Pjekje me mjedra të ngrira: receta të thjeshta për simite në furrë. Pite me mjedër: receta të shijshme dhe të thjeshta me foto

Nuk jam aspak e neveritshme të kaloj gjysmë dite në pjekje, por dobësia ime është byrekë të thjeshtë. Në mes të korrikut vendosa të piqja një byrek me mjedër. Jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur: thjesht përzieni gjithçka, shtoni mjedra, futeni byrekun në furrë dhe kaloni një orë në renë magjepsëse të aromave të mjedrës-biskotave. Vendosa shumë mjedra në byrek - sa gjysmë kilogrami - kështu që doli shumë lëng, i butë, me një kore të hollë sheqeri krokante. Por më pëlqen që të ketë më shumë manaferra dhe më pak brumë. Nëse doni harmoni, atëherë mjaftojnë treqind gramë.

Përbërësit:

300 g mjedra të freskëta (500 g për adhuruesit e veçantë të manaferrave),
100 g gjalpë,
2 vezë,
150 gr miell,
150 g sheqer,
1 lugë çaji pluhur pjekjeje,
një pako sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë se nëse vendosni të merrni gjysmë kilogram mjedra për byrekun, atëherë nuk duhet të prisni ndonjë shkëlqim të veçantë prej tij. Mjedrat japin aq shumë lëng sa për sukses do të mjaftojë vetëm për pjekjen e kekut. Duket mjaft e sheshtë, por nuk do t'ju duhet ta admironi për një kohë të gjatë. Ky ekzemplar është ngrënë në pesë minuta. Nuk pata kohë as të mbyll një sy. Dhe po, me këtë raport të brumit dhe manave, byreku ndihet më shumë ëmbëlsirë e lehtë. Epo, shumë e shijshme. Burri im ka porositur tashmë një byrek të dytë të të njëjtit lloj :) Është mirë që kam furnizime të mëdha me mjedra.

Pra, le të armatosemi me një mikser. Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin për disa minuta.

Shtoni vezët, shënoni kohën dhe i rrahim së bashku me gjalpin për 5 minuta derisa të formohet një krem i butë. Ju, sigurisht, nuk mund të jeni aq të zellshëm, por atëherë nuk do të merrni atë butësi të veçantë që na kënaqi të gjithëve në këtë byrek.

Shtojmë miellin, sheqer vaniljen, pluhurin për pjekje, përziejmë me mikser për rreth një minutë.

Rezultati është një brumë kremoz i biskotave.

E vendosim në një tigan në formë pranvere në një shtresë të barabartë. Sipër spërkatni mjedra.

Siç mund ta shihni, manaferrat e fshehën plotësisht brumin nga pamja. Por në furrë brumi do të rritet patjetër, dhe mjedrat do të përfundojnë brenda byrekut. E vendosim byrekun në furrë për një orë. Temperatura e pjekjes 170 gradë.

Ky byrek me mjedër doli i mirë. E përsëris: aroma është e paimagjinueshme. Nuk e di nëse manaferrat e ngrira mund të përdoren për të. Ata janë ende inferiorë në shije dhe aromë ndaj atyre të freskëta. Por gjithmonë mund të provoni. Për herë të parë, thjesht merrni më pak manaferra. 200 gram, atëherë, mendoj, nuk do të ketë miss.

Dhe një gjë të fundit do të doja të them. Brumi i byrekut është mjaft i ëmbël, por manaferrat shijojnë ndryshe. Nëse mjedrat tuaja janë tortë, spërkateni tortën me sheqer pluhur. Kjo është thjesht e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Pjekja me manaferra rezulton jo vetëm e shijshme dhe aromatike, por edhe lëng, me një thartirë të këndshme frutash, dhe byrekët me mjedër nuk bëjnë përjashtim. Pite të tilla mund të piqen jo vetëm gjatë stinës së manave, kur vetë natyra na jep mundësinë të tregojmë aftësitë tona të kuzhinës, por edhe në çdo kohë tjetër, sepse është një arsye për të kënaqur familjen dhe mysafirët. ëmbëlsirë e shijshme gjithmonë do të ketë. Sot do t'ju tregojmë se si mund t'i përdorni mjedrat e ngrira në pjekje në mënyra të ndryshme.

Mjedra të ngrira për byrekë

Tani pothuajse çdo manaferrë e ngrirë mund të blihet në supermarkete dhe dyqane ushqimore, pavarësisht nga stina. Sigurisht, mjedrat janë më pak të zakonshme në rafte sesa luleshtrydhet, boronicat, manaferrat dhe rrush pa fara, të cilat janë shumë të njohura dhe të kërkuara në gatim. Por ju mund t'i ngrini vetë manaferrat për përdorim në të ardhmen në shtëpi nëse keni hapësirë të mjaftueshme në frigorifer.

Ndoshta nuk është sekret për ju që gjatë ngrirjes së shpejtë të thellë, manaferrat ruajnë vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme. Përveç kësaj, shija dhe aroma nuk humbasin fare. Por si i përdorni mjedrat e ngrira në pjekje? A do të ndikojë në cilësinë e testit?

Mjedrat e ngrira ruajnë shijen, aromën dhe veçoritë e dobishme

Zakonisht kokrra e kuqe ruan formën e saj pas shkrirjes. Por kur ekspozohet temperaturë të lartë ajo mund të "noton". Në parim, nuk ka shumë ndryshim nëse i shkrini mjedrat para se t'i përdorni si mbushje apo jo. Gjëja më e rëndësishme është të nxirrni manaferrat nga ngrirja, të tundni enën në mënyrë që të ndahen nga njëra-tjetra dhe të hiqni "borën" që është formuar. pa lagështia e tepërt Mjedrat do të ruajnë në mënyrë të përkryer formën e tyre në byrek, si të ngrira ashtu edhe të shkrira.

Mjedrat shkojnë mirë në byrekë me shumë manaferra të tjera: luleshtrydhe, patëllxhan, rrush pa fara. Falë këtij kombinimi, mund të piqni byrekë me shije të ndryshme - të ëmbla, të tharta, të tharta. Është edhe më mirë të përdorni mjedra së bashku me gjizën: nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Nëse fëmijëve tuaj absolutisht nuk u pëlqen gjiza, përzieni me mjedra të ngrira dhe vendoseni këtë mbushje në byrek. Të gjitha mospëlqimet për këtë produkt qumështi të fermentuar do të zhduken menjëherë!

Ju mund t'i shërbeni byrekët me mjedër të ngrirë me salcë kosi, çokollatë, krem pana ose kos.

Video: si të ngrini mjedrat për pjekje

Receta hap pas hapi për byrekët me mjedër

Kjo kokrra të kuqe e ëmbël me lëng është shumë e mirë si një mbushje për byrekët e bërë nga pothuajse çdo brumë: petë, biskota, maja. Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta, ndër të cilat me siguri do të gjeni një që ju pëlqen veçanërisht.

Tortë e mbyllur me maja me mjedra dhe arra të ngrira

Kjo ëmbëlsirë do të magjeps të gjithë familjen dhe miqtë tuaj me aromën e saj! Përfshini fëmijët në sjelljen e recetës në jetë - atyre u pëlqen shumë të gatuajnë brumin.

Do t'ju duhet:

300 g miell gruri;
250 g mjedra të ngrira;
100 g sheqer kafe;
11 g maja të freskët;
50 g vaj luledielli;
50 g arra ose bajame;
0,5 gota ujë të ngrohtë.

Procesi i gatimit:

Përzieni sheqerin me vaj luledielli. Nëse nuk ka ngjyrë kafe, përdorni të bardhë, kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e brumit.
Përzieni vajin e lulediellit dhe sheqerin
Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë. Përziejini me miell, shtoni kripë dhe vaj luledielli me sheqer. Përziejini mirë dhe lëreni të ngrihet për 1-2 orë në një vend të ngrohtë pa rrymim.
Përziejini përbërësit në një enë dhe lëreni brumin të vijë për pak kohë
Nëse keni një mikrovalë, vendoseni brumin e brumosur në të për 1 minutë, duke vendosur fuqinë në 20%. Brumi do të ngrohet dhe më pas do të ngrihet nivelin e kërkuar në 20 minuta në temperaturën e dhomës.
Ndërkohë që brumi të rritet, shkrini mjedrat dhe i spërkatni me pak sheqer për të hequr lëngun e tepërt.
Shtoni sheqer tek mjedrat për të lëshuar lëngun e tyre.
Lyejeni tavën me gjalpë dhe shpërndani pjesën më të madhe të brumit në të, duke mos harruar të bëni skajet. I spërkasim me arra ose bajame të grira.
Shtroni pak nga brumi mbi tavë dhe spërkateni me arra të grira
Mbi brumë vendosni mjedrat e përgatitura.
Përhapni mbushjen me mjedër
Hapeni pjesën tjetër të brumit në një shtresë 0,5 cm të trashë, "mbuloni" me kujdes shtresën e mjedrës me të, kapni skajet. Nëse keni kohë dhe dëshirë, nga ky brumë mund të bëni një lloj kapaku në formë grilë.
Lërini 30–50 minuta për të vërtetuar.
E pjekim për 30 minuta në 200 gradë, më pas e nxjerrim byrekun nga furra, e lëmë të ftohet dhe e spërkasim me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë.

Në një furrë me konvekcion, vendosni temperaturën 10 gradë më të ulët se sa kërkohet.

“Kapaku” i byrekut mund të dekorohet sipas dëshirës

Byrek i hapur me mjedra të ngrira të bëra nga brumi i majave

Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë lehtë, sidomos nëse ju pëlqen ta piqni me maja. Torta piqet shpejt dhe me siguri do të hahet edhe më shpejt!

Do t'ju duhet:

3,5 gota miell gruri;
2,5 gota mjedra të ngrira;
0,5 gota sheqer të bardhë;
0,3 gota sheqer kafe (për spërkatje);
1,5 lugë çaji kripë;
160 g gjalpë;
3 vezë pule;
1,5 gota qumësht;
2 lugë çaji të matura maja të thatë (pa një rrëshqitje).

Përpara se të filloni të gatuani brumin, përgatisni tavën në të cilën do të piqni kekun. Kjo enë duhet të ketë anët e larta. Lyejmë tavën me gjalpë ose lyejmë me letër furre.

Procesi i gatimit:

Vendosni një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. Ngroheni 100 gr gjalpë në të derisa të shkrihet (por nuk fillon të ziejë), shtoni qumështin dhe sheqerin.

Mund të jetë më e përshtatshme ta bëni këtë në një banjë uji, duke vendosur një tenxhere të vogël në një tas të madh me ujë, sepse përzierja duhet të jetë e ngrohtë, jo e nxehtë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël pa e lënë të ziejë
Nëse ju pëlqejnë byrekët tuaja më të ëmbla, shtoni më shumë sheqer sesa është renditur në listën e përbërësve. Dhe kur gjalpi në tenxhere të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni nga zjarri, ftoheni derisa të ngrohet, shtoni majanë e thatë dhe lëreni masën për pak.
Derdhni majanë e thatë në përzierjen e ngrohtë gjalpë-qumësht
Nxehtësia do të bëjë që majaja të "flluskojë". Kjo do të thotë që përzierja është tashmë gati për të bërë brumë.
Kur përzierja të fillojë të fryjë, mund të gatuani brumin.
Në një enë rrihni vezët dhe në një tas më të madh masni miellin dhe kripën.
Përgatitni produktet për provë
Bashkoni përzierjen e qumështit, gjalpit dhe majave me miellin dhe vezët. Përziejini me një shpatull derisa të jetë plotësisht e njëtrajtshme.
Kombinoni të gjitha produktet dhe gatuajeni brumin
Vendoseni brumin në kallëp dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe. Mbulojeni me plastikë. Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Nëse koha e lejon, brumi mund të lihet në frigorifer për 7-8 orë që të fermentohet ngadalë dhe më pas të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Mbulojeni brumin e shtruar në formë me film dhe lëreni të fryhet
Shkrini mjedrat nëse është krijuar lëngu (lëngu) i tepërt, i derdhni në një enë tjetër. Vendosni manaferrat në brumin e rritur.
Mbi brumin e pjekur vendosini mjedrat e shkrira
Hidhni sipër sheqer kaf dhe hidhni gjalpë të shkrirë (60 g) në mënyrë të barabartë.
I spërkasim mjedrat me sheqer dhe gjalpë
Tavën me byrekun e ardhshëm e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqeni për 30-40 minuta deri në kafe të artë.
Piqem byrek i hapur me mjedra deri në kafe të artë

Nga brumërat

Nëse nuk keni shumë kohë për të pjekur, mund të bëni një byrek me mjedra të ngrira nga të gatshme brumë sfoliat. Është shumë e lehtë për t'u përdorur dhe do t'ju kursejë shumë kohë. Edhe nëse të ftuarit do të vijnë, do të keni kohë për të përgatitur ëmbëlsirat për çaj.

Ne ju sugjerojmë të përdorni një përzierje manaferash të ngrira, si mjedra dhe boronica, për këtë byrek. Ato kombinohen në mënyrë perfekte si në shije ashtu edhe në aspektin e përfitimeve.

Do të na duhen:

Dhe gjithashtu brumë sfoliat E shkëlqyeshme për të bërë byrekë të vegjël me mjedra të ngrira. Për ta bërë këtë, ju duhet ta prisni brumin në katrorë të barabartë, ta hapni, të vendosni një lugë çaji sheqer dhe disa manaferra brenda secilës, të kapni skajet dhe ta piqni për 25 minuta.

Pite të ëmbla, me lëng me mjedra - një kënaqësi për një kompani të madhe

Opsioni i mbushur

Kjo byrek me siguri do t'u pëlqejë atyre që duan një thartirë të lehtë në shijen e produkteve të pjekura. Për testin merrni:

150 g gjalpë;
0,5 gota sheqer;
0,5 gota salcë kosi;
2 gota miell;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për mbushjen dhe mbushjen do t'ju duhet:

Para se të bëni brumin, hiqni mjedrat nga ngrirja. Manaferrat nuk do të kenë kohë të rrjedhin gjatë kësaj kohe. Merrni një tavë pjekjeje në formë pranvere me anët e larta.

Procedura e përgatitjes:

Filloni të përzieni salcë kosi dhe sheqer. Ndërkohë shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një kazan të dyfishtë.
Përzieni sheqerin dhe kosin në një enë
Kur gjalpi i shkrirë të jetë ftohur, hidhet në përzierjen e kosit dhe sheqerit. Përziejini mirë me një kamxhik, por mos e rrihni.
Duke shtuar gradualisht miellin dhe pluhurin për pjekje, gatuajeni brumin derisa të jetë elastik dhe i butë.
Gatuani brumin nga produktet e përgatitura
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Vendosni një rreth letre pjekjeje në fund. Përhapeni brumin me duar, duke i bërë anët e larta.
Hapeni brumin dhe vendoseni në kallëp duke formuar anët
Ndërsa brumi pushon në kallëp, përgatitni mbushjen. Bashkoni kosin, vezën, 2 lugë miell, sheqerin. Përziejini me një kamxhik që të copëtohen plotësisht të gjitha kokrrat. Mund të përdorni një blender ose mikser.
I shtrojmë mjedrat mbi brumin në kallëp dhe i mbushim me kosin e përgatitur. E pjekim per nje ore ne 180 grade derisa kremi te trashet.
Vendosni mjedrat mbi brumë dhe mbushni me mbushje
Kur byreku i gatuar të jetë ftohur pak, hiqeni nga furra. Hiqni skajet e tavës dhe përdorni buzën e letrës së pjekjes për të tërhequr me kujdes tortën në një pjatë të sheshtë. Nëse e bëni këtë me produkte të pjekura që janë ende të nxehta ose të ngrohta, ato do të fillojnë të shkërmoqen.
Lëreni tortën të ftohet përpara se ta transferoni nga tava në një pjatë.

Mund t'i grini mjedrat me gjizë (mjaftojnë 50-100 g) dhe këtë mbushje shpërndani në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe hidheni sipër salcë kosi. Në këtë mënyrë ju do të merrni jo vetëm byrek të shijshëm, por edhe të shëndetshëm me pelte me gjizë me mjedër.

Nga brumi i biskotave me gjalpë

Pandispanja delikate dhe e butë është një bazë e shkëlqyer për një byrek. Edhe nëse mjedrat e ngrira të marra për të rezultojnë të tharta, ëmbëlsia e brumit do ta korrigjojë këtë.

Pandispanja mund të shërbehet me akullore

Produktet:

150–200 g sheqer për brumë;
1 lugë gjelle sheqer për spërkatjen e mjedrave;
3 vezë (duhen vetëm të bardhat);
200 g miell;
2 lugë salcë kosi me një përmbajtje yndyre deri në 30%;
125 g gjalpë;
1 lugë çaji vanilinë;
200 g mjedra të ngrira;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Procesi i gatimit:

Rrahim të bardhat me gjysmën e sheqerit derisa të krijohet një shkumë e trashë.
Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin
Rrihni sheqerin e mbetur me gjalpin e ngrohur derisa të jetë i butë derisa të bëhet krem. Shtoni salcë kosi, vanilinë, rrihni përsëri.
Përgatitni bazën e brumit nga gjalpi, sheqeri dhe kosi.
Tani shoshni miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni me gjalpë.
Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin
Palosni butësisht të bardhat e rrahura në përzierjen që rezulton. Përzieni brumin me një shpatull nga poshtë lart. Shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni ngadalë derisa të jetë e qetë.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim brumin në të, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Vendosni mjedrat sipër (nuk keni pse t'i shkrini ato). Spërkateni me 1 lugë sheqer.
Vendoseni brumin në kallëp, shpërndani manaferrat mbi të
Pandispanjen me mjedra duhet ta piqni në 180 gradë në furrë të parangrohur. 30 minuta do të jenë të mjaftueshme për këtë. Për çdo rast, kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar byrekun me një copëz druri: nëse është e thatë, atëherë pasta është gati. E heqim nga furra, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e zbukurojmë me gjethe nenexhiku.
Dekoroni byrekun e përfunduar sipas shijes

Një recetë e thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë

Mund të përgatisni lehtësisht edhe pandispanjen me mjedër në një tenxhere të ngadaltë. Ne ju sugjerojmë të shtoni manaferra të tjera në mjedrat e ngrira, për shembull, manaferrat dhe boronicat në përmasa të barabarta, për të eksperimentuar me shijen e byrekut.

Do t'ju duhet:

250 g mjedra të ngrira (ose një përzierje e tyre me manaferrat e tjera);
200 g sheqer;
250 g miell;
3 vezë;
1 pako pluhur pjekjeje;
1 pako sheqer vanilje;
1 majë kripë;
30 g niseshte;
1 lugë gjelle gjalpë për të lyer tasin.

Një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të përgatisni byrekun me mjedër shpejt dhe pa probleme

Nëse keni një tenxhere me shumë tenxhere me presion, vendosni modalitetin "Pjekim" dhe mos harroni të hapni valvulën për të lejuar që avulli të dalë.

Sipas dëshirës, byrekun mund ta spërkatni me sheqer pluhur, çokollatë të grirë ose me furçë me krem pana.

Video: recetë për byrek të shpejtë me manaferra të ngrira

Mjedrat e ngrira do të sjellin ngrohtësinë dhe aromën e mbrëmjeve të verës edhe në mes të dimrit. Shërbejini byrekët me këtë kokrra të kuqe me çdo pije - çaj, kafe, kakao, çokollatë, qumësht, grusht ose lëng dhe shijoni shijen e verës. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushje; Mirë oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!

Ndani me miqtë tuaj!

Byrek i hapur “Parajsa me mjedër”.

Si kjo byrek i hapur Më pëlqen të piqem me mjedra në verë, kur shkurret e mjedrës përkulen nën peshën e manave. Në dimër, një byrek i tillë i hapur mund të piqet me mjedra të ngrira, natyrisht, pasi i keni shkrirë më parë.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

Margarinë (e zbutur) - 125 g;

Vezë - 3 copë;

Sheqeri - 2/3 filxhan (0,5 filxhan për mbushje dhe 3 lugë për brumë);

Miell - 250-300 g;

Sode (limë e shpejtë) - 1 lugë;

Acidi citrik - 1 lugë;

Mjedra - 2 gota

Në një enë plastike ose smalt të pastër, të larë mirë (pa yndyrë) (asnjëherë alumini!!!), ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i vendosim në frigorifer për pak. Lërini të ftohen.

Ndërsa të bardhat janë duke u ftohur, vendosni 125 g margarinë të zbutur me 3 lugë gjelle në një enë të pastër me buzë të larta. l. sheqer dhe 3 të verdha. Përziejini gjithçka tërësisht derisa kokrrat e sheqerit të treten.

Përzieni margarinën, sheqerin dhe të verdhat.

Përzierjes që rezulton shtoni 250-300 g miell. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe shtoni 1 lugë. sode gëlqereje dhe acid citrik.

Shtoni miellin.

Përzieni brumin. Brumi duhet të jetë i fortë, por elastik.

Nxjerrim një enë pjekjeje: nëse është formë metalike, duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me bollgur, nëse është formë silikoni nuk është e nevojshme ta lyejmë me yndyrë. E vendosim brumin në një kallëp (kam një metal), e rrafshojmë me kujdes me duar nga fundi, duke bërë një ngritje (gardh) të lehtë anash, rreth 1-1,5 cm.

Përgatitni mbushjen: nxirreni enën me të bardhat e vezëve nga frigoriferi, shtoni kripë në majë të thikës në mënyrë që të bardhat të rrihen mirë. Dhe më pas shtoni 0,5 filxhanë sheqer (mund të bëni më shumë nëse dëshironi mbushjen “më të ëmbël”) dhe rrihni derisa të përftohet shkumë e trashë. Edhe një herë, dua t'ju kujtoj se ena nën ketrat duhet të jetë ose plastike ose e emaluar, por në asnjë rast alumini. Alumini oksidon proteinën dhe e pengon atë nga fshikullimi.

Vendosni manaferrat në pjesë të vogla në të bardhat e rrahura dhe përziejini me një shpatull druri nga poshtë lart. E trazojmë me shumë kujdes pa u nxituar, duke u munduar të mos precipitojë shkumën e proteinave. Po, harrova të them, nëse po e bëni mbushjen nga manaferrat e shkrirë, vendoseni në një kullesë dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta që të kullojë "lëngu".

Mbushjen e përfunduar e vendosim sipër brumit për 25-30 minuta në temperaturë 200-250 gradë. Piqem në temperaturë 180-190 gradë dhe vetëm 20 minuta - kam një sobë të re Gorenje me funksionin “Gatimi i produkteve të furrës me ngrohje me ventilator”. Në këtë mënyrë, funksionon njëkohësisht një element ngrohës rreth ventilatorit dhe një ventilator që krijon lëvizje të vazhdueshme të ajrit të nxehtë rreth ushqimit që gatuhet. Temperatura e ngrohjes dhe koha e pjekjes me ngrohje me ventilator janë zakonisht më të ulëta se sa me ngrohjen klasike.

Kjo është ajo që kemi marrë. Familja ime thjesht e pëlqen këtë byrek. Nuk keni nevojë ta vendosni këtë byrekë në një pjatë, por lëreni në kallëp dhe hani direkt nga kallëpi. Epo, si të duash.

JU BËFTË MIRË!

E enjte, 17 korrik 2014 13:02 + për të cituar libër

Komuniteti i kuzhinës Li.Ru -

Kjo metodë e përgatitjes së reçelit na lejon të ruajmë shijen dhe të gjitha vetitë e dobishme të mjedrës. Përgatitja e kësaj delikatesë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë, por duhet ta ruani vetëm në frigorifer ose në bodrum.

Reçeli i mjedrës është një delikatesë e shijshme që pothuajse të gjithë e duan, por kjo kokrra të kuqe ka edhe një pengesë: farat e mjedrës ngecin vazhdimisht në dhëmbë, por ne do ta rregullojmë këtë në recetën tonë.

Recetë për marengat verore me mjedra dhe luleshtrydhe dhe krem pana, të dekoruara me nenexhik dhe sheqer pluhur.

Parfait No Bake Raspberry Cheesecake është një nga ëmbëlsirat e shpejta më të shijshme që njoh. Pa pjekje, një minimum përpjekjeje - dhe një ëmbëlsirë shumë e denjë në tryezë.

Receta për të bërë sbiten. Asnjë panair apo festival popullor në kohët e vjetra Rusia e lashte Nuk mund të bëja pa një pije si sbiten.

Një recetë për të bërë një mousse çokollate delikate, të shkrirë në gojë me kos me mjedër, të dekoruar me mjedra dhe krem pana.

Lëngu i mjedrës ka një efekt antipiretik, diaforik, anti-inflamator, normalizon aktivitetin traktit gastrointestinal. Lëngu i mjedrës është një buqetë me vitamina dhe elementë të dobishëm.

Në mes të verës, kur fillon sezoni i mjedrës, sigurisht që dëshironi të përgatisni diçka interesante nga kjo kokrra e shijshme, dhe jo vetëm përgatitjet për dimër. Prandaj, takoni - ëmbëlsirën e mjedrës.

Çdo amvise që respekton veten duhet ta dijë këtë të thjeshtë dhe recetë e shpejtë reçel, sepse do t'ju lejojë jo vetëm të kurseni kohën tuaj, por edhe të përgatisni një trajtim të shkëlqyeshëm për të gjithë familjen në disa minuta.

Kjo recetë e thjeshtë për reçelin e mjedrës pa gatim është e mirë kryesisht sepse ruan përfitimet maksimale të manave të freskëta dhe madje edhe në dimër, kur hapni kavanozin, do të ndjeni të njëjtën erë të mjedrës së freskët!

Nëse dëshironi ta provoni, por nuk dini si të bëni reçelin e mjedrës në një tenxhere të ngadaltë, atëherë kjo recetë është vetëm për ju! Për ata që nuk kanë qasje në një sobë dhe kanë shumë manaferra, një furrë me shumë do ta bëjë punën!

Për vëmendjen tuaj - më e dobishme recetë klasike Reçeli i mjedrës pa sheqer - kura më e mirë për ftohjet dhe bluzat e dimrit! Asgjë e panevojshme apo e dëmshme - vetëm vitamina dhe përfitime!

Unë dua t'ju tregoj se si të bëni reçelin e mjedrës pa fara duke përdorur një pajisje absolutisht të thjeshtë! Por reçeli (ose konfigurimi) rezulton vërtet i butë dhe homogjen.

Limonada me mjedër e bërë nga mjedra të freskëta ose të ngrira mirëpritet gjithmonë ngrohtësisht në tryezë. Para së gjithash, e bukur ngjyrë e ndritshme që do të dekoroj çdo tryezë. Së dyti, shije magjike, freski dhe përfitime.

Rrush pa fara janë shumë të shëndetshme dhe kokrra të kuqe të shijshme, por disa njerëz nuk e pëlqejnë atë për shkak të aciditetit të tepërt, por nëse shtoni mjedra në të, shija do të jetë e përsosur - mesatarisht e thartë, mesatarisht e ëmbël.

Ky reçel me mjedër pa ujë në shtëpi rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm, sepse, në fakt, këtu reçeli zihet. lëngun e vet, që do të thotë se rezulton më natyrale dhe aromatike!

Unë dua të ndaj me ju në një mënyrë interesante duke përgatitur reçelin e mjedrës me xhelatinë, rezultati është pothuajse konfigurim, i cili mund të përdoret si mbushje për byrekët. E shijshme!

Mendoj se çdo amvise duhet të dijë të bëjë reçelin 5-minutësh të mjedrës, sepse në dimër nuk do të gjeni kurë më të mirë dhe më të shijshëm për të ftohurën! Ngarkesa e gjallërisë dhe vitaminave!

Nëse i doni njësoj si qershitë ashtu edhe mjedrat, atëherë nuk keni pse të bëni reçel prej tyre veçmas, sepse duke i kombinuar këto dy manaferrat në delikatesën tuaj të preferuar, do të merrni një shije unike të ndritshme.

Reçeli i përgatitur në një tenxhere të ngadaltë rezulton tepër i shijshëm dhe aromatik, dhe manaferrat e ruajnë mirë formën e tyre, prandaj sigurohuni që këtë vit të bëni reçelin e mjedrës në një tenxhere të ngadaltë.

Ndonjëherë mund të jetë shumë e vështirë të zgjidhni se cilën nga këto manaferrat - mjedra apo luleshtrydhet - ju pëlqen më shumë. Kështu që ju sugjeroj të mos bëni atë zgjedhje të vështirë dhe thjesht t'i kombinoni ato dhe të bëni reçel të mrekullueshëm.

Ëmbëlsirë me gjizë me mjedra është një krijim i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë kompleks kulinar! Nëse e përgatisni saktë një ëmbëlsirë me gjizë, nuk do të jetë shumë ndryshe nga një ëmbëlsirë ëmbëlsirash!

Reçeli i mjedrës është parandalimi më i mirë gjatë të ftohtit të dimrit, veçanërisht për fëmijët që nuk i durojnë dot shurupet dhe pilula. Bërja e reçelit të mjedrës do të marrë pak përpjekje, por do të sjellë shumë kënaqësi.

Rrotulla e biskotave me mjedra është një bombë me mjedër që me siguri do të shpërthejë në daçën tonë në korrik. Duket ndryshe çdo herë, por është gjithmonë shumë e shijshme dhe e butë. Dëshironi të dini recetën?

Një ilaç jashtëzakonisht i shijshëm, një burim vitaminash natyrale, një mbushje e shkëlqyeshme për byrekët dhe një shtesë e mrekullueshme për çajin aromatik - e gjithë kjo është një përbërje e bërë vetë me mjedër.

Pashkët më të shijshme, aromatike dhe shumë të buta me mjedër ju ofrohet në vëmendje. Çfarë mund të jetë më mirë sesa të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me diçka të re për festat?

Reçeli i mjedrës është një ushqim i mrekullueshëm për mëngjes që është kaq i dashur në Evropë. Reçeli i mjedrës - i shijshëm, i shëndetshëm, i bukur dhe i lehtë! Mund të përgatisni një kavanoz me reçel në 10 minuta! Jam i vërtetë!

Shampanja është pija kryesore në pragu i vitit te ri. Unë ju sugjeroj të diversifikoni barin tuaj të pushimeve dhe të bëni shampanjë me mjedër në shtëpi. Le te perpiqemi.

Kjo recetë natyrale për lëngun e boronicës dhe mjedrës do t'ju japë një pije që mund të bëhet për ju një zëvendësues i plotë i të gjitha pijeve të blera në dyqane që janë plot me ngjyra dhe marrëzi të tjera!

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me çokollatë franceze do t'ju duhen 20 minuta dhe humor të mirë. Ka shumë pak përbërës, ëmbëlsira është tepër e shijshme! Provoje.

Salca e mjedrës për rosë meriton vëmendjen tuaj. Një rosë është gjithmonë një rosë, por salca mund t'i japë asaj ngjyra shije krejtësisht të reja. Receta vjen nga Portugalia, ku kjo salcë është e njohur.

Shurupi i mjedrës është një përbërës unik që ka vend në frigoriferin e çdo personi. Së pari, përgatitjet e mjedrës janë të shëndetshme dhe të shijshme, dhe së dyti, shurupi do të dekoroj çdo pasta dhe petulla.

Roll me mjedër - shumë trajtim i shijshëm për çdo festë çaji. Një kalim kohe mjaft e rrezikshme për ata që po shikojnë figurën e tyre, por në sasi të vogla kjo rrotull tepër e shijshme është e pranueshme :)

Pite me mjedër në furrë - shumë të buta, të shijshme, aromatike. Unë patjetër e bëj këtë delikatesë përrallore të verës çdo stinë. Fëmijët e lumtur vrapojnë vazhdimisht për të rrëmbyer një byrek tjetër :)

Çaji me mjedra dhe balsam limoni është një pije tonike e bërë nga çaji jeshil. I përshtatshëm për përdorim si në mëngjes ashtu edhe në mbrëmje. Unë do t'ju tregoj se si ta gatuani saktë.

Kiflet me mjedër janë produkte furre shumë të shijshme, ndoshta kiflet e mia të preferuara. Janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur, por rezultojnë tepër të shijshme. Provoje!

Dëshironi të dini se si të bëni mjedra pure me sheqer? Zgjedhje e madhe! Ky preparat do të ruajë të gjitha përfitimet, shijen dhe aromën e manave të freskëta, dhe në të njëjtën kohë, për një kohë mjaft të gjatë!

Unë ju sugjeroj të gjeni një recetë të thjeshtë për mjedra me sheqer për dimër. Në fund të fundit, ne të gjithë kemi nevojë për vitamina gjatë sezonit të ftohtë, apo jo? Prandaj, ju sugjeroj të kujdeseni për ta tani, në verë!

Fiku është një lloj reçeli i ashtuquajtur i thatë. Dmth fillimisht gatuajmë dhe më pas kullojmë shurupin, “mbushjen” shtrese e holle përhapeni në pergamenë dhe thajeni në ajër ose në furrë. Rezulton të jetë një fik.

Unë me të vërtetë dua të ruaj mjedrat e mbledhura në pyll deri në dimër. Për ta bërë këtë, manaferrat më të mëdhenj, më të pjekur dhe të dendur duhet të ngrihen. Ato duhet të ruhen në frigorifer në një kuti të mbyllur hermetikisht.

Na pëlqen shumë kjo recetë e thjeshtë për reçelin pesëminutësh të mjedrës, sepse manaferrat dalin njësoj si të freskëta dhe shurupi i ëmbël gjithashtu ndihmon me ftohjet. Pra, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme! :)

Fiqtë e mjedrës rezultojnë të jenë veçanërisht të butë. Gjyshja ime gjithashtu përgatiti shirita të hollë të ëmbël me manaferra. Ata ishin pothuajse në ngjyrë të zezë dhe kishin shije manaferrat e freskëta me sheqer. A u kenaqe?

Reçeli i mjedrës është delikatesa e preferuar e të gjithëve dhe një ilaç i dobishëm. Jo vetëm që na ndihmon të luftojmë ftohjen, por do të ndihmojë edhe në luftimin e blusë dhe stresit. Le të përgatisim disa vitamina!

Kur jemi të ftohur, kapim menjëherë reçelin e mjedrës, e përdorim si mbushje për byrekë dhe shpesh thjesht e çajmë me lugë. Reçeli i mjedrës është një komponent thelbësor i qilarit tuaj.

Pelte me mjedër shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe madje forcon trupin me substanca të dobishme. Unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni.

Reçeli i papërpunuar me luleshtrydhe-mjedër është shumë i lehtë për t'u përgatitur dhe, më e rëndësishmja, ruan vetitë e dobishme të manave. Manaferrat nuk ekspozohen trajtimit të ngrohjes, dhe për këtë arsye mbeten shumë të dobishme.

Milkshakeku me mjedër është një trajtim i mrekullueshëm i verës. Ky trajtim është interesant si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët!

Torta Linzer me mjedra dhe mollë është krenaria e vërtetë e pastiçerëve në qytetin austriak të Linzit. Unë arrita të marr receta e duhur këtë tortë, të cilën jam i lumtur ta ndaj me ju.

Unë do t'ju tregoj se si të bëni gjizë të shijshme me mjedra - më mirë se në çdo kafene.

Nëse dëshironi të bëni një salcë interesante të ëmbël, provoni salcën e mjedrës.

Marmelatë me mjedër dhe rrush pa fara të kuqe

Një recetë për të bërë marmelatë, e dashur nga shumë njerëz, duke përdorur mjedra dhe rrush pa fara të kuqe.

Një recetë për një ëmbëlsirë italiane me shumë shtresa, emri i së cilës fjalë për fjalë përkthehet si "më rrit".

Receta për të bërë pelte nga vera e gazuar italiane, mjedra të freskëta dhe lëng limoni.

Receta për të bërë puding nga mjedra të freskëta, feta bukë të bardhë, sheqer, qumësht dhe krem pana.

Recetë për amaretti me mango dhe mjedra. Biskota italiane shumë të shijshme dhe të njohura, të cilat përgatiten pa miell.

Receta për të bërë beze me ekstrakt mjedër dhe karamele me çokollatë brenda. Meringat e ëmbla që shkrihen në gojë janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme për ditën e Shën Valentinit.

Receta për një byrekë me krem vanilje, krem pana dhe mjedra. Kremi i vaniljes mund të përgatitet deri në 4 ditë përpara dhe të ruhet në frigorifer në një enë hermetike.

Keni mjedra, por çfarë të gatuani me to? Zgjedhja jonë e recetave përfshin ato më të rëndësishmet, të pakomplikuarat, me foto hap pas hapi!

Siç e keni marrë me mend nga emri, truku i këtij reçeli është se nuk ka nevojë të zihet. Thjesht grini mjedrat në një mulli mishi ose me dorë duke përdorur një llaç, shtoni sheqer dhe vendoseni në frigorifer. Në këtë rast, mjedrat nuk i nënshtrohen trajtimit të panevojshëm të nxehtësisë, kështu që ato ruajnë të gjitha substancat e dobishme që forcojnë sistemin imunitar të njeriut.

Mjedra të freskëta - 1 kilogram
Sheqer i grimcuar - 1 kilogram

Rendimenti i produktit: 3 kavanoza gjysmë litri
Koha e gatimit - 40 minuta + 3-6 orë (mbajeni në një vend të ngrohtë)

Së pari duhet të përgatisim manaferrat. Ne blejmë mjedra të freskëta në supermarket ose treg nëse keni një kopsht ku rriten mjedra, atëherë kjo është përgjithësisht e mrekullueshme. Atëherë mund të jeni 100% i sigurt se mjedrat janë të cilësisë së lartë, pa kimikate të panevojshme. Lani manaferrat dhe thajini në një peshqir letre.

Mund t'i bluani manaferrat në një mulli mishi, ose mund ta bëni me dorë duke përdorur një tenxhere dhe llaç. Mjedrat duhet të copëtohen imët në një konsistencë homogjene.

Matni 1 kilogram sheqer. Sheqerin mund ta zëvendësoni me sheqer pluhur, pasi do të tretet më shpejt dhe reçeli do të jetë gati për vetëm disa orë.
Përzieni mjedrat e grimcuara dhe sheqerin.

Përziejini mjedrat dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 3-6 orë derisa sheqeri të tretet.

Pas kohës së caktuar, reçeli ynë është gati, nuk duhet ta mbani më gjatë, sepse pas një kohe mund të fillojë të përkeqësohet. E hedhim në kavanoza të ziera me avull, sipër e spërkasim me një shtresë të hollë sheqer, e mbyllim mirë me kapak dhe e vendosim në frigorifer.
Reçeli i mjedrës mund të hahet menjëherë dhe bën petulla të shkëlqyera.

Reçeli mund të ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit;

Receta 2: Bëni verë të thjeshtë me mjedër në shtëpi

Unë dua t'ju tregoj se si të gatuaj Verë në shtëpi nga mjedrat. Delikate, shumë e ëmbël dhe tepër aromatike! Kjo verë, natyrisht, është një verë ëmbëlsirë dhe pihet e re. Nuk do të dehesh shumë, por do të jetë e shijshme!

Këtë verë me mjedër të bërë në shtëpi mund ta bëjë kushdo që ka pak durim dhe ka dëshirë ta provojë këtë pije aromatike. Është mirë ta gatuani dhe ta lini diku në bodrum ose në dacha. Unë nuk rekomandoj ruajtjen dhe përgatitjen e verës së re në një apartament, veçanërisht gjatë procesit të fermentimit.

Mjedra - 3 kilogramë
Ujë - 3 litra
Sheqeri - 1,5 kilogramë

1. I spërkasim mjedrat me sheqer (merrni rreth gjysmën e sasisë totale) dhe i shtypim me një pure. Shtoni një litër ujë dhe lëreni të fermentohet për 10 ditë në një vend të ngrohtë.

2. Më pas, transferojeni përzierjen e manave në një enë të madhe, shtoni pjesën tjetër të ujit dhe sheqerit. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak me një shpërndarës gazi. Ju mund të përdorni një dorezë mjekësore me një vrimë për këto qëllime.

3. Pasi të ketë përfunduar fermentimi (vula e ujit nuk lejon flluska, në fund vërehet sedimenti), kullojeni verën e mjedrës, duke shtrydhur me kujdes manaferrat dhe hidheni në shishe të pastra për ruajtje.

4. Më pas mbyllni shishet në mënyrë hermetike dhe ruajeni verën në bodrum për rreth një vit përpara se t'i hapni. Do të marrë një nuancë të kuqe dhe do të bëhet gjithnjë e më transparente.

Receta 3: bëni reçel pesëminutësh me mjedër pa gatuar

Sot do të bëjmë reçelin e mjedrës shpejt, si një reçel pesë minutësh, por do ta bëjmë më të trashë dhe do të ruajmë sa më shumë vitaminat.

- mjedra - 5 kg (nuk ka rëndësi se çfarë lloj mjedrash marrim - të verdhë ose të kuqe)
– sheqer – 2,5 kg + 2,5 kg (d.m.th., raporti i përgjithshëm i mjedrës dhe sheqerit është 1:1)

Pra, ju prezantoj recetë hap pas hapi përgatitja e reçelit të mjedrës (recetë nga Polina Vasilyeva):

1)
Merrni një legen smalt (më i miri). Nëse nuk keni legen, mund ta përdorni tenxhere e madhe, gjithashtu i emaluar ose inox.
Hidhni në një tas 5 kg mjedra dhe 2,5 kg (pra gjysma) sheqer. Përziejeni dhe lëreni për dy orë - kjo është e nevojshme në mënyrë që mjedrat të japin lëng dhe në mënyrë që sheqeri të shpërndahet pjesërisht në të.

2) Gatuani për herë të parë.
Vendoseni në zjarr tasin me mjedrat dhe sheqerin dhe lëreni të ziejë duke e përzier herë pas here në mënyrë që sheqeri të tretet sa më shpejt.
Fikeni dhe lëreni tasin me reçelin e papërgatitur të mjedrës në sobë në mënyrë që të ftohet në temperaturën e dhomës. Zakonisht, shumë amvisa e lënë brenda natës dhe fillojnë të përgatisin reçelin në mëngjes.

3) Vazhdoni gatimin.
Sapo reçeli të jetë ftohur (mundësisht në mëngjes), vendoseni përsëri enën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo reçeli të ziejë, fikeni zjarrin dhe derdhni gjysmën e dytë të sheqerit në të (në rastin tonë 2,5 kg). Në të njëjtën kohë duhet të përzieni vazhdimisht reçelin në mënyrë që lëngu i mjedrës të shkrijë më shpejt sheqerin e shtuar.

4) Hidheni në kavanoza.
Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, reçeli ynë i mjedrës mund të hidhet në kavanoza sterile dhe të mbyllet me kapak. Por e lë reçelin të ftohet sërish për dy deri në tre orë. Pastaj futet pak në legen.
Mund të përdorni ose kapakë plastikë ose kapakë me vidë për të ruajtur bllokimin. Kjo është joparimore. Nuk do të thahet apo fermentohet, pasi përmban shumë sheqer.

Kujdes: Nëse sheqeri nuk tretet plotësisht, reçeli mund të bëhet i sheqerosur.

Receta 4: bëni pelte me mjedër për dimër

Unë sugjeroj të bëni pelte të shijshme me mjedër. Mjedrat janë një lloj kokrra të kuqe që nuk ka një sasi shumë të lartë të substancave xhelatizuese në përbërjen e saj. Prandaj, para se të shtoni sheqer, lëngu i mjedrës duhet të zihet në një trashësi të caktuar. Përpara se ta rrotulloni pelten e derdhur e lini në kavanoza për 1-2 ditë në mënyrë që sipër të krijohet një kore e trashë pelte me mjedër dhe vetëm më pas mbyllni kapakët.

Ujë 100 ml
Mjedra të freskëta 1 kg
Sheqer 0,5 kg

Receta 5: Bëni pelte me mjedër!

Pelte e shijshme me mjedra mund të jetë një dekoratë për një tortë ose të veprojë si një ëmbëlsirë e pavarur.
Jelly mund të bëhet nga manaferrat e freskëta (ose të ngrira të freskëta), lëngje, shurupe ose reçel. Mund të përdorni edhe të freskët si bazë verë natyrale. Për të përmirësuar shijen, peltesë i shtohen likeret e ndryshme, si dhe lëkura e limonit ose portokallit.

Mjedra 100 gram
Ujë 2 gota
Xhelatinë 15 gr.
Sheqer 1 lugë gjelle.

Receta për të bërë pelte me mjedër është mjaft e thjeshtë. Së pari ju duhet të renditni dhe shpëlani mjedrat tërësisht. Shtoni sheqerin dhe manaferrat në ujë të valë. Ziejeni përzierjen për rreth 10-15 minuta.
Shpërndani xhelatinë në ujë të ngrohtë. Lëreni për 40 minuta të ftohet. Kullojeni lëngun e mjedrës. Pastaj shtoni xhelatinë në të në një rrjedhë të hollë. Gjatë procesit, duhet të mbani mend të përzieni vazhdimisht përzierjen.
Hidheni përzierjen në kallëp dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1-2 orë.
Më pas hiqeni nga frigoriferi. Vendosni kallëpin në ujë të ngrohtë dhe hiqni me kujdes pelten tonë.
Kur shërbeni pelte me mjedër në tryezë, mund ta dekoroni me krem, copa frutash të freskëta, manaferra ose një gjethe nenexhiku.
Rezulton kaq e bukur dhe e shijshme! Ju bëftë mirë!

Receta 6: përgatit tretësirën e mjedrës me vodka

Për pije janë të përshtatshme vetëm manaferrat e pjekur apo edhe të tepërt. Ato që nuk janë pjekur ende mund të lihen me siguri në shkurre.
Mos e kapni alkoolin e parë që shihni nga rafti i dyqanit - për të krijuar pije e shijshme vetëm produkti do të bëjë Cilesi e larte. Është më mirë të paguani pak më shumë sesa të zhgënjeheni me frytet e punës suaj.

Mjedra të pjekura - 1 l +
Vodka - gjysmë litër +
Sheqer i grimcuar i bardhë- 250 g +
Ujë i filtruar - gjysmë gote+ ( uji nuk është i zier i zakonshëm, por i filtruar)

Së pari ne duhet të kujdesemi për manaferrat - përbërësi kryesor i recetës sonë. Ne kontrollojmë me kujdes secilën prej tyre për praninë e dëmtuesve dhe në të njëjtën kohë heqim kërcellin dhe gjethet e mbërthyera.
Me shumë kujdes hidhni mjedrat në një kullesë dhe shpëlajini ato (mos e ndizni ujin me fuqi të plotë që të mos dëmtoni tulin delikat). Vendoseni kullesë në një pjatë të thellë dhe lërini "dhuratat e kopshtit" të kullojnë plotësisht.
Transferoni manaferrat në një enë qelqi me litër dhe mbushni me vodka në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kavanozit. E vendosim kavanozin e mbyllur fort në frigorifer dhe e harrojmë për një muaj e gjysmë.
Pas kësaj periudhe, ne vazhdojmë me përgatitjen e mëtejshme të tretësirës së mjedrës me vodka. Për ta bërë këtë, ndani lëngun e "mjedrës" nga manaferrat dhe derdhni në një shishe ose enë tjetër (këtë mund ta bëni me garzë).
I spërkasim mjedrat me sheqer dhe i vendosim të dy enët në frigorifer për një periudhë të ngjashme me atë të mëparshme.

Pas një muaji e gjysmë, ziejmë gjysmë gote ujë të filtruar dhe me të hollojmë përzierjen e mjedrës-sheqerit. Dekantoni shurupin që rezulton, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat. Përzieni lëngun viskoz me vodka, që ka pritur në frigorifer, ftohuni dhe... shijoni tinkturën e mjedrës me vodka!

Kavanoza me përmbajtje sheqeri dhe kokrra të kuqe duhet të hiqet një herë në javë dhe të tundet fort në mënyrë që masa të jetë më homogjene.
Nëse dëshironi të merrni një pije më të dobët, duhet të pini jo gjysmë gote, por një gotë ujë.
Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni alkool nga manaferrat e tjerë: rrush pa fara, manaferra, qershi.

Receta 7: Bëni një tortë me mjedër të freskët pa pjekje

Mjedrat e pjekura të ëmbla të kombinuara me gjizë të butë janë shumë të shijshme! Mund t'i zëvendësoni me siguri mjedrat me luleshtrydhe të freskëta dhe të merrni një tortë me luleshtrydhe që nuk piqet. Torta përgatitet shpejt dhe hahet edhe më shpejt.

Biskota “Jubilee” 300 g
Gjalpë 150 g
Mjedra të freskëta 500 g
Sheqer 5-6 lugë gjelle.
Gjizë 400 g (kam përdorur 5% yndyrë)
Krem 33-38% për rrahje 200 ml
Xhelatinë 1 qese (20 g)
Pelte me shije mjedre 30 g (1 qese)

Kam përdorur një tepsi për kek 24 cm.

Receta 8: përgatit komposto me mjedër për dimër pa sterilizim

Sterilizimi siguron një garanci shtesë që produktet do të zgjasin një kohë të gjatë dhe nuk do të përkeqësohen, por në të njëjtën kohë shkatërron shumë vitamina dhe minerale që gjenden te perimet, manaferrat dhe frutat, gjë që çon në uljen e vlerës së tyre ushqyese dhe karakteristikave të shijes. Tani do t'ju tregoj në detaje se si të përgatisni komposto me mjedër për dimër.

Ujë - 3 litra.
Mjedra të freskëta - 300 gram.
Sheqer i grimcuar - 250 gram.

Rendisim mjedrat e freskëta dhe heqim bishtat. Nëse mjedrat janë nga kopshti juaj dhe e dini që nuk janë trajtuar me asgjë, atëherë nuk keni pse t'i lani. Sigurohuni që të lani mjedrat e blera.

Lani mirë kavanozin e qelqit të përdorur për përgatitjet ujë i nxehtë me sode. Më pas sterilizoni për 20 minuta.

Gjithashtu sterilizoni kapakët në një enë të veçantë. Mundohuni të zieni kapakët me një brez gome të futur në brazda. Kur vendosni kapakun në kavanoz, mos e prekni me duar. sipërfaqe e brendshme dhe te unaza e gomës.

Vendosni mjedrat në fund të një kavanozi të sterilizuar.

Sipër spërkatni sheqer të grimcuar.

Ziejeni ujin në një kazan. Fillimisht, mbushni kavanozin me mjedra dhe sheqer përgjysmë me ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak. Lëreni në këtë formë për 3 minuta në mënyrë që kavanoza të ngrohet plotësisht. Më pas mbusheni me ujin e vluar të mbetur.

Mbyllni kapakun e kavanozit duke përdorur një qepëse manuale. Pas kësaj, kontrolloni vulën e kavanozit për ngushtësi. Për ta bërë këtë, uleni kavanozin e mbështjellë me kapakun poshtë. Nëse asgjë nuk rrjedh nga ajo, atëherë ngushtësia e saj është në rregull të përsosur.

Më pas vendoseni kavanozin me kokë poshtë një batanije të ngrohtë ose batanije dhe mbulojeni pjesën e sipërme me pjesën e dytë të batanijes ose tapetit derisa të ftohet plotësisht, rreth dy deri në tre ditë. E gjitha varet nga temperatura juaj në shtëpi. Këshillohet që për dimër të ruani komposto të konservuar të ftohur me mjedër në bodrum.

Receta 9: Bëni mjedra të ngrira!

Në mënyrë që manaferrat të mos kthehen në një bllok akulli dhe lëngu, të ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri kur ngrihen dhe pas shkrirjes dhe të ruajnë ngjyrën, formën, shijen dhe madje edhe aromën e tyre, është e rëndësishme të dini disa nuanca dhe rregulla të thjeshta. .

Ngrirja e mjedrave për dimër pa sheqer

Për të ngrirë mjedrat, përdorni manaferra të freskëta, të forta, jo të pjekura. Ata nuk duhet të rrjedhin lëng dhe nuk duhet të duken të mavijosur. Mjedrat e ruajtura në frigorifer për disa ditë nuk janë të përshtatshme: frutat bëhen të çalë, errësohen dhe humbasin formën e tyre gjatë ruajtjes.

Mjedrat për ngrirje të thatë nuk lahen, por thjesht renditen, duke hequr ekzemplarët që nuk janë të përshtatshëm për ruajtje. Nuk lahet për pjekjen e byrekut, për përgatitjen e reçelit - për përgatitjen e atyre pjatave ku është i pranishëm trajtimi i nxehtësisë.

Pika tjetër është zgjedhja e kontejnerit të magazinimit. Gjëja kryesore me ngrirjen e thatë është mungesa e avullimit dhe kondensimit. Përndryshe, do të formohet një kore akulli dhe një shtresë e trashë acar.

Në mënyrë ideale, kontejnerët më të mirë do të ishin kontejnerët plastikë me një kapak të përshtatshëm. Nëse nuk ka, përdorni qese të trasha plastike. Shpëlajini enët tërësisht dhe thajini përpara se t'i mbushni.

Nuk duhet t'i mbushni shumë fort enët: nëse vendosni më shumë se 1 litër në secilën, rrezikoni të shtypni frutat delikate.
Vendosni manaferrat e renditura në enë dhe mbyllni fort kapakun. Për të parandaluar formimin e ngricave brenda enës, paketoni çdo enë në një enë të hollë qese plastike– kapaku i tij nuk mund të mbyllet plotësisht hermetikisht.

Për të ngrirë në një qese, vendosni mjedrat në një tabaka të gjerë ose enë në një shtresë mjaft të hollë, mbulojeni film ngjitës, vendoseni në kamerë. Pasi të jenë ngrirë plotësisht, mbushni qeset dhe mbyllni në mënyrë që të mos ketë ajër të bllokuar në to.

Ngrirja e mjedrave me sheqer

Nëse keni mjedra të mira, por pak të pjekura, mund të bëni kompromis: spërkatini me sheqer. Kristalet e tij do të marrin lëngun që sigurisht do të jetë i pranishëm kur frutat e pjekura të shkrihen.

Kur vendosni në një enë, është e përshtatshme të spërkatni secilën shtresë me sheqer direkt në enë, është më e lehtë të vendosni manaferrat tashmë të spërkatura me sheqer të grimcuar në një qese plastike.

Shtresat nuk duhet të përzihen - integriteti i frutave të buta do të cenohet. Sasia e sheqerit përcaktohet nga syri. Pra, për 250-300 g manaferra do t'ju duhen 3-4 lugë gjelle.

Nëse nuk përdorni një ndarje frigoriferi për ruajtje, por një të veçantë ngrirës, vendosni paraprakisht modalitetin e ngrirjes së shpejtë ose zakonisht 1-2 orë para ruajtjes. Në të ardhmen, kamera do të funksionojë në modalitetin ruajtës ose automatik.

Mjedrat e ngrira me sheqer nuk ruhen për shumë kohë - deri në 3-4 muaj.