Z bramborové kaše můžete udělat lahodné řízky.

To platí zejména tehdy, když po večeři zbyde pyré, které druhý den nikdo jíst nechce.

Existuje mnoho receptů na výrobu řízků z bramborové kaše.

Připravují se s nebo bez obalování, stejně jako s širokou škálou náplní.

Bramborové řízky - základní kuchařské zásady

Bramborové řízky se vyrábějí z vařených a šťouchaných brambor. V tomto případě, v závislosti na receptu, jsou brambory vařené oloupané nebo ve slupce. Slupkové brambory oloupeme a protřeme přes síto nebo rozmačkáme na kaši pomocí mačkadla.

Hlavním problémem při přípravě takových řízků je to, že nedrží dobře tvar a mohou se během smažení rozpadnout. Aby se to nestalo, přidejte do pyré mouku a vejce a dobře promíchejte.

Aby řízky nebyly fádní, přidává se do pyré koření, bylinky a nasekané bylinky. Vše dobře promícháme a mokrýma rukama tvoříme z bramborové hmoty řízky. Pak se obalí v mouce nebo strouhance a smaží se z obou stran do zlatova.

Kotlety z bramborové kaše s náplní se tvoří takto: odeberte trochu bramborové hmoty, vytvořte plochý koláč a doprostřed vložte náplň. Okraje se pak uzavřou, obalí a smaží. Zároveň bych rád poznamenal, že náplň by neměla být syrová.

Chutné bude, když k bramborovým řízkům připravíte a naservírujete omáčku.

Recept 1. Kotlety z bramborové kaše

Ingredience

půl kilogramu brambor;

100 ml smetany nebo mléka;

80 g másla;

hrst mouky;

rostlinný olej;

bílý a černý pepř;

strouhanka.

Způsob vaření

1. Oloupané brambory nakrájejte na středně velké kousky a vařte do poloviny. Poté do vody přidejte sůl a pokračujte ve vaření, dokud se brambory nedrolí. Slijte vodu z brambor, vraťte pánev na oheň a mírně osušte.

2. K bramborám přidáme nakrájené máslo, zalijeme vroucím mlékem a dochutíme pepřem. Brambory důkladně rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka. Přidejte tolik mouky, aby vznikla hustá, elastická bramborová hmota. Dobře promíchejte.

3. Z bramborové směsi vytvarujte řízky a každý obalte v mouce nebo strouhance. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a řízky na něm opečeme dokřupava. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 2. Bramborové řízky se šťovíkovou omáčkou

Ingredience

Kotlety

pět hlíz brambor;

rostlinný olej;

malý svazek šťovíku;

nové koření;

strouhanka

Omáčka

rostlinný olej;

150 ml smetany;

nové koření;

malý svazek šťovíku;

cibulová hlava

Způsob vaření

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka, trochu zchladíme a šťouchadlem rozmačkáme na kaši.

2. Šťovík vytřídíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Poté osušte na ubrousku. Polovinu svazku dejte do mísy mixéru a rozdrťte. Šťovík přendáme do pyré, osolíme, opepříme a promícháme.

3. Namočte si ruce do vody, naberte trochu pyré a vytvořte řízky. Obalíme je ve strouhance a vložíme do dobře rozehřátého oleje. Smažte do křupava z obou stran.

4. Zbylý šťovík a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli do zlatova. Zalijeme smetanou a necháme na ohni, dokud se mírně neodpaří. Dochutíme pepřem a solí. Do omáčky přidejte šťovík, promíchejte a vařte další tři minuty.

5. Řízky dáme na talíř a přelijeme omáčkou.

Recept 3. Bramborové řízky z bramborové kaše s mletým masem

Ingredience

mořská sůl;

kg brambor;

rostlinný olej;

hrst mouky;

300 g mletého masa;

cibulová hlava

Způsob vaření

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Slijte vodu a pánev s bramborami postavte na mírný oheň, aby se odpařila zbývající tekutina. K bramborám přidáme máslo a promícháme. Mírně ochlaďte.

2. Oloupejte a nakrájejte hlavičku cibule. K mletému masu přidáme cibuli, sůl a vejce a promícháme. Mleté maso smažte na pánvi, dokud maso nezesvětlí.

3. Mokrýma rukama odeberte trochu bramborové směsi a vytvořte z ní plochý koláč. Doprostřed dejte lžíci náplně. Vršek přikryjeme dalším chlebem a okraje zalepíme. Vytvořte placičku a obalte ji ve strouhance nebo mouce.

4. Na pánvi rozpálíme olej a řízky na něm opečeme z obou stran dozlatova. Bramborovou kaši podáváme se zakysanou smetanou.

Recept 4. Bramborové řízky s uzeným sleděm

Ingredience

zelené cibule;

350 g uzeného sledě;

kg brambor.

Způsob vaření

1. Oloupané a do měkka uvařené brambory rozmačkáme.

2. Očistěte sledě, odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Rybu vykucháme, zbavíme kůže a vyfiletujeme. Odstraňte malé kosti a filet nakrájejte na malé kousky.

3. Sýr nastrouháme najemno. Do pyré přidáme sledě, nastrouhaný sýr, mouku a vejce. Sůl a pepř. Dobře promíchejte.

4. Mokrýma rukama nabereme trochu bramborové směsi a tvoříme z ní řízky. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran dozlatova.

5. Nakrájejte zelenou cibulku. Hořčici smícháme s majonézou, přidáme cibuli a promícháme. Kotlety dejte na talíře a podávejte s omáčkou.

Recept 5. Bramborové řízky s klobásou

Ingredience

300 g brambor;

čerstvé bylinky;

50 g uzené klobásy;

200 g mouky;

koření;

Černý pepř;

100 ml rostlinného oleje;

kousek másla.

Způsob vaření

1. Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Vodu slijte a brambory lehce osušte na mírném ohni.

2. Uzenou klobásu nakrájíme nadrobno a orestujeme. Stroužek česneku oloupeme a propasírujeme lisem na česnek. Opláchněte a osušte svazek petrželky a rajčat. Brousit.

3. Do bramborové kaše přidejte dvě lžíce mouky, kousek másla a vejce. Dobře promíchejte mixérem. Do pyré přidejte nakrájený česnek, rajče, klobásu a bylinky. Dochutíme kořením a znovu promícháme.

4. Z bramborové kaše udělejte řízky, opečte je v mouce a na mírném ohni smažte do zlatova. Hotové řízky přendejte na papírový ubrousek, aby nasál všechen tuk. Kotlety položte na talíře a podávejte s omáčkou ze zakysané smetany.

Recept 6. Bramborové řízky s houbami

Ingredience

rostlinný olej;

kg brambor;

mořská sůl a pepř;

200 g žampionů;

Způsob vaření

1. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Slijte vodu a umístěte pánev s bramborami na mírný oheň, aby mírně oschly. Poté zeleninu propasírujte, mírně vychladněte a dochuťte solí a pepřem.

2. Houby otřete vlhkou utěrkou, nakrájejte nadrobno a za stálého míchání smažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Na závěr přidáme pepř a sůl. Promíchejte a sundejte pánev z ohně.

3. Předehřejte troubu. Mokrýma rukama vytvarujte bramborovou směs do plochého koláče. Doprostřed dejte lžíci houbové náplně a okraje zalepte. Vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a dáme na plech vyložený pečicím papírem.

4. Vložte řízky do trouby na 20 minut. Měly by být pokryty zlatohnědou kůrkou. Podávejte se zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Pokud se bramborová kaše ukáže jako tekutá, přidejte do ní trochu mouky a promíchejte.

Do náplně můžete přidat sýr nebo bylinky.

Aby se vám bramborová směs nelepila na ruce, navlhčete je vodou.

Do pyré přidejte vejce a mouku, takže se vám řízky nerozpadnou a udrží tvar.

Kotlety podávejte s omáčkou ze zakysané smetany nebo rajčatového protlaku.

Ingredience:

• hotové pyré – 500 g,
• pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic. l. na mleté ​​maso + na vykostění řízků,
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.,
• mletý černý pepř - podle chuti.

Poznámka. Naše bramborová kaše na řízky se připravuje s přidáním vajec. V opačném případě bude seznam ingrediencí doplněn o jednu další položku - slepičí vejce, které bude nutné vmíchat do mletého kotleta.

Příprava:

1. Do plochého talíře nasypte trochu mouky. Do mísy s protlakem přidejte prosátou mouku a případně pepř. Snažte se promíchat co nejdůkladněji.

2. Z mletého masa vytvarujte mokrýma rukama oválné placičky a obalte je ze všech stran v mouce.

3. Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vymažte polovinou rostlinného oleje. Položte na něj řízky. Ostrým nožem udělejte na povrchu každého mělké řezy ve tvaru kosočtverců.

4. Pomocí cukrářského kartáče potřeme vršky řízků zbylým olejem.

5. Plech vložte do trouby a pečte 20 minut. Po 10 minutách řízky opatrně obrátíme stěrkou. Pokrm podáváme horký, potřeme zakysanou smetanou a posypeme nasekaným koprem nebo petrželkou.

A pro bohatší chuť si můžete připravit omáčku ze zakysané smetany s houbami, nejlépe divokými. Vynikající bramborové řízky vařené v troubě určitě potěší.


Dobrou chuť!

Pokud jste nikdy nedělali bramborové řízky ze syrových nebo šťouchaných brambor, pak přicházíte o kuchařské umění. Toto jídlo je jednoduché, ale velmi chutné a uspokojující. Vyberte si do masových kuliček pokaždé nové náplně: s masem, houbami, sýrem, tvarohem a dokonce i zeleninou. Zamrazte řízky a vždy budete mít dobrotu, kterou lze smažit za pět minut.

Jak vařit bramborové řízky

Chcete-li vytvořit bramborové kuličky, můžete použít recepty s fotografiemi, ale není to nutné, protože proces je velmi snadný. Hlavní věc je znát triky, které vám pomohou udělat pamlsek ještě lepší:

1. Na těsto se brambory oloupou, umyjí (v případě potřeby uvařte). Poté nastrouháme na hrubém struhadle, umeleme na masovém mlýnku nebo rozmixujeme na kaši šťouchadlem (mixérem).
2. Pokud chcete udělat bezmasou pochoutku, vejce vynechejte.
3. Pro snížení kalorií kuchaři připravují chlebíček pouze ze strouhanky a bramborové kuličky pečou v troubě nebo na grilu. Ti, kteří nepočítají kalorie, smaží pamlsek na pánvi a smaží.
4. Při formování výrobků si namočte ruce ve vodě, aby se na ně hmota nelepila.
5. Experimentujte, zkuste dát do řízků něco neobvyklého: nádivku s rybami, vařenými vejci, hráškem, kukuřicí, pokrm podávejte s různými omáčkami.

Recepty na bramborové kotlety

Mnoho žen v domácnosti připravuje nejjednodušší bramborové kotlety, ale náplň otevírá nové aspekty pokrmu, díky čemuž je chuť neobvyklá. Vymýšlením vlastních receptů můžete dát volný průchod své fantazii. Pokud nevíte, jak vařit masové kuličky, použijte mistrovské kurzy krok za krokem s fotografiemi. Hlavní věc je mít na paměti, že množství kalorií je doporučeno na 100 g, takže se nepřehánějte s pamlsky, pokud si hlídáte postavu.

Kotlety z bramborové kaše

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 154 kcal.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud si chcete zpestřit svůj denní jídelníček, připravte si obalované koule z bramborové kaše. Nejsou to postní pokrmy, protože přísady zahrnují slepičí vejce. Proces vytváření takových řízků netrvá dlouho a všechny produkty jsou dostupné a levné. Masové kuličky podávejte s koprem, zelenou cibulkou nebo houbovou omáčkou.

Ingredience:

• brambory - 6 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• strouhanka – 100 g;
• česnek - 4 zuby;
• bylinky, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení;
• mouka - 1-2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme a promícháme.
2. Nakrájejte cibuli a orestujte. Zeleninu nakrájíme nadrobno a vymačkáme česnek.
3. Smíchejte pyré se všemi přísadami. Důkladně promíchejte. Pokud vidíte, že je těsto málo tekuté, přidejte další lžíci mouky.
4. Vytvarujte oválné řízky, obalte je v housce a smažte do zlatova.

Ze syrových brambor

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nemáte čas čekat, až se brambory uvaří, připravte si řízky ze syrových hlíz. Chuť takových masových kuliček bude jiná, ale ocení to všichni vaši blízcí a hosté. Křupavá kůrka těchto lahodných bramborových řízků nenechá nikoho lhostejným. Podávejte je s úžasnou omáčkou ze zakysané smetany s bylinkami, česnekem a čerstvou zeleninou.

Ingredience:

• brambory (velké) – 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• krupice - ½ polévkové lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Do nastrouhaných brambor přidejte všechny ingredience kromě oleje. Necháme asi půl hodiny odstát, aby cereálie nabobtnaly.
2. Směs dejte na pánev a smažte do zlatova.

Bramborové řízky s náplní

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 14 osob.
• Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s náplní se také nazývají zrazy. Jsou vynikající horké, čerstvé z trouby, takže je zmrazte, pokud je nesníte všechny najednou. Na náplň použijte věci, které máte v lednici, jako je klobása a vejce. Na těchto bramborových zrazech si pochutnají i děti. A také Je to skvělý způsob, jak dát „druhý život“ pyré, které zbylo ze včerejší večeře.

Ingredience:

• brambory - 700 g;
• vejce - 6 ks;
• klobása (vařená) - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• sušenky (na obalování) – 100 g;
• bylinky, koření - podle chuti;
• Slunečnicový olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Uvařte hlízy a pyré. Přidejte koření, 2 vejce, bylinky, promíchejte.
2. Připravíme náplň: uvaříme 4 vejce, nakrájíme, smícháme s nakrájenou klobásou a orestovanou cibulkou.
3. Z bramborové směsi s náplní vytvarujeme zrazy, posypeme houskou a opečeme.

S mletým masem

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Počet porcí: 14 osob.
• Obsah kalorií v misce: 164 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ukrajinská.
• Obtížnost: střední.

Milovníci masa by měli vyzkoušet tento recept na bramborové řízky s mletým masem. K přípravě můžete vzít syrové hlízy a uvařit je nebo použít hotové pyré zbylé od večeře. Je velmi chutné jíst takové zrazy s různými smetanovými omáčkami a čerstvá nebo dušená zelenina - paprika, brokolice, rajčata - jsou perfektní jako příloha.

Ingredience:

• brambory - 10 ks;
• mleté ​​maso (jakékoli) - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• mouka - ½ šálku;
• máslo - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Hlízy uvaříme, prolisujeme, smícháme s máslem, vejci, moukou a solí. Dobře promíchejte.
2. Cibuli nakrájíme, orestujeme, přidáme mleté ​​maso a orestujeme do měkka, osolíme.
3. Z těsta tvoříme placky, přidáme náplň a tvoříme kulaté řízky.
4. Dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě 15-20 minut.

Se sýrem

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 199 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky se sýrem jsou chutné a šťavnaté. To lze vidět i na fotografii, pokud používáte recepty krok za krokem, ale obrázek nebude zprostředkovat jejich úžasnou vůni. Tato bramborovo-sýrová pochoutka se dá jíst jak teplá, tak studená. Podávejte s majonézou a bylinkami a potěšte svou domácnost výbornými řízky se sýrem.

Ingredience:

• vařené brambory - 5 ks;
• vejce - 1 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme a necháme vychladnout.
2. Poté přidejte zbývající komponenty. Důkladně promíchejte.
3. Z těsta tvoříme řízky, dáme je na pánev s rozpáleným olejem a smažíme do zlatova.

S houbami

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 18 osob.
• Obsah kalorií v misce: 129 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s houbami budou vynikajícím pokrmem i na sváteční stůl, protože vypadají, voní a chutnají velmi chutně. Vegetariánské řízky můžete udělat i tak, že z receptu vynecháte vejce. Bez něj bude těsto stejně dobré a chutné a řízky se budou snadno formovat a nebudou se při smažení rozpadat.

Ingredience:

• brambory - 1,5 kg;
• žampiony – 0,5 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce (volitelné) - 1 ks;
• mouka – 6 lžic. l.;
• strouhanka – 200 g;
• olej - na smažení;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory a mrkev uvaříme, ochladíme, oloupeme a rozšťoucháme.
2. Když směs vychladne, přidejte koření, mouku a vejce (volitelně).
3. Zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby, smažíme do měkka.
4. Z těsta vytvarujte placky, dovnitř vložte náplň a vytvořte řízky.
5. Smažte na pánvi s rostlinným olejem do zlatohnědé.

S cibulí

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 178 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pro zpestření vyzkoušejte jiný recept na zeleninové řízky – s cibulí. Tyto ingredience jsou k dispozici v každé domácnosti; příprava pamlsku nezabere mnoho času, ale máte zaručenou lahodnou, vydatnou snídani, oběd nebo večeři. Hotové řízky podávejte s rajčatovou omáčkou nebo zeleninou jako přílohu.

Ingredience:

Na řízky:

• brambory - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• olej - na smažení;
• koření - podle chuti.

Na těsto:

• vejce - 1 ks;
• majonéza (zakysaná smetana) - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Hlízy uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nastrouháme.
2. Smícháme s osmaženou cibulkou a ostatními přísadami.
3. Těsto připravíme smícháním všech ingrediencí.
4. Z těsta tvoříme kuličky, namáčíme v těstíčku, posypeme houskou a opečeme z obou stran.

Ve strouhance

• Čas: 1 hodina 50 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 157 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Milovníci lehkých jídel a ti, kteří drží půst, by měli vyzkoušet recept na obalované libové brambory zrazas. Proces jejich přípravy nezabere mnoho času a v důsledku toho získáte nezávislé jídlo na jídelní stůl. Přidejte do bramborového těsta čerstvé bylinky, aby zrazy získaly úžasnou vůni a další vitamíny.

Ingredience:

• bramborové hlízy – 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• krekry - na pečení;
• koření - podle chuti;
• olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme, rozmačkáme, vychladíme. Poté přidejte mouku a promíchejte.

1. Zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, orestujeme do změknutí.
2. Papriku zbavte semínek a stopky, nakrájejte ji, přidejte k cibuli a mrkvi. Vařte 10 minut.
3. Z bramborového těsta udělejte plochý koláč, přidejte náplň a vytvarujte zrazy.
4. Posypeme houskou a opečeme z obou stran. Nadýchané masové kuličky podávejte s oblíbenou omáčkou.

Žádná vejce

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 172 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nevíte, jak udělat bramborové řízky, zkuste tento jednoduchý recept s použitím konzervovaných sardinek. Obyčejný oběd nebo večeře z brambor a ryb se promění ve slavnostní jídlo. Těmto masovým kuličkám bude slušet jakákoli omáčka, která ladí s rybími pokrmy. Jako přílohu dejte přednost čerstvé nebo nakládané zelenině.

Ingredience:

• brambory - 5 ks;
• sardinky (konzervované) nebo jiné rybí konzervy – 180 g;
• máslo - 40 g;
• mouka - 60 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, zelená cibule.

Způsob vaření:

1. Zeleninu uvaříme, přidáme máslo, promícháme a osolíme.
2. Konzervu rozmačkáme a spojíme s nakrájenou cibulí.
3. Udělejte plochý koláč z bramborového těsta, vložte dovnitř konzervu a vytvořte zrazy.
4. Obalte v mouce a orestujte.

V troubě

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií v misce: 219 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Kotlety z vařených brambor v troubě osloví ty, kteří bez nich nevydrží ani den. Díky pečení získáte chutnou, křupavou kůrku navrchu, zatímco vnitřek bramborového těsta zůstane jemný a měkký. Zkuste tyto karbanátky zalít omáčkou ze zakysané smetany, bylinek a česneku - vůně se rozšíří po kuchyni a přitáhnou všechny vaše blízké.

Ingredience:

• bramborová kaše - 500 g;
• vejce - 1 ks;
• mouka – 5 lžic. l.;
• krekry - na pečení;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Přidejte všechny ingredience do bramborové kaše. Míchat.
2. Vytvarujte kuličky a obalte v chlebu.
3. Plech vymažeme olejem, poklademe bramborovými řízky a pečeme 20 minut při 200 stupních. Poté otočte a pečte dalších 10 minut.

Video

Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších a nejchutnějších zelenin. Připravuje se z něj spousta různých pokrmů: pečeně, bramborová kaše, řízky atd. Brambory jsou levná, rychlá a levná varianta. Často se stává, že po dovolené zbyde bramborová kaše a ta prošlá už není tak chutná. Proč tento produkt okamžitě vyhodit?

Dá se z toho udělat něco rychlého a výživného, ​​třeba bramborové kuličky. Jsou velmi chutné a chutné. Co když jsou masové kuličky zředěné kořením a jinými produkty? Pokrm bude prostě jedinečný. Jak vařit bramborové kuličky? Z tohoto článku se dozvíte, kolik různých receptů na toto jídlo existuje.

Obyčejné bramborové kuličky: recept

Toto jídlo je velmi chutné a nezapomenutelné. Na jednu porci potřebujete následující produkty:

• brambory - 1 kg nebo 6 ks;
• cibule - 100-150 g;
• mouka - 30-45 g;
• vejce - 2 malá nebo 3 velká na porci pyré;
• vejce - 2 ks. (pro obálkování);
• jemně obalované krekry (pro obalování bílých koulí);
• rostlinný olej (na smažení);
• sůl a pepř po 2-3 g (podle chuti).

Příprava

Připravte si běžnou bramborovou kaši (jen hustší než k jídlu). Mezitím si nakrájíme cibuli na drobné kostičky. Přidáme ke směsi a zašleháme vejce. Kdo nemá rád syrovou cibuli, může ji podusit. Karbanátky tvoříme stejně jako řízky, tvar záleží na fantazii. Obalte je ze všech stran v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance. Nyní je můžete dát na pánev a smažit do zlatova. Takto si bramborové kuličky udrží svůj tvar a během procedury se nerozpadnou.

Recept na pikantní bramborové kuličky

Pokud máte v rodině milovníky draků, pak je tato možnost pro vás. Pikantní bramborové kuličky mají pikantní a jedinečnou chuť, jejíž recept k nám přišel z Běloruska.

K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:

1. Bramborová kaše - 600-700 g.
2. Vejce - 3-4 ks.
3. Jakékoliv čerstvé bylinky dle vašeho výběru.
4. Česnek (3-4 stroužky pro pikantnost a 1 velká hlava pro pikantnost).
5. Sůl podle chuti.
6. Strouhanka (na namáčení masových kuliček).
7. Rostlinný olej na smažení, nejlépe rafinovaný.

Do husté bramborové kaše přidejte vejce a česnek (nejprve nastrouhejte na jemném struhadle). Zeleninu nakrájejte na malé kousky a přidejte do směsi. Vše osolte. Pokud se bojíte, že se koule z bramborové kaše rozpadnou, přidejte na zahuštění trochu mouky. Před vložením do pánve je namočte do vajec a strouhanky. Smažíme do zlatohněda.

Pikantní kousky bramborové kaše zpravidla velmi rychle odlétají, proto je lepší udělat dvojitou porci najednou.

Sýrové kuličky: recept

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• tvrdý sýr - 200 g (velmi chutné, pokud vezmete 100 g sýra feta a stejné množství ruského sýra);
• zelená cibule - malá parta;
• česnek - 15-20 g;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• vejce - 2 ks, můžete přidat 3 - řízky budou držet pevněji;
• sůl a pepř podle potřeby a chuti;
• mouka podle potřeby (pro hustotu);
• slunečnicový olej.

Příprava:

1. Vařte brambory ve slupce. Odloupněte slupku.
2. Brambory a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně.
4. Přidejte všechny ingredience k bramborám spolu se zakysanou smetanou.
5. Vytvarujte kuličky.

Řízky namáčíme ve vejci a dáme na rozpálenou pánev. Musíte smažit dozlatova. Bramborové kuličky se sýrem jsou velmi jemné a chutné. Lehkost dodává zakysaná smetana.

Kuličky z bramborové klobásy

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující jednoduché ingredience:

• Zakysaná smetana - 50-100 g.
• Vařené brambory v sáčku - 0,5 kg nebo 4 ks.
• ruský sýr - 100 g.
• Klobásy - 150-200 g nebo 1-2 ks.
• Malá hromada zelené cibule.
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti.
• Vejce - 2-3 ks.
• Mouka na hustotu dle přání.
• Slunečnicový olej - tolik, kolik je potřeba na smažení.

Brambory a ruský sýr nastrouháme na hrubém struhadle a do této směsi přidáme všechny předem nakrájené suroviny. Smažte dozlatova na středním ohni. Do bramborových kuliček můžete přidat klobásu i klobásu – recept umožňuje improvizaci. Chuť hotové pochoutky to nezmění. A ještě jedna nuance. Bramborové kuličky se doporučuje podávat s párky se zakysanou smetanou.

Recept na bramborové koule s houbami

Toto jídlo lze připravit ještě před příjezdem hostů. Bramborové kuličky s houbami vypadají chutně, velmi výživně a chutně. Vaří velmi rychle.

Každý ví, jak se vyrábí bramborová kaše. Stačí ji uvařit na hustější, aby se daly snadno tvořit řízky. Náplň je dle vašeho uvážení. Houby a brambory jsou skvělá kombinace. Zkuste to, nebudete litovat. Pro houbovou náplň budete potřebovat houby, cibuli a případně česnek. Všechny tyto produkty nakrájíme na malé kostičky. Nejprve orestujte cibuli, když změkne, přidejte k ní houby. Když se tekutina odpaří, nechte ji na pánvi dalších 10-15 minut za občasného míchání. Ke konci smažení přidejte česnek (pokud nechcete mít masové kuličky pikantní, přidejte jej uprostřed smažení). Tuto náplň ochlaďte a přidejte do pyré. Všechno. Nyní můžete tvořit řízky. Smažíme z obou stran dozlatova.

Kuličky z mletého hovězího masa

Masové řízky jsou velmi chutné, ale brambory sotva ochutnáte. Ukazuje se to hodně a zároveň uspokojivé. Toto jídlo je plněné mletým masem. Nejlepší je použít stejné díly vepřového a hovězího masa. Díky tomu bude náplň šťavnatější. Na másle (másle) orestujeme 200-300 g mletého masa. Samostatně orestujte cibuli. Poté smícháme s mletým masem.

Z bramborové kaše vytvarujte placičku, lžičkou do ní vložte náplň a uzavřete jako knedlík. Namočte do mouky a dejte na rozpálenou pánev. Smažíme do zlatohněda. Kromě toho můžete podávat zakysanou smetanu nebo smetanovou omáčku.

Recept na bramborové koule s rybí konzervou

Předpokládá se, že nejekonomičtější verze tohoto jídla je plněná rybími konzervami. K přípravě masových kuliček budete potřebovat:

• Brambory - 800-1000 g.
• Ryby (šproty, sardinky atd.) - 150-200 g.
• Malá hromada zelené cibule.
• Máslo - 15-20 g.
• Rostlinný olej - 70-80 ml.
• Syrové vejce - 1-2 ks.
• Mrkev - 100 g.
• Mouka na tloušťku.
• Sůl a pepř podle chuti a vašeho přání.

Oloupané brambory a mrkev uvaříme úplně do měkka. Rybu vymačkáme z oleje a dobře rozmačkáme. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ke šprotům. Z mrkve a brambor udělejte husté pyré, do kterého pak přidejte vejce a máslo. Ze směsi vytvarujte malé kuličky, udělejte do nich důlek a přidejte tam náplň. Vršek obložíme bramborami, obalíme v mouce a dáme na dobře rozehřátou pánev. Smažíme do zlatohněda. Lze podávat. Příjemná bude kombinace se smetanou, zakysanou smetanou nebo bylinkami.

Jak upéct bramborové kuličky?

Bramborové řízky lze nejen smažit, ale i péct. Jídlo tak bude zdravější. Vyrábíme bramborové kuličky podle jakéhokoli receptu uvedeného v tomto článku. Jen je nesmažte na pánvi. Také není třeba stát a čekat, až se objeví zlatá kůrka. Bramborové kuličky se v troubě uvaří mnohem rychleji. Na plech se jich totiž vejde víc než na pánev. Pojďme tedy začít.

Vytvarované bramborové kuličky položte na plech. Nyní připravte omáčku: smíchejte mouku (2-3 polévkové lžíce), 100-150 g zakysané smetany, 50 ml vody, koření podle chuti. Nalijte produkty a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 30-40 minutách ji můžete vyndat.

Karbanátky s libovolnou náplní se během této doby upečou. Zkuste to, experimentujte. Možná budete muset použít více omáčky. Nebojte se, chuť vašich řízků se nezkazí.

Bramborové kuličky pro miminka v pomalém hrnci

Toto jídlo je připraveno pro děti. Miska se ukáže jako velmi výživná, zcela neškodná a měkká. Pro děti je lepší připravovat bramborové kuličky z mletého hovězího, krůtího masa nebo jater. Je lepší vyloučit klobásy, vepřové maso a cibuli. Nejprve maso vařte, dokud nebude zcela uvařené, a poté ho 2-3krát protáhněte mlýnkem na maso. Z předem připraveného pyré uděláme řízky nebo kuličky, do kterých vložíme mleté ​​maso.

V multivarce nastavíme funkci „pára“ a nastavíme optimální čas. Pokud máte tlakový hrnec, můžete jej nastavit na 10 minut, ale pokud ne, na 25-30 minut. Důležité! Nepřidávejte pepř nebo česnek do dětského mletého masa. Stačí přidat trochu soli. Pokud je dítěti asi 1 rok, můžete do mletého masa přidat trochu vařeného vejce. Tyto kotlety se snadno připravují. Dítě je sní s potěšením.

Jak již víte, k přípravě bramborových kuliček potřebujete jen velmi málo ingrediencí - vejce, brambory, pár lžic zeleniny nebo másla a sušenky. Všechny ostatní přísady se přidávají podle vaší chuti a přání. S omáčkami můžete experimentovat. Rajčatová omáčka se hodí k pokrmu s jakoukoliv náplní. Hlavní věc je, že příprava je jednoduchá a můžete rychle a chutně nakrmit svou rodinu.

Zbyla včerejší bramborová kaše – připravte si výborné bramborové řízky!

Ingredience:

• 600 gr. hustá bramborová kaše
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce. mouka - do těsta; 5 polévkových lžic. - na krmení
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti
• slunečnicový olej - na smažení

Příprava:
1. Do brambor rozklepneme vajíčko a promícháme. Sůl. Necháme to opepřit.

2. Přidáme mouku a vše znovu promícháme.


3. Vzniklé těsto dáme po lžících na plech s moukou. Vyválejte v mouce. Vytvarujte řízky.


4. Vložíme do pánve s rozehřátým slunečnicovým olejem, na středním plameni pod pokličkou smažíme (aby lépe „ztuhlo“) dozlatova. Opatrně, aby se bramborové řízky nerozpadly, je otočte a stejným způsobem opečte z druhé strany. Pozornost! Před smažením každé nové porce je třeba do pánve nalít čerstvý slunečnicový olej.


5. Kotlety z bramborové kaše podáváme horké se zakysanou smetanou.

DOBROU CHUŤ!

Rada!

• Vyměňte vejce 2 polévkové lžíce. l. škrob a získáte libové bramborové řízky.
• Místo zakysané smetany můžete podávat bramborové řízky s majonézou, houbovou nebo masovou omáčkou, čerstvou zeleninou a bylinkami.
• Pokud chcete, můžete do pyré přidat nadrobno nakrájenou cibuli a orestovanou na slunečnicovém oleji.
• Bramborové řízky můžete udělat z brambor vařených ve slupce. Navíc, protože v bramborách ve slupce zůstane více škrobu, bude snazší palačinky při smažení obracet.