ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಅವರು, ಮೂಲಕ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಇಂದು ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1) ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಕಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

2) ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3) ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

4) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6) 1 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

7) 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

8) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9) ಈಗ ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಗಲಿನಾ ಸೈಟ್ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ:

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಒಂದು ತುಂಡು ಲೋಫ್.
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• 1 tbsp. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಮಚ (ಕುಪ್ಪಳಿಸಿದ).
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಮೀನು ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರೊಟ್ಟಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಾಸು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿರಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ), ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ (30 ಮಿಲಿ), ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಮೊಟ್ಟೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಹಾರದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಕೊಚ್ಚಿದ ತನಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು (0.6 ಕೆಜಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಿಯುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (300-400 ಮಿಲಿ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳು), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (¼ ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಎರಡು ಲವಂಗ) ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (0.25 ಕೆಜಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ). 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 2 ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 
   ಮೀನನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಾಗ, ನಾನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ. ಘನದ ಗಾತ್ರವು ಒಲಿವಿಯರ್ನಂತಿದೆ.
3. 
   ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
4. 
   ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವು ಮೀನನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ.
5. 
   ಮುಂದೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು.
6. 
   ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ! ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು, ನಾನೂ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬಜೆಟ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೊಲಾಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (170-200 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.