Sos - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Sosun köməyi ilə siz istənilən qarnirləri “zənginləşdirə” bilərsiniz: qarabaşaq yarması, kartof püresi, makaron, düyü və s. Sadə və mürəkkəb olmayan reseptlər ən adi yeməyi çox dadlı və doyumlu yeməyə çevirməyə kömək edəcək. Sos ət, toyuq, tərəvəz, qaymaq və ya pomidor ola bilər. Ət sousunu hazırlamaq üçün müxtəlif ətlərdən istifadə edin: mal əti, donuz əti, quzu, dana əti və s.

Yumşaq bir toyuq suyu hazırlamaq üçün bu məqsədlə fileto və ya döş ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Göbələk sousu üçün ən sadə resept adi şampinonların istifadəsini nəzərdə tutur, lakin göbələk mövsümündə, əlbəttə ki, təzə olanlar yaxşıdır. meşə göbələkləri— onlarla birlikdə sous çox ətirli, zəngin və dadlı olacaq.

Tərəvəz suyu hazırlamaq üçün əsasən soğan, yerkökü və tomat pastası istifadə olunur ( təzə pomidor), otlar və ədviyyatlar. Evdə çoxlu inqrediyent yoxdursa, "" istifadə edərək sousu hazırlaya bilərsiniz. tez bir düzəliş"dan tomat pastası, soğan, un və duz ilə bibər. Yeri gəlmişkən, un demək olar ki, hər hansı bir sousun ayrılmaz tərkib hissəsidir. Qalınlıq əlavə edən və suyu bir az özlü və sarğı edən undur.

Süd, xama və ya qaymaqla hazırlanan sous çox dadlı və yüngül olur. Bu sousu hazırlamaq üçün sizə süd tərkib hissəsi, soğan, bir az su, un və ədviyyatlar lazımdır. Hazır suyu təxminən 15 dəqiqə buraxmaq məsləhətdir ki, dəmlənsin və bir az qalınlaşsın.

Sos - yemək və qab-qacaq hazırlamaq

Sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı əşyalar daxil olmaqla bir sıra mətbəx qabları və qablar hazırlamalısınız: bir qab, bir qazan, qalın divarlı qızartma qabı və ya qazan, kəsmə taxtası, bıçaq və sürtgəc. Sos qarnirlə birlikdə əsas yeməklər üçün adi boşqablarda verilir.

Sousu hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün maddələri hazırlamalısınız. Ət hərtərəfli yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Soğan və yerkökü soyulmalı və doğranmalıdır (yerkökü sürtgəcdən keçirmək daha yaxşıdır). Siz də ölçməlisiniz tələb olunan miqdar un, maye məhsullar və ədviyyatlar.

Soslu Reseptlər

Resept 1: Makaron sousu (seçim 1)

Makarona sous əlavə etmək adi yeməyə müxtəliflik qataraq onu daha dadlı və doyumlu edəcək. Bu resept ətli makaron üçün sous hazırlamağı təklif edir.

Tələb olunan maddələr:

• 280-300 q istənilən ət;
• soğan - 140 q;
• Yerkökü - 140-150 q;
• Un - 20-25 q;
• tomat pastası - 25-30 ml;
• Sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

Yemək hazırlayın: əti yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soğan və yerkökü soyun, yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Əvvəlcə ət parçalarını demək olar ki, hazır olana qədər qızardın. Sonra tərəvəzləri ona əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 4 dəqiqə qızardın. Qızartmağa un əlavə edin və daha 2-4 dəqiqə bişirin. Sarımsağı doğrayın, tavaya su tökün ki, inqrediyentləri əhatə etsin. Tomat pastası və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tava içindəkilər qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, istiot, duz və qapaq ilə qovurma qabını örtün. 14-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sousu doğranmış göyərti ilə səpin və 1315 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Resept 2: Makaron sousu (seçim 2) “Kremli”

Çox sadə və dadlı resept makaron üçün souslar. Sos çox zərif, ətirli və ətirli olur.

Tələb olunan maddələr:

• Təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor- 380-400 q;
• ağır krem ​​- 80-100 ml;
• 15 ml kərə yağı;
• soğan- 1 ədəd;
• Sarımsaq - 1 diş;
• reyhan (quru və ya təzə);
• Zeytun yağı;
• 2 q oregano;
• 4-5 q duz;
• Şəkər - 0,5 tsp;
• Bibər - 3 q.

Pişirmə üsulu:

Soğanı və sarımsağı doğrayıb qovurun. Pomidorları yuyun, qabığını çıxarın və doğrayın. Sarımsaq və soğan ilə tavaya qoyun. Bir az şəkər, oregano və reyhan əlavə edin, qarışığı istiot və duz ilə səpin. Mayenin çoxu buxarlandıqdan sonra əlavə edin kərə yağı və krem. 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Resept 3: Donuz əti suyu

Donuz əti sousu əsas yeməklər üçün əla seçimdir: kartof püresi, makaron, düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı. Sos kifayət qədər tez hazırlanır, bu müddət ərzində asanlıqla qarabaşaq yarması bişirmək və ya püresi hazırlamaq olar.

Tələb olunan maddələr:

• 350-400 q donuz əti;
• 1 yerkökü;
• soğan - 2 ədəd;
• günəbaxan yağı;
• Natamam bir qaşıq un;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası;
• ədviyyatlar;
• Yaşıl.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş əti kiçik parçalara kəsin. Yağda qızardın, sonra su əlavə edin və qaynamağa buraxın. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Ayrı bir qızartma qabda tərəvəzləri qızardın. Tərəvəzlərə un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tərəvəzləri istidən çıxarın. Soteni ətin üzərinə qoyun. Tomat pastasını isti suda həll edin, duz və istiot əlavə edin. Pastanı ətin üzərinə tökün və aşağı istilikdə qaynamağa davam edin. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış tavaya doğranmış göyərti əlavə edin. Hazırlanmış suyu 10-15 dəqiqə dəmləyin.

Resept 4: Toyuq suyu

Yumşaq toyuq suyu xama sousu — mükəmməl yol makaron, qarabaşaq yarması və ya püresi şaxələndirin. Sos çox zərif, ətirli və dadlı çıxır.

Tələb olunan maddələr:

• Kiçik toyuq döşü;
• 2-3 kiçik soğan;
• duz;
• Bibər;
• xama (və ya mayonez) - 100 q;
• Bir az su;
• Bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Toyuq ətini yuyun, kiçik kublara kəsin və yağ ilə tavada qızartmağa başlayın. Soğanı soyun və doğrayın (sürət üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz). Ət ağardıqdan sonra soğanı əlavə edin və hər şeyi birlikdə aşağı istilikdə qızardın, sonra su əlavə edin və qapağın altında zəif odda bişirin. Toyuq demək olar ki, hazır olan kimi, dadmaq üçün xama və ya mayonez, duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Resept 5: Pomidor sousu

Klassik pomidor sousunu hazırlamaq çox asandır. Onu bişirmək üçün ət lazım deyil - yalnız tərəvəz və ədviyyatlar lazımdır.

Tələb olunan maddələr:

• 1 soğan;
• 4. Bitki yağı;
• duz;
• Bibər;
• Tomat pastası və ya yetişmiş pomidor- 150-160 q;
• Bir qaşıq un;
• dəfnə yarpağı;
• Bir az şəkər;
• Su - 250 ml (ətir və daha zəngin dad üçün bir neçə bulyon kubu əlavə edə bilərsiniz).

Pişirmə üsulu:

Soğanı doğrayın və bitki yağında qızardın, sonra üzərinə tomat pastası əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. 2 bulyon kubunu qaynar suda həll edin. Yaranan bulyonu unun üzərinə tökün və topaqların olmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı dərhal soğana tökün. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, duz, istiot və bir az şəkər əlavə edin. Bir-iki dəfnə yarpağı atın və qapağı bağlı olaraq bir neçə dəqiqə qaynadın. İstiliyi söndürün və sousu qalınlaşmağa buraxın. Hazırlanmış sousu küftə, ət və ya balıq kotletlərinin üzərinə tökmək çox dadlıdır.

Resept 6: Qarabaşaq suyu

Qarabaşaq sousu iki şəkildə hazırlana bilər: tərəvəz və ya ət əsasında. Bu resept qarabaşaq yarması üçün ətirli tərəvəz suyu hazırlamaq sirlərini bölüşür.

Tələb olunan maddələr:

• 2 böyük soğan;
• 2 yerkökü;
• 25-30 ml tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara;
• Ətirli ədviyyatlar - dadmaq;
• duz;
• Bibər;
• 15 ml xama və ya qaymaq ilə yüksək məzmun yağ

Pişirmə üsulu:

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı doğrayın. Əvvəlcə soğanı yağda qızardın, sonra yerkökü əlavə edin. Tomat pastasını suda və ya bulyonda seyreldirik və qarışığı sote edilmiş tərəvəzlərin üzərinə tökürük. Tərkibləri dadmaq üçün sevimli ədviyyatlar, duz və istiot ilə səpin. Bir qaşıq şəkər əlavə edin (slayd olmadan). Sousu 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə bitməsinə 2-3 dəqiqə qalmış xama və ya qaymaq əlavə edin. Lazım gələrsə, daha çox su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.

Resept 7: Ət suyu

Bu sous istənilən ətdən hazırlana bilər: mal əti, donuz əti, quzu əti və s. Ət sousu qarabaşaq, düyü və ya makaronla əla gedir. Bu reseptdə iki növ ət istifadə olunur ki, bu da yeməyi daha dadlı və iştahaaçan edir.

Tələb olunan maddələr:

• 400 q mal əti və donuz əti;
• ampüller - 3-4 ədəd;
• Pomidor ketçupu- 45-50 ml;
• dəfnə yarpağı;
• 10-12 q un;
• duz;
• Bibər.

Pişirmə üsulu:

Soğanı soyun və doğrayın. Bütün ətləri yuyun və kiçik parçalara kəsin. Yağı qalın divarlı bir qazanda və ya tavada qızdırın və ət əlavə edin. Ət parçaları qızardıqdan sonra soğanı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qovurun. Sonra bir dəfnə yarpağı atın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və ketçuba tökün. Təxminən iki stəkan su tökün və təxminən 50 dəqiqə qaynamaq. Un əlavə edin və bərabər həll olunana qədər güclü şəkildə qarışdırın. İstiliyi söndürün və suyu dəmləmək üçün buraxın.

Resept 8: Göbələk Sousu

Göbələk sousu qarabaşaq yarması sıyığı, spagetti və kartof püresi üçün idealdır. Siz onu adi şampinonlardan və ya təzə yabanı göbələklərdən hazırlaya bilərsiniz - onda sous daha da ətirli və dadlı olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• 400 q meşə göbələkləri;
• Bir stəkan krem ​​(21-22%);
• 1 xörək qaşığı. l. un;
• 80-100 q soğan;
• 65 q kərə yağı;
• duz.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri bişənə qədər qaynadın, sonra yağda qızardın. Soğanı doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Bütün maddələri başqa 9-10 dəqiqə qızardın, duz əlavə edin. Sonra göbələk və soğanı unla səpin, qarışdırın və kremə tökün. Bir qaynağa gətirin və tavanı oddan çıxarın. Göbələk sousunu bir neçə dəqiqə oturmağa buraxın.

Resept 9: Kotletlər üçün sous

Çox tez resept kotletlər üçün dadlı sous. Bu sousu kotletləri qovurduqdan sonra dərhal hazırlaya bilərsiniz, çünki sizə yağ lazım olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• Kotletlərin qızardıldığı yağ və şirə;
• yarım soğan;
• Bir qaşıq un;
• 65-70 q tomat pastası;
• 200 ml su;
• Ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Soğanı doğrayın və kotletləri qızartmaqdan qalan yağ və şirə ilə qızardın.

Sonra unu əlavə edin, qarışdırın və tomat pastası əlavə edin. Sousu istənilən ədviyyat və ədviyyatlarla səpin. Suya tökün və qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Resept 10: Düyü üçün sous

Hətta ən adi qaynadılmış düyü, onun üçün şirəli sous hazırlasanız, inanılmaz dərəcədə dadlı ola bilər. Bu sousu hazırlamaq çox sadədir və mürəkkəb məhsulların istifadəsini tələb etmir.

Tələb olunan maddələr:

• mal əti - 300 q;
• hər biri 1 soğan və yerkökü;
• 15-20 ml tomat pastası;
• Bir qaşıq un;
• kubok isti su;
• Bitki yağı;
• ədviyyatlı otlar;
• Bibər;
• duz.

Pişirmə üsulu:

Əti kiçik kublara kəsin və bişənə qədər qızardın. Əti bir qaba köçürün. Yerkökü rəndələyin və soğanı doğrayın. Tərəvəzləri əti qızarddığınız qabda qızardın. Tərəvəzləri tomat pastası ilə səpin, qarışdırın və un əlavə edin. Ət parçalarını geri qoyun, hamısını birlikdə 4-5 dəqiqə qaynatın, sonra suya tökün. Sousu dadmaq otlar, duz və istiot. Bütün inqrediyentlər bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Resept 11: Qaraciyər suyu

Qaraciyər suyu yalnız dadlı və doyurucu deyil, həm də çox sağlamdır, çünki qaraciyərdə çoxlu qida maddələri. Qaraciyər suyu istənilən yan yeməklərlə əla gedir: kartof püresi, makaron, qarabaşaq yarması və s.

Tələb olunan maddələr:

• Yarım kilo - 600 q mal əti qaraciyəri;
• 2 soğan;
• xama - 350-400 q;
• qurudulmuş cəfəri;
• un.

Pişirmə üsulu:

Qaraciyəri yuyun, kiçik parçalara kəsin, hər birini una yuvarlayın. Qaraciyəri qızılı qədər qızardın qızılı qəhvəyi qabıq. Qaraciyəri bir tencereye köçürün. Soğanı doğrayın və qızılı qədər qızardın. Soğanı qaraciyərin yanında tavaya qoyun. Qaraciyərin və soğanın üzərinə xama tökün və təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlıqdan 4-5 dəqiqə əvvəl qaraciyər sousunu duz edin və quru cəfəri ilə ədviyyat edin. 5-10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Resept 12: Mal əti suyu

Mal əti sousu istənilən yan yeməyə əla əlavə edir və hazırlamaq asandır. Mal əti suyu hazırlamaq üçün təzə pomidorla əvəz edilə bilən ət, tərəvəz və tomat pastası lazımdır.

Tələb olunan maddələr:

• Yarım kilo mal əti pulpası;
• 1-2 əd. Luka;
• 2 xörək qaşığı un;
• 15 ml tomat pastası;
• Qaşıq bitki yağı;
• 350-400 ml su.

Pişirmə üsulu:

Əti kəsin nazik zolaqlar və bitki yağında tavada qızardın. Sonra duz və istiot əlavə edin. Soğanı doğrayın və ətə əlavə edin. 2 xörək qaşığı un və tomat pastası əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Qaynar su tökün və topaqlar həll olunana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın. Sousu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. Bitmiş suyu 10 dəqiqə buraxın.

Resept 13: Püresi üçün sous

Əla resept kartof püresi üçün tez sous. Hazırlamaq üçün toyuq, soğan və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• Toyuq filesi - 300 q;
• 2 soğan;
• Duz və bibər - dadmaq;
• Bitki yağı;
• Bir az su.

Pişirmə üsulu:

Toyuq filesi yuyun, kiçik kublara kəsin və bitki yağı ilə yumşaq qədər qızardın. Soğanı soyun, doğrayın və toyuğa əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 5-7 dəqiqə qızardın. Əti soğan, duz, istiot və hər hansı digər ədviyyatlar və ya göyərti ilə ədviyyat edin. Bu köri sousu üçün mükəmməldir. Sonra toyuq və soğana su əlavə edib, 14-15 dəqiqə daha az odda bişirin. Hazır sousu dəmləyin, bundan sonra kartof püresi ilə verilə bilər.

Resept 14: Un sousu

Un sousu müxtəlif yan yeməklər üçün sousu hazırlamaq üçün ən sadə və ən geniş yayılmış üsuldur. Hazırlamaq üçün süd, un və yağ lazımdır.

Tələb olunan maddələr:

• 100 ml süd;
• 35 ml su;
• Kərə yağı - 45 q;
• ədviyyatlar;
• duz;
• Un - "gözlə".

Pişirmə üsulu:

Kiçik bir qazana süd və su tökün və qaynadək gətirin. Kərə yağı, ədviyyat və duz əlavə edin. Ayrı bir qabda unu qarışdırın isti su və topaqlar həll olunana qədər yaxşıca seyreltin. Unu südün içinə bir axınla tökün və aşağı istilikdə qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Proporsiyaları özünüz seçməlisiniz, çünki hər kəs fərqli bir sousu sevir - bəziləri daha qalın, bəziləri daha incədir.

— İstənilən sousun hazırlanması prosesində əməl edilməli olan ən mühüm qayda budur düzgün seçim nisbətlər. Bir yarım qaşıq un üçün təxminən 1 stəkan maye götürmək lazımdır. Bu, su, tərəvəz və ya toyuq suyu, süd və s. ola bilər. İstənilən konsistensiyadan asılı olaraq nisbətlər dəyişdirilə bilər. Daha qalın bir sous üçün bir az daha çox un istifadə etməlisiniz;

— Kotletlər üçün sousun çox zəngin və ətirli olması üçün onu kotletlərin özünün qızardıldığı qabda bişirmək lazımdır;

- Topaqların əmələ gəlməməsi üçün əvvəlcə unu az miqdarda suda və ya bulyonda həll etməlisiniz. Parçaları parçalamaq üçün bir çırpma, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz;

— Əlinizdə tomat pastası yoxdursa, təzə pomidordan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları yumaq, qabığını çıxarmaq, pulpanı doğramaq və ya bir qarışdırıcıda doğramaq, duz, istiot və şəkər əlavə etmək lazımdır. Doğranmış təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Cilantro, reyhan, qurudulmuş şüyüd və cəfəri, hil və s. mükəmməldir;

— Toyuq suyu qurudulmuş sarımsaq və kari ədviyyatı ilə yaxşı gedir;

- Əgər qaymaqlı sous hazırlayırsınızsa, kremi ən son mərhələdə əlavə etmək lazımdır və onu qaynatmayın, sadəcə qaynadək gətirin. Bundan sonra tava dərhal oddan çıxarılmalı və bir neçə dəqiqə dəmlənməlidir;

— Qatılaşdırıcı kimi un əvəzinə qarğıdalı nişastasından da istifadə etmək olar;

— Tanınmış kafeterya tipli sous hazırlamaq üçün istifadə etmək lazım deyil ət maddələri. 100 q sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış soğan götürə bilərsiniz. Tərəvəz qarışığına yarım litr qaynar su və ya tərəvəz (və ya ət) bulyonu tökün. Sonra duz, istiot və bir neçə dəfnə yarpağı atın. Ayrı bir qabda üç xörək qaşığı un və bir stəkan suyun qarışığını qaynadın. Un əvvəlcə quru tavada qızardılmalıdır. Bundan sonra un qarışığı tərəvəzlərə tökülür və bir neçə dəqiqə daha qaynadılır.

ŞOUBİZNES XƏBƏRLƏRİ.

Ətsiz sous istənilən yan yeməyi dəyişdirə bilər, onu daha şirəli, dadlı və ətirli edir. Eyni zamanda, bu yeməyi minimal kalorili məzmuna və hazırlanma asanlığına malikdir. Onu oruc tutarkən və ya pəhriz zamanı ödəyə bilərsiniz. Ətsiz sous hazırlamaq üçün bir çox yol var, beləliklə özünüzü və yaxınlarınızı daim əzizləyə bilərsiniz. yeni ağciyərlər və sağlam yeməklər.

Ətsiz sous ətli kimi qidalı ola bilər. Bunun üçün çox miqdarda protein ehtiva edən göbələklər və ya paxlalılar daxildir. Bundan əlavə, ətsiz sous üçün əsas kimi tam yağlı süd məhsullarından istifadə edə bilərsiniz - onda garnitür çox doyurucu olacaq.

Yüngül bir yeməkdən danışırıqsa, ətsiz tərəvəz sousuna üstünlük vermək daha yaxşıdır. Pomidor, soğan, yerkökü, bolqar bibəri, balqabaq və badımcanla hazırlana bilər. Bütün bu tərəvəzlər olduqca suludur, ona görə də onlara sous əlavə etmək lazım deyil. Amma həqiqətən istəsəniz, bu məqsədlər üçün qaymaq, qatıq, xama, süd, tomat pastası, ketçup, mayonez idealdır. toyuq yumurtası və s.

Siz ətsiz sousu bərk və ya emal olunmuş pendir, təzə və ya qurudulmuş otlar, ətirli ədviyyatlar, köklər və s. ilə əlavə edə bilərsiniz.. Hamısını bir tencerede, tavada və ya yavaş ocaqda qaynatmaq kifayətdir, sonra isə yaranan sousu əvvəlcədən hazırlanmış yan yeməyin üzərinə tökün. Ətsiz sous nazik və ya qalın ola bilər - bu, seçilmiş inqrediyentlərdən, əlavə edilən su və unun miqdarından asılıdır.

Ətsiz sous düyü, müxtəlif dənli bitkilər, makaron, qaynadılmış kartof və kartof püresi üçün istifadə olunur.

Ətsiz mükəmməl sousu hazırlamaq sirləri

Ətsiz sous dadlı və doyurucu, eyni zamanda çox qənaətlidir. Hətta minimal miqdarda inqrediyentlər hər hansı bir yan yemək üçün möhtəşəm, aromatik sous hazırlayacaqdır. Xüsusi sirlərdir ətsiz sousu necə etmək olar, yox, lakin aşağıdakı yemək qeydləri prosesdə kömək edə bilər:

Gizli №1. Ən yaxşı yol Sousu ətsiz qatılaşdırmaq üçün az miqdarda un əlavə etmək lazımdır. Onu yağla qızartmaq və ya tökmək üçün su ilə qarışdırmaq olar. Bu, çox diqqətlə edilməlidir ki, heç bir topaq qalmasın.

Gizli № 2.

Ətsiz sousu daha yumşaq etmək üçün bütün inqrediyentləri bitki yağı ilə deyil, yağda qızardmaq olar. Gizli № 3.Ətsiz sous üçün ədviyyat kimi təzə və qurudulmuş sarımsaq, horseradish, təzə və qurudulmuş otlar istifadə edin,

dəfnə yarpağı , şirin paprika, bibər noxudları (qara və ətirli bibər), zəncəfil, cəfəri və ya kərəviz kökləri. Gizli № 4. Ətsiz sousun dadını istifadə edərək daha parlaq edə bilərsiniz limon turşusu

və sirkə,

limon suyu və ya duzlu su, əgər əvvəlcə turş sousu planlaşdırılıbsa. Əksinə, şirin və ya neytral sousa ehtiyacınız varsa, ona bir az şəkər əlavə etməlisiniz. Gizli № 5. Ətsiz sousu qalın dibi olan geniş yeməklərdə (qazan, tava, qazan) hazırlamaq məsləhətdir, onda yemək yanmaz və asanlıqla qarışdırılacaqdır. Söndürərkən qapağı da bağlamağınızdan və istiliyi azaltmağınızdan əmin olun.Ən çox biri sadə variantlar evdə hazırlanmış ətsiz sous. Sos çox şirəli və ətirli olur. Əgər tomat pastasının çox turş olduğunu görsəniz, qalan ədviyyatlarla birlikdə sousa bir az şəkər əlavə edin. Həmçinin

İstənilən edəcək

• başqa
• pomidor sousu
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı. l. un;
• 1 soğan;
• 2 dəfnə yarpağı;
• Duz, bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Yağı tavada qızdırın və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Soğana tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və daha 2-3 dəqiqə qızardın.
3. Unu soyudulmuş bulyon ilə qarışdırın və qovurma qabına tökün.
4. Sousu dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin, dəfnə yarpaqlarına atın.
5. Ətsiz sousu bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və bir müddət oturun.

Şəbəkədən maraqlıdır

Qalın, ətsiz pendir sousu istənilən yan yemək üçün mükəmməldir. Ətirli ədviyyatlar və süd bazası hətta ən sadə makaronu dadlı makarnaya çevirməyə kömək edəcək. Yaxşı olar ki, onların üzərinə sousu tökmək yox, sousda bir az qaynamaqdır. 2-3 dəqiqə kifayətdir. İstəyirsinizsə, ət parçaları və ya dəniz məhsulları ayrıca istifadə edə bilərsiniz. Ətsiz makaron sousunu hazırlamazdan əvvəl süd və yağı soyuducudan çıxarıb otaq temperaturuna gətirmək lazımdır.

İstənilən edəcək

• 1 stəkan süd;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• pomidor sousu
• 50 q kərə yağı;
• 200 q sərt pendir;
• 1 ç.q. qurudulmuş reyhan;
• ½ çay qaşığı. kimyon;
• Duz, bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın və içinə un tökün.
2. Unu qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Sousu daim qarışdıraraq, nazik bir axınla tavaya süd tökün.
4. Pendiri sürtgəcdən keçirin və suyu qaynayanda qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
5. Kərə yağı yumşaldın və sousa əlavə edin, zirə və reyhan əlavə edin.
6. Ətsiz sousu yenidən qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
7. Bişirdikdən dərhal sonra makaronun üzərinə isti sousu səpin.

Tərəvəz suyu yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Qarabaşaq sıyığı ilə birlikdə belə bir yeməyi standart hesab etmək olar düzgün qidalanma. Tərəvəzlərin tərkibi öz mülahizənizlə dəyişdirilə bilər, məsələn, zucchini, gül kələm və ya əlavə etməklə. ağ kələm, badımcan, cəfəri kökü və s. Dekorasiya üçün həm təzə, həm də qurudulmuş otlar uyğun gəlir. Lazım gələrsə, pomidor bir qaşıq miqdarında tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. Sosa əlavə etməzdən əvvəl su ilə seyreltilməlidir.

İstənilən edəcək

• 2 pomidor;
• 1 yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 1 kərəviz sapı;
• 1 bolqar bibəri;
• pomidor sousu
• Yaşıl;
• Duz, bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Soğan, yerkökü, bolqar bibəri və kərəvizi soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Yaşılları və sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
3. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və qabığını onlardan çıxarın, həmçinin kublara kəsin.
4. Multivarka qabını bitki yağı ilə yağlayın və “Pişirmə” rejimində yaxşıca qızdırın, soğan və sarımsaq əlavə edin.
5. Soğan və sarımsağı 10 dəqiqə qızardın, sonra yerkökü və bolqar bibərini əlavə edin.
6. Sonra, kərəvizi yavaş ocağa əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın.
7. Tərəvəzlərə duz, istiot və pomidor əlavə edin, multivarkın qapağını bağlayın və rejimi “Pişirmə”yə dəyişin.
8. Ətsiz sousu yavaş ocaqda 20 dəqiqə bişirin, lazım gələrsə, qaynama zamanı bir az su əlavə edin.
9. Bitmiş suyu göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Göbələk suyu qalın, ətirli sousdur ki, kartofla birləşdirildikdə, ev təsərrüfatlarının üzvlərindən ən yaltaq rəylər qazanacaq. Digər göbələklər də onun hazırlanması üçün uyğundur, buna görə şampinonlar əvəzinə istiridyə göbələkləri, bal göbələkləri, porcini göbələyi və s. Göbələkli ətsiz sous, xama ilə ağır qaymaq əvəz etsəniz, çox yumşaq olacaq, lakin bu, yeməyin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Göbələk sousunu hazırladıqdan sonra qapağın altında bir müddət oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır ki, bütün maddələr ədviyyatların ətirləri ilə doysun.

İstənilən edəcək

• 300 q şampinonlar;
• 2 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. xama;
• 1 yerkökü;
• pomidor sousu
• 400 ml su;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• Duz, bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara kəsin.
2. Şampignonları yaxşıca yuyun və kublara kəsin.
3. Qızartma qabını yağla yağlayın, soğan və yerkökü 7 dəqiqə qızardın.
4. Tərəvəzlərə göbələk əlavə edin və hər şeyi qapaq altında başqa 20 dəqiqə qaynadın.
5. Bir qaba az miqdarda tökün soyuq su və unu tökün, hərtərəfli qarışdırın.
6. Yaranan kütləyə qalan suyu əlavə edin və yenidən qarışdırın, mayeni göbələklərə tökün.
7. Sousu dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin, sonra yenidən tavanın qapağını bağlayın və hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qaynadın.
8. Sousa xama əlavə edin, hamarlanana qədər yumşaq qarışdırın, yenidən qapağı bağlayın.
9. Ətsiz sousu tavada başqa 10 dəqiqə qaynadın, sonra istidən götürün və təyinatı üzrə istifadə edin.

İndi foto ilə reseptə görə ətsiz sousu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Xoş iştaha!

Qarabaşaq üçün sous Fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptdən istifadə edərək, bu gün hazırlayacağımız, artıq qidalı və sağlam qarabaşaq yarması daha da dadlıdır. Qarabaşaq özü arıq və yumşaq bir yeməkdir, buna görə də hər cür əlavə ədviyyatlara və ədviyyatlara ehtiyac duyur. Ədviyyatlar və ədviyyatlar əvəzinə tərəvəzlərdən və doğranmış soyadan qarabaşaq yarması üçün ləzzətli doyurucu sous hazırlayacağıq. Yemək inanılmaz dərəcədə zəngin, iştahaaçan və ətirli olacaq. Evdə bu ətsiz vegetarian qarabaşaq yarması çox sadə hazırlana bilər!

Soya qiyməsinin və yerkökü ilə soğanın olması artıq qarabaşaq yarması üçün kifayət qədər qənaətbəxş bir sous hazırlamağa imkan verəcəkdir. Bununla belə, Bu sousda nə qədər çox tərəvəz varsa, bir o qədər dadlı olacaq.. Qarabaşaq sousunu dəqiq necə hazırlaya biləcəyinizi və hansı inqrediyentlərdən istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu daha ətraflı öyrənəcəksiniz. Vizual təlimatlar sizə asanlıqla və tez bir zamanda bütün bişirmə addımlarını təkrarlamağa kömək edəcək və siz onu özünüz bişirə biləcəksiniz dadlı yemək. Artıq qeyd olunan tərəvəz və ədviyyatlara əlavə olaraq, sevimli maddələrinizi təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.

Nahar və ya şam yeməyi üçün qarabaşaq yarması sousunu hazırlamağa tez başlayaq!