Μια απλή και σχετικά οικονομική συνταγή, ιδανική για καθημερινό μενού. Δεν υπάρχει ακόμα αυστηρό και μονοσήμαντο η σωστή τεχνολογίαπροετοιμασία αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι τα συστατικά πρέπει να τηγανίζονται μαζί σε ένα δοχείο, ενώ άλλοι τείνουν να πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κρεμμύδια, πατάτες και μανιτάρια σε διαφορετικά δοχεία. Υπάρχουν ακόμη περισσότεροι υποστηρικτές της δεύτερης εκδοχής, οπότε θα ακολουθήσουμε τις γαστρονομικές συμβουλές και θα τηγανίσουμε τα κύρια συστατικά του πιάτου χωριστά το ένα από το άλλο και θα τα συνδυάσουμε στο τέλος, λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• ηλιέλαιο - περίπου 50 ml.
• χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
• αλάτι - για γεύση.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια απλή συνταγή

1. Αφού ελευθερώσουμε το κρεμμύδι από τον φλοιό, το ψιλοκόβουμε και μετά το σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι με μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τα μαλακά και ροδισμένα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   
2. Επειδή θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια για τηγάνισμα, απλά τα ξεπλένουμε με νερό και τα στεγνώνουμε. Τα άγρια ​​μανιτάρια είναι επίσης τέλεια για αυτή τη συνταγή, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να τα μουλιάσεις και να τα βράσεις πριν τα τηγανίσεις για να αποφύγεις τη δηλητηρίαση! Κόβουμε λοιπόν τα καθαρά μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι απαλλαγμένο από τα κρεμμύδια, προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο λάδι.
   
3. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ελαφρά το περιεχόμενο του ταψιού με αλάτι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια σιγοβράστε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
   
4. Ταυτόχρονα, αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε, κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, φέτες ή κύκλους. Η μέθοδος κοπής δεν έχει μεγάλη σημασία: το κύριο πράγμα είναι ότι όλες οι φέτες πατάτας έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος (όχι περισσότερο από 1 cm πάχος). Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, καλύπτοντας τον πάτο λεπτό στρώμαηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις φέτες πατάτας. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Δεν αλατίζουμε ακόμα και προσπαθούμε να ανακατεύουμε όσο το δυνατόν λιγότερο. Κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας τηγανίσματος πατάτας, καλό είναι να τις ανακατεύετε όχι περισσότερο από 3-4 φορές.
   
5. Όταν ροδίσουν οι πατάτες τις πασπαλίζουμε με αλάτι και παίρνουμε δείγμα. Εάν οι φέτες είναι ήδη μαλακές, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσεκτικά, για να μην μετατραπούν τα υλικά σε χυλό, ανακατεύουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Αφού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πασπαλίζουμε το φρεσκοέτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
   
6. Ταξινομήστε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες, τουρσιά ή ελαφριές σαλάτες.
   

Οι μαλακές τηγανητές πατάτες με χρυσαφί κρούστα μαζί με μανιτάρια είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού! Καλή όρεξη!

Κομπόστα για το χειμώνα. Κομπόστα Dogwood. Συνταγή με φωτογραφία. Το καλοκαίρι είναι η εποχή να κλείσουμε τις κομπόστες για τον χειμώνα. Η κομπόστα Dogwood είναι πλούσια και έχει γλυκόξινη γεύση. Υλικά: σκυλόξυλο, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κ.σ. Απόθεμα: βάζο 2 λίτρων, 1 τεμ. Μεταλλικό καπάκι για συντήρηση, 1 τεμ. Κλειδί κονσερβοποίησης Βραστήρας με βραστό νερό Τηγάνι για αποστείρωση Δεν υπάρχουν ετικέτες για αυτήν την ανάρτηση.

Τηγανητές πατάτες με αυγά. Τηγανητές πατάτες με αυγά...

Τηγανητές πατάτεςμε αυγά. Πατάτες με αυγά. Συνταγή με φωτογραφία. Ένα από τα πιο απλά πιάτα, και ταυτόχρονα, δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν πραγματικά νόστιμες τηγανητές πατάτες με αυγά. Το κύριο πράγμα είναι να γυρίζετε τις πατάτες λιγότερο συχνά και να τις αφήνετε να τηγανιστούν καλά και μετά μπορείτε να τις περιχύσετε με αυγά. Ο αριθμός των αυγών είναι προαιρετικός... Αλλά θυμηθείτε, όσο περισσότερα, τόσο πιο νόστιμο! Φαινόταν...

Ταμπάκα κοτόπουλου σε τηγάνι. Συνταγή με φωτογραφία....

Συνταγή ταμπάκα κοτόπουλου σε τηγάνι. Η συνταγή για το κοτόπουλο καπνού δεν είναι περίπλοκη, το κύριο πράγμα είναι να τηγανίζετε το κοτόπουλο υπό πίεση και να αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το σκόρδο. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου καπνού δεν απαιτεί πολύ χρόνο για νεαρό και τρυφερό κρέας κοτόπουλου που δεν χρειάζεστε περισσότερο από μία ώρανα ψηθεί καλά. Το ταμπάκα κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό και…

Βοδινό στιφάδο με δαμάσκηνα και σταφίδες. Συνταγή με...

Βοδινό στιφάδο με δαμάσκηνα και σταφίδες. Συνταγή με φωτογραφία. Τι πιο νόστιμο από το βραστό κρέας; Νομίζω ότι μόνο βραστό κρέας με διάφορα αρώματα. Για παράδειγμα, αν δεν θέλετε να τα χάσετε, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας και αν θέλετε κάτι πρωτότυπο, αλλά από φυσικά προϊόντα, σε αυτή την περίπτωση, μαγειρέψτε το κρέας με μυρωδικά. ναι, στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να...

Κεμπάπ ψαριού με ακτινίδιο. Κεμπάπ ψαριού. Συνταγή με φωτογραφία...

Κεμπάπ ψαριού με ακτινίδιο. Κεμπάπ ψαριού. Συνταγή με φωτογραφία. Μια μέρα αγοράσαμε φρέσκο ​​ψάρι, αρκετά από αυτά, και αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε ναργιλέ κεμπάπ από τα μεγαλύτερα. Το κεμπάπ ψαριού είναι πολύ νόστιμο, μαρινάρεται γρήγορα και τηγανίζεται πολύ καλά. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τίποτα για να φτιάξετε μπάρμπεκιου ακριβό ψάρι, αν και, φυσικά, το κεμπάπ οξύρρυγχου δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο. Υλικά: φιλέτο…

Ζαχαροπλαστική Choux. Συνταγή με φωτογραφία....

Ζαχαροπλαστική Choux. Συνταγή με φωτογραφία. Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τη ζύμη choux. Και τι να το κάνουμε μετά: θα το αφήσουμε για ξεχωριστά άρθρα, για να μην τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Η ζύμη ονομάζεται επίσης ζύμη εκλέρ, προφιτερόλ ή πτι τσου, ή ζύμη Choux. «Τσου» γιατί έτσι ακούγεται στα γαλλικά. “Pate a choux”, όπου πατέ...

Βινεγκρέτ με μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία....

Βινεγκρέτ με μανιτάρια τουρσί. Νόστιμη βινεγκρέτ με μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία. Όταν έχετε ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί στο σπίτι, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σαλάτα Vinaigrette. Όσοι Ρώσοι δεν αγαπούν τα μανιτάρια, είναι ό,τι χρειάζεστε για μια «ρώσικη σαλάτα»! Υλικά: πατάτες, 5 τεμ. καρότα, 3 τεμ. κρεμμύδια, 1 τεμ. παντζάρια, 4 τεμ. τουρσιά,…

Γέμιση ξηρών καρπών. Συνταγή με φωτογραφία....

Γέμιση ξηρών καρπών. Συνταγή με φωτογραφία. Σήμερα θα κάνουμε μια μικρή προετοιμασία για περαιτέρω παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Μια παρόμοια γέμιση ξηρών καρπών είναι επίσης κατάλληλη για ρολά βουτύρου από ζύμη μαγιάςστη ζύμη, και μουτάκες, κουλούρια ή κρουασάν. Συστατικά: καρύδια, 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 1,5 κ.γ. κάρδαμο, 10-15 τεμ. αμύγδαλα, 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική, 3/4 κ.γ. κάρδαμο, 8-10 τεμ. Απογραφή: «Μύλος παξιμαδιών» Αρ…

Μεσογειακές πατάτες με μανιτάρια μαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας και λευκό κρασί θα αρέσουν σε όλους: λάτρεις του νόστιμου και χορταστικού φαγητού, χορτοφάγους και νηστικούς ( βούτυροσε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το αντικαταστήσετε πλήρως με λαχανικό).

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το ξεχωριστό τηγάνισμα των εξαρτημάτων. Αρχικά, ροδίζω ολόκληρα τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας και μετά τα ψήνω σε λευκό κρασί. Παράλληλα, θα βράσω τις πατάτες «στο μπουφάν τους» για να τις τηγανίσω γρήγορα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για άρωμα, προτείνω να προσθέσετε δεντρολίβανο και μερικές σκελίδες σκόρδο, και για πικάντικο και πικάντικο - μερικές ροδέλες πιπεριάς τσίλι. Στο τέλος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσετε τηγανητές πατάτες και μανιτάρια, θα γίνει πικάντικο και νόστιμο, όπως σε εστιατόριο!

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: 2 μερίδες

Συστατικά

• μανιτάρια - 250-300 g
• φυτικό λάδι– 4 κ.σ. μεγάλο.
• βούτυρο - 50 g
• σκόρδο - 2 δόντια.
• αποξηραμένο τζίντζερ - 2 τσιπς.
• ξηρό λευκό κρασί - 120-50 ml
• μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 2 τσιπς.
• ζάχαρη - 2 πατατάκια.
• πατάτες - 500 g
• αλάτι - 2 τσιπς.
• δεντρολίβανο - 2 γρ
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με μανιτάρια

Πρώτα από όλα, έβαλα τις πατάτες να βράσουν - στη φλούδα τους, χωρίς να τις ξεφλουδίσω, απλώς τις έπλυνα καλά με ένα πινέλο, τις γέμισα με νερό και τις έβαλα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά , τα έπλυνα και κούρεψα τα μανιτάρια κατά προτίμηση μικρό μέγεθοςγια να μην χρειαστεί να τα κόψετε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα από κρεμώδη και φυτικό λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή, μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι μέχρι να φύγει όλη η υγρασία από το τηγάνι και τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρά.

Στα τηγανητά μανιτάρια πρόσθεσα μια δυο σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες. Έριξα 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και πρόσθεσα μερικές πρέζες αποξηραμένο τζίντζερ (αν έχετε φρέσκια ρίζα, τρίψτε 2-3 εκατοστά στον λεπτό τρίφτη). Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Τα μανιτάρια θα απορροφήσουν λίγο από τη σάλτσα σόγιας και θα γίνουν πιο σκούρα στο χρώμα. Μόλις σκουρύνει το σκόρδο (προσοχή μην καεί), προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξετε σε ξηρό λευκό κρασί - περίπου 150 ml. Πρόσθεσα επίσης 2 πρέζες από ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών και ζάχαρης - βοηθά στην καραμελοποίηση της σάλτσας και εναρμονίζει τη γεύση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγείρεψε τα μανιτάρια για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα, τα μανιτάρια πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα, να απορροφήσουν το άρωμα του σκόρδου και να αποκτήσουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση με μια ξινίλα κρασιού. Η σάλτσα πρέπει να πήξει. Ας αφήσουμε προς το παρόν τα «μεθυσμένα» μανιτάρια μας στην άκρη και ας συνεχίσουμε με τις πατάτες.

Οι πατάτες σακάκι θα πρέπει να έχουν κρυώσει μέχρι αυτή τη στιγμή. Το έκοψα σε φέτες (κατ' αναλογία με τις «πατάτες χωρικού τύπου»), μπορείτε να αφήσετε τους μικρούς κόνδυλους ολόκληρους. Ζεσταίνουμε ξανά το μείγμα βουτύρου και φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι. Μόλις το λίπος ζεστάθηκε καλά, τοποθέτησα φέτες πατάτας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι οι πατάτες μας είναι προβρασμένες, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τις καυτερές πατάτες. Πρόσθεσα μια σκελίδα σκόρδο, πιεσμένη από την πρέσα, δεντρολίβανο και ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε απαλά, ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσουμε τα μανιτάρια πάνω από τις τηγανητές πατάτες, να περιχύνουμε με τη σάλτσα και να ανακατεύουμε. Καλή όρεξη!

Σήμερα θα σας πω πώς να τηγανίζετε νόστιμα πατάτες με μανιτάρια. Οι τηγανητές πατάτες μπορούν να είναι με φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Το φρέσκο, φυσικά, έχει πολύ καλύτερη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγρια ​​μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Σήμερα θα υπάρχουν τηγανητές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια. Ποιο είναι το μυστικό για να φτιάξεις νόστιμες τηγανητές πατάτες με μανιτάρια; Πρώτα πρώτα.

Χημική ένωση:

• αρκετές πατάτες
• μανιτάρια
• 1-2 κρεμμύδια
• φυτικό λάδι
• φρέσκα βότανα - κρεμμύδι, άνηθο

Πώς να τηγανίζετε σωστά τις πατάτες με μανιτάρια

Ποιο είναι το μυστικό της μαγειρικής; Για να λειτουργήσει νόστιμο πιάτο, οι πατάτες και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται χωριστά. Τα μανιτάρια δίνουν πολύ ζουμί και αν τηγανίσετε μαζί πατάτες και μανιτάρια, θα βγει πιο γρήγορα βραστές πατάτεςμε μανιτάρια. Και αυτή τη φορά θέλω να μαγειρέψω ακριβώς τηγανητές πατάτεςμε τραγανή κρούστα.

Χρησιμοποιήστε την ποσότητα των πατατών και των μανιταριών κατά την κρίση σας. Μπορεί να είναι 1:1, 1:2 ή 2:1 όποιο προτιμάτε.

Κόβω τις καθαρισμένες πατάτες πάχους περίπου 1 εκ. τις βάζω σε μια βαμβακερή πετσέτα και σκουπίζω καλά τις πατάτες με μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες στο τηγάνι δεν θα καούν και θα έχουν τραγανή κρούστα.

Πλένω τα μανιτάρια. Αν πρόκειται για άγρια ​​μανιτάρια, τότε καθαρίζω τα καπάκια από το πάνω στρώμα. Επίσης ξύνω τα πόδια με ένα μαχαίρι. Και το ξεπλένω ξανά κάτω από νερό.

Βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδια δεν χρειάζονται βράσιμο, μπορούν να τηγανιστούν αμέσως μετά το πλύσιμο.

Τοποθετώ τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνω δύο τηγάνια και ρίχνω λίγο φυτικό λάδι. Σε ένα τηγάνι βάζω ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τηγανίζω λίγο και μετά τα μανιτάρια. Τηγανίζω σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύω περιοδικά τα μανιτάρια. Μανιτάρια του δάσους - 20-25 λεπτά, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - 10 λεπτά. Και τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν. Αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος.

Οι πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά. Υπέροχος!

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα από την παιδική μου ηλικία είναι οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, στην εξοχή, ακόμη και στο δάσος πάνω από μια φωτιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το απλό πιάτο, μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες με μανιτάρια, καθώς και άγρια ​​μανιτάρια. Οι πατάτες συχνά τηγανίζονται με κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα. Το πιάτο σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και βότανα.

Η προετοιμασία θα πάρει λίγο χρόνο και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κατακτήσει την απλή συνταγή. Επιπλέον, λόγω των χαρακτηριστικών αποθήκευσης των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια με πατάτες όλο το χρόνο. Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, επομένως είναι καλύτερο να το σερβίρετε ως συνοδευτικό σαλάτα λαχανικών.

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, αν και πλούσιες σε θερμίδες, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο

Χορτοφαγική επιλογή

Η συνταγή ονομάζεται χορτοφαγική λόγω της απουσίας κρέμας γάλακτος, ένα κοινό συστατικό στη μαγειρική. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι τηγανητές πατάτες μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι. Για να ετοιμάσετε πατάτες με μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πατάτες?
• 500 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι για γεύση?
• ένα μάτσο πράσινο.

Η συνταγή δεν υποδεικνύει ποια μανιτάρια είναι καλύτερα. Μπορεί να παρασκευαστεί με μανιτάρια του δάσους, για παράδειγμα, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια, μανιτάρια μελιού ή μανιτάρια boletus, ή με μανιτάρια. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες με κανέναν τρόπο. Το πιο δύσκολο κομμάτι της μαγειρικής είναι η προετοιμασία των μανιταριών.

Αν ετοιμάζετε πατάτες με μανιτάρια, πρέπει να τις τοποθετήσετε σε τρυπητό και να τις πλύνετε τρεχούμενο νερό, ή μπορείτε απλώς να τα καθαρίσετε, αν και αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει περισσότερο. Πως λιγότερη υγρασίααπορροφήστε τα μανιτάρια, τόσο το καλύτερο.

Ξεχωρίστε τα καπάκια από τα στελέχη και καθαρίστε πάνω στρώμα. U μανιτάρια του δάσουςείναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα σκοτεινά μέρη εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια μελιού ή μανιτάρια γάλακτος, τότε είναι καλύτερο να τα ξεπλύνετε ζεστό νερόκαι ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση αρκετές φορές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Αν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, μπορείτε να τους κόψετε κατά μήκος και να τους κόψετε σε ημικύκλια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε πρώτα λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα πιάτο. Για άλλη μια φορά, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε τις μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν σας αρέσουν οι τραγανές τηγανητές πατάτες, καλύτερα να τις ψήσετε χωρίς καπάκι και να προσθέσετε αλάτι λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες.

Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κατά βούληση: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα τηγανιστούν και θα μειωθούν σε μέγεθος αρκετές φορές. Πρέπει να τηγανίσετε για 40 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα μανιτάρια με τις πατάτες και μετά ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και πασπαλίστε με αυτό το πιάτο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τροφίμων (ανά 100 γραμμάρια) είναι περίπου 120 kcal.

Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε άγρια ​​μανιτάρια για αυτό το πιάτο.

Οι τηγανητές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με παστά και τουρσί λαχανικά, όπως αγγούρια, λάχανο και ντομάτες. Μπορείτε να το σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, lecho ή σάλτσα ντομάτας.

Αν το μαγειρέψετε με κρέμα γάλακτος, το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό.Πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος. Για μισό κιλό μανιτάρια θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος, νόστιμο

Η συνταγή, η οποία εκτελείται σε πολλά βήματα και διαρκεί λιγότερο από μία ώρα, θα αρέσει στις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτές οι πατάτες είναι καλό να τηγανίζονται όταν απομένει πολύ λίγος χρόνος πριν το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1200 g πατάτες;
• 200–300 g μανιτάρια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• φυτικό λάδι?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 1 ματσάκι χόρτα.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια (μπορούν να παρασκευαστούν με μανιτάρια, πορτσίνι ή άλλα δασικά είδη) κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένες περιοχές. Κόβουμε σε κύβους περίπου 1 εκατοστού. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες στους ίδιους κύβους.

Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί. Το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να γίνει κρέμα.

Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να σιγοβράσει; Μέσα σε 40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να τηγανίσετε ελαφρά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από τα έτοιμα μανιτάρια και τις πατάτες.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή: αντί για νερό, βράστε το σε ξινή κρέμα. Οι πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 150 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για την παρασκευή μανιταριών και πατάτας είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Ανεξάρτητα από τα μανιτάρια που θα επιλέξετε, το πιάτο θα αποδειχθεί θρεπτικό, νόστιμο και η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα είναι πολύ υψηλή.