ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರವು ವಿವಿಧ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳು, ನಿಷ್ಕಾಸಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ). ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-50 ಮಿಲಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಲೇಪನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60-100 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರವಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 75-85 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ).
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು, ಯುವ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ;

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹುರುಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ! ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಾಗರಿಕರನ್ನು ನೋಡಿದ ನಾವು ಸಹ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೆರವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು? ಈ ಕಾಡಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಯಾರೋ ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಡೆದರು, ನಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟು, ಈ ಕುಬ್ಜಗಳು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಳೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ವಿಶೇಷತೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು "ಶೂಟ್" ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (4-6 ಬಾರಿ), ಇದು ಸುಮಾರು 2-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಗತ್ಯ:

ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾನ್, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 2-2.5 ಲೀ)
1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ; ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೋಡಲಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಮೂಲ: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು 3 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ:

700 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್;
ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭೋಜನದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಊಟ ಅಥವಾ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಉಪ್ಪು;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
ಉಪ್ಪು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಮೂಲ: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರವು ವಿವಿಧ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳು, ನಿಷ್ಕಾಸಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ). ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-50 ಮಿಲಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಲೇಪನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60-100 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 75-85 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ).
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು, ಯುವ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ;

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹುರುಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ 0.5 ಕೆಜಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ 400 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಬಕ್ವೀಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಣಬೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೂಲ: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ.

ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವರ್ಷ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು,

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೂಜಿಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಯಾವುದನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ತೊಳೆದ ಬೊಲೆಟಸ್ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ!

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಗ ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನಂತರದ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು (ನಾನು ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಮಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಾಶಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ನನಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು). ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಲ: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೀಸನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯದಿದ್ದರೆ ಪಾಪ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ಮುಂದೆ).

ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೋಗ್ಯ ಜನರು ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗ ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೊಕ್ಕಿನವರಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕೋಣ - ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಟೈಗಾ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಯೋಗ್ಯ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಆಶಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೂಲ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ತೈಲಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಾಗಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮೂಲ: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಸ್ತಬ್ಧ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಬಹುಶಃ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಂದು tochka.netಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹುರಿದಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ತಯಾರಿಕೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಅವರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಣ್ಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕುದಿಸಿದಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕುದಿಸಿದಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs ಒಂದೆರಡು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕುದಿಸಿದಅಣಬೆಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ತಯಾರಿಕೆ:

ಬಟರ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಣಬೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2. ಟಿ.;
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುರಾಣವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹೇಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಉದ್ಯಾನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಭೋಜನ

ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಮಿಲಿ;
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು:

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
350 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಹಳಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋ;
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸುಧಾರಣೆ

ಒಂದು ದಿನದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗಿದ್ದೆವು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಹಸ್ಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ನಮಗೆ ಒಂದೂ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ! ನಾವು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೇರವಾಗದೆ ತೆವಳಿತು. ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಕಂಡೆವು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದೆವು. ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಹಂಚಲಾಯಿತು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅಣಬೆಗಳುಇದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು (4-6 ಬಾರಿ), ಇದು ಸುಮಾರು 2-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಗತ್ಯ:

ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ಯಾನ್, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 2-2.5 ಲೀ)
1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಯು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಡುಕಲು ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: " ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಏಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು?". ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಯಿಲ್ ಫಿಲ್ಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಿತ್ರವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು-500-700 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ- 1-2 ತುಣುಕುಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ಬೆಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್(ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ಚಿತ್ರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2 . ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

4 . ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

5. ನೀವು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6 . ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7 . ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಂದಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಈಗ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಚೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವಾಗ, ಶಾಖ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 800 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶೂಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಖಾರದ" ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು).
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಐಚ್ಛಿಕ.
ದುಃಖ ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು - 1 ತುಂಡು.
ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಡಕ್ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಡೆಕ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!