ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ.
ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ (ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು) ಅವರ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು, ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು.
ನಾನು ಮಾತ್ರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಿಂಜರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗೀಕರಿಸಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - ಲಿಂಜ್ನಿಂದ ಪೈ, ಮತ್ತು ಲಿನ್ಜೆಂಟಾರ್ಟ್, ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಲಿಂಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ!
ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 1653 ರಿಂದ ವೆರೋನಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಅನ್ನಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸಗ್ರಾಮೋಸಾ, ನೀ ಕೌಂಟೆಸ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ (ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದುವರೆಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಜೋಹಾನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವೊಗೆಲ್ (1796-1883) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂದು ಈ ಕೇಕ್ ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಫ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾತ್ರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಸಾವಿರ ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರಹಸ್ಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. "ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಲಿಯೋ ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಅನೇಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು "ಮುಖ್ಯವಾದ ನೋಟ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು."

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲಿಯೋ ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ.

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
- ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಸಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೇಸ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿ (ಬಾದಾಮಿ) ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್) ಜಾಮ್ನ ಪದರ
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲೆ "ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ".

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

6 ಮಿನಿ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್‌ಗಳಿಗೆ, 12cm ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ:

3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಬಳಸಲಿಲ್ಲ)
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ರಮ್
315 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

5. ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ 1/2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ, ಸಣ್ಣ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ - ದಪ್ಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

9. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಪದರದ ಎತ್ತರವು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹರಡುತ್ತದೆ.

10. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಫ್ಲೂಟೆಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.

11. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

12. ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಡಿಬ್ರಿಫಿಂಗ್.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ "ಲಿಂಟ್ಸೆವ್" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಎರಡು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು, ಒಂದು ಘನ, ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಔಟ್, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ).

ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ತುಂಬಾ "ದ್ರವ" ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು; ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

UPD
ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3 ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೆರೋನಿಕಾ ವೆರಿಫಿಕಾದಿಂದ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರಕಾರ:
ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
1. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ವೆರೋನಿಕಾ ಸಲಹೆ).
2. ನೀವು ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಜೆಲ್ಗಳು (ನಾನು ಈ ಹಿಂದೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ). ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬ್ರಿಚೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ; ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ; ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರ) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅದನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. ಫ್ರೆಂಚ್ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾನ್, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ನಮ್ಮ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ನೀರು - 650 ಗ್ರಾಂ; ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ; ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಏಳಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಉಳಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮರಳಿದೆ.

ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ!

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೂದು ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ; ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ; ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯವರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದ ರಾಣಿಯ ಸೇವಕಿ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ, ಅವರು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಮೆಡೆಲೀನ್ ಎಂಬ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಹುಡುಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಆಕಾರದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಾಜನಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಮುದ್ರ ವಿಷಯದ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಡೆಲೀನ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 110 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ; ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ; 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು; 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಮಯ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು 220 ಡಿಗ್ರಿ, ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳು 200, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಏನೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದರೆ "ರಾಡ್, ಸ್ಟಿಕ್." ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಲಿನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್.
ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 20 ರ ದಶಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

Croissants ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಪಡೆಗಳು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತುರ್ಕರು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿದರು.
ತುರ್ಕಿಯರ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರ ವಿಜಯದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದಂತೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರಿಯೋಚ್ ಗೌರ್ನೆ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 4-6 ತುಣುಕುಗಳು.

ಪ್ರಾಫಿಟೆರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಲಾಭದಾಯಕ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಪ್ರತಿಫಲಕ್ಕೆ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಗಾಳಿಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀತಾಫಲ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಭಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳುಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಜನತೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕಗಳುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸವರೆನಾ ಪೈಗಳು, ನಮ್ಮ ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್- ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ಸಂತೋಷಕರ Millefeuille ಸಿಹಿತಿಂಡಿನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

1. ಡಫ್ ಬ್ರೀಜ್

ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು.

2. ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ), ನಾಲ್ಕಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ; ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.
ನಂತರ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ 5-6 ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ № 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಳಕೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

5. ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ № 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 6 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು; ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ № 3

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ ನಂ. 1 ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ.

7. ಏರ್ ಬಿಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ № 4

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಗ್ನೆಟ್ ಡಫ್ ನಂ. 1" ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರೈಚ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,

- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

10. ಬ್ರೈಚೆ ಡಫ್ ಮಸ್ಲಿನ್

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೇವಲ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

11.ಸುಲಭ ಬ್ರೈಚ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 50 ಗ್ರಾಂ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ,
- 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

12. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ; ಅದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು; ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ; ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

13. № 1

(ಭರ್ತಿ: ಮಾಂಸ, ಮಿದುಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- ಬಿಯರ್.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

14. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಫ್ № 2

(ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಲು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 125 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್,
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್).

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

15. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಫ್ № 3

(ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ತರಲು; ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯ:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1/8 ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ.
ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು:
ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ; ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ; ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಸಿ); ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
47-54 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೇ ಬಡಿಸಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್

16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
150 ಮಿಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸರಳ, ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮೊಸರು ...)
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಜೈವಿಕ-T.55
12 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು)

ರೂಪಿಸಲು:
210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ + 1 ಚಮಚ ಹಾಲು

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮನೆಗೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ನನಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ° C ನಲ್ಲಿದೆ).
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರಚನೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 8 ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2, ನಂತರ 2 ಮತ್ತು 2 ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ... ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ 8 ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ.

ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ.
ಈ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು 16 ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ th.180 °C ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 500 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಹಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರೂನ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ ಇದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 24 ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಕೆನೆ ಚೀಸ್,

- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3/4 ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 16 ಪೈಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ (ಸೌಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಡು),
- 175 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುರುಳಿಕಾಯಿ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಚಮಚ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಮಚಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (200 ಮಿಲಿ),

ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು - 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು; 2 tbsp ಮಾಡಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 16 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ),
- 7 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ನಿಗೆಲ್ಲ ಸಟಿವಾ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ,

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ನಿಗೆಲ್ಲ ಸಟಿವಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಇತರ ಆಯತಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. .
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು,
- 1/2 ಲೀ + 1/4 ಲೀ ಹಾಲು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ),
- ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ವೈನ್ ಜೆಲ್ಲಿ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಮರುದಿನ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ).
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (15 ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿ,

- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಥೈಮ್,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ; 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಚೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೈಜ್ ಡಫ್ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಷ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 170 ° C ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಲಾನ್ "ಟ್ರಿಯಾನಾನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೈಜ್ ಡಫ್ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ರವಿಯೊಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು,

- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮದ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 6 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 80 ° C) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 25 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ
ಬಾದಾಮಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ + 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 800 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ
ಹೊರತೆಗೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ನ ತಳಭಾಗ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಖರ್ಜೂರದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೈ ಲೋರೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
- ತಣ್ಣೀರು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

- 4 ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು,
- 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
- 2/3 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22cm ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ; ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 1/4 ಟೀ ಕಪ್ ನೀರು,
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಚೀಸ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/2 ಟೀ ಕಪ್ ಸಾರು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ತನಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಜೊತೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 3/4 ಟೀ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್,

- 2-3 ಸೆಂ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು,
- 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಮಾಡಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಟೀ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ಲಾನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಪಲ್ ಫ್ಲಾನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿವಿಗಳು, 2 ಪೀಚ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ,
- ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 1/2 ಸೆಂ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕಟ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆಯತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಾರದು; ಇದನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 1.25 ಟೀ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,

- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ,
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಜರಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. . ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ECLAIRS

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 7/8 ಟೀ ಕಪ್ ನೀರು,
- 1/3 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚ,
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಾಲು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಬಿಸಿ ನೀರು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಬಿಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು; ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಮಚ,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 2/3 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 4 ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ 1 tbsp ಇರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚದೆ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕ್ಯಾನ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಂಚೊವಿಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ; ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ದೊಡ್ಡ ನಾಣ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ).

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 12 ಬ್ರಿಯೊಚೆ (ಸಂಚಿಕೆ 71 ನೋಡಿ - “ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು”),
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 1 ಪಿಸಿ. ಹುರುಳಿಕಾಯಿ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮೌತ್,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದ ನಡುವೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮಡಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಟೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/4 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಚಮಚ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ,
- 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ; ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ,
- 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್,
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
ಹೊಡೆತಕ್ಕಾಗಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ; ನಂತರ 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

COD ಜೊತೆ ಡೋನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 1/4 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 150 ° C ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 2 ಅನಾನಸ್,
- 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
- 45 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 270 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
- 1 ಅನಾನಸ್,
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ, ತಂಪು.
ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸದೆ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ 2 ಮಿಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತಳಿ, ಬಿಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ; ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 20 ಗ್ರಾಂ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ದೋಣಿ-ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು),
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ) ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ "ಕೆನೆ ದೋಣಿಗಳು" ನೋಡಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಿರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ನ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಚಮಚ,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಪೀಚ್ಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 12 ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 16 ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ
8 ಡಫ್ ಬೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ "ಕ್ರೀಮ್ ಬೋಟ್‌ಗಳು" ನೋಡಿ).
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ; ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಇತರ 2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ - ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ; ಮೂರನೇ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ - ಪೀಚ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ - ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಹಿಂಗಾಲು ತಿರುಳು,
- 3 ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಡ್ರೇಟ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ),
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1/2 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 6 ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೀಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟೌಲೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರಿಯೊಚೆಸ್ ಮತ್ತು ಸವರೆನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚರು ವಿವೇಚನಾಶೀಲರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು; ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ನಿಖರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಆಂಟೊನಿ ಕ್ಯಾರೆಮ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶತ್ರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಾದ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಹೋದರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು.

ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
6-7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಲೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ), ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

170-180 ಸಿ ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಚ್ಚು, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

"ಮಿನಿಯನ್" ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
600 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್.

ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೋಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,

500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಸುತ್ತಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಬೆಳಗಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. , ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚೆ (ಬನ್ಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,

50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಬುಟ್ಟಿಗಳು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆನೆ ರೋಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚೆ

ಗಮನಿಸಿ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 1 (ರುಚಿಗೆ) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,

ಕೆನೆಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕೆನೆಗಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೂಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
20% ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 1 ಕಪ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ದ್ವಿಗುಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ
ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ! ಅದು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ! ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸುವಾಸನೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಕೆನೆಯನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ; ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ),
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಯೊಚೆ "ವೆಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಲವ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಕೆನೆಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀ,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸೂಚನೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಮತ್ತು "ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಟಲ್ ಬ್ರಿಯೊಚೆಸ್" ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ

ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟಿಲಿ ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಬ್ರಿಚೆಸ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸವಾರಿನ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,

20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ
ಸವರಿನ್ ವಿಶೇಷವಾದ "ಸವರಿನ್" ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ರಿಯೊಚೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಬಾರದು.
ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಬ್ರಿಯೊಚೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಸವರಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸವರೆನೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸವರಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
300 ಗ್ರಾಂ 35-40 ಪ್ರತಿಶತ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್,
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಅನಾನಸ್ ಪೌಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸವರಿನ್ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ + tbsp
- ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)

0

0

0

ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.

0

0

0

ರೋಸ್ಬಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
5 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಇದು ದಪ್ಪ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.30 ಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳು... ನನಗೆ ಇದು ಏರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 5 ಬಾರಿ ಏರಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ...
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಬಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ... ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುರಾವೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು.

0

0

0

ರೋಸ್ಬಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
5 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತುಂಬಿಸುವ.
ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಇದು ದಪ್ಪ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.30 ಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳು... ನನಗೆ ಇದು ಏರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 5 ಬಾರಿ ಏರಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ...
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಬಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ... ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುರಾವೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೋಲ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷ.
ಸೇವೆಗಳು: 4
ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೊಂದರೆ: #d3_of_5
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: #ಅಡುಗೆ_ಬೇಕಿಂಗ್ #ನಿಂದ_ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

0

0

0

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಗ್ಲಾಸ್ = 250 ಮಿಲಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:
ನಾನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ "ಹಸುವಿನೊಂದಿಗೆ" ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಕಲುಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ವೊರೊಬಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. .
ನಾನು ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಚಮತ್ಕಾರಿಕ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

0

0

0

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು 1.

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು: ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೌಕ್ಸ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಅಂದರೆ, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ). ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಕಲಿಸಿದರು: “ಹಿಂದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಒಣಗದೆ ಸೊಂಪಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಗ್ರಿಟ್ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಲಹೆಯು ತುಂಬಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಣಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮರುದಿನ ಉಳಿದವುಗಳು ಸಹ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇರಬಾರದು: ಇದು ಪೈ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 30-35ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಕರಗಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

11. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

12. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

0

0

0

ಪನುಕಕ್ಕು (ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು)

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪನುಕಕ್ಕು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಯವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು 180 ಮಿಲಿ
ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

0

0

0

"ಆಪಲ್ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 12
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಲಿಸಿ
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷ | ಅಡುಗೆ: 45 ನಿಮಿಷ
1.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3.
40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
ಆಪಲ್ ಪೈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ - ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಡಂಟ್

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್,

0

0

0

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಡಂಟ್
ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಫಿನ್‌ನ ಸಹೋದರ (ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಅದು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಬಾಣಸಿಗನ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾರಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಿಂಗ್
3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್,
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0

0

0

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೌಂಡಂಟ್

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಫಿನ್‌ನ ಸಹೋದರ (ಅಥವಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಅದು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಬಾಣಸಿಗನ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ; ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾರಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಿಂಗ್
3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ,
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
ಕೋಕೋ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್,
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0

0

0

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್!
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1.ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ನಾವು ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎತ್ತರದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು, ಕೇವಲ ಬದಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬನ್‌ಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ಬನ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ), ನೇರವಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೇಡ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಳೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

4.ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳು 2.5 ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ರೋಲ್ಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಬನ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ !!!

ಆದರೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು 100% ರಷ್ಟು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಸ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೂಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

0

0

0

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.
ಹೌದು ಹೌದು. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
4 ಕಪ್ಗಳು - ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಗ್ಲಾಸ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು)
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

0

0

0

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ: ತೆಳುವಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಮುತ್ತು) ಕಥೆ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಹಗುರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ... ಶುದ್ಧ ಆನಂದ. ಅಂತಹ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಂತಕಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜನನದ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು - ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳವರೆಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮೈರಿಂಗೆನ್ ಮೂಲದ ಅತಿರಂಜಿತ ಸ್ವಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ, ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಬೀಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಎರಡನೇ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - ಈ ನಗರದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ದಂತಕಥೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಅವರು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ: ಲೇಖಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಕಥೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಾನಿಸ್ಲಾವ್ I ಲೆಸ್ಜಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಬಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

http://cooking.lady.mail.ru/receiptsphilips.html?id=2593

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

750 ಗ್ರಾಂಗೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

750 ಗ್ರಾಂಗೆ:

260 ಮಿಲಿ ನೀರು (27°C)

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

450 ಗ್ರಾಂ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆನು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೂಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

0

0

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೋನಾರ್ಡ್ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ () ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೋನಾರ್ಡ್ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಫ್ಲೋಗ್ನಾರ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಹಿತಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೇವೆಗಳು - 6-8. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೋನಾರ್ಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. http://vk.com/wall-23802826_2722 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ "ಫ್ಲೈ ಪಫ್". ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಡೆಡ್ ಫ್ಲೈ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇಮ್ಸ್ ಬರ್ಚ್ ಅವರು ಪಫ್ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು 1793 ರಿಂದ ವಿಕರೇಜ್ ರಸ್ತೆ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಮೇರಿಸ್ ರಸ್ತೆ (ಈಗ ಚರ್ಚ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್) ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ - ಮ್ಯಾಂಚೆಸ್ಟರ್‌ನ ಉಪನಗರದಲ್ಲಿರುವ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಪಟ್ಟಣದ ಕೇಂದ್ರ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜೇಮ್ಸ್ ಬರ್ಚ್ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ. ಪೈನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾರಣ, ಇಂದು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಮೂಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು: ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ... ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. http://www.deliaonline.com/recipes/type-of-dish/sweet/eccles-cakes.html 0 0 0 ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಪೀಟರ್ ರೆನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ "ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ () ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಪೀಟರ್ ರೆನ್ಹಾರ್ಟ್ ಅವರ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ "ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿ ದಿನ". ಈ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಹೀಗಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತೆ - 4 ದಿನಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ 4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು: * 680 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು * 14 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು * 7 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ * 450 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶಾಗ್ಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿ. (ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.) ಬೇಕಿಂಗ್ ದಿನ: ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 53 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 0 0 0