Creme fraiche er et fermenteret mælkeprodukt, der opnås ved at gære fløde og tilsætte specifikke bakterier til det. Generelt blev dette produkt distribueret i lang tid Kun på Ruslands territorium, for eksempel i Europa, begyndte de at spise det aktivt først efter Anden Verdenskrig. Creme fraiche er et fantastisk produkt, der bruges i de fleste retter. Kan nogen forestille sig borscht uden creme fraiche? Hvad med de berømte hvide saucer til kød- og grøntsagsretter? Selv desserter kan ikke undvære denne sure mejeriprodukt– cremer, dej, fyld... Generelt betragtes creme fraiche som en hyppig “gæst” på bordet, men hvor sundt er det og kan alle uden undtagelse bruge det?

Creme fraiche - sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​det pågældende produkt er ret rig - der er vitaminer, mikroelementer, sukkerstoffer (naturlige) og organiske syrer. Cremecreme indeholder også biotin, et mikroelement, der er nødvendigt for at opretholde hele kroppens ydeevne og bevare hudens ungdom. Derudover er creme fraiche rig på animalsk protein, hvilket gør den uundværlig for kroppens celler.

Creme creme sammensætning:

• Aske 0,5 g
• Mono- og disakkarider 3,4 g
• Kolesterol 87 mg
• NLC - Mættet fedtsyre 11,9 g
• Vand 72,8 g
• Organiske syrer 0,8 g

Vitaminer

• Vitamin PP 0,6 mg
• Vitamin H 3,6 mcg
• E-vitamin 0,4 mg
• D-vitamin 0,1 mcg
• Vitamin C 0,3 mg
• Vitamin B12 4 mcg
• Vitamin B9 8,5 mcg
• Vitamin B6 0,07 mg
• Vitamin B2 0,11 mg
• Vitamin B1 0,03 mg
• A-vitamin 160 mcg
• Betacaroten 0,06 mg

Mineraler

• Cobalt (Co) 0,3 µg
• Molybdæn (Mo) 5 µg
• Fluor (F) 14 mcg
• Selen (Se) 0,3 µg
• Mangan (Mn) 0,003 mg
• Kobber (Cu) 20 mg
• Jod (I) 7 mcg
• Zink (Zn) 0,24 mg
• Jern (Fe) 0,2 mg
• Svovl (S) 25 mg
• Klor (Cl) 61 mg
• Fosfor (P)60 mg
• Kalium (K) 109 mg
• Natrium (Na) 35 mg
• Magnesium (Mg) 8 mg
• Calcium (Ca) 86 mg

Det er også værd at diskutere kalorieindholdet i det pågældende produkt - det er variabelt i naturen og afhænger kun af fedtindholdet i creme fraiche. Der er færrest kalorier i 10 % creme fraiche – kun 159 Kcal per 100 gram produkt, men i et 30 % produkt vil kalorieindholdet allerede være næsten 291 Kcal.

Nyttige egenskaber af creme fraiche

Creme fraiche er nyttigt for mange mennesker - dette bekræftes også af officiel medicin. Det er nødvendigt af folk, der har problemer med fordøjelsessystemet - for eksempel, hvis appetitten er nedsat eller helt fraværende, kroniske problemer er til stede, eller der opstår forrådnelsesprocesser i tarmene (dette kan ske med, og bakterierne i creme fraiche simpelthen normalisere tarmens mikroflora).

Hvis du regelmæssigt spiser creme fraiche i kombination med friske gulerødder, vil kroppens immunforsvar blive væsentligt styrket, og kombinationen af ​​creme fraiche med vil hjælpe med at løfte dit humør. Det pågældende syrnede mælkeprodukt "virker" også godt i forhold til at normalisere blodsammensætningen - det anbefales ofte til patienter med diagnosen, svækket efter kirurgiske indgreb eller langvarig sygdom.

Creme fraiche er meget gavnligt for mænds sundhed:

• opretholder styrken på det rigtige niveau selv i en alder af 50 år og ældre;
• giver muskelstøtte, giver styrke og ernæring, hvilket giver dig mulighed for at opretholde kropstonen på det rigtige niveau i enhver alder;
• nærer håret, hvilket hæmmer spredningen af ​​gråt hår og dem, der er forbundet med aldersrelaterede ændringer i kroppen.

Den kvindelige halvdel af menneskeheden har også brug for det pågældende produkt:

• er i stand til at normalisere og stabilisere hormonelle niveauer, hvilket er særligt vigtigt under menstruation og overgangsalder/;
• hjælper med at genoprette sundheden for huden i ansigtet og décolleté - baseret på creme fraiche, selv i industriel skala professionel kosmetik produceres;
• nødvendigt under diæter, da det fremmer Normal drift tarme og forhindrer forstoppelse.

Creme fraiche vil også bringe mange fordele til et barns krop - det kan introduceres i babyens menu så tidligt som et års alderen, men præference bør gives til et fedtfattigt produkt. Hvad angår landsbyproduktet, som er naturligt, kan barnets krop nemt og uden konsekvenser kun absorbere det i en alder af tre.

På trods af de åbenlyse fordele ved det pågældende syrnede mælkeprodukt, anbefales det ikke alle at spise det.

Mulig skade af creme fraiche og kontraindikationer til brug

Der er klare begrænsninger, der gælder for det pågældende produkt. F.eks. bør creme fraiche ikke indgå i menuen for de personer, der allerede har fået konstateret eller/duodenal sygdom, som skyldes højt indhold den indeholder organiske syrer. Læger anbefaler ikke at misbruge creme fraiche til dem, der har problemer med leveren og/eller galdeblæren, selvom der ikke er nogen kategoriske kontraindikationer for dette produkt (det er tilrådeligt at spise creme fraiche i dette tilfælde i den første halvdel af dagen).

Bemærk:Butikskøbt creme fraiche bør indtages i små mængder, da den altid indeholder konserveringsmidler, der ikke er gavnlige elementer. Læger siger, at man ikke kan kombinere det pågældende syrnede mælkeprodukt med stegte kartofler, evt. korn og bagværk.

Creme fraiche er et yderst velsmagende og sundt produkt, som bør indtages i små mængder. Hvis du har en historie med sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren eller galdeblæren, bør du konsultere din læge om det tilrådeligt at indføre creme fraiche i menuen.

2. nov. 2016

Hvad er creme fraiche, fordelene og skaderne ved creme fraiche for menneskekroppen, alt dette er af stor interesse for folk, der fører en sund livsstil, overvåger deres helbred og er interesseret i traditionelle metoder behandling. Så vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i den følgende artikel.

Creme fraiche er et fermenteret mælkeprodukt fremstillet af komælk.

Creme fraiche fremstilles af pasteuriseret mælk ved at gære biologiske kulturer. Efter modning, eller rettere sagt, i dens sidste fase, tilsættes smagsdannende bakterier til creme fraiche.

Derhjemme kan creme fraiche tilberedes af fløde ved at tilføje en lille mængde creme fraiche og piske blandingen med en mixer.

Creme fraiche kan have forskelligt fedtindhold - fra 20 til 40%. Dette er et af de højeste kalorieindhold mejeriprodukter. Jo mere mælkefedt den indeholder, jo højere er dens kalorieindhold.

Det indeholder en masse nyttige stoffer. Ud over mælkefedt indeholder creme fraiche også proteiner, mælkesukker, organiske syrer, mineralsalte samt vitaminer fra gruppe A, E, B, C, PP.

Det første, der kommer til at tænke på, når man taler om creme fraiche, er selvfølgelig smagen. Konditorer kan faktisk ikke undvære det, og desuden bruges creme fraiche som en nødvendig tilføjelse til første og anden retter. Nå, døm selv: hvad er kålsuppe uden creme fraiche?

Men mulighederne for creme fraiche er ikke begrænset til kulinarisk kunst: Rollen af ​​dette vidunderlige fermenterede mælkeprodukt i behandlingen er ubestridelig. Diætmad indeholder meget ofte creme fraiche som en af ​​hovedingredienserne. Det er dog ikke kun diæter, der er utænkelige uden det. Nogle sygdomme kan helbredes derhjemme ved hjælp af creme fraiche. Vi vil tale om, hvad præcis disse sygdomme er lidt senere.

Men det er ikke alt: creme fraiche er en god hjælper for kvinder i en vanskelig, omhyggelig, men bestemt meget nødvendig opgave - skønhedsrestaurering. Masker, bade og kompresser ved hjælp af det vil hjælpe med at lindre spændinger efter have en hård dag og genoprette huden til sin tidligere elasticitet.

Hvad er fedtindholdet i creme fraiche?

Creme fraiche kan have forskelligt fedtindhold, det vil sige tilstedeværelsen af ​​fedt i sammensætningen. Producenter af dette produkt angiver fedtindholdet i creme fraiche i procent. Hun kan være:

• magert (10, 12 eller 14 % fedt);
• fedtfattigt (15, 17 eller 19 % fedt);
• klassisk (fra 20 til 34% fedt);
• fedtholdigt (fra 35 til 48%);
• højt fedtindhold (fra 50 til 58%).

Fedtindholdet i creme fraiche skal vælges afhængigt af formålet med dets anvendelse. Hvis du vil lave mad let grøntsag salat – Du skal bruge fedtfattig creme fraiche, og vil du lave luftig creme til en kage, så køb i hvert fald den klassiske.

Nyttige egenskaber ved creme fraiche:

Så hvad er fordelene ved creme fraiche?

Dette er et naturligt højkvalitetsprodukt, der hjælper med at normalisere metaboliske processer. Det har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Der er endda specielle diæter udviklet af specialister, som er baseret på creme fraiche. Naturligvis bruges det i sådanne diæter produkt med lavt kalorieindhold– ikke mere end 10-15 % pr. 100 gram. Hemmeligheden er, at det er nok at smage en ske af retten for at give kroppen værdifulde næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.

Creme fraiche er også rig på calcium, så det bruges af ældre mennesker og børn til at styrke et svækket skelet. Samtidig anbefales det at inkludere produktet i den daglige kost for gravide kvinder, fordi der skal meget calcium til for at vokse fosteret.

1-2 skeer af produktet indeholder en afbalanceret unik vitaminsammensætning, der hjælper med at løse problemet med depression, stress, dårligt humør og søvnløshed. Produktet er også indiceret til svær fysisk aktivitet.

Hvis stofskifteprocessen er forstyrret, skal du også genopfylde din menu lækkert produkt. Det har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​tænder, hår og negle på grund af det faktum, at creme fraiche indeholder en rig vitaminsammensætning, især B-vitaminer er indeholdt i tilstrækkelige mængder.

Creme fraiche består af naturligt animalsk protein (som der er meget af), kulhydrater (sukker), organiske syrer og rent vand. Den indeholder ret mange makro- og mikroelementer og vitaminer. Bare et par skeer creme fraiche om dagen - og vores krop modtog alle de nødvendige komponenter, der var nyttige for sit liv.

Kalium, calcium, fosfor, magnesium, zink og jod, det indeholder, hjælper med at opretholde et godt helbred og optages let.

Creme fraiche indeholder ligesom mælk B-vitaminer, vitamin C, PP og E.

Creme fraiche indeholder ungdommens vitamin - biotin.

Er det ikke derfor, mange af vores kvinder elsker at bruge creme fraiche i form af forskellige masker, bade og kompresser i deres kamp for skønhed?!

Nyttige egenskaber ved creme fraiche:

Fremmer vækst og styrkelse af knogler, tænder og hår (masser af calcium og D-vitamin);

Forbedrer den menneskelige reproduktive funktion (indeholder E-vitamin og meget protein);

Har en positiv effekt på hormonelle niveauer;

Beroliger nerverne - en skefuld creme fraiche med honning vil hjælpe med at lindre stress, forbedre dit humør og slippe af med depression (masser af vitamin B5).

Creme fraiche købt i en butik har varierende grader af fedtindhold - fra 10 til 40%. Jo lavere fedtindhold, jo mere diæt er det. Læger anbefaler diætcreme til svag fordøjelse.

Den daglige dosis creme fraiche til en voksen er ikke mere end 100-200 g.

Hvordan er creme fraiche gavnligt for mænd?

Det har længe været antaget, at dette mejeriprodukt er gavnligt for mænds sundhed og har en særlig positiv effekt på styrken.

Først og fremmest er creme fraiche en kilde til protein, og de er aktivt involveret i metabolismen af ​​den mandlige krop. Takket være proteiner producerer kroppen aminosyrer, og dette aktiv ingrediens metabolisme af muskelvæv. Særlig ernæring til atleter er lavet specifikt af mejeriprodukter for at holde musklerne i funktion. Mælkeproteiner og proteiner påvirker direkte dannelsen af ​​muskler. Udviklingen af ​​mandlige muskler er påvirket af hormonet testosteron, så det skal vedligeholdes i den rigtige mængde i organismen. Ved korrekt indtagelse af creme fraiche og muskeltræning vil også mandlige hormonniveauer forbedres, og det har en god effekt på styrken. Sperm består også af protein, og derfor er det så vigtigt at indtage nok af det. byggemateriale.

Blandt andet udskilles mælkeprodukter også fra kroppen skadelige stoffer. Creme fraiche indeholder levende mælkesyrebakterier under produktionen beriget med levende kulturer af bifidobakterier og lactobaciller. De har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og øger menneskelig immunitet.

På trods af at creme fraiche er meget kalorierigt, kan du tabe dig på det. Det er værd at erstatte smørret fuldstændigt med creme fraiche, så du vil reducere antallet af kalorier, der forbruges om dagen. Dette produkt kan også bruges i mange diætsalater.

Det skal også bemærkes, at creme fraiche er et stærkt afrodisiakum for mænd og forbedrer seksuel lyst.

Kontraindikationer for creme fraiche:

Produktet er ikke tilrådeligt at inkludere i kosten for mennesker med leversygdomme, fedme og hypertension. De anførte sygdomme er direkte kontraindikationer for regelmæssig brug.

Fordelene og skaderne ved creme fraiche, som i ethvert andet produkt, er tæt kombineret med hinanden. Mange tror, ​​at det er netop skaden fra dette mejeriprodukt, der dominerer, hvis forbrug kan skade ikke kun din figur, men også dit helbred. Der er faktisk en vis sandhed i dette: det høje fedtindhold og kalorieindholdet i creme fraiche kan forårsage skade. Hvis du systematisk indtager et sådant produkt med en høj procentdel af fedtindholdet, kan der opstå problemer med fedtstofskiftet, og som følge heraf vil der være stress på leveren og galdeblæren.

Mange mennesker afholdes fra at indtage creme fraiche på grund af dets kalorieindhold. Men folk, der er tilbøjelige til fedme, ved at vide, hvor mange kalorier der er i creme fraiche med et bestemt fedtindhold, kan nemt kontrollere deres kost og ikke tage på i vægt ved at indtage et velsmagende og sundt produkt.

Meningen om, at dette produkt indeholder meget kolesterol, er heller ikke berettiget. Selv den fedeste creme fraiche har mindre kolesterol end smør. Det optages af kroppen hurtigere end mælk.

Så for at opsummere kan overdrevent forbrug af dette mejeriprodukt være fyldt med konsekvenser for mennesker, der har leversygdomme, såvel som hjertesygdomme og blodtryksproblemer.

Og noget andet, der er værd at gentage og bemærke:

Creme fraiche er et produkt med meget højt kalorieindhold og indeholder meget fedt. Derfor anbefales det ikke til folk, der ser deres figur.

Spørgsmålet om korrekt opbevaring af creme fraiche og dens periode, som normalt ikke er mere end 72 timer, er meget vigtigt.

Hvis den opbevares ved forhøjede temperaturer og med luft fra ydre miljø, cremefraiche fordærves hurtigt. Mælkefedt oxiderer, og forskellige bakterier begynder aktivt at formere sig i det. Som et resultat af disse processer forringes dens smag, skimmelsvamp opstår, og creme fraiche bliver uegnet til mad.

At spise sådan creme fraiche kan være skadeligt for menneskekroppen.

Creme fraiche indeholder en ret stor mængde kolesterol. Selvfølgelig indeholder det mindre af det end smør, og derfor er det mere at foretrække, men dets overdrevne forbrug kan føre til forstyrrelser i fedtstofskiftet.

Du skal vide det: cremefraiche passer ikke godt sammen med brød, korn eller kartofler.

Derfor skal du ikke spise det samtidig med dem!

Creme fraiche er uønsket til:

Sygdomme i galdeblæren og leveren (på grund af den store mængde fedt, den indeholder);

Overvægt, fedme, da det er meget højt i kalorier;

Forskellige hjerte-kar-sygdomme, især i tilfælde af problemer med blodtrykket (kolesterol trækker blodkarrene sammen).

Hvordan er creme fraiche gavnligt for kvinder?

Mange mennesker kender til fordelene ved creme fraiche til mænd. Men jeg vil gerne tale mere detaljeret om fordelene ved dette fermenterede mælkeprodukt til kvinder.

Creme fraiche er faktisk ikke kun et koncentrat af mælkefedt, men også af alle de fedtopløselige vitaminer i mælk. Et af disse biologisk aktive stoffer, nemlig vitamin B4 eller cholin, bør gives Særlig opmærksomhed: det er nødvendigt for vordende mødre, såvel som kvinder, der bare planlægger graviditet, da dette vitamin er nødvendigt for ordentlig udvikling babys hjerne. Unge kvinder, der bruger orale præventionsmidler, bør også øge deres cholinindtag for at undgå den depression, som disse stoffer kan forårsage.

Ud over vitaminer indeholder creme fraiche også nogle mineraler, især calcium, som er nødvendigt for kvinder, især i overgangsalderen.

Creme fraiche regulerer perfekt hormonelle niveauer. Dette er især vigtigt for damer, da de oftest lider af sådanne "udsving".

Dette fødevareprodukt er meget udbredt i kosmetologi. Flere masker til hud og hår er lavet baseret på creme fraiche.

Creme fraiche er på trods af sit høje fedtindhold gavnligt for den kvindelige krop i perioder med slankekure. Det har trods alt en stor effekt på tarmfunktionen, hvilket forhindrer forstoppelse.

Creme fraiche til ansigtet:

Hvordan er creme fraiche gavnlig for ansigtshuden?

• Creme fraiche hjælper med at beskytte hudceller mod ældningsprocesser. Sure flødemasker har en udtalt foryngende effekt.
• Vitamin E indeholdt i creme fraiche normaliserer metaboliske processer, der forekommer i hudceller.
• C-vitamin forbedrer blodcirkulationen i hudceller og er en naturlig antioxidant.
• Vitamin A genopretter hudceller, deltager i hudregenereringsprocesser og forhindrer ældning af hudceller.
• Cremecreme-masker gør huden perfekt hvid, hvilket gør fregner og alderspletter i ansigtet mindre mærkbare. Og på huden omkring øjnene hjælper creme fraiche med at fjerne mørke rande og gøre dem mindre synlige.
• Forskellige mineraler og organiske syrer, der findes i creme fraiche, nærer, mætter, fugter huden og forbedrer cellulært stofskifte.

Alle fermenterede mælkeprodukter, såsom kefir, forkælet mælk, creme fraiche, hytteost mv. indeholder mælkesyre, som har en meget gavnlig effekt på huden og dens udseende. Mælkesyre er ligesom frugtsyrer en alfa-hydroxylsyre (AHA), der bruges i mange linjer af anti-aging hudplejeprodukter. kendte mærker. Det er netop af denne grund, at cremecreme til ansigtshud er så populær i hjemmelavet naturlig kosmetik.

Interessant video om, hvad du ikke vidste om creme fraiche:

Hvordan behandler man solskoldning med creme fraiche?

I jagten på en moderigtig, smuk solbrændthed bliver mange piger, uden at beregne deres styrker og evner, solskoldede. Afskalning af hud har aldrig været på mode, og følelsen af ​​at blive brændt er sådan, at du ikke engang tænker på skønhed.

Solskoldning opstår som følge af overdreven eksponering for UV-stråler på huden, så du kan blive solskoldet ikke kun på stranden, men også blive forbrændt i et solarium.

I folkemedicinen er dette et meget populært middel mod solskoldning, da mejeriprodukter blødgør, køler huden og dulmer den brændende fornemmelse. Smør bare forbrændingerne med afkølet creme fraiche eller kefir flere gange om dagen. Når cremecremen begynder at tørre ud på huden, og du mærker stramhed, skal du vaske den af ​​med en fugtig vatpind og påføre en frisk.

Bemærk: hvis din hud er alvorligt beskadiget, er der store blærer, denne behandlingsmetode kan ikke bruges, resultatet kan blive det modsatte.

Tilhængere traditionel medicin De hævder, at du kan behandle solskoldning med creme fraiche. Men officiel medicin mener, at det ville være meget mere korrekt at behandle forbrændinger med specielle medicinske salver og cremer. Og hvis du ikke har nogen ved hånden, så brug en cool komprimering.

Creme fraiche er et populært mejeriprodukt, som i umindelige tider har besat et af de vigtigste steder på bordet for næsten alle indbyggere i vores land. Den er fremstillet af creme efterfulgt af mælkesyregæring. De elsker det for dens behagelige milde smag, mange brugbare egenskaber og absolut alsidig brug, og det bruges i madlavning, kosmetologi og folkemedicin.

Creme fraiche produktion

Enhver dygtig husmor ved, at creme fraiche kan tilberedes derhjemme. Det er meget nemt og enkelt, bare skum fløden fra den bundfældede sødmælk og lad den stå koldt til modning et par dage. Du kan også føre sødmælk gennem en separator, som skummer den, adskiller fløden og samtidig renser mælken for urenheder.

Mælkesyrestreptokokker indeholdt i fløde giver creme fraiche den nødvendige surhed, aroma, farve og smag.

"Store" creme fraiche er lavet på mejerifabrikker af en speciel starter og pasteuriseret mælk. Skruppelløse producenter fremstiller dette mejeriprodukt ved hjælp af vegetabilske fedtstoffer, stabilisatorer, emulgatorer osv. i stedet for fløde.

Kvalitativ frisk produkt Den skal have en ensartet konsistens, være fed og tyk uden korn og smage let syrligt. Jo federe det er, jo tykkere er det. Derfor indikerer den tykke konsistens af creme fraiche med lavt fedtindhold, at produktet ikke er naturligt, er tilsat en masse "kemikalier".

Det klassiske udseende og smag kan kun opnås ved at bruge naturlig tung creme. Creme fraiche lavet på en anden måde er ikke kun nyttigt, men kan endda være skadeligt for vores krop.

Det er obligatorisk at overholde temperatur regime ved opbevaring af creme fraiche, ellers kan processen med oxidation af mælkefedt og som følge heraf den aktive spredning af skadelige mikroorganismer begynde i den.

Hovedkarakteristika og egenskaber

creme fraiche af høj kvalitet forbedrer appetitten og forbedrer endda humøret

Højkvalitets creme fraiche er meget gavnligt for vores krop. Fordelene ved creme fraiche er, at den absorberes godt, mætter, belaster ikke maven, øger appetitten, stimulerer perfekt fordøjelsen og forbedrer endda humøret. Dette mejeriprodukt indeholder en lang række nyttige stoffer og vitaminer, især vitaminerne A, C, E, gruppe B, PP og organiske syrer. Den er meget rig på calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, biotin, lecithin og andre mikro- og makroelementer. Creme fraiche indeholder også kulhydrater, animalske proteiner, syrer og sukkerarter.

Creme fraiche kan have forskelligt fedtindhold, det vil sige tilstedeværelsen af ​​fedt i sammensætningen. Producenter af dette produkt angiver fedtindholdet i creme fraiche i procent. Hun kan være:

• magert (10, 12 eller 14 % fedt);
• fedtfattigt (15, 17 eller 19 % fedt);
• klassisk (fra 20 til 34% fedt);
• olieagtig (fra 35 til 48%).
• højt fedtindhold (fra 50 til 58%).

Interessant nok har fedtfattig femten procent creme fraiche et kalorieindhold på 162 kcal pr. 100 gram. produkt. Derfor vil kalorieindholdet i et glas af et produkt med dette fedtindhold være 405 kcal.

Kostegenskaber

Dette produkt er et diætprodukt, der hjælper med at forbedre fordøjelsen

Ernæringseksperter ved bedre end nogen andre om fordelene ved creme fraiche. De fejrer hende gavnlige egenskaber som et produkt, der primært har en gavnlig effekt på mavens sekretoriske aktivitet. Dette fermenterede mælkeprodukt absorberes godt af kroppen og hjælper i kampen mod tarmcolit og mavesår. Når den er modnet og fermenteret, er den mættet med stoffer, der hurtigt og godt optages af kroppen.

For at reducere overskydende vægt anbefaler mange førende ernæringseksperter i verden en diæt med creme fraiche. Ud over at tabe sig hjælper det med at normalisere stofskiftet, forbedre fordøjelsessystemets funktion og fjerne overskydende væske fra kroppen.

Denne diæt skal følges i 2-3 dage, hvor følgende diæt skal følges: indtag 400 gram i løbet af dagen. creme fraiche med et fedtindhold på 20-30%. Der skal være fem doser hver tredje time. Det er bedre at spise med en dessertske, da dette vil få dig til at føle dig hurtigere mæt. Mellem måltiderne, drik hybeninfusion, ikke mere end 2 glas om dagen.

Denne diæt hjælper dig med at tabe op til 3 kg på to dage. Men det har kontraindikationer. Især er det uønsket for professionelle atleter og folk, der har alvorlige problemer med sundhed.

Fedtfattig creme fraiche er et diætprodukt, der er gavnligt for både børn og ældre. Det er også nyttigt for syge mennesker, fordi det kan fremskynde genoptræningen efter sygdom og forbedre hormonelle niveauer.

For at bevare de gavnlige egenskaber ved creme fraiche anbefales det at tilføje det til færdige retter, især første retter: supper, solyanka, kålsuppe, borscht. Det bruges også til at forberede anden kurs. Fisk, kød, svampe, grøntsager stuves og bages i creme fraiche, forskellige desserter laves med det: gelé, cremer, gryderetter, og det tilsættes til dejen.

Det er svært at forestille sig mange traditionelle russiske retter uden creme fraiche. Det er trods alt en fremragende dressing til pandekager, ostekager, pandekager, dumplings, grøntsagssalater etc.

Creme fraiche i folkemedicin og kosmetologi

Regelmæssig indtagelse af creme fraiche har en gavnlig effekt på mandlig styrke

Creme fraiche har fundet vej bred brug i folkemedicinen.

At spise det sammen med rå gulerødder øger således kroppens modstandsdygtighed over for infektioner og forbedrer synet.

For mænd, der regelmæssigt indtager det, er creme fraiche et glimrende middel til at bevare og øge styrken.

Alle ved, at rig creme fra solskoldning hjælper med at lindre forbrænding, rødme og berolige huden. Ved enhver anden mindre forbrænding, når huden ikke har blærer, anbefales det straks at påføre følgende blanding rigeligt: ​​bland 2 spsk. l. creme fraiche med æggeblomme og 1 spsk. l. solsikkeolie. Dæk med et gazebind og skift det en gang om dagen.

Creme fraiche betragtes populært som et fremragende antidepressivt middel, hjælper med at klare stress og forbedrer humøret. For at muntre op skal du bare spise et glas frisk creme fraiche, pisket med sukker.

Regelmæssigt forbrug af creme fraiche hjælper med at forbedre en persons hukommelse. Især kun 100 gr. dette mejeriprodukt indeholder en fjerdedel daglig norm cholin Cholin er et godt hjernestimulerende middel, det skærper hukommelsen og øger intellektuelle evner. Cholin har også en gavnlig effekt på udviklingen af ​​hjernen hos et barn i livmoderen, så det er især nyttigt for gravide kvinder at spise dette produkt.

Hos kvinder efter femogtredive år, som indtager creme fraiche dagligt, indtræder overgangsalderen senere, fordi dette produkt indeholder kobber, som spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​kvindelige kønshormoner.

Dette fedtholdige produkt hjælper perfekt med at absorbere mange vitaminer, der kommer ind i kroppen.

Siden oldtiden har kvinder valgt creme fraiche som et fremragende kosmetisk produkt, der kan lindre huden, mætte den med nyttige næringsstoffer, udglatte rynker, stramme porerne og endda blege. Den bruges som basis for forskellige kosmetiske masker og cremer til alle hudtyper.

Creme fraiche bruges også, når man tager bad: den nærer kroppen, gør den blød og fløjlsagtig.

Fermenterede mælkeprodukter bør være til stede i enhver persons kost, fordi de er en kilde til en enorm mængde gavnlige stoffer. Sådan mad mætter vores krop med proteiner og fedtstoffer og har en positiv effekt på tilstanden af ​​alt. fordøjelsessystemet og hjælper med at optimere aktiviteten af ​​mange organer og systemer. Creme fraiche betragtes med rette som et af de mest populære fermenterede mælkeprodukter. På hylderne i supermarkeder og enklere butikker tilbyder mange producenter det til os, med varierende fedtindhold og i forskellige emballager. Hvordan er creme fraiche nyttigt for menneskekroppen, hvad er fordelene og skaderne ved det, hvor mange kalorier er der i det. Alt dette vil blive diskuteret yderligere.

Creme fraiche er et af de originale russiske produkter. Den er fremstillet af fløde og udsat for mælkesyregæring. Mange mennesker elsker dette produkt, takket være dets milde smag, mange nyttige kvaliteter og absolut alsidighed i brugen. Når alt kommer til alt bruges creme fraiche i madlavning, kosmetologi og endda i traditionelle medicinopskrifter.

Hvor nærende er creme fraiche, hvad er dens kalorieindhold?

På butikshylderne kan du se creme fraiche med varierende fedtindhold. 10% creme fraiche har et kalorieindhold på 115 kcal. 100 g af et produkt, der i sammensætning ligner mælk, med et fedtindhold på 15 %, indeholder 158 kcal. Creme fraiche med 20% fedtindhold, svarende i sammensætning til mælk, indeholder 206 kcal.

Hjemmelavet creme fraiche har normalt fyrre procent fedtindhold et hundrede gram af et sådant produkt er en kilde til tre hundrede og firs kalorier.

Hvorfor er creme fraiche værdsat af os, hvilke egenskaber har det?

Creme fraiche er et naturligt produkt af høj kvalitet, der hjælper med at optimere metaboliske processer. Det absorberes bedre end mælk. At spise det har en positiv effekt på tilstanden af ​​hele fordøjelseskanalen. Dette produkt er ofte inkluderet i mange diæter, både til vægttab og medicinske, som er udviklet af specialister. Så creme fraiche anbefales kraftigt at blive forbrugt til intestinal colitis, såvel som for ulcerøse læsioner i mave-tarmkanalen og anæmi.

Creme fraiche af høj kvalitet er perfekt fordøjelig og giver en følelse af mæthed. Derudover belaster det ikke maven, aktiverer appetitten og stimulerer fordøjelsesprocessen. Det menes, at indtagelse af et sådant produkt kan forbedre dit humør. Dette mejeriprodukt er en kilde til et helt kompleks af forskellige gavnlige stoffer. Blandt dem er der en hel del vitaminer, repræsenteret af provitamin A, ascorbinsyre, tocopherol, B-vitaminer og vitamin PP. Creme fraiche indeholder også en række organiske syrer. Den er især rig på calcium, magnesium og natrium, den indeholder en vis mængde fosfor, biotin, lecithin og andre mineraler. Derudover mætter dette fermenterede mælkeprodukt kroppen med kulhydrater, animalske proteiner, syrer og sukkerarter.

Indtagelse af creme fraiche i kombination med rå gulerødder hjælper med at øge kroppens modstand mod forskellige infektionssygdomme og forbedre kvaliteten af ​​synet. Dette produkt vil være særligt nyttigt for mænd, fordi det med systematisk forbrug effektivt vedligeholder og øger styrken.

Creme fraiche bruges aktivt af mennesker til at behandle solskoldning, i dette tilfælde skal et par spiseskefulde af dette produkt kombineres med en æggeblomme samt en spiseskefuld solsikkeolie. Påfør denne blanding på det berørte område, dæk med gaze og skift en gang om dagen.

Også at spise dette fermenterede mælkeprodukt kan spille rollen som et godt antidepressivt middel. Creme fraiche hjælper med at klare stress og irritabilitet.

Systematisk indtagelse af det i maden bidrager til en betydelig forbedring af menneskets hukommelse. Når alt kommer til alt, indeholder kun hundrede gram af et sådant produkt omkring en fjerdedel af det daglige behov for cholin. Dette stof er et fremragende stimulerende middel til hjerneaktivitet, det aktiverer hukommelsen og hjælper med at forbedre intellektuelle evner. Cholin i en gravid kvindes kost har en positiv effekt på udviklingen af ​​fosterhjernen.

Ved fedme eller sygdomme i det kardiovaskulære system (det samme som åreforkalkning) kan creme fraiche blive et glimrende alternativ smør. Det indeholder trods alt meget lidt kolesterol. Det bør dog kun indtages i disse tilfælde i begrænsede mængder.

Det menes, at hvis en kvinde spiser creme fraiche hver dag efter en alder af femogtredive, så vil hun opleve overgangsalderen meget senere. Denne egenskab ved dette produkt forklares af tilstedeværelsen af ​​kobber i dets sammensætning, hvilket er vigtigt for syntesen af ​​kvindelige kønshormoner.

Creme fraiche har længe været brugt af det retfærdige køn som et fremragende kosmetisk produkt, der kan lindre huden og mætte den med masse. næringsstoffer, fjerne rynker, minimere porer og blege lidt. Dette fermenterede mælkeprodukt fungerer som en fremragende base for mange masker, og det kan også tilføjes til bade.

Kan creme fraiche være farligt Kan det forårsage skade?

Overdreven indtagelse af creme fraiche kan virkelig skade dit helbred. Hvis der er et særligt fedtprodukt, kan en sådan tilføjelse til kosten med tiden fremkalde lipidmetabolismeforstyrrelser og forårsage problemer med leveren og galdeblæren. Også overdreven indtagelse af creme fraiche i mad kan skade din figur. En sådan hobby er også kontraindiceret for mennesker med problemer med lever, hjerte og blodtryk.

Blandt andet creme fraiche af utilstrækkelig kvalitet kan også forårsage skade, for eksempel en, der ikke var opbevaret korrekt ved levering eller i selve butikken. Denne creme fraiche er kontraindiceret til forbrug. Prøv at identificere den ved, at den er lidt hævet udseende emballage.

Creme fraiche er et letfordøjeligt fermenteret mælkeprodukt, der kan tilsættes suppe eller borscht, indtages med pandekager og cheesecakes og krydres på salater. Spørgsmålet om, hvorvidt creme fraiche kan gives til babyer, og om det er gavnligt for barnets krop, interesserer mange forældre.

Fedtindholdet i creme fraiche varierer - fra 10% til 40%, selvom det indeholder mindre kolesterol end smør: 1 tsk. smør indeholder 9,5 g kolesterol, mens 10% creme fraiche kun indeholder 3,4 g.

Hvornår og hvilken slags creme fraiche kan du give din baby?

Fedt (over 48%) creme fraiche må kun indtages af teenagebørn, der ikke er tilbøjelige til fedme.

Børnelæger anbefaler at begynde at introducere creme fraiche i et barns kost tidligst 2 år og med en lille mængde. Diætcreme, det vil sige 10% creme fraiche, er velegnet til dette for at reducere belastningen på bugspytkirtlen, hvis enzymaktivitet endnu ikke er fuldt dannet.

Fra 2,5 til 3,5 år kan du give dit barn 15 % creme fraiche. Fra 4 års alderen er creme fraiche med et fedtindhold på 15-25 % tilladt. Det anbefales ikke at give et federe produkt til babyer.

Fedt (48%) og højt fedtindhold (op til 58%) creme fraiche, med sin vidunderlige cremede smag, kan indtages af unge (ikke tilbøjelige til fedme) i begrænsede mængder på grund af risikoen for fordøjelsesforstyrrelser og det høje kalorieindhold af produktet. Jo højere fedtindhold i creme fraiche, jo mindre protein indeholder den.

For at starte, 1 tsk. creme fraiche kan tilføjes til hytteost, revet grøntsagsmos. I mangel af intolerance kan du gradvist øge dosis til 2-3 tsk. I modsætning til andre syrnede mælkeprodukter, som skal indgå i kosten dagligt, kan cremefraiche og fløde gives 2-3 gange om ugen.

Hvis dit barn er tilbøjeligt til allergi, er det bedre at udsætte brugen af ​​creme fraiche til 3 års alderen, og erstatte det med fedtfattig yoghurt eller babycreme, 5-10 g om dagen, som en del af forskellige retter.

Hvad er fordelene ved creme fraiche

De gavnlige egenskaber ved det originale russiske produkt er forbundet med sammensætningen af ​​creme fraiche:

• let fordøjelige proteiner og værdifulde aminosyrer er nødvendige for barnets krop som byggemateriale til nye celler;
• creme fraiche er et lagerhus af mikroelementer, der er nødvendige for kroppen (kobber, natrium, svovl, fosfor, selen, molybdæn osv.): fosfor og calcium bruges til at danne knoglevæv, kalium vil sikre normal hjerteaktivitet, magnesium vil styrke nervesystemet system;
• fedtsyrer fremmer absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer, øger syntesen af ​​fordøjelsesenzymer og forbedrer appetitten;
• mættede fedtstoffer i form af konjugerede linolsyrer i creme fraiche reducerer risikoen for hjertesygdomme, øger kroppens beskyttende evner og forebygger;
• kulhydrater tjener til at give barnets krop energi;
• Creme fraiche indeholder mange vitaminer (, E, H, D, cholin, folsyre), deltagelse i metaboliske processer, dannelse af immunitet, sikring af sundheden for hår, hud, negle;
• cholin normaliserer lipidmetabolisme og centralnervesystemets funktion;
• lecithin fremmer udviklingen af ​​intelligens og forbedrer hukommelsen;
• Laktosen indeholdt i creme fraiche er nødvendig for lactobacillis liv (nyttigt), dette forhindrer udviklingen af;
• indtagelse af creme fraiche stimulerer afføringen og forhindrer derved udviklingen af ​​gæring og forrådnelsesprocesser i tarmene;
• Under fermenteringsprocessen ændres mælkeproteinernes struktur, hvilket bidrager til deres fuldstændige absorption og hurtig genoprettelse af styrke i tilfælde af træthed.

Creme fraiche giver retter en særlig smag, som kan forbedre et barns appetit.

Er der nogen skade fra creme fraiche?

På grund af den funktionelle umodenhed af det enzymatiske apparat i fordøjelsessystemet, vil indtagelse af creme fraiche (selv fedtfattig) af et barn under 2 år føre til oppustethed, smerte og afføringsforstyrrelser (diarré).

Spise creme fraiche kan have negativ indflydelse barn i følgende tilfælde:

• hvis barnet er intolerant over for laktose (mælkesukker), kan der opstå en allergisk reaktion;
• når det introduceres i kosten for et barn under 2 år: fordøjelsen af ​​creme fraiche vil være vanskelig på grund af tilstedeværelsen af ​​mættede fedtstoffer i dets sammensætning og ufuldkomne enzymatiske evner i fordøjelseskanalen, hvilket vil forårsage diarré og;
• Et barns forbrug af fed creme fraiche kan føre til metaboliske forstyrrelser, forstyrrelse af de endokrine kirtler og patologi i leveren og galdeblæren;
• For store mængder creme fraiche i et barns kost kan føre til (overvægt);
• Butikskøbt creme fraiche kan indeholde konserveringsmidler, fortykningsmidler osv., der er skadelige for barnets krop;
• Et barns forbrug af udløbet creme fraiche er fyldt med forekomsten af ​​fødevarebåren toksisk infektion, hvis manifestationer vil være kvalme, opkastning, mavesmerter og diarré.

Sådan vælger du creme fraiche til et barn

Valget af creme fraiche til et barn skal være baseret på 2 krav:

• friskhed;
• produktets naturlighed.

Når du køber i en butik, bør du omhyggeligt læse udløbsdatoen og sammensætningen: Babymadsproduktet skal være naturligt og ikke indeholde stabilisatorer, konserveringsmidler, vegetabilske fedtstoffer eller andre tilsætningsstoffer.

Creme fraiche skal have en kort holdbarhed - ikke mere end 3-7 dage. Dette vil bekræfte produktets naturlighed. Hvis kvalitetsgarantiperioden er længere, betyder det, at sammensætningen indeholder konserveringsmidler.

Naturlig creme fraiche indeholder kun 2 komponenter - fløde og surdej. Tilstedeværelsen af ​​normaliseret fløde i sammensætningen indikerer, at fløden blev fortyndet med skummetmælk til det krævede fedtindhold.

Forkortelsen "GOST" på etiketten bekræfter produktets naturlighed og kvalitet, mens "TU"-mærket giver ret til producenter, afhængigt af tekniske specifikationer indføre tilsætningsstoffer uden at overholde standarden.

Tykkelsen af ​​creme fraiche er længe holdt op med at være en garanti for dens kvalitet, da producenter kan bruge fortykningsmidler og stabilisatorer, erstatte mælkefedt med vegetabilsk fedt og mælkeproteiner med sojaproteiner.

Du bør også være opmærksom på emballagens integritet. Efter at have åbnet krukken, skal du visuel vurdering produkt.

Kvalitet og naturlighed fremgår af:

• homogenitet af produktet uden klumper eller adskilt væske;
• hvid farve (måske en let gullig farvetone);
• fravær af fremmede ubehagelige lugte;
• sur mælk behagelig smag.

Hvis disse krav ikke opfylder, kan creme fraiche ikke gives til et barn, fordi dette kan indikere overtrædelser i processen med fremstilling, transport, opbevaring af produktet eller dets forurening med patogene (sygdomsfremkaldende) mikroorganismer.

Hjemmelavet creme fraiche

Det er slet ikke svært for en mor at forberede creme fraiche til et barn derhjemme. Dette vil give dig tillid til produktets naturlighed og friskhed og fraværet af skadelige tilsætningsstoffer. Udgangsproduktet til dets produktion er babycreme med det nødvendige fedtindhold.

For at fermentere dem bruges specielle starterkulturer (Evitalia, Yoghurtel, Genesis, Vivo, Lactina), som kan købes på apoteket.

For at lave det kan du bruge en yoghurtmaskine, en langsom komfur eller endda en termokande. Startkulturens mælkesyrekultur fungerer ved en temperatur på 30 til 36 °C, så du bør varme den pasteuriserede eller steriliserede creme lidt op og tilsætte starteren efter doseringsanvisningen. Efter 8-9 timer i yoghurtmaskinen (multi-cooker) får produktet tykkelse og smag. I lukket glasbeholdere den stilles i køleskabet i et døgn. Holdbarheden af ​​sådan creme fraiche er ikke mere end 3 dage.

I hvilken form skal jeg give mit barn creme fraiche?

Du kan bruge creme fraiche i dit barns kost:

• tilføje til borscht eller suppe;
• server med gryderet, cheesecakes;
• bland det med hytteost;
• dress salat med frugt og grøntsager;
• gryderet grøntsager, kød og fisk i creme fraiche - de får en blød konsistens og delikat smag;
• forberede sauce til frikadeller;
• bage cremefraiche-baserede småkager.

Resumé til forældre

Indtil 2-års alderen bør du ikke introducere creme fraiche i din babys kost, det er bedre at give ham fedtfattig kefir eller yoghurt eller babycreme. Efter 2 år vil creme fraiche være nyttigt, hvis du følger alle de anbefalede regler uden at overforbruge mængden af ​​produkt. Ved at lave hjemmelavet creme fraiche vil mor være sikker på dens kvalitet og sikkerhed for barnets sundhed.

Om fordelene og skaderne ved creme fraiche i NTV-programmet "Food Living and Dead" (se fra 24:00 min.):

https://youtu.be/oOH5e4EHUYw