Το σκουμπρί ψητό στη σχάρα γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τέτοιο ψάρι έχει πολύ λίπος. Κατά την διάρκεια κατεργασία με θερμοκρασίαβγάζει πολύ χυμό, που το κάνει πιο τρυφερό και αρωματικό.

Το σκουμπρί ψητό στη σχάρα μπορεί να ψηθεί με διάφορους τρόπους. Κάποιοι το μαγειρεύουν σε αλουμινόχαρτο, ενώ άλλοι το γεμίζουν με διάφορα λαχανικά και το ψήνουν στα κάρβουνα χωρίς πρόσθετο εξοπλισμό.

Σκουμπρί στη φωτιά στη σχάρα: συνταγή μαγειρέματος

Για να αποκτήσετε ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, τέτοια ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται μαζί με λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, καρότα και φρέσκα μυρωδικά. Αλλά θα σας τα πούμε όλα με τη σειρά.

Ποια υλικά θα χρειαστείτε λοιπόν για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε το πιο νόστιμο σκουμπρί ψητό στη σχάρα; Για να γίνει αυτό πρέπει να έχετε:

• μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.?
• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 μεγάλα κομμάτια.
• μικρές φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• μαϊντανός, φρέσκος άνηθος - ένα μάτσο το καθένα.

Προετοιμασία ψαριών και λαχανικών

Πώς ψήνεται το σκουμπρί στη φωτιά στη σχάρα; Πρώτα, το ψάρι επεξεργάζεται. Αποψύχεται πλήρως και στη συνέχεια αφαιρούνται τα εσωτερικά μέρη και κόβονται τα πλευρικά πτερύγια. Μετά από αυτό, τα ψάρια καρυκεύονται με ένα μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού και στη συνέχεια πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.

Αφού τρίψετε καλά τα υλικά στο σφάγιο, το σκεπάζετε με ένα καπάκι και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 90 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι μικρές ντομάτες πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους και κύκλους, αντίστοιχα.

Ξεπλύνετε επίσης ξεχωριστά τον άνηθο και τον μαϊντανό και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε πολύ με ένα μαχαίρι.

Διαδικασία σχηματισμού

Πριν το ψήσιμο, πρέπει να το γεμίσετε με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, η κοιλιά ανοίγει όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια τοποθετούνται φέτες καρότου, χόρτα, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ντομάτες μία προς μία. Αφού αλατίσουμε τη γέμιση και την αλατίσουμε με πιπέρι, κλείνουμε καλά τα λαχανικά, τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα πιέζουμε καλά.

Κατεργασία με θερμοκρασία

Το σκουμπρί ψητό στη σχάρα, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Τα γεμιστά ψάρια πρέπει να διατηρούνται πάνω από αναμμένα κάρβουνα για περίπου μισή ώρα. Παράλληλα πρέπει να αναποδογυρίζεται τακτικά (μαζί με τη σχάρα) ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να γίνει όσο πιο απαλό γίνεται.

Πώς να σερβίρετε σωστά τα ψάρια;

Αφού το σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά αποκτήσει χρυσαφί χρώμα, γίνει τρυφερό και ζουμερό, αφαιρείται από τη φωτιά και αφαιρείται προσεκτικά από τη σχάρα.

Έχοντας τοποθετήσει το ψάρι σε ένα μεγάλο πιάτο, σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι μαζί με ένα κομμάτι ψωμί. Τα λαχανικά που ψήνονται μέσα στο σκουμπρί θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε πρώτα ή μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν.

Πώς ψήνεται το σκουμπρί στη φωτιά σε σχάρα σε αλουμινόχαρτο;

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο δημοφιλής. Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, είναι σίγουρο ότι θα πάρετε το πιο ζουμερό και τρυφερό πιάτο.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο γεύμα πάνω από μια φωτιά, θα χρειαστούμε:

• μαϊντανός, φρέσκος άνηθος - ένα μάτσο?
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 μεγάλα κομμάτια.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους.
• επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• φυτικό λάδι - περίπου 15 ml.
• βασιλικός, ξερό θυμάρι - 1/3 κουταλιού γλυκού το καθένα.

Επεξεργασία του κύριου συστατικού

Το σκουμπρί ψημένο στη φωτιά σε σχάρα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα του ψαριού, θα πρέπει να είναι προεπεξεργασμένο.

Το φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί αποψύχεται, και στη συνέχεια πλένεται καλά και αφαιρούνται τα εσωτερικά. Μετά από αυτό, τα πτερύγια κόβονται από το ψάρι (μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι). Στη συνέχεια, το προϊόν τρίβεται με αλάτι και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Για να απορροφήσει το σκουμπρί τις γεύσεις της μαρινάδας, διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 50-80 λεπτά.

Εάν θέλετε, τα ψάρια μπορούν να μαριναριστούν όλη τη νύχτα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο.

Πώς πρέπει να σχηματιστεί;

Για να σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παχύ αλουμινόχαρτο. Τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια, αλείφεται με μικρή ποσότητα λαδιού και στη συνέχεια απλώνεται το ψάρι. Πασπαλίζουμε το προϊόν με ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι φρέσκα μυρωδικά, αρωματίζεται με αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι. Μετά από αυτό, το σκουμπρί τυλίγεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Ψήσιμο ψαριών σε φωτιά

Μόλις σχηματιστεί το πιάτο, τοποθετείται σε σχάρα και τοποθετείται σε σχάρα σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο και ψήνεται για περίπου 25 λεπτά. Ταυτόχρονα, αναποδογυρίζεται τακτικά. Μόνο έτσι θα πετύχετε το πιο ζουμερό και τρυφερό πιάτο.

Με τι να σερβίρετε στο τραπέζι;

Μετά τη θερμική επεξεργασία, η συσκευασία με τα ψάρια αφαιρείται προσεκτικά από τη σχάρα. Απλώνεται σε ένα πιάτο και στη συνέχεια ανοίγουν οι άκρες και σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί. Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε το σκουμπρί με συνοδευτικό, θα πρέπει πρώτα να το αφαιρέσετε από το αλουμινόχαρτο. Αυτό το ψάρι ταιριάζει τέλεια με τρυφερό και αέρινο πουρέ, καθώς και με μπιζέλια και χυλό φαγόπυρου.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να ψήσετε σκουμπρί πάνω σε φωτιά με διαφορετικούς τρόπους. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που παρουσιάζονται, θα επιστρέφετε σε αυτές ξανά και ξανά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στη σχάρα αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά, τρυφερά και νόστιμα.

Έξω είναι άνοιξη, ομορφιά, ο καιρός ζητάει τη φύση... μην το αρνηθούμε. 🙂 Ήρθε η ώρα για όλη την οικογένεια ή χαρούμενη παρέαμαζευτείτε για πικνίκ. Και επάνω καθαρός αέραςόλοι έχουν μια υγιή όρεξη. Επομένως, όταν βγαίνετε σε εξωτερικούς χώρους, φροντίστε να ταΐζετε τον καθένα.

Το μενού του πικνίκ περιλαμβάνει συνήθως μπάρμπεκιου. Για παράδειγμα, προτιμώ το κοτόπουλο, και το πιο νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ κοτόπουλου προέρχεται από μπούτια. Την περασμένη εβδομάδα έγραψα για...

Είναι επίσης πολύ νόστιμο να ψήνεις λαχανικά και μανιτάρια έξω. Έχω ήδη γράψει για το πώς να φτιάξω λιχουδιά μανιταριών στη σχάρα. Αλλά έχω ένα άλλο θέμα για πικνίκ σε απόθεμα - σκουμπρί ψημένο σε σχάρα πάνω από κάρβουνα. Πιστέψτε με, αυτό είναι κάτι ξεχωριστό!

Το ίδιο το σκουμπρί δεν έχει μικρά κόκαλα και αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα για το ψήσιμο του στη φύση. Και είναι ζουμερό, θρεπτικό, γεμάτο βιταμίνες και λιπαρά οξέαΩμέγα-3 στη φυσική τους μορφή. Και με τον καπνό κόβει την ανάσα!

Μπορείτε να το μαρινάρετε από πριν, μπορείτε να το γεμίσετε με μυρωδικά και λεμόνι ή να το τρίψετε με καρυκεύματα... μπορείτε... Γενικά, γράψτε το!

Σε αυτή τη συνταγή φέρνω στην προσοχή σας τα περισσότερα... νόστιμη μαρινάδαγια να ψηθεί αυτό το ψάρι στη σχάρα. Δεν χρειάζεται να μαρινάρετε το ψάρι το προηγούμενο βράδυ, απλά το αφήνετε στα μπαχαρικά για 1 ώρα. Μπορείτε να ρίξετε μαρινάδα πάνω από το σκουμπρί λίγο πριν βγείτε στη φύση ή μπορείτε να το κάνετε επιτόπου όσο ετοιμάζονται τα κάρβουνα.

Μπορείτε να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω στο έτοιμο ψάρι.

• Σκουμπρί - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ρίγανη, κύμινο, δεντρολίβανο, θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

1. Δεν ξεπαγώνουμε τελείως τα φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια, ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσουμε το εσωτερικό. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια.

2. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να καθαρίσετε την εσωτερική μαύρη μεμβράνη στην κοιλιά, διαφορετικά το ψάρι θα έχει πικρή γεύση.

3. Ανακατεύουμε τα έτοιμα μπαχαρικά και το αλάτι. Τρίβουμε το εσωτερικό κάθε κουφώματος με μπαχαρικά.

4. Για να διασφαλίσετε ότι τα μπαχαρικά κολλάνε καλά στο εξωτερικό του ψαριού, πρέπει να το τρίψετε με φυτικό λάδι.

5. Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε τα σφάγια με μπαχαρικά από πάνω, γνωρίζοντας ότι δεν θα στραγγίσουν από αυτό και, επιπλέον, χάρη στο λάδι, τα καρυκεύματα θα αποκαλύψουν καλύτερα το άρωμά τους.

6. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 1 ώρα.

7. Προλιπάνετε τη σχάρα της σχάρας με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει η φλούδα του σκουμπριού.

8. Το λίπος θα στάξει από το ψάρι στα κάρβουνα και αυτό θα προκαλέσει την ανάφλεξη της φωτιάς. Θα χρειαστούμε νερό για να το σβήσουμε.

9. Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντας κάθε 3 λεπτά. Φροντίζουμε να μην είναι δυνατή η ζέστη, γιατί... Τα ψάρια δεν πρέπει να καίγονται, αλλά να τηγανίζονται μέσα. Ψήνουμε το σκουμπρί για περίπου 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με σάλτσα σόγιας

Μια άλλη υπέροχη συνταγή για αυτό το ψάρι για ψήσιμο σε σχάρα. Θα το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας με κρεμμύδια και πράσινο σκόρδο. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα. Μας ήρθε από τα ανατολικά μαζί με σούσι και σταδιακά άρχισε να εισχωρεί σε διάφορα πιάτα στα τραπέζια μας. Αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική για να μαρινάρετε κρέας, μανιτάρια και, φυσικά, ψάρι.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νεαρό σκόρδο - φτερά
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Παρακάτω μπορείτε να δείτε αναλυτικό βίντεοσυνταγή μαγειρικής.

Συνταγή με λεμόνι και ελαιόλαδο

Μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε σκουμπρί. Τα ψάρια θα μαριναριστούν σε μπαχαρικά και λεμόνι. Θα το γεμίσουμε με μυρωδικά.

Τα ψάρια μαγειρεμένα στα κάρβουνα μυρίζουν πολύ νόστιμα. Είναι καλύτερα να το φάτε φρέσκο, ζεστό, οπότε πρέπει να σκεφτείτε πώς να οργανώσετε ολόκληρη τη γιορτή, ώστε το ψάρι να μην περιμένει να ετοιμαστούν τα υπόλοιπα πιάτα. Ξεκινήστε να φτιάχνετε σαλάτες, σάντουιτς και άλλα πιάτα εκ των προτέρων και θα είστε ευχαριστημένοι :)

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Σκουμπρί - 6 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο
• Μαϊντανός - ματσάκι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

1. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, επιλέξτε ένα γυαλιστερό, καλοφαγωμένο, όμορφο σφάγιο με άθικτο δέρμα.

2. Καθαρίζουμε το όχι τελείως ξεπαγωμένο ψάρι από τα εντόσθια, κόβουμε τα πτερύγια και τα κεφάλια.

3. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι μέσα, ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στην κοιλιά.

4. Τοποθετήστε 2 κλωνάρια μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι μέσα σε κάθε σφάγιο.

5. Ψεκάστε από πάνω το ψάρι χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες.

6. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα και τοποθετήστε το στη σχάρα. Φροντίζουμε να μην είναι δυνατή η ζέστη. Αναποδογυρίζετε τη σχάρα κάθε 5 λεπτά.

7. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα σκουμπρί στη σχάρα

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του ψαριού στη σχάρα βήμα προς βήμα: από το κόψιμο μέχρι το ψήσιμο του στα κάρβουνα. Χάρη σε αυτό οδηγίες βήμα προς βήμαΜπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας ακόμα κι αν είστε αρχάριος μάγειρας. Το βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να αφαιρέσετε τον σκελετό των οστών και να πάρετε φιλέτο ψαριού, που θα λιώσει στο στόμα σας, οπότε αφού το παρακολουθήσετε θα πάρετε αμέσως μεταπτυχιακό στις τέχνες της κουζίνας).

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Σκουμπρί - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Καλή όρεξη!

Ψήνουμε ψάρια στη σχάρα, μαριναρισμένα με λεμόνι και κρεμμύδι

Γνωρίζετε ότι το σκουμπρί που μαγειρεύεται στα κάρβουνα έχει καλύτερη γεύση από το κρέας; Είναι πιο απαλό, πιο ζουμερό και πιο ορεκτικό. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι είναι ασυνήθιστο και πρωτότυπο, γιατί στο 90% των πικνίκ, το κρέας τηγανίζεται στη σχάρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι, αλλά είναι το σκουμπρί που αποδεικνύεται νόστιμο λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και της απουσίας μικρών οστών. Και είναι επίσης διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε προσιτή τιμή.

Αυτό είναι πολύ χρήσιμη ποικιλίαψάρι! Συνήθως αλατίζεται, ψήνεται στο φούρνο ή καπνίζεται. Δεν μου αρέσει το παστό ψάρι, γιατί είναι ουσιαστικά ωμό, και δεν τρώω καπνιστό ψάρι, γιατί δεν είναι υγιεινό :) Τα ψάρια που μαγειρεύονται στα κάρβουνα γίνονται πιο νόστιμα από ό,τι στο φούρνο λόγω της ορεκτικής μυρωδιάς του καπνού. Μην χάσετε λοιπόν την ευκαιρία να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους. υγιεινό φαγητόμε εκπληκτικά νόστιμο τρόπο.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε αυτό το ψάρι στη σχάρα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Σκουμπρί - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μαϊντανός - ματσάκι
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 3 σκελίδες

1. Καθαρίζουμε το ψάρι από το εσωτερικό, αφαιρούμε τη μαύρη μεμβράνη στην κοιλιά. Πλένουμε και σκουπίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά με χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο μέσα και έξω.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

3. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας το λεμόνι και το κρεμμύδι ώστε να βγάλουν το ζουμί τους. Ανακατεύουμε μαϊντανό, λεμόνι, κρεμμύδι και τρίβουμε το σκουμπρί με αυτό το μείγμα μέσα και έξω.

4. Βάζουμε το ίδιο μείγμα στην κοιλιά, σαν κιμάς. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 40 λεπτά.

5. Φτιάξτε μια σάλτσα για το ψήσιμο στα κάρβουνα από φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Αλείφουμε τη σχάρα με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει το σκουμπρί.

7. Πριν στείλετε το σκουμπρί να ψηθεί στη σχάρα, καλύτερα να αφαιρέσετε τυχόν κολλημένα χόρτα από την επιφάνειά του για να μην καεί.

8. Στα κάρβουνα, αναποδογυρίζουμε τη σχάρα κάθε 5 λεπτά και αλείφουμε με σκόρδο λάδι.

9. Μαγειρέψτε το ψάρι για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Το ψάρι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου, γιατί περιέχει διάφορες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό και υγιές ιχθυέλαιο. Το σκουμπρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό, καθιστώντας το ένα δημοφιλές πιάτο. Με διαφορετικούς τρόπους, μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για μαγείρεμα πάνω από κάρβουνα είναι το σκουμπρί στη σχάρα σε μια σχάρα, προτυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Μαρινάδα για σκουμπρί στη σχάρα

Η γεύση του ψαριού εξαρτάται από τη μαρινάδα. Για παράδειγμα, το σκουμπρί έχει έντονη μυρωδιά, γι' αυτό δεν το αγαπούν όλοι. Με τη βοήθεια της σάλτσας μπορείτε να το ξεφορτωθείτε εντελώς. Σημαντικός κανόνας: Πάντοτε να αλατίζετε το ψάρι για τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Τότε το φιλέτο θα έχει χρόνο να μαριναριστεί καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για ψήσιμο στη σχάρα. Το πιπέρι, ο κόλιανδρος και τα αρωματικά βότανα είναι κατάλληλα για αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε κρασί, που αφαιρεί καλύτερα τη μυρωδιά και κάνει το φιλέτο πιο ζουμερό.

Πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί στη σχάρα

Ψάρια από τη σχάρα - εξαιρετική εναλλακτικήκρέας για υπαίθριο μπάρμπεκιου. Ψημένο στη σχάρα στα κάρβουνα, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από το μαγειρεμένο στο μάτι της κουζίνας. Είναι σημαντικό να μαρινάρετε το σκουμπρί για μπάρμπεκιου στη σχάρα νόστιμη σάλτσα, και για να διατηρήσει το τρυφερό κρέας το ζουμί του, συνιστάται να τυλίγετε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη. Με βάση τις προτιμήσεις σας, επιλέξτε υλικά όπως το παραδοσιακό λεμόνι, που ταιριάζει με κάθε ψάρι, η μουστάρδα, που προσθέτει μια ελαφριά πικράδα, και η αγαπημένη σε πολλούς σάλτσα σόγιας. Τα λαχανικά μαγειρεμένα στη σχάρα θα είναι το καλύτερο συνοδευτικό.

Με λεμόνι

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 103 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα από τα πιο κοινά πρόσθετα στα ψάρια είναι το λεμόνι. Θα κάνει κάθε φιλέτο νόστιμο. Το ψητό σκουμπρί ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα με αυτό, το ζουμερό ψάρι βγαίνει πολύ νόστιμο. Το κυριότερο είναι να του δώσετε χρόνο να παρασκευαστεί και να το μουλιάσει καλά με χυμό λεμονιού. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα φρέσκα ή τηγανητά λαχανικά, οι ψητές πατάτες και το βραστό ρύζι είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

• σφάγια - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - προαιρετικό?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα σφάγια.
2. Κάντε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής.
3. Προσθέστε φέτες λεμονιού και το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, στην κοιλιά.
4. Το εξωτερικό των σφαγίων τρίβεται με αλάτι.
5. Βάλτε φωτιά και ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντας περιστασιακά.

Με μουστάρδα

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 98 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει πολύ η μουστάρδα καθαρή μορφή, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε πιάτα με την προσθήκη του. Κάνει το ψημένο σκουμπρί απαλό και πικάντικο χωρίς να προκαλεί πικρία στο ψάρι. Η γεύση θα ενισχυθεί καλύτερα αν προσθέσετε σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι και μαγιονέζα στη σάλτσα μουστάρδας. Συνιστάται η χρήση κοκκώδους μουστάρδας.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 6 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• μαγιονέζα - 120 g;
• κέτσαπ - 60 g;
• πιπέρι - 15 g;
• Ηλιέλαιο - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα σφάγια.
2. Το σκόρδο πρέπει να ψιλοκόβεται και το κρεμμύδι να τρίβεται με τρίφτη.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
4. Τρίψτε τα σφάγια με το μείγμα που προκύπτει.
5. Ψησταριά στο γκριλ.

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 94 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η σάλτσα σόγιας, που μας ήρθε από τα ανατολικά, δίνει στα πιάτα μια γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί με άλλους τρόπους. Και οι δύο ποικιλίες είναι κατάλληλες για ψάρια: ανοιχτόχρωμες και σκούρες. Μην ξεχάσετε να αφήσετε τα φιλέτα στη σάλτσα περισσότερο, τότε μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια και πλούσια γεύση του σκουμπριού ψητό στη σάλτσα σόγιας. Για αυτήν την επιλογή, τα κρεμμύδια μαριναρισμένα στην ίδια σύνθεση είναι τέλεια.

Συστατικά:

• μεγάλο σκουμπρί - 900 g.
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα βότανα- για γεύση
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα στο φιλέτο και πασπαλίστε με πιπέρι. Αφήστε το να καθίσει για 1,5 ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέστε την υπόλοιπη μισή κουταλιά σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε επίσης να μαριναριστεί.
4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τηγανίζουμε τα ψάρια στη σχάρα στη σχάρα. Κάθε πλευρά είναι περίπου 8 λεπτά.
5. Στη συνέχεια το απλώνουμε, το πασπαλίζουμε με μυρωδικά και δίπλα του τοποθετούμε κρεμμύδια τουρσί ανακατεμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με λαχανικά

• Χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 83 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το ψάρι μαγειρεμένο στη σχάρα μαζί με φρέσκα λαχανικά είναι νόστιμο και πολύ υγιεινό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κολοκυθάκια. Δίνουν στο φιλέτο μια λεπτή γεύση. Το πιάτο θα είναι πικάντικο λόγω του ελαφρού αρώματος του λεμονιού και του πορτοκαλιού και το ίδιο το κολοκυθάκι έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες ή να φτιάξετε μια ποικιλία από αυτά τα λαχανικά στη σχάρα.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα ψάρια - 1 τεμ.
• λεμόνι - μισό?
• πορτοκαλί - μισό?
• μπαχαρικά - για γεύση:
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα σφάγια.
2. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι, ανακατέψτε το με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
3. Τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω στο ψάρι. Αφήνουμε 1-1,5 ώρα να μαριναριστούν.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μακριές λεπτές φέτες, αλατίζουμε, τρίβουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδοκαι τα μπαχαρικά κατά βούληση, τα αφήνουμε να κάτσουν όσο μαρινάρεται το ψάρι.
5. Τηγανίζουμε τα πάντα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν.

Σκουμπρί στα κομμάτια της σχάρας

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 88 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Εάν κόψετε τα σφάγια σε κομμάτια, μπορούν να τοποθετηθούν σε σουβλάκια και σουβλάκια, όπως για την προετοιμασία κεμπάπ. Είναι απαραίτητο να σύρετε τα κομμάτια κατά μήκος της κορυφογραμμής έτσι ώστε να μην διαλύονται. Αν τα κάρβουνα βγάζουν έντονη θερμότητα, το κεμπάπ σκουμπρί θα ψηθεί για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και θα τηγανιστεί για περίπου 20 λεπτά. Θυμηθείτε να αναποδογυρίζετε τη σχάρα κάθε 5 λεπτά, ώστε το σκουμπρί στα κάρβουνα να ψηθεί ομοιόμορφα.

Συστατικά:

• σκουμπρί - 4 τεμ.;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ζάχαρη - 45 g;
• πιπέρι τσίλι - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση?
• ξύδι - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα εντόσθια και κόβουμε σε μερίδες.
2. Τρίβουμε το φιλέτο με πιπέρι και αλατίζουμε.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα. Ανακατέψτε το με ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη.
4. Το ψάρι επικαλυμμένο με τη μαρινάδα που προκύπτει αφήνεται να μαριναριστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα και τηγανίστε.

Εντελώς

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 101 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το σκουμπρί πωλείται κατεψυγμένο στα καταστήματα σε ολόκληρα σφάγια. Σε αυτή τη μορφή, είναι ιδανικό για μαγείρεμα στο γκριλ στο σύνολό του. Για να το συνοδεύσετε, θα χρειαστεί να αγοράσετε 1 λάιμ, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει στο τραπέζι ένα αρωματικό μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.

Συστατικά:

• Η γεύση είναι ζουμερή και το άρωμα χάρη στα φρέσκα βότανα είναι εκπληκτικό.
• ασβέστη - 1 τεμ.;
• κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 σφάγια.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• μείγμα βοτάνων - 35 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. αλάτι - για γεύση. Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα ψάρια, να αφαιρέσετε τα βράγχια, τα πτερύγια και τα εντόσθια, αφήνοντας το κεφάλι. Αν είναι η πρώτη σας φορά, ρίξτε μια ματιά.
2. λεπτομερείς φωτογραφίες
3. Κάντε λοξά ρηχά κοψίματα στα πλάγια.
4. Ανακατέψτε αλάτι, βότανα και τρίψτε τα ψάρια με αυτό το μείγμα, βάλτε φέτες λάιμ στις τομές.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα και τα βάζουμε μέσα στο ψάρι.
6. Αφήνουμε το σκουμπρί να μαριναριστεί για 1,5 ώρα για να γίνει πιο νόστιμο.

Πρέπει να ψήσετε χρησιμοποιώντας ειδική σχάρα.

Στη σχάρα μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο κρέας, αλλά και ψάρια, όπως σκουμπρί. Έχει λίγα κόκαλα, είναι ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό. Το σκουμπρί στη σχάρα (στη σχάρα) είναι ένα άξιο υποκατάστατο για οποιοδήποτε κρέας, και ένα τέτοιο προϊόν είναι φθηνό και ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει.

Κλασική συνταγή για σκουμπρί στη σχάρα στη σχάρα

Για να κάνετε το σκουμπρί ψημένο στη σχάρα ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε. Διάφορα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για μαρινάδα, βότανα, χυμούς εσπεριδοειδών ακόμα και μπύρα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασική συνταγή, που θα σας επιτρέψει επίσης να ψήσετε νόστιμα και αρωματικά ψάρια.

Υλικά (για σκουμπρί βάρους 2 κιλών):

• δύο κεφάλια κρεμμυδιών?
• σκελίδα σκόρδο?
• 17 ml ηλίανθου;
• μια κουταλιά ξύδι φρούτων?
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εκσπλαχνίζουμε τα σφάγια του σκουμπριού, κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά, ξεπλένουμε με νερό και στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και περνάμε από μια πρέσα μια σκελίδα από το πικάντικο λαχανικό.
3. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απευθείας τα υλικά με τα χέρια μας.
4. Τοποθετούμε το ψάρι στο έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά καλά με το χέρι, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για μια ώρα.
5. Τοποθετήστε το σκουμπρί εμποτισμένο με μπαχαρικά στη σχάρα και ξεκινήστε το ψήσιμο στα κάρβουνα.

Με μαρινάδα μελιού

Για να ψήσετε σκουμπρί στη σχάρα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μαρινάδα μελιού, η οποία ταιριάζει πολύ με το κρέας ψαριού.

Υλικά (για 2 κιλά σκουμπρί):

• δύο κρεμμύδια?
• 85 ml υγρό μέλι;
• 25 ml καρυκεύματα σόγιας.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• μαύρο (τριμμένο) πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη μαρινάδα παίρνουμε μέλι αν έχετε ένα παχύρρευστο προϊόν, τότε πρέπει να το λιώσετε.
2. Ρίχνουμε το μέλι στη σάλτσα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά αλεσμένα σε γουδί, ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα σφάγια του προϊόντος θαλασσινών στην προετοιμασμένη μαρινάδα σκουμπριού και μαρινάρετε για μια ώρα σε δροσερό μέρος.
4. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κρεμμύδια από τα σφάγια, τα τοποθετούμε στη σχάρα, τα πιέζουμε και τα ψήνουμε σε κάρβουνα.

Σκουμπρί σε σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας είναι πραγματικό δώρο για τις μαρινάδες. Μπορείτε να μαρινάρετε κρέας, μανιτάρια και, φυσικά, ψάρι με αυτό.

Συστατικά:

• δύο σκουμπρί?
• βολβός;
• φτερά νεαρού σκόρδου?
• 17 ml συμπύκνωμα σόγιας;
• 0,5 κουταλιές ζάχαρη και αλάτι.
• μια πρέζα πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του κρεμμυδιού και του κρεμμυδιού, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το καρύκευμα σόγιας, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και τη γλυκιά άμμο.
2. Μαρινάρουμε τα καθαρισμένα σφάγια σκουμπριού για μια ώρα.
3. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο και το κρεμμύδι από το σφάγιο, το μεταφέρουμε στη σχάρα και τηγανίζουμε σε κάρβουνα.

Σκουμπρί κεμπάπ

Αν θέλετε να τηγανίσετε κάτι ασυνήθιστο στη φύση, τότε σας προσφέρουμε την επιλογή όχι κεμπάπ κρέατος, αλλά σκουμπρί σε μορφή ρολού.

Υλικά (για 4 σφάγια σκουμπριού):

• ½ λίτρο καρύκευμα σόγιας.
• μπαχαρικά για πιάτα με ψάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε όλα τα πτερύγια και το κεφάλι από τα σφάγια του σκουμπριού, καθαρίζουμε τα εντόσθια και τα κόβουμε σε φιλέτα.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ (μπορείτε να το κάνετε σε 3 λίτρο βάζο) και ρίχνουμε μέσα σόγια και 1,5 λίτρο νερό. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά ψαριού κατά βούληση και επιθυμία και κρατήστε στη μαρινάδα για δύο ώρες.
3. Στη συνέχεια, βγάζουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, αλλά μόνο το ίδιο το κρέας, όχι τη φλούδα.
4. Τυλίγουμε τα φιλέτα σε ρολά και τα περνάμε αμέσως σε σουβλάκια, αλλά όχι πολύ σφιχτά.
5. Τηγανίζουμε το κεμπάπ σκουμπρί στη σχάρα για 8 λεπτά, μην ξεχνάτε να γυρίζετε τα σουβλάκια κάθε λεπτό.

Με λεμόνι και ελαιόλαδο

Το σκουμπρί για τηγάνισμα στη σχάρα μπορεί όχι μόνο να μαριναριστεί, αλλά και να γεμιστεί. Για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε τα περισσότερα απλά συστατικά, για παράδειγμα, λεμόνι με ελαιόλαδο για μαρινάδα και χόρτα για γέμιση.

Υλικά (για 6 κομμάτια σκουμπρί):

• ένα φρούτο λεμόνι?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ελαιόλαδο;
• μια κουταλιά πιπέρι?
• μιάμιση κουταλιά αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να κάνετε το σκουμπρί νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε καλό ψάρι. Το σκουμπρί πρέπει να τρέφεται καλά, με λαμπερό, άθικτο δέρμα.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα σφάγια, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κοιλιά και προσθέτουμε δύο κλωναράκια μαϊντανό και μια φέτα εσπεριδοειδών.
3. Ραντίζουμε από πάνω το σκουμπρί με χυμό λεμονιού και μαρινάρουμε για τρεις ώρες.
4. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ψάρι στη σχάρα και το τοποθετούμε σε σχάρα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας το ψάρι κάθε πέντε λεπτά.

Τρυφερό φιλέτο στη σχάρα

Μπορείτε να τηγανίσετε ολόκληρα σφάγια ή φιλέτα σκουμπριού στη σχάρα. Θα ψήσουμε το φιλέτο ψαριού στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο για να γίνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά:

• φιλέτο σκουμπρί (4 τεμ.);
• 75 ml λευκό (ξηρό) κρασί.
• 10 g βότανα της Προβηγκίας.
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο για γεύση.
• έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε δύο σφάγια σκουμπρί και τα φιλετάρουμε. Εάν έχετε κατεψυγμένα ψάρια, τότε δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς, αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό όχι μόνο όλων των εσωτερικών, αλλά και των οστών.
2. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο, πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά, το περιχύνουμε με κρασί και το αφήνουμε να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ψεκάζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με λάδι και απλώνουμε το φιλέτο, τυλίγουμε και ψήνουμε σε σχάρα για 20 λεπτά. Το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και τρυφερό.

Σήμερα, αγαπητές νοικοκυρές, συνεχίζω να μοιράζομαι μαζί σας συνταγές που μπορούν να μαγειρευτούν στο γκριλ, στα κάρβουνα και στη φωτιά. Και διάλεξα μια συνταγή για εσάς - σκουμπρί ψημένο στη φωτιά. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Το σκουμπρί είναι τόσο τρυφερό που απλά λιώνει στο στόμα σας.

Υλικά γιαψημένο σκουμπρί στη φωτιά:

Ας δούμε λοιπόν τι προϊόντα χρειαζόμαστε. Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως ότι είχα μια μεγάλη παρέα 20 ατόμων. Υπολόγισα ένα σκουμπρί ανά άτομο.

• κατεψυγμένο σκουμπρί - 20 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - συσκευασία
• μαγιονέζα - 400 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Μείγμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για το μαγείρεμα του σκουμπριού στη φωτιά:

Ξεπαγώστε το σκουμπρί.

Αυτό που μου αρέσει είναι ότι δεν υπάρχει ζυγαριά και δεν χρειάζεται να το καθαρίσω. Για μένα αυτό είναι ένα μεγάλο συν.

Τώρα πρέπει να φιλετάρετε το σκουμπρί. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την ουρά και το κεφάλι.

Στη συνέχεια, κάντε ένα κόψιμο στην κοιλιά και εντερικά όλα τα εσωτερικά.

Πλένουμε όλα τα φιλέτα.

Συνταγή μαρινάδας για σκουμπρί ψημένο στη φωτιά

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε: μπαχαρικό ψαριού, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ένα μείγμα από φρεσκοτριμμένες πιπεριές και ανακατέψτε τα πάντα.

Παίρνετε κάθε φιλέτο και καλύπτετε με αυτή τη μαρινάδα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλο το σκουμπρί και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκουμπρί στη σχάρα και ψήστε στη σχάρα.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τη σχάρα περιστασιακά.