집에서 빨리 머핀. 가장 맛있는 머핀. 체리 머핀

아마도 우리 대부분은 머핀과 같은 페이스트리에 익숙할 것입니다. 그들은 과일, 딸기, 초콜릿, 크림, 코티지 치즈 등 다양한 속을 채운 작은 타원형의 달콤한 컵케이크입니다. 휴일 테이블. 오늘 우리는 머핀을 채우는 몇 가지 요리법에 주목하기로 결정했습니다. 그들을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않으므로 경험이 부족한 안주인도 가족과 손님을 애지중지 할 수 있습니다.

초콜릿 머핀: 레시피

이 작은 컵 케이크를 준비하기 위해 양피지 틀이 사용되지만 손에 닿지 않으면 일반 작은 직경의 실리콘 틀을 사용하는 것이 가능합니다. 이로 인해 채워진 머핀은 훌륭한 맛이나 매력적인 곡선 모양을 잃지 않습니다.

재료

이 진미를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다 : 밀가루 200g, 설탕 100g, 계란 1 개, 케 피어 150ml, 식물성 기름 50ml, 반죽 용 베이킹 파우더 1 티스푼, \u200b\u200b소다수 반 티스푼 및 초콜릿 또는 충전물로 사용할 수 있습니다.

요리 과정

초콜릿 머핀은 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 시작하려면 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소다를 붓습니다. 또한 소금 한 꼬집을 넣고 모든 재료를 섞습니다. 계란을 다른 그릇에 부수고 케 피어와 기름을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 덩어리를 잘 치고 밀가루와 설탕이 담긴 그릇에 붓습니다. 숟가락을 사용하여 접시의 내용물을 가볍게 섞습니다. 균일 성을 위해 노력해서는 안되며, 그렇지 않으면 패스트리가 무성하고 통풍이 잘됩니다. 컵케이크 몰드 바닥에 반죽 2테이블스푼을 놓고 초콜릿을 조금 또는 한 조각 얹은 다음 다시 반죽을 위에 놓습니다. 미래의 머핀을 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 우리는 1/4 시간 동안 굽습니다. 초콜릿으로 채워진 맛있는 머핀이 준비되었습니다! 앉아서 차나 커피를 마실 수 있습니다. 요리는 매우 쉽고 빠르게 준비되며 결과는 항상 우수합니다. 드세요!

액체 채우기를 만드는 방법

이 패스트리는 과자 애호가를 무관심하게 만들지 않습니다. 이 레시피에 따라 준비된 머핀은 바닐라 아이스크림과 잘 어울리므로 가족과 손님에게 맛있는 것을 대접하고 싶다면이 미니 컵 케이크를 꼭 만들어보세요.

필수 제품

액체로 채워진 초콜릿 머핀을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 닭고기 달걀 5개(계란 2개와 노른자 3개 사용), 버터 100g, 다크 초콜릿 200g, 설탕과 밀가루 각각 50g, 4분의 1티스푼의 소금.

요리 지침

반죽을 매우 빨리 만들 것이므로 즉시 오븐을 켜서 200도까지 가열하는 것이 좋습니다. 우리는 초콜릿을 깨뜨립니다. 버터는 작은 조각으로 자른다. 균질 한 농도가 될 때까지 완전히 저어 주면서 스팀 배스에서 초콜릿과 함께 버터를 녹이고 약간 식히십시오. 계란 두 개를 깊은 그릇에 넣고 미리 분리한 노른자 세 개와 설탕을 넣습니다. 좋은 거품이 될 때까지 믹서로 모두 치십시오. 그런 다음 녹인 초콜릿과 버터를 달걀 설탕 혼합물에 붓고 밀가루와 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 반죽을 틀에 붓고 오븐에 7-10분 동안 넣습니다. 가장자리 주변의 준비된 머핀은 구워야하며 충전물은 액체 상태로 유지되어야합니다. 컵케이크는 뜨거운 상태로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 드세요!

두부 충전으로 머핀 요리하기

이 조리법은 매우 이례적입니다. 결국, 가장 자주 그들은 초콜릿, 연유 및 과일로 채워진 머핀을 준비합니다. 그러나 내부에 코티지 치즈가 들어있는 작은 컵 케이크는 귀하와 귀하의 가족 및 손님 모두를 기쁘게 해드릴 것입니다. 따라서 훌륭한 패스트리를 요리하기로 결정했다면 다음 재료를 관리해야합니다. 반죽 - 계란 2 개, 케 피어 - 100ml, 설탕과 밀가루 150g, 식물성 기름 - 50ml, 코코아 가루 2 큰술 , 베이킹 파우더 티스푼과 바닐라 핀치.

채우기 : 코티지 치즈 - 180g, 사워 크림과 설탕 2 큰술. 뿌리기 위해 가루 설탕도 필요합니다.

반죽 요리. 우리는 계란을 설탕과 바닐라와 결합하고 믹서로 7 분 동안 치십시오. 기름과 케 피어를 덩어리에 붓고 섞습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 가루를 반죽에 넣습니다. 잘 털다. 채우기 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 코티지 치즈와 설탕 및 사워 크림을 섞으십시오. 틀에 반죽을 조금 넣은 다음 속을 조금 넣고 다시 반죽을 합니다. 미래의 머핀을 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 25분이 지나면 맛있는 빵이 완성됩니다! 머핀이 약간 식은 후 금형에서 꺼내 아름다운 접시에 놓고 가루 설탕을 뿌려야합니다. 차나 커피를 위한 훌륭한 디저트가 준비되었습니다!

부분 컵 케이크 - 머핀 -은 신속하게 준비되며 경험이없는 요리사도 얻을 수 있습니다. 머핀 레시피는 다양하므로 취향에 따라 아침 식사, 차 마시기, 축제 테이블 용 디저트와 스낵을 선택할 수 있습니다.

전통적으로 머핀은 채우지 않고 굽습니다. 기반을 둔 기본 레시피다른 재료를 도입하여 많은 새로운 디저트를 준비하십시오.

식료품 목록:

밀가루 최상의 품질- 200g;
과립 설탕 - 90g;
버터 - 110g;
우유 - 110ml;
계란 - 1개;
베이킹 파우더 - 5g;
바닐라 - 1g;
소금 - 2g

기술 단계.

버터는 냉장고에서 꺼내 조각으로 자릅니다.
거품기로 계란을 휘젓습니다. 부드럽게 한 버터와 바닐라를 첨가하십시오.
우유를 약간 데우고 계란-버터 혼합물에 부어 균일 한 상태로 만드십시오.
밀가루 (체질 후)와 베이킹 파우더를 별도로 결합하십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오.
건조 및 우유 계란 구성이 결합되어 숟가락으로 혼합됩니다.
결과 반죽은 실리콘 또는 종이 몰드에 배치되어 2/3만 채웁니다.
블랭크를 180°C로 가열된 오븐에 넣습니다. 약 25분간 굽습니다(대나무 꼬챙이로 익은 정도 테스트).
머핀은 열린 오븐에서 약간 식힌 다음 접시에 놓고 가루 설탕으로 장식합니다.

팁: 패스트리에 신선한 맛을 내려면 간 시트러스 향을 반죽에 추가해야 합니다.

블루베리의 또 다른 고전

블루베리 머핀은 인기 있는 미국 디저트입니다. 이 베리는 우리 지역에서 더 흔한 블루베리로 성공적으로 대체될 수 있습니다.

테스트 구성 요소:

밀가루 380g 프리미엄;
달콤한 버터 120g;
데운 우유 250ml;
"커피"설탕 160g;
큰 계란 2개;
베이킹 파우더 6g;
블루베리 170g;
소금 2g.

요리의 단계.

버터는 상온에 두었다가 녹으면 거품기로 계란을 휘젓는다.
젓는 것을 멈추지 않고 우유를 부으십시오.
밀가루를 체로 쳐서 나머지 건조 재료와 합칩니다.
두 혼합물은 숟가락을 사용하여 결합됩니다.
열매는 씻어서 말리고 반죽에 넣고 저어 균일하게 분포시킵니다.
종이 양식은 2/3가 블루베리 덩어리로 채워져 있습니다.
블루베리 케이크는 갈색이 될 때까지 190°C에서 굽습니다(약 25분).

초콜릿으로 디저트 요리하기

이 레시피에서는 원하는 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 짙은 쓴맛의 제품으로 베이킹하면 기분 좋은 쓴맛이 나고 우유 성분이 더 달콤합니다.

필수의:

흰 밀가루 250g;
설탕 120g;
덩어리 버터 125g;
데운 우유 150ml;
계란 2개;
초콜릿 바(100g);
8g 베이킹 파우더;
소금 한 스푼.

단계별 레시피.

오일은 수조에서 가열됩니다. 같은 용기에 초콜릿 30g을 넣습니다.
따뜻한 연화 덩어리에 우유를 붓고 스토브에서 꺼내지 않고 설탕을 넣습니다. 교반하면 구성이 끓인 다음 냉각됩니다.
계란은 하나씩 구타됩니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 소금을 넣으십시오.
두 구성을 결합하고 부드러워 질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
양식은 결과 질량으로 절반 이상 채워집니다.
나머지 초콜릿은 작은 조각으로 부서져 생 제품에 달라 붙습니다.
초콜릿 머핀은 200°C에서 20분 동안 구워집니다.
냉각 후 제품은 금형에서 꺼내 테이블에 제공됩니다.

맛있는 바나나 머핀

이 조리법에 따르면 사용 가능한 재료로 단 30 분 만에 향긋하고 달콤한 차용 컵 케이크를 준비 할 수 있습니다.

화합물:

밀가루 230g;
계란 2개;
베이킹 용 마가린 50g;
베이킹 파우더 3g;
설탕 70g;
잘 익은 작은 바나나 2개

요리의 단계.

바나나는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 포크로 으깬다.
마가린은 해동되도록 미리 냉장고에서 꺼냅니다. 믹서기를 사용하여 설탕으로 치십시오.
장치를 끄지 않고 계란이 들어갑니다.
바나나를 넣고 숟가락으로 섞는다.
밀가루와 베이킹 파우더를 부분적으로 붓습니다. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
바나나 덩어리는 강하게 올라갈 것이라는 사실을 고려하여 곰팡이에 배치됩니다.
디저트는 약 30분 동안 180 ° C로 가열된 오븐에서 조리됩니다.

코티지 치즈

이 조리법에 따른 반죽은 단 5분 만에 반죽됩니다. 코티지 치즈 머핀은 부드럽고 푹신하고 공기가 잘 통하며 놀랍도록 맛있습니다.

필요할 것이예요:

밀가루 160g;
두꺼운 사워 크림 50g;
닭고기 달걀 2개;
지방 함량이 5%인 코티지 치즈 200g;
설탕 200g;
기름 70g;
베이킹 파우더 5g;
소다와 소금 3g;
바닐라 설탕 10g.

단계별 지침.

계란을 털로 흔들고 설탕을 넣고 모든 결정이 흩어질 때까지 계속 치십시오.
체와 바닐라 설탕을 통해 간 코티지 치즈를 추가하십시오.
버터는 수조에서 녹고 사워 크림과 결합하여 반죽에 주입됩니다.
나머지 건조 재료를 점차적으로 추가하십시오.
균질 한 반죽을 반죽하십시오.
실리콘 몰드의 2/3는 두부 덩어리로 채워져 있습니다.
디저트는 180°C에서 30~35분 동안 굽습니다.

팁: 코티지 치즈 머핀을 더 오래 부드럽게 유지하려면 수건으로 덮어 실온에 보관하십시오.

kefir의 간단한 머핀

케 피어의 잔해에서 가장 섬세한 패스트리를 위해 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 가장 맛있는 머핀은 3일간의 발효유 음료에서 얻습니다.

재료 목록:

밀가루 250g;
실온에서 250ml의 케 피어;
달콤한 버터 125g;
계란 3개;
설탕 150g;
반죽을 풀기위한 분말 10g;
소금과 소다 2g.

요리 진행.

계란은 털로 설탕으로 때립니다.
버터는 증기욕에서 부드러워지고 달콤한 계란과 섞입니다.
케 피어를 추가하십시오.
밀가루를 체로 친 후 건조 재료를 넣습니다.
밀가루 혼합물이 kefir에 추가됩니다. 숟가락 만 사용하여 일관성이 사워 크림과 유사한 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 종이 틀에 붓습니다.
케 피어 컵 케이크는 180 ° C에서 약 30 분 동안 조리됩니다.

살코기 당근

이 조리법에 따르면 적당히 달콤하고 육즙이 많으며 향긋하고 매우 밝은 컵 케이크를 얻습니다. 디저트 후 다과회에 안성맞춤입니다.

필수 구성 요소:

오트밀 80g;
당근 2개;
갓 짜낸 오렌지 주스 50ml;
밀가루 230g;
오렌지 껍질 10g;
설탕 150g;
따뜻한 물 50ml;
옥수수 기름 70ml;
아마씨 20g;
베이킹 파우더 12g;
소금 2g.

요리 단계.

껍질을 벗긴 당근은 중간 강판에 잘게 썬다.
플레이크는 푸드 프로세서를 사용하여 밀가루로 분쇄됩니다.
당근, 소금, 설탕, 베이킹 파우더, 오트밀 가루, 아마를 섞습니다.
주스, 풍미, 기름 및 물을 첨가하십시오.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
반죽한 반죽을 실리콘 몰드에 깔아줍니다.
당근 머핀은 180°C에서 40분 동안 갈색으로 변합니다.

오리지널 레몬 컵케이크

레몬이 첨가 된 머핀은 매우 가볍고 부드럽고 신맛이 거의 눈에 띄지 않습니다.

필요할 것이예요:

국내산 달걀 3개;
설탕 300g;
밀가루 400g;
1 큰 레몬;
비 방향족 오일 100ml;
사워 크림 10% 지방 200g;
바닐라 설탕 5g;
식초로 식힌 소다 5g.

단계별로 수행합니다.

특수 강판으로 레몬 껍질을 갈아줍니다. 10g의 풍미가 필요합니다.
침지 블렌더로 일반 설탕으로 계란을 치십시오.
레몬에서 짜낸 식물성 기름, 풍미, 주스를 추가하십시오. 중간 속도로 계속 저어줍니다.
밀가루와 바닐라 설탕은 레몬 성분으로 체질됩니다.
소다와 사워 크림을 추가하십시오.
결과 반죽은 제과 틀에 배치됩니다.
컵 케이크는 200 ° C로 예열 된 오븐에 25 분 동안 배치됩니다.

체리와 함께

요리를 위해 신선한 통조림 또는 냉동 딸기를 섭취하는 것이 허용됩니다. 반죽의 구성은 금형에서 굽기위한 것입니다. 이 머핀은 빵 껍질을 변형하지 않고 제거 할 수 있습니다.

재료 목록:

밀가루 150g;
크림 같은 마가린 125g;
과립 설탕 100g;
우유 40ml;
중간 계란 3개;
움푹 들어간 체리 170g;
바닐라 에센스 2방울;
베이킹파우더 3g.

요리 과정.

버터를 자연 온도에서 부드럽게 한 후 설탕과 에센스를 넣고 휘젓습니다.
휘젓는 동안 우유와 계란을 넣으십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 계속 저어줍니다.
베리를 조심스럽게 저어주세요.
한 숟가락의 반죽을 각 틀에 넣고 베리가 각 서빙에 있는지 확인하십시오.
체리 머핀은 180°C에서 30분간 조리합니다.

건포도를 곁들인 컵케이크

오렌지 건포도 머핀은 항상 푹신하고 맛있습니다. 그들은 이미 요리 과정에서 상쾌한 향기로 매료됩니다.

필수 구성 요소:

최고 품질의 밀가루 200g;
식물성 버터 80g;
비 방향족 오일 40ml;
닭고기 달걀 2개;
갓 짜낸 오렌지 주스 100ml;
소다수 5g;
설탕 100g;
건포도 70g.

요리 과정.

버터를 전자렌지에 30초간 녹여주세요.
건포도는 뜨거운 물로 부어집니다.
두 종류의 기름, 계란, 주스가 부드러워 질 때까지 혼합됩니다.
건조한 재료를 체질하여 소다와 함께 반죽에 첨가합니다.
건포도를 뿌립니다 (크면자를 수 있습니다).
반죽은 실리콘 몰드에 깔려 있습니다.
건포도 머핀은 180°C에서 25분 동안 조리됩니다.

팁: 위에 크러스트 없이 컵케이크를 부드럽게 유지하려면 식힌 다음 비닐 봉투 2시간 동안.

매운 호박 머핀

독특하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 컵 케이크는 가벼운 후추 열매와 달콤한 짠 맛으로 확실히 기억될 것입니다.

화합물:

계란 2개;
호박 펄프 250g;
껍질을 벗긴 호박씨 40g;
테이블 마가린 150g;
첨가물이없는 요구르트 60g;
흑설탕 100g;
프리미엄 밀가루 250g;
후추, 소금, 칠리 페퍼 2g;
베이킹 파우더 8g.

단계별 레시피.

블렌더를 사용하여 호박을 퓌레로 만드십시오.
녹인 버터와 달걀을 휘핑합니다.
모든 느슨한 구성 요소를 결합하십시오.
요거트로 호박 퓨레를 휘젓습니다.
모든 재료가 결합되어 완전히 혼합됩니다.
반죽은 호박씨로 장식된 실리콘 몰드에 깔려 있습니다.
머핀은 190°C에서 황금색이 될 때까지 구워집니다(약 22분).

시나몬

계피는 클래식 머핀에 매운 맛을 더하고 디저트 맛을 더 좋게 해줍니다.

필수의:

계란 2개;
버터 200g;
설탕 200g;
밀가루 250g;
베이킹 파우더 10g;
저지방 사워 크림 100g;
계피 가루 3g;
소금 2g.

단계별로 준비합니다.

수조에서 녹인 버터는 설탕 (150g) 및 계란의 일부와 혼합됩니다.
밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 따로 섞습니다.
두 구성이 결합되고 사워 크림이 추가됩니다.
나머지 설탕은 계피 가루와 섞입니다.
베이킹 몰드는 반죽으로 채워지고 계피와 설탕의 혼합물이 위에 부어집니다.
블랭크를 200℃로 예열된 오븐에 25분 동안 두었다.

우유로 머핀을 요리하는 방법?

이 조리법에 따르면 streusel-제과 부스러기 뚜껑으로 매력적인 미니 컵 케이크를 얻습니다.

필요할 것이예요:

밀가루 180g;
우유 120ml;
설탕 80g;
생 노른자 1개;
달콤한 버터 65g;
베이킹 파우더 7g;
소금 2g.

요리 기술.

버터 15g, 설탕 20g, 밀가루 30g을 섞습니다. 그들은 부스러기로 갈립니다.
별도의 그릇에 나머지 건조 재료를 섞습니다.
다른 그릇에 노른자, 녹인 버터, 데운 우유를 거품기로 저어줍니다.
건조 및 우유 혼합물이 결합됩니다.
반죽을 틀에 부어 2/3로 채 웁니다.
컵케이크에 streusel을 뿌립니다.
디저트는 약 30분 동안 190°C에서 준비됩니다.

1단계: 오븐과 베이킹 접시를 준비합니다.

따라서 냉장고에 필요한 모든 재료가 있으면 약 25~30분요리하기 전에 예열하십시오. 이때 오븐을 켜고 가열한다. 섭씨 180도까지. 다음으로 머핀 베이킹 팬을 다루기 시작합니다. 금속 팬이 있으면 각 셀에 버터를 바르고 밀가루 2 큰술을 뿌리거나 각 홈에 특수 종이컵을 넣는 것이 좋습니다. 실리콘 도구를 사용하면 모든 것이 간단합니다. 고무 바구니를 붙지 않는 베이킹 시트에 놓고 계속 진행하십시오.

2단계: 버터를 준비합니다.

버터 작은 조각을 가져다가 매콤하게 부엌 칼우리는 그것을 입방체로 나누고 냄비에 보내고 중불에 올려 놓습니다. 말 그대로 15-20초 후에 지방이 녹기 시작합니다. 우리는 끓이지 않고 타지 않게하고 나무 주방 주걱으로 계속 저어 액체 균질 상태로 녹입니다. 오일이 원하는 농도가 되면 스토브에서 꺼내어 열린 창으로 옮기고 실온이 될 때까지 식힙니다.

3단계: 밀가루, 베이킹 소다 및 베이킹 파우더의 건조 혼합물을 준비합니다.

그런 다음 고운 망사 체를 사용하여 깊은 그릇에 넣습니다. 적당한 양밀가루. 그런 다음 반 스푼을 추가하십시오. 베이킹 소다반죽 용 베이킹 파우더. 균질 한 일관성이 될 때까지 털로 이러한 제품을 혼합하고 반죽을 만들기 시작합니다.

4단계: 간단한 머핀용 반죽을 준비합니다.

깨끗한 깊은 그릇에 날 닭고기 달걀을 넣고 일반 흰색과 바닐라의 두 가지 설탕을 붓습니다.

곡물이 완전히 녹고 질량이 2, 바람직하게는 2.5 배가 될 때까지 믹서로 치십시오.

섬세한 황백색 색조의 균일하고 통풍이 잘되는 일관성을 얻으면 식힌 것을 붓습니다. 버터전체 저온 살균 우유로.

우리는 모든 것을 다시 흔든다.

그 후 밀가루, 베이킹 파우더 및 소다의 혼합물을 그릇에 붓고 지방 사워 크림과 유사한 반 두꺼운 반죽을 반죽합니다. 균질 한 구조를 취하자마자 큰 스푼을 사용하여 점성이있는 반제품 밀가루 제품을 형태의 준비된 셀에 펴고 각 절반을 채우고 다음 거의 마지막 단계로 진행합니다.

5단계: 간단한 머핀을 굽습니다.

우리는 오븐을 확인하고 원하는 온도까지 예열되면 반죽으로 채워진 형태의 베이킹 시트를 중간 랙에 놓습니다. 머핀 굽기 20 분, 그들이 완전한 준비 상태에 도달하면 오븐에 더 오래 보관할 가치가 없으며 너무 건조합니다.

따라서 적절한 시간이 지나면 즉시 주방 장갑을 손에 쥐고 디저트와 함께 양식을 도마, 이전에 조리대에 놓고 제품에 약간 식힐 기회를 주면 충분합니다. 4~5분. 그런 다음 즉시 머핀을 실리콘에서 짜내거나 컵으로 꺼내거나 큰 스푼 뒷면으로 연결하고 매우 조심스럽게 오븐에서 금속 그릴로 옮깁니다. 패스트리를 실온으로 식히고 원하는 경우 다른 과자로 장식하고 즐겁게 맛보십시오!

6단계: 플레인 머핀을 서빙합니다.

일반 머핀은 실온 또는 따뜻하게 제공됩니다. 서빙하기 전에 설탕 사워 크림도 적합하지만 가루 설탕, 녹은 초콜릿, 과일 또는 딸기를 기본으로 한 시럽, 매 스틱, 크림, 연유, 꿀, 잼, 잼, 휘핑 크림으로 번짐으로 선택적으로 장식됩니다. 차, 커피, 코코아, 주스 또는 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유와 같은 발효유 제품이 좋은 선택입니다. 사랑으로 요리하고 집에서 만든 음식을 즐기세요!
드세요!

버터는 스토브에서 녹일 필요가 없으며 뚜껑을 덮지 않고 전자 레인지 또는 이중 보일러에 넣을 수 있습니다.

종종 그런 반죽에 땅콩, 초콜릿 당의정이 추가됩니다. 코코넛 후레이크, 계피, 생강, 정향, 다진 말린 과일, 말린 딸기, 다양한 방향족 에센스, 감귤 향 또는 코코아 가루 몇 스푼. 이러한 각 성분은 개별적으로 베이킹에 즐거운 뒷맛과 향을 제공합니다.

우유의 대안은 케 피어, 사워 밀크 요구르트, 액체 사워 크림, 크림 및 버터입니다. 액체 함량이 최소이고 지방 함량이 최대 인 야채 또는 마가린입니다.

믹서를 사용하여 반죽을 섞을 수 있습니다. 푸드 프로세서또는 침수 믹서기특수 노즐로.

머핀 조리법

맛있는 머핀 만드는 방법을 알아보세요. 최상의 단계별 레시피할머니의 클래식 머핀 레시피에 따라 초콜릿 칩으로!

35분

350kcal

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향긋하고 붉고 위에 초콜릿 칩으로 장식되어 있고 부드럽고 버터 같은 부드러운 머핀과 좋은 커피 한 잔이 있습니다. 완벽한 방법새로운 하루를 시작? 그리고 이 오리지널 컵케이크를 아침으로 양 뺨에 발라먹는 아이들의 행복한 얼굴을 보면 얼마나 좋을까.

오늘은 단 30분 만에 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 머핀을 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이 레시피는 프라하에서 수년 동안 살고 있는 친구가 알려준 것이며, 그곳에서 미국 제과업자가 그녀에게 머핀 만드는 방법을 가르쳐 주었습니다.

이 간단한 클래식 레시피내 부엌에 즉시 등록된 머핀, 작고 맛있는 컵케이크가 올바른 일관성과 모양으로 나옵니다. 우리의 완벽한 구운 제품을 만드는 열쇠는 베이킹 파우더(베이킹 파우더)와 베이킹 소다일 것입니다. 이러한 구성 요소는 높은 온도(200°C)는 반죽에 작은 기포를 생성하는 데 도움이 되어 반죽이 부드럽고 푹신한 질감을 갖게 하고 부풀게 합니다. 우유, 계란, 버터와 같은 재료는 머핀을 촉촉하고 육즙이 많은 상태로 유지합니다. 그럼 집에서 푹신한 머핀을 만들어 봅시다!

주방 용품: 그릇 2개(큰 것 하나, 작은 것 하나); 총채; 주걱 또는 숟가락; 베이킹용 틀 12개; 오븐.

필수 제품

단계별 요리 머핀

오븐을 200°C로 예열. 완성된 머핀을 쉽게 꺼낼 수 있도록 틀에 특수 종이 라이너를 삽입합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 초콜릿을 작은 조각으로 부수거나 초콜릿 칩을 만드십시오.
이제 내가 빨리 말할게 그리고 쉬운 레시피머핀 반죽 만들기.
큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소다, 소금, 초콜릿 칩을 붓고 모든 재료를 서로 잘 섞습니다.
계란, 우유, 바닐라를 다른 그릇에 넣고 휘젓고 액체가 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 거품이 날 때까지 계란을 때릴 필요가 없으며 열성적이지 마십시오.
밀가루 혼합물로 그릇에 구멍을 만들고(가운데 깔때기 모양) 액체 우유-계란-바닐라 혼합물을 붓습니다. 밀가루 혼합물을 액체에 부드럽게 접고 중앙에서 가장자리까지 원을 그리며 저어줍니다. 작은 덩어리와 요철은 반죽에 도움이 되므로 너무 세게 섞지 마세요.
반죽을 틀에 붓되 완전히 부풀어 오르지 않도록 약 2/3 정도 부으십시오.
머핀을 예열된 오븐에 넣고 210°C로 5분 정도 굽고, 온도를 190°C로 낮춰 15분 더 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아보십시오. 건조되면 제품이 구워지고 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 오븐에서 머핀을 너무 익히지 마세요. 그렇지 않으면 건조해집니다.
머핀을 10분 동안 식힌 다음 차 또는 커피 한 잔, 과일 주스 또는 원하는 음료수 요구르트와 함께 제공할 수 있습니다. 드세요!

머핀 비디오 레시피

이 비디오는 집에서 머핀을 굽는 방법을 매우 명확하게 보여줍니다. 이 비디오에서는 레몬 제스트와 말린 살구를 곁들인 훌륭하고 간단한 머핀 레시피를 소개합니다.

요리하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.
미리 받으세요 필요한 제품냉장고에서. 그들 모두는 실온에 있어야합니다.
주방의 "무거운 포병"(믹서, 블렌더 등)을 사용하지 마십시오. 믹서로 모든 재료를 치면 다음과 같은 일관성의 반죽을 얻습니다. 하키 퍽. 한 그릇에는 마른 재료를, 다른 그릇에는 젖은 재료를 섞으세요. 그런 다음 주걱, 숟가락 또는 털기로 모든 것을 섞으십시오.
반죽의 완벽한 균일성을 달성할 필요는 없습니다. 작은 덩어리가 있으면 더 맛있습니다.

머핀 요리 및 장식

기본적이고 클래식한 제 레시피를 사용하여 나만의 레시피를 만들 수 있습니다. 반죽에 좋아하는 음식을 추가하기 만하면됩니다.

칼로리를 줄이려면 밀가루 대신 오트밀 또는 저지방 코티지 치즈를 사용하고 우유 대신 케 피어 또는 저지방 요구르트를 사용할 수 있습니다. 초콜릿은 좋아하는 베리(라즈베리, 블루베리, 체리, 딸기, 건포도) 또는 과일(바나나, 사과, 오렌지, 복숭아)로 대체할 수 있습니다.

잼과 보존 식품도 달콤한 머핀 속을 채웁니다. 가장 중요한 것은 레시피와 요리 요령에 표시된 머핀을 만드는 기술을 고수하고 긴 휘핑으로 반죽의 무게를 줄이지 않는 것입니다. 부드럽고 공기가 잘 통해야 합니다. 비율을 유지하십시오.

집에서 머핀을 장식하는 방법? 우리는 상상력을 연결합니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다. 위에 가루 설탕의 "눈덩이", 녹인 초콜릿, 코코아를 뿌리거나 유약을 만들 수 있습니다. 유약을 사용하면 매우 우아합니다.

접촉

머핀이 점점 인기를 얻고 있습니다. 요리 세계는 끊임없이 새로운 요리법으로 우리를 놀라게 합니다. 컵케이크를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 이 간단한 이유로 친구를 쉽게 만나고 맛있는 음식을 대접할 수 있습니다. 머핀도 만들 수 있어요 황급히언제든지 가정을 기쁘게하십시오.

다크 초콜릿 머핀

밀가루 - 230 gr.
알갱이 설탕 - 95 gr.
초콜릿(85% 코코아) - 120 gr.
닭고기 달걀 - 3개
코코아 천연 - 30 gr.
버터 - 160 gr.
베이킹 용 베이킹 파우더 - 25 gr.
바닐라 - 12g
건포도 ( "Kish Mish") - 130 gr.

고체 기름을 꺼내십시오. 냉장실, 평판에 놓고 실온에 두십시오. 제품이 부드러워질 때까지 기다리십시오. 다음으로 버터는 코코아 및 과립 설탕과 결합되어야 합니다.
별도의 그릇에 계란을 휘젓고 준비된 재료에 추가합니다. 당신에게 편리한 방식으로 재료를 저어주세요. 믹서를 사용할 수 있습니다. 최소 속도로 음식을 치십시오.
거품을 피하십시오. 그런 다음 초콜릿 바를 약간 녹입니다. 베이킹 파우더, 밀가루, 바닐라를 넣고 저어주세요. 생성 된 구성을 주 계란 덩어리에 추가해야합니다. 구성 요소(도우)에서 균일성을 달성합니다.
건포도를 체로 씻고 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 건조 제품은 소량의 밀가루로 가공해야 합니다. 그런 다음 말린 과일을 컵케이크 베이스에 추가합니다. 다시 잘 섞는다.
동시에 오븐을 190도까지 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 기성품 반죽으로 특수 양식을 채우고 쟁반에 놓습니다. 머핀을 오븐에 3분의 1시간 동안 넣습니다. 가루 설탕을 뿌린 컵 케이크를 제공하십시오.

딸기가 들어간 쌀가루 머핀

지팡이 설탕 - 95 gr.
쌀가루 - 210 gr.
베이킹파우더 - 7g
계란 - 3개
빨간 사과 - 180 gr.
신선한 블루베리 - 60 gr.
식수 - 65ml.
올리브유 - 55g

노른자에서 단백질을 분리하고 후자를 흑설탕과 결합하십시오. 재료를 흰색 베이스로 섞습니다. 다음으로 기름과 물을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 휘젓습니다.
필요한 경우 베이킹 파우더와 밀가루를 고운 체로 걸러 내고 전체 질량에 추가하고 완전히 섞습니다. 별도의 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 휘젓습니다. 반죽에 추가하십시오. 사과를 헹구고 거친 강판을 통과하십시오.
과육을 넣어 총 질량. 균질한 혼합물이 될 때까지 재료를 다시 혼합하고 베이킹 통을 채웁니다. 약간의 공간을 두고 블루베리를 배치합니다.
머핀을 보내 오븐에서 180도 굽습니다. 30분 정도 기다리세요. 베이킹 시트에서 식힌 후 뜨거운 코코아 또는 이와 유사한 음료와 함께 제공하십시오. 또한 소량의 연유로 컵케이크를 장식할 수 있습니다.

베이킹 소다 - 6g
밀가루 - 470 gr.
마가린 - 190 gr.
전유 - 130ml.
계란 - 4개
과립 설탕 - 135 gr.
코코아 - 130 gr.

마가린을 부드럽게 접근 가능한 방법, 우유, 코코아 및 과립 설탕을 제품에 혼합하십시오. 냄비에 재료를 보내고 스토브를 켭니다. 구성을 저어 끓입니다.
실온으로 식힌 후 투입 닭고기 달걀. 믹서 또는 블렌더로 재료를 치십시오. 다음으로 소다와 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 다시 섞는다.
오븐 준비, 베이킹 몰드 처리 식물성 기름, 완성 된 반죽을 넣으십시오. 머핀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 챔버의 온도는 약 185도여야 합니다. 35분 동안 간식을 굽습니다.

잼 머핀

과일 잼 - 80 gr.
밀가루 - 255 gr.
바닐린 - 2g
소금 - 1g
베이킹파우더 - 14g
해바라기 기름 (정제) - 75 gr.
닭고기 달걀 - 2 개
지방 사워 크림 - 175 gr.
마시는 소다 - 13 gr.
설탕 - 90g

연결하다 수제 사워 크림그리고 닭고기 달걀. 믹서로 재료를 치십시오. 구성에 해바라기 기름을 넣고 주방 기기 조작을 반복하십시오.
균질한 구성을 달성하십시오. 별도의 그릇에 설탕, 밀가루, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 섞습니다. 계란 덩어리에 느슨한 구성을 추가하십시오. 포크로 재료를 천천히 섞는다.
과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 돌이킬 수 없을 정도로 악화됩니다. 몇 번의 움직임만으로도 충분합니다. 혼합물이 덩어리로 나오면 놀라지 마십시오. 유사한 현상괜찮은.
반죽을 틀에 반 정도 나누고 잼을 넣고 밀가루로 덮으십시오. 190도에서 약 25분간 머핀을 굽습니다. 식힌 후 사용하세요.

끈적 끈적한 초콜릿 머핀

다른 초콜릿 조각 - 사실
코코아 - 60 gr.
단단한 버터 (버터) - 95 gr.
베이킹파우더 - 20g
밀가루 - 185 gr.
계란 - 2개
설탕 모래 - 110 gr.

기름이 단단하면 강판으로 갈아서 구멍을 임의로 선택할 수 있습니다. 제품에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 추가하십시오.
혼합물이 건조하면 약 25ml를 추가하십시오. 우유. 구성을 균질하게 만드십시오. 베이킹 접시를 식물성 기름으로 처리하고 반죽을 놓습니다.
각 머핀에 초콜릿 1조각을 넣습니다. 작은 반죽 층으로 제품을 덮으십시오. 약 30분 동안 뜨거운 오븐에서 컵케이크를 요리합니다. 챔버의 온도는 190도여야 합니다. 완성된 머핀에 슈가파우더를 뿌린다.

해바라기 기름 - 85 gr.
레몬 주스 - 40ml.
프리미엄 밀가루 - 190 gr.
갓 갈은 계피 - 8 gr.
과립 설탕 - 110 gr.
계란 - 1-2 개
당근 - 180 gr.

흐르는 물에 철 스폰지로 당근을 껍질을 벗긴 다음 야채를 강판에 통과시킵니다. 죽을 계란, 레몬 주스, 설탕과 섞습니다. 음식을 잘 저어주세요.
그런 다음 계피, 버터, 베이킹 파우더 및 밀가루를 추가하십시오. 다시 잘 섞는다. 반죽이 작은 덩어리로 나옵니다. 베이킹 접시로 나눕니다. 약 35 분 동안 오븐에서 고전 기술에 따라 머핀을 요리하십시오.

코티지 치즈 머핀

베이킹파우더 - 12g
설탕 - 210 gr.
버터 - 165 gr.
계란 - 3-4 개
코티지 치즈 - 220 gr.
밀가루 - 200 gr.

전자레인지나 증기욕에서 버터를 녹입니다. 제품을 설탕과 계란과 섞으십시오. 가능한 모든 방식으로 구성의 균일성을 달성합니다.
편의를 위해 믹서의 최소 속도를 설정하고 베이킹 파우더, 코티지 치즈 및 밀가루 혼합을 시작하십시오. 거품 형성을 피하십시오.
일반적인 방법으로 양식을 기름으로 처리하고 오븐을 녹입니다. 머핀을 보내 185도 굽습니다. 30분 후 컵케이크를 꺼내 식힌 후 휘핑크림으로 장식한다.

체리 머핀

버터 - 75g
소금 - 7g
바닐린 - 9 gr.
우유 - 225ml.
설탕 - 165g
잘 익은 체리 - 270 gr.
밀가루 - 375 gr.
계란 - 1-2 개
베이킹파우더 - 11g

적당한 컵에 모든 벌크 재료를 넣고 섞습니다. 두 번째 용기에는 연화 버터, 전유 및 계란을 결합해야 합니다.
부드러워질 때까지 두 그릇의 내용물을 거품기로 섞습니다. 열매에서 씨앗을 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
틀에 반죽을 붓고 머핀 중앙에 체리 과육을 넣습니다. 제품을 오븐에 보내고 195도에서 익을 때까지 굽습니다.

반죽 베이킹 파우더 - 8 gr.
계란 - 2개
사탕무 설탕 - 155 gr.
버터 - 75g
갈색 설탕 - 40 gr.
바나나 - 3개
밀가루 - 640 gr.

두 종류의 과립 설탕을 부드러운 버터, 밀가루, 계란, 베이킹 파우더. 믹서로 혼합물을 부드럽게 만드십시오. 가전 제품의 최저 속도만 사용하십시오.
껍질을 벗긴 바나나를 푸드 프로세서에 통과시키고 죽을 반죽에 섞습니다. 구성이 너무 모호하거나 건조해서는 안됩니다. 필요한 경우 약간의 밀가루 또는 전유를 추가하십시오.
기름칠 실리콘 틀에 바나나 반죽을 보냅니다. 예열 된 오븐에 컴포지션을 넣고 195도에서 굽습니다. 머핀을 약 40분간 익힌다.

화이트 초콜릿 머핀

계란 - 3개
갓 갈은 커피 - 4 gr.
지팡이 설탕 - 50 gr.
밀가루 - 55g
다크 초콜릿 - 바 1개
베이킹파우더 - 14g
버터 - 105g
화이트 초콜릿 - 60 gr.

다크 초콜릿 조각을 냄비에 보내고 버터를 넣으십시오. 제품을 녹이고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 동시에 설탕과 계란, 커피, 밀가루 및 베이킹 파우더를 결합하십시오.
믹서 등으로 재료를 치십시오. 가전 제품. 두 덩어리를 함께 결합하고 완전히 혼합하십시오. 다음으로 머핀은 고전적인 기술에 따라 오븐에서 구워집니다.

치즈 기반 머핀

치즈 - 140 gr.
밀가루 - 245 gr.
계란 - 1개
우유 - 185ml.
베이킹파우더 - 15g
소금 - 4g
버터 - 45g
향기로운 조미료 - 사실
검은 참깨 - 4 gr.

강판으로 치즈를 갈아서 밀가루와 조미료, 소금 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 포크로 부드러운 버터를 으깨고 계란으로 치십시오.
우유와 밀가루를 저어주세요. 치즈를 붓고 부드러워 질 때까지 털로 재료를 치십시오. 반죽을 틀에 넣습니다.
오븐을 200도까지 예열하고 머핀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 30분 정도 기다리세요. 그런 다음 컵케이크를 식혀야 합니다. 간식은 먹을 수 있습니다.

바닐린 - 3g
베이킹파우더 - 13g
식물성 기름 - 40ml.
설탕 - 115g
계란 - 1-2 개
밀가루 - 170 gr.
케 피어 - 230ml.

작은 그릇에 설탕, 바닐라, 베이킹 파우더, 밀가루를 섞습니다. 두 번째 용기에 계란, 해바라기 기름, 케 피어를 치십시오. 두 구성을 서로 결합하고 완전히 혼합하십시오.
혼합물을 잘 부수십시오. 덩어리가 없어야합니다. 오븐의 고전 기술에 따라 컵 케이크를 굽습니다. 이쑤시개로 머핀이 익었는지 확인하세요.