Salam əziz dostlarım! Qışa hazırlıq mövzusunu davam etdirirəm. Bu gün sizə müxtəlif üsullarla və müxtəlif maddələrlə konservləşdirilmiş balqabaqlı salatlar haqqında məlumat verəcəyəm. Amma eyni zamanda hamısı çox dadlı çıxır.

Bu reseptlər haqqında xoşuma gələn başqa bir şey, onlar kifayət qədər tez hazırlanır və bir mənzildə problemsiz saxlanıla bilər. Bir yer olsaydı, ora qoymağa bir şey tapardıq. Bu tərəvəzi sevirsinizsə, sizə onlardan heyrətamiz dadlı reseptlər tövsiyə edirəm. Məsələn, kartof və ətdən hazırlanmış bəzi yan yeməklərlə birlikdə qışda nahar masasına gözəl gedəcəklər.

Nə üçün, nahar süfrəsində bu cür salatları bayram süfrəsində nümayiş etdirmək və qonaqları qəbul etmək ayıb deyil. Həddindən artıq təvazökarlıq olmadan, qonaqlarım həmişə bu hazırlıqları tərifləyirlər. Mən sadəcə özüm üçün ən yaxşı üsulları seçirəm, bu gün sizinlə paylaşacağam.

Gənc tərəvəz daha incə olsa da, soyulmağa və toxumların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur, onu seçmək lazım deyil. Yalnız dəri artıq qalındırsa, onu soyun. Və nüvədən böyük toxumları kəsin.

Bu hazırlama variantı mənim sevimlidir, ən çox bişirdiyimdir. Salat sadəcə inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Çox asan və tez hazırlanır. Sınamağa əmin olun.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq
• şirin bibər - 500 q
• sarımsaq - 7 diş
• tomat pastası - 200 q
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• bitki yağı - 50 ml
• qara bibər noxud - 6 əd.
• ətirli noxud - 4 əd.
• sirkə 9% - 50 ml
• şəkər - 2 yemək qaşığı
• duz - 0,5 xörək qaşığı
• su - 300 ml

Pişirmə üsulu:

1. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Onları kublara kəsin və bir qazana qoyun.

Tərəvəziniz gəncdirsə, qabığını soymaq və toxumları çıxarmaq lazım deyil.

2. Şirin bibəri yuyun və içindəki bütün toxumları və membranları çıxarın. Onları eyni kublara kəsin və zucchini ilə bir tencereye qoyun.

3. Şəkər, duz, bitki yağı, tomat pastası əlavə edin və adi su ilə doldurun. Hər şeyi qarışdırın.

4. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Heç bir şey yanmaması üçün hərdən qarışdırmağı unutmayın.

5. Yarım saatdan sonra tərəvəzlər artıq yumşaq olacaq. Onlara incə doğranmış sarımsaq, qırıq dəfnə yarpağı və ətirli bibər və qara bibər noxudları əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 2 dəqiqə qaynatın. Ən sonunda sirkə tökün, qarışdırın və ocağı söndürün.

6. Hər şeyi steril bankalara qoyun ki, dəfnə yarpağı və bibər noxudları hər bankaya daxil olsun. Sonra bankaları qapaqlarla örtün və yuvarlayın. İsti bir yerə qoyun və ədyal ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər onları belə buraxın.

Bir az şirin dadı və azca turşluğu olan çox gözəl salat alacaqsınız. Ən çox sevdiyim şey. Ümid edirəm sizin də xoşunuza gəlir.

Balqabaq, şirin bibər və pomidorun ən dadlı salatı

Sterilizasiya olmadan əla hazırlanma üsulu. Bu o deməkdir ki, bu, çox daha sürətli edilir. Salat “Yurça” adlanır. Qışda, Yeni il masasında belə bir salat düzgün olacaq. Baxmayaraq ki, niyə yalnız Yeni il üçün, o da gündəlik şam yeməyi masasında yersiz olmayacaq. Belə bir qəlyanaltı həmişə yerində olacaq.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• Pomidor - 1 kq
• Sarımsaq - 3 baş
• Şüyüd, cəfəri - hər biri bir dəstə
• bitki yağı - 250 ml
• Şəkər - 200 q
• Duz - slayd olmadan 2 yemək qaşığı
• Sirkə 9% - 100 ml

Pişirmə üsulu:

1. Pomidor və sarımsağı ətçəkən maşından keçirib qazana qoyun. Onlara incə doğranmış göyərti əlavə edin. Buraya həmçinin bitki yağı, şəkər və duz daxildir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.

2. İndi qalan tərəvəzləri doğramağa başlayaq. Bolqar bibərini yuyun və içəridən toxumları çıxarın. Sonra zolaqlara kəsin.

3. Balqabağı yuyun. Hər iki tərəfdən "buts"ları kəsin. Və onları kublara kəsin. Kubların ölçüsü zövqünüzə görə ixtiyaridir.

4. Biz tərəvəzləri doğrayarkən, bu vaxta qədər pomidor təzəcə qaynamağa başlamışdı. Yanğın əlavə edin. Onlara bibər və zucchini göndərin. Qarışdırın və qaynadək gətirin. Hər şey qaynadıqda, istiliyi yenidən azaldın və hərdən qarışdıraraq 35 dəqiqə qapaqsız bişirin. Pişirmə bitməsinə bir dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Hər şey bişirilərkən, bankaları, məsələn, mikrodalğalı sobada sterilizasiya edə bilərsiniz. Dibinə bir az su tökün və tam gücdə 2 dəqiqə saxlayın. Çox sürətli sterilizasiya üsulu. Qapaqları 5 dəqiqə qaynadın.

5. Hazırlanmış bütün bankaları yuxarıdan hazırlanmış salatla doldurun və qapaqları yuvarlayın. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Onları çevirməyə ehtiyac yoxdur. Sonra soyudulmuş bankaları qablarınıza qoyun.

Təklif olunan inqrediyentlərdən qış üçün gözəl dadlı qəlyanaltının 9 yarım litrlik bankaları alırsınız.

Sterilizasiya olmadan, bankalarda yerkökü və soğan ilə addım-addım resept

Hazırlanması çox vaxt aparmayacaq çox sadə resept. Amma çox dadlıdır. Qışa gözəl hazırlıq. Peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

• Gənc zucchini - 3 kq
• Yaşıl soğan - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq

Marinad üçün:

• Su - 1 l
• Şəkər - 200 q
• Duz - dadmaq
• Sarımsaq - 4 diş
• Sirkə 9% - 200 ml
• Baharatlar - dadmaq
• Bitki yağı - 300 ml

Hazırlanması:

1. Balqabağı yuyun və dəri ilə birbaşa kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yaşıl soğanı kiçik parçalara kəsin. Və hamısını bir emaye qabına qoyun.

Yaşıl soğan soğan ilə əvəz edilə bilər, sonra onları yarım üzüklərə kəsin.

2. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Sonra şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin. Sarımsağı doğrayın və suya əlavə edin. Marinad bir az qaynamağa icazə verin, sonra sirkə əlavə edin. Sirkəni əlavə etdikdən sonra qaynayana qədər gözləyin və salata tökün. 1-2 saat dəmləmək üçün buraxın.

3. Sonra ora bitki yağı əlavə edin. Qarışdırıb qaynayana qədər sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra qarışdıraraq başqa 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

4. Bankalara tökdükdən sonra qapaqları bükürük. Kavanozları tərs çevirin və yorğan ilə örtülmüş isti yerə qoyun. Soyuyana qədər belə buraxın. Sonra bütün hazırlıqları saxladığınız yerə qoya bilərsiniz. Qışda isə belə salatı açıb daddıqda yayın dadını hiss edəcəksiniz.

Qış hazırlıqları "Qayınananın dili" - ən yaxşı resept

Bu konservləşdirilmiş tərəvəzlərimiz üçün bu reseptin orijinal adıdır. Düşünürəm ki, ad xüsusi kəsimdən gəlir. Amma gəlin hər şeyi qaydasına salaq.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• Pomidor - 1 kq
• Böyük bolqar bibəri - 1 əd.
• Acı bibər - dadmaq
• Sarımsaq - 5-6 diş

Marinad üçün:

• Sirkə - 70 ml
• Bitki yağı - 100 q
• Şəkər - 100 q
• Duz - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Balqabağın qabığını soyun və toxumlarını kəsin. Onları yarıya bölün və sonra hər yarısını 4 hissəyə kəsin. Bu, onları kəsməyi asanlaşdıracaq. Onları böyük düzbucaqlı çubuqlara kəsin.

2. Pomidor və bibəri ətçəkən maşında doğrayın. Bu pastanı bir qazana tökün, duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynamasını gözləyin və arabir qarışdıraraq 7 dəqiqə bişirin.

3. Sonra orada doğranmış balqabaq əlavə edin və qarışdırın. Yenidən bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin. Onların yumşaq olmasını istəyirsən, amma dağılmasınlar. Onları yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bitməsinə 10 dəqiqə qalmış incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və sirkə tökün.

4. İsti halda, salatı hazırlanmış steril bankalara qoyun. Qapaqları sarın, boyunu aşağı çevirin və soyuyana qədər yorğan altında isti bir yerə qoyun. Sonra konservləri anbar sahəsinə qoyun. Sadəcə dadlı qış qəlyanaltısına sahib olacaqsınız.

Koreya üslubunda balqabaq və yerkökü qəlyanaltısının necə hazırlanacağına dair video

Koreya üslubunda qış üçün gözəl dadlı yemək. Mən Koreya mətbəxini çox sevirəm, ona görə də tərəvəzləri gələcəkdə istifadə etmək üçün bu şəkildə saxlayıram. Bu gözəl hazırlığı hazırlamaq üçün maraqlı video reseptinə baxın.

Tərkibi:

• Gənc zucchini - 2 ədəd
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Böyük şirin bibər - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Təzə otlar - bir dəstə
• Duz - 1 xörək qaşığı
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Koreya ədviyyatı - 1 xörək qaşığı
• Yer isti bibər - dadmaq
• Sirkə 9% - 5 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 100 ml

Gəlin izləməyə və qış üçün əla qəlyanaltı hazırlamağa başlayaq.

Ərim ən çox bu salatı sevir, amma mən burada olduğu kimi çox ədviyyatlı olmayan Koreya ədviyyatından istifadə edirəm. Amma bu dad məsələsidir. Çalışın və qiymətləndirin. Əminəm ki, bəyənəcəksiniz.

Balqabaqdan tomat pastası ilə "Bens əmi" bişirmək

Amma bu yaxınlarda bir iş yoldaşım mənimlə bu resepti paylaşdı. Mən artıq dadmışam, sadəcə əladır. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxdı. Sizə də tövsiyə edirəm.

Tərkibi:

• Yerkökü - 500 q
• Soğan - 500 q
• Gənc zucchini - 2,5 kq
• Şirin bibər - 500 q
• Pomidor - 1,5 kq
• Su - 1 stəkan
• Bitki yağı - 0,5 stəkan
• Tomat pastası - 5-6 yemək qaşığı
• Şəkər - 0,5 stəkan
• Duz - 1 xörək qaşığı
• Sirkə 9% - 0,75 q

Hazırlanması:

1. Marinaddan başlayaq. Şəkər və duzu su ilə bir qazana tökün. Bitki yağı və sirkə əlavə edin. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin.

2. Yerkökü soyun və kublara kəsin. Onu marinadla tavaya əlavə edib 7-10 dəqiqə bişirin. Sonra soğanı yarım halqalara kəsin, əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Balqabağı böyük kublara kəsin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə bişirin.

Balqabağınız artıq gənc deyilsə, əvvəlcə qabığını soyun və toxumları kəsin.

3. Şirin bibəri yuyun və toxumları çıxarın, sonra böyük kublara kəsin. Tavaya əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamağa davam edin. Nəhayət, xırda doğranmış pomidorları tavaya qoyun və daha 25 dəqiqə qaynadın, sonra dadın. Bir şey çatışmırsa, əlavə edin.

4. Hər şey hazır olduqda, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Kavanozları boyun aşağı olmaqla isti yerə qoyun, yorğana sarın və soyumağa qoyun.

Mağazada alınandan fərqlənməyən gözəl, dadlı salat alacaqsınız. Bu ləzzətli yeməyi dadmaqdan həzz alın.

Qış üçün zucchini, süd göbələkləri kimi

Bu seçimi də sınayın. Süd göbələklərinin dadını hiss edəcəksiniz. Çox qeyri-adi reseptdir, amma xoşuma gəldi. Bu məzə bayram masasına çox ahəngdar uyğunlaşacaq.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Şəkər - 6 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 1 stəkan
• Şüyüd və cəfəri - hər biri bir dəstə
• Sirkə 9% - 0,5 stəkan
• Sarımsaq - 2-4 diş

Hazırlanması:

1. Balqabağı soyun və toxumları çıxarın. Kublara kəsin və dərin bir qaba qoyun. İncə doğranmış göyərti və sarımsaq, duz, şəkər və yer bibəri əlavə edin. Bitki yağı və sirkə tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 3 saat dəmləmək üçün buraxın.

2. Bundan sonra, salatı sterilizasiya edilmiş bankalara bərabər paylayın. Qalan duzlu suyu da bankalara paylayın. Kavanozları su ilə bir qazana qoyun. Onları qapaqlarla örtün. Qaynayana qədər qaza qoyun.

Kavanozların qırılmaması üçün qabın altına bir parça qoyun. Su tökülməlidir ki, tankın boynuna təxminən 1 sm qalsın.

3. Su qaynayan kimi tavanı qapaq ilə bağlayın və 15 dəqiqə odda saxlayın. Sonra bankaları çıxarın və qapaqları yuvarlayın. Kavanozları çevirin, isti bir şeylə örtün və soyuyana qədər buraxın, bu təxminən bir gün çəkəcək. Qışda inanılmaz ləzzət alacaqsınız.

Balqabaq və badımcan qəlyanaltıları üçün ləzzətli resept

Qışa hazırlaşmağın bu üsulunu sizə deməyə kömək edə bilmərəm. Möhtəşəm bir salat olduğu ortaya çıxdı. Burada tərəvəzlərin birləşməsi elə seçilir ki, dadı sadəcə əla olsun. Onu hazırlamaq üçün vaxt ayırın və bundan məmnun qalacaqsınız.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• badımcan - 1 kq
• Yerkökü - 0,5 kq
• Sirkə - 9% - 1 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 200 q
• Şirin bibər - 400 q
• Pomidor - 400 q
• isti bibər - 1 əd.
• Yer qara bibər - 1 xörək qaşığı
• Duz - 0,5 xörək qaşığı
• Sarımsaq - 50 q
• soğan - 500 q
• Qurudulmuş reyhan - 20 q
• Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.

Hazırlanması:

1. Balqabağı soyun, toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Badımcanı yuyun, həmçinin doğrayın. Soğanı soyun və həmçinin kublara kəsin. Şirin və acı bibərdən toxumları çıxarın və incə doğrayın.

2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorların üstünə xaç düzəldin, üzərinə qaynar su tökün və qabıqlarını soyun. Bundan sonra qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Tavanı qızdırın və içinə bitki yağı tökün. Orada balqabağı qoyun. Onları vaxtaşırı qarışdıraraq, 15 dəqiqə qızardın. Badımcanları başqa bir tavada 15 dəqiqə qızardın.

4. Üçüncü bir qızartma qabda soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın. Sonra şirin və acı bibər əlavə edin. Qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin.

5. Hazırlanmış tərəvəzləri zucchini ilə tavaya qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pomidorları tökün və yaxşıca qarışdırın. Sonra qapağı bağlayın və 10 dəqiqə bişirin.

6. Bundan sonra daha 3 xörək qaşığı bitki yağı, duz, istiot, reyhan və dəfnə yarpağı əlavə edin. Və təbii ki, qapağı bağlı olaraq başqa 20 dəqiqə qarışdırın və qaynadın. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl 1 xörək qaşığı sirkə və incə doğranmış sarımsaq tökün.

7. Bitmiş soteni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın və altını yuxarı qoyun. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra bankaları qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Bu gün sizin üçün hazırladığım sadə və qəribə dadlı reseptlərdir. Həqiqətən ümid edirəm ki, onlardan heç olmasa birini bəyənəcəksiniz. Özünüzə gözəl qış qəlyanaltıları seçin və hazırlayın.

Hamısı nahar və ya bayram süfrənizi mükəmməl bəzəyəcək. Qohumlar və qonaqlar təklif olunan qəlyanaltıdan məmnun qalacaqlar. Nuş olsun!

Hər kəs qış üçün balqabaq hazırlayır, təbii ki, onu hazırlayanlar. Bu, bəlkə də qışa hazırlamaq və hazırlamaq üçün ən asan məhsuldur. Onlar istənilən tərəvəz əlavə etməklə hazırlana bilər. Onlar hər kəsə uyğundur.

Onları bişirəndə və ya baxanda da tavaya müxtəlif tərəvəzlər, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirik və hamısı çox dadlıdır.

Hansıları ətlə bişirdiyimizi demirəm, amma başqa bir məqalədə. Beləliklə, balqabaq üçün nə qədər müxtəlif hazırlıqların olduğunu görürsünüz.

Qış üçün balqabaq hazırlamaq üçün reseptlər, onları nahar üçün hazırlamaq üçün reseptlər qədər müxtəlifdir. Ancaq bu yazıda yalnız qışa hazırlıqları nəzərdən keçirəcəyik. Bir neçə fərqli resept. Oxuyun, baxın, hazırlayın.

Sənə uğurlar arzu edirəm! Siz uğur qazanacaqsınız.

Menyu:

1. Pomidor və bolqar bibəri ilə qış üçün konservləşdirilmiş balqabaq

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq.
• Pomidor - 1 kq.
• Bolqar bibəri (böyük) - 1 əd.
• Dadmaq üçün isti bibər
• Sarımsaq - 5-6 diş

Marinad üçün:

• Sirkə 9% - 70 ml.
• bitki yağı - 70 ml.
• Şəkər - 100 q.
• Duz - 1 osh qaşığı. l. (slaydsız)

Hazırlanması:

1. Balqabağı yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Balqabağı çarpaz şəkildə təxminən 5 sm-lik parçalara kəsin, qabığını kəsin, 4 hissəyə kəsin, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin.

2. Artıq doğranmış balqabağı çəkəcəyik. Onlardan 1 kq almalıyıq.

3. Pomidor və bibər, şirin və isti, həmçinin yuyun, qurudun və ətçəkən maşında doğrayın. Yuvarlanmış pomidorları tavaya qoyun, onlara yuvarlanmış bibər əlavə edin. Duz və şəkər əlavə edin. Günəbaxan yağı əlavə edin.

4. Sarımsağı incə doğrayın. Amma sonra sarımsaq və sirkə əlavə edəcəyik.

5. Pomidor və bibər qarışığı olan qabı ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. 8-10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

6. Balqabağı tavaya qoyun və arabir qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Balqabağı qırmayın. Onlar qaynadılmalı və yumşaq olmalıdırlar. Onların qaynadılmasına imkan verməyin, onları yoxlayın. 30 dəqiqədən az vaxta ehtiyacınız ola bilər.

7. Bişirmə bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış, doğranmış sarımsaq və bişməyə bir neçə dəqiqə qalmış əlavə edin, sirkə əlavə edin. Sirkənin çox buxarlanmasının qarşısını almaq üçün qapaq ilə örtün. Qaynamasına icazə verin və istidən çıxarın.

8. Hazır məhsulumuzu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın və ya xüsusi qapaqlarla sıx bağlayın. Dərhal bankaları qapaqları aşağı çevirərək çevirin. Örtüklərin altında sızma olub olmadığını yoxlayırıq.

9. Bankaları isti dəsmalla sarın və tamamilə soyumağa buraxın.

Qış üçün konservləşdirilmiş balqabaqımız hazırdır.

Balqabaqları sərin yerdə saxlayırıq. Düşünürəm ki, bunlar otaq temperaturunda yaxşı dayanacaqlar.

Yəqin ki, artıq cəhd etmisiniz. Onlar dəmləndikdə daha da dadlı olacaqlar.

Nuş olsun!

1. Koreya dilində qış balqabağı çox dadlıdır

Tərkibi:

• Gənc balqabaq - 2 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 baş
• Şirin bibər (böyük) - 1 ədəd. (Gözəllik üçün qırmızı və sarı 2 yarım götürə bilərsiniz)
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri)
• Duz - 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Koreya ədviyyatı - 1 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün isti bibər,
• Sirkə 9% - 5 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 100 ml.

Hazırlanması:

1. Bütün tərəvəzləri və göyərti yuyun. Balqabağı təxminən 2-3 sm uzunluğunda kublara kəsin. Bu vacib deyil, ona görə də istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz.

2. Koreya kök sürtgəcindən istifadə edərək kökləri rəndələyin. Təbii ki, belə sürtgəciniz yoxdursa, onu adi bir sürtgəclə rəndələyə bilərsiniz. Həddindən artıq hallarda, bıçaqla nazik uzun zolaqlara kəsə bilərsiniz.

3. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

4. Yaşılları - şüyüd və cəfərini adi şəkildə incə doğrayın.

5. Şirin bibəri dörddə birinə kəsin - üzüklərə kəsin, sarımsaq mixəklərini incə sürtgəcdən keçirin.

6. Doğranmış balqabağı dərin bir stəkana qoyun, qızardılmış yerkökü, doğranmış şirin qırmızı və sarı bibər və soğan əlavə edin.

7. Doğranmış göyərti və rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin.

8. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tərəvəzləri bir kənara qoyun.

9. Biz yanacaq doldururuq. Soyunma üçün bir stəkana bir xörək qaşığı duz (slaydsız) və iki xörək qaşığı şəkər (həmçinin slaydsız) tökün.

10. Onlara Koreya ədviyyatı, həmçinin bir qaşıq əlavə edin. Koreya ədviyyatı isti satılır, isti deyil. Yaxşı, öz zövqünüzə görə götürün.

11. Bir az üyüdülmüş qırmızı, acı bibər əlavə edin, yenə dadınıza əlavə edin. 5 xörək qaşığı 9% süfrə sirkəsini tökün. 100 ml bitki yağı tökün. Hər şeyi qarışdırın.

12. Yaranan sarğı əvvəllər kənara qoyulmuş tərəvəzlərin üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın və birbaşa süfrəyə 3 saat buraxın ki, onlar marinat etsinlər.

13. 3 saatdan sonra artıq duzlanmış balqabaqdan dadın, nəsə çatışmırsa əlavə edin və zucchinimizi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Balqabaqda əmələ gələn suyu hər bankaya əlavə edin. Kavanozları yuxarıya qədər doldurun.

14. Tava dibinə bir növ bez və ya dəsmal qoyun, bankaları tavaya qoyun və qapaqlarla örtün. Qutuların asılqanlarına qədər su tökün. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın ki, su yavaş-yavaş qaynasın və tavadan sıçramasın.

15. Kavanozlar yarım litr olarsa, bankaları 15 dəqiqə qaynadın. Litr bankaları bir az daha qaynadın, 20-25 dəqiqə.

16. Koreya balqabağımız qışa hazırdır. Gözəl və dadlı çıxdılar.

Qış üçün daha yaxşı bir şey təsəvvür edə bilməzsiniz. Və yayda onlar həqiqətən yaxşıdır.

Nuş olsun!

1. Göbələk kimi qış üçün turşu zucchini

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq.
• Orta kök - 1 əd.
• Sarımsaq - 3-4 diş
• Şüyüd dəstəsi - 1 ədəd.
• cəfəri dəstəsi - 1 əd.
• Duz - 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Yer qara bibər - ¼ tsp.
• Sirkə 9% - 3 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Tərəvəz və göyərti yuyun və qurudun və ya kağız dəsmal ilə qurudun.

2. Balqabağımız cavandır, ona görə də dərinin daha incə olması üçün yalnız üst təbəqəni soyuruq. Əsas qabığını tərk edirik və toxumları çıxarmırıq. Praktiki olaraq yoxdur. Balqabağı kiçik kublara kəsin. Yerkökü nazik yarımdairələrə kəsin və balqabaqlara əlavə edin.

3. Doğranmış sarımsaq, cəfəri və şüyüd, bir səviyyə qaşığı duz, iki qaşıq şəkər, üç qaşıq sirkə və üç qaşıq bitki yağı əlavə edin. Üzərinə bir az qara bibər səpin.

4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 3-4 saat masada marinat etmək üçün buraxın.

5. 4 saatdan sonra zucchini və göyərtiləri sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirməyə başlayırıq. Balqabağı çox sıx qoyun. Onlardan ayrılan şirə ilə tamamilə örtülməsi üçün qaşıqla yüngülcə basdırın.

6. Kavanozları bir dəsmalın üzərinə bir qazana qoyun, qapaqlarla örtün və çiyinlərinə və ya boyunlarına qədər su ilə doldurun.

7. Tencereyi odun üzərinə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və daha 20 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bankalarımız 700 qramdır. Litr olanları qaynadsanız 25 dəqiqə, yarım litrliklər isə 15 dəqiqə çəkir.

8. Kavanozları sudan çıxarın. Ehtiyatlı ol! Kavanozlar çox istidir. Qapaqları yaxşıca sıxın və ya yuvarlayın.

Göbələk kimi görünən marinadlanmış balqabaq hazırdır.

Nuş olsun!

1. Video - Pomidorda qış üçün balqabaq

2. Video - Zucchini qış üçün südlü göbələkləri sevir

Nuş olsun!

Günortanız Xeyir.

Qış üçün bu gözəl tərəvəzi necə yığmaq barədə bir daha danışaq. Və bu gün bankalarda marinasiya mövzusunu təklif edirəm.

Bu kolleksiyada siz onları təkbaşına və digər tərəvəzlərlə birlikdə marinat etməyin 10 müxtəlif üsulunu, onlara göbələk ləzzətini necə vermək və ya özünüzə məxsus olanı vurğulamaq üçün tapa bilərsiniz.

Bu tərəvəz ümumiyyətlə başqaları ilə yaxşı gedir, onların dadını zənginləşdirir. Onları hansı şəkildə hazırlamağınızın əhəmiyyəti yoxdur, onlar hər iki formada eyni dərəcədə yaxşıdır. Bu, balqabaq sevgimi və saytın yalnız onlara həsr olunmuş bütün bölməsini izah edir.

Həm də görəcəksiniz ki, balqabaq demək olar ki, hər hansı bir forma verilə bilər ki, bu da hazırlıqları yalnız inanılmaz dadlı deyil, həm də maraqlı və gözəl edəcəkdir. Axı, klassik kublar və dairələrə əlavə olaraq, rulonları bükə, ulduzlar və hətta doldurma ilə simitlər edə bilərsiniz.

Bütün bu variantlar boş vaxtınız və həvəsiniz olması şərti ilə sizin təxəyyülünüz üçün şumlanmış sahə deyil.

Qış üçün zucchini sterilizasiya etmədən bankalarda marinating

Minimum inqrediyentlər dəsti ilə ən sadə reseptdən başlayaq ki, hansı ümumi addımlara əməl etməyiniz lazım olduğunu başa düşəsiniz.

Həmçinin, bu seçimdə biz doldurulmuş bankaları sterilizasiya etmədən edəcəyik, lakin bu, bankaların özlərini istifadə etməzdən əvvəl sterilizasiya etmək lazım olmadığı anlamına gəlmir. Bu, mütləq lazımdır, əks halda balqabaq turşlaşacaq və zamanla qapaqlar uçacaq.

• Zucchini - ölçüsündən asılı olaraq 1-3 ədəd
• Şüyüd çətiri
• Sarımsaq - 2 diş
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd
• qara bibər noxud - 8 əd.
• ətirli bibər - 1 ədəd
• Acı qırmızı bibər - 1 üzük
• Sirkə 70% - 1 çay qaşığı.

1 litr su üçün marinad:

• 1 xörək qaşığı duz
• 2 osh qaşığı. l şəkər sürüşməsi olmadan

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara bir dəfnə yarpağı, şüyüd çətiri, kiçik bir üzük acı bibər (isteğe bağlı) və bütün digər ədviyyatlar qoyun.

2. Kavanozları zucchini üzükləri ilə sıx şəkildə doldurun, bir neçə santimetr qalınlığında kəsin. Ortada bir yerə sarımsaq əlavə edin.

3. Çox diqqətlə bankalara qaynar su tökün, axının divarlara deyil, balqabaqlara dəyməsini təmin etməyə çalışın. Kavanozların qəfil temperatur dəyişikliyindən partlamaması üçün hər şeyi yavaş-yavaş edirik. Onları ən yuxarıya doldurun, sterilizasiya edilmiş qapaqlarla örtün və 20 dəqiqə buraxın.

4. Bu arada marinadını hazırlayaq. Sadəcə olaraq edilir: duz və şəkəri suda həll edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Hamısı.

2 litrlik zucchini bankaları üçün təxminən 1 litr şoraba lazımdır.

5. Soyudulmuş bankalardan suyu boşaltın və şoraba asılacaqlara qədər tökün. Hər bankaya 1 çay qaşığı əlavə edin. sirkə turşusu və ən üstünə şoraba əlavə edin. Sonra qapaqları vidalayırıq və ya bükürük, bankaları çevirib, yorğanla örtürük və tam soyuyana qədər belə buraxırıq.

Gələcəkdə sərin yerdə saxlayın.

Bir bankada turşu zucchini üçün tez və dadlı resept

Əgər bankaların əvvəlcədən sterilizasiyası ilə məşğul olmaqdan xoşunuz gəlmirsə, bu addımı atlaya bilərsiniz. Ancaq sonra artıq doldurulmuş bankaları sterilizasiya etmək lazım olacaq. Bu mərhələlərdən hansının sizin üçün daha asan olduğuna özünüz qərar verin.

2 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Toxumsuz 1 kq gənc balqabaq
• 50 q şüyüd
• 4-6 diş sarımsaq, banka başına 2-3 ədəd
• 8 ətirli noxud, banka başına 4 ədəd
• 30 qara bibər noxud, banka başına 15 ədəd
• Marinad üçün 1 litr su (və qızdırmaq üçün ayrıca qaynar su)
• 2 xörək qaşığı şəkər - 50 q
• 2 xörək qaşığı duz olmadan - 40 q
• 3 xörək qaşığı sirkə 9% - banka başına 1,5 osh qaşığı

Hazırlanması:

1. Təmiz bankaları götürün, tercihen soda ilə yuyulur və onları ədviyyat və balqabaq ilə doldurun. Dibində bişmiş doğranmış otların yarısını və bibər noxudlarının yarısını və sarımsağın yarısını qoyduq. Kavanozu yarım santimetr qalınlığında zucchini üzükləri ilə doldurun. Ədviyyatların ikinci yarısını üstünə qoyun.

Bankaları diqqətlə ağzına qədər qaynar su ilə doldurun, təmiz metal qapaqlarla örtün və 10 dəqiqə buraxın.

2. Bu zaman marinad hazırlayın - duz və şəkəri suda həll edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

3. 10 dəqiqədən sonra bankalardan suyu boşaltın, sirkə tökün və onları qaynar şoraba ilə doldurun.

4. Dərin tava götürün, dibinə pambıq dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bankaların asılqanlarına çatması üçün su ilə doldurun.

Bankalarda isti marinad olduğundan tavaya qaynar su tökmək lazımdır.

Suyu bir qaynadək gətirin və bankaları qaynar suda 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

5. Sonra qapaqları sıx şəkildə bağlayın və bankaları təxminən 12 saat ədyala bükərək, tərs soyumağa qoyun.

Gələcəkdə bankaları sərin yerdə saxlayın.

Koreya dilində yerkökü ilə qış üçün marinatlanmış balqabaq

Bu üsul böyük toxumları olan həddindən artıq yetişmiş balqabaq üçün mükəmməldir.

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• Zucchini - 1-2 ədəd (200 q)
• Yerkökü - 1 əd.
• Şüyüd çətirləri - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd
• bibər noxudları
• ətirli bibər
• İsti bibər - 1 kiçik üzük
• Sirkə 9% - 2 osh qaşığı. l

1 litr su üçün marinad:

• 1 xörək qaşığı. l duz
• 1,5 osh qaşığı. l şəkər

Hazırlanması:

1. Balqabağı bir santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin, nüvəni və toxumları çıxarın. Onu ya sadəcə bıçaqla, ya da hər hansı uyğun əşya ilə, məsələn, şüşə ilə çıxara bilərsiniz.

Biz qabığı yalnız tamamilə kobudlaşdıqda çıxarırıq.

2. Koreya sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirin.

3. Əlavə hazırlıq demək olar ki, ilk resepti təkrarlayır. Şüyüd çətirlərini, sarımsaq, dəfnə yarpağı, acı bibər halqası və bibər noxudlarını əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun. Yerkökü növbəti göndərilir, sonra zucchini üzüklər.

Tərəvəzlərlə dolu bir banka qaynar su ilə doldurun, steril bir qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə buraxın.

4. 10-15 dəqiqədən sonra suyu boşaldın, bankaya sirkə əlavə edin və boyuna qədər qaynar şoraba tökün. Qapağı möhkəm bükürük və ya bükürük, bankanı çevirib tam soyuyana qədər yorğan altında qoyuruq.

Hazır qəlyanaltını sərin yerdə saxlayın.

Bolqar bibəri ilə qəlyanaltılar üçün foto resept

Turşu zucchini digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirsəniz, onun dadını şaxələndirə bilərsiniz. Yerkökü ilə yanaşı, bolqar bibəri də yaxşı bir əlavə olardı.

Tərkibi:

• Balqabaq 1-1,5 kq
• Sarımsaq - 6 diş
• Şüyüd - dəstə
• Bolqar bibəri - 1-2 əd
• Acı bibər - bir neçə üzük
• Kök - 1 əd.

Marinad üçün:

• 1,5 litr su
• alma sirkəsi - 80 ml
• Duz - 60 q
• Şəkər - 60 q
• Turşu qarışığı - 1 osh qaşığı. slayd ilə

Göstərilən maddələr 1 litrlik 1 banka və 0,7 litrlik bir banka üçün kifayətdir.

Hazırlanması:

1. Sterilizasiya olunmuş bankaları götürüb dibinə şüyüd qoyun. Onu kəsmək olar və ya birbaşa budaqlara qoya bilərsiniz. Sarımsaq, yarısına kəsilmiş, bir az yerkökü, Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilmiş və bir-iki üzük isti bibər əlavə edin.

2. Sonra zucchini üzüklərini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq və qalan boş yerə bolqar bibəri zolaqlarını qoyduq.

Əvvəlcə balqabaqdan qabığını çıxarın, bir santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin və mərkəzini toxumlarla çıxarın.

3. Bankaları ağzına qədər qaynar su ilə doldurun (diqqətlə), qapaqlarla örtün və 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın.

Bu əməliyyatı iki dəfə həyata keçiririk.

Turşu qarışığının yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, onun tərkibində artıq lazımi nisbətdə ədviyyatlar, həmçinin taxıl xardal var - bankaların mayalanmamasına əlavə zəmanət.

5. Bankaları boyuna qədər isti marinadla doldurun və qapaqları möhkəm bağlayın.

Onları otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın.

Balqabaq dilimlərinin necə marinatlanacağına dair video

Balqabağı parçalara və ya üzüklərə deyil, nazik dilimlərə kəsmək fikri haqqında nə düşünürsünüz? Görün necə gözəl çıxır. Amma həm də inanılmaz dadlıdır.

Ani xırtıldayan zucchini resepti

Xırtıldayan balqabağın əsas sirri ona horseradish yarpağı əlavə etməkdir. Horseradish ifadəli böhranın açarıdır.

3 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• 1,7 kq balqabaq
• 6 diş sarımsaq
• 9 budaq şüyüd
• 6 albalı yarpağı
• 1 böyük horseradish yarpağı
• 3 budaq cəfəri
• 6 dəfnə yarpağı
• 15 ədəd. qara bibər noxudları
• 6 ədəd. ətirli noxud
• 3 osh qaşığı. l. yığılmış şəkər = 75 q (1 xörək qaşığı şəkər = 25 q)
• 3 osh qaşığı. l. slaydsız duz = 45 q (1 x.q. slaydsız duz = 15 q)
• 3 osh qaşığı. l. 9% sirkə = 45 ml (1 xörək qaşığı 9% sirkə = 15 ml)

Hazırlanması:

1. Sterilizasiya olunmuş bankaları götürün, yarpaqları və ədviyyatları 3 hissəyə bölün və bankalara qoyun.

2. Balqabağı axan suda yuyun, bir santimetr qalınlığında halqalara kəsin və bankalara möhkəm qoyun.

3. Kavanozları qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra soyudulmuş suyu boşaltın və yenidən 10 dəqiqə qaynar su tökün.

İkinci dəfə suyu tavaya tökürük və qaynamağa qoyuruq - son doldurma üçün istifadə olunacaq.

4. Bir qaşıq duz, şəkər və sirkə birbaşa bankalara tökün.

5. Bankalara qaynar su tökün, qapaqları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan altında qoyun.

Pomidor sousunda konservləşdirilmiş balqabaq

Marinad kimi adi sudan daha çox istifadə edə bilərsiniz. Üzərinə pomidor sousu əlavə etsəniz çox dadlı çıxacaq. Pomidor sousunda zucchini olacaq.

Tərkibi:

• 3 kq balqabaq
• ədviyyatlı pomidor sousu - 0,5 l
• 2 stəkan şəkər (stəkan -200 ml)
• 2 xörək qaşığı duz
• 250 ml 9% sirkə
• 1 litr su
• Yer qırmızı bibər - dadmaq

Tərəvəzlərin sıx qablaşdırılması sayəsində, müəyyən edilmiş miqdarda inqrediyentlər 8 yarım litrlik turşu zucchini bankalarını verəcəkdir.

Hazırlanması:

1. Balqabağı uzunlamasına dilimlərə kəsin (xiyar kimi) və sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun. Dilimlərin ölçüsü qutuların hündürlüyünə uyğun olmalıdır.

Uyğun olmayan qalıqları üzüklərə kəsib ayrı bir bankaya qoymaq olar.

2. Pomidor sousunu 1 litr suda qarışdırın, duz, şəkər, sözün əsl mənasında yarım çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edin və orta atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sirkə əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Marinad hazırdır.

3. İsti şoraba zucchini ilə bankalara tökün.

4. Doldurulmuş bankaları dibində pambıq dəsmal olan böyük qazana qoyun, içinə qaynar su tökün ki, bankaların daralmasına çatsın və odun üstünə qoyun. Su qaynadıqda, sterilizasiya üçün başqa 10 dəqiqə geri sayın. Kavanozlar qapaqlarla örtülməlidir.

Sonra bankaları çıxarırıq, yuvarlayırıq, çevirib, yorğan ilə örtürük və tam soyuyana qədər belə buraxırıq. Gələcəkdə sərin yerdə saxlayın.

Göbələk kimi marinadlanmış zucchini

Növbəti iki resept elə hazırlanır ki, dadına görə göbələklərdən fərqlənmir. Onların arasındakı fərq ondadır ki, birinci versiyada başqa tərəvəzlərdən (sarımsaqdan başqa) istifadə edilmir.

7 yarım litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• 3 kq balqabaq
• 3 baş sarımsaq
• 100 ml 9% sirkə
• 100 ml günəbaxan yağı
• 100 q şəkər
• 2 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• 10 əd. ətirli noxud
• 5 ədəd dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

1. Bu reseptdə marinadın qaynadılmasına ehtiyac yoxdur, bu da onu bir qədər sadələşdirir. Yemək bişirmək kimi görünür.

Balqabağı soyun, pulpa və toxumları çıxarın və təxminən 2 ilə 2 santimetr ölçüdə kublara kəsin. Böyük bir konteynerə qoyun. Eyni konteynerə doğranmış göyərti, doğranmış sarımsaq və sirkə və günəbaxan yağı daxil olmaqla bütün ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 2 saat marinat etmək üçün buraxın.

2. 2 saat ərzində zucchini ədviyyatlarla qarışacaq suyu buraxacaq. Bu marinad olacaq.

Marinadı dadın və lazım olduqda duz, şəkər və ya istiot əlavə edin.

3. Təmiz (sterilizasiya olunmamış) bankaları götürün və ən yuxarısına balqabaq ilə doldurun. Sonra şoraba əlavə edin ki, bankanın ortasına çatsın. Daha yuxarı qalxmaq lazım deyil, çünki daha çox sterilizasiya ilə tərəvəzlər daha çox şirə buraxacaq.

Müxtəlif vəziyyətlər üçün müxtəlif ölçülü bankalardan istifadə etmək rahatdır. Böyükləri ziyafət üçün, kiçikləri isə ailə naharı üçün.

4. Yaxşı, sonra bankaları qapaqlarla örtürük, qazana qoyuruq, bankaların asılqanlarına qədər su ilə doldururuq (müxtəlif ölçülü bankalar müxtəlif qazanlarda sterilizasiya olunur), qaynadək gətirin və 15 dəqiqə gözləyin. yarım litrlik bankalar və həcmi 0, 25 l olan bankalar üçün 6-7 dəqiqə.

Sonra bankaları bükürük və üzərini yorğanla örtüb üstə soyumağa qoyuruq.

Balqabağı necə marinatlamaq olar ki, süd göbələkləri kimi dadsınlar

Bu reseptdə balqabaqdan əlavə yerkökü və bolqar bibərindən istifadə olunur ki, bu da preparatın dadını daha ətirli və zəngin edir.

Tərkibi:

• 3 kq balqabaq
• 6 kiçik yerkökü (300 q)
• 3 ədəd bolqar bibəri (300 q)
• Bir dəstə şüyüd
• 2 baş sarımsaq
• 1 ç.q. üyüdülmüş qara bibər
• 60 q duz (kiçik bir slayd ilə 2 yemək qaşığı)
• 100 q şəkər (4 xörək qaşığı)
• 150 ml masa sirkəsi 9%
• 200 ml bitki yağı

Hazırlanması:

1. Soyulmuş və toxumları çıxarılan zucchini, kublara kəsilmiş və dərin bir qabda yerləşdirin. Həmçinin üzüklərə kəsilmiş yerkökü, zolaqlara bolqar bibəri, doğranmış sarımsaq və göyərti göndəririk.

2. Ədviyyatlar, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, qapaq ilə örtün və 2-3 saat marinat etmək üçün buraxın.

Bu müddət ərzində tərəvəzləri bir neçə dəfə qarışdırmaq məsləhətdir.

3. Hazırlanmış tərəvəzləri möhkəm sıxaraq təmiz bankalara qoyun.

4. Doldurulmuş bankaları bir qazanda su ilə 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra qapaqları möhkəm bağlayın və bankaları yorğan altında baş aşağı soyumağa qoyun.

Limon turşusu ilə bankalarda qış üçün zucchini marinating

Yaxşı, kolleksiyanın sonunda sirkə istifadə etmədən başqa bir turşu üsulunu təklif edirəm.

Bu gün bu mövzu çox genişdir. Ancaq reseptlər toplayarkən, qış üçün balqabağı saxlamaq üçün bir neçə daha maraqlı üsul gördüm. Beləliklə, bu mövzu böyüyəcək və genişlənəcəkdir.

Bu günə qədər bu qədərdi, diqqətinizə görə təşəkkür edirəm.

Squash mövsümündə hamımız qışa hazırlıq görürük və vaxtın dondurulmuş qidaların dəbini diktə etməsinə baxmayaraq, çoxları konservləşdirməni postsovet keçmişinin yadigarı hesab edir, tərəvəz və meyvələrin “konserv formatında hazırlanması” ” hələ də aktualdır.

Soyuq qış axşamlarında bir banka balqabaq salatı açmaq və ya sadəcə çörəyin üzərinə balqabaq kürüsü sürtmək çox gözəldir...

Məqalənin başlığından təxmin etdiyiniz kimi, qış üçün balqabaq hazırlamaq haqqında danışacağıq. Növbəti məqalədə qış üçün balqabağı necə donduracağınızı sizə xəbər verəcəyəm, amma burada konservdən istifadə edərək balqabaq hazırlamağı müzakirə edəcəyik.

Burada təqdim olunan qış balqabağı hazırlıqlarının çoxunu anamın və nənəmin dəftərindən götürdüm (hər ikisi üçün də var). Balqabaq hazırlamaq üçün bu reseptlər zamanla sınaqdan keçirilmişdir, nisbətlər 100% düzgündür, buna görə də onları etibarlı şəkildə "Klassik Konservləşdirmənin Qızıl Fondu" adlandırmaq olar.

Əziz dostlar, qış üçün balqabaq hazırlığı üçün öz sübut edilmiş reseptləriniz varsa, onları şərhlərdə paylaşın.

Qış üçün düyü ilə zucchini

Tomat pastası və sarımsaq ilə qış üçün zucchini salatı

Sadə qış balqabaq hazırlıqlarını sevirsinizsə, o zaman tomat pastası və sarımsaq ilə bugünkü qış balqabaq salatı mütləq sizə müraciət edəcəkdir. Bu qış balqabaq salatı reseptinin gözəlliyi onun sadəliyi və minimum tərkib hissəsidir. Bizə ancaq zucchini, tomat pastası və sarımsaq lazımdır. Fotoşəkilli resept.

Qış üçün zucchini güveç

Bir çox evdar qadın qış üçün balqabaq yığır, onlardan müxtəlif konservləşdirilmiş yeməklər hazırlayır. Onlardan biri sterilizasiya olmadan qış üçün balqabaq güveçdir. Konservasiya acı bibər sayəsində çox dadlı, ətirli, bir az ədviyyatlı olur (miqdar dadmaq üçün tənzimlənə bilər). Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün mayonez ilə squash kürü

Qış üçün mayonezli balqabaq kürüsü ailəmin sevimlilərindən biridir. Kürü çox dadlı, aromatik və bir az ədviyyatlı çıxır. Tərəvəzləri bir qarışdırıcıda püre halına gətirməyi xoşlayıram, bu şəkildə kürü xüsusilə yumşaq və homojen olur. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Qış üçün ədviyyatlı zucchini salatı

Sterilizasiya olmadan qış üçün ədviyyatlı balqabaq salatı, hazırlamaq üçün asan və hər kəs üçün əlçatan olan dadlı ev salatıdır. Bu resept üçün çox vaxta ehtiyacınız yoxdur. Yalnız doğranmış pomidor, bibər və sarımsaq qarışığında balqabağı bişirmək və sonra salatı bankalara yuvarlamaq lazımdır. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün balqabaqdan "Yurga"

Zucchini yurga, soyuq mövsümdə çox tez satılacağına əmin olan ləzzətli salat məzəsidir. Yurqa üçün bütün inqrediyentlər sadə və münasibdir, ona görə də əminəm ki, qış üçün kilerinizdə əla konservləşdirilmiş yeməklərin bir hissəsini almaq üçün onu hazırlamaq da sizin üçün çətin olmayacaq. Fotoşəkilli resept.

Pomidor sousu ilə qış zucchini qəlyanaltısı

Balqabaqdan təkcə tanınmış balqabaq kürüsü deyil, bir çox maraqlı hazırlıqlar edə bilərsiniz. Sözlərimi təsdiqləmək üçün sizi çox dadlı qış balqabaq məzəsi ilə tanış etmək istəyirəm. Tərkibində bolqar bibəri də var – zucchini ilə yaxşı gedir. Bu qış squash məzəsi də pomidor sousu, sarımsaq və sirkə ilə hazırlanır, buna görə də ləzzətli və parlaq dad verir. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün turşu zucchini (üçlü doldurma)

Nədənsə bankaların qaynar suda inqrediyentlərlə sterilizasiya prosesini bəyənmirsinizsə, qış üçün turşu balqabaq reseptimi mütləq bəyənəcəksiniz. Balqabaq üçün şirin və turş şorabanın uğurlu resepti çoxdan mənim dəftərimə yazılmışdır, ona görə də sizləri, əziz dostlar, sterilizasiya etmədən balqabaq turşusunun bu üsulu ilə tanış etmək üçün üçqat tökülmə ilə turşu balqabaq hazırlamaq qərarına gəldim. Fotoşəkillərlə ətraflı resept.

Squash kürü mağazada olduğu kimi

Qonaqlar tez-tez məndən bu hazırlığın reseptini soruşurlar, ona görə də sizin üçün də maraqlı olacağını düşünürəm. Bunun GOST-a uyğun olaraq bir mağazada olduğu kimi balqabaq kürüsü resepti olduğunu iddia etməyəcəyəm, lakin hazır kürün dadı və görünüşü mağazada satın alınana çox yaxın olduğu bir həqiqətdir. Pişirmə prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin hələ də müəyyən nüanslar var. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Chilli ketçuplu balqabaq və xiyar salatı

Diqqətinizə çilli ketçuplu balqabaq və xiyardan ibarət yeni salat təqdim edirəm. Salatda xiyar və balqabaq nisbətlərini öz ixtiyarınızda dəyişə bilərsiniz, amma mən reseptdə "qızıl orta"ya sadiq qalıram və tərəvəzləri 50/50 əlavə edirəm. Balqabaq və xiyar salatının resepti olduqca sadədir, lakin xiyar və balqabaq bitdikdən sonra xırtıldayan olması üçün bankaları preparatlarla sterilizasiya etmək lazımdır. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Çox dadlı və ədviyyatlı balqabaq salatı şirin və turş marinadların bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcək.Salatda olan balqabaq istilik müalicəsindən sonra parlaq yaşıl rəngini bir qədər itirməsinə baxmayaraq, xırtıldayan çıxır. Addım-addım fotoşəkillərlə resept .

Qış zucchini hazırlıqları bəlkə də ən məşhur konservləşdirmə növüdür və balqabaq konservi üçün reseptlər kulinariya müxtəlifliyi ilə heyran qalır. Mən sizə ədviyyatlı sousda balqabaqdan maraqlı, dadlı və ucuz hazırlığı hazırlamağa cəhd etməyi təklif edirəm. Konservləşdirilmiş zucchini resepti çox sadədir, uzun hazırlıq və qaynar olmadan tez və asan hazırlanır. Acılı sousda qış üçün balqabağı necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz

Çili ketçuplu konservləşdirilmiş balqabaq

Balqabaqdan qış üçün yeni və maraqlı hazırlıqları sevirsinizsə, o zaman çili ketçuplu konservləşdirilmiş balqabaq ənənəvi reseptləri bir az dəyişdirmək üçün əla səbəbdir. Çili ketçupu ilə konservləşdirilmiş balqabaq reseptinin tərkibi çox sadədir və kiçik hissə sayəsində balqabaq konservi tez və asan olacaq. Konservləşdirilmiş balqabağı çili ketçupu ilə necə bişirmək olar (fotoşəkillərlə addım-addım resept), baxın.

Qış üçün balqabağı necə dondurmaq olar: sübut edilmiş bir üsul!

Qış üçün balqabağın necə dondurulacağına dair fotoşəkillərlə reseptə baxa bilərsiniz .

Qaynanamın resepti ilə konservləşdirilmiş balqabaq (sterilizasiyasız)

Balanslaşdırılmış şirin və turş şoraba, sarımsaq, ədviyyatlar və ətirli otlar mükəmməl konservləşdirilmiş balqabaq üçün sizə lazım olan hər şeydir. Addım-addım fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Məşhur Uncle Bens zucchini salatının reseptini görə bilərsiniz.

Xardal ilə ədviyyatlı qış balqabağı

Diqqətinizə xardal, sarımsaq və şüyüd ilə balqabaq konservi üçün maraqlı bir resept təqdim edirəm. Şüyüd və qara bibərin müşayiəti ilə xardal və sarımsağın fərqli dadı ilə şirin və turş içlikdə xırtıldayan balqabaq parçaları ailəmin bütün üzvləri tərəfindən bəyənildi. Mən xardal ilə qış üçün balqabaq bişirmək üçün necə yazdım.

Qış üçün pomidor ilə marinadlanmış balqabaq

Pomidor ilə turşu zucchini necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.

Alma ilə qış üçün balqabaqdan Adjika

Alma ilə balqabaqdan adjika necə bişirilir, yazdım

Pomidor sousunda qızardılmış qış zucchini

Balqabaqdan qış üçün çox dadlı və maraqlı hazırlıq! Sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz! Addım-addım fotoşəkillərlə resept.

Sarımsaq ilə marinad edilmiş balqabaq hazırlamaq üçün reseptə baxa bilərsiniz.

Qış üçün balqabaq salatı "Tapmaca"

Salatın niyə belə adı var bilirsinizmi? Çünki hazır formada, bu evdə hazırlanmış preparatın tərkibində balqabaq olduğunu təxmin etmək təcrübəsi olmayanlar üçün çox çətindir - onların dadı ümumiyyətlə hiss olunmur. Salatın necə hazırlanacağını yazdım .

Squash kürü mağazada olduğu kimi

Tərkibi:

• 1 kq balqabaq
• 150 qram yerkökü
• 200 qram soğan
• 2 diş sarımsaq,
• 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları
• qızartmaq üçün təmizlənmiş günəbaxan yağı,
• duz, istiot, 1 dəfnə yarpağı, qurudulmuş göyərti (şüyüd, cəfəri, reyhan, oregano).

Hazırlanması:

Balqabağın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin, balqabağı qızarana qədər qızdırılan yağda qızardın, yanmasın deyə daim qarışdırın. Sonra onları bir qazana və ya qazana qoyun.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın, tərəvəzləri də qızılı rəng alana qədər ayrıca qızardın və qazana köçürün.

Tərəvəzlərə tomat pastası, sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz, dadmaq üçün ədviyyatlar və nəhayət 150 qram qaynadılmış su əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq zəif odda qaynamağa başlayın.

Hər şey ən azı bir saat bişirilməlidir, əgər maye çox aşağı olarsa, bir az əlavə edin, lakin onu aşmayın, kürü çox maye olmamalıdır, həm də quru olmalıdır.

Yavaş ocağınız varsa, bu kürü "Stew" rejimində hazırlana bilər.

Kürü bir az sərinləyin, yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda döyün və soyuducuda soyudun. Kürü yeməyə hazırdır.

Əgər onu yuvarlamaq qərarına gəlsəniz, çırpılmış kürünü yenidən qazana qoyun və qaynadın (ehtiyatlı olun, çox isti çıxır, kürünü 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, davamlı qarışdırın, daha yaxşısı rezin əlcəklərlə).

Kavanozları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edin, bankaları kürü ilə doldurun və qaynar suda 1 saat sterilizasiya edin. Bükün və ya yuvarlayın. Tamamilə soyudulana qədər ədyala sarın.

Zucchini mövsümü indi tam sürətlə davam edir. Bu ilki məhsul yaxşıdır, ona görə də qış üçün müxtəlif tikişlər tikə bilərsiniz. Özünüzü yalnız konservləşdirilmiş zucchini ilə məhdudlaşdırmayın. Axı, balqabaq qış üçün başqa yollarla örtülə bilər: lecho hazırlamaq, qızardılmış balqabaqdan bir məzə, Koreya salatı, göbələkli balqabaq və hətta balqabaq mürəbbəsi.

Bu gün zucchini ilə müxtəlif konservlər hazırlamaq üçün 8 addım-addım resept yazacağam. Əksər hallarda bu preparatlar sterilizasiya tələb edir. Sonra bankaları yalnız soda ilə yumaq lazımdır və ayrıca onları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, məzmunu ilə birlikdə sterilizasiya edilir. Resept bankalarda zucchini sterilizasiya etməyi tələb etmirsə, bankalar əvvəlcədən ayrıca sterilizasiya edilməlidir. Hər iki halda qapaqları qaynatmaq lazımdır.

Vacibdir! Qoruma üçün yalnız qaba qaya duzu uyğun gəlir. Yodlaşdırılmış və ya incə olanlardan istifadə edə bilməzsiniz.

Yaxşı, balanslı bir ləzzətə sahib olduğu üçün məşhur qəlyanaltıdır. Qəlyanaltı öz ədviyyatlılığına görə adını almışdır, tərkibində təzə isti bibər və sarımsaq var.

Tərkibi (1,5 l üçün):

• zucchini - 1 kq
• pomidor - 1 kq
• bolqar bibəri - 2 əd.
• isti çili bibəri - 1 əd.
• sarımsaq - 4 diş
• şəkər - 100 q.
• duz - 1 osh qaşığı. sürüşmə yoxdur
• sirkə 9% - 70 ml
• təmizlənmiş bitki yağı - 70 ml

Qış üçün balqabaq - "Qaynananın dilini" hazırlamaq:

1. Bütün tərəvəzləri yuyub, bibərdən toxumları çıxarmaq, sarımsağı soymaq lazımdır. Sousu hazırlamaq üçün pomidoru, şirin və acı bibəri, sarımsağı ətçəkəndən və ya blenderdən keçirtmək lazımdır. Yaranan maye qarışığı məzənin bişiriləcəyi tavaya tökün.

2. Tərəvəz sousuna dadsız bitki yağı, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Sousu atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

3.Sous bişərkən balqabağı doğrayın. Onlar uzun zolaqlara kəsilir. Pomidor və bibər bişdikdən 10 dəqiqə sonra doğranmış balqabaq əlavə edin, qarışdırın və arabir qarışdıraraq daha 30 dəqiqə bişirin.

Balqabaq köhnədirsə, onları soymaq və toxumları çıxarmaq lazımdır. Bu halda onu təmizlənmiş formada çəkmək lazımdır.

4. Qəlyanaltı bişirilərkən, bankaları və qapaqları yuyub sterilizasiya etmək lazımdır. “Qaynana dili”ni hazırladıqdan sonra tavaya sirkə tökün, qarışığı qaynadın və dərhal bankalara qoyun. Sousu bankanın yuxarı hissəsinə qədər tökün. Dərhal konservlərin qapaqlarını yuvarlayın.

5. İş parçasını çevirin, ədyala sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu anda ləzzətli ədviyyatlı-şirin balqabaq qışa hazırdır, zövq alın.

Marinadda qış üçün xırtıldayan zucchini

Bu sadə turşu zucchini reseptidir. Aroma üçün müxtəlif otlar, sarımsaq, dəfnə yarpağı lazımdır. Bu balqabaq tez bişir; şirələrini buraxmaq üçün onları tərk etmək lazım deyil. Çiy zucchini bir bankaya qoyulur, şoraba doldurulur və sterilizasiya edilir. Hamısı budur. Kəsmə üsulu hər hansı ola bilər: dairələrə, uzun çubuqlara və ya sektorlara. Ümumiyyətlə, rahat şəkildə kəsin.

Tərkibi (1 litrlik bankaya):

• gənc zucchini - 2,5 kq
• şüyüd çətirləri - 1 ədəd.
• cəfəri - 3 budaq
• horseradish yarpaqları - 1 ədəd.
• qara qarağat yarpaqları - 1-2 əd.
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• sarımsaq - 1 diş
• ətirli noxud - 3-4 əd.

Marinad üçün (4 litr):

• su - 2 litr
• sirkə 9% - 140 ml
• şəkər - 125 q.
• duz - 100 q.

Şirin və turş şorabada qış üçün balqabaq:

1. Balqabağı yuyun və kənarlarını kəsin. Balqabağın uzun zolaqlara kəsilməsini istəyirsinizsə, balqabağı bir litrlik banka uzunluğunda (asılacaq qədər) kəsin. Gənc və zərif, nazik dəri və yetişməmiş toxumları olan balqabaq seçin.

2.Hər balqabağı 8 hissəyə kəsin. Yəni əvvəlcə yarıya, sonra hər yarısını yarıya və hər parçanı yenidən yarıya bölün. Bütün göyərti yaxşı yuyulmalıdır. Kavanozları soda ilə yuyun. Qabyuyan yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin, onu yumaq çətindir və qabların üzərində kimyəvi təbəqə qoyur. Kavanozları ayrıca sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.

3. Hər bankanın dibinə bir dəfnə yarpağı, 3-4 ətirli noxud, 1 diş sarımsaq, dilimlərə kəsilmiş, şüyüd çətirləri və cəfəri budaqları, horseradish və qarağat yarpaqları qoyun. Balqabaq çubuqlarını bankalara qoyun. Balqabağın marinadda yaxşı islanması üçün çox sıx yerləşdirməyin.

4. Marinadı hazırlayın. Bir tencereye su tökün, duz, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. Su qaynadıqdan sonra sirkə tökün və dərhal bankalara qaynayan şoraba tökün.

Kavanozların partlamaması üçün əvvəlcə bankaları yarıya qədər doldurun, sonra isə ən yuxarıya qədər doldurun.

5.Zucchini sterilizasiya etmək üçün yerləşdirin. Tava dibinə bir parça qoyun, bankaları qoyun və asılqanlarına qədər isti (lakin qaynar olmayan) su ilə doldurun. Tavadan suyun balqabaq içinə düşməməsi üçün bankaları sterilizə edilmiş qapaqlarla örtün (lakin yuvarlamayın). Su qaynadıqdan sonra balqabağı daha 10 dəqiqə içində saxlayın. Sonra qapaqları bükmək və bankaları çevirmək lazımdır.

6.İndi marinadlanmış zucchini hazırdır, çox xırtıldayan və aromatikdir. Qışda belə bir qəlyanaltı çox sevindirəcəkdir.

Süd göbələkləri kimi qış zucchini üçün resept

Əgər balqabağı aşağıda təsvir edilən üsulla marinatlasanız, onlar turşu südlü göbələk kimi dad verəcəklər. Bu resept təzə şüyüd və cəfəri tələb edir. Su ilə ayrıca marinad etməyə ehtiyac yoxdur, balqabaq öz şirəsində möhürlənir.

Zucchini sərt növlərdən alınmalıdır. Sarı və yumşaq zucchini götürməyin, onlar öz formasını saxlamayacaq və xırtıldayan olmayacaqlar. Gənc tərəvəzləri götürmək daha yaxşıdır. Yalnız artıq yetişmişlər varsa, onları soymalı və toxumları kəsməlisiniz.

Tərkibi (1,8 l üçün):

• zucchini - 1,5 kq (xalis çəki)
• şüyüd və cəfəri - böyük bir dəstə
• duz - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• sarımsaq - 1 orta baş
• şüyüd çətirləri - 1-2 əd. hər banka üçün
• mixək - 2 əd. 0,5 l banka üçün
• ətirli noxud - 3-4 əd. 0,5 l banka üçün
• yer qara bibər - 1 tsp.
• qoxusuz bitki yağı - 150 ml
• alma sirkəsi 6% - 150 ml

Süd göbələkləri kimi qış üçün balqabağı necə bişirmək olar:

1. Balqabağı yaxşıca yuyun, hər iki kənarını kəsin və sektorlara (dörddəbir dairələrə) kəsin. Yaşılları çox yaxşı yuyun, incə doğrayın və balqabaq əlavə edin.

2. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın və ya incə sürtgəcdən keçirin və həmçinin balqabaqlara əlavə edin.

Sarımsağı qeyd olunan miqdardan çox istifadə etməyin, çünki o, balqabağı yumşaldır.

3.Tərəvəzlərlə bir qaba şəkər, duz, üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə bibər əlavə edin) tökün, alma sirkəsi və bitki yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Balqabağı 3-6 saat marinat etmək üçün buraxın. Əsas odur ki, zucchini kifayət qədər şirə buraxır. Marinasiya vaxtı balqabağın növündən asılı olacaq. Hərdən qarışdırın, sonra şirəsi daha yaxşı çıxacaq.

4. Kavanozları soda məhlulu ilə yuyun və qapaqları qaynadın. Kavanozun dibinə 2 mixək, 3 ətirli noxud və 1-2 şüyüd çətiri qoyun. Kavanozları yuxarıya qədər zucchini ilə doldurun. Qabda qalan suyu da bankalara tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün, lakin onları vidalamayın.

5. Yalnız balqabaq göbələklərini sterilizasiya etmək və onları yuvarlamaq qalır. Adi şəkildə sterilizasiya etməlisiniz: qabın altına bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və qapağa 2 sm əlavə etmədən isti su ilə doldurun. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin və bankaları 10 dəqiqə (0,5 l) qaynar suda saxlayın. Litrlik bankaları 15 dəqiqə, 1,5 litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sterilizasiya zamanı zucchini hələ də suyu buraxacaq, buna görə də daha çox olacaq. Şirəsi qabartma mərhələsində balqabağı örtməzsə, narahat olmayın.

6. Balqabağı qaynar sudan çıxarın və bankaları qapaqlar ilə bağlayın. Üzərinə çevirin və konservləri sərinləyin. Nəticə süd göbələklərinə bənzər öz şirəsində çox ətirli və ədviyyatlı turşu zucchinidir. Bu reseptdə qərənfil mütləqdir, istədiyiniz ətir verir.

Ananas dadlı balqabaq mürəbbəsi hazırlanması

Əvvəlki reseptdə zucchini göbələk kimi dadlı çıxdı, bu reseptdə onlar ananasa çevrilirlər! Və bu mümkündür, çünki şirin şərbətdə bişirildikdə, balqabaq yeni bir dadla hopdurulur. Bu mürəbbəni çayla yemək olar, şərbətlə tort qatlarını islatmaq, bu mürəbbəni çörək bişirmək üçün də istifadə etmək olar. Və heç kim bunun ananas deyil, banal balqabaq olduğunu təxmin etməyəcək.

Mürəbbə, əksər mürəbbələr kimi, üç mərhələdə hazırlanır. Bu, balqabağın ananas şərbətində islanmasına vaxt tapması və uzun müddət bişirmə zamanı dağılmaması üçün edilir.

Tərkibi (1,5 l üçün):

• balqabaq - 1200-1300 qr.
• şəkər - 400 q.
• ananas suyu - 400 ml
• limon - 1 əd.

Balqabaq mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Balqabaq mürəbbə üçün tamamilə deyil, yalnız sıx hissəsi istifadə olunur. Əvvəlcə onları yuyun və dərini soyun. Sonra, yarıya bölün və toxumları bir qaşıq ilə çıxarın. Ananasın içində balqabaq toxumu və ya qabığı olsaydı, qəribə olardı, elə deyilmi? Balqabağı soyduqdan sonra çəkin. Bu miqdarda maddələr 1,2 kq artıq soyulmuş tərəvəz tələb edir.

2.Zucchini təxminən 1 sm kublar şəklində doğrayın və mürəbbə bişirəcəyiniz tavaya tökün. Balqabağı şəkərlə qarışdırın. Limonun qabığından bütün kimyəvi maddələri çıxarmaq üçün çox yaxşı, tercihen bir fırça ilə yuyulmalıdır. Limonu yarım dairələrə kəsin (qabığı ilə birlikdə) və balqabaq əlavə edin. Ananas suyunu ümumi kütləyə tökün, qarışdırın və bişirmək üçün mürəbbəni atəşə qoya bilərsiniz.

3. Mürəbbəni yüksək odda qaynadın, sonra istini azaldın və düz 5 dəqiqə bişirin. Heç bir şey yanmaması üçün qarışığı qarışdırmağı unutmayın. Tencereyi sobadan çıxarın və limonu çıxarın ki, mürəbbədə acı olmasın. Balqabağı tamamilə sərinləyin.

İstəyirsinizsə, bütöv bir limon istifadə edə bilməzsiniz, ancaq suyunu sıxın. Yalnız toxumların mürəbbə daxil olmaması üçün diqqətli olun.

4. İkinci dəfə bişirmək üçün mürəbbəni qoyun. Yenidən bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Bu bişirildikdən sonra zucchini sarımtıl rəngə çevrilir, ananas suyu ilə doyurulur. İkinci bişirildikdən sonra mürəbbəni otaq temperaturunda tam soyuyana qədər yenidən buraxın.

Üçüncü yeməkdən əvvəl bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.

5. Mürəbbəni üçüncü (sonuncu) dəfə bişirmək qalır. Amma indi, şərbət qaynadıqdan sonra, balqabağı 10 dəqiqə bişirin və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və yuvarlayın. Mürəbbəni çevirin və "xəz palto altına" sarın, tamamilə soyumasına icazə verin. İnanın, bu balqabaq mürəbbəsi sizin üçün xoş bir kəşf olacaq.

Bal ilə qış üçün marinadlanmış balqabaq "Rəngarəng"

Bu adi resept deyil. Kavanozda müxtəlif tərəvəzlərin bir neçə rəngi olacaq. Bundan əlavə, balqabaq rulon şəklində qoyulur ki, bu da gözəl görünür. Bu məzə şənlik masasına etibarlı şəkildə yerləşdirilə bilər, bütün qonaqlar məmnun qalacaqlar. Şəkər əvəzinə bal şoraba əlavə olunur ki, bu da balqabaqlara kəskin dad verir.

Tərkibi (1 litrlik bankaya):

• zucchini və balqabaq
• kök
• bolqar bibəri sarı və qırmızı
• cəfəri - 4 budaq
• xardal toxumu - 1 tsp.
• sarımsaq - 2 diş
• ətirli noxud - 4 əd.
• qara bibər noxudları - 4 ədəd.
• sirkə 9% - 50 ml

Kavanoza sığacaq qədər tərəvəz götürün.

Marinad üçün:

• su - 1 l
• duz - 1,5 osh qaşığı.
• bal - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü soyun. Yerkökülərdən bir hissəsini dairələrə kəsin (buruq bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz), bir hissəsini nazik və uzun zolaqlara kəsin (Koreya kök sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz). Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyun.

2. Balqabaq və balqabaq iki şəkildə kəsilir. Tərəvəzlərin bir hissəsini 1-1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin, ikinci hissəsini nazik dilimlərə kəsin. Bunun üçün ən yaxşı üsul tərəvəz qabığı istifadə etməkdir.

3. Kavanozları soda ilə yaxşıca yuyun, ilıq axan su ilə yaxşıca yuyun. Bir litrlik bankanın dibinə 4 noxud qara və ətirli bibər, bir çay qaşığı xardal toxumu, 4 budaq cəfəri, 2 diş sarımsaq, bir neçə çimdik julienned yerkökü qoyun. Hamının üstünə bir neçə dilim balqabaq qoyun. Dairələr böyükdürsə, yarısını kəsə bilərsiniz. Balqabaqların arasına yerkökü dairələri qoyun.

4.Sonra bir balqabaq dilimi götürmək, içinə bir parça bibər qoymaq və onu bükmək lazımdır. Bu rulonları bir bankaya bir neçə təbəqəyə qoyun. Balqabaq dilimlərini və kökləri dilimlərə və zolaqlara yenidən qoyun. Ən üst təbəqə yerkökü çubuqlarıdır. Hazırlanmış bütün bankaları bu şəkildə doldurun.

5. Marinadı bişirin. 1 litr su üçün bir yarım yemək qaşığı duz və iki yemək qaşığı bal əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə qaynamaq.

6. Bankalarda tərəvəzlərin üzərinə qaynar marinad tökün. Marinadı yuxarıya qədər tökməyin, çünki sonunda sirkə əlavə etməlisiniz. Kavanozları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün.

7. İndi sterilizasiya vaxtıdır. Hər şey həmişəki kimidir: qazan, dibində dəsmal, asılqanlara qədər qaynar (lakin qaynar su deyil) su, bankalar qapaqlarla örtülür. Su qaynadıqdan sonra bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

8.Kavanozları qaynar sudan çıxarın, hər litr bankaya 2 xörək qaşığı tökün. masa sirkəsi və qaynadılmış qapaqları yuvarlayın. Bu konservasiya çox gözəl görünür və yemək çox dadlıdır.

Balqabaq, xiyar və yerkökü ilə Koreya salatı

Koreya salatları ədviyyatlı və ədviyyatlı dadı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Baxmayaraq ki, ədviyyat dadına görə tənzimlənə bilər. Tərkibinə Koreya kök ədviyyatı daxildir. Tərkibindəki əsas ədviyyatlar keşniş və istiotdur. İsti və yumşaq ədviyyatlar var, istədiyinizi seçin. Kompleks ədviyyatda ləzzət artırıcı - monosodium glutamat olmadığından əmin olun. Bu salatdakı tərəvəzlər xırtıldayan qalır.

2 litr üçün inqrediyentlər (soyulmuş formada tərəvəzlərin çəkisi):

• balqabaq - 500 q.
• xiyar - 500 q.
• yerkökü - 500 q.
• şirin bibər - 2 əd. (rəngli bibər gözəl görünəcək)
• soğan - 200 q.
• cəfəri - 1 dəstə
• şəkər - 100 q.
• bitki yağı - 100 ml
• sirkə 9% - 100 ml
• duz - 30 q.
• yer qara bibər - 0,5 tsp.
• Koreya yerkökü ədviyyatı - 1 osh qaşığı.

Koreyada qış squash - hazırlıq:

1. Balqabağı yuyun və yarıya bölün. Toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, bu salat üçün yalnız balqabağın sıx hissəsi lazımdır. Balqabağı nazik zolaqlara kəsin. Əgər fermada varsa, xüsusi sürtgəcdən istifadə edin. Xiyarları kublara kəsmək lazımdır.

2. Kökləri Koreya kök sürtgəcindən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin və ya nazik, uzun zolaqlara kəsin. Bibəri uzun zolaqlara kəsin. Soğan - yarım halqalarda. Cəfərini incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri salatın marinatlanacağı böyük bir qaba qoyun.

3.Ayrı bir qabda marinad etmək lazımdır. Şəkər, duz, ədviyyat, qara bibər, sirkə və bitki yağı qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, şəkər və duz ən azı qismən həll olunsun. Bu marinaddan salatın üzərinə tökün və əllərinizlə çox yaxşı qarışdırın. Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırmaq çətin olacaq.

4. Balqabaq və tərəvəzləri 3 saat marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində bankaları yuyun və qapaqları sterilizasiya edin.

5.Salat dayananda suyu buraxacaq. Onu bankalara qoymağa, sıxlaşdırmağa başlayın. Şirələri tərəvəzlərin üzərinə tökün və qapaqlarla örtün.

6. Kavanozları geniş bir qazana qoyaraq salatı sterilizasiya edin. Qızdırıldıqda şüşənin partlamaması üçün altındakı parça olmalıdır. Bankaları asılqanların səviyyəsinə qədər su ilə doldurun. Bu suyu bir qaynadək gətirin və salatı 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra dərhal bankaları qapaqlarla möhkəm bağlayın və sızma olub olmadığını yoxlamaq üçün çevirin. Bu salat isti bir dəsmal və ya ədyala bükülməli və soyumağa icazə verilməlidir.

7. Qışda bu Koreya üslublu tərəvəz salatından bir banka açın və isti yay günlərini xatırlayın.

Pomidor sousunda qızardılmış balqabağın məzəsi

Qızardılmış zucchini sevirsinizsə, qış üçün onları bağlayın. Bu qəlyanaltı hətta bir mənzildə yaxşı saxlanılacaq. Balqabaq üçün sous pomidor olacaq.

Tərkibi (2 l üçün):

• zucchini - 1 kq
• soğan - 250 q.
• sarımsaq - 3-6 diş
• Sous üçün:
• şüyüd - 30 q.
• pomidor suyu - 900 ml
• bitki yağı - 125 ml
• sirkə 9% - 100 ml
• şəkər - 3 osh qaşığı.
• duz - 2 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• ətirli noxud - 3 əd.

Qış üçün qızardılmış balqabaq - necə bişirilir:

1. Balqabaq yuyulmalı, quyruqları kəsilməlidir və qabığı təmizlənməlidir. Yalnız bundan sonra zucchini çəkin. Doğranmış tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun, duz səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.

2.Soğan yarım halqalara kəsilməlidir və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

4.Qızardılmış balqabaq, soğan qoyun və bir qaba sarımsağı sıxın. Yaxşı qarışdır.

5.Sousu hazırlayın. Tavaya pomidor suyu, sirkə və bitki yağı tökün. Şəkər, ətirli bibər və duz əlavə edin. Şüyüdləri incə doğrayın və sousa əlavə edin. Paltarı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağına atın və şəkər və duz həll olunana qədər qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin.

6. Kavanozları soda ilə yumaq lazımdır. Balqabağı soğan və sarımsaq ilə təmiz bankalara qoyun. Kavanozları yarıya qədər doldurun. Balqabaq üzərinə sousu tökün və steril qapaqlarla örtün.

İstəyirsinizsə, bankaları zucchini ilə yuxarıya qədər doldurun. Sonra tələb olunandan iki dəfə çox balqabaq götürün.

7. Su qaynadıqdan sonra konservləşdirilmiş yeməyi 30 dəqiqə ərzində sterilizasiya edin. Sterilizasiya edərkən istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Tavanın altına parça salfet qoymağınızdan əmin olun. Kifayət qədər su tökün ki, qaynayanda bankalara düşməsin.

8.Sterilizasiyadan dərhal sonra qapaqları yuvarlayın, bankaları çevirin və dəsmal ilə örtün. Soyudun və daimi saxlama yerində saxlayın.

Lexonu balqabaq və şirin bibərdən necə qorumaq olar

Lecho bolqar bibərindən hazırlanmış məhsuldur. Eyni salat bibərlə hazırlanır, lakin əsas tərkib zucchinidir. Qış üçün bu hazırlığı etməyə çalışın. Bu yumşaq bişmiş tərəvəzlərlə dadlı bir salatdır.

Salatanı bankalarda sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, çünki o, bişirəcəkdir. Buna görə bankalar və qapaqlar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• bolqar bibəri - 700 q.
• sarımsaq - 80 q.
• şəkər - 200 q.
• pomidor suyu - 1 l
• duz - 2 osh qaşığı.
• sirkə 70% - 1 osh qaşığı. (və ya 7 osh qaşığı 9%)
• günəbaxan yağı - 300 ml
• yer qırmızı bibər - dadmaq

Bibər ilə qış squash - hazırlıq:

1. Balqabağı yuyun və kublara kəsin. Bibəri zolaqlara kəsin, sarımsağı bıçaqla doğrayın. Tərəvəzləri böyük bir tencereye qoyun və pomidor suyunu tökün, tercihen təzə sıxılmışdır.

2. Tərəvəzləri bişirmək üçün odun üzərinə qoyun. Əvvəlcə istiliyi yüksək edin və kütlənin qaynamasını gözləyin. Lecho yanmasın deyə qarışdırdığınızdan əmin olun. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 30 dəqiqə bişirin.

3. Yarım saat bişdikdən sonra tərəvəzlərə şəkər, duz, sarımsaq, acı bibər və bitki yağı əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynatın. Sonda sirkə turşusu əlavə edin - 1 osh qaşığı. və sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlana bilər.

4. Bankaları çevirin və qapağın sızdığını yoxlayın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. Lecho dadlı, xoş pomidor dadı ilə çıxır. Bişirməyə cəhd edin!

Budur, qış üçün balqabağı necə qorumaq üçün 8 resept. Bir və ya bir neçəsini seçin və qışda sizi sevindirəcək hazırlıqlar edin. Bölmədə veb saytındakı digər reseptləri də oxuyun, orada çoxlu dadlı şeylər var. Hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə soruşun və təcrübənizi bölüşün. Növbəti məqalədə görüşənədək!

ilə təmasda