Mėsos pardavimo verslas yra labai populiarus. Jai atidaryti nereikia daug. pradinis kapitalas, o atsipirkimo laikotarpis yra 5-8 mėnesiai, priklausomai nuo prekės antkainio lygio. Skaitykite daugiau apie tai, kaip atidaryti mėsinę ir ar tai pelninga, straipsnyje.

Kokie dokumentai reikalingi?

Norėdami įgyvendinti savo idėją, turite sukurti savo būsimą veiklą legalus - užsiregistruoti Federalinėje migracijos tarnyboje, nusprendus dėl įmonės organizacinės ir teisinės formos () ir nurodant veiklos rūšis - 55.22.1 ir 55.22.2 (prekyba mėsa ir subproduktais).

Kiekviena iš šių nuosavybės formų turi savų privalumų ir trūkumų.

IP privalumai:

1. Mažiau mokesčių ir daugiau veiksmų laisvės.
2. Nereikia buhalterinės apskaitos.
3. Grynųjų pinigų tvarkymo paprastumas.
4. Galimybė vykdyti veiklą bet kurioje šalies vietoje neatidarant atstovybių.
5. Lengva atidarymo ir uždarymo procedūra.
6. Mažos baudos, kurių minimali riba yra 50 tūkstančių rublių.
7. Galimybė pasirinkti patentų apmokestinimo sistemą yra naudingas sprendimas mažoms įmonėms.

Taip pat individualus verslininkas gali nepranešti apie įrangos veikimą ir būklę, jos atsiradimo šaltinius ir išleisti mažiau grynųjų pinigų atidarymui, neprivalo teikti ataskaitų pensijų fondas ir fondas socialinis draudimas, jei vienas veikia. Mėsos pardavimo veiklai optimali organizacinė ir teisinė forma bus individualus verslininkas.

Baigę registracijos procedūrą, turite parengti tvirtą dokumentų sąrašą ir gauti atitinkamus institucijų leidimus, o tai dažnai užtrunka daug laiko:

• LLC arba individualaus verslininko registracijos ir registracijos mokesčių inspekcijoje pažymėjimas.
• Prekybos ir produkcijos sandėliavimo patalpų nuomos sutartis.
• Gautas Rospotrebnadzor leidimas rasti mėsinę.
• Sutartys dėl parduotuvės patalpų dezinfekcijos ir kietųjų dalelių pašalinimo buitinės atliekos.
• Mažmeninės prekybos vietos patikrinimo aktas.
• Higieninis sertifikatas iš Rospotrebnadzor.
• Priešgaisrinės tarnybos leidimas.
• Kiekvienam mėsinės darbuotojui sanitariniai sertifikatai.
• Sertifikatas, patvirtinantis gaminio atitiktį standartams.

Kaip išsirinkti patalpas ir įrangą?

Už patogus darbas Ir patogus išdėstymasįranga, patalpa, kurios plotas ne mažesnis kaip 20 kvadratinių metrų. Jis gali būti šiose vietose:

• Rinkoje (didelis žmonių srautas ir dėl to geros pajamos iš produkcijos pardavimo, tačiau didelė konkurencija su panašiomis mažmeninės prekybos vietomis);
• Gyvenamajame rajone (maža konkurencija, prieinamumas nuolatinių klientų, gyvenantis šalia);
• IN prekybos centras arba 10-20 metrų atstumu nuo jo;
• Netoli žmonių gausių vietų (autobusų stotelės, metro ir kt.);
• Šalia gamyklos, įmonės (darbuotojai pirks iš jūsų).

Mėsinę reikėtų suskirstyti į tris zonas: prekybos, skerdenų pjaustymo ir pusgaminių ruošimo.

Viduje turi būti ši įranga:

• Šaldytuvas ne mažesnio kaip 4-5 kvadratinių metrų ploto produktams vėsinti ir laikyti;
• Vėsinimo vitrina, kurioje bus dedama mėsa ir iš jos pagaminti produktai;
• Šaldiklis maistui užšaldyti ir laikinai laikyti;
• Svarstyklės;
• Padėklai;
• Galingos svarstyklės skerdenoms sverti;
• Smulkinimo kirviai ir padėklai, peiliai;
• Termometrai duomenims apie temperatūrą šaldikliuose gauti;
• Pramoninės elektrinės mėsmalės.

Kita pagalbiniai daiktai:

• Skaičiuoklė;
• Pakavimo medžiaga;
• Kainų etiketės;
• Pusgaminių konteineriai;
• Darbo drabužiai parduotuvių darbuotojams (taip pat žr. -);
• Katilai, jei reikia, vandens pašildymui;
• Kriauklės.

Kaip susikurti asortimentą?

Parduotuvės asortimente turėtų būti:

1. Jautiena ir kiauliena (paklausiausia).
2. Paukštiena.
3. Ėriena, veršiena, triušis.
4. Pusgaminiai - kotletai, kukuliai, malta mėsa, kukuliai, chinkaliai, įdarytos daržovės, šašlykinė, sriubų rinkiniai.
5. Šalutiniai produktai – kepenys, inkstai, įvairios gyvulių skerdenos dalys, produktai jų pagrindu.
6. Paruošti patiekalai – kotletai, kepsniai, karbonadai, guliašas, troškiniai, troškiniai, manti ir kt.

Jei pageidaujate, galite išplėsti asortimentą ir demonstruoti padėklus gatavų gaminių prekybos zonoje. Jei šalia yra mikrobangų krosnelė, į parduotuvę pietauti gali ateiti netoliese esančių įmonių (biurų, parduotuvių, gamyklų ir kt.) darbuotojai. Galite pasigaminti tuos patiekalus, kuriems patiekti nereikia didelio garnyrų pasirinkimo, arba šalia įkurti nedidelę kavinukę, kurioje bus prekiaujama gatava produkcija.

Idėjų, kaip pradėti verslą, yra daug. Visi jie skiriasi įvairiais atžvilgiais (nuo pradinių investicijų lygio iki verslo valdymo sudėtingumo), todėl nemaža dalis trokštančių verslininkų pasirenka jiems patinkantį verslą. Šis metodas paprastai labai pasiteisina.

Daugelis žmonių mėgsta valgyti mėsą, todėl, viena vertus, mėsos gaminiai visada bus paklausūs, o kita vertus, mėsos prekybos vietos atidarymas visada bus patraukli verslo idėja.

Mėsinė yra viena iš sunkiausiai organizuojamų verslo rūšių teisiniu požiūriu. Pirma, ši sritis susijusi su maisto pramone, kuri įmonėms kelia nemažai reikalavimų, antra, norint dirbti su mėsa, reikia gauti papildomus leidimus.

Visas dokumentų pildymo ir leidimų gavimo procesas gali užtrukti 4-5 mėnesius.

Pirmiausia turite užregistruoti savo verslą. Galite pasirinkti ir , ir . Tuo pačiu metu antrasis variantas dažnai yra priimtinesnis, nes, nepaisant sudėtingumo, jis turi svarbų pranašumą – tradiciškai didesnį tiekėjų ir vartotojų pasitikėjimą.

Renkantis mokesčių sistemą, pirmenybę galite teikti patento formai, supaprastintai sistemai arba UTII.

Tarp dokumentų, reikalingų teisėtai įmonės veiklai, yra:

• Visi darbuotojai turi sveikatos pažymėjimus.
• „Rospotrebnadzor“ išduotas sertifikatas.
• Dokumentai iš tarnybų priešgaisrinė sauga(dėl patalpos, kurioje bus parduotuvė).
• Licencija platinti maistą.
• Skundų ir pasiūlymų knyga (kaip ir bet kurioje mažmeninės prekybos vietoje).
• Leidimai parduotuvei.
• Pažyma iš sanitarinės-epidemiologinės tarnybos.
• Juridinio asmens ar individualaus verslininko registracijos pažymėjimas.
• Pagrindinių steigimo dokumentų kopijos.

Asortimento formavimas: ką galima parduoti

Du pagrindiniai formatai yra įgyvendinimas arba vienos rūšies mėsa, arba įvairios jos rūšys. Pastaroji kategorija dažniausiai yra pirmenybė, nes ji pritraukia daugiau klientų. Jei verslininkas orientuojasi į tik vienos rūšies pardavimą, jis turi atidžiai rinktis, kad užtikrintų pakankamą paklausą.

Norint suformuoti savo asortimentą, patartina pastudijuoti konkurentų gaminius. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kainų politikai. Tarp populiariausių produktų rūšių galima išskirti šias grupes:

• Vištienos mėsa (pirmiausia filė ir kojos).
• Kalakutiena (filė ir šlaunelės).
• Aviena.
• Jautiena.
• Dietinė mėsa (ypač triušiena).
• Veršiena.
• Kiauliena (įskaitant lašinius ir šonkaulius).

Taip pat galima prekiauti egzotiškų veislių mėsa. Tačiau jiems sunku rasti tiekėjų ir vartotojų. Todėl šią idėją reikėtų palikti asortimento plėtimui po parduotuvės reklamavimo. Optimalus asortimento prekių skaičius 30-45, taikant 25-35% antkainį.

Kai kuriais atvejais patartina papildomai prekiauti antriniais produktais – dešrelėmis, dešreliais ir kt. – Rusijoje jie yra nuolat paklausūs dėl plataus pasirinkimo ir palyginti mažos kainos.

Geros vietos ir patalpų radimas

Kiekvienas verslininkas, norintis atidaryti mėsos parduotuvę, turi suprasti, kad tai itin konkurencinga verslo sritis. Tarp naujos įmonės konkurentų – įvairaus formato parduotuvės (nuo prekybos centrų iki hipermarketų), kitos parduotuvės, restoranai ir kavinės, taip pat turgūs.

Atsižvelgiant į tai, patartina įstaigą įrengti tokioje vietoje, kur bus pakankamai didelis eismas, o ne aukšto lygio konkurencija. Kokybė yra pakankama ekonomiškas variantas Tinka atidaryti turgaus ar prekybos centro teritorijoje. Tačiau labiausiai geras variantas yra prekybos vietos atidarymas atskirame kambaryje.

• Kambaryje turi būti zona ne mažiau kaip 20 kvadratinių metrų.
• Yra trys įprastinės zonos - prekyba, patalpa pusgaminiams pjaustyti ir paruošti, taip pat skerdenų pjaustymo ir iškaulinėjimo zona. Tvorų aukštis tarp zonų turi būti ne mažesnis kaip 2 metrai.
• Yra vandens čiaupai ir veikianti kanalizacijos sistema.
• Mechaninės ištraukiamosios ventiliacijos galimybė.
• Specializuotų apdailos medžiagų naudojimas (dauguma tinkamas variantas yra cinkuotas).
• Galimybė sandėliuoti produktus (turi būti skiriama atskirai).
• Pageidautina turėti kambarį personalui.
• Šiukšlių ir maisto atliekų vieta turėtų būti 25-30 metrų atstumu nuo prekybos vietos.

Įdomią istoriją apie mėsos verslą galite žiūrėti šiame vaizdo įraše:

Reikalinga įranga

Pradedančiam verslininkui prasminga pradėti savo verslą parduodant antrinius produktus - dešras, koldūnus ir tt Tokiu atveju nereikės kai kurių leidimų, taip pat nereikės ir kai kurios įrangos. Tačiau norint pasiekti sėkmės šioje srityje, reikia parduoti šviežius produktus prioritetinė kryptis pritraukti pirkėjų (taip pat ir atsižvelgiant į sveikos gyvensenos tendenciją).

Todėl patartina pradinis etapas pirkti viską reikalinga įranga, tarp kurių išsiskiria:

• 4-5 kv.m ploto šaldytuvas prekėms laikyti.
• Šaldoma vitrina gaminiams eksponuoti.
• Padėklai prekėms eksponuoti.
• Šaldiklis pusgaminiams.
• Svėrimo įranga ir pramoninės svarstyklės.
• Kirviai ir kapojimo kaladėlės.
• Medžiaga prekių pakavimui ir pusgaminių konteineriams.
• Įvairių peilių rinkinys.
• Pakavimo įranga.
• Termometrai temperatūrai matuoti šaldytuvuose ir šaldikliuose.
• Boileris (jei trūksta karšto vandens).
• Elektrinės mėsmalės.
• Pjaustymo lentos.
• Kasos aparatas.

Visas komplektas pareikalaus išlaidų nuo 300 iki 400 tūkstančių rublių. Galima įsigyti naudotą įrangą – tokiu atveju išlaidos bus mažesnės 20-25%.

Reikalingi darbuotojai ir jų darbo grafikas

Mėsinėje reikia samdyti aukštos kvalifikacijos ir atsakingus darbuotojus, galinčius palankiai bendrauti su klientais.

Apskritai, norint pradėti nuo mažo taško, užteks pasamdyti 4 žmones, tarp kurių turėtų būti mėsininkas, virėjas pusgaminiams ruošti ir du pardavėjai. Be to, jei parduotuvėje yra nedidelis plotas ir nedidelis lankytojų skaičius, virėjo ir mėsininko vaidmenį gali atlikti vienas darbuotojas. Pardavėjai turėtų dirbti pamainomis.

Nedidelei parduotuvei nėra labai svarbu turėti krautuvą, nes daugeliu atvejų tiekėjas pats atlieka iškrovimą. Be minėtų pareigų, asmuo turės atlikti buhalterines funkcijas. Tai gali būti pats verslininkas arba ne visą darbo dieną dirbantis buhalteris.

Prekės pirkimas

Produkto kokybė yra pagrindinis kriterijusįgyti nuolatinių klientų. Štai kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį ypatingas dėmesys ieškant tiekėjo, galinčio įvykdyti visus reikalavimus būtinas sąlygas. Labai pageidautina turėti bent 2-3 tiekėjus, kad netaptų nuo jų priklausomas: jei tiekėjas bus tik vienas, jis galės rimtai pakeisti užsakymo kainas, nes žinos, kad įmonė neturi kito pasirinkimo, kaip tik pirkti savo produktus.

Labiausiai tinka ūkiai. Svarbu iš pradžių kurti ilgalaikes partnerystes, kad nebūtų tiekimo sutrikimų. Renkantis tiekėją, turėtumėte sutelkti dėmesį į kriterijų rinkinį:

• Siūlomos prekės kokybė.
• Pirkimo kaina.
• Vieta mažmeninės prekybos vietos atžvilgiu.
• Visų prieinamumas reikalingus dokumentus ir licencijas.
• Jokių tiekimo sutrikimų.
• Verslo reputacija.
• Kitos sutarties sąlygos.

Marketingo strategijos įgyvendinimas

Radus kokybiškų ir šviežių produktų tiekėjus, rinkodaros kampanija turi sutelkti dėmesį į šiuos dalykus:

• Norint rasti nuolatinių klientų, būtina reklamuotis šalia įstaigos esančiose teritorijose, platinant lankstinukus.
• Patartina padaryti gražų ir patikimą ženklą.
• Galite pastatyti stulpą ir pakabinti keletą ženklų.
• Santykinai efektyvus metodas Klientų pritraukimas yra reklama nemokamuose didelio tiražo laikraščiuose.

Jei verslininkas ketina parduoti smulkius daiktus per savo prekybos vietą didmeniniais kiekiais, jam reikės tiesiogiai kreiptis į šalia parduotuvės esančius restoranus ir kavines, kurios ruošia verslo pietus ar turi pristatymo paslaugą. Naudodami šį pardavimo kanalą galite efektyviai naudoti reklamą internete.

Išlaidos, pelnas ir atsipirkimo laikotarpis

Turėdami kompetentingą požiūrį į darbo organizavimą, galite pasiekti atsipirks per 15-24 mėn(priklausomai nuo taško dydžio, paklausos, regiono, antkainio ir kitų faktorių). Tuo pačiu metu turėsite išleisti gana daug investicijų į atidarymą:

• Mokėjimas už patalpų nuomą prasideda nuo 30 tūkstančių rublių per mėnesį (dažniausiai atsiskaitoma kelis mėnesius į priekį).
• Patalpų remontas - nuo 70 tūkstančių rublių.
• Įrangos pirkimas - nuo 300-400 tūkstančių rublių.
• Reikalingų dokumentų parengimo kaina yra 15-20 tūkstančių rublių.
• Darbuotojų atlyginimai yra 20-40 tūkst. per mėnesį vienam darbuotojui, priklausomai nuo darbo grafiko, įgūdžių lygio ir darbo sudėtingumo.
• Pirmųjų prekių partijų pirkimas - nuo 100 tūkstančių rublių.

Pelno lygis priklausys nuo gaminiams nustatyto antkainio, kuris priklauso nuo sezono. Šioje verslo srityje pelningumas yra gana žemas ir svyruoja nuo 4–8%. Todėl pakankamas tūris grynojo pelno turėtų būti pasiekta per dideles pardavimo apimtis. Tokiu atveju parduotuvė galės atvežti 75-100 tūkstančių rublių per mėnesį.

Taigi atidarymas mėsinė yra sudėtingas procesas organizavimo ir valdymo požiūriu. Ši sritis yra griežtai kontroliuojama įstatymų, o sėkmė joje tiesiogiai priklauso nuo tiekiamos ir parduodamos produkcijos kokybės. Todėl šiame versle svarbu ne tik surasti tiekėjus ir kitus rangovus, bet ir užmegzti su jais partnerystę.

Išbandykite visas ECAM platformos funkcijas nemokamai

Konfidencialumo sutartis

ir asmens duomenų tvarkymas

1.Bendrosios nuostatos

1.1. Ši sutartis dėl asmens duomenų konfidencialumo ir tvarkymo (toliau – Sutartis) buvo priimta laisva valia ir taikoma visai informacijai, kurią „Insales Rus LLC“ ir (arba) jos filialai, įskaitant visus į ta pati grupė su LLC „Insails Rus“ (įskaitant UAB „EKAM paslauga“) gali gauti informaciją apie Vartotoją, naudodamiesi bet kuria iš LLC „Insails Rus“ (toliau – „Insails Rus“) svetainėmis, paslaugomis, paslaugomis, kompiuterių programomis, produktais ar paslaugomis. Paslaugas) ir vykdant „Insales Rus LLC“ bet kokias sutartis ir sutartis su Vartotoju. Naudotojo sutikimas su Sutartimi, išreikštas palaikydamas santykius su vienu iš išvardytų asmenų, galioja visiems kitiems sąraše išvardytiems asmenims.

1.2.Naudojimasis Paslaugomis reiškia, kad Vartotojas sutinka su šia Sutartimi ir joje nurodytomis sąlygomis; nesutikdamas su šiomis sąlygomis, Vartotojas privalo nesinaudoti Paslaugomis.

"Pardavimai"- Ribotos atsakomybės bendrovė "Insails Rus", OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, registruota adresu: 125319, Maskva, Akademika Ilyushina g., 4, korpusas 1, biuras 11 (toliau vadinama "Ieinater"). viena vertus, ir

"Vartotojas" -

arba individualus turintis veiksnumą ir pripažintas civilinių teisinių santykių dalyviu pagal Rusijos Federacijos įstatymus;

arba juridinis asmuo, registruotas pagal valstybės, kurios gyventojas yra toks asmuo, teisės aktus;

arba individualus verslininkas registruotas pagal valstybės, kurios rezidentas toks asmuo, įstatymus;

kuri sutiko su šios Sutarties sąlygomis.

1.4 Šalys šioje Sutartyje nustatė, kad konfidenciali informacija yra bet kokio pobūdžio (gamybinė, techninė, ekonominė, organizacinė ir kita), įskaitant intelektinės veiklos rezultatus, taip pat informaciją apie įgyvendinimo būdus. profesinę veiklą(įskaitant, bet neapsiribojant: informaciją apie produktus, darbus ir paslaugas; informaciją apie technologijas ir tyrimų darbus; informaciją apie technines sistemas ir įranga, įskaitant programinės įrangos elementus; verslo prognozės ir informacija apie siūlomus pirkimus; konkrečių partnerių ir potencialių partnerių reikalavimai ir specifikacijos; informaciją, susijusią su intelektine nuosavybe, taip pat planus ir technologijas, susijusias su visa tai, kas išdėstyta aukščiau), kurią viena šalis perdavė kitai šaliai raštu ir (arba) elektronine forma, kurią Šalis aiškiai nurodė kaip savo konfidencialią informaciją.

1.5 Šios Sutarties tikslas yra apsaugoti konfidencialią informaciją, kuria Šalys keisis derybų, sudarant sutartis ir vykdydamos įsipareigojimus, taip pat bet kokią kitą sąveiką (įskaitant, bet neapsiribojant, konsultacijas, informacijos prašymus ir teikimą bei kitus veiksmus). instrukcijos).

2. Šalių pareigos

2.1 Šalys susitaria laikyti paslaptyje visą konfidencialią informaciją, kurią viena Šalis gavo iš kitos Šalių bendravimo metu, neatskleisti, neatskleisti, neviešinti ar kitaip neteikti tokios informacijos jokiai trečiajai šaliai be išankstinio raštiško Šalių sutikimo. kita Šalis, išskyrus galiojančiuose teisės aktuose nurodytus atvejus, kai už tokios informacijos teikimą atsako Šalys.

2.2.Kiekviena Šalis padarys viską būtinų priemonių apsaugoti konfidencialią informaciją taikant bent tas pačias priemones, kurias Šalis naudoja savo konfidencialiai informacijai apsaugoti. Prieiga prie konfidencialios informacijos suteikiama tik tiems kiekvienos Šalies darbuotojams, kuriems jos pagrįstai reikia savo pareigoms pagal šią Sutartį atlikti.

2.3 Įsipareigojimas saugoti konfidencialią informaciją galioja šios Sutarties, 2016 m. gruodžio 1 d. kompiuterių programų licencijos sutarties, prisijungimo prie kompiuterių programų licencijos sutarties, atstovavimo ir kitų sutarčių galiojimo laikotarpiu ir penkerius metus. nutraukus savo veiksmus, jeigu Šalys atskirai nesusitarė kitaip.

a) jeigu pateikta informacija tapo viešai prieinama nepažeidžiant vienos iš Šalių įsipareigojimų;

b) jeigu Šalis apie pateiktą informaciją sužinojo dėl jos pačios atliktų tyrimų, sistemingų stebėjimų ar kitos veiklos, vykdomos nenaudojant iš kitos Šalies gautos konfidencialios informacijos;

c) jeigu pateikta informacija teisėtai gauta iš trečiosios šalies, neįsipareigojant jos laikyti paslaptyje, kol ją nepateiks viena iš Šalių;

d) jei informacija pateikiama raštišku vyriausybės institucijos prašymu, kita vyriausybinė agentūra, arba vietos valdžios institucijai savo funkcijoms atlikti ir jos atskleidimas šioms įstaigoms yra privalomas Partijai. Tokiu atveju Šalis privalo nedelsdama pranešti kitai Šaliai apie gautą prašymą;

e) jei informacija trečiajai šaliai pateikiama gavus Šalies, apie kurią informacija perduodama, sutikimą.

2.5.Insales netikrina Vartotojo pateiktos informacijos tikslumo ir neturi galimybės įvertinti jo veiksnumo.

2.6 Informacija, kurią Vartotojas pateikia „Insales“ registruodamasis Paslaugose, nėra asmens duomenys, kaip apibrėžta 2006 m. liepos 27 d. Rusijos Federacijos federaliniame įstatyme Nr. 152-FZ. „Apie asmeninius duomenis“.

2.7.Insales turi teisę keisti šią Sutartį. Pakeitus dabartinį leidimą, nurodoma paskutinio atnaujinimo data. Nauja Sutarties redakcija įsigalioja nuo jos paskelbimo momento, jeigu naujoje Sutarties redakcijoje nenumatyta kitaip.

2.8 Sutikdamas su šia Sutartimi Naudotojas supranta ir sutinka, kad Insales gali siųsti Naudotojui asmeninius pranešimus ir informaciją (įskaitant, bet tuo neapsiribojant), siekdamas pagerinti Paslaugų kokybę, kurti naujus produktus, kurti ir siųsti asmeninius pasiūlymus. Naudotojui, informuoti Vartotoją apie Tarifų planų pasikeitimus ir atnaujinimus, siųsti Vartotojui rinkodaros medžiagą Paslaugų tema, apsaugoti Paslaugas ir Vartotojus bei kitais tikslais.

Vartotojas turi teisę atsisakyti gauti aukščiau nurodytą informaciją apie tai raštu pranešdamas elektroninio pašto adresu Insales -.

2.9 Sutikdamas su šia Sutartimi, Naudotojas supranta ir sutinka, kad Pardavimo paslaugos gali naudoti slapukus, skaitiklius ir kitas technologijas, kad užtikrintų paslaugų funkcionalumą apskritai ar atskiras jų funkcijas, ir Naudotojas neturi jokių pretenzijų Insales. su šiuo.

2.10 Vartotojas supranta, kad įranga ir programinė įranga, kurią jis naudoja lankydamasis interneto svetainėse, gali turėti funkciją uždrausti operacijas su slapukais (bet kuriose svetainėse ar tam tikrose svetainėse), taip pat ištrinti anksčiau gautus slapukus.

„Insales“ turi teisę nustatyti, kad tam tikros Paslaugos teikimas galimas tik su sąlyga, kad vartotojas leidžia priimti ir gauti slapukus.

2.11 Vartotojas yra savarankiškai atsakingas už pasirinktų prieigos prie savo paskyros priemonių saugumą, taip pat savarankiškai užtikrina jų konfidencialumą. Naudotojas yra visiškai atsakingas už visus veiksmus (taip pat ir jų pasekmes) atliekant Paslaugas ar naudojantis Paslaugomis pagal Vartotojo paskyrą, įskaitant atvejus, kai Naudotojas savanoriškai perduoda duomenis trečiosioms šalims prieigai prie Naudotojo paskyros bet kokiomis sąlygomis (taip pat ir pagal sutartis). arba susitarimai). Šiuo atveju visi veiksmai, esantys Paslaugose ar naudojantis Paslaugomis pagal Vartotojo paskyrą, yra laikomi atliktais paties Vartotojo, išskyrus atvejus, kai Naudotojas pranešė Insales apie neteisėtą prieigą prie Paslaugų naudojantis Vartotojo paskyra ir (arba) bet kokius pažeidimus. (įtarus pažeidimą) dėl jo prieigos prie jūsų paskyros konfidencialumo.

2.12 Vartotojas privalo nedelsdamas pranešti Insales apie bet kokį neteisėtos (Vartotojo neteisėtos) prieigos prie Paslaugų atvejį naudojant Vartotojo paskyrą ir (arba) apie bet kokį jo prieigos priemonių konfidencialumo pažeidimą (įtarimą dėl pažeidimo). sąskaitą. Saugumo sumetimais Naudotojas privalo savarankiškai saugiai išjungti darbą savo paskyroje kiekvieno darbo su Paslaugomis seanso pabaigoje. Insales neatsako už galimą duomenų praradimą ar sugadinimą, taip pat kitas bet kokio pobūdžio pasekmes, kurios gali kilti dėl to, kad Vartotojas pažeidė šios Sutarties dalies nuostatas.

3. Šalių atsakomybė

3.1 Šalis, pažeidusi Sutartyje numatytus įsipareigojimus dėl pagal Sutartį perduotos konfidencialios informacijos apsaugos, nukentėjusios šalies prašymu privalo atlyginti faktinę žalą, padarytą tokiu Sutarties sąlygų pažeidimu. laikantis galiojančius teisės aktus Rusijos Federacija.

3.2 Žalos atlyginimas nepanaikina pažeidusios Šalies įsipareigojimų tinkamai vykdyti savo įsipareigojimus pagal Sutartį.

4.Kitos nuostatos

4.1 Visi pranešimai, prašymai, reikalavimai ir kita korespondencija pagal šią Sutartį, įskaitant tuos, kurie apima konfidencialią informaciją, turi būti pateikti raštu ir pristatyti asmeniškai arba per kurjerį, arba išsiųsti paštu 2016 m. gruodžio 1 d. kompiuterių programų licencinėje sutartyje, prisijungimo prie kompiuterių programų licencijos sutartyje ir šioje Sutartyje nurodytais adresais arba kitais adresais, kuriuos Šalis gali vėliau nurodyti raštu.

4.2 Jei viena ar kelios šios Sutarties nuostatos (sąlygos) negalioja, tai negali būti kitų nuostatų (sąlygų) nutraukimo priežastimi.

4.3 Šiai Sutarčiai ir santykiams tarp Vartotojo ir Pardavimo, atsirandantiems dėl Sutarties taikymo, taikomi Rusijos Federacijos įstatymai.

4.3 Vartotojas turi teisę siųsti visus pasiūlymus ar klausimus dėl šios Sutarties Insales Vartotojų aptarnavimo tarnybai arba pašto adresu: 107078, Maskva, g. Novoryazanskaya, 18, pastatas 11-12 BC „Stendhal“ LLC „Insales Rus“.

Paskelbimo data: 2016-12-01

Visas vardas rusų kalba:

Ribotos atsakomybės bendrovė "Insales Rus"

Sutrumpintas pavadinimas rusų kalba:

UAB "Insales Rus"

Pavadinimas anglų kalba:

InSales Rus ribotos atsakomybės bendrovė (InSales Rus LLC)

Juridinis adresas:

125319, Maskva, g. Akademika Ilyushina, 4, 1 pastatas, 11 kabinetas

Pašto adresas:

107078, Maskva, g. Novoryazanskaya, 18, pastatas 11-12, BC „Stendhal“

INN: 7714843760 Patikrinimo punktas: 771401001

Banko rekvizitai:

• Mėnesio pelnas (nuo): 2500 $
• Atsipirkimo laikotarpis (nuo): 6 mėn
• Pradinis kapitalas (nuo): 15000 $
• comment_images_reloaded_toggle:įjungti

Aktualumas

Jie visada perka šviežią mėsą. Net ekonominio nestabilumo laikais. Galbūt rečiau arba jie apmokestina mažiau. Tačiau dietoje jo praktiškai nėra kuo pakeisti. Todėl verslo idėja parduoti mėsą visada gali atnešti gerų pajamų.

Koncepcija

Kaip atidaryti mėsinę nuo nulio? Ką parduoti?

Patikimesnė parduotuvė, kurioje skerdenų skerdimo ir produktų paruošimo procesas vyksta tiesiai stebėjimo zonoje. Dėl to pirkėjai galvoja, kad mėsa čia tikrai šviežia.

Galite parduoti:

• supjaustoma tiesiai parduotuvėje;
• supjaustė tiekėjas;
• šaldytų produktų pavidalu.

Verslo kūrimo etapai

• Perspektyvų vertinimas.
• Teisinio statuso registravimas.
• Patalpų paieška.
• Sutarčių su tiekėjais sudarymas.
• Personalo paieška.

Verslo registracija

Verslo registracija prasideda nuo organizacinės veiklos formos nustatymo. Tai gali būti individuali įmonė arba ribotos atsakomybės bendrovė. Vienam asmeniui labiau tinka individualus verslininkas steigėjų grupei, UAB.

Jei esate individualus verslininkas, mokesčių inspekcijoje galite gauti patentą.

Mėsos pardavimą reglamentuoja Ch. 26 Mokesčių kodeksas. Verslininkai vykdo mažmeninė prekyba mėsos gaminiai gali naudotis Nacionalinės mokesčių tarnybos ir UTII teikiamomis lengvatomis.

Nustatyti OKVED kodai.

Reikalingi dokumentai

• Veterinarinės registracijos pažymėjimas iš Rospotrebnadzor. Išduodamas 1 metams po sanitarinių sąlygų, gamybos proceso ir laikymo sąlygų patikrinimo.
• Veterinarijos gydytojo pažyma, kad gyvūnas prieš skerdimą buvo sveikas (forma Nr. 4).
• Priešgaisrinės saugos standartų laikymosi dokumentas.
• Sanitarinės knygos.
• Skundų ir pasiūlymų knyga

Reikalavimai patalpoms

Norėdami atidaryti parduotuvę, turite rasti tinkamą kambarį, kuriame bus:

• prekybos aukšte 20 m2;
• skerdenų pjaustymo cechas. Gali būti tame pačiame kambaryje su prekybos aukšte kad būtų patogu įsivežti prekes. Atskirtas 2 m aukščio ekranu;
• pusgaminių cechas;
• ūkinė patalpa.

Jei neketinate pardavinėti pusgaminių, o gausite iš gamintojo supjaustytą mėsą, atitinkami skyriai nereikalingi.

Mėsinės parduotuvės įranga

• 4 m 2 tūrio šaldytuvo kamera (0°C iki +2°C) – 100 000-120 000 rublių.
• Šaldiklis (nuo -28°С iki -22°С) – 25 000 rublių.
• Pramoninė mėsmalė – 32 000 RUB.
• Vitrina (nuo -2°С iki +2°С) – 80 000 rublių.
• Pakavimo stalas – 5000 rub.
• Pramoninės svarstyklės (iki 500 kg) – 3000 rublių.
• Elektroninės svarstyklės – 7000 rublių.
• Pjovimo kaladė – 1500 rub.
• Peiliai - 3000 rub.
• Kirviai - 2000-3000 rublių.
• Skaičiuoklė, pakavimo medžiaga, kainų etiketės, tara – 4500 rublių.

Iš viso 263-281 tūkstantis rublių.

Galite nusipirkti naudotą įrangą ir sutaupyti nemažą sumą. Tačiau tai rizikinga, nes gali nepavykti pačiu netinkamiausiu momentu.

Personalas

• Mėsininkas. Jis turi mokėti tinkamai supjaustyti skerdenas. Jei taip nėra, dėl pjovimo susitarkite su tiekėju.
• Pardavėjas.
• Virėjas pusgaminiams gaminti.

Darbo drabužiai – 2000-3000 rublių.

Apskaitos darbus ir personalo valdymą iš pradžių gali atlikti savininkas. Ateityje galėsite samdyti vadybininką.

Asortimentas

Pateikite klientams platų produktų pasirinkimą:

• Šviežia mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena, paukštiena);
• Šalutiniai produktai (kepenys, širdis);
• Kotletai, malta mėsa, sriubų rinkiniai, šašlykų mėsa.

Patartina turėti bent 30-40 prekių. Galite pabandyti parduoti nedidelį kiekį kalakutienos, triušienos, arklienos, stručio mėsos. Taigi nustatykite jų paklausą.

Darbas su tiekėjais

Raskite tiekėjus, kurie tiektų produktus. Apskaičiuokite atsargas, kad nebūtų pertrūkių, bet neturėtumėte per daug. Produktas praras savo išvaizdą, dėl to sumažės pelnas ir, dar blogiau, reputacija.

Sutartis su gamintoju apima:

• pirkimo kaina;
• kiekis;
• skerdenos svoris (iki 250 kg);
• amžius (iki 2 metų);
• sertifikatų prieinamumas Forma Nr.4.

Reklama

• Iškabos.
• Lauko reklama.
• Reklama vietinėje žiniasklaidoje.
• Kvietimų išdalinimas prieš parduotuvės atidarymą.

Apytikslės investicijos, pelnas ir atsipirkimas

• Įrangos pirkimas – 263-281 tūkst.
• Dokumentų registracija – 4-5 tūkstančiai rublių.
• Reklama iki 50 tūkstančių rublių.
• Darbo drabužiai 3-4 tūkstančiai rublių.

Iš viso: 320-340 tūkstančių rublių.

Mėnesio išlaidos:

• Prekių pirkimas 500 tūkstančių rublių.
• Nuoma - iki 50 tūkstančių rublių.
• Atlyginimas - 30-50 tūkstančių rublių.
• Elektra - 2 tūkstančiai rublių.

Iš viso: 582-602 tūkstančiai rublių.

Iš viso: 902-942 tūkstančiai rublių.

Mažmeninės prekybos antkainis – nuo ​​30 proc.

Reikalingas pradinis kapitalas: nuo 900 tūkstančių rublių.

Mėnesio pelnas 150 tūkstančių rublių.

Atsipirkimas nuo 6 mėn.

Ar pelninga atidaryti antrąjį ir vėlesnius mažmeninės prekybos vietose? Statistika rodo, kad tokiu atveju atsipirkimo laikotarpis yra 4 mėnesiai.

Savybės, rizika, trūkumai

• Jei mėsininkas neteisingai supjaustys skerdenas, iš kiekvienos neteksite iki 12 kg mėsos. Prieš kurdami parduotuvę, susipažinkite su procesu. teisingas pjovimas skerdenos ir mėsos gaminių ruošimas. Tada galėsite stebėti mėsininko darbą ir gaminti maistą.
• Tinkamai parinkta vieta parduotuvei suteiks galimybę padidinti pajamas. Jei šalia jau yra panašaus profilio mažmeninės prekybos vietos, jose orientuojamasi į kokybę, aptarnavimo formas ir asortimentą.
• Mėsos verslas tiesiogiai priklauso nuo sezono ir artėjančių švenčių. Vasarą pelnas krenta, bet iki Naujųjų metų padidėja.
• Parduodu tik šviežią mėsą. Pusgaminius geriausia gaminti iš pirkėjo pasirinkto gabalo.
• Atkreipkite dėmesį teisingas apšvietimas vitrinos. Mėsos gabaliukai turi būti aiškiai matomi.

Franšizių prieinamumas

Norėdami gauti moralinę ir materialinę paramą, galite įsigyti mėsos parduotuvės franšizę. Sumokėję honorarą, startinį mokestį, gausite efektyvus modelis verslui ir jo nuolatinei paramai. Tai gali būti pastato paieška, projektavimas, reklama, įrangos užsakymas, darbuotojų paieška ar automatizavimo sistema.

Komerciniai pasiūlymai

Jei esate įrangos gamintojas ar tiekėjas, šios srities ekspertas ar franšizės gavėjas, parašykite mums per Kontaktų puslapį. Žemiau patalpinsime informaciją apie Jūsų pasiūlymą ir Jūsų kontaktus.

Viskas apie mėsos parduotuvės atidarymą ir jos pelningos veiklos paslaptis

Telefonai: +7 925 151 10 78;
El. paštas: [apsaugotas el. paštas];
Svetainė: aleksandrkerimov.com;
Aprašymas: ;
Pasiūlyti: Sėkmingas verslininkas Aleksandras Kerimovas moko norinčius atidaryti savo mėsinę ir jau per pirmąjį veiklos mėnesį padėjo daugiau nei 570 parduotuvių atsidaryti be klaidų, perpus pigiau ir su pelnu.

Sekite VKontakte atnaujinimus:
→ 04.03.2016

Dėmesio!

Puslapyje skelbiami tik atsiliepimai, kurie yra naudingi kitiems ir nurodo, kad asmuo turėjo patirties šiuo klausimu.

Atsiliepimai:

Prekyba mėsa nėra pats lengviausias verslas. Vien tik sanitarinė ir epidemiologinė tarnyba pradedantįjį verslininką gali priversti tiek lakstyti, kad jis visai nebenori to daryti. Gana daug problemų gali kilti ir dėl patalpoms keliamų reikalavimų. Pavyzdžiui, jame turėtų būti atskira patalpa su tekančiu vandeniu. Taip pat patalpoje būtina įrengti kanalizacijos kanalizaciją ir galingą vėdinimo sistemą.
Tinkamiausias medinės kaladėlės, ant kurios pjaustoma mėsa, skersmuo – 60 cm. Jis turi būti sumontuotas ant specialaus kryžiaus ar stovo. Kiekvienos darbo dienos pabaigoje jis turi būti kruopščiai nuvalytas ir sumaltas milteliais. stalo druskos. Jei reikia, paklotas obliuojamas arba ant jo daromi pjūviai. Į tai dėmesį atkreipia ir VVD inspektorius.
Mėsininkas savo arsenale turi turėti bent du kirvius skirtingų dydžių. Tikram profesionalui pjūklo nereikia. Taip pat turėtų būti mėsinių peilių komplektas, pjaustymo stalas, gėrybė elektrinė mėsmalė, masyvi medinės lentos ir vežimėlis su hidraulika skerdenoms ir dideliems mėsos gabalams vežti. Patartina skirti vietos produktams laikyti ir vėsinti. Idealiu atveju turėtų būti vieta trumpam darbuotojų poilsiui ir maitinimui. Turėtų būti atskira patalpa persirengti ir pan.
Jei prekyba mėsa vyksta didelės maisto prekių parduotuvės teritorijoje esančio skyriaus formatu, prekystalis turi būti tam tikru atstumu nuo įėjimo ir kitų produktų skaičiavimo ir svėrimo taškų. Atliekų surinkimo ir rūšiavimo konteineris turi būti ne arčiau kaip 25 m nuo prekių išleidimo vietos. Atliekos turi būti išvežamos bent kartą per dieną. Po kiekvieno atliekų iškrovimo konteineriai turi būti kruopščiai išplauti ir apdoroti dezinfekavimo priemonėmis.
Tarp įrangos, kurią turėtumėte įsigyti parduodant mėsą, yra privaloma: gilaus šaldymo skrynia, vitrinos vėsinimui ir didelis šaldytuvas. Skerdenos turi būti laikomos pakabintos, o tam naudojami specialūs kabliukai. Jokiomis aplinkybėmis jie neturi liestis vienas su kitu arba su grindimis ar sienomis. Sušaldyti gabaliukai po skerdenos supjaustymo gali būti laikomi tiek krūtinės šaldikliuose, tiek lentynose šaldiklio spintelėje supakuoti.
Pusgaminiai, taip pat šalutiniai produktai, gautas pjaustant skerdenas (kanopas, galvas, kepenis ir kt.), reikia laikyti tame pačiame konteineryje, kuriame tiekiami paskersti gyvuliai ar naminiai paukščiai. Laikant mėsos gaminius, tarp kiekvienos rietuvės eilių reikia padaryti tarpiklį medinės lentjuostės užtikrinti oro cirkuliaciją.
Parduodant mėsą pirkėjui būtinai reikia pasverti popierinėje ar celofaninėje pakuotėje. Apskritai, yra keletas draudimų, kurių būtina laikytis parduodant prekes. Čia yra svarbiausi punktai. Draudžiama parduoti mėsą:
galiojimo laikas pasibaigęs arba baigsis kitą dieną;
ant kurio nėra matomo veterinarinio ženklo;
neišdarinėta paukštiena;
be dokumentų, nurodančių prekių kokybę;
be lydimųjų dokumentų, kuriuose yra informacija apie gamintoją;
pažeistose ar nešvariose talpyklose;
be identifikavimo ženklų (etikečių, įterptų popierių ir kt.)
Taip pat labai svarbu laikytis griežtų reikalavimų, taikomų darbuotojams, kurie dirba glaudžiai su gaminiais. Visų pirma, tai tiesiogiai taikoma pardavėjams ir mėsininkams, kurie tikrai turi turėti galiojantį sveikatos pažymėjimą.
Kad mėsinė būtų sėkminga, ji turi būti strategiškai patogioje vietoje. Tokiu atveju turite sutelkti dėmesį į šiuos niuansus:
parduotuvių tinklo ir mažesnių konkurentų atokumas;
esant turguje, būtina pasirinkti vietą priekinėse eilėse, įrengiant palapinę lengvai įskaitoma dideliu ženklu;
Įrengiant parduotuvę, reikėtų pasirūpinti, kad įėjimas būtų kuo patogesnis.
Kalbant apie pardavimų apimtį, tai nelengva nuspėti, nes tai priklauso nuo daugybės niuansų. Prekės antkainis taip pat skiriasi priklausomai nuo aplinkybių. Vidutiniškai parduotuvėse yra apie 40–45 proc.

Maždaug prieš 7 metus atidariau savo parduotuvę. Papasakosiu apie tai, ko šiuo klausimu sužinojau iš savo asmeninė patirtis. Taigi, žingsniai yra tvarkingi.
Pirmiausia pradėjau ieškoti tinkamos patalpos. Galiausiai man atrodė, kad radau priimtiniausią variantą. Patalpos buvo sename gyvenamajame name. Nuo pat pirmųjų žingsnių prasidėjo sunkumai sanitarinės epidemiologinės tarnybos darbuotojams. Leidimų išdavimas tuo metu nebebuvo jų kompetencijos ribose, tačiau nurodymus duodavo. SES atstovui paskambinome patys. Teko laukti gana ilgai – apie dvi darbo savaites. Rezultatas buvo visas rekomendacijų sąrašas. Jie reikalavo iš manęs:
uždenkite visas lempas gaubtais;
įsigyti plyteles ar plokštes, atitinkančias konkrečius sanitarijos standartus;
įrengti 2 kriaukles personalo plovimui ir dar 2 mėsai plauti;
paskirti izoliuotą zoną personalui apgyvendinti;
įsigyti pažymėtas pjaustymo lenteles ir specialius mėsininko peilius;
organizuoja darbuotojų medicininių dokumentų priėmimą;
atidarius parduotuvę registruokitės SES (kitaip žadėjo labai didelę baudą).
Tvarkydamas salę įsigijau 3 vitrinas ir 1 stelažą biriems produktams, kuriuos planavau parduoti kartu su mėsa. Nusipirkau didelį šaldytuvą su dvejomis durelėmis ir galingu šaldikliu. Pasistačiau specialius pjovimo stalus ir, užuot pjaustęs kaladėles, nusprendžiau rinktis moderni versija- stalas dengtas plastiku.

Maždaug prieš 7 metus dirbau mėsininku ir puikiai išmokau visų šio verslo subtilybių. Be skerdenų pjaustymo, į mano pareigas įėjo prekių priėmimas, supakavimas po pjaustymo ir išdavimas eksponavimui.
Iš viso mano savininkas turėjo 3 pardavimo vietas. Pirmoji buvo parduotuvė, kuri buvo įsikūrusi centrinėje gyvenamojo rajono dalyje, tačiau kasos aparatas per prekybos dieną retai surinkdavo daugiau nei 25-30 tūkst. Kiti du prekybos taškai, nors irgi įsikūrę gyvenamuosiuose rajonuose, surinko daug kartų daugiau – po iki 110 tūkst. Negaliu pasakyti, nuo ko tai priklausė. Naujųjų metų išvakarėse pajamos per dieną iš vieno taško siekė iki 200 tūkst.
Visose trijose parduotuvėse dirbo 7 darbuotojai: 3 pardavėjai, tiek pat mėsininkų ir 1 vadovas. Kiekvienoje parduotuvėje prekės buvo iškabintos 3 vitrinose. Pirmajame buvo laikomi atšaldyti produktai. Pardavėme:
šviežia kiauliena;
vištos;
3 rūšių maltos mėsos (priklausomai nuo sudėties);
malta mėsa (jautiena, vištiena) kepti;
kiaulienos guliašas;
mėsa (kiauliena, vištiena) marinate, skirtame kepti ant ugnies (vadinome šašlyku);
kotletai.
Antroje vitrinoje buvo šaldyta mėsa: sprandinė, filė, šonkauliukai, blauzdos, krūtinėlė ir kt. (apie 15 vnt.).
Trečioji vitrina buvo didelė ir užpildyta įvairiausiais produktais. Pirma, jame buvo šaldyta paukštiena (viščiukai, antys ir kalakutai) ir triušiai. Prekių buvo daug rūšių: šlaunelių, blauzdelių, sparnelių, nugarinės, krūtinėlių, širdelių, skrandžių, kepenėlių ir daugybės kitų. Antra, šioje vitrinoje buvo pusgaminių – nuo ​​koldūnų iki kopūstų suktinukų ir įdaryti blynai. Prekybos dienos pabaigoje visi gaminiai buvo išimti iš vitrinų ir sudėti šaldikliai.
Kiekviename skyriuje turėjome šią įrangą:
oro kondicionierius;
hidraulinis vežimėlis skerdenų transportavimui;
svarstyklės 150 kg;
galinga elektrinė mėsmalė (kadangi faršą gaminome patys);
du platūs stiprūs kelmai pjovimui;
dvi skirtingo dydžio ašys;
pjovimo stalai;
du (viename iš punktų - 3) šaldytuvai ir skrynios šaldikliai.
Kiek pamenu, prekybos zonos buvo išklotos plokštėmis. Patalpos, kuriose skerdėme skerdenas, buvo išklotos cinkuotais lakštais (ypatingais ar ne, negaliu pasakyti). Puikiai prisimenu, kad mūsų savininkas daugiausiai dėmesio skyrė tam, kaip prekė atrodo pro langą. Todėl savo gaminius visada išdėliojome kuo gražiau.
Malta mėsa parduodama labai greitai (iki 100 kg per dieną). Šviežia mėsa mums buvo tiekiama 2 kartus per savaitę. Greitai parduodama ir vištiena (iki 150 kg per dieną).
Pagrindinis prekybos plotas, kuriame buvo prekiaujama prekėmis, užėmė apie 20 kvadratinių metrų. Krūtinės šaldikliai buvo tiesiai už vitrinų su prekėmis. Šaldymo spintos buvo įrengtos ūkinėje patalpoje, paslėptos nuo klientų akių. Vienoje iš parduotuvių šaldytuvas stovėjo gatvėje, nes kambaryje jam neužteko vietos. Jam buvo pastatyta nedidelė dėžė, kuri buvo užrakinta saugia spyna.
Atskirai norėčiau pakalbėti apie maltos mėsos gaminimo technologiją, kuri čia taip gerai parduodama. Faktas yra tas, kad jai naudojome ne visiškai atšildytą mėsą, kuri buvo šiek tiek sudrėkinta vandeniu prieš pjaustant ir dedant į mėsmalę. Kaip kvapioji medžiaga ir dažiklis, jame taip pat buvo keletas šaldytų vištienos skilvelių (apie 25 proc. bendros masės).
Kai kurie mėsininkai, iškaulindami skerdeną, mūvi specialias pirštines. Aš asmeniškai viską dariau plikomis rankomis, kirviu ir peiliu. Pirmiausia jis supjaustė skerdeną į keletą dalių. Reikalingas dalis nuo didelių kaulų atskyriau kaulinimo peiliu (ašmenų ilgis ketvirtis metro, plotis ties rankena 2,5 cm).
Kiauliena pas mus atkeliavo atšaldytų skerdenų puselių pavidalu, kurių kiekviena sveria iki 40 kg. Patyręs mėsininkas užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį, kol supjausto tokį gabalą ir pateikia gatavą gaminį į ekspoziciją. Jautiena buvo patiekiama šaldyta (taip pat pusskerdena), ją kiek sunkiau apdoroti. Nesileisdamas į smulkmenas pasakysiu, kad esant galimybei, žinoma, geriau užsisakyti atšaldytą mėsą, nes pirkėjai ją priima daug mieliau.

Dirbu vienoje Kubos įmonių, kurios veisia kiaules. Tuo pačiu metu jis atidarė savo parduotuvę. Dabar atidarau nedidelį paviljoną, kuriame bus prekiaujama mėsa, pusgaminiais ir pan., pirmiausia pradėjau rinkti leidimų parašus, įvairius nutarimus, raštus, inžinerinius planus ir pan. Dažnai buvo reikalaujama kyšių. Visa tai užtrukau apie 7 mėnesius. Taip pat susidūriau su staigmenomis. Pavyzdžiui, sužinojau, kad vietoj išvados iš gaisrinė Tą pačią nuomonę galite gauti iš privačios licencijuotos organizacijos.
Negalėjau gauti paskolų, kad galėčiau atidaryti savo nedidelį verslą. Pasiūlymų buvo keli, bet jau aptarnavimo etapo kaina manęs kategoriškai netenkino jų sąlygos.
Remdamasis savo patirtimi, galiu pasakyti, kad mėsinė turėtų būti atidaryta labiausiai prieinamoje („pravažiuojamoje“, jei norite) vietoje. Ir nesvarbu, ar šalia yra konkurentų, ar ne. Teisingai pasirinkus vietą, pirkėjų visada atsiras. Taip pat daug kas priklauso nuo kainų politika, kurio laikotės, taip pat požiūris, kurį jūsų pardavėjas demonstruoja klientų atžvilgiu.
Kaip rodo praktika, gana efektyvu turėti savotišką „uždegimą“ parduoti. Visų pirma, tai susiję su jūsų asortimentu. Pavyzdžiui, penkiose parduotuvėse aplinkui parduodama kiauliena ir jautiena, o jūs taip pat parduodate kalakutus. Sibire tai gali būti stirnos ar elniena. Jakutijoje – meškos mėsa. Visi kiti įgūdžiai ateis savaime.
Paviljone suorganizavau ūkinę patalpą su atskiru įėjimu. Ten bus išpjautos skerdenos. Tame pačiame kambaryje įdėjau specialų šaldytuvą (matmenys: 2 x 3 metrai), praustuvą, mėsmalę ir stalą detalesniam pjaustymui.
Iš pradžių planuoju 30 m² prekybos zonoje pastatyti du šaldiklius. Be to, jei reikės, pridėsiu. Planuose – mėsos rūkymo cechas (projektas jau parengtas) ir kelios mobilios priekabos mobiliai prekybai (viena kainuoja apie 270 tūkst. rublių). Kiekviena kriauklė turi dvi aušinimo vitrinas ir spinteles. Gauti jiems sertifikatą nėra problema, nes jie pagaminti specialiai šiam tikslui.

Nesvarbu, ar savo parduotuvėje parduodate atšaldytą ar šaldytą mėsą, svarbu tik tuo atveju, jei jūsų vietovėje (mieste, miestelyje, kaime) yra galimybė gauti šviežios mėsos. Jei yra, tuomet net neturėtumėte bandyti parduoti šaldyto. Taip pat verta prisiminti, kad yra didelis skirtumas tarp prekybos turguje ir nuosavos mėsos parduotuvės. O tie, kurie to dar neišmoko (o mums jų dar užtenka), labai greitai užsidaro.
Atkreipiu dėmesį, kad parduotuvėje yra daug daugiau privalumų nei prekybos taške. Tačiau atsakomybės lygiai taip pat didesnė. Ir čia visai ne apie leidimų išdavimą iš įvairių institucijų. Šį dalyką išsiaiškinti nėra taip sunku ir tai tik dalis begalinio galvosūkio. Turite nuolat turėti savo galvoje vieną klausimą - "Kas man rytoj atneš tikrai didelį pelną?" Atminkite, kad į šį klausimą turi būti atsakymas. Nes šiame versle buvo, yra ir visada bus daug pinigų. Ir tai tęsis nuo amžiaus iki amžiaus. Ar galite jų uždirbti, priklauso nuo jūsų požiūrio į verslą.
Trumpai papasakosiu viską iš eilės.
Kad prekyba būtų legali, turite gauti leidimą iš mokesčių paslauga, sanitarinė-epidemiologinė tarnyba, gaisrinė ir veterinarijos stotis.
Būtina išanalizuoti rinką, įvertinti konkurentų galimybes ir padaryti atitinkamas išvadas. Prekybinių patalpų pasirinkimas turi būti vertinamas labai atsakingai. Patalpos turi būti tinkamos prekybai. Turi būti pakankamai vietos šaldymo įranga, skerdenų pjaustymas, neatidėliotini personalo poreikiai ir pan. Svarbiausia, kad klientams būtų patogu ir malonu. Todėl mėsinėje turi būti erdvi prekybos zona. Taip pat labai pageidautina, kad parduotuvė būtų patogioje ir strategiškai patogioje vietoje. Nuo to priklauso didžioji sėkmės dalis. Be visų pirmiau minėtų dalykų, būtina nustatyti kompetentingas darbas Raskite profesionalių ir darbščių darbuotojų su tiekėjais.
Jei kas nors ateina jūsų apžiūrėti, jums nereikia per daug jaudintis. Svarbiausia, kad jūsų prekyba būtų organizuojama laikantis visų sanitarinių ir kitų standartų. Šiuo metu nėra ko nepaisyti. Taip, gana rimta problema gali susidaryti situacija, jei jūsų patalpos iš tiesų yra mažesnės nei nustatytas minimalus mėsinės parduotuvei plotas. Verta prisiminti, kad standartai numato ne tik kvadratinių metrų plotą, bet ir darbo zonų skaičių, išėjimų skaičių ir t. vis daugiau mėsos parduotuvių.
Jei vis dėlto jus aplankys patikrinimas, atminkite, kad ginčytis, o juo labiau nemandagiai elgtis, yra beprasmiška ir labai žalinga veikla. Geriau būkite lojalūs ir labai atidūs visiems jų nusiskundimams, o iki kito patikrinimo pasistenkite pašalinti visus minėtus trūkumus.

Prisipažinkite, kas iš jūsų nemėgsta skaniai ir skaniai pavalgyti?

Tikrai kiekvienas iš mūsų galime vadinti save gurmanu. Bet kur nusipirkti bakalėjos? Geriau tai padaryti tokioje nuostabioje parduotuvėje kaip Londono „Quality Chop Shop“. „Quality Chop“ – tai ne tik aukščiausios klasės gaminiai, bet ir nepriekaištingas dizainas.

Suprojektavo britų biuras „Fraher Architects“. originalus interjeras parduotuvė, skirta atkreipti klientų dėmesį į maisto ir delikatesų dėžutes.

Čia buvo įgyvendinti įdomūs funkciniai atradimai. Pavyzdžiui, dantyta lentynų konstrukcija, leidžianti įgyti papildomos vietos lentynose.

Meistrai gavo specialią užduotį. „Quality Chop Shop“ yra istoriniame Londono Farringdon rajone. Tai reiškia, kad jo dizainas turi atitikti aplinkinę architektūrą.

Be to, užsakovas tikėjosi, kad „Fraher Architects“ sukurs interjerą, kuris skatins naudoti kokybiškus jų produktus gretimame restorane. Dėl to šiame unikaliame projekte buvo atsižvelgta į visus pageidavimus.

Projektuotojai apdailai pasirinko utilitarines medžiagas ir žaliavas.

"Labiausiai neįprasta idėja buvo panaudota restoranuose ir maisto prekių parduotuvėse naudojama pakuotė“, – sako biuro architektė Lizzie Webster. – „Tęsti šią „pakavimo“ temą lentynų išdėstymo, naudojamos medienos tekstūros ir apšvietimo pasirinkimo klausimais. didelė problema“ – pridūrė ji.

Maisto temą atspindi staliukų dizainas, pagamintas iš faneros ir nudažytas juodai. Jie pagaminti taip, kad imituotų dėmes iš apanglėjusių arba nuplėštų etikečių, dažniausiai randamų ant medinių siuntų dėžių.

Lentynų kraštai nušlifuojami taip, kad matytųsi faneros pjūvis. Tai suteikia kontrasto su patamsėjusiais paviršiais, imituoja pjaustytą pakuotę.

Kiekvienas iš sieninės lentynos turi dantytą profilį. Taigi atrodo, kad gaminiai yra savotiškuose rėmuose. Šis vizualinis efektas pasiekiamas dėl šviesių lentynų kraštų tamsiame likusio paviršiaus fone.

Atidengtos lemputės, pakabintos ant paprastų laidų, pasirinktos siekiant sustiprinti kaimiško interjero estetiką.

Virvelės sukuria susikertančių linijų modelį, kuris kartojasi skirtingos dalys komercines patalpas. Originalios juodos ir baltos plytelės už mėsininko prekystalio buvo išsaugotos iš senojo dekoro ir tęsė pagrindinę paletę, naudojamą visoje erdvėje.

Pateikiame „Fraher Architects“ specialistų projekto aprašymą

„Ką tik baigėme projektuoti „Quality Chop Shop“ parduotuvę Londone. Jis įsikūręs šalia restorano „Quality Chop House“, garsėjančio puikia virtuve ir aukštos kokybės jame naudojami ingredientai.

Klientė susisiekė su mumis, kad peržiūrėtume projektinius pasiūlymus dėl greta esančios parduotuvės atnaujinimo. Maisto temą reikėjo pateikti aiškiai ir paprastai, taip pat susieti su netoliese esančių Smithfields ir Exmouth Markets utilitarine estetika.

Skaitikliai, vitrinos stalai ir apšvietimo elementai nusipelno tekstūruotos ir šiek tiek grubios apdailos. Ši idėja mums dirbant tapo visų staliaus darbų pagrindu“.

Giliai juoda dalių spalva ryškiai kontrastuoja su šerdies spalva, imituodama būdingą patamsėjusių maisto dėžučių spalvą.

Šis faneros dažymas sustiprinamas naudojant apšvietimo laidą. Jis palankiai išskiria akcentus tarp supakuotų mėsos gaminių. Atvirų lempų naudojimas idealiai tinka norint pabrėžti maisto ruošimui reikalingo žalio maisto kokybę.

Svarbus buvo parduotuvės artumas prie „Quality Chop House“ restorano: dabar kiekvienas klientas gali užtikrinti, kad šviežios mėsos ir kepinių asortimentas čia nuolat atnaujinamas visą dieną.

„Fraher Architects“ pastangomis projektas buvo baigtas per trumpą laiką nuo gamybos pradžios iki galutinio visų baldų montavimo vietoje.

• Dizainas: Fraher Architects
• Nuotrauka: Jack Hobhouse