Yüngül duzlu xiyar- hər hansı bir yeməklə gedən gözəl soyuq qəlyanaltı. Marinadın hazırlanmasının sadəliyi və onun heyrətamiz dadı çoxdan təkcə MDB ölkələrinin deyil, həm də bir çox başqalarının sakinlərinin ürəyini qazanmışdır.

Düşünürəm ki, belə xırtıldayan yeməyin hər ikisi üçün əla olması ilə razılaşacaqsınız bayram süfrəsi(xüsusilə güclü içkilərlə) və nahar və ya şam yeməyi üçün əsas kursa əlavə olaraq gündəlik istifadə üçün.

Mövcud marinadlar və reseptlər həddən artıq çoxdur və mən onların hamısını təsvir edə bilmərəm, amma bu məqalədə sizə əsas nüansları və məsləhətləri söyləməyə çalışacağam. Bunun çətin bir qorunma olmadığını başa düşməlisiniz. Tərəvəzin duzlanması minimum vaxt tələb edir və istənilən qab uyğun ola bilər, istər tava, istər banka, istərsə də adi çanta.

Əlbəttə ki, turşu üçün sızanaqları olan kiçik, sərt xiyar seçmək daha yaxşıdır. Ancaq digər növlər, məsələn, salat da bu vəzifə üçün uyğundur. Mən duzun miqdarına xüsusi diqqət yetirmək istəyirəm. Bu reseptlərdə göstərilib, lakin hər kəsin fərqli zövqləri var, buna görə də zövq seçimlərinizə əməl edin. Məsələn, mən çox duzlu yeməkləri sevmirəm, amma bəzilərinə yumşaq görünə bilər. Ümumiyyətlə, hər şey təcrübə ilə gəlir, özünüzü bir dəfə turşu etməyə çalışdıqdan sonra nəyə və nə qədər ehtiyacınız olduğunu başa düşəcəksiniz. Artıq başlayaq...

3 litrlik bir banka üçün duzlu suda xırtıldayan xiyar üçün klassik resept

Bir çox insanlar klassik reseptə görə yüngül duzlu xiyar hazırlamaqla maraqlanır? Ancaq burada cavab sadədir. Ənənəvi olaraq, onlar isti duzlu bir bankada duzlanır və onları xırtıldayan etmək üçün əvvəlcə bir saat suda isladılmalıdır. Sonra xiyar möhkəm və şirəli qalacaq!

Tərəvəz olmayanda nənələrimiz tərəvəzləri yüngülcə duzlayırdılar müxtəlif reseptlərçantada və ya müxtəlif qablarda.

Bizə lazım olacaq (3-də litrlik banka):

• xiyar - 2,5 kq;
• duz - 4 yemək qaşığı;
• şüyüd inflorescences və gövdəsi - 1 əd.;
• sarımsaq - 6 diş;
• qara bibər noxudları - 12 ədəd;
• qarağat yarpağı - 2-3 əd.;
• albalı yarpağı - 3-4 əd.;
• horseradish yarpağı - 1 əd.

Hazırlanması:

Əgər onu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, doğranmış acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Nəticə masa üçün əla yeməkdir. Belə üç litrlik bankanın ildırım sürəti ilə bitməsinə təəccüblənməyin, çünki xiyar o qədər dadlıdır ki, onları yeməyi dayandırmaq mümkün deyil. Yaxşı resept ani yeməkİndi donuz bankınızda var.

5 dəqiqə ərzində sarımsaq və şüyüd ilə bir çantada yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept

Bir çox dostlarım bir çantada ani xiyar turşusunun necə olması ilə maraqlanırlar. Bəli, bu, düşünə biləcəyiniz ən sürətli və asan yoldur! Hazırlığa 5 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz, sonra soyuducuda 1 saat - və budur, xırtıldayan. yüngül duzlu xiyar Uzun müddət öz zövqləri ilə sizi sevindirəcəklər!

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Ümumiyyətlə, reseptdə bir qaşıq duz tələb olunur, amma mənim üçün çox duzlu çıxır. Buna görə 0,5 osh qaşığı qoyuram. Siz zövq seçimlərinizdən davam edirsiniz.

Təsəvvür edin, soyuducuda 2 saatdan az müddətdə inanılmaz dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlayacaqsınız! Yeri gəlmişkən, bağlama hər şey ola bilər, əsas odur ki, möhürlənir. Amma şəklimdəki kimi olan ən yaxşısıdır. İstifadəsi çox rahatdır.

Mineral suda yüngül duzlu xiyarları necə tez və dadlı etmək olar?

Qazlı mineral suda yüngülcə duzlanmış xiyar çox, çox elastik olur, bütün suyu içəridə qalır. Şirəli və xırtıldayan, ilk xidmətdən sonra soyuducuya qoymaq üçün heç bir şeyiniz belə olmayacaq, necə dadlıdırlar!

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Əgər turşu üçün ədviyyatınız yoxdursa, fərq etməz, onu bibər noxudları əlavə etməklə əvəz edə bilərsiniz, dəfnə yarpağı, horseradish yarpaqları, qarağat.

Soyuq duzlu xiyar ən çox filtrdən və ya krandan adi sudan hazırlanır. Belə sudan istifadə etmək istəməyənlər üçün alternativ var - mineral su. Bir dəfə cəhd etsəniz, yəqin ki, başqa reseptlərlə təcrübə etmək istəməyəcəksiniz.

Xiyarları şəkərlə soyuq suda bir bankada necə duzlamaq olar ki, xırtıldasınlar

Bir çox evdar qadın soyuq duzlu suya üstünlük verir, onun hazırlanması da öz sirlərinə malikdir. Məsələn, bu reseptdə şəkər var ki, bu da xiyarlarımızı daha zəngin və xırtıldayan edir. Videoya baxmağı təklif edirəm, sonra yemək prosesi ilə bağlı heç bir sualınız olmayacaq.

2 litrlik bir banka üçün bizə lazım olacaq:

• xiyar - 1,5 kq;
• duz - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• şüyüd - 20 q;
• sarımsaq - 10 q;
• isti bibər dadmaq.

Hazırlanması:

Klassik reseptə görə isti duzlu bir qabda yüngül duzlu xiyar

Bəziləri üçün tavada duzlamaq bankadan daha rahatdır. Qarağat və horseradish yarpaqları xiyarların səthini parlaq və gözəl edir. Və dadı, əlbəttə ki, üstün, aromatik və çox təzədir.

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Gördüyünüz kimi, hər şey çox sadədir: bütün maddələri tavaya qoyun və şoraba tökün. Budur, sizdən başqa heç nə tələb olunmur və ertəsi gün qəlyanaltı hazır olacaq. Yaxşı, nağıl deyilmi?

Horseradish olmadan evdə soyuq duzlu suda sarımsaq və göyərti ilə ani xiyar necə hazırlanır?

Ani yemək çox məqbul bir addır yüngül duzlu xiyar. Bu reseptə görə, onlar bir gün ərzində hazır olacaqlar, bu da kifayət qədər sürətlidir. Və prosesin özü çox sürətlidir, məhsulların hazırlanması çox az vaxt tələb edir.

Bizə lazım olacaq:

Hazırlanması:

Gördüyünüz kimi, yüngül duzlu xiyar ideal variant yeni başlayan aşpazlar üçün. Onları hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur və çox az vaxt sərf edəcəksiniz. Ancaq nəticə heyrətamizdir!

Delikateslərimiz hazır olduqdan sonra soyuducuda saxlayın. Bir həftə ərzində yemək məsləhətdir. Ancaq düşünürəm ki, bu məlumat sizə lazım olmayacaq, çünki belə bir məzə əvvəlcə masadan uçur!

Xoş iştaha!

Bir çox insanlar xiyarın yerli rus məhsulu olduğunu düşünür, lakin bu heç də doğru deyil. Hindistan xiyarın vətəni hesab olunur. Dəhşətli acı və kiçik olmasına baxmayaraq, xiyar hələ də orada böyüyür. Bundan əlavə, xiyarın hətta İncildə də xatırlandığını bilmək maraqlı ola bilər. İsraillilər Allaha qarşı gileylənəndə soğan, sarımsaq və qarpız arasında xiyar da qeyd edirdilər. Və bu rekord arxeoloji tapıntılarla təsdiqlənir. Məsələn, xiyar təsvirləri olan müxtəlif tabletlər tapılıb. Beləliklə, xiyar çoxdan məlumdur və bizim tərəfimizdən icad edilməmişdir.

Ancaq yüngül duzlu xiyar sırf rus ixtirasıdır. Rusda bir daxma təsəvvür etmək mümkün deyil ki, orada sahibə əziz qonaqları yüngül duzlu xiyarla qarşılamasın. öz-özünə hazırlanmış. Xiyar, xırtıldayan, inanılmaz ətirli. Dəvət olunan qonaqlar belə qarşılandı.

Pəhriz və dad keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, xiyar turşusu özünü büruzə verdi dərman xassələri. Məsələn, yüngül duzlu turşu ateroskleroza kömək edir, şişkinliyi azaldır və rahatlaşdırır, qan təzyiqini aşağı salır, həmçinin stressi aradan qaldırır. Bundan əlavə, xiyar turşusu krampları və spazmları aradan qaldıra bilər, həm də bəşəriyyətin güclü yarısı üçün çox faydalıdır, çünki kişi potensialına diqqətəlayiq təsir göstərir.

Beləliklə, indi biz bilirik ki, tərəvəz olan xiyar təkcə dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Yüngül duzlu xiyarları necə düzgün hazırlamaq olar ki, onları əziz qonaqlarınıza təqdim etməkdən utanmayasınız? Xiyar hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bəziləri mətbəxdə heç vaxt olmayan bir evdar qadın tərəfindən asanlıqla hazırlana bilər, digərləri olduqca mürəkkəbdir və müəyyən bilik və bacarıq tələb edir. Bir neçə variantı bir-bir nəzərdən keçirək və özünüz üçün ən uyğun olanları seçəcəksiniz. Və xiyardan salat hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onu edə bilərsiniz.

Yüngül duzlu xiyar "Klassik"

Xiyarları xırtıldayan etmək üçün müəyyən qaydalar var. Bu xiyarları hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Tərkibi:

• 1,5 kiloqram xiyar
• 4-3 qərənfil çiçəyi
• 2-1 yarpaq horseradish (xiyarların xırtıldayan yarpaqları sayəsində ləzzətli xiyarların sirlərindən biridir)
• 3 albalı yarpağı (budur ikinci sirr, albalı yarpaqları sayəsində xiyarların tutarlılığı sıx və xırtıldayan olacaq, xiyar da özünəməxsus dad və ətir qazanacaq)
• 6-5 qarağat yarpağı (xren və albalı ilə eyni məqsəd üçün)
• Dəfnə yarpağı
• 3 budaq şüyüd
• 6-5 diş sarımsaq
• 10-8 əd. noxud
• 4 xörək qaşığı (yemək qaşığı) duz
• 2 litr su

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin (bu, xiyarların bərabər və duzlu su ilə yaxşı doyurulması üçün edilir). Hazırlanmış sterilizə edilmiş bankaların dibinə albalı və qarağat yarpaqlarını qoyun. Üstünə sarımsaq, şüyüd və horseradish yarpaqları əlavə edin. Bu zaman duzlu suyu hazırlayın.

Bir qazana su tökün, duz, istiot və mixək əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Xiyarların tez hazır olmasını istəyirsinizsə, üzərinə qaynar duzlu su töküb, qapağını möhkəm bağlamaq və bir gündən sonra ləzzət almaq lazımdır. Tələsmək üçün heç bir yeriniz yoxdursa, hazırlanmış xiyarların üzərinə soyuq duzlu su tökə bilərsiniz, sonra üç gündən sonra yeyə bilərsiniz.

Pişirmə variantları dəyişdirilə və dəyişilə bilər. Dadı əlavə etdiyiniz ədviyyatlardan asılı olaraq dəyişəcək. Xiyarlara horseradish kökləri əlavə edərək yüngülcə duzlaya bilərsiniz. Sonra xiyar xırtıldayan, xoş bir tang ilə çıxacaq və uzun müddət davam edəcək, çünki horseradish onların pisləşməsinin və kiflənməsinin qarşısını alacaqdır. Siz yarpaqları və (və ya) palıd qabığını əlavə edə bilərsiniz, lakin bu hər kəs üçün deyil, dadı orijinal və qeyri-adi olacaq.

Hər şey yaxşı görünür, amma bəzən yüngül duzlu xiyarlardan ləzzət almaq və bir gün gözləmək istəmirsiniz. Yaxşı, belə hallar üçün xiyar hazırlamaq yolları da var, onlar da fərqlidir və biz onlara baxacağıq.

Yüngül duzlu xiyarları necə tez hazırlamaq olar? Hər evdar qadın ən azı bir dəfə bu sualı verə bilər. Qonaqlar gözlənilmədən gəldi, mən sadəcə duzlu bir şey istəyirəm. Səbəb nə olursa olsun, xiyar turşusu üçün ekspress üsullar kömək edəcəkdir

Yüngül duzlu xiyar "Bistriye"

Resept № 1

Ertəsi gün xiyardan zövq almağa imkan verəcək sürətli bir yol. Ən əsası nisbətləri düzgün saxlamaqdır.

Tərkibi:

• Duz (200 mililitr suya çay qaşığı), tercihen qaba
• sirkə
• şüyüd
• sarımsaq
• Bibər (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

Bir qazana su tökün və nisbətlərə uyğun olaraq duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, 2-3 çay qaşığı sirkə əlavə edin.

Xiyarları yuyun, uclarını kəsin, şüyüd, bir neçə budağını da yuyun, sarımsaq, dadına görə, ədviyyatlı istəsəniz qırmızı və yaşıl bibər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi diqqətlə bir bankaya qoyun və üzərinə qaynar duzlu su tökün. Qapağı möhkəm bağlayın. Ertəsi gün yeməyə başlaya bilərsiniz. Sonra soyuducuya qoyun. Xiyar çox dadlı və xırtıldayan çıxacaq.

Resept № 2

Tərkibi:

• xiyar
• Şüyüd (çətirlər)
• Horseradish yarpaqları
• Sarımsaq 4-3 diş
• ətirli bibər 4-3 noxud
• Su - litr
• Duz (qaba) - 2 yemək qaşığı
• Şəkər - çay qaşığı

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin, su əlavə edin və bir-iki saat buraxın.

Horseradish yarpaqları və şüyüd yuyun. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Təmiz bankanın dibinə horseradish yarpaqları, şüyüd, sarımsaq və istiot qoyun. Bir sıra xiyar, sonra yenidən ədviyyat, yenə xiyar qoyun. Kavanoz tamamilə doldurulana qədər bunu etməyə davam edin.

Gəlin duzlu suyu hazırlayaq. Su tökün, şəkər, duz əlavə edin, qaynadək gətirin. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu su tökün və qapaq ilə bağlayın. Ertəsi gün yeyə bilərsiniz.

Elə olur ki, daha tez turşu yemək istəyirsən. Bu vəziyyətdə onlar daha çox kömək edəcəklər tez reseptlər.

Yüngül duzlu xiyar "Bir çantada"

Resept № 1

Bu üsullar sayəsində üç saat ərzində xiyar yeyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kiloqram
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Sarımsaq başı
• şüyüd

Hazırlanması:

Xiyarları yaxşı yuyun, xiyarların uclarını kəsin. İçinə qatlayın plastik torba. Duz səpin və yaxşı qarışdırın. Şüyüd və sarımsağı incə doğrayın, çantaya əlavə edin və yaxşıca çalxalayın. Üç saatdan sonra özünüzü müalicə edə bilərsiniz.

Resept № 2

Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün daha sürətli bir yol var.

Tərkibi:

• xiyar
• şüyüd
• sarımsaq

Hazırlanması:

Xiyarları yuyun və kiçik parçalara və ya dilimlərə kəsin. Dərin bir qaba qoyun. Xiyarlara sarımsaq (doğranmış) və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Duz səpin və yaxşıca qarışdırın (əllərinizlə istifadə edə bilərsiniz). Xiyarları plastik bir torbaya qoyun, içindəki havanı sıxın və bağlayın. Bir saatdan sonra xiyar yeyilə bilər.

Yaxşı, ən səbirsizlər üçün:

Yüngül duzlu xiyar "Instant"

Tərkibi:

• xiyar
• sarımsaq
• Şəkər

Hazırlanması:

Xiyarları çox yaxşı yuyun və dilimlərə kəsin. Sarımsaq, sıxılmış və ya incə doğranmış, duz, şəkər və şüyüd əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bankaya qoyun və yaxşı silkələyin. 10 dəqiqədən sonra xiyar hazır olacaq.

Və yekunda:

• İstifadə edilə bilməz alüminium qablar xiyar duzlayanda.
• Xiyar ən yaxşı səhər, günəş şüaları onlara dəyməzdən əvvəl yığılır.
• Eyni ölçülü və "sızanaqları" olan xiyar seçmək daha yaxşıdır.
• Xırtıldayan xüsusiyyətlər üçün, horseradish və palıdın yarpaqlarını (tercihen kök) əlavə edin.
• Xiyarları duzlamadan əvvəl islatmaq daha yaxşıdır. Acı olanları daha uzun müddət islatsanız.
• Göstərilən nisbətlərə riayət edin. Siz qaba, qaba üyüdülmüş duzdan istifadə edə bilərsiniz.
• Turşudan sonra xiyar qaranlıq yerdə yerləşdirilməlidir.
• Yaşılları, otları, yarpaqları bıçaqla kəsməkdənsə, əllərinizlə qoparmaq daha yaxşıdır.

Bunların tətbiqi sadə məsləhətlər, siz həmişə yüngül duzlu xiyarların necə hazırlanacağını biləcəksiniz və bütün il boyu ləzzətli, xırtıldayan yüngül duzlu xiyarlardan ləzzət ala və özünüzü şımartacaqsınız!

Xoş iştaha!

Yüngül duzlu xiyar resepti çoxlarını maraqlandırır. Və yalnız bir səbəb var - meyvələr hər gün isti bölgələrdə böyüyür, amma burada Uralsda bu il yalnız rəng qazanır. Həmişə bir çıxış yolu var, çünki ticarətdə belə bir tərəvəz satılır.

Bu vaxt xiyar böyüyür, insanlar bir mənzildə və ya xüsusi yeraltında saxlamaq üçün dadlı reseptlər axtarırlar.

Bu gün mən öyrənməyi təklif edirəm ənənəvi reseptlər improvizasiya və ədviyyatlar və müxtəlif əlavələrlə yeni dadların axtarışı ilə.

Qaynar üsuldan istifadə edərək yüngül duzlu xiyar üçün klassik resept (qaynar su)

Bu resept sizə ertəsi gün yüngül duzlu daddan zövq almağa imkan verir. Qaynar yolçaydandan qaynar suyun bir ədviyyat qabında tərəvəzlərin üzərinə tökülməsini nəzərdə tutur.

Sizə lazım olacaq:

• 1,5 litrlik banka
• xiyar - 8-10 əd.
• sarımsaq - 5 diş
• bibər noxud - 20 əd.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• duz - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq
• qaynar su - 1 litr
• şüyüd - 20 q

Pişirmə üsulu:

1. Şüyüd, ətirli ədviyyat, dəfnə yarpaqlarını bankaya qoyun, sarımsağı bıçaqla əzin və ora qoyun.

2. Sonra durub yuyulmuş xiyarları bankaya qoymağa başlayırıq.

3. Meyvələri bir-birinə sıx şəkildə yerləşdirin ki, daha çoxu uyğun olsun.

4. Bir bankaya bir yığın qaşıq duz qoyun və çaydandan qaynar su tökün.

5. Kavanozu sadə qapaq ilə bağlayın.

6. Qapağı isti olduğu üçün dəsmal ilə tuturuq. Kavanozu tərs çevirməyə və yenidən döndərməyə başlayırıq. Duz həll olunana qədər bunu bir neçə dəfə edin.

7. Bankanı səhərə qədər stolun üstündə saxlayın. Səhər tərəvəzləri soyuq saxlamaq üçün bankanı 2 saat soyuducuya qoya bilərsiniz.

8. Səhər meyvələri bankadan çıxarırıq və sarı-yaşıl rəngə heyran oluruq.

9. Tərəvəzləri uzununa kəsin və boşqaba qoyun.

Xoş iştaha!

Litr bankalarında hazır duzlu su ilə tez xiyarların hazırlanması

Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün resepti başqa bir şəkildə tapın, yalnız tərəvəzlər qaynar su ilə deyil, hazır duzlu su ilə tökülür.

Sizə lazım olacaq:

Hazır tərəvəzlər və ədviyyatlar qarşınızdadır.

Pişirmə üsulu

1. Duzlu suyu aşağıdakı kimi hazırlayın. 1 litr su qaynadın və içinə bütün hazırlanmış ədviyyatları və duzu qoyun, qarışdırın. Duzlu suyu otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər buraxın.

2. Şüyüdün yaşıl budaqlarını çətirlərlə birlikdə bankanın altına qoyun. Həm də bıçaqla əzilmiş sarımsaq mixəkləri. Sonra xiyarları sıx şəkildə yerləşdirin.

3. Üstünə şüyüd budaqını qoyun və tamamilə daxil olmayan xiyarları üzüklərə kəsin.

5. Kavanozu qapaqla bağlayın və otaq temperaturunda 12 saata qədər buraxın.

6. İstifadə etməzdən əvvəl 2-4 saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Soyuducudan çıxarın və qapağı açın. Biz isə yüngül duzlu ani xiyarların ətirli qoxusundan gülümsəyirik.

İstədiyiniz kimi yeyin. Xoş iştaha!

3 litrlik bankada xırtıldayan xiyarların ən asan yolu - video

Bu reseptdə yaxşı yuyulmuş xiyarları 1 saat soyuq suda saxlamaq lazımdır. Meyvənin ucları duzun daxil olması prosesini sürətləndirmək üçün hər iki ucundan kəsilir.

Gecədən sonra səhər ətirli tərəvəzlər yeyə biləcəksiniz.

Çörək qırıntılarında dadlı xiyar üçün super resept

Tərəvəzləri bu reseptə uyğun hazırlasanız, 2 günə yeyə biləcəksiniz.

Hazırlanması:

1. Təzə tərəvəzləri yuyub 2-3 saat soyuq suda saxlamaq lazımdır. Meyvənin əks uclarını kəsdik. Horseradish yarpaqları, şüyüd, qara bibər noxudları, sarımsaq mixəkləri hazırlayaq. Sobada qara kraker dilimlərini hazırlayaq.

2. Təmiz bankanın dibinə qoyun: 2 dilim kraker, şüyüd budaqları, horseradish yarpağı, 12 qara bibər noxudu, 4 diş sarımsaq.

3. Sonra, ayaq üstə, meyvələri sıx şəkildə qoyun.

4. Xiyarların üzərinə iki dilim kraker qoyun.

5. Şüyüd, horseradish yarpaqları və yenidən parçalara kəsilmiş sarımsaq mixəklərini krakerlərin üzərinə qoyun.

6. Yenə göyərtilərin üzərinə 2 dilim çovdar krakerini qoyun.

7. Duzlu su üçün krandan su götürməyə ehtiyac yoxdur. Bulaq suyu və ya təmiz şüşə suyu götürün.

8. Konteynerə 2 litr tökün təmiz su otaq temperaturunda 3 xörək qaşığı duz əlavə edin. Duz həll olunana qədər qarışdırın.

8. Şoranı bankaya tökün.

9. Kavanozun üstünə 2 barmaqla duzlu su əlavə etməyin.

10. Kavanozu mətbəxdə stolun üstünə qoyub içindəki fermentasiya prosesini müşahidə edirik.

11. Yüngül duzlu xiyarın dadını elə ertəsi gün dada bilərsiniz, amma ikincidə daha yaxşıdır, üçüncüdə isə daha yaxşıdır.

12. 3 gündən sonra çörəyi yuxarıdan çıxarın və duzlu suyu cuna və ya ələkdən başqa bir qaba süzün. Xiyarları bankadan çıxarıb hamısını süzülmüş duzlu suya qoyuruq. Meyvələri olan konteyneri soyuducuya qoyuruq və bir neçə gün lazım olduqda yeyirik.

13. Meyvələr 3 gündən sonra bankada belə görünür. Görün necə də kəhrəba qızılıdır.

14. Kəsik meyvənin duzlu suda yaxşı isladılmış olduğunu göstərir. Yeməkdən həzz alın!

Mineral su ilə xiyarın tez bişirilməsi üçün dadlı resept

Sizə lazım olacaq:

Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə hər iki tərəfdən uclarını kəsərək tərəvəzləri hazırlayın. Şüyüd, horseradish yarpaqları və sarımsağın mixəklərini doğrayın.

2. Plastik qabı meyvə və göyərti ilə doldurmağa başlayırıq.

3. Bir konteynerə ətirli bibər, doğranmış otların yarısını və xiyar qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə doğranmış sarımsağı qoyun.

4. Yenidən meyvələri, horseradish yarpaqlarını, şüyüd və sarımsağı üstünə qoyun.

5. İndi mineral sudan istifadə edərək ayrı bir qabda duzu sulandırmaq vaxtıdır.

6. Sulandırılmış duzu bir bankaya tökün və qalan mineral suyu əlavə edin.

7. Kavanozu qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun. Bir gündən sonra mineral suda azca duzlanmış xiyarın dadını dada biləcəksiniz.

Mineral su yemək prosesini sürətləndirməyə imkan verir. Bişirməyə çalışın.

Xırtıldayan xiyarların isti duzlu su ilə necə hazırlanacağına dair video

Nənənin reseptindən istifadə edərək sevimli tərəvəzlərinizi tez hazırlamaq üçün bu asan yolu yoxlayın.

Resept bir ildən artıqdır ki, dad və ətir üçün sınaqdan keçirilir, rəylər çox müsbətdir. Bəlkə də eyni şəkildə bişirmək istəyiniz var. Çünki ertəsi gün tərəvəz yeyə bilərsiniz.

Yüngül duzlu xiyar hər hansı bir səbəbdən və ya heç bir səbəb olmadan gözəl yay qəlyanaltısıdır. Onlara qaynadılmış kartof, kabab, qızardılmış toyuq, hər hansı digər yeməklərə; salatlar üçün bir komponent kimi istifadə edin və ya sadəcə zövq üçün xırdalayın.

Mən hətta onların güclü içkilərlə nə qədər yaxşı olduğunu demirəm - sadəcə olaraq daha yaxşı qəlyanaltı tapa bilməzsiniz!

Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sadəcə saysız-hesabsız üsullar var. Həm də ona görə ki, insanların bu məsələyə sevgisi həddən artıq böyükdür. Bundan əlavə, onlar öz çarpayılarında böyüdükdə və hər gün onlardan bir vedrə götürsəniz, qalan şey onları qorumaq və yüngülcə duzlamaqdır. Çünki onları başqa yollarla dəf etmək sadəcə mümkün deyil.

Ancaq konservasiya məsuliyyətli və uzun bir prosesdirsə, onları tez duzlamaq sizə lazım olan şeydir. Buna görə də onları qazanlarda, bankalarda və sadəcə torbalarda duzlayırlar. Axşam duzlayırsan, səhər süfrəyə verə bilərsən. Və super sürətli yollar var ki, onlara cəmi yarım saat ərzində xidmət edə bilərsiniz. Bunlar çantalarda duzlamanın sevimli üsulları və ya ekspress üsullardır.

Bugünkü məqalədə bu cür sürətli üsullara baxacağıq. Əlbəttə ki, biz onların hamısını bir məqalədə əks etdirə bilmərik, çünki onların çoxu var! Ancaq ən azı ən əsas və populyar olanları bilməlisiniz.

Ən çox rahat yol bir tencerede yüngül duzlu xiyar bişirin. İstənilən ölçülü meyvələr bunun üçün uyğundur, lakin hələ də orta və ya kiçik nümunələri götürmək yaxşıdır. Birincisi, daha sürətli duzlanacaqları üçün, ikincisi, dəriləri daha zərif olduğundan və buna görə də özləri xırtıldayan və yumşaq deyil.

Bundan əlavə, böyük meyvələr içərisində kifayət qədər böyük toxum istehsal edir və pulpanın bütün dadı onlara verilir. Buna görə də, böyük nümunələr duzlana bilər, ancaq başqaları olmadıqda.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 10 ədəd (orta ölçülü)
• horseradish yarpağı - 1 ədəd
• şüyüd - 4 çətir (2 - 3 budaq)
• sarımsaq - 2 diş
• qırmızı bibər - dadmaq
• qara bibər noxudları - 7 ədəd

Doldurmaq üçün:

1 litr su üçün - 1 osh qaşığı. duz qaşığı

Hazırlanması:

1. Təzə, güclü meyvələri yuyun və uclarını kəsin. Əgər onlar sərtdirsə, dərhal istifadə edilə bilər. Meyvələr ləzzətlidirsə, 3-4 saat islatmaq lazımdır soyuq su. Bu müddət ərzində onlar su ilə doymuş olacaqlar və duzlandıqdan sonra sərt və xırtıldayan olacaqlar.

2. Yaşılları yaxşıca yuyun. Mən həmişə şüyüddən istifadə edirəm, maddələrdə yalnız təxmini miqdar verilir. Onun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz - çətirlərin özləri, gövdəsi və açıq işlənmiş yarpaqları. Şüyüd kolu böyükdürsə, sapı kəsmək lazımdır.

Ümumiyyətlə, onun müxtəlif hissələrini istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu həm dad, həm də ətir baxımından daha yaxşı olar.

3. Sarımsağı soyun. İncə dilimlərə kəsin.

4. Daha ədviyyatlı qəlyanaltıları sevirsinizsə, o zaman bir parça qırmızı bibər hazırlayın. Şəxsən mən onu həmişə turşulara, hətta azca duzlu olanlara da əlavə edirəm. Bir az da əlavə edirəm ki, yemək yeyəndə hazır məhsul sən bunu heç hiss etmirsən. Ancaq öz kiçik dad izini buraxır.

5. Odun üstünə bir qazan su qoyun. Meyvələr çox böyük deyilsə, bir litr kifayətdir. Ancaq kifayət etməsə belə, bir az daha sonra qaynatmaq daha yaxşıdır.

6. Su qaynayan kimi üzərinə duz əlavə edib qarışdırın. Bir az şirin not əlavə etmək istəyirsinizsə, bir yarım qaşıq şəkər əlavə edin.

7. Ocaqda su qaynayarkən bütün hazırlanmış inqrediyentləri tavaya qatlayın. Dibinə bir neçə göyərti, sonra xiyar və qalan göyərti qoyun.

Prinsipcə, inqrediyentləri necə paylamağınızın əhəmiyyəti yoxdur. Ancaq üstündə bir az horseradish və şüyüd olması məsləhətdir. Üst təbəqəni bir növ örtməlidirlər.

Belə bir miqdarda meyvə üçün böyük bir qazan götürməyə ehtiyac yoxdur. Əks təqdirdə daha çox duzlu suya ehtiyacınız olacaq. Xiyarları tavaya qoyduqdan sonra onlar üçün kifayət qədər yer qaldığından əmin olun.

Bundan başqa böyük qazan Soyuducuya qoymaq əlverişsiz olacaq, oradakı bütün boş yerləri tutacaq.

8. Yaxşı, biz hər şeyi hazırladıq və bu vaxta qədər duzlu su artıq hazırdır. Duzlu olmalıdır. Duz əlavə edərkən, çox ola biləcəyindən qorxmayın.

Doldurulmuş tavaya qaynar duzlu suyu tökün. Bütün məzmununu tamamilə əhatə etməlidir. İçlik kifayət deyilsə, daha yarım litr su qaynadın və qaynadıqdan sonra bir qaşıq duz əlavə edin. Lazım olan qədər əlavə edin.

9. Tava içərisinə uyğun ölçüdə nəlbəki hazırlayın və üzərinə qoyun ki, təzyiq rolunu oynasın və bütün içini sıxsın.

10. Otaq temperaturunda bir gecədə buraxın. Səhər azca duzlu xiyarlarımız artıq hazırdır. Xüsusilə kiçikdirlərsə. Əgər onlar daha böyükdürsə, bir az daha çox vaxt lazımdır.

11. Ancaq nə olursa olsun, səhər yeməyi içindəkiləri soyuducuya qoymaq lazımdır. Duzlanma prosesi də orada baş verəcək. Amma soyuducuda duzlu su şəffaflığını qoruyacaq. Otaq temperaturunda buraxsanız, tezliklə buludlu və turş olmağa başlayacaq. Və meyvələr də turş bir dad əldə edəcəklər.

Əsasən hamısı budur! Siz xiyar yeyə və onların xırtıldayan məzmunundan və xoş dadından həzz ala bilərsiniz.

Və burada sevdiyiniz qəlyanaltıları bir qazanda necə bişirmək olar haqqında bir video var.

Bu məqalə üçün xüsusi olaraq bir video çəkdik və həqiqətən ümid edirik ki, bu tapşırığı tez bir zamanda yerinə yetirməyə kömək edəcəkdir. Kanala gedin, başqa materiallara baxın, orada çox maraqlı şeylər var. Dostlar, yeniləri qaçırmamaq üçün abunə olmağı və zəngi basmağı unutmayın maraqlı reseptlər!

1 saat ərzində bir çantada bişmiş qəlyanaltı xiyar

Turşuların bu versiyası insanlar arasında inanılmaz dərəcədə populyardır və onlar evdə, ölkədə və hətta işdə belə hazırlanır. Təbiətə çıxanlar isə ümumiyyətlə bağlarda ilk meyvələr yetişən kimi toplanır və bir neçə təzəsini yedikdən sonra dərhal çantaları götürürlər.

Bu reseptə görə, yeri gəlmişkən, yalnız bir çantada deyil, həm də plastik qabda duz edə bilərsiniz. Təsiri tam olaraq eyni və hətta daha sürətli əldə etmək olar.

Amma bu gün bir torbada duzlayırıq, ona görə də onu hazırlayırıq. Bəli, daha yaxşı güc üçün bir deyil, iki. Xiyarlarımız təsadüfən çantadan sıçramasın.

Və demək olar ki, bu üsulun çox dadlı deyil, həm də ən sürətli olduğunu söyləməyi az qala unutdum. Məhsulumuz duzlandıqdan sonra 40-60 dəqiqədən sonra tam yeyilə bilər. bitmiş forma. Həm də demək lazımdır ki, o qədər sadədir ki, ondan daha sadə bir şey tapmaq mümkün olmayacaq.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 500 q
• sarımsaq - 1-2 diş
• şüyüd - yarım dəstə
• horseradish - 0,5 vərəq
• bibər - dadmaq
• duz - dadmaq

Hazırlanması:

Kiçik növlər bu üsul üçün ən uyğundur. Üstəlik, yalnız adi kiçik tərəvəzləri deyil, həm də uzun salat növlərini duzlamaq üçün istifadə edilə bilər. Onlar uzun və nazikdirlər və bu, sadəcə yaxşıdır, bu, daha sürətli duzlanacaqları deməkdir.

1. Meyvələri yuyun, hər iki tərəfdən uclarını kəsin və kəsin. Bu, müxtəlif yollarla edilə bilər, ölçüsündən asılı olaraq onları 2 - 4 hissəyə kəsə bilərsiniz. Və ya onları kiçik dairələrə və ya kublara kəsə bilərsiniz. Bu, həm də onların ölçüsündən asılıdır.

Onları nə qədər kiçik kəssəniz, duzlama vaxtı bir o qədər tez olacaq.

Bu üsulun özəlliyi ondan ibarətdir ki, tərəvəz kəsilməlidir. Bunu necə etməyiniz çox da fərq etmir. Əsas odur ki, parçalar çox böyük və ya çox kiçik olmasın.

2. Sarımsağı mümkün qədər incə doğrayın, bu vacibdir. Meyvənin pulpasına tez nüfuz edəcək sarımsaq suyu lazımdır. Buna görə də bunun üçün ya sarımsağı çox incə doğramaq lazımdır, ya da sarımsaq presi istifadə etmək lazımdır.

3. Şüyüdləri də kiçik doğramalıyıq. Bu resept üçün yalnız şüyüdün yumşaq hissələrinə ehtiyacınız var, kobud gövdələr ayrılır və çıxarılır. Digər turşu üsullarında onun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsinizsə, burada yalnız açıq iş budaqları uyğun gəlir.

Və həvəskarlar dad və ətir üçün bir az cəfəri əlavə edə bilərlər.

4. Horseradish yarpağının yarısını əllərinizlə kiçik parçalara ayırın ki, sonradan asanlıqla çıxarılsın.

Bəzən horseradish yoxdur, ona görə də əlavə etməsək pis bir şey olmayacaq. Biz işdə xiyarları bu şəkildə duzlayanda heç kimin yadına belə düşmür.

5. Meyvələri salat kimi duz edin ki, yeyilə bilsin. Onlar orta dərəcədə duzlu olmalıdırlar. Kifayət qədər duz olub olmadığını müəyyən etmək üçün doğranmış çubuqlar qarışdırılmalı və mütləq dadına baxılmalıdır.

Əgər dad sizə uyğundursa, o zaman başqa bir çimdik duz götürün və hazırlığımıza tökün. Biz salat yox, yüngül duzlu xiyar hazırlayırıq, ona görə də salatdan bir az daha çox duz lazımdır.

6. İndi hər şey kəsilib hazırlanır, bütün komponentləri plastik torbaya qoya bilərsiniz. Daha doğrusu, iki paketdə birini digərinə daxil etmək lazımdır. Sonra belə manipulyasiyanın nə üçün lazım olduğunu başa düşəcəksiniz.

7. Bəli, demək olar ki, unutduq. Bir az daha bibər əlavə edin. Bunun üçün iki-üç qara bibər noxudunu əzib əlavə etməyi çox sevirəm. Bu vəziyyətdə ətir sadəcə heyrətamiz olacaqdır.

Ancaq qarışmaq istəmirsinizsə, bir çimdik adi yer bibəri əlavə edin.

8. İndi əyləncə başlayır. Çantanı bükün və yuxarı və aşağı hərəkətlərlə çox güclü bir şəkildə silkələyin ki, bütün maddələr qarışsın və şirəsi görünsün.

9. 10 dəqiqə bu vəziyyətdə yatsın, sonra yenidən silkələyin. Sonra çantanı hava ilə doldurun, hətta orada şişirdib möhkəm bağlaya bilərsiniz. Soyuducuya qoyun.

Bir saatdan sonra dadlı və ətirli məzəmiz hazırdır. Onu süfrəyə verməkdən və mövcud olan hər kəsə xidmət etməkdən çekinmeyin.

Soyuducu yoxdursa, otaq temperaturunda qəlyanaltını bir saat deyil, 30-40 dəqiqə saxlaya bilərsiniz, vaxtaşırı çantanı yenidən silkələyin.

Hazır məhsul dərhal yeyilir. Uzun müddət oturduqda dadını itirir. Sarımsağın qoxusu və dadı üstünlük təşkil etməyə başlayır. Şirəsi çox intensiv axdığı üçün xiyarların özləri formasını itirirlər. Və onların dadı sulu olur. Buna görə də, onları bir çantada, maksimum iki dəfə yüngülcə duz edin.

Ancaq yenə də onları eyni gündə yemək məsləhətdir.

Eyni şəkildə albalı pomidorlarını da duzlaya bilərsiniz. Bunun üçün onları diş çubuğu ilə sancmaq lazımdır. Və duzlama üçün 24 saat çəkəcək. Ancaq onlar sadəcə müqayisə olunmaz olurlar.

Bu çox gözəl və sürətli bir yoldur. Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün vaxtdan başqa heç nəyə ehtiyac yoxdur. Hər şeyi kəsin və silkələyin, bütün hekayə budur.

Və bu xiyarları cəmi 10 dəqiqə ərzində duzlamaq olar. Videonu YouTube kanalımızdan izləyin.

Bu nə qədər sürətli və asandır!

Gecədə isti duzlu suda yüngül duzlu xiyar

Yaşıl tərəvəzlərimizi bu üsuldan istifadə edərək turşu etmək düz bir gecə çəkəcək. Yəni, axşam onları turşu etsəniz, səhər bütün gücünüzlə yeyə bilərsiniz, xüsusən də kiçik nümunələrdən istifadə etsəniz.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 3 litrlik banka üçün (uyğun olduğu qədər)
• şüyüd - 8 çətir (və ya 1 böyük kol)
• qarağat yarpağı - 8 əd
• albalı yarpağı - 8 əd
• horseradish - 1 yarpaq (kiçik)
• sarımsaq - 2 diş
• qara bibər - 10 əd
• ətirli bibər - 3 əd
• qırmızı bibər - dadına və ədviyyat səviyyəsinə görə
• mixək qönçələri - 6 əd.

Salamura üçün:

• su - 1,5 litr
• duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

Mən xiyarları üç litrlik bankada duzlayacağam, ancaq qazanda da turşu edə bilərsiniz. Sadəcə hər şeyi çox yığcam və sıx bir bankaya qoya bilərsiniz, ancaq bir tavada sizə lazım olacaq daha çox yer. Ancaq bu heç bir şəkildə keyfiyyətə təsir etməyəcək, buna görə konteyneri özünüz seçin.

1. Meyvələri yuyun və uclarını kəsin. Nəzərinizə çatdırım ki, əgər onlar kiçikdirsə və məsələn, səhərlər yığılıbsa və axşam bişirirsinizsə, bu halda onları dərhal soyuducuya qoymamağınız şərtilə. Eyni şey satın alınan nüsxələrə də aiddir.

Əks halda, onlar xırtıldayan və sıx çıxmayacaqlar. İndi yaydır, istiyə məruz qalanda xiyar tez nəmini itirir. Və hər şeyin lazım olduğu kimi işləməsi üçün nəmlik çox vacibdir.

2. Göyərtiləri yuyun və dərhal hamısını bir boşqaba qoyun ki, sonradan heç nə unutmayasınız. Bu gün qarağat yarpaqlarım yox idi və onları moruq yarpaqları ilə əvəz etmək qərarına gəldim. Əlbəttə ki, qoxuya nail olmayacağam, amma sərtliyi qoruya biləcəyəm.

Şüyüd yalnız çətirlərdə deyil, həm də gövdə ilə birlikdə bütün kolda istifadə edilə bilər. Ölçüsü böyükdürsə, lazım olduqda kəsilə bilər.

Horseradish yarpağını kiçik parçalara ayırın.

3. Heç bir şeyi unutmamaq üçün ədviyyatları, həmçinin hamısını bir yerdə hazırlayın. Mən qırmızı acı bibərdən istifadə edirəm. Bu, müxtəlif dərəcədə şiddətə malikdir, bunu nəzərə almaq lazımdır. Bibərim çox istidir, ona görə də ondan bir az istifadə edirəm.

Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin.

4. Bizə üç litrlik bir banka lazım olacaq. Çörək soda ilə yaxşıca yuyulmalı və qaynar su ilə yuyulmalıdır.

5. Artıq hər şey hazır olduğundan, hər şeyi bankaya qoyacağıq. Meyvələrin birinci qatını bir-birinə çox möhkəm qoyun. Onların sonuncunu sıxmaq lazımdırsa, o zaman bunu etmək lazımdır. Onları nə qədər sıx yerləşdirsək, bir o qədər az duzlu suya ehtiyacımız olacaq.

Daha böyük nümunələri aşağıya, kiçikləri isə yuxarıya qoyun. Kiçiklər daha tez turşu olacaq, ona görə də biz onları daha tez yeyirik. Bu arada, nəticə ondan ibarətdir ki, aşağı olanlar vaxtında gələcək.

6. Sonra müxtəlif otlar və bir az sarımsaq əlavə edin.

7. Sonra yenidən xiyar, bəlkə birdən iki qat. Və yenə göyərti, sarımsaq və qırmızı ilə birlikdə bütün bibərin yarısı. Ortada onun aid olduğu yerdir.

8. Və beləliklə, alternativ təbəqələr, kavanozu ən boyuna qədər doldurun. Kiçik nümunələrim var və gözlədiyimdən daha çoxu bankaya daxil oldu. Və hətta kifayət deyildi. Fənərlə istixanaya qaçıb qaranlıqda onları orada axtarmalı oldum.

9. Qalan bibər noxudlarını və göyərtiləri üstünə qoymağınızdan əmin olun. Əla, hər şey çox gözəl alındı. Və sabah yenə dadlı olacaq!

10. Suyu qaynadın, qaynayan kimi duz və şəkər əlavə edin. Onların həllini və yenidən qaynamasını gözləyin. Duzlu su da adlandırılan duz hazırdır.

11. Düz boyuna qədər bankaya tökün. Mənə təxminən 1,4 litr çəkdi. Ancaq bu miqdar bütün xiyarları nə qədər sıx yığdığınızdan asılı olacaq.

12. Kavanozu nəlbəki ilə örtün, əgər sıçramaq istəyirlərsə, üstünə bir litrlik su qoyun;

13. Bankanı səhərə qədər otaq temperaturunda mətbəxdə saxlayın.

14. Səhər görəcəksən ki, rəngləri dəyişib. Bu o deməkdir ki, onlar artıq hazırdırlar. Və artıq bir nümunə götürə bilərsiniz.

15. Sınadıqdan sonra bankanı soyuducuya qoyun və orada saxlayın. Günün və ya gecənin istənilən vaxtı soyuq, xırtıldayan xiyarları çıxarıb dadmaq üçün sizi gözləyir.

Axşama qədər daha böyük nümunələr gələcək. Buna görə də, kartofu qaynadın və ya ət qızardın. Sizi inanılmaz şam yeməyi gözləyir!

Sürətli əhəng və nanə turşusu resepti

Piknikə gedərkən hazırlamaq üçün əla məzədir. Onlar demək olar ki, dərhal hazırlanır. Onların duzlaması və çox dadlı olması üçün cəmi 30 dəqiqə vaxt lazımdır.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 1,5 kq
• əhəng - 3 əd.
• şüyüd - 1 dəstə
• nanə - 4 budaq
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 1 çay qaşığı
• ətirli bibər - 3 noxud
• qara bibər - 4 noxud

Hazırlanması:

1. Meyvələri yuyun və uclarını hər iki tərəfdən kəsin. Onların hər birini ölçüsündən asılı olaraq iki-dörd hissəyə kəsin.

2. Bibər noxudlarını havan içində əzin. Siz üyüdülmüş bibərdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bibər təzə üyüdüldükdə tamamilə fərqli bir qoxu, daha zəngin və daha ətirli olur.

3. Əhəngləri yuyun və qurudun. Sonra qabığı sürtgəcdən keçirin, yalnız yaşıl hissəsini.

Qabıqları bir havan içinə əlavə edin və bibərlə birlikdə doğrayın. Ətrini hiss edə bilərsiniz. Xiyarlarımız da eyni, bəlkə də daha yaxşı qoxuyacaq.

4. Qalan əhənglərin suyunu ayrı bir qaba sıxın.

5. Nanə və şüyüdləri kiçik parçalara kəsin. Şüyüdün çox qalın gövdələri varsa, onları kəsmək daha yaxşıdır. Əgər onlar kiçikdirsə və ən əsası sərt deyilsə, onları da kəsin.

6. Meyvələri bir qaba qoyun. Üzərlərinə suyu tökün və ədviyyatlarla səpin. Sonra yumşaq qarışdırın ki, kublar toxunulmaz qalsın.

7. 30 dəqiqə belə dayanaq. Bu müddətdən sonra onlar hazırdır və süfrəyə verilə bilər.

Əla qəlyanaltı və daha güclü bir şey olduğu ortaya çıxdı.

Buna görə də açıq havaya çıxanda ehtiyacınız olan hər şeyi özünüzlə aparın. Qəlyanaltı yesəniz daha yaxşı olar ilə gəlmək çətindir!

Soya sousunda sarımsaq və göyərti ilə duzlanır

Bu resepti digərlərindən fərqləndirir ki, soya sousu və çoxlu otlar şoraba kimi istifadə olunur. Orijinal şüyüd və cilantro istifadə edir. Amma bilirəm ki, hamı cilantro qoxusuna dözə bilməz, hətta yaxınlıqda olan digər göyərtiləri belə yeməyəcək.

Odur ki, siz də bu insanlardansınızsa, o zaman cilantronu cəfəri ilə əvəz edin. Və ya bugünkü versiyada etdiyim kimi sadəcə bir şüyüd əlavə edin.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 1 kq
• sarımsaq - 5-6 əd
• şüyüd - 1 dəstə
• cilantro (cəfəri) - 1 dəstə
• soya sousu - 200 ml
• zeytun və ya günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı
• sirkə - 1 çay qaşığı (qismən)
• şəkər - 1 çay qaşığı
• yer qırmızı bibər - dadmaq (çimdik)
• duz - 1 çay qaşığı
• küncüt - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Meyvələri yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Onları 4 hissəyə kəsin, tərəvəzlər uzun və ya qazan qarınlıdırsa, onları 6 - 8 hissəyə kəsə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, onu elə kəsin ki, dərhal bir parça götürüb ağzınıza bütövlükdə qoya biləsiniz və ya iki dişləməyə kifayət etsin.

Üstünə duz əlavə edin, qarışdırın və bir müddət dayanın.

Tərkibləri dərhal hazırlayın ki, hər şey əlinizdə olsun.

2. Kubları bir qazana və ya qaba qoyun.

3. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin. Əgər onu preslə əzsəniz və ya xırda doğrasanız, hiss edəcəksiniz, ancaq sürtgəcdən keçirilmiş düzgün olacaq. Bütün digər komponentlərlə tamamilə birləşdiriləcək və dadında fərqlənməyəcəkdir.

4. Yaşılları incə doğrayın. Kifayət qədər nazik gövdələri varsa, onları da doğrayın, lakin böyükdürsə, onları çıxarmaq daha yaxşıdır.

5. Susam toxumlarını bir qaba və ya dərin boşqaba tökün. Soya sousu, sirkə və yağ tökün. Hər şeyi qarışdırın. Toxumların doyması üçün bir müddət oturun.

Sirkə ehtiyatla əlavə edilməlidir. Sadəcə, hər kəsin zövqü fərqlidir və ona görə də hamını sevindirmək çətindir. Beləliklə, istədiyiniz kimi əlavə edin.

Yeri gəlmişkən, birlikdə istifadə edə bilərsiniz limon suyu. Hətta daha təbii olacaq. Bundan əlavə, daha bir gözəl qoxu əldə edəcəyik.

6. Tencereye göyərti, sarımsaq və yer qara bibər tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra maye komponenti susam taxılları ilə tökün və yenidən qarışdırın.

7. Prinsipcə, hamısı budur! İndi yalnız qabı soyuducuya qoyun, qapaq ilə bağlayın. Və 4 - 6 saatdan sonra soya sousunda göyərti ilə yüngül duzlu xiyarlarımız hazırdır.

Çox dadlı! Göründüyü kimi, soya sousu bugünkü hekayəmizin qəhrəmanı ilə yaxşı gedir.

Onları soyuducuda bir bankada saxlaya bilərsiniz. Onları bir həftə saxladıq və onlara heç nə olmadı. Bütün saxlama müddəti ərzində onlar dadlı və iştahaaçan qaldılar.

Mineral sudan istifadə edərək soyuq və sürətli üsul

Və bu da var maraqlı yol xiyarları duz edin. Bu sözdə soyuq üsul duzlama. Əlbəttə ki, müntəzəm istifadə edə bilərsiniz soyuq su və ya daha yaxşısı, bulaq suyu.

Və ya mineral su ilə belə edə bilərsiniz.

Mineral su qazlı olmalıdır. Duzlanma prosesinin kifayət qədər tez baş verməsini təmin edən qaz baloncuklarıdır.

Ləzzətli gözəl xiyar ertəsi gün yeyilə bilər.

Rəng itirmədən tez bir şəkildə duzlama

Eşitmişdim ki, xiyarları elə duzlamaq olar ki, rəngini itirməsin. Mən həmişə buna necə nail ola biləcəyimi düşünürdüm.

Və sonra bir gün bunun necə ediləcəyini dəqiq təsvir edən bir reseptlə qarşılaşdım. Və sirrin nə olduğunu bilirsiniz - duzlu suya araq əlavə edildi! bu qədər!)

Bəli və onlar bir bareldə duzlanırlar. Baxmayaraq ki, onları bir qazanda turşu edə bilərsiniz.

Resepti başıma gələn formada verirəm. Buradakı nisbətlər kifayət qədər böyükdür, amma onları dəyişməmək qərarına gəldim. Kimsə cəmi yarım kiloqram meyvə duzlamaq istəyəcək, kimsə 3-ü duzlamaq istəyəcək, kimsə 10-un hamısını duzlamaq istəyəcək.Ona görə də məktəbdə hər kəsə nisbətlə işləməyi öyrədiblər və hamı bacaracaq. özləri üçün hesablayın tələb olunan miqdar kiloqram və qram.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 10 kq
• şüyüd - 320 q
• qarağat yarpağı - 320 q
• horseradish yarpağı - 170 q
• doğranmış sarımsaq - 20 q

Salamura üçün:

• su - 7 litr
• duz - 320 q
• araq - 150 ml

Sınaq üçün bir kiloqram tərəvəz duzlamaq çox rahatdır. Bu halda, sadəcə olaraq, bütün digər maddələrin çəkisini 10-a bölün.

Hazırlanması:

1. Meyvələri yuyun və hər iki ucunu kəsin. Çox böyük olmayan nümunələri götürün, dəriləri daha incə olur və buna görə daha dadlı olurlar. Nazik dəri vasitəsilə duzlu su daxili pulpanı daha yaxşı qidalandırır.

Bütün göyərtiləri bir anda hazırlayın ki, əlinizdə olsun.

2. Xiyarları bir barelə qoyun, göyərti və sarımsaq ilə təbəqələrə qoyun.

Üst təbəqə yaşıllıqdan hazırlanmalıdır.

3. Suyu qaynadın və üzərinə duz əlavə edin. Duz həll olunan kimi, araq tökün və dərhal söndürün.

4. İçinə tökün isti turşu bareldə. Tərkibini çox ağır olmayan bir təzyiqlə basın;

5. Ertəsi gün onları yeyə bilərsiniz.

Ancaq həmin gün onları zirzəmiyə çıxarmaq lazımdır. Düşünürəm ki, hər evdə çəllək və zirzəmi yoxdur. Buna görə də tərəvəzimizi bir qazanda duzlayırıq və soyuducuda saxlayırıq.

Seçmək üçün çox şey olanda mən özüm sevirəm. Bişirməyə çalışdığınız zaman müxtəlif reseptlər, onların arasında ən çox sevdiyiniz biri mütləq olacaq.

Amma o qədər insan var ki, o qədər fikir var, xüsusən dadına gəldikdə. Mənim ən çox bəyəndiyim şey mütləq başqasının bəyəndiyi şey deyil.

Buna görə cəhd edin və öz reseptinizi tapın. Yayımız uzundur və yaxşıdır, amma xiyar həmişə çox miqdarda doğulur. Buna görə bir çox fərqli variantı sınaya bilərsiniz.

Və mən bunu belə buraxacağam. Və hər kəsə hər zaman yalnız ən dadlı xiyar almağınızı arzulayıram!

Xoş iştaha!