टीएन वेद सीयू कोड

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मौजूदा प्रतिबंधों और खाद्य प्रतिबंध की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रूसी किसान विशेष रूप से उत्साहित हैं। मांस उत्पादक कोई अपवाद नहीं हैं। सबसे बड़ी कृषि जोत न केवल उत्पादन और निर्यात की मात्रा बढ़ा रही है, बल्कि बिक्री बाजारों का भी विस्तार कर रही है।

मांस रिकॉर्ड

मांस और मांस उत्पादों का उत्पादन शायद उन कुछ उद्योगों में से एक है जिसमें आयात प्रतिस्थापन ठीक उसी तरह काम करता है जैसा उसे काम करना चाहिए। अन्य उद्योगों के विपरीत, जो केवल विदेशी मुद्रा में राजस्व प्राप्त करने के लिए निर्यात करने के लिए पुन: उन्मुख होते हैं, कृषि-उद्योगपति वास्तव में बाजार में घरेलू मांस के हिस्से को बढ़ाने में कामयाब रहे, देशों से आयातित उत्पादों को विस्थापित कर दिया। लैटिन अमेरिकाऔर एशिया। आज, रूसी बाजार में घरेलू उत्पादों की हिस्सेदारी पहले ही 90% से अधिक हो गई है, जबकि पांच साल पहले यह 60% तक भी नहीं पहुंची थी। हालाँकि, रूबल का अवमूल्यन भी घरेलू उत्पादक के हाथों में चला गया, जिससे विदेशी मांस बहुत अधिक महंगा हो गया।

मांस उत्पादन की मात्रा में लगातार वृद्धि हुई है हाल के वर्षबड़े पैमाने पर बहु-अरब डॉलर की सब्सिडी और बड़े कृषि-औद्योगिक होल्डिंग्स में निवेश के लिए धन्यवाद। कंपनियों ने नए प्रोजेक्ट बनाए, उत्पादन क्षमता बढ़ाई। 2016 के 8 महीनों के परिणामों के अनुसार, कृषि संगठनों में वध के लिए मुख्य प्रकार के पशुधन और कुक्कुट का उत्पादन 7.4% बढ़कर 6.6 मिलियन टन (जीवित वजन में) हो गया। उसी समय, सुअर प्रजनन द्वारा सबसे अच्छी गतिशीलता दिखाई गई, जिसके उत्पादन की मात्रा 14.9% बढ़कर 2.3 मिलियन टन और मुर्गी पालन (+4.1% 0 से 3.7 मिलियन टन) हो गई।

प्रसंस्करण दरों में भी वृद्धि हुई - मांस उत्पादों के उत्पादन में 4.1% की वृद्धि हुई, मुख्य रूप से भाप, ठंडा और ठंडा पोर्क (+15.6%) और पाक मांस उत्पादों (+14.2%) के उत्पादन के कारण

इसके बावजूद समग्र वृद्धिमुद्रास्फीति, उत्पादन में वृद्धि ने थोक और खुदरा दोनों घरेलू बाजार में कीमतों को कम करने में योगदान दिया। एक ओर, इसका अंतिम उपभोक्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा, लेकिन इसने लाभप्रदता को काफी कम कर दिया छोटे उद्योगऔर खेती

खेतों।

नए निर्यात क्षितिज

बड़े कृषि-औद्योगिक जोत के लिए रूबल के अवमूल्यन के संदर्भ में विदेशों में मांस और मांस उत्पादों की बिक्री विशेष रूप से लाभदायक हो गई है। 2016 के सात महीनों में, विदेशों में डिलीवरी मूल्य के संदर्भ में 87% बढ़कर 105.2 मिलियन डॉलर और भौतिक रूप से 104.4% बढ़कर रिकॉर्ड 90.8 हजार टन हो गई। निर्यात में सबसे बड़ी वृद्धि फरवरी-मार्च के लिए विशिष्ट थी, जब रूबल की कम विनिमय दर ने निर्माताओं को अपने उत्पादों को विदेशों में निर्यात करने के लिए प्रेरित किया। अप्रैल के बाद से, निर्यात की मात्रा में गिरावट शुरू हुई, लेकिन अभी भी पिछले वर्ष के स्तर से काफी अधिक है।

अवमूल्यन के अलावा, निर्यातकों के लिए राज्य का समर्थन भी उत्पादकों के लिए एक प्रोत्साहन बन गया - कंपनियों को तरजीही ऋण और सब्सिडी दी गई।

रूसी निर्यात की वस्तु संरचना अभी भी काफी सजातीय है। सभी आपूर्ति का 70% मांस और खाद्य अपशिष्ट से आता है मुर्गी पालन. जनवरी-जुलाई 2016 में इसका निर्यात लगभग दोगुना होकर 63.4 हजार टन हो गया। दूसरे स्थान पर शीर्ष 0206 के उत्पाद हैं - मवेशियों, सूअरों, भेड़, बकरियों और अन्य जानवरों के खाद्य उप-उत्पाद, जिनकी आपूर्ति भी दोगुनी होकर 16.91 हजार टन हो गई। पोर्क की आपूर्ति में रिकॉर्ड वृद्धि हुई - वे लगभग छह गुना बढ़कर 8.08 हजार टन हो गए।

रूसी मांस निर्यात का भूगोल शायद ही विस्तृत कहा जा सकता है - मुख्य खरीदार सीआईएस देश हैं और पूर्व एशिया. यूक्रेन जनवरी-जुलाई 2016 में खरीद में अग्रणी बन गया, जिसने गोमांस, सूअर का मांस और पोल्ट्री की आपूर्ति में वृद्धि के कारण रूस से मांस आयात की मात्रा 5.6 गुना बढ़ाकर 27.09 हजार टन कर दी। अन्य देशों ने भी सकारात्मक गतिशीलता दिखाई। कजाकिस्तान ने खरीद को 13% बढ़ाकर 21.12 हजार टन, हांगकांग ने 64% से 16.28 हजार टन, वियतनाम ने 254% से 8.89 हजार टन की खरीद की।

पूर्व व्यापारिक साझेदारों के अलावा, इन छह महीनों में रूसी निर्यात का भूगोल काफी व्यापक हो गया है। नए खरीदारों में जर्मनी, आयरलैंड, नीदरलैंड, नॉर्वे और साथ ही कई अपतटीय देश शामिल हैं।

हालांकि, सामान्य तौर पर, देश में सालाना उत्पादित होने वाले उत्पादों की मात्रा की तुलना में मांस निर्यात की मात्रा बहुत मामूली रहती है। घरेलू निर्माता के लिए अभी भी सुरक्षात्मक कर्तव्यों, तकनीकी बाधाओं और विभिन्न कोटा के रूप में विदेशों से बहुत अधिक बाधाएं हैं। पिछले वर्षों में, अधिकारी रूसी मांस निर्यात के विस्तार पर सहमत होने के लिए अंतरराज्यीय स्तर पर प्रयास कर रहे हैं, लेकिन अभी तक बहुत कम हासिल किया गया है। संयुक्त अरब अमीरात, इराक के साथ समझौतों पर हस्ताक्षर किए गए हैं, सऊदी अरब, तंजानिया। वर्ष के अंत तक, ईरान और चीन को डिलीवरी फिर से शुरू करने की योजना है।

चीन आज रूसी मांस निर्यातकों के लिए सबसे आशाजनक दिशा प्रतीत होता है। पिछले दस वर्षों में, देश ने प्रतिकूल एपिज़ूटिक स्थिति के कारण रूस से पोर्क, बीफ़, पोल्ट्री और अन्य उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया है। हालांकि, इन बाधाओं को दूर करने के लिए काम पहले से ही चल रहा है। इसी समय, आकाशीय साम्राज्य में खपत का स्तर बढ़ रहा है, और रूस ने पहले ही इस बाजार में उच्च-गुणवत्ता और सस्ती उत्पादों के आपूर्तिकर्ता के रूप में खुद को स्थापित कर लिया है।

लंबे समय से, रूस यूरोपीय संघ के देशों को मांस की आपूर्ति के लिए बातचीत करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन अभी तक इस मामले में बहुत कम सफलता मिली है। कुछ साल पहले खुरपका-मुंहपका रोग के मामलों का पता चलने के कारण यूरोप ने रूस से मांस के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया था। पिछले साल, यूरोपीय संघ ने पोल्ट्री मांस के आयात की अनुमति दी थी, लेकिन अभी तक इसके लिए टैरिफ कोटा की मात्रा बहुत कम है, और इसके निर्यात के लिए केवल सात उद्यमों को मान्यता प्राप्त है।

मांस निर्यात के आगे विकास के लिए कुछ कठिनाइयाँ इस तथ्य से निर्मित होती हैं कि रूसी खाद्य आपूर्ति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा एशियाई देशों पर केंद्रित है। इसी समय, मुस्लिम देशों में रूसी पोर्क (हालांकि, किसी भी अन्य की तरह) की मांग नहीं है, पोल्ट्री निर्यात उच्च प्रतिस्पर्धा का सामना करते हैं, और नए बाजारों को जीतने के बारे में बात करने के लिए मवेशियों के मांस की आपूर्ति अभी भी नगण्य है।

मांस और मांस उत्पादों के मुख्य निर्यातक

आईएमईएक्सपी एनालिटिक्स के अनुसार, रूस में मांस और मांस उत्पादों के निर्यात में शामिल कंपनियों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। यदि 2015 के आठ महीनों में उनमें से केवल 131 थे, तो 2016 में उनमें से लगभग दो सौ थे। साथ ही, इसके अलावा बड़ी कंपनियांछोटे व्यवसायों और व्यक्तिगत उद्यमियों के दो दर्जन प्रतिनिधियों ने बाजारों में प्रवेश किया।

निर्यातक कंपनियों की संख्या में वृद्धि के कारण, बाजार के नेताओं ने अपनी स्थिति थोड़ी खो दी। अगर पिछले साल शीर्ष बीस कंपनियों की आपूर्ति 77% से अधिक थी, तो 2016 में यह पहले से ही 62% थी।

आठ महीनों के परिणामों के अनुसार, कृषि कंपनियों एलएलसी टीके रिसोर्स-साउथ के स्टावरोपोल समूह द्वारा सबसे बड़ी निर्यात मात्रा दिखाई गई, जिसकी आपूर्ति पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 75% बढ़कर 8.53 हजार टन हो गई। कंपनी मुख्य रूप से चिकन मांस के उत्पादन और निर्यात में माहिर है।

दूसरे स्थान पर सीजेएससी कोरोचा पिग कॉम्प्लेक्स है, जिसकी आपूर्ति 13% बढ़कर 5.44 हजार टन हो गई। कंपनी कृषि-औद्योगिक होल्डिंग मिराटोरग का हिस्सा है और मांस के वध और प्राथमिक प्रसंस्करण में लगी हुई है। यह पहचानने योग्य है कि मिराटोरग होल्डिंग उद्योग में सबसे तेजी से बढ़ती और प्रगतिशील कंपनियों में से एक बन गई है। इसके उत्पादन की मात्रा में सालाना दस प्रतिशत की वृद्धि होती है, और पिछले पांच वर्षों में पशुधन प्रजनन और मांस प्रसंस्करण परियोजनाओं में कुल निवेश 140 बिलियन रूबल से अधिक हो गया है। साथ ही, होल्डिंग में शामिल पौधे आज राज्य सब्सिडी प्राप्त करने के मामले में अग्रणी हैं।

रेटिंग में तीसरा स्थान ट्रेड हाउस पेटेलिनो एलएलसी का है, जिसने अपने निर्यात को चार गुना से अधिक बढ़ाकर 4.16 हजार टन कर दिया है। कंपनी मास्को समूह "चेर्किज़ोवो" का हिस्सा है और पोल्ट्री मांस के उत्पादन और आपूर्ति में माहिर है।

बदले में, कुछ कंपनियाँ जो पिछले साल शीर्ष पाँच में थीं, ने डिलीवरी कम कर दी - एलएलसी रुस्वनेशटॉर्ग, सीजेएससी ट्रेड हाउस प्रिओस्कोली और एलएलसी मेगापोलिस।

रूस मास्को। मांस और मांस उत्पादों का आयात, थोक, कच्चे मांस के उत्पादक, खुदरा, मांस और मांस उत्पादों का निर्यात

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2017 में, बीफ और पोर्क की खपत में वृद्धि जारी है। इसलिए, सबसे बड़े खिलाड़ी मांस के निर्यात में वृद्धि कर रहे हैं, जो अवसरों को खोलने की कोशिश कर रहे हैं। अमेरिका में, सूअर का मांस उत्पादन 2-3%, पोल्ट्री और बीफ़ - 3% बढ़ने की उम्मीद है। केवल डॉलर की तेजी से मजबूती, जो पहले से ही बीफ और पोर्क के निर्यात को प्रभावित कर चुकी है, इन योजनाओं को बाधित कर सकती है। लेकिन विशेषज्ञ अभी भी इस बात से सहमत हैं कि इस साल अमेरिकी लगभग सभी प्रकार के उत्पादों के लिए खरीदार ढूंढ पाएंगे, जो उत्पादन में 2-3% की स्थिर वृद्धि सुनिश्चित करेगा।

पोर्क और बीफ निर्यात करने वाले देश चीन पर कड़ी नजर रख रहे हैं, जो धीरे-धीरे इस प्रकार के मांस के आयात में वृद्धि को कम कर रहा है। 2017 और 2020 के बीच आयात वृद्धि में 3% की कमी आने की उम्मीद है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गोमांस और पोर्क के निर्यातकों ने चीनी नागरिकों से इस प्रकार के मांस की मांग को लगभग पूरी तरह से अवरुद्ध कर दिया है और मध्यम और उच्च स्तरआय।

रूस, दूसरों की तरह प्रमुख निर्यातकमांस, हर तरह से उत्पादन बढ़ाता है। पिछले वर्ष के परिणामों के अनुसार, पोल्ट्री और पशुधन उत्पादन में 5% की वृद्धि हुई। कृषि मंत्रालय का मानना ​​है कि अगले तीन वर्षों में उत्पादन की मात्रा में कम से कम 10% की और वृद्धि होगी।

सबसे अच्छा मांस कहाँ पैदा होता है?

विशेषज्ञ अमेरिकी मांस को सबसे अच्छा मानते हैं। पशुधन बढ़ाने और उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने की संस्कृति के कारण काउबॉय की मातृभूमि उच्चतम गुणवत्ता वाले मांस निर्यातक देश का खिताब अर्जित करने में सक्षम थी। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस के उत्पादन के लिए, अमेरिकी किसान हेरिफोर्ड और एंगस बैल की कुलीन नस्लों की खेती करते हैं। एक और महत्वपूर्ण विशेषतामोटा कर रहा है। सबसे पहले, जानवरों को हर्बल आहार पर रखा जाता है और कुछ समय बाद ही उन्हें अनाज आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सुअर के मांस के उत्पादन में संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और नीदरलैंड को पारंपरिक रूप से अग्रणी देश माना जाता है। अमेरिकी और यूरोपीय निर्माता भुगतान करते हैं विशेष ध्यानचयन, जो अंतिम उत्पाद की उच्च गुणवत्ता और संतुलित जैविक मूल्य प्राप्त करने की अनुमति देता है। बड़े काले सूअरों का मांस विशेष रूप से मूल्यवान है। उच्च सामग्रीपेशी ऊतक।

भेड़ के मांस के निर्यात में न्यूजीलैंड को अग्रणी माना जाता है। न्यूजीलैंड की जलवायु चरागाहों में बड़ी मात्रा में हरियाली के विकास की पक्षधर है। इसके लिए धन्यवाद, किसानों के पास अच्छे जैविक फ़ीड की कोई कमी नहीं है। इसके अलावा, न्यूजीलैंड भेड़ का बच्चा युवा जानवरों का मांस है, जो रस और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है।

यह दिलचस्प है

मांस में तनाव हार्मोन की सामग्री के बारे में न्यूजीलैंड के किसान बेहद सतर्क हैं। उपलब्धि के लिए उच्च गुणवत्ता वालामांस, उन्होंने जानवरों को मारने के लिए एक विशेष तकनीक विकसित की।

दुनिया की सबसे बड़ी मांस निर्यातक कंपनियां

दुनिया का सबसे बड़ा मांस उत्पादक ब्राजीलियाई समूह जेबीएस है। आपूर्ति के संदर्भ में, होल्डिंग व्यक्तिगत मांस निर्यातक देशों से आगे निकल जाती है। कंपनी के 150 से अधिक कारखानों में लगभग 200 हजार कर्मचारी काम करते हैं, जो रोजाना हजारों टन तैयार उत्पादों का उत्पादन करते हैं - मार्बल बीफ से लेकर पोर्क की कुलीन किस्मों तक। जेबीएस का सालाना कारोबार 53 अरब डॉलर से अधिक का है।

चीनी WH Group को सूअर के मांस का दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक माना जाता है। कंपनी के पास 13 बड़े उद्यम हैं जो सालाना 15 मिलियन से अधिक सूअरों को मांस की आपूर्ति करते हैं। हाल ही में चीन से मांस के आयात पर प्रतिबंध हटाने के बाद रूस सहित दुनिया भर के दर्जनों देशों में पोर्क का निर्यात किया जाता है।

सबसे बड़े उत्पादक न केवल मात्रा, बल्कि मांस उत्पादन की गुणवत्ता में भी वृद्धि जारी रखते हैं। यह सकारात्मक प्रवृत्ति आनन्दित होने के अलावा नहीं हो सकती है, क्योंकि कोई भी देश अग्रणी आपूर्तिकर्ता है, किसी भी मामले में उपभोक्ता को एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होता है जो तेजी से पौष्टिक और स्वस्थ होता है।

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