बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल को कैसे पकाया जाए। और यह अकारण नहीं है, क्योंकि व्यंजन, अनाज के प्रकार की तरह, घर पर चावल के अनाज तैयार करने के लिए एक निश्चित तकनीक प्रदान करते हैं।

लोग लंबे समय से चावल खाते आ रहे हैं. साथ ही इनका इस्तेमाल दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में किया जाता है विभिन्न किस्में, जिनमें से लगभग बीस हैं। मैं ध्यान देता हूं कि उबला हुआ चावल विटामिन, दुर्लभ खनिजों का भंडार है, जटिल कार्बोहाइड्रेटऔर फाइबर.

चावल के अनाज का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: खार्चो, कटलेट, पिलाफ और अन्य व्यंजन। इसका उपयोग वाइन और चॉकलेट बनाने में किया जाता है। आमतौर पर आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर पॉलिश होती है सफेद चावल. इसकी कम लागत इस तथ्य के कारण है कि इसमें केवल स्टार्च के साथ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चावल चुनते समय, यह सावधानी से सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि कोई गांठ या कीड़े न हों, और अनाज साबुत, एक ही रंग और आकार के हों और उनमें गंध न हो। सलाद और साइड डिश सहित कई व्यंजन तैयार करने के लिए, फूले हुए चावल की आवश्यकता होती है, और पाई, ग्रेवी और दलिया के साथ मीटबॉल की तैयारी के लिए चिपचिपे चावल के उपयोग की आवश्यकता होती है।

गोल चावल अधिक चिपचिपा होता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। इस कारण से, इसे पानी में धोकर सिंचाई करने की सलाह दी जाती है नींबू का रस. परिणामस्वरूप, अनाज भुरभुरा और चमकीला सफेद हो जाता है।

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

उपयोगी गुणउबले चावल के बारे में तो सभी जानते हैं। उत्पाद भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होने का दावा नहीं करता है, लेकिन यह शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह मांस और मछली के साथ अच्छा लगता है।

बहुत से लोग फूले हुए चावल तैयार करने की तकनीक में रुचि रखते हैं। यदि यह आपके पास है तो यह आसान है उपयुक्त किस्म. याद रखें, उबले हुए अनाज नरम नहीं होते। उन किस्मों को प्राथमिकता दें जिनमें कम मात्रा में स्टार्चयुक्त पदार्थ हों।

तैयारी:

1. मैं चावल की छँटाई करता हूँ, कारखाने में प्रसंस्करण के बाद बचे कम गुणवत्ता वाले अनाज और मलबे को हटा देता हूँ।
2. तैयारी के दूसरे चरण में अनाज को अच्छी तरह से धोना शामिल है बहता पानीकई बार। एक स्पष्ट तरल पहला संकेत है कि अनाज अच्छी तरह से धोया गया है।
3. मैं अनाज को उबलते पानी से पकाता हूँ। अन्यथा, तैयार पकवान में आटा जैसा स्वाद आ जाएगा।
4. मैं पानी उबालता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और चावल डाल देता हूं। अगर आप इसे ठंडे पानी में डाल देंगे तो यह साधारण दलिया बन जाएगा।
5. याद रखें, चावल में पानी का अनुपात सही होना चाहिए। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो यह वाष्पित हो जाएगा और अनाज गीला रहेगा। आदर्श विकल्प- जब चावल के एक भाग में छह भाग पानी हो।
6. जो कुछ बचा है उसे पक जाने तक पकाना है, जिसे मैं स्वाद के आधार पर निर्धारित करता हूँ। नरम दाने तत्परता का संकेत देते हैं। फिर मैं स्टोव से बर्तन हटाता हूं और पानी निकाल देता हूं।
7. अंत में, मैं इसे उबले हुए पानी से धोता हूँ। साथ ही, सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से निकल गया है, अन्यथा डिश पानीदार हो जाएगी। इतना ही।

यदि आवश्यक हो तो आप मक्खन मिला सकते हैं, जिससे स्वाद सुगंधित हो जाएगा। मैं ग्रेवी और तले हुए पोलक के टुकड़े के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

साइड डिश के रूप में उचित और स्वादिष्ट चावल

आधुनिक गृहिणियाँ सब्जी, मछली और मांस के व्यंजनों को चावल से सजाती हैं। यह स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.

सामग्री:

• चावल - 0.5 कप.
• गोमांस शोरबा - 1.5 एल।
• मक्खन।
• ताज़ी सब्जियां।
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. सुगंधित, स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए कुरकुरा साइड डिशड्यूरम किस्मों का उपयोग करें. ब्राउन चावल लें, लेकिन अपने सफेद समकक्षों की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
2. कुल्ला अवश्य करें। अनाज को अपने हाथों से अच्छी तरह पीस लें, क्षतिग्रस्त और विदेशी अनाज को हटा दें। पानी को कई बार बदलें।
3. तैयार अनाज को नमकीन बीफ शोरबा में डुबोएं और धीरे से मिलाएं। अन्यथा, दाने पैन के तले पर चिपक जायेंगे। जब अनाज उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।
4. पकाते समय लगातार चखें। आवश्यक स्थिरता तक पहुंचने के बाद, इसे एक कोलंडर में डालें और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ मिलाएं।
5. यदि आप सब्जी का साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो शिमला मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तोरी, प्याज और गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
6. मैं पकवान को डिब्बाबंद सब्जियों के साथ पूरक करने और सजाने की सलाह देता हूं: सेम, मटर और मक्का।

अंत में, मैं कुछ युक्तियाँ साझा करूँगा। पके हुए चावल को न धोएं ठंडा पानी. ये बर्बाद कर देगा उपस्थितिऔर पकवान की स्वाद विशेषताएँ इसे काफी ठंडा कर देंगी।

यदि गार्निश एक साथ चिपक जाती है, तो ठंडे पानी से धो लें और उबलते पानी से धो लें। वैकल्पिक रूप से, इसे कुछ भुनी हुई सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें। यह दृष्टिकोण भोजन को गर्म करने की तुलना में अधिक मानवीय है माइक्रोवेव ओवन.

यदि साइड डिश तैयार हो गई है और परोसने में देर हो गई है, तो इसे गर्म रखने का ध्यान रखें। डिश को रखें पानी का स्नानया भोजन थर्मस का उपयोग करें।

पहली बार किसी जापानी रेस्तरां में जाने वाले लोग सुशी का ऑर्डर देते हैं। हर किसी को यह व्यंजन पसंद नहीं आता, लेकिन कुछ पेटू इसके दीवाने होते हैं। चूंकि रेस्तरां की लगातार यात्राएं वित्तीय लागतों के साथ होती हैं, इसलिए घर पर खुद सुशी और रोल तैयार करने की इच्छा होती है।

नौसिखिए रसोइये सुशी के लिए चावल पकाने की तकनीक में रुचि रखते हैं। पारंपरिक जापानी व्यंजन दुनिया भर के देशों को जीतने में कामयाब रहा है। सुशी स्वादिष्ट है और स्वस्थ भोजन, जिसका आनंद महंगे जापानी रेस्तरां और विशेष कैफे दोनों में लिया जा सकता है जहां कीमतें अधिक उचित हैं।

यदि आपने कभी रोल्स खाए हैं, तो आपने देखा होगा कि उनका स्वाद हमेशा अलग होता है, भले ही उन्हें बनाने में कितना भी इस्तेमाल किया गया हो। पारंपरिक नुस्खा. घर पर रोल तैयार करना आसान है, भरने के लिए इनका उपयोग करें: सब्जियाँ, मछली, केकड़े की छड़ें, फल. इसका मतलब यह है कि सिग्नेचर रेसिपी सामग्री को बदलकर बनाई जाती हैं।

जापानी व्यंजन को दोबारा बनाने के लिए, किसी भी छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करें। इसे अच्छी तरह से धो लें और काले दानों के साथ-साथ मलबा भी हटा दें।

तैयारी:

1. धुले हुए अनाज को मोटे तले वाले कंटेनर में रखें और पानी डालें। 200 ग्राम अनाज के लिए एक गिलास पानी - 250 मिली लें।
2. यदि आप चाहते हैं कि चावल सुगंधित हो, तो इसमें कुछ नोरी समुद्री शैवाल मिलाएं। पानी में उबाल आने तक नोरी को हटा दें। इस मामले में, पानी के साथ चावल को पैन की मात्रा का 30% हिस्सा लेना चाहिए।
3. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पानी को उबाल लें। धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से नमी सोख न ले।
4. पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन हटाए बिना एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें। मैं खाना पकाने की शुरुआत से लेकर पूरी तरह पकने तक ढक्कन न खोलने की सलाह देता हूं।
5. ड्रेसिंग तैयार करने का समय आ गया है। आपको चावल के सिरके, चीनी और नमक की आवश्यकता होगी। एक छोटे सॉस पैन में दो बड़े चम्मच सिरका डालें और उसमें नमक और चीनी प्रत्येक छोटे चम्मच डालें। ड्रेसिंग को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि त्वरित सामग्री घुल न जाए।
6. जब ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो चावल के ऊपर छिड़कें और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से हिलाएं, अन्यथा यह दलिया बन जाएगा।

घर पर सुशी चावल पकाने का वीडियो

माइक्रोवेव में चावल पकाने की 2 विधियाँ

कई गृहिणियों की राय है कि माइक्रोवेव का उद्देश्य भोजन गर्म करना और बिस्कुट तैयार करना है। हकीकत में ऐसा नहीं है. इसे साबित करने के लिए मैं आपको माइक्रोवेव में चावल पकाने की तकनीक बताऊंगा।

आप ऐसे व्यंजन सीखेंगे जिनका उपयोग करके आप अपने परिवार को स्वस्थ और कुरकुरे व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• पानी - 2 गिलास.
• चावल - 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम.
• मसाले, हल्दी, नमक.

तैयारी:

1. माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। सबसे पहले, चावल को धोकर माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें, पानी, मसाले और नमक डालें।
2. कंटेनर को गर्मी प्रतिरोधी फिल्म या ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें। चालू करो अधिकतम शक्तिऔर बारह मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
3. ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें, जिसका अर्थ है कि खाना बनाना समाप्त हो गया है। बर्तन निकालने में जल्दबाजी न करें. इसे बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे यह और अधिक नरम हो जाएगा।
4. आपको बस ओवन से निकालना है, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालना है, हल्दी छिड़कना है और हिलाना है लकड़ी का चम्मच. नतीजा फूला हुआ पीला चावल होगा।

माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ चावल

सामग्री:

• पानी - 350 मि.ली.
• चावल - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिठी काली मिर्च- 1 पीसी.
• जैतून - 70 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• प्याज - 1 सिर।
• फूलगोभी - 150 ग्राम.
• टमाटर - 3 पीसी।
• हल्दी, वनस्पति तेल, मसाले, सनली हॉप्स।

तैयारी:

1. माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, चावल, सनली हॉप्स, जैतून और हल्दी डालें। सब कुछ मिला लें.
2. पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें। प्याज और लहसुन को काट लें, बाकी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को चावल के साथ एक कटोरे में रखें।
3. मिश्रण करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान पर उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और माइक्रोवेव में रखें। जो कुछ बचा है वह है "राइस" मोड को सक्रिय करना और 25 मिनट तक प्रतीक्षा करना, मैं इस रेसिपी को अधिकतम शक्ति पर पकाने की सलाह देता हूं।

अब के लिए पकाएं एक त्वरित समाधानघर पर बनाया जाने वाला एक अद्भुत व्यंजन जो खाने की मेज और खाने दोनों में बहुत अच्छा लगता है

3-4 सर्विंग्स

20-35 मिनट

98.8 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

चावल एशिया में सबसे आम अनाजों में से एक है; इससे बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिनकी तैयारी की और भी अधिक व्याख्याएँ और विविधताएँ हैं। आज हम एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे साइड डिश के रूप में सब्जियों के साथ चावल, और दो व्यंजनों पर विचार करें।

पहलाएक अधिक समृद्ध नुस्खा, जो उत्सव की मेज पर काफी अच्छा लगेगा।

दूसरा- ऐसे मामलों के लिए मल्टीकुकर में खाना पकाने का एक सरलीकृत संस्करण जब खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया के लिए समय नहीं होता है। आइए उनमें से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें!

फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं

एक सॉस पैन, एक कोलंडर, एक स्टोव, एक कड़ाही, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक ग्रेटर, हिलाने के लिए एक स्पैटुला।

सामग्री

चावल	380-400 ग्राम
शैंपेनोन	80-90 ग्राम
गाजर	60-70 ग्राम
ब्रोकोली	80-90 ग्राम
शिमला मिर्च	60-70 ग्राम
जमी हुई हरी मटर	45-50 ग्राम
लहसुन की कलियाँ	5 लौंग
अदरक	5-10 ग्राम
काली मिर्च	1 टुकड़ा
Cilantro	20-25 ग्राम
हरी प्याज	25 ग्राम
सूखा हुआ लहसुन	5-8 ग्राम
हल्दी	¼ छोटा चम्मच.
सौंफ़	1 टुकड़ा
सूखी मिर्च मिर्च	1 टुकड़ा
धनिये के बीज	½ छोटा चम्मच.
नमक	स्वाद के लिए
मूल काली मिर्च	स्वाद के लिए
वनस्पति तेल	40-45 मि.ली

आइए एक फ्राइंग पैन में चावल को साइड डिश के रूप में पकाना शुरू करें।

1. पहला कदम बाद में पकाने के लिए लगभग 380-400 ग्राम चावल तैयार करना है। इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए, यह अतिरिक्त स्टार्च और ग्लूटेन को धोने के लिए किया जाता है, ताकि पकाने के बाद चावल आपस में चिपके नहीं, बल्कि टुकड़े-टुकड़े हो जाएं। कोलंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें चावल डालें और पैन में एक कोलंडर रखें, जिसके बाद हम पैन को नियमित रूप से भर दें बहता पानी. सबसे पहले पानी बहुत गंदा होगा और उसे निकालने की आवश्यकता होगी, लेकिन 3-4 बार अच्छी तरह से धोने के बाद यह साफ हो जाएगा, जैसे चावल के दाने। धुले हुए चावल को एक पैन में डालें और उसमें लगभग 1:2 पानी भरें। साइड डिश के लिए चावल को कितनी देर तक पकाना चाहिए? 15-20 मिनट काफी है.
   
2. तो, हमने चावल उबाल लिया है, इसे आराम करने के लिए छोड़ दें और इस बीच सब्जियां तैयार करना शुरू करें। हम शिमला मिर्च को पानी में धोते हैं, जिसके बाद हमें बीज और नरम कोर से छुटकारा मिलता है। लगभग 60-70 ग्राम काली मिर्च काट लें काटने का बोर्डसबसे पहले पतली धारियाँ, और फिर छोटे क्यूब्स में।
   
3. ब्रोकोली (80-90 ग्राम) को पानी में धोकर कटिंग बोर्ड पर किसी भी आकार में काट लें। इसे काटना सबसे अच्छा है ताकि इस सब्जी के छोटे-छोटे पुष्पक्रम बने रहें।
   
4. हम विभिन्न मिट्टी के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए शैंपेन को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं। इस रेसिपी के लिए न केवल शैंपेन उपयुक्त हैं, बल्कि अन्य प्रकार के मशरूम भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, रॉयल ऑयस्टर मशरूम बढ़िया है। लगभग 80-90 ग्राम धुले मशरूम को कटिंग बोर्ड पर किसी भी आकार में काट लें।
   
5. हम गाजरों को पानी से धोते हैं और ऊपर की परत छील देते हैं। लगभग 60-70 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर काटें। गाजर को जल्दी तलने के लिए, उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटना या कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।
   
6. मिर्च को काट लें, एक मध्यम आकार का टुकड़ा पर्याप्त होगा। काली मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें ताकि यह तैयार डिश में अन्य सभी सामग्रियों के संबंध में समान रूप से वितरित हो जाए।
   
7. लगभग 5-10 ग्राम अदरक को कटिंग बोर्ड पर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपको अदरक बिल्कुल पसंद नहीं है, तो आप इस घटक का उपयोग किए बिना भी काम कर सकते हैं; इसे केवल पकवान को एक विशेष सुगंध देने के लिए जोड़ा जाता है।
   
8. लहसुन (5 कलियाँ) को छील लेना चाहिए। यह बहुत आसानी से और सरलता से किया जाता है। लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर प्रत्येक को चाकू के किनारे से दबाएं या बस चम्मच से मारें। इसके बाद लहसुन से छिलका अलग करना बहुत आसान हो जाएगा. लहसुन को कटिंग बोर्ड पर काट लें।
   
9. जो कुछ बचा है वह कुछ साग काटना है। एक कटिंग बोर्ड पर लगभग 25 ग्राम प्याज रखें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज के डंठल को तिरछे काट लें ताकि यह तैयार डिश में और अधिक सुंदर दिखे।
   
10. हम सीताफल की मोटी शाखाएं हटा देते हैं, केवल उसके पंख छोड़ देते हैं। लगभग 20-25 ग्राम इस हरियाली को किसी भी आकार में कटिंग बोर्ड पर पीस लें। तो, सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब हमारी डिश तैयार करने का समय आ गया है! हम अपने चावल कड़ाही में पकाएंगे, यह लगभग हर चीज़ पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है एशियाई व्यंजन. हम इसमें थोड़ा सा डालते हैं वनस्पति तेलऔर हमारी कड़ाही को तेज आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
    
11. जब पैन में तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें एक चक्र फूल, सूखी काली मिर्च और आधा चम्मच हरा धनिया डालें। इन मसालों को बहुत ज्यादा नहीं भूनना है, बस इन्हें तेल में थोड़ा गर्म होने देना है ताकि इनमें से खुशबू आने लगे.
    
12. कटा हुआ लहसुन और आधा कटा हुआ अदरक पैन में डालें। हम इस व्यंजन को तैयार करने के लगभग अंत में दूसरा भाग जोड़ देंगे।
    
13. कटी हुई मिर्च डालें, पैन की सामग्री को हिलाएं और सभी सामग्रियों को लगभग एक मिनट तक भूनें जब तक कि तली हुई मिर्च और लहसुन की विशिष्ट गंध न आने लगे।
14. पैन में सभी सामग्री में कटी हुई गाजर डालें। पैन की सामग्री को तेज आंच पर गाजर के थोड़ा नरम होने तक भूनें, इसमें लगभग एक मिनट और लगेगा।
    
15. कटे हुए मशरूम को पैन में डालें, डालने के बाद सभी सामग्री को पैन में एक मिनट तक भून लें.
16. अब ब्रोकली के फूल डालने का समय है। सारी सामग्री मिला लें और ब्रोकली को हल्का सा भून लें. खास बात यह है कि यह सब्जी ज्यादा पकी नहीं है, हमें चाहिए कि यह थोड़ी कुरकुरी रहे ताकि इसमें विटामिन की अधिकतम मात्रा बनी रहे.
    
17. - अब आपको पैन में स्वाद के लिए सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालना है, साथ ही उनमें बाकी बचे मसाले भी मिलाना है. हम सूखे लहसुन (5-8 ग्राम), साथ ही हल्दी (एक चौथाई चम्मच) के बारे में बात कर रहे हैं। पैन की सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें। कटा हुआ बिछा दें शिमला मिर्च, साथ ही 45-50 ग्राम हरी मटर, सभी चीजों को फिर से मिला लें।
    
18. - काली मिर्च और मटर डालने के तुरंत बाद उबले हुए चावल को कढ़ाई में डालें और कढ़ाई की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आंच को थोड़ा कम कर दें.
    
19. पैन में बचा हुआ अदरक, साथ ही हरा प्याज और हरा धनिया डालें।
    
20. हमारी डिश तैयार है, इसे एक बड़ी प्लेट में रखें या छोटे-छोटे हिस्सों में पैक कर लें.
    

फ्राइंग पैन में साइड डिश के रूप में चावल पकाने की वीडियो रेसिपी

अगर आपके पास कुछ बचा है चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के बारे में प्रश्न, तो आपको यह वीडियो रेसिपी जरूर देखनी चाहिए। यह इस व्यंजन को तैयार करने के हर चरण का यथासंभव स्पष्ट और स्पष्ट वर्णन करता है।

धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल को ठीक से कैसे पकाएं

साइड डिश के लिए चावल तैयार करने में लगने वाला समय: 45-50 मिनट.
प्राप्त सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
रसोई के बर्तन और प्रयुक्त उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, धीमी कुकर, कोलंडर, मिश्रण के लिए स्पैटुला।

सामग्री

आइए धीमी कुकर में साइड डिश के लिए चावल पकाना शुरू करें

1. सबसे पहले 280-300 ग्राम चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें, जिससे अतिरिक्त स्टार्च और ग्लूटेन निकल जाए। यह एक कोलंडर में सबसे अच्छा किया जाता है, जिसे हम सॉस पैन में रखते हैं। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
   
2. प्याज को कटिंग बोर्ड पर जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
3. हम गाजर को पानी में धोते हैं, जिसके बाद हमें जड़ वाली सब्जी की ऊपरी परत से छुटकारा मिलता है। एक कटिंग बोर्ड पर गाजर को पहले पतली स्ट्रिप्स में और फिर क्यूब्स में काट लें। आप जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में 40-45 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें, उसके बाद गाजर डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।
   
5. हम शिमला मिर्च को पानी में धोते हैं, उसके दाने और मुलायम कोर निकाल देते हैं। पहले इसे पतली स्ट्रिप्स में और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में बाकी सब्जियों में कटी हुई मिर्च डालें और मिलाएँ। सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें, प्याज के रंग पर ध्यान दें, यह थोड़ा पीला हो जाना चाहिए।
   
6. पर्याप्त रूप से तली हुई सब्जियों में धुले हुए चावल डालें, इसे चम्मच या स्पैचुला से समतल करें ताकि यह तली हुई सब्जियों की सतह पर आ जाए।
   
7. सावधानी से, ताकि चावल सब्जियों के साथ न मिलें, मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, अधिमानतः उबलता पानी। हमें लगभग 450 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
   
8. हमारे चावल में स्वादानुसार नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले भी डालें।
   
9. 40 मिनट के लिए "अनाज" मोड सेट करें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।
   
10. समय बीत जाने के बाद हमारा साइड डिश चावल तैयार है. इसे 5 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद आप तैयार डिश को भागों में पैक कर सकते हैं।
    

धीमी कुकर में चावल पकाने की वीडियो रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल को धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में उबालेंयह बहुत कठिन नहीं होगा, लेकिन यदि आपके पास खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो इस वीडियो को अवश्य देखें। यह खाना पकाने के सभी चरणों को स्पष्ट रूप से दिखाता है।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! यह देखा गया है कि कई गृहिणियाँ शायद ही कभी चावल का साइड डिश बनाती हैं। मैं इस तथ्य को नहीं छिपाऊंगा कि वह मनमौजी है। या तो अनाज चिपचिपे दलिया में बदल जाते हैं, या वे अधपके होते हैं। यदि आपको ऐसे दुर्भाग्य का सामना करना पड़ा है, तो निराश न हों। फूला हुआ चावलसाइड डिश बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। आज का लेख, जिसमें सरल और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं, आपको इसे सत्यापित करने में मदद करेगा।

वैसे ये अनाज साधारण नहीं है. पकवान को मीठा (जापानी डेसर्ट की तरह) तैयार किया जा सकता है। या इसे उबालें और गर्म सॉस के साथ मिलाएं - और आपको एक पूरी तरह से अलग डिश मिलेगी। यह एक अद्भुत साइड डिश है. इसे मांस, मछली, मशरूम और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए कई विकल्प होते हैं।

स्वादिष्ट रूप से तैयार पकवान का मुख्य रहस्य सही उत्पाद है। यह, मैं आपको बताता हूं, वास्तविक विज्ञान है। हमने चावल तैयार करते समय उसकी कुछ किस्मों पर पहले ही गौर कर लिया है। कुरकुरी किस्में "बासमती", "देवजीरा" या "चमेली" न केवल पिलाफ के लिए, बल्कि साइड डिश के लिए भी उपयुक्त हैं।

खरीदने से पहले पैकेजिंग पर बारीकी से नजर डालें। एक निर्माता जिसके पास छिपाने के लिए कुछ नहीं है, एक नियम के रूप में, वह अपने माल की आपूर्ति करता है पारदर्शी फिल्मया में गत्ते के डिब्बे का बक्साएक "खिड़की" के साथ जिसके माध्यम से आप अंदर देख सकते हैं। पैकेज में मौजूद सामग्री पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें। यदि चावल के बहुत सारे चिप्स और आधे दाने हैं, तो इस उत्पाद को लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे कुरकुरी साइड डिश नहीं बनेगी. और फिर भी, चाक जैसे सफेद अनाज, कच्चे हैं। वे बहुत नाजुक होते हैं और गर्म होने पर उबल जाते हैं।

सॉस पैन, किसी भी अनाज की तरह, तामचीनी वाला नहीं होना चाहिए। क्योंकि अगर इसमें दलिया जल जाए तो इसे धोना आसान नहीं होगा। कोई भी धातु या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास उपयुक्त होगा। बेशक, आप न केवल सॉस पैन में उबाल सकते हैं। इसके लिए धीमी कुकर या फ्राइंग पैन का उपयोग किया जा सकता है।

धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल की रेसिपी

यदि आपके पास रेडमंड, पोलारिस, या किसी अन्य ब्रांड का सहायक है, तो अपने आप को बहुत भाग्यशाली समझें। इससे अच्छाइयां बनाएं रसोई उपकरणबहुत सरल। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा। लेकिन, बशर्ते कि आप नीचे दी गई रेसिपी में दिए गए सभी निर्देशों का पालन करें।

मैं आपको बासमती चावल की किस्म लेने की सलाह देता हूं। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है, और चावल के दाने बस उखड़ जाते हैं।

दानों का आकार आयताकार होता है और पकने पर वे और भी लंबे हो जाते हैं।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• बासमती - 1 मापने वाला कप
• पानी - 2.5 मापने वाले कप
• मक्खन - 65-70 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अच्छी तरह से धोए गए अनाज को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। और उसमें साफ पीने का पानी भर दें. ध्यान रखें कि जो तरल पदार्थ डाला जा रहा है वह ठंडा हो।

2. स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीज़ों को एक विशेष स्पैटुला से मिलाएँ। यहां मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन को ढकें और यूनिट को "अनाज" मोड पर सेट करें।

यदि आपके मल्टीकुकर में ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं। नियंत्रण कक्ष पर करीब से नज़र डालें। शायद कोई "दलिया" या "चावल" मोड भी है।

3. समय को 35-40 मिनट पर सेट करें। और "प्रारंभ" पर क्लिक करें।

4. सिग्नल के बाद, डिवाइस को बंद कर दें और कटोरे की सामग्री को मिलाएं।

ध्यान दें: डिश को धीमी कुकर में केवल 20 मिनट तक पकाया जाता है। बाकी समय इसे केवल गर्म किया जाता है, जिससे अनाज वांछित स्थिति तक पहुंच पाता है।

5. साइड डिश को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें। यह मांस, मछली या ग्रेवी वाले कटलेट के साथ स्वादिष्ट लगेगा.

मछली को प्याज़ और गाजर से सजाएँ

आप चावल को गाजर और प्याज के साथ पका सकते हैं अलग - अलग तरीकों से. उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में या कड़ाही में (स्टोव पर) या ओवन में। हाँ, इन उद्देश्यों के लिए एक मल्टीकुकर भी काम करेगा।

वैसे, आप अनाज में कच्ची सब्जियाँ मिला सकते हैं, और फिर सब कुछ एक साथ पका सकते हैं। या आप पहले चावल पका सकते हैं, फिर उसे भून सकते हैं, जिसे आप उबले हुए साइड डिश के साथ मिला सकते हैं। यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन एक मार्गदर्शक के रूप में, मैं अपना चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री:

• चमेली या अन्य लंबे दाने वाली किस्म - 1 मल्टी-कप
• प्याज - 1 जड़ वाली सब्जी
• पानी - एक लीटर से थोड़ा ज्यादा
• गाजर – 3 छोटे टुकड़े
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• घी मक्खन - 70 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को साफ करके धो लें. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. यदि आपके व्यंजन बनते हैं पतला एल्यूमीनियम, तुरंत इसे एक तरफ रख दें। यह धातु गर्मी जमा करने में सक्षम नहीं है, इसलिए यह उत्पाद को समान रूप से गर्म करने में सक्षम नहीं होगी। एक और चीज़ है मोटे तले वाला फ्राइंग पैन।

3. हल्के गर्म कटोरे में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।

यदि आपको पिघला हुआ मक्खन नहीं मिल रहा है, तो आप इसे परिष्कृत वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।

4. कटे हुए प्याज को गरम फैट में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. यहां कुछ गाजर की छड़ें डालें। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

5. चावल को एक कटोरे में डालें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद जितना उच्च गुणवत्ता वाला होगा, इस प्रक्रिया में आपको उतना ही कम समय लगेगा। प्रीमियम किस्म के लिए, 3-4 बार धुलाई पर्याप्त है। लेकिन सस्ती किस्मों से गंदगी और अन्य अशुद्धियों को धोने के लिए पानी को 8-10 बार निकालना होगा।

कृपया ध्यान दें कि अंतिम बार निकाला गया तरल पदार्थ साफ होना चाहिए।

6. सब्जियों में अनाज डालें. इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें और सावधानी से इसे समतल कर लें। यदि आवश्यक हो, तो फिर से तरल डालें। इसे अन्य सामग्रियों को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए। वहां 10-20 ग्राम घी डालें. साथ ही नमक, काली मिर्च और मसाले जिन्हें आप मछली और चावल के लिए उपयुक्त मानते हैं।

7. आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और पानी के उबलने का इंतजार करें। इसके बाद, डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर इसे बंद कर दें और चावल को बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सर्विंग प्लेट में निकालें और चावल को तली हुई या उबली हुई मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

यह विकल्प दिलचस्प है क्योंकि यहां हम अनाज भूनेंगे. क्या आपने इस विधि के बारे में सुना है? तो यहाँ एक फ्राइंग पैन में चावल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए, आप अपने लिए उपलब्ध किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, पहली बार में सब कुछ ठीक हो जाएगा। यह स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित निकलेगा। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल - गिलास
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 3 बड़े चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• बारीक नमक - स्वादानुसार
• पानी - 2 गिलास

खाना कैसे बनाएँ:

अनाज को अच्छी तरह तब तक धोएं जब तक कि निकलने वाला पानी साफ न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। फिर आंच को मध्यम कर दें।

धुले हुए चावल को कढ़ाई में डालें और तेल डालकर मिलाएँ।

जब दाने गर्म तेल के संपर्क में आते हैं, तो वे बादल बनना शुरू हो जाएंगे। डरो मत! भूनना जारी रखें और आप देखेंगे कि चावल जल्द ही फिर से हल्के हो जाएंगे।

हम मसाले और नमक के साथ रचना को समृद्ध करते हैं। फोटो में आप देख सकते हैं कि हल्दी ने हमारे चावल को एक सुंदर, सुनहरा रंग दिया है। सामग्री को मिलाएं और ठंडा पानी डालें।

चावल को बिना ढंके तब तक पकने दें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

आंच को सबसे कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। अगले 20 मिनट तक भूनना जारी रखें।

बर्तनों को चूल्हे से उतार लें। और साइड डिश को ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट तक खड़े रहने दें। यह सब तैयार है: परोसें।

स्वादिष्ट छोटे अनाज वाले चावल कैसे पकाएं

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि छोटे अनाज वाले अनाज नहीं होते हैं सर्वोत्तम विकल्पएक कुरकुरे साइड डिश के लिए. इन्हें अक्सर सूप पकाने, पुडिंग और दलिया बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, ऐसा एकतरफा दृष्टिकोण आंशिक रूप से अनुचित है। खैर, सबसे पहले, आप सभी को एक ही दायरे में नहीं रख सकते। और, दूसरी बात, अगर आप इसे समझदारी से पकाएंगे, तो पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा और दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि छोटे अनाज वाले चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और फूला हुआ हो? तो इस वीडियो को जरूर देखें.

वैसे, आप इस उत्पाद को धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस मामले में, मैं आपको अनाज को लहसुन और पानी के साथ पकाने की सलाह देता हूं। "दलिया" कार्यक्रम के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट है। और बीप के बाद, लौंग को हटा दें: यह पहले ही अपना सारा स्वाद छोड़ चुका है। कुछ डालो जैतून का तेलऔर धीरे से मिलाएं।

कटलेट के लिए सब्जियों के साथ साइड डिश

इस डिश के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं. हालाँकि, अनाज के ऊपर पानी डालने में जल्दबाजी न करें। सुनिश्चित करें कि दाने पीले न हों।

यदि पीलापन अभी भी दिखाई दे रहा है, तो उत्पाद को फेंक दें।

इसे पकाना और बाद में खाना सेहत के लिए खतरनाक है. तथ्य यह है कि अनाज पर पीलापन इस बात का संकेत है कि उन्हें पैकेजिंग से पहले की स्थितियों में संग्रहीत किया गया था। उच्च आर्द्रता. कवक न्यूक्लियोली पर बढ़ने और हानिकारक माइक्रोटॉक्सिन उत्पन्न करने में कामयाब रहे हैं।

हमने चावल छांट लिया है. जहां तक ​​सब्जियों का सवाल है, तो विकल्प बहुत बड़ा है। यह प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली, हो सकता है हरे मटरऔर इसी तरह। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और फिर अपनी खोजों के परिणामों के बारे में टिप्पणियों में पोस्ट करें। मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ निम्नलिखित नुस्खा लाता हूं:

• चावल - 1 कप
• प्याज - 2 सिर
• शिमला मिर्च - 1 फल
• तोरी - आधा फल
• गाजर – 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• लाल और काली मिर्च - थोड़ी सी
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च, कटा हरा धनिया और सूखा पुदीना - स्वाद के लिए
• नमक - दो चम्मच
• पानी - 2 गिलास
• हरा प्याज - कुछ पंख

हम कैसे पकाएंगे:

1. प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें. हम काली मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, और तोरी से उभरी हुई पूंछ भी काट देते हैं। हम सब कुछ धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। प्याज, तोरी और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, और लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - यहां प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - इसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें.

3. वहां काली मिर्च, तोरी और लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और पैन को स्टोव से हटा दें।

4. एक साफ कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें, गर्म करें और मसाले डालें. उन्हें लगभग एक मिनट तक पकाना चाहिए। इस ताप उपचार के लिए धन्यवाद, वे यथासंभव तेल को अपनी सुगंध देंगे।

5. चावल को अच्छी तरह धो लें. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें। इसे मसाले के साथ तेल में डालें और 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें. चावल और सब्जियाँ मिला लें, सभी चीजों को मिला लें और समतल कर लें।

6. बी गरम पानीनमक डालें और मिलाएँ। इस घोल को फ्राइंग पैन में डालें.

याद रखें: कुरकुरे अनाज को पकाने के लिए उसे कभी भी हिलाना नहीं चाहिए! अन्यथा आप एक चिपचिपे, चिपचिपे द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे। आप पहले से तैयार साइड डिश को मिला सकते हैं.

7. बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और अनाज और सब्जियों को पकने तक पकने दें। इसमें लगभग 20 मिनट लग सकते हैं.

एक प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। सब्जियों और चावल को कटलेट के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यह सलाह दी जाती है कि साइड डिश और कटलेट का तापमान समान हो। अगर एक गर्म है और दूसरा ठंडा तो आप खाने के स्वाद की सराहना नहीं कर पाएंगे.

एक सॉस पैन में उबले हुए चावल उबालें

मैंने देखा कि एक राय है कि उबला हुआ अनाज तेजी से पकता है। यह स्पष्ट नहीं है कि ऐसा आत्मविश्वास कहां से आता है। केवल यह दृष्टिकोण, मैं आपको बताता हूं, किसी भी तरह से उचित नहीं है। इस चावल को तैयार होने में आधा घंटा या उससे भी ज्यादा समय लगता है. उदाहरण के लिए, बासमती के समान। हालाँकि, इस उत्पाद के महत्वपूर्ण फायदे भी हैं। तो, इसमें एक अद्भुत अखरोट जैसी सुगंध है और बार-बार गर्म करने के बाद भी एक साथ चिपकती नहीं है।

जहाँ तक खाना पकाने के बर्तनों की बात है, मैं यहाँ सभी "मैं" को बिंदुवार करना चाहूँगा। तामचीनी पैनचावल के लिए उपयुक्त नहीं है. इस दौरान उनमें दाने आपस में चिपक जाएंगे उष्मा उपचार. इसके अलावा, इस तरह के रात्रिभोज के बाद, आपको लंबे समय तक कंटेनर की दीवारों और तली से जले हुए अनाज को खुरचना होगा। कोई सुखद संभावना नहीं है, है ना?

इस साइड डिश को तैयार करते समय ऐसी निराशा से बचने के लिए, नीचे दी गई त्वरित और आसान रेसिपी में दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• उबले हुए चावल - 1 कप
• पानी - 2 गिलास
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• बारीक नमक - 1 चम्मच

साइड डिश पकाएं:

हम अनाज को कई बार धोते हैं। इस बात पर ध्यान दें कि क्या बहना चाहिए साफ पानी. बाद में अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए हम इसे एक कोलंडर में डाल देते हैं।

यदि समय मिले तो मैं चावल को भिगोने की सलाह देता हूँ। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर कई बार कुल्ला करें। यह प्रक्रिया अनाज पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगी।

अनाज में पानी भरें और पैन को स्टोव पर रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को उबाल लें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तेल और नमक डालें।

सबसे कम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. आप चाहें तो कोई भी मसाला और मसाले मिला सकते हैं।

साइड डिश को एक प्लेट में निकालें और किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसें।

ब्राउन राइस सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। इसे भूरा भी कहा जाता है। हालाँकि, ऐसे अनाजों की कीमत सामान्य सफेद अनाजों की तुलना में बहुत अधिक होती है। और इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सबसे पहले, उत्पाद को भिगोना चाहिए (इसे 5 से 8 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है)। दूसरे, आपको "सुइयों" को कम से कम आधे घंटे या एक घंटे तक पकाना होगा।

लेकिन यह सब इसके लायक है: परिणामस्वरूप, आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित साइड डिश तैयार करेंगे जिसमें स्वस्थ विटामिन और खनिज यौगिकों की एक विशाल विविधता होगी।

आप मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं. परंपरागत रूप से, जिस तरल में अनाज उबाला जाता है वह नमकीन होता है। लेकिन कुछ तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च क्यों नहीं मिलाते? यह अद्भुत हो जाएगा. क्या आपको मसाले पसंद हैं? फिर इसमें थोड़ी सी मेंहदी या एक चुटकी अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

साइड डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे शोरबा में पका सकते हैं। सब्जी और मांस दोनों के लिए उपयुक्त। सबसे आसान तरीका गर्म पानी में पतला बोउलॉन क्यूब मिलाना है।

केवल इस मामले में, नमक से सावधान रहें, अन्यथा आप अधिक नमक खाएंगे।

यदि आप चाहते हैं कि चावल बर्फ-सफेद हो, तो इसे पकाते समय पानी में दूध मिलाएं। 1 से 1 के अनुपात पर ध्यान दें.

लेकिन अगर वांछित है, तो डिश को रंगा जा सकता है। इसमें केसर, हल्दी या करी आपकी मदद करेगी। यह उस प्रकार का चावल है जो थाईलैंड और भारत में परोसा जाता है।

सहमत हूँ कि न केवल स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे खूबसूरती से परोसना भी महत्वपूर्ण है। कई विकल्प हैं, मैं केवल कुछ विकल्प साझा करूंगा:

1. आप दलिया की एक छोटी मात्रा (1 व्यक्ति के लिए) को एक गोल कटोरे में जमा कर सकते हैं और इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट सकते हैं। चावल की "पहाड़ी" के शीर्ष को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ, और उसके बगल में मांस, मछली या कटलेट का एक टुकड़ा रखें।
2. उबले हुए अनाज को एक टीले में रखें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें या सॉस, जैसे कि लहसुन या टमाटर डालें।

मुझे यकीन है कि चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के बारे में आज की युक्तियाँ आपको ऐसे कार्य का सामना करने पर भ्रमित नहीं होने में मदद करेंगी। खाना बढ़िया बनेगा. और व्यंजनों को न खोने के लिए, सोशल नेटवर्क बटन पर क्लिक करें।

मैं आपको पाक प्रेरणा की कामना करता हूं और अगले व्यंजनों तक अलविदा कहता हूं! अलविदा.

चरण 1: चावल तैयार करें.

पहला कदम चावल को धोना है ताकि यह अपने आप फूला हुआ और स्वादिष्ट हो जाए। ऐसा करने के लिए, अनाज को एक गहरे सॉस पैन में डालें, उसमें ठंडा पानी डालें, अपने हाथों से मिलाएं और फिर अनाज को पकड़कर तरल निकाल दें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि तरल साफ न हो जाए।

चरण 2: चावल तैयार करें.

धुले हुए चावल को पैन में छोड़ दें और साफ ठंडा पानी भरें। चावल की संकेतित मात्रा के लिए आपको लगभग आवश्यकता होगी 1.5 गिलास पानी. पैन को आग पर रखें और उबाल लें, फिर बिजली कम कर दें, चावल को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल अनाज में समा न जाए। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है. अगर चावल जलने लगे तो आपको आंच कम करने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।

चरण 3: सेब तैयार करें.

जब तक चावल पक रहा हो, अन्य सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सेब को धोकर छील लें। फिर फल को बड़े लेकिन पतले टुकड़ों में काट लें, बीज के साथ-साथ कठोर दीवारों को भी हटा दें।

चरण 4: प्याज तैयार करें.

प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

चरण 5: सेब तैयार करें.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और पर्याप्त तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।


गरम तेल में खट्टे सेब के टुकड़े डालिये और हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिये. लेकिन बहकावे में न आएं, फल केवल नरम हो जाएंगे और उनका रंग बदल जाएगा, आपको उन्हें और तलने की जरूरत नहीं है।
तलने के बाद सेब के बड़े टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए.

चरण 6: प्याज तैयार करें.

- एक बार जब आप सेब को पैन से निकाल लें तो बचे हुए तेल में प्याज के टुकड़ों को भून लें. साथ ही हल्का सुनहरा-पारदर्शी रंग होने तक। यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में थोड़ा और मक्खन डाल सकते हैं, जब तक कि यह बहुत चिकना न हो जाए।

चरण 7: चावल को पूरी तरह पकने तक मछली के साइड डिश के रूप में पकाएं।

एक गहरी प्लेट में तैयार गर्म चावल को तले हुए सेब और प्याज के साथ मिलाएं। चखकर देख लें कि आपको नमक डालने की जरूरत है या नहीं। यदि पर्याप्त मसाले नहीं हैं, तो साइड डिश में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। फिर से हिलाएं और परोसें।

चरण 8: चावल को मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चावल को सेब के साथ और प्याज़ के साथ मछली के साथ परोसें, चाहे वे तले हुए हों या बेक किए हुए। सब कुछ एक साथ असामान्य और बहुत हो जाता है स्वादिष्ट व्यंजन, तो आप और मेज पर इकट्ठे हुए सभी लोग इस तरह के हल्के और सुरुचिपूर्ण साइड डिश से प्रसन्न होंगे।
बॉन एपेतीत!

अधिक पौष्टिक साइड डिश बनाने के लिए आप नियमित चावल के बजाय भूरे या भूरे और जंगली चावल के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

आप सेब को तलने की बजाय हल्का सा ग्रिल कर सकते हैं. और यदि आप उन्हें खुली आग पर सेंकते हैं, तो चावल का साइड डिश एक समान विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर लेगा।

किसी भी परिस्थिति में खट्टे या मीठे और खट्टे सेब का उपयोग न करें, अन्यथा आपको मछली के लिए साइड डिश के बजाय मिठाई ही मिलेगी।

आज हम आपको बताएंगे कि चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी डिश बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करेंगे। प्रस्तुत करने के लिए किसे चुनना है? खाने की मेज- निर्णय आपको करना है।

चावल को साइड डिश के रूप में पकाना

ऐसी डिश बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. इसके अलावा, यह साइड डिश सबसे संतोषजनक और पौष्टिक माना जाता है। इसे मेज पर मांस, सॉसेज, सॉसेज, मछली, मीटबॉल आदि के साथ परोसा जा सकता है।

तो, साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल तैयार करने में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• बहुत मोटा टेबल नमक नहीं - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• बसा हुआ पानी - लगभग 1.5 लीटर;
• लंबे दाने वाले चावल - 2 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

साइड डिश के लिए चावल कैसे उबालें ताकि यह फूला हुआ और स्वादिष्ट बने? ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को अच्छी तरह से छांटना चाहिए और सभी अखाद्य तत्वों को हटा देना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।

चावल प्रोसेस हो जाने के बाद आपको लेना चाहिए बड़ा सॉस पैनऔर इसे स्टोव पर रख दें. बर्तन में जमा हुआ पानी डालने के बाद, आपको इसके उबलने तक इंतजार करना होगा। इसके बाद, आपको उबलते हुए तरल में नमक डालना होगा और सभी धुले हुए अनाज को बाहर रखना होगा।

भोजन को नियमित रूप से चम्मच से हिलाते रहें, फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद अनाज को पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। नियमानुसार इसके लिए 20-25 मिनट पर्याप्त हैं।

अंतिम चरण

जब अनाज नरम हो जाए, लेकिन गीला न हो, तो उबले हुए चावल को एक छलनी में डालना चाहिए और ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। इस तरह के साइड डिश को परोसने से पहले, इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए और जितना संभव हो उतना तरल निकालने की कोशिश करते हुए जोर से हिलाना चाहिए।

चावल को साइड डिश के रूप में संतोषजनक और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

चावल का अनाज तैयार करने के पिछले विकल्प का उपयोग उन मामलों में किया जा सकता है जहां आप दुबला साइड डिश चाहते हैं। यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम आपको एक और नुस्खा प्रदान करते हैं जो सब्जियों के अतिरिक्त उपयोग की सिफारिश करता है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बसा हुआ पानी - लगभग 1.5 लीटर;
• सूरजमुखी तेल - कई बड़े चम्मच;
• रसदार बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• सुगंधित मसाला और मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मीठे सलाद बल्ब - 2 पीसी ।;
• लंबे दाने वाले चावल - 2 कप।

संघटक प्रसंस्करण

साइड डिश के लिए चावल उबालने से पहले, इसे किसी भी मलबे से साफ किया जाना चाहिए, फिर एक छलनी में रखा जाना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।

अनाज तैयार होने के बाद, आपको सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। उन्हें धोने और साफ करने और फिर कुचलने की जरूरत है। यह सलाह दी जाती है कि गाजर को (बड़े) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।

चावल पकाना

प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार उबले हुए चावल बिल्कुल ऊपर बताए अनुसार तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे बहुत बुलबुले वाले तरल में रखें, नमक डालें और 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में डाल देना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए ठंडा पानी. इसके बाद चावल को जोर-जोर से हिलाएं और पूरा होने तक अलग रख दें अतिरिक्त नमीयह दूर नहीं जाएगा.

सब्जियां भूनना

हमने ऊपर बात की कि अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किए बिना चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए। लेकिन अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए इसे थोड़ा अलग तरीके से किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल डालना होगा और इसे थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद, कटे हुए प्याज और गाजर को एक गर्म कटोरे में रखें। सामग्री को धीमी आंच पर लगभग ¼ घंटे तक भूनें। इस दौरान सब्जियां पारदर्शी हो जानी चाहिए. अंत में, उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

चावल को स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीके से साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, उबले और निर्जलित अनाज को भुनी हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में डाला जाना चाहिए। अपने किसी भी पसंदीदा मसाले और सीज़निंग के साथ सामग्री को मसाला देने के बाद, उन्हें एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। अगला, साइड डिश को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए और प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।

आप इस व्यंजन को परिवार के सदस्यों को किसी भी मांस (तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ) और मछली के साथ परोस सकते हैं। ये उबले चावल और भुनी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं। सॉसेज, कटलेट या मीटबॉल।

चिपचिपा चावल दलिया बनाना

हमने आपको ऊपर बताया है कि कुरकुरे व्यंजन के रूप में चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाता है। हालाँकि, ऐसे अनाजों को न केवल बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जा सकता है, बल्कि हार्दिक और स्वादिष्ट दलिया भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बहुत मोटा टेबल नमक नहीं - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• उच्च वसा वाला दूध - 1.5 कप;
• छोटे अनाज वाले चावल - 2 कप;
• मक्खन - कुछ छोटे चम्मच;
• मध्यम आकार की चीनी - स्वाद और इच्छानुसार प्रयोग करें।

मुख्य उत्पाद की तैयारी

दूध दलिया के रूप में चावल का एक साइड डिश बनाने के लिए, आपको लंबे अनाज वाला नहीं, बल्कि छोटे अनाज वाला अनाज खरीदना चाहिए। आखिरकार, यह वह किस्म है जिसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो आपको बहुत चिपचिपा व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

इस प्रकार, दूध दलिया तैयार करने के लिए, आपको अनाज को अच्छी तरह से छांटना होगा, और फिर इसे एक छलनी में डालना होगा और पानी से कई बार कुल्ला करना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।

उष्मा उपचार

छोटे दाने वाले चावल के संसाधित होने के बाद, आपको एक मोटे तले वाला छोटा सॉस पैन लेना चाहिए और उसमें ताजा उच्च वसा वाला दूध डालना चाहिए। इसके बाद, भरे हुए कंटेनर को आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। साथ ही आपको ये भी सुनिश्चित करना होगा डेयरी उत्पादबर्तन के किनारों से "भागे" नहीं।

जब दूध तेजी से उबलने लगे, तो आपको इसमें पहले से संसाधित छोटे अनाज वाले चावल मिलाने होंगे। अनाज को नियमित रूप से हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक भोजन फिर से उबलने न लगे। इसके बाद, आंच कम कर देनी चाहिए, सामग्री में नमक डालें और 40 मिनट तक पकाएं। इस दौरान अनाज पूरी तरह उबल जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा।

यदि दलिया पैन के तले तक जलने लगता है, लेकिन चावल थोड़ा सख्त रहता है, तो पैन में थोड़ा और दूध डालने की सलाह दी जाती है।

अंतिम चरण

चिपचिपा चावल दलिया प्राप्त करने के बाद, आपको इसे सीज़न करने की आवश्यकता है मक्खन, कसकर बंद करें और स्टोव से हटा दें। पैन को कंबल में लपेटने के बाद इसे आधे घंटे के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है. इस समय के बाद, उत्पाद को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।

खाने की मेज पर इसे सही तरीके से कैसे परोसें?

आप मांस, मछली आदि के रूप में अतिरिक्त सामग्री के बिना ऊपर वर्णित विधि के अनुसार तैयार चावल दलिया खा सकते हैं। लेकिन इसके लिए खाना पकाने के दौरान उत्पादों में थोड़ी चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। इससे व्यंजन अधिक संपूर्ण और स्वादिष्ट बन जाएगा। यदि आप चीनी नहीं मिलाते हैं, तो यह साइड डिश अच्छी लगती है उबला हुआ मांसया उबली हुई मछली.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि आप साधारण चावल के अनाज से दुबला, संतोषजनक और दूधिया साइड डिश कैसे बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद की तैयारी यहीं समाप्त नहीं होती है। आख़िरकार, ऐसे और भी कई तरीके हैं जिनसे आप छोटे अनाज या लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करके स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बना सकते हैं। तो, कुछ गृहिणियाँ उबले हुए कुरकुरे अनाज में हरी मटर, डिब्बाबंद मक्का, तले हुए मशरूम और अन्य सामग्री मिलाती हैं। उनके साथ, आपका रात्रिभोज पूरी तरह से अलग स्वाद गुण प्राप्त कर सकता है, जो निश्चित रूप से सभी आमंत्रित मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी।