ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಪ್ಪ, ಕೋಮಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಹಾಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಪಿಟೆಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ - ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗಾತ್ರದಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವು ಆಯತಾಕಾರದ-ಅಂಡಾಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ದುಂಡಗಿನವರೆಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಕಡು ನೀಲಿ, ಕಡು ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದಾತ್ತತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು:

1. 1. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಜಾಮ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
4. 4. ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಜಾಮ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. 5. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
6. 6. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪುಟಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್ ಎಲೆ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ 4 ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸಿರಪ್

"ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 610 ಮಿಲಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 610 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ 345 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊದಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಚಿದ ಪ್ಲಮ್ನ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ "ಗಂಭೀರ"

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 1. 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡದ ಪ್ಲಮ್;
2. 2. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. 3. 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ;
4. 4. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
5. 5. 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
6. 6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 1. ಡ್ರೈನ್ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
2. 2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲ ನಿಯಮ: ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 18 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದಪ್ಪ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಫರ್ಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಡು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಪ್ಲಮ್ನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಈ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಂತಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ (1-1.5 ಕೆಜಿ);

ಸಕ್ಕರೆ (300-450 ಗ್ರಾಂ).

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವಧಿಯು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ಲಮ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಅಡುಗೆ, ಕುದಿಯುವ, ಅಡುಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. 750-800 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);

ಸಕ್ಕರೆ (1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (1.5 ಕಪ್ 200 ಮಿಲಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 4-5 ಗಂಟೆಗಳ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಅದೇ ಮೊತ್ತ - 1 ಗಂಟೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುತ್ತಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ಲಮ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ);

ಸಕ್ಕರೆ (ಇಡೀ ಅಡುಗೆಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);

5 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲರಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬಾರದು.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ).
2. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
4. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕಡಿದಾದಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ರುಚಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಕಳಿತ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು "ಜಾಮ್ / ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹು-ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಮ್ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ “ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ” - ನೀವು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 570 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉತ್ತಮ crumbs (ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟು) ಆಗಿ ನೆಲದ, ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುದ್ದೆಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ½ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು; ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುದಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ" ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 500-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬಿಸಿ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.





ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ರಾತ್ರಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಂಜಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

"ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಂತರದ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 219.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಹಣ್ಣು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು "ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು;
4. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹುಳುಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 100% ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತರುವಾಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಲೂ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 900 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸವಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 167.1 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 75-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
3. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
4. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
5. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

"ಪ್ಲಮ್ ಡಿಲೈಟ್" - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸದವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ರಿಂದ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 278.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ);
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದಪ್ಪ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 122.2 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆದರ್ಶ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
3. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ;
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
5. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
6. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ

ಈ ಜಾಮ್ ನಂತರ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದ ಜಾಡು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳಂತೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕಾರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅವಧಿಯು 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 158.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 200-300 ಮಿಲಿ);
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
3. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 184.3 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
3. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿ-ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಓಡಿಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸವಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 219.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
2. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" (ಅಥವಾ "ಸೂಪ್") ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಎರಡೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಕೆ-ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 178.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
3. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧದಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆನ್‌ಕ್ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಲ್ಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್ ವಿಭಾಗಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.