Yeşil karabuğday, kahverengi karabuğdayın aksine kavurma aşamasından geçmeyen sıradan karabuğday tanelerini temsil eder. Sonuç olarak çok daha faydalıdır çünkü bileşimi faydalı mikro elementleri ve vitaminleri tamamen korur.

Bu tahılın artan popülaritesine rağmen, pek çok kişi yeşil karabuğdayın nasıl pişirileceğini bilmiyor ve bu nedenle çoğu zaman bu kadar sağlıklı bir ürünü reddediyor. Aslında burada karmaşık bir şey yok, sadece biraz zamanınız var ve "tahılların kraliçesi" - yeşil karabuğdaya buna denir - hazır.

İçerdiği çok sayıda faydalı element nedeniyle bu ismi almıştır: vitaminler, mikro elementler, protein. Kolayca filizlenebildiğinden ve ondan çok çeşitli yemekler hazırlanabildiğinden canlı besin kategorisine girer. Tahılların bir diğer avantajı da karmaşık karbonhidrat içeriğidir; bu, ürünün açlığınızı uzun süre tatmin edeceği, ancak sizi fazla kilolarla "ödüllendirmeyeceği" anlamına gelir.

Bugün lezzetli ve aromatik kalarak vücuda maksimum fayda sağlayacak şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.

Yeşil karabuğday nasıl doğru şekilde pişirilir?

Doğru beslenmenin savunucuları, çiğ gıda diyetinin taraftarları ve sadece sağlığına önem veren insanlar, diyetlerine yeşil karabuğdayı dahil etmeyi tercih ediyor. Bu popülerlik, tahılların bir dizi yararlı özelliği ile doğrulanmaktadır:

1. Yeşil karabuğday bir dizi faydalı unsur açısından zengindir: mineraller, B vitamini, selenyum, kalsiyum, demir, potasyum, Omega-6 ve Omega-3 gibi çoklu doymamış yağlar. Tüm bu kompleksin vücut üzerinde olumlu bir etkisi var, teşvik ediyor normal çalışma kan damarları ve sonuç olarak kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler.
2. Vücudu istenmeyen birikimlerden - toksinlerden kurtarabilen, cildi güzel ve sağlıklı hale getirebilen, saçları güçlendiren ve vücut sağlığını iyileştirebilen bir antioksidan.
3. Bu tahıl yüksek miktarda protein ve esansiyel amino asit içeriğine sahiptir.
4. Glutensizdir ve bu nedenle sadece glutensiz ürünler tüketenler dahil herkes için uygundur.
5. Karabuğdayda bulunan Rutin kan basıncını normalleştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
6. Yeşil karabuğday, düşük glisemik indekse sahip olduğundan kan şekeri seviyesini kontrol eden kişiler için idealdir.
7. Kompleks karbonhidratların içeriği, figürlerini izleyen insanlar için gıda ürünlerini seçerken ana husustur; gerekirse kilo kaybına ve vücudun uzun süreli doygunluğuna katkıda bulunan yeşil karabuğdaydır.
8. Diyetinize yeşil karabuğdayı dahil etmek vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilir, ayrıca toksinleri ve atıklardan kolayca temizleyebilir.

Tüm bu özellikleri sayesinde yeşil karabuğday, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanların favori ürünü haline geldi. Yeşil karabuğdayın tat özelliklerinin alıştığımız kahverengi tahıllardan biraz farklı olduğunu ancak daha da kötü olmadığını belirtmekte fayda var. Yeşil karabuğdayın nasıl doğru şekilde pişirileceğini biliyorsanız, kızarmış çekirdekleri tamamen onunla değiştirebilirsiniz.

Bu tür karabuğdayın hazırlanmasına yönelik yöntemler aynı zamanda kahverengi çekirdeklerin normal pişirilmesinden de farklıdır, ancak açıklanan yöntemler zor değildir ve fazla zaman almaz, bu da önemli modern dünya ve hayatın yoğun temposu.

Yeşil karabuğdayın tüm faydaları, uzun süreli ısıl işlemin bulunmamasından dolayı korunan, yüksek oranda faydalı element içeriğinde yatmaktadır.

Yeşil karabuğdayı uygun şekilde hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ürünün mümkün olduğu kadar sağlıklı olması için kaynatılmaması gerekir. Tahıl hazırlamak için aşağıdaki yöntemlerden biri en sık kullanılır:

• buharda,
• çimlenme.

"Canlı" karabuğday tanelerini buharda pişirmek için sizin için daha çok tercih edilecek seçeneği kullanabilirsiniz. Böylece, ısıyı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için, tercihen bir termos veya kalın duvarlı özel bir kapta, üzerine kaynar su dökerek veya tahılı sadece bir süre kaynatarak mısır gevreğini buharda pişirebilirsiniz. İçerisindeki faydalı unsurları yok etmemek için birkaç saniye.

Karabuğdayı filizlendirmek de basit bir işlemdir; bunun için yalnızca bir bardak yeşil karabuğday taneleri ve suya ihtiyacınız vardır. Tahıl altında yıkanmalıdır akan su. Bundan sonra, seçilen miktarı üç ölçü su oranında bir ölçü tahıla kadar suyla dökün. Bir saat, en fazla bir buçuk saat içinde mısır gevreği bir sonraki aşamaya hazır olacaktır. Belirli bir miktar tahıl yüzeyde yüzecek, onları özgürce atacak ve aşağıdaki iyi olanların suyunu çekecektir. Daha sonra su berraklaşana kadar mısır gevreğini tekrar durulayın. Tahılları tekrar sıkı kapaklı bir kavanoza veya kaseye koyun ve beş saat sonra ılık bir yere koyun, tahılları tekrar karıştırın. On saat sonra ilk filizleri gözlemleyebileceksiniz. Bu filizler en az bir milimetre uzunluğa ulaştığında bu taneler yenilebilir. Ancak filizlenmiş karabuğdayı yemeden önce iki veya üç gün beklemeniz en iyisi olacaktır, o zaman mümkün olduğunca sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Bu tür karabuğdayı hazırlamanın birçok yolu olmasına rağmen, gerekli kısa süre ve tüm faydalı özelliklerin korunması nedeniyle en sık buharda pişirme seçeneği kullanılır.

Yeşil karabuğday nasıl buharda pişirilir?

Yeşil karabuğdayı hazırlamanın en popüler yolu buharda pişirme yöntemidir. Daha basit ne olabilir? Akşamları bir bardak mısır gevreğini gerekli oranda suyla dökün ve gece boyunca demlenmeye bırakın, sabah karabuğdayı yemeye hazır hale getirin. Geriye kalan tek şey yemeği ısıtmak ve tadını çıkarabilirsiniz. Daha da hoş bir tat vermek için tat tercihlerine göre tuz, şeker, tereyağı, bal, süt vb.

Bu, standart bir buharda pişirme yöntemidir, ancak birkaç kilo daha kaybetmek isteyenler veya sadece vücuda oruç günü geçirmeye karar verenler için yeşil karabuğdayın nasıl buharda pişirileceği aşağıda açıklanmıştır:

1. Tahılları hangi kapta buharda pişireceğinize, su ve karabuğdayı stoklayacağınıza karar verin.
2. İstenilen miktarda mısır gevreğini kaseye dökün.
3. Suyu kaynatın ve karabuğdayı bu suyla dökün. Tahılın iki katı kadar su olmalı.
4. Yemeği bir kapakla örtün ve gece boyunca masanın üzerinde bırakın; sabahları lezzetli, aromatik ve ufalanan karabuğdayın tadını çıkaracaksınız.

Kilo vermeye karar verirseniz yulaf lapasını tatlandırmayın, tuzdan vazgeçmeyin ve tüketilen yağ miktarını azaltın; sonuç çok uzun sürmeyecek.

Yeşil karabuğdayı buharda pişirmeden önce, içerebileceği toz ve küçük kalıntıları gidermek için tahılın su altında iyice durulanması gerektiğini unutmayın.

Bu karabuğday hem besleyici bir kahvaltı için mükemmeldir, çünkü tahıl uzun süre açlığın üstesinden gelebilir, hem de figürünüze zarar vermeyecek ve midede ağırlık yaratmayacak hafif bir akşam yemeği için elbette ölçülü davranırsanız ve aşırı yemekten kaçınırsanız. .

Yeşil karabuğday bebek mamasında da kullanılabilir. Her bebeğin yulaf lapası yemek istemeyeceğini belirtmekte fayda var. Bir çocuk için olabildiğince çekici hale getirmek için bitmiş mısır gevreğine meyve, çilek veya bal ekleyebilirsiniz.

Vücudun genel durumunu iyileştirme, metabolik süreçleri normalleştirme, vücudu temizleme ve gerekirse kilo verme planlarınız varsa, normal kahverengi karabuğdayı yeşil olanla değiştirmekten çekinmeyin ve yakında ilk olumlu değişiklikleri fark edeceksiniz.

Yeşil karabuğday nasıl lezzetli ve doğru pişirilir?

Canlı tahılların filizlenmesi ve karabuğdayın buharda pişirilmesi, tahıl hazırlamanın tek yolu değildir. Bu sağlıklı tahıldan çok lezzetli ve çok sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yeşil karabuğdayın lezzetli ve doğru şekilde nasıl pişirileceğinin tüm inceliklerini ve sırlarını takip ederseniz, ürünü ilk kez tadan insanlar bu muhteşem tahılın ne olduğunu tahmin bile etmeyebilir. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz, hoş ve narin bir tada sahiptir.

Her şeyden önce, pişirmeden önce kuru taneleri olası kalıntılardan dikkatlice ayırmanız gerekir; burada prosedür kahverengi karabuğdayı pişirmeye benzer.

Fazla taneleri çıkardıktan sonra tahıllar yıkanmalıdır, temiz bir sıvı elde etmek için bunun birkaç kez yapılması tavsiye edilir. Yüksek kaliteli yıkama, lezzetli ve uygun hazırlık yeşil karabuğday, çünkü karabuğdayı kötü yıkarsanız, bu kaçınılmaz olarak tadını etkileyecektir ve ayrıca kaygan olacaktır.

Karabuğday iyice yıkandığında su ile doldurulması gerekir. Su taneleri en az bir buçuk santimetre kaplamalıdır. Daha sonra otuz dakika kadar şişmeye bırakın. Zaman geçtikten sonra suyun dikkatlice boşaltılması gerekir.

Daha fazla pişirmek için şişmiş mısır gevreğini bir kaseye koyun, bir ölçü karabuğday ve iki buçuk ölçü su oranında su ekleyin.

Tadına tuz ekleyin. Ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Tahılları ateşte en fazla iki dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve yulaf lapasının kaynaması için ılık bir yerde bırakın. Oluşturmak daha iyi koşullar Bulaşıkları havlu veya battaniyeyle kaplayabilirsiniz. Yemeği yarım saat bekletin. Bu süre zarfında su tahıllara emilecek ve yulaf lapası hazır olacaktır.

Bitmiş yulaf lapası servis edilebilir. Damak tadınıza uygun bal, reçel, süt, sebze, baharat ve diğer malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Yeşil karabuğday, ön ısıl işlem yapılmadığı için tahılın kahverengi versiyonundan farklıdır. Bu nedenle yeşil karabuğdayı pişirmeden önce dikkatlice ayıklanmalı ve beş veya yedi suda yıkanmalıdır. Bu tür karabuğdayı uzun süre kaynatmak değil, bir termos veya bardakta kaynar su ile buharda pişirmek gelenekseldir.

Karabuğday tohumları aynı zamanda hızlı pişirilip birkaç saniye kaynatılarak da hazırlanabilir. Bu, tahılın yumuşatılması ve dezenfekte edilmesi için yeterlidir ve faydalı besinlerin sindirimi en aza indirilir. Hazırlanan lapa doğrudan yenilebildiği gibi salata ve çorbalara da eklenir.

Yeşil karabuğdaydan düşük kalorili yemekler, buharda pişirilmiş veya haşlanmış tahıllar varsa hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Bu amaçla, ertesi gün boyunca dayanması için akşamları ıslatmak (buharlamak) daha iyidir.

Aşağıdaki videoda alternatif bir tatlı: yeşil karabuğdaylı süzme peynir.

Hızlı yeşil karabuğday yemekleri

Kısa bir yemek veya oruç günü, yemek pişirmek için harcanan zamanı gerektirmez. Bu durumda uygun hızlı yollar süt ürünleri ile doldurulmuş yeşil karabuğday ile.

Fermente süt lapası

Bu yemek sadece kefir, az yağlı yoğurt veya herhangi bir normal fermente süt ürününün haşlanmış mısır gevreğinin üzerine dökülmesini ve ıslanmasına izin verilmesini gerektirir. Küçük demet genç dereotu veya maydanoz dekorasyon olarak uygundur.

Süt bulamacı

Sütlü haşlanmış karabuğday hafif bir öğle yemeği için uygundur. Bu yulaf lapasına zaten tatlılar ekleyebilirsiniz: elma, muz, kuru üzüm vb. Bu, bir öğünde emilen besin miktarını artırır.

En büyük faydaİnsan vücuduna çeşitli besinler getirir. Diyet sağlık durumuna uygun olmalı ve bir veya iki sağlıklı gıdayla sınırlı olmamalıdır, aksi takdirde faydaları en aza indirilir. Bu nedenle buna göre hazırlık yapılması tavsiye edilir. çeşitli tarifler Malzemeleri değiştirerek.

Hiç yeşil karabuğdayı denediniz mi?

Ürünün faydalarını zaten biliyor ve lezzetli tarifler mi istiyorsunuz?

Aşağıdaki içindekiler tablosunda 4 numaralı noktaya tıklayın - yeşil karabuğdayın yanı sıra yulaf lapası, ezme, lezzetli smoothie'ler ve ekşi mayasız ekmeğin her mevsimde nasıl filizleneceğine dair en iyi algoritmayı bulacaksınız.

Makalede hızlı gezinme:

Yeşil karabuğday ile normal karabuğday arasındaki fark nedir?

Bazı ev hanımları karabuğdayın doğal renginin gri-kahverengi olduğuna içtenlikle inansa da, bu öyle değil. Normalde taneler yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Isıl işlemden sonra kararırlar, bu da raf ömrünü uzatır.

Ancak üreticilere sağlanan faydalar ile sağlığa olan faydalar aynı şey değildir. Yeşil karabuğday ile normal karabuğday arasındaki fark nedir? Rakamlara bakalım ve karşılaştıralım ham ve işlenmiş tahılın bileşimi.

Stok nedir? besinler her karabuğday türünden 100 gram mı?

• İşlenmemiş versiyonu 343 kcal sunuyor. Bu, günlük kalori alımının %17'si kadardır (bundan sonra DV olarak anılacaktır). Kavrulmuş tahılların kalori içeriği biraz daha düşüktür: Günlük Değerin %15'i.
• Kahramanımız bağırsakların temizlenmesi için önemli olan diyet lifinin %40'ını içerir. Isıl işlem görmüş versiyonda – %35.
• Doğal bir numunedeki protein %25 DV'dir. Geleneksel olarak – %20

Ama ne kadarı günlük norm Ham üründe bulunan vitaminler.

• B 1 – %11, B 2 – %42, B 3 – %60, B 6 – %18, folik asit– %13, pantotenik asit – %21.
• Isıl işlem görmüş numunede vitamin yükü neredeyse 2 kat azaldı Listedeki öğelerin çoğu için!

Ayrıca mikro elementlerin bileşimi için değerler de sunuyoruz.

• Magnezyum – neredeyse %100, fosfor – %60, demir – %20, çinko – %30, bakır – %90, manganez – %110, selenyum – %20.
• Kızartma sonrasında mevcut mikro elementlerin hacmi %20-25 azalır.

Kavurmanın başka neleri zararlıdır?

Açıklanan kayıplara ek olarak ısıl işlem kullanılabilirliği önemli ölçüde azaltır biyolojik olarak aktif maddeler. Sonuç olarak ürünün faydalı özellikleri azalır.

Rutin belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. Bu madde damar sağlığına iyi gelir ve vücudun iltihapla savaşmasına yardımcı olur.

Lizin güçlü bir bağışıklık sistemidir. Amino asit virüslere başarıyla karşı koyar, büyüme ve gelişme için gereklidir ve hemoglobin sentezinde rol oynar.

Metiyonin normal bir karaciğer fonksiyonudur. Aynı zamanda adrenalin üretimini de etkiler.

Lesitin, karaciğer ve kardiyovasküler sistem için gerekli olan kolinin öncüsüdür.

Yeşil karabuğdayın sağlığa faydaları

İlk olarak bitkinin ilk 3 önemli faydalı özelliği.

1. Kahramanımız çevre dostu bir doğal üründür. Buğday, rafine pirinç, soya fasulyesi ve mısır, halihazırda genetik modifikasyon çabalarının hedefi olmuştur. Henüz GDO'lu karabuğday yok.
2. Mahsul gübreleri iyi kabul eder ancak radyonüklitleri ve ağır metalleri biriktirmez.
3. Büyürken herbisitlere veya diğer tehlikeli maddelere gerek yoktur. Zararlılar ve yabani otlar bu değerli bitki örtüsüne zarar vermez. Kanıt, karabuğdayın bir bal ürünü olmasıdır. Arılar çok seçicidir ve ekili tarlaları ziyaret etmezler.

Karabuğday ve özellikle yeşil karabuğday insan vücudu için nasıl faydalıdır?

• Dünya nüfusunun %5'inin ciddi derecede alerjik olduğu bir madde olan gluteni içermez.
• Neredeyse içerir tüm amino asitler (18 parça!), insan vücudu için gereklidir.
• Isıl işlem görmeden de dahil olmak üzere kolayca sindirilebilir.
• Yulaf, buğday, arpa, mısır ve pirinçten daha fazla besin ve vitamin içerir.
• Gastrit, mide ülseri, dışkı bozuklukları ve kabızlık eğilimi için mükemmel bir diyet ürünü. Diyabet için endikedir ve birçoğunun bir parçasıdır etkili diyetler kilo kaybı için.

Tahılların sık tüketilmesinin sonuçları nelerdir? Güçlü bağışıklık, yüksek enerji, yeterli temizlik, kararlı sinir sistemi ve kan şekerinde ani yükselişlerin olmaması, açlık hissini tolere etmemizi çok zorlaştırıyor.

Bu ürün uzun zamandır bilinmesine rağmen, amaranth gibi modern süper yiyeceklerin yanında yer alabilecek, kızartılmamış çeşididir. Ve kahramanımızın fiyatı daha düşük.

Kilo kaybı için yeşil karabuğday

Güzelliğinden ve sağlığından ödün vermeden kilo vermek isteyenler için bu üründeki her şey tam anlamıyla onları memnun ediyor!

• Tahıllara uyum sağlamanın zor olduğu tek yaklaşım düşük karbonhidratlı diyettir. Her ne kadar burada soru daha çok program aşamasında olsa da. Bakım aşamasında izin verilen karbonhidrat miktarı arttığında filizli çiğ yemek yemekleri hazırlamak oldukça mümkündür.
• Doğru beslenme durumunda (yani sentetik katkı maddelerinin azaltıldığı ve bol miktarda işlenmemiş gıdanın bulunduğu dengeli bir beslenme), çiğ gıda diyetine vurgu yapan tüm karabuğday yemekleri saf sağlıktır!

Karabuğday gıdalarındaki karbonhidratlar yavaştır. Zengin bir amino asit seti ile çok miktarda lif, vitamin, mineral ve protein içerir. Bütün bunlar kilo vermek için parlak bonuslar anlamına gelir.

Cildinizin, saçınızın ve tırnaklarınızın durumunu koruyacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek, bağırsak temizliğini ve karaciğer fonksiyonunu iyileştireceksiniz. Söylemeye gerek yok: Yeşil karabuğday kaliteli bir diyetin olmazsa olmazıdır!

İyi yeşil karabuğday nereden alınır

Süpermarket veya market.

Neyse ki işlenmemiş tahıllar bugünlerde süpermarket raflarında daha yaygın hale geldi.

Çevrimiçi mağazalar.

Bir başka iyi yer de kanıtlanmış bir çevrimiçi beslenme mağazasıdır. Bu tür kaynakların çeşitliliği başlı başına ilginçtir. Öğe kartlarını okuyarak diğer ilginç yiyecekler hakkında yeni fikirler edinebilirsiniz.

Her şeyi bulabilirsiniz: abartılı süper yiyecekler son yıllar, Örneğin, . Veya Rus topraklarının geleneksel armağanları keten tohumuna benzer. Adam bu, yiyor. (c) Beslenme konusunda bilgi sahibi olmak her zaman faydalıdır :)

Doğru yeşil karabuğday nasıl seçilir

1. En taze çiğ tahıl, kırılma anında yeşilimsi renkte ve açık renklidir.
2. Uzun süreli depolama sırasında, özellikle ışıkta, dış yüzey yeşil rengini kaybeder ancak açık kahverengi kalır.
3. Marketten satın alırken avucunuzda bir avuç tahılın kokusunu duymak faydalıdır. Küf kokusu varsa depolanmış demektir. yüksek nem. Ne yazık ki artık sağlıklı beslenmeye uygun değiller.
4. Rusya ve Ukrayna'dan gelen ürünler çoğunlukla ağırlıkla satılmaktadır.
5. En seçkin ve kaliteli örnekler Avrupalı ​​üreticilerin (Almanya, Avusturya) örnekleridir. Çevre etiketli ambalajlarda paketlenirler.

Doğru ve lezzetli nasıl pişirilir

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir? Tariflerin kavrulmuş tahılların pişirilmesinden hiçbir farkı yok. Ancak birçok faydalı özelliğinizi kaybedeceksiniz, Ham ürünün sahip olduğu.

Taze tahıllardan yapılan haşlanmış lapanın dar bir uygulama alanı ise çocukların ve problemli kişilerin beslenmesidir. gastrointestinal sistem. Risotto veya mantarlı yulaf lapası ilginç olurdu. Haşlanmış yeşil karabuğdayın cevizli bir tadı vardır. Mısır gevreğini kısaca pişirin - en fazla 15 dakika.

Ancak yeşil karabuğday tariflerinin temel avantajları, ısıtmadan pişirmede yoğunlaşmıştır: filizlenme veya ıslanma.

Yeşil karabuğday nasıl çimlenir

Birçok çiğ gıda uzmanı, çiğ karabuğday filizlerinin inanılmaz faydaları konusunda hemfikirdir. İşte yeşil karabuğdayı adım adım çimlendirmenin ideal algoritması.

• Tahılları iyice yıkıyoruz. Yabancı yabancı maddelerin tamamen uzaklaştırılması önemlidir.
• Tahıllara sürekli hava akışı sağlamak için düz, geniş bir plaka kullanıyoruz.
• Tahıla biraz su ekleyin - üstteki tanelerle aynı hizada.
• Oda sıcaklığında, karanlık bir yerde - 6 saate kadar saklayın.
• Bu süre zarfında karabuğdayın tüm suyu emilmesi gerekir. Tahılları karıştırın ve 12 saat olgunlaşmaya bırakın. Eğer suyu tamamen çekilmemişse kalan kısmı süzüp yine karıştırıp 12 saat dinlendirin.
• Önemli! Bu 12 saat içinde mısır gevreğini en az 2 kez tekrar karıştırın. Daha iyi - 3-4 kez.

Bu tür fidelerin genellikle yıkanmasına gerek yoktur.

Önemli olan suyla aşırıya kaçmamak. Daha sonra bitmiş taneler sümüksü değildir, özel bir koku yaymaz ve buzdolabında 4 güne kadar saklanmaya uygundur. Ama çok daha erken yenirler çünkü çok lezzetlidirler!

Parfe, çiğ yemek lapası, humus - filizlerden tarif ne dersen de, çiğ yemek uzmanı ya da vegan olmadan da sevebilirsin.

Şunları da beğenebilirsin çiğ filiz ezmesi. 100 gram için bir diş sarımsak ve çiğ havuç (2 orta boy kök sebze) ekleyin. Homojen bir kütle oluşturmak için bir blender ile karıştırın. Biraz tuz - ezme hazır!

Çimlenme sırasında tahıldaki B vitaminlerinin içeriği artar ve antioksidan bileşiklerin toplam miktarı birkaç kat artar. Sıradan tahıllarda neredeyse bulunmayan gözle görülür miktarda C vitamini ortaya çıkar.

Aynı zamanda vejetaryenlik ve çiğ gıda diyetleriyle ilgili forumlarda okuyabilirsiniz farklı görüşler filizlerin yararlılığı hakkında. Filizlerin kullanılmasının istenmediği durumlarda uzunluğuna ilişkin uyarılar vardır.

Sağlığa verilen zararın özü nedir?

İddiaya göre tahıl, büyüme sürecinde yalnızca çok sayıda faydalı madde değil, aynı zamanda yaşamın çok genç bir aşamasında kendisini kemirgenlerden korumak için özel toksik bileşikler de üretiyor. Bu nedenle fidelerin uzunluğu önemlidir.

Bunun ne kadar gerçekçi olduğuna ve kime inanacağına herkes kendisi karar verir. Yeşil karabuğdayın yararları ve zararları hakkında en eksiksiz bilgiye sahip olmanız için sizi filizlere bu bakış açısı konusunda uyarmanın önemli olduğunu düşündük.

Meyveli çiğ gıda lapası

Çiğ gıda diyetinin ilkelerine dayanan evrensel bir tarif. Basit, lezzetli, sağlıklı bir yaşam tarzına ve diğer beslenme tarzlarına uygun. Tahılların ve sulu meyvelerin tüm güzelliği tek bir kapta!

3-4 porsiyon için ihtiyacımız var:

• Yeşil karabuğday - 200 gr (gece boyunca 400 ml suda bekletin)
• Çiğ badem - 2 yemek kaşığı. kaşık (bir gece suda bekletin)
• Tatlandırıcı (bal veya akçaağaç şurubu) - 50-80 ml
• Tuz - 1 tutam
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı.

Meyve ve/veya tohumlarla doldurmak - damak tadınıza ve mevsiminize göre, kalbiniz ne istiyorsa:

• Muz, dondurulmuş olanlar da dahil olmak üzere meyveler, elmalar, nektarinler, kuru üzümler vb.;
• Fındık yağı;
• Keten tohumu, ceviz;
• Çikolata parçacıkları;
• Kakao tozu.

Nasıl pişiriyoruz?

Fındık ve tahılları gece boyunca suda bekletin. Sabahları bir kevgir içinde durulayın. Bunu önceden yapmak mümkün değilse en az 1 saat suda bekletmelisiniz.

Bir blender ile çalışıyoruz. Yıkanmış malzemeleri ve 200 ml suyu birleştirin. Çevirmek yüksek hız doku pürüzsüz hale gelinceye kadar. Gerekirse su ekleyin.

Tatlandırıcıyı bir kaseye koyun ve tadına göre porsiyonlar halinde tarçın ve vanilya özü ekleyin.

Yulaf lapasını porsiyonlu bardaklarda veya şeffaf kaselerde servis edin.

Doldurmayı farklı şekillerde yapabilirsiniz:

• Meyve parçalarını yulaf lapasının içine karıştırın.
• Ancak meyvenin bir kısmını çırpılmış kütle ile birleştirmek ve bir kısmını karabuğday kremasında hafifçe boğarak üstüne koymak daha iyidir.

Güzellik iyi ruh hali, sağlık yararları ve anında tatmin edici lezzet. Bu yulaf lapası her şeyi bir arada sunuyor!

Çanak doyurucu ve kalorisi yüksek - porsiyon başına 300 kcal'den fazla. Sağlıklı bir kahvaltı ve pişmiş yemeğe değerli bir alternatif.

Tüm aile için kış ve yaz aylarında smoothie'ler

Tek kelimeyle dahi! Kışın ortasında donmuş meyveler fark yaratacaktır.

4 porsiyon için - 1 su bardağı yıkanmış yeşil karabuğday ve 3 su bardağı içme suyu. Güçlü blender mısır gevreğini suyla çırpın - 30-60 saniye.

1 muz, bir avuç fındık veya keten tohumu, 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 1-2 dakika daha çırpın.

Hadi içelim pişirdikten hemen sonra. Smoothie'nin tadı güzeldir, sindirimi kolaydır, uzun süreli tokluk sağlar, kahvaltı için idealdir ve farklı katkı maddeleri içeren birkaç porsiyon, kilo kaybı için oruç tutulacak bir gün için kolayca bir plan oluşturabilir.

Yaz aylarında aynı miktarda karabuğday, su ve muz için.

• Marul, maydanoz, dereotu, kişniş ile yeşil versiyon.
• Mevsim meyveleri ve meyveleri (ahududu, şeftali, nektarin, kiraz, tatlı erik).

Evrensel Takviyeler tüm yıl boyunca - yoğurt, kefir, ekşi krema, kakao veya keçiboynuzu, kuru meyveler (önceden ıslatıp durulayın), elma, tatlı havuç, portakal, mandalina, fındık, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, keten ve chia tohumları.

Herhangi bir tarif için en iyi seçenek, yeşil karabuğdayı pişirmeden önce en az 1-2 saat ıslatmaktır.

Mantarlı süper yiyecek ezmesi

Yemeğinizde mantar ezmesi tadında yeşil karabuğday yapma tarifi faydalı özellikler süper gıdalara yaklaşıyor. Aynı zamanda lezzetli bir şeyler yapmak çok kolay!

İhtiyacımız var:

• Mantarlar - 500 gr
• Soğan - 1 adet. büyük (150 g'dan itibaren)
• Ceviz - büyük bir avuç (80 g'dan itibaren)
• Yeşil karabuğday - 100 gr
• Maydanoz (yeşillik) - 1 demet
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Mısır gevreğini önceden ıslatın soğuk su. Daha sonra suyu boşaltıyoruz.

Mantarları ve soğanları pişene kadar kızartın. - Diyetlerindeki omega-6 miktarını azaltmak ve yiyecekleri zarar vermeden kızartmak isteyenlere yardımcı olmak. Bitmiş karışımı soğumaya bırakın.

Tüm malzemeleri blenderda birleştirin ve iyice çırpın. Onu herhangi bir kombinasyonla ezme olarak yeriz - salata, şekersiz kuru hamur işleri, doldurulmuş yumurta vb.

Karabuğday filizli salata

Yeşillik, sebze ve tahıl karışımı birçok kişiye hitap edecek. Burada birçok varyasyon var. İşte iki basit ve lezzetli tarif.

İhtiyacımız var:

• Karabuğday filizi (2-3 cm) - 200 gr
• Domates - 2 adet. ortalama
• En sevdiğiniz yeşillikler: ıspanak, roka, bahçe veya buzdağı marulu, maydanoz, dereotu, fesleğen vb.
• - tatmak
• Tuz, karabiber, baharatlar: istenirse

Hazırlık temeldir.

Dokuların kontrastıyla oynarsanız, örneğin domatesleri soyarsanız karışım özellikle sulu olur.

Salatalık domatesle iyi gider, tatlı biber ve avokado. Egzotik bir meyve kullanarak, ekşiliği ayarlayın limon suyu veya balzamik sirke.

Ekşi mayasız yeşil karabuğday ekmeği

İlk denemeden itibaren sizi büyüleyecek harika bir glutensiz ekmek. Ve marş motoruyla uğraşmanıza bile gerek yok.

İçindekiler:

• Yeşil karabuğday - 1 su bardağı
• Kinoa - ½ bardak
• Su - 120 ml
• Tatlı doğal şurup veya şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Psyllium - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Kabartma tozu ve soda - her biri ½ çay kaşığı
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya 1 yemek kaşığı elma sirkesi)

Nasıl pişirilir - kısa bir video tarifinde.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Karabuğdayın açıkça zarar verebileceği yalnızca iki ana patoloji vardır.

1. Böbreklerin ve idrar yollarının ürolitiazisi.
2. Herhangi bir tezahürde gut. Bacaktaki iltihaplı bir eklem bile karabuğdayı tüketmek için doğrudan bir kontrendikasyondur.

Bu yasak, yüksek konsantrasyonda oksalatlarla ilişkilidir. İnsan vücudunun çeşitli organlarında taş ve tuz birikintileri oluştururlar.

Diğer durumlarda karabuğdaya alerjiniz yoksa (yaygın değildir) tahılları hem çiğ hem de kızartılmış olarak tüketmek sağlıklı ve faydalıdır.

Bazen, özellikle kullanımın başlangıcında, büyük porsiyonlarda çiğ tahıl kullanıldığında şişkinlik meydana gelebilir. Ancak normal beslenmenizdeki ürüne alıştıkça bu durum ortadan kalkar.

Hikayemiz tüm nüansları anlamanıza yardımcı olursa seviniriz. Yeşil karabuğday, yararları ve zararları, lezzetli ve sağlıklı deneyler için tarifler ve motivasyon. Sizlere eksiksiz bilgi vermeye çalıştık. Tekrar görüşürüz ve afiyet olsun!

Makale için teşekkürler (8)

Yeşil karabuğday şu şekilde yenir: 1-2 saat temiz soğuk suya batırılır, sonra yıkanır (ıslatıldığında karabuğday, canlı keten tohumları gibi mukus salgılar), suyu boşaltın ve ıslak karabuğdayı gece boyunca bekletin.
Kabı mısır gevreği ile bir kapakla kapatmak en iyisidir, ancak gevşek bir şekilde aşırı nem buharlaştı ve yine herkesin hoşlanmadığı mukus oluşmadı. Sabah, tahıllardan filizler çıkıyor! Ne olduğunu hayal edebiliyor musun? hayati enerji karabuğday tanelerinin içinde mi saklı? Karabuğdayın daha uzun süre (bir veya iki gün) beklemesine izin verirseniz, filizler daha fazla büyüyecektir. Gün boyunca yaklaşık 0,5 - 1 cm'ye kadar büyürler.
Filizler çok yumuşak ve hoştur ve tadı taze ayçiçeği tohumlarına benzer. Tahıl çok çabuk yumuşar ve ıslatıldıktan sonra yemeye hazır bir yulaf lapası haline gelir.
Filizlenmiş yeşil karabuğdayı sade olarak tüketebileceğiniz gibi tuz ve rafine edilmemiş yağ da ekleyebilirsiniz. Filizlenmiş tahılları ekleyebilirsiniz. sebze salatası. Ama gerçekten çok lezzetli ve aynen böyle, hiçbir katkı maddesi olmadan (komik: şimdi bu satırları yazıyorum ve oğlum yatmak yerine sessizce bir kaseden filizlenmiş tahılları çalıyor)

Yeşil karabuğday bizim favorimizdir. Lezzetli, sağlıklı, besleyici. Gücü geri kazandırmak için mükemmeldir. Yarım bardak filizlenmiş tahıl bütün gün için yeterli olabilir! Çimlenme açısından en iddiasız olanıdır ve en hızlı çimlenir (ilk kökler 12-15 saat sonra ortaya çıkar). Ancak zamanınız olmasa bile 20 dakika suda beklettikten sonra yiyebilirsiniz. ılık su. Veya bunu yapabilirsiniz - karabuğdayı bir bardağa dökün, su berraklaşana kadar durulayın, dökün içme suyu tahılın yarım santimetre yukarısına hizalayın ve gece boyunca bırakın. Yulaf lapası sabaha hazır! Ve bir şey daha - karabuğday ıslatıldığında sözde serbest kalır. birçok faydalı madde ve mineral içeren jöle. Bu “jölenin” gücü tahılların çimlenmesini amaçlamaktadır. Neyse hepsini iştahla yiyoruz

suyla durulayın
içme suyunu (filtrelenmiş veya eritilmiş su) tahıl seviyesinin birkaç santimetre üzerine dökün
birkaç saat bekletin (daha fazlası mümkündür, deneyin)
ıslattıktan sonra suyu iyice boşaltın ve mısır gevreğini karanlık bir yerde 36 saat bir kapta bırakın, periyodik olarak karıştırın (kelimenin tam anlamıyla günde birkaç kez), gazlı bezle kaplayabilirsiniz, üzerini kapatmanıza gerek yoktur
36 saat sonra tahıllarda beyaz filizler görünecek, bu da her şeyin yolunda gittiği, yulaf lapasının yenebileceği anlamına geliyor
Yemekten önce, mukusu çıkarmak için yulaf lapasını içme suyuyla durulayın.
Filizlenmiş mısır gevreğine biraz tuz ve rafine edilmemiş bitkisel yağ ekleyip sebzelerle birlikte yiyoruz.

Yeşil filizlenmiş karabuğday yemenin faydalarının bir listesi:
1. Kan damarlarının duvarları güçlendirilerek önleyici ve koruyucu etki sağlanır. terapötik etkilerörneğin varisli damarlar ve hemoroidli damarlarda (çeşitli damar hastalıkları, romatizmal hastalıklar ve artrit için faydalıdır)
2. Kan dolaşımını iyileştirin, bağışıklık sistemini güçlendirin
3. Fazla kolesterolün, toksinlerin ve ağır metal iyonlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur
4. Gıdanın sindirilebilirliğini arttırır
5. Glikoz seviyesini düşürür ve kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur (aşırı kilo, yüksek kan kolesterolü ve tip 2 diyabet hastaları için faydalıdır)
6. Az miktarda karbonhidrat ve bol miktarda lif içerir (olgun ve yaşlılar için faydalıdır)

Yeşil karabuğday, lezzetli ve lezzetli olduğu için çiğ gıda diyeti sevenler arasında büyük talep görüyor. sağlıklı gıda, GDO'suz.
Uzun süre ıslatılmasına gerek yoktur, aksi takdirde karabuğday yapışkan bir kütleye dönüşecektir. Sadece - birkaç saat, tercihen bir elekle durulayın ve - bir kap veya kutuya koyun. karanlık yer. Oldukça hızlı çimlenir.
Yeşil karabuğday, alışılmadık, hoş bir tada sahip, çok haşlanmış bir yulaf lapası üretir. Prensip olarak kızarmış karabuğdayla aynı şekilde hazırlanır. Ancak pişirildiğinde çok fazla köpük çıkarır ve uzun süre ateşte tutulması tavsiye edilmez.

Organik tahıllar, kimyasal veya sentetik kullanılmadan yetiştirilen tahıllardan elde edilen tahıllardır. Onlar. Çevre dostu ürünler yetiştirmenin temel temeli, mineral gübreler sentetik kökenli, pestisitler, hormonal ilaçlar, büyüme uyarıcıları, genetik değiştirilmiş organizmalar, hayati faaliyetlerinin ürünleri vb.

Neden organik tahıl yemelisiniz?

* organik tahıllar sağlıklı bir gıda ürünüdür - geleneksel tahıllardan daha fazla vitamin ve mineral (kalsiyum, magnezyum, demir vb.) içerirler
*Zararlı katkı maddeleri, antibiyotikler, büyüme uyarıcıları, böcek ilaçları vb. içermez.

Nasıl satın alınır ve saklanır

İşlenmemiş karabuğdayı "canlı" elde etmek kolay değildir.
En iyi seçenek, eko-etiketlemeli Avusturya ve Alman üretimidir.
Rus ve Ukrayna menşeli tahıllar marketlerde ve internet üzerinden ağırlıkla satılıyor.
Kalitede hata yapmamak için rengine ve kokusuna dikkat edin. “Taze çekirdeklerin yeşilimsi bir tonu var ve bu renk özellikle ışıkta saklandığında zamanla kayboluyor. Üstü kahverengi, arası açık,
. - Hem üstü hem de içi buharda pişirilmiş, koyu, kahverengi karabuğday. Avucunuza bir avuç mısır gevreği alın ve koklayın; küf kokusu alıyorsanız, bu tahılın depolanmış olduğu anlamına gelir. yüksek nem ve artık onu yiyemezsin.

Yeşil karabuğday nasıl çimlenir:
karabuğdayı bir kaba dökün, ıslattıktan sonra yulaf lapasının hacminin iki katına çıkacağını göz önünde bulundurun
suyla durulayın
içme suyunu (filtrelenmiş veya eritilmiş) tahıl seviyesinin bir ila birkaç santimetre üzerine dökün. Deney!
20 dakika sonra su emilecek ve karabuğday nemli hale gelecektir ancak suda olmayacaktır.
Islattıktan sonra su kalırsa, iyice boşaltılmalı ve tahıl bir kapta 36 saat boyunca masanın üzerinde bırakılmalı, periyodik olarak karıştırılmalıdır (kelimenin tam anlamıyla günde 1-2 kez), üzerini gazlı bezle kapatabilirsiniz. , yoksa üzerini kapatmak zorunda değilsiniz.
36 saat sonra tahıllarda beyaz filizler belirecek, bu da her şeyin yolunda gittiği ve karabuğday yiyebileceğiniz anlamına geliyor.
Filizlenmiş mısır gevreğine biraz tuz ve rafine edilmemiş ayçiçeği veya keten tohumu yağı ekleyip sebzelerle birlikte yiyoruz. Bizim favorimiz zar zor yumurtadan çıkan karabuğdaydır.
Karabuğdayı daha uzun süre ıslatabilirsiniz (bırakın ve unutun) uzun zamandır 6-8-10-12 saat boyunca çimlenir. Ancak karabuğdayı 10-12 saatten fazla suda bırakmamak daha iyidir; sadece sıçrayacak ve fermente olacaktır.
Karabuğday faydalı bir tahıldır ve çok çabuk çimlenir. Hem güneşte hem de gölgede. Ve özellikle geceleri.

Karabuğday emebileceğinden daha fazla suyla dökülürse, ıslatma sırasında çok fazla mukus açığa çıkar, bu yüzden birçok insan onu "anlamıyor" ve sevmiyor. Aslında, ilk olarak, bu "mukus" çok aromatiktir ve hiç de itici değildir; bazı çiğ gıda uzmanları, bu doğal jöle ile birlikte karabuğdayı çorba olarak yemeyi gerçekten severler. İkinci olarak, ıslatıldıktan hemen sonra bol su ile durulanabilir ve kuru olarak süzülebilir, böylece artık göze çarpmaz. Üçüncüsü, yıkamadan iyice süzebilir ve tamamen kuruması için uzun süre (2 gün) çimlendirebilirsiniz. Bu nedenle öğrenirken suyu fazla doldurursanız sorun olmaz.

Ancak oldukça iyi kurur, hatta bazen kurumasını önlemek için ikinci gece üzerini bir kapakla kapatmanız veya evde kuruysa üzerine biraz su serpmeniz gerekir. Karabuğdayın nefes almaya devam etmesi için delikli bir kapağa sahip olmak veya çatlak bırakmak daha iyidir.
Yeşil tanelerin tadını sevmeyenler için çiğ karabuğday ve filizlenmiş çıplak yulafı 1:1 oranında karıştırıp rafine edilmemiş yağ ile baharatlayabilirsiniz. Bu sayede sağlıklı bir ürün tüketmeden tanıdık bir tat elde edebilirsiniz. Tuz yerine deniz yosunu ekleyebilirsiniz.

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Geçenlerde çiğ gıda diyeti için her gün için basit tarifler anlattım ve bugün yeşil karabuğdayın ne olduğu + bu sağlıklı ürünü içeren çiğ gıda diyeti tariflerinden bahsedeceğiz. Vücudunu etkili bir şekilde temizlemenin ve iyileştirmenin bir yolunu öğrenmek isteyenler benimle kalın. EN İYİ 5 tarifi okuyun basit yemekler yeşil karabuğday ile.

Karabuğday yetiştiriciliğinin ilk sözü M.Ö. 2. binyıla kadar uzanıyor. Karabuğday Hindistan ve Nepal'in (Himalayalar) dağlık bölgelerine özgüdür.

Yeşil karabuğday hayranlar arasında özellikle popülerlik kazandı sağlıklı beslenmeçiğ gıda uzmanları da dahil. Çok miktarda vitamin, tam protein ve mineral içerdiğinden her zaman tahılların kraliçesi olarak kabul edilmiştir. İki ana türü vardır: kızartılmış (işlenmiş) ve kızartılmamış. Bugün sizinle ikinci türden bahsedeceğiz.

Kavrulmamış karabuğday (yeşil) geçmiyor ısıl işlem Böylece tüm faydalı vitamin ve mineraller korunur. Aslında nedeni de bu yeşil tahıllar Hem piyasadan hem de çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Örneğin, tam burada.

Besin değeri ve vitaminler

100 g başına besin değeri 310 kcal'dir.

Ek olarak, çok sayıda en yararlı vitamin ve mikro elementleri içerir:

100 gram için. karabuğday

Yeşil karabuğdayın faydaları

Yeşil karabuğdayın ısıl işleme tabi tutulmadığı için en faydalı maddeleri koruduğunu zaten öğrendik. Tam protein özellikle önemlidir. yüzünden yüksek içerik protein (normun yaklaşık% 15,6'sı), karabuğday "canlı" olarak adlandırılır. Protein içeriğinin sadece %7 olacağı pirinç gevreği ile karşılaştırılabilir. Bu protein dengeli bir amino asit bileşimine sahip olduğundan yüksek kalitededir.

Bütün bunlar, yüksek besin değerine rağmen vücut tarafından iyi emilmesini sağlar. Kilo verme diyetlerinde bile faydalıdır. Sonuçta içerdiği proteinler bitki kökenlidir. Ve karmaşık karbonhidratlar uzun süre tok hissetmenizi sağlar.