LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, άδεια: 77RPA0010390 με ημερομηνία 5 Νοεμβρίου 2014, Moscow, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, άδεια: 77RPA0012148 με ημερομηνία 26 Απριλίου 2016, Μόσχα, Leningradskoye sh., 72, όροφος 1, εγκαταστάσεις. IVα, δωμάτιο. από 1 έως 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, άδεια: 77RPA0010437 με ημερομηνία 14 Νοεμβρίου 2014, Μόσχα, οδός Skladochnaya 1, κτίριο 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, άδεια: 77RPA0012229 με ημερομηνία 08/06/2016, Μόσχα, οδός. Lyusinovskaya, 53, όροφος 1, δωμάτιο VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, άδεια: 77RPA0012971 με ημερομηνία 23 Μαρτίου 2017, Μόσχα, Entuziastov Shosse, 74/2, όροφος 1, δωμάτιο VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, άδεια: 77RPA0013267 με ημερομηνία 04/08/2017, Μόσχα, οδός Staraya Basmannaya, 25, κτίριο 1, πρώτος όροφος, δωμάτιο 1, δωμάτια 1 έως 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, άδεια: 77RPA0013315 με ημερομηνία 24/08/2017, Μόσχα, λεωφόρος Mira, 70, όροφος 1, δωμάτιο αρ. IV, δωμάτια 1 έως 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, άδεια: 77RPA0013269 με ημερομηνία 04/08/2017, Μόσχα, οδός Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, υπόγειο, δωμάτιο VII, δωμάτια 1 έως 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, άδεια: 77RPA0014417 με ημερομηνία 22 Μαρτίου 2019, Μόσχα, Izmailovsky Boulevard, 1/28, όροφος 1, δωμάτιο. Εγώ, δωμάτιο 1, 2, 2Α, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, άδεια: 77RPA0014437 με ημερομηνία 04/04/2019, Moscow, Osenny Boulevard, 20, bldg. 1, 1ος όροφος, δωμάτιο. 275, δωμάτιο 1-5 Αποστολή προϊόντος νομικά πρόσωπαπραγματοποιούνται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία.

Η Ιαπωνία είναι μια καταπληκτική και μυστηριώδης χώρα. Γιατί όμως μας φαίνεται τόσο ανεξήγητο; Προφανώς, το γεγονός είναι ότι οι Ιάπωνες πάντα προσπαθούσαν να βρουν την αρμονία και τη φώτιση. Τελικά, τι είναι για εμάς η Ιαπωνία; Αυτό είναι πρωτίστως φιλοξενία, σεβασμός στους μεγαλύτερους, αρμονία, εξωτισμός και γενναιοδωρία. Και η εθνική αλκοολούχο ποτόπου ονομάζεται «σάκε», το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν είναι μόνο ένα μέσο για την επίτευξη πνευματικής φώτισης, αλλά και μια κληρονομιά αιώνων παραδόσεων και τελετουργιών της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου, αλλά οι Ιάπωνες έχουν επίσης πολλές άλλες παραδόσεις και έθιμα δεν σχετίζεται με αλκοολούχα ποτά, για παράδειγμα, όπως: τελετή τσαγιού, σούμο, κιμονό, απόδοση Kabuki, καράτε και γκέισα. Για να κατανοήσετε την ιαπωνική νοοτροπία, πρέπει να αναφερθείτε σε λεπτομέρειες για την ιστορία και να εξοικειωθείτε με τα έθιμα και τις τελετουργίες τους.

Ιαπωνική κουλτούρα

Οι Ιάπωνες είναι πολύ εργατικοί άνθρωποι. Και όπως όλοι οι κανονικοί άνθρωποι, μετά από μια εργάσιμη μέρα χρειάζονται κάπως να χαλαρώσουν. Το εθνικό τους τσάι τους βοηθά σε αυτό, πάνω από ένα φλιτζάνι από το οποίο χαλαρώνουν και έχουν οικείες συζητήσεις οι γκέισες συχνά βοηθούν στη διεξαγωγή της τελετής τσαγιού. Στην Ευρώπη, υπήρχε ένα συγκεκριμένο στερεότυπο ότι οι γκέισες ήταν Ιάπωνες εταίρες. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, γιατί οι γκέισες πουλάνε μόνο απολαύσεις για την ψυχή, όχι για το σώμα. Στα ιαπωνικά, "geisha" σημαίνει "πρόσωπο της τέχνης". Από μικρή ηλικία διδάσκονται να τραγουδούν, να παίζουν το μουσικά όργανα, ζωγραφική, καλλιγραφία και ένα σωρό άλλα χρήσιμα πράγματα. Οι ενήλικες γκέισες είναι πλήρως ανεπτυγμένοι άνθρωποι και μπορούν να υποστηρίξουν οποιαδήποτε ανδρική συνομιλία. Έτσι, μια γκέισα είναι μια γυναίκα με γιορτή, ένας συνδυασμός ομορφιάς και ευφυΐας, ελκυστικότητας και θηλυκότητας, συμπεριλαμβανομένης της σεξουαλικότητας. Οι Ιάπωνες λατρεύουν επίσης να συνθέτουν χαϊκού και θαυμάζουν τη sakura. Χωρίς το τελευταίο, είναι γενικά αδύνατο να φανταστεί κανείς την Ιαπωνία.

Ιαπωνικά έθιμα

Ο αριθμός των παραδόσεων και των εθίμων στην Ιαπωνία είναι πολύ μεγάλος. Σε αυτή τη χώρα, σχεδόν όλοι οι τομείς της ζωής είναι διαποτισμένοι με πολλές τελετές και παραδόσεις. Παρεμπιπτόντως, όσο χαμηλότερο είναι το τόξο, τόσο υψηλότερος είναι ο σεβασμός για τον αντίπαλο. Η ευγένεια είναι στο αίμα των Γιαπωνέζων. Δεν σας επιτρέπουν καν να αρνηθείτε κατευθείαν, για να μην προσβάλετε κάποιον που έχει πάει στην Ιαπωνία, το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσει είναι ότι όλοι οι κάτοικοι, ειδικά οι γυναίκες, είναι πολύ φιλικοί και χαμογελαστοί. Αυτή η συγκυρία μπερδεύει πολλούς τουρίστες, γιατί οι Ιάπωνες καταφέρνουν να χαμογελούν ακόμα και σε δυσάρεστες στιγμές. Αλλά μια κοντινή απόσταση μεταξύ συνομιλητών ή «οικείων» αγκαλιών είναι απαράδεκτη στην Ιαπωνία, αυτό προκαλεί αρνητική στάση μεταξύ των κατοίκων.

Το πρόσωπο του έθνους, ή Ποιος είναι πραγματικός Ιάπωνας

Οι Ιάπωνες είναι ο πιο παράδοξος και ακατανόητος λαός. Αυτές είναι πολύ λεπτές και ευαίσθητες φύσεις και ταυτόχρονα πολύ βαθιές, ευσυνείδητες και συνετές. Από τη μια, εκδηλώνονται στην τέχνη και στη σύνθεση του χαϊκού, και από την άλλη, είναι από καιρό γνωστοί για τη σκληρότητά τους απέναντι στους εχθρούς τους και στον εαυτό τους. Θυμηθείτε αυτή τη λέξη - "χαρακίρι". Είμαι σίγουρος ότι σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για αυτό το τρομερό τελετουργικό. Αλλά οι ίδιοι οι Ιάπωνες δεν το θεωρούν ανατριχιαστικό, αλλά αντίθετα, θεωρούν τιμή και προνόμιο να πεθάνει κανείς από το δικό του katana δυνατός στο πνεύμα. Όσοι διέπραξαν seppuku θεωρούνταν ήρωες μετά θάνατον, αφού το να ανοίξεις την κοιλιά ήταν ένας πολύ επώδυνος θάνατος. Αυτή η αυτοκτονία διαπράχθηκε κυρίως στο πεδίο της μάχης, για να μην αιχμαλωτιστεί, ή χρησιμοποιήθηκε εναντίον εγκληματιών ή με τη δική του βούληση, αποδεικνύοντας έτσι την αγνότητα των σκέψεων κάποιου ενώπιον των θεών και των ανθρώπων πια, γιατί οι σκληροί καιροί έχουν περάσει προ πολλού και δεν έχει μείνει άλλος ένας αληθινός σαμουράι σημαντική λεπτομέρεια, χαρακτηριστικό της Ιαπωνίας, είναι η θρησκεία τους - ο Βουδισμός. Υπάρχει μια άποψη ότι το hara-kiri διαπράχθηκε ακριβώς λόγω της έννοιας της αδυναμίας της ύπαρξης, που αυτή η θρησκεία διέδωσε για πολλά χρόνια τον χαρακτήρα και την κοσμοθεωρία των Ιαπώνων. Έκανε τεράστια συνεισφορά στις παραδόσεις και την ταυτότητα του λαού της Ιαπωνίας. Ήταν ο Βουδισμός που βοήθησε τους Ιάπωνες να χτίσουν συγκεντρωτικό κράτοςκαι να ενώσει τις εχθρικές ιαπωνικές φυλές υπό την αιγίδα μιας παγκόσμιας θρησκείας επηρέασε επίσης σημαντικά Ιαπωνική ανατροφήκαι τον πολιτισμό. Είχε τρομερό αντίκτυπο στην ανάπτυξη του δράματος, της φιλοσοφίας, της ποίησης και άλλων πραγμάτων Τι γνωρίζουμε για τα ιαπωνικά αλκοολούχα ποτά εκτός από τη βότκα ρυζιού.
Στην αρχαία Ιαπωνία, η βότκα ρυζιού ήταν ένα καθαρά αυτοκρατορικό προνόμιο. Θεωρήθηκε μάλιστα το ποτό των θεών Οι επιστήμονες λένε ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για τελετές κηδείας και στην ιαπωνική μυθολογία υπήρχε μια θεότητα που ονομαζόταν «Πολεμιστής του Ρυζιού». Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το ποτό ήταν διάσημο σε όλη την Ιαπωνική ιστορία. Αλλά μόνο τον 17ο αιώνα έγινε διαθέσιμο σε όλους Αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι ουσιαστικά βότκα ρυζιού με ισχύ 14-20 βαθμών, παρόμοια σε συνοχή με το παχύρρευστο κρασί ή το λικέρ. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, καθώς και το γεγονός ότι είναι φτιαγμένο από φυσικά προϊόντα. Τελικό προϊόνβαθμολογήθηκε σύμφωνα με τέσσερα κριτήρια: «ελαφρύ/δυνατό» και «γλυκό/πικάντικο». Πιστεύεται ότι όσο πιο στεγνό είναι το ποτό, τόσο πιο ελαφρύ είναι. Με απλά λόγια, όσο πιο δυνατό είναι το ιαπωνικό απόσταγμα, τόσο πιο στεγνή και τραχιά είναι η γεύση του. Και ο βαθμός πικάντικου καθορίζεται από τον αριθμό - όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο πικάντικο είναι το ποτό Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του αλκοόλ και όλες έχουν διαφορές στο άρωμα και τη γεύση. Αλλά αν μιλήσουμε για αυτό γενικά, μπορούμε να πούμε ότι το «πυρόνερο» από τα βάθη της Ιαπωνίας είναι πολύ συγκεκριμένο και μοιάζει με φεγγαρόφωτο ή ουίσκι χαμηλής ποιότητας. Οι φτηνές ποικιλίες είναι πικρές, ενώ οι ακριβές είναι παρόμοιες με το σέρι.
Αλλά η Ιαπωνία έχει άλλα εθνικά αλκοολούχα ποτά. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι πολύ δημοφιλείς, αλλά αξίζουν ακόμα αναφορά. Εκτός από τη βότκα ρυζιού, υπάρχουν και άλλα ιαπωνικά ποτά - αυτά είναι: nihonshu, shochu, happoshu, hachimitshu. Το πρώτο είναι φτιαγμένο από νερό, ρύζι και προζύμι, το δεύτερο είναι ένα διαυγές αλκοολούχο ποτό παρόμοιο με τη βότκα, το οποίο φτιάχνεται από πατάτες, το τρίτο μοιάζει με αδύναμο κρασί και το τελευταίο είναι ίσως η ιαπωνική μπύρα ξεχωριστά. Αυτό το αρκετά νεανικό ποτό έχει μεγάλη ζήτηση στη χώρα ανατέλλοντος ήλιος. Άρχισε να παράγεται μόνο το 1873 και ήδη στα τέλη του 20ου αιώνα εμφανίστηκαν οι πρώτες ιαπωνικές εγκαταστάσεις μπύρας Λίγοι γνωρίζουν ότι στην Ιαπωνία όχι μόνο οι άνθρωποι, αλλά και τα ζώα θέλουν να πίνουν μπύρα! Σε αυτή την παράξενη χώρα, για να αποκτήσουν το πιο νόστιμο «μαρμάρινο» βοδινό κρέας στην πόλη Matsuzdaki, οι αγελάδες τρέφονται ειδικά με μπύρα και κάνουν μασάζ το πρωί. Παρεμπιπτόντως, οι Ιάπωνες καλοφαγάδες είναι πρόθυμοι να πληρώσουν 5-8 φορές περισσότερα για ένα τέτοιο κρέας.

Η επίδραση του αλκοόλ στον πολιτισμό

Παρεμπιπτόντως, πολλοί πιθανώς γνωρίζουν για αυτό το στυλ πολεμικών τεχνών ως το "μέθυσο στυλ". Κάποτε, αυτό το στυλ επιδείχθηκε από τον δημοφιλή Χονγκ Κονγκ και μερικής απασχόλησης Αμερικανό ηθοποιό Jackie Chan στη διάσημη κωμωδία "Drunken Master". Αυτή η ταινία κέρδισε αμέσως τεράστια δημοτικότητα και στη συνέχεια γυρίστηκε η συνέχειά της. Αυτή η ταινία έδειξε καλά την τεχνική του «μεθυσμένου» της πολεμικής τέχνης του kung fu, η οποία υπάρχει και στην πραγματικότητα.
Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι πιστεύουν ότι δύο πηγές έμπνευσης συνέβαλαν στην εμφάνιση του "μεθυσμένου στυλ". Σύμφωνα με την πρώτη εκδοχή, τη βουδιστική, ένας δάσκαλος του κουνγκ φου κάποτε σκότωσε κατά λάθος έναν άνδρα, μετά την οποία πήγε σε ένα μοναστήρι για να εξιλεωθεί για τις αμαρτίες του. Όμως, μη μπορώντας να αντέξει τον πειρασμό, μέθυσε και σε κατάσταση μέθης σκότωσε αρκετές δεκάδες μοναχούς. Έχοντας ξεσηκωθεί το πρωί, συνειδητοποίησε ότι η μεθυσμένη χαλάρωση του τον βοήθησε να επικρατήσει ενός ολόκληρου πλήθους μοναχών. Μετά από αυτό το περιστατικό, αρχίζει η ανάπτυξη ενός μεθυσμένου στυλ μάχης Η δεύτερη (ταοϊστική) εκδοχή, ή μάλλον ο μύθος, λέει ότι κάποτε υπήρχαν «οκτώ μεθυσμένοι αθάνατοι». Στον Ταοϊσμό, η αθανασία ήταν ένας ακατανόητος και απώτερος στόχος. Έτσι, οκτώ Ταοϊστές μπόρεσαν να επιτύχουν αυτή την κατάσταση και, για να γιορτάσουν, γιόρτασαν αυτό το θέμα με ένα μεγαλειώδες πάρτι. Στη συνέχεια ξέσπασε καυγάς μεταξύ τους, κατά τον οποίο αποδείχτηκε ότι η τεχνική του τσακωμού μεθυσμένος ήταν πολύ καλύτερη από το συνηθισμένο. Έτσι οι Ταοϊστές αποφάσισαν να εξασκήσουν το «μέθυσο στυλ».

Όπως μπορείτε να δείτε, τα αλκοολούχα ποτά έχουν εδώ και καιρό συνεισφέρει στην προώθηση του ιαπωνικού πολιτισμού και ακόμη και των εθνικών πολεμικών τεχνών τους. Αν δεν υπήρχε το αλκοόλ, ο κόσμος δεν θα είχε ακούσει ποτέ για κάτι τέτοιο ενδιαφέροντες θρύλουςκαι δεν θα είχα δει τις θρυλικές ταινίες.

Τα αλκοολούχα ποτά είναι τόσο δημοφιλή στην Ιαπωνία όσο και εδώ στη Ρωσία. Η Ιαπωνία χωρίς τη βότκα ρυζιού της είναι σαν τη χώρα μας χωρίς τη βότκα. Τόσο με αυτούς όσο και με εμάς, ολόκληρη η κοινωνία είναι διαποτισμένη από λεπτά νήματα εθισμού στο αλκοόλ. Θα τολμούσα μάλιστα να πω ότι με το αλκοόλ αρχίζουν να χτίζονται τα κράτη. Άλλωστε, απλά δεν θα ήταν ενδιαφέρον να ζεις χωρίς αυτό, και τι είδους ζωή υπάρχει χωρίς τη διασκέδαση και τη χαρά που φέρνουν αυτά τα απλά δυνατά ποτά, αλλά φυσικά το αλκοόλ είναι ο κινητήρας της προόδου και ο φορέας κατευθύνει τον πολιτισμό των χωρών προς τη δική τους κατεύθυνση. Είναι αυτός που συμβάλλει πολύ στη διαμόρφωση των παραδόσεων και στην ανάδειξη του πολιτισμού. Απλά πρέπει να δείτε πώς οι Ιάπωνες τιμούν την κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών για να πειστείτε γι' αυτό.

Κουλτούρα κατανάλωσης αλκοόλ

Οι Ιάπωνες πίνουν το εθνικό τους αλκοόλ, τηρώντας ειδικούς κανόνες. Το ποτό πίνεται από μικρά φλιτζάνια «choco», σχεδιασμένα για λίγες μόνο γουλιές. Σύμφωνα με τα ιαπωνικά έθιμα, θα πρέπει να γεμίζετε το φλιτζάνι σας πριν από κάθε τοστ. Ωστόσο, το να το κάνετε μόνοι σας θεωρείται κακή συμπεριφορά Η βότκα ρυζιού μπορεί να πιει είτε ζεστή είτε παγωμένη, και αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του εκπληκτικού ποτού. Οι Ιάπωνες τις περισσότερες φορές προτιμούν να το πίνουν παγωμένο, πιστεύοντας ότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκαλύψει την πραγματική του γεύση. Οι ειδικοί μετρούν περίπου 90 αποχρώσεις του αρώματος αυτού του ποτού και όλες έχουν μια ποικιλία από πλούσιες φρουτώδεις νότες Παρεμπιπτόντως, οι Ιάπωνες γιορτάζουν την ημέρα του σάκε κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου. Αυτή η γιορτή καθιερώθηκε το 1978 από την Κεντρική Συνέλευση του Ιαπωνικού Συνδικάτου Οίνου. Ωστόσο, οι εργατικοί Ιάπωνες δεν ξεκουράζονται την 1η Οκτωβρίου, γιατί αυτή η μέρα δεν θεωρείται ρεπό και επίσης δεν είναι εθνική εορτή. Το γεγονός είναι ότι μέχρι την 1η Οκτωβρίου, το ρύζι ωριμάζει και μετά αρχίζει Πρωτοχρονιάη 1η Οκτωβρίου είναι η καλύτερη ευκαιρία για τους Ιάπωνες να ρίξουν ένα ή δύο ποτήρια από το εθνικό τους ποτό και να αναφωνήσουν για άλλη μια φορά - "compai"! Σε μια τόσο σημαντική μέρα, πολλοί εραστές πηγαίνουν σε μπαρ και καφετέριες για να γιορτάσουν αυτή τη μεγάλη (από την άποψή τους) ημέρα.

Η βότκα ρυζιού είναι ένα οικουμενικό αλκοολούχο ποτό του ιαπωνικού λαού. Μπορεί να συνδυαστεί όχι μόνο με εθνικά πιάτα Ιαπωνική κουζίνα, αλλά και με ελαφριά σνακόπως: τυρί, πατατάκια, ξηροί καρποί και άλλα Οι Ιάπωνες ισχυρίζονται ότι όταν πίνουν αυτό το ποτό γεννιέται φιλία. Και αυτό είναι αλήθεια! Εξάλλου, η κουλτούρα της κατανάλωσης αυτού του αλκοολούχου ποτού ευνοεί τη φιλία και τα ζεστά συναισθήματα. Αυτή η τελετή ενσαρκώνει πραγματικά την ιαπωνική ευγένεια. Ενώ πίνουν το αγαπημένο τους εθνικό ποτό, οι Ιάπωνες μιλάνε για οτιδήποτε, αλλά μόλις το φλιτζάνι αδειάσει ή κάποιος κουραστεί από το προτεινόμενο θέμα, ο συνομιλητής θα ρίξει βοηθητικά ένα δυνατό ποτό για να αναλάβει τη σκυτάλη ο φίλος τους. Με αυτόν τον τρόπο, τελειώνει την ομιλία του συνομιλητή για να κάνει ένα διάλειμμα και να αρχίσει να ακούει τους συντρόφους του. Αν τύχει να λάβετε μέρος σε αυτή την τελετή, μην ξεχάσετε να πείτε "compai" μετά από κάθε χύσιμο φλιτζανιού βότκας ρυζιού, που σημαίνει ότι η Ιαπωνία είναι μια ενδιαφέρουσα και πολύπλευρη χώρα μεγάλη ιστορίακαι πρωτότυπες παραδόσεις που δεν υπάρχουν σε καμία χώρα του κόσμου. Αν λοιπόν δεν έχετε πάει ποτέ εκεί, τότε σας συμβουλεύω να επισκεφτείτε αυτήν την καταπληκτική χώρα, να γνωρίσετε τα ήθη και τις παραδόσεις τους, αλλά και να δοκιμάσετε τα εθνικά αλκοολούχα ποτά τους. Εξάλλου, για να νιώσετε το πνεύμα της Ιαπωνίας, πρέπει να δείτε αυτή τη χώρα με τα μάτια σας. Όπως λένε: "είναι καλύτερο να δεις μία φορά παρά να ακούσεις εκατό φορές" ή να διαβάσεις τον ίδιο αριθμό φορές. Είστε ευπρόσδεκτοι να επισκεφθείτε αυτή την καταπληκτική χώρα και να γευτείτε τα αλκοολούχα ποτά του ιαπωνικού λαού.

Τι σημαίνει για εσάς η Ιαπωνία; Μια χώρα με ηλιοφάνεια, πίστη σε πολλά αποστάγματα, σούσι, ψωμάκια και σάκε; Είναι σωστό που πολλοί πιστεύουν ότι οι Ιάπωνες πίνουν μόνο σάκε και τσάι; Θα καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο με το υπέροχο ποτό Awamori από την Okianawa.

Το Awamori είναι ένα 30 έως 60 proof ποτό που παρασκευάζεται από ταϊλανδέζικο ρύζι μακριού κόκκου και πικάντικο Okianawa. Μεταφράζεται σε "γεμάτο αφρό", αν και είναι απίθανο να βρείτε αφρό σε ένα μπουκάλι awamori.

Το Awamori έχει πολύ έντονο άρωμα και αξέχαστη, λαμπερή γεύση. Με την ηλικία, μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές του, για παράδειγμα, να γίνει πιο αρωματικό. Αν δεν το έχετε συνηθίσει, μπορεί να φαίνεται ότι μυρίζει πολύ έντονα.

Το Awamori, φυσικά, είναι ένα εξωτικό ποτό, αλλά δεν πρέπει να θεωρείται τουριστικό ποτό, αν και όσοι το γνωρίζουν σίγουρα θα το αγοράσουν. Κάποτε, το awamori ήταν το επίσημο ποτό της βασιλικής αυλής. Τον 16ο-19ο αιώνα, ήταν μέρος του φόρου τιμής στην Κίνα και την Ιαπωνία (προηγουμένως το νησί της Οκιανάουα δεν ήταν μέρος του).

Έτσι, όταν η Okianawa έγινε μέρος της Ιαπωνίας, η Awamori παρέμεινε, αλλά δεν μπόρεσε να ξεκολλήσει από το βάθρο της.

Το Awamori σπάνια μπορεί να αγοραστεί εκτός της Οκινάουα, αν και βρίσκεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και σε ορισμένες ασιατικές χώρες, λιγότερο συχνά στην Ευρώπη, αλλά ακόμη και τότε, μάλλον, ως εξαίρεση.

Το Awamori παρασκευάζεται μόνο από μακρόσκοκο ταϊλανδέζικο ρύζι, το οποίο πλέον εισάγεται από την Ταϊλάνδη. Το Awamori είναι πάντα παλαιωμένο, τουλάχιστον σε κεραμικά αγγεία. Η περίοδος γήρανσης κυμαίνεται από 6 μήνες έως 30 χρόνια. Μερικές φορές το awamori διατηρείται μέσα δρύινα βαρέλια, αλλά, στην πραγματικότητα, αυτό είναι ήδη μια απόκλιση από την παράδοση.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι awamori:

• Κανονικό: ηλικίας έως τριών ετών
• Αρωματισμένο: σε αυτό προστίθενται μπαχαρικά και γεύσεις. Παράγεται σε μικρές ποσότητες.
• Kusu: Μεγαλώνει για περισσότερα από τρία χρόνια. Συχνά συγχέεται με το ηλικιωμένο σάκε λόγω διαφορών στην προφορά σε διαφορετικές τοπικές διαλέκτους.
• Hanazake: Πρόκειται για ένα δυνατό ποτό, 60 βαθμών, που παράγεται στο νησί Yonaguni.
• Habushu: αναμνηστική εκδοχή με φίδι σε μπουκάλι.

Διαφορές από σάκε

Η μόνη ομοιότητα μεταξύ αυτών των ποτών είναι ότι παρασκευάζονται από ρύζι. Αλλά η ουσία τους είναι διαφορετική: το amatori ανήκει τεχνικά στην κατηγορία του φεγγαριού. Το σάκε, από την άλλη, δεν αποστάζεται, γι' αυτό λέγεται κρασί ρυζιού.

Αυτά τα ποτά διαφέρουν επίσης σε ισχύ: το σάκε έχει μέγιστο 20 βαθμούς, αλλά το awamori μπορεί να φτάσει τους 60 βαθμούς.

Γενικά, τα ποτά είναι ακόμα διαφορετικά.

Καταναλωτική κουλτούρα

Το Awamori σερβίρεται συνήθως πριν από τα γεύματα: βελτιώνει την όρεξη. Σερβίρεται σε κεραμικά αγγεία ή μικρά γυάλινα μπουκάλια, σύμφωνα με την παράδοση.

Στην Οκιάναουα, όταν γεννιέται ένα παιδί, αγοράζουν πάντα ένα μπουκάλι awamori και κολλάνε πάνω του μια φωτογραφία του μωρού. Πίνουν μετά από 20 χρόνια. Είναι σε αυτή την ηλικία που ένα άτομο θεωρείται ενήλικας στην Ιαπωνία.

Στην Okianawa, το awamori είναι ένα ποτό φιλίας: οι άνθρωποι που κάποτε πίνουν μια κανάτα μαζί δεν θα γίνουν ποτέ εχθροί. Το κόστος του awamori είναι ευθέως ανάλογο της παλαίωσής του. Εδώ, όμως, όπως και με άλλα ποτά.

Το Awamori δεν μπορεί να αγοραστεί στη Ρωσία, αλλά μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα άλλο παραδοσιακό ιαπωνικό ποτό - σάκε - στο κατάστημα WineStreet.

Η Ιαπωνία και η Κίνα φημίζονται για τις τελετές τσαγιού τους. Πράσινο τσάιΔικαίως θεωρείται το εθνικό ποτό και των δύο χωρών. Δεν είναι όμως ο μόνος που είναι παραδοσιακός. Υπάρχουν άλλα ιαπωνικά και κινέζικα εθνικά ποτά που έχουν μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Το πράσινο τσάι έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε πολλές χώρες. Αρχικά εμφανίστηκε στην Κίνα και λίγο αργότερα η Ιαπωνία το υιοθέτησε από τους γείτονές της. Αυτό το ποτό λαμβάνει μεγάλη προσοχή μετά τα γεύματα. Το πίνουν αργά για να πάρουν μια καλή αίσθηση της γεύσης. Τα γλυκά δεν σερβίρονται μαζί του, καθώς πιστεύεται ότι μπορούν μόνο να χαλάσουν τη γεύση του τσαγιού. Όταν πίνεται η πρώτη κούπα, χύνεται περισσότερο νερό σε αυτήν, αφού πιστεύεται ότι η δεύτερη κούπα είναι πολύ πιο νόστιμη από την πρώτη. Οι τελετές τσαγιού που γίνονται και στις δύο χώρες είναι πραγματικά ένα όμορφο θέαμα. Μερικές φορές μπορεί να διαρκέσουν για ώρες πλήρης βύθισηστη σοφία των Κινέζων φιλοσόφων. Η σάκε ονομάζεται αλλιώς βότκα ρυζιού, όχι εντελώς αδικαιολόγητα, επειδή η ισχύς αυτού του ποτού δεν ξεπερνά τους 19 βαθμούς. Λαμβάνεται από νερό και ρύζι, με ζύμωση του τελευταίου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σάκε, που διαφέρουν ως προς τη συνοχή και τη δύναμη από 14 έως 19 βαθμούς, επειδή σε κάθε γωνιά της Ιαπωνίας παρασκευάζεται διαφορετικά. Ανάλογα με τα προϊόντα που προστίθενται εκτός από το ρύζι, η γεύση και το χρώμα του σάκε μπορεί να αλλάξουν. Συχνά αυτή η βότκα μπορεί να έχει κιτρινωπό χρώμα λόγω λεμονιού ή να έχει γεύση σαν μανιτάρια, σάλτσα σόγιας και ακόμη και τυρί. Το σάκε μπορεί μερικές φορές να προστεθεί σε μια μαρινάδα, όπως το τουρσί ροζ τζίντζερ. Το Shochu είναι επίσης ένα ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό. Η αντοχή του είναι 25 μοίρες. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι shochu: το korui και το otsurui. Κατά την παραγωγή αυτών των τύπων, το πρώτο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 36 μοίρες σε αντοχή και το δεύτερο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 μοίρες. Σε κάθε περίπτωση, για να μην είναι τόσο δυνατά τα ποτά, αραιώνονται. Όσον αφορά τη γεύση του, το shochu έχει πολλές παραλλαγές: κριθάρι, φρούτα, ρύζι, πατάτα, ζάχαρη και άλλα. Η γεύση μπορεί να είναι γλυκιά, πικρή, ελαφρώς ξινή. Το κρασί από δαμάσκηνο βρίσκεται σε ιδιαίτερη θέση τόσο στην Ιαπωνία όσο και στην Κίνα. Φτιάχνεται από μια ειδική ποικιλία πράσινα δαμάσκηνα, ume. Το έτοιμο κρασί έχει ένα χρυσαφί χρώμα και για να του δώσει μια κόκκινη ή πράσινη απόχρωση, το κρασί εμποτίζεται με κόκκινα φύλλα perilla ή πράσινο τσάι. Αυτό το κρασί δεν σερβίρεται σαν κρασί από σταφύλι σε διάφανο ποτήρι, αλλά σε μπολ με κοντό μίσχο. Και ο πάγος προστέθηκε κρασί από δαμάσκηνο, μπορεί να βοηθήσει στην αποκάλυψη της γεύσης του, η οποία θεωρείται απαράδεκτη για το σταφύλι. Το κρασί από δαμάσκηνο σερβίρεται με σούσι και κρέας και συνδυάζεται με επιδόρπια. Αν μιλάμε για κινέζικα παραδοσιακά ποτά, χαρακτηρίζονται κυρίως από χρώμα, όπως το baijiu και το huangjiu. Το πρώτο μεταφρασμένο σημαίνει «λευκό αλκοολούχο ποτό» και το δεύτερο σημαίνει «κίτρινο αλκοολούχο ποτό». Η πιο δημοφιλής ποικιλία baijiu, το "Maotai", μπορεί να κυμαίνεται σε ισχύ από 40 βαθμούς έως 60 μοίρες Επιπλέον, η τιμή του είναι αρκετά υψηλή σε σύγκριση με άλλα ποτά. Στην ουσία πρόκειται για βότκα ρυζιού. Το Huangjiu ονομάζεται αλλιώς κίτρινο κρασί, το οποίο παρασκευάζεται από ρύζι ή κεχρί. Όταν κρατιέται στο φως, είναι διαφανές με πορτοκαλί απόχρωση. Δεν σερβίρεται μόνο ως ποτό, αλλά προστίθεται και όταν τηγανίζετε ψάρια και κρέας. Μερικοί τύποι κρέατος εμποτίζονται ειδικά σε αυτό το κρασί πριν τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι. Παρά τον τεράστιο αριθμό αλκοολούχα ποτά, στους δρόμους της Ιαπωνίας και της Κίνας δεν μπορείς σχεδόν ποτέ να δεις μεθυσμένο άτομο, αφού η κουλτούρα του ποτού συνεπάγεται ηρεμία και ύπνο μετά από πολύ ποτό.

Μέχρι πολύ πρόσφατα, τα μόνα αλκοολούχα ποτά στην Ιαπωνία ήταν το σάκεποικιλίες.

Η πρώτη αναφορά των ιαπωνικών αλκοολούχων ποτών που είναι γνωστά στους ιστορικούςπου περιέχεται σε ένα κινέζικο βιβλίο που γράφτηκε γύρω στο 280 μ.Χ. ε., όπου λέει ότι οι Ιάπωνες
«καλλιεργούν ρύζι και κάνναβη» και επίσης «πίνουν σάκε και χορεύουν και πίνουν με μουσική».

Ωστόσο, χάρη στις μέρες μαςΣτο ιαπωνικό τραπέζι δίνει τη θέση του στο ουίσκι, το κρασί και την μπύρα.

Ωστόσο, το Sake εξακολουθεί να διατηρεί την ιδιότητά του ως το πιο πολυτιμότερο ποτό, κερδίζοντας ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα εκτός Ιαπωνίας και πωλείται ευρέως στα δυτικά καταστήματα.

Μπύρα, ουίσκι και κρασί από σταφύλι εμφανίστηκαν στην Ιαπωνία τέλη του 19ου αιώνααιώνα, όταν η Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου αναγκάστηκε να ανοίξει τις αγορές της σε ξένα προϊόντα, αλλά αυτά τα ποτά άρχισαν να χρησιμοποιούνται ευρέως μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Η μπύρα είναι ιδιαίτερα ζήτηση κατά την περίοδο άνοιξης-καλοκαιριού - μακρά, ζεστή και υγρή. Για να καταπολεμηθεί ένα τέτοιο κλίμα, δεν έχει εφευρεθεί τίποτα καλύτερο από ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα.

Σήμερα, η ιαπωνική βιομηχανία μπύρας ανθεί.
Στην Ιαπωνία παράγεται σχετικά λίγο κρασί, καθώς η παραγωγή του είναι τοπική
οι συνθήκες απαιτούν υψηλό κόστος.

χάρη

Το σάκε καταναλώνεται από τους Ιάπωνες από αμνημονεύτων χρόνων και έχει διαδραματίσει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξη της ιαπωνικής κουζίνας.

Τα τελευταία δέκα έως είκοσι χρόνια, η κατανάλωση κρασιού στην Ιαπωνία έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από
δέκα φορές? κατά τη διάρκεια των καθημερινών γευμάτων όλο και περισσότερο περισσότερα άτομαΤώρα πίνουν κρασί.

Όμως, παρά τη γρήγορη αλλαγή των συνηθειών, γιορτινό τραπέζιΓια παράδειγμα, στα kaiseki (επίσημα συμπόσια), οι Ιάπωνες εξακολουθούν να πίνουν σάκε.

Περίπου έξι χιλιάδες μάρκες sake παράγονται στην Ιαπωνία και συνολικός αριθμόςΟι ποικιλίες Sake που πωλούνται στην Ιαπωνία φτάνουν τις 55 χιλιάδες.

Ταυτόχρονα, οι τοπικές ποικιλίες, που ονομάζονται jizake, συχνά ξεπερνούν τις μαζικές ποικιλίες σε ποιότητα και έχουν μεγάλη ζήτηση.

Κάνοντας σάκε

Το Sake παρασκευάζεται από ρύζι, αλλά όχι από το είδος που χρησιμοποιείται για φαγητό, αλλά από πιο σκληρές ποικιλίες.

Αρχικά, το ρύζι γυαλίζεται καλά, το πίτουρο που περιέχει λίπος και πρωτεΐνη αφαιρείται από αυτό, έτσι ώστε να μείνει μόνο ο πυρήνας.

Ο βαθμός καθαρισμού του ρυζιού (50, 60 ή 70%) καθορίζει την ποιότητα του τελικού σάκε.

Μετά από αυτό, το ρύζι μουλιάζεται σε νερό και μαγειρεύεται στον ατμό σε υψηλή θερμοκρασία.

Το ψυχθέν ρύζι μεταφέρεται σε κάδο και αφήνεται για 48 ώρες. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυτός
μετατρέπεται σε koji (βύνη ρυζιού).

Μια άλλη μερίδα ρυζιού στον ατμό, κότζι και νερό προστίθεται στο μπολ και όλα ανακατεύονται σε μια πάστα, στην οποία προστίθενται ξανά νερό, κότζι και ρύζι.

Τέλος ο πολτός αφήνεται στη δεξαμενή ζύμωσης.

Μετά από είκοσι ημέρες, όταν η περιεκτικότητα σε αλκοόλη στον πολτό που έχει υποστεί ζύμωση φτάσει το 18%, το υγρό συμπιέζεται έξω από αυτό, το οποίο στη συνέχεια παστεριώνεται σε θερμοκρασία 60 ° C, χύνεται σε μια δεξαμενή και αφήνεται να ωριμάσει.

Αρχίζουν να φτιάχνουν σάκε το φθινόπωρο και μετά από 60 ημέρες παίρνουν το τελικό κρασί, αλλά αποκτά το πραγματικό του μπουκέτο μετά από ένα χρόνο παλαίωσης σε μπουκάλια.

Πώς να ζεσταθεί το σάκε

1. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και βάλτε το νερό να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.

2.Σε ένα tokkuri (βάζο σάκε) ρίξτε σάκε τα τρία τέταρτα.

Τοποθετήστε το tokkuri σε ένα τηγάνι με νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να νιώσετε ότι το σάκε είναι αρκετά ζεστό.

3. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του σάκε αφαιρώντας το τοκκούρι από το νερό και ακουμπώντας τον πάτο του (συνήθως είναι κοίλος στη μέση): αν ο πάτος είναι ζεστός, τότε το σάκε είναι έτοιμο.

Τύποι σάκε

Ο «πίνακας κατάταξης» των ποικιλιών sake είναι εξαιρετικά περίπλοκος, αλλά χωρίζονται όλοι σε τρεις κύριους τύπους: ginjo, junmai και hon-jozo.

Τζίντζο φτιαγμένο από 60% καθαρό ρύζι και το καλύτερο είναι το dai-ginjo (μεγάλο ginjo)
- από 50% καθαρό ρύζι.

Junmai - πρόκειται για αγνό ρύζι, ενώ άλλες ποικιλίες περιέχουν
λίγο αλκοόλ μπύρας και ζάχαρη.

Χοντζόζο παρασκευάζεται από 70% καθαρό ρύζι με προσθήκη αλκοόλης.

Το Ginjo πίνεται καλύτερα παγωμένο, ενώ το junmai και το hon-jozo μπορούν να πίνονται είτε κρύα είτε ζεστά.

Υπάρχει ένα άλλο είδος σάκε που ονομάζεται νάμα-ζακέ (στραγγισμένο σάκε).

Σε αντίθεση με το σάκε, το οποίο θερμαίνεται δύο φορές κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, το νάμα-ζακέ δεν θερμαίνεται πριν εμφιαλωθεί, αλλά διέρχεται από ένα φίλτρο.

Nama-zake Είναι ιδιαίτερα καλό να πίνετε παγωμένο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Το Sake είναι το πιο υψηλής ποιότηταςπαράγεται σε μικρές παρτίδες, συχνά σε οικογενειακές επιχειρήσεις, και πωλείται σε περιορισμένες ποσότητες ακόμη και στην Ιαπωνία.

Ορισμένοι μεγαλύτεροι παραγωγοί τα εξάγουν καλύτερες μάρκεςΩστόσο, το μεγαλύτερο μέρος που πωλείται στη Δύση είναι η τυπική εργοστασιακή παραγωγή. Μερικές από αυτές τις συνηθισμένες ποικιλίες παράγονται πλέον εκτός Ιαπωνίας, κυρίως στις ΗΠΑ: για παράδειγμα, μάρκες όπως Ozeki, l Shochikubai,
Takara Masamune, Hakusan, Gekkeikan και Hakushika.

Όλα είναι ευρέως διαθέσιμα στα τμήματα παραγωγής καλών πολυκαταστημάτων σε μπουκάλια και χαρτοκιβώτια.

Γεύση και αποθήκευση

Το Sake είναι ένα εξαιρετικό διαυγές, άχρωμο κρασί με απολαυστικό άρωμα και λεπτή γεύση.

Σε αντίθεση με ορισμένα κρασιά, αποθηκεύεται καλά, αλλά θα πρέπει να πιείτε το μπουκάλι χωρίς φελλό το συντομότερο δυνατό.

Το Sake πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Shochu

Το Shochu, που κυριολεκτικά σημαίνει «πνεύματα της φωτιάς», είναι μια καθαρή αλκοόλη που παρασκευάζεται από ρύζι και μείγμα διαφορετικών τύπωνδημητριακά, μερικές φορές ακόμη και από γλυκοπατάτες.

Το Shochu θεωρούνταν αρχικά ένα ποτό χαμηλής ποιότητας στην Ιαπωνία, αλλά πρόσφατα έγινε μόδα, ειδικά μεταξύ των νέων.

Shochu είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό: η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι 20-25, και σε ορισμένες ποικιλίες φτάνει έως και 45%, επομένως συνήθως πίνεται με μικρή ποσότητα νερού - ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την εποχή.

Το Shochu χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή umeshu (ιαπωνικό λικέρ δαμάσκηνου). Το Shochu πίνεται συνήθως μετά το ποτό ζεστό νερό, και σνακ umeboshi (αλατισμένο και αποξηραμένο ιαπωνικό βερίκοκο).