कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार, गर्म घर का बना कटलेट बनाना जानती है। क्लासिक कटलेट दो प्रकार के कीमा के मिश्रण से बनाए जाते हैं: गोमांस और सूअर का मांस। यदि आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं नए उत्पाद, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। वे किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

पहले, कटलेट को हड्डी के साथ मांस का एक टुकड़ा कहा जाता था, रूस में कीमा बनाया हुआ मांस से बने उत्पादों को 19वीं शताब्दी के अंत में ही कटलेट कहा जाने लगा। कटलेट विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं।

सांचे में ढाले गए कच्चे कटलेट तले जाते हैं बड़ी आगपैन को ढक्कन से ढके बिना। दोनों तरफ से पकने तक भूनें. जब कटलेट पूरी तरह से फ्राई हो जाएं, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-4 बड़े चम्मच डालें। शोरबा या पानी, अगले 3-5 मिनट के लिए भाप लें। यह तत्परता की गारंटी देगा और इस तरह आप कुछ समय के लिए रस बरकरार रख सकते हैं।

स्वादिष्ट क्लासिक कीमा कटलेट, चरण-दर-चरण व्यंजन

हमारे लेख में हम देखेंगे कि विभिन्न कटलेट कैसे तैयार करें कीमा, वे निस्संदेह स्वादिष्ट होंगे और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

मेनू:

लोगों को घर पर बने, रसीले और स्वादिष्ट कटलेट बहुत पसंद आते हैं. अनुभवी गृहिणियाँ कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करती हैं, प्रत्येक अपनी-अपनी सूक्ष्मताओं और युक्तियों का उपयोग करके। कटलेट तैयार करने की क्लासिक विधि का उपयोग अक्सर घर के साथ-साथ सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में भी किया जाता है।

के लिए छोटी-छोटी तरकीबें स्वादिष्ट कटलेट:

1. आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा मिला सकते हैं ठंडा पानी, इससे कटलेट रसीले हो जायेंगे.
2. मक्खन कटलेट को हवादार बना देगा.
3. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसाले मिलाने से मसालेदार सुगंध आ जाएगी।
4. स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, सबसे पहले उत्पादों को मध्यम आंच पर तलने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• हड्डी रहित गोमांस - 0.5 किग्रा
• सूअर का मांस - 0.5 किलो
• सफेद ब्रेड - 0.200 ग्राम
• दूध - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, थोड़ा जमे हुए मांस लें। इससे इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसना आसान हो जाएगा। कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए बेले हुए मांस में थोड़ा सा पानी मिलाएं।

2. हम प्याज को भी मीट ग्राइंडर में पीसते हैं या ब्लेंडर में काटते हैं। ब्रेड या पाव को दूध में भिगोकर कीमा में डालें, इसमें अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें. हमने कीमा तैयार किया.

3. अपने हाथों को पानी में हल्का गीला कर लें ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं. और कीमा को चिपचिपा बनाने के लिए, हम इसे मेज पर "पीट" देते हैं या, आकार देते समय, हम कटलेट को हाथ से दूसरे हाथ में फेंक देते हैं। हम इसे फेंटते हैं ताकि तलते समय कटलेट अलग न हो जाएं.

4. तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार कटलेट को लंच या डिनर में साइड डिश के साथ परोसें।

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2. कटलेट के लिए ग्रेवी

अधिकांश लोग विभिन्न मांस से बने रसदार, कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट कटलेट पसंद करते हैं। और अगर आप इनमें ग्रेवी मिलाएंगे तो ये और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे. यदि आप अपने अगले दोपहर के भोजन के लिए कटलेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उनके लिए सॉस के बारे में न भूलें। आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे कि आप कटलेट के लिए किस तरह की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 30 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 2 कलियाँ
• आटा 2 बड़े चम्मच
• गाजर 1 पीसी।
• पानी 200 मि.ली
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

2. कढ़ाई में तेल डालकर आग पर गर्म कर लीजिए. गरम फ्राइंग पैन में प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें।

3. लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे तली हुई सब्जियों में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

4. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तब तक पानी डालें जब तक वांछित गाढ़ापन न बन जाए।

5. लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

कटलेट के लिए हमारी ग्रेवी तैयार है.

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3. कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• 140 मिली दूध.

तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में बांट लें और 10 मिनट के लिए दूध में भिगो दें, फिर ब्रेड को चिकना होने तक गूंथ लें.

2. प्याज को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. ग्राउंड बीफ़इसे एक बाउल में डालें, इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, भीगी हुई ब्रेड, नमक डालें और अंडा तोड़ लें। सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.

4. कीमा बनाकर कटलेट बना लें.

5. एक प्लेट में आटा डालें और चुटकी भर नमक डालकर मिला लें.

6. प्रत्येक कटलेट को आटे में बेल लें.

7. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सभी कटलेट को दोनों तरफ से पकने तक तलें। सभी कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें, 3-4 बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 3-5 मिनट तक भाप में पकने दें।

कटलेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

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4. कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

यहां तक ​​कि अगर आप अपने फिगर के बारे में सोचते हैं, तो आप पोर्क कटलेट पका सकते हैं, और यह रूढ़िवादिता कि पोर्क व्यंजन से आपका वजन बढ़ता है, पूरी तरह से गलत है। स्वाभाविक रूप से, पोर्क कटलेट एक आहार व्यंजन नहीं हैं, लेकिन कम खपत से वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। तो ये हैं स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट बढ़िया समाधानस्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 0.5 किग्रा
• सफ़ेद ब्रेड का बड़ा टुकड़ा
• दूध 100 मि.ली
• प्याज 1 पीसी.
• अंडा 1 पीसी.
• नमक 3/4 छोटा चम्मच, मिर्च का मिश्रण (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• गेहूं का आटा या पिसे हुए पटाखे

तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लीजिये, परतें हटा दीजिये. - टुकड़ों को गुनगुने दूध से भरें. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ब्रेड तरल से संतृप्त हो जाए।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें

3. हम तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, ब्रेड का टुकड़ा और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। नमक और मसाले डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को हरा दें।

4. छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिए. उन्हें आटे या कुचले हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. गर्म तेल में एक बार में कुछ टुकड़े डालें. मध्यम आंच पर एक तरफ से भूनें। एक बार जब क्रस्ट दिखाई देने लगे, तो कटलेट को दूसरी तरफ पलट दें। पकने तक भूनें और फिर ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक भाप में पकने दें, इसमें थोड़ा सा तरल 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं।

6. कटलेट तैयार हैं. नुस्खा में स्वयं की सहायता करें.

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5. कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेड - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, एच.एम. - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में रखें चिकन का कीमा, ब्रेड, पनीर, अंडा, क्रीम, नमक और काली मिर्च, प्याज डालें।

2. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं, इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें।

3. गीले हाथों से कटलेट बनाएं और ब्रेड में रोल करें.

4. कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

6. तैयार कटलेट को अपनी पसंदीदा सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

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6. ग्राउंड टर्की कटलेट

पोल्ट्री कटलेट विशेष रूप से कोमल और हवादार होते हैं। पर उचित तैयारीआहार पोषण के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका 0.5 किग्रा
• प्याज 1 पीसी.
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• लहसुन 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार कटलेट उतने ही अधिक कोमल होंगे।

2. हम प्याज को भी बारीक काटते हैं और लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं।

3. इन सभी सामग्रियों को, नुस्खा में बताई गई बाकी सामग्री के साथ, तैयार टर्की में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मिलाने के बाद मिश्रण को डालने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. गीले हाथों से बने मीट केक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें.

रसदार टर्की कटलेट को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

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7. वीडियो - ग्रेवी के साथ कटलेट

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- आटा - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिली।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए 2 लीटर का सॉस पैन आदर्श है।




2. एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं. पूछें कि यहां इसकी आवश्यकता क्यों है? हां, यह सरल है - इसकी उपस्थिति के कारण कटलेट अधिक हवादार बनावट प्राप्त कर लेंगे।




3.जोड़ें आवश्यक मात्रा टेबल नमक. इसे धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करना बेहतर है और (यदि आपकी आत्मा इसकी अनुमति देती है!) कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लें। नमक अलग-अलग पीस में आता है और उत्पाद की समान मात्रा पूरी तरह से अलग स्वाद दे सकती है।






4. एक समूह में तोड़ना मुर्गी का अंडा. सामग्री की इस मात्रा के लिए बड़े अंडे का उपयोग करना बेहतर है।




5. प्याज डालें. यदि आप चाहते हैं कि यह कटलेट में न लगे, तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आपको प्याज के छोटे टुकड़ों से कोई आपत्ति नहीं है, तो मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।




6. मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं.






7. कीमा बनाया हुआ मांस धीरे से हाथ से मिलाएं। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयोजित होना चाहिए ताकि बाद में किसी को, उदाहरण के लिए, कटलेट में नमक की एक गांठ न मिले।




8. छोटे-छोटे कटलेट बना लें. आकार कोई भी हो सकता है जो हाथ ले। आपको उन्हें बहुत छोटा नहीं बनाना चाहिए, वे पर्याप्त रसदार नहीं होंगे। मुझे 14 मध्यम आकार के कटलेट मिले।




9. प्रत्येक कटलेट को आटे में बेलना अच्छा है. आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं.




10. एक फ्राइंग पैन लें बड़ा व्यास, इसमें तेल डालें। निराश न हों कि तेल की परत बहुत पतली है; इसकी भरपाई उस वसा से आसानी से हो जाती है जो कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से अलग हो जाएगी।






11. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, अच्छी तरह गर्म करें और कटलेट को तेल में डालें. ढक्कन बंद करके खाना पकाना बेहतर है।




12. जब कटलेट नीचे से अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें।




13. कटलेट को दोनों तरफ से तलने के बाद इन्हें कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिए ताकि ये अतिरिक्त तेल न सोख लें और पकने दें.

कीमा कटलेट गोमांस, मछली, टर्की, सूअर का मांस, चिकन या कोल्ड कट्स से बना एक लोकप्रिय व्यंजन है। कटलेट को ओवन में पकाया जाता है, स्टोव पर या धीमी कुकर में तला या पकाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस सुगंधित मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों, सफेद ब्रेड, ब्रेडक्रंब और चिकन अंडे से पूरित होता है।

एक फ्राइंग पैन में पकाए गए ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होते हैं। हम टमाटर के पेस्ट, मेयोनेज़ और मीठी लाल शिमला मिर्च को मिलाकर पानी से एक साधारण ग्रेवी तैयार करते हैं।

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• चिकन अंडा (छोटा) - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

कटलेट पकाने का समय 65 मिनट है।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे भूनें

1. छिले हुए प्याज को ब्लेंडर बाउल में पीस लें या बहुत बारीक काट लें। तैयार कीमा को एक कटोरे में रखें, इसमें तैयार कटा हुआ प्याज, लाल शिमला मिर्च, क्रैकर, नमक, अंडा और काली मिर्च डालें। मांस का मिश्रण मिलाएं और हल्के से फेंटें। हम कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों में भागों में लेते हैं और इसे कटोरे के तल पर मारते हैं। इस तरह कटलेट फूले हुए बनेंगे.

2. 4 कटलेट बनाकर आटे में मिला दीजिये.

3. अच्छी तरह बेल लें, आटा सुरक्षित रख लें.

4. ब्रेडेड कटलेट को गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखें, ढक दें और तेज आंच पर एक तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

5. दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ से बनी कटलेट के लिए ग्रेवी

6. एक कटोरे में रखें टमाटर का पेस्ट(स्वादानुसार 2 बड़े चम्मच केचप से बदला जा सकता है), मेयोनेज़, नमक (2 चुटकी), लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, बचा हुआ आटा (2 बड़े चम्मच)।

7. पानी (3-4 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ और फिर 1 लीटर में मिलाएँ। खाना पकाने के दौरान गांठें बन सकती हैं और नरम हो जाएंगी।

8. तैयार मिश्रण को तले हुए कटलेट में डालें और ढक दें.

9. ग्रेवी गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। यह अभी भी उज्ज्वल और बहुत सुंदर निकलता है।

10. ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट रसदार पोर्क कटलेट को साइड डिश के साथ प्लेटों पर रखें ( कोई भी करेगाअनाज, पास्ता या सब्जी प्यूरी के साइड डिश) और अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें हल्का सलादसब्जियों से.

पोर्क कटलेट बनाने की युक्तियाँ:

• पटाखों को बन (2 टुकड़े) से बदला जा सकता है, जो पहले से पानी या दूध में भिगोया जाता है। ब्रेडक्रंब के साथ, कटलेट सघन होते हैं।
• ग्रेवी को मांस शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम मिलाया जा सकता है। इसमें हल्का खट्टापन और मलाईदार स्वाद आएगा।
• पकवान में विविधता लाने के लिए, तले हुए मशरूम के साथ मांस की तैयारी को पूरक करें। ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन या वन मशरूम उत्तम हैं। वन मशरूम(चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, शहद मशरूम) एक अद्भुत अनूठी सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।
• टॉपिंग को डिब्बाबंद के साथ पूरक किया जा सकता है अपना रसया ताज़ा कटे टमाटर. सह ताजा टमाटरआपको उन्हें 20-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो कर त्वचा को निकालना होगा।
• यदि आप पतली कटी हुई पत्तागोभी और धुले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, तो आपको आलसी पत्तागोभी रोल मिलेंगे।

पोर्क कटलेट, जिसकी रेसिपी हम नीचे विचार करेंगे, विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। कुछ रसोइये इन्हें फ्राइंग पैन में भूनते हैं, जबकि अन्य इन्हें ओवन में पकाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां ऐसी भी हैं जो विशेष रूप से उबले हुए कटलेट का उपयोग करती हैं। आज हम आपको ऐसे उत्पाद तैयार करने के कई तरीके पेश करेंगे। कौन सा उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।

स्वादिष्ट पोर्क कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शायद ऐसे कोई लोग नहीं होंगे जिन्हें स्वादिष्ट तले हुए कटलेट पसंद न हों। यदि आपने पहले ऐसे उत्पादों को स्वयं तैयार करने का प्रयास नहीं किया है, तो अब ऐसा करने का समय आ गया है।

तो, स्वादिष्ट पोर्क कटलेट की रेसिपी के लिए निम्नलिखित के उपयोग की आवश्यकता है:

• मसालेदार प्याज - 2 सिर;
• वसा के बिना ताजा सूअर का मांस - लगभग 1.5 किलो;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - दो टुकड़ों से;
• ताजा पूरा दूध - ½ कप;
• कच्चे चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 छोटा कंद;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - वैकल्पिक।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तैयार करना

आपको पोर्क कटलेट कैसे बनाना चाहिए? इन उत्पादों की रेसिपी के लिए सुगंधित और सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, ताजे मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है। बड़े सिरों के साथ भी बिल्कुल वैसा ही करें। प्याज. इसके बाद, दोनों घटकों को मिलाया जाता है और काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है। तैयार कीमा में कसा हुआ कच्चा आलू, पूरे दूध में भिगोए हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े और एक कच्चा चिकन अंडा भी मिलाया जाता है। चिकना कीमा प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

उत्पाद निर्माण

आपको पोर्क कटलेट को कैसे आकार देना चाहिए? इस व्यंजन की विधि के लिए किसी विशेष उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने के लिए, लगभग 2 बड़े चम्मच ताजा तैयार कीमा लें और उसमें से एक कटलेट बनाएं। फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है. इसके बाद, वे अन्य सभी अर्ध-तैयार उत्पाद बनाना शुरू करते हैं।

कड़ाही में तेल डालकर तलने की प्रक्रिया

आपको पोर्क कटलेट कैसे तलना चाहिए? इस व्यंजन की रेसिपी के लिए मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसमें लगभग 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डाला जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है। फिर कई अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक गर्म डिश में डालें और उन्हें दोनों तरफ 13-15 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, कटलेट पूरी तरह से पके हुए, सुनहरे भूरे और रसीले होने चाहिए।

मेज पर पकवान परोसना

तले हुए कीमा (सूअर का मांस) कटलेट, जिस रेसिपी की हमने ऊपर समीक्षा की है, उसे केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। हालाँकि, उन्हें किसी प्रकार के साइड डिश (उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू या) के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है उबला हुआ पास्ता) और रोटी का एक टुकड़ा।

ओवन-बेक्ड कटलेट: रेसिपी

बीफ़ और पोर्क स्वादिष्ट और कोमल कटलेट तैयार करने के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों को फ्राइंग पैन में तला जाता है। हालाँकि, लेख के इस भाग में हमने आपको यह बताने का निर्णय लिया है कि इन्हें ओवन में कैसे पकाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• मसालेदार प्याज - 2 सिर;
• वसा के बिना ताजा सूअर का मांस - लगभग 600 ग्राम;
• युवा गोमांस - लगभग 500 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - दो टुकड़ों से;
• ताजा पूरा दूध - ½ कप;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल - 1 छोटा गुच्छा प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स - वैकल्पिक।

मिश्रित कीमा बनाना

कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ़ कटलेट की रेसिपी उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो ओवन में पके हुए सबसे संतोषजनक और स्वादिष्ट उत्पाद खाना पसंद करते हैं। ऐसी डिश बनाने से पहले आपको मिश्रित सुगंधित कीमा बनाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, सूअर और गोमांस को अच्छी तरह से धो लें, उनमें से सभी अखाद्य तत्वों को हटा दें। फिर मांस उत्पाद को तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है। बड़े प्याज के सिरों को बिल्कुल इसी तरह से कुचल दिया जाता है। फिर उन्हें मांस उत्पाद, काली मिर्च और नमक के साथ एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, एक कच्चा चिकन अंडा, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। परिणाम बहुत सुगंधित और सजातीय कीमा है।

कटलेट बनाना

गठन की विधि के अनुसार, कटा हुआ पोर्क और बीफ़ कटलेट के लिए प्रस्तुत नुस्खा व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित से अलग नहीं है। इसके लिए वे लेते हैं आवश्यक मात्राअपने हाथों में कीमा लें और उसकी एक गेंद बना लें। उत्पाद को चपटा करने के बाद, इसे ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, और फिर वे एक और अर्ध-तैयार उत्पाद बनाना शुरू करते हैं।

ताप उपचार प्रक्रिया

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) कटलेट, जिस नुस्खा के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे न केवल ओवन में बेक किया जाना चाहिए, बल्कि एक फ्राइंग पैन में भी पहले से तला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और फिर उसमें अर्ध-तैयार उत्पाद डालें। इन्हें तेज आंच पर दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि ये पक न जाएं सुनहरी भूरी पपड़ी(2-3 मिनट के अंदर). इसके बाद, उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इन्हें 190 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाया जाता है. निर्दिष्ट समय उत्पादों को अच्छी तरह से पकने, गुलाबी और रसदार बनने के लिए पर्याप्त है।

सेवित

ओवन में स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और साइड डिश के साथ प्लेटों पर वितरित किया जाता है। यह दोपहर का भोजन ब्रेड के एक टुकड़े और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

स्टीम कटलेट बनाना

उबले हुए पोर्क कटलेट कैसे बनाएं? हम अभी इन उत्पादों को तैयार करने के लिए एक फोटो और नुस्खा प्रस्तुत करेंगे। इसके लिए हमें चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

इस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है क्लासिक तरीके से. वसा रहित ताजा सूअर का मांस ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। मांस उत्पाद के साथ-साथ प्याज के सिरों को भी रसोई के उपकरण में गूदे में बदल दिया जाता है। फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले मिलाए जाते हैं, कच्चा अंडाऔर दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का टुकड़ा।

उत्पाद निर्माण

- कीमा तैयार करने के बाद इसे 2 बड़े चम्मच की मात्रा में अपने हाथ में लीजिए और कटलेट बना लीजिए. फिर उत्पाद को गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। अन्य सभी अर्ध-तैयार उत्पाद सादृश्य द्वारा बनाए गए हैं।

डबल बॉयलर में कटलेट पकाना

सभी पोर्क कटलेट बनाने के बाद, तुरंत उन्हें खाना शुरू करें। उष्मा उपचार. ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर लें और उसके जाल को किसी भी खाना पकाने वाले वसा या वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर सभी उत्पादों को कटोरे में रखा जाता है। इन्हें ढक्कन से ढककर 46 मिनट तक भाप में पकाया जाता है। इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पूरी तरह से पकाया और नरम होना चाहिए।

इसे दोपहर के भोजन के लिए परोसें

पोर्क कटलेट को भाप में पकाने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक ग्रिड से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर वितरित कर दिया जाता है। उत्पादों के अलावा, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश तैयार की जाती है। ऐसे दोपहर के भोजन का सेवन एक साथ करने की सलाह दी जाती है वेजीटेबल सलादऔर ग्रे ब्रेड का एक टुकड़ा.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूअर का मांस तैयार करने में और गोमांस कटलेटवहाँ कुछ भी जटिल नहीं है. इसके अलावा, उन्हें विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम, विभिन्न सब्जियों (उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू), जड़ी-बूटियों, हरी बीन्स आदि को मिलाकर ऐसे उत्पाद तैयार कर सकते हैं। अधिक रस के लिए, पोर्क कटलेट के लिए एक अलग टमाटर या क्रीम सॉस बनाने की सिफारिश की जाती है।

कुछ रसोइये, यहां तक ​​कि अच्छे अनुभव वाले भी, कटलेट की उत्पत्ति और विकास का इतिहास जानते हैं। यह साधारण और अपूरणीय व्यंजन फ्रांसीसी मूल का है, और इसका नाम रिब के रूप में अनुवादित होता है।

प्रारंभ में यह हड्डी पर मांस का एक टुकड़ा था। समय के साथ, मांस को टुकड़ों में काटा और काटा जाने लगा - इस तरह कटे हुए कटलेट दिखाई दिए, और फिर उन्होंने दूध में भिगोए हुए प्याज और ब्रेड को मिलाकर कीमा बनाया हुआ मांस बनाना शुरू कर दिया।

वर्तमान में, श्नाइटल, बीफ़स्टीक, ज़राज़ी और इस व्यंजन की अन्य किस्में हर घर की रसोई में तैयार की जाती हैं, और किसी भी खानपान सुविधा के मेनू में भी शामिल हैं।

पकवान की विशेषताएं

कटलेट न केवल अलग हैं अच्छा स्वाद, लेकिन उच्च ऊर्जा मूल्य भी।

मेमने के संभावित अपवाद को छोड़कर, सूअर के मांस में किसी भी अन्य मांस की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड होते हैं, जिसके लाभ दुर्दम्य वसा की उपस्थिति और बी विटामिन की कमी से ऑफसेट होते हैं।

यह व्यंजन कोई आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, लेकिन, आम धारणा के विपरीत, इससे वजन बढ़ाना लगभग असंभव है। प्याज, लहसुन, कच्चे आलू जैसे घटकों की उपस्थिति के कारण इसे पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में सबसे संतुलित में से एक माना जा सकता है।

पकवान की गुणवत्ता समान रूप से चयनित उत्पादों और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करती है।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री	मात्रा
पोर्क टेंडरलॉइन -	800 ग्राम
छोटे आलू -	1 टुकड़ा
लहसुन -	1 लौंग
अंडा -	1 टुकड़ा
पाव रोटी -	1 टुकड़ा
दूध -	0.5 कप
आटा -	3 बड़े चम्मच. एल
सूरजमुखी तेल (सब्जी) -	5 बड़े चम्मच. एल
प्याज -	1 टुकड़ा
नमक, काली मिर्च -	आपकी पसंद के अनुसार
शुद्ध पानी -	1.5 कप
खाना पकाने के समय: 75 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी

दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट जल्दी से तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मांस को धोकर सुखा लें, तेज चाकू से दाने के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को साफ करके कई हिस्सों में काटते हैं. ब्रेड को गर्म दूध में भिगो दें. हम तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार घुमाते हैं।

तैयार कीमा को एक गहरे कांच के कटोरे में रखें, अंडा, भिगोया हुआ पाव डालें, बचा हुआ दूध डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।

हम तैयार कीमा को एक तंग भोजन बैग में स्थानांतरित करते हैं, इसे जकड़ते हैं और इसे बल से पीटना शुरू करते हैं। सपाट सतह. कुछ झटके अतिरिक्त हवा को छोड़ने के लिए पर्याप्त होंगे, और कटलेट रसदार और नरम हो जाएंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस वापस कटोरे में डालें। सॉस पैन को बर्नर पर रखें और तेल डालें। वनस्पति तेल में डूबे हाथों का उपयोग करके, आयताकार आकार के कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें।

एक तरफ से तलने के बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें और अर्ध-तैयार उत्पाद को लकड़ी के स्पैचुला से सतह के करीब दबाएं।

कटलेट को अंदर रखें तामचीनी पैन, पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें।

पनीर के साथ कटे कटलेट

स्वादिष्ट कटे हुए कटलेट का रहस्य यह है कि खाना पकाने के दौरान आपको कटा हुआ मांस और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए।

हम मांस को रुमाल से धोते और डुबाते हैं। हमने फिल्म को काट दिया और इसे लंबाई में छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया, फिर उन्हें क्यूब्स में काट दिया, और मांस को अधिक सजातीय द्रव्यमान में काटने के लिए एक बड़े तेज चाकू का उपयोग किया।

इसे ऊंचे किनारों वाले कटोरे में रखें, प्याज और लहसुन के साथ पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक और मसाला छिड़कें। सभी चीजों को नीचे से अच्छी तरह उठाते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए.

पनीर को कद्दूकस करें, मक्खन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम अपने हाथ की हथेली में मुट्ठी भर मांस लेते हैं, बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, चम्मच से भराई डालते हैं, किनारों को जोड़ते हैं, और कटलेट को अपनी हथेलियों में कई बार घुमाते हुए इसे देते हैं अंडाकार आकार, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए रखें।

कई प्रकार के कीमा से बने कटलेट

एक ही समय में कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के संयोजन से, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रसदार नरम कटलेट मिलेंगे। और अगर आप इन्हें भाप में पकाएंगे तो इस डिश के फायदे कई गुना बढ़ जाएंगे.

अवयव:

• युवा वील - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस गर्दन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• घर का बना दूध - 1 गिलास;
• नमक, लाल मिर्च (जमीन) - आपके स्वाद के लिए;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

अपने प्रियजनों के लिए कटलेट तैयार करने के लिए, स्टोर से खरीदे गए कीमा का उपयोग न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं बनाना बेहतर है कि इसकी संरचना आवश्यकतानुसार मेल खाती है।

- मांस के दोनों टुकड़ों को धोकर सूखने के बाद मीडियम क्यूब्स में काट लें. एक गहरी प्लेट में रखें. ब्रेड को एक कटोरे में रखें और कमरे के तापमान पर दूध से ढक दें। प्याज और लहसुन को छील लें.

आधा काटें और मांस में डालें। इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर स्थापित करें, उपयुक्त अटैचमेंट लगाएं, डिवाइस को सक्रिय करें और कटे हुए उत्पादों को इसके माध्यम से पास करें। तैयार कीमा में दूध के साथ ब्रेड, घर का बना मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. स्टीमर में पानी डालें और ट्रे हटा दें। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और ग्रिल पर कसकर रखें।

अर्ध-तैयार उत्पादों को दो स्तरों में स्थापित करने के बाद, यूनिट को 40 मिनट के लिए चालू करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क कटलेट

चिकन और पोर्क एक ही डिश में एक साथ अच्छे लगते हैं। आपको अपने दैनिक मेनू में न केवल विविधता मिलती है, बल्कि अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्वों का एक अधिक संपूर्ण सेट भी मिलता है।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 350 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लार्ड - 100 ग्राम;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• शुद्ध पानी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडिंग - 1 पाउच;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी.

धुले हुए मांस को तेज चाकू से टुकड़ों में काटने के बाद एक बड़े कंटेनर में रख दें. हम सब्जियों को साफ करके 4 भागों में काट लेते हैं.

बिना जमी हुई चरबी को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बनाना आवश्यक है, क्योंकि चिकन का मांस स्वयं थोड़ा सूखा होता है। हम सभी उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं, मांस से शुरू करके प्याज तक।

कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, अंडे, नमक और एक चुटकी सोडा मिलाएं। हिलाएँ और, यदि द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा हो, तो ठंडा पानी डालें।

हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें बाएं हाथ से दाईं ओर स्थानांतरित करते हैं। ब्रेडक्रंब में डुबोकर गर्म तवे पर तलने के लिए रखें।

ओवन में पके हुए रसदार कटलेट

उत्सव की दावत के लिए बेक्ड कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

अवयव:

• दुबला सूअर का मांस - 650 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटे आलू - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर मसाला - 200 मिलीलीटर;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• खमेली-सुनेली मिश्रण - 1 पाउच।

हमने मांस को टुकड़ों में काट दिया। हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, जिसका आकार उन्हें मांस की चक्की के फ़नल में आसानी से रखने की अनुमति देगा (गाजर को छोड़कर सभी - हम उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं)।

पाव को दूध में भिगो दीजिये. धुले हुए साग को काट लें. कीमा तैयार करने के बाद, इसमें छूटे हुए उत्पाद मिलाएं: दूध, नमक और मसालों के साथ रोटी।

मिलाएं और अर्धवृत्ताकार गोले बनाकर कांच के फायरप्रूफ रोस्टिंग पैन में रखें, ऊपर से गाजर छिड़कें। एक अलग कंटेनर में, सरसों, खट्टा क्रीम और टमाटर मसाला मिलाएं।

अर्ध-तैयार कटलेट के ऊपर सॉस डालें। 50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

उत्सवपूर्ण पोर्क कटलेट

अभिप्रेत बच्चों की पार्टी, लेकिन आप नहीं जानते कि अपने बच्चों को संतोषजनक और स्वस्थ भोजन कैसे खिलाएं? पनीर और बटेर अंडे वाले कटलेट बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए।

अवयव:

• सुअर का गूदा - 800 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• बटेर अंडे - 10 टुकड़े;
• पनीर – 100 ग्राम.

ताजा मांस को मध्यम स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को छील लें. उबालने के लिए सेट करें बटेर अंडे. हम मांस और सब्जियों को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। हम पनीर को नरम बनाने के लिए उसे छलनी से छानते हैं।

एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। बच्चों के उत्सव के लिए टोकरियों या जानवरों के रूप में विशेष सांचों का उपयोग करना बेहतर होता है, जिससे बच्चों के लिए लुक अधिक आकर्षक होगा।

सांचे को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेलएक विशेष सिलिकॉन ब्रश के साथ। सांचे के निचले भाग को कीमा से भरें, बीच में आधा अंडा रखें और इसे कीमा से ढक दें।

कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करके लगभग 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

1. कटलेट तलते समय, फ्राइंग पैन को छलनी से ढक दें, क्योंकि गर्म तेल दूर तक जा सकता है और आप गंभीर रूप से जल सकते हैं। टाइट-फिटिंग ढक्कन का उपयोग न करें, अन्यथा कोई कुरकुरा क्रस्ट नहीं होगा;
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, ताजा ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है; जमे हुए या पका हुआ मांस सख्त और सूखा हो जाएगा;
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, केवल ताजा रोटी लेना आवश्यक नहीं है; रोटी का बासी टुकड़ा भी काम करेगा। यह दूध में भिगोकर नरम कर दिया जाएगा, लेकिन स्वाद ख़राब नहीं होगा;
4. आप एक चुटकी डाल सकते हैं मीठा सोडा: यह महसूस नहीं होगा, लेकिन अतिरिक्त धूमधाम जोड़ देगा;
5. कोई भी दलिया, प्यूरी या पास्ता साइड डिश के लिए उपयुक्त है;
6. यदि आप यह व्यंजन विशेष रूप से बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो इसे बेक करना या भाप में पकाना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सफेद सलाद प्याज का उपयोग करें; वे प्याज की तरह कड़वे नहीं हैं, लेकिन कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं हैं।

सूजी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम जोड़ें - प्रयोग करने से डरो मत। शायद आपकी रसोई में एक नई पाक कृति का आविष्कार किया जाएगा।

मांस मिश्रण में साग भी अनुचित नहीं होगा। पकवान में अतिरिक्त स्वाद और तीखी सुगंध होगी।