Φθηνό ψάρι. Το πιο χρήσιμο ψάρι, παραδόξως, ήταν και το φθηνότερο! Τύποι βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών

Όλοι έχουμε ακούσει για το πόσο χρήσιμο είναι ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός. Σημειώνουμε όμως ότι καλλιεργείται μόνο στη φύση, και όχι αυτό που καλλιεργείται σε ειδικές πισίνες και τρώει ανάμεικτη χορτονομή. Οι ειδικοί λένε ότι αυτές οι ελίτ ποικιλίες έχουν έναν σοβαρό ανταγωνιστή ανάμεσα σε οικονομικά και οικονομικά είδη ψαριών, που είναι επίσης καλή πηγήωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το όνομα αυτού του περήφανου ψαριού είναι capelin. Οι συντάκτες θα σας πουν γιατί είναι τόσο καλό. Και επίσης για το πώς να μαγειρέψετε σωστά αυτό το ψάρι, ώστε να αποφέρει το μέγιστο όφελος.

Το περισσότερο χρήσιμο ψάρι

Το ψάρι Capelin είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό. Το αγοράζουν και για τον εαυτό τους και για τον εαυτό τους κατοικίδιο ζώο. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη: περιέχει τουλάχιστον 20-25% εύπεπτης πρωτεΐνης. Όπως όλα τα είδη ψαριών που ζουν στα κρύα νερά του Ατλαντικού και του Βορρά Αρκτικός ωκεανός, η καπελίνη είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέαωμέγα 3 και ωμέγα 6. Από την άποψη της φυσιολογίας, χρειάζεται αυτό το λίπος για να ζεσταθεί, επομένως, μέσα φθινοπωρινή περίοδοείναι πιο χοντρή.

Το Capelin είναι πολύτιμο για την παρουσία σε αυτό μιας τεράστιας ποσότητας βιταμινών Α και D. Η βιταμίνη Β12 περιέχεται περισσότερο σε αυτό παρά στο συνηθισμένο κρέας. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο capelin το καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμο. Περιέχει επίσης ιώδιο, σελήνιο και φώσφορο. Το σελήνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και των μαλλιών μας. Χωρίς φώσφορο, ο οστικός ιστός καταστρέφεται.

Για να είναι ωφέλιμο το capelin, πρέπει να το αγοράσετε ωμό ή κατεψυγμένο. Σημαντικό: Ξεπαγώστε το φυσικά, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να κοιτάξετε προς τους πάγκους με καπνιστή καπελίνα, γιατί ουσιαστικά δεν έχει μείνει τίποτα χρήσιμο σε αυτό. Επίσης, οι ειδικοί είναι κατηγορηματικά κατά του τηγανίσματος καπελάνου. Με αυτή την προετοιμασία σκοτώνουμε σχεδόν τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτό το ψάρι.

Οι γιατροί λένε ότι όλες οι ανθρώπινες ασθένειες εμφανίζονται για τρεις λόγους:

Ακατάλληλη διατροφή;
Λανθασμένο καθεστώς θερμοκρασίας.
Νευρικές διαταραχές.

Προφανώς, ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους που προκαλεί σοβαρή Αρνητικές επιπτώσεις, είναι ο υποσιτισμός. Για να εξισορροπήσετε τα μέταλλα, τις βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες που μπορούν να διατηρήσουν μια υγιή κατάσταση του σώματος, ένα άτομο πρέπει να τρώει ψάρια. Ως εκ τούτου, όλοι πρέπει να δώσουμε προσοχή στη σύνταξη μιας εβδομαδιαίας διατροφής στην οποία αυτά τα πιάτα θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο. Συγκεκριμένα, μεγάλη αξία έχει το ιχθυέλαιο που περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το συκώτι και τα φιλέτα παρέχουν στον οργανισμό αρχιδονικά και λινολεϊκά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και των κυτταρικών μεμβρανών.

Χάρη στο φιλέτο ψαριού που καταναλώνεται, το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου μειώνεται, το έργο του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος σταθεροποιείται.

Έτσι, οι διατροφολόγοι και οι μάγειρες θεωρούν τα ακόλουθα είδη ψαριών ως τα πιο χρήσιμα:

Ο τόνος είναι 100% πρωτεΐνη, βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα θαλασσινά που περιέχουν βιταμίνες. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τόνου δεν υπερβαίνει τις 80 kcal / 100g.
Σολομός - πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός - ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, περιέχουν βιταμίνες A, B, D, φώσφορο, σελήνιο, οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6.
Μπακαλιάρος, το πιο χρήσιμο μέρος του οποίου είναι το συκώτι. Χωρίς σχεδόν καθόλου χοληστερόλη στη σύνθεσή του, ο πολτός μπακαλιάρου αποτελείται από πρωτεΐνη (19%), λίπος (0,3%) και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο μπακαλιάρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζει ευνοϊκά τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Θαλασσινό ψάρι: οφέλη για τον οργανισμό

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται ελεύθερα από τον οργανισμό και οι θρεπτικές ιδιότητες αυτού του τροφίμου ξεπερνούν όλα τα ρεκόρ.

Κυπρίνος, ή τσιπούρα, πολύ νόστιμο προϊόν, αν και «θηριώδης» στην εμφάνιση. Το κρέας του περιέχει λαυρικό, μυριστικό οξύ, που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Το καλκάνι περιέχει βιταμίνες Α και D σε μεγάλες ποσότητες. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σεληνίου που περιέχεται στο καλκάνι δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Είναι ενδιαφέρον ότι στις θάλασσες υπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες καλκάνιου.

Ο σολομός είναι χαμηλός σε θερμίδες και υψηλός σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές, δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο το «άγριο», που ζει στο φυσικό θαλάσσιο περιβάλλον.

Το Capelin είναι η πιο γοητευτική θαλάσσια ζωή, που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Έχει υπέροχη γεύση και δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Ποια είδη ψαριών του ποταμού είναι καλά για τον οργανισμό

Όσον αφορά τις θρεπτικές του ιδιότητες, τα ψάρια του ποταμού είναι ελαφρώς κατώτερα από τα θαλάσσια ψάρια, αλλά οι ειδικοί επισημαίνουν την παρουσία θρεπτικών συστατικών σε άτομα που ζουν στα ποτάμια. Συγκεκριμένα, τα ψάρια του ποταμού περιέχουν πολλές πρωτεΐνες σε συνδυασμό με αμινοξέα, ταυρίνη, λυσίνη και τρυπτοφάνη. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σημείωσαν ότι τέτοιες χρήσιμες ουσίες όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο, που λαμβάνονται από τροφές από ψάρια του ποταμού, απορροφώνται πιο εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό. Επιπλέον, για άτομα που τηρούν διαίτης, συμβουλεύουν οι γιατροί τα ψάρια του ποταμού, γιατί απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό.

Πέρκα λούτσων - πολύ νόστιμο ψάρι, περιέχει πολλή ταυρίνη και πρωτεΐνη. Επιπλέον, τα πιάτα που παρασκευάζονται από πέρκα από τούρνα διακρίνονται από καιρό για το μοναδικό άρωμα και την εξαιρετική τους γεύση.

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι γλυκού νερού με πτερύγια ακτίνων, πολύ παρόμοιο στις θρεπτικές του ιδιότητες με τον κυπρίνο. Στη φύση, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κυπρίνου: φολιδωτό, καθρέφτης και γυμνό. Επί του παρόντος, ένα πιο προσιτό εμπορικό ψάρι είναι ο φολιδωτός κυπρίνος, που ζει κοντά στην ακτή.

Η πέρκα μπορεί να είναι θάλασσα και ποτάμι, ενώ το φιλέτο της ποταμίσιας πέρκας είναι πιο απαλό. Διασπάται εύκολα από τον οργανισμό και συνιστάται από διατροφολόγους στους ασθενείς τους.

Ποιο να διαλέξετε για τις γυναίκες;

Για το γυναικείο σώμα ιδιαίτερη αξία έχει το ψάρι που ζει στα βάθη της θάλασσας. Περιέχει: σίδηρο, ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι πολύ χρήσιμα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των πυελικών οργάνων. Αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την περίοδο της σύλληψης και της κύησης.

Η ιππόγλωσσα του Ατλαντικού ζει σε βάθος 300 - 2000 μέτρων. Αυτό είναι όμορφο μεγάλο ψάρι, που αναπαράγεται σε βάθος 300 μέτρων. Το κρέας ψαριού έχει εξαιρετική γεύση. Ιδιαίτερη αξία έχει το ηπατοέλαιο, το οποίο ξεπερνά το συκώτι του μπακαλιάρου ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D.

Σκουμπρί - συνηθισμένο όνομα 48 είδη ψαριών που αλιεύονται βιομηχανικά. Για το γυναικείο σώμα, ιδιαίτερη αξία έχει το σκουμπρί του Ατλαντικού, το οποίο σε μέγεθος μπορεί να φτάσει τα 80 εκατοστά σε μήκος. Είναι ενδιαφέρον ότι την άνοιξη, το φιλέτο σκουμπριού χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (3%) και μέχρι το φθινόπωρο αυτό το ποσοστό αυξάνεται στο 30%.

Ο σολομός, ή σολομός του Ατλαντικού, περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στη θάλασσα, αλλά γεννιέται μέσα γλυκό νερό. Τα αυγά των ψαριών αναπτύσσονται στα βότσαλα του ποταμού από το φθινόπωρο έως τον Μάιο, όταν αρχίζει η εκκόλαψη. Μετά από 2 έως 5 χρόνια ανάπτυξης και ανάπτυξης, οι γόνοι γίνονται ικανοί για «ενήλικη» ζωή, μετά την οποία αφήνουν τα βότσαλα του ποταμού και πηγαίνουν στη θάλασσα.

Η καλύτερη επιλογή για το ισχυρότερο φύλο

Οι χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών οφείλονται στο περιεχόμενο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςσυμβάλλοντας προς:

Το σκουμπρί περιέχει μαγνήσιο, νάτριο, φθόριο και πρωτεΐνη, που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Η συστηματική χρήση του σκουμπριού αυξάνει τη στυτική λειτουργία, αυξάνει τον ρυθμό παροχής αίματος στα γεννητικά όργανα και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Ο ροζ σολομός περιέχει νάτριο, ψευδάργυρο, χρώμιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και ενισχύουν τη δύναμη αιμοφόρα αγγεία. Ο ροζ σολομός προλαμβάνει την εμφάνιση υπέρτασης, καθώς και παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, εγκεφαλικό και έμφραγμα.

Ο τόνος περιέχει τις πιο χρήσιμες βιταμίνες Β1, Β6, Β12, Α1, το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι 25% πρωτεΐνη. Επιπλέον, ο τόνος περιέχει πολύ ιώδιο, μολυβδαίνιο και κοβάλτιο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος και κακοήθων νεοπλασμάτων.

Τι είδους ψάρι να επιλέξετε για το τάισμα των παιδιών

Η οικολογική ανησυχία για τους ωκεανούς συνιστά μέτρο στη χρήση των ψαριών στη διατροφή των παιδιών. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα είναι αρκετή για να ταΐσετε ένα παιδί με ψάρια και να παράσχετε στον αναπτυσσόμενο οργανισμό τις ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται σε αυτό το υπέροχο προϊόν διατροφής.

Για ποιους περιορισμούς μιλούν οι παιδίατροι;

Με την παρουσία ορισμένων ασθενειών (για παράδειγμα, ραχίτιδα), ο γιατρός συνταγογραφεί ιχθυέλαιο στο παιδί, αλλά δεν πρέπει να πειραματιστείτε με αυτό το θέμα μόνοι σας.

Εάν δεν έχουν διαπιστωθεί αντενδείξεις, τότε ξεκινώντας από 8-10 μήνες, μπορείτε να προετοιμάσετε φαγητό για το παιδί με καρυκεύματα ψαριών. Συγκεκριμένα, τα παιδιά κάτω του ενός έτους μπορούν να μαγειρέψουν ως δόλωμα μπακαλιάρο, καλκάνι, λαβράκι, πολτό. Αργότερα, για παράδειγμα, μετά από 2 χρόνια, μπορείτε να ταΐσετε το παιδί σας με μεσαίου λίπους ψάρια, κυπρίνος, πέρκα, πέστροφα ή γατόψαρο. Τα πιο παχιά είδη - ροζ σολομός, ρέγγα, ιππόγλωσσα και οξύρρυγχος - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή παιδιών ηλικίας 5 ετών και άνω.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε προσεκτικά τις συμπληρωματικές τροφές, να βεβαιωθείτε ότι το παιδί δεν έχει αλλεργίες με την εισαγωγή ενός πιάτου με ψάρι στη διατροφή. Φυσικά, οι πρώτες μερίδες που περιέχουν αυτό το προϊόν θα πρέπει να είναι αρκετά μικρές.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, θα πρέπει Ιδιαίτερη προσοχήέλλειψη οστών σε φιλέτο ψαριού. Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στα έτοιμα γεύματα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται αλατισμένο νερό για την απόψυξη των θαλασσινών.

Για τα παιδιά, το ψάρι μαγειρεύεται πρώτα στον ατμό. Αργότερα, καθώς το σώμα του παιδιού συνηθίζει στα πιάτα με ψάρι, μπορούν να σερβιριστούν ψημένα ή τηγανητά κομμάτια.

Ποιο ψάρι είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό

Όντας ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής, τα ψάρια προσελκύουν την προσοχή διατροφολόγων, μαγείρων, γιατρών και καταναλωτών. Τα στοιχεία και τα μέταλλα που περιέχονται στα θαλασσινά συμβάλλουν:

Τα άτομα που επιθυμούν να έχουν πιάτα με ψάρι στη διατροφή τους θα πρέπει να αποφασίσουν ποιους τύπους είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν:

άπαχο (1-4% λιπαρά);
μέτρια λιπαρά (4 - 8% λιπαρά).
λιπαρά (πάνω από 9% λιπαρά).

Τα λιπαρά ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεν θα μπορέσετε να χάσετε βάρος εάν τρώτε συχνά σολομό, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, σολομό και ρέγγα. Ωστόσο, μια φορά την εβδομάδα θα είναι αρκετή για να εφοδιάζει τον οργανισμό με τις ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται σε αυτά τα είδη ψαριών.

Η κατηγορία μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνει τα ακόλουθα είδη: ροζ σολομός, τόνος, κυπρίνος, γατόψαρο, σαφρίδιο και άλλα είδη. Τα πιάτα που περιέχουν τέτοια ψάρια μπορείτε να τα απολαύσετε 2 φορές την εβδομάδα και ταυτόχρονα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε καθόλου για τη σιλουέτα σας.

Τέλος, άπαχο ψάρι που μπορεί να δοθεί στα παιδιά ως δόλωμα, αλλά και μαγειρεμένο και σερβιρισμένο σε κοινό τραπέζι, ανεξαρτήτως συχνότητας.

Αυτό το είδος περιλαμβάνει: μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, μερλούκιο, προσφυγάκι και γύρη. Αυτό το ψάρι μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή σας διατροφή και να απολαύσετε την εξαιρετική του γεύση.

Μπορείτε να μάθετε ποιο ψάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο από τους επιστήμονες στο παρακάτω βίντεο:

Προτού χτυπήσουν τα ψάρια στο τραπέζι σας, φροντίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και χρησιμοποιήστε τις συστάσεις που προτείνονται σε αυτό το άρθρο.

Σε επαφή με

Εάν σκέφτεστε να γιορτάσετε, για παράδειγμα, γενέθλια, τότε πιθανότατα το τελευταίο συστατικό από το οποίο θέλετε να φτιάξετε ένα κύριο πιάτο είναι - λευκά ψάρια. Όλοι αγαπούν τα κόκκινα ψάρια. Ωστόσο, αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί, μας χάλασε ο λιπαρός και ακριβός σολομός Νορβηγίας. Χωρίς αμφιβολία, τα ψάρια που εισάγονται στο αγρόκτημα, πρώτον, φαίνονται όμορφα τόσο σε μορφή όσο και σε ψημένη μορφή και, δεύτερον, είναι αρκετά απλό να τα μαγειρέψετε και είναι δύσκολο να τα χαλάσετε. Και είναι εύκολο να επιλέξετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να πάρετε ένα σάπιο.

Ένα άλλο πράγμα είναι το λευκό ψάρι. Μπορεί να έχει νόστιμη γεύση ή μπορεί να είναι ξηρό και σκληρό, εντελώς χωρίς ενδιαφέρον. Αυτό το ψάρι είναι πολύ φθηνότερο από το εισαγόμενο κόκκινο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το λευκό είναι χειρότερο. Απλά πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε, μην το μπερδεύετε με μια άλλη, φθηνότερη ποικιλία ψαριών και αφού το αγοράσετε να το μαγειρέψετε και σωστά. Πόσο σωστά; Μερικά ψάρια θα φαίνονται υπέροχα σε τηγανητά, και μερικά πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα, σιγοβρασμένα σε χαμηλή φωτιά.

Επιλέξαμε τις πιο νόστιμες ποικιλίες λευκού ψαριού που μπορείτε να τρώτε καθημερινά και να μαγειρεύετε για τις γιορτές.

Λιπαρό και νόστιμο

Λίπος - καλύτερος μαέστροςγεύση για τους υποδοχείς μας. Ο εγκέφαλός μας γενικά το λατρεύει και θεωρεί ότι ένα λιπαρό προϊόν είναι νόστιμο. Φυσικά, μέχρι ένα ορισμένο όριο. Απλώς κανείς δεν θα φάει ωμό και λιπαρό μπέικον, αλλά αλμυρό ... και με σκόρδο ... Επομένως, το πιο νόστιμο ψάρι είναι το λιπαρό.

Ρέγγα

Ίσως το πιο δημοφιλές ψάρι στη Ρωσία. Το τρώμε κυρίως αλμυρό, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίσετε φρέσκια ρέγγα - θα είναι νόστιμο. Τώρα η πιο δημοφιλής είναι η ρέγγα του Ατλαντικού, είναι ελαφριά, όμορφη και ελκυστική. Αλλά το πιο χρήσιμο και νόστιμο είναι ο Ειρηνικός, που άδικα παραμερίζεται από τους αγοραστές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Το κρέας αυτής της ρέγγας είναι πιο σκούρο από τον Ατλαντικό.

Είδος βακαλάου

Πολύ τρυφερό και μάλλον λιπαρό ψάρι. Το Halibut είναι ιδανικό για ψήσιμο, τηγάνισμα, μαγικό σε πίτες. Καταπληκτικό καπνιστό ιππόγλωσσα. Έχει πολύ λίγα κόκαλα και το κρέας είναι τρυφερό και πολύ λευκό. Δικαίως θεωρείται μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες ψαριών. Επιπλέον, η ιππόγλωσσα δεν εκτρέφεται σε αιχμαλωσία, επομένως το κρέας της είναι επίσης πολύ υγιεινό, περιέχει πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, υπάρχει ένα απαραίτητο αμινοξύ - η τρυπτοφάνη.

Σκουμπρί

Το καπνιστό σκουμπρί, και ειδικά το ζεστό σκουμπρί, είναι απλά θεϊκό ψάρι. Είναι αρωματικό, λιπαρό, τρυφερό. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο είναι το μη καπνιστό ψάρι, για παράδειγμα, μαγειρεμένο με λευκή σάλτσα ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο.

Λυκόψαρο

Υπέροχο και νόστιμο ψάρι, όμως, πολύ λιπαρό, οπότε στο μαγείρεμα το μισό χάνεται στο τηγάνι. Αλλά αυτό δεν μειώνει τη γεύση του γατόψαρου, το οποίο φαίνεται να είναι φτιαγμένο μόνο για τηγάνισμα. Είναι επίσης κατάλληλο για κιμά, αλλά συνδυάζεται με μερικά λιγότερο τρυφερά και λιπαρά ψάρια.

Δίαιτα και τρυφερό

Οι ποικιλίες λευκών ψαριών με χαμηλά λιπαρά μπορούν επίσης να είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές. Περιέχουν βιταμίνες Β, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, γενικά, εκείνα τα στοιχεία που χρειαζόμαστε καθημερινά. Ταυτόχρονα, τέτοιες ποικιλίες ψαριών είναι χαμηλές σε θερμίδες και συνιστώνται ιδιαίτερα για διαιτητική διατροφή.

Μπακαλιάρος

Μόνο 70 kcal ανά 100 γραμμάρια, σελήνιο, βιταμίνη Β12, κάλιο και νάτριο κάνουν τον εγκλεφίνο ένα εξαιρετικό ψάρι για τραπέζι διατροφής. Για γεύση θυμίζει λίγο μπακαλιάρο, μόνο που είναι πιο απαλό, πιο τρυφερό, πιο αέρινο. Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί ότι αυτό το ψάρι δεν συναντά ποτέ καουτσούκ και σκληρό, σαν σόλα, αλλά άλλες λευκές ποικιλίες έχουν δει σε αυτό περισσότερες από μία φορές.

Γάδος

Εξαιρετικό ψάρι, αλλά μόνο αν δεν έχει ξεπαγώσει και ξαναψυχθεί πολλές φορές. Όσες περισσότερες φορές συμβαίνει αυτό, τόσο πιο δύσκολος γίνεται ο μπακαλιάρος. Το ίδιο ψάρι που έφτασε στον αγοραστή σε ένα επισκευήσιμο ψυγείο θα σας ενθουσιάσει με την απαλότητα και την τρυφερότητα του κρέατος του. Ο μπακαλιάρος μπορεί να είναι πολύ νόστιμος σχεδόν σε όλες τις συνθήκες: μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, στον ατμό, να γίνει σούπα και να προστεθεί σε κεφτεδάκια. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ζεστό καπνιστό ψάρι είναι ένα υπέροχα νόστιμο πράγμα!

Πλευρονήκτης

Είναι ελαφρώς πιο θερμιδικό από τον εγκλεφίνο και ελαφρώς πιο παχύ. Παρ' όλα αυτά, το λάχανο εξακολουθεί να είναι διαιτητικό ψάρι και ταυτόχρονα αρκετά νόστιμο. Λόγω της ελαφρώς υψηλότερης περιεκτικότητας σε λίπος, το κρέας λαγουδάκι μαγειρεύεται αρκετά εύκολα και είναι δύσκολο να χαλάσει. Ένα από τα πλεονεκτήματα του καλαθιού είναι η μικρή ποσότητα οστών.

Ακριβό και ασυνήθιστο

Muksun

Το muksun της Σιβηρίας του γλυκού νερού θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη του Βορρά. Είναι πλούσιο σε βρώμιο και φθόριο. Υπάρχει επίσης πολύς χαλκός σε αυτό, ο οποίος είναι απαραίτητος για την προσθήκη οξυγόνου στην αιμοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη που παρέχει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και τους ιστούς. Μια από τις πιο σημαντικές ιδιότητες του muksun είναι ότι δεν είναι ευαίσθητο σε μόλυνση με οπιθωρχίαση, επομένως μπορείτε να φτιάξετε στρογκάνινα από αυτό και να φάτε ωμό ψάρι. Αν δεν το θέλετε ωμό, μπορείτε να ψήσετε muksun, επίσης βγαίνει πολύ καλό. Φαίνεται υπέροχο και αλμυρό - το τέλειο σνακ για μπύρα.

Ακμή

Το καπνιστό χέλι είναι από τις πιο νόστιμες λιχουδιές. Το χέλι όμως μπορεί να πωληθεί και φρέσκο. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε σούπα από αυτό. Θα είναι αρκετά λιπαρό, γιατί το ίδιο το ψάρι είναι πολύ λιπαρό, αλλά αξέχαστο, γιατί μόλις δοκιμάσετε το χέλι, δεν θα το ξεχάσετε και αν σας αρέσει, θα το αγοράσετε ξανά και ξανά. Εκτός από τη σούπα και το κάπνισμα, αυτό το ψάρι μαγειρεύεται, γεμίζεται για πίτες και τέλος τυλίγεται σε ρύζι, φτιάχνοντας ψωμάκια.

Όλοι έχουμε ακούσει για το πόσο χρήσιμο είναι ο σολομός, η πέστροφα, ο σολομός. Σημειώνουμε όμως ότι καλλιεργείται μόνο στη φύση, και όχι αυτό που καλλιεργείται σε ειδικές πισίνες και τρώει ανάμεικτη χορτονομή. Οι ειδικοί λένε ότι αυτές οι ελίτ ποικιλίες έχουν έναν σοβαρό ανταγωνιστή ανάμεσα σε οικονομικά και οικονομικά είδη ψαριών, τα οποία είναι επίσης μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Το όνομα αυτού του περήφανου ψαριού είναι capelin. Θα σας πούμε γιατί είναι τόσο καλό. Και επίσης για το πώς να μαγειρέψετε σωστά αυτό το ψάρι, ώστε να αποφέρει το μέγιστο όφελος.

Το πιο υγιεινό ψάρι

ψάρι καπελάνουγνωστό στους ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό. Αγοράζεται τόσο για τον εαυτό τους όσο και για ένα κατοικίδιο. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη: περιέχει τουλάχιστον 20-25% εύπεπτης πρωτεΐνης. Όπως όλα τα είδη ψαριών που ζουν στα κρύα νερά του Ατλαντικού και του Αρκτικού Ωκεανού, η καπελίνη είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Από πλευράς φυσιολογίας χρειάζεται αυτό το λίπος για να ζεσταθεί, οπότε την περίοδο του φθινοπώρου είναι πιο χοντρή.

Για να είναι ωφέλιμο το capelin, πρέπει να το αγοράσετε ωμό ή κατεψυγμένο. Σημαντικό: Ξεπαγώστε το φυσικά, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να κοιτάξετε προς τους πάγκους με καπνιστή καπελίνα, γιατί ουσιαστικά δεν έχει μείνει τίποτα χρήσιμο σε αυτό. Επίσης, οι ειδικοί είναι κατηγορηματικά κατά του τηγανίσματος καπελάνου. Με αυτό το σκεύασμα, σκοτώνουμε σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ψαριού.

Εδώ είναι ένα βραστό ψάρι ή ένα ζευγάρι - τέλειο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη καπελίνα στο φούρνο. Το βουτάμε σε λίγο αλεύρι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε τα ψάρια και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για μόνο 15 λεπτά.

Προσθέστε λεμόνι και απολαύστε το ψάρι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, γρήγορο, οικονομικό και το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο. Το Capelin είναι πραγματικά πολύ καλύτερο από τον σολομό, γιατί δεν τροφοδοτείται με διάφορα πρόσθετα για να αναπτυχθεί πιο γρήγορα.

Πείτε μας στα σχόλια αν σας αρέσει το capelin. Και επίσης μοιραστείτε αυτό το χρήσιμο άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτή η πρωτεΐνη είναι πιο υγιεινή από το κρέας. Τα θαλάσσια είδη μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Η ιδανική αναλογία πρωτεϊνών και υδατανθράκων κάνει το πιάτο διαιτητικό. Μάθετε τι είναι τα θαλάσσια ψάρια, δείτε τη φωτογραφία με τα ονόματα.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των θαλάσσιων ψαριών

Ο υποβρύχιος κόσμος είναι πλούσιος σε μια ποικιλία ειδών κατοίκων. Στα βάθη της θάλασσας μπορείτε να συναντήσετε αμέτρητες χιλιάδες άτομα που χαίρονται με τα δικά τους εμφάνισηή τρομάξτε με τεράστια δόντια.

Αντιπρόσωποι μπακαλιάρου.Διαιτητικά είδη, στα οποία περιλαμβάνονται ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και άλλες λευκές ποικιλίες.
Ονόμαζαν το ψάρι «κοτόπουλο» για μικρό αριθμό οστών στο κρέας. χρήσιμη ποικιλίαβοηθά στην αντιμετώπιση του beriberi και της ραχίτιδας λόγω της σύστασης βιταμινών.
ομάδα σκουμπριώνέχει μια ιδιόμορφη ρίγα. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό σε σύγκριση με τις λευκές ποικιλίες.
Περιέχει βιταμίνη D και ωμέγα-3, που βοηθούν στη διατήρηση του ανοσοποιητικού.
Ομάδα Scad.Υποείδη - περισσότερα από 200 άτομα. Το σαφρίδιο έχει ελαφρώς ξινή γεύση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος δεν υπερβαίνει το 5%. Η τάξη περιλαμβάνει σεριόλα, λυχία, καράνξα.
Οικογένεια Σκορπιών.Είναι γνωστό ένα είδος που ονομάζεται «λαβράκι». Λιπαρές ποικιλίες ψαριών που είναι δημοφιλείς στους μάγειρες.
Ομάδα Spar.Στα ράφια των καταστημάτων, ένα μείγμα κουβανικού σταυροειδούς κυπρίνου, ψαριού chon και άλλων αντιπροσώπων θα πωλείται ως ωκεάνιο σταυροειδές. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος φτάνει το 10%.
νοθενική οικογένεια.Μια λιπαρή ποικιλία, οι κύριοι εκπρόσωποι της οποίας έχουν τρυφερό, σχεδόν χωρίς κόκαλο κρέας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - έως 25%.
εκπρόσωποι Γκόρμπιλ.Υπάρχουν περισσότερα από 150 υποείδη ατόμων. Θυμίζοντας τη γεύση του ποταμού, δεν έχουν έντονη μυρωδιά θάλασσας.
Διάσημοι εκπρόσωποι είναι τα ψάρια καπετάν, η πέστροφα, η ούμπρινα.
Η Ρέγγα και οι φίλοι της.Πηγή εισοδήματος για τις περισσότερες πόλεις λιμάνια.
Αθερίνα.Ο κύριος γνωστός εκπρόσωπος είναι ο καπελίνος. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι περιζήτητο στα ράφια των καταστημάτων.

Και δεν είναι όλοι οι εκπρόσωποι. Η θάλασσα και ο ωκεανός είναι ένας χώρος που δεν έχει εξερευνηθεί πλήρως. Τα ψάρια είναι η βάση μιας καθημερινής υγιεινής διατροφής.

Ολοιένας εκπρόσωπος είναι εύκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων σε ακατέργαστη και έτοιμη μορφή.

Τύποι βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών

Ο βιότοπος είναι η θάλασσα. Τέτοια είδη διαφέρουν από τους συγγενείς τους στο ποτάμι σε μεγάλο αριθμό χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών στο κρέας. Συμβατικά, η θαλάσσια ζωή μπορεί να ταξινομηθεί σε 6 ομάδες.

Δείτε τη λίστα στον πίνακα:

Οι εκπρόσωποι των αρπακτικών είναι καρχαρίες.Το κρέας του τρώγεται ως λιχουδιά. Ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο κρέας, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι καρχαρίες αριθμούν περισσότερα από 450 είδη.

είδη ρέγγαςδεν έχουν λέπια στα κεφάλια τους. Οι εκπρόσωποι έχουν μικρά δόντια, απλό χρώμα. Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και βιταμίνη Α.

Ρέγγα- μια από τις πιο δημοφιλείς θαλάσσιες κατοικίες. Μια παρόμοια ομάδα είναι τα σκουμπρί.

Γνωστή θαλάσσια ζωή όπως ο μπακαλιάρος, το σκουμπρί καταλήγουν συχνά στο τραπέζι μας.

Χαλόνι - διαιτητικό κρέας,κορεσμένο με φώσφορο, σελήνιο και βιταμίνες της ομάδας Β. Η ιππόγλωσσα είναι ένας λιπαρός τύπος οικογένειας ιπποειδών.

Υπάρχουν περισσότερα από 500 υποείδη στην ομάδα. Η κατανάλωση τέτοιων ποικιλιών αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και βελτιώνει τη ροή του αίματος.

Η ομάδα μπακαλιάρου είναι η μεγαλύτερη.Περιλαμβάνει λευκές ποικιλίες ψαριών. Η οικογένεια των garfish είναι άτομα του garfish.

Κατά το μαγείρεμα, το κρέας αλλάζει χρώμα σε πράσινο, αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτή η εμφάνιση που μοιάζει με βελόνα είναι νόστιμη.

Ονόματα λιπαρών, λευκών και κόκκινων ψαριών

Στη σύνθεση του κρέατος ψαριού, το ποσοστό των πρωτεϊνών είναι πολύ υψηλότερο από την περιεκτικότητα σε λίπος. Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλες για διατροφική διατροφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λευκού κρέατος δεν υπερβαίνει τις 100 kcal ανά 100 g.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των αντιπροσώπων είναι έως 1,5%. Αυτά είναι το pollock, η Αργεντινή, ο μερλούκιος, το προσφυγάκι, το σάιτ κ.λπ. Το λευκό κρέας χωνεύεται εύκολα, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό.

Σπουδαίος!Συμπεριλάβετε λευκές ποικιλίες ψαριών στη διατροφή σας και βελτιώστε την ευεξία σας.

Οι κόκκινες ποικιλίες όπως ο ροζ σολομός, η πέστροφα, ο σολομός είναι ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ρέγγα, τόνο, σαφρίδια.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη από την ομάδα με χαμηλά λιπαρά - έως 150 kcal ανά 100 γρ. Τα ψάρια χαμηλών λιπαρών περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών και των αθλητών.

Ο σολομός και ο μπακαλιάρος είναι κατάλληλοι για αλάτισμα, τηγάνισμα και βράσιμο - όπως επιτάσσει η γαστρονομική φαντασία.

Για τολμηρόΤα είδη περιλαμβάνουν εκπροσώπους των οποίων το κρέας υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του 7%. Θερμιδικό περιεχόμενο - περισσότερο από 200 kcal ανά 100 g.

Halibut, χέλι, σκουμπρί - οι λιπαρές ποικιλίες είναι οι πιο υγιεινές για την υγεία, περιέχουν τεράστια ποσότητα πολυακόρεστων οξέων. Κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής.

Πόσο χρήσιμο είναι ένα τέτοιο ψάρι για τον άνθρωπο;

Το ψάρι δεν είναι κατώτερο από το χοιρινό ή το βοδινό σε αναλογία πρωτεΐνης. Τα πολυακόρεστα λιπαρά εμποδίζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης.

Αξίζει να συμπεριλάβετε τα θαλασσινά στη διατροφή σας για διάφορους λόγους:

Σύνθεση βιταμινών.
Ιώδιο και άλλα ιχνοστοιχεία.
Ωμέγα 3.

στα ψάρια της θάλασσαςπερισσότερο ιώδιο. Το ποτάμι δεν μπορεί να καυχηθεί για μια τόσο πλούσια σύνθεση. Η κατανάλωση θαλασσινών συμβάλλει σωστή δουλειάθυρεοειδής αδένας.

Η ανοσία επίσης ενισχύεται, η μνήμη βελτιώνεται, το σύνδρομο πόνου μειώνεται. Τρώτε θαλάσσιους εκπροσώπους για να αποφύγετε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά.