Hvor å lagre rødbeter i en leilighet. Oppbevaring av rødbeter for vinteren hjemme. De beste forholdene og metodene for oppbevaring av rødbeter

De som ikke har egen tomt, kjøp regelmessig små mengder rødbeter og oppbevar dem i kjøleskapshyllen. Eiere av grønnsakshager og husholdningsplasser samler umiddelbart store mengder rødbeter, som vil bli lagret gjennom vinteren. For å holde rødbeter like nyttig som når de høstes til vårmånedene, nettstedets redaktører nettsted forberedt nyttige tips for lagring av avlinger. For jeg vil ikke at min innsats skal gå til spille.

Naturligvis kan du ikke forestille deg den beste måten redde innhøstingen, hvordan lagre rødbeter i kjelleren. Men i fleretasjes bygninger det er ikke gitt. Det viser seg at det er flere måter å stille seg på langtidslagring av denne rotavlingen i leilighetsforhold. Alt som gjenstår er å velge den mest passende.

Hvordan lagre rødbeter hjemme?

For å gjøre dette må du lage en grønnsak passende forhold. Gi høy luftfuktighet- ca 90 %. Og senk også temperaturen til +2 grader Celsius. Flere høy temperatur vil hjelpe rotavlingen begynner å vokse topper. Og rødbetene i seg selv vil visne og bli ødelagt.

Vilkårene som må oppfylles for at lagring av rødbeter hjemme skal være vellykket, er som følger:

legg de tilberedte grønnsakene i en plastpose, det er ikke nødvendig å binde det;
Plasser rødbetene på et kjølig sted i leiligheten (for eksempel nær balkongen eller inngangsdøren).

Måter å lagre det i leiligheten

1. Lagring av rødbeter i kjelleren

For å bevare rødbeter i kjelleren om vinteren må du kjenne til finessene. Du trenger ikke plastpose her. Men de kommer godt med trekasser. Rødbetene legges i dem lagvis. Pass på at rotgrønnsakene ikke berører hverandre. For å gjøre dette blir de sjenerøst drysset med tørr sand, sagflis eller trespon.

2. Lagring av rødbeter på balkongen om vinteren

I hvordan du lagrer rødbeter for vinteren på balkongen, må du ta hensyn til muligheten for alvorlig frost og frysing av rotvekster. Derfor anbefales det å dekke bokser med grønnsaker med gamle tepper eller jakker. Ibid på innglasset balkong Noen ganger oppbevares poteter i poser. Deretter kan du strø rødbeter på toppen av potetene.

3. På rommet eller kjøleskapet

Men hva med de som ikke har balkong? Hvordan lagre rødbeter hjemme, bare i et rom eller kjøleskap? Ved romtemperatur forblir disse rotgrønnsakene friske i en uke. Men det er nødvendig å fjerne det fra varmeenheter.

Hvis kapasiteten til kjøleskapet tillater det, kan poser med rødbeter plasseres der. Du trenger bare å lage nok hull. Sjekk deretter fra tid til annen for å sikre at det ikke oppstår kondens. Deretter vil rotgrønnsakene lagres i en måned.

Under hele lagringsperioden bør avlingen inspiseres fra tid til annen. Hvis råtne eksemplarer plutselig dukker opp, må de kastes ut umiddelbart slik at de ikke ødelegger naboene.

Hvordan lagre rødbeter for vinteren: vi løser problemet om våren når du planter og om høsten når du høster

Til å begynne med må du nøye vurdere valget av sort. Den skal ha god holdbarhet, og rotvekstene skal ha en diameter på ca 10 cm Velger du en rødbetesort som ikke vokser til den størrelsen, tørker de ut. For store rotgrønnsaker er overdrevent fibrøse med dårlig smak.

Om høsten, under høsting, bør du prøve å holde huden intakt. Sorter de soltørkede rotgrønnsakene, fjern råtne og knuste. Trim toppene forsiktig, la bare 1 cm være igjen.

For de som av en eller annen grunn ikke er egnet for noen av metodene ovenfor for å lagre rødbeter, kan du bruke hermetikk eller frysing. Riv den for eksempel på et grovt rivjern og legg den i fryseren i plastposer.

Innhøsting og klargjøring av avlinger for vinteren

Gartnere tar seg av den fremtidige sikkerheten til rødbeter selv før planting. Når de velger en grønnsaksvariant, kontrollerer de holdbarheten - evnen til å lagres i 4–6 måneder. Overskudd av nitrogengjødsel øker avlingene, men skaper problemer med lagring og smak av produkter. Varianter egnet for langtidslagring:

Renova;
Mulat;
Senvinter A-474;
Libero;
egyptisk flat;
Bordeaux-237;
Salat;
Enkeltvekst;
Usammenlignelig A463;
Pablo F1;
Kuldebestandig 19;
Detroit;
Boltardi;
Gribovskaya leilighet A473.

Det er lettere å høste rødbeter når bakken er våt, men i solfylt vær vil grønnsakene tørke ut raskere

For høsting er tørt vær ønskelig for å tørke rødbetene, men hvis det regner vil rødbetene tørke innendørs. Ved høsting av rødbeter tas tre regler i betraktning:

Hvis jorda er tett og leireholdig, er det bedre å ikke trekke ut rødbetene, men å grave dem opp med en høygaffel. Du kan ikke kaste rødbeter, dette vil redusere den kommersielle kvaliteten og holdbarheten;
Ved tørking ute legges grønnsaker i skyggen for ikke å visne i solen. Jorden som sitter fast kan enkelt fjernes fra tørre rødbeter;
toppene rives av, ettersom bladene fortsetter å fordampe fuktighet og tørke ut rotfruktene.

Tvister fortsetter om hva som er å foretrekke: å vri toppene eller trimme dem. Når du beskjærer, la bladstilkene være 2–3 cm lange for å forhindre at infeksjon kommer inn i frukten. Vri toppene vil forhindre at kniven overfører saften fra en syk plante til uinfiserte.

Å forlate halen vil forhindre at infeksjon kommer inn i frukten gjennom kuttet, og vil holde grønnsakene sunne

Video: forberede rødbeter for lagring

Neste trinn er sortering. Del rotgrønnsakene i tre grupper:

grønnsaker med feil: skadet av skadedyr, råtten, punktert eller kuttet. Innhøstingen av denne gruppen er egnet for hastebehandling med forsiktig fjerning av skader, den kan ikke lagres;
sunne rotgrønnsaker med en diameter på mindre enn 4 cm. Undergrodde grønnsaker er egnet for oppbevaring, men vil raskt visne og tørke ut.
modne store frukter vil forbli i kjelleren eller kjelleren til våren uten skade.

Regler for oppbevaring av rødbeter

For å lagre grønnsaker bruker de både kjellere og kjellere, samt grønnsaksgrøfter, groper og til og med leilighetsbalkonger. Rødbeter vil vare hele vinteren hvis de nødvendige forholdene skapes.

Lagring av rødbeter i kjeller, kjeller

Før høsting bør kjelleren eller kjelleren forberedes på forhånd:

fjern rester fra forrige sesong og ventiler grønnsakslageret;
desinfisere rommet. Murstein eller trevegger bleke og behandle hyllene med en ti prosent løsning av kobbersulfat;
forgifte stedet der grønnsaker lagres med en eller to svovelbomber for å beskytte mot insekter;
ventiler rommet grundig, ellers vil fremmed lukt absorberes i plantene;
ikke bruk fjorårets rødbeter til lagring pappesker og sagflis, bruk nye. Varm opp gjenbrukbare beholdere i solen i 1-2 varme dager.

Etter at rommet er rengjort, desinfisert og ventilert, oppbevar grønnsakene. Plasser umodne rødbeter separat for å bruke først. Plasser rotvekstene i bokser og bokser og ordne dem i rader, dryss hver rad med et lag med sagflis, sand, torv og tørr mose. Plasser beholdere med grønnsaker på hyller, tregulv i en avstand på 10–15 cm. Hold romtemperaturen på + 5 o C, luftfuktighet - 85–90 %, men kondensakkumulering er uakseptabelt. Hvis luften er tørr, plasser brede beholdere fylt med vann ved siden av boksene - bøtter, kummer, men ikke flasker. For å redusere fuktighet, bruk hygroskopisk materiale: sagflis, kritt, og ikke glem regelmessig ventilasjon. Hvis det er fare for frost, isoler boksene tilgjengelige måter- dekk til med agrofiber, høy eller tykt tøy.

Å legge i kasser med sand vil beskytte rotvekster mot overflødig fuktighet, uttørking og frysing

Oppbevaring av rødbeter i leiligheten

Det er ikke lett å skape egnede forhold for oppbevaring av grønnsaker i en leilighet. Men hvis andre alternativer ikke er tilgjengelige, velg et mørkt, fuktig sted med en kjølig temperatur. En loggia, balkong eller romslig bod er egnet. Prosessen med å forberede rødbeter for lagring i en leilighet er som følger:

klargjør to pappesker;
Plasser beholderne inni hverandre i henhold til matryoshka-prinsippet. Det er ønskelig at avstanden mellom boksene er 10 cm;
Fyll gapet løst med krøllete aviser eller kokosnøtt for termisk isolasjon;
Legg et lag med sagflis, sand, torv eller tørr mose 3–5 cm tykt på bunnen av innerboksen for å opprettholde temperatur og fuktighet. Det er tilrådelig å kalsinere sanden for å bli kvitt skadedyr;
Legg rødbetene løst, dryss hver rad med sand eller sagflis. Fyll den øverste raden forsiktig. Hvis det ikke er bulkmaterialer i huset, legg lag med grønnsaker med aviser eller pakk hver rotgrønnsak inn i papir;
Dekk lukkede bokser med agrofiber eller gamle varme klær;
Hvis du plasserer boksene på balkongen, beskytt grønnsakene mot regn og direkte sollys.

Problemer ved oppbevaring av rødbeter

Det hender at rødbeter ødelegges under lagring på grunn av utseendet av sopp og gnagerangrep. For å unngå at dette skjer, vær forsiktig når du høster og tilbereder rotgrønnsaker, velg grønnsaker nøye uten skade eller råte. I tillegg er sverting mulig inne i rotavlingen på grunn av mangel på bor under vekstperioden til grønnsaken. Å mate planten vil bidra til å unngå problemet. kompleks gjødsel eller løsning borsyre ved en konsentrasjon på 5 g per 10 liter vann. Det vil ikke være mulig å redde berørte rotgrønnsaker, så bortskjemte grønnsaker bør kastes umiddelbart.

Bortskjemte rødbeter er uegnet til konsum og kan forurense grønnsaker i nærheten.

Frysing av rødbeter

Rotvekster kan lagres ferske eller frosne. Tin samtidig grønnsakene og legg dem inn igjen fryseboks Ikke gjør det - rødbetene vil miste sine fordelaktige egenskaper.

Frysing av hele rødbeter

For å fryse vaskes grønnsaken, skrelles, legges i en pose og legges i fryseren. Før du spiser, bør rødbeter tines på forhånd, siden du ikke kan bruke en mikrobølgeovn - rotgrønnsaken blir myk. Ved frysing dannes det is inne i frukten, så disse rødbetene egner seg ikke til servering.

Både ferske og kokte rotgrønnsaker fryses fullstendig

Frysing av betetopper

Gartnere bevarer topper som inneholder vitamin C og mikroelementer. For å fryse betestilker trenger du:

skyll toppene rennende vann og se etter tegn på sykdom og skadedyr på bladene;
la greenene tørke;
hakk toppen og legg porsjoner i poser;
legg posene i fryseren.

Rødbetegrønt beholder gunstige mikroelementer og vitaminer selv etter frysing

Rødbeter - vanlig grønnsaksavling. Etter å ha samlet en rik avling, prøver folk å spare den til vintermånedene. For å gjøre dette, må du vite hvordan du skal lagre rødbeter om vinteren i en kjeller eller annen hjemmelagring.

Beste varianter for lagring

Rødbeter av midten av tidlig og tidlige varianter. De er beregnet på hermetisering, spising av ferske rotgrønnsaker, tilberedning av salater og andre retter. Sene varianter brukes til langtidslagring.

Følgende rødbeter tas for lagring:

Renova;
Mulat;
Gribovskaya;
Libero;
Bordeaux;
egyptisk flat;
Usammenlignelig;
Salat.

Frø for såing velges under hensyntagen til stedet der de ble avlet. Det er best å ta frø fra varianter som er samlet inn i din region. De er optimalt tilpasset det lokale klimaet og værforholdene. For eksempel er Matryona rødbeter perfekt lagret i Ural.

Klargjøring av rødbeter for lagring i kjelleren

For å forberede avlingen på riktig måte for lagring i kjelleren, bør du bringe den i tråd med de anbefalte parametrene og utføre riktig:

ventilasjon;
sterilisering;
temperatur;
fuktighet.

Kjelleren skal være godt ventilert. Kjølig luft skal bevege seg fritt i hele rommet. For å sikre tilstrekkelig oksygennivå legges grønnsaker i forberedte binger. Gulvet i rommet, som andre overflater, skal holdes rent og tørt.

Oppmerksomhet! Det anbefales å bruke blekemiddel for å sterilisere oppbevaring.

Før du lagrer rødbeter, blir de nøye utvalgt og tørket. Når du undersøker, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av sykdommer (råte, mugg), generelle defekter og bulker, mykhet og skudd. Hvis en skadet grønnsak blir funnet, isoleres den fra resten. Påviste skudd fjernes.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren

Det finnes ulike teknologier oppbevaring av rødbeter i kjelleren. Den kan oppbevares sammen med poteter, legges i tre eller plastbokser med eller uten fyllstoffer, legg i plastposer eller på hyller. Alle disse metodene er populære blant gartnere.

Sammen med poteter

For å lagre rødbeter i den kalde årstiden i potetkjelleren, må du bruke en stor boks. Legg først et lag med poteter i den. Legg rødbeter på toppen. På grunn av naturlig kompatibilitet disse grønnsakene denne metoden regnes som en av de beste for lagring. Poteter elsker tørrhet. Rødbeter i kjelleren krever høy luftfuktighet. Under lagring avgir poteter fuktighet, som umiddelbart overføres til rødbetene og absorberes av den. Dette sikrer optimale forhold for å holde avlingen i lagring.

I bokser

Du kan lagre grønnsaker i bokser på 4 måter. Det første lagringsalternativet innebærer å plassere rødbetene i en boks med hull for tilstrekkelig luftsirkulasjon. Ikke mer enn to kilo grønnsaker legges i en pakke.

En annen måte å oppbevare rødbeter på er å legge de oppsamlede og tørkede rotgrønnsakene i trekasse og dryss over vanlig salt. Du kan gjøre det annerledes: hver frukt dyppes i en saltløsning og, etter tørking, legges i en boks. Salt anses ikke bare som en utmerket absorbent, men også en fantastisk avlingsbeskytter mot sopp og mugg.

I det tredje tilfellet kan rotavlingen lagres i bokser med blader av planter (rønn, malurt, bregne, reinfann, stikkelsbær), som frigjør beskyttende stoffer - fytoncider. De motvirker spredning av patogene bakterier og utvikling av soppsykdommer, og bevarer derved fruktene fra råte. Planteblader legges på bunnen av beholderen og mellom rødbetene.

I sistnevnte lagringsalternativ oppbevares grønnsaker i en treboks uten hull. Tørr aske helles på bunnen eller elvesand. Avlingen er stablet i lag. Sand eller aske helles igjen på toppen, som et nytt lag med rødbeter legges på. Sanden desinfiseres først.

I poser

I liten kjeller rødbeter oppbevares godt i plastposer. For å bevare rotvekstene henges den fylte posen og små hull slås fra bunnen. Ved visse intervaller under lagring åpnes posene for ventilasjon.

På stativene

I hyllene er det lagt rotgrønnsaker tett inntil hverandre. Hvert lag er dekket med sand med tilsetning av kritt og tørrlesket kalk (andelen av sand og kritt er 50/1 kg). Denne blandingen er et godt forebyggende middel mot råte, mugg og andre sykdommer. I stedet for sand kan du bruke sagflis.

Oppmerksomhet! Fuktigheten i lagerrommet bør ikke overstige 15 prosent. På grunn av dens desinfiserende egenskaper essensielle oljer, som er inneholdt i sagflis, mister ikke rotavlingen sin nyttige egenskaper og tørker ikke ut, danner rynker.

I leirglasur

For å lagre rødbeter i leirglasur, må du først forberede en blanding av leire og vann. For 1 kg leire er det 0,3 kg vann. Etter å ha tilberedt glasuren, dyppes godt tørkede rotgrønnsaker i sammensetningen og tørkes. Bearbeidede rødbeter er dekket med et beskyttende belegg som beskytter mot sykdommer. Etter tørking legges rødbeter klargjort for lagring i bokser eller kasser og etterlates i kjelleren.

Hvorfor visner rødbeter i kjelleren?

Før du legger rotvekster på vinterlagring de må tørkes i kjelleren. Det er bedre å gjøre dette i et utkast. Beholderen må ha hull, netting eller gitter. Skudd må fjernes helt. Kjelleren skal utstyres med avtrekkshette og lavt nivå fuktighet og positiv temperatur. Du bør overvåke sikkerheten til grønnsaker og sortere dem minst to ganger i måneden.

I de fleste tilfeller begynner råting fordi grønnsaksdyrkere bryter lagringsregler, eller rotvekster er påvirket av sykdommer. De viktigste sykdommene er grå og hvit råte, phimosis med fusarium og hjerteråte. Grå råte vises på skadede grønnsaker eller de som ble lagt frosne.

Utseendet til hvit råte, phimosis og fusarium er assosiert med feil dyrking av avlingen. I det første tilfellet ble det brukt mye gjødsel i de to siste, riktig forebygging av soppsykdommer ble ikke utført.

En sykdom assosiert med råte i fruktkjernen er en konsekvens av utilstrekkelig fuktighet i jorda under dyrking. Den vises oftest i varme, tørre somre.

Optimale lagringsforhold

De beste forholdene for lagring i kjelleren er:

Plassering av rotgrønnsaker i et rom med en konstant temperatur på 0 til 2 grader Celsius og luftfuktighet opptil 90 %.
Tilstrekkelig naturlig luftsirkulasjon eller avtrekksventilasjon.

Den optimale modusen for lagring av grønnsaker i kjelleren opprettholdes gjennom hele perioden, siden med økende temperaturregime og fuktighet, begynner de å vokse skudd og mister gradvis sine nyttige egenskaper Og utseende. Ved plassering i beholdere eller på hyller skal rotgrønnsaker være i en høyde på minst 15 cm fra bakken.

Konklusjon

Ved hjelp av tipsene ovenfor kan du lagre rødbeter i kjelleren om vinteren til neste høsting. Stor verdi samtidig er det nøye klargjøring av grønnsaker for lagring. Overholdelse av vilkårene vil tillate grønnsaksdyrkere å nyte sine favoritt- og appetittvekkende beteretter når som helst på året: borscht, salater, kvass.

Relaterte innlegg

Det er ingen lignende oppføringer.

I begynnelsen av september gjennomgår rødbeter fortsatt de siste modningsprosessene, så det er ingen grunn til å haste med å høste dem. Men du må fortsatt se på været. I motsetning til gulrøtter som er mer innfelt, stikker denne rotfrukten godt over jorda og kan utsettes for tidlig høstfrost. De fleste optimal tid Slutten av september eller begynnelsen av oktober anses å være tiden for å høste en slik grønnsak. Selve rengjøringen bør utføres i tørt vær.

Klargjøring av rotgrønnsaker for lagring

Bruk en gaffel eller spade til å grave opp rødbetene. Du må lirke opp jorda rett under frukten, og vær forsiktig så du ikke skader den. Toppene kan kuttes med kniv eller rulles for hånd.

Viktig: Ikke skjær av betetoppene helt. Det er nødvendig å la noen millimeter stå igjen for å forhindre at rotvekster spirer og tørker ut under lagring.

Etter å ha fjernet toppene, bør rødbetene rengjøres grundig for jord og siderøtter. Når du utfører disse manipulasjonene, sørg for at fruktene ikke treffer hverandre. Slik forsømmelse kan føre til skade på grønnsaken, og den vil ødelegge mye raskere. Det er strengt forbudt å vaske rødbeter som blir lagret. Den må bare tørkes grundig i luften i tørt vær. Fordel rotgrønnsakene i et enkelt lag direkte på bakken og vent noen timer. Hvis været er fuktig og det ikke forventes tørre dager i nær fremtid, er det bedre å utføre denne prosessen under en baldakin eller i et tørt, ventilert område.

Rødbeter som er skadet av sykdommer eller skadedyr, så vel som de som er skadet under graving, vil ikke bli lagret lenge. Dessuten vil det redusere sikkerheten til resten av avlingen betydelig!

Det er bedre å spise rotgrønnsaker som er for små og skadet så snart som mulig, og velge sunne, fullverdige for lagring. De best bevarte hodene er de med en diameter på 10 cm.

Funksjoner ved å lagre rødbeter hjemme

Etter de forberedende aktivitetene, fortsett til lagring av rotvekster. Det beste stedet For dette formålet hjemme er det en kjeller. Det må først ventileres, tørkes og desinfiseres.

De fleste gunstige forhold for oppbevaring av rødbeter - det er her:

mørk;
konstant temperatur fra 0 til +2ºС;
fuktighet varierer fra 90-92%;
naturlig luftsirkulasjon;
det er ingen fare for frysing.

I kjelleren eller kjelleren

Kjelleren og kjelleren, til tross for populær tro, er noe annerledes i hovedsak. En kjeller er et rom under en bygning, og en kjeller er et hull i bakken, lukket på toppen og med forsterkede vegger. Prinsippene for oppbevaring av grønnsaker i disse rommene er nesten identiske.

Alternativer for oppbevaring av rødbeter i kjeller eller kjeller:

pakking og plassering i små partier i gitterbokser, celleplastbeholdere eller flettede kurver;
fylling i hauger og binger;
legging av rotvekster i lave pyramider på kjellerstativ;
helle våt sand i bokser;
felles lagring av rødbeter og poteter.

I sanden

Denne metoden er veldig populær blant sommerboere, som vi allerede skrev om i artikkelen om oppbevaring av gulrøtter. Før bruk må sanden tørkes i aktiv sol eller kalsineres i ovnen. Dette gjøres i desinfeksjonsformål for å fjerne insekter og sykdomsfremkallende sopp.

Sand tynt lag du må legge den nederst i esken. Ordne så rødbetene slik at de ikke berører hverandre. Det skal også være et 2 cm lag med sand på toppen.

I sagflisen

Du kan også ofte høre om god bevaring av rødbeter i sagflis. Denne metoden ligner lagring i sand, men har sine egne finesser. Faktum er at sagflis er veldig avhengig av fuktighet miljø. De kan tørke ut, føre til at rødbetene blir sløve, eller hovne opp av fuktighet, noe som får rotvekstene til å råtne. Det er derfor rotgrønnsaker i sagflis må isoleres fra luften. Du kan legge dem, drysset med sagflis, i små og slitesterke plastposer eller kle innsiden av trekasser for grønnsaker med oljeduk.

Hvordan bevare rødbeter i en byleilighet?

Det kan hende det kjeller eller det er rett og slett ingen kjeller, men du vil virkelig spare den rike betehøsten som er samlet inn på dacha til våren. I dette tilfellet må du skape forhold for bevaring av rødbeter i leiligheten. En isolert balkong er best egnet til slike formål. Algoritmen for handlinger er som følger:

Legg de utvalgte fruktene i sterke plastposer, og uten å binde dem, plasser dem på den delen av balkongen hvor temperaturen er lavest. Det anbefales å lage kutt langs hele overflaten av posen slik at grønnsakene kan "puste". Du kan også laste rødbeter i kompakte trekasser, sjenerøst strø lagene med sand eller sagflis slik at rotvekstene ikke berører hverandre;
når temperaturen utenfor vinduet faller for lavt, og det er fare for å fryse på balkongen, må bokser eller poser pakkes inn i gamle tepper;
Det er lurt å lagre rødbeter ved siden av poteter. Begge grønnsakene vil ha nytte av et slikt nabolag.

Kan rødbeter oppbevares i kjøleskap eller fryser?

Rotgrønnsaker lagret i poser oppbevares perfekt i kjøleskapet i grønnsaksrommene. Men selv i det største kjøleskapet er det vanskelig å tildele nok plass til langtidslagring av rødbeter. En annen ting er spesialkjøleskap i grønnsaksbutikker.

Det har blitt moderne å fryse ned ulike frukter og grønnsaker til vinteren. Det er ingen grunn til å bry seg med hermetikk i tillegg, etter tining smaker produktene som en frisk grønnsak eller frukt. Rødbeter er intet unntak. Den mister absolutt ikke sine fordelaktige egenskaper når den fryses, så du kan trygt bruke denne tilberedningsmetoden.

Viktig: Når du fryser rødbeter, legg dem i separate poser i små porsjoner, designet for å tilberede bestemte retter.

Det vil ikke være mulig å tilberede kokte rødbeter i lang tid i fryseren, fordi den anbefalte lagringstiden for slik lagring er to måneder. Etter den angitte tiden mister den smaken.

Men hvis du fortsatt bestemmer deg, i det minste for en kort stund, for å fylle opp kokte grønnsaker, må du:

kok hele frukten;
avkjøl i luften uten å helle kaldt vann;
klar;
kutt i ringer 1-2 cm tykke eller i terninger;
plasser arbeidsstykket i vakuumposer, ziplock-poser eller beholdere, prøv å etterlate så lite luft som mulig;
klistre et klistremerke med dato for frysing.

For å nyte dine egne rødbeter gjennom høsten, vinteren og våren, prøv å lytte til rådene fra erfarne grønnsaksdyrkere:

Ikke alle varianter egner seg for langtidslagring. Når du kjøper frø, sjekk med selgeren hvilken av de tilbudte prøvene som er mest holdbare;
grave opp rødbetene veldig nøye for å unngå å minimere antall substandard rotvekster;
Hovedroten kan ikke kuttes, ellers tørker frukten raskt ut;
Ikke la rotgrønnsaker ligge på ved tørking frisk luft for lenge for ikke å starte prosessen med rask visnelse;
Under lagring er det tilrådelig å regelmessig overvåke tilstanden til grønnsaker og fjerne dem fra dem i tide. total masse råtne rotgrønnsaker;
Rødbeter, arrangert med bregneblader, varer veldig lenge;
Å behandle rødbeter med kritt vil bidra til å forhindre mekanisk skade og sykdommer.

Hvis du gjør alt riktig og kan bevare rødbeter i lang tid, vil du i løpet av året kunne glede din familie og venner med nyttige og deilige retter- og rødbeter, vinaigretter og sild under pels, rødbetekaviar og oppkvikkende kvass.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Vokse utmerket høsting rødbeter er halve kampen. Hovedsaken er å kunne bevare det slik at i lang tid nyt fruktene av arbeidet ditt. Dette er faktisk ikke så lett å gjøre. Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke faktorer som begynner på utvelgelsesstadiet plantemateriale. For å unngå avlingstap er det nødvendig å bevæpne seg med kunnskap om hvordan du lagrer rødbeter riktig.

Betehøsten blir godt bevart hvis du følger enkle regler

Utvalg av varianter

Ikke alle varianter er egnet for etterfølgende lagring. Når du velger et materiale, bør du vurdere holdbarheten. Følgende plantematerialer har en høy indikator i denne forbindelse:

Mulat.
Bordeaux-237.
Renova.
Pablo F1.
Senvinter A-474.
Detroit.
Libero.
Gribovskaya leilighet A-473.
Kuldebestandig-19.
Salat.
Boltardi.
Usammenlignelig A-463.
Enkel spire.

Senvinterbete A-474 viser utmerket holdbarhet

Forarbeid for å klargjøre frukt for lagring

Noen ganger forårsaker gartnere uforvarende skade når de høster. Å løpe irreversibel prosess infeksjon, er det nok å brått og uforsiktig trekke grønnsakene opp av bakken eller skade dem med en kniv mens du skreller. For å forhindre at dette skjer og oppbevaring av rødbeter blir til tortur, bør du kjenne til noen viktige nyanser.

Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å trekke ut en grønnsak og sende den til tørk. Men det var ikke tilfelle. På dette stadiet oppstår de første vanskelighetene. Jorden på dette tidspunktet er tørr, og ingen har renset den for steiner, og mens den trekkes ut, kan den tynne huden bli skadet. Denne grønnsaken vil ikke lagres lenge. Det er nødvendig å fjerne avlingen fra bakken ved hjelp av en gaffel eller spade. Det er nok å grave litt, løfte det litt sammen med jorda, og rotavlingen kan lett nås.

Grønnsaken må fjernes fra bedene før første frost, fordi... en frossen topp vil ikke tillate at rotavlingen lagres i lang tid. Det er best å velge en tørr høstdag for rengjøring. Dette vil ha en positiv effekt på sikkerheten, og det er mye mer behagelig å jobbe i slikt vær.

Før du lagrer grønnsaker, bør de tørkes grundig. I tørt vær kan dette gjøres direkte i hagebedet. Det er ikke verdt å holde det i frisk luft i lang tid, for ikke å miste fuktighet. 2-4 timer vil være nok.

Etter tørking blir fruktene renset for smuss og jord. Du bør ikke under noen omstendigheter slå ned jorda ved å slå dem mot hverandre eller bruke kniv eller flis ved rengjøring, dette vil skade huden og føre til infeksjon.

Deretter fjernes toppene, men ikke en liten "hale", omtrent 1 cm lang, må stå igjen. Toppene kuttes med en skarp gjenstand i stedet for å trekkes ut for hånd. Alle siderøtter fjernes forsiktig. Hvis hovedroten er liten, er det bedre å ikke kutte den.

Neste trinn er sortering. Kun sunne og sterke frukter velges for lagring. Det er bedre om de er det små størrelser, fordi store blir grovere over tid.

Nå kan du trygt sende grønnsaker til oppbevaring.

Smuss fjernes forsiktig fra de tørkede rødbetene, hvoretter toppene kuttes av

Metoder for oppbevaring av rotgrønnsaker

Det er to hovedmåter å lagre rødbeter på, som har bevist seg i løpet av mer enn et århundre:

utendørs (i hull eller skyttergraver);
innendørs (i mørkt rom eller under jorden, i kjøleskapet, på balkongen osv.).

Alle velger en beholder for seg selv følgende er egnet til dette: bokser (med eller uten sand), bokser, kurver, i bulk i binger eller på hyller, på poteter, etc.

Betingelser som er nødvendige for konservering av frukt

Rødbeter lagres best i kjelleren. Det er der de ideelle forholdene er tilstede for henne:

tilstedeværelsen av naturlig bevegelse av luftmasser;
mørke;
fryser ikke;
lufttemperatur fra 0 til 2 grader Celsius;
nødvendig fuktighetsnivå.

Under lagring bør rotgrønnsaker være spesielt oppmerksomme de første månedene. Ved en liten temperaturøkning kan toppene begynne å spire, noe som vil forkorte lagringstiden. Beholderen med rødbeter skal ikke være plassert på gulvet, men i en høyde på 15 centimeter fra den.

Under lagring av rødbeter må tilstanden til rotvekstene overvåkes regelmessig.

Det ser ut til at hvis fruktene ikke er skadet, vil det være nok å bare legge dem opp i et lagerrom. Mange gartnere gjennom årene har jobbet på personlige tomter de vet nøyaktig hvordan de skal lagre rødbeter slik at de ikke trenger å kaste dem.

En god lagringsledsager er poteter, oppå disse legges rødbetene i ett lag. Fruktene mangler fuktighet om vinteren, og potetene deler den med rødbetene.

Fruktene er godt lagret i sand, som er forhåndskalsinert enten i ovnen eller i solen. En boks egner seg som beholder. Sand helles på bunnen, ett lag rødbeter legges, deretter sand igjen, et lag på minst 2 cm. Fruktene skal ikke berøres.

Vanlig papir egner seg også som materiale for å helle grønnsaker. bordsalt. Det skal være tørt, som selve rotgrønnsakene.

For etterfylling kan du bruke siktet treaske eller tørre bregneblader, sagflis, spon og til og med torv.

Det beste middelet mot sykdommer under lagring er å rulle fruktene i kritt, hvoretter de ganske enkelt kan legges i en boks.

Det er bedre å sortere store og små frukter og lagre dem separat fra hverandre.

Selv plastposer med en kapasitet på opptil 40 kg egner seg for oppbevaring. Fyllede poser skal aldri bindes for ikke å hindre inntrengning av luft.

Hvis grønnsaker lagres i bulk, installeres en trerist på gulvet for konstant luftbevegelse.

Rødbeter kan oppbevares i en boks med sand

Oppbevaring av grønnsaker i leiligheten

Alle vet godt hvordan de skal lagre rødbeter hvis du har kjeller eller kjeller. Men hva skal du gjøre hvis du må lagre grønnsaker i leiligheten om vinteren? Dette er mye vanskeligere å gjøre, men riktig tilnærming Det er mulig å sikre sikkerheten til frukt i 3-4 måneder.

Hvis du har en balkong beskyttet mot frost, kan du trygt beholde avlingen. Hovedsaken er at temperaturen der ikke faller under null. Det er best å legge det i en boks med sand når temperaturen synker, bør boksen i tillegg pakkes inn i noe. Hvis balkongen er kald, kan boksene isoleres med polystyrenskum.

Hvis det ikke er balkong i rommet, velg mørkt hjørne, plassert så langt som mulig fra batteriet og annet varmeapparater. Det er bedre å gjøre dette i bokser. Sagflis eller sand er egnet som fylling.

Du kan bruke et vanlig kjøleskap til oppbevaring. Hver frukt pakkes tett inn i folie eller pergamentpapir.

Dermed blir lagring av rødbeter til en hel vitenskap. Det viktigste er å overholde alle betingelsene slik at du kan nyte deilige og sunne kulinariske herligheter laget av ferske rødbeter hele vinteren: borsjtsj og rødbetesuppe, sild under pels, kokte rødbeter og mye mer.