Bu gün sizinlə göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq reseptini paylaşacağam! Ancaq sadə deyil, çəhrayı, aromatik, xırtıldayan qabığı və şirəli mərkəzi ilə. Bu, sadəcə sıyıq kimi kartof kütləsi olmayacaq - tavada qızardılan hər bir dilim kartof öz formasını mükəmməl saxlayacaq və dağılmayacaq.

Görünür ki, bu, kartof qızartmaqdan daha sadə ola bilərdi... Ancaq burada da hər evdar qadının öz sirləri və fəndləri var ki, hazır yeməyi nəticə ilə ailəni xoş təəccübləndirsin. Beləliklə, göbələk ilə qızardılmış kartof üçün bugünkü reseptdə özümü sizinlə paylaşacağam. Sınayın və bu dadlı və doyurucu yeməyi bir daha eyni şəkildə bişirməyə bilməzsiniz!

Tərkibi:

Kartof (1 kiloqram) Qaynadılmış yabanı göbələk (400 qram) Soğan (200 qram) Bitki yağı (150 mililitr) Şüyüd (1 dəstə) Süfrə duzu(1 çay qaşığı) üyüdülmüş qara bibər (1 çimdik)

ümumi yemək - 1656 kkal.
100 qram - 151 kkal.

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Göbələk ilə dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün bizə kartof, qaynadılmış yabanı göbələk, soğan, təzə şüyüd, zərif tərəvəz (mən günəbaxan istifadə etdim) yağı, duz və üyüdülmüş qara bibər. İstəyirsinizsə, şüyüd ilə birlikdə bişirilmənin ən sonunda əlavə olunan təzə doğranmış sarımsaqdan əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz. Təbii ki, əgər meşə göbələkləri yoxdursa, şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri götürə bilərsiniz, lakin o, eyni ətirli deyil, tamamilə fərqli dadı olacaq.

Mən həmişə göbələkləri kartofdan ayrı qızardıram ki, kartof dilimləri islanmasın və bir-birinə yapışmasın. Təzə göbələkləriniz varsa, əvvəlcə onları çeşidləmək, qabıqlarını təmizləmək və qaynadıqdan sonra yarım saat yüngül duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün onları bir ələk üzərinə qoymaq lazımdır. Qızartma qabına 50 mililitr bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın. Bu vaxt soğanı soyun və incə doğrayın. Qaynadılmış göbələkləri qaynar yağa (mayedən nə qədər yaxşı süzsəniz, qızardarkən bir o qədər az sıçrayacaq) və doğranmış soğanı qoyun. Orta odda üstü açıq şəkildə qızardılır, arabir qarışdırılır, qızılı rəng alana qədər.

Göbələk və soğan bişirilərkən, kartofu soyun. Çox şey müxtəliflikdən asılıdır. Düzünü desəm, bizdə hansı olduğunu bilmirəm, amma çox məmnunuq. Kartof iri, sarı, sabunlu deyil, gözləri yoxdur, çox dadlı və ətirlidir. Sonra valideynlərimdən bunun nə adlandığını soruşacağam - onlar onu öz bağlarında böyüdürlər. Kök yumrularının qaralmasının qarşısını almaq üçün onları soyuq suya qoyun.

Hər bir kartofu kifayət qədər böyük kublara kəsdik, onu da soyuq suya qoyduq. Sonra altında yaxşıca yuyun axar su artıq nişastanı yumaq üçün - kartof qızartarkən bir-birinə yapışmağa və parçalanmağa başlayır.

İndi kartof bloklarını kağız dəsmal və ya salfetlər ilə qurutmaq lazımdır. Kartof dilimlərində faktiki olaraq heç bir nəm qalmadığından əmin olmağa çalışın.

İndi göbələk və soğan hazırdır - soğan qızıl qəhvəyi və göbələklər mükəmməl qızardılır. Hələlik, onları bir boşqaba köçürə və ya başqa uyğun biriniz varsa, tavada buraxa bilərsiniz.

Mənim bir sevimli qızartma qabım var, ona görə də göbələklərdən sonra onu yuyub qurudum. İçinə 100 mililitr qoxusuz bitki yağı tökün, onu da çox yaxşı qızdırırıq. Yağın üstündə xarakterik bir işıq, çətin nəzərə çarpan tüstü görünən kimi, kartof qoya bilərsiniz. Orta odda üstü açılana kimi qızardın alt hissəsi. Qızardılmış kartofun parçalanaraq güveçə çevrilməməsinin sirri nədir? Bu sadədir: mümkün qədər az qarışdırmaq və bişirilmənin ən sonunda duz əlavə etmək lazımdır. Bütün qızartma dövründə mən onu 3-4 dəfə qarışdırıram, hətta onda da çox, çox diqqətlə. Yaxşı, kərə yağına qənaət etməyin - kartof onu çox sevir.

Yadımdadır, oğlum böyüyəndə və özbaşına nəsə bişirməyi bacaranda ona tez-tez göbələk və soğan ilə qızardılmış kartof bişirməyi əmr edirdim. Evimizdə həmişə bu məhsullar olub. Uşaq çox çalışdı və mən işdən qayıdanda stolun üstündə qızardılmış kartof, göbələk və soğan olan nəhəng bir tava var idi. İndi o, bu yeməyi ailəsi üçün hazırlayır, mən də hərdən ailəmi də onunla qonaq edirəm.

Göbələk və soğan ilə lenten qızardılmış kartof, təcrübə üçün yer verən çox asan bir yeməkdir. İstənilən göbələk götürə bilərsiniz: istiridyə göbələkləri, şampinonlar, porcini, yabanı göbələklər. Həm pasterizə edilmiş, həm də dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bu gün sizə bu yeməyin öz versiyasını təqdim edəcəyəm. Mən bankadan şampinonlardan istifadə edirəm və adi kartofa bir şirin kartof əlavə edəcəyəm - şirin kartof, son vaxtlar bu kartof növünə həqiqətən aşiq oldum.

Kartofu yuyun, qabığını soyun və nazik kublara kəsin. Mənim xüsusi bıçağım var, onunla kartof doğradım, uşaqlı ailənin ziyarətini gözləyirdim, onlara sürpriz etmək istədim.

Hər şeyi tavaya tökün bitki yağı. Qızartma qabını atəşə qoyun və yağın istiləşməsinə icazə verin, kartofu yağa qoyun. Kartofları şəffaf olana qədər yüngülcə qızardın - 10-12 dəqiqə.

Soğanı dörddə birinə kəsin. Təzə göbələkləriniz varsa, onları dilimlərə kəsin. Göbələkləri yarıya böldüm.

Doğranmış soğan və göbələkləri kartofa köçürün və hərdən qarışdıraraq bütün tərəvəzləri başqa 15 dəqiqə qızardın.

Tərəvəz bişirərkən duz və istiot əlavə edin. Tərəvəz şirəsini buraxdıqda duzlamaq daha yaxşıdır.

Kartofu dadın. Əgər artıq yumşaqdırsa, onda incə doğranmış təzə şüyüd və presdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edin, sadəcə bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və kartofu qapaq altında daha 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tavanı istidən çıxarın.

Kartof dibində xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olur, üstündə isə sulu qalır. Qidalandırıcı, dadlı və gözəl!

Qızardılmış kartof göbələk və soğan ilə hazırdır. Tələsin, bütün ailəni süfrəyə dəvət edin və tavanın dibindən qızardılmış kartof və göbələk parçalarını ilk alan siz olun!

Xoş iştaha!

Göbələk yemək üçün yaxşı köməkçidir müxtəlif yeməklər. Xüsusilə oruc zamanı, ət və digər heyvan mənşəli məhsullar haram olanda.

Göbələkdən şorbalar hazırlanır, əsas yeməklərə, souslara əlavə edilir, köftə, küftə, piroq üçün içlik hazırlanır.

Ancaq ən sevimli və bəlkə də geniş yayılmış yemək göbələk ilə qızardılmış kartofdur. Üstəlik, bunun üçün yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş, dondurulmuş və hətta konservləşdirilmiş göbələklər uyğun gəlir.

Buna görə də, göbələk yeməklərini sevənlər, yayda kilerlərinin göbələk ehtiyatlarını doldurmağa başlayaraq və payızın sonlarına qədər hər şeyə əvvəlcədən diqqət yetirməyə çalışırlar.

Yaz və payızda kartof təzə göbələklərlə qızardılır, qışda və yazda qurudulmuş, dondurulmuş və ya duzlanmış şəkildə istifadə olunur.

Göbələklərə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Göbələkləri özünüz seçsəniz və ya bazarda alsanız, bilməli olduğunuz bir neçə şey var sadə qaydalar:

• Şübhə etdiyiniz göbələkləri götürə bilməzsiniz.
• Sənaye obyektlərinin, evlərin və ya yolların yaxınlığında göbələk yığmayın.
• Ən kiçik şaxtadan sonra belə, göbələklər artıq toplana bilməz.
• Qurdlu, böyümüş nümunələri yeməyin, çünki onlar artıq doldurulmuşdur zərərli maddələr havadan və torpaqdan götürülür.
• Göbələkləri hava keçirməyən qablarda saxlamayın: bankalar, çantalar, qutular. Onlardakı göbələklər tez boğulur və xarab olur, bu da zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
• Göbələkləri uzun müddət nəzarətsiz qoymayın. Yığılan göbələkləri mümkün qədər tez emal etmək (təmizləmək, yumaq) lazımdır, çünki hər saat gecikmə onları istehlak üçün daha təhlükəli edir.
• Göbələkləri isti otaqda saxlamayın.
• Bir çox resept göbələkləri dərhal bir qızartma qabda yerləşdirməyi və qızartmağa başlamağı tövsiyə edir. Bu, şampinonlar, ağ göbələklər, chanterelles, zəfəran süd qapaqları və russula ilə edilə bilər. Bir çox göbələk, xüsusən də meşə göbələyi, qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazımdır.
• Bişirməzdən əvvəl soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri süzgəcə qoyun və üzərinə qaynar su tökün.

Göbələk ilə qızardılmış kartof: hazırlıq incəlikləri

Hazır yeməyin kartofun qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qabıqlı olması və soğanın sıyığa çevrilməməsi üçün xüsusiyyətləri nəzərə almalısınız. istilik müalicəsi bu məhsullar.

• Soyulmuş və yuyulmuş kartofları kublara və ya zolaqlara kəsin. Yenidən yuyun soyuq su. Bu, nişastanı yumaq üçün edilməlidir, buna görə qızartma zamanı dilimlər bir-birinə yapışır. Kartofu bir dəsmala qoyun və yaxşıca qurudun.
• Hər tərəfdən qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməsini təmin etmək üçün kiçik hissələrdə qızartma prosesini həyata keçirin. Çox sayda kartof qızartmaq lazımdırsa, bunu bir neçə mərhələdə edin. Bir porsiyanı qovurduqdan sonra boşqabın üzərinə qoyun və digər hissəsini qovurmağa başlayın.
• Kartofu yalnız kifayət qədər yağla yaxşı qızdırılan qovurma qabına qoyun, sonra onlar dibinə yapışmayacaqlar, yəni yanmayacaqlar.
• Kartofu qızardarkən tez-tez qarışdırmayın. Bunu etməklə dilimlərin bütünlüyünü pozmuş, yaxşı qızarmasına mane olacaqsınız və bu onların yumşaq olmasına səbəb olacaq. Son nəticə güveçdir.
• Kartofu qızardarkən tavanın üstünü örtməyin, əks halda qalar içəridə qapaqlar, kondensasiya toplanacaq, bu da tərəvəzin qızarmasına mane olacaq.
• Soğan və göbələkləri kartofla eyni vaxtda tavaya əlavə etməyin. Qızartmanın əvvəlində onlar çox miqdarda maye (xüsusilə göbələklər) buraxırlar və buna görə də kartof qızardılmayacaq, əksinə bişiriləcək. Əvvəlcə göbələkləri və soğanı ayrı bir qızartma qabda qızardın, sonra onları artıq hazırlanmış kartofla birləşdirin.
• Kartofu yalnız bişirilmənin ən sonunda duz edin, əks halda onlar xırtıldayan olmayacaqlar.
• Əvvəlcə yüksək odda qızardın, lakin qabıq qızıl qəhvəyi görünəndə istiliyi orta səviyyəyə endirin.
• Yeməyə acı bir dad vermək üçün qara bibər, kimyon, şüyüd və ya sarımsaq əlavə edin. Digər ədviyyatlar və ədviyyatlar göbələklərlə yaxşı uyğunlaşmır. Ancaq yenə də zövqünüzə uyğun olaraq sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda göbələk və soğan ilə qızardılmış kartof: üsul 1

Tərkibi:

• kartof - 800 q;
• soğan - 120 q (1-2 baş);
• təzə meşə göbələkləri? 400 q;
• dadmaq üçün duz;
• kimyon - 0,3 tsp;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• günəbaxan yağı - 20 q;
• kərə yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu

• Təzə göbələkləri çeşidləyin və çirklənmiş yerləri kəsin. Yaxşı yuyun. Dilimlərə kəsin. Duzlu suda 30 dəqiqə zirə və istiot əlavə edərək qaynadın. Bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
• Kartofu yuyun, kublara kəsin, soyuq su ilə yuyun, dəsmala qoyun və qurudun.
• Qızartma qabını ərinmiş kərə yağı ilə yaxşıca qızdırın, göbələkləri əlavə edin. Bütün maye buxarlanana qədər qızardın. Yarım halqalara kəsilmiş soğan əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, soğan açıq qızılı qəhvəyi qabığa sahib olana qədər qızardın.
• Başqa bir qızartma qabda günəbaxan yağını güclə görünənə qədər qızdırın və kartofu əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Qızardılmış göbələk və soğan əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və kartof hazır olana qədər qovurmağa davam edin. Qızardılmış kartof içərisi yumşaq, xarici isə xırtıldayan olmalıdır. Bişirmədən 2-3 dəqiqə əvvəl duz edin.

Bir qızartma qabda göbələk və soğan ilə qızardılmış kartof: üsul 2

Tərkibi:

• kartof - 800 q;
• göbələklər (porcini və ya şampinonlar)? 10 ədəd;
• zərif bitki yağı - 80 q;
• dadmaq üçün bibər və duz;
• gənc şüyüd.

Pişirmə üsulu

• Göbələkləri soyun, yuyun, qapaqları saplardan ayırın. İsti yağda (40 q götürün), qapaqları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir boşqaba qoyun.
• Onların yerinə yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı və nazik dilimlərə kəsilmiş ayaqları qoyun. Soğan qızılı rəng alana qədər qızardın. Tava içindəkiləri bir boşqaba qoyun.
• Qalan yağı başqa bir tavaya tökün və yüngülcə çəkilənə qədər qızdırın. İncə dilimlərə kəsilmiş kartofları qoyun. Yumşaq və nadir hallarda qarışdıraraq, qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızardın. Əgər kartofun içi yumşaq olubsa, ona göbələk və soğan əlavə edin. Duz, bibər səpin, qarışdırın. Hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə qızdırın. Doğranmış şüyüd səpin.

Bir qızartma qabda göbələk və soğan ilə qızardılmış kartof: üsul 3

Qızardılmış kartofunuzun yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bütün ərzaqları bir tavada qovura bilərsiniz. Amma göbələk, soğan və kartof əlavə edərkən, bu məhsulların hər birinin istilik müalicəsi müddətini nəzərə alaraq, qaydaya əməl etməlisiniz.

Tərkibi:

• kartof - 800 q;
• soğan - 150 q (1-2 soğan);
• təzə göbələklər - 400 q;
• bitki yağı - 70 q;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• şüyüd toxumu - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

• Təzə göbələkləri zibildən təmizləyin və yuyun. Əgər yabanı göbələk varsa, duzlu suda 25-30 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu tökün və göbələkləri bir ələkə qoyun. Şampignonların, ağ göbələklərin və istiridyə göbələklərinin üzərinə qaynar su tökün və nəmini boşaltmaq üçün onları bir süzgəcdə buraxın. Sonra göbələkləri dilimlərə kəsin.
• Soğanı soyun və zolaqlara doğrayın.
• Kartofu soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin. Yenidən soyuq su ilə yuyun, bir dəsmala qoyun və nəm tamamilə buxarlanana qədər qurudun.
• Tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırın. Göbələk əlavə edin. İstilik müalicəsinin ilk dəqiqələrində onlar çox miqdarda maye buraxacaqlar və sonra qızartmağa başlayacaqlar. Bu zaman soğanı əlavə edib qarışdırırıq.
• Soğan sarımtıl rəngə çevrildikdə, kartofu əlavə edin və qarışdırın. Bütün çubuqların alt tərəfləri qızardıldıqdan sonra onları diqqətlə digər tərəfə çevirin. Bunu 2-3 dəfə təkrarlayın, bişmənin ortasında şüyüd toxumlarını əlavə edin. Bütün qızartma prosesində sobanın istiləşməsi ən azı orta səviyyədə olmalıdır. Tavanı qapaq ilə örtməyin.
• Kartofun hazırlığını yoxlayın. Əgər içərisi yumşaq olubsa, duz və istiot əlavə edib diqqətlə qarışdırın son dəfə və bir neçə dəqiqə ocaqda saxladıqdan sonra ocaqdan götürün.

Sahibə üçün qeyd

Əgər siz kartofu qurudulmuş göbələklərlə qızartmaq qərarına gəlsəniz, əvvəlcə yaxşıca yuyun, sonra 2 saat isladın. soyuq su və ya süd. Bunu etməzdən əvvəl süd bir qaynağa gətirilməlidir və bir az soyudulmalıdır. Göbələklərin üzərinə tökün və şişməsinə icazə verin. Bir az sıxın, zolaqlara kəsin və incə doğranmış soğan ilə yağda qızardın.

Bir qızartma qabda göbələk ilə dadlı qızardılmış kartof - sadə, lakin çox dadlı yemək evdə yemək. Əlbəttə ki, kifayət qədər yüksək kalorilidir, lakin bəzən özünüzə və yaxınlarınıza belə dadlı bir yemək verə bilərsiniz. Bu resept üçün yalnız şampinonlar deyil, həm də istiridyə göbələkləri, chanterelles, boletus göbələkləri, bal göbələkləri və digər göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Həm təzə, həm də dondurulmuş maddələr işləyəcək.

Bu reseptə görə bir qızartma qabda göbələk ilə qızardılmış kartof xırtıldayan qızıl qabığı ilə çox iştahaaçan olur. Soğanlı göbələklər tərəvəzlərin dadını vurğulayır, onları xüsusilə aromatik edir. Yeməyə mükəmməl əlavə evdə hazırlanmış xama və ya turşu xiyar. Sınamağa əmin olun!

Tərkibi:

• 1,5 kq kartof
• 500 q şampinonlar
• 1 böyük soğan
• 100 ml günəbaxan yağı
• dadmaq üçün duz
• 1 ç.q. kartof qabları üçün ədviyyatlar
• şüyüd dəstəsi

Bir qızartma qabda göbələk ilə qızardılmış kartofu necə bişirmək olar:

Şampignonları yuyaq. Lazım gələrsə, göbələk qapaqlarını təmizləyin. Şampignonları orta qalınlıqda dilimlərə kəsin.

Dərin bir qızartma qabına bir neçə qaşıq təmizlənmiş bitki yağı tökün və göbələkləri orada qoyun. Qarışdıraraq, yemək zamanı şampinonlardan çıxan bütün maye tavadan buxarlanana qədər onları orta istilikdə qızardacağıq.

Soğanı soyun və dörddəbir halqalara kəsin.

Sonra onu göbələklərə əlavə edin və bir qızartma qabda göbələk ilə qızardılmış kartof üçün reseptə əməl edərək, maddələri qarışdırın.

Soğan yumşaq olana qədər onları birlikdə qovurmağa davam edin.

Kartof kök yumrularını torpaqdan yuyun və qabığını soyun. Kartofları zolaqlara kəsin.

Qalan yağı hündür tərəfləri olan tavaya və ya qazana tökün. Zolaqlara kəsilmiş kartofu əlavə edin. Tərəvəzləri vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdıracağıq ki, bərabər bişsinlər. Kartofun üstündə iştahaaçan bir görünüş olmalıdır. qızılı qəhvəyi qabıq. Daha əvvəl sizə kartofu necə düzgün qızartmaq lazım olduğunu söylədim.

Kartoflara qızardılmış göbələk və soğan əlavə edin.

Tərkibləri qarışdırın. Yeməyi dadmaq üçün duz edin, kartof və ya bəyəndiyiniz digər ədviyyatlar üçün ədviyyat əlavə edin. Dadmaq üçün doğranmış gənc şüyüd əlavə edin, bu da tavada qızardılmış kartof və göbələkləri daha dadlı edir.

Biz daha meşəyə getməmişik. Ancaq sonra kiçik bir kova göbələklə müalicə olunduq və dərhal onları kartofla qızartmaq istədik. Üstəlik, bu yaxınlarda bir kol qazdılar və təxminən 6 gənc meyvə var.

Təbii ki, biz də qızardılmış və soğanı çox sevirik. Hərdən müxtəliflik istəyirəm, xama və ya südlə bişirirəm. Ümumiyyətlə, bu gün yalnız bu sevimli yemək haqqında danışacağıq.

Bir qızartma almaq üçün kök yumrularını necə düzgün qızartmaq olar.

1. Nişastanı çıxarmaq üçün doğranmış kartofu soyuq su ilə yuyun. Bu addım dilimlərin bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq.
2. Parçaları isti yağa qoymazdan əvvəl yuyulmuş kartofları qızdırmaq lazımdır. Axı, soyuq qızarsa, yağ temperaturunu aşağı salacaq və qızartma yapışmayacaq. Beləliklə, kolları doldurun isti suçaydandan 1 dəqiqə.
3. Sadəcə isti yağa tökün.
4. Qapaqsız bişirin. Dərhal qabı bağlasaq, tez dağılmağa başlayacaq yumşaq parçalar alacağıq. Burada heç bir qabıqdan söhbət gedə bilməz. Bunun səbəbi qapağın üzərində isti buxarın yığılmasıdır, soyuduqda damcılara çevrilir və yenidən tavaya gedir. Bu, belə bir pis dairədir.
5. Parçaları dərhal qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, tərəflər bir-birinə yapışmalıdır.
6. Kartofu yalnız ən sonunda, qızartmanın bitməsinə üç dəqiqə qalmış duz edin.
7. Soğan və göbələk ayrı-ayrılıqda qızardılır. Çünki onlar çoxlu nəm buraxırlar ki, bu da qızartmanın qarşısını alır. Bütün məhsulları birləşdirsəniz, hər şey sadəcə gedəcək. Təbii ki, o da dadlı olacaq. Ancaq bu tamamilə fərqli bir yemək olacaq.

Avropada chanterelles sevdiklərini bilirsinizmi? Və hamısı ona görə ki, bu göbələklərin oxşar analoqları yoxdur və onlarla səhv etmək çətindir. Rusiyada onlar bütün növləri sevirlər və chanterelles dadı və təmizliyinə görə hörmət edirlər. Razılaşın, onları yumaq o qədər də çətin deyil.

Lakin, bu göbələk növü milçək mantarı kimi qatlı tipə aiddir. Ona görə də əvvəlcə onu qaynatmağa üstünlük verirəm. Düşünürəm ki, ondan artıq acılıq və yuyula bilməyən hər şey belə çıxır. Ancaq istəsəniz, onları sadəcə əllərinizlə parçalara ayırıb qovura bilərsiniz.

Vaxta qənaət etmək üçün iki tavada bişirəcəyik.

Tərkibi:

• chanterelles - 300 q,
• xama - 500 q,
• kartof - 4 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• 1 ç.q yağ.

Acı və kiri təmizləmək üçün chanterelles duzlu suda qaynadılır. Ancaq bunu etmək lazım deyil, sadəcə böyük meyvələri parçalara ayırın. Amma bişiririk. Sonra onları ələk üzərinə qoyub qurumasını gözləyirik. Bu müddət ərzində kartofa qulluq edək.

Soğanı doğrayın və isti ərinmiş yağda 3 dəqiqə qızardın. Tərəvəzdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin ərindikdə daha dadlı olur.

Sonra onlara chanterelles əlavə edəcəyik. Hamısı bişənə qədər 10 dəqiqə qızardın həddindən artıq nəmlik göbələklərdən.

Başqa bir tavaya bir az ərinmiş kərə yağı qoyun (onu bitki yağı ilə əvəz etmək olar) və qızdırın.

Kartofları istədiyiniz kimi doğrayın. Sonra parçaları yağa tökün. Dərhal cızıldamalıdırlar.

Qaçan nəmlik çatlamağı dayandıran kimi, orada chanterelles və soğan əlavə edin.

Orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın.

Xama yaydırın.

İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin. Duz dadın, duz əlavə edin və söndürün.

Kremdə şampinonlar ilə təzə qızardılmış kartof

Hamımız yeni kartofu necə sevirik. Hətta kiçik meyvələr də dərhal kərə yağı ilə yeyilir. Əgər ona göbələk əlavə etsəniz, uşaqları qulaqlarından tutaraq boşqablarından uzaqlaşdıra bilməyəcəksiniz.

Bir az şampinon götürək. Əgər onları dondurmuşsunuzsa. Sonra, ilk növbədə, onları əridin və ərimiş buzu boşaltın. Hətta çempionları əllərinizlə bir az sıxa bilərsiniz.

Tərkibi:

• kartof - 5 kök yumruları,
• 1 soğan,
• kərə yağı- 35 q,
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı,
• 235 ml. krem (istənilən yağ tərkibli ola bilər),
• şampinonlar - 250 q,
• 1 ç.q şirin paprika,
• dadmaq üçün duz, qara bibər,
• şüyüd göyərti.

Bütün göbələkləri və kartofları yumaqla başlayaq.

Soğanı incə doğrayın.

Kərə yağı tavada əridin və üzərinə bitki yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə gözləyək ki, isinsin.

Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər 5 dəqiqə qızardın. Şampignonları soğana əlavə edin və 7 dəqiqə qızardın. Beləliklə, nəm onlardan çıxır.

Kartofu dilimlərə kəsin. Və göbələk ilə qızartmaq üçün göndərəcəyik. 10 dəqiqədən sonra istiliyi azaldıb duz və istiot əlavə edin. Gəlin bibəri təqdim edək.

Ara-sıra qarışdıraraq, başqa 20 dəqiqə qızardın. Kartofun hazırlığını yoxlayın. Yumşaqdırsa, kremə tökün.

Bir qaynadək gətirin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Bu mərhələdə kütləni qarışdırmaq lazımdır. İsterseniz, ədviyyatlar, doğranmış göyərti və ya pendir əlavə edin.

Ət ilə sadə resept

Kişilər bu resepti sevirlər. Axı onun kalorisi çox yüksəkdir, yəni qidalandırıcıdır. Bununla belə, bu yeməyi hazırlamaq da asandır.

İstənilən ət götürün: mal əti, donuz əti, quzu, hinduşka. Toyuq ilə də çox incə çıxır.

Tərkibi:

• ət - 0,3 kq,
• göbələk - 0,3 kq,
• sarımsaq - 4 diş,
• dəfnə yarpağı,
• kartof - 6 ədəd.

Əti parçalara ayırın, duz və istiot edin. Nəmləndirmək üçün bir kənara qoyun.

Sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Əti qızdırılan tavada qızardın. Əvvəlcə yüksək odda, sonra aşağı istilikdə bişirməyi bitirin.

Bir az şəffaf suyu buraxmalı və rəngini açmalıdır. Ağızda liflərə parçalanan və çeynəmək asan olan kiçik parçalara kəsildikdə daha yaxşıdır.

Bu müddət ərzində kartofu təsadüfi şəkildə kəsin. Biz onu axan suyun altında yaxalayırıq və kağız dəsmalın üzərinə qururuq.

Ayrı bir qabda açıq qapaq altında qızardın.

Göbələkləri (porcini göbələkləri ilə çox dadlı) parçalara ayırın və qızardın. Nəm buxarlandıqda, soğan və sarımsaq parçaları əlavə edin.

Bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə maddələri bir-bir bişirin. Sonra bütün maddələri birləşdirin, qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin.

Yeməyin hazırlığını yoxlayın və xidmət edin. Bu kartofları təzə göyərti ilə səpib mayonezlə süfrəyə verəndə çox dadlıdır.

Yabanı (ceps) göbələk ilə kartofu necə qızartmaq olar - Lenten resepti

Sadə Lenten reseptiən böyük tanınmağa layiqdir. Tez hazırlanır, asan hazırlanır və çox dadlıdır.

Bizə lazım olacaq:

• porcini göbələkləri (hər hansı meşə göbələkləri),
• 1 soğan,
• 2 diş sarımsaq,
• bitki yağı,
• duz,
• şüyüd.

Göbələkləri təmizləyin, yuyun və kəsin.

Onları duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın. Bir süzgəcdə süzün və suyun yaxşı axmasını gözləyin.

Soğan və sarımsaq mixəklərini doğrayın. Və onları qızartmağa başlayırıq.

Bu 3 dəqiqə davam edir, sonra onlara qurudulmuş göbələklər əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qızardın.

Onları bir stəkana qoyun və bu tavaya yağ əlavə edin. Onu qızdırın və kartof dilimlərini 5 dəqiqə qızartmağa başlayın.

Göbələk əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qızardın.

Sonda duz və ədviyyatlarla dad əlavə edin.

Südlə qızartmağı necə bişirmək olar

Uşaqlığımdan bir yemək. Kartof qabıqla çıxdıqda, lakin heç də yağlı deyil. Onun dadı bir qədər qızardılmış kartof püresi kimidir.

Qarışıq:

• kartof - 300 q,
• hər hansı bir göbələk - 300 q,
• süd - 1 stəkan,
• duz.

Kök yumruları parçalara ayırırıq və dərin bir qızartma qabda yerləşdiririk.

Südlə doldurun. Bütün kütləni yalnız qaynadıqdan sonra qarışdırın. Yalnız bu halda dibində qəhvəyi ləkələr əmələ gəlməyə başlayır.

Ayrı bir qızartma qabda, göbələkləri ölçüləri azalana qədər yağda qızardın. Təxminən 10 dəqiqə qızardın, onları dadmaq üçün kartof və duz əlavə edin.

Hazır olan kimi istini söndürün.

Əgər varsa elektrik sobası, sonra dadlı yeməyi ocaqdan dərhal çıxarmayın. Soba soyuyana qədər qaynamağa icazə verin.

İstəyirsinizsə, göbələklərə soğan, sarımsaq və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz. Artıq mənə çox gözəl dadı gəlir.

Kərə yağı və soğan ilə kartofu necə qızartmaq haqqında video resept

Kərə yağını çox sevirəm. Çox kiçik və səliqəlidirlər. Onlar heç bir problem olmadan hazırlanır və həmişə dadlı çıxır. Ona görə də bu videonu görməməzlikdən gələ bilmərəm. Hansı ki, onları kartofla necə qızartmağı ətraflı təsvir edir.

Niyə göbələk ilə qızardılmış kartof bişirmək həmişə əhvalımı qaldırır? Ola bilsin ki, mövsümə görə nadir hallarda özümüzə bu yeməyə icazə veririk. Və ya sadəliyinə görə. Amma hər dəfə ürəyimi sıxan payızın xüsusi ətrini hiss edirəm. Bu, poeziyadan uzaq deyil.

Diqqətiniz üçün təşəkkür edirəm və sizə ləzzətli şam yeməyi arzulayıram və evdar qadınlara hər zaman dadlı yeməklər olsun. Bloqumun səhifələrində yenidən görüşənədək!