Χαιρετίζω τους αναγνώστες του site μου! Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε ακούσει για ένα τόσο καταπληκτικό φυτό όπως το μάραθο. Έχετε ακούσει, αλλά πόσα γνωρίζετε για αυτόν; Κάτι μου λέει ότι πολλές από τις απαντήσεις θα είναι «όχι». Γι' αυτό σήμερα αποφάσισα να μιλήσω για το φυτό μάραθου και του ευεργετικές ιδιότητες. Θα σας πω επίσης για την καλλιέργεια μάραθου από σπόρους και τη φροντίδα του.

Αρχικά, περίπου πώς μοιάζει και πού φυτρώνει το μάραθο; .
Το μαραθόχορτο είναι ένα καταπληκτικό πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae. Αλλά συχνά οι κηπουροί καλλιεργούν αυτό το φυτό ως ετήσιο.

• Ο βλαστός του φυτού είναι αρκετά ψηλός, μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και δύο μέτρα. Το στέλεχος είναι όρθιο με ισχυρή διακλάδωση. Μπορεί να παρατηρηθεί μια μπλε επίστρωση πάνω του.
• Ριζικό σύστημαΤα φυτά είναι πολύ ισχυρά. Η κύρια ρίζα του μάραθου είναι μια ρίζα. Το φυτό έχει αρκετές τέτοιες κύριες ρίζες. Μπορούν να φτάσουν τα 1-1,5 εκατοστά σε πάχος.
• Τα φύλλα είναι πράσινα, θυμίζουν συνηθισμένα φύλλα άνηθου.
• Τα λουλούδια είναι πολύ μικρά. Άνθη μάραθου κίτρινοςαπό τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Αυγούστου. Μετά τη σπορά, το φυτό ανθίζει μέσα σε ένα χρόνο - το δεύτερο έτος.
• Οι καρποί είναι μικροί (μήκους έως 10 χιλιοστά και πλάτους έως 3 χιλιοστών) και έχουν επιμήκη σχήμα. Το βάρος των 1000 σπόρων είναι περίπου 5-7 γραμμάρια. Τα φρούτα του μάραθου έχουν γλυκιά γεύση. Οι σπόροι ωριμάζουν πλήρως στα μέσα-τέλη Σεπτεμβρίου.

Το φυτό αναπαράγεται κυρίως με ώριμους σπόρους. Μπορούν να παραμείνουν βιώσιμα για 2-3 χρόνια. Μπορείτε επίσης να πολλαπλασιάσετε φυτικά, δηλαδή με διαίρεση του θάμνου, αλλά αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά.

Πώς να προμηθευτείτε πρώτες ύλες

Συγκομιδή μάραθου πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν όλο το καλοκαίρι. Μετά τη συλλογή, πλένονται, στεγνώνουν και αερίζονται και στη συνέχεια αποστέλλονται για ξήρανση. Αποθηκεύστε αυτό το παρασκεύασμα σε γυάλινο δοχείο, ερμητικά κλεισμένο.

Οι σπόροι (καρποί) συλλέγονται όταν ωριμάσουν (πάρουν χρώμα) και στη συνέχεια στέλνονται να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες σκοτεινό μέροςπου αερίζεται καλά. Στη συνέχεια ζυμώνονται ή αλωνίζονται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους σε οποιοδήποτε δοχείο, αρκεί να κλείνει καλά και ερμητικά.

Ρίζες παρασκευάζονται ως εξής. Αρχικά, σκάβονται (το φθινόπωρο), στη συνέχεια πλένονται καλά από το έδαφος, στεγνώνουν και κόβονται. Μετά από αυτό, μπορούν να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν. Υπάρχει όμως και άλλος τρόπος αποθήκευσης των ριζών μάραθου. Μετά το σκάψιμο, ανακινήστε καλά το έδαφος και αποθηκεύστε το όπως αποθηκεύετε όλα τα ριζώδη λαχανικά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το φυτό μοιάζει με άνηθο στην όψη. Λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων και της ομοιότητάς του με τον άνηθο, οι άνθρωποι τον ονόμασαν φαρμακευτικό άνηθο (άνιθος φαρμακείου).
Η Ιταλία θεωρείται η γενέτειρα του κοινού μάραθου, αν και σήμερα τον συναντάμε παντού, να φυτρώνει άγρια.
Ο χυμός των φυτών περιέχει μια σειρά από βιταμίνες και οξέα, όπως βιταμίνες Β και ασκορβικό οξύ, καθώς και πολλές άλλες.
Υπάρχουν πολλά είδη μάραθου, περίπου δέκα, αλλά δύο από αυτά είναι πολύ διάσημα στον κόσμο: το συνηθισμένο και το λάχανο. Είναι ο κοινός μάραθος που περιγράφεται παραπάνω. Αλλά το κεφάλι μάραθο, κατ 'αρχήν, δεν διαφέρει από το συνηθισμένο μάραθο, εκτός από το ότι σχηματίζεται ένα κεφάλι λάχανου στη βάση του εναέριου τμήματος. Με αυτόν τον τρόπο μοιάζει με λάχανο κολραμπιού. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης ιταλικό λόγω της πατρίδας του, ή λαχανικό, αφού χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερο βαθμό στη μαγειρική.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια μάραθου;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο μάραθος καλλιεργείται κυρίως από σπόρους και μερικές φορές με διαίρεση του θάμνου. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν δύο φορές το χρόνο. Η πρώτη φορά σπορά γίνεται από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Ιουνίου και η δεύτερη από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα σε αμμοπηλώδη ή ελαφρά αργιλώδη εδάφη. Η θέση φύτευσης πρέπει να είναι ηλιόλουστη ή ελαφρώς σκιασμένη.

Πριν από τη σπορά, το έδαφος πρέπει να λιπαίνεται καλά με οργανικά λιπάσματα και να ποτίζεται. Η τέφρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα - περίπου 0,5 kg ανά 1 τ.μ., καθώς και λίπασμα ή/και κοπριά - περίπου 1 κιλό ανά 1 τ.μ. Είναι καλύτερα να αραιώσετε το λίπασμα και την κοπριά σε έναν κουβά με νερό και να γονιμοποιήσετε το κρεβάτι με αυτό.

Ο μάραθος απαιτεί συχνό χαλάρωση και πότισμα. Αυτές οι τεχνικές μπορούν να μειωθούν εάν εφαρμοστούν αφού το φυτό έχει αναπτυχθεί καλά.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μάραθο χρησιμοποιώντας σπορόφυτα. Θα πρέπει να σπαρθεί για σπορόφυτα στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου. Δεν είναι απαραίτητο να βουτήξετε, αλλά συνιστάται τουλάχιστον μία φορά πριν προσγειωθείτε στο έδαφος μόνιμη θέση.

Το φυτικό μάραθο καλλιεργείται όπως το συνηθισμένο μάραθο, αλλά είναι καλύτερο να το φυτέψετε μέσα από σπορόφυτα. Εάν σπείρετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος, τότε το φυτό μπορεί να μην σχηματίσει κεφάλι στη βάση λόγω των μεγάλων ωρών της ημέρας. Η απόσταση μεταξύ των φυτών και των σειρών πρέπει να είναι από 40 έως 50 εκατοστά. Αυτό το πρόγραμμα φύτευσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους φυτών.

Στον κήπο και στον λαχανόκηπο, το μάραθο δεν βλάπτει τους «γείτονες» εάν φυτευτεί σε ξεχωριστό κρεβάτι και ποτιστεί και υποβληθεί σε επεξεργασία έγκαιρα. Εάν δεν έχει αρκετή υγρασία, μπορεί να ριζώσει σε «ξένο έδαφος».

Ένα άλλο πρόβλημα είναι η αυτοσπορά, οι λόγοι περιγράφονται παραπάνω: "Δεν έχω νερό, θα το πάρω από κάποιον άλλο". Αντίστοιχα, άλλα καλλιεργούμενα φυτά θα υποφέρουν δίνοντας νερό σε αυτόν τον εγωιστή.

Ο μάραθος μπορεί να είναι καλός γείτονας για το λάχανο και τα αγγούρια, καθώς το άρωμά του απωθεί τις αφίδες. Απλά θυμηθείτε την «ενυδάτωση» του και ότι και τα αγγούρια αγαπούν πολύ το νερό (χωρίς αυτό γίνονται πικρά). Μπορείτε να διαβάσετε για την καλλιέργεια αγγουριών.

Όμως, παρά την ασυμβατότητά του με άλλα φυτά, ο μάραθος φέρνει επίσης τεράστια οφέλη στον κήπο. Με την ανθοφορία του προσελκύει πολλά ωφέλιμα έντομα στην περιοχή. Αυτή η ιδιότητα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από κάθε κηπουρό, ειδικά εκείνους που αποφασίζουν για την οικολογική γεωργία.

Αφού το μάραθο είναι πολύ χρήσιμο φυτόγια την ανθρώπινη υγεία και για τον κήπο, τότε χρειάζεται να φυτευτεί στον κήπο. Απλώς δώστε του ένα ξεχωριστό «δωμάτιο», δηλαδή ένα κρεβάτι κήπου. Σε αυτή την περίπτωση, όλοι θα ωφεληθούν.

Ποια είναι τα οφέλη του μάραθου;

Το μάραθο έχει τόσες πολλές χρήσεις που θα μπορούσε να συγχωρεθεί κάποιος που είναι λίγο εγωιστής απέναντι στους άλλους. καλλιεργούμενα φυτά. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την αρτοποιία, την οινοποίηση, την ιατρική ακόμα και στην αρωματοποιία. Το γλυκό άρωμα και η γεύση του φυτού τραβάει κάθε φορά όλο και περισσότερη προσοχή. Λοιπόν, τώρα ας μάθουμε περισσότερα για τη χρήση του μάραθου και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Γιατί τον αγαπούν οι σεφ;
Στη μαγειρική, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, κρέας, στην παραγωγή κονσερβών, στη ζαχαροπλαστική, αλλά και στην παραγωγή κρασιού.

Ο μάραθος δίνει στα πιάτα ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα που αναδίδει λίγο άνηθο και λίγο γλυκάνισο.

Σε πολλές χώρες, αυτό το φυτό είναι εθνικό καρύκευμα ή ανεξάρτητο πιάτο - επιδόρπιο. Και μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από μάραθο λαχανικών.

Πώς χρησιμοποιείται στην ιατρική;
Ο μάραθος έχει τις χρήσεις του και στην ιατρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Αντιμετωπίζουν δερματικές και νευρικές παθήσεις. Τα αφεψήματα μάραθου είναι εξαιρετική προληπτική κατά του κρυολογήματος.

Οι σκούπες φτιάχνονται ακόμη και από μάραθο, που χρησιμοποιούνται σε νοσοκομεία και ιαματικά λουτρά. Τα αιθέρια έλαια του φυτού, μαζί με τους υδρατμούς, χαλαρώνουν τον ανθρώπινο οργανισμό και ταυτόχρονα τον θεραπεύουν.

Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή του γνωστού άνηθου για παιδιά κάτω του ενός έτους, το οποίο συνιστάται για τη φυσιολογική πέψη στα μωρά (για την πρόληψη των κολικών και του φουσκώματος).

Με εκχύλισμα μάραθου παράγονται διάφορα σκευάσματα κατά των ψειρών και των ψύλλων. Αλλά ακόμα και χωρίς εκχύλισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μάραθο εάν τα παράσιτα ενοχλούν τα αγαπημένα σας ζώα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα του φυτού και τρίψτε τα στη γούνα των κατοικίδιων σας. Επίσης, τοποθετήστε φρέσκα φύλλα αυτού του φυτού γύρω από το μέρος όπου κοιμούνται τα κατοικίδιά σας. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγούμε από τους ψύλλους.

Το μάραθο έχει αντενδείξεις;
Ίσως υπάρχουν, αλλά κατά τη μελέτη της ιατρικής βιβλιογραφίας για τη συγγραφή αυτού του άρθρου, δεν βρέθηκαν αντενδείξεις. Εάν ξαφνικά ξέρετε για τυχόν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του φυτού, θα χαρώ να διαβάσω για αυτές στα σχόλια

Καλή σου τύχη!

Συμβουλεύω, αγαπητοί αναγνώστες, να μην χάσετε τη δημοσίευση νέου υλικού σε αυτό το ιστολόγιο.

Μάραθος, ή άνηθος, σας εμφάνισημοιάζει πολύ με τον κανονικό άνηθο, αν και έχει τελείως διαφορετικό άρωμα. Αυτό το φυτό δεν είναι πολύ συνηθισμένο στους κηπουρούς, καθώς η διαδικασία ανάπτυξής του είναι αρκετά εντατική.

Αλλά μεταξύ των κηπουρών υπάρχουν και εκείνοι που ενδιαφέρονται για το πώς να φυτέψουν και να καλλιεργήσουν μάραθο στη χώρα.

Περιγραφή μάραθου

Ο μάραθος είναι πολυετής καλλιέργεια και ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Οι κηπουροί το καλλιεργούν συχνά ως ετήσιο φυτό. Δημοφιλέστερο φυτικό μάραθο, που λατρεύεται για τους νόστιμους και υγιεινούς καρπούς του - κεφαλές λάχανου.

Ο μάραθος έχει όρθιο μίσχο ύψους περίπου δύο μέτρων. Έχει μπλε άνθιση και πυκνή διακλάδωση. Το ριζικό σύστημα είναι αρκετά ογκώδες και έχει σχήμα ράβδου. Κάθε φυτό έχει πολλά κλαδιά ρίζας με διάμετρο από 1 έως 1,5 cm.

Το σχήμα των φύλλων είναι ίδιο με αυτό του άνηθου. Το χρώμα τους είναι πλούσιο πράσινο. Στο σπίτι, η καλλιέργεια μάραθου ανθίζει καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Αρχίζει να ανθίζει μετά από ένα χρόνο φύτευσης σπόρων.

Οι σπόροι του μάραθου είναι μικροί, επιμήκεις, μήκους περίπου 10 mm και πλάτους 3-4 mm. Έχουν γλυκιά γεύση. Το βάρος των 1 χιλιάδων κόκκων είναι περίπου 6-7 γρ. Οι σπόροι ωριμάζουν το φθινόπωρο.

Το ήξερες; Ο μάραθος είναι εδώδιμος σχεδόν εξ ολοκλήρου: οι ρίζες του καταναλώνονται μετά κατεργασία με θερμοκρασία, οι βλαστοί προστίθενται σε διάφορα φαγητά, το κρεμμύδι καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο, οι σπόροι και τα βότανα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και το λάδι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας, αλκοόλ και φαρμάκων.

Επιλογή τοποθεσίας για την καλλιέργεια μάραθου

Ο μάραθος απαιτεί ειδική προσέγγιση κατά την καλλιέργεια και τη φροντίδα του. Όταν επιλέγετε ένα μέρος για τη φύτευση του μάραθου, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των γειτονικών καλλιεργειών, καθώς έχει δυσμενή επίδραση σε ορισμένες από αυτές.

Προκάτοχοι του μάραθου

Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε μάραθο σε εδάφη όπου οι προκάτοχοι ήταν καλλιέργειες που απαιτούσαν εφαρμογή οργανικά λιπάσματα. Και αυτά είναι οι πατάτες, το λάχανο, τα αγγούρια και τα μπιζέλια.

Απαιτήσεις φωτισμού

Ο μάραθος είναι αρκετά απαιτητικός από άποψη φωτισμού, έτσι για να το φυτέψουμε πρέπει να διαλέξετε ανοιχτούς χώρους , τα οποία είναι εκτεθειμένα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας ηλιακό φως. Σημειώστε επίσης ότι το φυτό δεν πρέπει να έχει ψηλούς γείτονες (καλαμπόκι), οι οποίοι κατά την ανάπτυξη μπορούν να δημιουργήσουν μια σκιά για αυτό.

Έδαφος για φύτευση

Είναι καλύτερο να φυτέψετε μάραθο γόνιμο έδαφοςμέση υγρασία. Είναι καλό αν υπάρχει χώμα ασβεστόλιθος, αμμοπηλός ή αργιλώδης. Το έδαφος πρέπει να καλλιεργείται προσεκτικά, με μεθόδους οργώματος και προσθήκη οργανικών λιπασμάτων.

Σπουδαίος! Καλλιέργεια μάραθου σε μεσαία λωρίδα, μην ελπίζετε ότι θα μπορέσει να επιβιώσει τον χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να το καλλιεργήσετε ως ετήσιο, μόνο για να αποκτήσετε αρωματικό γρασίδι. Ωστόσο, εάν μπορείτε να το μονώσετε καλά για το χειμώνα, στο μέλλον θα ανταμειφθείτε με εξαιρετικούς καρπούς, αφού οι ανθοφόροι μίσχοι και οι ταξιανθίες αρχίζουν να αναπτύσσονται μόλις το δεύτερο έτος.

Για να διαχειμάσει με ασφάλεια το μάραθο χρειάζεται μόνωση με τύρφη, κοπριά, πριονίδι και χούμο.

Πριν από τη μόνωση, πρέπει να αποκοπεί όλο το πράσινο από τους θάμνους.

Πώς να φυτέψετε μάραθο: πολλαπλασιασμός φυτών

Πριν φυτέψετε μάραθο, πραγματοποιήστε προπαρασκευαστικές εργασίεςΕιδικότερα, είναι απαραίτητη η λίπανση της περιοχής που θα φυτευτεί το φυτό. Για ένα τετραγωνικό μέτροθα χρειαστεί έναν κουβά κομπόστ, χούμο κοπριάς ή τύρφη, καθώς και πολλά κουτιά πριονίδι.

Καλλιέργεια μάραθου από σπόρους

Οι σπόροι μάραθου μπορούν να αποθηκευτούν για τρία χρόνια χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους. Για να επιτύχετε τη μέγιστη βλάστησή τους, πρέπει να διασκορπίσετε τους κόκκους σε ένα πανί, στη συνέχεια να το τυλίξετε και να το κατεβάσετε σε οποιοδήποτε δοχείο γεμάτο με διεγερτικό ανάπτυξης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αδύναμο διάλυμα μαγγανίου).

Σπουδαίος! Το ποσοστό σποράς για μαραθόσπορους είναι 3-10 κιλά/στρέμμα. Κατά τη σπορά, πρέπει να προσθέσετε υπερφωσφορικό σε αναλογία 50 kg/ha.

Βεβαιωθείτε ότι το ύφασμα με τους κόκκους είναι πλήρως βυθισμένο στο διάλυμα. Τέτοιος διαδικασία νερούπρέπει να διαρκέσει 4 ώρες. Μπορείτε να σπείρετε σπόρους μάραθου είτε απευθείας σε ανοιχτό έδαφος είτε σε σπορόφυτα:

1. Σπορά μάραθου σε ανοιχτό έδαφος. Στο ερώτημα πώς να φυτέψετε σπόρους μάραθου σε ανοιχτό έδαφος, είναι πολύ σημαντικό να μαντέψετε την ημερομηνία. Το φυτό πρέπει να φυτευτεί στον κήπο τον Απρίλιο. Ωστόσο, κάποιοι κηπουροί φυτεύουν σπόρους το φθινόπωρο, το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου.
   Ο μάραθος που σπέρνεται νωρίς την άνοιξη δεν απαιτεί πρόσθετη φροντίδα, ενώ πότε φθινοπωρινή σποράυποχρεούμαι πρόσθετη μόνωση. Ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, η φύτευση μαραθόσπορων πραγματοποιείται εμβαθύνοντάς τους 2-3 cm στο έδαφος.

   Ο ιστότοπος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αξίζει να ασβεστοποιηθεί το έδαφος και να προστεθεί χούμος (ένας κουβάς ανά τετραγωνικό μέτρο) και πριονίδι (2 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα συμπληρωμάτων μετάλλων.

   Κατά τη σπορά των σπόρων την άνοιξη, τα κρεβάτια καλύπτονται με μεμβράνη πριν από τη σπορά. Αυτό γίνεται για να μην χαθεί η υγρασία. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 50-60 cm Οι σπόροι βλασταίνουν την έκτη μέρα (χρειάζονται ελάχιστη θερμοκρασία +6... +8 °C για αυτό). Επτά ημέρες μετά τη σπορά, πρέπει να γίνει αραίωση.

   Θυμηθείτε ότι η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων πρέπει να είναι 20-25 cm.

2. Καλλιέργεια μάραθου με σπορόφυτα. Σε περιοχές όπου το καλοκαίρι είναι σύντομο, ο καλύτερος τρόποςΗ καλλιέργεια του μάραθου θεωρείται σπορόφυτο. Πότε να φυτέψετε δενδρύλλια μάραθου;

   Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν σε κουτιά τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, το φυτό πρέπει να φυτευτεί ατομικές γλάστρες. Ή αραιώστε έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση 20 cm μεταξύ των φυταρίων.
   

   Μετά από ένα μήνα μετά την ανάδυση, τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφυτευθούν σε μόνιμη θέση. Η σπορά δενδρυλλίων μάραθου πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε η απόσταση μεταξύ των θάμνων να είναι 40 cm.

   Η φύτευση δενδρυλλίων μάραθου είναι η πλέον κατάλληλη για την καλλιέργεια ποικιλιών λαχανικών. Συμβαίνει συχνά τα φυτά να μην μπορούν να σχηματίσουν πλήρως κεφάλια όταν σπέρνονται με σπόρους (εμποδίζονται από τις μεγάλες ώρες της ημέρας).

   Σπουδαίος!Ο μάραθος πρέπει να φυτεύεται σε μικρή απόσταση από άλλα λαχανικά. Όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας, το φυτό βγάζει μακριές ρίζες που το απομακρύνουν από άλλες καλλιέργειες. Όμως το σπανάκι, τα φασόλια, το πιπέρι και οι σπόροι του κύμινου δίπλα στο μάραθο επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξή του και αναστέλλουν την ανάπτυξή του.

   Διαίρεση ρίζας

   Ο πολλαπλασιασμός του μάραθου με διαίρεση ρίζας δεν είναι πολύ συνηθισμένος στους κηπουρούς. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια λόγω της μεγάλης πολυπλοκότητας και του χαμηλού ποσοστού επιβίωσής της. Είναι πολύ σημαντικό κατά την κοπή του θάμνου οι ρίζες να μην καταστραφούν, καθώς το φυτό δεν θα ριζώσει και θα εξαφανιστεί.

   Βασικά στοιχεία της φροντίδας του μάραθου σε εξωτερικούς χώρους

   
   Ο μάραθος δεν είναι απαιτητικός όταν πρόκειται για φύτευση και φροντίδα σε ανοιχτό έδαφος.

   Είναι απαραίτητο να διατηρείται το κρεβάτι του κήπου καθαρό με ξεβοτάνισμα.

   Απλώς μην τα βγάλετε, αλλά μάλλον κόψτε τα, καθώς πολλοί εκπρόσωποι των ζιζανίων βελτιώνουν τη δομή του εδάφους και το προστατεύουν από το στέγνωμα. Πώς να ποτίζετε σωστά ένα φυτόΤο μάραθο είναι πολύ απαιτητικό για το νερό. Πρέπει να ποτίζεται μία φορά κάθε πέντε μέρες.

   (ανά τετραγωνικό μέτρο – 10-15 λίτρα νερού

   ). Αν αυτό δεν γίνει, τότε οι μακριές ρίζες του αρχίζουν να παίρνουν υγρασία από γειτονικές καλλιέργειες. Αυτό θα μπορούσε να καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά σας. Ο μάραθος πρέπει επίσης να ποτίζεται το ξηρό φθινόπωρο. Πώς να γονιμοποιήσετε το μάραθο

   • Πρέπει να ταΐσετε το κατοικίδιό σας αμέσως μετά την πρώτη αραίωση. Ένα έγχυμα από mullein θα ήταν ιδανικό ως top dressing.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με δύο τρόπους:
   • για εφαρμογή στο έδαφος: είναι απαραίτητο να αραιωθεί ένας κουβάς κοπριάς με το ένα τρίτο ενός κουβά νερού.
   και για πότισμα

   : Θα χρειαστείτε ένα διάλυμα φλόμου που χρησιμοποιείται για την εφαρμογή στο έδαφος (σε αναλογία 1 x 10).

   Το φυτό πρέπει να τρέφεται δύο φορές τη σεζόν. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το mullein με κοπριά κοτόπουλου, η οποία μπορεί να γονιμοποιηθεί περισσότερες από δύο φορές. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε τα απορρίμματα σε αναλογία 1 x 50.

   
   

   Σπουδαίος! Ανηφορίζοντας έναν θάμνο μάραθου

   Το Hilling πραγματοποιείται 2-3 φορές ανά σεζόν. Τα φυτά πρέπει να ανυψώνονται σε ύψος 3-7 cm. Αυτή η διαδικασία γίνεται για να ληφθούν σαρκώδη και λευκασμένα κεφάλια μάραθου.

   Πριν από την ανύψωση, μπορείτε να εγκαταστήσετε προστασία στον θάμνο μάραθου (ένας πλαστικός δακτύλιος κομμένος από ένα μπουκάλι δύο λίτρων). Είναι απαραίτητο να προστατεύσετε το φυτό από την πρόσφυση του εδάφους.

Μάραθος: πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή;

Κεφάλια φυτικού μάραθου κόβονται σχεδόν κοντά στην επιφάνεια του εδάφους (αρχίζουν να συλλέγονται όταν η διάμετρός τους είναι 8-10 cm). Εάν κόψετε το κεφάλι του λάχανου 3 cm πάνω από τη βάση του, θα αρχίσουν να φυτρώνουν φρέσκα νεαρά φύλλα σε αυτό το μέρος.

Για πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους, το καλοκαίρι είναι μια εποχή όχι μόνο για χαλάρωση, αλλά και για ανησυχία για τη μελλοντική σοδειά και τις χειμερινές προμήθειες. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι διάφορα βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά που μπορούν να καλλιεργηθούν στο δικό σας οικόπεδο. Σήμερα θα συζητήσουμε την καλλιέργεια μάραθου από σπόρους. Αυτό το φυτό έχει γίνει πρόσφατα δημοφιλές στα γεωγραφικά πλάτη μας, και ως εκ τούτου λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά του. πολυετή φυτάη οικογένεια της ομπρέλας, αλλά οι κηπουροί μας προτιμούν να καλλιεργούν αυτό το γρασίδι ως ετήσιο.

1. Ο μίσχος του μάραθου είναι όρθιος, πολύ διακλαδισμένος και μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε ύψος. Μερικές φορές παρατηρείται μια μπλε επίστρωση σε αυτό. Το φυτό έχει ισχυρό ριζικό σύστημα με μία ή περισσότερες κύριες ρίζες πάχους έως 1,5 cm.
2. Τα φύλλα του μάραθου στην όψη μοιάζουν με άνηθο. Λέγεται ακόμη και φαρμακευτικός άνηθος. Το φυτό ανθίζει σε μικρά κίτρινα λουλούδια. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Αυγούστου.
3. Μετά την ανθοφορία, ο μάραθος σχηματίζει σπόρους, οι οποίοι ωριμάζουν πλήρως μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Είναι πολύ μικρά, περίπου 10 mm μήκος και 3 mm πλάτος, επιμήκη σχήμα. το βάρος των 1000 σπόρων είναι 5-7 γραμμάρια.

Εξωτερικά, το μάραθο θυμίζει άνηθο

Υπάρχουν τρεις τρόποι συγκομιδής μάραθου για μελλοντική χρήση:

• συγκομιδή φύλλων?
• προμήθεια σπόρων·
• συγκομιδή ριζών.

Η συλλογή των φύλλων μπορεί να γίνει όλο το καλοκαίρι. Πλένονται, στεγνώνουν και αερίζονται. Μετά από αυτό, τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, για παράδειγμα, σε σαλάτες, ή μπορούν να τεμαχιστούν, να αποξηρανθούν, να μπουν σε γυάλινο δοχείο, να κλείσουν καλά και να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα.

Οι σπόροι συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμοι και καφέ. Μετά τη συλλογή, πρέπει να στεγνώσουν σε σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια να ζυμωθούν και να αλωνιστούν. Οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο τηγάνι.

Οι ρίζες για τη συγκομιδή σκάβονται το φθινόπωρο, πλένονται καλά, τεμαχίζονται και ξηραίνονται ή καταψύχονται σε αυτή τη μορφή. Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος: ανακινήστε το χώμα από τη σκαμμένη ρίζα και αποθηκεύστε το στο υπόγειο όπως όλα τα άλλα ριζώδη λαχανικά.

Παρακαλώ σημειώστε: ο μάραθος χρησιμοποιείται ευρέως ως φαρμακευτικό προϊόν που έχει βακτηριοκτόνα, αντιφλεγμονώδη, διουρητικά, ανθελμινθικά, αντιοξειδωτικά και αναλγητικά αποτελέσματα. Αυτό το φυτό θα σας φανεί χρήσιμο όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στο ντουλάπι φαρμάκων του σπιτιού σας.

Προκαταρκτικά στοιχεία για την καλλιέργεια

Ο μάραθος αγαπά πολύ τη ζέστη, γι' αυτό προτιμά περιοχές με μακρά, ζεστά καλοκαίρια και ήπιος χειμώνας. Πολύ απαιτητικό σε υγρασία, αγαπά το εύφορο έδαφος, πλούσιο σε ασβέστη και βαθιά καλλιεργημένο. Το υγρό έδαφος είναι ακατάλληλο για μάραθο. Είναι επιθυμητό το έδαφος να είναι ελαφρώς αλκαλικό, κοντά στο ουδέτερο.

Οι σπόροι μάραθου βλασταίνουν σε θερμοκρασία 6-10 βαθμών, αλλά καλύτερη θερμοκρασία– από 20 έως 30 βαθμούς. Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 14-15 ημέρες, και μη φιλικά. Τα λάχανα μάραθου μπορεί να είναι επιρρεπή σε μπουλόνια λόγω:

• σπορά πολύ νωρίς.
• ξηρό έδαφος?
• πάχυνση δενδρυλλίων.

Ο μάραθος αντέχει σχετικά καλά το φθινοπωρινό κρύο, αλλά στη μεσαία ζώνη καλύτερα να το σκεπάζετε για το χειμώνα. Τον δεύτερο χρόνο, η περίοδος καλλιέργειας μάραθου θα ξεκινήσει στα τέλη Απριλίου.

Οι ειδικοί χωρίζουν τις ποικιλίες μάραθου σε 2 ομάδες: συνηθισμένο και λαχανικό. Η κοινή ποικιλία έχει πολλές υποομάδες ανάλογα με την απόδοση, την πρώιμη ωριμότητα και το φύλλωμα. Ορισμένες ποικιλίες είναι πλούσιες σε αιθέρια έλαια, γεγονός που τους δίνει ένα λαμπερό άρωμα. Οι φυτικές ποικιλίες μάραθου, αντίθετα, έχουν πιο λεπτή μυρωδιά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λαχανικών με κεφάλια. Οι διαφορές τους μεταξύ τους είναι στο σχήμα και το χρώμα των φύλλων, καθώς και στο σχήμα και το μέγεθος των κεφαλών. Μπορούν να είναι στρογγυλά ή επίπεδα.

Μεταξύ των πιο κοινών ποικιλιών μάραθου στη μεσαία ζώνη είναι οι ακόλουθες:

• Φάρος;
• Τοπικό Chernivtsi;
• Martisor;
• Κριμαίας;
• Λουζνικόφσκι;
• Αρωμα;
• Semko;
• Ηγέτης;
• Σοπράνο;
• Φθινοπωρινή ομορφιά?
• Παλαβός.

Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και απαιτήσεις για καλλιέργεια.

Σπορά και φροντίδα

Η επιλογή των σωστών σπόρων για σπορά είναι το κύριο μυστικό της καλλιέργειας και της καλής συγκομιδής. Κατά την επιλογή υλικού για φύτευση, καθοδηγηθείτε από τις συνθήκες που απαιτούνται για μια συγκεκριμένη ποικιλία: κλίμα, σύνθεση εδάφους, φωτισμός της περιοχής.

Οι σπόροι μάραθου λαχανικών πρέπει να σπέρνονται την άνοιξη ή πριν από το χειμώνα σε βάθος 2 εκατοστών. Προετοιμάστε το κρεβάτι για σπορά εκ των προτέρων. Εάν είναι απαραίτητο, περιορίστε το έδαφος και γονιμοποιήστε το με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

• προσθήκη χούμου σε αναλογία 1 κουβά ανά 1 τ.μ.
• προσθήκη παλιού πριονιδιού (βάζο δύο λίτρων ανά 1 τ.μ.).
• προσθέτοντας υπερφωσφορικά (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 τ.μ.).

Όταν αναπτύσσετε ένα κρεβάτι για την καλλιέργεια μάραθου, σκάψτε το καλά και χαλαρώστε το χώμα με μια τσουγκράνα. Οι αυλακώσεις των σπόρων πρέπει να γίνονται σε απόσταση 60-70 cm μεταξύ τους.

Η εαρινή σπορά πραγματοποιείται το πρώτο δεκαήμερο του Απριλίου. Μετά από αυτό, το κρεβάτι μάραθου θα πρέπει να διατηρείται κάτω από μεμβράνη μέχρι τον Μάιο για να διατηρείται η υγρασία και να προστατεύονται τα σπορόφυτα από τον παγετό.

Τις ημέρες 5-10, τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν, έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση περίπου 20 cm μεταξύ των φυτών. Αφού ολοκληρώσετε το αραίωμα, ταΐστε τα σπορόφυτα με έγχυμα φλόμου και ανεβάστε ελαφρά τα σπορόφυτα.

Η ανάβαση θα απαιτηθεί επίσης στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Μερικοί ειδικοί συνιστούν να σβήνετε το μάραθο αρκετές φορές για να λευκαίνουν τα αναπτυσσόμενα κεφάλια. Αλλά στην πράξη, οι σαρκώδεις βάσεις των μοσχευμάτων λερώνονται κατά την αναρρίχηση. Για να το αποφύγετε, προστατέψτε τον Ιούνιο κάτω μέροςφυτά με ειδικά «ρούχα». Αποκοπή από πλαστικό μπουκάλιόγκος 2 λίτρα, δύο δακτύλιοι πλάτους 20 cm. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι στο φυτό και σκάψτε το ελαφρά στο χώμα. Μπορείτε επίσης να περάσετε μια πλαστική λωρίδα γύρω από το φυτό και να το στερεώσετε. Λόφος μέχρι το ύψος του κρίκου.

Όσο μεγαλώνει ο μάραθος, χρειάζεται να ταΐζετε άλλες 2 φορές με φλόμπα ή με έγχυμα χόρτου που έχει υποστεί ζύμωση και να ποτίζεται τακτικά, ειδικά αν το καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μάραθου από σπόρους σε εξοχική κατοικία

Τώρα ξέρετε λίγα περισσότερα για την καλλιέργεια μάραθου από σπόρους. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε αυτήν την υπέροχη κουλτούρα στην προετοιμασία των αγαπημένων σας πιάτων για να τους δώσετε ένα υπέροχο, μοναδικό άρωμα και γεύση. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα, ρωτήστε τις στα σχόλια. Θα χαρούμε επίσης να μοιραστείτε μαζί μας την εμπειρία σας από την καλλιέργεια μάραθου. Καλή επιτυχία και καλή συγκομιδή!

Αυτά τα φυτά συχνά μπερδεύονται επειδή τα φύλλα τους έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα. Και στο φαρμακείο πουλάνε μαραθόσπορους με το όνομα άνηθος. Ο κόσμος το ονόμασε άνηθο Voloshsky. Εν τω μεταξύ αυτό διαφορετικά φυτά, αν και είναι στενοί συγγενείς και είναι ικανοί ακόμη και να ανακατευτούν μεταξύ τους. Ας τα δούμε ξεχωριστά και, στη συνέχεια, ας καταλάβουμε πώς διαφέρουν.

Ανηθο

Όλοι ξέρουν πώς μοιάζει ο άνηθος. Ακόμα κι αν δεν έχετε ζήσει ποτέ σε χωριό και δεν έχετε δικό σας κήπο, ένα τέτοιο φυτό μπορείτε να το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων ακόμα και το χειμώνα.

Βοτανική περιγραφή

Αυτό είναι ένα αρκετά ψηλό ετήσιο ποώδες φυτόύψος από 40 έως 150 cm Η ρίζα είναι λεπτή, ρίζα. Το στέλεχος είναι συνήθως μοναχικό, αν και υπάρχουν θαμνώδεις ποικιλίες, στο οποίο αναδύονται έως και δώδεκα μίσχοι από τη μία ρίζα. Στη βάση του στελέχους υπάρχει μια βασική ροζέτα από μακριά, πτεροειδή τεμαχισμένα φύλλα. Τα φύλλα βρίσκονται σε όλο το ύψος του στελέχους και όσο ψηλότερα, τόσο μικρότερα είναι.

Η ίδια η κορυφή του στελέχους είναι διακοσμημένη με ταξιανθία σε σχήμα διπλής ομπρέλας. Πρώτον, από 20 έως 50 ακτίνες εκτείνονται από το στέλεχος, οι οποίες καταλήγουν σε ένα μικρότερο αντίγραφο της πρώτης ομπρέλας. Τα λουλούδια είναι μικρά, κίτρινος. Ανθίζει τον Ιούνιο – Ιούλιο. Τον Αύγουστο, οι σπόροι ωριμάζουν με τη μορφή επίπεδων, ελλειπτικών αχαινών μήκους 3-5 mm και πλάτους 2-3 mm.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του άνηθου

Τα φύλλα άνηθου περιέχουν 2,5% πρωτεΐνη, 0,5% λίπος και 6,3% υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή - 40 kcal/100 g η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι 2,8%, που είναι το 14% της ημερήσιας ανάγκης (ανά 100 g φύλλα άνηθου).

Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C (100 mg ή 111% της ημερήσιας ανάγκης ανά 100 g) και καροτίνη (90% της ημερήσιας ανάγκης ανά 100 g). Περιέχουν σχετικά λίγο φολικό οξύ - 6,8% του ημερήσιος κανόνας. Υπάρχουν επίσης βιταμίνη Ε (11,3% της απαίτησης), βιταμίνη Β6 (7,5% του κανόνα), PP (7%) και Β2 (5,6%).

Από ορυκτάσημειώνουμε ασβέστιο (22% του κανόνα σε 100 g), μαγνήσιο (17,5%), κάλιο (13,4%), φώσφορο (11,6%) και σίδηρο (8,9%) και μεταξύ των μικροστοιχείων - μαγγάνιο (63 ,2%), χαλκό (14,6%) και ψευδάργυρο (7,6%). Η περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο στους σπόρους είναι 3-4 φορές μεγαλύτερη από ότι στα φύλλα.

Άνηθος στη μαγειρική

Τα φρέσκα φύλλα άνηθου είναι σχεδόν τα πρώτα που εμφανίζονται στο ανοιξιάτικο τραπέζι μας, τον Απρίλιο, όταν ο οργανισμός έχει απόλυτη ανάγκη από βιταμίνες. Προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες και συνοδευτικά και αποτελούν μέρος πολλών καρυκευμάτων. Ο πουρές πατάτας με άνηθο είναι πολύ πιο πλούσιος σε γεύση. Και τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια χωρίς αυτό είναι γενικά ανοησίες. Ταξιανθίες άνηθου με άγουρους σπόρους προστίθενται σίγουρα στα τουρσί λαχανικά και μανιτάρια.

Άνηθος: φαρμακευτικές ιδιότητες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του άνηθου ήταν γνωστές από την αρχαία Αίγυπτο. Τους γνώριζαν στην Περσία και την Ινδία. ΣΕ Αρχαία ΕλλάδαΟ Ιπποκράτης τον επαίνεσε και στον Μεσαίωνα ο Αβικέννας του αφιέρωσε πολύ χώρο στο μνημειώδες έργο του «Ο Κανόνας της Ιατρικής». Ήταν κατά τον Μεσαίωνα που ο άνηθος εξαπλώθηκε ευρέως σε όλη την Ευρώπη. Ποιητές τραγούδησαν το άρωμά του στην ποίηση. Ο άνηθος πιστώθηκε με την ικανότητα να διώχνει τα κακά πνεύματα.

Δεν θεράπευαν μόνο ασθένειες γαστρεντερική οδό, αλλά και νεφρά, ημικρανίες, αναιμία, αϋπνίες, οφθαλμικές παθήσεις.

Σε αυτή τη λαϊκή εμπειρία επιβεβαιώνεται σύγχρονη επιστήμη, το οποίο επιβεβαίωσε ότι ο άνηθος έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντισπασμωδικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• χολερετικό?
• διουρητικός;
• αγγειοδιασταλτικό;
• αποχρεμπτικό?
• αντισηπτικό.

Ο άνηθος χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά για να απαλλαγούμε από την ακμή και να λευκάνουμε τις φακίδες.

Για τις γυναίκες, ο άνηθος βοηθά να απαλλαγούμε από διαταραχές του κύκλου, αλλά οι έγκυες πρέπει να είναι προσεκτικές με αυτόν, καθώς το άνηθο τονώνει τη μήτρα και, εάν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή.

Για τους άνδρες, ο άνηθος μπορεί να βοηθήσει σε προβλήματα με την ισχύ. Δεν είναι τυχαίο που στην Αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν αφροδισιακό και καρφώθηκε στα ρούχα για να αυξήσει την επιθυμία. Ο άνηθος διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο σηραγγώδες σώμα, επομένως η φήμη για αυτή την ιδιότητα ήταν βάσιμη. Επιπλέον, ανακουφίζει από τον νευρικό ενθουσιασμό και εξαλείφει την αυτοαμφιβολία.

Λευκαίνει τέλεια τα δόντια και εξαφανίζει την κακοσμία του στόματος, οπότε το να μασήσετε ένα κλαδάκι άνηθο θα είναι ευεργετικό σε ραντεβού.

Ωστόσο, ο άνηθος δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους υποφέρουν από αλλεργίες. Δυστυχώς, τα αιθέρια έλαια αυτού του φυτού είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Επίσης, δεν συνιστάται στους υποτασικούς ασθενείς να παρασύρονται με το προϊόν.

Καλλιέργεια άνηθου στον κήπο

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό - σκόρπισα σπόρους στο έδαφος αρχές της άνοιξης, χαλαρώστε ελαφρώς το χώμα και μαζέψτε τα μυρωδάτα χόρτα μετά από ένα μήνα. Λοιπόν, αυτό είναι δυνατό, αλλά είναι καλύτερο να προσεγγίσουμε αυτό το θέμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες της γεωπονικής επιστήμης. Τότε η συγκομιδή θα είναι μεγαλύτερη, τα χόρτα θα είναι πιο ζουμερά και θα υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες σε αυτό.

Το κρεβάτι πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο: σκάψτε το σε βάθος 20 cm και προσθέστε λίπασμα. Μόλις λιώσει το χιόνι, μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση. Οι σπόροι άνηθου είναι μικροί και πρέπει να φυτεύονται ρηχά. Βλασταίνουν αργά λόγω της αφθονίας αιθέρια έλαια, αποτρέποντας την απορρόφηση νερού και το πρήξιμο.

Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία βυθίζοντας εκ των προτέρων τους σπόρους για 3 ημέρες ζεστό νερό(50 μοίρες). Μερικοί κηπουροί τα ζεματίζουν ακόμη και με βραστό νερό. Εάν φυτέψατε εμποτισμένους σπόρους, φροντίστε να καλύψετε το κρεβάτι με μεμβράνη. Και στην περίπτωση της σποράς με ξηρούς σπόρους, αυτό είναι χρήσιμο. Οι βλαστοί θα εμφανιστούν πολύ νωρίτερα.

Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν πολλές φορές σε μεσοδιαστήματα δύο εβδομάδων. Τότε θα είστε εγγυημένοι όλο το καλοκαίρι φρέσκα βότανα. Ο άνηθος φυτεύεται και πριν το χειμώνα, λίγο πριν δημιουργηθεί η χιονοκάλυψη, για να μην προλάβουν να βλαστήσουν οι σπόροι.

Μπορείτε να φυτέψετε άνηθο ακόμα και τον Ιανουάριο! Για να γίνει αυτό, το κρεβάτι καθαρίζεται από το χιόνι, οι σπόροι διασκορπίζονται και πασπαλίζονται με λίπασμα ή τύρφη.

Η φροντίδα του άνηθου είναι απλή - απλώς ποτίστε τον εγκαίρως. Δεν απαιτεί λιπάσματα που προστίθενται πριν από τη φύτευση. Αλλά αν τα φύλλα αρχίσουν να κιτρινίζουν εκ των προτέρων, ρίξτε ένα ασθενές διάλυμα ουρίας (1 κουταλάκι του γλυκού ανά κουβά νερό) ή φλόμος (1:10). Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι οι ποικιλίες άνηθου είναι πρώιμης ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης και όψιμης ωρίμανσης.

Τα πρώτα θα σας ενθουσιάσουν με το αρωματικό πράσινο πολύ νωρίτερα, αλλά θα ανθίσουν επίσης πιο γρήγορα και επομένως η απόδοσή τους είναι χαμηλότερη. Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως "Gribovsky" και "Umbrella". Σπέρνονται κάτω από μεμβράνη νωρίς την άνοιξη.

Οι ποικιλίες μέσης εποχής ("Uzory", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") δίνουν περισσότερα φύλλα, αλλά τα χόρτα είναι έτοιμα για κατανάλωση μια εβδομάδα αργότερα. Θα είναι χρήσιμα για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, και είναι πολύ νόστιμα σε σαλάτες.

όψιμες ποικιλίες ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - δίνουν τα περισσότερα μεγάλη σοδειά, αλλά θα πρέπει να περιμένετε 2-2,5 μήνες για αυτό.

Μάραθο

Σε αντίθεση με τον άνηθο, ο μάραθος μπορεί να βρεθεί πολύ λιγότερο συχνά σε λαχανόκηπους, ειδικά στη μεσαία ζώνη. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Το μάραθο είναι πολύ πιο θερμόφιλο, γιατί είναι εγγενές στα νότια. Ο βιότοπός του στην άγρια ​​φύση δεν εκτείνεται πέρα ​​από τον Βόρειο Καύκασο.

Βοτανική περιγραφή

Αυτό είναι ένα ψηλό διετές ή πολυετές ποώδες φυτό που αναπτύσσεται μέχρι 1,8-2 m Η ρίζα είναι παχύρρευστη, σαρκώδης, ατρακτοειδής. Ο βλαστός είναι διακλαδισμένος, στρογγυλεμένος, αυλακωτός, με γαλαζωπή επίστρωση. Στη βάση του στελέχους, όπως και ο άνηθος, υπάρχει μια βασική ροζέτα από μακριά φύλλα. Στις ποικιλίες λαχανικών, οι μίσχοι των φύλλων μεγαλώνουν μαζί σε ένα στρογγυλεμένο κεφάλι, σε σχήμα κρεμμυδιού. Μικρότερα φύλλα βρίσκονται επίσης σε όλο το ύψος του στελέχους.

Η κορυφή του στελέχους είναι διακοσμημένη με πολλές ταξιανθίες σε σχήμα διπλής ομπρέλας, μόνο ο αριθμός των ακτίνων είναι μικρότερος από αυτόν του άνηθου, όχι περισσότερο από 20 και συχνά μόνο 3, και οι ίδιες οι ταξιανθίες είναι μικρότερες σε μέγεθος. Ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα άνθη είναι ίδια με τον άνηθο. Οι καρποί είναι δύο σπόροι μήκους έως 1 cm, που χωρίζονται εύκολα σε δύο φέτες. Δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, ξεκινώντας από τις αρχές Σεπτεμβρίου και τελειώνουν τον Οκτώβριο.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του μάραθου

Με χημική σύνθεσηο άνηθος και ο μάραθος είναι πολύ κοντά. Ο βολβός μάραθου περιέχει 1,24% πρωτεΐνη, 0,2% λίπος και 7,3% υδατάνθρακες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες – 31 kcal/100 g Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες – 3,1%, που είναι 15,5% της ημερήσιας ανάγκης (ανά 100 g).

Ο μάραθος περιέχει 12 mg βιταμίνης C, που είναι το 13,3% της ημερήσιας ανάγκης, καροτίνη - 12,8% της ημερήσιας ανάγκης ανά 100 γρ. φολικό οξύαρκετά (1,2% της ημερήσιας αξίας).

Υπάρχει σημαντικά λιγότερο ασβέστιο στο κρεμμύδι από ότι στα φύλλα άνηθου (5,2% του κανονικού ανά 100 g), καθώς και μαγνήσιο (5,4%), κάλιο (5,4%), φώσφορο (9,7%), σίδηρο (0,9%), μαγγάνιο (10,2%), χαλκός (10,0%) και ψευδάργυρος (1,7%). Τα πράσινα φύλλα περιέχουν περισσότερα από αυτά, και τα φρούτα περιέχουν ακόμη περισσότερα από τα φύλλα.

Μάραθος στη μαγειρική

Οι βολβοί μάραθου μπορούν να προστεθούν σε σούπες και σαλάτες, τηγανητές ή μαγειρευτές, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά για να παρασκευαστεί ένα γευστικό στιφάδο, να προστεθούν σε σάλτσες και τουρσί. Συνδυάζεται ιδιαίτερα με μοσχάρι ή κοτόπουλο, δίνοντας στα πιάτα μια γεύση που θα θυμούνται για πολύ καιρό. Τα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για άνηθο, αλλά η μυρωδιά των πιάτων θα είναι εντελώς διαφορετική, παρόμοια με τον γλυκάνισο ή το εστραγκόν. Τα φρούτα προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και ζαχαροπλαστεία.

Μάραθος: φαρμακευτικές ιδιότητες

Το μάραθο ήταν γνωστό στους αρχαίους Αιγύπτιους, από τους οποίους το έμαθαν και οι αρχαίοι Έλληνες, οι οποίοι του απέδιδαν θαυματουργές και μαγικές ιδιότητες.

Το ίδιο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως ο άνηθος, αλλά έχει αισθητά ισχυρότερο αποτέλεσμα.Χάρη στην ανηθόλη στη σύνθεση του αιθέριου ελαίου, έχει πολύ πιο έντονη αποχρεμπτική και γαλακτογόνο δράση, επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε για τον βήχα και για να αυξήσετε το γάλα στις θηλάζουσες μητέρες. Για τις έγκυες γυναίκες είναι πολύ λιγότερο επικίνδυνο από τον άνηθο, γι' αυτό τον χρησιμοποιούν συχνά για εντερικά προβλήματα.