Si të hapni një lokal: investimi fillestar + rishikimi i pajisjeve + përzgjedhja e stafit + kostot e hapjes dhe mirëmbajtjes së një lokali + llogaritja e kthimit të investimit.

Nëse gjithçka në jetë është shumë e mirë ose, anasjelltas, shumë e keqe, atëherë kjo është një arsye e mirë për të pirë. Nëse nuk keni as njërën, as tjetrën në jetën tuaj, atëherë mund të pini me miqtë nga mërzia.

Me pak fjalë, ka gjithmonë një arsye për të pirë.

Pirja në shtëpi nuk është më veçanërisht e popullarizuar sot, por është të shkosh në një bar të modës ku mund të pish një gotë uiski. Dhe madje bëni një selfie ...

Këtu është “miniera e arit” për biznesin, por çfarë ju duhet për të hapur një bar?, sa kushton dhe çfarë kapitali fillestar duhet të pres?

E gjithë kjo përshtatet në kornizën që do të shqyrtojmë sot.

Zgjidhni formatin e dëshiruar për të hapur shiritin tuaj

Për ata që janë më pak të njohur me këtë fushë, nëntitulli mund të duket i çuditshëm, por në realitet, "bar" është një koncept shumë i gjerë.

Për të filluar, ia vlen të kuptohet se ky është një lloj biznesi restoranti ku ata jo vetëm që pinë, por edhe hanë.

Shkurtimisht, të gjitha baret mund të ndahen në tre kategori:

1. Një bar-pub ku ushqimi i vetëm në dispozicion janë patatet e skuqura dhe krisur, por ka një përzgjedhje të mirë të alkoolit të lirë për audiencën më modeste.

Një bar-kafe për publikun me të ardhura mesatare, ku alkooli është i cilësisë më të lartë, diapazoni dhe çmimet e tij janë më të respektueshme se në një pijetore.

Në një institucion të tillë jo vetëm që mund të pini, por edhe të hani, të shikoni gara sportive (ky do të jetë tashmë një bar sportiv), etj.

Një bar luksoz që shërben ushqime gustator dhe vetëm alkool premium.

Dekorimi është elegant (klasik ose modern - nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është krijimtaria dhe marka), shpesh ka një interpretues të drejtpërdrejtë ose një artist të ftuar.

Këtu rusët vijnë jo aq shumë për të pirë sa për të bërë selfie me uiski.

Përveç gradimit të çmimeve, ekziston edhe një tematik:

Bar klasik.

Ata pinë këtu vetëm pas një dite të rëndë. ditë pune. Asgjë shtesë.

Më shpesh, institucione të tilla ngrihen në zona të banuara ose pranë ndërmarrjeve.

Bar-kafe/bar-restorant.

Njerëzit vijnë këtu për të pirë dhe për të ngrënë.

Më shpesh ato mbahen në hotele, vendpushime dhe nganjëherë në qendra tregtare.

Bar sportiv.

Ai ndryshon nga dy të parat në atë që ka një ose dy ekrane të mëdha ku transmetohet vazhdimisht një lloj konkursi (në gjerësitë tona gjeografike, më shpesh futbolli).

Ambienti i sallës është gjithashtu më shpesh sportiv.

"Bar me stil"

Projektuar për një audiencë specifike të synuar, një "parti": një bar për hipsters, për shembull.

Kryesor tipar dallues- ky është dekorimi i sallës në stil audienca e synuar.

Vetëm pas analizimit të temës dhe kategoria e çmimeve institucionet, ka kuptim të mendoni se si të hapni barin tuaj.

Fakti është se detyra juaj është të tërheqni vizitorë atje, dhe për këtë ju duhet shiriti për të përmbushur një audiencë specifike të synuar, e cila, nga ana tjetër, do të ndikojë në vendndodhjen e saj.

Si ta hapni barin tuaj në vendin e duhur: zgjedhja e një lokacioni

Si me çdo objekt hotelierie, treguesi i trafikut është i rëndësishëm për një lokal - numri i vizitorëve të mundshëm që janë vazhdimisht në zonë.

Besohet se në qytetet me të ardhura më të larta mund të akomodohet një lokal për 5-10.000 njerëz. Në vendbanimet më të varfra ka një ndërmarrje për 20,000.

Vendndodhja e ndërmarrjes së ardhshme ndikohet gjithashtu nga tema e saj, kështu që duhet të mendoni për të gjitha këto përpara se të hapni një bar.

Pra, një lokal në modë mund të hapet vetëm në qendër të qytetit, në një zonë prestigjioze ku mblidhen të rinj me stil. Do të duhet të investoni shumë në rregullimin dhe promovimin e tij, por të ardhurat për shkak të çmimeve të larta do të jenë shumë më të larta se ato të një pubi.

Vërtetë, për t'u bërë popullor me një turmë kaq marramendëse, do të duhet të provoni.

Një shembull i kundërt është një kafe-bar në një pazar apo treg. Kontigjenti, siç mund ta merrni me mend, nuk do të jetë më zgjedhësi dhe do të interesohet jo aq për markat sa për çmimet dhe litra.

Është shumë e rëndësishme që punonjësit e tregtisë dhe lëvizësit lokalë jo vetëm të mund të pinë atje, por edhe të hanë një meze të lehtë.

Nuk ka një referencë kaq të qartë gjeografike. Kjo është detyra e saj: në vend që të shkojnë në stadium, tifozët vijnë tek ju, ku ata mund të brohorasin për ekipin e tyre të preferuar me ngrohtësi dhe rehati.

Kjo do të thotë, mund të jetë ose në qendër të qytetit ose në periferi. Në këtë rast, numri i banorëve është shumë më i rëndësishëm.

Lokali do të jetë "klasik", domethënë pa argëtim shtesë dhe pa synuar ndonjë audiencë të ngushtë të synuar për të tërhequr sa më shumë vizitorë.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një bar?

Për të filluar biznesin tuaj, duhet ta regjistroni atë.

Meqenëse një bar është një ndërmarrje mjaft e madhe, nuk rekomandohet të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Për më tepër, një ndërmarrje e tillë është e specializuar në shitjen e alkoolit, për të cilën ju duhet të merrni një licencë të veçantë - vetëm OJSC ose CJSC mund ta marrin atë.

Përveç këtij dokumenti, për të hapur një bar, do t'ju duhet të merrni një patentë tregtare nga autoritetet lokale, si dhe dy leje - nga Rospotrebnadzor dhe Inspektorati i Zjarrit.

Përveç kësaj, të gjithë punonjësit do të duhet të kontrollohen për të dhënat mjekësore të plotësuara saktë. Ata duhet të jenë absolutisht të shëndetshëm, pa sëmundjet infektive(kryesisht ushqimi) dhe bëni të gjitha vaksinat e nevojshme. Të dhënat mjekësore kontrollohen përpara lidhjes së kontratës së punës.

Nëse zgjidhni një LLC, mund të konsideroni opsionin UTII për të hapur shiritin tuaj, ose opsione të tjera për një sistem të thjeshtuar taksash.

1. Çfarë lloj stafi ju nevojitet për lokalin tuaj?

Meqenëse përmendëm punonjësit, ka kuptim të vazhdojmë këtë temë.

Sipas standardeve të biznesit të restoranteve, për të hapur lokalin tuaj të mesëm me 50 vende, duhet të keni një staf prej rreth 10 personash, puna kryhet në dy turne:

1. Gatuaj - 2 persona.
2. Bartender - 2 persona.
3. Kamarier - nga 4 persona.
4. Kontabilist/administrator i lokalit – 1 person.
5. Mirëmbajtja/pastrimi i dhomës – 1 person.

Do të kërkohet paga nga 165,000 rubla në muaj.

Pagat e kamarierëve janë më të ulëtat, ndërsa ato të banakierëve dhe kuzhinierëve janë më të lartat. Për të kursyer para, pas hapjes së barit tuaj, shërbimet e kontabilitetit mund të kontraktohen, por sa më shumë vizitorë të ketë, aq më e vështirë do të jetë ta bëni këtë dhe do t'ju duhet të punësoni një kontabilist me kohë të plotë.

Ne kemi folur tashmë për kartelat mjekësore të punonjësve, por kjo nuk është kërkesa e vetme për ta. Të gjithë ata (edhe kamerierët) duhet të jenë të njohur me masat paraprake të sigurisë dhe t'i nënshtrohen trajnimit të duhur. Kuzhinierët dhe banakierët janë njerëzit më të vështirë për t'u trajnuar, kjo është arsyeja pse pagat e tyre janë më të lartat.

Është më e lehtë me kamarierët, por ajo që është e rëndësishme për ta, para së gjithash, është disiplina dhe mirësjellja në çdo situatë. Kjo është përveç aftësisë për të mbajtur tabaka të rënda me gota birrë dhe për të mos derdhur përmbajtjen e tyre te klientët - pa aftësi të tilla stafi është e pamundur të hapni lokalin tuaj.

Koncepti i disiplinës përfshin edhe vetëdijen e punonjësve. Çështja është se ata nuk e vjedhin arkën, përndryshe është e paarsyeshme të hapni lokalin tuaj - të gjitha fitimet do të merren në xhepat e punonjësve të pakujdesshëm.

Për të shmangur humbjet, duhet të mendoni përmes një sistemi për t'i kontrolluar ato. Disa objekte të mëdha instalojnë kamera vëzhgimi, të cilat jo vetëm parandalojnë vjedhjet, por edhe i inkurajojnë ata të sillen me edukatë me klientët, edhe kur pronari i lokalit nuk është aty pranë.

Pra, kur hapni lokalin tuaj, është më mirë të përqendroheni te punonjësit më me përvojë, por ia vlen të kontrolloni pse ata u larguan/u pushuan nga puna e mëparshme (është e rëndësishme jo për vjedhje).

Nëse nuk mund të gjeni punëtorë të kualifikuar për lokalin tuaj, do t'ju duhet të paguani për trajnimin e tyre. Sidomos banakierët, por ka plot kurse për ta sot.

2. Çfarë pajisje ju nevojiten për të hapur një lokal?

Si të hapni një bar pa banak bar? Në asnjë mënyrë. Por qartë se vetëm ky atribut nuk do të jetë i mjaftueshëm.

Ja çfarë ju nevojitet për të hapur një bar:

Imazhi	Emri
	1. Banak bar dhe mobilie të tjera në sallë;
	2. Tekstile – mbulesa tavoline, peceta, perde etj.;
	3. Takëme dhe pjata (për klientët);
	4. Pajisjet dhe enët e kuzhinës (për kuzhinierë);
	5. Barware (përzierëse etj.);
	6. Shpërndarëse birre me banakë të integruar;
	7. Pajisjet ftohëse për kuzhinë (të mbyllur) dhe dhomën e ndenjes (me mure transparente);
	8. Gaba;
	9. Makinë parash, i lidhur me “Kasën online”;
	10. Opsionale – TV me ekran të madh, karaoke, bilardo (pishina është formati i vetëm argëtues për një bar klasik).

Në fillim, mund të blini pajisje të përdorura për barin tuaj. Me kusht që të mos e ketë shteruar ende jetën e tij të shërbimit dhe objekti juaj nuk do të digjet një javë pasi ta hapni.

Vlen gjithashtu të merret në konsideratë se si të argëtoni klientët përpara se të vendosni të hapni lokalin tuaj.

Po, një shirit klasik nuk nënkupton asgjë të jashtëzakonshme - detyra e tij është të krijojë hapësirë ​​komode për të biseduar mbi një gotë birrë.

Megjithatë, konkurrenca bën rregullimet e veta dhe gjithnjë e më shumë pronarë të objekteve po e plotësojnë sallën me disa pajisje që përputhen me stilin. Bilardo në pishinë konsiderohet një klasik i zhanrit.

Në përgjithësi, vështirë se do të mund të blini edhe pajisje të përdorura për sallën dhe kuzhinën për barin tuaj për më pak se 700,000 rubla.

3. Në cilën dhomë është më mirë të hapni lokalin tuaj?

Për të hapur lokalin tuaj, ju duhet një dhomë me një sipërfaqe prej të paktën 130 m2, e cila do të kushtojë rreth 100,000 rubla në muaj.

Megjithatë, ka nuanca. Sipas kërkesave të Shërbimit Sanitar dhe Epidemiologjik, zona e ndërtesës së ardhshme duhet të llogaritet duke përdorur formulën e mëposhtme:

për klient duhet të ketë të paktën 1.8 m2 dhomë + zonë kuzhine, i mbyllur nga vizitorët të paktën me dyer.

Kështu, për të hapur lokalin tuaj për 50 klientë, ju duhet një sallë me sipërfaqe të paktën 90 metra katrorë dhe një hapësirë ​​kuzhine me një depo ushqimore dhe dhomë shërbimi. Domethënë, rezulton të jetë afërsisht 130 - 135 sq.m.

Mund të marrësh me qira një gjysmëbodrum ose kat përdhes për të hapur barin tuaj - do të jetë më e lirë. Për më tepër, më parë besohej se një lokal i vërtetë duhet të ishte diku në bodrum, në mënyrë që të kishte një atmosferë nëntokësore.

Një kriter i rëndësishëm kur zgjidhni një dhomë për lokalin tuaj është disponueshmëria e të gjitha shërbimeve (pasi të pinë litra "shkumë", njerëzit priren të kërkojnë një tualet, i cili është gjithashtu një tregues i shërbimit), energji elektrike dhe një sistem ventilimi.

Kjo e fundit rregullohet nga kërkesat e sigurisë së kuzhinës, të cilat duhet të studiohen përpara se të hapni lokalin tuaj.

4. Strategjia e marketingut, si mund të promovoni shiritin tuaj

Le të hedhim një vështrim të shpejtë në strategjinë e marketingut. Mos harroni, përpara se të hapni një bar, ne rekomanduam zgjedhjen stil të veçantë institucione dhe vetëm bazuar në këtë vështrim për një vend?

Tani është koha për të kontrolluar se sa përkon vizioni juaj për shiritin me opinionin e audiencës së synuar.

Por "radio" do të funksionojë vetëm nëse klientët tuaj e pëlqejnë atë dhe ftojnë miqtë në barin tuaj.

Prandaj, objekti duhet të jetë komod, atmosferik dhe me shërbim cilësor. Po, nuk duhet ta holloni as birrën - përndryshe, para se të keni kohë për të hapur barin tuaj, do të duhet ta mbyllni.

Për më tepër, duhet të përdorni në mënyrë aktive reklamat tërheqëse në natyrë - shenja është "fytyra" e institucionit, atributi i tij i vazhdueshëm, për të cilin ia vlen të mendoni edhe para se të vendosni të hapni barin tuaj.

Reklamat me ngjyra duhet të vendosen në vendet ku mblidhet audienca juaj e synuar, si dhe pranë stacioneve të transportit, në mënyrë që klienti t'i ndjekë ato, sikur të ndjekë tabelat, derisa koka e tij të godasë derën tuaj.

Billbordet e mëdha nuk kanë gjasa të paguajnë, por posterat e zakonshëm me "mashtrimet" e menusë së alkoolit dhe një tregues i një lloj promovimi janë mjaft të pranueshëm.

Është shumë popullor tani, por jo gjithmonë funksionon - nuk ka gjasa që të ketë shumë njerëz që duan të abonohen në një bar aty pranë në një rrjet social. Ky është vetëm vendi për të bërë një pushim nga monitori i kompjuterit.

Sidoqoftë, nëse keni ndërmend të ftoni artistë atje ose të organizoni një lloj argëtimi (të njëjtat transmetime të ndeshjeve të rëndësishme në një bar sportiv), atëherë rrjetet sociale mund të jenë shumë të dobishme.

Më vete, vlen të përmenden promovimet që do të ndihmojnë në tërheqjen e njerëzve në barin tuaj.

Ky është kanali më i rëndësishëm për tërheqjen e klientëve për objekte të tilla. Meqenëse gjatë krizës shumë filluan të studiojnë më nga afër etiketat e çmimeve për të kursyer para, ndjekja e birrës ose ushqimeve promovuese është bërë e zakonshme.

Promovimet e thjeshta dhe të qarta si: "Kur porositni dy gota birrë, e treta është falas" funksionojnë më së miri.

Sa kushton hapja e një lokali?

Le të kalojmë në përmbledhjen e vlerësimit të ndërmarrjes. Çfarë nevojitet për të hapur një lokal financiarisht?

Le të fillojmë me kostot:

Meqenëse investimet kapitale nuk duhet të shpenzohen në muajin e parë, buxheti fillestar do të jetë afërsisht 900,000 rubla + 300 - 400,000 humbje mujore gjatë 3-4 muajve të parë, derisa themelimi të fillojë të gjenerojë të ardhurat e para serioze.

Sa fitimprurëse është të hapësh barin tënd: pjesa e të ardhurave

Dhe tani për gjënë më interesante - përfitimin që do të demonstrojë bari juaj.

Burimi kryesor i të ardhurave është alkooli, shënjimi në të cilin mund të jetë njëqind për qind ose më shumë. Është veçanërisht fitimprurëse të shesësh uiski dhe vodka në gota - vëllimi është i vogël, shishja mund të "tensionohet" për një kohë të gjatë, dhe shënimi në alkoolin e markës ndonjëherë arrin 500%.

Sidoqoftë, nuk keni nevojë të mbështeteni në të ardhura shtesë pasi të vendosni të hapni barin tuaj.

Fatura mesatare në ditët e sotme nuk i kalon 1000 rubla. Që një lokal të jetë fitimprurës, duhet të shërbejë të paktën 450 klientë të tillë në muaj. Në praktikë, kjo është rreth 600 njerëz, sepse shumë me të vërtetë vijnë vetëm për birrë, dhe është e lirë.

Ngjarjet do të ndihmojnë në kompensimin e mungesës, e cila padyshim do të lindë në muajin e parë pasi të vendosni të hapni lokalin tuaj. Për shembull, festimet e ditëlindjeve ose ngjarjet profesionale.

Ju mund të tërhiqni njerëz me promovime tematike: "Në Ditën e Mjekut, 20% zbritje për të gjithë mjekët: në mënyrë që duart të mos ju dridhen!"

Nëse ka sukses, nga muaji i tretë pas hapjes së lokalit, numri i klientëve do të arrijë në 700 - 800, e më pas edhe më shumë. Kjo do të gjenerojë të ardhura prej rreth 650 - 900,000 rubla.

Periudha e shlyerjes për një biznes bar në tregun rus është rreth 6 muaj.

Sa e vështirë është të hapësh barin tënd në Moskë?

Pronari i institucionit Kukly, Dmitry Levitsky, ndan sekretin e suksesit

Siç mund ta shihni, bari, natyrisht, nuk prodhon vaj në taiga, por është gjithashtu mjaft fitimprurës, dhe më e rëndësishmja, është shumë atmosferik.

Nëse e doni shoqërinë, argëtimin dhe alkoolin, atëherë mund të mendoni me siguri si të hapni barin tuaj. Ide origjinale, së bashku me entuziazmin dhe marketingun kompetent, mund t'ju japin punën e jetës.

Artikull i dobishëm? Mos humbisni të rejat!
Shkruani emailin tuaj dhe merrni artikuj të rinj me email

Vizitat javore në restorante të shtrenjta janë të paarritshme për shumë njerëz. Të argëtoheni, të relaksoheni, të pini birrë pa rrezikuar kursimet tuaja të fundit është e preferueshme për një person mesatar. Minibaret e kudogjendura do të jenë gjithmonë të njohura, pavarësisht nëse është një kopsht birre, një bar sushi ose një bar karaoke. Ka shumë konkurrencë, por të ardhurat janë ende të mira, dhe më e rëndësishmja, të qëndrueshme. Pyetja është si të hapet bar i vogël shqetëson shumë sipërmarrës aspirantë.

Përgatitja për të hapur një biznes: zgjedhja e një koncepti dhe ambienti për një bar

Per te filluar biznesin e vet dhe për të kuptuar se si të hapni një bar, për shembull, me karaoke, duhet të vendosni për konceptin e përgjithshëm. Ky institucion është, para së gjithash, një ndërmarrje e vogël ku shesin alkool. Menuja kryesore e barit të vogël përbëhet nga snacks. Mënyra më e lehtë për "dummies" është të vendosni një mini-bar. Kjo është birra dhe produkte të ngjashme: krisur të vegjël, patate të skuqura, peshk. Gjatë sezonit, është fitimprurëse krijimi i një objekti veror në plazh dhe zona të tjera rekreative. Vlen të mendoni paraprakisht se si të hapni prizën tuaj, sepse ngritja e një bashkimi të vogël birre nuk është interesante. Nëse arrin të marrësh me mend stilin e minibarit, mund të bësh një ambient të vogël mjaft vend popullor rekreacion. Pas zhvillimit të konceptit, ju duhet të vlerësoni se sa kushton për të hapur një bar. Kostot fillestare përfshijnë (në rubla):

• Riparimi dhe dekorimi i lokaleve - 600,000.
• Blerja e banakut dhe mobiljeve të tjera – 400,000.
• Blerja e ushqimit, alkoolit - nga 120,000.
• Regjistrimi i biznesit, shpenzimet tjera organizative – 100.000.

Një bar birre mund të krijohet në çdo zonë banimi të qytetit. Është fitimprurëse të hapësh një ndërmarrje argëtuese birre në zona të vogla banimi të qytetit. Vizitorët do të jenë këtu gjatë festave dhe ditëve të javës. Është më mirë të hapni një objekt të përshtatshëm më afër rrugës, dhe jo në thellësi të oborreve. Qasja në minibar duhet të jetë e përshtatshme. Është e rëndësishme të merret në konsideratë një qira afatgjatë dhomë e vogël, vetëm atëherë tërhiqni stilistë dhe zhvilloni një fushatë reklamuese. Ju duhet të përgatiteni për inspektime të shpeshta nga Rospotrebnadzor. Kjo organizatë i pëlqen bedelet në biznesin e birrës. Në dhomë duhet të instalohet një furnizim i pandërprerë me ujë të ngrohtë dhe ajrim i mirë.

Lokali duhet të jetë të paktën 100 metra larg shkollave dhe objekteve të tjera sociale.

Blerja e pajisjeve të gatshme dhe rekrutimi i personelit për ndërmarrjen

Kur blini pajisje do t'ju nevojiten udhëzim hap pas hapi– Para së gjithash, bëhet fjalë për blerjen e një banaku të vogël bari, që kushton nga 3000 dollarë. Një tavolinë prej druri dhe katër karrige të vogla do të kushtojnë rreth 1000 dollarë. Përveç mobiljeve, blerja e pajisjeve të mëposhtme është e nevojshme:

• Pajisjet ftohëse (kabinete, vitrina të vogla, frigoriferë bar, aparate birre).
• Pajisje bar (kafebërëse, mulli kafeje, shtrydhëse frutash e perimesh, blender, mikser).
• Enët për klientët, gota qelqi, gota vere, gota bar.

Për të krijuar ndërmarrjen tuaj, duhet t'i qaseni me kompetencë zgjedhjes së personelit. Punonjësit e vrazhdë, intolerantë do të prishin atmosferën komode të lokalit. Për të shërbyer një objekt me 3-4 tavolina, do t'ju duhet të punësoni dy kamerierë dhe banakierë, për punë me turne, një administrator, një roje, një pastrues dhe një pjatalarëse. Vërtetë, në një bar të vogël, një person mund të luajë rolin e banakierit, kamarierit, administratorit dhe rojes së sigurisë - kjo është e përshtatshme dhe të punësojë një punonjës tjetër për pastrimin dhe larjen e enëve.

Është shumë e rëndësishme të mendoni përmes sistemit të kontrollit - kjo Biznes i vogël Vjedhja është e zakonshme.

Ndonjëherë minibaret dështojnë vetëm sepse stafi merr në xhepat më shumë se 50 për qind të të ardhurave të institucionit. Për "dummies", është më mirë të punësoni një administrator me përvojë ose të monitoroni vetë procesin.

Fillimi i një biznesi nga e para: dokumentacioni i nevojshëm

Mundësia më fitimprurëse për fillimin e punës është gjetja e një ish-hapësire të vogël ushqimi. Atëherë nuk do t'ju duhet të mbledhni një paketë lejesh, pronari do të ketë të gjitha dokumentet. Mbetet vetëm të ri-lëshohen dokumentet në përputhje me marrëveshjen e qirasë. Ky është alternativa më e mirë për dummies, por do t'ju duhet të hapni një biznes të kufizuar nga koncepti i qiramarrësit të mëparshëm. Para se të filloni një bar nga e para, duhet të zyrtarizoni letrat e nevojshme– ku të filloni, do t'ju tregojë një avokat kompetent. Bari i birrës mund të hapet vetëm entitet, një privat nuk mund të shesë alkool. Më shpesh, forma e zgjedhur e organizimit është një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar. Për të regjistruar një LLC, kërkohen dokumentet e mëposhtme:

• Deklaratë.
• Statuti i kompanisë.
• Vendimi i themeluesit.
• Dëftesa për pagesën e detyrës shtetërore.
• Një kopje e kontratës së qirasë.
• Aplikimi për kalimin në sistemin e thjeshtuar të taksave.

Para hapjes së ndërmarrjes, do t'ju duhet të merrni dokumentet e nevojshme:

• Leje nga Rospotrebnadzor për të hapur një bar në një vend me qira.
• Leje nga inspektorati i zjarrit, për të cilin duhet të sigurohet mbrojtja nga zjarri.
• Leja SES. Kërkesat e inspektimit përfshijnë nivelet e dritës, madhësinë e shiritit, lagështinë dhe strukturën e dhomës.
• Licencë për shitjen e alkoolit dhe cigareve.
• Patent.

Për të hapur një ndërmarrje të vogël, mund të merrni dokumentet e nevojshme brenda një muaji. Nëse një biznes hapet nga e para, dokumentet mund të zgjasin deri në gjashtë muaj.

Rreziqet gjatë hapjes së një pijetoreje dhe kthimi i saj

Konkurrencë e madhe në treg - për t'u hapur biznes i suksesshëm, duhet të mendoni për dizajnin e dhomës, të krijoni atmosferë komode. Klientët duhet të dëshirojnë të kthehen. Ju gjithashtu mund të filloni një biznes duke zhvilluar një bar birre me karaoke ose duke transmetuar ndeshje sportive. Është fitimprurëse dhe origjinale të organizosh prodhimin e birrës në një bar. Kjo nuk është një detyrë e lehtë, por birra më e freskët do të kënaqë shijen më të prishur. Një nga rreziqet në funksionimin e një lokali është procesi i rënies, duke u kthyer në një pijetore të zakonshme që njerëzit normalë do ta shmangin. Për të shmangur një situatë të tillë, rregullisht hulumtim marketingu preferencat e vizitorëve, shfaqja e vazhdueshme e produkteve të reja - kokteje dhe pjata kryesore, muzikë live në bar, hapa të ndryshëm promovues dhe promovime të vogla. Dhe kontrolli bazë i fytyrës është i dëshirueshëm. Pra, udhëzimet hap pas hapi për hapjen e një biznesi të vogël bar janë si më poshtë:

• Ju duhet të filloni me një kërkim vend i përshtatshëm, blerjen e një hapësire të vogël ose lidhjen e një marrëveshje qiraje.
• Faturë dokumentet e nevojshme për të filluar aktivitetet.
• Zhvillimi i konceptit të një lokali të vogël, blerja e pajisjeve, mobiljeve, pjatave të përshtatshme.
• Përzgjedhja e personelit.
• Hapja dhe drejtimi i një fushate të vogël reklamuese.

Fazat kryesore pasqyrojnë gjithçka që ju nevojitet, por në procesin e punës ato do të shfaqen në mënyrë të pashmangshme shpenzime shtesë. Krijimi i një ndërmarrje të vogël do të kushtojë 1-1,5 milion rubla. Përveç kësaj, 200-300 mijë shpenzohen në muaj pagat, reklama dhe shpenzime të tjera. Në fillim, një bar i vogël do të gjenerojë të ardhura ditore prej rreth 20,000 rubla. Gradualisht, shifra arrin 50,000 rubla. Me zhvillim të suksesshëm, biznesi paguhet brenda një viti, pas së cilës shkon fitimi neto. Për objektet e vogla që funksionojnë vetëm në verë, për shembull, në plazh, kostot janë më të ulëta dhe paguhen më shpejt. Një biznes i tillë, veçanërisht një lokal, i sjell fitime të mira një pronari të qëllimshëm dhe ambicioz që ka investuar kohë, nerva dhe para në ide. Dhe zhvillimi i një institucioni të vogël në përputhje me shijet e vizitorëve do të rrisë të ardhurat mujore.

Bar plazhi është opsion perfekt biznes për ata sipërmarrës që ndodhen në një qytet turistik ku gjatë gjithë vitit Moti është i ngrohtë dhe me diell. Vetëm në këtë rast mund të mbështeteni në fitime vazhdimisht të larta. Ndryshe, beach bar është një aktivitet sezonal, vetëm në periudhës së verës. Në muajt e tjerë, lokali mund të shndërrohet, për shembull, në një dyqan. Pajisjet e barit nga kompania OK-shop dhe rekomandimet nga ekspertët do t'i ndihmojnë të gjithë të hapin barin e tyre në plazh.

Para së gjithash, ju duhet të gjeni dhe merrni me qira opsioni më i mirë ambiente për hapjen e lokalit. Zakonisht madhësia e dhomës do të varet nga specialiteti i barit dhe gjendjen financiare sipërmarrës. Për më tepër, rekomandohet monitorimi i zonës për të identifikuar numrin më të madh të klientëve potencialë dhe firmave konkurrente. Opsioni më i mirë do të gjeni dhe merrni me qira ambiente në një plazh të njohur me një numër të madh vizitorësh të përditshëm dhe me një numër minimal baresh të ngjashëm konkurrent. Kjo do t'ju lejojë të arrini një nivel të qëndrueshëm fitimi. Pasi ambientet janë marrë me qira, kalojmë në rregullimin e tyre.

Gjithashtu në temë: Si të zgjidhni një zyrë të përshtatshme?

Mobilje dhe pajisje.

Së pari ju duhet të kuptoni stilin dhe konceptin bazë të shiritit përpara se të filloni të dekoroni brendësinë e dhomës. Sot është bërë shumë në modë dekorimi i bareve apo kafeneve në një temë të caktuar, kjo ju lejon të tërheqni një numër më të madh klientësh të mundshëm. Pasi është zgjedhur stili i lokalit, kalojmë në rregullimin e dhomës me mobilje dhe aksesorë. Mundësia më e mirë në këtë rast do të ishte të kërkoni ndihmë stilistë profesionistë, e cila do t'ju ndihmojë të dekoroni siç duhet brendësinë dhe të zgjidhni mobiljet e përshtatshme për të.

Përveç mobiljeve, duhet të kujdeseni edhe për aksesorët dhe pajisjet e barit që do t'ju ndihmojnë të gatuani pije të shijshme dhe snacks për të shkuar me ta. Në këtë rast, ju duhet të gjeni një furnizues të besueshëm të pajisjeve dhe aksesorëve të barit.

Gjithashtu në temë: Si të përmirësohet efikasiteti i sharrave?

Personeli dhe reklamat.

Kur ambientet dhe aksesorët të jenë gati, duhet të kujdeseni për personel të kualifikuar, i cili duhet të përbëhet nga një banakier profesionist, kamerierë, kuzhinierë dhe pastrues. Niveli i fitimit do të varet drejtpërdrejt nga kualifikimet e personelit, kështu që kjo çështje duhet të merret seriozisht dhe me përgjegjësi.

Çfarë mund të jetë më e këndshme sesa të ulesh në një ditë të këndshme vere në një kafene komode në rrugë? Rrezet e diellit ju ngrohin butësisht, era fryn butësisht nëpër flokët tuaj dhe ju mbani në duar një filxhan kafe aromatike të sapobërë. Bukuroshja!

Por për disa arsye, jo çdo kafene ju bën të dëshironi të uleni dhe të shijoni pijen tuaj të preferuar. Çfarë e përcakton atraktivitetin e një institucioni të veçantë rruge në sytë e një klienti të mundshëm?

Sigurisht, para së gjithash, nga dizajni! Kjo, thënë në mënyrë figurative, kartëvizita. Cilësia e ushqimit dhe pijeve të servirura vjen më vonë, por fillimisht duhet t'ju pëlqejë pamja.

Në fotogalerinë e paraqitur mund të shihni shumë ide tërheqëse për dekorimin e një kafeneje në rrugë.

Shijojeni shikimin, të dashur miq!

Para së gjithash, kur dekoroni brendësinë, duhet t'i kushtoni vëmendje strukturave të tendës dhe mobiljeve.

Në kulmin e popullaritetit janë mobiljet prej druri, metali dhe bastun prej palme kacavjerrëse (ose imitimi i tij). Këto materiale janë rezistente ndaj dritës së diellit dhe ndryshimeve të papritura të lagështisë, dhe gjithashtu kanë një pamjen dhe ekzekutim elegant.

Ka shumë kërkesa për cilësinë e strukturave të tendës: ato duhet të lejojnë dritën e ditës, por në të njëjtën kohë, të bllokojnë rrezet e diellit direkte dhe të mos krijojnë një "efekt serë".

Baza e një strukture të tillë është një kornizë. Është bërë prej plastike, metali, alumini ose druri. Pëlhura është bërë nga materiale polimer, të aftë për të përballuar një ngarkesë të mjaftueshme thyerjeje.

Ndriçimi kryesor i zonës së kafenesë duhet të korrespondojë stil i përgjithshëm dhe të jetë i sigurt për t'u përdorur. Zgjidhja e ndriçimit mund të jetë elektrike ose e kombinuar, duke përdorur qirinj, llamba vajguri, llamba me gaz dhe fenerë.

Dizajni i hapësirës së një kafeneje në rrugë duhet të jetë sa më individual. Stili i dizajnit të kafenesë mund të jetë absolutisht çdo gjë: moderne, historike, përrallore, fantazi.

Ekziston një paralajmërim - drejtimi i zgjedhur duhet të korrespondojë me peizazhin urban ose rural përreth. Fotografia në përzgjedhje tregon disa opsione të projektimit.

Përdorimi i dizajnit të projeksionit është në kulmin e modës. Shkurtimisht: janë instaluar disa projektorë, të cilët kontrollohen nga një kompjuter duke përdorur një program të veçantë. Dhe qindra projeksione të ndryshme të imazheve pasqyrohen në dyshemenë dhe tavanin e sitit.

Vizionet magjepsëse magjepsin, tërheqin shikime dhe, në përputhje me rrethanat, vizitorë të rinj.

Një drejtim popullor i projektimit për objektet në natyrë është dizajn detar. Përdoret kryesisht në ndërmarrjet e birrës ose peshkut. Atributet udhëtim detar dhe bredhjet e largëta nuk mund të lënë indiferent as një person absolutisht "divan".

Rrjeta, timonë, akuariume të ndriçuara në mënyrë misterioze në muzg, oborre dhe vela - sikur të kenë ardhur në jetë faqet e librave për aventurat, thesaret dhe piratët e lexuar në fëmijëri.

Brendësia në stilin e një kafeneje vjeneze tërheq vëmendjen me ajrosjen e saj, plot diell dhe dritë. Mbulesa tavoline të lehta për të vogla tavolina të rrumbullakëta me një buqetë romantike në mes, e bukur karrige të rehatshme– një ambient i tillë është ideal për një filxhan kafe në një ditë vere me diell!

Ilustrime të shumë ide të mëdha Dizajni i një kafeneje rruge mund të shërbehet nga një përzgjedhje fotosh nga ky burim.

Në qytetet tona në kohë e ngrohtë vit mund të gjeni kudo kafene të vogla, veçanërisht shumë prej tyre në zona rekreative për banorët e qytetit. Çfarëdo që të thuash, por brenda vapa e verësËshtë bukur të pish një pije të ftohtë me miq dhe të njohur të mirë. Pjesëmarrja në një institucion të tillë është e garantuar në mot të mirë. Shumë sipërmarrës e kapin këtë ide biznesi, por jo të gjithë kanë durimin për ta zbatuar atë vit pas viti.

• Hapja kafene verore- ku të fillojë?
• Cilat dokumente nevojiten për të hapur një kafene verore?
• Regjimi optimal i taksave për një kafene verore
• Pajisjet dhe personeli i nevojshëm
• Sa mund të fitoni në një kafene verore?
• Madhësia kapitali fillestar për të hapur një kafene verore

Disavantazhi kryesor i kësaj ideje për të hapur një kafene verore në një plazh të qytetit është sezonaliteti i saj.. Natyrisht, ai do të mund të funksionojë vetëm për disa muaj në vit, dhe fluksi i vizitorëve do të jetë vetëm në mot të mirë. Reshjet ose erërat e forta tashmë do t'i detyrojnë klientët të kërkojnë një vend komod për t'u çlodhur. Por në ditët e ngrohta, kur institucioni mund të presë mysafirë deri në orët e vona të mbrëmjes, të ardhurat mund të arrijnë në 100 mijë rubla. Është për hir të të ardhurave të tilla që ia vlen të filloni një biznes të tillë.

Hapja e një kafeneje verore - ku të filloni?

Ne kemi shkruar tashmë se fitimi i çdo restoranti varet nga vendndodhja e tij e suksesshme. Hapja e një kafeneje sezonale verore nuk bën përjashtim. Sa më shumë njerëz të kalojnë, aq më shumë të ardhura nxjerr institucioni. Është zakon të hapen kënde lojërash verore jo vetëm në plazhe. Parqet, zonat pranë qendrave argëtuese, tregjet dhe stacionet e trenit janë të përshtatshme për këtë. Birra konsiderohet me të drejtë produkti më popullor në një ndërmarrje verore. Mund të shitet si ekskluzivitet. Nëse një sipërmarrës vendos të mbështetet në këtë pije popullore, atëherë një kafene verore nuk do të lejohet të hapet pranë një shkolle apo objekti tjetër që lidhet me fëmijët.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një kafene verore?

Faza fillestare është lidhja e një marrëveshje qiraje. Nëse truall i takon strukturë komerciale, atëherë procedura thjeshtohet. Do të jetë më e vështirë për një biznesmen që e ka vënë syrin në një vend “grup” që është në pronësi të shtetit. Leja për të ndërtuar një kafene të përkohshme atje jepet nga administrata lokale. Aty dorëzohet një aplikim dhe një projekt për strukturën e ardhshme, me pershkrim i detajuar llojet e aktiviteteve dhe grupi i mallrave të shitura. Autoritetet lokale shqyrtojnë dokumentet dhe marrin një vendim. Një përgjigje pozitive nuk përkon gjithmonë me rezultatin e dëshiruar. Autoritetet, për shembull, mund të zvogëlojnë sipërfaqen e sitit ose të kufizojnë llojet e aktiviteteve.

Për ta realizuar idenë tuaj sa më saktë që të jetë e mundur, duhet të përgatiteni paketë e plotë dokumentet. Ai bazohet në një skicë dhe projekt. Ato duhet të merren vesh me departamentin territorial të arkitekturës, me komitetin për tregu i mallrave dhe peizazhit. Njëkohësisht me zgjidhjen e çështjes në zyrën e kryetarit, lejet në stacionin sanitar dhe epidemiologjik, Rospotrebnadzor, mbikëqyrja e zjarrit.

Është më mirë të filloni dokumentet në vjeshtë. Si rregull, miratimi i tyre mund të zgjasë disa muaj, dhe biznesmeni ende duhet të lidhë kontrata për furnizimin e pajisjeve dhe të zgjedhë furnizuesit e mallrave. Ndërtesa duhet të hapet në kohë.

Regjimi optimal i taksave për një kafene verore

Në disa rajone të vendit, ju ende mund të shkruani një aplikim dhe të punoni për UTII (pasi shuma dhe shtrirja e kësaj takse kontrollohet nga autoritetet lokale). Por, si rregull, biznesmenët që vendosin të hapin një kafene verore zgjedhin një nga dy opsionet:

• Regjimi i përgjithshëm i taksave (shumë shkresa dhe raportet).
• STS (sistemi i thjeshtuar), i cili ju jep një zgjedhje në drejtim të llogaritjes së shumës së pagesave në buxhet. Kjo është ose 6% e diferencës midis të ardhurave dhe shpenzimeve bruto, ose 15% e të ardhurave.

Një tjetër pikë e rëndësishme, për të cilën duhet të dini kur shkoni në Shërbimin Federal të Taksave për të regjistruar një kompani, është zgjedhja e kodit sipas klasifikuesit gjithë-rus. Ekziston një kod për këtë aktivitet OKVED 55.30.

Nëse nuk do të shisni pije alkoolike, atëherë ju nuk ka nevojë për marrjen e licencave dhe lejeve shtesë(me përjashtim të dokumenteve të përcaktuara në këtë nen).

Pajisjet dhe personeli i nevojshëm

Pasi të keni marrë të gjitha lejet, mund të filloni të blini pajisje. Ju nuk keni nevojë për shumë para për këtë. Sipas ekspertëve që janë marrë me organizimin e një biznesi të tillë, do të duhen rreth 200 mijë rubla për të blerë gjithçka të nevojshme. Kjo shumë përfshin koston e çadrës, mobiljeve, pajisjeve të shpërndarjes së birrës dhe frigoriferëve. E gjithë kjo mund të blihet e re ose e përdorur në gjendje të mirë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së furnizuesve të ushqimit dhe pijeve për kafenenë. Ne ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje opsionit të hapjes së një biznesi ekskluziviteti. Shumë prodhues të birrës janë të gatshëm të lidhin kontrata për furnizimin e pijeve gjatë sezonit, madje disa prej tyre japin pajisje me qira falas ose me kushte shumë të favorshme. Kjo do ta bëjë më të lehtë hapjen e një institucioni, veçanërisht nëse është ekskluzivitet. Për këtë, pronari i kafenesë duhet të kufizojë gamën e pijeve vetëm në një markë të caktuar.

Të gjitha llojet e ushqimeve zakonisht ofrohen me birrë. Origjina dhe cilësia e tyre duhet të konfirmohen me dokumente përkatëse. Prodhuesi duhet të sigurojë certifikatat që shoqërojnë listën e produkteve që do të ofrohen si ushqime meze. Kjo listë është miratuar nga SES.

Përveç birrës, asortimenti duhet të përfshijë pije te lehta. Shumë sipërmarrës, veçanërisht në kafenetë e plazhit, ofrojnë mysafirë të njohur koha e verës- shashlik. Sallatat e bëra nga perime të freskëta do të vijnë në ndihmë me të. Gjatë blerjes së tyre, duhet të keni kujdes edhe për dokumentet e origjinës.

Për shërbimin e zonës verore, zakonisht mjaftojnë 5-6 persona: një banakier, kamerierë dhe një pastruese. Të gjithë ata duhet të kenë certifikata shëndetësore. Për të kontrolluar qarkullimin tregtar, duhet të numëroni çdo ditë mallrat e shitura. Ky rregull vlen veçanërisht për birrën. Banakierët shpesh kanë zakon të nënmbushin porcionet e klientëve. Nga kjo mund të vuajë jo vetëm gjendja financiare e pronarit, por edhe reputacioni i ndërmarrjes.

Sa mund të fitoni në një kafene verore?

Një kafene verore në plazh shpesh bëhet pikënisja në biznes për njerëzit që duan të hapin një institucion më serioz ose kafene ekskluzive. Në pak sezone mund të fitoni para për një investim të tillë. Mesatarisht, përfitimi i një siti veror është 90%, gjë që bën të mundur zbatimin e planeve të mëtejshme dhe zgjerimin.