Když si koupíme tvaroh v obchodě, ani nás nenapadne, že je snadné si ho připravit doma. Na domácí tvaroh vám stačí mléko a kefír – recept je jednoduchý. Proces srážení a oddělování syrovátky probíhá přirozeně bez přidání jakýchkoli chemických složek. Tvaroh je křehký, s výraznou smetanovou chutí, chutnější než z obchodu, rozdíl ocenila i moje pětiletá dcera, která snědla do posledního drobku posypaného cukrem. Podle mě je to nejlepší hodnocení, jaké může být.

Nejlepší tvaroh je vyrobený z přírodního domácího kravského mléka a vysokotučného kefíru. A jako bonus je tu voňavá a na vitamíny bohatá syrovátka, ze které se dají dělat palačinky, kynuté těsto, knedlíky či knedlíky, nebo se dá jen tak pít.

Ingredience

• mléko 1l
• kefír 0,5l

Jak vyrobit tvaroh doma z mléka a kefíru

Tento domácí tvaroh můžete konzumovat ihned po uvaření, obzvláště chutný je ještě teplý. Výrobek není dlouhodobě skladován, protože je naprosto přírodní a neobsahuje žádné konzervační látky ani stabilizátory.

Poznámka:

• Nejlepší je vzít si domácí mléko a kefír, pokud to není možné, vyberte si ten s nejvyšším obsahem tuku a kratší trvanlivostí;
• výtěžnost hotového výrobku přímo závisí na obsahu tuku v původních složkách, takže nízkoprocentní mléko a kefír nemusí vůbec produkovat tvaroh.

Každý ví o výhodách tvarohu od dětství. Ale pokud jsme to v dětství jedli z donucení, tak v dospělosti to jíme s chutí. S největší pravděpodobností si nyní nebudete moci koupit přírodní produkt, ale pokud to opravdu chcete, můžete si vyrobit tvaroh doma. Je to jednodušší, než se zdá. A kolik různých pokrmů lze připravit z přírodního tvarohu!

Domácí tvarohový kefír

S přípravou tvarohu nejsou žádné potíže. Nezabere to mnoho času, což potěší každou hospodyňku. Příprava tohoto přírodního produktu nebude vyžadovat více než hodinu, z toho práce zabere asi 15 minut, ne více.

1. Nalijte kefír do hrnce, dejte na oheň a obsah zahřejte na 60-70 °C. Poté se začne postupně oddělovat syrovátka od sýřeniny.
2. Obsah jemně promíchejte.
3. Poté vezměte cedník, přikryjte ho 3-4 vrstvami gázy a vylijte obsah pánve.
4. Nechte sýřeninu v cedníku po dobu jedné hodiny, aby mohla stéct veškerá syrovátka.
5. Následně vzniklou hmotu dáme na talíř, smícháme s jemně nasekanými bylinkami, solí - a domácí tvaroh je hotový.

Pokud chcete tvaroh podávat jako pochoutku, měli byste místo soli a bylinek přidat cukr.

Sladký tvarohový kefír lze podávat doma s jakoukoli sladkou náplní: ovocný sirup, kondenzované mléko, džem, ořechy, lesní plody, ovoce a tak dále.

Domácí tvaroh z mraženého kefíru

Podstata této technologie se téměř neliší od obvyklého vzorce, ale ze zmrazeného kefíru se tvaroh ukazuje jako neobvykle lehký a vzdušný.

Proces vaření je následující:

1. Balíček kefíru vložte do mrazáku a nechte ho tam 6-7 hodin. Tato doba stačí na zmrazení kefíru.
2. Po uplynutí stanovené doby vyjměte balíček z mrazničky, vyjměte z něj zmrazenou hmotu a přesuňte ji do cedníku, který je již umístěn v hluboké misce.
3. Bude nutné, aby odešla všechna syrovátka, takže tuto hmotu necháme dalších 6 hodin, ale při pokojové teplotě. Po 6 hodinách můžete chutný a zdravý kefírový tvaroh v mrazáku bezpečně jíst!

Domácí tvaroh ve vodní lázni

Nabízíme další jednoduchý způsob, jak získat chutný a zdravý tvaroh. Uděláme to ve vodní lázni.

V hrnci dáme vařit vodu, navrch položíme misku kefíru, zahříváme půl hodiny, mícháme.

Čistou suchou misku přikryjte gázou, jak je popsáno výše, nebo jemným sítem a zalijte připraveným kefírem. Nechte, dokud nevyteče veškerá syrovátka.

Poté vzniklou hmotu přendáme na talíř. Tvaroh ze zmrazeného kefíru je připraven.

Pokud vaše dítě odmítá jíst tvaroh, zkuste z něj připravit tvarohové koláče, palačinky, tvarohové koláče, muffiny a tak dále.

Domácí tvaroh z mléka

Chcete-li vyrobit kefír, musíte udělat následující:

1. Vezmeme mléko a kefír v poměru 1:1. Doporučuje se přidat mléko pokojové teploty.
2. Nalijte do hrnce nebo pomalého hrnce. Podle chuti dosolíme. Nezapomeňte míchat, mohlo by se připálit.
3. Když se v mléce objeví bublinky, nalijte kefír. Když se začne oddělovat syrovátka, musíte jej vypnout.
4. Počkáme 15-20 minut, než se suroviny promísí a vytvoří syrovátku.
5. Poté musíte výslednou konzistenci znovu zahřát, nezapomeňte zamíchat. Po nějaké době vidíme, jak se získají velká zrna tvarohu rozmíchaná v syrovátce.
6. Poté ji přendejte na velmi jemné síto nebo plátýnko, aby se syrovátka vypustila.
7. Pokud chcete získat suchý a hutný tvaroh, pak jej vymačkejte ručně. Nebo nechte chvíli působit a nechte dosáhnout požadované konzistence.
8. Když si myslíte, že to stačí, přesuňte tvarohovou hmotu na talíř.
9. Tvaroh je připraven k jídlu

Palačinky s tvarohem na kefíru

Toto jednoduché a neuvěřitelně chutné jídlo bude tím nejlepším řešením pro snídani.

Tvaroh rozdělíme na talíř, rozetřeme s vejcem, cukrem a solí. Tvaroh by měl být suchý a drobivý. Pokud je tvaroh vodnatý, bude při přidávání cukru produkovat přebytečnou vodu. Možná budete potřebovat více mouky.

Je třeba prosít mouku a sodu. K tvarohu postupně přidáváme mouku, vše důkladně promneme vidličkou. Po nalití sklenice mouky přidejte 200 g kefíru, poté znovu sklenici mouky a stejné množství kefíru.

Těsto vyšlehejte mixérem a zahřejte pánev. Nalijte rostlinný olej tak, aby v něm palačinky téměř plavaly. Jinak skončí suché. Smažte palačinky na středním ohni z obou stran. Je vhodné je po usmažení položit na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Tajemství vaření

Způsob výroby tvarohu z kefíru, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má své vlastní vlastnosti, o kterých by měla vědět každá žena v domácnosti. Pojďme si o nich povědět trochu podrobněji, abyste v době přípravy byli plně vyzbrojeni.

Tvaroh seženete nejen z čerstvého kefíru. Tvaroh vyrobený z kyselého kefíru není o nic horší. Princip přípravy je úplně stejný jako z čerstvého.

Chcete-li vyrobit tvaroh pro malé dítě, musíte si zapamatovat několik funkcí:

• kefír by měl být ve složení homogenní;
• tvaroh vyrobený z kyselého kefíru není vhodný pro kojence, je potřeba pouze čerstvý;
• pokud chcete přidat ovoce, musíte ho nejprve důkladně rozdrtit mixérem.

Obsah tuku v tvarohu závisí na obsahu tuku v kefíru. Čím více tuku obsahuje kefír, tím vyšší je obsah kalorií v produktu. Obvykle se používá kefír s obsahem tuku alespoň 3 %.

Tvaroh je jednou z nejlehčích potravin doporučovaných pro dietní výživu. Při nákupu v obchodě si však nemůžeme být vždy zcela jisti, že je tento produkt skutečně užitečný. V některých případech lze tyto produkty nazývat tvarohem pouze podmíněně. Mezitím, když mluvíme o výhodách tvarohu, odborníci na výživu mají na mysli skutečný tvaroh a ne sójový výrobek obsahující mléko. Pokud si nejste jisti kvalitou tvarohu, který je na pultech obchodů, můžete si ho připravit sami. Takový tvaroh bude jistě nejen zdravý, ale také jemný, chutný a svěží. V tomto materiálu vám řekneme, jak vyrobit tvaroh z mléka a kefíru doma.

Hlavní pravidla

První pokusy o výrobu domácího tvarohu vlastníma rukama se mohou ukázat jako neúspěšné, pokud neznáte několik jednoduchých pravidel.

• Tvaroh vyrobený z plnotučného mléka bude chutnější a zdravější než z mléka rekonstituovaného. Navíc je někdy zcela nemožné vyrobit si doma zdravý kysaný mléčný výrobek z nekvalitního „sušeného“ mléka.
• Čím více bílkovin je v mléce, tím více tvarohu vytvoří. Mléko s nízkým obsahem tuku je častěji bohaté na bílkoviny. Z tohoto důvodu je lepší dát přednost nízkotučnému kefíru a mléku.
• Tvaroh doma může být vyroben z kyselého mléka, kefíru nebo jejich směsi. Z čerstvého mléka se to dělat nedá, proto je třeba dát mléku čas zkysnout. Tento proces lze uměle urychlit. Chcete-li to provést, musíte do mléka přidat lžíci jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku: zakysanou smetanu, jogurt, kefír, jogurt. Na kynutí si počkáte 6-8 hodin, poté se můžete pustit do přípravy tvarohu. Pokud se během této doby na mléce vytvořila silná vrchní vrstva, odstraňte ji a ušlehejte, je to smetana, která může nahradit zakysanou smetanu.
• Mléko okamžitě zkysne, pokud do něj vymačkáte citronovou šťávu.
• Při použití receptu na výrobu tvarohu z mléka a kefíru je lepší použít čerstvé mléko.
• Snažte se mléko a kefír příliš neohřívat, protože v tomto případě skončíte s výrobkem, který není nejzdravější. Optimální ohřev zajistíme pomocí vodní lázně, kdy se nádoba s mlékem nebo kefírem vloží do větší nádoby s vroucí vodou.
• Nádobu s mlékem a kefírem sejměte z ohně, jakmile se srazí. Pokud je necháte na sporáku, tvaroh bude suchý a tvrdý.
• Někteří lidé radí přidat čerstvé mléko v poslední fázi vaření, aby byl tvaroh méně kyselý. To není nejlepší nápad, protože v důsledku takových manipulací se produkt stává „gumovitým“, ačkoli ve skutečnosti chutná jemněji.

Na závěr si dovolím poradit, abyste syrovátku, která se při přípravě tvarohu oddělí, nevylévejte – je také velmi užitečná. Může být také použit nejen pro kulinářské účely, ale také pro kosmetické účely. Takže sérum pro péči o vlasy je velmi užitečné.

Způsoby, jak vyrobit tvaroh z mléka, kefír

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit domácí tvaroh z mléka, kefíru nebo jejich směsi. Zde jsou ty nejjednodušší a nejoblíbenější.

• Ve vodní lázni. Nalijte kefír nebo kyselé mléko do malého hrnce, spusťte jej do většího hrnce naplněného vodou. Umístěte na mírný oheň, dokud se voda nevyvaří. Míchejte fermentovaný mléčný výrobek, dokud se nevrátí a nezačne se oddělovat syrovátka. Odstraňte z tepla. Cedník vyložte několika vrstvami gázy a nalijte do něj obsah menší pánve. něčím ho přitlačte nebo zavažte do gázy. Umístěte nebo zavěste na pánev a nechte několik hodin působit. Vezměte hotový tvaroh a syrovátku.
• Na sporáku. Nalijte litr mléka do smaltované pánve. Na mírném ohni přivedeme k varu. Jakmile se mléko vaří, vlijte kefír a promíchejte. Zahřívejte, míchejte, dokud se směs nesrazí. Dále je třeba postupovat přesně tak, jak je popsáno v předchozím receptu. Existují i ​​jiné způsoby, jak vyrobit domácí tvaroh z mléka a kefíru, ale ten, který jsme uvedli, je nejjednodušší a nejspolehlivější.
• V mikrovlnce. Nalijte kyselé mléko do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na dalších 15 minut s výkonem 750 W. Uvedené časy jsou pro dva litry mléka. Poté se vše provádí stejným způsobem, jak je uvedeno v předchozích receptech.
• V pomalém hrnci. Do nádoby multivarku nalijte 2 litry kyselého mléka nebo 2 litry čerstvého mléka a přidejte do něj 100 ml kefíru. Nastavte časovač na 2 hodiny a zapněte režim vytápění. Položte na utěrku a nechte vodu odtéct.
• V mrazáku. Podle tohoto receptu lze tvaroh vyrobit doma pouze z kefíru. Vkládá se do mrazáku přímo v sáčku na minimálně 8 hodin (ne však déle než jeden den). Po vyjmutí rozřízněte balíček, vyjměte zmrazený kefír, rozdělte jej na kousky a vložte je do cedníku na utěrku. Když se rozmrazí a vyteče z něj syrovátka, zůstane v cedníku křehký tvaroh.

Při domácí přípravě tvarohu z mléka a kefíru poskytují dva litry výchozích produktů 0,3-0,4 kg tvarohu. Dobrou chuť!

S narozením dítěte nebo s tím, že se rozhodly jíst zdravěji a zdravěji, přemýšlí hospodyňky o tom, jak si doma vyrobit vlastní tvaroh z kefíru. Vyrovnat se s tímto zdánlivě nesplnitelným úkolem je docela snadné. Během procesu vaření můžete používat pouze obvyklé kuchyňské náčiní (kastrůlek a cedník) nebo se uchýlit k pomoci moderních vychytávek (multivarič, mikrovlnná trouba, jogurtovač).

Domácí kefírový tvaroh podle klasické receptury zahrnuje fermentaci fermentovaného mléčného výrobku ve vodní lázni, což umožňuje rovnoměrné zahřívání směsi. Mezi další nástroje, které budete během procesu vaření potřebovat, patří kulinářský teploměr, kousek gázy, cedník a dva hrnce příslušné kapacity. Množství hlavní suroviny - kefíru - dostatečné na jednu porci tvarohu je 1200 ml.

Příprava krok za krokem:

1. Připravujeme vodní lázeň, ke které je potřeba velkou pánev naplnit vodou tak, aby se ta menší následně dotýkala dna hladiny vroucí vody. Zahřejte vodu k aktivnímu varu.
2. Nalijte kefír do jiné pánve a vložte jej do vodní lázně.
3. Zahřívejte výrobek za pravidelného míchání, dokud se nevytvoří sýřenina. Důležité je kefír nepřehřívat, aby hotový tvaroh neztvrdl. Když obsah horní pánve dosáhne teploty 55 - 65°C, stáhne se z ohně.
4. V pánvi by sýřeniny měly stát dalších 30 - 45 minut na chladném místě. Cedník pak vyložte dvakrát až třikrát přeloženou gázou, nalijte do něj kefír a nechte (třeba pod tlakem), aby všechna syrovátka vytekla.

Hotový tvaroh se několik dní skladuje ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

S přidaným mlékem

Tvaroh z kefíru a mléka je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Poměr těchto dvou produktů se v různých receptech liší, ale níže uvedená metoda vám umožňuje obejít se bez teploměru.

Na porci 300 - 350 g hotového výrobku budete potřebovat:

• 1000 ml kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
• 1000 ml mléka.

Jak vyrobit tvaroh z kefíru s mlékem:

1. Nalijte mléko do hrnce o vhodném objemu a položte jej na oheň. Je bezpodmínečně nutné zvolit nádobu, ve které se mléko nepřipálí. Tuto domácí tvarohovou surovinu přiveďte k varu.
2. Čerstvě uvařené mléko stáhněte z ohně a ihned do něj nalijte kefír. Promíchejte kompozici, aby se v ní složky rovnoměrně rozložily, a nechte vychladnout, přikryjte víkem.
3. Po vychladnutí se směs oddělí na syrovátku a tvaroh, které stačí scedit do cedníku nebo jemného síta vyloženého gázou. Až odteče všechna syrovátka, bude domácí tvaroh připraven k jídlu.

Jak to udělat v pomalém hrnci

Bohatá funkčnost moderních multivarek umožňuje jejich použití k přípravě lahodného domácího tvarohu z kefíru bez obav z narušení teplotního režimu. „Chytrý asistent“ zabrání přehřátí směsi.

Nejjednodušší možnost, která vám umožní získat přibližně 250 g hotového tvarohu, vyžaduje multivarku a 1000 ml kefíru se zvoleným obsahem tuku.

Připravte tvaroh z kefíru v pomalém hrnci takto:

1. Multipánev opláchněte studenou vodou a nalijte do ní kefír.
2. Poté zavřete víko gadgetu a spusťte možnost „Multi-cook“ po dobu 60 minut a nastavte teplotu na 80 °C.
3. U zařízení, která takový program nemají, se způsob vaření bude mírně lišit. Víko multicookeru by mělo zůstat otevřené a přitom zapnout „Ohřev“ po dobu jedné hodiny.
4. Za hodinu bude tvaroh téměř hotový, stačí ho přelít do připraveného cedníku nebo síta a počkat, až se všechna tekutina oddělí.

Domácí tvaroh z mraženého kefíru

Srážení kefíru podporuje nejen zahřívání, ale i silné ochlazení, takže jej lze připravovat nejen v pomalém hrnci, ale i v mrazáku.

Stojí za zmínku, že takto získaný tvaroh je mnohem zdravější než ten připravený jiným způsobem, protože bakterie mléčného kvašení, které při zahřívání umírají, zůstávají po zmrazení živé.

Během procesu přípravy budete potřebovat pouze 1 - 2 balení kefíru v kartonovém nebo plastovém sáčku nebo tetra balení.

Postup přípravy zmrazeného kefíru:

1. Vložte kefír přímo do sáčku do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Je velmi vhodné to udělat ráno, takže večer můžete přejít do další fáze a ráno si vychutnat čerstvý tvaroh.
2. Dále by se měl produkt, který se změnil na led, vyjmout z obalu pomocí nůžek nebo nože, přemístit do cedníku vyloženého gázou a ponechat na pánvi, kde syrovátka odteče, přikrýt víkem.

Vaření v mikrovlnné troubě

Dalším zařízením, se kterým si můžete připravit domácí tvaroh z kefíru, je mikrovlnná trouba.

Nebude však možné srazit více než 1,5 litru kefíru a pro tento objem bude technologie přípravy následující:

1. Kefír nalijte do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, vložte do mikrovlnné trouby a zapněte zařízení v režimu „Rozmrazování“ nebo „Zrychlené rozmrazování“ na 30 minut. Místo těchto možností můžete použít jakoukoli jinou možnost, která neohřívá jídlo nad 80 stupňů.
2. Každých 10 minut je třeba zařízení zastavit a kefír zamíchat. Když gadget skončí v práci, stačí vytlačit tvaroh pomocí gázy.

Vaření ve sklenici

Klasickému způsobu přípravy se blíží i domácí kefírový tvaroh vyrobený v dóze. V tomto případě se používá stejná vodní lázeň, pouze nádoba (džbán) s kefírem je ponořena ze 2/3 do vody a nedotýká se jí pouze dnem.

Z produktů a kuchyňského vybavení během procesu vaření budete potřebovat:

• kefír;
• skleněná nádoba;
• malý lněný nebo bavlněný ručník;
• hrnec;
• voda;
• cedník;
• gáza.

Pořadí akcí:

1. Nalijte kefír do čisté a suché skleněné nádoby.
2. Zakryjte dno pánve ručníkem, aby se sklenice nerozbila.
3. Do středu pánve postavte nádobu s kefírem, poté přidejte tolik vody, aby v ní byla sklenice ze 2/3 ponořená.
4. Výslednou strukturu pošlete zahřát na nejnižší teplo. Kefír by se tedy měl dusit, dokud se vizuálně nerozdělí na tvaroh a syrovátku.
5. Poté by měl být tvaroh umístěn na několik hodin do cedníku s gázou.

V jogurtovači s funkcí výroby tvarohu

V obchodech s domácími spotřebiči najdete také speciální vychytávky, které vám umožní připravit si tvaroh z kefíru doma. Nejčastěji se jedná o jogurtovače s touto funkcí.

Takové zařízení může mít jednu velkou misku na tvaroh nebo několik šálků s filtračními vložkami. Proces přípravy mléčného výrobku může v závislosti na modelu trvat až půl hodiny při zahřátí na 80 stupňů nebo 12 - 24 hodin při zahřátí na 36 stupňů.

Jemnosti přípravy domácího tvarohu pro každý konkrétní gadget se mohou lišit a budou podrobně popsány v návodu k použití, ale hlavní kroky budou následující:

1. Nalijte kefír do misky nebo sklenic.
2. Umístěte je na držák a spusťte odpovídající možnost „Cottage Cheese“.
3. Po zaznění zvukového signálu otočte šálky nebo misku o 90 stupňů, aby mohla syrovátka stéct. Po těchto manipulacích je tvaroh připraven.

Domácí tvaroh svou chutí a prospěšnými vlastnostmi určitě předčí produkt z obchodu. Je však třeba si uvědomit, že jej nelze skladovat déle než 3–4 dny. Můžete jej však bezpečně použít jako samostatné jídlo nebo jako náplň do pečiva a jiných dezertů.

Tvaroh je jedním z nejzdravějších produktů doporučovaných pro dětskou a dietní výživu. Na pultech obchodů však často nenajdete skutečný tvaroh, ale takzvaný „mléčný výrobek“, ve kterém rostlinné tuky a bílkoviny a další přísady zaujímají významné místo. Aditiva však najdeme i v kvalitních drahých výrobcích od známých výrobců, které zvyšují trvanlivost kysaných mléčných výrobků. Někteří k tomu dokonce přidávají antibiotika, která jsou vyloženě škodlivá. Pokud víte, jak vyrobit tvaroh z mléka a kefíru, nemusíte zdlouhavě studovat etikety na obalech a riskovat své zdraví - domácí produkt je vždy vysoce kvalitní a velmi zdravý.

Kulinářské tajemství

Možná už někteří z našich čtenářů zkusili vyrobit tvaroh, ale ne každému se tento kulinářský experiment povedl. Ve skutečnosti je proces výroby domácího tvarohu jednoduchý, ale vyžaduje znalost některých tajemství.

• Tvaroh je lepší vyrobit si doma z plnotučného mléka. Nákupem mléka pro tento účel v obchodech riskujete, že si domů přinesete výrobek vyrobený ze sušeného rekonstituovaného mléka. Z takového domu není vždy možné vyrobit tvaroh. A je z toho menší užitek.
• Zdravější je tvaroh vyrobený z nízkotučného proteinového mléka a stejného kefíru.
• Mléko na tvaroh často vyžaduje kyselé mléko. K tomu můžete použít jogurt nebo zakysanou smetanu. Do sklenice mléka přidejte lžíci kysaného mléčného výrobku, zamíchejte a po 5-6 hodinách se můžete pustit do výroby domácího tvarohu. Rychlejší způsob je vymačkat do mléka trochu citronové šťávy.
• Pokud nechcete, aby byl váš domácí tvaroh suchý, tvrdý, „gumovitý“, neměli byste ho ředit mlékem, dokud se chuť nezlepší, a jakmile se začne srážet, sundejte ho ze sporáku.
• Mléčné výrobky příliš neohřívejte, snížíte tím jejich přínos. Domácí tvaroh se vaří ve vodní lázni, pak se ukáže jako skutečně zdravý.

Když znáte tato tajemství, můžete si bezpečně vybrat způsob výroby domácího tvarohu z mléka a kefíru a začít vařit.

Jak vařit doma

Existuje několik způsobů, jak vyrobit domácí tvaroh z mléka a kefíru. Všechny jsou stejně dobré, takže si vyberte kterýkoli.

• Jak vyrobit tvaroh ve vodní lázni. Smíchejte mléko a kefír na polovinu. Nádobu se směsí umístěte do vodní lázně. Při zahřívání neustále mícháme. Jakmile se směs začne srážet, stáhněte ji z ohně. Vložte několik vrstev gázy do cedníku, položte na ni tvaroh a nechte odkapat syrovátku.
• Jak to udělat na sporáku. Zahřejte mléko na mírném ohni. Když jeho teplota dosáhne 60-80 stupňů, nalijte kefír a promíchejte. Dále postupujte jako při přípravě tvarohu ve vodní lázni.
• Jak to udělat v mikrovlnné troubě. Zakysané mléko vložte do nádoby určené pro použití v mikrovlnné troubě. Nechte jednotku běžet na maximální výkon po dobu 15 minut. Nyní postupujte stejně jako při přípravě tvarohu podle předchozích receptů.
• Jak to udělat v pomalém hrnci. Smíchejte litr kyselého mléka se stejným množstvím čerstvého mléka, přidejte 50 ml kefíru a vložte tuto směs do misky multivarku. Zvolte režim ohřevu a nechte zařízení v tomto režimu pracovat 2 hodiny.
• Jak vyrobit v lednici. Balíček s kefírem dejte přes noc do mrazáku. Ráno sáček rozstřihněte a zmrazený kefír nalámejte na kousky. Vložte je do cedníku pokrytého gázou, nechte rozmrazit a slijte syrovátku.

Ať už použijete na přípravu domácího tvarohu jakýkoli recept, navíc k němu získáte další hodnotný produkt – tvarohovou syrovátku. Je užitečný jak pro vnitřní spotřebu, tak pro kosmetické procedury, například pro péči o vlasy.