ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನನ್ನ ಐದು ವರ್ಷದ ಮಗಳು ಸಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, dumplings ಅಥವಾ dumplings ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 1 ಲೀ
• ಕೆಫಿರ್ 0.5 ಲೀ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು; ಇದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 60-70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಮೊಸರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು: ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ದೂರ ಹೋಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸುಡಬಹುದು ಎಂದು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ರಚಿಸಲು ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ನೀವು ಒಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.
8. ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತಾಜಾದಿಂದ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕೆಫೀರ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಪುಡಿ" ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು. ಹುಳಿಗಾಗಿ ನೀವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಕೆನೆ.
• ಹಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬ್ಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಸೀರಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು.

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನೀಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 750 W ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸಮಯ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0.3-0.4 ಕೆಜಿ ಮೊಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಗುವಿನ ಜನನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳ (ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ) ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಗಾಜ್ ತುಂಡು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎರಡು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೆಫೀರ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು 1200 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು 55 - 65 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತೊಂದು 30 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ (ಬಹುಶಃ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ) ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 300 - 350 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 1000 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 1000 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸುಡದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಜರಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾರ್ಯವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 1000 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮಲ್ಟಿ-ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಅಂತಹ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ತಾಪನ" ಆನ್ ಮಾಡುವಾಗ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕೆಫಿರ್ನ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನ 1 - 2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಜೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ಐಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್.

ಆದರೆ 1.5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಆಕ್ಸಲರೇಟೆಡ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಾಧನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕ (ಜಾರ್) ಮಾತ್ರ 2/3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಂದ:

• ಕೆಫಿರ್;
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್;
• ಸಣ್ಣ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್;
• ಮಡಕೆ;
• ನೀರು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಹಿಮಧೂಮ.

ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಗಾಜು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ 2/3 ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು.

ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ 12 - 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತವೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
3. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, "ರಬ್ಬರ್" ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 60-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು. ಇದು ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.