Ετοιμάστε οικονομικές, απλές και ταυτόχρονα πολύ νόστιμες τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό. Αυτό είναι το πιο απλό οικονομικό πιάτο τόσο για τη Maslenitsa 2019 όσο και για τη Σαρακοστή. Ακόμη και με μια τέτοια βάση, η απόλαυση θα είναι νόστιμη και χορταστική. Οι τηγανίτες στο νερό αποδεικνύονται εύκαμπτες και τρυφερές ταυτόχρονα.

Μπορείτε να τυλίξετε και γλυκό και αλμυρή γέμιση, και επίσης σερβίρετε με μέλι, χαβιάρι ή κρέμα γάλακτος. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να βρείτε τη νόστιμη συνταγή σας και να ψήσετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό.

Ζεστή, χρυσή τηγανίτα με μαρμελάδα φράουλα- ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων!

Χημική ένωση:
Μεταλλικό νερό - 170 ml
Μαρμελάδα φράουλα - 100 ml
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml
Βούτυρο - 50 g
Γάλα - 100 ml
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό

Ας πάρουμε ζεστό γάλα. Ανοίξτε το μεταλλικό νερό λίγο πριν το προσθέσετε στη ζύμη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι ως συνήθως για οποιοδήποτε ψήσιμο. Έτσι θα είναι ελαφρύ και αέρινο, ό,τι πρέπει για τηγανίτες.

Σπάμε τα αυγά: τους κρόκους σε ένα φλιτζάνι, τα ασπράδια σε ένα άλλο. Θα νικήσουμε τους λευκούς αργότερα.

Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε ζεστό γάλα, τους κρόκους σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Όταν προσθέτετε αλάτι, να έχετε κατά νου ότι θα προσθέσετε και μεταλλικό νερό, και συνήθως είναι αλμυρό σε κάποιο βαθμό.

Είναι καλύτερα να χτυπήσετε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε 2 βήματα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Το αποτέλεσμα ήταν μια ομοιογενής ζύμη. Τώρα ρίξτε προσεκτικά το μεταλλικό νερό. Το μεταλλικό νερό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής οι τηγανίτες γίνονται πιο ευάερες από τις φυσαλίδες αερίου του μεταλλικού νερού. Και για να μην εξαφανιστούν όλα, μην ανακατεύετε για πολλή ώρα.

Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί απαλός αφρός.

Στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Και προσεκτικά, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, γυρίζοντας το μπολ αριστερόστροφα.

Τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι και η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι μόνο στην αρχή του ψησίματος. Τότε δεν το κάνουμε άλλο, αφού στη ζύμη προστέθηκε βούτυρο. Και ρίχνουμε μια κουτάλα γεμάτη ζύμη στο τηγάνι.

Ψήνουμε πρώτα τη τηγανίτα από τη μία πλευρά.

Μετά το αναποδογυρίζουμε, και με τέτοια μοτίβα βγαίνει από την άλλη πλευρά, ομορφιά και τίποτα παραπάνω.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, αλείφοντας την καθεμία με βούτυρο.

Σερβίρουμε με νόστιμη μαρμελάδα φράουλα. Η διάθεση είναι ανεβασμένη! Απολαύστε το τσάι σας!

Νηστίσιμες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό χωρίς αυγά και γάλα

Λεπτές άπαχες τηγανίτες φτιαγμένες με μεταλλικό νερό απορροφούν τέλεια όλους τους χυμούς από τη γέμιση. Κατάλληλο για τηγανόπιτες και κέικ. Κατά κανόνα, η ζύμη ζυμώνεται σε αναλογία 1 προς 2, δηλ. Για ένα ποτήρι αλεύρι, χρησιμοποιήστε δύο ποτήρια μεταλλικό νερό (στη συνταγή, ο όγκος ενός ποτηριού είναι 220 ml). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο νερό, τότε θα εμφανιστούν δαντελωτές τρύπες.

Χημική ένωση:
Αλεύρι σίτου Premium - 1 φλιτζάνι
Μεταλλικό νερό - 2 ποτήρια
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - μια πρέζα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πρώτα ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη.

Ρίξτε το πρώτο ποτήρι μεταλλικό νερό, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.

Προσθέστε ένα δεύτερο ποτήρι μεταλλικό νερό, φυτικό λάδι, χτυπάμε εντατικά.

Αρχίζουμε αμέσως να ψήνουμε λεπτές άπαχες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό. Λαδώνουμε ένα ζεστό τηγάνι λεπτό στρώμαοποιοδήποτε λίπος, ρίξτε τη ζύμη στο ένα τρίτο περίπου της κουτάλας και στεγνώστε και από τις δύο πλευρές.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες με μεταλλικό νερό είναι έτοιμες. Τα σερβίρουμε με μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Σημείωμα
Είναι καλύτερο να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.

Λεπτές τηγανίτες δαντέλας με τρύπες με γάλα και νερό

Τα αποτελέσματα είναι λεπτές και νόστιμες τηγανίτες. Δεν καίγονται στο τηγάνι και μπορείτε να τυλίξετε μέσα γέμιση ή να τα φάτε έτσι ακριβώς.
Τα pancakes έγιναν νόστιμα, καλή και απλή συνταγή.
Χημική ένωση:
Αλεύρι - 500 γρ
Γάλα - 300 ml
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 300 ml
Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Ρίξτε περίπου 0,5 κιλό αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 αυγό, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Προσθέστε σταδιακά το γάλα αραιωμένο στη μέση με ζεστό νερό. Όταν ανακατεύετε με σύρμα, δεν σχηματίζονται σβώλοι.

Προσθέτουμε το γάλα στην επιθυμητή σύσταση, περίπου όπως η υγρή κρέμα γάλακτος, ώστε να απλωθεί καλά στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα και κρέμα γάλακτος. βούτυρο περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ψήνετε την πρώτη τηγανίτα σε ένα ζεστό τηγάνι και αλείφετε με 1 κουτ. φυτικό λάδι.

Ψήνουμε τα υπόλοιπα pancakes χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται εύκολα με μια σπάτουλα.

Αποδεικνύεται ότι είναι μια στοίβα από δαντελωτές λεπτές και λεπτές τηγανίτες.

Σπάνια επιτυγχάνεται μια εντυπωσιακή στοίβα, επειδή δεν έχουν όλες οι τηγανίτες χρόνο να καταλήξουν στο πιάτο - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα παιδιά προσέχουν τις τηγανίτες και πιάνουν τις ζεστές εν κινήσει.

Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση, οι τηγανίτες δεν σπάνε ή στεγνώνουν. Περιχύνουμε τις τηγανίτες με αρωματικό τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό

Χημική ένωση:
Νερό - 500 ml
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο και το 1/3 νερό.

Χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ξαναχτυπάμε καλά.
Συνοχή της ζύμης - δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή.

Μαρίδα λεπτές τηγανίτεςσε ένα ζεστό ταψί χωρίς λαδόκολλα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα και καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι για ατμό.

Οι τηγανίτες στο νερό είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες κρέμας σε νερό χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για όσους νηστεύουν, αλλά και για όσους χάνουν βάρος. Μαλακές, γευστικές και πολύ νόστιμες τηγανίτες.
Χημική ένωση:
Νερό - 500 ml
Φακελάκι τσαγιού - 1 τεμ.
Αλεύρι - 9-10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - μια πρέζα
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Γεμίστε ένα φακελάκι τσαγιού με 200 ml βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

Προσθέστε 300 ml στο μπολ κρύο νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, σβήστε τη σόδα χυμό λεμονιούκαι προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες νερού με αυγά - μια απλή συνταγή

Δεν υπάρχει πάντα γάλα στο σπίτι, και για να μην τρέχετε στην αγορά για αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πολύ βολικό απλή συνταγή νόστιμες τηγανίτεςπάνω στο νερό.

Χημική ένωση:
Νερό - 300 ml.
Αυγά - 2 τεμ.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Θα χρειαστείτε χλιαρό, αλλά όχι ζεστό νερό. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε τα αυγά και το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και τη στέλνουμε στα υγρά υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε είτε χειροκίνητα είτε χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να έχει αδύναμη σύσταση, περίπου όπως η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το κύριο πράγμα είναι χωρίς σβώλους.

Για την πρώτη τηγανίτα, αλείφετε λίγο το τηγάνι με ηλιέλαιο, δεν χρειάζεται να το κάνετε περαιτέρω.

Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Μπορεί να είναι οτιδήποτε - από κρέας μέχρι τυρί. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας.

Ποιος μπορεί να αρνηθεί τηγανίτες με μαρμελάδα σταφίδα και ζεστό τσάι; Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο νερό

Αυτή η συνταγή παράγει λεπτές, δαντελωτές τηγανίτες.

Χημική ένωση:
Αυγά - 3 τεμ.
Νερό - 0,5 λίτρο
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Το μυστικό είναι ότι πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν αφράτο αφρό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το 1/3 του νερού και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο νερό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τη ζύμη. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε το βούτυρο και η ζύμη είναι έτοιμη.

Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο ζεστό τηγάνι και γείρουμε το τηγάνι κυκλικά για να διανεμηθεί ομοιόμορφα και γρήγορα σε όλη την επιφάνεια. Εάν χρησιμοποιείτε Τηγάνι από τεφλόν, τότε δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.

Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Και έτσι τηγανίζουμε όλες τις λεπτές τηγανίτες σε νερό με αυγά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο όσο είναι ζεστά και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη.

Οι τηγανίτες στο νερό βγαίνουν πολύ λεπτές και όμορφες, και κυρίως νόστιμες και σχεδόν χωρίς βάρος. Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες στο νερό. Συνταγή βίντεο

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς με νερό και γιαούρτι

Εάν το γάλα έχει ξινίσει, τότε αυτό δεν είναι λόγος θλίψης και θλίψης, αλλά μια ευκαιρία να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με γιαούρτι. Δεν είναι για τίποτα που αυτή η επιλογή ψησίματος αναγνωρίζεται από πολλές νοικοκυρές ως η καλύτερη.
Χημική ένωση:
Βρασμένο νερό - 6 ποτήρια
πηγμένο γάλα ( ξινόγαλα) - 2 ποτήρια
Νωπή μαγιά - 50 g
Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - για γεύση
Αλεύρι - 5 φλιτζάνια
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες μαγιάς με ξινόγαλο

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το γιαούρτι, αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή του κεφίρ.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς σβόλους. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

Στην επιφάνεια πρέπει να εμφανίζεται αφρός. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε φυτικό λάδι.

Για την πρώτη τηγανίτα αλείφουμε το ταψί με λάδι, για την υπόλοιπη δεν χρειάζεται.

Ψήστε λεπτές τηγανίτες μικρό μέγεθος με τον συνηθισμένο τρόποσε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Αν δεν έχετε εξαντλήσει όλη τη ζύμη, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο και να την ψήσετε την επόμενη μέρα. Το βγάζετε πρώτα, το αφήνετε ζεστό για 1 ώρα και μπορείτε να το ψήσετε. Καλή όρεξη!

Συμβουλή
Καλό είναι να δοκιμάσετε την πρώτη τηγανίτα για να καταλάβετε αν όλα τα υλικά είναι αρκετά.

Συνταγή για άπαχες τηγανίτες σε νερό χωρίς χρήση αυγών

Οι πιο απλές νηστίσιμες τηγανίτες φτιαγμένες με νερό χωρίς αυγά, ιδανικές για νηστίσιμο ή χορτοφαγικό τραπέζι. Απαιτούμενη προϋπόθεσηΓια να ετοιμάσετε τηγανίτες χωρίς αυγά, χρησιμοποιήστε βραστό νερό. Πρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, να το αλείψετε με μια σταγόνα λάδι ή να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση.

Χημική ένωση:
Κρύο βραστό νερό - 500 ml
Αλεύρι - 250 γρ
Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγειρική σόδα - 2 g
Αλάτι - 1 πρέζα

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τη σόδα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Η ποσότητα του νερού μπορεί να διαφέρει από αυτή που δίνεται στη συνταγή, καθορίζεται από το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται πολύ καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση ζύμης, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε ξανά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά είναι έτοιμες. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Και σερβίρετε με τσάι και νόστιμη μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες νεροπαρέτσες με καρυκεύματα. Συνταγή γεμιστή με μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο

Οι τηγανίτες γίνονται τρυφερές, αναποδογυρίζονται καλά και παραμένουν το ίδιο μαλακές την επόμενη μέρα. Το γεμίζουμε με μαρμελάδα ή μέλι, ή απλώς αντί για ψωμί - είναι πολύ νόστιμο.
Υλικά για τηγανίτες σε νερό:
Κρύο νερό - 0,5 λίτρο.
Ζεστό νερό - 0,5 λίτρο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξίδι 9% - 1 κ.σ. μεγάλο.
Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Σύνθεση ψησίματος:
Μανιτάρια
Πράσινος
Σκόρδο
Κρεμμύδι

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε με κρύο νερόόλα τα υλικά εκτός από λάδι και ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα ζεστό νερόκαι φυτικό λάδι. Αν το φτιάξετε με σάλτσα μούρων, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη για γεύση.
Για το ψήσιμο: τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε βότανα και σκόρδο, αλάτι για γεύση. Αφήστε να κρυώσει.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το στη ζύμη και ψήστε τηγανίτες.

Οι τηγανίτες είναι τρυφερές, αναποδογυρίζονται καλά και παραμένουν το ίδιο μαλακές την επόμενη μέρα.

Οι νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό με σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό χωρίς ψήσιμο

Μαγείρεμα τηγανιτών χωρίς ψήσιμο. Όποιος δεν ξέρει ότι οι τηγανίτες είναι άπαχες δεν θα μαντέψει ποτέ. Χρυσό, πορώδες, τρυφερό, πολύ νόστιμο!

Ελπίζω ότι το άρθρο σας ήταν χρήσιμο και θα σημειώσετε τη συνταγή που σας άρεσε. Ψήστε τηγανίτες και κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη. Με τη γέμιση, και με ζεστό τσάι ή καφέ, θα είναι απλά νόστιμο! Τα λέμε ξανά στο blog μου, επιστρέψτε για νόστιμες συνταγέςπιο συχνά.

P.S. Αγαπητοί αναγνώστες, αρχίζω να κάνω τα πρώτα μου βήματα στο YouTube. Δημιούργησα και έφτιαξα το δικό μου κανάλι για μουσικά συγχαρητήρια για τις γιορτές. Υποστηρίξτε με στο YouTube, παρακολουθήστε τα πρώτα μου βίντεο - μουσικά συγχαρητήρια στις 8 Μαρτίου, 23 Φεβρουαρίου, 14 Φεβρουαρίου, ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, εγγραφείτε στο κανάλι, κάντε like. Μοιραστείτε μουσικούς χαιρετισμούς με τα αγαπημένα σας πρόσωπα στα κοινωνικά δίκτυα. Τώρα θα έχω περισσότερη δουλειά, θα δώσω συγχαρητήρια σε όλους για τις γιορτές, και έχουμε πολλές!

Αγαπητοί αναγνώστες, άλλο ένα σημαντικό και χρήσιμο νέο από τον μέντορά μου στο blogging Denis Povag. Το προτείνω σε όσους θέλουν να κερδίσουν χρήματα:

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή τηγανίτα χρησιμοποιώντας βραστό νερό - πλήρης περιγραφήπροετοιμασία έτσι ώστε το πιάτο να γίνει πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Όταν ο χρόνος για μαγείρεμα είναι περιορισμένος, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο, οι νοικοκυρές προτιμούν να ταΐζουν το νοικοκυριό τους με νόστιμες και αγαπημένες τηγανίτες, για τις οποίες υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές. Αυτό το θέμα γίνεται ιδιαίτερα επίκαιρο την παραμονή της Maslenitsa, όταν οι τηγανίτες νερού με όλα τα είδη γεμίσματος γίνονται η κύρια λιχουδιά σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αμέσως μετά το τέλος της εβδομάδας Μασλένιτσα, τίθεται σε ισχύ η Μεγάλη Ορθόδοξη Σαρακοστή, η οποία αποκλείει κάθε δυνατότητα κατανάλωσης κρέατος και προϊόντα ψαριών, καθώς και βούτυρο, γάλα και αυγά. Αλλά αν δεν θέλετε να αποχαιρετήσετε τις νόστιμες τηγανίτες αμέσως μετά τις διακοπές και η παρουσία αυστηρών απαγορεύσεων δεν σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ορισμένα προϊόντα διατροφής, τότε θα πρέπει να σας πείτε τα μυστικά της παρασκευής τρυφερών και γευστικών τηγανιτών σε νερό, τα οποία είναι ιδανικά για όποιον θέλει να χάσει βάρος.

Κλασικές τηγανίτες στο νερό

Οι απλές τηγανίτες δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό συστατικών και μπορούν πάντα να παρασκευαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, ειδικά αν δεν έχετε πολλά δωρεάν λεπτά. Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει στην κλασική εκδοχή του πιάτου, στο οποίο το γάλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε αυτό το υλικό με σκέτο νερό και να δοκιμάσετε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γάλα και κεφίρ, χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή λιχουδιάς.

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• μια πρέζα αλάτι?

Αλεύρι Αυγά Νερό

μισό λίτρο ζεστού καθαρού νερού.

3 αυγά?

2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?

1/3 κουτ. σβησμένη σόδα?

1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

Είναι η παρουσία σβώλων στη ζύμη δηλαδή κύριο λάθοςστη διαδικασία παρασκευής τηγανιτών. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο περιστατικό, η νοικοκυρά θα πρέπει να προσθέτει αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

Τηγανίτες στο νερό - βίντεο

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, ετοιμάστε τηγανίτες από την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Τέτοιες τηγανίτες από αλεύρι σε νερό δεν διαφέρουν απολύτως στη γεύση από τα προϊόντα με γάλα, στα οποία έχουμε συνηθίσει από την παιδική ηλικία.

Τηγανίτες φαγόπυρου στο νερό

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με νερό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι. Και αν νωρίτερα οι πρόγονοί μας μαγείρευαν τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης, τώρα χρησιμοποιούν και σιτάρι και φαγόπυρο, δημιουργώντας νέα ενδιαφέρουσες συνταγέςνόστιμες λιχουδιές.

Οι λεπτές τηγανίτες φαγόπυρου φτιαγμένες με νερό αποδεικνύονται πραγματικά πολύ ελαφριές και ευάερες, και επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο υγιεινό και πολύ πιο εύκολο στην πέψη από οποιοδήποτε άλλο προϊόν αλευριού. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με αρωματικές και πολύ νόστιμες σπιτικές τηγανίτες.

• 500 ml νερό;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου?
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία τηγανιτών φαγόπυρου:

Διάτρητες τηγανίτες "Ιδιαίτερα μαλακές"

Οι ανοιχτές τηγανίτες σε νερό παρασκευάζονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε πολύ μαλακές και λεπτές τηγανίτες "a la lace", που δεν θα αφήσουν αδιάφορους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 250 ml γάλα;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?

Γάλα με ζάχαρη βανιλίνη

1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι?

4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

1/3 κουτ. βανιλλίνη.

Όλα τα οφέλη των άπαχων τηγανιτών

Οι άνθρωποι που τηρούν τη Μεγάλη Ορθόδοξη Σαρακοστή απαγορεύεται να τρώνε ζωικά προϊόντα, καθώς και αυγά και γάλα. Ωστόσο, η κλασική συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει τη χρήση αυτών των υλικών, έτσι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής πολλοί άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση του αγαπημένου τους πιάτου. Για να μην παραβιάσετε τις δικές σας γευστικές ανάγκες, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχες τηγανίτες με νερό, οι οποίες δεν περιέχουν απαγορευμένα τρόφιμα.

Τέτοιες τηγανίτες δεν διαφέρουν απολύτως από τα "αδέρφια" τους - κλασικές τηγανίτες με αυγά, τις οποίες έχουμε συνηθίσει να προετοιμάζουμε με την προσθήκη γάλακτος ή κεφίρ. Φαίνονται εξίσου ορεκτικά και έχουν την ίδια λεπτή γεύση, αλλά, σε αντίθεση κλασική έκδοση, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κούραση συνείδησης κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ορθόδοξης Σαρακοστής.

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με νερό χωρίς γάλα θα ταιριάζουν απόλυτα στη διατροφή οποιουδήποτε θέλει να χάσει βάρος και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Νηστίσιμες τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Για να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες ανοιχτού τύπου με μεταλλικό νερό, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1/2 κουτ. άλας;
• 3 κουτ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:

Νηστίσιμες τηγανίτες με μαγιά

Νηστίσιμες τηγανίτες σε νερό, μαγειρεμένες με μαγιά, γίνονται πολύ αέρινες και απίστευτα νόστιμες. Για να τα ψήσετε θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από το μαγείρεμα κανονικών τηγανιτών και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

Μαροκινές τηγανίτες

Αν έχετε ήδη βαρεθεί τις κλασικές παραλλαγές μαγειρικής, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν οι μαροκινές τηγανίτες με αλεύρι από σιμιγδάλι.

Όλα όσα χρειάζεστε:

• 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ?

Μέλι Baking Powder Σιμιγδάλι

0,5 κουτ. ξηρή μαγιά?

1 αυγό?

2 ποτήρια νερό?

μια πρέζα αλάτι?

50 γρ βούτυρο;

50 γρ μέλι.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό χωρίς μεγάλη δυσκολία και οι παρουσιαζόμενες συνταγές σίγουρα θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις των λαχταριστών λιχουδιών.

Μια εξαιρετική προσθήκη στις γλυκές τηγανίτες θα είναι το τυρί cottage, η μαρμελάδα, το συμπυκνωμένο γάλα, η σοκολάτα, το μέλι και άλλες γεμίσεις φρούτων. Αν σκοπεύετε να γεμίσετε το πιάτο με κρέας ή μανιτάρια, τότε προσθέστε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη και αλείψτε το ταψί με κανονικό λαρδί.

Τηγανίτες κρέμας στο νερό

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε λεπτή ροή. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα. Ενώ ανακατεύετε δυνατά τη πηχτή ζύμη με ένα σύρμα, ρίξτε βραστό νερό και σόδα σε αυτήν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ωμό αυγόμε αλάτι και ζάχαρη, χτυπάμε με ένα πιρούνι.
3. Ενώ ανακατεύετε τη ζύμη με ένα σύρμα, προσθέστε σε αυτήν το χτυπημένο αυγό. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και αφήνουμε τη ζύμη για τηγανίτα choux σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά (κατά προτίμηση μισή ώρα).
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζετε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνετε, αμέσως μετά το βράσιμο ρίχνετε το βούτυρο στη ζύμη, χτυπώντας το γρήγορα με ένα σύρμα. Ρίξτε μια μικρή μερίδα ζύμης (περίπου μισή κουτάλα) σε ένα τηγάνι με μια λεπτή στρώση λιωμένου βουτύρου και μοιράστε την ομοιόμορφα στον πάτο.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά και τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Έτσι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε δυνατή φωτιά από την υπόλοιπη ζύμη και τις στοιβάζουμε (αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε κάθε τηγανίτα με βούτυρο και να πασπαλίσετε με ζάχαρη).
6. Ετοιμος τηγανίτες κρέμαςΣερβίρεται ζεστό με νερό, ιδιαίτερα νόστιμο με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς στο νερό

Τηγανίτες με γάλα σε σκόνη

Μαρμελάδα πορτοκαλιού

Κέικ αμυγδάλου

Πασχαλινά κέικ "Colomba"

Χυμός σημύδας με πορτοκάλι

Λαβας πίτα με κιμά

Shish kebab σε αργή κουζίνα

Κεμπάπ Champignon

Χοιρινό shashlik σε κεφίρ

Χοιρινό shish kebab

Τηγανίτες κρέμας στο νερό

Για τηγανίτες κρέμας, το αλεύρι παρασκευάζεται με βραστό νερό. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί αυτό, επομένως η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Η γέμιση εδώ μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε ταιριάζει στο γούστο σας. προτείνω!

• Αλεύρι 250 γρ
• Βραστό νερό 250 χιλιοστόλιτρα
• Βραστό νερό 300 χιλιοστόλιτρα
• Βούτυρο 50 γρ
• Αυγό 1 τεμάχιο
• Σόδα 1/3 κουτ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Ζάχαρη 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι Για γεύση

Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα δοχείο και το ρίχνουμε μέσα ζεστό νερό, ανακατεύουμε. Ρίξτε σόδα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και σόδα στο αλεύρι σε μια λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο.

Σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι μαζί με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Σπουδαίος! Το βίντεο μπορεί να διαφέρει από την έκδοση κειμένου της συνταγής!

Τηγανίτες κρέμας σε νερό με τρύπες

Πρόσφατα τηγάνισα αυτές τις τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και νερό, θυμάσαι που έγραψα ότι άρεσαν πολύ στον άντρα μου και μου ζήτησε να τις επαναλάβω; Εδώ το επαναλαμβάνω, αλλά το βασίστηκα στην πιο δημοφιλή συνταγή μου για τηγανίτες στο νερό. Απλώς έριξα ζεστό νερό (βραστό νερό) και έφτιαξα τη ζύμη choux.

Αποδείχθηκε απλά μαγικό! Λεπτές, τρυφερές, μαλακές τηγανίτες, πολλές τρύπες, φυσικά δεν μπορώ να συγκρίνω έτσι ποιες τηγανίτες γίνονται πιο νόστιμες μόνο στο νερό ή κρέμα στο νερό, αλλά πιστέψτε με, και οι δύο είναι στο ίδιο επίπεδο! Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου ακόμα δεν κατάλαβε ότι χθες έφαγε τηγανίτες με κεφίρ και σήμερα με νερό, του φαινόταν ότι ήταν το ίδιο :)

Υλικά για τηγανίτες νερού από ζύμη choux

Για λεπτές και λεπτές τηγανίτες στο νερό χρειάστηκα:

νερό (βραστό νερό) – 2 φλιτζάνια (0,5 λίτρα)
αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - μια πρέζα
σόδα – 1/3 κουτ.
αλεύρι - 1,5 φλιτζ
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες κρέμας σε τρύπα στο νερό, φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. και τη ζάχαρη σε αφρό. Πρέπει να χτυπήσετε για περίπου 5 λεπτά.

Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό στα αυγά, συνεχίζοντας να χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ.

Έριξα όλο το αλεύρι στα αυγά με τη μία και ανακάτεψα με το μίξερ μέχρι να χωριστούν όλοι οι σβώλοι.

Έριξε βραστό νερό στο δεύτερο ποτήρι, έριξε σόδα σε αυτό, το έριξε στη ζύμη και ανακάτεψε ξανά.

Έριξα το φυτικό λάδι και άφησα τη ζύμη choux για 15-20 λεπτά για να κάτσει. Όσον αφορά το πάχος, αποδεικνύεται ρευστό, οι τηγανίτες δεν θα είναι χοντρές.

Παρατήρησα ότι για να έχουν τρύπες οι τηγανίτες, πρέπει να τις τηγανίσετε σε ένα ζεστό τηγάνι και να μην ρίξετε πολλή ζύμη, μετά εμφανίζονται τρύπες ακόμη και τη στιγμή που η ζύμη χύνεται στο τηγάνι.

Τηγανητό τηγανίτες κρέμαςστο νερό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Δεν τα αλείφω με λάδι, χρησιμοποιώ το ίδιο μυστικό για απαλότητα - οι τηγανίτες πρέπει να στοιβάζονται σε ένα πιάτο και να καλύπτονται με ένα μεγάλο καπάκι ώστε να αχνίζουν εκεί.

Οι τηγανίτες είναι απλά εξαιρετικές. Κοιτάξτε, ακόμη και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι δεν «στέκονται σαν πάσσαλος», αλλά μαλακά, ανοιχτά. Για γέμιση - καλύτερη επιλογή, μου φαίνεται.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με νερό

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες που διαφέρουν υγρή βάση. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται γάλα, κεφίρ, ορός γάλακτος ή νερό. Το βασικό συστατικό επηρεάζει σημαντικά τη γεύση της τελικής απόλαυσης. Εξετάζονται οι πιο προσιτές συνταγές για τηγανίτες με νερό. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τηγανίτες με νερό στο σπίτι.

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με αλεύρι για τη ρωσική κουζίνα, το οποίο από καιρό ευχαριστεί τους θαυμαστές με την ποικιλία των παρασκευασμάτων του. Το δημοφιλές προϊόν βασίζεται σε υγρή ζύμη. Η βάση του αλευριού είναι καθολική, γιατί χάρη στο τηγάνισμα σε τηγάνι στο διαφορετικές θερμοκρασίεςκαι χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές αποκτά πολλές υφές και γεύσεις.

Θερμιδική περιεκτικότητα των τηγανιτών στο νερό

Οι τηγανίτες έχουν γίνει από καιρό σύμβολα της ρωσικής κουζίνας. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι εκπληκτικά χορταστικό και απίστευτα νόστιμο. Συνδυάζεται με μια ποικιλία γεμίσεων, που δίνει την ευκαιρία να πραγματοποιήσετε τη γαστρονομική φαντασία σας.

Για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους και δεν καταναλώνουν αλεύρι λόγω υψηλή περιεκτικότηταχοντρό, υπάρχουν καλά νέα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών στο νερό είναι περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια. Έτσι, μερικές τηγανίτες δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας.

Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για τηγανίτες στο Διαδίκτυο. Αυτή η ποικιλομορφία αξίζει σεβασμού, αλλά δεν είναι όλες οι συνταγές τέλειες και η προετοιμασία θα απαιτήσει ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ας μιλήσουμε για τις περιπλοκές του ψησίματος νόστιμες τηγανίτες.

1. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το ψήσετε. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια νόστιμη και αέρινη ζύμη.
2. Χρησιμοποιήστε νερό, αυγά και άλλα υγρά συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα αποθηκεύετε στο ψυγείο, τα βγάζετε λίγες ώρες πριν τα ψήσετε.
3. Για να αποφύγετε τους σβόλους στο κουρκούτι για τηγανίτες, προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Αρχικά, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τα υγρά προϊόντα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα τηγανιτών.
5. Αλείφουμε το τηγάνι με λαρδί ή λαρδί. Ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν και μην το παρακάνετε με την ποσότητα του "λιπαντικού".

Και να θυμάστε, η πρώτη τηγανίτα είναι ένας δείκτης σωστή χρήσησυστατικά και δείκτης ετοιμότητας. Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Θα σας πει τι να προσθέσετε στη ζύμη για να διορθώσετε ή να βελτιώσετε τη γεύση.

Κλασικές λεπτές τηγανίτες στο νερό

Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο του οποίου η λίστα με τα αγαπημένα πιάτα δεν περιλαμβάνει τηγανίτες. Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο, οι νοικοκυρές ζυμώνουν συχνά τη ζύμη στο νερό. Προσφέρω την πιο δημοφιλή συνταγή - την κλασική.

• Αλεύρι - 400 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - 500 ml.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλας.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να κορεστεί με αέρα, προσθέτουμε αλάτι. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό. Το ζεστό υγρό διευκολύνει την αντιμετώπιση των σβώλων.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι και το φυτικό λάδι. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα, προσθέτετε σταδιακά το νερό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ομοιόμορφη μάζα τηγανίτας.
3. Μην βιαστείτε να ψήσετε τηγανίτες αμέσως. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για περίπου 15 λεπτά, αφού τελειώσει ο χρόνος, τηγανίζουμε σε λαδόκολλα.

Η κλασική συνταγή τηγανίτας είναι καθολική. Σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια αλμυρή ή γλυκιά εκδοχή τηγανιτών στο σπίτι. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε κρέας, λαχανικά, συκώτι, φρούτα και μούρα ως γέμιση.

Κλασικές χοντρές τηγανίτες στο νερό

Πολλοί αρχάριοι μάγειρες εκπλήσσονται από το γεγονός ότι μπορούν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για το νοικοκυριό τους από τα διαθέσιμα προϊόντα. Κλασικές χοντρές τηγανίτες στο νερό σαφές παράδειγμα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό θαύμα και το οικονομικό κόστος είναι ανεπαίσθητο.

• Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Νερό - 350 ml.
• σβησμένη σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και βούτυρο.

1. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το νερό και το αλεύρι. Χτυπάμε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ.
2. Ψήνετε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι. Βάζουμε λίγο ζύμη στο ταψί και πλάθουμε τηγανίτα. Όταν ροδίσει από την κάτω πλευρά, αναποδογυρίστε το.
3. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανακινήστε ελαφρά το δοχείο για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λάδι.

Τηγανίζω χοντρές τηγανίτες κλασική συνταγήσε εξευγενισμένο, άοσμο λάδι, αλλά το κανονικό λάδι θα κάνει. Μερικές νοικοκυρές λαδώνουν το τηγάνι λαρδίή χρησιμοποιήστε αντικολλητικά σκεύη. Σε όποιον αρέσει. Σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται μεγάλη προσθήκηστο κακάο.

Νόστιμες τηγανίτες σε νερό με τρύπες

Εάν δεν υπάρχει γάλα ή κεφίρ στο ψυγείο και το νοικοκυριό σας ζητά νόστιμες τηγανίτες, ετοιμάστε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας νερό. Έχουν εξίσου ωραία γεύση με τις τηγανίτες που φτιάχνονται με γάλα. αλλά διαφέρουν μόνο σε πιο λεπτή και πιο πορώδη υφή.

• Νερό - 1 ποτήρι.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 0,66 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.

1. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφού διαλυθούν τα γρήγορα υλικά, ρίχνουμε σε κρύο βρασμένο νερό και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη και ταυτόχρονα χτυπήστε το μείγμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Το αποτέλεσμα θα είναι μια μάζα που θα θυμίζει ξινή κρέμα. Στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι και χτυπάμε ξανά.
3. Αλείφουμε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε λίγη ζύμη στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα. Όταν τηγανιστεί η τηγανίτα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε την άκρη, αναποδογυρίστε την προσεκτικά και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και αλείψτε με βούτυρο.

Οι τηγανίτες με τρύπες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζονται υπέροχα με γέμιση κρέατος ή λαχανικών. Θα χωρέσουν επίσης καθαρή μορφήμε μαύρο τσάι, ειδικά αν αραιωθεί με σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε δαντελωτές τηγανίτες με αυγά

Για να φτιάξετε δαντελωτές τηγανίτες με λεπτή υφή στο σπίτι, δεν χρειάζεστε φανταχτερά και ακριβά υλικά. Υπάρχει αρκετό νερό, αυγά και αλεύρι. Παρά την απλότητα της συνταγής, το γλυκό αποδεικνύεται ασύγκριτο.

• Αυγά - 5 τεμ.
• Νερό - 700 ml.
• Αλεύρι - 350 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 25 ml.
• Αλάτι, ζάχαρη, βανίλια.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μόλις διαλυθούν τα ξηρά υλικά, ανακατεύουμε το υγρό με τα χτυπημένα αυγά.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη βάση του αλευριού.
3. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τα pancakes σε προθερμασμένο και ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Οι ανοιχτές τηγανίτες σε νερό είναι καλές με τυρί cottage ή γέμιση κρέατος. Μερικοί καλοφαγάδες τα τρώνε στην καθαρή τους μορφή, βουτώντας τα σε φυσικό μέλι και πίνοντας τσάι. Θέμα γούστου.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες τηγανίτες με νερό

Κι ας είναι Σαρακοστή. κανείς δεν απαγορεύει την προετοιμασία νόστιμων λιχουδιών. Και παρόλο που οι τηγανίτες άπαχου νερού δεν έχουν αυγά και γάλα, εξακολουθούν να είναι νόστιμες. Υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα - χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι εξίσου κατάλληλα για όσους τηρούν τη νηστεία και για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 2 ποτήρια.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ και αλάτι.

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Αφού διαλυθούν τα υλικά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.
2. Προσθέστε βούτυρο και σόδα στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα της τηγανίτας.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Σας συμβουλεύω να αλείψετε το ταψί με φυτικό λάδι μία φορά πριν το ψήσιμο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο πιάτο σας, προσθέστε το πριν το ψήσιμο. άπαχη ζύμηλίγα χόρτα ψιλοκομμένα ή προτηγανισμένα κρεμμύδια. Αυτό το πρόσθετο θα δώσει στις τηγανίτες ορισμένες ιδιότητες γεύσης και αρώματος. Αν ετοιμάζετε γλυκές άπαχες τηγανίτες, προσθέστε λίγη βανιλίνη στη ζύμη.

Λεπτές τηγανίτες κρέμας σε βραστό νερό

Οι τηγανίτες με κρέμα είναι από τις λίγες λιχουδιές που είναι αδύνατο να χαλάσουν εξ ορισμού. Το αλεύρι που παρασκευάζεται με βραστό νερό διατηρεί την υγρασία, η οποία εξατμίζεται κατά το τηγάνισμα και παρέχει στις τηγανίτες μια άγρια ​​αίσθηση αέρα.

• βραστό νερό - 300 ml.
• Νερό - 250 ml.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Σόδα και αλάτι - 0,66 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ενώ ανακατεύετε το αλεύρι με ένα σύρμα, ρίχνετε σε ένα ρεύμα σκέτο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα σε βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα. Ανακατεύοντας γρήγορα τη πηχτή βάση αλευριού με ένα σύρμα, ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Αφού περάσει η ώρα, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, την απλώνουμε στην επιφάνεια και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο σε μια στοίβα, αλείφοντας με βούτυρο.

Ψάξτε για απλά και γρήγορη συνταγήτηγανίτες; Εδώ είναι. Για φως μαγειρέματοςΗ παρακάτω συνταγή για δείπνο δεν απαιτεί αυγά, γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς χωρίς αυτά κλασικά προϊόνταόλα θα πάνε καλά, αλλά είναι αλήθεια.

• Βρασμένο κρύο νερό - 500 ml.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και σόδα - μια πρέζα το καθένα.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα γρήγορα υλικά και ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε σταδιακά νερό στο μείγμα, ανακατεύοντας δυνατά τη ζύμη. Φροντίστε να συνθλίψετε όλους τους σβόλους.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα της τηγανίτας είναι έτοιμο.
4. Για να ψήσετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Τοποθετούμε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε, το αλείφουμε με λάδι και το ψήνουμε με τον παραδοσιακό τρόπο και από τις δύο πλευρές.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής τηγανιτών χωρίς αυγά είναι απίστευτα γρήγορη και εύκολη. Εάν θέλετε να λύσετε το πρόβλημα λίγο πιο περίπλοκο, ρίξτε μια ματιά στο υλικό στον ιστότοπο, ο οποίος περιγράφει διάφορες μεθόδους παρασκευής ζύμης για τηγανίτες.

Αφράτες τηγανίτες μαγιάς στο νερό

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει την προσθήκη αυγών, βουτύρου και γάλακτος στη ζύμη. Αυτή η απόλαυση είναι απίστευτα νόστιμη, αλλά πολλοί τη θεωρούν «βαριά» τροφή. Προσφέρω μια «ελαφριά» εκδοχή της αγαπημένης λιχουδιάς όλων.

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 5 g.
• Ζεστό νερό - 400 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλας.

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε νερό και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, σπάστε τυχόν σβώλους. Αφήστε το μείγμα σκεπασμένο για 40 λεπτά Σε αυτό το διάστημα θα διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Για να μην κολλήσει το μείγμα της τηγανίτας στον πάτο του ταψιού, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε. Μόλις κιτρινίσει η επιφάνεια της τηγανίτας την αναποδογυρίζουμε. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Οι τηγανίτες μαγιάς μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα πρόσθετα και γεμίσεις, αλλά προτείνω να τις σερβίρετε με μια καταπληκτική σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, θρυμματίστε δύο βρασμένα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Όλοι θα είναι ευχαριστημένοι.

Το άρθρο για το μαγείρεμα τηγανιτών με νερό έφτασε στο λογικό του συμπέρασμα. Εξετάσαμε πολλές δημοφιλείς συνταγές και δώσαμε προσοχή στα μυστικά της μαγειρικής. Και να θυμάστε, οι τηγανίτες σερβίρονται πάντα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτή τη στιγμή η γεύση τους είναι στο αποκορύφωμά της. Καλή όρεξη!

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε νόστιμα pancakes. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό με τρύπες.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες σε νερό

• πόσιμο νερό - 500 ml.
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 45 g;
• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, κοσκινισμένο - 270 g.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 60 ml.

1. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ρίχνουμε περίπου 150 ml νερό, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε με το μίξερ.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Για την πρώτη τηγανίτα, αλείφουμε το ταψί με λάδι, ρίχνουμε λίγο χυλό, το ισοπεδώνουμε στην επιφάνεια και τηγανίζουμε τη τηγανίτα.
5. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά αχνίζουν καλά και γίνονται μαλακά.

Λεπτές τηγανίτες νερού χωρίς αυγά - συνταγή

• βραστό νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 70 g;
• αλεύρι σίτου premium - 250 g.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μαγειρική σόδα - μια πρέζα?
• άλας.

1. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το βούτυρο στο μισό νερό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
3. Αφήστε την έτοιμη ζύμη για μια ώρα, σκεπασμένη με καπάκι ή πετσέτα. Αυτή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία, χάρη στην οποία οι τηγανίτες θα είναι πιο ελαστικές.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι και αφαιρούμε με μια κουτάλα μια μερίδα από τη ζύμη. Το αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και, γυρνώντας το προς διάφορες κατευθύνσεις, ισιώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.

Λεπτές τηγανίτες κρέμας σε νερό

• βραστό νερό - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 50 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• μαγειρική σόδα - μια πρέζα?
• κοσκινισμένο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 250 g.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
• άλας.

1. Χτυπάμε τα αυγά για περίπου 5 λεπτά με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να χωριστούν όλοι οι σβώλοι.
3. Ρίξτε τη σόδα στο δεύτερο ποτήρι βραστό νερό και ρίξτε το μείγμα στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε τη ζύμη choux για 20 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Το τηγάνι πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά.

Λεπτές τηγανίτες με μεταλλικό νερό - συνταγή

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 500 ml.
• σόδα σβησμένη με ξύδι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 30 g;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 70 ml.
• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 300 g.
• άλας.

1. Συνδυάζουμε μεταλλικό νερό με αλάτι, ζάχαρη, σόδα σβησμένη με ξύδι.
2. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι.
4. Προσθέστε λάδι και τρίψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Για πρώτη φορά αλείφετε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, αδειάζετε μια μερίδα από τη ζύμη, την ισοπεδώνετε στην επιφάνεια και τηγανίζετε τη τηγανίτα από τη μία και την άλλη πλευρά.
6. Τηγανίζουμε όλες τις επόμενες λεπτές τηγανίτες σε νερό με τρύπες χωρίς επιπλέον λίπανση του ταψιού, αφού το λάδι που περιέχεται στη ζύμη θα είναι αρκετά αρκετό.

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες στο νερό

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι φαγόπυρου - 200 g;
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• φυτικό έλαιο άοσμο - 40 ml.
• ζάχαρη - 40 g;
• άλας.

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη λευκή μάζα. Στη συνέχεια το αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Έτσι ώστε η μάζα να έχει χρόνο να κορεστεί με οξυγόνο.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι φαγόπυρου, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε προχτυπημένα αυγά στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Φροντίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Γειά σου! Σύντομα, πριν την έναρξη της Σαρακοστής, θα ξεκινήσει η εβδομάδα Maslenitsa και το κύριο πιάτο σε κάθε τραπέζι, φυσικά, θα είναι οι τηγανίτες. Παλαιότερα, το πρώτο προϊόν το έδιναν πάντα στον ζητιάνο για να θυμάται όλους τους νεκρούς. Τώρα αυτά τα κίτρινα κέικ είναι η προσωποποίηση του ήλιου, ο αποχαιρετισμός του χειμώνα και το ξύπνημα της φύσης από το κρύο.

Μπορεί εκ πρώτης όψεως να φαίνεται ότι μια πιο απλή γευστική λιχουδιά δεν θα μπορούσε να φανταστεί κανείς, αλλά στην πραγματικότητα, για πρώτη φορά, σπάνια καταφέρνει κανείς να ετοιμάσει ένα πιάτο που δεν είναι σβώλων. Γιατί, πρώτον, πρέπει να μπορείς να διπλώνεις σωστά τη ζύμη και δεύτερον, πρέπει να κάνεις το τηγάνισμα και το αναποδογυρισμό.

Σε προηγούμενα άρθρα μίλησα για το πώς να μαγειρεύω και, καθώς και και. Σήμερα θα τα φτιάξουμε χρησιμοποιώντας νερό, δηλαδή θα μάθουμε να ψήνουμε άπαχα πλακέ ψωμάκια. Φυσικά, εάν δεν νηστεύετε ή κάνετε δίαιτα, τότε συμπληρώστε το φαγητό μας με οποιαδήποτε γέμιση: τυρί κότατζ, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, μέλι ή φρούτα. Μπορεί να γίνει και με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια.

Σημειώστε ότι τα αυγά είναι το κύριο συστατικό σε αυτές τις συνταγές, γι' αυτό να τα χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα. Και ψήνουμε πάντα σε καλό τηγάνι, κατά προτίμηση μαντεμένιο.

Προφανώς, αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και όλα τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από τα κανονικά που παρασκευάζονται με γάλα. Λοιπόν, διαφορετικά γεμίσματα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Νερό - μισό λίτρο.
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σβησμένη σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά με ένα σύρμα.

2. Ενώ ανακατεύετε τη υγρή μάζα, προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε σβησμένη σόδα. Τώρα ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για να σβήσετε, χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ξύδι, βραστό νερό ή κιτρικό οξύ.

4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε όλη την περιφέρεια.

5. Όταν ροδίσει η κάτω πλευρά, γυρίστε την προσεκτικά από την άλλη πλευρά.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα pancakes χωρίς αυγά

Η παρακάτω συνταγή είναι μια άπαχη εκδοχή του πιάτου. Αν λοιπόν αγαπάτε πραγματικά τα προϊόντα μας, τότε μετά τη Maslenitsa μπορείτε να συνεχίσετε να ευχαριστιέστε τον εαυτό σας με αυτά, απλώς ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω.

Συστατικά:

• Νερό - 400-450 ml;
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• Σόδα - 1 πρέζα?
• Ξίδι - 1 σταγόνα.
• Αλεύρι - 200-250 γρ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε το αλάτι με τη ζάχαρη και σβησμένη σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο ζεστό νερό και φυτικό λάδι.

2. Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε σιμιγδάλι αν θέλετε.

3. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή και χωρίς σβόλους, γι' αυτό καλύτερα να τη ζυμώσετε χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα μισή κουτάλα ζύμης. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το πιάτο μπορεί να γεμιστεί με βότανα ή οποιαδήποτε λαχανικά.

Συνταγή για τηγανίτες με νερό και γάλα σε μπουκάλι

Και τώρα, προσοχή! Σούπερ υπέροχη ιδέαψήσιμο λιχουδιών χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι. Θα έχετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα χωρίς να λερώσετε πολλά πιάτα. Θα πάρετε τη ζύμη χωρίς σβόλους, και αν γίνετε και δημιουργικοί, θα εκπλήξετε τους πάντες.

Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό θα είναι εξαιρετικά αραιό και τραγανό. Το προτείνω σε όλους!

Συστατικά:

• Νερό - 300 ml;
• Γάλα - 300 ml;
• Αλεύρι - 400 γρ.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε πλαστικό μπουκάλι, για παράδειγμα από μεταλλικό νερό. Με ένα χωνί ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη. Ανακινήστε για να συνδυαστούν τα προϊόντα.
2. Τώρα χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε νερό, το γάλα και το βούτυρο. Ανακινήστε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε σαν κανονικοί «ήλιοι». Παρεμπιπτόντως, αν βάλετε ένα λεπτό ακροφύσιο στο μπουκάλι, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να σχεδιάσετε προϊόντα διάτρητου.

Να πόσο όμορφο μπορεί να είναι:

Τηγανίτες στο νερό με τα αυγά

Στην πραγματικότητα, μου αρέσει πολύ η λιχουδιά μας με γλυκιά γέμιση. Και αν χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ως προσθήκη, θα πάρετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Δείτε τη συνταγή της φωτογραφίας και μαγειρέψτε μαζί μου.

Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα και παγωμένα αυγά.

Συστατικά:

• Νερό - 1 λίτρο;
• Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• Ηλιέλαιο- 3 κ.σ.;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.;
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.;
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα για γέμιση- για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ δοχείο (το κάνω μισό μισό με γάλα), προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, και επίσης σπάμε τα αυγά.

2. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

3. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά.

4. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ανακατεύουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να ψήνουμε τη λιχουδιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

7. Τώρα αλείφουμε κάθε κομμάτι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το τυλίγουμε σε ρολό. Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για το πώς να ψήσετε τηγανίτες μαγιάς

Και φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη μέθοδο μαγειρέματος με την οποία χρησιμοποιούμε μαγιά. Αυτό το πιάτο έχει ιδιαίτερη γεύση και εμφάνιση. Και η παρακάτω ιστορία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός πιάτου. Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες γίνονται πάντα λεπτές, κοσκινίστε το αλεύρι πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, και θα δώσει πολλές τρύπες για το κέρασμα.

Στην πραγματικότητα, φτάσαμε στο τέλος. Νομίζω ότι όλοι οι τρόποι μαγειρέματος είναι απλοί και θα τα καταφέρεις. Τα λέμε!

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο νόστιμα προϊόντα αλευριού. Σε κάθε χώρα, στο τραπέζι εμφανίζονται νόστιμες, αρωματικές τηγανίτες. Οι πρόγονοί μας μαγείρευαν αρχικά τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης.

Αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούν σιτάρι και μετά φαγόπυρο. Επιπλέον, τόσο οι παραδοσιακές τηγανίτες, που σερβίρονταν με γλυκιά μαρμελάδα, μέλι, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, όσο και οι αλμυρές γεμιστές τηγανίτες ήταν πολύ δημοφιλείς.

Οι νοικοκυρές ετοίμασαν τηγανίτες με κρέας, χαβιάρι, τυρί κότατζ και αυγά. Αυτό το πιάτο γνώρισε τη μεγαλύτερη επιτυχία κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των διάσημων ρωσικών διακοπών - Maslenitsa. Σήμερα οι τηγανίτες είναι τόσο διαδεδομένες στη ρωσική κουζίνα όσο πριν από πολλά χρόνια. Συνήθως παρασκευάζονται με φρέσκο ​​ή ζυμωμένο γάλα, καθώς και με συνηθισμένο νερό. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με νερό μερικές φορές γίνονται ακόμα πιο νόστιμες, πιο λεπτές και πιο τραγανές από αυτές που γίνονται με γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες στο νερό;

• Το πρώτο πράγμα που επηρεάζει τη γεύση και εμφάνισητηγανίτες, αυτό τηγάνι,πάνω στο οποίο μαγειρεύονται. Κανένας υπερσύγχρονος κατασκευαστής τηγανιτών δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα παλιό καλό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αν καταφέρετε να βρείτε ένα, η διαδικασία παρασκευής των τηγανιτών θα πάει με κέφι. Οι τηγανίτες σας δεν θα κολλήσουν ποτέ στο τηγάνι, αποδεικνύοντας νόστιμες και τραγανές.
• Για να μην καούν οι τηγανίτες, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε κανονικό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.Και πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και μετά αλείφουμε με φυτικό λάδι ή λαρδί. Μπορείτε να το πασπαλίσετε γενναιόδωρα με αλάτι, τότε οι τηγανίτες σίγουρα θα ξεκολλήσουν τέλεια από το τηγάνι. Αν και αν το τηγάνι επίστρωση υψηλής ποιότητας, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς τους χειρισμούς. Αν δεν ήταν μαντεμένιο τηγάνιαπλά θα είναι απαραίτητα.
• Για να πάρετε ελαφριές, λεπτές τηγανίτες, ανακατέψτε 2 είδη αλεύρι σίτου,ή καλύτερα, χρησιμοποιήστε φαγόπυρο. Χρησιμοποιήστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό για τηγανίτες.
• Ένα πολύ σημαντικό συστατικό, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς νόστιμο τηγανίτες σε νερό - αυγά.Μετά από όλα, η γεύση των μελλοντικών τηγανιτών εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από αυτά. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να χτυπήσετε καλά τους κρόκους και τα ασπράδια χωριστά ο ένας από τον άλλο και στη συνέχεια να ανακατέψετε. Στη συνέχεια, η ζύμη θα γίνει πολύ τρυφερή και οι τηγανίτες θα είναι εξαιρετικά νόστιμες.
• Στην αρχαιότητα, για να δώσετε στις τηγανίτες μια ιδιαίτερη γεύση, τα λεγόμενα ψήνω.Πρόκειται για μια ποικιλία γεμίσεων που παρασκευάζονται από ψιλοκομμένα υλικά. Αυτά περιελάμβαναν φρέσκα κρεμμυδάκια, βραστό κρέας, αυγά και πολλά άλλα προϊόντα. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Λοιπόν, ας δώσουμε τώρα παραδείγματα συνταγών μαγειρικής τηγανίτες στο νερό. Μην αμφιβάλλετε καν ότι θα γίνουν νόστιμα και τρυφερά!

Κλασικές τηγανίτες σε νερό - συνταγή

Για να ετοιμάσετε κλασικές τηγανίτες σε νερό θα χρειαστείτε:

• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου
• 0,5 κουτ. άλας
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
• 750 γρ νερό
• 0,5 κιλό αλεύρι σίτου
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ
• 50 g φυτικό λάδι

Συνταγή για την παρασκευή κλασικών τηγανιτών σε νερό

Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το λάδι. Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν αμέσως. Καλή όρεξη!

Παραδοσιακές τηγανίτες στο νερό - συνταγή

Για να φτιάξετε παραδοσιακές τηγανίτες με νερό θα χρειαστείτε:

• 500 γρ νερό
• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου
• πρέζα αλάτι
• 20 g κρυσταλλική ζάχαρη
• 500 γρ αλεύρι σίτου

Συνταγή για την παρασκευή παραδοσιακών τηγανιτών με νερό

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα δοχείο. Αφού πάρουμε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε λίγο λίγο νερό. Πριν ψήσετε αυτές τις τηγανίτες, πρέπει να λαδώνετε το ταψί κάθε φορά.

Τηγανίτες σε νερό με γέμιση cottage cheese - συνταγή

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με νερό με τυρί cottage θα χρειαστείτε:

• 500 γρ νερό
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 10 g κρυσταλλική ζάχαρη
• πρέζα αλάτι
• 500 γρ αλεύρι σίτου
• 3 κ.σ. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο