Lahodné sušenky - jednoduché recepty s fotografiemi

Recepty s fotografiemi krok za krokem: jak vyrobit velmi chutné měkké nebo křupavé postní sušenky z okurkového nebo rajčatového nálevu a bez vajec. Dopřejte si rodinu.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Kdysi, když jste přišli na návštěvu, jste v miskách s cukrovinkami často našli křupavé sušenky podobné perníku. Málokdo hned tušil, z čeho je. V „divokých 90. letech“, kdy mnoho lidí doslova přežívalo na domácím pečivu, bylo možné najít nespočet verzí buchet ze slaného nálevu – babičky pekly kolobušky, krátké dorty a buchty pro svá vnoučata. Mimochodem, ukázalo se to neuvěřitelně chutné.
Chci vám tuto chuť připomenout přípravou neobvyklých sušenek s okurkovým nebo rajčatovým nálevem a nabízím dva recepty s fotografiemi.

První recept vyrábí měkké a drobivé sušenky, zatímco druhý recept vyrábí tvrdší a křupavější sušenky.
Mimochodem, připravuje se absolutně bez vajec, takže je ideální pro ty, kteří drží půst.

Měkké slané sušenky

Seznam ingrediencí

1. Do nálevu přidejte máslo a cukr. Místo rostlinného oleje můžete rozpustit margarín.



2. Dvě třetiny mouky smíchejte se sodou. Sodu není třeba hasit. K tomu stačí kyselina v nálevu.
3. Nalijte směs mouky a sody do hluboké nádoby. Pomalu přilévejte lák a míchejte metličkou nebo lžící, čímž se zcela zbavíte hrudek.
4. Pokud chcete přidat ořechy nebo rozinky, udělejte to v této fázi. Ořechy bude třeba usušit a rozdrtit a rozinky naopak mírně namočit.





5. Těsto ze slaného nálevu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15–20 minut odležet.
6. Během této doby předehřejte troubu skříň do 180°, a také zakryjte plech pergamenem.
7. Odstraňte fólii z těsta a Vyválejte ho na tloušťku 1-1,5 centimetru.





8. Vrstvu můžete jednoduše rozřezat na malé čtverečky.



9. Dáme péct 15-20 minut ve střední poloze trouby do světle zlatavé slámy.
   
   
10. Pokud chcete, posypte sušenky moučkovým cukrem.
    
    

Video recept na výrobu sušenek s solným roztokem

Podívejte se na video, jak připravit cukroví s nálevem z okurky nebo rajčat.

Křupavé postní sušenky bez vajec v nálevu z okurek nebo rajčat

Seznam ingrediencí

• cukr -1-1,5 šálků;
• jakákoli solanka – 1,5 šálku;
• slunečnicový olej - 10 polévkových lžic. lžíce;

• soda - 1 lžička;
• mouka - 600-700 g.

Čas na vaření: 55 minut.
Počet porcí: 10-12 porcí.
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: nádoba na těsto, pečící papír, váleček, gáza, plech na pečení.

Sekvence vaření

1. Nejprve přeceďte lák. Chcete-li to provést, musíte si vzít malý kousek gázy a složit jej do několika vrstev.
2. Nalijte solanku do hluboké misky.



3. Přidejte olej a znovu promíchejte.
4. Pokud chcete, můžete přidat vanilku nebo nastrouhanou citronovou kůru. Sušenky podle tohoto receptu budou velmi chutné, pokud přidáte kandované ovoce nebo ořechy.











5. Sušenky propíchejte vidličkou a plech vložte do trouby do střední polohy.
6. Recept na domácí slané sušenky pečeme na 180° asi 15-20 minut.
   
   

Na stránce najdete například širokou škálu receptů na sušenky

Tyto sušenky je lepší dělat s nálevem než s marinádou, protože jeho charakteristická octová vůně se k pečivu, zejména sladkému, nehodí. No, je lepší nejprve vyzkoušet lák, abyste zjistili, zda je chutný sám o sobě a není příliš hořký (to platí zejména pro rajčata).

Postní sušenky lze péct na pečicím papíru, fólii nebo jednoduše na plechu, lehce posypané moukou nebo namazané rostlinným olejem.

Postní slané sušenky s kokosovými vločkami

Tyto sladké sušenky se snadno připravují a dobře skladují: výborná svačina na výlet, pro děti do školy nebo do práce. V postní době je tak těžké vybrat si, co si dát, a postní solné sušenky vám pomohou.

Budeme potřebovat:

• 1 sklenice nálevu z okurek nebo rajčat;
• 1 šálek cukru;
• 3 šálky mouky;
• kokosové vločky (100 - 120 g, to znamená 2 malá balení).

Je lepší vzít rafinovaný olej bez zápachu, aby jeho chuť nebyla cítit v cookies.

1. Smíchejte polovinu (1 balení) kokosových vloček s cukrem. Přidáme solanku, olej, vmícháme mouku.
2. Uhněteme těsto. Mělo by být husté a elastické, udržet si tvar. Je lepší hníst ručně.
3. Těsto rozválíme a posypeme zbylým kokosem.
4. Pomocí vykrajovátek na cukroví vykrajujte z těsta tvary.
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 - 15 minut. Pokud těsto rozválíte na tenko, bude se rychle péct a je lepší ho pravidelně hlídat.

Rada: Vykrajovátka na cukroví lze nahradit skleničkami a panáky. Větší sklenicí vykrájejte cukroví a pak udělejte uprostřed kudrnatým dnem sklenice vzor.

Drobivé postní sušenky ve slaném nálevu

Sušenky podle tohoto receptu budou tučnější a sytější než předchozí a budou drobivé díky sodě. Mimochodem, místo toho můžete přidat prášek do pečiva.

Vezmeme:

• 1 sklenice nálevu z okurek;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 2-3 šálky mouky;
• 50 - 70 gramů (hrst) vlašských ořechů, lískových ořechů, rozinek, sušených meruněk;
• 1 čajová lžička sody;
• 1 šepot soli;
• 1 špetka vanilkového cukru nebo vanilinu na špičce nože.

Sušenky by měly být uvnitř drobivé a volné.

Rada: Postní makronky se snadno vyrábějí, když místo ořechů a rozinek použijete mleté ​​mandle. Nebo mandlový koláč, který zbyde z přípravy mandlového mléka, které je tak dobrou náhradou kravského mléka v období půstu. Dvakrát bezodpadová výroba!

Neslazené postní sušenky

Recept pro ty, kteří nemají rádi sladké. Stále ale přidáme cukr, i když jen trochu - tím se jednak uhladí a jednak zvýrazní slaná chuť láku.

Budeme potřebovat:

• 1 sklenice zeleninového nálevu;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 3 šálky mouky;
• 2 lžičky cukru;
• 1 čajová lžička sody;
• špetka sezamu a kmínu.

Když postní doba uplyne, můžete podle tohoto receptu upéct sýrové sušenky jednoduchým přidáním strouhaného sýra do těsta.

Rada: Výhodnější je krájet cukroví přímo na plech poté, co na něj položíte plát těsta. Poté můžete okraje oříznout do tvaru plechu. Když jsou sušenky hotové, jednoduše je nasypte do připravené misky, samy se rozdělí na kousky.

Lahodné postní kulinářské objevy pro vás!

Stojí za to naučit se vařit postní sušenky se solným nálevem nejen proto, abyste již neplýtvali solným roztokem z příprav, ale také pro zpestření stolu během půstu. A také obohaťte svou osobní kuchařku o recept na jednoduchou a nevšední pochoutku. Kromě toho - levné!

Tyto sušenky je lepší dělat s nálevem než s marinádou, protože jeho charakteristická octová vůně se k pečivu, zejména sladkému, nehodí. No, je lepší nejprve vyzkoušet lák, abyste zjistili, zda je chutný sám o sobě a není příliš hořký (to platí zejména pro rajčata).

Postní sušenky lze péct na pečicím papíru, fólii nebo jednoduše na plechu, lehce posypané moukou nebo namazané rostlinným olejem.

Postní slané sušenky s kokosovými vločkami
Tyto sladké sušenky se snadno připravují a dobře skladují: výborná svačina na výlet, pro děti do školy nebo do práce. V postní době je tak těžké vybrat si, co si dát, a postní solné sušenky vám pomohou.

Budeme potřebovat:

• 1 sklenice nálevu z okurek nebo rajčat;
• 1 šálek cukru;
• 3 šálky mouky;
• kokosové vločky (100 - 120 g, to znamená 2 malá balení).

Je lepší vzít rafinovaný olej bez zápachu, aby jeho chuť nebyla cítit v cookies.

1. Smíchejte polovinu (1 balení) kokosových vloček s cukrem. Přidáme solanku, olej, vmícháme mouku.
2. Uhněteme těsto. Mělo by být husté a elastické, udržet si tvar. Je lepší hníst ručně.
3. Těsto rozválíme a posypeme zbylým kokosem.
4. Pomocí vykrajovátek na cukroví vykrajujte z těsta tvary.
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 - 15 minut. Pokud těsto rozválíte na tenko, bude se rychle péct a je lepší ho pravidelně hlídat.

Rada: Vykrajovátka na cukroví lze nahradit skleničkami a panáky. Větší sklenicí vykrájejte cukroví a pak udělejte uprostřed kudrnatým dnem sklenice vzor.

Drobivé postní sušenky ve slaném nálevu

Sušenky podle tohoto receptu budou tučnější a sytější než předchozí a budou drobivé díky sodě. Mimochodem, místo toho můžete přidat prášek do pečiva.

Vezmeme:

• 1 sklenice nálevu z okurek;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 2-3 šálky mouky;
• 50 - 70 gramů (hrst) vlašských ořechů, lískových ořechů, rozinek, sušených meruněk;
• 1 čajová lžička sody;
• 1 šepot soli;
• 1 špetka vanilkového cukru nebo vanilinu na špičce nože.

Příprava

1. Sušené ovoce namočte do teplé vody a nechte 10-15 minut.
2. Smíchejte solanku s rostlinným olejem. Přidejte cukr, promíchejte.
3. Mouku smícháme s vanilkou, solí, sodou, spojíme solankou a olejem.
4. Uhněteme těsto. Nemělo by se to šířit.
5. Sušené ovoce sceďte, položte na papírovou utěrku a mírně osušte. V této době nasekejte ořechy. Rozinky a sušené meruňky nakrájíme na malé kousky.
6. Do těsta přidejte ořechy a sušené ovoce, důkladně promíchejte, aby byly v těstě rovnoměrně rozmístěny.
7. Těsto nalijeme na rozehřátý plech. Pokud to máte rádi úhledné, můžete z něj udělat malé kuličky a mírně zplošťovat.
8. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů, dokud nejsou sušenky zlatavé, asi 20 minut.

Sušenky by měly být uvnitř drobivé a volné.

Rada: Postní makronky se snadno vyrábějí, když místo ořechů a rozinek použijete mleté ​​mandle. Nebo mandlový koláč, který zbyde z přípravy mandlového mléka, které je tak dobrou náhradou kravského mléka v období půstu. Dvakrát bezodpadová výroba!

Neslazené postní sušenky

Recept pro ty, kteří nemají rádi sladké. Stále ale přidáme cukr, i když jen trochu - tím se jednak uhladí a jednak zvýrazní slaná chuť láku.

Budeme potřebovat:

• 1 sklenice zeleninového nálevu;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 3 šálky mouky;
• 2 lžičky cukru;
• 1 čajová lžička sody;
• špetka sezamu a kmínu.

Příprava:

Když postní doba uplyne, můžete podle tohoto receptu upéct sýrové sušenky jednoduchým přidáním strouhaného sýra do těsta.

Rada: Výhodnější je krájet cukroví přímo na plech poté, co na něj položíte plát těsta. Poté můžete okraje oříznout do tvaru plechu. Když jsou sušenky hotové, jednoduše je nasypte do připravené misky, samy se rozdělí na kousky.

Lahodné postní kulinářské objevy pro vás!

Sušenky jsou originální recept od našich babiček, které nikdy nic neztratily, protože měly méně prostředků a příležitostí. A okurkový nálev není výjimkou, také má své využití! Kromě toho máme před sebou kulinářsky kompetentní recept, protože soda se při interakci s kyselým prostředím chová předvídatelným a nezbytným způsobem - stejně jako u fermentovaného mléčného výrobku, který je, jak známo, během půstu zakázán.

Recept na slané sušenky se bude hodit nejen těm, kteří drží půst. Těsto bohaté na ořechy a sušené ovoce má rád každý bez výjimky. Pokud nepřidáte sodu ani prášek do pečiva a hnětete prudčeji, můžete cukroví vyválet válečkem a vykrajovat různé tvary, děti tento proces velmi zajímá.

Postní sušenky ve slaném nálevu bez kypřícího prášku jsou poměrně tvrdé a křupavé, lze je skladovat dlouho do ochutnání. Pro ty, kteří mají rádi měkké a těstové sušenky, radím držet se receptu a neobtěžovat se formováním. Na vymazaný plech položte dvě lžičky vrchovatých kousků těsta, které díky jedlé sodě trochu nakynou a získají tvar koláčů.

Jako náplň do okurkových sušenek lze použít cokoli, co máte rádi: pomerančovou nebo citrónovou kůru, jakékoli ořechy a sušené ovoce: sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, sušené bobule a dokonce i datle, vyzkoušejte a vyberte si své oblíbené kombinace. Obecně bohaté téma, i když nemastné. Zkuste to pro své zdraví!

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Množství: 22 kusů

Ingredience

• 1 polévková lžíce. lák z nakládaných okurek nebo rajčat (250 ml)
• ½ šálku rostlinného oleje
• 530-550 g pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 1 hrst rozinek
• 1 hrst sušených meruněk
• 1 hrst lískových ořechů
• 1 hrst vlašských ořechů
• 1 lžička soda
• 1 špetka soli
• 1 špetka vanilinu

Příprava

Rozinky nebo jiné sušené ovoce nejprve vytřídíme, opláchneme a namočíme na 10 minut do horké vody. Namočit můžete nejen do vody, ale také do vodky, likéru nebo rumu. Měkké sušené plody se při pečení chovají mnohem lépe než tvrdé.



Sceďte sklenici solanky z rajčat nebo okurek a smíchejte ji v hluboké misce s polovinou sklenice rafinovaného rostlinného oleje.



Do másla a solanky přidejte sklenici cukru a míchejte, ale není třeba míchat, dokud se úplně nerozpustí.



Do tekutiny jemně vmíchejte mouku se lžičkou jedlé sody, špetkou soli a vanilkou. Uhněteme těsto. Pokuste se míchat špachtlí jedním směrem.



Těsto na libové kyselé sušenky se ukazuje jako docela husté a elastické, mixér a mixér to nezvládnou, takže je hněteme stěrkou nebo rukama.



Sušené ovoce sceďte a osušte papírovou utěrkou, lískové a vlašské ořechy lehce nasekejte a sušené meruňky nasekejte na malé kousky nebo kostičky. Do těsta přidejte ořechy a sušené ovoce.



A důkladně promíchejte, aby nebyly žádné lepivé kousky sušených meruněk a všechny ořechy byly rovnoměrně rozmístěny po těstě.



Plech vymažte rostlinným olejem a položte na něj přibližně stejné kousky těsta v krátké vzdálenosti od sebe pomocí dvou lžiček (sloupejte jednu o druhou). Díky sodě sušenky mírně zvětší objem.



Sušenky pečte na středním stupni v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20–25 minut (do zlatova).



Kromě toho můžete péct cukroví tradičního tvaru, k tomu je třeba vyválet 1 lžičku těsta v mouce a nejprve z něj vyválet kouli a poté ji zploštit prsty, můžete přímo na plech vysypaný moukou. Děti vám s tím rády pomohou. Kromě toho můžete těsto rozválet na vrstvu vysokou přibližně 7 mm a pomocí sklenice nebo jakéhokoli vykrajovátka na cukroví vtlačit do požadovaného formátu. A pak - na plech.



Vytvarované sušenky pečte ve slaném nálevu 20-25 minut při 200 stupních, dokud nebudou opálené. Ujistěte se, že pergamen naolejujete, pokud jej používáte a pokud není naolejovaný. Silikonová podložka se nemusí mazat olejem.

Po rozbití by cukroví mělo být volné a zcela upečené, hlavní je počkat, až úplně vychladnou.

Dobrá hospodyňka nikdy nic neplýtvá a „levný a veselý“ recept určitě nebude chybět v kuchařce každé ženy.
Do této kategorie jídel patří okurkové kyselé sušenky, které si dnes připravíme. Vyzkoušejte jednou a uvidíte, že lahodné měkké cukroví se připravuje nejen s máslem a vejci, ale pro vynikající výsledek stačí jedna sklenice láku, trochu mouky a cukru. Zapojte své děti do procesu vytváření sušenek a možná se toto jídlo stane vaší malou rodinnou tradicí.

Tento recept sdílela Evgenia Bochkareva v našem #cookie_fair maratonu v Pirogeevo, který se konal na Instagramu. Zhenyo, děkuji mnohokrát!

Ingredience pro lahodné slané sušenky:

• Pšeničná mouka - 4 šálky (recept používá šálky 250 ml)
• Sůl - 0,5 lžičky
• Solanka (rajče, okurka, meloun) - 1 šálek
• Cukr - 200 gramů (lze snížit na 100 gramů, v závislosti na přidání sušeného ovoce)
• Jedlá soda (není třeba uhasit) - 1 lžička
• Rostlinný olej - 2/3 šálku

Trouba by měla být předehřátá na 180 C. K tvarování cukroví můžete použít vykrajovátka nebo čisté dětské formičky na písek.

Pozornost! Na fotce ingrediencí není žádný krystalový cukr. Nejprve jsem se rozhodl, že ho nepoužiji, ale během vaření jsem přece jen trochu přidal.

Jak vařit

V pohodlné a hluboké misce prosejte mouku (4 šálky), přidejte jedlou sodu (1 lžičku), sůl (1 lžičku), cukr (200 gramů). Snížila jsem množství cukru na 100 gramů, část cukru jsem nahradila rozinkami (rozinky vmíchám na závěr).

Všechny suché ingredience smícháme metličkou. Nezanedbávejte tento tip: rovnoměrné rozložení jedlé sody do těsta pomůže, aby těsto bylo hladké a rovnoměrně nakynulo.

Místo metly můžete suché ingredience rozmixovat pomocí mixéru na nízké otáčky.

Do suché směsi přidejte rostlinný olej (2/3 šálku). Důležité je použít máslo neparfémované, aby se v hotovém cukroví nezdržovalo. Často se doporučuje nahradit slunečnicový olej kukuřičným, nezapáchá a je mnohem zdravější.

Nyní je na řadě solný roztok (1 sklenice). Můžete použít lák z rajčat, okurek, okurek a dalších přípravků. Dnes tu mám nálev ze slaných melounů.

Nyní vezmeme do rukou stěrku a začneme hníst těsto. Měl by být měkký, elastický a mírně přilnout k rukám.

Když je těsto uhnětené, přidejte rozinky (rozinky je potřeba předem namočit v teplé vodě, poté vymačkat a osušit na papírové utěrce). Do těsta vždy vmícháme suché rozinky - je potřeba si dát pravidlo.

Těsto na sušenky z solného nálevu lze hned vyválet a formovat do sušenek. Pamatujte, že trouba musí být předehřátá, takže nyní je čas nastavit ji na předehřátí!

Těsto rozválejte na silikonové podložce na silný koláč (tloušťka 0,5 cm), poté vymačkejte kulaté sušenky pomocí sklenice nebo vykrojených formiček.

Podle toho, jak těsto vyválíte, můžete získat dva zcela odlišné druhy sušenek. Tenká kůrka těsta vytvoří křupavé sušenky, zatímco tlustá kůrka (kterou dnes připravujeme) vytvoří kypré a měkké sušenky.

Klademe na plech vyložený pečicím papírem (nebo silikonovou pečící podložkou). Vložte do trouby na střední příčku a pečte 20-25 minut.

Připravenost sušenek můžete zkontrolovat tak, že nejtlustší sušenku propíchnete dřevěným párátkem. Pokud vyjde bez lepení těsta nebo mokrých drobků, pak je pečivo hotové.

Sušenky jsou růžové, kypré a velmi chutné! Vzhledově připomíná máslové buchty. Vřele doporučuji do tohoto těsta přidat rozinky, ořechy, sušené třešně nebo kandované ovoce. Chuť se stává zajímavější!

Sušenky z okurkového nálevu jsou čajovým pečeným produktem „z ničeho“, který pomáhá hospodyňkám po mnoho desetiletí. Jak zajímavý nápad přišly naše brilantní ruské ženy: spotřebovává se minimum jídla, ale sušenek dostanete tolik a jsou tak měkké a chutné, že dlouho neposedí.

Podívejte se na jeho jemnou strukturu uvnitř: strouhanka je drobivá a vzdušná. Jakmile sušenky úplně vychladnou, uložte je do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.

Dobrou chuť!

Pokud vyrábíte cukroví podle tohoto receptu, podělte se o fotku hotového pečiva. Moc mě zajímá, na co jsi přišel! Řekněte nám, jaké přísady jste použili: rozinky, ořechy nebo něco jiného? Pojďme si vyměnit zkušenosti!