Ahoj! Jmenuji se Natalia. Vždy jsem milovala vaření, začala jsem ve škole a s maminčinou knihou „O chutném a zdravém jídle“. Moje matka byla povoláním i životem umělkyně a i jednoduchý, nekomplikovaný pokrm byl vždy zdoben a podáván velmi originálně. Dodnes si pamatuji, jak se maso v hrncích dusilo, světla byla vždy zhasnutá, jakýkoli alkoholický nápoj, který se dal zapálit, byl vyléván na plech a všechny tyto hrnce byly vynášeny z kuchyně zapálené k hostům k překvapení všech. Bylo to působivé! Vášeň pro vše krásné jsem proto zdědil po rodičích. Prezentace pokrmu je pro mě neméně důležitá než jídlo samotné a je jedno, zda jde o něco rychle připraveného nebo o recept, který vyžaduje dlouhou přípravu. Vůlí osudu žiji dlouho v Latinské Americe, v zemi s mimořádným klimatem, kde najdete teploty vzduchu od +40 do -2 stupňů, kde je sníh a pobřeží dvou oceány - Atlantik a Pacifik, kde jsou džungle a alpské louky a pláže. Taková rozmanitost samozřejmě nemohla nezanechat svou stopu v gastronomii Kolumbie. Země má spoustu mořských plodů, masa a různé exotické ovoce; Gastronomické preference místního obyvatelstva se region od regionu mění, ale já čerpám inspiraci z celé této místní barevnosti. Hodně vařím, nemám rád monotónnost, takže moje kuchyně je velmi rozmanitá. Nedokážu říct, kterou kuchyni mám nejraději, opravdu miluji středomořské jídlo, ruské jídlo, místní jídlo a asijské jídlo, zbožňuji také pečivo a křehké těsto... no, chápete, všechno, co je vynikající! Pokud zkouším něco nového, co se mi v restauraci líbilo, vždy se snažím nejprve pochopit, jaké koření a přísady tam jsou, a pokud se mi něco opravdu líbilo, zreprodukuji to ve své kuchyni a překvapím rodinu a přátele. Samozřejmě velmi důležitým zdrojem inspirace je internet a různé kuchařky. Ale když recept nemá pěknou fotku, tak to ani číst nebudu! Již nějakou dobu jsem začala své nabyté znalosti a dovednosti sdílet na Instagramu (@vlasna) a proto jsem vzala fotoaparát. Věřím, že každý recept by měl být doplněn decentním obrázkem, aby divák pochopil, co je na talíři a jak se to dá podávat, a ideálně, aby to chtěl i jíst!)) No, snažím se vyberte si recepty, které nejsou náročné na provedení a nevyžadují velké plýtvání časem. Vše, co máme rádi: #SimplyFastTasty. Mám své léty prověřené recepty, ale pokud si něco půjčím od jiných, většinou si to trochu upravím podle sebe. Kdo vaří hodně a často, pochopí mě. Zde se s vámi ráda podělím o své zkušenosti a oblíbené recepty. Vaření pro sebe a přátele je tak zábavné! Pokud má někdo nějaké dotazy, určitě odpovím a samozřejmě vás rád uvidím na své instagramové stránce @vlasna Přijďte, ráda si popovídám!
Chcete-li udělat hummus z červené řepy s fetou večer předem, cizrnu dobře propláchněte a podlijte studenou vodou. Ráno vodu slijeme, cizrnu znovu propláchneme a dáme do rendlíku. Cizrnu zalijte velkým množstvím vody (její hladina by měla být asi 3-5 cm nad úrovní cizrny). Přiveďte k varu, odstraňte případnou pěnu a cizrnu vařte na mírném ohni hodinu.
Vývar z hotové cizrny slijte, ale nevyhazujte – budete ho ještě potřebovat na výrobu hummusu. Přendejte cizrnu do misky a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Chcete-li ušetřit čas, můžete použít konzervovanou cizrnu. Na výrobu hummusu budete potřebovat 2 sklenice.
Připravte si řepu. Chcete-li to provést, umyjte řepu kartáčem a odřízněte ocasy a vrcholy. Každou řepu pevně zabalte do alobalu a pečte v troubě na 200 stupňů 1 hodinu. Řepu nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté oloupejte a nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
Na výrobu hummusu je lepší řepu péct, než vařit. Vaši kuchyni tak ochráníte nejen před nepříjemnými pachy, ale zachováte v řepě i většinu vitamínů a mikroprvků.
Pro přípravu hummusu z červené řepy s fetou vložte připravenou cizrnu do mísy mixéru, přidejte sezamová semínka, zalijte olivovým olejem a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Aby se cizrna lépe drtila a konzistence hotového hummusu byla křehčí a homogennější, vyplatí se do mixéru přidat asi 100-150 ml vývaru z cizrny.
V tradičním receptu na hummus se místo sezamových semínek přidává tahini, sezamová pasta. V obchodech je ale těžké sehnat, takže jako výborná náhrada poslouží sezamová semínka, která se dají předpražit na suché pánvi do zlatova.
Osolíme, opepříme a vše proměníme v homogenní hmotu, kterou poté vložíme do velké mísy.
Vložte kousky řepy do mísy mixéru, přidejte rozdrobenou fetu a balzamikový ocet.
- Lahodný na vitamíny bohatý salát ze syrové řepy s ořechy. Salát ze syrové řepy. Recept s fotografiemi a videi
Vyzkoušejte tento úžasný vitamínový salát ze syrové řepy s mrkví a ořechy. Je ideální na zimu a předjaří, kdy je čerstvé zeleniny tak málo!
- Tarte Tatin s jablky. Veganský (postní) koláč s jablky na křehkém těstě. Recept s fotografiemi a videi
Tarte Tatin neboli koláč vzhůru nohama je jeden z mých oblíbených receptů. Jedná se o elegantní francouzský koláč s jablky a karamelem na křehkém těstě. Mimochodem, vypadá velmi efektně a úspěšně ozdobí váš sváteční stůl. Ingredience jsou nejjednodušší a cenově dostupné! Koláč neobsahuje vejce ani mléko, jedná se o postní recept. A chuť je skvělá!
- Veganská polévka! “Rybí” polévka bez ryb. Postní recept s fotografiemi a videi
Dnes pro vás máme recept na neobvyklou veganskou polévku – rybí polévku bez ryb. Pro mě je to prostě vynikající jídlo. Mnozí ale říkají, že to opravdu vypadá jako rybí polévka.
- Krémová dýňová a jablečná polévka s rýží. Recept s FOTOGRAFIE A VIDEO
Navrhuji vám připravit neobvyklou krémovou polévku z pečené dýně s jablky. Ano, ano, přesně polévka s jablky! Na první pohled se tato kombinace zdá zvláštní, ale ve skutečnosti se ukazuje velmi chutná. Letos jsem vypěstoval porcované dýně odrůdy...
- Ravioli se zelení je kříženec raviol a uzbecké kuk chuchvara. Recept s fotografiemi a videi
Vaření veganské (postní) ravioli s bylinkami. Dcera tomuto jídlu říkala Travioli - vždyť náplň obsahuje lučinu :) Zpočátku jsem se inspirovala receptem na uzbecké knedlíky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla jsem se recept upravit ve směru jeho urychlení. Výroba knedlíků trvá příliš dlouho, ale vykrajování raviol je mnohem rychlejší!
- Zeleninové řízky z cukety se zelím a cizrnovou moukou. Postní. Veganské. Bezlepkový.
Nabízím recept na zeleninové řízky z cukety a zelí s cizrnovou moukou. Jedná se o bezmasý recept a řízky jsou bezlepkové.
Plochý chléb a la focaccia s bazalkou poslouží jako výborný doplněk polévky nebo hlavního jídla jako chléb. A to je zcela nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.
