Burokėlių ruošimas žiemai savo sultyse. Burokėlių ruošiniai žiemai

Burokėliai žiemai stiklainiuose yra naudingas bet kokio patiekalo priedas. Egzistuoti įvairių variantų ruošinio paruošimas. Patariame vienu metu išbandyti keletą variantų, kad galėtumėte pasirinkti.

Pilnų stiklainių sterilizavimas yra dar vienas būdas pašalinti bakterijas, kurios prisideda prie greito konservų gedimo.

Pilnų stiklainių sterilizavimo laikas:

0,5 litro - 10-15 minučių;
1 litras - 20-25 minutes;
3 litrai - 30-35 min.

Kartais burokėliai marinuojami žiemai be sterilizacijos. Šio recepto marinatas turi saldžiarūgštį skonį, kuris labai harmoningai dera su šakniavaisių skoniu. Daržoves galima dėti atskirai arba kartu su marinatu į sriubas ar salotas po virimo.

Yra daug burokėlių virimo receptų. Receptai skiriasi vienas nuo kito prieskonių ir žolelių naudojimu. Viskas priklauso nuo to, kokį skonį mėgstate ir kaip planuojate naudoti marinuotą daržovę.

Tokie rauginti burokėliai tinka tiek barščiams pagardinti, tiek kaip atskiros salotos ar iš jų ruošti salotas. Barščiams geriau rinktis saldžias burokėlių veisles, bet apskritai viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Prieskonių galima dėti pagal skonį. Burokėlių paruošimo su sterilizavimu receptas: 0,5 litro stiklainiai sterilizuojami 10 min., 1 litro – 15 min.

Ingredientai ruošiant burokėlius barščiams žiemai:

1 litras vandens;
40 g cukraus;
40 g druskos;
60 ml 9% stalo acto;
Paprika;
gvazdikas;
lauro lapas;
reikiamu kiekiu burokėlių

Kaip virti burokėlius barščiams:

Burokėlius nuplaukite, supilkite saltas vanduo ir virkite apie 20-30 minučių po to, kai jis užvirs ant viryklės. Geriau virti ant vidutinės ugnies nepridedant druskos.
Tada burokėlius užpilkite šaltu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais – priklausomai nuo jūsų tikslų.
Į paruoštus švarius stiklainius suberkite kvapiuosius pipirus (2-4 vnt.), gvazdikėlius (1-2 vnt.), lauro lapą (1 vnt.), suberkite susmulkintus burokėlius.

Marinato receptas:

Nurodytą ingredientų kiekį supilkite į vandenį ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ir druska ištirps.
Gavę marinatą supilkite burokėlius į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite recepto aprašyme nurodytą laiką.
Susukite, apverskite ant švaraus rankšluosčio, kol visiškai atvės, ir laikykite vėsioje vietoje.

Norėdami paruošti korėjietiškus burokėlius žiemai, mums reikia šių produktų:

1 kg burokėlių;
3 šaukštai acto ar daugiau (pagal skonį);
6 skiltelės česnako;
pusė šaukšto raudonųjų ir juodųjų pipirų;
1 šaukštelis. kalendros milteliai;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
bent 1 šaukštelis. druskos arba pagal skonį;
3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Šaknines daržoves nuplauname ir nenupjauname nei uodegos, nei lapų.
Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 10-15 minučių užvirus. Kepimo laikas priklauso nuo daržovių dydžio. Per šį trumpą laiką šaknys bus tik šiek tiek išvirusios, beveik šviežios.
Išjunkite ugnį, nupilkite vandenį ir padėkite keptuvę su daržovėmis po srove saltas vanduo. Vandenį pakeiskite į šaltą, kol daržovės atvės.
Šaknines daržoves nulupame ir supjaustome juostelėmis specialia korėjietiškoms salotoms skirta trintuve. Dėti į dubenį, pabarstyti druska ir cukrumi, užpilti actu.
Išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Pusvalandį laukiame, kol daržovės išskirs pakankamai sulčių.
Prieskoniai sumaišomi ir dedamas česnakas.
Aliejų supilame į įkaitintą keptuvę ir, kol užvirs, suberiame prieskonių ir česnako mišinį.
Išmaišykite ir kepkite 10 sekundžių! Iš karto po kepimo į stiklainius išpilstytą gaminį įpilkite praturtinto aliejaus.
Stiklainius uždarome sandariais steriliais dangteliais, salotas laikome šaldytuve. Jei norite susukti salotas, stiklainius uždenkite steriliais metalinės dangos, sterilizuokite salotas 10 minučių – vandens temperatūrai pasiekus 90 laipsnių.

Kaip jį paruošti, kad žiemai visada po ranka būtų stiklainiuose išvirtų burokėlių.

Ingridientai:

Kepti arba virti burokėliai - 2-3 vnt. (700 g);
druska - 1,5 šaukštelio;
cukraus 4,5 a.š. l.;
citrina - 1 gabalas;
daržovių aliejus- 70 ml.

Kaip paruošti burokėlius žieminiam vinigretui:

Verdame burokėlius, kol suminkštės. Užuot verdę, daržovę galite suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Atšaldyti burokėliai išvalomi. Neskubėkite jo išimti per anksti, jis turėtų būti visiškai paruoštas. Patikrinti gaminio pasirengimą nėra sunku, tiesiog pradurkite jį peiliu. Jei aštrus daiktas praeina taip pat, kaip laikrodžio mechanizmas, burokėliai yra paruošti. Priešingu atveju padidinkite kepimo laiką
Burokėliai supjaustomi nedideliais kubeliais arba sutarkuojami stambia tarka.
Burokėlius sudėkite į keptuvę arba puodą. Įpilkite cukraus, druskos, šviežiai spaustų vienos citrinos sulčių ir supilkite augalinį aliejų. Padėkite ant viryklės 15 minučių ant silpnos ugnies.
Kruopščiai nuplaukite stiklinių indelių soda ir sterilizuoti. Stiklainį sandariai užpildykite burokėliais. Į indo dugną padėkite audinio gabalėlį arba vaflinį rankšluostį ir sudėkite burokėlių stiklainius.
Užpildykite šiltas vanduoį puodą pagal stiklinių indų pečių lygį ir pavirinus 10 min sterilizuoti. Susukite dangtelius ir palikite, kol visiškai atvės. Burokėliai per žiemą laikomi stiklainiuose vėsiame sandėliuke arba šaldytuve.

Puikus receptas žiemai laikyti stiklainiuose išvirtus burokėlius. Marinuoti burokėliai gerai laikosi. Sutarkuota puikiai papildo bet kokį karštą patiekalą ir tinka ruošti šaltiems patiekalams bei salotoms. Pasiruošimas tokiu būdu padės sumažinti virimo laiką, nes burokėliai jau apdoroti ir paruošti naudoti.

Galbūt šis receptas taps „reikalingas“ ir jums. Pats metas išbandyti naujus patiekalus naudojant mėgstamas daržoves!

Sudėtis: burokėliai (kiekis savavališkas).

Marinatui:

Vanduo - 1 litras;
Cukrus 1 a.š.;
Druska 1 valgomasis šaukštas;
Actas 1 a.š.

Paruošimas:

Šakniavaisius reikia nuplauti, pavirti, kol suminkštės, nusausinti, užpilti šaltu vandeniu, nulupti ir sutarkuoti.
Burokėlius sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki pečių.
Paruoškite marinatą, užvirkite.
Užpildykite burokėlius karštu marinatu ir nedelsdami susukite.
Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami, kol visiškai atvės.

Kaip marinuoti burokėlius stiklainiuose? Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta burokėlius gryna forma arba planuoja iš jo paruoštus naudoti kitus patiekalus, pavyzdžiui, barščiams ar vinaigretui. Kitas šio recepto privalumas yra tai, kad galima naudoti net mažas šaknis, kurios tradiciškai laikomos niekam nenaudingomis.

Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra nuplauti ir nulupti burokėlius nuo lapų ir šaknų. Tada virkite burokėlius, kol jie visiškai iškeps. Pastaruoju metu tapo populiaru virti mikrobangų krosnelėje su trupučiu vandens, todėl mūsų receptui ši technika netiks, nes tiks ir burokėlių sultinys.

Gatavus burokėlius reikia nedelsiant įdėti į šaltą vandenį ir palikti ten apie dvidešimt minučių. Tuo tarpu paruošime marinatą. Sultinys atsargiai filtruojamas per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Dabar kiekvienam litrui skysčio turime pridėti 3 šaukštus. šaukštai cukraus, 1 a.š. šaukštas druskos, taip pat vienas gvazdikėlių pumpuras ir du saldžiųjų pipirų žirneliai.

Arba galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties, bet tai priklauso nuo jūsų. Dabar paimkite mūsų burokėlius, nulupkite juos (šalto vandens dėka visiškai pašalinama odelė nuo šaknų) ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Po kočiojimo visas konservuotų burokėlių skardines reikia sudėti į indą su vandeniu, užvirti ir sterilizuoti 20 minučių.

Marinatas be acto

Kaip marinuoti burokėlius stiklainiuose be acto? Tiesiog!

vanduo - 1 l;
druska (tik stambių grūdų) - 2 šaukštai;
citrinos rūgštis (granulėse) - 1 šaukštelis.
cukrus - 3 šaukštai.

Užpildykite keptuvę vandeniu. Įpilkite cukraus citrinos rūgštis ir druskos. Gautą mišinį užvirinkite.

Ar manote, kad marinatas be acto yra geresnis?

Taip, taip sveikiauNematau skirtumo

Sandėliavimas

Stiklainius konservuotus burokėlius geriausia laikyti rūsyje, rūsyje, šaldytuve ar net balkone (svarbiausia, kad nesušaltų!). Sterilizuotiems gaminiams šaldytuvo nereikia. Jas galima laikyti nuo 0 iki 25 laipsnių temperatūroje dvejus metus. Pati geriausia vieta Sandėliavimui yra tamsus sandėliukas.

Taigi, yra keletas burokėlių paruošimo žiemai receptų. Kuris iš jų jums bus geriausias, priklauso nuo jūsų pasirinkimo.

Burokėliai žiemai stiklainiuose- Tai naudingas bet kokio patiekalo priedas. Valgyk įvairios variacijos ruošti ruošinį. Patariame iš karto išbandyti kelis variantus, kad turėtumėte galimybę rinktis.

Burokėlių receptas žiemai stiklainiuose

Reikalingi produktai:

Lavruška
- cukrus, druska - 1,3 šaukštai. šaukštai
- litras virinto vandens
- burokėlių šakniavaisis
- gvazdikėliai - pora gabalėlių
- acto rūgštis - 60 g

Maisto gaminimo ypatybės:

Išrūšiuokite šaknines daržoves, nupjaukite „uodegas“ ir pašalinkite visus pažeidimus. Sudėkite į didelį indą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 40 minučių. Dideles daržoves reikia virti šiek tiek ilgiau. Prieš nusausindami skystį, patikrinkite daržovių pasirengimo laipsnį – siekkite, kad jis būtų kaip vinegretas. Dabar galite nupilti vandenį ir perkelti daržoves į dubenį. Atvėsus nupjaukite žievelę. Nuluptas daržoves supjaustykite juostelėmis. Pasigaminkite marinato mišinį: užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską, cukrų, pagal receptą suberkite prieskonius. Išmaišykite ir įpilkite acto. Burokėlius supilstykite į švarius stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Uždenkite dangteliais ir įdėkite didelis puodas su šiltu vandeniu. Padėkite ant plytelės, pradėjus burbuliuoti indą palaikykite 10 min. Perkelti į sandėliuką.

Paprika - 2,6 kg
- pomidorai, morkos – po 2,1 kg
- burokėlių šaknys – 3 kg
- šviežios petražolės - pusė šaknies
- krūva žalumos
- ryšelis krapų, salierų
- virtuvinė druska

Paruošimo subtilybės:

Nuplaukite daržoves, nupjaukite žievelę. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Perkiškite per mėsmalę, kad gautumėte pomidorų tyrę. Išimkite pipirų sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Nuluptas morkas ir burokėlius sutarkuokite. Pomidorų tyrę supilkite į didelį indą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių užvirus. Sudėkite tarkuotas daržoves, sumaišykite su kapotais pipirais. Išmaišykite turinį, įberkite druskos pagal skonį, suberkite susmulkintas žoleles, troškinkite 15 minučių. Iš anksto sterilizuokite indus, paskleiskite karštą barščių padažą.

Burokėlių paruošimas žiemai stiklainiuose

Paruoškite komponentus:

česnako skiltelė – 2 vnt.
- druska - pusė stiklinės
- augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Stiklinė pomidorų sulčių
- pomidorai - 4 vnt.
- šaukštas cukraus
- svogūnas- 3 vnt.

Kaip gaminti:

Morkas ir burokėlius nuplauti, nulupti ir sutarkuoti. Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Paruoškite didelį indą ir sumaišykite jame pomidorų sultys, augalinis aliejus, praskiesta virtuvės druska ir granuliuotas cukrus. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite. Į puodą suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas, suberkite nuluptą česnaką. Virkite 10 minučių, sudėkite burokėlius ir pomidorus. Kruopščiai išmaišykite ir virkite lygiai 15 minučių. Į daržovių mišinį įpilkite acto, supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Išbandykite ir jūs.

Kaip paruošti burokėlius žiemai stiklainiuose

Ingridientai:

česnako skiltelė – 6 vnt.
- burokėlių šakniavaisiai – 1 kg
- acto rūgštis – 3,21 a.š. šaukštai
- malti raudonieji ir juodieji pipirai - po ½ šaukštelio.
- didelis šaukštas cukraus
- mažas šaukštas maltos kalendros
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

Burokėlių šaknis nuplaukite, nupjaukite lapus ir „uodegas“ ir perkelkite į didelį puodą. Ant viršaus užpilkite vandens, palaukite, kol užvirs ir virkite 10 minučių. Išvirus burokėlius nupilkite skystį ir vėl pastatykite keptuvę po šaltu vandeniu. Palaukite, kol visiškai atvės. Daržoves nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sudėkite į dubenį, pasūdykite, pabarstykite cukrumi, užpilkite actu ir gerai išmaišykite. Sudėkite salotas į švarius stiklainius, sandariai sutankinkite ir palikite pusvalandžiui. Dedame prieskonius pagal skonį, čia įspaudžiame česnako, išmaišome. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų, suberkite česnaką ir prieskonius, išmaišykite, toliau kepkite 10 sekundžių. Paskrudintus prieskonius supilstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Pasterizuoti papildomai, kad gaminį būtų galima laikyti kuo ilgiau.

Pabandykite irgi.

Kopūstai su burokėliais žiemai stiklainiuose

- burokėliai, kopūstai – po 2 kg
- virtuvinė druska – 2,12 a.š. l.
- litras vandens
- česnako galvutė
- karčiųjų pipirų
- augalinis aliejus - 95 ml

Virimo etapai:

Nulupkite kopūsto galvą ir supjaustykite į porą gabalėlių. Atsargiai supjaustykite kiekvieną pusę. Burokėlio šaknį nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sterilizuokite konteinerius ir sudėkite daržoves tankiais sluoksniais. Burokėlių sluoksnis turi būti kaitaliojamas su kopūstų sluoksniu. Kai indas bus užpildytas iki pusės, įdėkite sluoksnį malto česnako ir pipirų. Toliau keiskite daržoves. Į indą supilkite vandenį, ištirpinkite granuliuotą cukrų ir stambią druską ir užvirinkite. Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite, supilkite į stiklainius ir sandariai užsukite.

Sužinok ir.

Burokėlių paruošimo stiklainiuose receptas

Ingridientai:

Pomidorai - 2 kilogramai
- burokėliai – 3,1 kg
- morkos – 2,1 kg
- virtuvinė druska
- žaluma
- saldieji pipirai - 3 kg

Kaip gaminti:

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Burokėlius, morkas ir saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite žalumynus. Pomidorus sumalkite blenderio dubenyje. Pomidorų masę supilkite į indą ir troškinkite 10 min. Į pomidorus suberkite pjaustytas daržoves ir žalumynus, pagal skonį pasūdykite. Troškinimas turėtų tęstis 15 minučių. Užbaigtą padažą belieka supakuoti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Sužinok ir.

Burokėliai marinuoti žiemai stiklainiuose

Ingridientai:

Acto rūgštis – 190 g
- švieži burokėliai – 2,1 kg
- cukrus, stambi druska - po 2 šaukštus
- malta kalendra - 2,1 šaukštelio.
- saulėgrąžų aliejus - 8,1 šaukštai.
- maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų – arbatinis šaukštelis
- česnako skiltelės – 15 vnt.

Kaip gaminti:

Burokėlius kruopščiai nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite 15 min. Išimkite kiaurasamčiu ir visiškai atvėsinkite. Atvėsusius burokėlius nulupkite, sutarkuokite, suberkite į dubenį, pabarstykite cukrumi, druska, prieskoniais, užpilkite acto rūgštimi. Išpilstykite salotas į iškaitintus stiklainius, sandariai sutankinkite ir palikite 40 min. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, pakaitinkite 15 minučių, pakepinkite išspaustą česnaką. Supilkite mišinį į indus, užsukite skardos dangčius, apvyniokite antklode, atvėsinkite patalpoje ir nuneškite į vėsų rūsį saugojimui.

Apsvarstykite ir.

Kaip marinuoti burokėlius žiemai stiklainiuose

Reikalingi produktai:

Česnakai – 295 g
- cukrus - 95 g
- baltasis svogūnas, morka – po 1 kg

- virtuvinė druska – 145 g
- 1 kg saldžiosios paprikos
- stalo actas - 300 ml
- litras švaraus vandens
- saulėgrąžų aliejus - 290 g

Kaip paruošti:

Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Morkas nuplaukite ir sutrinkite. Pašalinkite sėklas ir uodegas. Minkštimą smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką padalinkite į skilteles ir smulkiai supjaustykite peiliu. Pasirinkite storasienį puodą, įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir suberkite auksinį svogūną. Sudėkite daržoves, troškinkite apie 20 min. Įpilkite česnako ir pipirų, švelniai išmaišykite, virkite dešimt minučių. Tuo metu išvirkite marinato įdarą. Cukrų ištirpinkite vandenyje, įberkite druskos ir užvirkite. Laikykite ant ugnies, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite actą ir virkite 5 minutes. Daržoves supakuokite, užpilkite verdančiu marinatu ir greitai susukite.

Įvertink ir.

Marinuotų burokėlių žiemai stiklainiuose receptai

Reikalingi komponentai:

Pusė cinamono lazdelės
- acto rūgštis - pusė litro
- burokėlių šaknys – 2 kg
- taukai, cukrus – po 2,1 a.š.
- litras švaraus vandens
- lauro lapas – 4 vnt.

Kaip gaminti:

Kruopščiai nuplaukite vidutinio dydžio burokėlių vaisius, nusausinkite, virkite, kol suminkštės ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs skystis. Kai šakninės daržovės visiškai atvės, sandariai sudėkite jas į indus. Marinatui ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir virkite ant vidutinės ugnies. Tęskite virti 10 minučių, įpilkite acto, suberkite cinamoną ir lauro lapus, virkite dar 5 minutes. Supilkite ant daržovių, uždenkite dangčiais ir palikite ant virtuvės stalo 20 minučių.

Daryk ir.

Burokėlių salotos žiemai stiklainiuose

Reikalingi komponentai:

Svogūnai, raudonosios pupelės – po 0,6 kg
- acto rūgštis - 3,1 šaukštai. šaukštai
- pomidorų pasta – 245 g
- morkos – 0,6 kg
- burokėlių šaknys – 1,6 kg
- druska - 45 g
- saulėgrąžų aliejus - 190 g

Kaip gaminti:

Pupeles nuplaukite, pamirkykite 14 valandų, išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Emalio inde sumaišykite pupeles, pomidorų pastą ir augalinį aliejų, gerai išmaišykite, uždėkite ant viryklės, užvirkite, įberkite druskos, šiek tiek troškinkite po dangčiu. daugiau nei valandą. Pabaigoje įpilkite acto, gerai išmaišykite, virkite 0,25 val. Supilstykite į sausus stiklainius, greitai susukite, išlankstykite, uždarykite šilta antklodė, leiskite atvėsti.

Ir dar vienas paruošimo variantas:

Ingridientai:

Druska, vanduo, cukrus - po 2 šaukštus
- burokėlių šaknys – 2 kg
- juodieji pipirai - 5 vnt.
- šaukštas acto
- gvazdikėlių pumpurai – 5 vnt.
- garstyčių sėklos – 5 vnt.

Kaip gaminti:

Burokėlius nuplaukite, išvirkite, atvėsinkite. Kai šakniavaisiai visiškai atvės, supjaustykite jas mažais kubeliais. Sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Užvirinkite vandenį marinatui. Pradėjus aktyviai burbuliuoti, įberkite druskos ir cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps. Suberkite abiejų rūšių pipirus, garstyčių sėklas, gvazdikėlių pumpurus, virkite 10 min. Užpildykite indus su burokėliais verdančiu marinatu. Įpilkite acto rūgšties, greitai susukite po geležiniais dangčiais.

Receptai naminiams preparatams be sterilizacijos žiemai - geras būdas papildyti atsargas gardžiais kompotais, uogienėmis, raugintais agurkais ir kitais užkandžiais, jau paruoštais patiekalais. Nepamirškite vadovautis patarimais patyrę meistrai, kurie padės paruošti kokybiškus konservus, o taip pat pasidalins jų laikymo namuose paslaptimis.

Siekiant išsaugoti išsaugojimą, svarbu imtis atsargumo priemonių. Kiekviena šeimininkė puikiai žino, kad termiškai apdorojant galima atsikratyti mikrobų ir infekcijų, todėl naminiai preparatai visada labai kruopščiai sterilizuojami. Jei dangteliai patinę, tokių preparatų turinio valgyti nebegalima.

Nepaisant to, jūs galite virti naminiai vaistaižiemai be sterilizacijos – šis būdas daug paprastesnis. Taip produktuose galite išsaugoti daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Naudodami šį metodą taip pat turite laikytis tam tikrų taisyklių, kitaip visas darbas bus švaistomas.

Kaip manote, ar galima marinuoti nesterilizuojant stiklainių?

taip tu galiNe, viskas sprogs

Kaip paruošti stiklainius

Tai gana paprasta. Stiklainius reikia išplauti ir patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Jie turi būti tiesiog tobuli! Taip pat būtina patikrinti dangtelius: jei jie užsukami, patartina, kad jie būtų nauji.

Šis preparatas yra šiek tiek aštraus skonio.

Konservuotiems burokėliams naudojami šie produktai:

Kilogramas burokėlių.
200 ml vandens.
200 ml 9% acto.
1 valgomasis šaukštas cukraus.
Pusė 1 šaukštelis. druskos.
Viename stiklainyje keli juodųjų pipirų žirneliai ir vienas lauro lapas.
Pusė cinamono lazdelės.

Konservavimo seka:

Burokėliai nuvalomi nuo nešvarumų ir gerai nuplaunami, tada užpilami vandeniu ir statomi virti.
Po to vanduo nupilamas, o burokėliai atvėsinami.
Atvėsusios daržovės nulupamos ir supjaustomos savavališkais kubeliais.
Sterilizuokite indus ir, kol jie dar karšti, sudėkite į juos burokėlių gabalėlius.
Šiuo metu užvirinkite stiklinę vandens su actu, lauro lapeliais (2 vnt.), juodaisiais pipirais (4 žirneliais), cinamonu, cukrumi ir druska.
Marinatas supilamas į indus su burokėliais, užsukamas dangteliais ir paliekamas 12 valandų apverstas. Po to ruošiniai perkeliami į tamsią ir vėsią vietą.

Šie burokėliai paruošiami greitai. Receptas skirtas 4 litrų stiklainiams.

Pirmiausia paruoškite šiuos produktus:

Burokėliai – 2 kg.
9% actas - 2 šaukštai. l.
4 stiklinės vandens arba burokėlių sultinio.
Iki 8 valg. l. Sachara.
Druska - 2 šaukšteliai.
Gvazdikėliai – 8 vnt.
Keletas lauro lapelių.

Virimo procesas:

Burokėlių vaisiai gerai nulupami. Viskas kruopščiai nuplaunama.
Dabar burokėlius reikia virti, kol iškeps, o tai patikrinama peiliu. Jis turėtų laisvai pradurti gaminį.
Sultinys supilamas į atskirą puodelį ir atvėsinamas.
Atvėsus gumbai nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
Burokėlių sultinys dedamas į stiklainius. Ant viršaus uždėkite 1-2 lauro lapelius ir 2 gvazdikėlius.
Vėl dedamos ant viryklės 4 stiklinės sultinio, įberti druskos, cukraus ir acto. Užvirus mišinys išpilstomas į stiklainius.
Stiklainiai susukami ir apverčiami aukštyn kojomis. Palikti 10 min.O atvėsus apversti ir padėti į tamsią ir vėsią vietą.

Taip paruošta daržovė neleidžia vystytis aterosklerozei, nes valo kraujagysles.

Reikalingi ingredientai:

Vanduo - 1 litras.
Druska - 100 g.
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Burokėliai – 1 kg.

Burokėliai ruošiami taip:

Vanduo užvirinamas puode ir atvėsinamas. Po to į skystį įpilama druskos ir cukraus.
Burokėliai verdami kitoje keptuvėje, po to vanduo nupilamas ir lieka tik daržovės.
Po to jie nulupami ir supjaustomi pagal pageidavimą.
Viskas dedama į indus ir užpilama marinatu, po to stiklainiai užsukami.

Dėl barščių

IN vasaros laikas Galite paruošti užpilą barščiams.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

Burokėliai – 3 kg.
2 vidutinio dydžio svogūnai.
Pusė kilogramo pomidorų.
Morkos - 1 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Kiti prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo procedūra susideda iš šių etapų:

Talpyklos ir dangteliai paruošiami iš anksto. Po to jie paliekami šilti.
Pomidorai susmulkinami iki minkštimo. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą arba mėsmalę.
Burokėliai nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
Nuluptos morkos sutarkuojamos.
Svogūnų galvutės nulupamos ir supjaustomos kubeliais.
Paprikos supjaustomos taip pat.
Pomidorų minkštimas virinamas ant ugnies 15 minučių, į jį dedama prieskonių druska ir cukrus.
Po to į pomidorų masę dedami burokėliai, o po 20 minučių – likusios daržovės.
Po to padažą reikia virti dar 30 minučių.
Tada masė supilstoma į stiklainius, kurie sandariai užsukami. Atvėsusį įdarą galima padėti tam specialiai tam skirtoje vietoje – tamsioje ir vėsioje.

Paruoškite šiuos produktus:

Burokėliai – 1 kg.
Augalinis aliejus - 100 ml.
3 valg. l. Sachara.
Druska - 1 šaukštelis ..
9% actas - 4-5 šaukštai. l.
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
kalendros sėklos - 1 šaukštelis.
Česnakai - 1 didelė galvutė.
Graikiniai riešutai – 10 vnt.
Malti raudonieji pipirai.

Darbo seka:

Česnakai ir graikiniai riešutai susmulkinami, o kalendra sumalama skiediniu.
Visi marinatui skirti produktai yra derinami.
Didelėmis juostelėmis supjaustyti burokėliai užpilami marinatu ir palaikomi parai.
Po to burokėliai dedami į stiklainius, užsukami nailoniniu dangteliu ir dedami į šaldytuvą.

Burokėliai virti žiemai be sterilizacijos

Tokie burokėliai dažniausiai ruošiami vinaigretui.

Reikalingi produktai:

2 kg burokėlių.
2 litrai sūraus vandens.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
5 juodieji ir kvapieji pipirai po 5 žirnelius.
Garstyčių pupelės – 5 vnt.
Gvazdikėliai – 5 vnt.
Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Šakninę daržovę gerai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, atvėsinkite.
Burokėlius supjaustykite kubeliais, dydį galima pasirinkti pagal pageidavimą.
Preparatus sudėkite į švarius, gerai išplautus stiklainius.
Dabar paruošiamas marinatas: užvirinamas vanduo, dedama druska, cukrus ir kiti prieskoniai.
Sūrymą pavirinkite dar 10 minučių, taip dalis vandens išgaruos ir skystis taps sotesnis.
Karštas sūrymas pilamas į stiklainius, tada į kiekvieną iš jų reikia įpilti po šaukštą acto ir iš karto susukti indą. Dabar galite palikti preparatus atvėsti, o tada perkelti į patalpą marinatams laikyti.

Patarimai: 9% acto gali pakeisti 5%, bet tuomet vietoj dviejų naudokite tris stiklines. Stiklainius galite sterilizuoti vandens vonelėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Dangteliai turi būti sterilizuoti verdančiame vandenyje. Svarbu, kad pats marinatas būtų supiltas į šiltus stiklainius. Tai užtikrins gerą sukimąsi ir nereikės jaudintis, kad stiklainis sprogs dėl temperatūros pokyčių.

Kaip ir kiek laikyti

Stiklainius konservuotų burokėlių geriausia laikyti rūsyje, rūsyje ar šaldytuve. Svarbu kiekvienam stiklainiui nustatyti vietą, sukurti tinkamą klimatą, o tada skaniais užkandžiais galėsite mėgautis iki pavasario. Galima laikyti ir balkone (svarbiausia, kad nesušaltų!). Paprastai ruošiniai saugomi ne ilgiau kaip 2 metus.

Sveikinimai, mano brangūs draugai! Šiandien noriu jums pasakyti, kaip pagal paprastus receptus paruošti skanius marinuotus burokėlius žiemai.

Galite paklausti, kam jį ruošti? Taip, tai elementaru - pavyzdžiui, išvirkite nuostabius barščius. Taip virtuvėje bus daug mažiau rūpesčių. Arba tiks prie salotų. Pavyzdžiui, silkė prieš kailį ar vinaigretė. Iš tikrųjų yra daug variantų.

Mėgstantiems šią daržovę tokie receptai tikrai patiks. Be to, aš stengiausi rasti daugiau jums įdomių būdų ir tokio užkandžio ruošimo šaltajam sezonui variacijos.

Tokie ruošiniai yra tikras išsigelbėjimas ruošiant greitus ir skanius užkandžius stalui. Ypač jei laukiate svečių ir laikas bėga.

Taigi nepatingėkite ir pasigaminkite kelis stiklainius sau naudodami bet kurį iš siūlomų receptų. O gal jums patiks keli būdai. Aš tik džiaugsiuosi, kad padėjau jums tai padaryti.

Šis receptas gali būti laikomas klasikiniu, nes jis yra labiausiai paplitęs. Šie ruošiniai tinka prie visko. Jį galima pjaustyti kaip tik nori. Man patinka būreliuose. Bet kai ateina laikas ir išimu, galiu su juo daryti ką noriu – tarkuoti, pjaustyti kubeliais ar batonėliais. Arba galite valgyti taip, labai skanu.

Ingridientai:

Burokėliai – 1,5 kg
Vanduo marinatui – 3 stiklinės
Stalo actas (9%) – 150 ml
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
pipirų žirneliai – 3-6 vnt.
Gvazdikėliai (pumpurai) – 3-4 vnt.
Lauro lapas – 2 vnt

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir sudėkite į verdantį vandenį. Vandens lygis turi būti 5-8 cm virš daržovės. Virkite, kol suminkštės, apie 25 minutes.

2. Kai jis bus paruoštas, išimkite ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir supjaustykite kaip norite – kubeliais, kubeliais, žiedais ar pusžiedžiais.

3. Burokėlius sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų. Palikite 10 minučių, tada nuleiskite vandenį į keptuvę.

4. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, gvazdikėlių ir lauro lapelio. Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir virkite dar 1 minutę, tada nukelkite nuo ugnies.

5. Supilkite marinatą į stiklainius su burokėliais, tolygiai paskirstydami pipirus ir lauro lapą. Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite. Palikite šioje pozicijoje, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Greitai marinuoti burokėliai šaltiems barščiams

Tiems, kurie nenori gaišti daug laiko pasiruošimui, paruošiau šį receptą. Viskam sugaišite ne daugiau nei pusvalandį. Bet aš tikiu, kad jūs būsite patenkinti, kai išbandysite šį užkandį. Puikiai tiks tiek prie šaltų, tiek prie klasikinių barščių.

Ingridientai:

Burokėliai - 2 vnt.
Vanduo - 0,5 l
Actas - 50 ml
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Juodieji pipirai - 5-8 vnt.
Kvapieji pipirai -5-8 vnt
Lauro lapas - 2 vnt

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite. Tada supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia (vidutine) tarka.

2. Supilkite vandenį į tinkamą indą ir padėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Marinatą užvirinkite. Kai užvirs, supilkite į jį actą.

3. Ten sudėkite burokėlius ir išmaišykite. Leiskite stovėti 20 sekundžių, neleisdami užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies ir viską sudėkite į stiklainį su marinatu ir prieskoniais.

4. Uždenkite dangčiu ir dėkite į puodą su vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir sterilizuokite 15 minučių. Tada atsargiai išimkite, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite, kol atvės. Galima laikyti sandėliuke kambario temperatūroje.

Kad stiklainiai keptuvėje nesprogtų, ant dugno galite uždėti bet kokį audinį.

Marinuotų burokėlių su česnaku užkandis receptas

O tiems, kurie mėgsta šiek tiek aštriau, toks variantas turėtų patikti. Mano vyras tiesiog džiaugiasi šiomis salotomis. Specialiai jam visada paruošiu bent tris stiklainius. Bet, deja, to visada nepakanka.

Ingridientai:

Burokėliai – 2,5 kg
Česnakai - 1 galva
saldieji pipirai - 500 gr
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Svogūnai - 250 gr
Augalinis aliejus - stiklas
Cukrus - 1/2 puodelio
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Actas 9% - 1/2 puodelio

Mielos šeimininkės, pamaloninkite savo vyrus tokiu pikantišku užkandžiu. Priklausomai nuo jūsų skonio, česnako ir pipirų kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Žieminiai burokėliai barščiams stiklainiuose (labai skanūs)

Noriu jums pasiūlyti labai skanų barščių užpilą žiemai. Jis šiek tiek skiriasi nuo tradicinės kompozicijos. Bet man taip patinka geriau. Išbandykite ir jūs. Iš siūlomos kompozicijos gaunama maždaug 4,5 litro ruošinių.

Ingridientai:

Burokėliai – 1 kg
Morkos - 1 kg
Svogūnai - 1 kg
Pomidorai - 1 kg
saldieji pipirai - 500 gr
Augalinis aliejus - 200 gr
druska - 70 gr
Cukrus - 75 gr
Actas 9% – 50 ml
Vanduo - 60 ml
Lauro lapas - 3 vnt
Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.

Paruošimas:

1. Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite ir supjaustykite svogūną kaip salotoms. Tada sudėkite morkas, burokėlius ir svogūnus į didelį puodą ir išmaišykite.

2. Supilkite vandenį, 1/3 acto, pusę augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Padėkite ant silpnos ugnies, kol daržovės išskirs sultis. Tada padidinkite ugnį ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.

3. Kol jos troškinasi, pasirūpinkime likusiomis daržovėmis. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus sumalkite blenderiu. Kai daržovės troškins 15 minučių, suberkite pipirus, likusią druską, cukrų, augalinį aliejų, lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir pomidorų tyrę.

4. Viską išmaišykite, padidinkite ugnį, kol užvirs. Ir palaikyti virimo būseną reguliuojant šilumą. Įpilkite likusį actą. Laisvai uždenkite dangteliu, kad niekas neišbėgtų. Troškinkite, kol paruduos, apie 30-40 minučių. Retkarčiais pamaišykite.

5. Tada sudėkite gatavą padažą į sterilizuotus stiklainius, tolygiai paskirstydami daržoves ir marinatą. Uždarykite steriliu dangteliu. Apverskite ir palikite, kol visiškai atvės. Tada padėkite į saugyklą ruošiniams.

Korėjietiški marinuoti burokėliai žiemai

Daugelis žmonių mėgsta korėjietišką virtuvę. Ir aš ne išimtis, todėl sau, mano mylimoji, pagal šį receptą visada paruošiu kelis stiklainius. Be to, galite jį naudoti per dieną. Patariu išbandyti ir jums.

Ingridientai:

Burokėliai – 1 kg
Svogūnai - 1 vnt.
Korėjietiškų morkų prieskoniai - 30 g
Česnakai - 4 skiltelės
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus - 3 šaukštai
Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
Acto esencija 70% - 2,5 šaukštai

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite specialia korėjietiška daržovių tarka. Sudėkite į patogų gilų dubenį. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, acto ir per spaudą išspauskite česnaką. Išmaišykite ir palikite marinuotis 20-30 minučių.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol tamsiai rudas. Aliejų iš keptuvės per sietelį supilkite į indą su burokėliais ir išmaišykite. Jums nereikia paties lanko.

3. Viską supilkite į stiklainį ir užsukite dangtelį. Padėkite į šaldytuvą parai. Po to mūsų užkandis jau laikomas paruoštu. Galite laikyti sandėliuke arba vėsioje vietoje.

Sveiki marinuoti burokėliai

Kuo naudingas šis marinavimo būdas? Taip, nes atidarius indelį su nesmulkintomis daržovėmis žiemą, galite juo daryti ką tik norite, bet kokiu būdu. Galite supjaustyti kubeliais, apskritimais, juostelėmis arba tiesiog sutarkuoti. Labai universalus.

Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:

Runkeliai mažas dydis- kiek tilps
juodieji pipirai - 5 vnt.
Lauro lapas - 1 vnt
Vanduo - 1 litras
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Actas 9% - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplaukite ir sudėkite burokėlius į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies 30-40 minučių, kol iškeps. Svarbiausia jo neperkepti.

2. Kai paruošite, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir atvėsinkite. Atvėsus nulupkite ir apipjaustykite galus iš abiejų pusių.

4. Į keptuvę supilkite vandenį. Ten įpilkite druskos, cukraus ir acto. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, palikite ant ugnies dar 2 minutes, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Tada supilkite į stiklainį iki kaklo, o ne iki kraštų.

5. Uždenkite dangčiu ir dėkite į keptuvę. Užpildykite keptuvę 3/4 vandens ir padėkite ant ugnies. Sterilizuokite 25 minutes. Jei turite 1 litro stiklainis, tada tau užteks 15 minučių.

6. Tada atsargiai ištraukite, užsukite dangtelį ir apverskite. Uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Po to ruošinius galite sudėti į saugyklą.

Marinuoti burokėliai sutarkuoti stiklainiuose su actu

Šis receptas yra labai skanus užkandis. Jis netgi gali būti valgomas kaip savarankiškas patiekalas. Arba atidarę stiklainį pridėkite dar keletą ingredientų ir gausite nuostabias salotas. Pavyzdžiui, su tarkuotu česnaku ir majonezu.

Ingridientai:

Burokėliai – 5 kg
Augalinis aliejus - 300 gr
Vanduo - 500 ml
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 200 gr
Acto rūgštis - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia arba vidutine tarka. Perkelkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, 300 ml vandens ir acto rūgštis. Viską išmaišykite ir padėkite ant viryklės.

2. Užvirus įpilkite dar 200 ml vandens ir troškinkite 2 valandas. Nuolat maišykite, kad niekas nesudegtų. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

3. Praėjus 2 valandoms, nukelkite nuo ugnies ir viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, gerai užsandarindami šaukštu. Tvirtai užsukite dangtelius ir apverskite. Palikite taip, kol visiškai atvės. Taip pat galima laikyti kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje. Iš pateiktų ingredientų buvo pagaminti 5 litrų stiklainiai.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip labai skaniai pagaminti marinuotus burokėlius ir cukinijas

Jau daug kartų aprašiau įvairių receptų salotos žiemai, įskaitant. Bet tai pirmas mano pristatytas receptas. Labai skanu ir neįprastas užkandis dirbs šventinis stalas. Paprasta ir išsamus vaizdo įrašasŠis receptas padės jums jį įvaldyti.

Ingridientai:

Burokėliai - 1 vnt
Cukinijos - 500 gr
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio
Actas - 9% - 1,5 šaukštai
Česnakai - 3 gvazdikėliai

Pabandykite pasigaminti šį užkandį žiemai. Jums ir jūsų svečiams tai tikrai patiks. Kartais, priklausomai nuo nuotaikos, įdedu tarkuotų morkų. Na, pasirodo, labai skanu.

Štai šiandien, mano brangūs skaitytojai. Tačiau dar yra daug įdomių ir skanūs receptai apie pasiruošimą žiemai. Juk javapjūtė dar nesibaigė. Taigi ateik pas mane dar kartą papildyti savo kulinarijos lobių skrynią.

Sėkmės ruošiantis! Ate!

Pateikiame marinuotų burokėlių receptus, kurie pasirodo labai skanūs. Geriau vartoti tuos, kuriuose nėra acto. Verta pabandyti skirtingi variantai, rasti tinkamas variantas ir saugoti pagal tai. Tokie žiemos posūkiai ne tik ilgiau išsaugo gaminio kokybę, bet ir palengvina moters gaminimą.

Kaip marinuoti

Yra daug variantų. Nedaug žmonių žino, kaip teisingai marinuoti burokėlius žiemai. Šaknines daržoves reikia nuplauti ir įdėti į vandenį, prieš tai sumaišytą su druska ir actu. Proporcijos parenkamos pagal individualius šeimininkės pageidavimus. Vidutiniškai reikia 2-3 valg. l. šių ingredientų. Daržovės marinate verdamos apie valandą, po to atvėsinamos, nuimama odelė ir dedama į sterilizuotus stiklainius.

Burokėlių marinavimo receptas, skirtas preparatams laikyti sterilizuotuose stiklainiuose, patiks daugeliui. Burokėliai išeina kaip valgykloje. Burokėlių marinatas filtruojamas, išvirinamas ir išpilstomas į stiklainius. Uždenkite gatavą posūkį dangteliu ir, atvėsus, padėkite į bet kurią patogią vietą. Konservavimui geriau naudoti nedidelę šakninę daržovę, nes didelę reikės virti ilgiau, o išvirus supjaustyti, kad tilptų į stiklainį.

Sterilizavimui stiklainiai uždengiami metaliniais dangteliais ir dedami į puodą su vandeniu. 0,5 litro talpos indai sterilizuojami praėjus 10 minučių po užvirimo, po to sandariai uždaromi ir apverčiami aukštyn kojomis. Marinuoti burokėliai ilgai laikomi stiklainiuose žiemai.

Marinuotus burokėlius galite gaminti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, parenkamos kelios mažos šakninės daržovės, išvirinamos ir nulupamos. Marinatui 1 a.š. l. didelis Valgomoji druskaįpilkite 1 l vandens ir užvirinkite, tada suberkite daržoves ir susukite žiemai. Dėl išankstinių žinių trūkumo karščio gydymas konservuoti burokėliai be sterilizacijos išsaugos beveik visus savo naudingų savybių.

Paruošimo variantas: iš svogūno, druskos, cukraus, lauro lapų ir acto pasigaminkite marinatą. Toliau darykite viską pagal jau žinomą schemą. Burokėliai su actu ruošiami be sterilizacijos, todėl tokius sukinius geriau laikyti šaldytuve.

Nedidelė šakninė daržovė virinama puode kartu su actu ir granuliuotu cukrumi, kol grūdai visiškai ištirps, supilkite ant likusių runkelių (1,5 kg). Virkite apie valandą. Baigiant virti daržoves nulupkite, marinatą nukoškite ir vėl užvirkite. Čia galite rasti daugybę burokėlių marinavimo receptų savo sultys. Visi jie išlaiko naudingas daržovės savybes.

Įvairūs receptai

Klasikiniai burokėliai:

daržovės - pagal skonį;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
actas - 70 ml;
gvazdikėliai - pagal skonį;
pipirų žirneliai - pagal skonį;
cinamonas - pagal skonį.

Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus pagrindinį), įpilkite 1 litrą vandens ir užvirinkite. Virtą šakniavaisį nulupkite ir supjaustykite patogiu būdu, sudėkite į stiklainius. Daržoves užpilkite marinatu (būtinai verdančiu) ir susukite. Šie marinuoti burokėliai momentinis virimas Jis taps daugelio patiekalų pagrindu, taip pat gali būti sėkmingai naudojamas kaip atskiras patiekalas.

Korėjietiško stiliaus burokėliai žiemai yra ypač pikantiški:

burokėliai - 1 kg;
actas - 3 šaukštai. l.;
cukrus - 3 šaukštai. l.;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
kalendra - 1 šaukštelis;
druska - 1 šaukštelis;
juoda ir aitriosios paprikos- po 0,5 šaukštelio;
česnakai - 6 vnt.

Marinuoti burokėliai (receptas): kruopščiai nuplaukite daržovę, palikite šaknį ir lapus. Vaisius užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Po virimo nupilkite perteklių ir nuimkite odelę. Išvirti burokėliai sutarkuojami ir sumaišomi su cukrumi, druska ir actu. Supilkite mišinį į iš anksto paruoštus stiklainius ir palaukite, kol pasirodys sultys. Iš anksto susmulkintą česnaką sumaišykite su prieskoniais ir troškinkite apie 10 sekundžių. Stiklainius susukite ir laikykite. Šis burokėlių ruošinys papuoš bet kokį šventinį stalą.

Neįprasti receptai

Ši daržovė populiari daugelio tautų virtuvėje. Kaukazas garsėja savo patiekalais. Galite naudoti kelis ten išrastų preparatų receptus.

Osetijos stiliaus burokėliai. Jums reikės:

daržovės - 2 kg;
cukrus - 4 šaukštai. l.;
druska - 4 šaukštai. l.;
bazilikas - 1 šaukštelis;
pikantiškas - 1 šaukštelis;
kalendra - 1 šaukštelis;
utskho-sunel - 1 šaukštelis;
česnakai - 2 vnt .;
lauro lapas - 2 vnt .;
aitriosios paprikos - 2 vnt .;
actas 9% - 150 ml.

Druska, cukrus ir prieskoniai suberti į vandenį ir pavirti apie 2 min. Supilkite paruoštą ir užpiltą burokėlių marinatą, į stiklainius susukite iš anksto išvirusius ir susmulkintus burokėlius su actu pakaitomis su česnako ir aitriosios paprikos sluoksniais.

Marinuoti burokėliai gruzinišku būdu:

daržovės - 1 kg;
cukrus - 4 šaukštai. l.;
obuolių sidro actas - 4 šaukštai. l.
utskho-sunel - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l.;
šafranas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
lauro lapas - 5 vnt .;
česnakai - 4 vnt .;
juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį.

Žiemai stiklainiuose rauginti burokėliai ruošiami taip: į puodą suberkite lauro lapus ir juoduosius pipirus, įpilkite 0,5 l vandens, virkite 5 minutes. Įberkite druskos ir cukraus, virkite 2 minutes, įpylę acto nukelkite nuo ugnies. Išvirkite daržovę, susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žoleles. Lėkštėje sumaišykite visus prieskonius ir sudėkite į stiklainį. lauro lapai ir pipirų, iš marinato. Burokėlius, česnakus, žoleles ir prieskonius dėkite naujais sluoksniais. Tęskite sluoksnių pridėjimą, kol stiklainis bus visiškai užpildytas. Viską užpilti šiltu marinatu ir susukti.

Marinuotų šakninių daržovių receptas. Jums reikės:

daržovės - pagal skonį;
vanduo - 10 l;
druska - 500 g.

Konservavimui galite paimti bet kokį daržovių ir vandens kiekį, druskos proporcijos taip pat bus parinktos pagal vandens tūrį. Tai burokėlių marinatas Be to, nereikia jokių prieskonių ar ingredientų. Į stiklainius supiltas šakniavaisis turi būti apipiltas marinatu, kad jis pasidengtų vaisius apie 5 cm, kažkuo prispausti ir pastatyti savaitei šiltai.

Kai mišinys pradės fermentuotis, ant jo susidarys putos, kurias reikia nugriebti. Po to ruošinys nunešamas į šaltą vietą, kur procesas šiek tiek sulėtės. Jei nėra šaltos vietos, rūgimą galima pristabdyti sudėjus produktą į sterilizuotus stiklainius.

Marinuoti burokėlius namuose galima pagal skirtingi receptai. Visi jie išsaugo šakniavaisių spalvą ir naudingas savybes, palengvina gaminimą ir nepakeičia šios nepakeičiamos daržovės skonio ant stalo.