Všichni jsme slyšeli o tom, jak zdravý je losos, pstruh a losos. Podotýkáme však, že pouze divoce rostoucí, a ne ty, které se pěstují ve speciálních bazénech a krmí se krmnými směsmi. Odborníci říkají, že tyto elitní odrůdy mají vážného konkurenta mezi levnými a cenově dostupnými rybami, což je také dobrý zdroj Omega-3 mastné kyseliny.

Jméno této hrdé ryby je huňáček severní. Řekneme vám, proč je to tak dobré. A také o tom, jak ji správně připravit, aby přinesla maximální užitek.

Nejzdravější ryba

Ryba huňáčka severního je lidem známá již velmi dlouho. Kupují si to jak pro sebe, tak pro sebe mazlíček. Tato ryba je bohatá na bílkoviny: minimálně 20 - 25 % lehce stravitelných bílkovin. Jako všechny ryby, které žijí v chladných vodách Atlantiku a severu Severní ledový oceán huňáček severní je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6. Z fyziologického hlediska potřebuje tento tuk k zahřátí, takže in podzimní období je tlustší.

Huňáček je cenný, protože obsahuje obrovské množství vitamínů A a D. Obsahuje více vitamínu B12 než běžné maso. Díky mikroelementům, které obsahuje, je obzvláště užitečný. Obsahuje jód, selen a fosfor. Selen se podílí na tvorbě našich kostí a vlasů. Bez fosforu je kostní tkáň zničena.

Aby byl huňáček prospěšný, musíte ho koupit syrový nebo zmrazený. Důležité: rozmrazujte přirozeně, ne v mikrovlnné troubě. S uzenou verzí byste se neměli dívat směrem k pultům, protože v ní nezůstalo prakticky nic užitečného. Odborníci jsou také kategoricky proti smažení huňáčka severního. Tímto přípravkem zabijeme téměř vše užitečné vlastnosti, kterou tato ryba má.

Ideální je ryba vařená nebo dušená. Můžete také připravit velmi chutného pečeného huňáčka. Trochu to obalíme v mouce a přidáme koření. Na pekáč potravinářský papír, vložte rybu do trouby jen na 15 minut.

Přidejte citron a vychutnejte si rybu. Ukazuje se to velmi chutné, rychlé, cenově dostupné a co je nejdůležitější - zdravé jídlo. Je opravdu mnohem lepší než losos, protože není krmen různými přísadami, aby rychleji rostl.

Ahoj přátelé! V tomto článku si povíme, které ryby jsou pro člověka nejzdravější.

Včera se mě ptali, jestli teď jím něco jiného než „“?☺

Mluvím o nich příliš často a píšu všude.

Ne, nejsem vůbec žádný mlsoun (od slova vůbec), ale jen jsem se chtěl naučit vařit ty správné dobroty.

A samozřejmě nejsou vůbec základem mého jídelníčku.

Naše rodina miluje ryby a jíme je MNOHEM častěji než maso.

Rozhodl jsem se o ní napsat tento článek a inspiroval mě k tomu výlet do Karélie.

Tam jsme navštívili pstruží farmu.

A přestože ryba vypadala krásně a čerstvě, vůbec jsem ji nechtěl kupovat.

Ostatně informace, že nejvíce zdravé ryby- je to divoká ryba, stejná, která se narodila a vyrostla ve svém přirozeném prostředí.

Promluvme si podrobněji o tom, které ryby jsou nejužitečnější a které byste neměli jíst.

Z tohoto článku se dozvíte:

Od dětství nám bylo řečeno, že ryby jsou zdravé.

Tento produkt je skutečně jedinečný.

Podívejte se sami, stručně uvedu hlavní výhody ryb a jak jsou ryby užitečné:

• Ryby obsahují ZÁSADNÍ mastné kyseliny

Myslím, že mnoho lidí ví, že naše tělo potřebuje neustálý přísun dvou esenciálních polynenasycených – kyseliny alfa-linolenové (OMEGA 3) a kyseliny linolové (OMEGA 6).

Tyto kyseliny si naše tělo nesyntetizuje, proto je musíme přijímat z potravy.

Existují však také dvě další OMEGA 3 mastné kyseliny, které jsou také životně důležité pro naše tělo:

• kyselina eikosapentoenová (EPA)
• kyselina dokosahexaenová (DHA).

Tyto kyseliny nejsou zaměnitelné, naše tělo je opravdu potřebuje a nacházejí se především v rybách!

To je jeden z hlavních faktorů, které ukazují, proč je konzumace ryb tak prospěšná.

Množství OMEGA 6 až OMEGA 3 v našem těle by mělo být přibližně stejné!

Ve skutečnosti však v praxi spotřebujeme mnohem více OMEGA 6, protože se ve výrobcích vyskytují častěji než OMEGA 3.

V těle tak vzniká nezdravá nerovnováha, která se projevuje nejvíce různé nemoci(artritida, deprese, plešatost, ateroskleróza, demence atd.)

Na základě toho Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jíst dvě až tři rybí jídla týdně.

• Ryby jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin, které se v našem těle celkem snadno vstřebávají.
• Ryby jsou také bohatým zdrojem vitamínů a mikroprvků, jako je vitamín A, D, draslík, fosfor, jód, které naše tělo potřebuje.

Losos má nejoptimálnější poměr OMEGA 3 až OMEGA 6.

Množství EPA a DHA v této rybě je perfektní!

Denní dávka Omega-3 mastných kyselin je 85 miligramů.

Tato dávka se nachází v pouhých 100,0 lososa!

Divoké ryby vs. ryby z farmových chovů – kterou si vybrat?

Dnes lze všechny ryby (včetně mořských) rozdělit do dvou typů: „umělé“ nebo akvakultury (pěstované v umělé nádrže na speciální krmivo) a volně žijící ryby (pěstované v přírodních podmínkách)

Zde je názor odborníků na výživu jasný: musíte si vybrat ryby, které rostly ve svém přirozeném prostředí, tedy v řekách, mořích a oceánech.

Ryby a mořské plody chované v zajetí jsou krmeny stravou obohacenou hormony, růstovými stimulátory, antibiotiky, barvivy a konzervačními látkami.

Dnes neexistují žádné přísné požadavky na krmivo pro tyto ryby, to znamená, že dávkování, kvalita a bezpečnost tohoto krmiva nejsou nijak regulovány.

Například uměle chovaný losos obsahuje 10x více toxických látek, jako je difenyl a dioxin, než losos divoký. Tyto jedy se v našem těle hromadí a tlumí imunitní systém, působí na játra, ledviny, nervový systém a hlavně působí mutagenně.

Do krmiva pro „umělé“ pstruhy se přidává barvivo kanthaxanthin, které našemu zraku velmi škodí.

A ještě jeden velmi důležitým faktorem, u ryb pocházejících z akvakultury Omega 3 mastné kyseliny téměř úplně chybí.

Jaké druhy ryb lze uměle chovat?

Hlavní seznam ryb, které lze pěstovat v akvakultuře, tedy zahrnuje:

• Losos (losos, losos) - 90 % všech lososů a pstruhů na pultech našich prodejen akvakultury
• Dorada (ryby jsou chovány v místnostech se speciálním světlem a krmeny speciálním krmivem, aby bylo maso bílé a měkké)
• Mořský vlk - Divoký mořský vlk je uveden v Červené knize. Vše, co se prodává v obchodech, jsou chované ryby.
• Pangasuis a Telapia jsou odpadní ryby, které žijí v nejšpinavějších řekách na světě. Ale daří se jim pěstovat tuto rybu uměle, ošetřovat ji mužskými pohlavními hormony, takové ryby rostou rychleji.
• Jeseter - většina jeseterů je také uvedena v Červené knize, jejich lov v divoká zvěř zakázáno. Vše, co vidíme na pultech obchodů, jsou většinou ryby z akvakultury.
• V rybích farmách lze chovat i kapra, karase, tresku jednoskvrnnou a kapra.
• Bohužel sem patří také většina mořských plodů (mušle, ústřice, krevety, mušle, chobotnice, humři, humři)

Jaké ryby jsou divoké?

Divoká ryba, která rostla v přirozených podmínkách, a proto je zdravější a chutnější, je:

• Losos z Dálného východu (losos růžový, losos chum, losos sockeye, losos coho, losos Chinook, pstruh, lenok, char, whitefish atd.) je hlavním lovem této ryby na Kamčatce, na Sachalinu a na Kurilských ostrovech. Jedná se o nejzdravější červené maso a červený kaviár. Tato ryba se živí fytoplanktonem a krilem a je bohatá na silné antioxidanty a Omega 3.
• Treska je zdravá dietní ryba, zejména tresčí játra, ze kterých se vyrábí rybí tuk.
• Pollock - Pollock je nejbližší příbuzný tresky a nejdostupnější divoká ryba, která má spoustu užitečných vlastností. Pollock protein je téměř úplně absorbován lidským tělem a co se týče množství jódu, tresky prostě nenajdete.
• Saury - tato ryba nemůže být chována v zajetí. Tato divoká ryba je skutečnou zásobárnou vitamínů a omega 3 mastných kyselin.
• Sleď obecný – sleď obecný, je ve skutečnosti cenným zdrojem selenu, omega 3 a kompletních bílkovin.
• Makrela - tato tučná ryba, kterou mnozí milují, také nikdy nerostla v zajetí a má všechny výhody divokých ryb.
• Platýs - divil jsem se, ale platýz obsahuje více omega 3 než losos, tato ryba se doporučuje konzumovat v pooperačním období pro rychlou rekonvalescenci.
• Mezi divoké ryby patří také: štikozubce obecného, ​​treska modravá, navaga, zelenáč, huňáček, sardinky.
• Mezi říčními rybami jsou nejlepší štiky a okouni.
• Chobotnici se nenaučili uměle chovat z mořských plodů, ale dovezené filé z ní lze najít v prodeji. Takové filé je lepší nejíst kvůli jeho chemické ošetření, nejlepší je koupit pacifické neloupané olihně ruské výroby.

Jak vybrat správnou rybu?

Tento návod k použití vám poradí, jak vybrat správnou rybu.

Čtěte pozorně a pamatujte!

Neměli byste kupovat rybí filé.

Velmi často se v něm rozpouštějí kosti speciálním chemický roztok, a tak, aby filet měl krásný prezentace, je naplněn vodou, solí, polyfosfáty, barvivy, čpavkem a hromadou dalších chemikálií.

Jak správně vařit ryby?

Stojí za to věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

No, nejškodlivější způsob, jak vařit ryby, je uzení, zejména horké uzení. Nejenže zabíjí vše prospěšné v rybách, ale je také zdrojem karcinogenů způsobujících rakovinu.

Tak to je asi vše, přátelé!

Jaké ryby nejčastěji kupujete? Jaká je podle vás nejzdravější ryba pro člověka?

Alena byla s vámi, buďte zdraví a jezte správně!

photo@Robert-Owen-Wahl

Všichni jsme slyšeli o tom, jak zdravý je losos, pstruh a losos. Ale všimněte si, že pouze ten chovaný ve volné přírodě, a ne ten chovaný ve speciálních bazénech a krmený směsným krmivem. Odborníci tvrdí, že tyto elitní odrůdy mají vážného konkurenta mezi levnými a cenově dostupnými rybami, které jsou také dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin.

Jméno této hrdé ryby je huňáček severní. Redakce vám řekne, proč je to tak dobré. A také o tom, jak správně vařit tuto rybu, aby přinesla maximální užitek.

Nejzdravější ryba

Ryba huňáčka severního je lidem známá již velmi dlouho. Kupují ho jak pro sebe, tak pro své mazlíčky. Tato ryba je bohatá na bílkoviny: obsahuje minimálně 20–25 % lehce stravitelných bílkovin. Stejně jako všechny druhy ryb, které žijí ve studených vodách Atlantiku a Severního ledového oceánu, je huňáček bohatý na omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. Z fyziologického hlediska tento tuk potřebuje, aby se zahřál, takže na podzim je tlustší.

Huňáček je cenný, protože obsahuje obrovské množství vitamínů A a D. Obsahuje více vitamínu B12 než běžné maso. Díky mikroelementům obsaženým v huňáčce severním je obzvláště užitečný. Dále obsahuje jód, selen a fosfor. Selen se podílí na tvorbě našich kostí a vlasů. Bez fosforu je kostní tkáň zničena.

Aby byl huňáček prospěšný, musíte ho koupit syrový nebo zmrazený. Důležité: rozmrazujte přirozeně, ne v mikrovlnné troubě. Neměli byste se dívat směrem k pultům s uzeným huňáčkem, protože v něm nezbylo prakticky nic užitečného. Odborníci jsou také kategoricky proti smažení huňáčka severního. Tímto přípravkem zabijeme téměř vše prospěšné vlastnosti tato ryba.

Pokud uvažujete o oslavě, řekněme, narozenin, pak s největší pravděpodobností poslední ingrediencí, kterou budete chtít do hlavního jídla udělat, je bílá ryba. Všichni milují červené ryby. To se však snadno vysvětluje; byli jsme rozmazlení tučným a drahým norským lososem. Není pochyb o tom, že dovážené farmářské ryby zaprvé vypadají krásně jak v pečené formě, tak i ve formě, a zadruhé se celkem snadno vaří a těžko se kazí. A je snadné si vybrat, hlavní věcí není vzít shnilý.

Další věc je bílá ryba. Může chutnat lahodně, nebo může být suchý a tvrdý, zcela nezajímavý. Tato ryba stojí mnohem méně než dovážená červená ryba. A přesto to neznamená, že bílá je horší. Stačí si ji umět vybrat, aniž byste si ji spletli s jiným, levnějším druhem ryby, a po zakoupení ji také správně uvařit. která je správná? Některé ryby budou vypadat skvěle smažené, zatímco některé je třeba podávat s omáčkou, vařenou na mírném ohni.

Vybrali jsme ty nejchutnější druhy bílých ryb, které můžete jíst každý den a vařit na svátky.

Mastné a chutné

tuk - nejlepší průvodce chuť pro naše receptory. Náš mozek to obecně zbožňuje a považuje tučný produkt za chutný. Samozřejmě do určité hranice. Prostě nikdo nebude jíst syrové a tučné sádlo, ale slané... a s česnekem... Proto nejvíc lahodná ryba- tuk.

Sleď

Snad nejoblíbenější ryba v Rusku. Používáme hlavně nasolený, ale smažit se dá i čerstvý sleď - bude vynikající. Nejoblíbenější rybou je v současnosti sleď atlantický, je světlý, krásný a atraktivní. Nejzdravější a nejchutnější je ale ten tichomořský, nezaslouženě odložený kupci v evropské části Ruska. Maso tohoto sledě je tmavší než atlantické.

halibut

Velmi jemná a poměrně tučná ryba. Halibut je ideální pro pečení, smažení a kouzelné koláče. Úžasný uzený halibut. Má velmi málo kostí a maso je jemné a velmi bílé. Je právem považována za jednu z nejchutnějších odrůd ryb. Navíc halibut není chován v zajetí, takže i jeho maso je velmi zdravé, obsahuje hodně Omega-3 mastných kyselin, vitamínů skupiny B, obsahuje esenciální aminokyselinu tryptofan.

Makrela

Uzená makrela a zvláště makrela uzená za horka je prostě božská ryba. Je aromatický, mastný, jemný. Ale neméně chutné jsou například neuzené ryby, dušené v bílé omáčce nebo pečené v alobalu.

Sumec

Nádherná a chutná ryba, je však velmi tučná, takže při vaření se polovina ztratí na pánvi. To ale neubírá na chuti sumce, který se zdá být prostě stvořený ke smažení. Hodí se také na mleté ​​kotlety, ale spárované s některými méně jemnými a tučnými rybami.

Dietní a šetrné

Velmi chutné a zdravé mohou být i nízkotučné odrůdy bílých ryb. Obsahují vitamíny skupiny B, fosfor, jód, vápník, obecně ty prvky, které potřebujeme každý den. Kromě toho jsou tyto druhy ryb nízkokalorické a jsou zvláště doporučovány pro dietní výživu.

Treska jednoskvrnná

S pouhými 70 kcal na 100 gramů, selen, vitamín B12, draslík a sodík dělají z tresky jednoskvrnnou vynikající rybu dietní tabulka. Chutná trochu jako treska, jen je jemnější, křehčí a vzdušnější. Zvláště stojí za zmínku, že tato ryba není nikdy chycena gumová a tvrdá, jako podrážka, ale jiné bílé odrůdy si toho všimli více než jednou.

Treska

Výborná ryba, ale jen pokud nebyla mnohokrát rozmražená a zmrazená. Čím vícekrát se to stane, tím bude treska tužší. Stejná ryba, která se dostala ke kupujícímu v pracovní lednici, vás potěší měkkostí a jemností masa. Treska může být velmi chutná téměř v jakémkoli stavu: lze ji péct, smažit, dusit, dusit, dělat polévku a přidávat do řízků. Mimochodem, tato ryba uzená za tepla je úžasně chutná věc!

Platýs

Má o něco více kalorií než treska jednoskvrnná a o něco vyšší obsah tuku. Ale přesto je platýs stále dietní ryba a přitom docela chutná. Maso platýse se kvůli mírně vyššímu obsahu tuku celkem snadno vaří a těžko se kazí. Jednou z výhod platýse je malý počet kostí.

Drahé a neobvyklé

Muksun

Sladkovodní sibiřská ryba muksun je právem považována za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších severských druhů. Je bohatý na brom a fluor. Obsahuje také hodně mědi, která je nezbytná pro přidání kyslíku do hemoglobinu, bílkoviny, která dodává kyslík do všech orgánů a tkání. Jednou z nejdůležitějších vlastností muksunu je, že není náchylný k infekci opisthorchiázou, takže z něj můžete vyrábět hoblované maso a jíst ryby syrové. Pokud to nechcete syrové, můžete upéct muksun, to se také velmi dobře ukazuje. Vypadá skvěle a slaně - ideální svačina k pivu.

Akné

Uzený úhoř je jednou z nejchutnějších pochoutek. Úhoř se ale může prodávat i čerstvý. Pak z něj musíte udělat polévku. Bude to docela tučné, protože ryba sama o sobě je hodně tučná, ale zapamatovatelná, protože když jednou vyzkoušíte úhoře, nezapomenete na něj, a pokud vám chutnal, budete si ho kupovat znovu a znovu. Kromě polévky a uzení se tato ryba dusí, používá se jako náplň do koláčů a nakonec se obaluje v rýži na závitky.

Ryby jsou výživným, ale často dietním produktem. Jaké druhy ryb jsou ale nejzdravější? Tento článek vám řekne o výhodách sedmi druhů ryb.

Ryby jsou bezpochyby velmi zdravým produktem. Jaká ryba je nejzdravější? Jaký typ byste měli preferovat? Lékaři důrazně doporučují zařadit rybí pokrmy do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, takové jídlo nevytváří pocit těžkosti. Obsahuje spoustu vitamínů A a D a také mastné kyseliny, které předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému.

Která ryba je zdravější: top 7 druhů

Připravili jsme hodnocení sedmi tělu nejprospěšnějších druhů ryb, jejichž zařazení do jídelníčku vám zlepší náladu, zvedne tón, zlepší stav pokožky a vlasů. Kromě, pravidelná konzumace ryb při absenci kontraindikací- Jedná se o vynikající prevenci mnoha zdravotních problémů.

1. Tuňák

Na internetu najdete mnoho seznamů zdravých ryb. A každý z nich obsahuje tuňáka. Je lídrem v obsahu vitamínů a živin. Navíc jeho obsah kalorií nepřesahuje 80 kcal na 100 g. Maso z tuňáka je čistý protein. Má velmi málo tuku a obsahuje zinek, fosfor, vápník, selen a vitamín D. Vyzkoušet ho můžete na Sicílii.

Je jich několik obecná pravidla vybrat si zdravé ryby:

• Musí to být námořní. Jsou to mořské ryby, které sbírají všechno potřebné pro tělo látek a slaná voda je přírodní dezinfekční prostředek.
• Ryba by měla být tučná. To má vyšší koncentraci vitamínu D a mastných kyselin nezbytných pro tělo.
• Ryby musí být malé nebo mladé. Předpokládá se, že ryby jsou schopny absorbovat toxiny z vody, a proto menší ryby zůstal ve vodě, tím méně toxinů se v ní nahromadilo.

2. Lososovití: pstruh, růžový losos a samotný losos

Pstruh patří mezi oblíbené druhy ryb

Konzumace tučných červených ryb zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Obsahuje spoustu vitamínů B, A a D, dále selen, fosfor a kyselina listová. Pstruh má o něco méně kalorií, ale obsahuje také sodík, draslík, vápník, mangan, hořčík a fluor. A samozřejmě Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny jsou nezbytné pro fungování srdce a těla jako celku. Kromě svých základních vlastností napomáhají fungování endokrinního systému, podporují správná formace kosti a metabolismus.

3. Treska obecná

Treska je připravena ke steaku!

Nejužitečnější částí této ryby jsou játra. Treska nemá téměř žádný cholesterol. Jeho bílé maso obsahuje 19 % bílkovin a pouze 0,3 % tuku. Pravidelná konzumace tresky posiluje imunitní systém a zlepšuje fungování nervový systém a metabolismus.

6. Kapr, karas, kapr

Budoucí vánoční kapr (populární)

Jedná se o poměrně tučné druhy ryb. Obsahují až 11 % tuku a až 17 % bílkovin, a proto nelze přínos této ryby pro tělo přeceňovat. Navíc obsahují hodně vápníku a síry. Jsou užitečné pro krásu kůže a nervové tkáně.

7. Sumec

Nebojte se! To je sumec :) Nebo jen Sumec.

Sumec – i když není mořský, je užitečný. Jeho jemné, nasládlé maso obsahuje všechny potřebné tuky a bílkoviny. Aminokyseliny obsažené v soma jsou prospěšné pro sliznice, nervový a trávicí systém.

Ale nejde ani tak o to, která ryba je zdravější. Hlavním pravidlem je, že by mělo být vždy čerstvé. I říční ryby, velké a relativně suché, ale čerstvé, budou mnohem zdravější než nepříliš čerstvý tuňák.

(instrukce)
- foto a popis
- GOST a pravidla hodnocení

Měsíce, kdy byste neměli jíst ryby

V očekávání letních prázdnin nezapomeňte na dvojnásobnou opatrnost při manipulaci s rybami a mořskými plody. Zejména ty, které koupíte na trzích a objednáte v pobřežních restauracích.

Pamatujete na staré přísloví, že nemůžete jíst ryby v těch měsících, které nemají v názvu písmeno „r“? Samozřejmě byste si to neměli brát k srdci a odepírat si ryby na celý květen, červen, červenec a srpen. Ale neškodilo by být ostražitý. Pamatujte, že již tak krátká trvanlivost čerstvých ryb během letních veder se výrazně zkracuje a stravovací zařízení, prodejci na tržištích a dokonce i velké supermarkety tuto skutečnost často ignorují.

Nyní, když máte seznam těch nejvíce užitečné druhy ryby, je čas vyrazit na nákup a upravit jídelníček. Buďte vždy zdraví!

82% Pro

Měli byste ryby zařadit do svého pravidelného jídelníčku? Ano, protože v obsahu bílkovin není v žádném případě horší než maso – a některé druhy ryb ho dokonce předčí. Celá sada vitamínů, makro- a mikroprvků také podporuje pozitivní odpověď. A samozřejmě tuky v rybách (85 % z nich je založeno na nenasycené kyseliny) jsou tělem snadněji absorbovány.

Chuťové vlastnosti 87 %

Výhody pro tělo 95 %

Bezpečnost 63 %