Όσοι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά ζουμερά και αρωματικά, σίγουρα αναρωτήθηκαν ποιο μπαχαρικό κάνει τη γεύση αυτού του πιάτου με κρέας τόσο μοναδική; Για να μην χτυπάτε γύρω από τον θάμνο, να ξέρετε ότι αυτό το αρωματικό καρύκευμα είναι θυμάρι ή θυμάρι σε αποξηραμένη μορφή.

Είναι αυτός που έχει μια μαγνητική μυρωδιά που γεμίζει τον κιμά με ένα πραγματικό άρωμα! Το θυμάρι, ως καρύκευμα, είναι πολύ δημοφιλές στη Μολδαβία, τη Ρουμανία, τη Βουλγαρία κ.λπ., καθώς φύεται στις πλαγιές και τις στέπες αυτών των χωρών.

Η προετοιμασία του θυμαριού για το χειμώνα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - απλά πρέπει να το στεγνώσετε στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Χημική ένωση

• 1 πυκνό μάτσο μίσχους θυμαριού

Πώς να στεγνώσετε το θυμάρι

1. Βάλτε το μάτσο θυμάρι που συλλέξατε ή αγοράσατε σε μίσχους και ξεπλύνετε προσεκτικά με νερό, προσέχοντας να μην ξεπλυθεί όλο το χρώμα. Εάν το θυμάρι ανθίζει, τότε στεγνώστε τα άνθη μαζί με τα φύλλα - έχουν περισσότερο άρωμα. Τοποθετήστε τα κοτσάνια των φυτών σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και στεγνώστε το θυμάρι για περίπου 30 λεπτά στους 100 C, ενώ ανοίγετε ελαφρά την πόρτα της συσκευής.

2. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε περισσότερο, καθώς τα λεπτά φύλλα του φυτού μπορεί να καούν. Δοκιμάστε να τα σφίξετε με δύο δάχτυλα - αν σπάσουν με τραγανό, τότε το στέγνωμα έχει ήδη ολοκληρωθεί. Εάν είναι ελαφρώς υγρά, στεγνώστε τα στελέχη για άλλα 5-10 λεπτά.

3. Στη συνέχεια περάστε κάθε στέλεχος από την παλάμη σας, πιέζοντάς το. Με αυτόν τον τρόπο, θα αφαιρέσετε όλα τα ξερά φύλλα από την αρχή του στελέχους, ψιλοκόβοντάς τα ελαφρώς και ο ίδιος ο κορμός του φυτού θα παραμείνει γυμνός. Απλώς τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού στο τραπέζι ή τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα βαθύ, στεγνό δοχείο.

Ένας σχετικά χαμηλός θάμνος (από 5 έως 40 cm), ευρέως γνωστός ως (στην ουκρανική εκδοχή - θυμάρι) αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απλώς όσο πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι, αλλά και ένα εξαιρετικό μέσο καταπολέμησης διάφορες ασθένειες. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από λαϊκούς θεραπευτές, γνωρίζοντας ακριβώς πώς να προετοιμάσει τη φαρμακευτική σύνθεση και πότε να συλλέξει πρώτες ύλες για τσάι, ποιες ασθένειες θα βοηθήσει και πώς να παρασκευάσετε αυτό το θαυματουργό ποτό για αρχάριους - θα σας πούμε περαιτέρω.

Τα οφέλη του αποξηραμένου θυμαριού

Η σύνθεση περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα συστατικά, ιδιαίτερα πικρά και τανίνες, λίπη, κόμμι, ελαϊκό και ουρσολικό οξύ, βιταμίνες Β και C. Ένα τόσο πλούσιο σετ εξηγεί τη δυνατότητα να προσφέρει επούλωση πληγών, αντισηπτική και απολυμαντική δράση στο ανθρώπινο σώμα. και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για προληπτικούς σκοπούς, όσο και για την εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το βότανο χρησιμοποιείται με επιτυχία σε βιομηχανία τροφίμων, ιατρική και κοσμετολογία.

Το κύριο πλεονέκτημα του φυτού, που είναι ο λόγος της ευρείας χρήσης του στη Ρωσία, είναι η ικανότητα διαστολής των βρόγχων και προώθησης της απόχρεμψης, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη θεραπεία της βρογχίτιδας, του κοκκύτη και του παρατεταμένου βήχα. Επιπλέον, μην υποτιμάτε τη σημασία των αφεψημάτων και των αφεψημάτων θυμαριού για την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών. Όλες οι συνθέσεις που παρασκευάζονται στη βάση του χρησιμοποιούνται με επιτυχία για ξέβγαλμα.στοματική κοιλότητα

για στοματίτιδα, ουλίτιδα και ασθένειες που σχετίζονται με τον φάρυγγα: φαρυγγίτιδα και αμυγδαλίτιδα. Στην τελευταία περίπτωση, το έγχυμα χρησιμοποιείται συχνότερα για εισπνοή, ενώ το αφέψημα είναι πιο κατάλληλο για το πλύσιμο των πυωδών πληγών και τη δημιουργία λοσιόν για την καταπολέμηση της βράσης και της ακμής.

Με τη βοήθεια κομπρέσων με βάση το φυτό, έχετε την ευκαιρία να απαλλαγείτε από τη ριζίτιδα, τη νευρίτιδα, την ισχιαλγία και ένα έγχυμα του βοτάνου θα εξαλείψει τον κοιλιακό πόνο, θα ελαχιστοποιήσει τις εκδηλώσεις γαστρίτιδας και θα ανακουφίσει τον γαστρεντερικό κολικό, ανακουφίζοντας τη γενική κατάσταση του μετεωρισμός και δυσκοιλιότητα. Το ήξερες;

Ένα από τα πιο κοινά ονόματα για το θυμάρι είναι το "γρασίδι Bogorodskaya", το οποίο σχετίζεται άμεσα με τις διακοπές της Τριάδας. Ήταν αυτό το φυτό που τα παλιά χρόνια χρησιμοποιούνταν για τη διακόσμηση των εικόνων της Μητέρας του Θεού. Το τσάι με την προσθήκη του βοτάνου Bogorodskaya αυξάνει την όρεξη, είναι καλό για τη μείωση της κόπωσης και την ομαλοποίησηεργασιακή δραστηριότητα , καθώς βελτιώνει το μεταβολισμό και μπορεί να ενισχύσει τον οργανισμό. Παρεμπιπτόντως, οι υπνωτικές και ηρεμιστικές ιδιότητες του βοτάνου βοηθούν τέλεια στην καταπολέμησηνευρικές διαταραχές

Μερικοί λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούν επίσης το φυτό για να απαλλάξουν τους ανθρώπους από τον εθισμό στο αλκοόλ, επειδή είναι δύσκολο να υποτιμηθεί η επίδρασή του στον εξασθενημένο από τις τοξίνες σώμα. Επιπλέον, τα συστατικά του φυτού έχουν και ηπατοπροστατευτική λειτουργία, αφού απαλλάσσουν τον άνθρωπο από τις τοξίνες που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης της αιθανόλης. Με την πάροδο του χρόνου, με την τακτική χρήση του χόρτου, αναπτύσσεται ακόμη και μια επίμονη δυσανεξία στο αλκοόλ.

Με τη βοήθεια κομπρέσων με βάση το φυτό, έχετε την ευκαιρία να απαλλαγείτε από τη ριζίτιδα, τη νευρίτιδα, την ισχιαλγία και ένα έγχυμα του βοτάνου θα εξαλείψει τον κοιλιακό πόνο, θα ελαχιστοποιήσει τις εκδηλώσεις γαστρίτιδας και θα ανακουφίσει τον γαστρεντερικό κολικό, ανακουφίζοντας τη γενική κατάσταση του μετεωρισμός και δυσκοιλιότητα. Σύμφωνα με τους βοτανολόγους, είναι πιο σωστό να ονομάζουμε θυμάρι, καθώς το γένος έλαβε το όνομά του από την ελληνική έννοια «θύμων». Εδώ δεν πρέπει να υπάρχει σύγχυση, γιατί πρόκειται για ένα και το αυτό φυτό, το οποίο εκτός από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες έχει αξία και για τη βιομηχανία τροφίμων (χρησιμοποιείται ως συστατικό τουρσιών και μαρινάδων).

Πότε και πώς γίνεται η συλλογή

Τόσο στη μαγειρική όσο και στη λαϊκή θεραπεία χρησιμοποιείται μόνο το υπέργειο μέρος του φυτού, δηλαδή τα φύλλα, τα άνθη και οι μίσχοι. Η συγκομιδή των χρήσιμων πρώτων υλών ξεκινά κατά τη διαδικασία της ανθοφορίας. Όταν καλλιεργείτε ένα φυτό μόνο του καλοκαιρινό εξοχικό, η συλλογή του κατά το πρώτο έτος ζωής στην τοποθεσία θα πέσει τον τελευταίο καλοκαιρινό μήνα και σε ορισμένες περιπτώσεις, τα λουλούδια μπορούν να συγκομιστούν μόνο τον επόμενο χρόνο. Ο χρόνος ανθοφορίας ενός ενήλικου φυτού είναι αρκετά για πολύ καιρό: Τα άνθη εμφανίζονται τον Μάιο και παραμένουν μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Σύμφωνα με λαϊκές δοξασίες, η καταλληλότερη εποχή για το κόψιμο του θυμαριού είναι δύο μεγάλες θρησκευτικές γιορτές - η Τριάδα και η Κοίμηση της Θεοτόκου. Πολλοί πιστεύουν ότι το υλικό που ετοιμάζεται αυτές τις μέρες θα έχει ιδιαίτερο φαρμακευτικές ιδιότητες, φυσικά, αν πρόκειται αποκλειστικά για θεραπεία. Αν σας ενδιαφέρουν περισσότερο τα γευστικά χαρακτηριστικά, είναι προτιμότερο να το συλλέγετε κατά την περίοδο της ανθοφορίας, όταν η σύνθεση περιέχει τη μέγιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων.

Για να αποκτήσετε το υπέργειο μέρος, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαχαίρι, το οποίο χρησιμοποιείται για να κόψετε την κορυφή του θυμαριού με βλαστούς και φύλλα.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να σπάσετε το φυτό με το χέρι ή να το ξεριζώσετε εντελώς, διαφορετικά αυτό θα προκαλέσει τον γρήγορο θάνατο του υποθάμνου. Για να συνεχίσει την αναπαραγωγή του το θυμάρι θα πρέπει κάποιο μέρος του να μείνει ανέγγιχτο.

Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να συλλέξετε το θυμάρι δύο χρόνια στη σειρά στο ίδιο μέρος, καθώς το κομμένο φυτό θα ανακάμψει κατά τη διάρκεια πολλών ετών.

Πρέπει να το πλύνω;

Είναι σαφές ότι πριν καταναλώσετε οποιοδήποτε φυτό ή φρούτο, θέλετε να τα πλύνετε για να προστατευθείτε από μικρόβια και άλλες επιβλαβείς εναποθέσεις πάνω τους. Ωστόσο, εάν ασχολείστε με τη συλλογή και την προετοιμασία, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε πριν στεγνώσετε για τσάι και αφεψήματα. Το πλυμένο φυτό θα σαπίσει, καθιστώντας το ακατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Εάν ανησυχείτε πολύ για την καθαρότητα των πρώτων υλών, τότε επιλέξτε τα μέρη όπου τις συλλέγετε πιο προσεκτικά. Περιοχές κοντά σε δρόμους, περιοχές κοντά κτίρια κατοικιώνκαι βιομηχανικές ζώνες - όχι καλύτερο μέροςγια αυτό.
Ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας φυτό μπορεί να βρεθεί στα ξέφωτα και στις άκρες των δασών, και ακόμη και σε τέτοια μέρη είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα λουλούδια δεν καλύπτονται με σκόνη ή άλλους μικρούς ρύπους.

Σπουδαίος! Σε περιπτώσεις που αποφασίσετε να συλλέξετε το θυμάρι όχι για το χειμώνα, αλλά θέλετε να το διατηρήσετε φρέσκο ​​έως , οι πρώτες ύλες θα πρέπει να πλυθούν κάτω τρεχούμενο νερό. Αφού στεγνώσει (μπορείτε να σκουπίσετε τα φυτά μόνο μερικές φορές με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα), μπορείτε να κόψετε το θυμάρι και, τοποθετώντας το σε μια σακούλα κατάψυξης, να το στείλετε στο καταψύκτης. Σε αυτή την κατάσταση, η διάρκεια ζωής του θυμαριού είναι περίπου δύο χρόνια.

Χαρακτηριστικά στεγνώματος

Έτσι, καταλάβαμε πότε και πώς συλλέγεται το θυμάρι για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, τώρα το μόνο που μένει είναι να αποφασίσουμε πώς να το στεγνώσουμε, να το χρησιμοποιήσουμε και να το αποθηκεύσουμε σωστά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν έχουν όλα τα σπίτια ειδικά ηλεκτρικά, είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε το φυσικό και διαθέσιμες μεθόδους- η ενέργεια του ανέμου και του ήλιου που θερμαίνει τις ροές αέρα.
Η όλη διαδικασία χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια:

• επιλέγοντας ένα δοχείο για να ολοκληρώσετε την εργασία (για παράδειγμα, ένα λεπτό δίσκο, ένα κόσκινο, κασσίτερο ή ακόμα και ένα συνηθισμένο πυκνό υλικό).
• καλύπτοντας την επιφάνεια με χαρτί και απλώνοντας το γρασίδι (ή τα λουλούδια) σε ένα λεπτό στρώμα.
• τοποθετώντας το δίσκο σε καλά αεριζόμενο μέρος με επαρκή ροή αέρα ( κλειστά δωμάτιαδεν είναι κατάλληλα, καθώς όλο το υλικό που συλλέγεται μπορεί να σαπίσει).

Το πόσο χρόνο περνά το φυτό κάτω από ένα θόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και, κυρίως, τη διάρκεια των ωρών της ημέρας. Κατά μέσο όρο, αυτός ο δείκτης κυμαίνεται από δύο έως πέντε ημέρες και για να στεγνώσει το θυμάρι από όλες τις πλευρές, πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά. Σε περίπτωση ξαφνικού κρυολογήματος ή αύξησης της υγρασίας, τα δοχεία με συλλεγμένο γρασίδι πρέπει να μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους, διαφορετικά θα απορροφήσει την υγρασία και θα αρχίσει να σαπίζει.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το θυμάρι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, η θερμοκρασία του αέρα κατά την ξήρανση δεν πρέπει να ξεπερνά τους +35°C, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση των πολύτιμων συστατικών του φυτού.
Για να προστατεύσετε το συλλεγμένο υλικό από την έκθεση στη σκόνη και, μπορείτε να καλύψετε το γρασίδι με γάζα ή να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό πλέγμα για να το καλύψετε και ορισμένα σημάδια θα υποδεικνύουν ότι η διαδικασία ξήρανσης έχει λήξει:

• Οι πλάκες φύλλων γίνονται πιο σκούρες, αλλά δεν χάνουν τα συνηθισμένα τους πράσινος, φαίνονται πιο πυκνά στην αφή.
• αρχίζουν να πέφτουν και να κάνουν ένα θρόισμα.
• τα στελέχη χάνουν την ελαστικότητά τους και θρυμματίζονται ακόμη και όταν είναι ελαφρώς λυγισμένα.
• η δομή των λουλουδιών γίνεται επίσης πιο άκαμπτη και όταν συμπιέζονται τα πέταλα σπάνε.

Σπουδαίος! Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, το φυτό χάνει υγρασία και μαζί με αυτήν τη μάζα του, μερικές φορές ακόμη και έως και 60%.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε

Όταν έχετε εντελώς αποξηραμένες πρώτες ύλες στα χέρια σας, είναι καιρός να αρχίσετε να επιλέγετε ένα μέρος και να το προετοιμάζετε για αποθήκευση. Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κόσκινο, όλο το συλλεγμένο και ήδη στεγνό υλικό κοσκινίζεται, ενώ διαχωρίζονται τα περιττά στελέχη. Στη συνέχεια το έτοιμο βότανο συσκευάζεται σε γυάλινα δοχεία ή χοντρά χαρτόκουτα, φροντίζοντας η στρώση του θυμαριού να μην ξεπερνά τα επτά εκατοστά.
Ως εναλλακτική επιλογήΜπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσάντες πανιών, αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να τοποθετούνται σε στεγνό και περιοδικά αεριζόμενο μέρος. Η σωστή αποθήκευση, καθώς και η συλλογή και προετοιμασία των πρώτων υλών που πραγματοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες, θα εγγυηθούν τη διατήρηση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του φυτού.

Σε όλη την απέραντη χώρα μας, σε δασώδη λιβάδια και αμμώδεις πλαγιές, βρίσκεται αυτός ο χαμηλής ανάπτυξης θάμνος, που ανθίζει σχεδόν όλο το καλοκαίρι. Το θυμάρι έχει πολλά ονόματα, ονομάζεται βότανο Bogorodskaya, αλμυρό, chebrik, θυμάρι και άρωμα λεμονιού. Πως φαρμακευτικό φυτόείναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ώρα συγκομιδής του βοτάνου θυμαριού, ώστε τα φίλτρα που παρασκευάζονται από αυτό να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά.

Τα οφέλη του θυμαριού

Οι άνθρωποι έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι το φυτό βοηθά ενάντια σε πολλές ασθένειες. Συλλέγεται από κοντινά δάση και καλλιεργείται ακόμη και σε προσωπική πλοκή, φύτευση σε καλά φωτισμένο, απάνεμο μέρος. Εκτός από τη χρήση του θυμαριού (η πιο κοινή του ονομασία είναι θυμάρι) για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ενεργά από τους σεφ για το μαγείρεμα. Το θυμάρι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο, αλλά οι πρώτες ύλες που συλλέγονται με το χέρι και αποξηραίνονται στο σπίτι θα φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη. Ας υπολογίσουμε πότε το φυτό συγκομίζεται και παράγει πράσινη μάζα όλο το καλοκαίρι, ξεκινώντας από τον Απρίλιο και τελειώνοντας τον Οκτώβριο, όταν σχεδόν όλα τα πολυετή φυτά αποσύρονται μέχρι την επόμενη άνοιξη. Ο χρόνος συγκομιδής του θυμαριού εξαρτάται από τους σκοπούς για τους οποίους πρόκειται να χρησιμοποιηθεί.

Χρόνος συλλογής

Βρείτε αυτό το ταπεινό ζιζάνιο μέσα άγρια ​​ζωήΔεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε πού φυτρώνει το θυμάρι. Τα αλσύλλια του βρίσκονται σε λιβάδια και παρυφές δασών, σε ξηρές βραχώδεις θέσεις με αμμώδες έδαφος. Το θυμάρι ανθίζει πολύ όμορφα και αρωματικά, από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Το θυμάρι συλλέγεται κυρίως όταν εμφανίζονται μαζικές οι ταξιανθίες και απλώνονται απέραντα λιλά χαλιά κάτω από τα πόδια. Κατά τη διαδικασία συγκομιδής, οι αρχάριοι συνήθως έχουν ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο συλλογής και ξήρανσης πρώτων υλών. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να επισημάνουμε όλες τις αποχρώσεις και τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε. Το γρασίδι συλλέγεται σε ζεστό, ηλιόλουστο και ξηρό καιρό κατά τη διάρκεια της ημέρας, μεταξύ οκτώ και πέντε το βράδυ. Τα φυτά πρέπει να συλλέγονται σε μια εποχή που έχουν ήδη στεγνώσει από δροσιά, διαφορετικά οι υγρές πρώτες ύλες θα μουχλιάσουν. Αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού αμέσως μετά τη συλλογή. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορεί να μαζευτεί χωρίς να περιμένει την ανθοφορία, αφού όχι μόνο τα άνθη του θυμαριού, αλλά και τα φύλλα του έχουν επίμονο άρωμα. Όταν το θυμάρι συλλέγεται για ξήρανση, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Τι μέρος του φυτού να χρησιμοποιήσετε

Μόνο το υπέργειο τμήμα του φυτού είναι κατάλληλο για χρήση. Για να συλλέξετε θυμάρι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή δρεπάνι με μια κοφτερή λεπίδα. Χρησιμοποιώντας αυτό το μαχαίρι, κόβονται προσεκτικά νεαρά, άθικτα κλαδιά, φύλλα και ταξιανθίες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τραβηχτεί το φυτό από τις ρίζες. Επίσης, δεν πρέπει να κόβονται πυκνοί, ξυλώδεις βλαστοί κοντά στο έδαφος. Είναι καλύτερο να συλλέγετε το θυμάρι κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Σε περιοχές όπου φυτρώνει το θυμάρι, οι άνθρωποι πίστευαν ότι αυτό το φυτό έχει μαγικές ιδιότητες, οπότε μαζεύτηκε τις μέρες εκκλησιαστικές αργίες: Τριάδα, Κοίμηση της Θεοτόκου. Πιστεύεται ότι το φυτό που συλλέγεται αυτές τις μέρες θα έχει τα περισσότερα θεραπευτικές ιδιότητες. Για μαγειρικούς σκοπούς, καθώς και για την παρασκευή τσαγιού, το θυμάρι μπορεί να συγκομιστεί πριν ανθίσει, δηλαδή Μάιο ή Ιούνιο. Τα φυτά που δεν έχουν ακόμη ξεθωριάσει περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριων ελαίων, τα οποία προσθέτουν γευστικές αποχρώσεις στα έτοιμα πιάτα.

Ξήρανση πρώτων υλών

Όταν συλλέγεται το θυμάρι για ξήρανση, εξετάσαμε. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην ίδια τη διαδικασία ξήρανσης. Για να λάβετε καλύτερο αποτέλεσματο θυμάρι δεν ξεραίνεται στον ανοιχτό ήλιο. Αυτό γίνεται στη σκιά και σε καλά αεριζόμενο χώρο, συνήθως σοφίτα ή σοφίτα. Είναι καλύτερα να μην στεγνώσετε το θυμάρι σε στεγνωτήριο, καθώς αυτή η διαδικασία εξατμίζει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. αιθέρια έλαια, που περιέχει το φυτό αυτό σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση φούρνου για το στέγνωμα του θυμαριού, καθώς είναι πολύ δύσκολο να εδραιωθεί και να ελεγχθεί μια σταθερή θερμοκρασία. Το γρασίδι που μαζεύτηκε πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κομμάτι καθαρό πανί (καλύτερα αν είναι βαμβακερό ή λινό) ή σε ένα ταψί, τοποθετώντας χοντρό χαρτί, μπορεί να κρεμαστεί και σε μικρά ματσάκια. Για προστασία από έντομα και σκόνη, πρέπει να καλύψετε το γρασίδι με γάζα. Οι πρώτες ύλες αναμειγνύονται τακτικά, αλλά πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην το βλάψουν. Τα έτοιμα, καλά αποξηραμένα φύλλα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από το στέλεχος. Ο χρόνος στεγνώματος υπό φυσικές συνθήκες μπορεί να κυμαίνεται από τρεις έως πέντε ημέρες, ανάλογα με τον καιρό. Μετά από σχολαστική ξήρανση, το θυμάρι ταξινομείται, διαχωρίζοντας το άχρηστο υλικό (μερικά φυτά μπορεί να μαυρίσουν ή να καλυφθούν με πλάκα) και τοποθετείται σε καθαρές βαμβακερές σακούλες για αποθήκευση.

Αποθήκευση θυμαριού

Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από δύο χρόνια), θα το κάνει γυάλινα δοχεία. Η πρώτη ύλη θεωρείται αποξηραμένη εάν τα στελέχη του φυτού γίνουν εύθραυστα, ακόμη και με μικρή πρόσκρουση. Τα φύλλα γίνονται σκούρα πράσινα και διαχωρίζονται εύκολα από το στέλεχος, οι ταξιανθίες σκουραίνουν και θρυμματίζονται όταν συμπιέζονται. Όταν συλλέγεται το θυμάρι, εξετάσαμε τη διαδικασία ξήρανσης και αποθήκευσης. Τώρα αξίζει να πούμε λίγα λόγια για τα οφέλη που φέρνει αυτό το φυτό.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του θυμαριού

Το θυμάρι χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για ολόκληρο το σώμα. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που καταστρέφει τα περισσότερα μικρόβια. Το αφέψημα θυμαριού συνταγογραφείται για οξείες παθήσεις του αναπνευστικού ως εξαιρετικό αποχρεμπτικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τη χρόνια βρογχίτιδα. Χρησιμοποιείται επίσης ως αναλγητικό σε ασθενείς που υποφέρουν από πονοκεφάλους και πόνους στις αρθρώσεις, ή σε γυναίκες που υποφέρουν από πόνους της περιόδου. Το θυμάρι έχει επίσης μια ελαφριά ηρεμιστική δράση, έχει μια ηρεμιστική δράση νευρικό σύστημακαι βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο αναγέννησης για μικρές πληγές και μώλωπες.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το φυτό;

Το θυμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαμμάτων για χορήγηση από το στόμα, εισπνοές και κομπρέσες για τη βελτίωση της υγείας. Το θυμάρι συνταγογραφείται επίσης για άτομα που υποφέρουν από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, πιστεύεται ότι βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων στέρησης. Σε ασθενείς επιρρεπείς σε προσβολές ουρικής αρθρίτιδας ή αρθρικούς ρευματισμούς συνταγογραφούνται λουτρά με βάση το θυμάρι, τα οποία ανακουφίζουν καλά τον πόνο. Το τσάι με θυμάρι βοηθά να απαλλαγείτε από δυσάρεστη οσμήαπό το στόμα. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, φρεσκάρει την αναπνοή και επίσης βοηθά στην απαλλαγή από την καούρα. Για τις ημικρανίες, πρέπει να ξεπλύνετε το κεφάλι σας με αφέψημα θυμαριού ή να απλώσετε τα φύλλα στο μέτωπό σας. Το παρασκευασμένο θυμάρι είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία ασθενειών της ουροδόχου κύστης. Τα αιθέρια έλαια με βάση το θυμάρι χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του κρυολογήματος. Σε κρύο καιρό αυτό το φυτό θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθόςστην πρόληψη οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων και οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, αλλά μόνο εάν ξέρετε πώς να συλλέγετε σωστά το θυμάρι για το χειμώνα και ακολουθούσατε όλες τις συστάσεις των ειδικών.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να παρασκευάσετε το βότανο, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας ξηρές πρώτες ύλες, να το αφήσετε να παρασκευαστεί και να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα. Είναι καλύτερο να εμποτίσετε το βότανο σε ένα θερμός. Η προετοιμασία ενός βάμματος αλκοόλης δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη, χρειάζεστε 70% αλκοόλ (100 ml) και ξηρές πρώτες ύλες θυμαριού. Το βότανο πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ημέρες. Πάρτε δεκαπέντε σταγόνες από το βάμμα τρεις φορές την ημέρα πριν ή μετά τα γεύματα. Όταν φτιάχνετε ένα αφέψημα, ρίξτε μια κουταλιά ξηρό βότανο σε δύο ποτήρια βραστό νερό, ζεστάνετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά, αφήστε το να βράσει και φιλτράρετε. Λαμβάνετε μισό ποτήρι μία φορά την ημέρα για κρυολογήματα ή φλεγμονές. Το θυμάρι μπορεί επίσης να ληφθεί ως κανονικό τσάι, παρασκευάζοντάς το σε μια τσαγιέρα και προσθέτοντας μέλι ή ζάχαρη για γεύση απευθείας στην κούπα με το ρόφημα. Για γενική επούλωση, πάρτε με θυμάρι και μπάνιο μία φορά την εβδομάδα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μπάνιο, πάρτε 40 γραμμάρια. ξηρά βότανα και ρίξτε τέσσερα λίτρα βραστό νερό. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά, μετά φιλτράρουμε και προσθέτουμε στο μπάνιο.

Όπως κάθε φαρμακευτικό φυτό, έτσι και το θυμάρι έχει τις αντενδείξεις του. Πριν χρησιμοποιήσετε φάρμακα με βάση το θυμάρι, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Περιγράψαμε αναλυτικά πότε γίνεται η συγκομιδή του θυμαριού.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης φυτών; Πώς να στεγνώσετε το θυμάρι για τσάι; Μπορείτε να μάθετε για όλα αυτά από το υλικό μας.

Γενική περιγραφή του φυτού

Πριν σας πούμε πώς να στεγνώσετε το θυμάρι στο σπίτι, ας δούμε την περιγραφή του. Το φυτό είναι ένας πολυετής, ανθεκτικός στην ξηρασία θάμνος. Αυτό το βότανο έχει διακλαδισμένους μίσχους, το ύψος των οποίων φτάνει κατά μέσο όρο τα 20 εκατοστά. Τα τελευταία συνδέονται με τους μίσχους σε κοντές μίσχους. Στο πάνω μέρος των βλαστών σχηματίζονται μωβ άνθη, συγκεντρωμένα σε καλάθια κεφαλής. Οι καρποί του θυμαριού είναι καφέ ξηροί καρποί που έχουν ελλειψοειδές σχήμα. Το φυτό έχει μια ξεχωριστή γλυκιά, μάλλον πικάντικη μυρωδιά.

Ενδιαιτήματα

Το θυμάρι είναι διαδεδομένο σε όλες τις χώρες της Νότιας Ευρώπης. Από αμνημονεύτων χρόνων, το φυτό καλλιεργείται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην Ελλάδα, την Τυνησία, το Μαρόκο και την Ισπανία. Αυτό το αρωματικό βότανο φύεται στα Κανάρια Νησιά, σε Βόρεια Αφρική. Στη Γροιλανδία καλλιεργούνται παραδοσιακά εκατοντάδες ποικιλίες θυμαριού. Στις τεράστιες εκτάσεις των μετασοβιετικών χωρών, το φυτό μπορεί να βρεθεί στο κεντρικό και νότιο τμήμα της Ρωσίας, σε όλη τη Λευκορωσία, την Ουκρανία, την Κριμαία και τον Καύκασο.

Υπό φυσικές συνθήκες, το θυμάρι φύεται σε δασικές εκτάσεις. Αυτό το θεραπευτικό βότανο προτιμά τα πευκοδάση με τα αμμώδη εδάφη τους. Μπορείτε να βρείτε το φυτό σε ξέφωτα, χαράδρες και άκρες δασών. Περιστασιακά, το θυμάρι αναπτύσσεται σε λιβάδια, βραχώδεις περιοχές και βραχώδεις περιοχές.

Χημική σύνθεση

Το θυμάρι περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία στη δομή του:

• Cymol.
• Ουρσολικό και ελαϊκό οξύ.
• Καρβακρόλη.
• Κόμμι.
• Οργανικές χρωστικές.
• Τανίνες.
• Μεταλλικά άλατα.
• Τερπένια.

Πότε πρέπει να γίνει η συγκομιδή του φυτού;

Όταν εξετάζετε το ερώτημα πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε το θυμάρι, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ιδιαιτερότητες της συλλογής πρώτων υλών. Συνιστάται η συγκομιδή του φυτού κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Τις περισσότερες φορές, οι ταξιανθίες αρχίζουν να σχηματίζονται τους τελευταίους μήνες του καλοκαιριού. Η διαδικασία σταματάει τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Σύμφωνα με τη λαϊκή πεποίθηση, η καλύτερη εποχή για να μαζέψεις το θυμάρι είναι όταν είναι μεγάλο Ορθόδοξες γιορτές- Τριάδα και Κοίμηση της Θεοτόκου. Οι άνθρωποι έχουν από καιρό την άποψη ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ένα τέτοιο γρασίδι αποκτά ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Εάν οι πρώτες ύλες συγκομίζονται με σκοπό τη χρήση του φυτού ως μπαχαρικού, τότε οι βλαστοί θα πρέπει να μαδηθούν όσο το δυνατόν πιο αργά, όταν η μέγιστη ποσότητα αρωματικών αιθέριων ελαίων συγκεντρωθεί στο φυτό.

Πώς να στεγνώσετε σωστά το θυμάρι στο σπίτι;

Για την παρασκευή των πρώτων υλών καταφεύγουν στην ξήρανση υπό φυσικές συνθήκες. Αξιοσημείωτο είναι ότι σε αυτή την περίπτωση το φυτό μπορεί να χάσει έως και το 60% της αρχικής του μάζας, αφού το αφήνει σημαντική ποσότητα υγρασίας. Λοιπόν, πώς να στεγνώσετε το θυμάρι στο σπίτι; Η διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτα πρέπει να βρείτε μια συσκευή στην οποία θα τοποθετηθούν οι βλαστοί των φυτών. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό ταψί ή δίσκο, ένα κομμάτι λαμαρίνα, χοντρό λινό ύφασμα.
2. Το επιλεγμένο επίπεδο πρέπει να καλυφθεί με χαρτί και στη συνέχεια να απλωθούν οι πρώτες ύλες σε αυτό σε ομοιόμορφο στρώμα.
3. Πώς να στεγνώσετε το θυμάρι; Για την προετοιμασία της συγκομιδής, τα φυτά τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Σε τέτοιες συνθήκες, το θυμάρι πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Στο υψηλή υγρασίαή κακό αερισμό, το γρασίδι μπορεί να σαπίσει, να μουχλιάσει και να αλλοιωθεί.
4. Πώς να στεγνώσετε σωστά το θυμάρι για να μην χαλάσει; Για να γίνει αυτό, οι πρώτες ύλες πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά. Σε βροχερό καιρό ή με την έναρξη του παγετού, το γρασίδι πρέπει να μεταφέρεται σε εσωτερικούς χώρους.
5. Κατά την ξήρανση η θερμοκρασία του περιβάλλοντος χώρου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 35 ο C. Διαφορετικά τα αιθέρια έλαια με τα οποία είναι κορεσμένοι οι βλαστοί απλά θα εξατμιστούν. Έτσι, το φυτό θα χάσει το πλούσιο άρωμά του και θα χάσει σημαντικό μέρος των θεραπευτικών του ιδιοτήτων.
6. Για να αποφευχθεί η μόλυνση της συλλογής και η καταστροφή της από έντομα, κατά την ξήρανση οι πρώτες ύλες καλύπτονται με γάζα ή λεπτό πλέγμα.

Πώς ξέρετε πότε έχει ολοκληρωθεί το στέγνωμα;

Μάθαμε λοιπόν πώς να στεγνώνουμε το θυμάρι. Πώς όμως καταλαβαίνετε πότε ένα φυτό είναι έτοιμο για χρήση; Αυτό θα υποδηλωθεί από μια αλλαγή στη σκιά των βλαστών από έντονο πράσινο σε σκούρο χρώμα. Τα στελέχη θα γίνουν σκληρά στην αφή και μπορούν εύκολα να σπάσουν με ελάχιστη πίεση.

Με επαρκή ξήρανση, τα φύλλα θα διαχωριστούν εύκολα από τους μίσχους. Οι ταξιανθίες, όταν πιέζονται στα δάχτυλά σας, θα συνθλίβονται εύκολα.

Πώς αποθηκεύεται το θυμάρι;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο πώς να στεγνώνετε το θυμάρι, αλλά και σε ποιες συνθήκες πρέπει να αποθηκευτεί. Η καλύτερη επιλογήΓια την αποθήκευση πρώτων υλών θα χρησιμοποιηθούν γυάλινα δοχεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πάνινες ή βαμβακερές τσάντες. Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς και κουτιά από χαρτόνι. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το φυτό σε τέτοια δοχεία σε ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Δεν συνιστάται η διανομή αποξηραμένων πρώτων υλών πλαστικές σακούλες. Εδώ τα θεραπευτικά βότανα θα λιώσουν. Αυτό, με τη σειρά του, θα οδηγήσει σε ταχεία απώλεια των αρχικών του ιδιοτήτων. Ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε το θυμάρι για αρκετά χρόνια.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού με βάση το θυμάρι

Έχοντας καταλάβει πώς να στεγνώσετε το θυμάρι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός θεραπευτικού ροφήματος. Τα τσάγια που παρασκευάζονται από αυτό το βότανο ήταν γνωστά από την αρχαιότητα ως αποτελεσματική θεραπείαστη θεραπεία του κρυολογήματος.

Τα ενεργά στοιχεία στη δομή του φυτού βοηθούν στην εξάλειψη της αϋπνίας και των συναισθημάτων χρόνιας κόπωσης. Για το λόγο αυτό, τέτοια τσάγια συνιστώνται σε άτομα με εξασθενημένο σώμα.

Το τσάι με θυμάρι είναι ένα εξαιρετικό μέσο για τη θερμορύθμιση. Τις ζεστές μέρες, η χρήση του θα έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Σε κρύο καιρό, το ποτό θα γεμίσει το σώμα με ζεστασιά. Ταυτόχρονα, όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά επιτρέπεται να πίνουν τσάι.

Αφέψημα από θεραπευτικό βότανοκαλό για δυσβακτηρίωση. Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, το προϊόν αναστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα των οργάνων γαστρεντερική οδό. Οι ουσίες του φυτού διεγείρουν την εσωτερική έκκριση.

Πολλοί βοτανολόγοι σημειώνουν ότι το τσάι με θυμάρι βοηθά στην αποβολή των ελμίνθων από το σώμα. Χορηγείται σε παιδιά για την πρόληψη της ασκαρίασης και την καταστροφή των σκουληκιών καρφίτσας. Για τα βρέφη, ένα αφέψημα αυτού του βοτάνου θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το σχηματισμό άφθονων ποσοτήτων αερίου.

Λαϊκές συνταγές

Τα ακόλουθα ποτά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας θυμάρι:

1. Μερικές κουταλιές της σούπας αποξηραμένες θρυμματισμένες πρώτες ύλες χύνονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εδώ προστίθεται μια κουταλιά πράσινο τσάι. Το αφέψημα εγχύεται για 15 λεπτά. Αυτό το αφέψημα εξαλείφει τις κρίσεις βήχα, μαλακώνει την αναπνοή και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
2. Μια κουταλιά της σούπας θυμάρι και παρόμοια ποσότητα δυόσμου περιχύνονται με βρασμένο νερό. Η σύνθεση βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Το προϊόν εγχύεται μέχρι να κρυώσει και στη συνέχεια διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου. Όταν καταναλώνεται τακτικά αντί για κανονικό τσάι, βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αναπνευστικών παθήσεων.
3. Το θυμάρι, το χαμομήλι, το δεντρολίβανο και το γλυκό τριφύλλι ανακατεύονται σε ίσες αναλογίες. Η σύνθεση παρασκευάζεται και εγχέεται μέχρι να κρυώσει. Πίνετε αυτό το τσάι πολλές φορές την ημέρα, το οποίο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
4. Αρκετές ταξιανθίες του φυτού συνδυάζονται με μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε τσάι. Οι πρώτες ύλες παρασκευάζονται σε τσαγιέρα και εγχύονται για 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το προϊόν πριν τον ύπνο. Αυτό το τσάι βοηθά στη βελτίωση του ύπνου και στη μείωση της γενικής ευερεθιστότητας. Το θετικό αποτέλεσμα εμφανίζεται περίπου την τρίτη ημέρα.

Το θυμάρι, γνωστό και ως θυμάρι, - πολυετής θάμνος, που είναι αρκετά συνηθισμένο σε δασώδεις περιοχές. Ένα άλλο όνομα αυτού του φυτού είναι θυμάρι. Τα φύλλα και τα άνθη χρησιμοποιούνται ευρέως όπως στο λαϊκή ιατρικήκαι για γαστρονομικούς σκοπούς. Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά οι προμήθειες που γίνονται με τα χέρια σας στο σπίτι θα είναι πολύ πιο ωφέλιμες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία του κατά την ξήρανση του θυμαριού.

Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν θυμάρι μόνοι τους στους κήπους τους, αλλά η εύρεση του στην άγρια ​​φύση δεν είναι επίσης δύσκολη. Πυκνοί θάμνοι μπορούν να βρεθούν σε πλαγιές και άκρες δασών, σε λιβάδια στεπών και σε βράχους. Το θυμάρι γενικά προτιμά τα ξηρά, βραχώδη ή αμμώδη εδάφη.

Η συλλογή αυτού του φυτού ξεκινά από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο το άνω υπέργειο τμήμα του φυτού είναι κατάλληλο. Με ένα μαχαίρι ή ένα κοφτερό ψαλίδι κόβονται λεπτά νεαρά κλαδιά με μικρά φύλλα και άνθη, αφήνοντας μόνο χοντρούς βλαστούς σε κάποια απόσταση από το έδαφος. Για τη διατήρηση των θάμνων επόμενα χρόνια, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις ρίζες του φυτού και να μην κόψετε όλη την πράσινη μάζα από έναν θάμνο.

Για μαγειρικούς σκοπούς, το θυμάρι συλλέγεται πριν ανθίσει, Μάιο - Ιούνιο. Τα φυτά που δεν έχουν δώσει ακόμη χρώμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αρωματικά έλαια, το οποίο έχει θετική επίδραση στη γεύση του προϊόντος.

Οι φαρμακευτικές εγχύσεις παρασκευάζονται κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας του θάμνου. Από την αρχαιότητα, πίστευαν ότι το θυμάρι είχε κάποιες μαγικές ιδιότητες, γι 'αυτό το μάζευαν τις ημέρες τέτοιων εκκλησιαστικών εορτών όπως η Τριάδα και η Κοίμηση της Θεοτόκου. Πιστεύεται ότι αυτές τις μέρες το θυμάρι απέκτησε μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Η συγκομιδή του θυμαριού πρέπει να γίνεται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Η καλύτερη στιγμήη περίοδος για αυτό είναι από 9 έως 17 ώρες, καθώς μέχρι αυτή τη στιγμή τα φυτά έχουν ήδη στεγνώσει εντελώς από τη δροσιά. Η υγρασία μπορεί να καταστρέψει όχι μόνο το χρώμα των αποξηραμένων μίσχων λουλουδιών, αλλά και να αυξήσει σημαντικά τον χρόνο στεγνώματος.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Ekomesto" - Συγκομιδή θυμαριού ή θυμαριού και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Μέθοδοι για το στέγνωμα του θυμαριού

Σε κυκλοφορία

Τα κλωνάρια θυμαριού μαζί με τα άνθη και τα φύλλα ξεραίνονται. Απλώνονται σε φύλλα ψησίματος ή άλλα επίπεδα δοχεία. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα φύλλο χαρτιού ή ένα κομμάτι χοντρό ύφασμα κάτω από την πρώτη ύλη. Η περιοχή στεγνώματος πρέπει να είναι σκοτεινή, στεγνή και προσβάσιμη καθαρός αέρας. Το άμεσο ηλιακό φως που πέφτει στο τεμάχιο εργασίας μπορεί να στερήσει εντελώς το προϊόν από χρήσιμες ουσίες.

Για την προστασία των πρώτων υλών από τη σκόνη και τα έντομα, το πάνω μέρος των παλετών καλύπτεται με γάζα. Αυτό το ύφασμα είναι ικανό για καλή διαπερατότητα αέρα, αποτρέποντας το μπλοκάρισμα των τροφίμων.

Το γρασίδι πρέπει να αναποδογυρίζεται πολλές φορές την ημέρα. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτόν τον χειρισμό, μπορείτε να στεγνώσετε το θυμάρι κρεμασμένο. Για να το κάνετε αυτό, σχηματίστε μικρά ματσάκια και κρεμάστε τα σε στεγνό μέρος προστατευμένο από το φως.

Ένας άλλος τρόπος είναι να το στεγνώσετε σε μικρές μερίδες σε διχτυωτές σακούλες. Τέτοιες σακούλες πρέπει επίσης να κρεμαστούν κατά μήκος των τοίχων σε ένα στεγνό και σκοτεινό δωμάτιο.

Ο φυσικός χρόνος στεγνώματος μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 5 ημέρες. Αυτό εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι Green Pharmacy - Πώς να στεγνώνετε τα φυτά

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αν κατάλληλο μέροςΔεν υπάρχει τρόπος να το στεγνώσετε φυσικά, αλλά το γρασίδι χρειάζεται επειγόντως στέγνωμα, τότε μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Σημαντικός κανόνας, το οποίο πρέπει να τηρείται - η θερμοκρασία θέρμανσης της συσκευής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 βαθμούς. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε μόνο στα επάνω ράφια της συσκευής, για παράδειγμα, στο τέταρτο ή το πέμπτο από τα πέντε διαθέσιμα.

Ο χρόνος στεγνώματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα διαρκέσει περίπου 6 – 8 ώρες.

Ένα βίντεο από το κανάλι Ezidri Master θα σας πει πώς να στεγνώσετε το θυμάρι και το φασκόμηλο

Στο φούρνο

Το στέγνωμα του θυμαριού στο φούρνο απαγορεύεται αυστηρά, καθώς δεν είναι δυνατό να ρυθμίσετε και να ελέγχετε συνεχώς την επιθυμητή θερμοκρασία στεγνώματος, ακόμα κι αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο.

Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα

Οι μίσχοι ενός εντελώς αποξηραμένου προϊόντος γίνονται ελαστικοί και εύθραυστοι, ακόμη και με μικρή κρούση. Τα φύλλα παίρνουν σκούρο πράσινο χρώμα, κάνουν θρόισμα και διαχωρίζονται εύκολα από τον κύριο μίσχο. Τα άνθη επίσης σκουραίνουν ελαφρώς και θρυμματίζονται εύκολα όταν πιέζονται.

Πώς να αποθηκεύσετε το ξερό θυμάρι

Πριν από την αποθήκευση, τα φύλλα για τσάι απελευθερώνονται από σκληρούς μίσχους και κοσκινίζονται. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία σε ένα στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 7 εκατοστά. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το θυμάρι σε πάνινες σακούλες.

Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι 1 έτος. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα αποθέματα θυμαριού πρέπει να ανανεωθούν.