Den ældre generation vil med nostalgi huske sort te i "pakken med en elefant" som et symbol på USSR-æraen. Det var indisk, eller en blanding af georgisk og indisk te, og var et velkomment køb for enhver familie. Millioner af mennesker drikker te hver dag. Når de køber dens forskellige varianter, leder de efter den ideelle te til sig selv: hvilken vil være den bedste? Sort, måske grøn? Hvordan vælger man, når klassificeringen af ​​te er så enorm, at det simpelthen er umuligt at prøve alt? Et testkøb af de mest populære mærker hjælper dig med at rangere 2016 og beslutte valget af denne velsmagende, sunde drik.

Sort eller grøn te?

Grøn og sort te kan fås fra bladene af en busk. Forskellen i farve, smag, nyttige egenskaber opnås af bladenes gæringstid.

Grøn te gennemgår minimal oxidation, på grund af hvilken den bevarer et unikt sæt vitaminer og elementer.

Til sort te udsættes bladene for maksimal gæring, hvilket giver dig mulighed for at få en rig farve, syrlig og lys smag af drinken.

Talrige tvister til fordel for at vælge sort eller grøn te har ikke et klart svar. Begge drikkevarer kan gavne eller skade kroppen.

Sort te er nyttig, fordi den:

• har en langsigtet opkvikkende effekt, på grund af hvilken hjernens arbejde forbedres;
• forbedrer blodcirkulationen, fremmer rensning af toksiner;
• normaliserer fordøjelsesprocessen;
• optimerer kroppens generelle tilstand.

Men alle de gavnlige egenskaber ved sort te kan blive til skade, hvis den indtages overdrevent eller forkert tilberedt.

Interessant nok dukkede grøn te op i vores land næsten på linje med sort, men det vandt ikke meget popularitet. Med tiden stoppede dets forsyning fra Kina fuldstændigt. Den anden bølge af grøn te, der kom til det russiske marked, skete for 20 år siden, og nu har grøn te etableret sig solidt på det russiske marked og fundet sine fans.

Grøn te har følgende fordele:

• styrker og understøtter blodkar;
• karakteriseret ved antibakterielle egenskaber;
• har en positiv effekt på leveren;
• fremmer foryngelse af kroppen.

En stor mængde grøn te, at brygge den for stærk, drikke den i uhensigtsmæssige perioder kan udjævne alt. nyttige funktioner denne drink.

Råd. Der er ikke noget præcist svar på spørgsmålet: hvilken te er bedre at drikke - sort eller grøn? For at høste fordelene anbefales det at indtage begge disse drikkevarer med måde.

russisk temarked

Temarkedet i Rusland er hovedsageligt repræsenteret af multi-brand produktionsvirksomheder:

• Orimi-handelsvirksomheden producerer te "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever producerer te under mærkerne Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• virksomheden "May" ejer varemærkerne "May tea", "Lisma", Curtis;
• Sapsan producerer te under mærkerne Akbar, Gordon, Bernley.

Varemærker er også almindeligt kendte: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same".

Sådan vælger du den bedste te: udvælgelseskriterier

Når du vælger den bedste te, skal du se bort fra designet af dens emballage og se på mærkningen.

I overensstemmelse med russisk GOST bestemmes kvaliteten af ​​te af dens kvalitet: buket ( højeste kvalitet), topkarakter, første, anden og tredje klasse.
International mærkning er en matrix og inkluderer 10 kvalitetsindikatorer for teksturen af ​​et teblad og 7 indikatorer, der karakteriserer dets egenskaber.

Så den bedste te med store blade vil blive markeret med bogstaverne:

1. F (blomstrende) - te fra let blomstrende knopper, den bedste te.
2. P (Pekoe) - te fra teknopper og de to første blade.
3. O (Orange) - te fra unge blade.
4. T (tippy) - eksklusiv te fra teknopper, den dyreste.
5. G (gylden) - te, der indeholder gule spidser (knopper).
6. S (special) - te, eksklusiv for enhver egenskab.

Ud over mærkning skal du være opmærksom på selve tematerialet:

• brygning til sort te skal have en næsten sort farve uden grå og brune nuancer, for grøn - der bør ikke være blade af hvid eller lys grøn farve;
• teblade skal være de samme uden kviste, støv og te-bagateller;
• "wire" (stærkt snoede) blade karakteriserer fermenteringsgraden og kvaliteten af ​​te. For grøn te er svag bladkrølle ikke en indikation af dårlig kvalitet;
• lugten skal være behagelig uden fremmede lugte;
• te af høj kvalitet skal være frisk, den bedste - fra 1-2 månedlige blade. Temateriale mister hurtigt sine gavnlige egenskaber og aroma;
• emballagen skal være forseglet med angivelse af sammensætning, udløbsdato, producent på russisk.

Al te, der sælges på det russiske massemarked, indsamles af specielle maskiner, derfor præsenteres i bedste fald te-etiketter Orange eller Orange Pekoe på hylderne. Te fra teknopper vil være eksklusivt og dyrt; det sælges ikke meget.

Opmærksomhed! Teposer er af den laveste kvalitet. Det er lavet af affaldet fra teproduktion, testøv. Sådan en drink vil ikke være nyttig.

Testkøb: tevurdering 2016

Baseret på resultaterne af kontrolkøbet blev der udarbejdet en vurdering af bladte. Bedømmelserne blev givet under hensyntagen til udseendet af tebladene, baseret på aromaen, smagen, farven af ​​den bryggede te, desuden blev prøvernes overensstemmelse med de sammensætninger og sorter, der er angivet på emballagen, kontrolleret.

• 1 plads. Ahmad te Ceylon Tea high mountain, klasse FBOPF
• 2. pladsen. Greenfield Golden Ceylon, variant buket
• 3. pladsen. Riston Premium engelsk te, premium
• 4. plads. Akbar Purple Alexandrite, klasse OP
• 5. plads. Dilmah Ceylon, premium
• 6. plads. Maisky, den højeste karakter er deklareret på emballagen. Ifølge eksperter svarer te til klasse 2. Teblade med lamelstruktur, ikke snoet nok

Chai Ahmad er leder af testkøbet

Det første sted, ifølge forbrugerne, tilhører Ahmad te sort bladte. Denne te har evnen til at danne en klar, lysfarvet infusion, har en behagelig smag og ren aroma. De organoleptiske indikatorer for alle prøver var øverst, indholdet af skadelige urenheder blev ikke påvist.

Ifølge elskere af grøn bladte blev der foretaget en vurdering under hensyntagen til lugten, smagen, farven på den bryggede infusion samt udseendet af teblade, tilstedeværelsen af ​​urenheder.

• 1 plads. Greenfield Flyvende Drage
• 2. pladsen. Tess stil
• 3. pladsen. Ahmad te Grøn te
• 4. plads. Prinsesse Java Traditionel
• 5. plads. Lisma Tonic
• 6. plads. Maitre Vert-bjerget

Greenfield Flying Dragon te forbrugere foretrak Greenfield Flying Dragon te, da den har en forfriskende, behagelig, mild smag, en klar grønlig farve og en delikat blomsteraroma.

Duftende, syrlig, farven på mørkt gennemsigtigt rav, sort te er i stand til at samle hele familien ved det runde bord. Frisk, blød, lys jadefarvet grøn te vil perfekt slukke din tørst på en sommerdag. Traditionerne for tedrikning i Rusland er stærke, så valget af den bedste te, uanset om det er sort eller grøn, er altid relevant. Med fokus på kvalitetsegenskaber, mærkning, emballage vil dette valg blive truffet korrekt.

Den bedste te ifølge "Test køb" versionen - video

Alle ved, at grøn te er sindssygt sundt og lækker drink. Det har en gavnlig effekt på hjertets, blodkarrenes funktion, har antiinflammatoriske egenskaber og fungerer som en antioxidant. Der er mange sorter af grøn te, hver har sine egne beundrere, alle adskiller sig i smag, aroma, rigdom. I butikkerne kan du købe højbjerget kinesisk te af forskellige varianter, men der er mange lavkvalitetsprodukter på hylderne. Så hvilken grøn te skal man vælge for ikke at blive skuffet? Lad os prøve at besvare dette spørgsmål.

Grøn te indeholder forskellige gavnlige stoffer:

• Vitamin B1. Med sin mangel føler en person sig træt, hævelse vises. Vitamin er ansvarlig for sukkerstofskiftet. Matcha grøn te har det meste af det.
• Katekin. Denne naturlige antioxidant findes i de øverste unge blade. Det er katekiner, der giver drikken dens karakteristiske tesmag. Stoffet sænker kolesterolniveauet, forhindrer udvikling af kræft og bremser aldringsprocessen. Catechin bruges til at sænke blodtrykket og forebygge diabetes.
• Vitamin B2. Sencha og Bancha sorter er rige på dette vitamin. Det er involveret i processen med at forsyne celler med ilt, hjælper med dannelsen af ​​antistoffer i kroppen. Hudens, hårets og neglenes tilstand afhænger af dens mængde i kroppen.
• Vitamin E. Dette er en stærk antioxidant, det reducerer risikoen for at udvikle et hjerteanfald og er involveret i reproduktive processer. Sencha te er rig på dette vitamin.

Varianter af grøn te

Der er flere hundrede. For at, skal du lære mere om hver sort. Du kan liste dem i meget lang tid, vi vil prøve kun at beskrive de mest populære sorter.

Tuo Cha, også kaldet Deer Tea, kan betragtes som den mest helbredende te. Det er indiceret til stress, det bruges til vægttab, toning op under udmattelse og træthed.

Chun Mi te har en rig syrlig smag. Fra Kina bringes det til Europa. De siger, det er rigtig te. Den indeholder ingen tilsætningsstoffer eller duftstoffer. Dens omkostninger er meget overkommelige.

Fremstillet af toppen af ​​tebuske, bestående af flere blade. Teblade ristes i kedler for at stoppe oxidationsprocessen. Denne te tilhører kategorien af ​​elitevarianter, den har en delikat blomstersmag, rig på aminosyrer og C-vitamin. Den sælges i vakuumemballage.

Oolong. Den mest berømte og populære sort af grøn te. Den har en usædvanlig aroma, bladene har et snoet udseende og lugter af creme. Te har en behagelig smag med strejf af is og kondenseret mælk. Drikken forbedrer humøret, styrker og toner.

Det oversættes som krudt. Den har fået sit navn på grund af sin form, der minder om en brøkdel. Under varmebehandling begynder små kugler af blade at revne. En meget populær variant over hele verden. Stærk, syrlig, med en behagelig aroma.

Mao Feng te. Elskere af sød smag vil elske det. Det hjælper med at komme væk fra stress og jag og lindre stress.

Te bør kun købes i specialbutikker. Der kan du få detaljerede råd om hver type te fra butikkens ledere eller konsulenter. Når man taler om grøn te, og hvordan man vælger det, er der nogle vigtige aspekter at overveje.

Udseende

Grøn te kan være af enhver form: presset, bundet, spiral, flad osv. Det er bedre at være opmærksom på farven på bladene, de skal være naturligt grønne uden brune og mørke pletter. Hvis der ses en stor mængde affald i te (mere end 10%), bør du ikke købe sådan te, den er forældet. Det er værd at give fortrinsret til storbladede sorter, bladene skal være hele, ikke knækkede, uden et stort antal stiklinger. Løst snoede teblade giver en blød, delikat og aromatisk drik. Stærkt snoede blade giver dig mulighed for at få en stærk te.

Fugtighed

Ekstern undersøgelse kan bestemme fugtindholdet i råvarer. Et par teblade skal gnides mellem fingrene. Hvis de let går i stykker, så er teen for tør. Hvis de bliver til støv, er teen gammel, den er allerede udløbet, eller opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt. Hvis du opbevarer te et sted, hvor der er høj luftfugtighed, vil teen blive dækket af skimmelsvamp, det vil være sundhedsfarligt. Når du trykker med fingrene på te, komprimeres for våde råvarer. Holdbarheden af ​​te er to år.

Kvalitet

Du bør kun købe te, der sælges efter vægt. Du skal lugte råvarerne. Hvis der lugter kraftigt af frugt eller hø, tyder det på råvarer af dårlig kvalitet. Oftest kommer det fra Ceylon eller Indien. Det er slet ikke værd at bruge te i sække, poserne indeholder lavkvalitets råvarer, støv, terester, det har ingen nyttige egenskaber.

Du kan tjekke kvaliteten derhjemme. Te hældes med varmt vand og efter tre minutter evalueres resultatet. Drikken skal skumme lidt, have en behagelig aroma og være gennemsigtig. Farven skal være fra lysegrøn til mørk med en gul nuance. Grøn te har en behagelig sød smag. Du kan drikke det uden sødemiddel. Hvis teen er af dårlig kvalitet, vil du gerne tilføje sukker til den.

Pris

Det skal forstås, at prisen på ægte kvalitetste ikke kan være lav. Selv i Kina, i det producerende land, kan prisen på et kilo alpine grøn te være fra $200. Og de sjældneste sorter kan koste 1.500 $ for kun 50 g. Selvfølgelig har ikke alle råd til sådanne priser, men du kan købe god te til priser, der spænder fra 300 til 1.000 rubler for 50 g.

Sammenfattende ovenstående kan vi konkludere, at det ikke er svært at vælge, efter at have studeret udseendet og kvaliteten af ​​råvarer. Sorten af ​​grøn te vælges efter dine egne præferencer. Nogle mennesker kan lide den delikate smag af Mao Feng te, andre foretrækker et stærkt Krudt. Det skal huskes, at nogle sorter af grøn te er medicinske. Skal overvejes mulig skade og kontraindikationer, så vil den valgte te give dig ægte fornøjelse.

Sandsynligvis er grøn te den rigeste variant. Hvis oolongs for eksempel kun er overfyldt i to provinser i det sydlige Kina, og pu-erh kun produceres i Yunnan, så rangerer grøn te først med hensyn til udbredelse. Og selvfølgelig, når de siger "kinesisk te", er det første, der kommer til at tænke på, grøn te. Hvilke varianter af grøn te findes i dag, og hvilke er de bedste?

Grønne tevarianter og ikke-varianter

Lad os adskille markedsføring først. Sandsynligvis, for en person, der ikke er nedsænket i te, er der ingen forskel mellem "Emerald Spirals of Spring" og "Dreams of a Geisha" med hensyn til navnets kreativitet. På samme tid, Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" er en sort te, og drømmene om sultaner, geishaer er markedsføring.

Hvad betyder sort te? Dette er te, der er dyrket af en busk af en særlig sort, i en bestemt region og produceret i henhold til sin egen teknologi. Alt, som med vin og vinmarker. Hvis en af ​​disse parametre ikke opfylder standarden, har teen ikke ret til at blive kaldt med dette navn. Long Jing "Dragon Well"-te kan således kun kaldes te, der er opnået fra blade fra visse buske, der dyrkes i Zhejiang-provinsen. Te dyrket af de samme buske, lavet på samme måde, men ikke i en anden provins.

Desuden beskytter staten navnene på teer på et geografisk grundlag - Xi Hu Long Jing kan kun være den te, der dyrkes på plantager nær Xi Hu-søen. Long Jing dyrket andre steder kan ikke kaldes Xi Hu. Hvorfor er alt så svært? Fordi klima og geografi i høj grad påvirker kvaliteten af ​​te, dens smag. Der er nogle forhold ved bredden af ​​søen, andre i bjergene og andre på sletterne, og alt dette skaber anderledes te. Xi Hu er den lækreste og dyreste Long Ching, og derfor kan en uærlig producent under dette navn sælge te for mere, end det koster.

Og når der tages almindelig sencha, som høstes i hundredvis af tons fra industriplantager og fortyndes med stykker frugt og smagsstoffer, opnås al den kreative pragt, der kan ses i nogle tebutikker - sultanernes, geishas' drømme og drømme, drager, aber, samurai, phoenixes og anden østlig fauna. Hvem der præcist kommer på disse navne, ved vi ikke.

Te snoet i ringe og kugler er heller ikke varianter. Normalt er dette alt sammen en måde at øge prisen på råvarer, marketingfolk kalder dette "forbedring af forbrugeregenskaber". De såkaldte "blomstrende" teer, når en blomst dukker op fra en kugle i et glas, er slet ikke til at drikke, men til at beundre processen. Sæt på bordet, som blomster - og beundre. I starten var dette pointen, og at drikke denne te er som at tage en tår vand fra en vase.

Hvilken grøn te er bedst?

Generelt er det selvfølgelig den, du personligt kan lide. Og så - i Kina er der en liste over "berømte sorter". Han retter ofte, nogle kommer ind der, nogle går. Disse teer vandt priser på industriudstillinger og blev præsenteret som statsgaver. Jeg mener, det er virkelig fremragende teer, de bedste af de bedste.

Long Ching (Dragon Well)

Hvad er kendt for: nr. 1 te i Kina. Næsten et symbol på al grøn te. Anerkendt næsten som en kulturarv i landet, modtog et stort antal priser, uddelt på vegne af statsoverhovedet, kendt siden det 8. århundrede. 18 buske har overlevet den dag i dag, hvorfra sorten stammer. Fantastisk blomsteraroma med noter af chokolade, duften af ​​sol og forår. Sød, rig smag. Perfekt styrker, toner.

Huang Shan Mao Feng "De gule bjerges fleecy toppe"

Hvad er kendt for: i 80'erne var en officiel regeringsgave. Meget udtalt friskhed i smag og aroma, med lette blomsternuancer. Slapper af, forfrisker.

Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring"

Hvad er kendt for: te nummer to i Kina efter "Dragon Well". Den vokser blandt frugttræer i plantager nær Dongting-søen i Jiangsu-provinsen. Lille, snoet i en spiral teblade, dækket med hvid bunke. Meget yndefuld, blid, blød, sød. Blomsterduft og frugtagtig smag. Afslapper kraftigt. Når du brygger i glas, kan du se villi's dans - et meget spektakulært syn. Et karakteristisk træk ved denne te er den utrolige lethed, der vises under tedrikning.

Tai Ping Hou Kui "Abeleder fra Hawken"

Hvad er kendt for: guld på Panama Pacific Show i San Francisco blev i 2004 kåret til "Kongen af ​​grønne teer". Berusende blomsteraroma, tyk blød smag med tobaksnoter.

Liu An Gua Pian "Græskarfrø"

Hvad er kendt for: 8 gange vundet priser på nationale og verdensudstillinger. Det blev præsenteret på vegne af partiet for udenlandske delegationer. Meget blid, blød, let, næsten feminin te. Uden stringens. En af de sødeste grønne teer.

Meng Ding Gan Lu "Sweet Dew fra Meng Ding Peak"

Hvad er kendt for: te vokser på et af de hellige taoistiske bjerge - Meng Ding, i en højde af omkring 1500 meter. Manuskripter siger, at tevarianter som "gan lu" ("sød dug") var kendt så tidligt som Han-dynastiet (2. århundrede f.Kr. - 1. århundrede e.Kr.) Den har en delikat aroma og frugtagtig smag. Meget blid og let elegant te.

Zhu Ye Qing "Bambusblades friskhed"

Hvad er kendt for: vokser på bjergplantager omgivet af klostre. Allerede i Tang-dynastiets æra blev te leveret til kejseren herfra. Den har en frisk aroma, syrlig smag med en sød eftersmag. Opfrisker vidunderligt. En særskilt fornøjelse er at se tebladenes dans, som rejser sig lodret i glasset og derefter falder for derefter at rejse sig tilbage.

Der er mange varianter af grøn te i verden. Hver af dem har sine egne unikke kvaliteter. Nogle er delikate i smagen, andre er syrlige, nogle har en skarp lugt, andre er blomsteragtige. Denne variant giver dig dog mulighed for at vælge en te, som du personligt virkelig vil kunne lide.

Efter smag kan grøn te sorter opdeles i:

• Forfriskende smag (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Syrlig smag (Chung Mi, Shen Puer, Krudt);
• Krydret blomster (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Blomster blid (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kina er generelt fantastisk med hensyn til te. Det er ikke kun fødestedet for te - alle de unikke opskrifter, indsamlings-, forarbejdnings- og tilberedningsteknologier blev opfundet der.

Teblade rulles, ristes, gæres, presses til tallerkener, knuses til pulver, rulles til en kugleform, bindes op til en blomst. Dette gav anledning til tusindvis af varianter af te, hvoraf nogle stadig er ukendte for eksperter.

I Kina producerer hver provins en helt anden te, afhængigt af de teknologier, der traditionelt stammer fra dem. Desuden er deres kvalitet bestemt af 8 standarder.

6 varianter af kinesisk grøn te anerkendt som klassikere:

Chun Mi er en af ​​de vigtigste teer, der eksporteres af Kina. Han var den første, der kom til Europa, og det er hans syrlige smag, som europæerne forbinder med ægte te. Den er stærk, billig, uden tilsætningsstoffer og smagsstoffer.

Krudt - fik sit navn på grund af bladene, snoet til små kugler, der ligner skud, knitrende ved høje temperaturer. Faktisk er det den mest populære grønne te i verden. Den er stærk, syrlig med en meget behagelig aroma.

Longjing - den har en meget delikat blomstersmag og aroma, på grund af hvilken den blev tildelt titlen "Imperial tea". Det er en elite variant af te, selvom prisen er ret overkommelig.

Tocha er en af ​​de mest helbredende varianter af grøn te. Det anbefales til diæter og andre situationer med udsultning af kroppen. Det kan være grønt eller sort.

King Ding - har en stærk aroma og en behagelig krydret smag. Oftest bruges det til højtider og andre festligheder.

Mao Feng - den har en blød, delikat og endda sødlig blomstersmag. Hjælper med at lindre stress og distrahere fra stress og jag.

Kort sagt, grøn te er te, der gennemgår lidt fragmentering eller oxidation. Det vil sige, fra en plante, eller rettere fra dens blade og knopper, under forarbejdning kan du få forskellige typer drikke.

Forskellige typer af produktion fra hinanden giver tebladene en helt unik farve, aroma og smag. Kvaliteten af ​​te er også påvirket af faktorer såsom vækstbetingelser for buskene og funktioner i samlingsprocessen.

Oprindeligt, i kulturen i landene i Østen, var grøn te i første omgang med hensyn til forbrug, den kom til Vesten i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede og vandt gradvist bred brug og popularitet.

Kinesisk grøn te

Siden oldtiden er kinesisk te blevet betragtet som drikkevarer fra højtstående embedsmænd og kejserlig domstol. Nu er det Kina, der forsyner markedet med de vigtigste sjældne og elite sorter af grøn te.

Xihu Longjing. Lederen af ​​de ti bedste teer fra Kina. Den har fået sit navn, som på kinesisk betyder "Dragebrønd", til ære for kilden, som ligger i byen Hangzhou.

Tebladene er flade, har en mørk jade nuance. Presses i hånden. Efter brygning med vand med en temperatur på ikke over 80 grader infunderes det i 3 minutter. Resultatet er en lys gul farve. Smagen af ​​te er blød, med en blid syrlig eftersmag og en sødlig eftersmag. Nogle kendere sammenligner aromaen af ​​en sådan drink med duften af ​​en orkidé.

Krudt. I oversættelsen af ​​navnet på te er der et engelsk ord "krudt" på grund af dets ejendommeligt tilberedte blade, som er snoede og ligner pellets.

Infusionen fra den viser sig at være honninggul i farven, smagens originalitet mærkes i en let note af tørrede frugter med surhed og røg. Når du brygger, kan du se, hvordan tebladene "eksploderer" under påvirkning af varmt vand, og dette er et meget interessant syn. Formen på bladene på denne te gør, at den kan opbevares længere end alle andre varianter. I Asien bruges det dagligt, tilsat honning, sukker, citron eller mynte efter smag.

Biluochun i oversættelse betyder "den grønne snegls forår." "Forår" betegner det tidspunkt, hvor teblade høstes, grøn er selve te, og snegl er en type teblade, der oprindeligt er snoet som en snegleskal. Dens forskel er en meget stærk aroma af blomster og en udtalt frugtagtig smag. Bladene, den er lavet af, er så små, at der er op til 14.000 af dem i et kilogram af det færdige tørre produkt.

Yun Woo eller Cloud Mist. Navnet på denne te antyder de steder, hvor den vokser - højt i bjergene. Duften af ​​drikken minder lidt om ristede frø. Smagen er sød og nøddeagtig. Denne sort er den mest lunefulde i opbevaring. Det er bedst at bruge et køleskab til dette formål. Det kræver en meget kort bryggeperiode – kun op til 3 sekunder. Hvis dette ikke overholdes, bliver det alt for syrligt og meget bittert.

Huangshan Maofeng det første ord i navnet på denne elitedrik kommer fra bjergene, hvor den dyrkes. Deres toppe, dækket af skov, ligner fnug, deraf den anden del af navnet, som, når det oversættes, betyder "Fluffy Peaks".

Kollektionen er lavet i det tidlige forår, og de unge blade og knopper af denne te er også dækket af fnug. Tebladene i denne usædvanlige te kaldes "fugletunger" for deres form, og farven sammenlignes med "guld og elfenben» for de originale overløb af gul, hvid og grøn.

Fragmentering foretages på afhentningsdagen. Smagen er sød med antydninger af nøddeagtig, duften ligner en blomst.

Japansk grøn te

I modsætning til andre lande producerer Japan kun grøn te. Dette land bruger usædvanlig måde tilberedning af teblade med damp, hvilket giver det en usædvanlig smag, som gourmeter umiddelbart kan identificere. Japanske teer adskiller sig også fra kinesiske varianter på mere mørk farve te blade.

Senya den mest almindelige te i Japan. Dens udvalgte blade er hentet fra to samlinger - i maj og juli. Formen på dens teblade kaldes i hverdagen "edderkoppeben". Når den er tør, har denne en rig, træagtig aroma. Farven på infusionen er lysegrøn. Smagen er let sødlig med et let strejf af bitterhed, derudover er der moderat astringens. Velegnet til japanske nationale retter.

Midori Tani. Blandingen er lavet af en blanding af forskellige japanske teer, herunder Sencha. Det blev skabt til europæere under en særlig stigning i mode til japansk kultur. Den krydrede nøddeagtige duft af denne grønlige infusion med urteagtige ferskennoter kan ikke andet end at glæde en sand kender.

Gyokuro. Den bogstavelige oversættelse betyder "Perledråbe". Denne ret dyre variant af te høstes i det tidlige forår. Et træk ved dens dyrkning er, at busken skygges tyve dage før høst ved hjælp af specielle enheder. Dette reducerer mængden af ​​tannin i teen, hvilket giver den en bitter eftersmag. Derfor vil ægte gourmeter i denne te straks sætte pris på blødheden og sødmen med en frisk aroma.

I udseende ligner teblade nåle. Det skal brygges korrekt, med kogende vand afkølet til 60 grader.

Bantya. Betragtes som en billig variant. Den er samlet sent, består af store og hårde blade og stilke på de samme buske, hvor der blev høstet septya.

Ryokucha. Drikkens fødested er øen Kyushu. Den har en urteagtig citrusaroma. Smagen minder om bær. Brygget ved en temperatur på 70 grader i højst to minutter. Velegnet til kontinuerlig brug.

Matcha. Grøn tepulver, som ikke kun bruges i traditionelle ceremonier, men også egnet som tilsætningsstof til desserter og is. Ved høst bruges skygge samt i gyokuro, men under fremstillingen efterlades bladet i en oprettet form, hvorefter årerne og stænglerne fjernes og males til et fint pulver. Denne forarbejdningsmetode giver dig mulighed for at få en meget koncentreret drik.

Georgisk grøn te

Det første materiale til plantning af grøn te blev bragt til Georgien i det 16. århundrede.

Der er omkring tyve kommercielle varianter af drikken i dette land. Smagsmæssigt kan de sagtens konkurrere med deres kinesiske og japanske kolleger. De mest elite sorter af georgisk grøn te er anerkendt som " Buket af Georgien», « Ekstra», №115 Og №125 .

I Georgien laves presset te også i form af mursten. Denne form gør det muligt at opbevare og transportere den i lang tid uden at miste sine smagsegenskaber.

Indisk grøn te

Det skal bemærkes, at i Indien har grøn te ikke vundet meget popularitet blandt de oprindelige folk. Der dyrkes dog en mindre mængde i den nordlige del af landet.

Denne te har kvalitetsindikatorer for gennemsnit og lavere. Det er primært beregnet til eksport til de fattige lande, der grænser op til Indien, og til turistbranchen.

Ceylon te

Oceanets perle. Dette er en stor bladte fra Ceylon. Dens blade er ikke stærkt snoede og folder sig smukt ud, når de brygges. Farven på den færdige drik er honning-guld. Dens smag er syrlig, duften er blomsteragtig.

Grøn Southep. En række grøn te med store blade med original imprægnering med eksotisk frugtekstrakt. Tebladene har ravfarven. Takket være dens friske smag slukker den perfekt tørsten, især i varmt vejr.

Hver dag drikker millioner af indbyggere på planeten Jorden te. Men af ​​en eller anden grund, vi, indvandrere fra Sovjetunionen, er der nostalgiske minder om netop den sorte te "med en elefant", om samovarer og bagels, om en syrlig, bitter brun drik. Og nu foretrækker de fleste russere sort (aka rød) te og nægter grøn.

Men forgæves. Når alt kommer til alt, er god grøn te en sand skat. I Kina, Japan og Indien er den værdsat meget mere end andre sorter. Alt sammen takket være de fantastiske fordele og mere subtile effekt, som let fermenterede varianter giver.

GRØN TE I KINA, JAPAN, GEORGIA, INDIEN, SRI LANKA

Grøn te fra Kina

Det himmelske imperium anses for at være fødestedet for te-camellia: folk begyndte at drikke te her for mere end 4 tusind år siden. Når kineserne siger "te", mener de grøn te. Kina er verdens største leverandør af elite og sjældne grønne sorter. Fire grønne teer er inkluderet i de berømte top ti kinesiske varianter.

Vi vil tale om typerne og funktionerne i kinesisk grøn te lidt senere. I mellemtiden er de de mest værdifulde repræsentanter for andre lande.

I Japan

Og i Japan produceres der kun grønne varianter. Og teknologien er meget usædvanlig: Tebladet udsættes for varm damp, hvilket giver teen en usædvanlig, specifik smag og en mørkere farve på infusionen. Og her er en liste over sorter, der fortjener særlig opmærksomhed fra kendere:

• Senya. Produktionsmængden er omkring 2/3 i Japan. Klassisk te, udadtil er det en tynde nåle af rig grøn farve. Dens aroma er træagtig, smagen er sød med en let bitterhed.
• Gekuro. Det oversættes som "perledråbe". Dette er en sjældnere og dyrere te. Råvarer til det indsamles strengt i det tidlige forår. 20 dage før plukning skygges tebuskene, hvilket reducerer koncentrationen af ​​tannin i bladet. Takket være dette opnås en mere delikat og sød smag, blottet for bitterhed.
• Mattya. Eksotisk pulveriseret te, som ikke kun brygges, men også tilsættes desserter. Dampede blade renses for stængler og årer og males derefter til pulver. I modsætning til det mærkelige udseende der er intet kemisk i det. En lille knivspids er nok til at brygge: koncentrationen af ​​denne te er meget høj.
• Genmaicha. Det er en blanding af sencha og stegte ris. Tidligere var det kun fattige japanere, der drak det: ris øgede drikkens mæthed, og når der blev tilsat salt, var sådan te noget som en første ret. Alle drikker genmaicha i disse dage.

I Georgia

Georgiske teplantager er blandt de nordligste i verden. Her begyndte man at producere grøn te i det 16. århundrede. Nu er der flere dusin varianter, som er klassificeret efter tal: fra nr. 10 til 125. Jo større nummer, jo bedre te. Den bedste af de nummererede er nr. 125, men der er varianter, der værdsættes endnu mere, for eksempel "Extra" og "Georgian Bouquet".

I landet med bjerge fremstilles grøn te ofte i form af mursten, ligesom kinesisk pu-erh. Så det opbevares længere og bevarer sine gavnlige egenskaber.

I Indien

Men i Indien har lette sorter ikke slået rod blandt lokale beboere. Små mængder produceres i den nordlige del af landet: hovedsageligt til salg til nabostater.

I Sri Lanka

Ceylon te... Hvor meget kvalitet ligger der i denne kombination af ord. I Ceylon (det gamle navn på Sri Lanka) produceres store blade, elite sorter af grøn te. Produktet med det romantiske navn "Pearl of the Ocean" skiller sig ud blandt dem. Den har en syrlig, blomsteragtig smag, rig og meget intens. Ceylon-te med et ekstrakt af soursep, en eksotisk frugt, er også interessant, oplysende og lys.

HVORDAN PRODUCERES GRØN TE? Fra afhentning til indpakning

Formålet med produktion af grøn te er at forhindre bladoxidation under den første fase af forarbejdningen. Hvorimod sort gæres umiddelbart efter høst.

Hvor mange varianter af grøn te findes der, så mange unikke opskrifter deres produktion. Med al denne mangfoldighed er der flere hovedstadier, der ligger til grund for den.

Indsamling af råvarer

Råvarerne til grøn te er unge flushes (fra engelsk - skud), shamrocks. Oftest begynder samlingen i det tidlige forår, men det nøjagtige tidspunkt afhænger af den særlige sort. Der er strenge regler for indsamling af te. For eksempel kræver nogle sorter blade indsamlet på et strengt defineret tidspunkt på dagen, hvor der ikke er nogen nedbør, og det etablerede temperaturregime overholdes.

Dampning: 2-3 minutter

Målet er at forhindre lagenet i at oxidere og gøre det elastisk at give ønsket form. Te dampes i specielle enheder, der producerer varm damp (ca. 95-100 grader). Bladet placeres i udstyret: kun 2-3 minutter er nok til, at teen får nye egenskaber, der er nødvendige for efterfølgende tørring.

Tørring: 10-15 minutter

Efter dampbehandling tørres bladene ved en luftfugtighed på 60-62%, en temperatur på 90-95 grader. Formål: at reducere fugtindholdet til næste trin - vridning. Tørring af arket udføres i specielle enheder.

Stranding: 60-80 minutter

I færd med at vride bliver bladets overflade beskadiget, og saft frigives fra det. Hvis sort te rulles intensivt og i lang tid, bruges en eller to gange tørring til grøn te. For at gøre dette placeres den i specielle rulleanordninger.

Tørring i ovn

Den endelige tørring foregår i specielle ovne. Formål: endelig dehydrering af bladet. Som et resultat falder fugtindholdet til 2-5%, råmaterialet får en mørkere, oliven farve.

Pakning

Det hele afhænger af de gældende standarder på et bestemt anlæg eller privat sektor. Ofte sorteres en batch i flere kategorier efter råvarekvaliteten: for eksempel store ark af 1., 2., 3. kategori, små ark af 2. og 3. kategori. Den laveste kvalitet er te i form af krummer. Det er det store blad, der er højt værdsat af elskere af grønne sorter: det giver en mere duftende, lys, rig infusion.

VERDEN AF KINESISK GRØN TE

Grøn te er den kinesiske nationaldrik, rekordholderen for popularitet blandt beboere. Celestial - er fødestedet for te generelt, og grøn - i særdeleshed. Den første omtale af ham i historiske kilder falder på det 1. århundrede e.Kr., under Han-dynastiets regeringstid. Det var på dette tidspunkt, at hieroglyfen "cha" dukkede op, som oprindeligt så sådan ud - "荼".

I århundreder var kinesisk grøn te kun tilgængelig for den kejserlige familie og hoffolk. Kina er stadig dens vigtigste producent den dag i dag. Men røde varianter er mindre populære her.

I Kina er tedrikning et ritual, en ceremoni, der er kommet ned til os fra buddhistiske munke og har meget til fælles med meditative og andre spirituelle praksisser. Der er ingen tvivl om, at grøn te var den første drik til ceremonier og først dukkede op i Kina.

Historikere har fastslået, at tekulturens storhedstid falder på det 7.-10. århundrede. Oprindeligt blev grøn te brugt som medicin. Mange litterære kilder taler om høj værdi af te i Kina: digte og afhandlinger blev skrevet og skrevet om det, aforismerne fra Confucius har overlevet til denne dag, som anså det for den bedste drik "til at lindre træthed og pacificere ånden."

Smag og aroma

Det lækreste ved grøn te uden sukker er følelsen af ​​overlegenhed. Jeg ved ikke præcis, hvis ord det er, men jeg er sikker på, at denne person aldrig har prøvet ægte kinesisk grøn te. Det er behageligt at drikke det, ikke kun på grund af bevidstheden om høje fordele, men også på grund af den lækre, spændende smag, der kan tage dig til en anden dimension.

"Tebuket er som dyr vin. Det kan ikke gentages, hemmelighederne bag dets forberedelse er kun tilgængelige for forfatteren.

Caitlin Turner

Med alle de mange varianter af kinesisk grøn te har hver af dem lignende noter: blomster, urte, forfriskende og blid.

Tidlig høstte (forår) har ofte en lettere duft og sød smag, mens sommer- og efterårsvarianter har en særegen bitterhed og astringens. Infusionen har en grøn farvetone: fra lysegrøn til smaragdgrøn.

De bedste varianter af kinesisk grøn te: TOP 5

Er det realistisk at liste og prøve alle varianterne af denne ubegrænsede variation af te? Usandsynligt, men hvorfor ikke sigte efter det? Og du bør starte med de charmerende fem af de smarteste og mest populære.

1. Mao Feng. Dette er en ægte juvel i de bjergrige regioner i Anhui-provinsen. Denne te er i top ti populære varianter i verden. Den høstes i det tidlige forår, når de første blade lige er begyndt at blomstre på buskene. Tebehandling begynder på indsamlingsdagen: Takket være dette mister infusionen ikke sin aroma og friskhed. sidste fase produktionen er at tørre bladene i ovne. Duften af ​​Mao Feng er ren, udtalt, dens smag er gennemsigtig og let.

1. Ku ding. Fra kinesisk er navnet på te oversat til "bitter tåre". Men sådan et trist navn har intet at gøre med dets energi og aroma. Den gennemtrængende smag er syrlig, endda lidt bitter, men duftnoter understreger denne bitterhed positivt. Ku Ding er en rigtig helbredende kilde. Det fjerner toksiner fra kroppen, normaliserer blodtrykket, sænker kolesterol, hjælper med at slippe af med overskydende vægt. Det bemærkes, at friskbrygget infusion hjælper med hurtigt at eliminere tømmermænd.
2. longjin. Denne repræsentant vinder hjerterne hos mænd og kvinder, elskere, kendere og begyndere, der tager deres første skridt i at stifte bekendtskab med kinesisk tekultur. Harmonisk, raffineret smag er mættet med blomsteragtige, græsklædte nuancer, men noter af ristede græskarkerner kommer i forgrunden. Longjin er fantastisk som en forfriskende, opkvikkende hverdagsdrik. Det forbedrer humøret og sætter dig på en kreativ bølge.

1. Zhu Yeqing. " Friskheden af ​​bambusblade "- sådan er dets navn oversat fra kinesisk. Denne forfriskende grønne te har en solrig, delikat, sofistikeret smag med noter af nødde og eng. Arbejdsintensiv produktion og omhyggelig udvælgelse af råmaterialer (perfekt selv unge blade bruges) gør Zhu Ye Qing til en af ​​de grønne elitesorter. Denne te er til feinschmeckere, elskere af elegante og sofistikerede noter.
2. Bi Lo Chun. Te med et poetisk navn, der oversættes som "smaragdspiraler af forår", slår dig ud af den sædvanlige rytme med sin unikke aroma. Råmaterialet til den er ømme unge knopper og blade. Tebuske vokser blandt frugttræer: tilfældighed eller ej, men smagen af ​​Bi Lo Chun er fyldt med frugtagtige og blomsteragtige noter, lette honningnuancer.

SAMMENSÆTNING OG BRUG

Er der nogen fødevarer i verden, der er blevet undersøgt så grundigt som te? Jeg tvivler. Det ser ud til, at dets kemiske sammensætning er blevet undersøgt fra og til, men videnskabsmændene stadig forskellige lande fald ikke til ro og find flere og flere nye egenskaber, der er karakteristiske for visse sorter.

En analyse af resultaterne af teforskning viste, at kinesisk grøn te indeholder 5 hovedkomponenter, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen.

5 sundhedsmæssige fordele ved grøn te

• Vitaminer. Vi vil ikke gå ind i lange opregninger: det er nok at sammenligne koncentrationen af ​​vitaminer i te og andre produkter. For eksempel er P-vitamin i en kop 4 gange mere end i en appelsin, A er 6 gange mere end i gulerødder, og E-vitamin er næsten det samme som i valnødder.

Imponerende?

• Mikroelementer. Drik 1-2 kopper frisk grøn te dagligt, og sig nej til kosttilskud og mineralkomplekser. Selv i processen med forarbejdning og fermentering bevares alle nyttige stoffer i bladet: fluor, jod, kalium og calcium, magnesium og endda guld (dog meget lidt). En sådan rig sammensætning mere end kompenserer for manglen på disse stoffer i kroppen, og dette er en fremragende forebyggelse af mange sygdomme og tab af styrke.
• Tanniner. Det er polyfenoler, som er konserveret i grønne varianter dobbelt så meget som i mørke. De har en gavnlig effekt på huden og fordøjelsen, som i sig selv hænger sammen.
• Aminosyrer. Grøn te indeholder 17 aminosyrer, primært gluteliner, men der er også vandopløselige albuminer. Under behandlingen stiger indholdet af sidstnævnte med 10%. Grøn te indeholder i øvrigt flere proteiner end sort te. Blandt te-aminosyrer er der glutamin, som aktivt genopretter den følelsesmæssige baggrund, reducerer nervøs spænding.
• Alkaloider. Thein, koffein, theobromin, theophyllin - vi skylder dem for en blød, men stabil kraft og en genoprettende effekt efter at have drukket en kop duftende infusion.

Opkvikkende grøn te: om te-koffein

Af en eller anden grund tror mange mennesker, at sort (rød på kinesisk) te styrker mere end grøn. Og dette er en fejl: prøv at drikke det om natten, og du vil selv se. Årsagen er det højere indhold af alkaloider i det, herunder koffein.

“Så koffein er dårligt!” vil mange sige. Lad os lave nogle justeringer: kun "kaffekoffein" (undskyld tautologien), som forårsager takykardi, kan forårsage skade, og hvis du overdriver det med en dosis, så midlertidig uklarhed af sindet og kvalme. i grøn højt indhold theine er en type koffein. Det virker meget blødere, hvilket giver en stabil, men ikke skarp livlighed, som ikke medfører et sammenbrud.

Ved at erstatte kaffen med te får du således den rette kraft og undgår dårlige bivirkninger. Vi anbefaler dog stadig ikke at drikke grønne varianter om natten.

Tror du stadig ikke på de magiske (læs, gavnlige) egenskaber ved grøn te? Vi håber, at vi vil være i stand til at overbevise dig. Og du vil drikke det mindst en gang om ugen. Og det ville være bedre hver dag. Fordi han:

tilfredsstillende fordi den er rig på protein. Denne funktion blev bemærket af engelske te-eksperter, der arbejder ved det kongelige hof. Afhængigt af sorten indeholder den fra 15 til 25 % protein. Måske er det derfor, at teblade i Kina og Japan bruges aktivt i salater, supper og gryderetter med kød.

har en fedtforbrændende effekt. Britiske videnskabsmænd udførte et eksperiment. Forsøgspersonerne blev opdelt i to grupper: I den ene gruppe tog folk kosttilskud med grøn te, i den anden - en placebo. Hos forsøgspersonerne fra den første gruppe forbrændte fedt 17 % hurtigere, på trods af at kosten og fysisk aktivitet var den samme. Derudover forbedrede deltagere i "te"-gruppen insulinfølsomhed, glukosetolerance og nedsat kolesterol.

nyttig. Tebuskens blade indeholder omkring 300 forbindelser. Nogle af dem er ikke engang blevet udforsket endnu. For eksempel kunne te rubiginer ikke isoleres selv på molekylært niveau. Men med de vigtigste er alt mere eller mindre klart.

Hvad er der i en kop grøn te?

Koffein- toner blidt, øger fysisk og mental aktivitet, lindrer træthed, har en let vanddrivende effekt.

Kompleks af mikroelementer(kalium, fosfor, jern, mangan, barium, jod, nikkel, bor, kobber ...) - stimulerer stofskiftet, har en gavnlig effekt på mange processer i kroppen.

Tanniner- fjern giftstoffer fra kroppen og styrk væggene i blodkarrene.

Theanin er en unik aminosyre. I selskab med koffein stimulerer hjernen.

Katekiner- disse kraftfulde bioaktive forbindelser er den mest værdifulde ting i te. De gør væggene i blodkarrene mere elastiske, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, reducerer risikoen onkologiske sygdomme og ødelægge frie radikaler. Og i USA er brugen af ​​grøn teekstrakt til Alzheimers og Parkinsons sygdom patenteret.

Hvordan drikker man grøn te?

Grøn te drikkes bedst frisk. Vitaminer og proteiner i gårsdagens teblade er ikke bevaret. Men en to-tre-dages infusion er meget effektiv i behandlingen tarminfektioner.

Optimal tid for te at trække, 3-5 minutter. Du bør ikke "sylte" bladene længere, ellers bliver drikken bitter. Men generelt er der rigtig mange måder at brygge på.

På japansk. Bladene males til pulver i en speciel porcelænsmørtel og hældes derefter i små portioner i en forvarmet porcelænstekande. Tilsæt varmt (60ºС) vand og pisk drinken med en rispisker indtil konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Den bliver stærk og syrlig. Andele: 100-120 g teblade pr. 500 ml vand.

På engelsk. Te brygges med kogende vand (1 tsk teblade pr. 150 ml vand, 2 tsk pr. tekande. Mens drikken infunderes, hældes 2-3 spsk varm mælk i forvarmede kopper, og først derefter tilsættes te. Der er en opfattelse af, at mælkeprotein reagerer med katekiner og neutraliserer deres fordele.

På russisk. 1 tsk til 200 ml vand. Tebladene hældes i en opvarmet porcelænstekande og hældes med kogende vand omkring en tredjedel af volumen. Efter et par minutter fylder du op og holder kedlen under en serviet et stykke tid. Hvis drikken viste sig at være for stærk, kan du allerede i koppen fortynde den med varmt vand.

På kinesisk. 4-5 g te hældes i en speciel gaiwan-kop med låg og hældes straks med varmt vand (90-95ºС) til halvdelen af ​​volumenet. Infunder i to minutter (for nogle varianter - fire minutter), hæld i en skål og drik uden sukker og krydderier. Så gentager alle (the af høj kvalitet kan og bør brygges 4-5 gange). Det menes, at denne metode giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af drikken.

Vigtig afklaring!

I modsætning til hvad man tror, ​​er grønne teposer lige så gode som løsbladede. Og nogle gange endda bedre. Jo større blade, jo længere tid tager det for de gavnlige stoffer at passere ud i vandet. Derfor, hvis du vil have grøn te, men du ikke har tid til at rode med det i lang tid, er det bedre at tage teposer. Bladene her knuses næsten til støv, og derfor vil katekiner og andre værdifulde forbindelser blive frigivet til vandet hurtigere.

Hvor meget te skal du drikke for at...

… øge ydeevnen? 3 kopper om morgenen vil give en dosis theanin, der vil hjælpe dig med at holde fokus hele dagen lang.

…reducere kolesterol og beskytte mod åreforkalkning? 2 kopper om dagen vil reducere risikoen med 46 % og 4 kopper med 69 %.

Er det muligt at sammenligne grøn og sort?

"Jeg har set pakker, hvor grøn te indeholder 20 gange flere katekiner end sort te," siger Dr. Engelhart, formand for kaffe- og tearbejdsgruppen ved det tyske standardinstitut. - Hvis vi sammenligner, så ikke abstrakt sort og grøn, men specifikke varianter. Ja, grøn te-katechiner er faktisk biologisk mere aktive. Men dette er langt fra den eneste vigtige te-indikator. Der kan sagtens være flere andre gavnlige stoffer i sort eller rød te.”

Holdbarhed af grøn te

Te tåler ikke fugt, overdreven tørhed, sollys, ekstrem kulde eller varme. Det er bedst at opbevare det i en tætsluttende dåse i et skab ved stuetemperatur (17-25ºC). Undersøgelser foretaget af medarbejdere fra Det Kemiske Fakultet ved St. Petersburg State University har vist, at under sådanne forhold er mængden af ​​katekiner bevaret selv efter 5 år. Og her essentielle olier med tiden forsvinder de, så frisk te er mere aromatisk og velsmagende, men ikke nødvendigvis sundere.

Stærkt afkog af grøn te kan bruges
som en lotion: den renser og toner huden perfekt

Så hvad er den bedste grønne te?

Sådan vælger du kvalitets te

• For det første, hvis du vil prøve ikke at være en falsk, skal du straks udelukke teposer. Efter en sådan behandling går alle drikkens nyttige kvaliteter tabt. Alt, der sælges i filterposer, er smukt emballeret teproduktionsaffald. Folk, der ved meget om denne drik, vil ikke købe den i fabriksfremstillede pap- eller jernpakker. Det er bedre kun at købe grøn te på pålidelige steder og efter vægt.
• For det andet afhænger smagen direkte af det område, hvor tebuskene dyrkes. Den kinesiske provins kaldet Fujian, som ligger overfor Taiwan, er kendt for, at det er i den, at en hel produktionsproces til forarbejdning af dyre sorter af denne plante fungerer. Grøn te koster virkelig mange penge, men det er værd at overveje, at luften der er meget ren, ligesom naturen er smuk og bjergene og meget mere, som kun taler om et økologisk rent område.

Den bedste te produceres ved at høste fem træer plantet i området for ikke mindre end 500 år siden. Disse tetræer vokser på højderne af bjergene, og derfor kræver det meget tid og kræfter at samle blade fra dem.

• For det tredje anses produktet for at være af højeste kvalitet, hvis dets holdbarhed er lidt mere end en måned. Der er et "men" - du kan opbevare det længere, men det vil miste sine egenskaber. Te, der allerede er brygget, bør ikke opbevares i mere end én dag.

Derfor drikker alle kinesere kun friskbrygget te, fordi den endnu ikke har ophobet fremmede lugte og smage, og den er meget smuk i farven.

Faktisk er mærkerne af grøn te i Japan og Kina ikke meget forskellige. Den eneste forskel er behandlingsmetoden. Det mest almindelige er det kinesiske mærke.

Blade er den vigtigste indikator for kvalitet. Bladene skal være lyse i farven (måske både pistaciefarvede og klare grønne) og smukt formede. Bladene skal være bløde og livlige.

I den gamle drik er de lidt hårde og af forskellig form, tørrer og smuldrer let. Oftest mørke eller brune nuancer. Det er værd at være opmærksom på udløbsdatoen. Ægte grønne blade opbevares ikke mere end 1-2 år, det er tilrådeligt at opbevare dem i en pergament- eller foliepakke.

De fire bedste teer efter vægt

1. Gyokuro. En af de dyreste typer japansk grøn te, den er usædvanlig sød og styrker bedre end kaffe (højt indhold af titanium og koffein). Gyokuro dyrkes efter specielle teknologier, dvs. det vokser i skyggen. Dens blade er normalt mørk smaragdfarve og har en speciel aflang form (svarende til grannåle). Den gennemsnitlige pris for 100 g når 800 rubler, men det er det værd.
2. Biluochun Emerald Spirals of Spring. Den dyrkes i den kinesiske provins Jiangsu. På grund af det faktum, at frugter dyrkes i nærheden af ​​teplantagerne, absorberer tebuskens blade naturligt den frugtagtige aroma. Efter tørring gør den ikke videre bearbejdning. Bladene er strengt buede. Pris fra 500 rubler per 100 g.
3. Xinyang Maojian - vokset højt i bjergene. Drikken indeholder, udover en behagelig og delikat aroma, en stor mængde vitamin C. På grund af dette anbefales det at drikke te-infusion om morgenen, da det har en meget opkvikkende effekt. Dens omkostninger er fra 340 rubler.
4. Yuquanili "Perle med en mælkeagtig lugt". Denne sort dyrkes i Kina. Det er et produkt, der ikke indeholder udenlandske tilsætningsstoffer, har en delikat smag og behagelig aroma, og dens mælkeagtige vaniljeduft opnås gennem speciel forarbejdning.

Blandt de klassiske varianter af kinesisk te bør Mao Feng skelnes - den har en mild og sødlig-blomstret smag. Det anbefales til personer, der er tilbøjelige til hyppig stress. En sort som Tuocha betragtes som en af ​​de mest helbredende.

Ideel til dem, der regelmæssigt slanker. Chun Mee er også bragt til os fra Kina. Denne drik er stærk og syrlig, billig og vigtigst af alt indeholder ingen tilsætningsstoffer.

Elskere af frugtagtige smage bør være opmærksomme på Lung Ching (Longjing). Denne sort med en delikat blomstersmag og lugt tilhører elitesorterne, den kaldes også imperial.

De bedste billige varianter til teposefans

Ikke alle ønsker at bruge mange penge på en daglig drink, så lad os også overveje almindelig (i poser) te. Der er meget af det på hylderne nu, mest forskellige firmaer og variationer.

Men at dømme efter ovenstående tegn på kvalitetste samt kundeanmeldelser, kan vi skelne mellem følgende typer:

• Maitrede "Napoleon". Dette er den såkaldte mælke-oolong. Sælges i dåse, som giver dig mulighed for at holde dens friskhed og aroma længere end i papkasser. Bladene er pistaciefarvede, har en snoet form (når de brygges, blomstrer de til næsten et helt blad). Selve infusionen er behagelig for smagen, bleg stråfarve. Produceret i Kina.
• Næste på listen er Hilltop Gunpowder Green Tea. Materialet til en sådan drink er udvalgt meget omhyggeligt. De, der har været på teplantager i Kina, hævder, at disse kun er de øverste få kronblade fra hver busk. Teen er pakket i en forseglet dåse (med smukt design egnet til en gave). Dens blade rulles til kugler. Ved te-ceremonier bliver de overrasket over dens rige smag og fantastiske aroma.

Traditioner at drikke te efter sæson

Kinesere kan lide forskellige slags te afhængigt af årstiden. For eksempel i forårstid de drikker te indsamlet fra forskellige blomsterstande af planter, men om sommeren foretrækker de kun grønne teer. Efterår for kineserne er tiden til at drikke oolong te, og om vinteren foretrækker de rød.

Ifølge traditionen med tedrikning drikker kineserne den guddommelige infusion, langsomt, taler med hinanden eller tænker på deres egen. Folket i Kina tror, ​​at de på denne måde vil blive rige. Hvad angår de retter, hvor teen brygges, betragtes tekander lavet af lilla og rødt ler som de bedste.

Hvert mærke er nyttigt på sin egen måde. Selvom du lige er begyndt at slutte dig til den, er det værd at huske - det er ikke det vigtigste, hvor teplanten er vokset, det er vigtigt at brygge den korrekt.

Tips til at tilberede en sådan drik kan reduceres til grundreglen - brygg aldrig et teblad med kogende vand.

Du skal aktivere JavaScript eller opdatere afspilleren!