Dnes budu mít netradiční úvod. Mám právo - mám přece narozeniny... No, gratuluji si a přeji jediné - hodně a hodně zdraví. Jsem šťastný člověk, mám všechno: milovanou rodinu, oblíbený koníček... A tenhle narozeninový dort. Ten první, mimochodem, který jsem pro svého milého připravil osobně. Všechno nejlepší, Tanyo, jak se říká!

Obecně v poslední době dorty nedělám moc často a čím dál tím víc pro někoho jako dárek. Ale když jsem viděla recept Lenochky Tarantiny na tento úžasný dezert (moc děkuji, drahá!), byla to láska na první pohled. Věděl jsem s jistotou, že ON pro mě bude dárkem v můj den s mým ranním šálkem kávy.

Složení mrkvového dortu se může zdát příliš složité a škála ingrediencí se může zdát obrovská. Ale není to tak úplně pravda: ingredience jsou dobře dostupné (stačí se poohlédnout po dobrém tvarohovém krému), těsto i krém jsou hotové za pár minut, dorty se upečou bez problémů. Dort je sestaven během okamžiku, ale jak ozdobit hotový dezert - klidně si to představte sami!

Proč mrkvový dort? Miluji zeleninu ve sladkém pečivu - dýně, cuketa a mrkev se v této záležitosti vždy chovají perfektně. Mrkev dodává těstu nejen sladkost a šťavnatost, ale také chutnou oranžovou barvu. Mimochodem, nebojte se: nebude mít vůbec žádnou charakteristickou chuť mrkve! A nechybí ani oříšky (můžete použít libovolné), které pěkně křupou. No, co stojí za buket koření - vůně hotových dortů je prostě báječná... Oceníte i máslový krém - je tak jemný, hladký a sametový.

Ingredience:

Mrkvové těsto:

(250 gramů) (180 gramů) (150 gramů) (150 mililitrů) (80 gramů) (2 kusy ) (1 polévková lžíce) (1 lžička) (0,5 lžičky) (0,5 lžičky) (0,25 lžičky) (0,25 lžičky) (0,25 lžičky) (1 špetka)

Krém:

Vaření krok za krokem:

K přípravě mrkvového dortu tedy budeme potřebovat následující produkty: čerstvá mrkev (250 gramů - ta je již oloupaná a nakrájená na středním struhadle), pšeničná mouka (mám nejvyšší, ale první třída bude stačit), krystalový cukr a moučkový cukr, máslo a rafinovaný rostlinný (používám slunečnicový) olej, smetanový sýr (v mém případě Mascarpone, ale můžete si koupit Philadelphia, Almette a podobně), dvě středně velká slepičí vejce (45-50 gramů každé), skořápka vlašské ořechy, pomerančovou kůru (cca z 1 velkého pomeranče, ale můžete i více - jen bude aromatičtější), citronovou šťávu, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Moje oblíbené koření je skořice, kardamom, zázvor a muškátový oříšek - sušený a mletý.

Okamžitě zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů, protože příprava těsta na mrkvový koláč nezabere mnoho času. V míse smíchejte pšeničnou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl (nejlépe jemnou) a koření. Vše promícháme a určitě propasírujeme přes síto. Suchá směs na těsto je hotová – dejte ji zatím stranou.

Nyní se budeme zabývat tekutou složkou těsta. Do misky nalijte rostlinný olej bez zápachu a přidejte krystalový cukr.

Vše šlehejte metličkou nebo pomocí mixéru pár minut. Cukr se úplně nerozpustí – to je normální. Poté po jednom zašleháme dvě slepičí vejce a vše znovu zašleháme.

Výsledkem je druh emulze, kterou lze ve skutečnosti nazvat sladkou majonézou. Přidejte pomerančovou kůru – stačí ji odstranit přímo z pomeranče (ovoce důkladně omyjte a osušte) pomocí jemného struhadla.

Znovu vše porazte. Vidíte, jak se směs díky řízku změnila na pěknou žlutooranžovou barvu? Ukazuje se, že je velmi voňavý!

Vše promíchejte lžící nebo špachtlí, dokud nebude hladké a homogenní. Konzistence těsta připomíná nízkotučnou zakysanou smetanu.

Je čas přidat mrkev a ořechy. Mrkev, jak jsem psala výše, je potřeba nakrájet na středním struhadle a oloupané vlašské ořechy nejprve osmažit (takto chutnější) a nasekat nožem.

Do těsta vmícháme mrkev a ořechy, aby byly rovnoměrně rozmístěny ve směsi. Těsto na mrkvový dort je hotové – dáme péct.

Nejlepší je použít zapékací mísu o průměru maximálně 16 centimetrů (přesně to mám já) - pak bude těsto dost na 2 koláče. Pokud není taková malá forma, pečte ve větší, ale pak všechno těsto najednou. Pokryjte dno a boky formy pergamenem a vyložte polovinu těsta. Všechno těsto (920 gramů) jsem speciálně zvážila a rozdělila na dvě části po 460 gramech. Zatímco se připravuje první koláč, zbytek těsta může ležet na stole.

Mrkvové koláče musíte péct na střední úrovni v předehřáté troubě na 180 stupňů. V závislosti na průměru formy se může doba pečení lišit. Já třeba ten svůj pekla každý 40 minut. Připravenost koláčů kontrolujeme dřevěnou špejlí nebo párátkem - těsto vyjde suché, což znamená, že je vše připraveno.

První koláč vyjmeme z formy přímo do pergamenu a necháme na mřížce úplně vychladnout. Druhou část těsta ihned přendejte do formy (nezapomeňte formu vyložit papírem) a dejte do trouby na stejnou dobu dopéct. Mrkvový dort o průměru 16 centimetrů je vysoký asi 2,5-3 centimetry. Necháme vychladnout a poté podélně rozřízneme na dvě části.

Mezitím si můžete připravit krém na mrkvový dort. K tomu je nesmírně důležité, aby máslo bylo měkké (několik hodin předem ho vyndejte z lednice) a tvarohový krém měl pokojovou teplotu.

Měkké máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a špetkou vanilinu (lze nahradit lžičkou vanilkového cukru) do nadýchané a světlé hmoty pomocí mixéru. Poté po malých dávkách přidejte smetanový sýr a rozmixujte mixérem.

Vše spolu pár minut šlehejte, abyste získali jemný, hladký, homogenní a lesklý krém. Na závěr přidáme pár lžic citronové šťávy a jednoduše lžící nebo stěrkou vmícháme do krému.

Máslový krém na mrkvový dort je hotový. Necháme uležet na stole, dokud koláče nevychladnou.

Až mrkvové dortíky ÚPLNĚ vychladnou (pokud dáte krém na teplý dort, začne se okamžitě rozpouštět), dort sestavíme. Celkem získáte 2 dorty o průměru 16 cm každý. Každý z nich podélně rozpůlíme. Vezměte plochý talíř (misku) a přikryjte ho 2 listy pečícího papíru (trochu se překrývají - později vám ukážu, proč je to potřeba). Do středu položte jeden dort.

Mrkev vnímáme jako přísadu do zeleninových salátů, polévek nebo náplní do koláčů. Málokdo ale ví, že mrkev se používala už od 16. století k výrobě sladkého pečiva – muffinů, sušenek, pudinků a buchet. Je těžké uvěřit, ale z několika mrkví můžete vytvořit cukrářské mistrovské dílo a nikdo nebude hádat, že těsto je vyrobeno z obyčejné zeleniny. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit, jemné, krásné a velmi chutné. Existuje mnoho různých receptů na mrkvové koláče a koláče a každá hospodyňka má svá tajemství pro jejich přípravu.

Kdo dělal mrkvový dort poprvé?

Itálie je považována za místo narození mrkvového dezertu, a to není překvapující, protože Italové jsou v kulinářském umění tak vynalézaví! Zajímavé je, že pečení mrkve se nejprve připravovalo hlavně v chudých rodinách, protože mrkev byla cenově dostupný produkt. O něco později byl mrkvový dort nezaslouženě zapomenut a recept byl obnoven v poválečné Velké Británii v polovině minulého století, kdy byl v Evropě nedostatek potravin. Mrkev a další zelenina se rozdávala na přídělové lístky, ale hospodyňky našly příležitost připravit o svátcích mrkvový dort pro potěšení svých dětí.

Mrkvový dort: uvařte si doma

Mrkvový dort se obvykle vyrábí z piškotového těsta, často podle receptů na máslovou houbu nebo těsto na muffiny. Koláč by měl být dobře propečený a zároveň šťavnatý, vlhký a lehce drobivý. Pro chuť a vůni se do těsta přidává med, citronová šťáva a kůra, sušené ovoce, ořechy a aromatické koření. Receptura je snadno upravitelná, takže každá hospodyňka si může připravit svůj vlastní exkluzivní dezert, jedinečný a nenapodobitelný.

V klasických receptech se těsto připravuje z čerstvé strouhané mrkve, vajec, cukru, másla nebo rostlinného oleje, sody a mouky - těsto by mělo být měkké, ne těsnící. Na krém se zakysaná smetana smíchá s cukrem a dochutí citronovou kůrou nebo vanilkou. Místo zakysané smetany můžete použít tvaroh, sýr, máslo, smetanu, protein nebo pudink.

Standardní zapékací misky mají průměr cca 18 cm – to jsou tvary, které jsou míněny ve většině receptů, které lze najít v kuchařkách. Není to děsivé, pokud je váš tvar o jeden nebo dva centimetry větší nebo menší.

Upečené dorty potřeme krémem, namočíme a hotový dort zdobíme ořechy, čokoládou, kokosovými vločkami, ovocem, cukrářským posypem nebo mastichovými figurkami.

Tajemství výroby mrkvového dortu

Tip 1. Některé ženy v domácnosti chtějí chuť mrkve zamaskovat. To je docela možné, pokud do těsta přidáte přírodní příchutě – vanilku, skořici, kardamom, kandované ovoce, citrusovou kůru nebo ovocnou esenci.

Tip 2. Po spojení s cukrem se zakysaná smetana stane tekutou a roztírá se po koláčích, proto používejte pouze velmi tučnou a hustou zakysanou smetanu. Může být nahrazen hustou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Tip 3. Do těsta není nutné přidávat máslo, piškot lze udělat pouze z vajec, cukru, prášku do pečiva a mouky. V případě potřeby lze prášek do pečiva nahradit sodou hašenou octem.

Tip 4. Mrkev můžete na dort použít syrovou nebo vařenou - na tom nezáleží. Pokud používáte mladou a šťavnatou syrovou mrkev, nemusíte ji mačkat, jen mírně prodlužte dobu pečení.

Tip 5. Doba pečení závisí na množství těsta a velikosti formy. Připravenost piškotu zkontrolujte suchou dřevěnou tyčinkou, hotový piškot položte přímo do formy na navlhčenou utěrku - usnadníte tak vyjmutí z formy.

Mrkvový dort: krok za krokem recept s fotografiemi

Zkuste si udělat mrkvový dort podle klasického receptu. Mrkev dodá dortu jemný oranžový nádech jako pomeranč.

Složení: na těsto: cukr - 1 šálek, vejce - 3 ks, mrkev - 3 ks. střední velikost, prášek do pečiva - 1 lžička, rostlinný olej - ⅓ šálku, rozinky - 0,5 šálku, mouka - 1 šálek, vanilin - 1 sáček; pro smetanu: zakysaná smetana - 200 g, cukr - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

1. Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme a poté nakrájíme na jemném struhadle.
3. Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané hmoty pomocí mixéru nebo mixéru.
4. Do vajec nalijte rostlinný olej.
5. Přidejte mrkev.
6. Do směsi přidejte mouku, prášek do pečiva a vanilin a dobře promíchejte.
7. Rozinky osušte ubrouskem a přidejte do těsta.
8. Těsto šlehejte v mixéru při nízké rychlosti.
9. Troubu předehřejeme na 170°C.
10. Formu vymažte olejem, vložte těsto a vložte do trouby na půl hodiny.
11. Dort vyjměte a ochlaďte přímo na mřížce.
12. Piškot nakrájíme na několik vrstev.
13. Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
14. Dorty potřeme krémem a necháme 2 hodiny nakynout.
15. Dort ozdobte čokoládovou polevou.

Tento mrkvový dort ozdobí každou rodinnou oslavu - určitě oceníte!

Mrkvový a brusinkový dort

Brusinková kyselost dodá jemnému dortu zvláštní pikantnost a lehce zvýrazní mrkvovou sladkost.

Jemně nakrájejte 4 střední mrkve. Smícháme 200 g měkkého másla a 200 g cukru, přidáme 3 vejce a dobře prošleháme. Máslovo-vaječnou směs spojíme s balíčkem prášku do pečiva a 300 g prosáté mouky, přidáme mrkev a promícháme. Vložte těsto do vymazané misky multivarku, zapněte režim pečení a nastavte čas (60 minut).

Na krém svaříme 200 ml mléka, vychladíme a poté smícháme s 200 g moučkového cukru a 200 g másla. Šlehejte smetanu mixérem, dokud nebude hustá a hladká. Vychladlý piškot rozkrojíme na dvě vrstvy, spodní dort potřeme krémem, posypeme čerstvými brusinkami. Vrchní dort potřeme krémem a ozdobíme drcenými ořechy.

Šťavnatý, sladký a krásný dort dejte na 2 hodiny do lednice namočit a poté podávejte.

Mrkvový dort s ananasem

Mrkev se skvěle hodí k ananasu a dalšímu ovoci, díky kterému je pečivo čerstvější a šťavnatější.

Smíchejte suché ingredience na těsto - 200 g mouky, 150 g moučkového cukru, po 5 g sody a prášku do pečiva, dále špetku vanilky, soli, skořice, muškátového oříšku a nového koření.

Při vysoké rychlosti rozklepneme 3 vejce, postupně vlijeme 120 ml olivového oleje bez zápachu a za stálého šlehání přidáváme suché ingredience. Na konci šlehání by měla být rychlost velmi nízká.

Vaječno-olejovou směs smícháme s 250 g najemno nastrouhané mrkve, 150 g mletých vlašských ořechů a 150 g konzervovaného ananasu nakrájeného na kousky. Ingredience dobře promícháme a dáme do formy vyložené pečícím papírem. Křehký a voňavý piškot pečeme asi 45 minut na 180°C. Piškot rozkrojíme na dvě vrstvy a namočíme do libovolného ovocného likéru zředěného vodou.

Na krém smícháme 300 g smetanového sýra a 250 g moučkového cukru, přidáme špetku vanilky, 200 g husté zakysané smetany a dobře prošleháme. Dorty natřeme krémem a dort potřeme z vrchu i ze stran a poté ozdobíme ořechy.

Pečení mrkve je užitečné zejména pro děti, protože mrkev obsahuje mnoho cenných vitamínů a mikroelementů. Děti se obvykle zdráhají jíst čerstvou nebo vařenou zeleninu, ale mrkvové koláče a koláče nenechají nikoho lhostejným!

Vítám všechny příznivce kulinářské extravagance na svých stránkách! Dnes vás chci hýčkat a nabídnout vám nejjednodušší a nejchutnější recept na mrkvový koláč s fotografiemi a pokyny krok za krokem.

DŮLEŽITÉ! Na dort je vhodné vzít mladou mrkev, je šťavnatá a má výraznou chuť.

Klasický mrkvový dort

Vezměme si jako základ klasický dort se zeleninovým piškotem. Tento recept si získal popularitu v sovětských dobách a dnes získal řadu variací.

Sýrový krém

Takže první věc, kterou uděláme, je impregnace.

Náš dort chci udělat s tvarohovým krémem, takže použiji tvarohový krém Mascarpone.

Co potřebuješ:

• Mascarpone sýr - 200 g;
• Moučkový cukr - 100 g;
• Máslo - 35 gr.

Máslo, předem změklé, ušleháme s práškem, přidáme tvaroh, hmotu přeměníme na smetanu. Teď ho musíme poslat do mrazu. Po vychladnutí bude vhodné jej rozdělit na koláče a zvětšit objem.

Piškotový dort

• Mrkev - 300 g;
• Mandle (nebo lískové ořechy) - 100 g;
• Cukr - 200 g;
• Mouka - 300 g;
• Vejce - 3 ks;
• „Selské“ máslo (tavenina) - 75 g;
• Slunečnicový olej - 100 g;
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• Skořice nebo jiné aromatické koření - 1,5 lžičky;
• Šťáva a kůra z jednoho citronu (šťáva 2 polévkové lžíce);
• Zázvorový prášek - špetka (volitelně);
• Sůl - špetka.

Příprava:

RADA! Krém nezežloutne, pokud nejprve vyšleháte máslo, dokud nezbělá, a poté přidáte prášek a sýr.

Dort, který se stal jednoduchou klasikou, která může být základem pro mnoho různých receptů.

Recept na mrkvový dort s vrstvou zakysané smetany

V tomto receptu můžete změnit množství ingrediencí a upravit tak sladkost dortu. Pokud uděláte základ méně sladký, pak přidejte do smetany více cukru a naopak. Zvláštní chuť a vůni dodá koření, i zde můžete množství obměňovat, něčím nahradit nebo vůbec nepoužívat.

Pro základnu musíte vzít:

• Mrkev - 250 gr.;
• Cukr - 150-250 g;
• Mouka - 250 g;
• Vejce - 4 ks;
• Slunečnicový olej - 160 ml;
• Ořechy (vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy) – 100-150 gr.;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• Cukrářské suché koření – celkem 4 gramy.;
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Připomínám, že můžete přidat všechno koření, nebo přidat jen jedno. V každém případě by hmotnost měla být přibližně 4 gramy.

RADA! Zakysaná smetana by měla být co nejtučnější, to dodá smetaně pikantní kyselost.

Tento dezert má jednu vlastnost - je velmi sytý. Můžete ho nabídnout místo večeře pro celou rodinu.

S krémem z mascarpone

Originální recept s fotografiemi je snadno sledovatelný.

Připravte se na výrobu koláčů:

• mrkev - 250 g;
• Mouka - 200 g;
• Vejce - 4 ks;
• Cukr - 100-150 g. (upravte sladkost podle potřeby);
• Rostlinný olej - 150 ml;
• Ořechy (mandle nebo lískové ořechy) – 150-200 gr.;
• Koření - 0,5 lžičky;
• Prášek do pečiva - asi 6 g.

Na tvarohový krém:

• Mascarpone - 200 g;
• zakysaná smetana nebo smetana s vysokým obsahem tuku - 150 g;
• Moučkový cukr - 100-120 g.

Příprava:

1. Ořechy připravíme rozdrcením na jemnou strouhanku.
2. Mouku několikrát prosejeme.
3. Tři kořenová zelenina na jemném struhadle.
4. Oddělíme bílky a ušleháme je do silné pěny. Aby se pěna lépe šlehala, stačí přidat trochu soli.
5. Zbylé žloutky rozetřeme s cukrem.
6. Do vzniklé pěny přidejte žloutky a znovu dobře prošlehejte.
7. Nyní je potřeba postupně přidávat zeleninu, mouku, prášek do pečiva a aromatické koření.
8. Formu vyložte pergamenem. Nalijeme do něj naše těsto. A pečeme 40 minut při t=180°C.
9. Zatímco se budoucí koláč peče, připravte si jemný tvarohový krém. Dáme vařit do dvou hrnků.
10. V prvním šálku vyšleháme zakysanou smetanu bez cukru a uděláme z nich hustou hmotu.
11. V druhé míse prošlehejte mascarpone a moučkový cukr.
12. Obě hmoty spojíme. Získáme nejjemnější krém.
13. Hotový dort vychladíme, vodorovně rozdělíme na tři části, potřeme krémem a sestavíme dort. Můžete dělat objemné dekorace, okraje, vzory.

To je vše, dezert je připraven!

S pudinkem

Můžete si také připravit pudink na mrkvový dort. Připravuje se jednoduše.

Co budete potřebovat:

• Mléko – 0,5 l.;
• Mouka - 100 g;
• Cukr - 150 g;
• Vanilin - na špičce nože;
• Tuhé máslo - 130 g..

1. Mouku prosejeme a smícháme s cukrem. Zalijeme mlékem (polovina dávky) a druhou polovinu mléka přivedeme k varu na sporáku. Nalijte horké mléko do prvního šálku.
2. Směs znovu dejte na sporák, snižte plamen a přiveďte směs do zhoustnutí. Míchej, nezapomeň.
3. Ve vroucí smetaně rozpustíme máslo, předem nakrájené na malé kousky.
4. Odstraňte z tepla, přidejte vanilin a ochlaďte.

Krém je hotový.

Piškotový dort připravte předem podle výše uvedeného receptu na mrkvový dort.

Dietní recept

Tento recept na mrkvový dort je bez oleje, vajec, zakysané smetany a je proto vhodný pro ty, kteří drží půst nebo pro ty, kteří drží určité diety.

Jako krém se hodí krupicový pudink, jako je tento.

MIMOchodem: Ovocnou šťávu je lepší brát s kyselostí, aby její chuť doplnila sladkost dortu. Můžete si vzít šťávu z bobulí.

Muset vzít:

• Krupica - 3 polévkové lžíce. 1;
• Ovocná šťáva – 1 l.;
• Cukr - 0,5-1 polévková lžíce;

Výroba krému:

1. Vařte krupici v litru šťávy spolu s cukrem asi 15 minut, aby se cukr a obiloviny úplně rozpustily. Zchladit a vychladit.
2. Pokud je krém příliš hustý nebo řídký, upravte jeho konzistenci přidáním tekutiny nebo krupice.
3. Přejdeme na sušenku.

• mrkev - 200-250 g;
• Ovesné vločky - 350 g;
• Voda - 300 ml;
• Cukr - 1 sklenice;
• Soda (hasená) - 1 lžička;
• Olej - 1 šálek;
• Limetka nebo citron - 2 ks. (bude potřeba jen chuť).

Co děláme:

1. Do rozehřátého oleje nasypeme cukr a mícháme, dokud se písek nerozpustí.
2. Do hrnku nasypte zázvorovou mouku a kůru.
3. Přidejte hasenou sodu a vodu.
4. Spojte se sladkým máslem.
5. Mrkev nakrájíme nadrobno a přidáme do těsta.
6. Dobře promíchané těsto nalijte do připravené formy a pečte 40 minut. t = 180 °C.
7. Vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na dvě vrstvy.
8. Sestavte dort, vrstvy dortu potřete krémem. Ozdobte ovocem a jahodami.

Dezert je připraven. Na přípravu dietního pokrmu můžete použít minimum cukru.

Mrkvový dort v pomalém sporáku

Můžete získat úžasně chutný a aromatický dort, pokud jej namočíte do nestandardního krému. Nazvěme naše kulinářské mistrovské dílo „Orange Mood“, protože se snadno připravuje, nevyžaduje prakticky žádné náklady, má úžasnou chuť a vůni a vypadá skvěle.

• Mrkev a jablka - 2 ks;
• slunečnicový olej - 2,5 lžičky;
• Citron - 1 ks;
• Mouka - 200 g;
• Prášek do pečiva – 6 g (sáček);
• Vanilin - na špičce nože.

Příprava základny:

1. Zeleninu a ovoce nastrouháme na jemném struhadle a posypeme cukrem. Přidat olej.
2. Smíchejte suché ingredience a postupně je přidávejte k zeleninové směsi a dejte do pomalého hrnce.
3. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ a nastavte čas na 65 minut.

Příprava krému:

DŮLEŽITÉ! K přípravě tohoto krému potřebujete rafinovaný cukr!

• 1 vejce a 4 žloutky
• Rafinovaný cukr - 350 g.
• Pomeranče 4 ks.
• Rum - 2 lžíce
• Nízkotučná tekutá zakysaná smetana - 400 g.
• Želatina 1 sáček
• Voda - 100 ml
• Moučkový cukr - 50 g.

1. Citrusové plody oloupejte. Vymačkejte šťávu.
2. Do kůry vetřete rafinovaný cukr, aby krém získal citrusové aroma.
3. Žloutky a vejce, šťávu, rum a cukr povaříme ve vodní lázni 5-7 minut a poté přidáme želatinu rozředěnou ve vodě.
4. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Poté přidáme zakysanou smetanu, promícháme a dáme do lednice.

Natíráme koláče krémem, shromažďujeme naše mistrovské dílo a zdobíme jej, ukazuje fantazii.

Na pánvi

Pokud nemáte čas vytvořit piškotový dort, ale hosté se chystají dorazit, můžete mrkvový dort udělat na... pánvi.

Produkty pro test:

• Mouka - 200 g;
• Sérum – 250 ml;
• Mrkev - 2 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Ořechy – 40 gr.;
• Cukr - 150 g;
• Prášek do pečiva - na špičce nože;
• Koření - podle chuti.

Začneme jako vždy přípravou krému.

• dýně - 350 g;
• Máslo „Rolník“ nebo „Vologda“ – 100 gr.;
• Vejce - 1 ks;
• Mouka – 4 polévkové lžíce. l..

1. Dýni nakrájíme nadrobno a dáme do mikrovlnky na 7 minut na plný výkon.
2. Na sporáku přivedeme k varu mléko s vejci a cukrem. Zatímco se směs ještě nezačala vařit, přidejte mouku a promíchejte.
3. Hotovou uvařenou dýni rozemelte na pyré a na sporáku spojte s mléčnou směsí.
4. Čekáme, až zhoustne. Sundejte z ohně, přidejte máslo a prošlehejte.
5. Nyní si připravíme základ na palačinky. Vytvořte směs suchých surovin. Postupně přidejte polovinu syrovátky a vejce.
6. Přidejte mrkvovou směs do suché směsi.
7. Přidejte syrovátku a přidejte cukr.
8. Ořechy umelte na drobenku a také přidejte do těsta.
9. Pečeme palačinky.
10. Sestavte dort a každou palačinku hustě potřete krémem.

Aby byl koláč dobře promočený, dejte ho na 7 hodin do lednice a poté, co ho asi 30 minut udržujte teplý, podávejte své rodině k čaji.

Pomerančový tvarohový dort

Velmi originální nápad je udělat mrkvový dort s citrusovým tvarohem.

Takto ozdobte, vaše fantazie vám napoví. Dort bude prostě kouzelný. Citrusové plody lze nahradit ananasem nebo mangem.

Tyto recepty s fotografiemi jsou chutné a jednoduché. Vyzkoušejte, nabídněte své možnosti, možná bude více návrhů na tvorbu krémů a impregnací. Uvidíme se znovu a užijte si čaj!

Tento mrkvový dort je nejchutnější, jaký jsem kdy vyzkoušela. Je velmi jemné, šťavnaté a zároveň vzdušné. Recept jsem viděla od Julie. Designový nápad se mi moc líbil. Ale teď není sezóna fíků a jakékoli jiné bobule a ovoce jsou docela drahé. Recept jsem si proto zapsala do knihy „stodola“, abych nezapomněla, a rozhodla jsem se ho upéct později. Ale.... Onehdy jsem dostal velkou a krásnou kytici žlutých růží a v lednici byly zbytky zrcadlové glazury z citronovo-jahodového dortu. (Vždycky je mi líto nějaké jídlo vyhodit, takže si ho šetřím „do posledního“.) No, když jsem otevřela ledničku, podívala jsem se na polevu a všimla jsem si, že odstín polevy a růží je prostě stejný. Zde se zrodil nápad, jak prezentovat svůj mrkvový dort! Ukázalo se, podle mého názoru, velmi krásné a slavnostní! Takovou krásu byla dokonce škoda stříhat. Růže se samozřejmě předtím namočily do studené čisté vody.
Téměř vše jsem dělala podle Yuliina receptu, jen jsem použila poloviční dávku těsta, ale množství smetany jsem nechala stejné jako Juliin. Místo Philadelphie jsem použil smetanový sýr a použil jsem méně prášku. Dort se ukázal být malý, průměr 18 cm. Proto dávám recept s nadhledem.

Pro test:
- 250 g mrkve nastrouhané na jemném struhadle,
- 150 ml rostlinného oleje bez zápachu,
- 2 vejce,
- 1 polévková lžíce (240 ml) mouky,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžička prášku do pečiva,
- 2/3 lžičky sody,
- 0,5 lžičky skořice,
- špetka soli,
- 1/2 lžičky jemně nasekaných ořechů, já použila ořechy vlašské, ale lepší by to bylo s mandlemi.

Na krém:
- 500 g smetanového sýra,
- 50 g másla pokojové teploty,
- 3 lžíce moučkového cukru (podle chuti).

Troubu předehřejte na 160 stupňů. Vymažte 2 formy o průměru 18 cm a dno vyložte pečicím papírem. Cukr ušleháme s rostlinným olejem, po jednom přidáme vejce. Přidáme prosáté suché ingredience a stěrkou promícháme. Přidejte mrkev a ořechy. Promícháme, zvážíme těsto, rozdělíme na 2 díly a dáme do formiček. Dobře ho vyrovnejte, uprostřed udělejte malou prohlubeň, aby byly koláče po upečení stejně silné, jak ve středu, tak po okrajích. Pečte asi 35-40 minut. Špejle bude po propíchnutí čistá, ale mírně vlhká. Koláče vychladíme a nakrájíme na 2 části. Před krájením je vhodné nechat dorty alespoň 8 hodin uležet. Nečekal jsem a nakrájel jsem to čerstvé, takže to nebylo moc hladké.
Na krém: všechny ingredience dobře prošlehejte. Upravte množství prášku podle chuti; nechtěl jsem příliš sladkou smetanu. Všechny dorty potřeme a ozdobíme vrch i boky krémem. Vychladíme a polijeme polevou nebo rozpuštěnou čokoládou nebo čokoládovou polevou. Ozdobte všemi druhy ovoce nebo růží.)))

Mrkvový koláč

Mrkvový dort opravdu miluji! A jeden čas jsem byl skutečným fanouškem tohoto dezertu ze Starbucks. Nikdy jsem to nemohl jen tak přejít - úplná závislost. Bez falešné skromnosti řeknu, že tento koláč je podle mého receptu ještě chutnější! A je to velmi snadné - stačí jeden nebo dva a máte hotovo! A pokud vaši asistenti mají mixér, pak je to ještě rychlejší, i když to můžete udělat rukama - žádné překážky. Mimochodem, tento dezert se dá připravit i ve formě porcovaných dortů, nebo ho můžete jednoduše upéct ve formě cupcaku, pak ho jednoduše potřete polevou. Obecně platí, že jako vždy jen pro experimentování. Zamiřte do kuchyně! Ale nejdřív se podívej na video ;)

Čas na vaření: 30 min
Doba pečení koláčů: 25-28 min

Ingredience na 1 dort o 2 vrstvách o průměru 20 cm:
NA DOrty:

• 190 g mrkve (již nastrouhané)
• 3 vejce
• 120 g bílého cukru
• 120 g hnědého cukru (použila jsem Cassonade)
• 190 g rostlinného oleje
• 150 g vlašských ořechů
• 210 g mouky
• 4 g sody
• 5 g prášku do pečiva
• 1-2 g soli
• 4 g mleté ​​skořice
• 1-2 g mletého muškátového oříšku
• Kůra z 1 citronu
• 25 ml citronové šťávy

JEMNÝ KRÉMOVÝ SÝR

• 200 g smetanového sýra (použila jsem Philadelphii)
• 100 g másla
• 180-190 g moučkového cukru
• 1 lžička Vanilkový extrakt nebo pasta

***Pekla jsem 4 vrstvy: 3 na dort a 1 na pečivo***
*** odpovídajícím způsobem zvýšené množství***

Mrkvový koláč

PROCES:

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Již v tomto formuláři měříme přesné množství.

Vlašské ořechy umelte v mixéru nebo nožem. Nemusíte přidávat prášek vůbec, ale nenechávejte ani velké kusy - nakonec by se měly harmonicky začlenit do těsta.

Smícháme a prosejeme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl. Přidejte nasekané vlašské ořechy a dobře promíchejte. Je vhodné to udělat metličkou, aby nezůstaly žádné hrudky.

Vejce a cukr (bílý i hnědý) smíchejte pomocí mixéru při vysoké rychlosti. Výsledkem by měla být odlehčená homogenní hmota zvětšená na objemu. Snižte rychlost a tenkým proudem nalijte rostlinný olej. Znovu zvyšte rychlost a mixujte 30 sekund, dokud nebude hladká. Poté přidejte mrkev, citronovou kůru a šťávu a vše promíchejte na nízké otáčky. Také bez přestání přidávejte suché přísady, jakmile se vše spojí, odstavíme. Není třeba dlouho míchat, jinak budou koláče příliš husté.

2 formy vymažte máslem a dno vyložte pergamenem, aby se koláčky snáze vyjímaly. Rozdělte těsto ve stejném množství.

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C 26–27 minut. Připravenost koláčů můžete zkontrolovat pomocí párátka - zapíchněte ho, vyjměte, pokud je čistý a suchý, koláč je hotový. Dorty nepřesušujte!

Mrkvový koláč

Vyndejte z trouby, nechte 10 minut stát ve formách, poté opatrně vyjměte a nechte na pečícím papíře úplně vychladnout. Dorty lze připravit zcela předem. V tomto případě zcela vychladlé dorty zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice. Mohou tam zůstat několik dní.

Příprava krému. Vysoce změklé máslo rozmixujte mixérem do krémova. Přidejte smetanový sýr a mixujte na vysoké otáčky do hladka, nezůstanou žádné hrudky. Přidejte moučkový cukr a trochu vanilkového extraktu. Při vysoké rychlosti vše znovu rozmixujte do hladka. Hotový krém je potřeba trochu vychladit, aby se s ním lépe pracovalo. Zakryjte fólií a vložte do chladničky.

Sestavení dortu. Aby byl dort dokonalý, opatrně odřízněte spodní a horní část vychladlých dortových vrstev, čímž odhalíte jejich krásnou houbovitou strukturu.Spodní dortovou vrstvu položte na talíř nebo dortový stojan a navrch naneste rovnoměrnou vrstvu krému. Mělo by být poměrně silné - asi 8 mm. Přikryjeme druhou dortovou vrstvou a znovu potřeme krémem.

Počet dortů si určete sami. Dvě, maximálně tři dortové vrstvy jsou podle mě docela dost. Mimochodem, dorty mohou být tenčí, když je navíc oddělíte provázkem a vytvoříte mezi nimi více vrstev krému. Ale pak udělejte další krém, samozřejmě.

Mrkvový koláč

Krémem můžete potřít i boky dortu, nebo ho můžete nechat otevřený - co chcete. Nemám rád přílišnou rafinovanost v mrkvovém dortu, mám rád tento druh lehké, útulné nedbalosti, takže dort nechávám „nahý“, jednoduše vyrovnávám krém, který vylézá z vrstev dortu, špachtlí.

Mimochodem, jako možnost si můžete připravit malé porcované koláče. Pomocí malých formiček vykrajujte dorty.

Mrkvový koláč

Hotový dort dejte do lednice trochu ztuhnout a pořádně vychladnout.

Mrkvový koláč

Poté můžeme ozdobit barevnou čokoládou a vlašskými ořechy. Zde použijte svou představivost!

Mrkvový koláč

Hotový dort je lepší nechat trochu odpočinout v lednici - bude stačit pár hodin. Poté si užíváme, zapomínáme na všechno!

Pokud jste připravili dort, který je příliš velký a vaše rodina už to nezvládne, můžete dort zamrazit. Po vychladnutí nakrájejte na porce, každou zabalte do pergamenu a dejte do mrazáku. Uložíme to tam. Před podáváním vyjmeme, dáme na talíř a necháme uležet v lednici. V domě tak bude vždy zákusek pro případ nečekaných hostů, nebo když budete mít jen náhle chuť na něco sladkého.

Mrkvový koláč

Mrkvový koláč