Yay tam sürətlə gedir və nəhayət qışa hazırlaşmağın vaxtı gəldi. Bu vaxtı çox sevirəm, çünki siz çoxlu yeni reseptlər tapa bilərsiniz və çoxlu müxtəlif delikateslər tapa bilərsiniz! Bağçamızın hədiyyələrindən uzun müddət həzz almaq üçün əlimizdən gələni bişiririk. Çox məşhur və ya. Hər şey son dərəcə dadlıdır. Üstəlik, rahatdır - yayda, qışda isə "tapdığım kimi" işlədim.

Konservləşdirilmiş və ya duzlu pomidorlar kilerdən ilk yox olur. Son vaxtlar mədəmə zərər verməmək, hətta pomidoru duzlamamaq üçün az sirkə ilə bişirməyə çalışıram.

Ancaq bəlkə də ailəmdə qış üçün ən sevimli hazırlıqlardan biri pomidor idi öz suyu. Burada ikiqat fayda əldə edirsiniz - pomidorları məmnuniyyətlə yeyə və evdə hazırlanmış pomidor suyu içə bilərsiniz. Gözəllik!

Bu gün sizi öz şirəsində pomidor üçün bir neçə gözəl və sadə reseptlə tanış etmək istəyirəm.

Öz şirəsində pomidor üçün ən dadlı resept

Bu resept mənim ailəmin sevimlisidir, ona görə də onunla başlayacağıq. Belə bir iş parçası üçün istifadə etmək yaxşıdır yetişmiş pomidor. Üstəlik, çox gözəl olmayanlar da etməyəcək - onlar seçilmiş gözəl pomidorları tökəcəyimiz suyu üçün istifadə olunacaq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor (dəqiq miqdarını qeyd etmirəm, amma 4 kq idi)

1 litr pomidor suyu üçün:

• duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Hər bankaya 1 xörək qaşığı tökün. l. alma sirkəsi

Pomidorları çeşidləyirik. Bütün pomidorları təxminən iki hissəyə bölürük. Ən kiçik və gözəl olanları ayrıca seçirik, bankalara qoyacağıq. Pomidor suyu üçün qırıq, böyük və qeyri-bərabər olanlar uyğun gəlir. Necə deyərlər, tullantısız istehsal.

Zədələnmiş pomidorların bütün şübhəli sahələrini kəsdik, yalnız sağlam və təzə pomidor qalmalıdır;

Pomidor suyunu hazırlamaq üçün pomidorları yarıya bölün. Bu rahatlıq üçün mən onları blenderdən istifadə edirəm; Bir şirəçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz - hansı sizin üçün əlverişlidir.

2 litr şirəsi çıxdı. Bir qaynağa gətirilməlidir. Şirəni bir tencereye və ya hövzəyə tökün, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. duz və 6 osh qaşığı. l. şəkər, qarışdırın. Qaynadıqdan sonra dərhal söndürün.

Əvvəlcə təmiz litrlik bankalar hazırlamalı və qapaqların üzərinə qaynar su tökməliyik. Daha çox qaynar su hazırlayın, pomidorların ilk tökülməsini edəcəyik.

Şirəsi qaynayarkən, bütöv pomidorları təmiz bankalara qoyun, daha az boş yer qalması üçün sıx şəkildə qablaşdırın. Hər banka qaynar su ilə doldurun.

Pomidorların partlamaması üçün hər birini sapı nahiyəsinə diş çubuğu ilə vurmaq olar. Və ya ucunu bıçaqla kəsə bilərsiniz.

Tökərkən diqqətli olmağı unutmayın. Kavanozun çatlamaması üçün dibinə bir az qaynar su tökün və bir neçə saniyə gözləyin. Bütün suyu bir anda deyil, tədricən tökün.

Üstünü qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə gözləyin, bankanın içindəkiləri bir az sterilizasiya edin. Suyu boşaltırıq.

Dərhal, pomidor suyu soyumamış, boyuna qədər bankaya tökün. 1 xörək qaşığı birbaşa bankaya tökün. l. alma sirkəsi.

Hər bankanı qapaq ilə örtün və yuvarlayın. Mütləq tərs çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın.

Sterilizasiya olmadan evdə pomidorların konservləşdirilməsi

Yəqin ki, hər kəs sadə və sürətli reseptləri sevir. Evdar qadınların hər zaman çox işi var və heç bir problem olmadan sadə resept tapa bilsək, o zaman yemək hazırlayarkən vaxta qənaət etməkdən xoşbəxtik. Ancaq hazırlığımızın dadı bundan əziyyət çəkməyəcək. Başlayaq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor

1 litr pomidor suyu üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.

2 kq pomidor üçün təxminən 1 litr pomidor suyu lazımdır. Və 1 litr şirə əldə etmək üçün çeşiddən asılı olaraq 1,2-1,5 kq pomidor lazımdır.

Şirəsi üçün böyük pomidorlardan istifadə edəcəyik sarı, və bankalara kiçik gavalı pomidorları qoyun.

Pomidor suyunu şirəçəkən, qarışdırıcı və ya hətta ətçəkən maşından istifadə edərək sıxmaq olar. Bunu etmək üçün pomidorları parçalara ayırın və şirəçəkənə qoyun. Nəticədə suyu bir tencereye tökün, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Köpük əmələ gələcək, onu çıxarmaq olar, baxmayaraq ki, bu lazım deyil.

Məhsulu qış üçün saxlamaq istəsək, ümumiyyətlə sterilizasiya olmadan edə bilmərik. Buna görə şüşə qablar, tercihen litr olanlar, əvvəlcədən sobada, mikrodalğalı sobada və ya çaydanda sterilizasiya edin.

Əgər hələ də onu seçməmisinizsə, məsləhətlərimdən istifadə edin. Qapaqları da qaynatmağı unutmayın.

Qış üçün hər hansı bir hazırlıq təmizliyi sevir!

Pomidorları isti bankalara qoyun. Bu zaman çaydanda suyu qaynatmaq olar. Pomidorların bankalarının üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və 10 dəqiqə buraxın.

Suyu boşaltın və dərhal bankalara isti pomidor suyu tökün. Kavanozun ən yuxarı hissəsinə tökün.

Təmiz metal qapaqlarla örtün və möhkəm bağlayın. Kavanozları tərs çevirin.

Bu delikatesi açmaq üçün sadəcə bir səbəb gözləmək qalır.

Əsrlər boyu bir resept - sirkə ilə qış üçün pomidor

IN klassik resept Pomidor hazırlayarkən tez-tez sirkə əlavə edilir. Hər kəs onu sevməsə də, hələ də ən etibarlı konservantlardan biridir, bu, hətta bir şəhər mənzilində də hazırlıqların qorunmasına kömək edir. Niyə əsrlər boyu resept? - Bəli, çünki bir dəfə bu reseptdən istifadə edərək pomidoru duzlamağa çalışsanız, onu uzun müddət saxlamaq istəyəcəksiniz.

1 litrlik bir banka sarımsaq üçün sadə bir resept

Bizə lazım olacaq:

• pomidor (3 litrlik bankalarda təxminən 1,5 kq və şirə üçün təxminən 2 kq)
• qara bibər noxudları
• dəfnə yarpağı
• ətirli bibər
• sarımsaq
• darçın
• qərənfil

1-də litrlik banka:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.
• sirkə - 1 tsp.

Təbii pomidor suyu əvəzinə tomat pastasının seyreltildiyi reseptlər var. Onları təsvir etmək istəmirəm, mənə elə gəlir ki, nəticələr evdə hazırlanmış şirə kimi dadlı və ətirli deyil. Bu resept 3 litrlik bankalar üçün təxminən 1,5 litr şirə tələb edir.

Şirəsi üçün pomidor dilimlərə kəsilir və bir qarışdırıcı, şirəçəkən, ətçəkən ilə əzilir və ya ələkdən sürtülür. İstənilən mövcud və sevimli üsulu seçin. Mikserə üstünlük verirəm. Pomidorları homojen bir kütləə gətirin. Hətta şirəsi deyil, pomidor püresi çıxır. Bir qazana tökün, darçın və mixək əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.

Pişirmə zamanı şirəni qarışdırmağı unutmayın, əks halda o, yandıra və köpüyü çıxara bilər.

Şirəsi hazırlanarkən, sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə ədviyyatlar və bir neçə diş sarımsaq qoyun. Böyük parçalara kəsilmiş pomidorları əlavə edin. Bankaların doldurulması isti su, çaydandan ən rahatdır. Qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə pasterizə etmək üçün buraxın. Suyu boşaltırıq.

İndi birbaşa bankaya 1 çay qaşığı duz, şəkər və 9% sirkə əlavə edin.

Bu resept üçün sirkəni buraxa bilərsiniz, lakin sonra pomidorlarla birlikdə bankaları sterilizasiya etməli olacaqsınız.

Hazır qaynar suyu yenidən pomidorların üzərinə tökün, dərhal metal qapağı bağlayın və bankanı çevirin.

Gördüyünüz kimi, hər şey sadədir. Və bir neçə gündən sonra dadlı qəlyanaltıdan ləzzət ala bilərsiniz.

Pomidorları sirkəsiz pomidor suyunda necə bişirmək barədə video

Bu mövzuda reseptlərə baxarkən oxucuların şərhlərini gördüm. Çoxları sirkə olan reseptləri sevmir. Mən sirkəyə sadiqəm, baxmayaraq ki, son vaxtlar hazırlıqlarda onun miqdarını azaldıram. Və sirkə olmadan bu resept, pomidor təbii çıxır.

Barmaq yalayan pomidor qabığı və marinadsız

Pomidorları marinadsız konservləşdirmək olar. Onları dilimlərə kəsdikdən sonra çoxlu şirə verəcəklər. Bəs niyə başqa bir marinad? Və onların dadının daha incə olması üçün pomidorların qabığını çıxaraq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor

1 litrlik banka üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.
• sirkə - isteğe bağlı 1 osh qaşığı. l.

Pomidorların qabığını çıxartmalıyıq. Bunu asanlaşdırmaq üçün pomidoru iti bıçaqla çarpaz şəkildə kəsin.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra dəri çox asanlıqla soyulur.

İndi pomidorları dilimlərə kəsin.

Bu resept üçün qabları əvvəlcə sterilizasiya etmək lazım deyil, sadəcə onları soda ilə yuyun. Pomidorları təmiz bankalara möhkəm qoyun və qaşıqla yüngülcə sıxın. Kavanozda nə qədər şirənin göründüyünü görəcəksiniz. Kavanozun üst hissəsini örtməlidir.

Üstündəki bankaya 1 xörək qaşığı tökün. l. duz və 1 ç.q. Sahara. Bir çox insanlar şirin marinadları sevirlər. Bu vəziyyətdə, şəkərlə yanaşı, duz, 1 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l.

Kavanozu sterilizasiya etmək üçün isti su ilə tavaya qoyun. Qaynadılmış qapaq ilə örtməyi unutmayın. Bunu etməzdən əvvəl tavanın altına bir dəsmal və ya salfet qoyun. Təxminən 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Sterilizasiyanın sonunda 1 s əlavə edə bilərsiniz. l. sirkə. Baxmayaraq ki, yenə də bu lazım deyil. Bütün sterilizasiya şərtləri yerinə yetirilərsə, bankalar sirkəsiz dayanacaqlar. Və sonra təbii tərəvəzin dadını alacaqsınız.

Əslində, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bolqar bibəri ilə öz şirəsində pomidor bişirmək

Marinada bolqar bibəri əlavə etsəniz, məzə xüsusi bir ləzzət alacaq. Düşünürəm ki, cəhd etməyə və reseptlərimizə daha bir çeşid əlavə etməyə dəyər. Ümid edirəm xoşunuza gəlir. Bu reseptdə də dəqiq miqdar yoxdur - bütün maddələri dadmaq üçün əlavə edin.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor
• bolqar bibəri
• kərəviz yarpaqları
• sarımsaq
• dəfnə yarpağı
• qara bibər noxudları

Kavanozları əvvəlcədən hazırlayaq, onları soda ilə yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Qapaqları qaynatmaq məsləhətdir.

Bankalara yerləşdirəcəyimiz kiçik, gözəl pomidorları seçirik. Hər pomidoru sapından bıçaqla deşirik.

Kavanozun dibinə bibər noxudları, dəfnə yarpağı və təzə kərəviz yarpaqları qoyun.

Pomidorları sıx bir şəkildə bankaya qoyun. Ən böyük meyvələri bankanın altına, ən kiçiklərini isə üstünə qoymağa çalışıram. Kavanozun içinə bir-iki diş sarımsaq qoyuruq.

Kavanozların içinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın. Suyu boşaltın və yenidən başqa 10 dəqiqə qaynar su ilə doldurun.

Bu zaman pomidor suyu hazırlayın. Pomidorları bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın.

Bolqar bibərini kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun və pomidor qarışığına tökün. Dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmayın. Bu püresi vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

İndi pomidor bankalarına pomidor şirəsini ən yuxarıya qədər tökün və qapaqlarla örtün. Artıq sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur, iki isti tökmə kifayətdir. Qapaqları sıx bağlayın və ya yuvarlayın.

Kavanozları çevirin ki, bütün hava çıxsın, onları sarın isti yorğan və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu resepti mütləq sınayın, peşman olmayacaqsınız.

Öz şirəsində tez duzlu pomidor - Emma nənədən video

Sizi başqa bir gözəl reseptlə tanış etməkdən çəkinə bilmədim. Duzlu pomidorlar mənim başqa bir yeni kəşfimdir, ayrı bir mövzuya layiqdir. Amma mən sizi belə bir orucla tanış etməyə tələsirəm və sadə şəkildə pomidorları öz şirəsində bişirmək. Və məncə bəyənəcəksiniz.

Beləliklə, sizi və ailənizi uzun müddət sevindirməyə kömək edəcək başqa bir hazırlıq üsulu. soyuq qış, və bəlkə də qonaqlarınızı təəccübləndirin. Bu yazını sona qədər oxumusunuzsa, yəqin ki, razılaşacaqsınız ki, yayda mətbəxdə qollarınızı çırmalamağa dəyər ki, kiler müxtəlif ləzzətli preparatlarla dolsun.

Mətbəxdə sizə ilham diləyirəm!

Qış üçün bütün hazırlıqlardan, öz şirəsindəki pomidor xüsusilə tez yeyilir. Pomidorun şirin və duzlu dadı istisnasız olaraq bütün ev təsərrüfatlarının üzvləri tərəfindən seviləcək və hazırlıq tez bir zamanda adi bir yeməyə çevriləcəkdir.

Qış qəlyanaltısı bir neçə reseptə görə və hər bir üsula görə hazırlana bilər hazır məhsul Yalnız barmaq yalamanın yaxşı olduğu ortaya çıxdı.

Qış üçün öz şirəsində pomidor üçün reseptlər

Reseptlərdə pomidorun şirədə konservləşdirilməsi nəzərdə tutulduğundan, onu əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Şirəsi üçün ətli pulpa və şirin dadı olan pomidorlar seçilir. Meyvələri bir qarışdırıcıda bükərək və ya şirəçəkəndən istifadə etməklə şirə əldə etmək olar. Sonra şirəsi bir qaynağa gətirilir və başqa 20-30 dəqiqə bişirilir. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra, ən dadlı yemək üsullarından istifadə edərək, pomidor hazırlamağa başlayırlar.

Sirkə ilə

Sirkə qəlyanaltının raf ömrünü bir ilə qədər artırmağa kömək edir və şəkərli dadını sulandıracaq təravətləndirici turşluq verir. Sirkənin miqdarı istəyə uyğun tənzimlənə bilər.

• pomidor - 1-1,4 kq;
• təzə dəmlənmiş pomidor suyu;
• 1 xörək qaşığı. 6-9% sirkə;
• 1 xörək qaşığı. duz;
• 5-6 diş sarımsaq;
• 3-4 qara bibər noxudu;
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Qara bibər noxudlarını təmiz, quru bir bankaya qoyun. Sapı meyvədən çıxarılır. Sarımsaq 4-5 hissəyə kəsilir və dişin bir hissəsi sapı çıxarılan yerə qoyulur.

Pomidor qabığı 2-3 yerdən deşilir nazik iynə ilə və ya diş çubuğu ilə onları daha tez duzlayın. Meyvələri pulpa üzərinə basmadan qablara köçürün.

Təzə dəmlənmiş şirəsi olan tavaya müəyyən edilmiş miqdarda duz və şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və 3-5 dəqiqə qaynadın, sirkə əlavə edin.

Şirəsi və ədviyyatları bankanın içinə tökün və 5-6 dəqiqə qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra konteyner bir qapaq ilə bükülür və soyumağa icazə verilir, bundan sonra sərin bir otaqda saxlanılır.

Bu sadə konservləşdirmə üsulu az vaxt tələb edir və çoxlu inqrediyent tələb etmir. Dərhal bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Evdə 6-9% sirkə yoxdursa, konsentratdan istifadə edin sirkə turşusu. 70% turşu məhlulu 1:10 nisbətində su ilə seyreltilməlidir. Seyreltilmiş qarışıq yeməkdə istifadə edilə bilər.

Qış üçün öz şirəsində pomidor, dilimlənmişdir

Müxtəliflik üçün qəlyanaltı yalnız bütün meyvələrdən hazırlana bilər, həm də gözəl dilimlərə kəsilə bilər. Qeyri-adi bir şərh yemək üçün müxtəlif formalı meyvələrdən istifadə etməyə imkan verir.

• 1-1,5 kq pomidor;
• 0,8-1 litr pomidor suyu;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. duz;
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
• ½ çay qaşığı. yer qara bibər;
• 2-3 noxud mixək.

Hazırlanması:

Pomidor meyvələri suyun altında yaxşı yuyulur və sapı kəsilir. Sonra pomidoru 3-4 hissəyə kəsin ki, toxum kamerası dilimdə qalsın. Dilimlər hazırlanmış qablara köçürülür və mixəklərə səpilir.

Şirəni bir qaynadək gətirin, üzərinə duz və şəkər əlavə edin və əlavə edin bitki yağı. Qarışığı konteynerə ən yuxarıya tökün və qapaq ilə örtün.

IN böyük qazan 3-4 litr su tökün və qabı hazırlayın. Kavanoz həcminin çox hissəsi üçün suda olmalıdır - çiyinlərə qədər. İstiliyi yandırın və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra konteyneri qapaqla bükün və otaq temperaturunda daha 5-6 saat saxlayın.

Hazırlıq 6-8 həftədən sonra sınaqdan keçirilə bilər. Sərin yerdə nə qədər uzun oturarsa, dadı bir o qədər zəngin və parlaq olar.

Horseradish və sarımsaq ilə

Hazırlığa ləzzət əlavə etmək üçün bəzən yeməkdə horseradish istifadə olunur. O, məzəyə tart ətri və ədviyyatlı notlar əlavə edəcək.

Tərkibi:

• pomidor - 1-1,2 kq;
• pomidor suyu 0,8-1 l;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. duz;
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
• horseradish kökü, 2-3 əd.;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 əd.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun və dərisini 2-3 dəfə qarşı tərəfə vurun. Meyvələri qablara köçürün. Horseradish kökü və sarımsaq mixəkləri böyük parçalara kəsilir və pomidorların arasına qoyulur.

Pomidor suyunu bir qazanda qaynadın, əgər qatılaşmağa başlayırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Üzərinə şəkər, duz və yağ əlavə edin.

Meyvələrin üzərinə şirəsi tökün və qapaq ilə örtün.

Bankalar 100 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyulur və qapı açıq vəziyyətdə 5-10 dəqiqə ərzində iş parçası sterilizasiya edilir. Soyumasını gözləmədən qabları çıxarın və qapaqları möhkəm bağlayın.

Bir aydan sonra nümunə götürülür. Xidmət verməzdən əvvəl pomidorları bir qaşıq ilə bankadan çıxarmaq asandır, pomidorların üzərinə sousu tökün; Onları təzə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Diqqət!

Birdəfəlik qapaqlar yuvarlanma üçün yaxşı işləyir. Onlar hava keçirmir və saxlama şərtlərinə əməl olunarsa, iş parçası uzun müddət davam edəcəkdir.

Pomidorları qabıqsız öz şirəsində

Pomidorların sözün əsl mənasında ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, onlardan qabığını əvvəlcədən çıxarmaq lazımdır. Bu, aşağıdakı şəkildə edilə bilər: sapın yaxınlığında meyvələr üzərində 2-3 santimetr uzunluğunda dayaz kəsiklər edilir. Pomidorlar qaynar suya batırılır və 30-40 saniyə saxlanılır, sonra suyun altında soyudulur və qabıqları soyulur.

Tərkibi:

• pomidor - 1-1,2 kq;
• pomidor suyu - 1 l;
• 1 xörək qaşığı. duz;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 1 ç.q 6% sirkə;
• 2-3 diş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

Pomidorların qabığını çıxarın və onları sıra ilə bir bankaya qoyun.

Şirəni tavaya tökün, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın. Sonra şəkər və duzu orada həll edib qarışdırın. Sarımsağı şirəyə xırda doğrayın, qara bibər əlavə edin və sirkə əlavə edin.

İsti qarışıq yuxarıya pomidor ilə konteynerə tökülür və iş parçası 5-7 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Dərisi olmayan pomidorlar zərif bir dada malikdir və onlar asanlıqla bankadan çıxarıla bilər - onlar qırışmır və hələ də formasını saxlayır.

Sirkəsiz öz şirəsində barmaq yalayan pomidor

Sirkə maddələrdən xaric edilə bilər və ya limon turşusu ilə əvəz edilə bilər. Bir qoruyucu kimi çıxış edir və təşviq edir uzunmüddətli saxlama. Qəlyanaltının bir ildən çox davam etməsini təmin etmək üçün daha çox duz əlavə edə bilərsiniz.

• pomidor - 2-2,5 kq;
• 3 osh qaşığı. duz;
• 3 osh qaşığı. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
• ½ çay qaşığı. limon turşusu;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 3-4 şüyüd çətiri;
• qırmızı bibər - bıçağın ucunda;
• pomidor suyu - 1 l.

Hazırlanması:

Pomidorlar iynə ilə deşilir və qaba boş qoyulur, aralarına dilimlərə kəsilmiş şüyüd və sarımsaq qoyulur.

Pomidor suyunu qızdırın və ona ədviyyat və limon turşusu əlavə edin. Qarışığı bir bankaya tökün. Konteyner mikrodalğalı sobada və ya sobada 8-10 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Xidmət verməzdən əvvəl, kartofu pomidorla qaynatmaq və ya qızartmaq olar. Qəlyanaltı ilə yaxşı gedir bişmiş kələm və müxtəlif tərəvəz turşuları.

Barmaq yalama pomidorları sterilizasiya etmədən öz şirəsində

Sterilizasiyaya əlavə vaxt itirməmək üçün preparata daha çox sirkə və duz əlavə edə bilərsiniz. Sonra qəlyanaltı daha uzun sürəcək - ən azı bir il.

• pomidor - 1-1,2 kq;
• pomidor suyu - 1 l;
• 2-3 noxud bibər;
• 1,5 osh qaşığı. sirkə 6%;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 1,5 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• bir çimdik qırmızı bibər;
• 3-4 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

Pomidorlar yuyulur, sapı kəsilir və sterilizasiya edilmiş qaba qoyulur. Meyvələri yerləşdirərkən aralarına sarımsaq və bibər ilə dəfnə yarpağı əlavə edin.

Pomidor suyunu qaynadın, sirkə, istiot, duz və şəkər əlavə edin. İstiliyi söndürün və bankanın içini isti qarışıqla yuxarıya qədər doldurun. Qəlyanaltı hələ isti olsa da, tez qapaqları bağlayın və bankaları soyudulana qədər çevirin. Sonra iş parçası ilə konteyner saxlama üçün çıxarılır.

Diqqət!

Quru qırmızı bibər əvəzinə təzə çili bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Tərkibinin ədviyyatlılığını nəzərə alaraq öz istəyinizlə əlavə edilir.

Pişirmə ilə bağlı heç bir problem yoxdur, lakin hazır məhsulun keyfiyyətinə təsir edə biləcək bir neçə nüans var:

1. Tuzlama üçün diametri 6-7 santimetrdən çox olmayan miniatür pomidorlar uyğun gəlir. Albalı pomidorları və buna bənzər növlərdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Pomidor suyu tomat pastası ilə əvəz edilə bilər: əvvəlcə 1: 2 nisbətində su ilə seyreltin. Qarışıq çox maye olarsa, orta istilikdə qaynadılmalıdır.
3. İş parçasını saxlamaq üçün qab təmiz olmalıdır. Kavanozlar əvvəlcədən soda və ya duz ilə yuyulur, sonra sobada kalsine edilir və ya ən azı yarım saat buxarda sterilizasiya edilir.
4. Qablaşdırılmış qəlyanaltıları 10 ilə 20 dərəcə Selsi temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Kavanozları evdə isti yerdə saxlamamalısınız. Optimal otaq anbar zirzəmi, zirzəmi, şkaf, kiler, bağlanan qapılı qaranlıq şkaf və ya soyuducu hesab olunur.

Öz şirəsindəki pomidorlar bir çox qurmanların sevimli yeməyidir. Unudulmaz dad və tərəvəz ətri iştahı o qədər oyadır ki, hazırlıq iz buraxmadan dərhal yeyiləcək.

Hər gün daha çox pomidor yetişir. Onlarla nə etməliyik? Axı biz hər şeyi yeyə bilməyəcəyik! Təbii ki, onları tomat pastası əvəzinə müxtəlif yeməklərə əlavə edə və ya onlardan dadlı qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Axı bu yay yeməklərini istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz.

Ancaq bu gün qışa hazırlıqdan danışacağıq. Bir çox pomidordan istifadə etmək və duzlamaq olar, çox dadlıdır, həmçinin sirkə əlavə etmədən duzlanır. Amma mən onları öz şirəsində hazırlamağı məsləhət görürəm. İstənilən vaxt belə bir banka aça bilərsiniz və o, gözünüzü qırpmağa vaxt tapmadan dərhal uçacaq!

Sonra bu konservasiya istənilən yeməklə verilə bilər. Amma bəzən yemək hazırlayarkən onlardan istifadə edirəm. Bunu bir dəfə etdikdən sonra gələn il Siz mütləq daha çox, lakin daha böyük miqdarda etmək istəyəcəksiniz. Əlinizdə belə pomidorların olması rahat olduğundan.

Onları mağazada asanlıqla ala bilərsiniz, lakin onlar ucuz deyil və bankanın həcmi kiçikdir. Biz yəqin ki, qablaşdırma üçün daha çox pul ödəyirik. Və burada onları nəinki istənilən həcmdə edə bilərsiniz, həm də sonradan qeyri-məhdud miqdarda yeyə bilərsiniz. Və əmin olacaqsınız ki, onlar satın aldığınızdan daha yaxşıdır!

Bu üsuldan istifadə etməklə meyvələr çox dadlıdır. Ancaq bütün duzlu suyu mütləq içəcəksiniz. Axı bu, heç vaxt tökülməməli olan təbii pomidor suyudur! Həmçinin, pomidor və şoraba şorba və ya hər hansı bir qızardılmış qaba əlavə edilə bilər. Bu şəkildə yeməkləriniz çox dadlı olacaq.

Tərkibi:

• Pomidor;
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• Pomidor suyu - 1 l;
• Sirkə 70% - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə banklara nəzər salaq. Açıb yemək üçün litrləri götürün. Sonra soyuducuda yer tutmağa ehtiyac qalmayacaq. Onları hərtərəfli yuyun və buxarda, sobada və ya mikrodalğada sterilizasiya edin. Eyni şeyi metal qapaqlarla edirik. Onları 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

2. İndi pomidorları yuyun və eyni zamanda dərhal çeşidləyin: kiçikləri yan tərəfə, böyükləri isə şirəyə yaralı.

İstifadə etmək daha yaxşıdır ətli sortlar. Onlar daha şirin və olduqca sərtdirlər. Beləliklə, hazırlığımız barmaqları yalayan dadlı olacaq!

3. Salamura üçün seçdiyimiz pomidorları ətçəkəndə və ya şirəçəkəndə doğrayıb bükmək lazımdır. Poma və toxumları dərhal ayıran xüsusi əlavələr varsa, onu süzmək lazım deyil. Adi bir ət dəyirmanı istifadə etmisinizsə, bütün qaba qırıntıları çıxarmaq üçün suyu bir ələkdən süzün. Və ya daha 1-2 dəfə bükün. onda onlar hiss olunmayacaqlar. Hər halda, bu, kifayət qədər əmək tələb edən bir prosesdir.

4. Pomidorun olduğu qabı ocağın üstünə qoyun və üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Düz 10 dəqiqə qaynatın.

Litrlik bankalarda təxminən 0,5 litr var. suyu və 2 litrlik şüşələrdə 1 litr, 3 litrlik şüşələrdə - 1,5 litr.

5. Bankaları kiçik meyvələrlə doldurun. Əvvəlcə saplarını çıxarın və ya diş çubuğu ilə bir neçə deşin. Beləliklə, onlar daha sürətli marinatlanacaqlar.

6. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə buraxın. Kavanozları qapaqlarla örtün. Sonra suyu tökürük.

7. İndi hər birinə 0,5 çay qaşığı sirkə tökün. Və dərhal duzlu su ilə doldurun. Bunu boyun kənarına qədər edirik və qapaqları yuvarlayırıq. Onu çevirin və sızma olub olmadığını yoxlayın. Bu vəziyyətdə, bir dəsmala qoyun və ədyal ilə örtün. Tam bir gün buraxın. Bu müddət ərzində məhsullarımızın sterilizasiyası davam edəcək.

Bu ləzzəti istənilən rahat yerdə, hətta çarpayının altındakı mənzildə saxlaya bilərsiniz!

Qış üçün sterilizasiya olmadan pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar?

Bütün evdar qadınlar konservləşdirilmiş yeməkləri sterilizasiya etməyi sevmirlər. Axı bu, çox narahat bir məsələdir. Bu çox vaxt aparır. Yayda isə o qədər də çox olmur, çünki hər şeyi vaxtında etmək lazımdır. Xüsusilə bütün bunları axşam işdən sonra etsəniz. Ancaq hər şeyin olduqca sadə və daha sürətli hazırlandığı bir çox resept var.

Tərkibi:

• Pomidor;
• qara bibər noxudları - 1 çimdik;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• Pomidor suyu - 1 l.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə bankaları yuyub sterilizasiya edin. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün.

2. Pomidorları yuyun və çeşidləyin. Kiçikləri bütöv yuvarlayacağıq, böyükləri və çürüklərini isə çatlamış emal edəcəyik.

3. Meyvədən bütün çürükləri kəsmək daha yaxşıdır. Böyükləri də bir neçə hissəyə kəsin ki, ətçəkən və ya qarışdırıcının ağzına sığsın. İndi onlardan qalın şirə və ya püresi hazırlayırıq. Mən şirəçəkəndən istifadə edirəm. Bir qazana tökün və duz və şəkər əlavə edin. Sobaya qoyun və 10 dəqiqə qaynatın.

Qarışığı tavada yandırmamaq üçün hərdən qarışdırdığınızdan əmin olun.

4. Kavanozun dibinə dəfnə yarpağı və ətirli bibər və qara bibər qoyun. Sonra, pomidorları mümkün qədər sıx yığın ki, daha çox yerləşsin. Onları qaynar su ilə doldurun və qapaqlar ilə örtün. 5 dəqiqə buraxın. Sonra bu suyu tökürük, çünki artıq ehtiyacımız olmayacaq.

5. Marinadımız təzə gəlib. Bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Onu alt-üst bir döşək üzərinə qoyun və “xəz palto” ilə örtün. 24 saat bu vəziyyətdə buraxın.

Zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayırıq. Və bu ləzzətli yeməyi istənilən kartof və daha çoxu ilə xidmət edə bilərsiniz!

Sirkə olmadan öz şirəsində pomidor bişirmək üçün resept:

Artıq qeyd etdiyiniz kimi, bir çox preparatlarda turşudan istifadə etməməyə çalışırıq. Axı, pomidorda artıq bol miqdarda var, ona görə də onları düzgün şəkildə bükməliyik. Onlar sirkə ilə müqayisədə daha pis saxlanmayacaqlar. Bir cəhd edin. Biz də litrlik bankalarda konservləşdirəcəyik, çünki bu, çox rahatdır!

Tərkibi:

• Pomidor;
• Pomidor suyu - 1 l;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• Bibər şirin noxud- 2 ədəd;
• mixək - 1 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun. Böyükləri bir neçə hissəyə kəsin və blender qabına qoyun. Onları elə doğrayın ki, püresi yox, şirəsi olsun. Bir qazana tökün və duz və şəkər əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə bişirin.

1 kq-dan. Pomidor təxminən 1 litr şirə verəcək. Ancaq artıq yetişmiş meyvələri seçməyə çalışın, sonra maye daha dadlı olacaq.

2. Bankaları yuyub dibinə bibər, mixək və dəfnə yarpağı qoyun. Üstünə pomidor qoyun. Daha kiçik və sıx meyvələr seçin. Beləliklə, onlar muşa çevrilməyəcəklər.

3. Suyu qaynadıb meyvələrimizin üzərinə tökün. Bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra süzün və yenidən qaynar su ilə doldurun.

4. 5 dəqiqədən sonra bütün suyu boşaltdıqdan sonra pomidor marinadını əlavə edin. Bankaları bükürük və tam soyuyana qədər yorğanın altına qoyuruq.

Pomidorların öz şirəsində, lakin tamamilə fərqli bir şəkildə bişirildiyi bir videoya baxmağı da təklif edirəm. Ən maraqlısı odur ki, müəllif onunla birlikdə pomidor püresi bişirir bolqar bibəri. Müalicə kimi bir şey çıxır. Çox dadlı olsa da yəqin ki. Bu il mütləq bunları etməyə çalışacağam.

Necə xoşunuza gəlir? Çətin deməyəcəyəm, amma olduqca əziyyətlidir. Nəticə buna dəyər olsa da. Bilirsənsə. Belə pomidorları başqa necə edə bilərsiniz, o zaman reseptinizi şərhlərdə bizimlə və oxucularımızla bölüşməyi unutmayın.

Pomidorları soymadan öz şirəsində necə duzlamaq olar?

Başqa biri var maraqlı yolöz şirəsində pomidor hazırlayın. Ancaq onunla bir az daha çox məşğul olmalısınız. Axı biz onları qabıqsız etmək istəyirik. Və bu proses bir az daha çox vaxt aparır. Ancaq doldurmağa qənaət edəcəyik.

Tərkibi:

• Pomidor;
• Duz - 1 tsp;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• Sarımsaq - 1 diş;
• qara bibər noxudları - 2 ədəd;
• ətirli bibər - 1 əd.;
• dəfnə yarpağı - 1/2 əd.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun və dərhal çeşidləyin. Artıq yetişmiş və çatlamışları dərhal parçalara ayırın və blenderə qoyun. Onlardan püresi lazım olacaq. Hazır məhsulu dərhal tavaya qoyun. 10 dəqiqə bişirmək lazımdır.

2. Biz daha kiçik və bütöv meyvələri ağartacağıq. Bunu etmək üçün sobanın üzərinə bir tava su qoyun və qaynadın. Pomidorların yuxarı hissəsində xaç şəklində kəsiklər düzəldirik və qaynar suya qoyuruq. Dərilər çatladıqda onları soyuq suya qoyun. Bu, bütün meyvələrlə edilməlidir.

3. İndi təmiz bankaların dibinə ədviyyatlar qoyun. Çox asan çıxan pomidorların qabığını çıxarıb bankalara qoyuruq. Sıyıq almaq istəmirsinizsə, çox sıxmayın.

4. Üstündəki bankalara duz və şəkər tökün. Bu vaxta qədər pomidor püresi qaynadı. İsti qarışığı qablara tökün və metal qapaqlarla örtün.

5. Kavanozları isti və ya qaynar su ilə tavaya qoyun. Tavada su qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qapaqları bükürük və yorğanın altına qoyuruq.

Belə bankalar zirzəmidə, kilerdə və ya zirzəmidə saxlanılır.

Zaman uçdu və biz yenə səninlə ayrılırıq. Ümid edirəm ki, reseptlərimdən zövq aldınız və bu il hazırlamaq üçün birini seçdiniz. Və ya bəlkə hamıdan bir az? Tərəddüd etməyin, dadlı olacaq!

Biz yalnız ətli və şirin pomidorlardan istifadə edirik (mən onları həmişə robindən hazırlayıram). Güclü pomidorları 2 və ya 4 hissəyə (pomidorun ölçüsündən asılı olaraq) kəsin. bankalara qoyun

Yumşaq və artıq yetişmiş pomidorları qaba doğrayın və toxumların bir hissəsini çıxarmaq üçün əllərinizə bir az sıxın.

pomidorları ətçəkən maşından keçirin və təmizlənmiş suyu ilə qarışdırın, hərdən qarışdıraraq, təxminən 1 saat aşağı istilikdə bişirin

Bankadakı pomidorların üzərinə bir dəfə qaynar su tökün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. suyu boşaltın. bibər noxudları, mixəklər (isteğe bağlı), sarımsağı bankaya qoyun. ayrı-ayrılıqda 5 xörək qaşığı bir çömçəyə tökün. l. şəkər və 1 osh qaşığı. duz (2 litrlik banka əsasında götürmüşəm. 3 litrlik banka üçün 7 xörək qaşığı şəkər və 1,5 xörək qaşığı duz lazımdır)

İki 2 litrlik banka üçün 1,5 litr pomidor götürdüm. qalanı yuvarlana bilər.

Böyük miqdarda şəkər sizi qorxutmasın. Bir dəfə az qoymağa çalışdım, heç dadlı deyildi.

Öz şirəsində doğranmış pomidor: Pomidor

Biz yalnız ətli və şirin pomidorları öz şirəsində istifadə edirik (mən onları həmişə robindən hazırlayıram). Güclü pomidorları 2 və ya 4 hissəyə (pomidorun ölçüsündən asılı olaraq) kəsin.

Öz şirəsində doğranmış pomidor

Az adam soyuq qış axşamlarında dadlı və iştahaaçan pomidorlardan imtina edə bilər. Axı, yay çox keçicidir və müxtəlif hazırlıqlar parlaq günəşli günlərdə bələdçimiz olur. Üstəlik, öz mətbəximizdə bişirilir dadlı marinadlar və konservləşdirilmiş qidalar, bu cür zərərli qeyri-təbii konservantlar və ləzzətlər yemək ehtimalını aradan qaldırın. Təklif olunan resept nəinki müstəqil yemək kimi olduqca dadlı və cəlbedicidir, həm də şorbalara, souslara, qızartmalara və souslara əlavə edilə bilən əlavə yemək kimi mükəmməldir. Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor əla qış qəlyanaltısıdır. Bu cür hazırlıqları dəri ilə və ya dərisiz hazırlaya bilərsiniz, sonra dad baxımından çox zərif olurlar.

Bu resept belə çıxacaq yaxşı variantdır, həm yumşaq, həm də sıx pomidorlarınız varsa. Yumşaq meyvələrdən qalın bir şirə hazırlayın, sonra yarıya bölünmüş pomidorların üzərinə tökün. Belə konservasiyada ədviyyatlar və otlar Zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz və ya heç bir ədviyyatsız edə bilərsiniz, sadəcə şəkər və duz. Bu halda, hazır yeməyin öz təbii dadı olacaq.

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• qırmızı pomidor - 20-25 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• şirin bibər - 0,5-1 ədəd;
• qarağat yarpağı - 2-3 əd.;
• şüyüd və ya cəfəri budağı - 1 ədəd;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5 tsp;
• limon turşusu- 0,5 çay qaşığı.

Konservləşdirilmiş doğranmış pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar

Pomidorları konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl onları iki qrupa bölmək lazımdır. Birincisi üçün qalın qabığı olan 10-15 sıx, orta ölçülü meyvələri kənara qoyun. Kavanozları onlarla dolduracaqsınız. İkinci yarı üçün təxminən beş böyük, yetişmiş və yumşaq olanı seçin. Onlar bir bankada sıx nümunələrə tökəcəyiniz suyu üçün istifadə olunacaq.

Rahatlıq üçün pomidorları iki konteynerə (yumşaq və möhkəm) qoyun. Hər bir tərəvəzin qabığını bıçaqla kəsin. Üzərlərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın. Beləliklə, dəri sözün əsl mənasında öz-özünə çıxacaq və təmizlik mərhələsinə vaxt itirməyinizə ehtiyac olmayacaq.

Pomidorlar bir az soyuduqdan sonra tərəvəz qabığından qurtulmaq lazımdır.

Lazımi həcmdə qabları hazırlayın, onları soda ilə yuyun və sonra bir tencere üzərində və ya sobada 15 dəqiqə buxarla sterilizasiya edin. Bir budaq cəfəri, şüyüd və qarağat yarpağını bankanın dibinə atın. Ədviyyatlara yarım şirin bibər və dilimlərə kəsilmiş bir diş sarımsaq əlavə edin. Acı bibər Bu hazırlıq üçün öz istəyinizə və zövqünüzə uyğun istifadə edin.

İndi kavanozu əsas tərkib hissəsi ilə doldurmaq lazımdır. Bunun üçün qabığı soyulmuş, bərk pomidorları yarıya bölün və mövcud məhsullara əlavə edin.

Qalan yumşaq pomidorları kobud şəkildə doğrayın və doğranmış soğanla birləşdirin.

Blenderdən istifadə edərək pomidor və soğanı püre halına salın.

Yaranan kütlə ilə konteyneri sobaya qoyun, şəkər, duz və limon turşusu əlavə edin. Dadmaq üçün birbaşa şirəyə kiçik bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. Sonra bir qaynadək gətirin və beş dəqiqə qaynamağa davam edin. Bütün bu müddət ərzində görünən köpüyü yivli bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır; Arzu və vaxtınız varsa, daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün pomidor şirəsini ələkdən keçirə bilərsiniz.

Hazırlanmış pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və təmiz qapaq ilə örtün. Bundan sonra, kavanozu bir su qabına qoymalısınız, altına bir dəsmal və ya salfet qoymalısınız. Tavadakı suyun səviyyəsi çiyinlərinizə qədər olmalıdır. Sobada pomidorları su qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə (bir litr banka üçün) öz şirəsində sterilizasiya edin.

Sterilləşdirilmiş qapağı yuvarlayın, bankanı tərs çevirin, isti bir şeyə sarın.

Soyumaq üçün onları təxminən bir gün belə buraxın. Bundan sonra, doğranmış pomidorları kilerdə öz şirəsində saxlayın.

Fotoşəkilləri ilə öz suyu reseptində dilimlənmiş pomidor

Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor əla qış qəlyanaltısıdır. Bu cür hazırlıqları dəri ilə və ya dərisiz hazırlaya bilərsiniz, sonra dad baxımından çox zərif olurlar.

Öz şirəsində qış üçün doğranmış pomidor

Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Pomidor (pomidor) bioloji olaraq giləmeyvədir, baxmayaraq ki, biz onları tərəvəz kimi təsnif etməyə adət etmişik. Pomidor olmadan müasir yemək natamam olardı, çünki çox sayda dadlı yeməklər onları öz tərkibində ehtiva edir. Ən çox aşpazlar istifadə etməyi üstün tuturlar konservləşdirilmiş pomidor, onların qida maddələri daha yaxşı mənimsənilir. Yarım stəkan konservləşdirilmiş pomidor bədənə təzə olandan 3 qat daha çox likopen verir. Qış üçün öz şirəsində doğranmış pomidor hazırlayın, fotoşəkili olan bir resept bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

1. Qış üçün pomidor salatının gözəl və dadlı çıxması və pomidorların özlərinin toxunulmaz qalması üçün yetişmiş (lakin artıq yetişməmiş), güclü tərəvəzlərdən istifadə edəcəyik. Bu vəziyyətdə tam yetişmiş pomidor uyğun deyil. Belə qorunma üçün yalnız bütöv qabığı olan meyvələr seçilir. Pomidorları çeşidləyirik və altında yuyuruq axar su, mətbəx kağız dəsmalları ilə daldırın. Sapı kəsdik. Pomidoru 4 hissəyə kəsin. Meyvə böyükdürsə, onda 6 dilim.

2. Onlar üçün qabları və qapaqları əvvəlcədən hazırlayırıq. Bunu etmək üçün onları öz istəyinizlə sterilizasiya edirik. Mikrodalğalı sobada və ya sobada edə bilərsiniz, buxarın üstündə tuta bilərsiniz (qapaqları suda qaynadın). Hər bankaya diqqətlə doğranmış pomidor qoyun. Bir az silkələyin (əlinizlə və ya qaşıqınızla basmayın) ki, pomidor daha yığcam şəkildə “yerləşsin”, çünki daha da sterilizasiya ilə tərəvəzlər yumşalır və oturur, bankanın yarısı boş qalır.

3. Yatan pomidorların üzərinə şəkər tökün. Bu reseptdə praktiki olaraq heç bir əlavə ədviyyat istifadə edilmir. Şirin və turş pomidor salatı "yayın dadını" xatırladan ətirli olur.

4. Böyük, tutumlu bir qazan götürün. Dibini bir dəsmal ilə örtün. Pomidorla doldurulmuş qabları diqqətlə qoyun. Tava qaynar su ilə yalnız bankaların “asılqanlarına” qədər doldurun ki, qaynayanda pomidor salatına su düşməsin. Onları qaynadılmış qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün təyin edin (qaynar sudan vaxtı hesablayın). Vaxt keçdikdən sonra bankaları çıxarın və qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayın (əgər avro qapaqdan istifadə edirsinizsə, sadəcə onları vidalayın).

Blanklarımızı tərs çevirib qalın parçaya (yorğan) bükürük. Sərin yerdə soyuması üçün kənara qoyuruq və öz növbəmizi gözləyirik!

5. Qış üçün belə hazırlanmış pomidor salatı sadə şəkildə və bu sadə reseptə görə belə olacaq əla əlavə hər növ evdə hazırlanmış yeməklərə. Yayda evdə hazırlanmış hazırlıqlar yaratmaqla, özünüzü zərif qış mətbəxinə dadlı bir əlavə ilə təmin edəcəksiniz. Yeyin və sağlam olun!

Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor: fotoşəkilləri olan resept - Barmaq yalama yaxşıdır

Fotoşəkilli reseptə uyğun olaraq hazırlanan qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidorlar ətirli və çox dadlıdır. Hazırlanması çox asandır.

Öz şirəsində pomidor: 5 konserv resepti

Konservləşdirilmiş pomidor sevimli qəlyanaltılardan biri hesab olunur. Bu, öz şirəsindəki pomidorların preparata əlavə olunan əlavə inqrediyentlərdən asılı olaraq, demək olar ki, istənilən ləzzəti qəbul edə bilməsi ilə bağlıdır. Qış üçün ən zərif və ya xırtıldayan qəlyanaltı hazırlamağa imkan verən, əsas yeməklər üçün ideal olan reseptlərin geniş çeşidini müəyyən edən budur.

Konservləşdirilmiş pomidor bizim sevimli qəlyanaltılarımızdan biridir.

Öz şirəsindəki pomidor: əsrlər boyu resept

Bu qəlyanaltı resepti ən sadə və buna görə də ən məşhur hesab olunur.. Bir çox ailələrdə bu cür konservləşdirmə resepti əsrlər boyu nəsildən-nəslə ötürülür.

• 3 kilo ətli pomidor;
• 2 kilo artıq yetişmiş pomidor;
• 90 qram duz;
• 50 qram dənəvər şəkər.

Konservləşdirilmiş pomidorlar aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır:

1. Tərəvəzlər yuyulur və diş çubuğu ilə sapın bağlandığı yerlərdən deşilir.
2. Artıq yetişmiş pomidorlar hazırlanmış, yuyulmuş bankalara qoyulur ki, tərəvəzlər boyuna bir az çatmasın.
3. Ətli pomidorlar böyük dilimlərə kəsilir, emaye qabına qoyulur və atəşə göndərilir.
4. Tərəvəzlər qaynadıqdan sonra ocaqdan götürülməli və blenderdən istifadə edərək doğranmalıdır.
5. Yaranan pasta toz şəkər, duz ilə qarışdırılır və boyun kənarına 2 santimetrə çatmaması üçün pomidorla doldurulmuş bankalara doldurulur.
6. Qəlyanaltı örtülür və sterilizasiyaya göndərilir.
7. Sonra konteyner möhürlənir, tərs çevrilir, izolyasiya edilir və otaq temperaturuna qədər soyudulur.

Bu reseptə görə hazırlanan pomidorlar sulu və yumşaq olur. Qəlyanaltı süfrəyə verildikdən 2 həftə sonra istehlak edilə bilər.

Doğranmış pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar?

Pomidorların şirəsinin dişləyərkən axmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadınlar onları hissə-hissə konservləşdirməyi məsləhət görürlər.

Doğranmış pomidor hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kilo ətli pomidor;
• 1 kilo çox yetişmiş pomidor;
• ətirli bibər və qara bibər qarışığından 10 noxud;
• 2 mixək qönçəsi;
• 4 diş sarımsaq;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• 1 yemək qaşığı duz.

Pomidorların şirəsinin dişləyərkən axmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadınlar onları hissə-hissə konservləşdirməyi məsləhət görürlər.

1. Pomidorlar axan suyun altında yaxşıca yuyulur, sonra artıq yetişmiş tərəvəzlər 4 hissəyə kəsilir. Yaranan dilimlər təmiz şüşə qablara köçürülür.
2. Qalan pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir. Nəticədə kütlə atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Bu qarışığı müntəzəm qarışdırmaqla 1 saat bişirmək lazımdır.
3. Bir bankaya qoyulan tərəvəzlər qaynar su ilə tökülür və 5 dəqiqə buraxılır, sonra infuziya qurudulur.
4. Bibər, mixək və sarımsaq bankaya qoyulur.
5. Ayrı tavaya şəkər və duz tökülür, 4 kepçe tomat pastası əlavə edilir, hər şey qarışdırılır, qaynadılır və hazırlıqlara tökülür.
6. Əgər kifayət qədər tomat pastası yoxdursa, bankalar duzsuz və tomat pastası ilə doldurulmalıdır.
7. Ən sonunda boşluğa 1 tablet əzilmiş aspirin qoyulur.
8. Konteyner dərhal bağlanır, ədyala bükülür və soyudulur.

Bu reseptə görə hazırlanan pomidorlar möhkəmdir, lakin eyni zamanda tenderdir. Sevdiyiniz otlardan bir neçə budaq əlavə edərək hazırlığı daha ətirli edə bilərsiniz.

Əlavə maddələrlə öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidorları necə hazırlamaq olar?

Dadlı pomidor qəlyanaltısı əldə etmək üçün ona əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Çox vaxt pomidor dadını yaxşılaşdırmaq üçün aşağıdakılar əlavə olunur:

Bəzi hallarda, sadalanan maddələri rulona əlavə etdikdən sonra, xidmət etməzdən əvvəl əlavə hazırlıq tələb etməyən əsl salat alırsınız.

Çuğundur və daikon ilə tənbəl pomidor

İştahanı zənginləşdirmək üçün parlaq kölgə, bir çox evdar qadın ona çuğundur əlavə edir.

Asan və var tez resept aşağıdakı maddələrin olmasını tələb edən öz şirəsində pomidor-çuğundur qəlyanaltısının hazırlanması:

• 1 kilo pomidor;
• 1 çuğundur;
• 1 daikon turp;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 yemək qaşığı duz;
• 2 desert qaşığı 9% sirkə;
• 4 bibər noxud;
• 4 budaq yaşıllıq.

Dadlı pomidor qəlyanaltısı əldə etmək üçün ona əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Turşu pomidoru necə hazırlamaq olar:

1. Pomidorlar yuyulur və bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşilir.
2. Daikon və çuğundur yuyulur, üst təbəqədən soyulur və bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir. Nəticədə püresi duz, şəkər, presdən keçirilmiş sarımsaq və sirkə ilə qarışdırılır.
3. Püresi bir qaynağa gətirilir və 10 dəqiqə bişirilir.
4. Pomidorlar diqqətlə, lakin sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və onlara bibər noxudları da tökülür.
5. Bir banka tərəvəz qaynar maye ilə doldurulur, konservasiya üçün açarla bükülür, alt-üst qoyulur və izolyasiya edilir.

3 gündən sonra bişmiş pomidorları yeyə biləcəksiniz.

Öz şirəsində sarımsaq ilə yaşıl pomidor

Bu resept gürcü üsulu ilə yaşıl pomidorları dadlı şəkildə duzlamağa imkan verəcək.

Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

• 2 kilo yaşıl pomidor;
• 5 bibər bibəri;
• 1 böyük sarımsaq başı;
• 1 böyük dəstə cəfəri;
• 1 böyük dəstə şüyüd;
• 1 böyük dəstə cilantro;
• 3 sap kərəviz;
• bir az duz.

Bu resept gürcü üsulu ilə yaşıl pomidorları dadlı şəkildə duzlamağa imkan verəcək.

Blanklar necə hazırlanır:

1. Sarımsaq soyulur və incə sürtgəcdən keçir.
2. Bibər, yaşıl pomidor və göyərti yuyulur.
3. Pomidorlara bir "cib" kəsilir, bir az açılmalı və pomidor pulpası duzla ovuşdurulmalıdır.
4. İşlənmiş tərəvəzlər bir qaba qoyulur və şirəsini buraxması üçün bir-iki saat buraxılır.
5. Bu zaman bıçaqla bütün göyərti və bibəri doğrayın.
6. Kiçik bir qabda göyərti, bibər və sarımsağı qarışdırın.
7. Sonra, hər bir pomidoru nəticədə doldurmalısınız sarımsaq kütləsi və göyərti. Orta hesabla 1 tərəvəz üçün qarışığın 1 desert qaşığı istifadə olunur.
8. Doldurulmuş pomidorlar kiçik təzyiq altında bankalara qoyulur, qapaq ilə örtülür və sərin yerə qoyulur.
9. Belə pomidorlar 10-14 gün ərzində hazırlanır: bu müddət ərzində yuxarı təbəqələri aşağı olanlarla bir neçə dəfə dəyişdirmək lazımdır. Bu prosedur bütün tərəvəzləri duzlamağa imkan verəcəkdir.

Bu reseptin fərqli bir xüsusiyyəti, duzlu suyun hazırlanmasını tələb etməməsidir. Evdar qadın hazırlığı qışa qədər saxlamağa qərar verərsə, sarımsaq ilə doldurulmuş hazır tərəvəzlər sterilizasiyaya göndərilməli və yuvarlanmalıdır.

Pomidor və soğan salatı

Bu resept qış üçün əla yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir. ədviyyatlı salat, hər hansı bir bayramı bəzəyəcək.

• 1 litr pomidor suyu;
• 100 mililitr zeytun yağı;
• 2 soğan;
• 1 yemək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 kilo kiçik pomidor;
• 2 dəfnə yarpağı;
• bir çimdik darçın;
• 4 mixək;
• 6 ətirli noxud.

Bu resept qış üçün hər hansı bir bayramı bəzəyəcək əla ədviyyatlı salat hazırlamağa imkan verəcəkdir.

1. Pomidorlar yuyulur və təmiz bankalara qoyulur, təbəqələr soğanla dəyişir.
2. Soyulmuş soğan yarım halqalara kəsilir.
3. Şirədə duz, şəkər, darçın həll edilir, istiot, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və bir qaynağa gətirilir. Sonra kütləyə tökülür zeytun yağı, yenidən yoğurun və 15 dəqiqə bişirin.
4. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
5. Sonra dəmləmə süzülür və yerinə qaynar suyu tökülür.
6. Qəlyanaltı yuvarlanır, qapağa qoyulur və ədyala bükülür.

Hazırlanmış məhsulu 2 həftədən sonra yeyə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş pomidorları bişirmək olar müxtəlif yollarla: duzlama və ya turşu ilə, sterilizasiya ilə və ya olmadan, salat və ya bütöv pomidor şəklində. Təsvir edilən reseptlərə uyğun olaraq hazırlanan bütün konservlərin bir-birindən dadına görə fərqlənəcəyini nəzərə almağa dəyər, buna görə başlamazdan əvvəl maddələrin siyahısını diqqətlə öyrənməli və qiymətləndirməlisiniz.

Öz şirəsində pomidor: qış üçün pomidor, əsrlər boyu resept, konservləri necə hazırlamaq, sarımsaqlı yaşıl, doğranmışları hazırlamaq

Öz şirəsində pomidor: qış üçün reseptlər. Doğranmış pomidorları necə bişirmək olar. Sarımsaq ilə göyərtilərin hazırlanması. Çuğundur və daikon ilə pomidor.

Qış üçün öz şirəsində pomidor - "Barmaq yalama yaxşıdır" resepti

İndi yaydır! Meyvə və tərəvəzlə zəngin isti vaxtdır. Mümkün qədər vitamin və mikroelementlərlə zəngin olduqları halda onları doymaq üçün vaxtınız olmalıdır. Biz isə qış üçün ehtiyat yığmalıyıq ki, o zaman da onların qıtlığı yaşamayaq. Bundan əlavə, tərəvəzlər yalnız dadlı qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilməz, həm də onlardan dadlı yeməklər hazırlana bilər.

Məsələn, pomidorla çoxlu yeməklər hazırlanır. Onları hər cür konservantlarla bir mağazada almaqdansa, öz evinizdə hazırlamaq daha yaxşıdır. Təbii ki, bu iş xeyli vaxt tələb edir. Bəs yaxınlarınız üçün faydalı və sağlam yemək hazırlamaq üçün nə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, mağazada bütün bunların ucuz olmadığını nəzərə alsanız, o zaman yayda çox işləyə bilərsiniz. Məsələn, öz şirəsində bir banka pomidor təxminən 80 rubla başa gəlir. Bir bankada isə cəmi 5-6 ədəd var. Yəni, onlar yalnız bir şam yeməyi bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq qış uzundur, çoxlu nahar və şam yeməyi hazırlamaq lazımdır. Əgər ləvazimatlarınız varsa, onlarla yemək hazırlamaq bir növ daha əyləncəlidir.

Artıq yazılarımdan birində ləzzətli xırtıldayan xiyarları necə saxlamaq lazım olduğunu söylədim. Və bu gün qış üçün pomidorları öz şirəsində hazırlayaq. Çox dadlı çıxırlar. Bununla belə, onların bişirildiyi şirəsi heç də az dadlı deyil.

Onlar təzə pomidor kimi dad verirlər, ancaq şirin və duzludur. Onlar məzə kimi də yaxşıdır, lakin əsas yeməkləri hazırlamaq üçün sadəcə heç bir əvəz yoxdur. Beləliklə, məsələn, əsl macar gulaşı qış vaxtı bu maddələrlə hazırlana bilər. Və təkcə bu deyil, həm də bir çox başqa yeməklər.

Ona görə də hazırlıq mövsümündə bu qablardan mümkün qədər çox hazırlamağa çalışıram. Və bu gün resepti sizinlə paylaşıram. Üstəlik, bu resepti asanlıqla “barmaq yalayan yaxşıdır” adlandırmaq olar, həm meyvələrin özü, həm də şirəsi çox dadlıdır. Başqa bir pomidor yeyəndə, hər dəfə də barmaqlarınızı yalayırsınız. Buna görə cəhd edərkən bunu unutmayın!

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor - sadə bir resept

Məhsulların hesablanması iki litrlik bankalar üçün verilir. Duz və şəkərin hesablanması bir litr şirəyə görə verilir.

• Pomidor - 1,3 kq
• Şirəsi üçün pomidor - 1,7 kq
• Sarımsaq - 4 diş
• Bibər noxud - 6 noxud
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

1. Litrlik bankaları qabyuyan yuyucu vasitə ilə yuyun. Sonra sterilizasiya edin. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Sonra içinə bir süzgəc, içindəki banka isə boyun aşağı qoyun. 10 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində banka tamamilə buxarlanacaq və steril olacaq.

2. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün, həmçinin 10 dəqiqə.

3. Bankalar sterilizə edildikdən sonra dərhal qapaqlar ilə örtülür.

4. Bankalara yerləşdirmək üçün kiçik meyvələr seçin. Mən ladyfingers adlanan gavalı çeşidindən istifadə edirəm. Onlar sərt, elastik, ətlidirlər. Və hətta emal zamanı da mütləq dağılmayacaqlar. nə də saxlama zamanı.

Şirə hazırlamaq üçün böyük şirəli pomidorlara ehtiyacımız olacaq. Mənim də xanım barmaqlarım var, ancaq böyük yetişmiş və ətli sortlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Ən əsası hər ikisinin dadlı olmasıdır. Dadlı xammaldan dadlı son məhsul alırsınız. Bu aksiomadır!

5. Böyük nümunələri iki yarıya bölün və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.

• Onları da iri doğrayıb qazana qoyub qapağı bağlı halda qızdırmaq olar, ancaq qaynana gətirməyin. Ancaq bu halda, ilk növbədə pomidordan qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır.
• Və ya şirəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz. İlk sıxmadan sonra qalan qalıqları şirəçəkəndən daha bir və ya iki dəfə keçirmək olar. Bu vəziyyətdə, şirə də dəri və toxumsuz olacaq.

6. Hər iki halda, prosedurlardan birindən sonra meyvələri bir ələkə qoyun və onları üyüdün. Toxumsuz və qabığı olmayan şirənin süzüləcəyi bir qab qoyuruq. Əlbəttə ki, bu vacib deyilsə, onları toxumla tərk edə bilərsiniz. Ancaq yenə də tənbəl olmamaq və silmək daha yaxşıdır.

7. Bankalara qoyacağımız nümunələri soymaq daha yaxşıdır. Bunu etmək çox asandır. Hamısının üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın və üzərinə tökün soyuq su. Sonra dərini götürmək üçün bıçaqdan istifadə edərək asanlıqla çıxarın.

8. Yenə onları dəri ilə tərk edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, sapı sahəsində bir neçə ponksiyon etmək üçün diş çubuğundan istifadə edin. Sonra dəri partlamayacaq və meyvələr gözəl görünüşünü saxlayacaq.

Tənbəl olmamağa qərar verdim və kobud dərini çıxardım. Qışda belə bir məhsul dərhal yemək üçün istifadə edilə bilər.

9. Pomidor suyunu atəşə qoyun, duz və şəkər əlavə edin, bibər noxudları və yarıya bölünə bilən sarımsaq əlavə edin.

10. Bir qaynağa gətirin. Suyun buxarlanmasının qarşısını almaq üçün qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynadın. Köpük görünsə, onu çıxarın.

11. Eyni zamanda çaydanda suyu qaynadın.

12. Bütün pomidorları bankaya qoyun, onları sıx şəkildə qablaşdırın.

13. Çaydandan onları qaynar su ilə doldurun. Və metal qapaq ilə örtün. 10-15 dəqiqə buraxın.

14. Sonra metal örtüyü çıxarın və qoyun plastik örtük deşiklərlə. Suyu tavaya tökün və yenidən qaynatmaq üçün qoyun.

15. 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, daha 10-15 dəqiqə meyvələrə tökün. Metal qapaq ilə örtməyi unutmayın. Suyu yenidən boşaltın.

16. Dərhal onların üzərinə qaynadılmış su tökün pomidor suyu düz boynuna qədər. Şirənin çox qaynamasına icazə verməmisinizsə, o zaman iki banka üçün kifayət edəcəkdir. Məndə cəmi bir neçə qaşıq qalıb. Ancaq təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün bir az daha çox şirə hazırlaya bilərsiniz. O yox olmayacaq. Dərhal sınamaq istəyənlər olacaq.

17. Metal qapaq ilə örtün. Yaxşı olar ki, artıq şirə bankadan bir qədər axsın. Bu o deməkdir ki, bankada hava qalmayıb.

18. 5 dəqiqə dayanaq, bankanı yan-yana çevirin ki, hava qabarcıqları qalmasın. Qapağı tikiş maşını ilə vidalayın.

• Onlar da vida qapaqları ilə bağlanırlar, lakin mən bir tikiş maşını ilə möhürlənmiş daha çox qorunmaya inanıram.

19. Kavanozu çevirin və qapağın üzərinə, dəsmala qoyun. Qalın ədyal və ya böyük dəsmal ilə örtün və 24 saat bu vəziyyətdə buraxın. Bu müddət ərzində sterilizasiya prosesi davam edir. Bundan sonra, yorğanı çıxarın və qutuların sızdığını yoxlayın. Prosesi pozmamısınızsa və onları sıx vidaladınızsa, hər şey yaxşı olmalıdır.

20. Sonra bankalar çevrilə və müşahidə üçün əlçatan yerə köçürülə bilər. Üç həftə müşahidə edin. Əgər bu müddət ərzində qapaq şişməzsə və şirəsi bulanıqlaşmırsa, deməli bütün proses uğurlu olub. Qapaq şişmişsə, onda belə bir məhsul qətiliklə yeyilməməlidir!

Amma əmin olmaq üçün yarım çay qaşığı 70% sirkə essensiyasını əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, damarın özünə qədər mükəmməl şəkildə saxlanılacaqlarına 100% əmin ola bilərsiniz.

Ancaq sterilizasiya olmadan edə bilməyəcəyiniz başqa bir yol var.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar

• Əvvəlki reseptdə olduğu kimi edirik. Amma əvvəlcə pomidorun üzərinə qaynar su tökməyə ehtiyac yoxdur.
• Yuxarıda göstərilən üsullardan birini istifadə edərək pomidor suyu hazırlamaq lazımdır, aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
• Sonra hazırlanmış meyvələrin üzərinə tökün. Və içindəki bankaları 20-25 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün suya qoyun.
• Hər dəfə bir banka çıxarın və tikiş maşını ilə dərhal qapaq ilə bağlayın. Sonra ikincini çıxarın və onu da bağlayın.

Tərəvəz bankalarını necə düzgün sterilizasiya etmək olar

• Böyük bir qab götürün və altına qalın bir doka və ya parça qoyun.
• Kavanozları tavaya qoyun
• Tava içərisinə otaq temperaturunda və ya bir az isti su tökün. O qədər suya ehtiyacınız var ki, qutunun daralmasına və ya necə deyərlər, "çiyinlərə qədər" çatır.
• Suyu bir qaynadək gətirin
• Su bir az qaynayana qədər istiliyi azaldın, ancaq köpürməsin.
• Reseptdə göstərilən müddət ərzində sterilizasiya edirik.

Sterilizasiya müddəti hər resept üçün fərqli ola bilər. Hansı məhsulu hazırlamaq istədiyimizdən asılıdır. "Şıltaq" adlanan məhsullar var, onlar daha az "şıltaq" olanlardan daha uzun müddət sterilizasiya edilməlidir.

Əmin olmaq üçün bankalara pomidor şirəsi tökməzdən əvvəl əzilmiş aspirin tableti əlavə edə bilərsiniz. Hər litr bankaya 1 tablet. Bu əlavə turşudur və bankaları toxunulmaz saxlayacaq. uzun müddətdir. Xiyar konservi üçün əvvəlki reseptdə bu proseduru ətraflı təsvir etdim.

Sonda demək istərdim ki, öz şirəsindəki pomidorlar hamıdan dadlıdır, onlar da qorunub saxlanılır. Və onları tam əminliklə barmaq yalama resepti hesab etmək olar. Onlar sanki təzə dad verirlər. Duz və şəkər yalnız bu ləyaqəti artırır. Kavanozu açıb bir-bir çıxarmağa başlayanda sonuncusu yeyilənə qədər dayanmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Qış üçün öz şirəsində pomidor

Öz şirəsində qış üçün pomidor sterilizasiya olmadan və sirkə olmadan ən sadə reseptdir. Sterilləşdirilmiş pomidorları necə bişirmək olar. Sirkə həqiqətən lazımdırmı?

Pomidorların öz suyu çox dadlı hazırlıq qış üçün. İştahaaçan, şirəli pomidorlar aromatik, təravətləndirici şirə ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Qəlyanaltı əsas yeməklərə əlavə olaraq yaxşıdır və pizza, şorba, souslar və sous hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Pomidorları bu şəkildə bişirməyə çalışan hər hansı bir evdar qadın ildən-ilə seçilmiş reseptdən istifadə edir.

Pomidorları öz şirəsində hazırlamaq üçün eyni ölçüdə, elastik, çatsız və zədələnməmiş meyvələri seçin. Bütövlükdə konservləşdirərkən, dilimlərdə konservləşdirmə üçün orta və ya kiçik pomidor götürmək daha yaxşıdır, orta və böyük tərəvəzləri götürə bilərsiniz; Onlar yuyulur axar su və quruması üçün süzgəcə qoyun. Quruduqdan sonra konservləşdirməyə hazırdırlar.

Qış üçün öz şirəsində pomidor üçün ən yaxşı reseptlər

Öz şirəsində pomidor bir neçə yolla hazırlana bilər. Bu qış hazırlığı üçün reseptlərdən hər hansı birinin öz ləzzəti var və istisnasız olaraq hər kəs tərəfindən bəyənilir. Öz şirəsindəki pomidor ət və balıq yeməklərinə əla əlavədir və siz sadəcə aromatik, dadlı suyu içə və ya müxtəlif souslar və souslar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 2,5 kiloqram pomidor;
• 1 litr pomidor suyu və ya şirə üçün 1,5 kiloqram meyvə;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 2 qram yer qırmızı bibər;
• 0,5 çay qaşığı limon turşusu və ya 2 xörək qaşığı 6% şərab və ya alma sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 4 şüyüd çətiri;
• 4 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

Pomidorlar iynə və ya diş çubuğu ilə deşilir və aralarına dilimlənmiş sarımsaq və şüyüd çətirləri qoyularaq, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyulur (sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edilir).

Pomidor suyu hazırlamaq üçün şirin, ətli meyvələr alınır. Şirəsi əldə etmək üçün pomidorları soyun. Bunu etmək üçün pomidorları 2 dəqiqə hissələrə qaynar su ilə bir qazana qoyun. Sonra onlar çıxarılır və soyuq suya göndərilir. Daha sonra qabıq meyvənin səthindən asanlıqla çıxarılır.

Pomidorlar dilimlərə kəsilir və şirəçəkəndən, ətçəkəndən keçirilir və ya qarışdırıcı ilə xırdalanır. Ətçəkəndən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərkən, şirəni cuna və ya istəyə görə ələkdən süzmək olar.

Hazırlanmış şirə içərisinə tökülür emaye qab. Yandırılır, qaynayanda duz, şəkər, istiot, bitki yağı əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirilir və ya söndürməzdən əvvəl sirkə əlavə edilir; Pişirmə zamanı yaranan köpük yivli qaşıqla çıxarılır.

Hazır içki pomidor qutularına dökülür. Kavanozlar steril qapaqlarla örtülür və sterilizasiya üçün tavaya qoyulur. Konteynerin dibi parça və ya doka ilə örtülmüşdür. Tavaya tökülür isti su bankların çiyinlərində.

Sterilizasiya 15 dəqiqə davam edir. Sonra bankalar maşa ilə tavadan çıxarılır, qapaqlarla bağlanır, başıaşağı qoyulur və soyuyana qədər yorğana bükülür. Soyudulmuş bankalar kilerə gedir.

Tərkibi:

• 5 kiloqram pomidor;
• Şirəsi üçün pomidor və ya 3,5 litr hazırlanmış pomidor suyu;
• Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Kavanozlar yuyulur və sobada və ya mikrodalğalı sobada buxarlanır. Qapaqlar qaynar su ilə tökülür.

Şirəsi üçün pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir. Şirəsi tavada qızdırılır, duz əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra 3-5 dəqiqə çəkir, bundan sonra yanğın söndürülür.

Pomidorlar bankalara qoyulur. Onlar qaynar su ilə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılır. Su boşaldılır. Pomidorlar qaynar pomidor suyu ilə tökülür və qapaqlar vidalanır. Kavanozlar tamamilə soyuyana qədər yorğanın altına tərs qoyulur. Bundan sonra onlar saxlama üçün göndərilə bilər.

Sirkəsiz öz şirəsində pomidor: video

Tərkibi:

• Şirəsi üçün 2 kiloqram yumşaq, böyük pomidor;
• 2 kiloqram sıx meyvələr;
• 5 xörək qaşığı duz;
• 6 xörək qaşığı şəkər;
• 8 noxud ətirli bibər;
• 3 xörək qaşığı 6% şərab və ya alma sirkəsi.

Hazırlanması:

Metal konserv qapaqları 5 dəqiqə qaynar suya qoyulur.

Sterilizasiya olunmuş bankalar pomidorla yuxarıya qədər doldurulur. Böyük pomidorlar qaynar su ilə qaynadılır və axan soyuq suyun altında soyudulur. Meyvələr soyulur və ət dəyirmanı vasitəsi ilə xırdalanır. Şirəyə duz, şəkər və ətirli bibər əlavə edilir. Tava atəşə verilir. Qaynadıqdan sonra şirəsi 10-15 dəqiqə zəif odda qaynadılır. Pişirərkən, görünən köpük çıxarılır.

Şirəsi hazırlanarkən qaynar su diqqətlə pomidorların bankalarına tökülür. Kavanozlar qapaqlarla örtülür və 10 dəqiqə dayanmağa buraxılır. Su boşaldılır və prosedur yenidən təkrarlanır.

Sonra hər litr bankaya bir qaşıq sirkə və isti pomidor suyu tökün. Konteyner bir qapaq ilə vidalanır və yorğan altında baş aşağı soyudulur. Soyudulmuş qutular zirzəmiyə və ya kilerə göndərilir.

Qış üçün pomidor sterilizasiya olmadan və sirkə olmadan öz şirəsində: video

Tərkibi:

• 5 kiloqram pomidor;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər.

Hazırlanması:

3 kq qabığı soyulmuş pomidor xırdalanıb 15 dəqiqə qaynadılır, duz və şəkər əlavə edilir.

2 kiloqram orta ölçülü, sıx, yuyulmuş pomidor kəsilir, tavaya qoyulur və qaynar su ilə tökülür. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.

Pomidorların qabığı çıxarılır. Onlar steril bankalarda 2/3 dolu yerləşdirilir və qaynar suyu ilə doldurulur. Kavanozlar bükülür və tam soyuyana qədər yorğana (baş aşağı) bükülür.

Pomidorları öz şirəsində. Asan yol: video

Tərkibi:

• 4 kiloqram pomidor;
• 1 litr şirəyə 1 xörək qaşığı alma sirkəsi;
• 1 litr şirəyə 1 xörək qaşığı duz;
• Hər litr şirəyə 4 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik darçın;
• 6 qönçə mixək.

Hazırlanması:

Şirəsi üçün pomidor (2 kiloqram) 3-4 dəqiqə qaynar suda ağardılır, sonra soyuq suda soyudulur. Meyvənin qabığı çıxarılır. Soyulmuş pomidorlar dilimlərə kəsilir və qazana qoyulur və blenderlə əzilir. Pomidor kütləsinə duz və şəkər əlavə edilir. Tava odun üstünə qoyulur. Şirəsi bir qaynağa gətirilir. Qaynayan zaman od azalır və şirəsi 20 dəqiqə qaynadılır.

Yuyulmuş pomidorlar sap nahiyəsində diş çubuğu ilə 1 santimetr dərinliyə deşilir. Pomidorlar sterilizasiya edilmiş bankalarda sıx şəkildə qablaşdırılır. Pomidorlar qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə buraxılır. 10 dəqiqədən sonra su tavaya tökülür, qaynadılır, 3 dəqiqə qaynadılır və yenidən bankalara 2-3 dəqiqə tökülür. Kiçik pomidorları yenidən doldurmaq lazım deyil.

Su boşaldılır və pomidor dərhal boyuna qədər qaynar suyu ilə doldurulur. Kavanozda hava qalmamalıdır!

Konteyner qapaqlarla bağlanır, tərs çevrilir, yorğana bükülür və tamamilə soyudulana qədər bir gün buraxılır.

Tərkibi:

• 5 kiloqram pomidor;
• 3 soğan;
• sarımsağın başı;
• 3 ədəd bolqar bibəri;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• 1,5 xörək qaşığı limon turşusu;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 4 qarağat yarpağı;
• 4 budaq şüyüd və ya cəfəri;
• 24 noxud bibər qarışığı;
• 8 qönçə mixək.

Hazırlanması:

Cəfəri və ya şüyüd budaqları, qarağat yarpaqları və dəfnə yarpağı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Yarımda kəsilmiş bibər, dilimlərə kəsilmiş sarımsaq, mixək və bibər qarışığı hər bankaya qoyun. Ədviyyat üçün toxumlanmış əlavə çili bibəri götürə bilərsiniz.

3,5 kiloqram pomidor dibindən kəsilir və qaynar suya qoyulur. 10 dəqiqədən sonra onlar çıxarılır və dəri onlardan çıxarılır. Soyulmuş pomidorlar yarıya və ya 4 hissəyə kəsilir və bankalara göndərilir.

1,5 kiloqram yumşaq pomidor təsadüfi doğranır və doğranmış soğan ilə birləşdirilir. Pomidor və soğan blenderdən istifadə edərək püre halına gətirilir.

Yaranan kütlə ilə tava atəşə qoyulur, şəkər, duz və limon turşusu əlavə olunur. Dadmaq üçün şirəyə bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. İçki 5 dəqiqə qaynadılır. Görünən hər hansı bir köpük yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarılır.

Pomidorların üzərinə qaynar suyu tökülür və qapaqlar ilə örtülür. Kavanozlar su ilə bir qazana qoyulur. Öz şirəsindəki pomidorlar 7 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Hazır parçalar qapaqlarla bağlanır, ters çevrilir, soyuyana qədər isti bir şeyə bükülür və sonra saxlanmağa göndərilir.

Tərkibi:

• 4,5 kiloqram albalı pomidoru;
• şirə üçün 4 kiloqram yumşaq pomidor və ya 3,5 litr hazır şirə;
• 90 qram duz.

Hazırlanması:

Albalı yetişmə dərəcəsinə görə çeşidlənir. Yumşaq və yetişmiş olanları şirə üçün istifadə olunur, güclü olanları isə bankalara göndərilir.

Yumşaq pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir və incə ələkdən keçir. Şirəsi qazana tökülür, duz əlavə edilir və atəşə verilir. Şirəsi daim qarışdırılır. Görünən hər hansı bir köpük yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarılır. Şirəsi köpük tamamilə yox olana qədər qaynadılır.

Möhkəm pomidorlar bir süzgəcə qoyulur və 2 dəqiqə qaynar suya batırılır. Sonra soyudulur soyuq su. Dəri onlardan çıxarılır. Hazırlanmış pomidorlar bankalara sıx şəkildə yığılır. Onlar isti (80 dərəcə) suyu ilə doldurulur və qaynadılmış qapaqlarla örtülür.

Kavanozlar bir qazana qoyulur isti su. Su qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə müəyyən edilir. Sonra bankalar qaynar sudan çıxarılır, yuvarlanır və qapağı aşağı salınaraq çevrilir. Soyuduqdan sonra iş parçaları saxlanmağa göndərilir.

Pomidor qış üçün onları qoruyan hər kəs üçün ən sevimli hazırlıqlardan biridir. Hər evdar qadının ildən-ilə istifadə olunan bir neçə sübut edilmiş resepti var. Pomidorları öz şirəsində yalnız bir dəfə bişirdikdən sonra yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı biri əvvəllər istifadə edilmiş digərləri ilə eyni olacaq və ya onları tamamilə əvəz edəcək.