ಖಚಪುರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?!

ಒಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಕೋಮಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಉತ್ತರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಈ ಸರಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (1 ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ);
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ; ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗುಲಾಬಿ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ನಂಬಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳು

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯು ಅದೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೈಗಳ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಚಪುರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು. ಅಂತಹ ದೋಣಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಈಗ ನಾವು ದೋಣಿ ನೌಕಾಯಾನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
5. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
7. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಇದು ಏಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ - ಅದು ಅಲ್ಲ. t ಮ್ಯಾಟರ್, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖಚಪುರಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದು ನೀವು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಇಂದು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
4. "ಹೊದಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು "ಹೊದಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಇದು ಸಾಕು.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಚಪುರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಚಪುರಿ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನಾವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು. ಅಡುಗೆ ಖಚಪುರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ... "ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶೇಷ," ಅರ್ಕಾಡಿ ರೈಕಿನ್ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದು ಫ್ಲಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ (ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 2 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಖಚಪುರಿಯ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ, ದೋಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ತ್ರಿಕೋನ, ಚದರ ... ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಯಮವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಖಚಪುರಿ, ಉತ್ತಮ. ಗೋಡೆಗಳು ಸಮಾನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಎತ್ತರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಪುರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಂಡಗಿನ ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಬಿಸಿ ಖಚಪುರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪದಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಇದೀಗ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ರಾಶಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
500 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು "ಚೀಲ" ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಚಾಪುರಿ, ಚೀಸ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಖಚಪುರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಇಮೆರೆಟಿ) ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಚಾಪುರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆದು 1 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಖಾಚಪುರಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆ, ತ್ವರಿತ - ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಚಾಪುರಿ ಕೊಬ್ಬಿದಂತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಈ ಖಚಪುರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
350 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ,
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ). ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-7 ಮಿಮೀ). ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಹಿಟ್ಟು (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ),
1 tbsp. (ಅಪೂರ್ಣ) ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೋಡಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ 4 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ,
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ,
ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ಚಿಮುಕಿಸಲು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೌಕದೊಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
1 tbsp. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಎರಡನೇ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ (ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್).

ತಯಾರಿ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಖಚಪುರಿ ಗ್ರೀಸ್.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿನ್ನದ ಹೃದಯದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಖಚಪುರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿ ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಥೆ

ಖಚಪುರಿ ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಖಾಚಾ" ಎಂದರೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು "ಪುರಿ" ಎಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಶಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಚಾಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಚಪುರಿಯಂತೆಯೇ ಹಲವಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಲೋಬಿಯಾನಿ, ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುಬ್ದಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ;
• ಬಾಲ್ಕರ್-ಕರಾಚಯ್ ಖೈಚಿನ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು 2010 ರಲ್ಲಿ "ಖಚಪುರಿ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 - 8 ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜರಾ ಶೈಲಿಯ ಖಚಪುರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೋಣಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಸುಲುಗುನಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಘೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ 3 - 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸುವ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗುತ್ತದೆ." ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಭರ್ತಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 x 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಖಚಪುರಿ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಚಿರಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, "ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ" ಆಹ್ವಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಇದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಖಚಪುರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿದ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಲೇಯರ್ಡ್ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಲಾವಾಶ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

280 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, "Adygei" ವಿವಿಧ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;

125 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡದ ಸುಲುಗುಣಿ;

"ತ್ವರಿತ" ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

180 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಲ್ಲದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಡಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

10. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ - "ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿ"

. "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 200 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ವಿಧ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕು.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14x14 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುಣಿ ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಪುರಿ

ಪ್ರಮಾಣಿತ, 250 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್;

ಹೊಗೆಯಾಡದ ಸುಲುಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

2. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

3. ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಫ್ಸ್

9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ "ಸಾಸೇಜ್" ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;

ತೆಳುವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಂಚುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

7. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಖಚಪುರಿ

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ;

ಒಂದು ಲೋಟ ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

100 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಐಸ್ ನೀರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದು ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿ - "ಅಡ್ಜರಿಯನ್"

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುಣಿ ವಿವಿಧ (ಹೊಗೆಯಾಡದ);

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆರು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಳಿಯರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೂ ಸೋರುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಖಚಪುರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಖಚಪುರಿ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು; ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.