Recept krok za krokem příprava listového těsta s masem: mleté ​​hovězí maso s cibulí a bylinkami, mleté ​​hovězí maso, křupavé rolády se zelenou cibulkou, „Kids“

2018-01-29 Irina Naumová

Stupeň
recept

6715

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

9 gr.

12 gr.

Sacharidy

22 gr.

288 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na masové koláče z listového těsta

Koláče mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu masa, které máte rádi. Připravuje se jak z mletého masa, tak z mletého masa. Nejprve se podíváme na výrobu koláčů z mraženého listového těsta bez droždí z mletého hovězího masa. Jako další přísady přidáme brambory, cibuli a kopr.

Ingredience:

• kilogram hovězího masa bez kostí;
• tři sta gramů brambor;
• dva kilogramy listového těsta bez droždí;
• svazek kopru;
• dvě cibule;
• dvě slepičí vejce na kartáčování;
• lžička soli;
• lžička drceného černého pepře

Recept na masové koláče z listového těsta krok za krokem

Okamžitě stojí za to říci, že je nejvhodnější vzít těsto, které se prodává ve vrstvách. Každé balení obsahuje dva čtverce po dvou stech padesáti gramech.

Každá vrstva je rozřezána na čtyři části. Jedno balení vyrobí osm porcí koláčů na plech. Celkem budete potřebovat čtyři balíčky.

Těsto vyndejte a nechte na teplém místě rozmrazit.

Hovězí maso opláchněte, položte na něj velký kus o hmotnosti jednoho kilogramu prkénko. Odřízněte malou část, nakrájejte ji na pláty, každý z nich na proužky a poté na kostičky.

Nakrájejte všechnu dužinu a vložte ji do velké mísy nebo umyvadla.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé čtverečky.

Oloupané brambory nakrájíme na stejné malé kostičky. Vše dáme do jedné nádoby.

Omytý kopr nasekejte nožem bez kořenů.

Vše osolte, opepřete a lžící důkladně promíchejte náplň. Už je hodně voňavý. Zbývá už jen naplnit koláče touto báječnou náplní a upéct.

Na čistém prkénku popř pracovní plocha nasypte trochu mouky, odeberte čtvrtinu jedné vrstvy těsta a vytvořte kouli. Válečkem ho vyválejte do kruhu. Přidejte dvě lžíce náplně a okraje zalepte.

Poté je zatočte do spirály a ze strany je trochu přitlačte rukou. Ukázalo se, že naše lisované okraje jsou na horní straně.

Stejným způsobem uděláme zbytek koláčů a položíme je na plech pokrytý pergamenem.

Pomocí této metody se získají velké koláče velikosti dlaně. Na jeden plech se vejde osm kusů.

Vejce rozbijeme a rozšleháme vidličkou. Každý koláč sevřete tak, aby vznikly dva malé otvory.

Koláče potřeme vajíčkem.

Troubu předehřejte na 200 C, na dvě úrovně položte dva plechy se šestnácti koláči. Nastavte časovač na půl hodiny.

Po uplynutí stanovené doby vyměníme plechy na pečení a nastavíme časovač na další půlhodinu.

Vložte první várku koláčů do misky a přikryjte utěrkou. Druhou část upečeme na dvou plechách.

Budete velmi spokojeni a lahodné koláče. Ke svačině stačí dva koláče a už máte plno.

Možnost 2: Rychlý recept na masové koláče z listového těsta

Nyní na náplň použijeme hotové mleté ​​hovězí maso, přidáme cibuli, česnek a koření. ono to vyjde lahodná náplň. Ještě použijeme listové těsto bez droždí. Recept je záchranou, když je času málo, ale vy chcete koláči potěšit sebe i své blízké.

Ingredience:

• kilogram listového těsta bez droždí;
• čtyři sta gramů mletého hovězího masa;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• dvě slepičí vejce;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• směs nového koření - půl lžičky;
• půl lžičky soli.

Jak rychle vyrobit masové koláče z listového těsta

Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na čtverečky, česnek nasekáme nožem nebo prolisujeme.

Slijte veškerou krev z mletého masa, pokud nějaká je. Přendejte na rozehřátou pánev s olejem. Po pár minutách přidejte cibuli a česnek. Osolíme a okořeníme, promícháme a pod zavřenou pokličkou vaříme dvacet minut.

Poté je potřeba náplň vychladit.

Do vychladlého mletého masa zašleháme jedno vejce a znovu promícháme.

Do misky rozbijte další slepičí vejce a oddělte žloutek.

Zvlášť vyšleháme bílek a žloutek.

Těsto předem rozmrazte, rozválejte na jednu velkou vrstvu a nakrájejte na dvanáct stejných kusů.

Naplňte každý čtverec náplní a zajistěte okraje, rohy nahoru. Okraje těsta potřeme bílkem. Nejprve zaslepte protilehlé rohy a poté k nim přidejte zbývající dva. Získáte tyto čtvercové obálky se zvýšenými okraji.

Každý namažte kuřecím žloutkem.

Předehřejte troubu na 220 C a koláče pečte půl hodiny do zlatova.

Podávejte na velkém talíři. Než to uděláte, je třeba je nechat mírně vychladnout.

Možnost 3: Listové těsto s masem ve formě rohlíků z kynutého těsta

Tentokrát budeme dělat koláče neobvyklým způsobem. Z těsta z listového těsta s masovou náplní uděláme křupavé a lahodné rohlíčky. Připravené za hodinu jsou velmi chutné.

Ingredience:

• 500 g listového těsta;
• jeden plátek bílého chleba;
• tři stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce mléka;
• cibulová hlava;
• lžička papriky;
• slepičí vaječný žloutek;
• celé slepičí vejce;
• špetka kmínu;
• lžička soli;
• lžička drceného černého pepře;
• sezamová semínka podle potřeby.

Recept krok za krokem

Cibuli nakrájíme na malé čtverečky a česnek prolisujeme lisem.

Mleté maso dejte do velké mísy, přidejte cibuli, česnek, ručně nadrobený bílý chléb a žloutek. Posypeme kořením a důkladně promícháme naši náplň.

Těsto rozválejte na podlouhlé obdélníky a položte na pracovní plochu.

Na okraj každého obdélníku položte náplň. Nejprve rukama vyválíme do tvaru klobásy.

Náplň zabalte do těsta jako roládu.

Plech vyložte pečicím papírem a upravte rohlíky. Rozbijte vejce, protřepejte vidličkou a každou porci potřete.

Můžete posypat trochou sezamových semínek.

Pečeme při 190 C půl hodiny. Hotové masové rolky z listového těsta poklademe dřevěná deska a poté do košíku. Přikryjte ručníkem.

Možnost 4: Křupavé listové těsto s masem a zelenou cibulkou

Z těsta a náplně vytvoříme pěkné úhledné trojúhelníky a upečeme je v troubě. Jednoduché a snadný recept lahodné listové těsto s masem. Na náplň si vezmeme prefabrikované mleté ​​hovězí a vepřové maso a těsto bude listové těsto bez droždí.

Ingredience:

• kilogramové balení listového těsta;
• čtyři sta gramů mletého masa (vepřové a hovězí);
• velká cibule;
• čtyři zelené cibule;
• dvě špetky soli;
• dvě špetky drceného černého pepře;
• pět ml rostoucího oleje;
• hrst mouky na pracovní plochu.

Jak vařit

Zeleninu a oloupanou cibuli omyjeme. Zelenou cibuli nakrájíme na kolečka a na čtverečky.

Na pánvi s trochou orestujte cibuli rostlinný olej. Vařte do světle zlatohnědé barvy.

Smíchejte mleté ​​maso, čerstvou zelenou a smaženou cibuli ve velké misce. Dochutíme kořením a promícháme.

Na pracovní plochu si nasypte mouku. Těsto rozdělte na čtverce, asi osm.

Každý vyválejte na tenko a na jeden okraj položte náplň do trojúhelníku. Uzavřeme druhým okrajem těsta. Ukázalo se, že jde o velký trojúhelník.

Okraje pečlivě zajistíme a dodáme jim vzhled spirály nebo jednoduchých záhybů.

Plech vyložíme pečícím papírem a poklademe naše trojúhelníky s náplní.

Připravte v troubě vyhřáté na 200 C půl hodiny.

Máte krásné růžové listové těsto s masovou náplní.

Možnost 5: Listové těsto s masem „Kids“

Neobvyklý recept na masové koláče. jaký je v tom rozdíl? Při vytváření samotného pečiva se hotové porce neformují s náplní - nejprve se vytvoří dlouhý váleček, který se rozdělí na stejné části. Hotové porcované koláče jsou malé, doslova jako miminka. Okraje nejsou zajištěné, spečené tak, jak jsou.

Ingredience:

• pět set gramů listového těsta;
• jedno slepičí vejce na mleté ​​maso;
• pět set gramů jakéhokoli mletého masa;
• dvě lžíce strouhanky;
• půl cibule;
• dva stroužky česneku;
• lžička suché hořčice;
• dvě polévkové lžíce nasekaného kopru;
• pět gramů soli;
• jedno slepičí vejce na kartáčování;
• jednu polévkovou lžíci vody.

Recept krok za krokem

Ihned nastavíme troubu na předehřátí na 220 C a naše těsto rozmrazíme. Plech můžete také přikrýt papírem, abychom na něj mohli pokládat naše dětské koláče.

Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso, strouhanku, prolisovaný česnek a nakrájenou cibuli.

Posypeme bylinkami, kořením a přidáme rozšlehané slepičí vejce.

Náplň důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Mleté maso by mělo být rozděleno na šest stejných částí.

Těsto rozkrojte na dvě části. Jeden z nich vyválíme na velký obdélník, rozkrájíme na další tři podlouhlé díly. Získáte proužky těsta.

Do každého proužku vložte jednu porci náplně. To jsou tři ze šesti. Rozložte po celé délce.

Každý proužek obtočte kolem náplně. Vytvoří tři dlouhé rohlíky.

Každou rolku nakrájejte na šest stejných kusů. Každý z nich propícháme vidličkou a položíme na pergamen.

To samé uděláme se zbytkem těsta a náplní.

Vejce rozklepneme do misky, přidáme lžíci vody a vidličkou rozmícháme.

Na každý koláč použijte silikonový kartáč.

Trouba je připravena, pečte naše dětské koláče po dobu dvaceti minut dozlatova.

Hotové pečivo vložte do košíku a přikryjte utěrkou.

Masové koláče z listového těsta v troubě: recept s fotografiemi

Od starověku se koláče v Rusku pekly s masem, kuřecím masem, játry (vnitřnostmi), játry, rybami, bramborami, zelím, tuřínem, vejci, cibulí a obilovinami. Nejčastěji se do koláčů používaly jáhly a pohankové obiloviny a rýže. Na sladké koláče používali dýni, rebarboru, mrkev, houby, pupalku, lesní jahody a lesní jahody, ostružiny, maliny, borůvky, borůvky.

Je třeba přiznat, že listové těsto s masem a jinými náplněmi je vysoce kalorické jídlo, ale konzumace výživných a vysoce kalorických potravin je pro národy žijící v takových severních šířkách zcela oprávněná.

Maso nakrájejte speciálním sekáčkem nebo velkým nožem.

Nakrájejte ve všech směrech, maso občas promíchejte. Přiveďte k bodu mletého masa. Souhlasím, že to není jednoduché, ale stojí to za to. Mleté maso dochutíme solí a pepřem.

Oloupejte cibuli. Nakrájejte na kostky.

Přidejte k mletému masu.

Zatímco jste plnili, těsto stihlo změknout. Musíte jej rozložit na desku, odstranit ochrannou fólii

Vyválejte tak, aby se plocha těsta zvětšila asi 1,5krát

Těsto nakrájejte ostrým nožem na obdélníky o straně asi 10 cm.

Doprostřed každého obdélníku položte mleté ​​maso. Asi vrchovatá lžička.

Spojte protilehlé rohy obdélníků ve středu a vytvořte tvar ve tvaru obálky.

Vytvořené obálky položte na plech, který jste předtím přikryli silikonovou podložkou, a nechte asi 1 hodinu stát.

Listové těsto je výborným základem pro domácí pečivo– sušenky, dorty a koláče. Proces jeho přípravy je poměrně pracný, ale můžete si výrazně zjednodušit svůj úkol tím, že si jej koupíte hotové. Za zmínku stojí, že pro výrobu slaného pečiva je vhodnější používat listové těsto bez kvasnic, je lehké a křupavé a má příjemnou vrstvenou strukturu. Zveme vás k pečení jednoduchých koláčů s masem z listového těsta, jsou velmi chutné.

Použijte jako náplň do koláčů mleté ​​maso domácí, trocha koření, soli a cibule vyváží chuť náplně. Aby bylo snazší držet produkty pohromadě, namažte polotovar koláče šlehačkou slepičí vejce. Doba pečení koláčů obvykle není delší než 30 minut, tato doba bude stačit na přípravu masové náplně a zhnědnutí samotného těsta. Vyzkoušejte níže uvedený recept, je to rychlé a snadné.

Informace o chuti koláče

Ingredience

• hotové listové těsto bez droždí – 500 g (malé balení);
• cibule– 0,5 ks;
• mleté ​​maso (hovězí, vepřové) – 350 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl, čerstvě mletý pepř - podle chuti.

Jak vařit masové koláče z listového těsta v troubě

Nejprve se musíte posunout Mleté hovězí maso do mísy přidáme nakrájenou cibuli, vše dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí dle chuti. Náplň důkladně promícháme.

Těsto předem vyndejte z lednice a nechte zcela rozmrazit. Poté jej rozválejte do vrstvy, ale ne příliš tenké. Dalším krokem je nakrájet těsto na čtverce.

Vejce rozšlehejte metličkou a poté potřete každý čtverec.

Masovou náplň pokládejte po malých porcích tak, abyste mohli snadno přimáčknout okraje.

Okraje koláčů pečlivě utěsníme diagonálně, díky tomu zůstane během pečení veškerá šťáva uvnitř.

Nyní položte koláče z listového těsta s masem na plech vyložený pečicím papírem. Horní část produktů bude muset být potřena zbývajícím rozšlehaným vejcem.

Koláče pečte 30-35 minut. při teplotě 180C. Připravenost produktů lze posoudit podle vzhled– vytvořila se lahodná zlatohnědá kůrka.

Upečené necháme mírně vychladnout a podáváme. Koláče se ukázaly být šťavnaté a chutné. Dobrou chuť!

Tipy na vaření

• Těsto se nedá hníst rukama, vyvaluje se válečkem v jednom směru, aby se nenarušila jeho vrstvená struktura.
• Aby se listové těsto lépe upeklo, bude potřeba propíchnout dno a vrchní vrstva těsto vidličkou.
• Náplň získá pikantní chuť, když přidáte pár stroužků česneku prošlých lisem.
• Pokud chcete, můžete do mletého masa přidat nasekané bylinky.
• Pokud pečete koláče na pečícím papíře, není nutné jej nejprve vymazávat.
• Maso na náplň lze umlít pomocí mlýnku na maso nebo jednoduše nakrájet na malé kostičky.
• Aby byly koláče šťavnaté, přidejte do náplně více cibule.
• Listové těsto by se nemělo znovu zmrazovat.
• Před pečením můžeme koláče posypat mákem nebo kmínem.
• Chcete-li výpeku přidat trochu pikantnosti, přidejte do mletého masa trochu strouhaného sýra.

Nabízíme vám recepty na výrobu lahodných masových koláčů. Je to skvělá volba pro chutné občerstvení nebo lahodnou pochoutku pro nečekané hosty.

Masové koláče z hotového listového těsta

Ingredience:

• hotové listové těsto kynuté těsto– 490 g;
• jakékoliv mleté ​​maso – 550 g;
• cibule - 200 g;
• máslo nebo rostlinný olej - 50 g;
• - ochutnat;
• sůl - podle chuti;
• čerstvé bylinky– podle přání a vkusu;
• vejce - 1 ks;
• mouka.

Příprava

Nejprve vyndejte hotové listové těsto mrazák a necháme rozmrazit.

Mezitím si připravte masovou náplň. Za tímto účelem oloupejte cibuli, nakrájejte je na malé kostičky a smažte na másle nebo rostlinném oleji dozlatova. Poté přidejte mleté ​​maso a smažte za stálého míchání, dokud nebude vařené. Ke konci smažení dochutíme solí, mletým černým pepřem, kořením a případně přidáme nadrobno nasekané bylinky. Hotovou náplň vychladíme.

Rozmražené těsto položte na pomoučený stůl a pomocí válečku ho trochu rozválejte. Dále vrstvu nakrájíme na čtverce, do jejichž středu dáme lžičkou vychladlou náplň. Koláče uzavřete trojúhelníkem, obdélníkem nebo obálkou a okraje sevřete hroty vidličky.

Nyní potřete vršek koláčů rozšlehaným vejcem, položte na olejem vymazaný plech a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů, dokud nezhnědnou a nebudou hotové. V závislosti na možnostech trouby to může trvat patnáct až třicet minut.

Smažené koláče z listového těsta s masem a klobásou

Ingredience:

• listové těsto – 490 g;
• jakékoli mleté ​​maso - 200 g;
• vařená uzená klobása - 150 g;
• zelená cibule - 1 svazek;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčatová omáčka– 75 g;
• rostlinný olej;
• koření - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• vejce - 1 ks;
• mouka.

Příprava

Zatímco se listové těsto rozmrazuje, připravíme si slanou masovou náplň do našich koláčů. Za tímto účelem smažte mleté ​​maso a klobásu nakrájenou na malé kostičky v zahřátém rostlinném oleji. Po sedmi minutách snižte teplotu na minimum, přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku, mletý česnek, přidejte rajčatovou omáčkou, solí, pepřem a kořením, vše důkladně promícháme a smažíme tři minuty. Nyní přidejte lžíci mouky, promíchejte, zalijte 50 mililitry vody a znovu promíchejte. Udržujte v ohni, dokud se kapalina neodpaří a odstraňte z tepla.

Rozmražené těsto na pomoučené ploše trochu rozválejte a nakrájejte na čtverce. Lžící nalijte vychladlou náplň, vytvarujte koláč do požadovaného tvaru a okraje propíchněte hroty vidličky.

Koláče smažte do zlatova na rostlinném oleji v pánvi na mírném ohni. Na začátku smažení přikryjte pánev poklicí, koláče tak budou nadýchanější.

Je zvykem vařit z listového těsta sladké pečivo.

V podstatě se jedná o listové těsto s jablky nebo marmeládou.

Listové těsto je však natolik univerzální, že jako náplň můžete použít cokoliv: bylinky, ryby, houby, maso, zeleninu nebo ovoce.

Listové těsto s masem - základní kuchařské zásady

Dnes bude řeč o listovém těstě s masem. Odhalíme všechna tajemství lahodného pečiva a prozradíme vám, jaké druhy masové náplně existují.

Jak úspěšné bude vaše pečení, záleží na těstě. Můžete si ji koupit hotovou v obchodě nebo si ji připravit sami. Hotové těsto stačí rozmrazit, vyválet, nakrájet a formovat do koláčů.

Pokud si chcete těsto vyrobit sami, budete se muset obrnit trpělivostí. Samotné těsto se připravuje rychle. Uhněteme ho v lehce osolené vodě. Mělo by to být docela v pohodě. Poté se vyválí co nejtenčí. Kousky měkkého margarínu popř máslo. Těsto se složí do obálky a znovu se vyválí. Postup se opakuje dvakrát až třikrát. Poté je těsto složeno a odesláno do chladničky.

Maso na náplň může být jakékoliv. Rozemele se na mleté ​​maso nebo nakrájí na malé kousky. Cibuli nakrájíme na co nejtenčí a přidáme k masu. Vše dochutíme kořením, solí a promícháme. Pro zpestření se do mletého masa přidává zelenina, bylinky nebo rýže.

Těsto se vyválí, nakrájí na porce, do středu se umístí masová náplň a vytvoří se koláč. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Recept 1. Listové těsto s masem

Ingredience

půl kilogramu mletého hovězího masa;

trochu cukru;

půl kilogramu listového těsta;

kuchyňská sůl;

dvě cibule;

dvě vejce.

Způsob vaření

1. Pokud používáte mražené mleté ​​maso, zcela ho rozmrazte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. K mletému masu přidáme špetku cukru, cibuli a sůl. Masovou náplň důkladně promícháme.

2. Hotové listové těsto rozmrazte. Povrch stolu poprášíme moukou a položíme na něj vrstvu těsta. Rozválejte to požadovaná tloušťka a nakrájíme na čtverečky.

3. Doprostřed každého čtverce dejte lžíci náplně. Ve středu spojte všechny rohy těsta k sobě a okraje opatrně zalepte.

4. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj listové těsto. Vejce rozklepneme do misky, lehce osolíme. Každý koláč potřeme vaječnou směsí. Troubu předehřejte na 180 C. Vložte do ní plech a koláče pečte 20 minut, dokud zlatohnědá kůrka.

Recept 2. Listové těsto s masem a bramborami

Ingredience

obaly z listového těsta;

kg vepřového masa;

trochu mouky;

kuchyňská sůl;

tři brambory;

černý a červený pepř;

velká cibule;

dva bobkové listy.

Způsob vaření

1. Vepřovou panenku omyjte pod tekoucí vodou, osušte jednorázovou utěrkou a nakrájejte na kousky, snažte se o co nejmenší. Maso přendáme do mísy, osolíme a okořeníme červeným a černým pepřem. Vše dobře promícháme a necháme půl hodiny marinovat maso.

2. Oloupané brambory a cibuli nakrájíme stejně jako vepřové maso. Přidejte zeleninu k vepřovému masu a promíchejte.

3. Hotové těsto rozmrazte. Stůl poprášíme moukou a položíme na něj těsto. Rozválíme na požadovanou tloušťku a nakrájíme na čtverce.

4. Na každý čtverec položte náplň a okraje pevně utěsněte. Svým koláčům můžete dát libovolný tvar. Udělejte to tak, jak jste zvyklí.

5. Koláče položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby. Lehce rozklepneme vajíčko a touto směsí potřeme každý koláč. Listové těsto pečeme s masem asi půl hodiny na 180 C.

Recept 3. Listové těsto s masem a rýží

Ingredience

balení listového těsta bez droždí;

půl kilogramu telecího masa;

trochu mouky;

tři cibule;

mletý černý pepř;

sklenici rýže;

kuchyňská sůl.

Způsob vaření

1. Telecí maso omyjeme, osušíme ubrouskem a umeleme na mlýnku na maso. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vložte ji do mletého telecího masa. Vše osolte, opepřete a dobře promíchejte.

2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vložte do něj mleté ​​maso. Smažíme za stálého míchání, dokud sekaná nezmění barvu a neodpaří se veškerá vlhkost.

3. Rýži propláchněte v několika vodách a uvařte ji v mírně osolené vodě do měkka. Hotové cereálie vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte veškerou vlhkost odkapat.

4. Rýži přendejte na mleté ​​maso, zamíchejte, náplň ochuťte solí a pepřem. Vypněte oheň a mleté ​​maso úplně ochlaďte.

5. Rozmražené těsto položte na pomoučněnou desku a rozválejte. Na jednu stranu každého čtverce položte lžíci rýže a masové náplně. Zakryjte ji druhou polovinou čtverce a okraje pevně uzavřete. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem. Vejce rozšleháme se solí a touto směsí potřeme každý koláč. Plech vložte do trouby předehřáté na 230 C. Koláče pečte asi půl hodiny dozlatova.

Recept 4. Listové těsto s masem a sýrem

Ingredience

dva vaječné žloutky;

Balení hotového listového těsta;

osm plátků taveného sýra pro cheeseburgery;

300 g mletého masa;

jodizovaná sůl;

žárovka;

černý pepř;

lusk sladké zelené papriky.

Způsob vaření

1. Cibule oloupejte, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Paprikový lusk opláchněte, otřete, vyřízněte ocásek s jádřincem a opatrně vyčistěte semínka. Překrojte napůl, nakrájejte na proužky a rozdrobte na malé kousky. Vložte cibuli a papriku do mletého masa. Osolte, okořeňte pepřem a dobře promíchejte.

2. Rozmražené listové těsto položte na stůl a poprašte moukou. Těsto rozválejte na půl centimetru silnou vrstvu. Nakrájejte ho na čtverečky.

3. Doprostřed každého kousku těsta položte plátek taveného sýra. Na to položte masovou náplň. Čtverec v rohu přeložte napůl a okraje pečlivě zalepte. Z odřezků můžete vystřihnout listy nebo jiné ozdoby a položit je na koláče. Listové těsto dáme na plech, který lehce potřeme olejem. Vršek výpeku potřeme rozšlehaným žloutkem.

4. Plech s koláči vložte na půl hodiny do trouby. Pečeme na 200 C.

Recept 5. Listové těsto s masem a špenátem

Ingredience

kg mletého hovězího masa;

kg špenátu;

černý pepř;

svazek koriandru;

obaly z listového těsta;

mořská sůl.

Způsob vaření

1. Do mletého hovězího masa vložíme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Na pánev nalijeme trochu oleje a rozehřejeme. Vložte do něj mleté ​​maso a cibuli. Smažte za stálého míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří.

2. Špenát omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do mírně osolené vroucí vody. Vařte dvě minuty. Špenát sceďte v cedníku a lehce vymačkejte. Koriandr opláchněte a nasekejte nadrobno. Zeleninu vložte do pánve s mletým masem a promíchejte. Náplň přendejte do hluboké mísy a vše prošlehejte ponorný mixér. Směs osolíme, opepříme a přidáme kousek měkkého másla.

3. Listové těsto zcela rozmrazte. Položte na stůl, nejprve poprašte moukou a těsto rozválejte na tenko. Vrstvu těsta nakrájejte na proužky široké pět centimetrů. Na jeden okraj těsta dáme lžíci špenátovo-masové náplně. Roh těsta přehneme do trojúhelníku a pokračujeme v překládání až do konce pruhu. Odřízněte přebytek.

4. Vyšleháme žloutek se špetkou cukru. Koláče položíme na deko vyložený alobalem a každý potřeme žloutkem. Listové těsto pečeme asi 20 minut na 180 C.

Recept 6. Listové těsto s masem a zelím

Ingredience

půl kilogramu listového těsta;

jodizovaná sůl a pepř;

400 g zelí;

50 ml rostlinného oleje;

200 g mletého masa;

1 cibule.

Způsob vaření

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vložte cibuli do zahřátého rostlinného oleje a smažte, dokud nebude průhledná.

2. Nakrájejte zelí tenké proužky a přidáme k osmažené cibulce. Vše společně dusíme na prudkém ohni za stálého míchání čtvrt hodiny.

3. Do pánve přidejte mleté ​​maso. Promícháme, osolíme a dále za stálého míchání dusíme dalších 15 minut. Náplň opepříme, vypněte oheň a úplně vychladněte.

4. Rozmrazte listové těsto. Vrstvu položte na posypaný povrch stolu a rozválejte. Nakrájejte ho na čtverečky. Na polovinu čtverce položíme zelí a masovou náplň. Přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje pevně uzavřeme.

5. Koláče položte na plech, který jste předtím přikryli pečicím papírem. Koláče vložte do trouby a pečte půl hodiny do zlatova. Trouba by měla být předehřátá na 180 C.

Při rozmrazování listového těsta občas otočte, aby se rozmrazilo rovnoměrně. Z obalu ji vyndejte až při řezání, aby nezaschla.

Aby byla masová náplň šťavnatá, přidejte do ní více cibule.

Maso na náplň lze nejen zkroutit do mletého masa, ale také nakrájet na velmi malé kousky.

Těsto znovu nezmrazujte. Pokud vám zbyde těsto, vložte ho do sáčku a uložte jej do lednice až na tři dny.