Litinová pánev je nezbytným prvkem v kuchyni každé hospodyňky, která dbá především na odolnost a vysoká kvalita kuchyňské náčiní. Pomocí takového nádobí můžete připravit mimořádně chutné dušené a smažené pokrmy. Je pravda, že při nákupu nového kuchyňského náčiní musíte přesně vědět, jak zahřát litinovou pánev, aby věc co nejdéle potěšila svého majitele.

Proč péct pánev?

Když se poprvé setkáte s používáním takového nádobí, informace, že je třeba ohřát litinové pánve, vypadá docela podivně a v mnoha hospodyňkách vyvolává zmatek. Ale litinové pánve Ruská výroba, stejně jako podobná jídla přivezená z jiné země, musíte je ohřát a je to velmi snadné. Dokonce i začátečník se s takovým procesem snadno vyrovná, když pochopí hlavní nuance.

Postup byste však neměli opustit, protože je velmi důležitý pro další kvalitní přípravu jídla.

Jaké úkoly plní kalcinace?

Kalcinace musí být provedena k provedení následujících úkolů:

• Příprava pánve k použití. Existuje určitý výrobní postup, který každá továrna pečlivě dodržuje. A to je ono nové nádobí(zejména litina) je potažena speciálním ochranným mazivem, které slouží k ochraně nádobí, ale zároveň má dostatek zápach. Nesprávná kalcinace nebo její nedostatek v konečném důsledku ovlivní kvalitu potravin, které se budou v tomto nádobí připravovat.
• Kontrola kvality nově zakoupeného nádobí. Stává se, že nová litinová pánev se při zahřátí pokryje prasklinami nebo se začnou objevovat různé druhy deformací. Chová se tak pouze nekvalitní nádobí, které můžete ihned bezpečně odnést do prodejny, kde bylo zakoupeno. Důvodem vrácení je výrobní vada. Ve 100% případů prodejce, který si váží své pověsti, nádobí buď vymění, nebo vrátí peníze.
• Vytvoření ochranné vrstvy. Za předpokladu, že jsou používány správnými způsoby Po kalcinaci se na povrchu zcela nové litinové pánve objeví ochranná vrstva. Vzhledem k tomu, že litina je porézní materiál, mohou se zbytky jídla snadno dostat do jejích mikroskopických pórů, které se časem začnou rozkládat. V tomto ohledu se začíná objevovat nepříjemný zápach, jídlo se při vaření začíná lepit a někdy se na povrchu může objevit i rez. Dodatečná ochrana tedy vůbec neuškodí.

Základní způsoby ohřevu pánve

Informace o tom, jak ohřát litinovou pánev, se v mnoha ruských rodinách předávají z generace na generaci prostřednictvím ženské linie. A poznatky, které se používaly na samém počátku 20. století, jsou dnes aktuálnější než kdy jindy.

Existuje mnoho různých a efektivní metody, ale nejoblíbenější jsou:

• sůl,
• olej.

Každá z těchto metod správné použití ukáže výborný výsledek, zaručuje dlouhou životnost nádobí a kvalitní vaření. Za předpokladu, že zakoupené nádobí splňuje všechny požadavky v této oblasti.

Kalcinace pomocí soli

Naši předkové věděli, jak rozpálit pánev se solí. Produkt, jako je sůl, je známý již dlouhou dobu, a proto se jeho využití nejen ve výživě našlo již před několika staletími. Proto je proces jednoduchý a zvládne ho i nezkušená hospodyňka.

K práci budete potřebovat kamennou sůl, kterou lze snadno zakoupit v každém obchodě. Je třeba nalít na dno pánve. Tloušťka vrstvy soli je přibližně 1 centimetr. Dno musí být zcela uzavřeno. Stojí za to dát pánev na oheň a počkat, až se sůl důkladně prohřeje. Právě tento stav kamenné soli umožňuje dokonale absorbovat cizorodé látky a eliminovat nepříjemné pachy z nádobí.

Před kalcinováním litinové pánve na sporáku pomocí soli se musíte připravit na to, že kuchyně bude plná nepříjemných pachů. Tento proces je však přirozený a bohužel se mu nelze vyhnout. Doba kalcinace se pohybuje od 10 do 20 minut. Důležité faktory které ovlivňují čas:

• intenzita ohně,
• velikost pánve.

Barva soli pomůže určit, zda je proces kalcinace dokončen nebo ne. Při výměně je třeba vypnout oheň a nechat pánev se solí na sporáku. Po určité době, jakmile sůl začne chladnout, je třeba obsah vyhodit a povrch důkladně otřít rostlinným olejem. Dále musíte pánev znovu zahřát zapnutím nízké teploty.

Rozehřátí pánve pomocí oleje

Existuje mnoho pravidel, jak nahřát litinovou pánev před prvním použitím, ale jen některá z nich jsou mezi našimi krajany obzvláště oblíbená. Olej je v této věci velmi účinný.

Zpočátku je potřeba nové nádobí důkladně opláchnout a utřít dosucha. Dalším krokem je přidání rostlinného oleje. Přibližné množství je takové, aby byl celý povrch pokrytý hustou vrstvou tekutiny. Po dokončení postupu by měl být olej vylit. Pánev je třeba otřít suchým měkkým hadříkem.

Kalcinace na sporáku

Otázka, zda je možné ohřát pánev na sporáku, znepokojuje mnoho žen v domácnosti. Odborníci sebevědomě tvrdí, že je to jeden z nejvíce efektivní způsoby. A přitom vůbec nezáleží na tom, jaký máte nainstalovaný sporák (elektrický nebo plynový), protože na maximální výkon lze roztopit kterýkoli.

Proces kalcinace zahrnuje následující kroky:

1. Litinové nádobí se pokládá na sporák při maximální teplotě. Zahřívejte pánev, dokud dno a stěny nezačnou zesvětlovat. Tmavě šedá barva znamená, že pánev je plně zahřátá. Pak máte jistotu, že se zbavilo ochranné vrstvy, která byla nanesena při výrobě.
2. Ještě horkou pánev je potřeba přesunout pod proud studená voda, díky kterému se litina okamžitě ochladí. Díky tomuto jednoduchému pohybu dosáhnete dodatečného ztuhnutí nádobí.
3. Umístěte pánev zpět na sporák. Mělo by zůstat stále vlhké, zejména proto, že při zahřátí se voda velmi rychle odpaří.

Tento typ kalcinace pro maximální účinnost v kombinaci s kalcinací pomocí kamenné sody. Každý ví, jak pomocí tohoto produktu zahřát litinovou pánev. zkušené hospodyňky. Stačí dodat, že postup se provádí na mírném ohni a sůl se nalije v rovnoměrné vrstvě pokrývající celý povrch. Poté, co sůl zežloutne, je třeba ji vyhodit a pánev znovu ponořit pod vodu.

Tento krok kalcinace byl poslední, po něm stačí položit nádobí na měkké utěrky, které absorbují veškerou vlhkost. Můžete také poslat pánev na mírný oheň, aby se vysušila.

Opláchněte studená voda horká litina je velmi jednoduchý způsob, jak nádobí nejen vytvrdit, ale také zkontrolovat jeho kvalitu. Pokud se v jakékoli fázi procesu objeví praskliny, odštěpky nebo jiné poškození, pánev je nepoužitelná a měla by být vrácena prodejci.

Rozehřátí pánve v troubě

Jak rozpálit litinovou pánev v troubě? Jednodušší už to být nemůže! Navíc tuto metodu preferují nejzkušenější ženy v domácnosti, které si cení času a snaží se dělat vše s minimálními náklady.

Prvním krokem je důkladné umytí nádobí pomocí běžných mycích prostředků. Poté musíte celou pánev otřít do sucha. K tomu se doporučuje použít měkký hadřík namočený v jakémkoli rostlinném oleji. Přesně v této podobě, krytá tenká vrstva oleje pro dodatečnou ochranu se pánev v obrácené poloze posílá do trouby, která byla předehřátá na 180 stupňů. Po hodině stačí troubu vypnout a nechat v tomto stavu určitou dobu (do úplného vychladnutí litinového nádobí). Jakmile pánev vychladne, je připravena k použití.

A i když tato metoda zabere více času, stále vyžaduje méně práce. A to je neuvěřitelně výhodné pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Je snadné pochopit, jak ohřát litinovou pánev tímto způsobem. A kvalitní práce vám pomůže získat vysoce kvalitní nádobí, které se stane nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Mimochodem, trouba bude dobrým pomocníkem, pokud vyvstane otázka, jak zahřát litinovou grilovací pánev.

Příprava nesmaltovaného nádobí

Před řádným kalcinováním litinové pánve by měla být na tento proces připravena. Existují způsoby přípravy, které jsou podobné pro všechny typy kalcinace. Před prvním použitím a kalcinací je třeba nádobí důkladně umýt jakýmkoli čisticím prostředkem.

Péče o nesmaltované litinové nádobí

Nedoporučuje se nechávat potraviny kvůli skladování v litinové pánvi. K tomu se nehodí ani litinové pánve ruské výroby, ani podobný výrobek zahraniční výroby. Nádobí musíte umýt ihned po přípravě jídla. Mimochodem, zkušené ženy v domácnosti nepoužívají abrazivní čisticí prostředky, aby nezkazily nádobí. Nutno prát ručně myčka nádobí může také negativně ovlivnit kvalitu pánve.

Jakou metodu mám zvolit?

Výběr jedné nebo druhé metody přímo závisí na hospodyňce. Jen ona se může soustředit na to, co je pro ni výhodnější. Prezentované metody pomohou získat dobrou ochrannou vrstvu na povrchu litinového nádobí a zároveň zbaví pánev výrobního filmu.

Skutečným problémem je přichycení jídla k nádobě během vaření. Ve většině případů je možné se tohoto problému zbavit díky kvalitní kalcinaci pánve. Hospodyňky také poznamenávají, že mytí takového nádobí je mnohem jednodušší.

Hliník – odolný proti opotřebení lehký materiál, vhodný na kuchyňské náčiní, vyrábí se z něj hrnce, pánve a jiné nádoby na vaření. Takové nádobí je levné, ale navzdory výhodám tohoto kovu se mnoho žen v domácnosti potýká s otázkou: hliníková pánev hoří, co mám dělat?

Zde se podíváme na všechny osvědčené způsoby, jak zabránit připalování jídla na hliníkovém nádobí, aby se nezhoršila chuť a barva pokrmu.

Proč hliníková pánev hoří?

Hliník není dokonale hladký kov. Má malé póry, které nejsou okem viditelné. Částice jídla se ucpou do těchto mikrootvorů a začnou hořet.

Chcete-li problém vyřešit, musíte ucpat právě tyto póry a vytvořit ochranný film.

Jak ošetřit hliníkovou pánev, aby se nepřipálila

Většina efektivní varianta Jak se zbavit neustálého lepení a připalování jídla k hliníkové pánvi - rozehřejte ji. To lze provést třemi způsoby.

Metoda 1

Pokud je nádobí nové, stačí jej nejprve opláchnout vodou. Pokud jste nádobí již použili, nejprve je vyčistěte jakýmkoli neabrazivním prostředkem.

• Nalijte rostlinný olej, nejlépe bavlníkový olej, do suché čisté pánve, dokud zcela nepokryje dno.
• Do oleje přidejte 1 lžičku soli, rozpusťte ji.
• Nádobí postavte na mírný oheň a vařte alespoň půl hodiny.
• Poté vypněte oheň a až olej vychladne, slijte jej.

Pánev nemyjte, ale vytřete ji papírovými ubrousky, abyste odstranili veškerý zbývající olej. Nechte nádobí takto odležet po dobu tří dnů, během této doby je nemůžete používat. Během této doby a ochranný film, který uzavře všechny póry.

Po 3-4 dnech pánev opláchněte čisticí prostředek a je připraven k použití.

Metoda 2

• Pánev důkladně vytřete případným tukem. Pokud není žádný tuk, můžete použít rostlinný olej.
• Vložte jej na plech nebo mřížku do trouby.
• Zahřívejte nádobí při teplotě 120-150ºC po dobu 40-60 minut.

Poté ochlaďte a také 3-4 dny nemyjte.

Metoda 3

• Do hliníkové pánve nasypte jemnou sůl tak, aby pokryla celé dno tenkou vrstvou.
• Umístěte nádobu na oheň a vařte hodinu za míchání soli.
• Poté vypněte oheň a počkejte, až kov úplně vychladne.
• Jak se pánev ochladí, pomocí ubrousku nebo kousku měkká tkanina Důkladně rozetřete sůl po dně, jako byste ji vtírali do povrchu.
• Poté sůl odstraňte a pánev několik dní nemyjte.

Poté jej opláchněte pod vodou a použijte.

Nyní víte, co dělat, aby se hliníková pánev nespálila. To však nestačí k tomu, aby se předešlo problémům v budoucnu. O kov je třeba řádně pečovat, jinak se problém vrátí.

Jak pečovat o hliníkovou pánev

• Při čištění hliníkového nádobí nepoužívejte kovové kartáče nebo přípravky obsahující abrazivní částice. To poškozuje měkký kov a objevují se na něm mikrotrhlinky a škrábance, které opět způsobí přichycení jídla.
• Při vaření v takových pokrmech se doporučuje používat dřevěné nebo plastové naběračky, lžíce a špachtle.
• Takové nádobí je vhodné mýt na teplém místě, nikoliv horkou vodu.
• Aby se hliníkové nádobí lesklo, na konci mytí je opláchněte slabým roztokem čpavku.
• Tento kov oxiduje, takže se v něm nedají skladovat vysoce slané a kyselé potraviny.
• Pokud připálené skvrny nelze odstranit gelem na nádobí, potírejte potřísněná místa jedlou sodou.

Hliníková pánev hoří, co dělat, když problém nezmizí? Ostatní, více efektivní způsoby, bohužel, neexistuje. Někdy je pro dosažení trvalého nepřilnavého efektu nutné kalcinaci několikrát opakovat. Obvykle se poté pánev obecně přestane lepit a vydrží mnoho let.

Každá hospodyňka chce mít ve své kuchyni dobrou a kvalitní pánev, na které bude chutnat a chutnat zdravé pokrmy. Ale jak na to správná volba mezi takovou rozmanitostí?

Nepotažené hliníkové pánve jsou vyrobeny z lehkých slitin a jsou dobré, protože jsou lehké a levné. Ale takové vyražené pánve jsou krátkodobé, protože mají tenké dno vysoké teploty rychle se deformuje, takže je lepší vybrat hliníková pánev s tlustým dnem. Kromě toho lze takové nádobí používat pouze na plynové sporáky, není vhodný pro elektrické. Hliníkové lité pánve vydrží mnohem déle. Mají silnější dno a lze je použít na plynové i elektrické sporáky. Velmi rychle se zahřejí a dlouho udrží teplo, proto se hodí na smažení a dušení pokrmů. Takové pánve lze snadno rozlišit podle hmotnosti: pokud lehká pánev, znamená vyraženo, a pokud je těžké, tak odlité.

Hliníková pánev s keramickým povrchem

Pomocí nových technologií byla vytvořena pánev s keramickým povlakem - hliníkový povrch je pokryt speciální neprostupnou hladkou fólií. V takové pánvi se jídlo nikdy nepřipálí a rychle se vaří. Keramický povlak se nebojí mechanického poškození - je přípustné používat neostré kovové špachtle a lžíce. Velmi zřídka se na něm objevují praskliny a škrábance. Keramický povlak na pánvi se nanáší nástřikem, takže dlouho a spolehlivě vydrží a odolá teplotám až 400 stupňů. Hliníková pánev s keramickým povlakem má dobrou tepelnou vodivost, je šetrná k životnímu prostředí a nereaguje s alkáliemi a kyselinami.

Hliníková nepřilnavá pánev

V současné době jsou v prodeji pánve s různými nepřilnavými povlaky. Všechny takové povlaky jsou na bázi teflonu, jsou tepelně odolné, ekologické, neutrální vůči zásadám a kyselinám. Čím silnější je nepřilnavý povlak, tím déle pánev vydrží. Zvláště odolná je pánev s titanovo-keramickým povlakem. Vnitřní povrch takového dna může být buď hladký, nebo ve tvaru voštiny, díky čemuž je ohřev rovnoměrnější.

Jak rozpálit hliníkovou pánev?

Před prvním použitím je třeba novou nepotaženou hliníkovou pánev důkladně omýt v horké vodě a prostředku na mytí nádobí, vytřít dosucha a upéct, aby se na hliníku vytvořil ochranný film. Do pánve se nalije rostlinný olej (aby úplně zakryl dno) a přidá se 1 polévková lžíce soli, zapálí se a zahřívá, dokud se neobjeví vůně horkého oleje.

Pokud potřebujete vyčistit hliníkovou pánev, postupujte takto: jednoduchá pravidla. Při používání hliníkové pánve se může zašpinit a dokonce i kouřit. K mytí nepotažené hliníkové pánve můžete použít lidový lék: do vody přidejte silikátové lepidlo a sodu, do roztoku ponořte pánev, přiveďte k varu a odstavte na hodinu, poté odstraňte a vyčistěte uhlíkové usazeniny. Potažená hliníková pánev by se nikdy neměla čistit abrazivními prostředky nebo ocelovou vlnou. Jen je potřeba to vsáknout teplá voda a poté otřete měkkou houbičkou. Zacházejte s vaší pánví opatrně a bude vám sloužit velmi dlouho.

Pro prodloužení životnosti nádobí je užitečné vědět o jeho vlastnostech, řádná příprava pro použití a údržbu. Hliníkové nebo duralové pánve vyžadují speciální ošetření. Pojďme společně vymyslet, jak je správně připravit k použití a pečovat o ně, aby neztratily své kvality.

Vlastnosti hliníkových a duralových pánví

Mnoho moderních pánví je vyrobeno z hliníku nebo duralu. Dural je slitina hliníku s mědí, hořčíkem, železem a křemíkem. Po kalení ve vodě se stává tvrdým a pevnějším než čistý hliník.

Pánve se vyrábějí dvěma způsoby: lisováním a litím. Lisované výrobky jsou vyrobeny z plech. Jejich dno je tenké a často se při používání deformuje. Čím tenčí jsou stěny pánve, tím levnější to stojí, ale tím méně vydrží.

Lehká palačinková pánev s tenkými stěnami

dělat litá pánev, roztavený hliník se nalije do speciální formy. Výsledkem je nádobí se silným dnem a stěnami, které zvyšuje jeho pevnost. Takové produkty jsou masivní.

Silné dno a stěny dodávají lité pánvi na hmotnosti, ale prodlužují její životnost

Hliníkové a duralové pánve mají nepopiratelné výhody. Jsou lehké, nekorodují a rychle se zahřívají. Péče o toto kuchyňské náčiní přitom vyžaduje znalost určitých pravidel.

O škodě a prospěchu

Hliník je měkký kov, takže při výběru čisticích prostředků musíte být chytří. Abrazivní prášky, kovové houbičky a kartáče poškrábou povrch a to negativně ovlivňuje vzhled a kvalitu připravovaného pokrmu (potraviny se při vaření lepí). Navíc se poškodí oxidový film na povrchu, který slouží jako bariéra proti korozi. Tvrdý kartáč a kovová houba poškozují fólii při čištění. Ale snadno se vzpamatuje, pokud do misky jednoduše nalijete studenou vodu a necháte 15 minut.

Používání hliníkového nádobí je zdravotně nezávadné. I když budete vařit pouze v hliníkovém nádobí a používat hliníkové nádobí a talíře po mnoho let, vaše tělo nebude v ohrožení.

Hliník má schopnost oxidovat. V takových pokrmech se nedoporučuje vařit kyselá jídla. Uvařené jídlo je lepší ihned přemístit do skleněné nebo smaltované nádoby.

Jak připravit pánev k použití

Umyjte novou pánev teplá voda S mýdlo na praní nebo tekutý prostředek na mytí nádobí. Tím se odstraní veškeré zbývající technické nečistoty a prach.

Pánev bez nepřilnavého povlaku je připravena k použití pomocí soli nebo rostlinného oleje. Existuje několik způsobů.

Postup s vodou, bez soli:

1. Na pánvi dejte vařit vodu.
2. Sceďte a nechte nádobí oschnout.
3. Otřete produkt rostlinným olejem a nechte 2-3 dny.

Metoda se solí, bez vody:

1. Přidejte sůl, abyste pokryli dno.
2. Zahřívejte 10 minut na mírném ohni, nechte vychladnout.
3. Nalijte sůl, otřete rostlinným olejem a nechte 2-3 dny.

Metoda v troubě:

1. Namažte rostlinným olejem zvenku i zevnitř.
2. Vložte do trouby vyhřáté na 120–150 °C na 1 hodinu.
3. Vypněte troubu a nechte v ní pánev další 2-3 hodiny.

Způsob ohřevu oleje se solí.

1. Nalijte rostlinný olej, aby pokryl dno.
2. Přidejte 1 lžičku soli a promíchejte.
3. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se neobjeví charakteristický zápach.
4. Necháme vychladnout.
5. Po zpracování pánev znovu opláchněte vodou bez saponátů.

Výsledný tenký olejový film bude sloužit jako nepřilnavý povlak.

Video: jak připravit hliníkovou pánev k použití

Způsoby a prostředky odstraňování uhlíkových usazenin

Při použití pánve se kapičky tuku postupně usazují na stěnách a dně. Pokud pánev neumyjete včas, vrstva sazí poroste a zhorší se vzhled produkty a jejich kvalitativní vlastnosti.

Jak odstranit čerstvé skvrny

Malé usazeniny lze změkčit varem, vyčistit jemným brusným práškem, čpavkem nebo peroxidem.

Vaření proti čerstvým sazím

Vaření proti černým skvrnám

1. Připravte roztok: nalijte 3-4 polévkové lžíce do 1 sklenice vody. lžíce octa.
2. Roztok vařte na pánvi 10–15 minut.
3. Černé skvrny otřete houbičkou, pánev opláchněte a vytřete dosucha.

V boji s uhlíkovými usazeninami pomůže jedlá soda a peroxid

Malé skvrny odstraňte navlhčeným hadříkem amoniak. Tím se pánvi vrátí lesk. Čistič skla a porcelánu je vhodný k odstraňování skvrn. Jako měkké brusivo se používá křída nebo směs křídy a jílu.

Jak naložit se starými usazeninami uhlíku

Pokud byla pánev používána mnoho let bez řádné péče, očistěte nahromaděné uhlíkové usazeniny radikálnějšími metodami.

Odstraňte usazeniny uhlíku kyselinou citronovou a octem

K odstranění starých nečistot použijte mýdlo a lepidlo na prádlo

Usazeniny uhlíku spálíme v tlusté pánvi na ohni.

1. Umístěte pánev na střední teplotu, zapněte digestoř nebo zajistěte větrání místnosti.
2. Zahřívejte pánev po dobu 1-2 hodin.
3. Při připálení bude pánev kouřit, zčerná, pak se saze změní v popel a odpadnou.
4. Nechte výrobek vychladnout.
5. Vyčistěte a umyjte pánev.

Při spalování pánve s nasypanou solí se uvolňuje méně výparů, protože sůl absorbuje hořící tuk.

Čištění karbonových usazenin pomocí brusky

Vrtačka nebo mlýnek s nástavcem v podobě drátěného kartáče na kov rychle vrátí krásu vnější strany pánve.

Mechanický způsob čištění pánve je rychlý a účinný.

Při čištění nádobí od usazenin uhlíku mechanicky, proveďte preventivní opatření: používejte ochranné brýle, silný oděv, rukavice, respirátor.

Video: jak čistit hliníkové nádobí pomocí úhlové brusky

Chemikálie na staré nečistoty

K odstranění tukových a karbonových usazenin můžete použít Bagi Shumanit, Amway čistič na trouby, Pemolux gel, Comet-gel, Cif Cream a další produkty ve formě krému nebo gelu s označením „Anti-grease“. Jsou vhodné pro téměř všechny povrchy.

Shumanit gel pomůže rychle odstranit uhlíkové usazeniny, ale nelze jej použít vnitřní povrch pánve na smažení

Používejte je pouze v rukavicích v dobře větraném prostoru. Pokud má vaše nádobí nepřilnavý povrch, vyzkoušejte výrobek na malé ploše nádobí, některé povrchy se mohou poškodit. Výrobky obsahující abrazivní částice by se neměly používat na hliníkové nádobí, nepřilnavý povlak nebo nerezové oceli. K čištění vnější strany pánve používejte chemikálie podle pokynů.

Pro obnovení nepřilnavých vlastností po vyčištění starých skvrn nezapomeňte zahřát pánev a namazat ji rostlinným olejem.

Majitelé hliníkových a duralových pánví vědí, že kovový kartáč poškodí oxidový film určený k ochraně povrchu. Pro jeho obnovení stačí nalít vodu do nádoby a nechat 10 minut působit. Výrobky z hliníku při mytí ztmavnou chemikálie. Nezapomeňte proto pánev zahřát, pravidelně obnovovat její přirozenou nepřilnavou vrstvu a také připálené jídlo ihned namáčet a omýt, aby nedošlo k hrubému čištění nebo mnohahodinovému varu.

Aby kuchyňské náčiní dlouho vydrželo a vaření nepoškodilo tělo, musíte je používat opatrně, správně je mýt a snažit se kupovat pouze kvalitní nádobí. Někdy lidé používají metodu pečení před prvním použitím svých pánví a mnozí nemají ponětí, jak kořenit hliníkovou pánev.

Jak zahřát hliníkovou pánev

Novou pánev je nutné důkladně umýt a vysušit. Poté do ní nalijte slunečnicový olej tak, aby bylo dno zcela zakryté, a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Poté položte pánev na sporák a zahřívejte, dokud nebude vonět jako horký olej.

Existuje další možnost pro kalcinaci hliníkové pánve. Předmytou a osušenou pánev zevnitř lehce potřete rafinovaným rostlinným olejem vnější strany, otočíme dnem vzhůru a vložíme do předehřáté trouby. Po 60 minutách troubu vypněte a pánev nevyndávejte, dokud nevychladne.

Během procesu kalcinace se na povrchu nádobí vytvoří ochranný film, který by měl zabránit připálení a tvorbě sazí. Po provedení těchto postupů se doporučuje nepoužívat pánev několik dní, aby se výsledek konsolidoval.

Sůl můžete použít i na zahřátí hliníkové pánve. Na dno položte centimetrovou vrstvu a poté nechte na ohni 15-20 minut.

Ohřev keramické pánve lze také provést na ohni s přidáním pouze rostlinný olej. Prodloužíte tím jeho životnost a posílíte jeho nepřilnavé vlastnosti.

V kuchyni se často používají nejen hliníkové pánve, ale i hrnce. Hospodyňky proto také zajímá, jak vyčistit hliníkové pánve. Odpověď je jednoduchá. Všechny manipulace, které jsme navrhli pro čištění pánví, jsou vhodné i pro hliníkové pánve.

Bavte se vařením a udržujte své nádobí čisté, aby vaše jídla byla chutná a zdravá.