Η γεύση και η ποιότητα των μπριζόλες, τηγανίτες και ακόμη απλή ομελέταεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του τηγανιού στο οποίο μαγειρεύτηκε το φαγητό. Στην ιδανική περίπτωση, η κουζίνα θα πρέπει να έχει πολλά τηγάνια διαφορετικής διαμέτρου, πάχους και υψών τοίχων, καθώς και υλικά, γιατί δεν είναι για τίποτα οι επαγγελματίες σεφ να μαγειρεύουν διαφορετικά πιάτα σε διαφορετικά τηγάνια. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι με αυλακώσεις είναι πιο κατάλληλο για το τηγάνισμα του κρέατος και οποιοδήποτε τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα των αυγών.

Αλλά επειδή δεν είμαστε σεφ και συνήθως χρησιμοποιούμε μόνο 1-2 τηγάνια, αυτό το υλικό θα μιλήσει για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για καθολική χρήση, δηλαδή ένα στρογγυλό τηγάνι με μέση διάμετρο 24-28 cm.

Κατανόηση των αντικολλητικών τηγανιών

Οι επικαλύψεις σήμερα διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία. Ας δούμε ποια είναι αυτά και ποια θα είναι καλύτερη;

1. Η επίστρωση τεφλόν, δηλαδή το πολυτετραφθοροαιθυλένιο, είναι ο πιο δημοφιλής τύπος επίστρωσης για ταψιά αλουμινίου.

Πλεονεκτήματα: ελαφρύ σε βάρος, εύκολο στη φροντίδα, μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν χωρίς λίπος.

Μειονεκτήματα: Το τεφλόν δεν μπορεί να θερμανθεί πολύ ( βέλτιστη θερμοκρασία– 200 C°), διαφορετικά αρχίζει να εκπέμπει καρκινογόνα τοξικά αέρια και φυσικά φοβάται τα αιχμηρά αντικείμενα.

Διάρκεια ζωής: μέγιστο 1 έτος.

Συμβουλή: Το γνωστό Tefal, του οποίου τα τηγάνια μπορούν να ζεσταθούν έως και 260 C°, έχει λάβει θετικές κριτικές.

1. Η κεραμική επίστρωση είναι μια αντικολλητική επίστρωση που δεν κατασκευάζεται από ψημένο πηλό, όπως υποδηλώνει το όνομα, αλλά από ένα νανοσύνθετο πολυμερές με νανοσωματίδια άμμου στη σύνθεσή του.

Πλεονεκτήματα: Σε αντίθεση με το τεφλόν, ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίεςσε δυνατή φωτιά (μπορεί να φτάσει μέχρι τους 450 βαθμούς) και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να μαγειρεύουν με ελάχιστο λάδι. Ζεσταίνεται ομοιόμορφα και γρήγορα. Επιπλέον, τα τηγάνια αλουμινίου με κεραμική επίστρωση είναι σχετικά ελαφριά.

Μειονεκτήματα: το κεραμικό στρώμα φοβάται μηχανικές βλάβες, πέφτει από ύψος, πλένεται πλυντήριο πιάτων, αλκαλικές και απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, ακατάλληλο για επαγωγικές εστίες.

Διάρκεια ζωής: περίπου 1-2 χρόνια με προσεκτική χρήση.

Συμβουλή: μην αγοράζετε φθηνά μοντέλα, καθώς φθείρονται πολύ γρήγορα. Οι μάρκες TVS, Fissler και Moneta κέρδισαν θετικές κριτικές.

1. Η μαρμάρινη επίστρωση είναι μια αντικολλητική επίστρωση από το ίδιο τεφλόν, αλλά με την προσθήκη μαρμάρων.

Πλεονεκτήματα: ένα τηγάνι με επικάλυψη μαρμάρου ζυγίζει ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο, θερμαίνεται ομοιόμορφα και πολύ γρήγορα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα κεραμικά και το τεφλόν, κρυώνει πιο αργά, φοβάται λιγότερο αιχμηρά αντικείμενα, τυχαίες πτώσεις και αλλαγές θερμοκρασίας και επομένως έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Και τέτοια πιάτα φαίνονται επίσης ασυνήθιστα και καλής ποιότητας.

Μειονεκτήματα: είναι διαθέσιμα τόσο σε φθηνές όσο και σε ακριβές κατηγορίες, αλλά ένα καλό τηγάνι (με τουλάχιστον 3 στρώσεις επικάλυψης) και ένα χοντρό πάτο κοστίζει τουλάχιστον 2.000 ρούβλια.

Διάρκεια ζωής: εξαρτάται από τον αριθμό των στρώσεων επίστρωσης - όσο περισσότερα στρώματα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσουν τα πιάτα. Στο σωστή φροντίδαένα τηγάνι πολλαπλών στρώσεων μπορεί να διαρκέσει έως και 25 χρόνια, όπως υπόσχονται οι κατασκευαστές.

Συμβουλή: εάν είναι δυνατόν, αγοράστε πιάτα με μαρμάρινη επίστρωση 5 στρώσεων και πάχος άνω των 6 mm. Λιπάνετε περιοδικά ένα καθαρό τηγάνι με λάδι και στη συνέχεια σκουπίζετε με μια χαρτοπετσέτα (δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε).

1. Οι επικαλύψεις τιτανίου, διαμαντιού, γρανίτη είναι νανοσύνθετες επικαλύψεις, αξιόπιστες και οι πιο ακριβές.

Πλεονεκτήματα: ομοιόμορφη και γρήγορη θέρμανση, αντοχή στη φθορά, δεν φοβάται τα μεταλλικά πιρούνια, χτυπήματα και σπάτουλες, ανθεκτικότητα, πρακτικά δεν απαιτεί τη χρήση λαδιού, ασφαλές για την υγεία και όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ποιότητα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, αλλά ταυτόχρονα πιο ελαφρύ.

Μειονεκτήματα: δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικές εστίες, είναι πολύ πιο ακριβά από όλους τους άλλους τύπους τηγανιών.

Διάρκεια ζωής: έως 25 χρόνια.

Συμβουλή: Οι κορυφαίες μάρκες Swiss Diamond, Woll και Risoli έχουν θετικές κριτικές.

1. Υπάρχει ένας άλλος τύπος επίστρωσης, ο οποίος, ίσως, μπορεί να ονομαστεί το πιο ασφαλές και ανθεκτικό, και αυτό, φυσικά, είναι μια φυσική «αντικολλητική» επίστρωση που απορροφάται στους πόρους μαντεμένιο τηγάνιελαιογραφίες Αλλά διαβάστε για αυτό στο επόμενο κεφάλαιο.

Επισκόπηση υλικών: χυτοσίδηρος, ανοξείδωτος χάλυβας, χαλκός

1. Μαντεμένιο τηγάνι

Πλεονεκτήματα: το συγκεκριμένο μαγειρικό σκεύος δικαίως μπορεί να χαρακτηριστεί το καλύτερο στην κατηγορία «καθολικής χρήσης», επειδή μπορείτε να ψήσετε ακόμη και πίτες στο φούρνο σε αυτό. Παράγει τα περισσότερα νόστιμα πιάτα, είναι μαντέμι από το οποίο κατασκευάζονται τα τηγάνια για το τηγάνισμα κρέατος. Ζεσταίνεται ομοιόμορφα και κρυώνει για αρκετή ώρα. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο δεν φοβούνται ούτε τα μαχαίρια και πέφτουν από ψηλά, επιπλέον, είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία και ακόμη και χρήσιμα, καθώς κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος το φαγητό γεμίζει με μικρή ποσότητα σιδήρου. Και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι μια φυσική «αντικολλητική επίστρωση», η οποία δημιουργείται λόγω του γεγονότος ότι η πορώδης δομή του χυτοσιδήρου απορροφά το λάδι, έτσι τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πάντα με την κυριολεκτική έννοια της λέξης.

Μειονεκτήματα: ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς και χρειάζεται συντήρηση, δηλαδή περιοδική φρύξη με αλάτι και λίπανση με λάδι. Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη δεν πρέπει να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς ο χυτοσίδηρος μπορεί να σκουριάσει.

Διάρκεια ζωής: πρακτικά δεν υπάρχει διάρκεια ζωής.

Συμβουλή: αξία για τα χρήματα καλή επιλογήθα γίνει τηγάνι από το Lodge. Ωστόσο, οποιαδήποτε μαντεμένια σκεύη θα είναι καλά.

1. τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα

Πλεονεκτήματα: Πολλοί επαγγελματίες μαγειρεύουν σε τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα χωρίς καμία αντικολλητική επίστρωση, καθώς διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και το χρώμα των υλικών. Τα μαγειρικά σκεύη γκριλ είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό σε μαχαίρια και πιρούνια, καθώς και στο πλύσιμο αμέσως μετά το τηγάνισμα. Εύκολο στη φροντίδα εάν χρησιμοποιείται σωστά.

Μειονεκτήματα: πρέπει να το συνηθίσετε - ανακατέψτε το φαγητό εγκαίρως και θερμαίνετε καλά το λάδι, διαφορετικά το πιάτο θα κολλήσει. Είναι επίσης πολύ δύσκολο να τηγανίζετε αυγά σε ανοξείδωτο χάλυβα.

Συμβουλή: Οι ακριβές επωνυμίες Fizzler, De Buyer και Lagostina αξίζουν εμπιστοσύνης και το Silampos “Gourmet” είναι από τα πιο προσιτά.

1. Χάλκινο τηγάνι με επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι

Πλεονεκτήματα: πολύ όμορφο εμφάνιση, τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη είναι εξαιρετικά για το μαγείρεμα πιάτων που απαιτούν περιοδικές αλλαγές θερμοκρασίας, επομένως ο χαλκός ψύχεται γρήγορα και θερμαίνεται εξίσου γρήγορα.

Μειονεκτήματα: δύσκολο να προετοιμαστεί, υψηλή τιμή.

Διάρκεια ζωής: ανθεκτικό.

Συμβουλή: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι και να μην μπερδεύεστε όταν στέκεστε στο κατάστημα; Έχουμε ετοιμάσει 8 κύριες συστάσεις για την επιλογή ενός τηγανιού για καθολική χρήση.

1. Εάν αποφασίσετε να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη αλουμινίουμε αντικολλητική επίστρωση, μετά προσοχή στο χυτό αλουμίνιο, με πυκνούς τοίχους και πάτο. Καλές κριτικέςέχουν: τα ήδη αναφερθέντα Risoli και Woll, καθώς και τα λιγότερο ακριβά Casta και Vari.
2. Η διάμετρος που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή μετριέται στο πάνω μέρος του τηγανιού και όχι στο κάτω μέρος. Η διάμετρος 24 cm είναι η βέλτιστη για ένα άτομο, 26 cm για οικογένεια 3 ατόμων, 28 cm είναι κατάλληλη για μεγάλες οικογένειες.
3. Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο από δύο παρόμοια μοντέλα; Αυτό με πιο χοντρά τοιχώματα και κάτω είναι πιο βαρύ και έχει περισσότερες αντικολλητικές στρώσεις.
4. Για ψήσιμο στο φούρνο, επιλέξτε πιάτα με αφαιρούμενη λαβή ή μεταλλική λαβή χωρίς πλαστικά στοιχεία.
5. Η επαφή με τηγάνια με πάτο από χαλκό ή αλουμίνιο είναι ανεπιθύμητη, γιατί αφήνουν ίχνη.
6. Για επαγωγική κουζίνα, είναι κατάλληλα μόνο τα ειδικά σκεύη που φέρουν ειδική σήμανση.
7. Ένα καλό τηγάνι, κατά κανόνα, κοστίζει τουλάχιστον 1.500 ρούβλια.

Για τις νοικοκυρές, το ψήσιμο τηγανιτών είναι μια καθημερινή δραστηριότητα. Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα με πολλές τρύπες είναι πάντα περιζήτητα και αγαπημένα από όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Πώς να επιλέξετε ένα ταψί για τηγανίτες για να μην υπάρχουν περιστατικά κατά την παρασκευή τους; Σε τι είδους πιάτα η ζύμη τηγανίτας δεν καίγεται και αφαιρείται εύκολα - θα σταθούμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις παρακάτω.

Λίγη ιστορία

Τα ξινά ψωμάκια, οι προκάτοχοι των σύγχρονων τηγανιτών, έψηναν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι τον 5ο αιώνα π.Χ. Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά τους ήταν πιο κοντά στο 1000 μ.Χ. Προστέθηκε μαγιά στη ζύμη και έγινε πιο πηχτή από τη σημερινή ζύμη. Τα χρόνια πέρασαν και μέχρι τον 11ο αιώνα έγιναν ο κύριος συμβολισμός της ρωσικής γιορτής Maslenitsa. Σε άλλα ιστορικά χρονικά υπάρχει μια άλλη εξήγηση - το στρογγυλό σχήμα είναι παρόμοιο με ειδωλολατρικός θεόςήλιος Yarilo. Οι αρχαίοι Σλάβοι τον λάτρευαν και άλλες θεότητες.

Από τα αρχαία χρόνια, οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται για να αποχαιρετήσουν τον σκληρό χειμώνα, εν αναμονή της άφιξης της άνοιξης. Η Εκκλησία δεν κατάφερε να εξαλείψει το έθιμο και αναγνώρισε επίσημα τη Μασλένιτσα την παραμονή της Σαρακοστής. Οι τηγανίτες ψήθηκαν από διαφορετικά αλεύρια και συνταγές:

• παραδοσιακό σιτάρι?
• σίκαλη;
• βρόμη;
• είδος σίκαλης

Τα τραπέζια έσφυζαν από ποικιλία η χρυσαφένια λιακάδα σερβιρίστηκε με γαλακτοκομικά προϊόντα - αγελαδινό βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος και τυρί. Τα πρώτα τηγάνια ήταν κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, μικρής διαμέτρου (συγκρίσιμο με το μέγεθος ενός πιατιού). Χρησιμοποιήσαμε πολλά στρογγυλά σχήματα, που στερεώθηκαν μεταξύ τους με συγκόλληση. Σε τέτοια πιάτα ψήνονταν μόνο τηγανίτες.

Από τι φτιάχνονται τα μοντέρνα τηγάνια για τηγανίτες;

Στην αγορά των σύγχρονων σκευών κουζίνας, οι κατασκευαστές τηγανιτών δεν καταλαμβάνουν την τελευταία θέση. Ακολουθούν οι τύποι τηγανιών με βάση το υλικό:

• παραδοσιακός χυτοσίδηρος?
• ατσάλι;
• αλουμίνιο;
• χαλκός;
• από υαλοκεραμικά.

Υπάρχει ακόμη μια διαφορά μεταξύ των τηγανιών - χωρίς επικάλυψη και με αντικολλητική στρώση. Κάθε εκπρόσωπος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η επιλογή του "δικού σας" είναι ατομική, εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας, τις απαιτήσεις, κατηγορία τιμής.

Με αντικολλητική στρώση

Η εφαρμογή ειδικής επίστρωσης παρέχει αντικολλητικό αποτέλεσμα και ελάχιστο λάδι για τηγάνισμα. Το προϊόν θερμαίνεται γρήγορα μέχρι την απαιτούμενη θερμοκρασία (έως 215 μοίρες). Είναι ελαφριά, φθηνά και εύκολα στη φροντίδα τους. Πλεονεκτήματα της αντικολλητικής στρώσης:

• ελάχιστος χρόνος για προθέρμανση.
• λογική τιμή?
• δεν απαιτεί πολύ λάδι.

Υπάρχουν σημαντικά μειονεκτήματα - πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία (όχι περισσότερο από 220 μοίρες), πρέπει να αναποδογυρίσετε και να αφαιρέσετε τις έτοιμες τηγανίτες με ειδικές σπάτουλες. Το κάτω μέρος δεν πρέπει να τρίβεται με λειαντικά μέσα, πρέπει να πλένεται προσεκτικά με ένα μαλακό σφουγγάρι. Για έναν αρχάριο μάγειρα, αυτά τα τηγάνια είναι μια καλή επιλογή για να αποκτήσουν εμπειρία.

Κεραμική επίστρωση

Ένα τηγάνι αλουμινίου με κεραμική επίστρωση κυμαίνεται από ανοιχτόχρωμες έως σχεδόν σοκολατί αποχρώσεις λεία επιφάνεια. Σε αντίθεση με το τεφλόν, το κεραμικό στρώμα:

• πιο ανθεκτικό σε μεταλλικά αντικείμενα.
• δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες όταν θερμαίνεται.
• καλύτερα ως προς τα αντικολλητικά χαρακτηριστικά.

Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι ότι το κόστος των σκευών είναι υψηλότερο από αυτά με επίστρωση Teflon. Για την προετοιμασία θα πρέπει:

• πλύνετε καλά?
• Σκουπίστε στεγνό?
• Ζεσταίνουμε σταδιακά, προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε.

Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε δεν θα χρειαστεί σχεδόν καθόλου λάδι όταν τηγανίζετε τηγανίτες. Τα κεραμικά το απορροφούν όταν θερμαίνονται, αυτό θα είναι αρκετό. Όταν τελειώσετε, η κεραμική επίστρωση δεν αφήνεται λερωμένη. Το κρύο σκεύος πρέπει να πλυθεί καλά.

Μαρμάρινα τηγάνια

Οι νέες τεχνολογίες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή επιστρώσεων. Συνεχίζοντας την παράδοση των κεραμικών βάσεων, μάρμαρο και γρανίτης χρησιμοποιούνται εδώ. Το προϊόν χυτού αλουμινίου με παχύρρευστο πάτο διακρίνεται για τον ανοιχτόχρωμο πάτο του. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του τηγανιού, κατέχει την πρώτη θέση στη βαθμολογία:

• αντοχή στις γρατσουνιές?
• ασφάλεια κατά τη θέρμανση.
• ελάχιστη κατανάλωση λαδιού.

Το μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή των τηγανιών με μαρμάρινη επικάλυψη.

Ταψί για τηγανίτες αλουμινίου

Τεράστια ποικιλία σε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο ποιότητας τροφίμωνεκπλήσσει. Τα προϊόντα με ενισχυμένο πάτο είναι αρκετά κατάλληλα για ψήσιμο. Ας αναφέρουμε τα πλεονεκτήματα:

• ζυγίζει λίγο?
• εύκολο στη φροντίδα?
• τιμή προϋπολογισμού.

Μειονεκτήματα που πρέπει να θυμάστε:

• η εμφάνιση οποιασδήποτε γρατσουνιάς αποκλείει περαιτέρω χρήση λόγω της τοξικότητας του υλικού.
• υπόκειται σε παραμόρφωση όταν θερμαίνεται.
• το μέταλλο θερμαίνεται γρήγορα (υψηλή θερμική αγωγιμότητα).

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα τηγάνι αλουμινίου, επιλέξτε προϊόντα με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Πώς να φροντίζετε σωστά όταν προετοιμάζεστε για χρήση για πρώτη φορά; Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• ξέπλυμα διάλυμα σαπουνιούσε ζεστό νερό?
• στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
• ζεσταίνουμε, αλείφουμε με λάδι.

Εάν η ζύμη εξακολουθεί να καίει και να κολλάει, σημαίνει ότι το τηγάνι δεν έχει ζεσταθεί αρκετά ή δεν έχει αρκετό λάδι.

Προϊόντα χαλκού

Τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη, όπως ο χυτοσίδηρος, χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα από την αρχαιότητα. Οι λάτρεις του φυσικού καφέ γνωρίζουν πολλά για τους χάλκινους Τούρκους. Το υλικό έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• θερμαίνεται ομοιόμορφα, εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα.
• διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το σβήσιμο της φωτιάς.
• εύκολο στη φροντίδα των πιάτων.
• Το βάρος των προϊόντων είναι βέλτιστο για χρήση και φροντίδα.

Ένα από τα σημαντικά μειονεκτήματα είναι ότι η τιμή είναι υψηλότερη από τα πιάτα από άλλα υλικά.

Μαγειρικά σκεύη επαγωγής

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα προστατευτικό στρώμα του πυθμένα με επίστρωση διαμαντιού. Είναι σχεδόν αδύνατο να ξύσετε την επίστρωση. Εσωτερική επιφάνειαμε λεπτόκοκκη δομή βοηθά στη γρήγορη κατανομή του λαδιού. Οι τηγανίτες δεν καίγονται και αφαιρούνται εύκολα. Η μεγάλη διάρκεια ζωής εξοφλεί το κόστος αγοράς. Τα χερούλια δεν φοβούνται τη ζέστη, μπορείτε να κρατάτε με ασφάλεια το τηγάνι δίπλα τους χωρίς γάντια φούρνου.

Παρασκευαστής τηγανιτών χωρίς εστία

Εμφάνιση ηλεκτρική συσκευήέκανε το ψήσιμο πιο εύκολο. Πλεονεκτήματα των παρασκευαστών τηγανιτών:

• δεν χρειάζεται να λαδώσουμε την επιφάνεια πριν το τηγάνισμα.
• επικάλυψη μόνο με αντικολλητικό στρώμα.
• Το κιτ περιλαμβάνει μια ειδική σπάτουλα.
• Η γρήγορη θέρμανση εξοικονομεί χρόνο.

Ποια συσκευή παρασκευής τηγανιτών να διαλέξω; Ας δούμε τα βασικά κριτήρια:

• οι διαστάσεις της επιφάνειας πρέπει να είναι γνωστές στη νοικοκυρά.
• η βιομηχανία προσφέρει συσκευές με διαφορετικές λειτουργίες - για τηγανίτες και βάφλες ψησίματος, λιχουδιές από κουλουράκια, πρέπει να λάβετε υπόψη αυτές τις ποικιλίες πριν από την αγορά.
• η ισχύς του προϊόντος είναι ανάλογη με το μέγεθος και τον αριθμό των λειτουργιών.
• το κόστος της συσκευής εξαρτάται από τις δεδομένες παραμέτρους.

Αν δεν σε απογοητεύει η έλλειψη πλευρών, υψηλό κόστοςπολυλειτουργικό gadget για διαφορετικά πιάτα - τηγανίτες, βάφλες και μπισκότα, έχετε μια καλή αγορά.

Ενδιαφέροντα άρθρα:

Για το μαντέμι της γιαγιάς...

Τα δοκιμασμένα στο χρόνο μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο δεν είναι κατώτερα από τη θέση τους σήμερα. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων εξηγούν τη ζήτηση και τη δημοτικότητά τους:

• αξιόπιστο και ανθεκτικό?
• κρατήστε ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• εύκολο να αφαιρεθεί και να ψηθεί.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων αναφέρουμε:

• ένα βαρύ τηγάνι είναι δύσκολο να μεταφερθεί και να γυρίσει.
• δυσκολίες με τη φροντίδα?
• δύσκολη προετοιμασία για πρώτη χρήση.

Αυτά τα μειονεκτήματα αντισταθμίζονται από τη μεγάλη διάρκεια ζωής. Συχνά οι τηγανίτες έχουν ψηθεί με επιτυχία σε παλιά τηγάνια από χυτοσίδηρο για περισσότερα από 30-40 χρόνια. Αυτά είναι πιάτα που μπορούν να δοθούν σε παιδιά για χρήση. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του πάτου. Η ιδανική επιλογή είναι μια ελαφρώς τραχιά, λεία επιφάνεια χωρίς τσιπς.

Φροντίδα προϊόντος

Εάν αγοράσατε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, διαβάστε τους κανόνες χρήσης:

• πλύνετε με σαπούνι και ζεστό νερό?
• σκουπίστε καλά?
• φορώ τελώνιο, πασπαλίστε ομοιόμορφα αλάτι στο εσωτερικό με ένα στρώμα έως και 1 cm.
• αφήστε τη σόμπα αναμμένη για μια ώρα, ανακατεύοντας ελαφρά το περιεχόμενο με μια σπάτουλα.
• αφού αλλάξει το χρώμα του αλατιού (από καύση και τεχνικό λάδι κατά την παραγωγή χυτοσιδήρου), πρέπει να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση.
• αφήστε να κρυώσει λίγο, ξεπλύνετε ξανά.
• στεγνώστε, ξαναβάλτε στη φωτιά.
• ρίξτε περίπου 80-100 ml λάδι, θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστεί καπνός, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, κρατήστε για 18-20 λεπτά.
• Ρίξτε προσεκτικά όλο το λάδι σε ένα δοχείο και ξεπλύνετε το τηγάνι χωρίς σαπούνι.

Ο σκοπός της χειραγώγησης είναι η εμφάνιση προστατευτική μεμβράνησε μαντέμι, αντικολλητικό. Αν το αποτέλεσμα είναι λεπτές, χρυσοκαφέ τηγανίτες, έχετε το καλύτερο τηγάνι.

Ποια πιάτα να διαλέξετε

Κατά τη σύγκριση όλων των χαρακτηριστικών των προτεινόμενων σκευών κουζίνας, πρέπει να τηρείτε γενικούς κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, ας μιλήσουμε για το μέγεθος του πάτου και των τοιχωμάτων του τηγανιού. Για τους λάτρεις των αφράτων, ψηλών τηγανιτών, σας συμβουλεύουμε να εξετάσετε το ενδεχόμενο αγοράς μικρών προϊόντων με διάμετρο πάτου 16 έως 18 cm Ανεξάρτητα από το υλικό, είναι προτιμότερο να τα μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο (4 mm ή περισσότερο).

Για ευκολία στην ανατροπή και αφαίρεση, το ύψος των πλευρών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1-1,5 cm Από τις κριτικές των εραστών ψησίματος, η γωνία μεταξύ της βάσης και των τοίχων είναι πιο βολική από 90 μοίρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα υπολείμματα ζύμης δεν θα συσσωρευτούν και η φροντίδα του προϊόντος θα είναι ευκολότερη.

Εάν δίνετε προτεραιότητα σε προϊόντα με γέμιση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μεγάλα τηγάνια με διάμετρο 20 έως 26 cm Για το γύρισμα, είναι καλύτερο να κρατάτε το τηγάνι κρεμασμένο μακριά λαβή. Επομένως, το μήκος του 18 cm ή περισσότερο θα είναι το βέλτιστο.

Τότε σταγόνες ζεστού λαδιού δεν θα φτάσουν στο δέρμα των χεριών σας. Η λαβή δεν πρέπει να είναι ζεστή κατά το μαγείρεμα. Καλύτερα ξύλινα χερούλια ή κατασκευασμένα από ειδικό κράμα με ένθετα σιλικόνης.

Το σχήμα του πάτου εξαρτάται από τις απαιτήσεις για τηγανίτες. Τι είναι καλύτερο να αγοράσετε - ένα τετράγωνο ή στρογγυλό τηγάνι; Για το ψήσιμο γεμιστών προϊόντων, επιλέξτε πιάτα σε σχήμα τετραγώνου. Σε μεγάλες οικογένειες, ένα προϊόν με εικόνες ή emoticon στο κάτω μέρος θα έχει τη μέγιστη ζήτηση. Τα παιδιά θα απολαμβάνουν να τρώνε τηγανίτες με σχέδια.

Πλεονεκτήματα ειδικού ταψιού για τηγανίτες

Κάθε νοικοκυρά έχει πολλά τηγανάκια στη διάθεσή της στην κουζίνα. Πάνω τους μαγειρεύονται λαχανικά, τηγανίζονται πατάτες και cheesecakes. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σε κανονικά πιάτα.

Από πρακτική εμπειρία, καλύτερα προϊόντα αποκτώνται χρησιμοποιώντας ειδικά σχεδιασμένα σκεύη για το σκοπό αυτό. Δεν πρέπει να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Πλεονεκτήματα χρήσης ειδικού τηγανιού.

Η γεύση του φαγητού εξαρτάται άμεσα από το δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται. Ειδικά όταν πρόκειται για κάτι τόσο οικείο σε εμάς εργαλείο κουζίναςσαν τηγάνι. Και φαίνεται ότι, παρά το γεγονός ότι σύγχρονη αγοράΥπάρχουν πολλές επιλογές για μοντέλα, μεγέθη και σχήματα τέτοιων εργαλείων κουζίνας μερικές φορές δεν είναι εύκολο να κάνετε μια επιλογή μεταξύ αυτής της ποικιλίας. Επομένως, για να μην μπείτε σε μπελάδες και αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα σας παρουσιάσουμε μια βαθμολογία οι καλύτεροι κατασκευαστέςτηγάνια, τα οποία έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους τόσο μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών όσο και των επαγγελματιών μαγείρων.

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για να αγοράσετε ένα τηγάνι;

Πριν αγοράσετε αυτό ή εκείνο το μοντέλο τηγανιού, είναι πολύ σημαντικό να αποφασίσετε εκ των προτέρων σχετικά με ορισμένες απαιτήσεις που πρέπει να πληροί αυτό το εργαλείο κουζίνας:

• Πάχος κάτω. Η ομοιομορφία της θέρμανσης των προϊόντων και η ποιότητα του μαγειρέματός τους σε χαμηλή φωτιά εξαρτώνται άμεσα από αυτόν τον δείκτη. Επομένως δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό. Το καλύτερο μοντέλοθα υπάρχει ένα με πάχος πάτου 5-6 χιλιοστά.

Σπουδαίος! Το ταψί με τον πιο χοντρό πάτο θεωρείται χυτοσίδηρο, όπου το πάχος του είναι τουλάχιστον 1,5 εκατοστό. Ένα τέτοιο εργαλείο θα γίνει ιδανική επιλογήγια το βράσιμο φαγητού.

• Στυλό. Δεν πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ, παχύ, λεπτό ή βαρύ. Θα πρέπει να είναι λείο, να εφαρμόζει καλά στην παλάμη του χεριού σας και το πιο σημαντικό, άνετο. Επομένως, πριν από την αγορά, παίρνετε πάντα το τηγάνι στα χέρια σας και κρατάτε το, δοκιμάζοντας έτσι την ποιότητά του.

Σπουδαίος! Προσπαθήστε να δώσετε προσοχή σε μοντέλα με αφαιρούμενη λαβή. Σε αυτά μπορείτε όχι μόνο να τηγανίσετε και να μαγειρέψετε, αλλά και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του πιάτου που έχετε ετοιμάσει στο φούρνο.

• Είδος κάλυψης. Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία μοντέλων διαφορετικών κατηγοριών τιμών και τύπων κάλυψης. Μπορεί να είναι σμάλτο, μάρμαρο ακόμα και μαργαριτάρι. Αλλά όλα αυτά είναι τεχνάσματα μάρκετινγκ. Προσπαθήστε να δώσετε προσοχή. Θα σας ικανοποιήσει όχι μόνο με την ποιότητά του, αλλά και με μια πολύ προσιτή θέση τιμής.

Σπουδαίος! Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πάρα πολύ, τότε θα πρέπει να αγοράσετε την επιλογή με επίστρωση τιτανίου. Φυσικά, ένα τέτοιο τηγάνι θα κοστίσει πολύ περισσότερο, αλλά θα σας εξυπηρετήσει και για πολλά χρόνια.

• Μορφή. Η τεράστια ποικιλία από pancake makers, μαγειρευτά και γκριλ θα μπερδέψει τους πάντες. Επομένως, αρχικά αποφασίστε για ποιο σκοπό χρειάζεστε ένα τηγάνι και με βάση αυτό κάντε την επιλογή σας.

Οι 10 καλύτεροι κατασκευαστές τηγανιών

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια βαθμολογία από τους καλύτερους κατασκευαστές τηγανιών που κατασκευάζουν προϊόντα τόσο για το σπίτι όσο και για επαγγελματική χρήση. Τα μοντέλα τους πληρούν όλα τα κριτήρια ποιότητας και επίσης πληρούν όλα τα απαραίτητα πρότυπα και πρότυπα.

Tefal

Αυτή η διάσημη γαλλική μάρκα είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης ολόκληρης της βαθμολογίας. Τα προϊόντα της δεν είναι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και οικονομικά.

Τα τηγάνια αυτού του κατασκευαστή είναι επικαλυμμένα με ασυνήθιστο τεφλόν, όπως PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro. Πρόκειται για μοντέρνα επιχρίσματα που η εταιρεία βελτιώνει συνεχώς, κάνοντάς τα όσο το δυνατόν πιο ανθεκτικά σε διάφορους τύπους επιρροών. Τα τηγανάκια μάρκας Tefal σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητό χωρίς να χρησιμοποιείτε διάφορα λίπη και λάδια, καθαρίζονται εύκολα και αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Σπουδαίος! Επαγγελματική κάρταΑυτή η μάρκα διαθέτει ένδειξη Thermo-spot, η οποία σηματοδοτεί ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό και έτοιμο για τηγάνισμα.

Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων της μάρκας Tefal περιλαμβάνουν:

• Ασφάλεια και αξιοπιστία των χρησιμοποιούμενων υλικών.
• Ομοιόμορφη θέρμανση και μαγείρεμα των τροφίμων.
• Κομψός και μοντέρνος σχεδιασμός.

Σπουδαίος! Το κύριο μειονέκτημα των τηγανιών Tefal είναι ότι το χρώμα ξεθωριάζει αρκετά γρήγορα σε γυαλιστερά μοντέλα.

Κουκμάρα

Τα προϊόντα αυτής της μάρκας προέρχονται από το Καζάν. Πρόκειται για τηγάνια υψηλής ποιότητας που πληρούν όλες τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές και ταυτόχρονα έχουν μια αρκετά οικονομική θέση. Τα μοντέλα τους καλύπτονται με κεραμικές, αντικολλητικές και διακοσμητικές επιστρώσεις.

Σπουδαίος! Τα τηγάνια αυτής της μάρκας μπορούν να διαρκέσουν περισσότερα από 10 χρόνια, ακόμη και με ενεργή χρήση.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της μάρκας Kukmara είναι:

• Μεγάλη ποικιλία διαφορετικών μοντέλων.
• Ποιότητα και αντοχή των προϊόντων.
• Χαμηλή τιμή.

Σπουδαίος! Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, τα προϊόντα της μάρκας Kukmara είναι αρκετά λεπτεπίλεπτα και απαιτούν προσεκτική φροντίδα.

Biol

Πρόκειται για μια ουκρανική εταιρεία που παράγει μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο και με τα δύο σύγχρονες επιστρώσεις, και χωρίς αυτά. Τα τηγάνια για τηγανίτες, τα μαγειρευτά και τα τηγάνια τους ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή.

Σπουδαίος! Τα τηγάνια της μάρκας Biol είναι εξοπλισμένα με ξύλινες ή μη θερμαινόμενες αφαιρούμενες λαβές σιλικόνης, χάρη στις οποίες μπορούν όχι μόνο να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά και να αποθηκευτούν συμπαγή.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των προϊόντων της μάρκας Biol είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή. Ο προϋπολογισμός και η προσβασιμότητα προσθέτουν ιδιαίτερη ελκυστικότητα. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την πάχυνση του πυθμένα και την πρακτικότητα του προϊόντος.

Σπουδαίος! Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, η κεραμική επίστρωση στα τηγάνια της μάρκας Biol είναι πολύ λεπτή, επομένως χάνει γρήγορα τις ιδιότητές της.

Ρόντελ

Παρά το γεγονός ότι η Rondell ήταν αρχικά γερμανική μάρκα, την οποία αργότερα αγόρασαν οι Κινέζοι, η ποιότητα των προϊόντων της δεν έχει αλλάξει, αλλά παραμένει στα καλύτερά της. Τα τηγανάκια αυτής της μάρκας χρησιμοποιούνται ευρέως από τους σεφ και αποτελούν επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας. Οι σειρές προϊόντων περιλαμβάνουν μοντέλα από αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα με αντικολλητική επίστρωση.

Σπουδαίος! Το κύριο χαρακτηριστικό των υψηλής ποιότητας τηγανιών Rondell είναι ο σφραγισμένος πάτος τριών στρώσεων, ο οποίος προάγει την ομοιόμορφη μεταφορά θερμότητας, καθώς και τα υπερβολικά μακριά και βαριά χερούλια, τα οποία δεν είναι πάντα βολικά στη χρήση.

Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων της μάρκας Rondell είναι:

• Μεγάλη ποικιλία από τηγάνια διαφόρων σχημάτων και μοντέλων.
• Αντοχή στις θερμοκρασιακές επιδράσεις της επίστρωσης.
• Ασφαλή υλικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή.

Σπουδαίος! Το κύριο και αρκετά σημαντικό μειονέκτημα είναι η υπερτιμημένη τιμή.

Neva-metal

Αυτή η μάρκα παράγει τηγάνια με παχύ τοίχωμα που δεν υπόκεινται σε φθορά και παραμόρφωση. Επιπλέον, ο κατασκευαστής όχι μόνο υπόσχεται, αλλά είναι και υπεύθυνος για την ποιότητα των προϊόντων του παρέχοντας μακροχρόνια εγγύηση. Για παράδειγμα, οι σειρές "Almaz" και "Titanium" έχουν 3 χρόνια εγγύηση και το κλασικό μοντέλο αντικολλητικό τηγάνι έχει εγγύηση 1 έτους. Ως εκ τούτου, η μάρκα παίρνει επάξια τη θέση της στην κατάταξη των καλύτερων κατασκευαστών τηγανιών.

Σπουδαίος! Οι καταναλωτές έγραψαν στις κριτικές τους ότι μετά τη φθορά προστατευτική επίστρωση, Τα μαγειρικά σκεύη Neva-metal δεν χάνουν τις λειτουργικές τους ιδιότητες και μαγειρεύουν το φαγητό στο ίδιο υψηλό επίπεδο.

Τα πλεονεκτήματα της μάρκας περιλαμβάνουν:

• Υψηλή ποιότητα προϊόντων.
• Επιστρώσεις ανθεκτικές στην τριβή.
• Ασφάλεια των υλικών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή.

Σπουδαίος! Το κύριο μειονέκτημα είναι η μάλλον πενιχρή γκάμα μοντέλων.

Φίσλερ

Πρόκειται για έναν Γερμανό κατασκευαστή που παράγει αρκετά ακριβά προϊόντα. Δυστυχώς, ακριβώς λόγω της τιμής, δεν είναι διαθέσιμο σε όλους. Ωστόσο, η ποιότητα των τηγανιών αυτής της μάρκας είναι επίσης σε τόσο υψηλό επίπεδο, επομένως κάθε προϊόν δεν έχει μόνο περίοδος εγγύησηςισχύει για 5 χρόνια, αλλά και το δικό σας διαβατήριο.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• Μια τεράστια ποικιλία γραμμών και μοντέλων.
• Μοντέρνος κομψός σχεδιασμός?
• Υψηλό επίπεδο ποιότητας προϊόντος.
• Ασφαλή υλικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.

TVS

Αυτό είναι το απόλυτο όνειρο κάθε νοικοκυράς, αφού αυτή η ιταλική μάρκα παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας σύμφωνα με προσιτές τιμές. Τα τηγάνια αυτής της μάρκας έχουν αντικολλητικές ιδιότητες, κατανέμουν τη θερμότητα ομοιόμορφα, κάνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο γρήγορη. Μεταξύ των πιο δημοφιλών επικαλύψεων που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τηγανιών TVS είναι ο γρανίτης, τα κεραμικά και το τιτάνιο. Τα προϊόντα τους έχουν λάβει πολλά πιστοποιητικά προτύπων ποιότητας και διπλώματα σε διάφορους διαγωνισμούς.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την υψηλή ποιότητα και την ευκολία, καθώς και την ασφάλεια των υλικών που χρησιμοποιούνται.

Σπουδαίος! Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, τα τηγάνια μάρκας TVS είναι εξοπλισμένα με μάλλον βαριές λαβές σε σχέση με το δυσανάλογο χαμηλό βάροςκαι διάμετρο, που οδηγεί σε ρολό ολόκληρου του εργαλείου.

Swiss Diamond

Πρόκειται για μια ελβετική μάρκα που παράγει τηγάνια υψηλής ποιότητας με αρκετά εντυπωσιακή διάρκεια ζωής. Βασίζονται σε χυτό αλουμίνιο με προσθήκη πυριτίου, και στο εσωτερικό υπάρχει επίστρωση διαμαντιού. Επομένως, τα προϊόντα αυτής της μάρκας είναι μοναδικά, καθώς αποτελούν κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εφεύρεση του συγγραφέα.

Τα τηγάνια Swiss Diamond θεωρούνται τα πιο ανθεκτικά από όλα πιθανές επιλογές, και λόγω της μεγάλης ποικιλίας διαφορετικών μοντέλων και σχημάτων, έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε πιάτα για ξεχωριστό πιάτο.

Σπουδαίος! Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων τηγανιών είναι η μάλλον υψηλή τιμή.

Gipfel

Μια διεθνής μάρκα που παράγει υψηλής ποιότηταςπιάτα με ατομική επίστρωση σχεδιαστή, ανθεκτικά σε διάφορες επιρροές, κομψό μοντέρνο σχεδιασμό.

Σπουδαίος! Μπορείτε να καθαρίσετε τηγάνια μάρκας Gipfel μεταλλική ξύστραή πλύνετε στο πλυντήριο πιάτων. Είναι τόσο υψηλής ποιότητας που απλά δεν μπορούν να καταστραφούν.

Τα περισσότερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πλεονεκτήματα των μαγειρικών σκευών αυτής της μάρκας περιλαμβάνουν:

• Προϊόντα υψηλής ποιότητας.
• Μοναδική επίστρωση συγγραφέα.
• Αντοχή σε διάφορους τύπους παραμόρφωσης.
• Τα παχιά τοιχώματα βοηθούν στη διατήρηση της θερμότητας.

Σπουδαίος! Τα κύρια μειονεκτήματα είναι το μάλλον υψηλό κόστος παραγωγής, η κακή ποιότητα στερέωσης της λαβής, η οποία χαλαρώνει με την πάροδο του χρόνου.

Vitesse

Αυτή η μάρκα παράγει οικονομικά προϊόντα, αλλά κατασκευάζονται σύμφωνα με σύγχρονες τεχνολογίες. Αντιπροσωπεύεται από τηγάνια αλουμινίου με κεραμική επίστρωση, τα οποία μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού. Παρά την απλότητα και τη χαμηλή τιμή τους, η γκάμα των τηγανιών αυτής της μάρκας είναι εκτεταμένη, επομένως μπορείτε να επιλέξετε ένα μοντέλο που είναι τόσο καθολικό όσο και για την προετοιμασία μεμονωμένων πιάτων.

Τα πλεονεκτήματα του προϊόντος περιλαμβάνουν:

• Ασφάλεια των υλικών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.
• Υψηλή ποιότητα?
• Άνετα χερούλια.

Στην κατάταξη των καλύτερων κατασκευαστών τηγανιών, σας παρέχουμε όλες τις θετικές και αρνητικές ιδιότητες των προϊόντων τους. Επομένως, ελπίζουμε ότι μπορέσαμε να σας βοηθήσουμε να το καταλάβετε και να επιλέξετε ακριβώς το σωστό. εμπορικό σήμα, τα προϊόντα της οποίας θα καλύψουν όλες τις ανάγκες και απαιτήσεις σας και θα γίνουν επίσης αξιόπιστος βοηθός στη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να ετοιμάσετε πολλά πιάτα, χρειάζεστε ένα τηγάνι, το οποίο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να πληροί μια σειρά από απαιτήσεις. Κατά την αγορά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι σχετικά με τις βασικές παραμέτρους αυτών των προϊόντων. Διατίθεται στην αγορά ευρύ φάσμαπολυάριθμες μάρκες και διαφορετικά υλικά.

Ποιο υλικό είναι το καλύτερο τηγάνι;

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μεγάλη γκάμα τηγανιών, που διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στα κύρια χαρακτηριστικά τους. Όταν αναρωτιέστε ποιο τηγάνι είναι καλύτερο να επιλέξετε, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για το υλικό. Φάω διαφορετικές επιλογέςαπό χυτοσίδηρο, κεραμικά, χάλυβα και άλλα. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, η σύγκριση των οποίων θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε.

Κεραμικό τηγάνι

Πρόσφατα, τα κεραμικά προϊόντα έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή επειδή είναι φιλικά προς το περιβάλλον, ελαφριά και ελκυστικά. Για να κατανοήσετε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι, θα πρέπει να εξετάσετε τα υπάρχοντα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα κάθε επιλογής. Πλεονεκτήματα:

1. Χρησιμοποιείται περιβαλλοντικά για παραγωγή καθαρά υλικά(νερό, άμμος και πηλός). Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι και να μην ανησυχείτε μήπως κολλήσει τίποτα.
2. Δεδομένης της υψηλής αντοχής, η φθορά θα είναι χαμηλή, καθώς τα κεραμικά είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στις γρατζουνιές και τα τσιπ.
3. Αξίζει επίσης να επιλέξετε ένα κεραμικό προϊόν λόγω του γεγονότος ότι αυτό το υλικό μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες.

Ένα κεραμικό αντικολλητικό τηγάνι έχει επίσης μια σειρά από μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Η τιμή είναι υψηλή σε σύγκριση με άλλες επιλογές, αλλά ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων το δικαιολογεί.
2. Οι αλλαγές θερμοκρασίας έχουν αρνητικό αντίκτυπο στα κεραμικά, δηλαδή εάν ένα ζεστό τηγάνι χαμηλώσει μέσα κρύο νερό, τότε θα εμφανιστούν μικρορωγμές στο τηγάνι, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Δεν συνιστάται να μουλιάζετε το τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Όταν κάνετε την επιλογή σας, να έχετε κατά νου ότι κεραμικό τηγάνιδεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες.

Ατσάλινο τηγάνι

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικές κουζίνες, αλλά πολλές νοικοκυρές τα επιλέγουν και για το μαγείρεμα στο σπίτι. Εάν ενδιαφέρεστε για το ποιο τηγάνι είναι καλύτερο, σας προτείνουμε να εξετάσετε τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της επιλογής. Τα πλεονεκτήματα των τηγανιών από ανοξείδωτο χάλυβα περιλαμβάνουν:

1. Ελκυστική εμφάνιση, το τηγάνι έχει μια όμορφη λάμψη που δεν είναι χαρακτηριστική από άλλες επιλογές.
2. Τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ελαφριά.
3. Η ποιότητα του υλικού δεν επηρεάζεται σε καμία περίπτωση από υπερθέρμανση, καύση τροφίμων και μηχανικές βλάβες.
4. Το ατσάλινο τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί επαγωγικές κουζίνες, αλλά είναι κατάλληλο και για άλλους φούρνους.
5. Ο χάλυβας δεν σκουριάζει με την πάροδο του χρόνου και δεν οξειδώνεται.

Ας προχωρήσουμε στα υπάρχοντα μειονεκτήματα του ανοξείδωτου χάλυβα:

1. Όταν ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς φαγητό, κηλίδες πράσινου και μπλε απόχρωση. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα και το μειονέκτημα είναι μόνο οπτικό.
2. Είναι δύσκολο να καθαρίσεις λάδια και κομμάτια φαγητού που είναι καμένα εξωτερικά. Ο χάλυβας φοβάται τις λειαντικές σκόνες, οι οποίες μπορούν να επιδεινώσουν την εμφάνισή του.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο;

Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι εξαιρετικά δημοφιλή εδώ και δεκαετίες. Ταιριάζουν καλύτερα για τηγάνισμα τηγανιτών και πιάτων που απαιτούν μακροχρόνιο βράσιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το μέταλλο θερμαίνεται αργά, συσσωρεύεται τέλεια και κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα. Αν σας ενδιαφέρει πώς να επιλέξετε καλό τηγάνι, τότε συνιστάται να λάβετε υπόψη τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου. Τα υπάρχοντα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Έχει καλή θερμοχωρητικότητα, οπότε ζεσταίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και κρυώνει αργά. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ιδανικά για την προετοιμασία μιας σειράς πιάτων.
2. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν τα προϊόντα από χυτοσίδηρο επειδή καθαρίζονται εύκολα.
3. Ο χυτοσίδηρος έχει χαμηλή χημική αδράνεια, επομένως δεν αλληλεπιδρά με τα τρόφιμα και δεν σκουριάζει.

Συνεχίζοντας να καταλαβαίνετε πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα υπάρχοντα μειονεκτήματα:

1. Μην σου αρέσει προϊόντα από χυτοσίδηρολόγω του μεγάλου βάρους του, που περιπλέκει τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Ο χυτοσίδηρος είναι καυστικό υλικό, επομένως δεν αντέχει σε πτώσεις και άλλες ζημιές.
3. Δεν συνιστάται να πλένετε το χυτοσίδηρο και είναι καλύτερο να σκουπίζετε απλά την επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα, επομένως δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τηγανίτες και ψάρια στο ίδιο τηγάνι.

Ποια είναι η καλύτερη επίστρωση για ένα τηγάνι;

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διαφορετικές επιλογές επίστρωσης, βελτιώνοντας τακτικά την ποιότητά τους. Τα αντικολλητικά τηγάνια βρίσκονται στο απόγειο της δημοτικότητας, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές με τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Επιπλέον, το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά όσον αφορά τη φροντίδα και την ικανότητα μαγειρέματος υψηλές θερμοκρασίες. Όλα αυτά είναι σημαντικό να τα λάβετε υπόψη για να επιλέξετε ένα τηγάνι που δεν θα σας απογοητεύσει μετά την πρώτη χρήση.

Τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν

Αυτός ο τύπος τηγανιού είναι ο πιο δημοφιλής, αλλά αξίζει να πούμε ότι μέσα Ευρωπαϊκές χώρεςΤο τεφλόν θεωρείται ήδη λείψανο του παρελθόντος. Αν σας ενδιαφέρει πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα από χάλυβα και αλουμίνιο επικαλύπτονται με τεφλόν. Μπορούν να έχουν λείο ή ανάγλυφο πάτο. Όταν κάνετε μια επιλογή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πληροφορίες:

1. Χάρη στην επίστρωση τεφλόν, δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι καθώς τα τρόφιμα δεν κολλάνε. Το φαγητό δεν θα καεί ούτε θα παραψηθεί.
2. Για να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι για πολύ καιρό, πρέπει να παρέχεται ιδιαίτερη φροντίδα. Μόνο ξύλινα αξεσουάρ επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα. Τα πιάτα δεν πρέπει να εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.
3. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα βαρύ Τηγάνι από τεφλόν, που θα διαρκέσει για πολύ καιρό.

Τηγάνι με επικάλυψη γρανίτη

Αυτή η επιλογή ονομάζεται επίσης πέτρα ή μάρμαρο και βρίσκεται ακριβώς στην αρχή της διανομής της. Πολλοί ειδικοί είναι βέβαιοι ότι τα μαγειρικά σκεύη από γρανίτη θα γίνουν σύντομα τα πιο δημοφιλή. Μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με επίστρωση πέτρας για τα ακόλουθα πλεονεκτήματα: για την παραγωγή χρησιμοποιούνται φιλικές προς το περιβάλλον πρώτες ύλες, τα προϊόντα είναι ευρύχωρα, εύκολα στη φροντίδα και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Για να καταλάβετε πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι, πρέπει να λάβετε υπόψη τα υπάρχοντα μειονεκτήματα:

1. Η μαρμάρινη επίστρωση είναι ευαίσθητη στη φθορά, γι' αυτό δεν συνιστάται η χρήση σιδερένιων σπάτουλων κατά το μαγείρεμα και μετά το πλύσιμο με σκληρά σφουγγάρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι η παρουσιαζόμενη έκδοση είναι πολύ πιο δύσκολο να καταστραφεί από το Teflon.
2. Στα μειονεκτήματα περιλαμβάνονται αυξημένη τιμήσε σύγκριση με άλλες επιλογές.
3. Τα προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων συχνά παραποιούνται, επομένως υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να επιλέξετε ένα ψεύτικο που δεν θα έχει τα πλεονεκτήματα των αυθεντικών προϊόντων γρανίτη.

Τηγάνι με επικάλυψη τιτανίου

Για να αποκτήσουν μια εξαιρετικά ισχυρή βάση, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κεραμικά με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων οξειδίου του τιτανίου, το οποίο βελτιώνει την αντικολλητική επίστρωση. Η τιμή τέτοιων προϊόντων είναι υψηλή, κάτι που για πολλούς αποτελεί σημαντικό μειονέκτημα. Επιπλέον, μερικές φορές η σύνθεση περιέχει πρόσθετα φθηνών πρώτων υλών, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα του παρασκευασμένου φαγητού. Εάν αμφιβάλλετε ποιο τηγάνι να επιλέξετε, θα πρέπει να εξετάσετε τα πλεονεκτήματα της παρουσιαζόμενης επιλογής:

1. Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται φιλικά προς το περιβάλλον υλικά που θερμαίνονται γρήγορα και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Η επίστρωση είναι σταθερή και δεν φοβάται τη μηχανική καταπόνηση.
3. Μπορείτε όχι μόνο να τηγανίσετε, αλλά και να ψήσετε.
4. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι κατά το μαγείρεμα γιατί το φαγητό δεν καίγεται.

Τηγάνι - διαστάσεις

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα καταστήματα διαθέτουν τηγάνια με τις ακόλουθες διαμέτρους: 18, 20, 22, 24, 26 και 28 cm Το μέγεθος του επιλεγμένου προϊόντος φαίνεται στη συσκευασία και υποδεικνύει την άνω διάμετρο, η οποία είναι σημαντική για την επιλογή. κατάλληλο καπάκι. Οι οδηγίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι υποδεικνύουν ότι πρέπει να καθοδηγηθείτε από το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε, επομένως για το τηγάνισμα τηγανιτών αρκούν 15-16 cm, αλλά για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας χρειάζεστε μεγαλύτερη διάμετρο. Επιπλέον, όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων για τα οποία πρέπει να μαγειρέψετε.

Κατά την περιγραφή των κανόνων για την επιλογή ενός τηγανιού, αξίζει να πούμε ότι συνιστάται να λαμβάνεται υπόψη το μέγεθος των καυστήρων στη σόμπα. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην είναι πολύ μεγάλο, αφού το φαγητό θα καεί στο κέντρο του τηγανιού και θα παραμείνει ωμό στις άκρες. Όσον αφορά το ύψος των πλευρών, η βέλτιστη τιμή είναι 3 cm Για το ψήσιμο των τηγανιτών, επιλέξτε ένα τηγάνι με πλευρές ύψους 1 cm.

Τηγάνι, ποια μάρκα είναι καλύτερη;

1. "Τεφάλ". Πρωτοπόροι στην παραγωγή τηγανιών. Η γαλλική εταιρεία προσφέρει προϊόντα υψηλής ποιότητας σε μεγάλη γκάμα. Τα τηγάνια έχουν ειδικούς δείκτες που δείχνουν καλή θέρμανση.
2. "Ρόντελ". Αν σας ενδιαφέρει πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι καλής ποιότητας, τότε δώστε προσοχή στη γκάμα αυτής της γερμανικής μάρκας. Χρησιμοποιεί φιλικά προς το περιβάλλον υλικά με βιώσιμα φινιρίσματα. Ο κατασκευαστής δίνει μια καλή εγγύηση για τα τηγάνια τους.
3. "Κουκμάρα". Αυτή η μάρκα από το Ταταρστάν χρησιμοποιεί σοβιετικά πρότυπα στην παραγωγή. Ο κατασκευαστής προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που έχουν πυκνές πλευρές και κάτω μέρος. Είναι ασφαλή, υψηλής ποιότητας και οικονομικά.

Ένα τηγάνι είναι το κύριο χαρακτηριστικό στην κουζίνα. Παλαιότερα, αυτό το σκεύος μπορούσε να περάσει από γενιά σε γενιά και να χρησιμεύσει για πολλά χρόνια. Με τα σύγχρονα ανάλογα είναι λίγο πιο περίπλοκο. Και η μονοτονία γίνεται βαρετή, και η νοικοκυρά θέλει να ενημερώσει τα πιάτα. Ας δούμε πώς να διαλέξουμε καλό τηγάνιγια το σπίτι.

Επιλέγοντας ένα τηγάνι ανάλογα με τη σόμπα

Ανάλογα με τη σόμπα καθορίζεται το είδος του τηγανιού. Εάν είστε ο ιδιοκτήτης, τότε η επιλογή ενός τηγανιού δεν θα είναι δύσκολη, ανεξάρτητα από το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο, από τι πάχος και διάμετρο - το αέριο θα θερμάνει τα πάντα. Για ηλεκτρικές σόμπεςΟύτε το υλικό έχει μεγάλη σημασία. Είναι επιθυμητό η διάμετρος του ταψιού να είναι ίση με τη διάμετρο του καυστήρα και ο πυθμένας να είναι επίπεδος. Για επαγωγικές συσκευέςπρέπει να επιλέξετε πιάτα από υλικό που είναι μαγνητικό, για παράδειγμα, ανοξείδωτο ή χυτοσίδηρο, αλλά το πιο καλύτερη επιλογή— σκεύη με χοντρό πάτο από σιδηρομαγνητικά υλικά.

Συμβουλή! Τα ειδικά ακριβά τηγάνια για επαγωγικές κουζίνες είναι ως επί το πλείστον ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Εξακολουθούν να σβήνουν μέσα σε 5 χρόνια λόγω της φθοράς της αντικολλητικής στρώσης.

Ας δούμε τώρα πιάτα από διαφορετικά υλικά.

Μαντεμένια τηγάνια

Τα τηγάνι από πραγματικό χυτοσίδηρο είναι πολύ ισχυρά και ανθεκτικά. Τέτοια μαγειρικά σκεύη έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα, θερμαίνονται γρήγορα και επομένως είναι το καλύτερο δοχείο για την προετοιμασία φαγητού που απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Προσοχή! Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο δεν επηρεάζεται από οξέα. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ή χυμό λεμονιού, δεν θα βλάψει την επιφάνεια του τηγανιού.

Τέτοια πιάτα έχουν χαμηλή χημική αδράνεια, δηλ. δεν αλληλεπιδρά με το μαγειρεμένο φαγητό και δεν σκουριάζει. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα του, απλά ξεπλύνετε με νερό και σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Πλύσιμο όμως με μοντέρνα απορρυπαντικάδεν αξίζει, γιατί Αυτό μπορεί να διαταράξει το φυσικό φινίρισμα του τηγανιού.

Παρά το εντυπωσιακό βάρος του, ο χυτοσίδηρος είναι ένα εύθραυστο υλικό, αλλά σπάει μετά από πολλά χρόνια σέρβις ή με έντονη πτώση.

Συμβουλή! Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως σε νέα μαντεμένια σκεύη. Αρχικά το πλένουμε, το σκουπίζουμε, το αλείφουμε με λάδι και το ψήνουμε στη φωτιά για μια ώρα.

Τηγάνια από ανοξείδωτο ατσάλι

Για όσους προτιμούν υγιεινό φαγητό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα. Γιατί αυτή; Αυτό το υλικό είναι αδρανές, δηλ. δεν αλληλεπιδρά καθόλου με κανένα προϊόν. Εκείνοι. η γεύση του φαγητού δεν αλλοιώνεται και τα επιβλαβή οξείδια δεν εισέρχονται στο σώμα.

Τηγάνια αλουμινίου

Το αλουμίνιο είναι πολύ ελαφρύ υλικό, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν καλή μετάδοση θερμότητας και έχουν ελκυστική τιμή. Αλλά το τηγάνισμα σε ένα τέτοιο δοχείο είναι προβληματικό - το φαγητό κολλάει συνεχώς και μπορείτε να το αναποδογυρίσετε μόνο με ξύλινα σκεύη. Δεν μπορείτε να ψήσετε ούτε σε αυτή τη μορφή, το φαγητό απλώς κολλάει και μετά η επιφάνεια είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να αγοράσετε τέτοια προϊόντα, δώστε προσοχή στο πάχος του πυθμένα, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm, ειδικά αν τηγανίζετε κρέας σε αυτό. Και τηγάνι αλουμινίουΜε επίστρωση τεφλόν, βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος είναι επίπεδο.

Συμβουλή! Χυτό τηγάνι, με παχύρρευστα πλαϊνά και κάτω μέρος, πιο πρακτικό και αξιόπιστο από το σταμπωτό.

Γενικά, τα αλουμινένια σκεύη δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και προορίζονται για την παρασκευή απλών πιάτων.

Χάλκινο τηγάνι

Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών είναι κατάλληλος για επαγγελματική χρήση γιατί... Είναι δύσκολο να μαγειρέψεις πάνω του. Δημιουργείται όμως για εκείνα τα πιάτα που απαιτούν αλλαγές καθεστώς θερμοκρασίας, γιατί κρυώνει και ζεσταίνεται γρήγορα. Επιπλέον, το κύριο μειονέκτημά του είναι η υψηλή τιμή του.

Ας μιλήσουμε για επιστρώσεις

Μαγειρικά σκεύη από τεφλόν. Το τεφλόν εφευρέθηκε στην Αμερική και πολύ σύντομα κέρδισε τεράστια δημοτικότητα λόγω της αντοχής του στη θερμότητα και στα οξέα. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο ή χάλυβα, αλλά επικαλυμμένα με τεφλόν. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι ότι το φαγητό δεν κολλάει πάνω τους.

Συμβουλή! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατεύετε το φαγητό με μεταλλική σπάτουλα ή κουτάλι, παρά μόνο με ξύλινη ή πολυμερή (πλαστική) σπάτουλα.

Η επίστρωση τεφλόν δεν αντέχει σε θέρμανση πάνω από 200 C. Σε υψηλές θερμοκρασίες, απελευθερώνεται τεφλόν επικίνδυνα αέριακαι αρχίζει να σπάει, και σύντομα εξαφανίζεται εντελώς. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές συμβουλεύουν την αγορά τέτοιων μαγειρικών σκευών για εστίες αερίου.

Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι η ευθραυστότητά τους. Στο σωστή χρήση, μέγιστη διάρκειαυπηρεσία - πέντε χρόνια.

Κεραμική επίστρωση. Αυτή η επίστρωση αποτελείται από ένα νανοσύνθετο υλικό με την προσθήκη άμμου, πιο συχνά από τιτάνιο-κεραμικό. Αυτό το τηγάνι δεν εκπέμπει τοξικές αναθυμιάσεις όταν υπερθερμαίνεται. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε μικρές ποσότητες. φυτικό λάδι. Τα καμένα τρόφιμα δεν βλάπτουν την επίστρωση, αλλά δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Όταν χρησιμοποιείτε κεραμικά σκεύη, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε μεταλλικές ή πλαστικές σπάτουλες.

Επικάλυψη τιτανίου. Το τιτάνιο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο υλικό στην κύρια σύνθεση στην παραγωγή τηγανιών. Τέτοια μαγειρικά σκεύη διακρίνονται για την ανθεκτικότητά τους, τη γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση και την υψηλή τιμή τους. Δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε επαγωγικές εστίες. Διάρκεια ζωής - 25 χρόνια.

Μαρμάρινο κάλυμμα. Αυτή είναι μια βελτιωμένη έκδοση της επίστρωσης Teflon με την προσθήκη μαρμάρων. Είναι ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο, αλλά θερμαίνεται εξίσου καλά και ομοιόμορφα. Αλλά είναι επίσης πιο ανθεκτικό, δεν φοβάται μεταλλικά αντικείμενα, το φως πέφτει και η θερμοκρασία αλλάζει.

Συμβουλή! Όσο περισσότερες στρώσεις έχει ένα πιάτο, τόσο πιο ανθεκτικό είναι. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, θα σας εξυπηρετήσει για 25 χρόνια.

1. Μην αγοράζετε έτοιμα κιτ κατά κανόνα, ορισμένα προϊόντα από το κιτ στη συνέχεια βρίσκονται σε αδράνεια.
2. Επιλέξτε πιάτα με χοντρό πάτο. Αγγίξτε το η απόκριση πρέπει να είναι βαρετή, όχι δυνατή.
3. Δώστε προσοχή στη λαβή. Είναι καλύτερα αν είναι χυτό, αφαιρούμενο και ανθεκτικό στη θερμότητα.
4. Κρατήστε αυτό το πιάτο στο χέρι σας. Θα πρέπει να αισθάνεστε άνετα χρησιμοποιώντας το τηγάνι για να μην είναι πολύ βαρύ για εσάς.
5. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες λειτουργίας, τότε το μαγειρικό σκεύος θα διαρκέσει πολύ.
6. Λάβετε υπόψη ότι η διάμετρος που υποδεικνύεται από τον πωλητή μετριέται στο επάνω μέρος και όχι στο κάτω μέρος. Για ένα άτομο βέλτιστο μέγεθος– 24 cm, για μεσαία οικογένεια – 26 cm, για μεγάλες – 28.

Σας συμβουλεύουμε να μην αγοράζετε φθηνά τηγάνια. Τα καλά και υψηλής ποιότητας πιάτα κοστίζουν περισσότερα από 1.500 ρούβλια. Εάν δεν έχετε αρκετά χρήματα για ένα επώνυμο τηγάνι, δώστε προσοχή στα εγχώρια προϊόντα, είναι φθηνότερα, αλλά η ποιότητα δεν είναι κατώτερη από τους ευρωπαίους κατασκευαστές.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι: βίντεο