Mən sizə sadəcə şorba təklif etmək istəyirəm toyuq köftesi və makaron. Bu şorba üçün makaron hörümçək toru kimi kiçik olmalıdır. Mənim üçün bunlar məktublardır. Çalışın, şorba hazırlamaq asandır, lakin çox dadlıdır. Otlar, xama və qatıqla səpərək xidmət edin.

Toyuq köftesi ilə şorba hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: kartof, yerkökü, soğan, sarımsaq, şirin bibər (doğranmış, dondurulmuş istifadə etdim), toyuq qiyməsi, duz, istiot, dəfnə yarpağı, günəbaxan yağı.

Kartofu soyun, onları rahat şəkildə kəsin: mənim üçün - kublara. Su ilə doldurun və qazı yandırın. Və dərhal suya qoyaraq küftə yaratmağa başlayırıq. Küftə və kartof bişirilərkən, sarğı hazırlayın.

Soğanı, sarımsağı, yerkökü və bibəri uyğun olaraq doğrayın. Məndə kublar var. Günəbaxan yağında qızardın. qızardıram böyük yanğın, daim qarışdıraraq.

Kartof və küftə demək olar ki, hazırdır. Biz sarğı yayırıq. Kartof və küftə hazır olana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.

Makaron əlavə edin və makaron hazır olana qədər bişirin. Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin.

Piroqlara dünyanın bütün mətbəxlərində rast gəlinir. Fərqli adlanır, uyğun olaraq hazırlanır ümumi prinsip– içlik xəmirdə bişirilir: qatıq, maya və ya mayasız. Rus mətbəxində ətli tortlar tutur xüsusi yer, biri olmaq bayram yeməkləri. Siz həmçinin vduhovochke.ru saytında sobada bişmiş ət yeməkləri üçün bir çox resept tapa bilərsiniz.

Tərkibi

• un 320 q;
• marqarin 110 q;
• soda 9 q;
• yumurta 2 əd. (1 xəmir və 1 piroqun yağlanması üçün);
• xama 210 ml;
• duz;
• kartof 150 q;
• toyuq filesi 210 q;
• kıyılmış ət 400 q;
• soğan 80 q.

Hazırlıq

1. Xəmir yoğurun. Filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
2. Çiy kartof, çiy toyuq və küp doğrayın soğan. Kıyılmış ət, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
3. İçliyi bir çörək qabına yayılmış xəmir təbəqəsinə qoyun. Piroqun üstünü qalan xəmirlə örtün. Piroqun səthini yumurta ilə sürtün və çəngəl ilə delin.
4. İsti bir sobaya qoyun. 200 dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

Ət pastasına xama və ya ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz pomidor sousu Və tərəvəz salatları.

Kurnik

Ənənəvi kurnik iki növ xəmirdən hazırlanır: pancake və əsas. Budur, bişirməyi daha sürətli edən sadələşdirilmiş versiya.

Tərkibi

• qarabaşaq yarması 110 q (düyü);
• toyuq 1450 q;
• göbələk 390 q;
• soğan 120 q;
• yumurta 2 əd.;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı 60 q;
• süd 160 ml;
• su 160 ml;
• üstü ilə 1 stəkan un;
• şəkər 1 tsp;
• duz.

Pişirmə resepti

1. Əvvəlcə ətli pasta üçün üç növ doldurma hazırlayın: ət, sıyıq və göbələk.
2. Qoy toyuq bişsin. Hazır olduqdan sonra sərinləyin və əti kəsin. Əti incə doğrayın, ədviyyatlar (yer bibəri, Provence otları və s.), duz və toyuqun bişirildiyi bir az bulyon əlavə edin.
3. Qarabaşaq bişməsinə icazə verin. Hazır sıyığı doğranmış göyərti və yağda qızardılmış soğan ilə qarışdırın.
4. Göbələkləri qızardın. İki yumurta qaynatın, doğrayın, qızardılmış göbələklərlə qarışdırın.
5. İndi pancake qızartmaq olar. Bunu etmək üçün süd və bir stəkan un, bir yumurta, bir çimdik duz və şəkərdən bir xəmir hazırlayın. Parçalar yox olana qədər yoğurduqdan sonra onu su ilə maye vəziyyətə gətirin, bitki yağı tökün və pancake qızardın.
6. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir vərəq yağlanmış perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Kağızın üstünə pancake qoyun - tortun əsası. Sonra içliyi qat-qat düzün, hər təbəqəni pancake ilə örtün. Buxar çıxması üçün tortun ortasında bir deşik açın.
7. Toyuqu təxminən yarım saat bişirin.

Pasta toyuq ətinin bişirildiyi bulyon, sous və tərəvəz ilə verilir.

Ət, pendir və göbələk ilə pasta

Tərkibi

• kartof 220 q;
• göyərti 1 dəstə;
• bitki yağı 60 q;
• sərt pendir 90 q;
• ədviyyatlar;
• duz;
• şiş pastası 410 q;
• vetçina 210 q;
• göbələk 190 q;
• yumurta 3 əd.

Pişirmə resepti

1. Hazır qatıq pastasından bu tort çox tez hazırlanır, qidalandırıcı və dadlı olur. Şirin xəmirƏvvəlcədən özünüz hazırlaya və sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz.
2. Doldurma buradan yığılır hazır məhsullar, belə ki, tort çox tez bişirilir. Əvvəlcə kartofu yuyub qaynar su ilə tavaya qoymaq lazımdır ki, qabığında bişsin.
3. Yaşılları incə doğrayın və pendiri rəndələyin.
4. Göbələkləri yağda bişənə qədər qızardın, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
5. Jambon və qaynadılmış kartofu kublara kəsin. Kartof, vetçina qarışdırın, qızardılmış göbələklər, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış göyərti. Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin və duz əlavə edin. İki çiy yumurta əlavə edin və doldurmağı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
6. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Şirniyyat xəmiri iki yastı tort halına salınır. Yağlanmış kağızla örtülmüş bir çörək qabına bir təbəqə xəmir qoyun. Üstünə kartof, vetçina, pendir və göbələkdən hazırlanmış içlik qoyulur. İkinci bir xəmir parçası ilə örtün. Kenarlar möhkəm sıxılır. Pastanın üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Buxar çıxması üçün tortun ortasında bir deşik açın. 200 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.

Piroq əsas yemək kimi tərəvəz qarnirləri ilə verilir.

Ət və kələm ilə maya pastası

Tərkibi

• buğda unu 560 q;
• xəmir üçün bitki yağı 80 q:
• duz 20 q;
• quru maya 2 tsp;
• süd 200 ml;
• yumurta 2 ədəd;
• şəkər 20 q.
• qızartmaq üçün yağsız yağ 60 q;
• kələm 400 q;
• yerkökü 100 q;
• kıyılmış ət 490 q;
• bibər.

Pişirmə resepti

1. Əvvəlcə yoğurmaq lazımdır maya xəmiri. Südü 30 dərəcə qızdırın, mayanı əlavə edin, qabı qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra un, şəkər, duz və yumurta əlavə edin. Xəmir yoğurun. Yoğurma sonunda dörd yemək qaşığı bitki yağı tökün. Xəmiri bir top halına salın, bir dəsmal ilə örtün və 2 saat qalxmasına icazə verin.
2. Keyfiyyətinə əmin olmaq üçün satın alınan donuz ətindən ət dəyirmanında özünüzü doldurmaq üçün doğranmış donuz ətini hazırlamaq daha yaxşıdır.
3. Yağda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardın, xırda doğranmış kələm əlavə edin, yumşalana qədər qovurun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kələmi doğranmış ətlə qarışdırın.
4. Fırını yandırın, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmirin yarısını yağlanmış tavaya qoyun, hamarlayın, üstünə kələm və qiymə qoyun. Piroqu ikinci xəmir parçası ilə örtün. Kenarları sıxın. Üstünü yumurta ilə yağlayın və buxar üçün yarıqlar düzəldin. Otuz və ya qırx dəqiqə sobaya qoyun. Hazır tortu ət və kələmlə yumşaq olana qədər dəsmal ilə örtün.
5. Ət pastasını xama və tərəvəz salatları ilə, müstəqil yemək və ya şorba üçün yan yemək kimi xidmət edin.
6. Pizza həm də açıq ət və ya pendirli piroqdur - ənənəvi italyan yeməyi, kubdari gürcü mətbəxindən reseptdir. Bəlkə bir gün siz də bu növləri bişirəcəksiniz ətli piroqlar.

Sizə cansağlığı və kulinariya uğurları arzulayıram!

Lazımi maddələr hazırlayın.

Mal əti yuyun, filmləri çıxarın, su əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynama anında istiliyi minimuma endirin, yaranan səs-küyü aradan qaldırın, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirməyə davam edin.

Sonra əti çıxarın və sərinləyin. Bulyonu süzüb başqa qabda istifadə etmək olar.

Otaq temperaturunda kefiri dərin bir qaba tökün. Yumurta əlavə edin, bir az çatlayın və maya əlavə edin. Sonra 2-3 osh qaşığı əlavə edin. süzülmüş un, yenidən qarışdırın, salfetlə örtün və isti yerdə 15-20 dəqiqə buraxın.

Xəmir havadar köpük olmalıdır. Əgər bu baş vermirsə, bu, kefirin kifayət qədər isti olmadığını və daha çox gözləmək lazımdır və ya maya pis olduğu anlamına gəlir. Sonra hazırlanmış xəmirə duz və Provans otları əlavə edin.

Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və digər inqrediyentlərə əlavə edin.

Bir az qarışdırın və un əlavə etməyə başlayın. İsti olmalı və iki dəfə süzülməlidir. Xəmiri hər dəfə yaxşıca qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edin.

Bütün unu tamamilə hopdurduqdan sonra üzərinə bir qaşıq zeytun və ya günəbaxan yağı əlavə edin və xəmiri 5-7 dəqiqə yaxşıca yoğurmağa davam edin. Xəmir yumşaq, yumşaq olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.

Xəmiri dərin bir qaba qaytarın, salfetlə örtün və qalxmaq üçün isti yerə qoyun. Ölçüsü iki dəfə artdıqda, onu yenidən yaxşıca yoğurun və qeyri-bərabər 2 hissəyə bölün.

Onlardan daha böyük olan birini çubuqla açıb çörək qabına qoyun, bir az da uzadıb kənarlarını əlinizlə hamarlayın. Salfetlə örtün və 15 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Bu anda içliyi hazırlayın: soyudulmuş mal əti nazik dilimlərə və ya zolaqlara kəsin.

Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Əti xəmirin üstünə tavaya qoyun.

Üstünə səxavətlə pendir səpin.

Açılan xəmirin ikinci hissəsini üstünə qoyun. Barmaqlarınızla basaraq, kənarları birləşdirin. Yenə salfetlə örtün və xəmir qalxana qədər 15-20 dəqiqə saxlayın.

Sonra sobaya qoyun. Ət və pendir ilə tortu 180 dərəcə 30-35 dəqiqə bişirin.

Yumşaq, havadar və tender pasta hazırdır, kəsib xidmət etmək qalır.

Xoş iştaha. Sevgi ilə bişirin.

Şişmiş pasta, aspik, maya və mayasız xəmirdən ət və pendir ilə tort hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-05-23 Rida Xasanova

Dərəcə
resept

1475

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

11 qr.

20 qr.

Karbohidratlar

18 qr.

297 kkal.

Seçim 1: Ət və pendir ilə tort üçün klassik resept

Belə bir pasta hər hansı bir xəmirdən bişirilə bilər: puff pasta, mayasız və ya maya, bu, yalnız hər bir insanın dadından asılıdır. Ət piroqları açıq, qapalı və ya ətirli ola bilər. Onlar çox doyurucudurlar, buna görə də xəmirləri təzə tərəvəzlərin yan yeməyi ilə tamamlanan əsas yemək kimi təqdim etmək olar.

Pendir ya içlikə, ya da xəmirə əlavə edilir və piroqlara xoş ətir və zərif dad verir.

Tərkibi:

• 300 qr. un;
• 150-160 qr. kərə yağı;
• yumurta;
• bir neçə yemək qaşığı süd;
• iki soğan;
• 200 qr. toyuq döşü;
• 150 qr. donuz əti;
• iki yemək qaşığı bitki yağı;
• 150-160 qr. pendir;
• 2,5 stəkan xama;
• iki xörək qaşığı un (içlik içinə).

Addım-addım reseptət və pendir pastası

Donuz və toyuq yuyun, dəriləri və filmləri çıxarın. Suda qaynadın, bir az duz əlavə edin və soyumağa buraxın.

Unu yavaşca süzün və bir az duz əlavə edin və qarışdırın. Soyuq kərə yağı kiçik kublara kəsin və unla birləşdirin, tez qırıntılara doğrayın. Yumurtanı parçalayın, süd tökün və əllərinizlə yoğurun. Filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Soğanı soyun, bıçaqla doğrayın və qızardın bitki yağı. Donuz və toyuq ətini kiçik parçalara ayırın və bir qızartma qabda soğan ilə birləşdirin, yüngülcə qızardın.

Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Ətə və soğana təxminən 100 qram əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Qalan pendiri xama və unla yaxşıca qarışdırın, bir az döyün.

Xəmiri yuvarlayın, yağlanmış qaba qoyun və barmaqlarınızla kənarlarını qaldırın. Ət içliyini qoyun, bir spatula ilə hamarlayın və xama qarışığına tökün.

Tavanı 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 45-55 dəqiqə qoyun - hər bir sobada hazırlıq müddəti fərqli olacaq.

Süfrəyə verməzdən əvvəl tortun soyumasına icazə verin, lakin soyuduqda dadlı qalır. Daha kəskin dad üçün sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 2: Ət və pendir ilə pasta üçün sürətli resept

Şirniyyat xəmirinin yoğrulması zəhmət tələb edən və vaxt aparan bir prosesdir. Buna görə bir çox evdar qadın hazır dondurulmuş xəmir almağa üstünlük verir.

Tərkibi:

• şirniyyat xəmirinin qablaşdırılması;
• 300-350 qr. kıyılmış ət;
• soğan;
• 150-170 qr. feta pendiri;
• 150-170 qr. pendir;
• təzə otların qarışığı.

Ət və pendir ilə tortu necə tez hazırlamaq olar

Soğanı soyun. Qızartma qabına qoyun və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.

Kıyılmış əti əridin, duz və zövqünüzə görə ədviyyatlarla səpin və qızardılmış soğanla qarışdırın.

Pendir və pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirib, qiymə ilə qarışdırın. Çiy yumurta və bir neçə növ göyərti əlavə edin, incə doğrayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri dərhal iki yarıya bölün. Birinci hissəni çörək qabının ölçüsünə qədər yayın. Dibinə qoyun və tərəfləri düzəldin. Kıyılmış ət içliyi ilə doldurun və hamarlayın.

Xəmirin ikinci hissəsini yayın və içliyi onunla örtün, kənarlarını birinci təbəqə ilə çimdik. Səthi bir çəngəl ilə bir neçə dəfə vurun.

Yumurtanı çalın, piroqun üstünə sürtün və 180 dərəcədə təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Pasta hazır olduqdan sonra soyumağa bir az vaxt verin və xama sousu ilə ilıq olaraq xidmət edin.

Seçim 3: Yavaş ocaqda Polyak dilində ət və pendir ilə tort

Orijinal pasta səhər yeməyi üçün vaxtında hazırlana bilər, çünki xəmir çox tez yoğrulur və bişirmək az vaxt aparır. Zeytun və lobya bişmiş məhsullara maraqlı bir bükülmə əlavə edəcək.

Tərkibi:

• 120 qr. doğranmış toyuq;
• 150-160 qr. "Krakow" kolbasa;
• 250 qr. konservləşdirilmiş ağ lobya;
• 100-110 qr. pendir;
• 110 qr. zeytun;
• cəfəri və şüyüd;
• duz;
• yer qara bibər;
• 130 qr. xama və ya kefir;
• 90 qr. mayonez;
• 0,18 kq un;
• 0,5 çay qaşığı soda.

Necə bişirilir

Pendir və kolbasa kiçik kublara kəsin. Fasulye qutusundan mayeni boşaltın.

Yaşılları yuyun, kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun və incə doğrayın.

Zeytunları bir neçə hissəyə kəsin. Doldurmanın bütün hissələri təxminən eyni ölçüdə olmalıdır.

Bir fincanda kolbasa, pendir, lobya, zeytun və göyərti birləşdirin. Kıyılmış ətə tökün, duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Xama ilə mayonez birləşdirin, çiy yumurtaları qırın və çırpma ilə bir az döyün.

Unu süzün, soda ilə birləşdirin. Xama və yumurta ilə qarışığa tökün və yapışqan, boş bir xəmir yoğurun.

İçliyi xəmirə əlavə edin və taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

Multivarka qabının içini yağla yağlayın və unla yüngülcə tozlayın. Tort qarışığını köçürün və soba rejimində təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Piroqu düz bir boşqaba köçürün və 5-10 dəqiqə sərinləyin. Xidmət vermədən əvvəl kiçik parçalara kəsin.

Seçim 4: Ət və pendirli tort "Günəbaxan"

Çox qidalı və dadlı, eləcə də qeyri-adi dizaynı ilə belə bir pasta əsas yeməyə çevrilə bilər. bayram süfrəsi. İçlik üçün qiymə ətindən istifadə edirik toyuq əti, amma başqa birini götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yarım stəkan süd;
• bir neçə çay qaşığı quru maya;
• 50-60 qr. kərə yağı;
• müntəzəm toyuq yumurtası;
• bir kaşığı şəkər;
• duz;
• 350-390 qr. buğda unu;
• sarısı;
• 90 q pendir;
• 250 qr. kıyılmış toyuq;
• ampul;
• bitki yağı;
• sevimli ədviyyatlar;
• haşhaş (bəzək üçün).

Addım-addım resept

Südü təxminən 35 dərəcə qızdırın və içinə şəkər və maya tökün. Qarışdırın və fincanı nəlbəki ilə örtün. Qarışığın səthində köpük yaranana qədər 10 dəqiqə gözləyin.

Kərə yağı maye olana qədər əridin, ilə birləşdirin çiy yumurta(yağ bir az soyuyanda) və duz əlavə edin. Sonra xəmirlə birləşdirin. Unu kiçik hissələrə əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla, sonra xəmir qalınlaşdıqda əllərinizlə qarışdırın.
Bir saat isti yerdə qoyun.

Doğranmış soğanı tavada qızardın, doğranmış toyuq ətini əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və təxminən on dəqiqə qızardın.

Pendiri ən incə sürtgəcdən keçirin.

Yüksələn xəmiri əllərinizlə yüngülcə yoğurun və iki bərabər hissəyə bölün. Birincisini bir dairə şəklində (təxminən 26-28 sm) yayın, kənarlarını düzəldin, boşqabın kənarı boyunca kəsin.

İçliyi dairənin ortasına qoyun və kənarından təxminən bir santimetr geri çəkilərək ətrafına pendir tökün. Xəmirin ikinci hissəsini diametri bir yarım-iki santimetr böyük olacaq şəkildə yayın və içliyi onunla örtün.

Kenarları bir çəngəl ilə sıxın və pendirin ət içliyindən ayrıldığı yerə basdırın. Hər 4-5 sm-dən bir pendir içliyi ilə kəsiklər edin və kənarını digər tərəfi ilə yuxarıya çevirin ki, açıq içlik üstdə olsun.

Sarısını silkələyin və tortun bütün üst hissəsini yağlayın və ortasına haşhaş toxumu səpin (isteğe bağlı). Əvvəlcədən isidilmiş otaqda 180-190 dərəcə qoyun və qızılı rəng alana qədər təxminən yarım saat bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl, isti olana qədər soyudun və çay ilə xidmət edin. Kıyılmış toyuq əvəzinə mal əti istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 5: Mayasız xəmirdən ət və pendir ilə tort

Mayasız xəmirdən hazırlanan bu tort tez-tez "İsveçrə" adlanır. Un, bitki yağı və yoğrulmuş xəmir soyuq su Yüngül və çox qatlı, ət şirələrində isladılmış çıxır.

Tərkibi:

• 80-90 ml. bitki yağı;
• 80-90 ml. buzlu su;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 190-200 qr. un;
• 300 qr. kıyılmış ət;
• ampul;
• 150-160 qr. pendir;
• kiçik bir dəstə şüyüd;
• iki yumurta;
• bir neçə yemək qaşığı yağ;
• duz, yer bibəri;
• yumurta (yağlamaq üçün);
• bir kaşığı küncüt toxumu.

Necə bişirilir

Dərin bir qaba təxminən 130 qram süzün. duz səpin və qarışdırın.

Yağı ilə seyreltin soyuq su(əvvəlcədən soyuducuya qoyun) və tüklü köpük alınana qədər blender və ya mikserlə çalın. Onu una əlavə edib qarışdırın.

Unun qalan hissəsini əlavə edin və hər zaman qarışdırın, yumşaq, elastik, bir az yağlı bir xəmir əldə edin. Biri biraz daha böyük olmaqla 2 hissəyə bölün.

Çox hissəsini nazik bir dairəyə yuvarlayın və dibinə əvvəlcədən çörək kağızı qoyaraq bir çörək qabına qoyun. Əllərinizlə tərəfləri düzəldin və onları kalıbın yanlarına basdırın.

Soğanı incə doğrayın, qızılı rəngə qədər qızardın, qiymə ilə birləşdirin və qızardın, zaman zaman spatula ilə qarışdırın, duz və yer bibəri əlavə edin.

Soğanla doğranmış ətə iri rəndələnmiş pendir, doğranmış şüyüd və 2 yumurta əlavə edin. İçliyi qəlibdə olan xəmirin üzərinə paylayın və ikinci xəmir dairəsi ilə bağlayın, kənarlarını birləşdirin və yaxşıca sıxın.

Piroqun üstünə döyülmüş yumurta sürtün və küncüt səpin. Mərkəzdə kiçik bir kəsik edin. Fırında 35-40 dəqiqə 170-180 dərəcə istilikdə bişirin.

Bitmiş tortu sərinləyin, parçalara kəsin və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Xoş iştaha!

• soba,
• çörək qabı və ya pasta qabı,
• xəmir üçün böyük qab,
• kəsmə taxtası,
• iti bıçaq.

Tərkibi:

• süd və ya zərdab - 350 ml.
• un - 400 q.
• ani maya - 1 tsp. slayd ilə,
• rast. yağ - 3 osh qaşığı.
• duz - 1 tsp.
• şəkər - 2 tsp.
• qiymə 150 ​​qr.
• Osetin pendiri və ya feta pendiri - 100 q.
• xama - 2 osh qaşığı.
• göyərti - böyük bir dəstə.

Ət və pendir ilə osetin pastası - fotoşəkilləri olan resept, addım-addım:

Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün mayanı isti süd və ya zərdab ilə seyreltin, duz, şəkər və un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 2 dəfə qalxın.

Bu vaxt osetin pendirini çəngəllə əzin. üçün idealdır Osetin tortuƏlbəttə ki, osetin pendiri ət və pendir ilə istifadə olunur, lakin satışda tapmasanız, ümidsiz olmayın. Brynza və ya Adıge pendiri mükəmməldir. Pendirə qiymə əlavə edin. Kıyılmış donuz əti, mal əti, hinduşka və ya toyuq ola bilər. Hamısı zövqünüzdən asılıdır. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Çox vaxt pazı Osetiya pastasına əlavə olunur, bu pazı, şüyüd və cəfəridir. İçliyi xama ilə səpin. Qarışdırın.

Hazır xəmiri 4 hissəyə bölün. Əlinizlə yoğurun və ya yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.

İçliyi ortasına qoyun.

kənarları mərkəzə doğru yığın.

sıxın və basın.

Tortu ovucunuzla yumşaq bir şəkildə yoğurun.

Piroqu diqqətlə uzatın. Axı, osetin pastası arasındakı əvəzedilməz fərq onun formasıdır. Pasta nazik olmalıdır. Qalın piroqlar ev xanımının təcrübəsizliyini ortaya qoyur.

Piroqu yağlanmış tavaya və ya çörək qabına köçürün. Piroqun ortasında barmağınızla deşik açmağı unutmayın.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin.