Krémová lososová polévka je neobvyklý a chutný první chod. Receptů na jeho přípravu je spousta a vybrat mezi nimi ten správný nebude těžké.

Klasický recept na toto jídlo přišel na naše stoly z kulinářské scény Norska a okamžitě jsme si ho zamilovali pro jeho bohatou chuť, nezvyklou smetanovou vůni, snadnou přípravu a sytost. A verze krémové polévky s červenými rybami z Itálie, Francie a asijských zemí překvapí svou svěžestí a lehkostí.

Koneckonců, navzdory obsahu kalorií ve smetaně, krémová lososová polévka stále není vůbec mastná.

K přípravě použijte nízkotučnou smetanu a tento pokrm mohou konzumovat i ti, kteří drží diety a hlídají si jídelníček.

Jak udělat krémovou lososovou polévku - 15 druhů

Recept na polévku s lososem a brokolicí by měl být v kuchařských poznámkách každé hospodyňky. Ostatně produkty na něj najdete na pultech po celý rok, příprava zabere velmi málo času a výsledkem je slast pro žaludek i oči.

Ingredience:

• Brokolice 150 gr.
• Zeleninový (nebo rybí) vývar 1 lit.
• Krém 200 ml.
• Losos 500 gr.
• Sůl pepř

Příprava:

Brokolici s rybou uvaříme ve vývaru.

Rybu a zelí umelte pomocí mixéru.

Vraťte obsah mixéru na pánev a vraťte na oheň.

Přidejte smetanu a zahřejte, ale nenechte vařit!

V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Potěšte své blízké bohatou chutí této polévky. Kombinace papriky, rajčat a červené ryby je obzvláště dobrá!

Ingredience:

• Brambory 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Paprika 1 ks.
• Cherry rajčata 5 ks.
• Krém 200 ml.
• Sůl pepř
• Zelení (kopr, cibule)
• Máslo 50 gr.
• Libovolné části lososa 500 gr.

Příprava:

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky.

Papriku nakrájíme na úzké proužky.

Cibuli nakrájíme na průhledné půlkroužky.

Cherry rajčata nakrájíme na plátky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nakrájejte zeleninu.

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo.

Do dobře rozehřátého oleje přidejte cibuli a nechte ji smažit do zlatova.

K osmažené cibulce přidejte mrkev a pokračujte ve smažení zeleniny po dobu 3 minut.

Když jsou mrkev a cibule osmažené, přidejte do pánve papriky. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme zeleninu na mírném ohni dusit 4–5 minut.

Rajčata a brambory dejte do pánve se zbytkem zeleniny a vařte dalších 7-10 minut.

Podušenou zeleninu zalijeme vodou a polévku osolíme.

Po uvaření vložíme rybu do připravovaného pokrmu.

Zakryjte pokličkou a nechte 5 minut působit.

Po pěti minutách do polévky přidáme smetanu a polévku dále vaříme 5 minut.

Polévku podle chuti opepřete.

Krémová polévka se stane oblíbenou rodinou. Pokud chcete, můžete hotovou polévku rozdrtit v mixéru, nalít krémovou polévku na talíře a ozdobit celým kouskem rybí dužiny a rukolovým salátem.

Ingredience:

• Losos 500 gr.
• Brambory 4 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Modrá cibule 1 ks.
• Mražený hrášek 200 g.
• Krém 100 ml.
• Slunečnicový olej 15 g.
• Sůl, koření dle chuti

Příprava:

Vařte rybí vývar.

Rozmrazte hrášek.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Mrkev a cibuli lehce smažte v rostlinném oleji.

Přidejte hrášek k zelenině. Vařte 5-10 minut.

Dušenou zeleninu a brambory přendáme do rybího vývaru. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Polévku osolte. Přidejte koření podle chuti.

Smetanu opatrně vlijeme do polévky, která se rozhoří. Promícháme a přivedeme k varu.

Oběd za 20 minut? Podívejte se na to a věřte, že vaše rodina bude mít velkou radost!

Ingredience:

• Brambory 5 ks.
• Smetanový sýr 150 gr.
• Syrové krevety 150 gr.
• Mléko 300 ml.
• Filet z lososa 300 gr.
• Česnek 4 stroužky
• Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

Brambory uvařte do měkka.

Slijte část vody a brambory rozmačkejte do hladka.

K bramborám přidejte smetanový sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Polévka by v této fázi přípravy měla být tekutá.

Rybu umelte v mixéru.

Přidejte česnek do mixéru a znovu rozdrťte.

Přidejte mléko a znovu promíchejte mixérem.

Přidejte rybí koktejl do sýrové a bramborové směsi v pánvi.

Osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty.

V tomto okamžiku polévka zhoustne. V případě potřeby můžete přidat vývar nebo mléko.

Na pánev nalijte trochu oleje, vymačkejte 2 stroužky česneku a vložte tam krevety. Smažte je z každé strany 1,5–2 minuty.

Podávejte v hlubokých talířích a ozdobte pokrm smaženými krevetami.

Sůl podle chuti.

Červené rybí filé a žampiony, různé druhy sýrů a bylinek! Tento recept používá ty nejchutnější ingredience! Proto je výsledek vynikající.

Ingredience:

• Filet z lososa 250 gr.
• Brambory 200 gr.
• Mrkev 100 gr.
• Cibule 50 gr.
• Čerstvé žampiony 100 gr.
• Tavený sýr 150 gr.
• Máslo 20 gr.
• Bobkový list 3 ks.
• Celer 20 gr
• Bazalka (čerstvá) 20 gr.
• Kopr 50 gr.
• Mletý černý pepř
• Sýr Gouda 100 g.

Příprava:

Oloupejte zeleninu.

Oloupanou zeleninu a houby nakrájíme na malé kousky.

Na másle orestujte cibuli a mrkev do charakteristické zlaté barvy.

Přidejte houby.

Brambory necháme 10 minut vařit.

Pečeně přendejte do hrnce.

Tavený sýr nakrájíme nadrobno a přidáme do polévky.

Sýr Gouda nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí.

Jakmile se sýr rozpustí, vhodíme do polévky bobkový list, osolíme, opepříme a posypeme celerem.

Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky nakrájeného lososa.

Vařte 5 minut.

Přisypte bazalku a bylinky, vařte dalších 5 minut na mírném ohni.

Krémová lososová polévka - "italská"

Příprava „italské“ polévky vyžaduje velmi málo úsilí, protože skutečný šéfkuchař vám prozradí tajemství její přípravy.

Ingredience:

• Losos 300 gr.
• Toustový chléb 2 kusy
• Bazalka 50 gr.
• Krém 100 ml.
• Parmazán 100 gr.
• Brambory loupané 3 ks.
• Cibule 1 ks.
• Česnek 4 stroužky
• Rybí vývar 200 ml.
• Olivový olej 50 ml.
• Limetka

Příprava:

Nakrájejte cibuli v libovolném pořadí.

Česnek nasekejte nožem.

Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájenou zeleninu orestujte v hrnci s olivovým olejem do zlatova.

Lososa nakrájejte na kousky libovolné velikosti.

Přidejte 200 ml do pánve. vývar, losos a listy bazalky.

Vařte, dokud nebude hotový.

Do pánve přidáme smetanu a necháme provařit.

Polévku rozmixujte ponorným mixérem.

Podle chuti pokapeme limetkovou šťávou.

Příprava krutonů:

Chleba nakrájíme na úhledné kostičky.

Nasekejte stroužek česneku.

Polovinu bazalky nasekejte velmi jemně.

Smažte chléb s česnekem a bazalkou v rostlinném oleji.

Podáváme přelité strouhaným parmazánem a krutony.

Jen ty nejlahodnější suroviny, minimum času, maximální koncentrace chuti a vůně. Ideální jídlo pro speciální oběd.

Ingredience:

• loupané krevety 500 gr.
• Losos 300 gr.
• Krém 500 ml.
• Voda 500 ml.
• Mouka 2 polévkové lžíce. lžíce
• Žampiony 6 ks.
• Smetanový sýr 3 lžíce. lžíce
• Mletý pepř, sůl,

Příprava:

Vařit vodu.

Zalijte smetanou.

Přidejte na kostičky nakrájenou rybu.

Přidejte houby.

Vařte 2-3 minuty.

Na másle zpěníme mouku.

Do pánve přidejte mouku a smetanový sýr.

Vložte krevety do pánve a vařte další 2 minuty.

Sůl a pepř.

Před podáváním ozdobíme červeným kaviárem.

Krémová polévka s lososem - "Norská polévka"

Pokud milujete polévky, ale nemáte moc času na vaření, věnujte pozornost tomuto receptu. Příprava jednoduché a velmi chutné polévky zabere trochu času. Pojďme to tedy společně vařit!

Ingredience:

• Losos 300 gr.
• Rajče 1 ks.
• Brambory (loupané) 1 ks.
• Mrkev (loupaná) 1 ks.
• Cibule (loupaná) 1 ks.
• Olivový olej 20 ml.
• Krém 200 ml.
• Sůl pepř

Příprava:

Nakrájejte brambory, cibuli a rajčata.

Rybu vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme 20 minut.

Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Přidejte mrkev a opékejte, dokud mrkev nezměkne.

Přidejte rajčata a opékejte 5 minut.

Rybu vyjmeme z vývaru a vývar přecedíme přes sítko.

Do vývaru přidejte brambory. Přidat sůl. Vařte, dokud nejsou hlízy napůl uvařené.

Uvařenou rybu nakrájíme na malé kousky.

Do vývaru přidáme osmaženou zeleninu.

Zalijte smetanou.

Polévku vařte dalších 10 minut.

Přidejte rybu a polévku stáhněte z ohně.

Jakmile je polévka hotová, nechte ji pár minut odležet. Tím se výrazně zlepší jeho chuť.

Velmi vydatná a jemná polévka se smetanovou chutí. Piniové oříšky dodávají této polévce zvláštní pikantní chuť.

Dělají polévku fantastickou.

Ingredience:

• Voda 1 litr
• Filet z lososa 300 gr.
• Olivový olej 10 ml.
• Brambory 4 ks.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Piniové oříšky 3 polévkové lžíce. lžíce
• Tavený sýr 400 gr.
• Sůl pepř

Příprava:

V hrnci dejte vařit vodu.

Tavený sýr rozdrobte rukama a rozpusťte ve vroucí vodě.

Brambory nakrájíme na kostičky a vaříme do poloviny.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Zeleninu orestujte na olivovém oleji.

Přidejte piniové oříšky.

Uvařenou směs přendejte do polévky.

Přidejte nakrájené rybí filé.

Osolíme a přidáme koření podle chuti.

Polévku vařte, dokud nebude ryba hotová.

Co může být lepšího než teplý oběd v chladném Rusku? Tato polévka vás nejen zahřeje v chladném počasí, ale také vám dodá dobrou náladu až do večera.

Ingredience:

• Porrey cibule 100 gr.
• Filet z lososa 300 gr.
• Brambory (loupané) 3 ks.
• Škrob 1 polévková lžíce. lžíce
• Krém 150 ml.
• Olivový olej 20 ml.
• Máslo 20 gr.
• Bobkový list 1 ks.
• Citronová šťáva 1/2 ks.
• Koření

Příprava:

Portrey cibuli nakrájíme na tenké proužky. Lehce orestujeme na olivovém oleji. Pokapejte citronovou šťávou.

Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody.

Filet z lososa nakrájíme na malé kostičky.

Rozpusťte škrob ve vodě.

K téměř hotovým bramborám přidejte cibuli a rybu.

Po 3 minutách, když je ryba hotová, vlijeme do polévky smetanu a škrob zředěný vodou.

Vařte další 1 minutu za mírného míchání.

Dochutíme přidáním bobkového listu, oleje a citronové šťávy.

Složením vyvážený pokrm je nejen velmi zdravý, ale také překvapivě krásný.

Ingredience:

• Losos 500 gr.
• Dýně 500 gr.
• Brambory 3 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Rajčata 3 ks.
• Krém 200 ml.
• Pepř

Příprava:

Nakrájejte mrkev, cibuli a dýni v náhodném pořadí.

Zeleninu uvaříme v 1 litru vody.

Odstraňte slupku z rajčat. Nakrájejte v náhodném pořadí a vložte do hrnce se zeleninou.

Pokračujte ve vaření polévky na mírném ohni.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Rybu nakrájejte na malé kostičky.

Vyjměte zeleninu z vývaru.

Zeleninu umelte v mixéru.

Vývar přecedíme přes sítko.

Do scezeného vývaru vložíme ryby a brambory.

Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

Do polévky přidáme nakrájenou zeleninu.

Vlévejte smetanu tenkým proudem.

Přidat sůl. Přidejte koření podle chuti.

Pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

Jen s malým množstvím surovin připravíte fantasticky lahodnou polévku.

Ingredience:

• Losos 150 gr.
• Kostra chobotnice 1 ks.
• Voda 400 ml.
• Krém 400 ml.
• Cibule 0,5 ks.
• Mrkev 30 gr.
• Houby 40 gr.
• Brambory 1 ks.
• Rostlinný olej 10 gr.

Příprava:

Předem oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.

Dejte vařit ve vroucí vodě. Přidat sůl.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Rybí filé nakrájíme na kostičky.

Korpus olihně očistíme a nakrájíme na trojúhelníky.

Vložte ryby, chobotnice a smaženou zeleninu do hrnce.

Počkáme, až se polévka uvaří a do pánve nalijeme smetanu.

Vařte 5 minut.

Dochuťte kořením a bylinkami.

Mořské plody už pro nás nejsou exotickou potravinou. Začali jsme je používat nejen v přirozené podobě, ale naučili jsme se z nich připravovat různé pokrmy.

Ingredience:

• Filet z lososa (nakrájený na kousky) 200 gr.
• Uzený losos (nakrájený na kousky) 100 gr.
• Mušle ve skořápkách 15 ks.
• Máslo 25 gr.
• Cibule (jemně nakrájená) 1 ks.
• Česnek (jemně nasekaný) 1 stroužek
• Paprika pálivá (jemně nakrájená) 1 ks.
• Cukr 0,5 lžičky
• Tabasco omáčka 0,5 lžičky
• Mouka 25 gr.
• Rybí vývar 500 ml.
• Čerstvá rajčata (jemně nakrájená) 500 gr.
• Čerstvé žampiony (jemně nakrájené) 100 gr.
• Mléko 300 ml.
• Mletý černý pepř
• Čerstvá petržel - volitelné

Příprava:

V hrnci rozehřejte máslo.

Osmahneme cibuli a česnek. Vařte, míchejte, vyhněte se změně barvy.

Do pánve přidejte feferonku.

Sůl a pepř.

Přidejte cukr, omáčku Tabasco.

Těsto posypeme moukou a za stálého míchání provaříme 2 minuty.

Postupně přiléváme vývar.

Přidejte rajčata a houby.

Směs přiveďte k varu a snižte teplotu.

Vařte, dokud zelenina nezměkne.

Do polévky přidáme mléko a polévku přivedeme k varu.

Vložte kousky ryby do pánve.

Polévku vařte 5 minut.

Vložte mušle do pánve a vařte rybí polévku dalších 5 minut.

Polévku podáváme posypanou petrželkou.

Lososová polévka s nastrouhaným bramborem je jednoduchá a nenáročná na přípravu.

Má jemnou texturu a vynikající chuť. Receptu dodávají zvláštní neobvyklou chuť tři základy: vývar, smetana a strouhané brambory.

Ingredience:

• Losos 300 gr.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Brambory 2 ks.
• Tavený sýr 100 gr.
• Krém 100 ml.

Příprava:

Rybu nakrájíme na porce a vaříme ve 2 litrech vody.

Mrkev nakrájíme na úzké proužky.

Cibuli nakrájíme na kostičky.

Zeleninu přendejte do vroucího vývaru a pokračujte ve vaření polévky.

Syrové brambory oloupejte.

Nastrouháme na jemném struhadle a přendáme do hrnce.

Pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

Rozdrťte tavený sýr.

Do polévky přidejte sýr.

Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Přidejte smetanu.

Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.

Krémová polévka s lososem, kokosovým mlékem a kari

Recept na tuto polévku k nám přišel z dalekého a exotického Thajska a obyvatelé království toho o jídle hodně vědí. Vyzkoušejte toto úžasné jídlo, protože suroviny na něj lze zakoupit v nejbližším supermarketu.

Lososovou polévku můžete připravit s nízkým rozpočtem, aniž byste použili rybí filé. K vaření používejte rybí hlavy a ostny. Tyto levné produkty obsahují dostatek masa na několik porcí polévky.

Ingredience:

• Filet z lososa (nakrájený na kostky) 450 gr.
• Brambory (nakrájené na kostky) 2 ks.

Ekologie konzumace Kuchyně severských zemí obecně a finská kuchyně zvlášť je vynikajícím příkladem toho, kolik lahodných pokrmů lze vytvořit pečlivým zacházením se skrovnými dary naší drsné přírody.

Kuchyně severských zemí obecně a finská kuchyně zvlášť je vynikajícím příkladem toho, kolik lahodných pokrmů lze vytvořit pečlivým zacházením se skrovnými dary naší drsné přírody. Řekněme takovou finskou lososovou polévku se smetanou: nevyžaduje exotické produkty, porušuje všechna možná pravidla (vývar z lososa vaří jen málokde, většinou se používají méně tučné ryby) - a přitom ji tak milují ti, kteří zkusili lohikeitto v své domovině, že si s radostí odnášejí domů recept na tuto báječnou polévku. Další dobrou zprávou je, že tato krémová lososová polévka může být velmi skromným jídlem – řeknu vám, jak toho dosáhnout.

Složitost
průměrný

Čas
50 minut

Ingredience

6 porcí

pro vývar:

1 kg. hlavy a kosti lososa (losos, pstruh)

1 cibule

3-4 hrášky nového koření

2 bobkové listy

2 l. voda

na polévku:

2-3 brambory

1 mrkev

1/2 pórku

300 g filet z lososa

200 ml. krém

několik snítek kopru

sůl

Rybí kosti a hlavy můžete získat tak, že lososa sami nakrájíte, nebo ho najdete v obchodě, kde ho filetují a kosti a hlavy prodává samostatně jako polévkovou sadu. Umístěte je, stejně jako cibuli, hrášek z nového koření a bobkové listy do hrnce, zalijte studenou vodou a položte na střední teplotu. Chcete-li získat co nejbohatší a aromatickou polévku, není zakázáno přidávat další přísady, které jste zvyklí používat – řekněme hřebíček, snítky kopru nebo trochu bílého vína. Obsah pánve přiveďte k varu, snižte plamen a za občasného sbírání pěny – čím častěji, tím lépe – vařte 25 minut, poté vývar sceďte a vraťte do pánve.

• Tuto krémovou lososovou polévku připravíte nejen z lososa, ale i jakéhokoli jiného zástupce z čeledi lososovitých.
• Chcete-li získat hustší a sytější polévku, použijte ještě jednu bramboru a pak polovinu brambor rozmixujte nebo rozmixujte do polévky.
• Polévku můžete udělat levněji, když nepoužijete filé: jedna hlava lososa má dostatek masa na několik porcí. Po uvaření vývaru necháme hlavy a kosti vychladnout, maso z nich sebereme a do polévky přidáme až úplně na závěr.

Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a mrkev, stejně jako na tenké plátky nakrájený pórek a na mírném ohni dusíme 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte filet z lososa bez kůže, nakrájený na stejné kostky. Polévku přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny, zalijeme středně tučnou smetanou, přidáme nadrobno nasekaný kopr, dochutíme solí, přikryjeme pokličkou a necháme asi pět minut provařit. Podávejte ozdobené stejným koprem zveřejněno

Zdravím vás, drazí přátelé! Dnes navrhuji diverzifikovat recepty na první chody a pokusit se vařit finskou smetanu s lososem (Lohikeitto). Můj recept na polévku je docela jednoduchý a základní a vše, co je níže napsáno, můžete snadno zreprodukovat ve své kuchyni. Lososová polévka je velmi chutná, uspokojující a co je nejdůležitější, dětem chutná.

Výběr „správných“ částí ryby

Na finskou krémovou lososovou polévku doporučuji použít polévkovou sadu z červené ryby, která se obvykle skládá z kostnatých částí (břicho, páteř atd.). Polévka se tedy ukáže jako levná a nezatíží rodinný rozpočet. Navíc použití takové levné verze červené ryby žádným způsobem neovlivní konečný výsledek a je lepší péct steaky nebo filé z červených ryb v troubě.

Požadované ingredience:

• 300 gr. červená ryba
• 400 gr. brambory
• 250 ml. smetana 10% tuku
• 50 gr. máslo
• 1 cibule
• 1,5 l. voda

Kroky vaření

Rybu na finskou polévku předem rozmrazíme na spodní polici lednice. Pokud máte to štěstí, že si koupíte chlazenou rybu, radujte se, polévka bude ještě chutnější.

Rybu vložte do vroucí vody a vařte, dokud nebude hotová - asi 5-7 minut.

Poté všechny ryby na naši finskou polévku vyjmeme z pánve děrovanou lžící na samostatný talíř a scedíme rybí vývar.

Zatímco raba chladne, připravíme si zbývající ingredience. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky.

Brambory nakrájíme také docela najemno, přibližně jako já na fotce.

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a orestujeme cibuli dozlatova.

Mezitím z ryby odstraňte všechny kosti. K lekci vám řeknu něco jiného... Pohodlnější je samozřejmě použít filé z červené ryby, ale pak by příprava polévky nebyla tak zajímavá

Když jsou brambory uvařené, přidejte do polévky červenou rybu.

Promícháme a poté vlijeme smetanu. Polévku podle chuti osolte.

Jakmile to, neboli lohikeitto, vyzkoušíte, toto neuvěřitelně chutné jídlo si navždy zamilujete. Myslím, že pro nikoho není tajemstvím, že finská kuchyně je příliš bohatá na různé rybí pokrmy, od těch nejjednodušších až po ty nejsložitější. Jedná se o všemožné saláty, polévky, předkrmy, studená i teplá hlavní jídla.

Navíc rozdíl mezi finskou kuchyní a ostatními kuchyněmi světa spočívá v mnoha dalších charakteristických rysech. Patří mezi ně použití několika zcela odlišných druhů masa v jednom pokrmu a kombinace mléka a ryb v jednom pokrmu. Například u ugrofinských národů jsou oblíbené ryby dušené v mléce a červená rybí polévka kalakeitto.

Mimochodem, postupný recept, na který se dnes podíváme, je názorným příkladem použití ryb a mléčného výrobku v jednom pokrmu. Po vyzkoušení této polévky uvidíte na vlastní zkušenosti, jak dokonale se tato ryba a smetana snoubí.

Kromě chuti je jasnou předností této polévky její rozpočet. Ano, ano, je, protože k jeho přípravě se nepoužívá drahý, vybraný filet z rybího těla, ale ploutve, hlavy, hřebeny a odřezky. V supermarketech si můžete koupit hotové červené polévkové sady. Co se mě týče, nejchutnější polévka nepochází z hlavy, ale z páteře, takže tu doporučuji na polévku použít. Seznam surovin je na dvoulitrový rendlík.

Ingredience:

• Lososové hřebeny - 1 ks,
• Smetana - 1 sklenice,
• Bobkový list - 1-2 ks.,
• Černý pepř - špetka
• Brambory - 4-5 ks.,
• Mrkev - 1 ks.,
• Cibule - 1 ks,
• Sůl - podle chuti

Finská lososová polévka se smetanou - recept

Finskou rybí polévku necháme vařit dalších 15 minut. Tato doba stačí na to, aby se brambory uvařily a změkly.

Zbývá už jen nalít smetanu do polévky. Po jejich přidání necháme polévku ještě 2-3 minuty vařit.

Finská lososová polévka se smetanou, recept s fotografií které jsme recenzovali, podávejte ihned po uvaření. Zpravidla se k ní pro zvýraznění a zvýraznění její chuti přidává na talíř nadrobno nasekaný kopr. Dobrou chuť. Budu ráda, když se vám tento recept na rybí polévku s lososem a smetanou bude hodit. A nakonec podotýkám, že podle tohoto receptu můžete takovou rybí polévku připravit nejen z lososa, ale z jakékoli jiné červené ryby.

Finská lososová polévka se smetanou. Fotografie

Krok 1: připravte mrkev.

Pomocí nože oloupejte mrkev a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Jednu mrkev si dáme stranou na vývar.

A druhý namelte na jemném struhadle přímo do prázdného talíře.

Krok 2: připravte cibuli.

Pomocí nože oloupejte cibuli a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Jednu složku dáme stranou na vývar a druhou na prkénko.

Cibuli nakrájíme nadrobno na čtverečky a nasypeme na čistý talíř.

Krok 3: připravte rybu.

Lososa ze všech stran opláchneme pod tekoucí vodou a položíme na prkénko. Pomocí nože odstraňte hlavu z hlavní kostry. Poté odřízneme žábry a vydlabeme oči (nebudeme je potřebovat). Poté odstraňte ocas a opatrně oddělte páteř od filetu.

Odstraňte kůži z rybího masa a nakrájejte na střední kousky. Nakrájeného lososa dočasně dejte do volné misky a vše ostatní do střední pánve.

Krok 4: připravte rybí vývar.

Naplňte pánev s rybím ocasem, kostrou, hlavou a kůží vodou tak, aby zcela zakrývala komponenty. Umístěte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Když se tekutina vaří, tvoří se na jejím povrchu pěna. Ujistěte se, že jste jej odstranili pomocí děrované lžíce nebo malého sítka. Nyní stáhněte plamen na střední stupeň a do pánve vložte oloupanou cibuli, mrkev, nové koření a bobkové listy. Vařte vývar na mírném ohni 30 minut pod víkem.

Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák a pomocí děrované lžíce vyjměte z pánve části ryb, zeleniny a koření. Už je nebudeme potřebovat, takže je můžete vyhodit nebo dát své oblíbené kočce. Samotný vývar přecedíme přes sítko do jiné čisté pánve. Chcete-li to provést, držte nádobu chňapkami a opatrně přelévejte tekutinu z jedné nádoby do druhé. Měli bychom mít krásný, čistý, zlatavý vývar. Osolíme a lžící dobře promícháme.

Krok 5: připravte zeleninové smažení.

Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a položte na střední teplotu. Když je nádoba s obsahem dobře rozehřátá, vložte do ní nakrájenou cibuli. Čas od času zamíchejte dřevěnou špachtlí a smažte, dokud nebude průhledná. Poté do pánve přidejte hobliny mrkve, vše znovu promíchejte a pokračujte v vaření zeleniny, dokud není poslední složka měkká. To je vše, vypněte hořák a přejděte k další fázi vaření.

Krok 6: Připravte brambory.

Pomocí nože oloupejte brambory a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Položte na prkénko a nakrájejte na malé kostičky. Rozdrcenou složku dejte do misky a naplňte ji vodou, aby na vzduchu neztmavla.

Krok 7: připravte kopr.

Kopr omyjte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou tekutinu a přendejte na prkénko. Pomocí nože nakrájejte zeleninu nadrobno a poté ji nasypte do čistého talířku.

Krok 8: připravte základ pro krémový dresink.

Do čisté pánve dejte kousek másla a nádobu umístěte na mírný oheň. Za stálého míchání dřevěnou špachtlí uveďte komponent do tekutého stavu. Ihned poté nasypte do pánve přes sítko mouku, aby se netvořily hrudky. Poslední složku smažte do světle zlatohnědé. Ke konci směs zředíme malým množstvím rybího vývaru, vše znovu rozmixujeme do hladka a vypneme hořák. Aby se základ krémové zálivky dále nevařil, odstavte nádobu.

Krok 9: připravte krémovou lososovou polévku.

Pánev s horkým vývarem znovu postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Ihned poté opatrně vložte kousky brambor do nádoby, vše dobře promíchejte polévkovou lžící a zeleninu povařte 7-10 minut pod víkem. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte orestovanou zeleninu a základ na smetanový dresink. Vše dobře promíchejte s dostupným vybavením a počkejte, až se polévka znovu uvaří. Ihned poté opatrně položte kousky lososa a poté pokrm uvařte 7-8 minut. Ke konci vsypeme do nádoby nadrobno nasekaný kopr a zalijeme smetanou. Polévku přiveďte zpět k varu a vypněte hořák. Hotové první jídlo přikryjeme poklicí a necháme louhovat 10 minut.

Krok 10: Podávejte krémovou lososovou polévku.

Naběračkou nalijte krémovou lososovou polévku do hlubokých talířů a podávejte ji na jídelní stůl spolu s plátky chleba nebo sušenkami. Slovy nelze popsat chuť a vůni této polévky. Ukazuje se to velmi neobvyklé, bohaté a uspokojující.
Dobrou chuť!

Pokud k přípravě polévky použijete velké rybí tělo, můžete na vaření vývaru použít pouze filé a ocas, hlava, kostra a kůže se budou hodit na další pokrmy;

Místo čerstvého kopru můžete do polévky přidat kopr sušený. Tím se totiž chuť nezmění;

Hotovou krémovou lososovou polévku můžeme posypat jemně nasekanou čerstvou petrželkou;

K přípravě této polévky můžete použít ryby jako losos, pstruh, sockeye losos nebo coho losos.