Retter laget av deilige varianter av fisk vil dekorere det mest utsøkte feriebordet. Buffetkanapeer og smørbrød, biffer, fiskeaspic, lettsaltet eller røkt, bakt i deig - rød fisk er deilig i alle former! Bakt laks eller laks er en virkelig fristelse for en gourmet.

Hvordan lage rød fisk i ovnen

Baking krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter fra husmoren: alt du trenger er ferske råvarer av høy kvalitet og litt tålmodighet. Før steking skal fisken renses, innmat og store bein fjernes. Du kan koke den hel, uten tilsetningsstoffer, eller fylle den med en rekke tilsetningsstoffer: disse kan være sopp, ost, blandinger av aromatiske urter og grønnsaker. Å tilberede rød fisk i ovnen vil være enkelt og raskt hvis du finner trinnvise oppskrifter med bilder og følger instruksjonene.

Hvor lenge skal du bake

For å bestemme den optimale steketiden for enhver fisk, må du ta hensyn til størrelsen, vekten og variasjonen. For eksempel kokes laks pakket i folie i 15-20 minutter, rosa laks - 30-40, og ørret bakes i 20 minutter til en halv time. For å bestemme hvor lenge du skal tilberede fisk i ovnen, må du fokusere på tilberedningsmetoden: baking hel (opptil 50 minutter), biff eller fylt.

Rød fisk i ovnen - oppskrifter med bilder

Laks regnes som den mest edle av alle varianter av rød fisk. Denne fisken er god i alle former: den kan saltes, bakes i stykker, fylles, tilberedes til biffer eller grilling. Oppskriften på å tilberede rød fisk i ovnen er enkel: laks eller laks fileteres, krydres og bakes på grillen eller med folie for å bevare saftigheten og smaken til produktet så mye som mulig.

Sjekk også ut oppskriftene for å gjøre det deilig.

I folie

En solid, velsmakende rett ville være passende på et feriebord. Fordelen med oppskriften er at rød fisk i folie kan stekes i porsjoner eller hel i ovnen. Både budsjettrosa laks og deilig laks, laks og ørret er perfekte (ikke forveksle dem med elveørret, dette er en hvit variant). Først må du passe på å krydre fileten med krydder: hvit pepper, rosmarin, muskat eller koriander.

Ingredienser:

• laks - 5 biffer;
• søt løk - 1 stk;
• tomater - 300 g;
• dill, persille - 30 g;
• krydder, salt;
• litt olje.

Matlagingsmetode:

1. Krydre de tilberedte fiskebiffene med krydder og salt etter smak.
2. Skjær løk og tomater i tynne ringer, finhakk dillen.
3. Skjær et ark på 10 x 10 centimeter fra en folierull og smør det lett med olje.
4. Legg biffen på folien og brett kantene. Sendes til steking ved 180C i 20-25 minutter.

filet

Den enkleste oppskriften for å bake laks eller ørret er å koke den i sin egen juice, med minimal tilsetning av ekstra krydder og krydder. Ved servering kan du bare strø kjøttet lett med sitronsaft og smak til med grovt havsalt. Laksefilet tilberedes veldig raskt i ovnen, noe som gjør den ideell for å behandle uventede gjester.

Ingredienser:

• laks - 800 g;
• pepper, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær lakseskrotten i små biter, fjern beina forsiktig. Hvis du bruker biffer, la den stå som den er.
2. Salt og pepper hvert stykke og la marinere. Du kan strø lett med sitronsaft.
3. Pakk bitene inn i folie og legg på en stekeplate lett sprøytet med vann.
4. Stek laksen i 25 minutter ved 180-190C.
5. Ved servering pakker du ut folien og pynter laksen med en sitronskive eller en urtekvist.

Med potet

Hvis du raskt trenger å tilberede noe solid og velsmakende for ankomsten av gjester, er bakt fisk med poteter det beste alternativet. Rosa laks er en rimeligere representant for laksefamilien, men ikke mindre nyttig. Du trenger bare å kutte fileten i biter, legge ut potetene, helle over sausen og steke under en deilig osteskorpe.

Ingredienser:

• poteter - 600 g;
• rosa laks - 600 g;
• smør - 50 g;
• melk - 180 ml;
• egg - 3 stk.;
• ost - 120 g.

Matlagingsmetode:

1. Tin den rosa lakseskrotten, fjern skjellene og skjær i fileter. Skjær den i biter på 4-5 centimeter.
2. Smør formen der fisken skal stekes med smør og legg den rosa laksen.
3. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i tynne skiver og legg dem på den rosa laksen.
4. Smak til med salt, pepper, krydder.
5. Bland melk og egg med en visp. Hell denne sausen over den rosa laksen.
6. Send formen med rosa laks til steking ved en temperatur på 180-190C i 40 minutter.
7. Når retten nesten er ferdig, dryss over revet ost og drypp over smeltet smør.

Med grønnsaker

For å tilberede en godbit i henhold til denne oppskriften er enhver fisk fra laksefamilien egnet: chum laks, ørret, laks, rosa laks og andre. Den klassiske versjonen innebærer bruk av chumlaks - kjøttet er mørt, kosttilskudd og passer godt for folk som følger vekten deres. Et bilde av chum laks og en oppskrift som beskriver hvordan du tilbereder fisken riktig finner du i kokebøker. Rød fisk med grønnsaker i ovnen blir enda bedre hvis du drysser den med ost i sluttfasen av bakingen.

Ingredienser:

• chum laks - 700 g;
• løk - 2-3 stk.;
• blomkål - 400 g;
• tomater - 1-2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hard ost - 100 g;
• rømme - 180 ml;
• kyllingegg - 1 stk.;
• sitronsaft - 2 ts;
• krydder, dill, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær chumlaksen i porsjoner (du kan la beinene stå igjen), dryss over sitronsaft.
2. Stek hvert stykke litt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Skrell løk, gulrøtter, finhakk. Stek grønnsaker i en liten mengde olje.
4. Del blomkålen i buketter og blancher i 5-10 minutter.
5. Fyll formen med stekt chumlaks, legg grønnsaker på toppen.
6. Skjær tomatene i tynne skiver, finhakk dillen. Legg til andre grønnsaker.
7. Pisk egget med rømme, tilsett salt. Hell innholdet i formen med denne sausen og fordel jevnt.
8. Stek chum laks i 30-40 minutter ved 180C. På siste fasen, dryss med ost.

Laks

Ernæringseksperter sier at laks er rik på flerumettet fett, som er ekstremt gunstig for kroppen vår. Å tilberede laks i ovnen tar ikke mye tid, og ingrediensene til retten er enkle og rimelige. Det er ideelt å servere godbiten med en siderett med grønnsaker og eventuell søt og sur eller kremet saus, da blir fisken en utmerket ferierett.

Ingredienser:

• laks - 750 g;
• provençalske urter - 25 g;
• sitron - 1 stk;
• løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll de ferdige biffene og tørk på et papirhåndkle. Du kan bruke filet, men da må steketiden reduseres, ellers kan den bli for tørr.
2. Bland provençalske urter, salt, gni blandingen på begge sider av biffene, hell over sitronsaft.
3. Mariner fisken i 15-20 minutter.
4. Legg en løkring på hvert stykke, legg den på et ark med folie, og brett kantene. Stek laksen i 15-20 minutter på maksimal temperatur. Brett ut folien på siste tilberedningsstadium og la fisken brunes.

Laksestek

Fet, mør, saftig fiskefilet ser ut til å være innhyllet i aromaene av urter hvis du baker en laksesteik ordentlig i ovnen: det er derfor gourmeter elsker den så mye. Sitronpepper, tørket dill og persille fungerer bra; du kan kjøpe en ferdig pakke med krydderblandinger til fiskeretter, spesielt hvis du ikke er trygg på dine kulinariske evner.

Ingredienser:

• laksesteker - 5 stk.;
• havsalt - 3 klyper;
• sitron svart pepper - en klype;
• tørket persille og dill - 15 g;

Matlagingsmetode:

1. Vask biffene og tørk på en serviett eller et håndkle.
2. Gni hver del med salt og pepper og legg på aluminiumspapir. For å bake en biff trenger du et ark folie på størrelse med en liggende side.
3. Dryss laksen med dill og persille og pakk inn konvolutten.
4. Stek biffer i 25 minutter. Ovnen skal forvarmes til 180C.

Under marinaden

Enhver fisk kan tilberedes på denne måten, men laks er spesielt velsmakende. Å tilberede rød fisk i ovnen tar ikke mye tid, og det anbefales å bruke ris med grønnsaker (med for eksempel erter eller mais) som tilbehør for å få godbiten til å se lys og elegant ut. I denne oppskriften inneholder marinaden til fisk i ovnen sennep, men du kan eksperimentere med å velge for eksempel revet gulrøtter med mye søt paprika.

Ingredienser:

• laksefilet - 600 g;
• Dijon (søt) sennep - 100 g;
• tørket dill - 1 ss. l.;
• Provençalske urter - 1 ss. l.;
• olivenolje - 60 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll biffene godt og legg på et papirhåndkle.
2. Kle en bakeplate med et ark folie og smør den lett med olje.
3. Legg biffene på et bakepapir og pensle dem med olivenolje- og sennepsblandingen på alle sider.
4. Dryss laks med tørkede urter og salt. Send fileten til steking ved 190C i 15-20 minutter.

Med rømme

En god oppskrift når du ikke har tid til å stå ved komfyren. Alt du trenger å gjøre er å rense den rosa laksen, krydre den og koke den til den er gjennomstekt. Fisk bakt i rømme serveres i porsjoner, dekorert med salat, og det anbefales å servere grønnsaker og urter som tilbehør. Du kan tilberede andre typer på samme måte: laks, laks, beluga, sterlet - resultatet vil alltid være deilig!

Ingredienser:

• rosa laks - 1 kg;
• krydder til fisk - 1-2 ss;
• dill og persille - 30 g;
• rømme - 400 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll den rosa lakseskrotten godt, fjern skjell, fjern finner, hode og innvoller. Tørk fisken innvendig og utvendig med et håndkle.
2. Skjær skroget i 3-4 centimeter store biter.
3. Gni hver biff med salt og krydder og la marinere i 5-7 minutter.
4. Kle pannen med folie og smør med olje.
5. Bland hvitløk, rømme, krydder, salt passert gjennom en presse. Tilsett eventuelt litt vann slik at sausen ikke blir for tykk.
6. Legg biffene på en bakeplate og hell sausen over dem. Stek rosa laks i 15-20 minutter ved 190C.

Chum laksesteker

Husmødre spør ofte hvordan man baker rød fisk i ovnen slik at den forblir saftig og beholder alle de gunstige stoffene. Chum laks er en veldig smakfull fisk, og den kan tilberedes på en spesiell måte: med sursøt saus og sesamfrø. Chum laksebiffen i ovnen er dynket i duften av honning og krydder, og deretter drysset med frø. Server fiskeretten med dampet brokkoli eller grønne bønner.

Ingredienser:

• chum laks - 1 kg;
• honning - 2 ss;
• sennep - 2 ss;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• soyasaus - 1 ss;
• sesam - 2 ss;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland grundig sennep, finhakket hvitløk, flytende honning, soyasaus, salt og krydder. Rør sausen godt.
2. Vask den ferdigkuttede chumlaksen, tørk den og skjær den i pene biter på 3-4 centimeter.
3. Pensle begge sider av hver biff med saus. Legg på en bakeplate dekket med folie.
4. Stek chum laks ved en temperatur på 180-190 grader i 40 minutter. Fem minutter før steking drysser du biffene sjenerøst med sesamfrø.

Finn ut flere matlagingsoppskrifter.

I kremet saus

Fisk i fløtesaus i ovnen har allerede blitt en klassiker innen kulinarisk kunst: hver restaurant i verden vet hvordan den skal tilberedes. Krem gir ømhet og spesiell smak til fiskefileten, noe som gjør den enda mer tilfredsstillende og appetittvekkende. Du kan eventuelt legge til hakkede urter og hvitløk, finhakket champignon ser bra ut i denne retten.

Ingredienser:

• rød fiskefilet - 800 g;
• sennep - 1 ts:
• krem - 250 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• dillgrønt - 30 g;
• pepperkorn, laurbærblad - etter smak;
• hvitløk, salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og skjær skroget slik at det er praktisk å legge det på en bakeplate.
2. Tilbered sausen: bland fløte, salt, krydder, hakkede eller tørkede urter. Tilsett sennep - det vil gi en pikant smak til retten. Bland sausen grundig og kok opp på svak varme under konstant omrøring.
3. Legg biffene på et stekebrett smurt med olivenolje, hell i kremet saus, tilsett pepperkorn og laurbærblad.
4. Send formen med fisken til steking ved en temperatur på 180-190C i 25-40 minutter. Du kan spare litt av sausen til servering separat.

Røde fiskeretter i ovnen er varierte og appetittvekkende. Det er mer enn hundre typer deilig fisk alene. Den brukes til å tilberede koteletter, gryteretter, bakeretter og kjente biffer. Laks og laks bakes ofte med en rekke marinader, sauser, og serveres med grønnsaker og deilig tilbehør.

For å lage rød fisk i ovnen spesielt velsmakende, må du kjenne til kokkenes hemmeligheter:

• Gi preferanse til kjølt fisk i stedet for frossen - det vil vise seg saftigere og smakfullere.
• Laks, ørret og laks kan stekes ved å rulle dem i mel, men det er best å servere dem bakt.
• Ønsker du å tilsette mer syre i sausen eller marinaden til laks eller ørret, tilsett litt hvitvin eller sitronsaft. Noen vil foretrekke å lage den med en dråpe eddik.
• Du bør ikke ha biffer og fileter for lenge i ovnen – de blir tørre og smakløse. Matlagingen bør ikke ta mer enn 25 minutter, for en hel slakt ikke mer enn en time.

Video

Fiskebiff regnes som restaurantretter, så vi tilbereder dem ikke så ofte, men forgjeves. Tross alt er fisk ideell ikke bare for et middagsselskap, men også for en romantisk middag, denne deilige retten ser elegant ut og er ikke vanskelig å tilberede. I tillegg er fisk veldig sunt og næringsrikt, og du trenger ikke vente på en spesiell begivenhet eller en annen spesiell anledning for å nyte sjømatdelikatesser. Fiskebiff kan lages i helgen, og lærer du på forhånd hvordan du tilbereder en deilig fiskebiff, slipper du å gjøre vanlige feil i prosessen. Gleder husstandsmedlemmene seg allerede til at du snart skal spandere en saftig og mør fiskebiff? Så ikke utsett dette kulinariske eksperimentet for lenge, som sikkert vil bli vellykket!

Hvordan velge fisk til biff

Det antas at fete varianter er best for biff, men faktisk kan du bruke hvilken som helst fisk. Det viktigste er at den har tett kjøtt og inneholder et minimum av bein.

Ørret, steinbit, laks, laks og tunfisk er egnet for tilberedning av biff. Det anbefales at fisken er stor, siden den riktige biffen bør være på størrelse med håndflaten din. Butikker selger ferdige biffer, men som regel er de frosne, og hvem vet hvor lenge de har stått i kjøleskapet. Til festmiddag er det best å kjøpe fersk fisk og kutte den selv, og til en kjapp middag passer også ferdigsteker. Når du velger en biff, inspiser den nøye slik at det ikke er mørke flekker eller striper, trykk lett på stykket med fingrene - kjøttet av fersk fisk er elastisk, og beinene beveger seg ikke bort fra kjøttet.

Viktige punkter ved valg av fisk

Hvis du kjøper en hel fisk, er det lettere å bestemme graden av friskhet: den har klare og rene øyne, skjell som passer tett til kadaveret, hele finner, røde eller rosa gjeller og en behagelig, lett salt lukt. Du bør være forsiktig med følgende punkter - for tørre skjell, grumsete øyne, gråaktige gjeller og for fiskelukt, alt dette indikerer at fisken ikke er fersk.

Når du velger frosne biffer og fisk, vær oppmerksom på utløpsdatoen til produktet og dets form - hvis fisken ser deformert eller skadet ut, har den vært frosset mer enn én gang. Den rustne fargen på islaget på fisken indikerer også gjenfrysing.

Vi skjærer fisk riktig

Skyll fisken godt, fjern skjell, skjær av finnene og tørk med et håndkle. Legg fisken på et skjærebrett, fjern hodet med en skarp kniv og skjær skroget i porsjoner på 1,5–2,5 cm. Når det gjelder magen, anbefaler mange kokker ikke å kutte den hvis du tilbereder biffer, siden magemusklene inneholder. mye verdifullt fett. Det enkleste er å fjerne innholdet uten å kutte selve magen, direkte ved skjæring i biffer.

Mariner fisk til biff

Salt fiskebitene på begge sider, dryss dem med hvit pepper og dine favorittkrydder. For å fremskynde stekingen og berike fisken med nye smaker og aromaer, kan biffer marineres, bare ikke bruk eddik til marinaden, som ødelegger aromaen til fisken fullstendig. De beste produktene for marinade er sitron- eller appelsinjuice, soyasaus, olivenolje, hvitvin og krydder, blant annet rosmarin og aromatiske urter er spesielt gode. Først drysses fisken med tørre krydder, og deretter drysses med sitrusjuice og olje, og fordeler marinaden jevnt over overflaten av biffene. Du kan tilsette litt majones, hvitløk, løk, sukker eller honning til marinaden for smaks skyld; varigheten av marineringen avhenger av fiskens tetthet og er 20–30 minutter.

Slik steker du fiskebiff i en stekepanne

Stek i stekepanne, i ovnen, på kull, i slowcooker eller i varmluftsovn. Du kan steke biffer i grillpanne uten olje, men dette er kun aktuelt hvis du er på diett. En liten mengde olje (ca. 1 ss per stekepanne) er nødvendig for å danne en velsmakende og appetittvekkende skorpe, takket være hvilken juice og sunt fett beholdes i fisken. I tillegg ser biffer tilberedt på en ribbet overflate vakre og appetittvekkende ut, selv om de også kan stekes i en støpejernspanne. De første 7 minuttene stekes fisken på svak varme med lokket lukket slik at den damper godt og blir myk. Etter dette kan du ta av lokket og skru opp varmen til skorpen er gyllenbrun (hvis oljen spruter for mye, dekk stekepannen med et spesialnett). Beredskapen til biffen er lett å sjekke - du må stikke hull på den med en kniv; Kommer proteiner til overflaten er fisken klar.

Andre måter å tilberede biff på

Nå for tiden er en gassgrillpanne designet for gasskomfyrer veldig populær. Den består av et brett med hull for gassflamme, med grillrist og lokk. I en slik stekepanne renner fettet direkte inn i pannen, og brenner ikke ved siden av maten, og frigjør skadelige stoffer. Steker kan grilles direkte på grillen, men pakker du dem inn i folie først, blir de mykere og møre, selv om de ikke får en sprø skorpe.

Steker stues i ovnen med hvitvin, majones og ost, med urter og sitronskiver. 25 minutter er nok til dette; fisken tilberedes vanligvis i folie i 15–25 minutter, og på grillen i 10–12 minutter. I en multikoker, damp diettbiffene i 20 minutter i bakemodus, du trenger 30 minutter, men fisken vil ha en lys gyldenbrun skorpe. I en airfryer må fisken stekes ved høy temperatur direkte på grillen i 20 minutter, og noen lager til og med fiskesteker i mikrobølgeovnen på 4–10 minutter.

Noen få hemmeligheter for matlaging av fiskebiff

Restaurantkokker hevder at det beste krydderet for fiskesteker er vanlig grønn te uten aromatiske tilsetningsstoffer, der fiskestykker rulles under forberedelse til steking. Grønn te gir fisken fantastisk friskhet og pikant smak.

Hvis du tilbereder biffer fra rød fisk, husk at sitronsaft kan få den til å bli blek, ujevnt, så det er bedre å drysse den ferdige retten med sitron.

Ikke overbruk olje når du steker, spesielt hvis du tilbereder biffer fra fet laksefisk, er det best å fordele oljen over pannen med en konditorkost. Noen kokker tilsetter litt mel i saltet for å få en fin sprø skorpe. Hvis du baker fiskesteker i ovnen i folie, kort før steking, fjern dem fra folien slik at de blir brune, akkurat som ekte biffer. Du kan også legge løk, hvitløk, sitron og krydder i folien til fiskebiffen.

Noen husmødre tilsetter litt vann, hvitvin, sitronsaft eller fløte i pannen på slutten av stekingen, og la det så småkoke til det er ferdig.

Slik serverer du biff

Du vet allerede hvordan du skal lage deilig mat, alt du trenger å gjøre er å lære å servere denne deilige delikatessen på en vakker måte. Hvis du griller en biff, legg biter av grønnsaker på grillen med fisken - aubergine, zucchini, gresskar, paprika, løk og gulrøtter. Ris, couscous, poteter eller pasta serveres som tilbehør sammen med grønnsaker. Bakt asparges, brokkoli med grønne erter, grønnsakspuré og urter passer godt til fiskebiff. Egnede dressinger inkluderer tartar, bechamel, soya eller ostesaus du kan dekorere retten med oliven og sitron.

Marokkansk tunfiskbiff

Det vil ta deg et minimum av tid å tilberede denne retten, men du vil få et ekte kulinarisk mesterverk. Lag saus av 1 ss. l. sitronsaft, 2 fedd hvitløk og en haug med eventuelle aromatiske urter, pisk ingrediensene i en blender på svært lav hastighet. Tilsett 150 ml olivenolje i små porsjoner til du får en puré, og sett den så i fryseren i 15 minutter. Skyll og tørk fire tunfiskbiffer godt, pensle dem med halve sausen på begge sider, legg i en bolle, dekk med matfilm og legg i kjøleskapet i en time for å marinere fisken godt.

Fjern biter av urter og hvitløk fra overflaten av biffene slik at de ikke brenner seg i en varm stekepanne, stek fisken på grillen eller i en stekepanne uten olje, siden marinaden var ganske fet. Server deilige biffer med den resterende sausen og eventuelt tilbehør. Dette er en av de enkleste fiskebiffoppskriftene som alltid viser seg deilig.

Legg torsken i en smurt form, fordel løk-sitronkrydderet på hver bit og sett i ovnen på 190°C i 10 minutter. Hakk 20 g chips og bland dem med 100 g revet ost, dryss biffene med denne blandingen og stek i ytterligere 15-20 minutter. Hvis du ikke spiser pommes frites, bytt dem ut med brødsmuler eller la osten ligge.

På nettsiden "Spis hjemme" finner du fotooppskrifter på biffer fra ulike fisker, som er enkle å tilberede og alltid smakfulle. De gjør det mye enklere å lage en sunn meny, fordi fiskesteker er det beste sunne matalternativet for hele familien!

Følgende oppskrift for å tilberede rød fisk i ovnen i en ingefærmarinade er min livredder når jeg lager en feriemeny. Når du trenger å forberede en interessant og original fiskerett til et varmt måltid, er en rød fiskebiff i ovnen akkurat det du trenger! Jeg har brukt denne oppskriften i mange år på rad, og den har aldri sviktet meg. Rød fisk viser seg alltid utrolig velsmakende, saftig, aromatisk og festlig.

Festlig oppskrift på saftig fisk

Hvis du ikke vet hvordan du deilig tilbereder rød fisk i ovnen, anbefaler jeg på det sterkeste at du tar hensyn til oppskriften min på ingefær-hvitløksmarinade. Til oppskriften brukte jeg ørretsteker - fisk på beinet blir mer saftig etter steking, men fileter av annen rød fisk (laks, rosa laks, torsk osv. fra laksefamilien) passer også.

Er du fascinert? Så velkommen til kjøkkenet mitt, hvor jeg vil dele oppskriften med deg i alle detaljer, slik at alle gjester vil bli fornøyd med dine kulinariske evner.

Ingredienser som trengs

• 1 kg rød fisk (5-6 biffer)
• 2 hvitløkshoder
• 200 gram ingefær
• 50 ml. oliven olje
• 1 sitron
• salt og pepper blanding etter smak

Matlagingstrinn

Til oppskriften brukte jeg kjølt ørret som jeg kuttet i porsjoner.

Skrell ingefæren og riv den veldig fint. Vi trenger ingefæren for å gi så mye av saften som mulig i marinaden, så vi river den for å lage en pasta, du kan også bruke en blender.

Skrell hvitløken og skjær i skiver.

Bland i en dyp bolle: revet ingefær, hvitløk, skvis ut sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Bland vår ingefærmarinade for rød fisk grundig til den er jevn.

Tilsett så ingefær-hvitløksmarinade i fisken og bland godt slik at hvert fiskestykke får sin egen porsjon av den aromatiske marinaden.

Hvordan marinere riktig?

Dekk beholderen med fisk med lokk, eller dekk den med matfilm, og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer. Jo lenger den røde fisken sitter i marinaden, jo mer smakfull blir den når den er ferdig. Jeg foretrekker å marinere fisken på kvelden slik at jeg dagen etter kan få en deilig rød fiskebiff i ovnen til lunsj.

Vi tar den røde fisken ut av kjøleskapet og renser bitene av hvitløk og ingefær: de har allerede gjort jobben sin og vi trenger dem ikke lenger. Legg de røde fiskebiffene i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter.

Stek i ovnen

I løpet av denne tiden vil fisken være helt tilberedt og en gyllen skorpe vises.

Hvordan og med hva du skal servere fisk

Server fisken umiddelbart, mens den er varm og saftig. Denne fisken serveres ideelt som tilbehør med ris og en salat med friske grønnsaker. Du kan også servere tørr eller halvsøt hvitvin.

Det er alt, venner, nå vet du hvordan du deilig tilbereder rød fisk i ovnen. Jeg ønsker deg god appetitt og ser frem til dine inntrykk av oppskriften.

Allerede lest: 12386 ganger

Fiskeretter er ideelle for en familiemiddag hjemme eller til en festmiddag. Fiskesteker er spesielt gode. Hvordan lage fiskebiff Les videre.

Fiskebiff - enkle oppskrifter

Oppskrift Laksestek i ovnen

Ingredienser:

• 4 ting. laksesteik
• laurbærblad
• 3-4 stk. Svart pepper
• en klype tørket rosmarin
• 150 gr. ost
• 3 ss. l. majones
• oliven olje

Matlagingsmetode:

1. Vask biffene, tørk med et håndkle og gni med salt.
2. Spray et bakepapir med olivenolje.
3. Legg laksesteker på en bakeplate.
4. Mal rosmarin, pepperkorn og laurbærblad i en morter.
5. Krydre fisken med krydder.
6. Topp fisken med majones.
7. Riv osten på et fint rivjern direkte på fisken.
8. Stek biffer i 20-25 minutter ved 160 grader.

Oppskrift på marokkanske tunfiskbiff

Ingredienser:

• 4 tunfiskbiffer
• 3 tenner hvitløk
• 0,5 ts. paprika
• 150 ml olivenolje
• 1 ss. l. sitronsaft
• grøntområder

Matlagingsmetode:

1. Press sitronsaft i en blenderbolle, tilsett hvitløksfedd og en stor haug med urter.
2. Puré alt på lav hastighet, tilsett olivenolje gradvis.
3. Avkjøl den resulterende sausen i fryseren i 10-15 minutter.
4. Vask biffene og tørk med et håndkle.
5. Pensle biffene med halvparten av den avkjølte sausen, legg i en bolle, dekk til med matfilm og legg på et kjølig sted for å marinere i 1 time.
6. Fjern overflødig saus fra biffene og stek dem i en tørr stekepanne eller grill. Server med andre halvdel av sausen.

Oppskrift Bakte fiskesteker

Ingredienser:

• lette fiskesteker
• krydder til fisk
• pepper
• sitronsaft
• tørr hvitvin
• smør

Matlagingsmetode:

1. Smør et dypt stekebrett med smør og forvarm ovnen til 200 grader.
2. Steker vask, tørk og gni med en blanding av krydder, salt og pepper.
3. Legg biffene på en bakeplate.
4. Dryss fisken med sitronsaft og vin.
5. Hell ca 0,5 cm tørr hvitvin i formen.
6. Stek biffene i 15-20 minutter, med jevne mellomrom hell vin fra pannen.

Oppskrift: Fiskebiff med tomater

Ingredienser:

• 4 hvite fiskesteker
• 3-5 stk. tomater
• basilikumgrønt
• sitronsaft fra 1 sitron
• 3 Kunst. l. smør

Matlagingsmetode:

1. Smør bakebollen med smør.
2. Vask biffene, tørk og strø over sitronsaft.
3. Legg biffene i pannen.
4. Skjær tomatene i skiver.
5. Finhakk grønnsakene.
6. Legg tomatskiver på fiskebiffene, topp med basilikum og litt smør.
7. Dekk biffene med folie.
8. Bake biffer med tomater i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter.

Oppskrift på torskebiff

Ingredienser:

• 4 torskebiffer
• 2 stk. løk
• sitron
• 0,5 ss. tørr hvitvin
• 1 ts. honning
• krydder til fisk
• 1 ss. l. oliven olje
• 0,5 ss. revet ost
• 5-7 PC. potetgull

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk torskebiffer.
2. Fjern skallet fra sitronen og press ut saften.
3. Bland skall, juice og krydder til fisk.
4. Pensle biffene med den resulterende marinaden.
5. Skjær løken i halve ringer og la den småkoke i olivenolje.
6. Tilsett honning, vin og salt til løken.
7. La løken surre i 5-7 minutter.
8. Legg biffene på en smurt bakeplate.
9. Legg 1-2 ts på hver biff. steking av løk.
10. Stek biffer i 10 minutter ved 180 grader.
11. Mal chipsene i en morter eller bare med en kjevle.
12. Bland ost med chips, dryss på fiskesteker.
13. Stek fisken i ytterligere 15 minutter.

Videooppskrift " Grillet torskebiff"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Den enkleste middagen eller lunsjen kan gjøres festlig ved å steke laksesteik i en stekepanne. Rød fisk tilberedt på denne måten viser seg alltid, uten unntak, appetittvekkende, lys og tilfredsstillende. Selv vil hun bokstavelig talt si farvel i munnen. Imidlertid er denne retten attraktiv av andre grunner. Du kan servere den til bordet på en rekke måter. Stekte laksesteker er gode som selvstendig snacks. Imidlertid vil en siderett servert med fisk tilberedt i dette formatet være helt passende. Du kan også legge til friske urter, sauser eller salater med biter av deilig rød fisk. Det blir rett og slett magisk!

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 2.

Ingredienser

For å lage en appetittvekkende rett, trenger du ikke kjøpe halvparten av varene som presenteres i hyllene til nærmeste butikk. Listen over produkter som vil kreves i prosessen er mer enn beskjeden. Her er han:

• laksesteker - 2 stk.;
• olivenolje - 80 ml;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• salt og krydder - etter smak.

Hvordan tilberede laksesteik i en stekepanne

Hvis du aldri har prøvd å tilberede røde fiskebiff i en stekepanne før, ikke bekymre deg. Dette er, som praksis viser, helt ukomplisert. Selv en nybegynner kokk som nettopp har begynt å mestre grunnleggende oppskrifter på kjøkkenet, kan takle en slik kulinarisk oppgave med en "A+".

1. Så hvis du bestemmer deg for å steke en laksestek i en stekepanne, er det første trinnet å plassere alle de nødvendige produktene på bordet, slik at du ikke trenger å mase og lete etter en eller annen ingrediens. Etter de forberedende aktivitetene bør du umiddelbart begynne å fiske. Laksestykkene skal legges i en romslig og praktisk beholder. Direkte i den skal produktet drysses sjenerøst med saften som nettopp har blitt presset ut av sitronen.

Det neste trinnet med å tilberede rød fisk i henhold til den foreslåtte oppskriften er bruken av krydder. Biffene må saltes. Deretter drysses de med de utvalgte krydderne. En utmerket løsning som gunstig vil understreke den naturlige og naturlige smaken til delikatessen er en kombinasjon av koriander, safran og paprika. Hvis du av en eller annen grunn ikke bruker noen av disse krydderne, så kan du smaksette fisken kun med det du liker.

På en lapp! Når du bestemmer deg for å strø krydder på laks, er det veldig viktig å ikke krysse grensen mellom pikant og overdreven. Hvis du overdriver med krydder, vil de rett og slett overvelde smaken på fisken. Forresten, hvis du ikke er en kjenner av orientalske motiver når du lager mat, kan du trygt nekte krydder og bare bruke salt og sitronsaft. Det er alltid deilig!

Deretter må du helle litt olivenolje over fiskepreparatene. For å gjøre den røde fisken virkelig velsmakende, mør og saftig, anbefales det å dekke stykkene sjenerøst på hver side med den. La fisken stå i noen minutter. Dette vil tillate den å marinere litt. Det vil være nok å holde godbiten i denne formen i bokstavelig talt 10 minutter.

Det neste trinnet med å tilberede laksestek i henhold til denne oppskriften er selve stekeprosessen. Det anbefales å bruke en tykkbunnet stekepanne til dette. Den settes på komfyren. Olivenolje helles i den. Beholderen må varmes opp, og bare på den varme overflaten av stekepannen bør du plassere bitene av rød fisk som vi tidligere hadde forberedt. Ved å opprettholde kraftig varme bør arbeidsstykkene stekes i bokstavelig talt 2 minutter. Dette vil tillate en gyllenbrun skorpe på den ene siden av biffen.

Fisken må snus raskt. Det er best å ikke bruke en slikkepott til dette, som mange husmødre er vant til, men en spesiell kokeplate. Dette vil være mye mer praktisk.

Merk! Oljen er vanligvis veldig knirkende, så vær veldig forsiktig.

Når biffen er brun, skru ned varmen. Stekepannen lukkes med lokk. Du må steke fisken i ytterligere 5 minutter, ikke mer. Det attraktive med denne stekemetoden er at saften holdes inne i produktet under en sprø skorpe.