• 1 Jautienos šonkaulius marinuosime sausame marinate. Visus marinatui skirtus ingredientus supilkite į gilią lėkštę, išmaišykite, ragaukite ir derinkite pagal savo skonį, vieniems patinka aštriai, kitiems sūriai, tad spręsti jums. Jautienos šonkaulius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite plėvelę ir sausgysles. Mūsų šonkauliai jau buvo supjaustyti ir supjaustyti porcijomis.
• 2 Kepimo skardą uždenkite folija, būtinai sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Kiekvieną mėsos gabalėlį apvoliokite sausame marinate, viena eile dėkite ant kepimo skardos, uždenkite antru folijos gabalėliu ir palikite 50-60 min.
  
• 3 O šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 230-240 laipsnių. Jei orkaitėje yra grotelės, įjunkite. Šonkauliukus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir įdėkite kepimo skardą su jautienos šonkauliais karšta orkaitė Palikite 15-20 minučių, kol šonkaulių viršuje atsiras pluta.
  
• 4 Išimkite padėklą su šonkauliukais iš orkaitės ir užpilkite puodelį karšto vandens.
  
• 5 Kepimo skardą su mėsa uždenkite folija. Sumažinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite jautienos šonkauliukus pusantros-dvi valandas. Po valandos patikrinkite, ar vanduo išgaravo, įpilkite dar šiek tiek. Jautienos šonkauliukų kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo pačių šonkaulių ir jūsų orkaitės savybių.
  
• 6 Kol šonkauliukai kepa, paruoškite kečupą arba bet kokį padažą.
  
• 7 Jei mėsa atsiskiria nuo šonkaulių, patiekalas yra paruoštas. Išimkite kepimo skardą su šonkauliukais iš orkaitės ir palikite po folija dar 10 minučių.
  
• 8 Patiekite jautienos šonkauliukus kaip savarankišką patiekalą su bokalu šalto alaus arba patiekite su garnyru.
  

Jei norite iškepti skanius jautienos šonkauliukus orkaitėje, nenaudokite veršienos. Tai skani, bet labai minkšta mėsa. Keptas bus daug skanesnis. Bet kepimui geriau imti vyresnio gyvūno šonkaulius. Jie mėsingesni, juose yra riebalų sluoksnių, reikalingų patiekalo sultingumui. Jei pavyks, patiekalas pasirodys dar sodresnis ir kvapnesnis. Bet kiek laiko kepti jautienos šonkaulius orkaitėje Kad jie būtų sultingi, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Kiek laiko užtrunka jautienos šonkaulius kepti orkaitėje?

Šiuo klausimu sutelkite dėmesį į mėsos kokybę ir gyvūno amžių. Jei šonkauliai rodo gyvūno amžių: kieta mėsa, geltoni riebalai. Tokie šonkauliukai kepami vidutiniškai 2-2,5 valandos 150-160 laipsnių temperatūroje. Tik toks „švelnaus“ kepimo būdas suminkštins jautieną neprarasdamas sultingumo.
Trejų metų jaunų gyvulių mėsa kepama pagal standartinę procedūrą: 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje. Ir galiausiai, kiek ilgai turėtumėte kepti jautienos šonkauliukus, jei turite aukštos kokybės brandintą mėsą su marmuriniais riebalų sluoksniais? Tai užtruks nuo 40 minučių iki 1,5 valandos. Atrodo, teisingas pasirinkimas mėsa yra akivaizdi. galite T-Bone svetainėje.
Prieš kepdami ar kepdami, kruopščiai nuvalykite šonkaulius, nuimdami nuo kietos membranos viduje. Marinuojant šonkauliukus žymiai sutrumpės jų kepimo laikas. Mėsą įtrinkite sausu prieskonių mišiniu ir apvyniokite lipni plėvelė, palikite marinuotis šaldytuve per naktį. Kad suminkštėtų daugiau, į marinatą galite įpilti citrusinių vaisių sulčių, sojų padažo, balzamiko acto ar svogūnų sulčių. Rasite mėsos marinatų receptų. Imbiero, garstyčių ar apelsinų marinatas puikiai tiks prie jautienos šonkauliukų.
T-Bone akademijos patarimai: Jei ruošiate kietus šonkauliukus, užuot marinavęs, išvirkite juos vandenyje ir tik tada kepkite orkaitėje prieskoniuose ar aromatiniame glajuje.
Prieš kepant šonkauliukus orkaitėje, juos galima supjaustyti 2-3 gabalėlių segmentais, bet geriau iškepti vientisus – tada išeis daug sultingesni. Kepdami indą su mėsa uždenkite folija arba naudokite kepimo maišelį. Šonkauliukai bus iškepti savo sultys ir jie pasirodys labai sultingi.

Jautienos šonkauliai orkaitėje su medumi

Medaus šonkauliukai orkaitėje yra ypatingas skanėstas. Tai nėra taip sunku paruošti. Jei norite, šonkaulius pamarinuokite arba įtrinkite druskos, pipirų, saldžiosios paprikos mišiniu, aitriosios paprikos ir granuliuotas česnakas. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir tinkamai paskirstykite prieskonius per visą šonkaulių perimetrą. Beje, anksčiau terminis apdorojimas Mėsa turi atšilti iki kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Šonkauliukus sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms. Kai tik viršutinė dalis Kai šonkauliukai taps pluta, apverskite juos ir leiskite dar 5 minutes apskrusti. Aptepkite paruoštu medaus garstyčių glaistu, uždenkite keptuvę folija ir sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kiek tokiu atveju jautienos šonkaulius reikia kepti orkaitėje? Apie 1,5 valandos. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir šonkaulius aptepkite glaistu, kad kiekvienas ankstesnis sluoksnis tinkamai iškeptų.
Medaus garstyčių glaisto receptas:šaukštą skysto medaus sumaišykite su dviem šaukštais sojų padažo ir įdėkite šaukštelį garstyčių. Mišinį gerai išmaišykite. Jei jis per saldus arba tirštas, praskieskite apelsinų sultimis. Norėdami pridėti prieskonių, galite pridėti čili dribsnių, laimo sulčių arba tarkuoto imbiero. Norėdami sutaupyti laiko, galite. Sudėtyje yra cukraus, vaisių tyrės, brandinto burbono ir natūralių sulčių. Šis padažas padengs mėsą patrauklia ir skania plutelė.

Jautienos šonkauliukai orkaitėje rankovėje

Jei nuspręsite šonkauliukus kepti rankovėje, tai tikslinga daryti kartu su daržovėmis. Jautienos šonkauliukai su daržovėmis orkaitėje pasirodys dar sultingesni, nes jie troškins savo sultyse ir daržovių sultyse. Visas sultis patikimai apsaugo kepimo rankovė. Pačioje kepimo pabaigoje galite supjaustyti, kad turinys apskrustų.
Taigi, paruoškite marinatą jautienos šonkauliukams. Sumaišykite sojų padažą, spaustą česnaką, šiek tiek citrinos sultys ir medaus. Įberkite prieskonių pagal skonį ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Apipjaustytus šonkauliukus sudėkite į rankovę, suberkite stambiais gabalėliais supjaustytas daržoves. Mėsą ir daržoves užpilkite marinatu. Maišelį gerai suplakite ir tvirtai suriškite.
Nusiųskite mėsą kepti orkaitėje. Kiek laiko reikia kepti jautienos šonkaulius orkaitėje rankovėje? Nuolat kaitinant 160 laipsnių, šonkauliai bus paruošti per 1,5–2 valandas. Tokiu atveju mėsa bus labai minkšta ir nukris nuo kaulo. Šonkauliukus galite kepti rankovėje 180 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos, jei įsigijote jauno gyvūno šonkauliuką arba labiau mėgstate kietą mėsą.
Akademijos patarimai: vartokite daržoves, kurias reikia ilgai kepti, pavyzdžiui, brokolius, žiedinių kopūstų, bulvė. Savotiškos švelnios daržovės paprika arba pomidorai per dvi kepimo valandas pavirs daržovių tyrele.

Jautienos šonkauliukų su bulvėmis receptas

Kiek laiko kepti jautienos šonkaulius orkaitėje su daržovėmis? Tai priklauso nuo kiekio žalia mėsa, jo kietumas ir daržovių, kurias kepsite, skaičius. Vidutiniškai tai užtruks porą valandų. Siūlome jums greitą keptų jautienos šonkauliukų receptą orkaitėje su bulvėmis.
Nupjaukite šonkaulius ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių. Per šį laiką turėsite laiko nuskusti bulves ir įkaitinti orkaitę. Bulves supjaustykite stambiais griežinėliais ir pagardinkite Provanso žolelių bei alyvuogių aliejaus mišiniu. Bulves dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Pradėkite kepti 160 laipsnių temperatūroje.
Tuo tarpu iškepusius šonkauliukus išimkite ir gerai išdžiovinkite. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite iš visų pusių, kol apskrus. Pagardinkite druska, pipirais ir spaustu česnaku. Dėkite ant kepimo skardos su bulvėmis ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Šonkauliukai pasirodys skanūs ir sultingi. Ypač jei apliejate padažu ar glaistu.

1 žingsnis: Paruoškite prieskonių mišinį.

Į atskirą nedidelį dubenį supilkite miltus, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Naudodami šaukštą, juos gerai išmaišykite.

2 žingsnis: Paruoškite jautienos šonkaulius.

Jautienos šonkaulius nuplaukite šiltai tekantis vanduo, tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinkite nuo vandens. Tada pereiname prie pjaustymo lenta ir su pagalba virtuvinis peilis kruopščiai nuvalykite mergystės plėvę ir venas. Dabar jautienos šonkaulius supjaustome ta pačia aštria įranga porcijomis, atskirdami kiekvieną šonkaulį, kad kaulas liktų padengtas mėsa. Tada mėsą gerai apvoliojame arba rankiniu būdu iš visų pusių ištriname prieskonių mišiniu ir perkeliame į laisvą dubenį. Dėmesio: Jei turite šaldytų šonkaulių, prieš pjaustydami juos porcijomis, turite juos atitirpinti iki kambario temperatūros. Mėsos negalima atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje.

3 žingsnis: paruoškite svogūną.

Aštriu peiliu nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to perkelkite į pjaustymo lentą ir virtuviniu peiliu supjaustykite mažais kvadratėliais. Susmulkintą svogūną perkelkite į laisvą dubenį.

4 žingsnis: paruoškite grybus.

Pievagrybius nuplauname po tekančiu vandeniu ir perkeliame ant pjaustymo lentelės. Virtuviniu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į švarią lėkštę. Dėmesio: Jei turite šviežių šaldytų grybų, tada juos reikia atšildyti iki kambario temperatūros. Norėdami tai padaryti, išimkite grybus iš pakuotės ir perkelkite į laisvą lėkštę, leiskite ištirpti. Jų nereikia atitirpinti po karštu tekančiu vandeniu ar mikrobangų krosnelėje.

5 žingsnis: paruoškite česnaką.

Česnako skilteles sudėkite ant pjaustymo lentos ir, spausdami jas peilio rankena, nuimkite lukštus. Tada, naudodami tą pačią virtuvės įrangą, smulkiai supjaustykite, o tada perkelkite į dubenį su smulkintu svogūnu.

6 žingsnis: Paruoškite čiobrelius.

Kadangi čiobreliai turi ne tik stiprų kvapą, bet ir aštrų, kartaus skonio, mūsų patiekalui paruošti pakanka naudoti 2-3 šakosšis prieskonis. Šviežių čiobrelių šakeles nuplauname po tekančiu vandeniu ir, nukratydami vandenį, perkeliame į laisvą lėkštę.

7 žingsnis: Paruoškite jautienos šonkaulius.

Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Padėkite indą ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkaista, perkelkite šonkaulius iš dubens į keptuvę. Kad iš visų pusių gerai apkeptų, dalimis dėkite į indą taip, kad tarp jų liktų šiek tiek tarpo. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami medine mentele. Tada, naudodami tą pačią virtuvės įrangą, perkelkite šonkaulius į kepimo formą. Dėmesio:Ši forma turi būti su dangteliu, todėl mūsų patiekalą siūlau ruošti katile arba ančių puode.

Apkepus šonkauliukus, į likusį aliejų suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol daržovės taps skaidrios ir minkštos. Kad kepdami nepridegtų, nuolat maišykite medine mentele. Po to grybų gabalėlius perkelkite į tą patį indą. Ir vėl, maišydami medine mentele, toliau troškiname ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Kai iš keptuvės išgaruos visas grybuose esantis skystis ir jie pradės ruduoti, supilkite vyną ir mėsos sultinį. Gautą masę užvirinkite, o tada troškinkite, kol išnyks alkoholio kvapas. Padažą vėl šiek tiek pasūdykite ir pipiruokite, o tada užpilkite ant jautienos šonkaulių. Ant daržovių padažo uždėkite čiobrelių šakeles.

Kepimo indą uždenkite dangčiu ir pašaukite į iki temperatūros įkaitintą orkaitę 180°C. Taip kepame savo patiekalą temperatūros sąlygos už 1 valanda. Tada įkaitinkite orkaitę iki temperatūros 150°С ir kepkite šonkauliukus kitam 2 valandas. Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę ir orkaitės pirštinėmis išimkite indą su mūsų indu. orkaitę. Atidarykite kepimo indo dangtį ir šaukštu atsargiai išimkite čiobrelių šakeles. Vietoj to, jei pageidaujama, patiekalą galima apibarstyti kapotomis petražolėmis, nes šis komponentas taip pat suteikia malonų aromatą. Mūsų nuostabiai švelnus ir aromatingas patiekalas yra paruoštas.

8 veiksmas: patiekite jautienos šonkaulius.

Jautienos šonkaulius kartu su aromatiniu padažu perkeliame į gilų indą ir dedame ant stalo. Ant mūsų patiekalo galite papuošti šviežių čiobrelių lapeliais arba kapotomis petražolėmis ar krapais. Idealus garnyras prie mūsų patiekalo yra bulvių košė.
Gero apetito!

Vietoj mėsos sultinio su vynu galite įpilti išgryninto vandens.

Šonkauliukus ir daržovių ingredientus galite kepti ne tik ant alyvuogių aliejaus, bet ir su kitu augaliniu aliejumi.

Be recepte siūlomų prieskonių, į patiekalą galite dėti ir kitų prie mėsos derančių prieskonių, pavyzdžiui, baziliko.

Be prieskonių, šonkauliukus galima sutarkuoti su smulkintais graikiniais riešutais ir muskato riešutu.

Žinoma, šonkaulius geriausia virti kepimo formoje su dangčiu ir su daržovių padažu. Bet jei norite kepti juos orkaitėje ir be padažo, geriau juos kepti rankovėje. Jei nesate tikri savo orkaite ir žinote, kad ant kepimo skardos esanti mėsa per daug išdžius, tuomet šonkaulius galima įdėti į foliją. Tik kepdami neuždenkite šonkauliukų folija. Tai turės įtakos galutiniam rezultatui.

Jei šonkauliukus kepate rankovėje be daržovių padažo, tada ant mėsos uždėkite griežinėliais pjaustytų apelsinų. Apelsinų sultys šonkauliams suteiks ne tik citrusinio kvapo, bet ir subtilaus sultingo skonio.

Sveiki visi! Visi, kas ieškojo paprasto jautienos šonkauliukų kepimo orkaitėje recepto, užsuko į tinklaraštį šiuo adresu. Noriu patikinti, kad norint iš šios jautienos skerdenos dalies sugalvoti patiekalą, kuris būtų skanesnis nei mano, reikia labai pasistengti.

Kuo jis ypatingas? Teisingai, nieko! Viskas stebėtinai paprasta ir skanu. Jautienos šonkauliukai kepami orkaitėje kartu su bulvėmis. Tam galite naudoti ir foliją, bet man labiau patinka juos virti rankovėje. Jame esantys šonkauliukai ir bulvės pasirodo aromatingesni ir sultingesni. Žodžiu, daug skaniau.

Žvelgiant į žingsnis po žingsnio receptas Turbūt jau pastebėjote, kad pirmiausia jautienos šonkauliukams ruošiamas specialus marinatas, kuriame jie kurį laiką brandinami. Kiek tiksliai sužinosite vėliau.

Prieskoniais bulvės taip pat gardinamos atskirai nuo mėsos kaulų. Būtent šių paprastų veiksmų dėka skanėstas įgyja savo unikalų asmenybę. Nebėra prasmės jus kankinti pasakojant apie visus skanius patiekalo malonumus. Pradėsiu gaminti, viską matysite nuotraukoje.

Mėsos šonkaulius paverčiame išskirtiniu delikatesu

• 500 gr. jautienos šonkauliai;
• 1 kg. bulvės;
• vienas svogūnas;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos garstyčios;
• trečdalis stiklinės sojos padažo;
• 2 valg. šaukštai paprikos;
• 2 arb. ciberžolė;
• augalinis aliejus;
• salotos lapai;
• kepimo rankovė.

Pamiršau perspėti, kad skaniausios bulvės su veršiena. Nors manau, kad tu tai jau gerai žinai. Jis nėra toks kietas ir iškepa greičiau.

Kaip marinuoti kepimui

1. Į jautienos šonkaulius įdedu sausų garstyčių.

Ant jų užpilu sojų padažo.

Sėklas pabarstau saldžiąja paprika.

Supilu porą stiklų augalinio aliejaus.

Garstyčios surišo sojų padažą, sviestą ir visas mėsos sultis, todėl marinato kaip tokio nuotraukoje nematysite. Tai turėtų veikti ir jums. Prieskonių mišinys apgaubia šonkauliukus. Tokioje būsenoje jie turi būti laikomi mažiausiai valandą.

Trumpai tariant, tol, kol jūsų kantrybė. Šiuo atveju laikas yra geriausias virėjas. Puikus sprendimas bus jei jautieną paliksite šaldytuve iki kitos dienos. Kelios valandos, praleistos marinato glėbyje, leis jį kruopščiai prisotinti skoniais ir aromatais.

Tada svogūnai Supjausčiau pusžiedžiais. Česnako skilteles padalinu į kelias skilteles.

Skubu bulves. Supjausčiau į keturias dalis. Jei daržovė didelė, gali būti ir daugiau dalių. Česnaką ir svogūną derinu su bulvėmis.

Daržoves apibarstau ciberžole.

Gaminimas orkaitėje

Šonkauliukus su bulvėmis dedu į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Aš nedarau jokių pradūrimų rankovėje. Kad viduje liktų viskas, kas skanu, aromatinga ir sveika.

Patiekalą kepu vieną valandą. Reguliariai vizualiai tikrinu, ar jis yra pasirengęs. Tuo pačiu metu garsiai ryjant seiles – net pamačius tolygiai šnypščiančią jautieną rankovėje, išsipūtusioje kaip burbulas. Aš tai dabar suprantu. Visi šie patikrinimai yra mitas. Man tiesiog patiko gaminimo vaizdas, laukdamas ilgai laukto finalo.

Sveikatos apsaugos ministerija perspėja – būkite budrūs ir atidūs! Nenusiplikykite, kai perpjaunate rankovę, kad nuimtumėte vakarienę.

Taigi štai, draugai. Nebereikia naršyti internete, ieškant būdo, kaip iškepti skanius jautienos šonkauliukus. Jūs pasiekėte savo tikslą. Geriau pažymėkite receptų puslapį ir sugrįžkite vėl ir vėl, kad pasinertumėte nežinomas pasaulis kulinarijos naujovės.

Šonkauliukus dedu į orkaitę kepti. Aromatas mane apgaubė, mano mintys buvo sutrikusios. Vos nufotografavau patiekalą ir vos nesuvalgiau. Kažkaip laukiau – naktį taip prisigėriau! Svajojau apie karvę. Kaip iššifruojamas sapnas?

Jautienos šonkauliai yra unikalus produktas, gaunamas supjaustant skerdeną, kuris naudojamas kulinarijoje ruošiant gausų sultinį ir daugybę kitų skanių ir aromatingų patiekalų. Tai atrodo panašiai kaip nuotraukoje.

Jautiena virėjams žinoma dėl savo unikalaus skonio ir mėsos spalvos, taip pat dėl ​​tankios struktūros, susidedančios iš tolygių ir tankių pluoštų. Iš jo paruošti patiekalai greitai ir gerai pasisotina, nes šio produkto virškinimo procesas organizme užtrunka ilgiau nei, pavyzdžiui, kiaulienos ar vištienos virškinimas. Pagal mitybos rodiklius veršiena gali konkuruoti su ėriena ar laukinių gyvūnų mėsa.

Jautienos šonkaulių kalorijų kiekis yra vidutinis, o BJU santykio indeksas yra optimalus, nepaisant tam tikro produkto riebumo. Priklausomai nuo vietos ant skerdenos, mėsa gali būti daugiau ar mažiau kaloringa ir kieta. Jautieną gali valgyti įvairaus amžiaus žmonės. Būtent dėl ​​to produktas mėgstamas ir geidžiamas ant daugelio šeimų stalų.

Mėsos maistinės savybės yra labai aukštos, dėl optimalaus maistinių medžiagų santykio ir santykinai mažo riebalų kiekio. Jautienos šonkauliukai yra ta pati jautiena, tik nepagardinta ir nenuimta nuo kaulo. Patys kaulai turi mažas dydis ir minkštos struktūros, jie gerai iškepa ir leidžia gauti sodrų ir skaidrų sultinį, turintį būdingą veršienos kvapą. Daugelis žmonių nesuvokia, kad šis produktas yra toks maistingas ir sveikas.

Kaip išsirinkti ir laikyti jautienos šonkaulius?

Kaip išsirinkti, laikyti jautienos šonkauliukus ir ką iš jų virti? Šis klausimas aktualus ir jaunoms šeimininkėms, ir patyrusioms. Pabandykime į tai atsakyti šiame trumpame apžvalginiame straipsnyje.

Taigi. Prieš pirkdami šonkaulius. Būtinai atkreipkite dėmesį į kai kuriuos faktus. Kokybiškas produktas turi atitikti šias charakteristikas:

• nebuvimas nemalonus kvapas, gleivių ir įvairių tipų nutekėjimas ant paviršiaus;
• elastingumas, tai yra galimybė greitai atkurti ankstesnę formą, paspaudus minkštimą pirštu;
• mėsos sausumas, kuris rodo, kad ji nebuvo užšaldyta;
• pjaunant skerdeną paliktas pakankamas mėsos kiekis, tai yra, kaulai neturi būti „nuogi“;
• graži minkštimo spalva pjaustant, atitinkanti jautienos spalvą.

Nedvejodami apverskite jį kelis kartus ir pirkdami gerai apžiūrėkite gaminį, taip pat užuoskite. Tai jūsų pasirinkimas, ir niekas neturi teisės jums to neigti!

Tinkamai sandėliuojant gaminį prieš pardavimą, jo neužšaldysite, tačiau jei planuojate prekę šaldyti, būtinai suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir pakartotinai nešaldykite. Todėl jautienos šonkauliukus padalijus porcijomis dėkite į šaldiklį. Optimali produkto laikymo temperatūra yra minus 18 laipsnių Celsijaus, o tai atitinka tris žvaigždutes šaldiklio nustatymų indikatoriuje. Šiuolaikiniai buitiniai šaldytuvai leidžia palaikyti būtent tokią temperatūrą. Visada atitirpinkite lėtu būdu: šaldytuve po plėvele arba vandenyje, jei gaminį ketinate naudoti ruošdami pirmąjį patiekalą. Bet kokiu atveju procesas užtruks mažiausiai keturias valandas.

Naudoti gaminant maistą

Jautienos šonkauliukų panaudojimas kulinarijoje labai platus, o patiekalų iš jautienos šonkauliukų kūrimo procesas visai nesudėtingas. Bet tik šviežias produktas leis jums gaminti maistą skanus patiekalas ir tuo pačiu gauti maksimalų malonumą juo naudotis. Patiekalai iš jautienos šonkaulių tiks ir šeimos pietums ar vakarienei, ir šventinei vaišei. Be to, sąrašas galimi variantai Virimas yra gana didelis.

Orkaitėje kepti marinuoti šonkauliukai yra neprilygstami skoniu ir švelnumu. Tai galima padaryti tiek folijoje, tiek rankovėje, taip pat galite paruošti patiekalą tiesiog ant kepimo skardos be jokios įrangos. Jei nėra laiko preliminarus pasiruošimas, tuomet šviežius šonkauliukus galima kepti iškart po pjaustymo. Užteks produktą tiesiog aptepti garstyčiomis ir augalinis aliejus arba riebaus majonezo.

Nuostabu skanūs marinatai gaunami sumaišius sojų padažą arba medaus įdarą su žolelių.Ir jei marinatas apima vyną, tada šonkaulius galima išvirti daug greičiau.

Produktas įgauna įdomų skonį po rūkymo ar virimo ant žarijų. Žinoma, jūs negalite pagaminti šašlyko kebabo iš tokio gaminio, tačiau šašlykinė ant grotelių ar tiesiog kepti šonkauliukai pasirodys stebėtinai skanūs. Tandyre virti šonkauliukai bus dieviškai skanūs. Noriu pastebėti, kad rūkytas produktas puikiai atskleidžia savo skonį žirnių sriuboje ir šurpoje, kur jis naudojamas vietoj avienos.

Norėdami paruošti sultinį, jautienos šonkaulius reikia mirkyti dvi valandas šaltas vanduo ir po to kruopščiai nuplaukite. Ar produktas pagardintas, ar ne, priklauso šeimininkės apsisprendimui, nors iš esmės nuo to priklauso tik gatavo sultinio aromatas.

Sultinį reikia virti mažiausiai pusantros valandos ant silpnos ugnies, kad nesusidarytų putų ir sultinio nedrumstų. Į vandenį būtinai įpilkite morkų ir svogūnų kartu su šonkauliukais ir, jei norite, įdėkite saliero šaknį. Pipirų žirneliai ir lauro lapas. Jie dedami likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, o praėjus šiam laikui iš karto išimami.

Sultinį reikia sūdyti dviem partijomis. Pirmą kartą – iškart po užvirimo, antrą kartą – pagal poreikį. Nepamirškite, kad pirmuoju atveju sultinys turi būti šiek tiek pasūdytas, nes verdant vanduo išgaruos.

Virti šonkauliukai pasirodys ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Šį patiekalą gali valgyti net žmonės, kurie serga virškinimo trakto ligomis ir negali valgyti kepto maisto.

Multicooker padės sutrumpinti gaminimo laiką. Tai galioja ne tik sultiniams, bet ir kitiems patiekalams, kuriuos reikia troškinti ar kepti kokiame nors padaže.

Šonkauliukus galima ruošti ir kaip pagrindinį patiekalą. Šiuo atveju yra dar daugiau galimybių. Produktas puikiai dera su:

• daržovės (kopūstai, morkos, bulvės);
• ankštiniai augalai (pupos, pupelės, lęšiai ir sojos pupelės);
• grybai;
• džiovintos slyvos;
• javai.

Todėl yra daug variantų patiekti šios rūšies mėsą. Jei pagalvoji, šonkauliai gali būti

• kepti orkaitėje;
• kepti keptuvėje;
• virti ant oro gruzdintuvės;
• troškinti padaže;
• troškinti puoduose ar katile.

Su jautienos šonkauliukais galite ruošti troškinius, padažus, barščius. Su keliais dauguma paprasti receptai Siūlome perskaityti žemiau. Esame tikri, kad į šį paprastą ir gana nebrangų gaminį pažvelgsite kitaip, o iš jo pagaminti patiekalai taps mėgstamiausiais jūsų šeimoje.

Troškintus jautienos šonkauliukus paruošti labai paprasta. Vienai porcijai jums reikės šių ingredientų:

• 200 gramų jautienos šonkaulių;
• 100 gramų moliūgų;
• 5 brokolių žiedynai;
• 70 gramų bulvių;
• 100 ml vyno;
• 100 ml vandens;
• 10 pupelių ankščių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai grietinės;
• druska, juodieji pipirai ir žolelės - savavališkai.

Patiekalą galite ruošti storasienėje keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Paruošimas užtruks apie pusantros valandos, nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo.

Procesas yra paprastas ir žingsnis po žingsnio aprašytas žemiau.

1. Visas daržoves nuplaukite ir nulupkite, o tada supjaustykite taip, kad gabalėlį būtų galima lengvai paimti į šaukštą.
2. Jautienos šonkaulius nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite ir nuimkite plėveles bei sausgysles, tada supjaustykite porcijomis.
3. Sumaišykite moliūgą ir mėsą, suberkite prieskonius, druską ir pipirų žirnelius, o tada viską užpilkite vynu. Šią kompoziciją reikia marinuoti tris valandas vėsioje vietoje.
4. Praėjus laikui, atsargiai supilkite mišinį į paruoštą indą ir įpilkite kitų daržovių, marinato ir vandens.
5. Užvirinkite ir troškinkite, kol baigsis.
6. Patiekdami pabarstykite žolelėmis, smulkiai pjaustytu česnaku ir grietine!

Antrąjį receptą taip pat lengva paruošti, ir gatavas produktas pasirodo ne mažiau skanu. Taigi, šonkauliukai iškepti.

• 800 gramų jautienos šonkaulių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml sojos padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, malti juodieji pipirai ir žolelės - savavališkai.

Mėsos gaminį nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nuimkite plėveles bei sausgysles. Prieš ruošiant šį patiekalą jautienos šonkaulius reikia supjaustyti porcijomis ir pamarinuoti. Kaip tai padaryti teisingai, pasakysime vaizdo įraše. Noriu pastebėti, kad marinavimo laikas gali būti bet koks, bet minimalus turėtų būti dvi valandos. A.

Paruoštus gabalėlius sudėkite į kepimo indą ir uždenkite folija. Pašaukite į iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę ir kepkite lygiai valandą. Po to nuimkite foliją ir kaitinkite indą dar penkiolika minučių ant viršutinių grotelių.

Parduokite šonkauliukus su žolelėmis ir įvairius garnyrus ir būtinai būkite ką tik paruošti!

Kontraindikacijos ir nauda

Todėl tokio produkto, kaip jautienos šonkaulių, naudojimui nėra jokių kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, kurį norėčiau pastebėti, yra tai, kad jie neturėtų būti vartojami dideliais kiekiais. Taip yra todėl, kad produktas yra gana maistingas, bet tuo pačiu ir sunkiai virškinamas, todėl skrandžio apkrova gali būti didelė. Tai gali išprovokuoti virškinimo sutrikimus ir paūminti lėtines ligas. Sergantiems ateroskleroze produktą reikėtų valgyti saikingai, nes jis skatina cholesterolio plokštelių kaupimąsi.

Tačiau visi šie įspėjimai turi būti lyginami su nauda, ​​kurią produktas suteikia, kai naudojamas dietoje. Jautienos šonkauliai prisotina žmogaus kūną tokiais naudingais komponentais kaip:

• varis;
• cinko;
• chromas;
• magnio;
• seleno;
• fosforo;
• kalcio;
• B grupės vitaminai, taip pat K ir E.

Patiekalų, pagamintų iš jautienos šonkaulių, valgymas protingais kiekiais gali turėti teigiamą poveikį ir pagerinti jūsų savijautą.

Tikimės, kad šiame straipsnyje pateikta medžiaga jums buvo naudinga, o jautienos šonkauliai skirtingų tipų padės išplėsti patiekalų asortimentą ant jūsų stalo ir subalansuoti mitybą.