε μια πετσέτα και κρυώστε. Συνιστάται να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.


Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική, πηχτή μαρμελάδα σταφυλιού. Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα σίγουρα δεν θα είναι περιττή. Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την προσθέσετε και στη μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Η παχύρρευστη, αρωματική μαρμελάδα σταφυλιού είναι μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Η συνοχή της λιχουδιάς είναι κατάλληλη για ψήσιμο και η εξαιρετική γεύση της θα μεταμορφώσει κάθε πιάτο. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από σταφύλια Isabella για το χειμώνα;

Συστατικά:

• σταφύλια - 775 g;
• ζάχαρη - 245 g;
• χυμός λεμονιού - 25 g.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε σωστά τα σταφύλια. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεγάλα μούρα, τότε οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς δυσκολία. Εάν χρησιμοποιείτε υπερώριμα και μαλακά σταφύλια, πιέστε τον πολτό σε ένα δοχείο μαζί με τους σπόρους, στη συνέχεια βράστε το μείγμα για μερικά λεπτά και περάστε το από ένα μεγάλο κόσκινο. Έτσι οι σπόροι δεν θα μπουν στη μαρμελάδα. Τώρα μαγειρέψτε αυτό το μείγμα, συνδυάζοντάς το με την ξεφλουδισμένη φλούδα.

Πασπαλίζουμε τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια με ζάχαρη και προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα και μαγειρέψτε σε αυτή τη λειτουργία για 20 λεπτά.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με μια απλή δοκιμή: τοποθετήστε το πιατάκι στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά και μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, βάλτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο πιατάκι και βάλτε το ξανά στο ψυγείο για λίγο. λεπτό. Βγάλτε ένα πιατάκι με μαρμελάδα και περάστε το δάχτυλό σας κατά μήκος του, σχηματίζοντας ένα είδος αυλάκωσης. Αν δεν μουδιάσει αμέσως, η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Και αν το μείγμα είναι λίγο ρευστό, βράστε για μερικά λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε την έτοιμη, ελαφρώς κρύα μαρμελάδα σε ζεστά, αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε τα με καπάκια.

Μαρμελάδα σταφυλιού Kishmish - συνταγή

Συστατικά:

• σταφίδες - 965 g;
• ζάχαρη - 735 g;
• λεμόνι.

  Μαρμελάδα σταφύλι για το χειμώνα. Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Παρασκευή

Ετοιμάστε πρώτα τα σταφύλια. Ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά και τις ουρές, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά. Τώρα προχωρήστε απευθείας στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας. Αρχικά, ρίξτε όλα τα μούρα σε ένα κατάλληλο ταψί, κατά προτίμηση εμαγιέ. Τοποθετήστε αυτό το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνετε λίγο για να βγάλετε χυμό από τα μούρα. Τώρα προσθέστε τις φέτες λεμονιού και προσθέστε τη ζάχαρη. Επί σε αυτό το στάδιοΌταν μαγειρεύετε, προσθέστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μελλοντική μαρμελάδα, θυμηθείτε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό, ο οποίος θα σχηματίζεται συχνά και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν πήξει αρκετά.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μόλις κρυώσει. Ή μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα σφραγίζοντάς το σε αποστειρωμένα βάζα. Η λιχουδιά θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει.

Μαρμελάδα σταφυλιού - συνταγή

Ένα εξαιρετικό είδος προετοιμασίας για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα σταφυλιού. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά σερβίρεται καλά με τσάι ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, για να παρασκευάσετε μαρμελάδα σταφυλιού πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο επιτραπέζια σταφύλια.

Γεωργιανή μαρμελάδα σταφυλιού χωρίς ζάχαρη

Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα σταφυλιού. Επιλέγω γλυκά σταφύλια. Μαγειρέψτε μέσα εμαγιέ τηγάνι, ανακατεύοντας ξύλινο κουτάλι. Αποστειρώνουμε δοχεία και καπάκια.

Παρασκευή

Διαχωρίστε προσεκτικά τα μούρα από την κορυφογραμμή και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Τώρα βάλτε για λίγο τα μούρα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, στο οποίο διαλύονται λίγο μαγειρική σόδα(για 5 κιλά σταφύλια 0,5 κουταλιές της σούπας σόδα). Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό, πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ και τρίψτε με μια λεπτή σήτα για να διαχωριστεί ο χυμός και ο πολτός από το δέρμα και τους σπόρους. Μεταφέρετε την προκύπτουσα πολτοποιημένη μάζα σε μια καθαρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί. Συσκευάζουμε ζεστά σε μικρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Σφραγίζουμε όταν κρυώσει, αφού έχει σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια της μαρμελάδας.

Συνταγή μαρμελάδας σταφυλιού

Υπολογισμός συστατικών:

• για 2 λίτρα χυμού σταφυλιού – 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα ματσάκια και χωρίζουμε προσεκτικά τα μούρα. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ζυμώνουμε, βράζουμε λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε διάφορα στάδια μέχρι να πήξει. Κατά τη διάρκεια του διαλείμματος μεταξύ του βρασμού, περάστε από ένα λεπτό κόσκινο.

Μαρμελάδα σταφυλιού

Υπολογισμός συστατικών:

• για 2 κιλά επιτραπέζια σταφύλια – 200 γραμμάρια σταφύλι σπιτικό κρασί(ίδιο χρώμα) + 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή

Πλένουμε τα σταφύλια, ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα μούρα από τις ραβδώσεις, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Στραγγίζουμε από λεπτό κόσκινο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη διαλύουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε πολλές παρτίδες. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα σταφυλιού με κυδώνι

Συστατικά:

• μούρα σταφυλιού - 1 κιλό.
• κυδώνι - 200 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 γρ.

Παρασκευή

Βράζετε καθαρά σταφύλια (χωρίς την κορυφογραμμή), κρυώνετε και τρίβετε με ψιλή σήτα. Κόψτε γρήγορα το κυδώνι σε 4 μέρη το καθένα, αφαιρέστε τους λοβούς με τους σπόρους, ραντίστε με χυμό λεμονιού και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα κουπάτ (ή σχεδιάστε με ένα μαχαίρι). Ανακατεύουμε με το χυμό σταφυλιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ στη μαρμελάδα σταφυλιού (αυτό γίνεται προς το τέλος της διαδικασίας), έτσι διατηρείται καλύτερα.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μαρμελάδα από αχλάδια ή φλούδες καρπουζιού με ένα φλιτζάνι τσάι σε έναν οικογενειακό κύκλο.

Αν σκέφτεστε ποια άλλη νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα να ετοιμάσετε για το χειμώνα, φτιάξτε μαρμελάδα από σταφύλια Isabella. Έχετε φτιάξει ποτέ μαρμελάδα σταφύλι; Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Από την "Isabella" η μαρμελάδα αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική, αλλά και πολύ όμορφη στο χρώμα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν αυτή τη μαρμελάδα. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μαρμελάδα σταφυλιού Isabella σε αργή κουζίνα.

Μαρμελάδα-ζελέ από σταφύλια Isabella σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• σταφύλια - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σκίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά.

Μαρμελάδα σταφύλι για το χειμώνα

Ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.

Ρίχνουμε νερό στο multicooker και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τα έτοιμα σταφύλια στο ζεστό σιρόπι. Αφήστε τα σταφύλια να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία.

Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη μαρμελάδα μέσα από τυρόπανο. Στύβουμε καλά τα σταφύλια. Επιστρέψτε τη στραγγισμένη μαρμελάδα στο slow cooker. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew". Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα θα πήξει.

Κλασική μαρμελάδα σταφυλιού «Isabella» σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• σταφύλια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ταξινομήστε τα σταφύλια προσεκτικά, πετάξτε αμέσως τα χαλασμένα μούρα, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της τελικής μαρμελάδας. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, επιλέξτε μεγάλα, ζουμερά μούρα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα και τοποθετήστε τα σε μια αργή κουζίνα ή ένα μπολ. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα σταφύλια με ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα ή για 8-10 ώρες.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά τα μούρα. Αν σταμάτησαν όλη τη νύχτα σε ένα μπολ, τα μεταφέρετε μαζί με τον χυμό που κυκλοφόρησε στο slow cooker.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 2 ώρες.

Όσο ετοιμάζεται η μαρμελάδα, ετοιμάζουμε τα βάζα. Τα πλένετε και τα αποστειρώνετε. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Μαρμελάδα σταφυλιού Isabella με σπόρους σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• σταφύλια - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας;
• νερό – 0,3 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε προσεκτικά τα σταφύλια και πλύνετε τα, χωρίζοντας τα μούρα από τα κλαδιά. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε νερό στο slow cooker και προσθέστε τη ζάχαρη. Ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το σιρόπι. Θυμηθείτε να ανακατέψετε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να είναι έτοιμο το σιρόπι.

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως στο νερό, προσθέστε τα σταφύλια στο slow cooker. Βράζετε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά χωρίς να αλλάξετε λειτουργία. Στη συνέχεια, σβήνοντας το multicooker, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία «Στιφάγου» και βράστε τη μαρμελάδα για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Επαναλάβετε τα πάντα για τρίτη φορά: βράστε δηλαδή τη μαρμελάδα στη λειτουργία «Στιφάλου» για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αλλά μπορείτε να κάνετε τη μαρμελάδα λίγο πιο εύκολη. Από νερό και ενάμιση φλιτζάνι ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι σε αργή κουζίνα όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μούρα στο slow cooker. Βράζουμε τη μαρμελάδα και σβήνουμε το multicooker. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα.

Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα τρία φλιτζάνια ζάχαρη στο slow cooker. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τη μαρμελάδα.

Τοποθετήστε επίσης ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια. Τυλίξτε το και αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα, στη συνέχεια βάλτε τη σε δροσερό μέρος για να περιμένετε στις φτερούγες.

Φρούτα και μούρα

Περιγραφή

Συστατικά

Βήματα

Για την παρασκευή μαρμελάδας επιλέγουμε ώριμα σταφύλια με αρκετά πυκνά και ελαστικά μούρα. Πλύνετε καλά όλα τα κλαδιά κρύο νερό, αφαιρέστε τα υπολείμματα και τα φύλλα.



Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να χωρίσουμε κάθε μούρο από το κλαδί και στη συνέχεια να αφαιρέσουμε όλες τις φλούδες. Τοποθετήστε τον πολτό σταφυλιού σε ένα βαθύ μπολ ή εμαγιέ λεκάνη.



Απλώστε ξεχωριστά τις φλούδες που αφαιρέθηκαν από τα σταφύλια: θα τις χρειαστούμε τελικό στάδιοφτιάχνοντας νόστιμη μαρμελάδα.



Τοποθετήστε το μπολ με τον πολτό σταφυλιού σε χαμηλή φωτιά, βράστε το υγρό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή λίγο περισσότερο: ο πολτός πρέπει να έχει βράσει τελείως.



Περάστε το περιεχόμενο του μπολ από μια πολύ λεπτή σήτα και τρίψτε λίγους από τους σπόρους.



Πετάμε τα υπόλοιπα κόκαλα ή τα χρησιμοποιούμε για να μαγειρέψουμε κάτι άλλο.



Ξαναβάζουμε τη χοντρή, ομοιογενή μάζα των σταφυλιών στη σόμπα και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.



Ρίχνουμε όλες τις προηγουμένως χωρισμένες φλούδες στην ίδια λεκάνη, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες: θα χρειαστούν περίπου 5-8 λεπτά.



Ρίξτε σταδιακά ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη στη λεκάνη. Μετά από κάθε προσθήκη, ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά..



Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.



Μαγείρεμα πηχτή μαρμελάδαπλούσιο χρώμα για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια συγκέντρωση όπως φαίνεται στη φωτογραφία.



Αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο ή σε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο που γνωρίζετε. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε γυάλινα δοχεία, βιδώστε τα καπάκια καλά και αφήστε να κρυώσει εντελώς κάτω από την κουβέρτα. Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα σταφυλιού χωρίς κουκούτσι «Isabella» είναι έτοιμη για το χειμώνα.



Καλή όρεξη!

Η μαρμελάδα σταφυλιού πρέπει να παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα. Οι συστάδες σταφυλιών που συλλέγονται πρέπει να πλυθούν καλά και τα μούρα να διαχωριστούν από το κλαδί. Αφαιρέστε τα ζαρωμένα, χαλασμένα σταφύλια. Είναι βολικό να πλένετε τα επιλεγμένα σταφύλια τοποθετώντας τα σε τρυπητό.

Αφήνετε να στραγγίξει το περιττό νερό και ρίχνετε τα σταφύλια στο δοχείο που συνήθως φτιάχνετε μαρμελάδα. Τα πιάτα με βαθύ σμάλτο ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς και πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού νερού στο τηγάνι και βάλτε τα σταφύλια στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα σταφύλια να βγάλουν χυμό. Τώρα προσθέστε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα του μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας. Ναι, και οι ποικιλίες σταφυλιού έχουν διαφορετικά επίπεδα οξύτητας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από την καθορισμένη ποσότητα.

Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στη μαρμελάδα, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο του τηγανιού και δυναμώστε τη φωτιά. Αφήνουμε τα σταφύλια να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα πρέπει να σκάσουν και να χάσουν το σχήμα τους. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να στραγγίξουμε τη μελλοντική μας μαρμελάδα.
Τοποθετήστε γάζα λίγο μεγαλύτερης διαμέτρου σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το ίδιο το σουρωτήρι στο ταψί. Ρίξτε τα μαγειρεμένα σταφύλια στην προετοιμασμένη δομή.


Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή πουρέ για να συνθλίψετε τα μούρα για να βγάλετε τον χυμό. Τώρα συνδέστε τα ελεύθερα άκρα της γάζας. Τυλίξτε τα σε ρολό ώστε να σχηματιστεί ένα πουγκί. Όσο περισσότερο στρίβετε τις άκρες της γάζας, τόσο περισσότερο χυμό μπορείτε να στύψετε από τα σταφύλια.


Ο χυμός που απελευθερώνεται θα στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι στο δοχείο στο οποίο βρίσκεται. Ρίξτε ξανά το ζουμί στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά (για να μην κάψει η μαρμελάδα).
Τώρα το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βράσετε τη μαρμελάδα στη σύσταση που θέλετε. Αυτό μπορεί να διαρκέσει είκοσι έως τριάντα λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα από καιρό σε καιρό. Σημειώστε ότι μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, θα γίνει ελαφρώς πιο πηχτή.

Η μαρμελάδα από σταφύλια Isabella με σπόρους είναι πολύ αρωματική και ευχάριστη στη γεύση. Βράστε το λίγο ακόμα, και θα έχετε μια εξαιρετική γέμιση για γλυκές πίτες. Φανταστείτε μόνο με τι υπέροχα αρώματα θα γεμίσει το σπίτι σας μια μέρα.

Αφαιρέστε την έτοιμη μαρμελάδα από το τηγάνι και αφήστε τη να σταθεί για λίγο και να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα βάζα. Τα ξεπλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε. Πιστεύεται ότι η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε ζεστά βάζα, να καλύπτεται με καπάκια και να τυλίγεται σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.