ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳೆ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ವೋಡ್ಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳೆಯುವ ಬೆಳೆಗಳು ತೆರೆದ ಮೈದಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ, ಕಡು ಹಸಿರು ಸುಳಿವುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. IN ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಲೀಫ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಬೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲುಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರುಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪರಿಹಾರಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಕಟ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ "ರೋವನ್ಬೆರಿ"

ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಚಿಗುರು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕು ಅದೇ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಆಮ್ಲ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಐದು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ - ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಮಾಣಿತ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮೊದಲ ದಿನ ಜಾರ್ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆನ್ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವೇಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಂರಕ್ಷಣಾ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಬಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಜ್ಜನೈನ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಘ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಊತವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು. ಇದು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ "ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ". ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಅಥವಾ ಒಂದು ಟವೆಲ್.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಅವರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಡಿ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಲ್-ಫೀಡ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅಲೆನಾ ಬೊಂಡರೆಂಕೊ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಊತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿಯಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. IN ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಚಾಲಕರು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಲಘು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಬಳಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ).

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

3. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಚಿತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ (50 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ.

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

2. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯ), ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ನೀರುಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಇದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನೈಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

8. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ.

1. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು; ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಇನ್ನೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
• ಉಪ್ಪು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 1/3 ಪಾಡ್,
• ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಾವು ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಅವರು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಗ ಎರಡನೇ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ; ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ದ್ರವವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು (ಅಥವಾ ಛತ್ರಿಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!