Podzimní čas je pro mnohé zeleninové plodinyčas sklizně. Zkušení pěstitelé zeleniny už vědí, ale začátečníky zajímá, kdy odstranit dýni ze zahrady. Pokud necháte zeleninu na zahrádce příliš dlouho nebo naopak s jejím sběrem pospícháte, zralou chuť ovoce nikdy nepoznáte.

Domácí konzervy nebo kulinářské pokrmy jsou mnohem chutnější a aromatičtější, jsou-li vyrobeny z dobře vyzrálé dýně.

Doba zrání dýně: vše závisí na odrůdě

Každá odrůda zeleniny má své vlastní vegetační období. Proto před výsadbou plodiny musíte pečlivě prostudovat vlastnosti a popis její odrůdy. Informace se často nacházejí na obalu semen. Tam také výrobce dává doporučení ohledně pěstitelských technik a péče o rostlinu.

Existuje několik faktorů, které ovlivňují načasování zrání dýně.

Odrůdu semen lze rozdělit do 3 typů: rané zrání, střední zrání a pozdní zrání. V závislosti na tom se určuje načasování sklizně.

V první skupině plody dozrávají koncem července nebo začátkem srpna. Mají specifickou jemnou chuť a vůni. Slupka je tenčí, takže úroda není dlouho skladována. Vegetační doba skupiny raných odrůd trvá od 92 do 104 dnů.

Do druhé skupiny patří mezisezónní druhy dýní. Plody jsou větší, husté, s tvrdou slupkou. Mohou být skladovány po dlouhou dobu, pokud nebyly zmrazeny. Sklizeň se provádí před první teplota pod nulou. Vegetační doba této skupiny se pohybuje od 110 do 120 dnů.

Pozdně dozrávající odrůdy jsou větší a lze je skladovat po dlouhou dobu, až 6 měsíců. Vegetační doba této skupiny odrůd je asi 200 dní. Tento druh dýně lze sklízet ve fázi zrání. Při sběru dokonale chytne chuť a šťavnatost. O tom, kdy sbírat ovoce pozdní dozrávání odrůd, prozradí vám charakteristická barva. Světle oranžová barva je první známkou toho, že zelenina nabrala potřebnou sílu.

U velkoplodých dýní, které vyžadují čas na vyvinutí chuti a šťavnatosti, se může doba sklizně prodloužit. Od září do poloviny října jsou plody stále na záhonech.

Dýně je potřeba nasbírat ze zahrady včas. Zadržování plodů na stoncích, stejně jako mrazy, také vede k rychlému zkažení úrody.

Známky zralosti dýně: kdy odstranit dýni ze zahrady

Většina odrůd dýně má společné známky zralosti. Patří mezi ně následující ukazatele:

1. Dýni můžete utrhnout, pokud její stonek vyschl a získal strukturu dřeva. Velikost a tloušťka stonku závisí na odrůdě a na tom, jak velká je samotná zelenina. Nachází se na rozhraní plodu a stonku. Jakmile dýně shromáždí všechny potřebné látky a skončí její vegetační období, stonek začne zasychat a odumírat a mění se v tvrdý, téměř dřevěný ocas.
2. Charakteristickým znakem zralosti je barva slupky. Stává se, v závislosti na odrůdě, světle žlutým popř oranžový odstín. Mezisezónní odrůdy, mezi které patří Butternut nebo Wax, nemění svou barvu. Zůstávají zelené nebo bílé, i když jsou plně zralé.
3. U většiny odrůd se známky zrání odrážejí především v hustotě slupky. Stává se tak tvrdým a odolným, že je někdy obtížné jej řezat.
4. Jakmile dýně dozraje, začne z rostliny čerpat veškerou vlhkost a šťávy. Stonky a listy budou postupně vadnout a usychat. To je jasné znamení, že ovoce lze sbírat.

Není vhodné skladovat sklizeň s další zeleninou a ovocem ve stejném boxu. Některé druhy ovoce uvolňují ethylen. Tento plyn způsobuje, že se dýně rychle kazí.

Zrání dýně a správné skladování

Zahrádkáři se často setkávají s problémem, kdy dýně dlouho nevydrží. Je možné, že důvodem tohoto stavu bylo nedodržení podmínek a požadavků na skladování plodin. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat řadu pravidel:

1. Jakmile je ovoce vyskladněno, je odvezeno do temná místnost, kde není sluneční světlo. Důležité je dobré větrání ve sklepě nebo ve sklepě. Zelenina špatně snáší vysoká vlhkost vzduch, takže místnost by měla být suchá a svěží.
2. S dlouhodobým skladováním můžete počítat pouze včasným odříznutím plodů z rostliny. Přeexponované a nezralé dýně se skladují ne déle než 1-2 měsíce.
3. Důležitou podmínkou je dodržování teplotní režim ve skladu. V místnosti je nutné zajistit stálou teplotu v rozmezí +7...18 °C.
4. Položte ovoce dřevěný povrch. Hlavní věc je, že se navzájem nedotýkají. Během skladování je nutné zeleninu pravidelně kontrolovat, zda není znehodnocena. Poškozená kopie je okamžitě odstraněna z úložiště.
5. Pokud dýni poškodí mráz, budete ji muset okamžitě použít k vaření. Nelze ji dlouhodobě skladovat. Zmrazená zelenina se rychle stane nevhodnou ke konzumaci.
6. Ovoce splatné dlouhodobé skladování ztrácejí chuť, ale to neplatí pro muškátové odrůdy. Tyto odrůdy neztrácejí dužinu, ale naopak časem získávají chuť a vůni, zachovávají si šťavnatost a sladkost.

Úklid dle lunárního kalendáře nebo přesným výpočtem

Zkušení zahradníci provádějí všechny práce na místě podle lunárního kalendáře. Sázení semen pro sazenice, přesun sazenic do země a dokonce i sklizeň má své příznivé dny.

Měsíc má velký, neviditelný vliv na veškerý život na planetě. Rostliny jsou také citlivé na jeho fáze.

Téměř veškeré zahradničení je založeno na lunárním kalendáři. Ale každý rok se to mění a výpočty se provádějí novým způsobem.

Na příznivé podmínky dýně aktivně rostou a získávají svou chuť. K pozitivnímu prostředí patří nejen dobře provedená zemědělská technika, ale také správně zvolené dny pro výsadbu semen do země, v souladu s lunární kalendář a příznivé období pro sklizeň.

Spolehněte se pouze na lunární fáze ne, při sběru dýní je důležité vzít v úvahu klima, roční období a počasí. V závislosti na klimatických charakteristikách regionu mohou být všechna data sklizně ovoce posunuta.

Pěstitelé zeleniny provádějí přesné výpočty na základě vegetačního období stanoveného výrobcem osiva.

Zkušení zahradníci ochotně sdílejí svá tajemství ohledně toho, kdy by měla být zelenina sklizena před prvním mrazem. K tomu je lepší zvolit suchý a slunečný den, protože je důležité, aby byly dýně skladovány v suchu.

Ovoce musíte správně sbírat. Zdá se, že stopka se otáčí kolem své osy, čímž utěsňuje její okraje. Dýně si déle zachová šťavnatost, pokud se ocásek spíše odšroubuje než odřízne.

Rozmanitost ovoce je velká a každá odrůda má své vlastní vegetační období.

Odrůdy dýně s tvrdou kůrou dozrávají jako první, plody lze sklízet ze zahrady koncem srpna - začátkem září. Jejich zralost je indikována takovými znaky, jako je dřevnatost stonku a změna barvy slupky dýně: barva se stává sytější, například tmavě oranžová. Plody těchto odrůd nejsou určeny dlouhé skladování a musí být použity během následujících dvou měsíců.

Muškátové a velkoplodé odrůdy dýní lze skladovat před nástupem mrazů (polovina nebo konec září), po sklizni je však třeba nechat plody dva až tři týdny dozrát při pokojové teplotě, poté je lze skladovat na chladném místě. Trvanlivost dýně těchto odrůd je až šest měsíců a po této době je jejich chuť znatelně snížena, dužina se stává bez chuti.

Obecně platí, že prvními příznaky, že lze dýni sklízet, je usychání olistění rostliny, změna barvy stonku ze zelené na šedou a jeho následné dřevnatění a tvrdnutí skořápky. Při krájení dýně musíte pamatovat na to, že musíte nechat stopku dlouhou nejméně pět centimetrů, protože pokud se ji pokusíte úplně zbavit, existuje možnost, že se poškodí celistvost ovoce a již nebude být možné jej uložit.

Kdy můžete sklízet dýně v Moskevské oblasti?

Moskevská oblast - střední Rusko, v této oblasti při sklizni např zahradní kultura, jako dýně, musíte vzít v úvahu hlavní kritérium - mráz. Plody v žádném případě neuchovávejte na zahradě během mrazů, které lze pozorovat již v polovině září. Aby plody nevymrzly, je nejlepší je začátkem září seříznout a nechat dozrát doma a ve dne je lze vynést ven, zvláště za slunečného počasí.

Kdy můžete sklízet dýně na Sibiři?

Sibiř je poměrně rozlehlá, takže načasování sklizně se v různých regionech liší. V tomto případě musí být sklizeň ovoce vypočtena podle dat výsadby. Obecně se na Sibiři nejčastěji pěstují odrůdy dýně, jejichž doba zrání je až 100 dní, takové plody lze sbírat po 75–80 dnech od data výsadby semen. Plody dozrají doma při pokojové teplotě do dvou až tří týdnů.

Podzim je opět nádherný čas. I přes velmi krátkou letošní zahradnickou sezónu - pozdní jaro, chladný červen, deštivý srpen - nastal čas, aby naši zahrádkáři sklidili dýni, která je právem považována za královnu podzimu, protože právě v této době se projevuje v celé své kráse. slávu a udivuje nás svou rozmanitostí tvarů a chutí.

Kdy a jak sklízet dýně

Sklízejte dýně suché před prvním mrazem. Pokud to uděláte za deště, nezapomeňte zeleninu osušit.

Uprostřed je vhodné nechat ležet Pro pás se sklizeň obvykle sklízí v září a na jihu - když listy úplně odumírají.

Při řezání je nutné zachovat stopku dlouhou 3-4 cm a zabránit poškození plodů. Velmi velké dýně by měly být sbírány odděleně a použity ke zpracování do 1-1,5 měsíce po sklizni. V žádném případě neskladujte ovoce vlhké sklepy- budou hnít.

Doby zrání dýní, druhy dýní

V střední pruh ne vždy mají dýně čas dozrát na zahradě- počasí nás často nezkazí a ne každý má možnost pěstovat dýňové sazenice. Pro zrání a skladování se doporučuje uchovávat dýně v suchém, větraném prostoru s teplotou asi 20°C. Na našich zahrádkách nejčastěji najdete tyto druhy dýní: dýně s tvrdou kůrou, velkoplodé a muškátové.

Dýně s tvrdou kůrou, odrůdy raných a raných dýní, doby zrání

Odrůdy dýně s tvrdou kůrou(Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Biryuchekutskaya 27, Almondnaya 35, Vesnushka, Gribovskaya Bush, Jack o Lantern, Table King) - nejranější a nejrychlejší zrání, ale nemají dobrou chuť a jsou špatně skladovány. Jsou mezi prvními, kteří byli staženi z pole. Potravní zralost nastává koncem srpna - začátkem září.

V této době dýně můžete jíst a vybírat z nich semínka, mimochodem ta nejchutnější. Pokud je to žádoucí, mohou být plody ponechány ve skladu po dobu jednoho měsíce, aby dozrály, ale nepřeexponujte je, jinak semena vyklíčí.

Na rozdíl od jiných typů Semenná vrstva dýně s tvrdou kůrou je tenká nebo střední, není však tvrdá, může zcela chybět, jako u nahosemenné rostliny.

Můžete určit zralost plodu dřevnatěním tlusté žebrované stopky, tuhnutím kůry plodu, jakož i změnou barvy: ze žluté na hnědé a oranžové odstíny.

Mezisezónní odrůdy a hybridy velkoplodé dýně

Mezisezónní odrůdy a hybridy velkoplodé dýně(Ulybka, Zimnyaya sladká, Stofuntovaya, Kroshka, Medicinal, Volzhskaya šedá, Canteen winter A-5, Rossianka, Blue Hubbard, Pink Banana, Estamres) se vyznačují dobrým vkusem.

Tyto dýně tlustá (velkoplodé odrůdy) a tenká (porcované odrůdy) válcovitá stopka. Semena jsou chutná, i když některé odrůdy mají velmi hustý, tvrdý obal semen. Dužnina ovoce je sladká a v závislosti na odrůdě a hybridu má různou konzistenci (křupavá, měkká, tvrdá, škrobová, sypká, vláknitá atd.)

Po sklizni je vhodné nechat plody odležet pro zrání do půl měsíce - měsíce, v závislosti na letních povětrnostních podmínkách.

Pozdně zrající muškátová dýně, odrůdy, termíny sklizně

Pozdně zrající máslová dýně s velmi chutnou dužinou, pestře zbarvená, aromatická a obsahuje karoten. Široce rozšířený v jižních oblastech Ruska. Pokud se však pěstuje prostřednictvím sazenic s výsevem 20. až 25. dubna a výsadbou do země v prvních deseti dnech června, pak v moskevské oblasti tato dýně dobře roste, dozrává a je skladována po dlouhou dobu. Je nutné ji sklízet, jako velkoplodé, před prvním mrazem.

Semena je vhodné nepoužívat k jídlu. Na rozdíl od jiných druhů jsou velmi malí, mají houževnatou a tvrdou skořápku a obvykle je jich málo.

Ovoce máslová dýně převážně válcovitého tvaru, oválného, ​​méně často kulatého tvaru a stopka je tenká, protáhlá, pětiúhelníková. Kůra plodů je na podzim nejčastěji zelená s přerušovanými pruhy nebo světle béžová. Dýně pěstované v moskevské oblasti musí zrát alespoň 2 měsíce.

Dlouhodobé skladování(více než 5-6 měsíců) může vést ke ztrátě chuti, ale na vzhled ovoce to nemá prakticky žádný vliv.

Ihned po vyčištění dužnina je světlé barvy (béžová nebo světle oranžová) s lehkým muškátovým aroma a nevýraznou chutí. Během skladování zesiluje muškátové aroma a zvyšuje se obsah cukru. Dužnina zralé dýně obsahuje hodně karotenu, je chutná a zdravá, jedlá syrová.

Není vhodné skladovat déle než 5-6 měsíců, protože buničina se rozpadá na vlákna a ztrácí svou cennou chuť, ale je docela možné zpracovat dýni.

Nejoblíbenější odrůdy: Muškátový oříšek, Perla, Intercept, Vita, Vitamín, Testi Delipe, Butternut Ponca.
Maria Dolženko

Jak poznáte, že je dýně zralá?

Několik znaků naznačuje, že zelenina je plně zralá.

1. Hustá kůra. Při zatlačení na slupku by na ní neměly zůstat žádné důlky. Pouze máslová dýně může mírně povadnout, protože její kůra je tenčí. V tomto případě je zralost nejlépe určena barvou slupky: měla by být světle hnědá nebo béžová. Kůra zralé dýně se zbarví do sytě žluté, hnědé nebo oranžové.

2. Jasná kresba. Zralá zelenina má výraznou kresbu. Chybí pouze u zelenoplodých odrůd (Augustina). A dýně Benincasa se po zrání pokryje bílým povlakem.

3. Tvrdá stopka. Réva, na které se plody nacházejí, ztvrdne, zdřevnatí a zesvětlá.
Zralá dýně má velmi tvrdou stopku, kterou nelze zlomit bez použití zahradnických nůžek.

4. zvuk zvonění. Zralá dýně vydává po poklepání na kůru, podobně jako meloun, spíše zřetelný než tupý zvuk.

5. Hustá dužina a tvrdá slupka semen. Při řezání ovoce by měla být dužina uvnitř hustá, ne volná. A semena musí být pokryta tvrdou slupkou. Výjimkou jsou nahosemenné dýně, které nemají ochranný povlak na semenech.

Jednotlivé známky zrání dýně

Některé odrůdy mají své vlastní signály, které naznačují zralost ovoce. Na oranžové kůře dýně Golden Bush se tak objevují světle žluté pruhy. U velkoplodé dýně lékařské se na tenké šedé kůře objevuje tmavá hustá síť. Vitamínová dýně zhnědne a pokryje se světlejšími kulatými skvrnami.
Kromě toho lze vypočítat dobu zrání dýně. Balíčky semen obvykle udávají, kolik dní trvá, než konkrétní odrůda zraje. Ale mějte na paměti: tato technika funguje pouze v případě, že je léto teplé a slunečné.
Sklizeň dýně
Zpravidla se ve středním pásmu nejprve sklízejí odrůdy s tvrdou kůrou (konec srpna - začátek září). V polovině září - velkoplodé. A jako poslední se stříhají (od konce září do prvního mrazu) muškátové dýně. V jižních oblastech se sklizeň provádí o 20–30 dní dříve.

Jak urychlit zrání dýně?

Aby zelenina na zahradě nezmrzla, asi 3 týdny před očekávaným ochlazením odstraňte na dýni všechny květy a zaštípněte vršky mladých výhonků. Pak bude rostlina vše řídit živin na vývoji již nasazených plodů. Pokud je na rostlině hodně malých dýní, je třeba některé z nich (a někdy i všechny) odstranit, aby velké exempláře měly čas dozrát.

Na začátku podzimu byste na rostlině neměli nechávat nově vzniklé vaječníky.
Pokud ve vašem regionu ani při poměrně teplém létě dýně nedozraje včas, zkuste v dubnu vysít semínka pro sazenice do hlubokých květináčů. Sazenice s 2-3 pravými listy přesaďte do větších nádob nebo do země (pokud počasí dovolí). Také pěstování dýně na hromada kompostu. Zde se rostliny nejen lépe krmí, ale také se dodatečně zahřívají.
Vezměte prosím na vědomí: užitečná je nejen dýňová dužina, ale také semena. Navíc je lze vysévat příští rok, pokud jsou včas sebrány a skladovány ve vhodných podmínkách.